Kirish

Korxona xodimlarini boshqarish tizimi mehmonxona sanoati

1 Xodimlar boshqaruv ob'ekti sifatida

2 Inson resurslarini boshqarish jarayoni

Hotel Zhuravushka MChJ misolida mehmonxona sanoati korxonasining xodimlarni boshqarish tuzilishi

1 Hotel Zhuravushka MChJ xodimlarining ma'nosi va vazifalari

2 "Juravushka Hotel" MChJ xodimlarini boshqarish mexanizmi

Xulosa

Foydalanilgan adabiyotlar ro'yxati

Kirish

Mehmonxona biznesining boshqaruv tuzilmasiga tashkiliy ta'sir ko'rsatish zarurati mavjud. Mehmonxona biznesi sohaning samarali va sifatli tuzilmasiga aylanishi kerak ijtimoiy xizmatlar.

Ushbu test ishida mehmonxona xo'jaligi korxonasi xodimlarini boshqarish tuzilmasi bo'yicha tashkiliy ta'sir aloqalari o'rnatiladi, aksariyat hollarda tashkiliy tartibga solish, tashkiliy va uslubiy ko'rsatmalarni standartlashtirish orqali amalga oshiriladi. Menejerning boshqaruv jarayoniga tashkiliy ta'siri eng katta ahamiyatga ega. Bular rahbarning butun jamoaga, xususan, shaxsga boshqaruv ta'sirining usullari. Bunday boshqaruvga bo'lgan ehtiyoj, boshqaruv tizimida sub'ektiv va ob'ektiv omillar ta'sirida muqarrar ravishda yuzaga keladigan oldindan belgilangan yoki istalgan ish rejimlaridan og'ishlar bilan bog'liq holda yuzaga keladi.

Maqsad sinov ishi mehmonxona xo'jaligi korxonasining xodimlarni boshqarish tizimini aniqlash, shuningdek, Hotel Zhuravushka MChJ misolida xodimlarni boshqarish tuzilmasini tahlil qilishdan iborat.

Ushbu maqsadga erishish uchun quyidagi vazifalarni hal qilish kerak:

Xodimlarni boshqaruv ob'ekti sifatida tavsiflash;

Mehmonxona sanoatida xodimlarni boshqarishning asosiy usullari va tamoyillarini tahlil qilish;

"Juravushka Hotel" MChJ misolida mehmonxona sanoati korxonasi xodimlarining ahamiyati va funktsiyalarini aniqlang;

Hotel Zhuravushka MChJ misolida korxona sifatida mehmonxonaning xodimlarni boshqarish xususiyatlarini aniqlash.

Tadqiqot ob'ekti - mehmonxona sanoati korxonasining xodimlarni boshqarish tizimi.

Tadqiqot mavzusi Zhuravushka Hotel MChJ korxonasining kadrlar boshqaruvi tuzilmasi.

Ushbu tadqiqotning metodologik asosi quyidagilardan iborat:

Kuzatish usuli davom etayotgan jarayonlar va hodisalarni vizual tarzda qayd etish imkonini berdi;

Materialni tizimlashtirish usuli ma'lumotlarni guruhlash va tasniflash orqali ma'lum bir tartibga keltirishga yordam berdi;

Axborotni tahlil qilish usuli Zhuravushka Hotel MChJ mehmonxona korxonasida foydalaniladigan hujjatlarning funktsional maqsadini aniqlash imkonini berdi. Nazariy asos Tadqiqotga Yakovlev G.A., Chudnovskiy A.D., Efimova O.P., Agamirova E.V., Goreglyad V.P., Aleksandrova A.Yu kabi tadqiqotchilarning fikrlari kiritilgan. Yuqoridagi mualliflar asarlarida aks etgan asosiy g‘oya shundan iboratki, mehmonxona korxonasining boshqaruv tuzilmasi tashkiliy ta’sirga muhtoj bo‘lib, mehmonxona xizmatlari sohasini sifat darajasiga ko‘tarish imkonini beradi. yangi daraja xizmat.

1. Mehmonxona sanoati korxonasi uchun xodimlarni boshqarish tizimi

.1 Xodimlar boshqaruv ob'ekti sifatida

Tashkiliy tuzilma - bu uning ichida ishlaydigan odamlar o'z maqsadlariga eng samarali erishishlari uchun maxsus ishlab chiqilgan yaxlit tizimdir.

Xodimlarni boshqarish quyidagilarni o'z ichiga oladi:

kompaniyaga o'z maqsadlariga erishishda yordam berish;

samarali foydalanish ishchilarning ko'nikmalari va qobiliyatlari;

kompaniyani yuqori malakali va g'ayratli xodimlar bilan ta'minlash;

xodimlarning o'z ishlaridan to'liq qoniqish istagi;

ushbu kompaniyada ishlashni orzu qiladigan hayot sifatining yuqori darajasini rivojlantirish va qo'llab-quvvatlash;

ijobiy axloqiy va psixologik muhitni yaratishga yordam berish;

martaba o'sishini boshqarish va xodim va kompaniyaning o'zaro manfaati.

Xodimlarni tanlashda turli xil ma'lumot manbalari ma'lum yordam beradi, xususan:

Qabul qilish uchun ariza (nomzodning birinchi taassurotlari ko'rsatilgan).

Fotosurat (tashqi ko'rinish haqida fikr beradi).

Biografiya (shakllanish jarayonini vizual tarzda ko'rsatadi, shaxsiyatning "tafsilotlarini" aniqlashga imkon beradi).

Shaxsiy so'rovnoma (kelayotgan xodim haqida eng muhim ma'lumotlarni o'z ichiga oladi, to'playdi va tizimlashtiradi, ma'lumotni unutmaslikka imkon beradi).

Mehnat tarixi(ish joylarini tasdiqlaydi, oldingi faoliyat yo'nalishlarini ta'kidlaydi, ba'zan terminologiya tufayli cheklangan).

Psixologik testlar(aql, bilim, professional sifat, xarakterli xususiyatlar, maqbul muvofiqlik).

Bu xodimlarning kelajakdagi ehtiyojlarini aniqlash va salohiyatini rivojlantirishga, shuningdek, har bir xodimning o'z vazifalarini bilishiga, ularni o'z maqsadlariga erishishga undaydigan qulay ish muhitini yaratishga qaratilgan.

Mehmonxona sanoatida inson resurslarini boshqarish turistlarga sifatli xizmat ko'rsatish va xodimlarni mijozlar kutganlarini qondirishga yo'naltirish usullari va tartiblarini ishlab chiqishni o'z ichiga oladi.

Korxona xodimlari bilim, ko'nikma va tegishli munosabatga ega bo'lgan taqdirdagina tashkilotni boshqarishda yuqori natijalarga erishish mumkin.

Ishlayotgan kadrlar uchun o'qitish malaka oshirishni ta'minlovchi asosiy omilga aylanadi.

Boshqaruv funktsiyasi sifatida tashkilotga qo'yiladigan asosiy talablar - qabul qilingan barcha qarorlarni ularni amalga oshirish bo'yicha tashkiliy chora-tadbirlar bilan ta'minlash; shaxsiy javobgarlik va ishlash intizomini oshirishda; tashkilotni takomillashtirish mehnat faoliyati; xodimlarning vazifalarini maqsadga muvofiq taqsimlash va boshqalar.

1.2 Inson resurslarini boshqarish jarayoni

Mehmonxona korxonasining xodimlarni boshqarish mexanizmi - bu korxonaning mehnatga bo'lgan ehtiyojlarini kerakli miqdor, sifat va ma'lum vaqt ichida qondirishga qaratilgan nazorat, vositalar va usullar tizimi.

Boshqaruv maqsadlariga muayyan tamoyillar va usullarni amalga oshirish orqali erishiladi. Boshqaruv nazariyasida odamlarning boshqaruv jarayonida ongli faoliyatining barqaror qoidalari sifatida talqin etiladigan tamoyillar obyektiv qonuniyatlarning harakati bilan belgilanadi.

Xodimlarni samarali boshqarishga asoslangan tamoyillar xilma-xildir. Ular tabiatan ko'p darajali bo'lib, quyidagilarga bo'linadi: umumiy, xususiy, maxsus (individual) va faoliyatning turli sohalariga (jamiyat, sanoat, korxona, individual xodim) tegishli.

TO umumiy tamoyillar quyidagilarni o'z ichiga oladi: ilmiy xarakter; rejalashtirish; to'liqlik (tizimli); uzluksizlik; javobgarlik; me'yoriylik; samaradorlik; qiziqish.

Maxsus printsiplarga quyidagilar kiradi:

boshqaruv funktsiyalarining ishlab chiqarish maqsadlariga muvofiqligi;

xodimlar bilan ishlashni individuallashtirish (muayyan xodimning xohish-istaklarini inobatga olgan holda xodimlarni tanlashni individuallashtirish, ishdan bo'shatish paytida individuallashtirish, lavozimga ko'tarilish, ish natijalariga ko'ra to'lash va boshqalar);

xodimlar bilan ishlashni demokratlashtirish (eng muhim kadrlar qarorlarini ishlab chiqishda xodimlarning jamoaviy fikrini hisobga olgan holda); raqobatbardosh almashtirish bo'sh lavozimlar, boshqaruv usullari va etakchilik uslubidagi demokratiya va boshqalar);

kadrlar ishini axborotlashtirish, uning asosli qarorlar qabul qilish uchun etarli darajasini ta'minlash;

psixologik muvofiqlikni hisobga olgan holda asosiy ishlab chiqarish jamoasi uchun kadrlarni tanlash va hokazo.

Xodimlarni boshqarish tizimli yondashuv va tahlil tamoyillariga asoslanishi kerak. Bu hamma narsani qamrab olishni anglatadi xodimlar korxona, quyi tizim doirasidagi aniq qarorlarni bir-biriga bog'lab, ularning butun tizimga ta'sirini hisobga olgan holda, xodimlarni tahlil qilish va qarorlar qabul qilish, ichki va tashqi muhit, munosabatlarning butunligi.

Xodimlarni boshqarish usullari - bu jamoalarga ta'sir qilish usullari va individual ishlar ishlab chiqarish jarayonida o'z faoliyatini muvofiqlashtirish maqsadida nicks. Barcha usullar uch guruhga bo'linadi: ma'muriy, iqtisodiy va ijtimoiy-psixologik.

Ma'muriy usullar mehnat intizomiga ongli ehtiyoj, burch hissi, shaxsning ma'lum bir tashkilotda ishlash istagi va boshqalar kabi xatti-harakatlar motivlariga qaratilgan. Ushbu usullar ta'sirning bevosita tabiati bilan ajralib turadi: har qanday me'yoriy va ma'muriy hujjat majburiy ijro etilishi kerak.

Ma'muriy usullar boshqaruvning muayyan darajasida amalda bo'lgan huquqiy normalarga, shuningdek, yuqori boshqaruv organlarining hujjatlari va buyruqlariga muvofiqligi bilan tavsiflanadi.

Iqtisodiy va ijtimoiy-psixologik usullar boshqaruv ta'sirining bilvosita xarakteriga ega. Siz ushbu usullarning avtomatik ta'siriga ishona olmaysiz, ularning ta'sirining kuchini va yakuniy ta'sirini aniqlash juda qiyin.

Yordamida iqtisodiy usullar jamoalar va yakka tartibdagi ishchilarni moddiy rag'batlantirish ko'zda tutilgan. Bu usullar iqtisodiy mexanizmdan foydalanishga asoslangan.

Ijtimoiy-psixologik boshqaruv usullari, o'z navbatida, ijtimoiy mexanizmdan (jamoadagi munosabatlar tizimi, ijtimoiy ehtiyojlar va boshqalar) foydalanishga asoslanadi. Yuqoridagi usullar bilan bir qatorda juda ko'p sonli maxsus (xususiy) usullar mavjud. Usullarning barcha turlari organik ravishda o'zaro bog'liqdir.

Mehmonxona menejerining ishi odamdan odamga o'xshash vazifa sifatida taqdim etiladi. Boshqaruv muammolarini hal qilish uchun aniq boshqaruv usullari shaklida belgilangan tartiblar etarli emas. Shuning uchun ijodiy tarzda amalga oshirilishi mumkin bo'lgan tamoyillarga e'tibor qaratish foydalidir boshqaruv xodimlari va odamlarni boshqarishga yordam bering.

Bu tamoyillarga quyidagilar kiradi:

Qo'l ostidagilar orasida o'zini hurmat qilish hissini saqlab qolish.

E'tiborni shaxsga emas, balki muammoga qaratish.

Mustahkamlash usullaridan foydalanish, ya'ni kerakli xatti-harakatlarni rag'batlantirish va istalmagan xatti-harakatlarni to'xtatish.

Faol tinglash, ya'ni suhbatdoshga etkazilayotgan ma'lumotlarga va bildirilgan his-tuyg'ularga munosabatni etkazish usullaridan foydalanish.

Aniq taxminlarni belgilang va xodimlar bilan aloqada bo'ling.

Rahbar o'z xatti-harakatlaridan ikkilanishni yo'q qilishi va shaxsiy hokimiyatning tahdid soladigan pasayishiga yo'l qo'ymasligi kerak. Bu erda sabab kamchiliklarini bartaraf etadigan va faoliyatni takomillashtirish va menejerning malakasini oshirishda ijobiy natijalar beradigan usullar samarali bo'ladi.

2. Hotel Zhuravushka MChJ misolida mehmonxona sanoati korxonasi xodimlarini boshqarish tuzilmasi

.1 "Mehmonxona Juravushka" MChJ xodimlarini boshqarishning ma'nosi va funktsiyalari

O'rganish ob'ekti kurs ishi"Hotel Zhuravushka" mas'uliyati cheklangan jamiyati (keyingi o'rinlarda Hotel Zhuravushka MChJ deb yuritiladi).

"Mehmonxona "Juravushka" MChJ 2001 yildan buyon faoliyat yuritadi, tijorat mehmonxonasi bo'lib, o'z faoliyatini amaldagi qonunchilik asosida quradi. Rossiya Federatsiyasi.

Hotel Zhuravushka MChJ tarkibi u bajaradigan funktsiyalar bilan belgilanadi. Tuzilish qanchalik aniq va aniq bo'lsa, mehmonxona shunchalik yaxshi ishlaydi va u o'zi uchun tezroq to'laydi.

Mehmonxonada mehmonlar uchun kafe mavjud va korxona tuzilmasi ovqatlanishni ta'minlaydigan bo'limni o'z ichiga oladi.

Hotel Zhuravushka MChJda 49 nafar xodim ishlaydi.

Hotel Zhuravushka MChJ ma'muriy va boshqaruv xodimlari quyidagi mutaxassislar tomonidan taqdim etiladi.

Hotel Zhuravushka MChJni o'rinbosariga bo'ysunadigan direktor boshqaradi tijorat masalalari va ma'muriy-xo'jalik ishlari bo'yicha o'rinbosari. Ma'muriy va boshqaruv xodimlariga quyidagilar kiradi: Bosh hisobchi, buxgalter, kadrlar bo'yicha mutaxassis, menejerlar, yuridik maslahatchi.

Boshqaruvning barcha darajadagi menejerlari ham ijro etuvchi funktsiyalarni bajaradilar. Ijroiya funktsiyalarining ulushi boshqaruv darajasining oshishi bilan kamayadi. Hisob-kitoblar shuni ko'rsatadiki, eng yuqori darajada ular menejerlarning umumiy vaqtining taxminan 10% ni, o'rtacha - 50% va eng pastda - taxminan 70% ni egallaydi. Umumiy vaqtni bunday taqsimlash har uch darajadagi menejerlar ikki turdagi vazifalarga ega ekanligi bilan bog'liq: boshqaruv vazifalari va mutaxassislik vazifalari. Bu shuni anglatadiki, menejmentning istalgan darajasidagi menejer o'z vaqtining ma'lum foizini qabul qilishga sarflaydi boshqaruv qarorlari va aniq - mutaxassislik bo'yicha qaror qabul qilish uchun. Bundan kelib chiqadiki, boshqaruv darajasining oshishi bilan solishtirma og'irlik mutaxassislik bo'yicha topshiriqlar kamayadi va menejmentda mos ravishda ko'payadi. Tashkilotning hajmi va turiga, uning tarmoq va hududiy xususiyatlariga va boshqa omillarga qarab, boshqaruvning uchta darajasining har birida menejerlar tarkibi va funktsiyalarining xususiyatlari sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Hotel Zhuravushka MChJda kadrlar xizmati kadrlar bo'yicha mutaxassis tomonidan taqdim etiladi va muassasaning mustaqil tarkibiy bo'linmasi bo'lib, bevosita muassasa rahbariga bo'ysunadi.

Kadrlar xizmatining asosiy vazifasi ushbu tashkilotning boshqaruv organlari tomonidan qabul qilingan va kadrlar bilan ta'minlashga qaratilgan samarali kadrlar siyosatini tashkil etish va amalga oshirishdir. mehnat jamoasi yuqori malakali mutaxassislar va yuksak ma’naviy-axloqiy fazilatlarni shakllantirish, ularning ish samaradorligi va mas’uliyatini oshirish uchun shart-sharoit yaratish.

Yana bir muhim vazifa - bu talablarni bajarish zarurligini chuqur anglay oladigan xodimlarni tanlash axborot xavfsizligi axborotni muhofaza qilish bo‘yicha belgilangan qoidalarga qat’iy rioya qilish.

"Juravushka" mehmonxonasida texnik xizmat ko'rsatish funktsiyasi. xizmatkorlar, qorovullar, ustalar, elektrikchilar, santexniklar, oshpazlar, oshxona ishchilari, ofis farroshlari va boshqalar tomonidan amalga oshiriladi. Mehmonxonada polga xizmat ko'rsatish xizmati mavjud. Ushbu xizmatning vazifalariga quyidagilar kiradi: resepsiyonistning ishi - kalitlarni berish, mijozlarni o'z xonalariga kuzatib borish. Bundan tashqari, ular ketish vaqtida xonalarni qabul qilishadi va mijozlar tomonidan mehmonxonaga zarar yetkazilgan taqdirda pul olishadi. Jurnalda turli xil ta'mirlash bo'yicha so'rovlar qayd etiladi. Mehmonxonaga etkazilgan zarar uchun mijozlardan pulni qabul qilish, uchun telefon suhbatlari, ulardan sotib olingan tovarlar uchun. Bundan tashqari, ular bagajsiz kirib kelgan mijozlardan pul yoki shaxsiy hujjatlarni garov sifatida oladi. Mijoz tomonidan mehmonxonaga zarar yetkazilgan taqdirda navbatchilik xizmati yo‘qolgan mol-mulkni mustaqil ravishda sotib oladi. Agar navbatchi mol-mulkni yo'qotib qo'ygan bo'lsa, u yo'qolgan mol-mulkning narxini shaxsiy mablag'lari hisobidan to'laydi. Tijorat funktsiyasi savdo menejerlari, reklama menejerlari va boshqalar tomonidan amalga oshiriladi.

2.2 "Juravushka Hotel" MChJ xodimlarini boshqarish mexanizmi

Mahalliy darajada "Juravushka Hotel" MChJ faoliyati quyidagi mahalliy normativ hujjatlar bilan tartibga solinadi.

Jamoa shartnomasi - bu tashkilotdagi ijtimoiy va mehnat munosabatlarini tartibga soluvchi va xodimlar va ish beruvchi tomonidan ularning vakillari tomonidan tuziladigan huquqiy hujjat. Jamoa shartnomasining mazmuni va tuzilishi, ishlab chiqish va tuzish tartibi tomonlar tomonidan belgilanadi. Shartnoma, masalan, ish beruvchining zarur shart-sharoitlar va ish haqini ta'minlash, xavfsizlik choralari, mehnat qonunchiligiga rioya qilish kafolatlari, maxfiy ma'lumotlarni himoya qilish va boshqalar bo'yicha majburiyatlarini belgilaydi.

"Juravushka Hotel" MChJda 12.12.2012 yildagi jamoa shartnomasi mavjud. 2008 yil, bu korxona xodimlari uchun qo'shimcha kafolatlar beradi.

Ichki mehnat qoidalari mahalliy hisoblanadi normativ akt Xodimlarni ishga qabul qilish va ishdan bo'shatish tartibi, mehnat shartnomasi taraflarining asosiy huquqlari, majburiyatlari va majburiyatlari, ish vaqti, dam olish vaqtlari, xodimlarga nisbatan qo'llaniladigan rag'batlantirish va jarimalar va boshqa tartibga soluvchi masalalarni tartibga soluvchi tashkilotlar. mehnat munosabatlari Tashkilotda. Qoidalar bunday qoidalarning tasdiqlangan namunaviy nusxasi asosida kadrlar xizmati rahbari, tashkilotning yuridik maslahatchisi va vakili bilan birgalikda tuziladi. kasaba uyushma organi. Qoidalar kadrlar bo'limi boshlig'i tomonidan imzolanadi. Qoidalar ish beruvchi tomonidan xodimlarning vakillik organlari bilan kelishilganidan keyin tasdiqlanadi. Ular dastur bo'lishi mumkin jamoa shartnomasi.

Ish vaqtini hisobga olish va ish haqi bo'yicha xodimlar bilan hisob-kitoblarni amalga oshirish bo'yicha hujjatlar to'plami mehnat shartnomasida, rejalashtirish va ma'muriy hujjatlarda, masalan, shtat jadvallari va xodimlar uchun buyruqlar (ko'rsatmalar) ma'lumotlariga asoslanadi. Kompleks ish vaqtini hisobga olish va ishchilar va xizmatchilarning mehnati uchun tegishli moddiy haqlarini hisoblash jarayonida shakllantiriladi. Ushbu hujjatlar to'plami quyidagi birlashtirilgan shakllarni o'z ichiga oladi: ish vaqti va hisoblash varaqlari ish haqi(shakl № T-12); ish vaqti jadvali (shakl No T-13).

“Otel Juravushka” MChJ ish rejasi joriy yil uchun rejalashtirilgan asosiy tadbirlarni o'z ichiga oladi va ushbu tadbirlarni amalga oshirish uchun mas'ul shaxslarni belgilaydi.

Rejalashtirish hujjatlari shuningdek quyidagi hujjatlarni o'z ichiga oladi: Tuzilishi va kadrlar darajasi muassasalar, shtat jadvali, ishchilar va xizmatchilarning ta'til jadvali, xodimlar sonini kengaytirish yoki qisqartirish dasturlari va rejalari, ularning malaka tarkibiga o'zgartirishlar va tegishli tasdiqlovchi hujjatlar (eslatmalar, xulosalar, sertifikatlar va boshqalar). Ushbu hujjatlar tasdiqlangan dasturlar va rivojlanish rejalariga to'liq muvofiq ravishda tuzilishi kerak kadrlar bilan ta'minlash tashkilot faoliyati.

Lavozim tavsifi - xodimning tashkiliy-huquqiy holatini, uning majburiyatlarini, huquqlarini, majburiyatlarini tartibga solish va samarali ishlashi uchun shart-sharoitlarni ta'minlash uchun chiqarilgan huquqiy hujjat. Boshqaruv tuzilmasining asosiy elementi lavozim hisoblanadi. Lavozimlar tizimini shakllantirish tashkilotda bajariladigan funktsiyalarning hajmi, tarkibi, xususiyatiga, ishchilar mehnatining mavjud bo'linishi va kooperatsiyasiga bog'liq.

Ish ta'riflari tashkiliy, tartibga soluvchi va tartibga soluvchi rol o'ynaydi. Ular xodimlar o'rtasidagi mas'uliyat va huquqlarning aniq chegaralanishini ta'minlash, individual ishlarni bajarishda parallellikni bartaraf etish va turli lavozimlarni egallagan xodimlarning ishida o'zaro bog'liqlikni ta'minlash imkonini beradi. Bundan tashqari, ular xodimlarning faoliyatini xolisona baholash imkonini beradi va ularga nisbatan majburlov choralarini qo‘llashning me’yoriy asosi hisoblanadi.

Buyruq – davlat va boshqaruv organi, muassasa, tashkilot, korxona rahbari tomonidan o‘z faoliyatining tashkiliy, moliyaviy, kadrlar va boshqa masalalarini hal etish maqsadida yakka tartibda chiqariladigan huquqiy hujjatdir. Asosiy faoliyat va kadrlar masalalari bo'yicha buyruqlar chiqariladi. Tashkilot rahbari nomidan asosiy faoliyat bo'yicha buyruqlar loyihalari tarkibiy bo'linmalar rahbarlari tomonidan etakchi mutaxassislarni jalb qilgan holda yoki tashkilot rahbariyati bilan kelishilgan holda o'z tashabbusi bilan ishlab chiqiladi.

Tashkilot tomonidan chiqarilgan buyruqlar Rossiya Federatsiyasi qonunchiligiga, Rossiya Federatsiyasining xalqaro majburiyatlariga, tashkilot ustaviga yoki ushbu tashkilotning ilgari chiqarilgan buyruqlariga zid bo'lmasligi kerak.

Asosiy faoliyat bo‘yicha farmoyishlar loyihalari hal etishni talab etuvchi masalalarni puxta va har tomonlama o‘rganish asosida tuziladi, bunda buyruqlarda keltirilgan ko‘rsatmalar aniq va real bo‘lishi, yetarli moddiy-texnik va moliyaviy resurslar bilan ta’minlanishi hamda keyinchalik tuzatishlar kiritish zaruriyatini bartaraf etishi kerak. qabul qilingan qarorlar chiqarilgan buyurtmaning to'liq emasligi yoki nomukammalligi tufayli.

Xulosa

xodimlarni boshqarish mehmonxonasi

Tadqiqot davomida quyidagi vazifalar hal qilindi:

Boshqaruv ob'ekti sifatida tavsiflangan xodimlar;

Mehmonxona sanoati korxonalarida xodimlarni boshqarishning asosiy usullari va tamoyillari tahlil qilinadi;

Mehmonxona sanoati korxonasi xodimlarining ahamiyati va vazifalari "Juravushka Hotel" MChJ misolida aniqlanadi;

Mehmonxonaning korxona sifatida xodimlarni boshqarish xususiyatlari Hotel Zhuravushka MChJ misolida aniqlangan.

Shunday qilib, tadqiqot maqsadiga erishildi.

Mehmonxona korxonasining tashkiliy tuzilmasi mehmonxonaning maqsadi, mehmonxona xizmatlarining maqsadli bozorining o‘ziga xos xususiyatlari, xizmat ko‘rsatish darajasi, uning joylashuvi, mulkchilik shakli va boshqa omillar bilan belgilanadi. Tuzilish har bir alohida xodimga berilgan vakolat va majburiyatlarning aksidir.

Mehmonxona korxonasining tarkibiy bo'linmalari funktsional birliklar bo'lib, ularning har biri o'ziga xos texnologiyadan foydalanadi, ammo ular birgalikda bitta umumiy maqsadga ega - mijozlar ehtiyojlarini qondirish. Mehmonxona korxonasi qanchalik katta bo'lsa, uning tashkiliy boshqaruv tuzilmasi shunchalik kengroq bo'ladi.

Mehmonxona korxonasining tashkiliy tuzilmasi taqdim etadi minimal to'plam asosiy mehmonxona xizmatlarini ko'rsatadigan xizmatlar, ya'ni xonalarni boshqarish xizmati, ma'muriy xizmat, umumiy ovqatlanish xizmati, tijorat xizmati, texnik xizmatlar, yordamchi va qo'shimcha xizmatlar.

Rivojlangan tashkiliy tuzilma doimiy shakl emas. Mehmonxona korxonasining ish sharoitlarining o'zgarishi, boshqaruv ierarxiyasining hajmi yoki sonining ko'payishi uning murakkabligining oshishi bilan birga keladi. tashkiliy tuzilma.

Hotel Zhuravushka MChJ xodimlari uchta guruhdan iborat: tashkiliy, xizmat ko'rsatish guruhlari va biznes guruhi.

Tashkiliy guruhga bir nechta bo'limlar kiradi: buxgalteriya; kadrlar bo'limi; sotib olish bo'limi; Bo'lim kompyuter mutaxassislari.

Xizmat ko'rsatish guruhi quyidagilardan iborat: xonalarga xizmat ko'rsatish bo'limi; qabul qilish va joylashtirish bo'limi; Bo'lim texnik yordam(ustalar, chilangarlar, elektrchilar).

Biznes guruhiga marketing va savdo bo'limi kiradi.

Mehmonxona korxonasining yuqori sifatli ishlashini ta'minlash, jamoaviy ish, tashkiliy, moliyaviy va tezkor hal qilish texnik muammolar.

Foydalanilgan adabiyotlar ro'yxati

1.Rossiya Federatsiyasi Hukumatining 1997 yil 25 apreldagi 490-sonli "Rossiya Federatsiyasida mehmonxona xizmatlarini ko'rsatish qoidalarini tasdiqlash to'g'risida"gi qarori // Rossiya Federatsiyasi qonun hujjatlari to'plami 1997 yil 5 maydagi 18-son. , Art. 2153.

2.Turizm bo'yicha Federal agentlikning 2005 yil 21 iyuldagi 86-sonli buyrug'i "Mehmonxonalar va boshqa joylashtirish vositalarini tasniflash tizimini tasdiqlash to'g'risida" // Federal ijro etuvchi hokimiyat organlarining 2005 yil 19 sentyabrdagi 38-sonli me'yoriy hujjatlari byulleteni.

.Rossiya Federatsiyasi Sport, turizm va yoshlar siyosati vazirligining 2010 yil 7 maydagi 461-sonli buyrug'i "Ob'ektlarni tasniflash tartibini tasdiqlash to'g'risida" turizm sanoati, shu jumladan mehmonxonalar va boshqa turar joy ob'ektlari, chang'i yonbag'irlari, plyajlar" // Federal ijro etuvchi hokimiyat organlarining 2010 yil 7 iyundagi 23-sonli me'yoriy hujjatlari byulleteni.

.OK 011-93. Butunrossiya tasniflagichi boshqaruv hujjatlari M.: IPK standartlari nashriyoti, 1995 yil.

.GOST 6.30-2003 "Yagona hujjat tizimlari. Tashkiliy va ma'muriy hujjatlarning yagona tizimi. Hujjatlarga qo'yiladigan talablar."

.Andreeva V.I. Ofis ishi: darslik V.I. Andreeva. - M .: Biznes. - 1997.- 224 b.

.Agamirova E.V. Turizm va mehmonxona va restoran biznesida xodimlarni boshqarish: Seminar. - M.: "Dashkov va Ko" nashriyot-savdo korporatsiyasi - 2005. - 211 b.

.Aleksandrova A.Yu. Xalqaro turizm: Qo'llanma universitetlar uchun. - M.: Aspect Press. - 2008. - 156 b.

.Barzykin Yu.A., Pisarevskiy E.L., Abramova T.V. Hozirgi masalalar davlat siyosati Rossiya Federatsiyasi turizm sohasida // Moliyaviy ekspert. - 2004. - No 4 (13). - B.6-8.

.Basakov M.I. Ofis ishi (boshqaruv uchun hujjatlarni qo'llab-quvvatlash). - M.: "Marketing" nashriyot va kitob savdo markazi. - 2002 yil.

.Bykova, T.A. Ish yuritish: darslik T.A. Bykova. L.M. Vyalova, L.V. Sankina. M .: MCEFR. - 2006. - 560 b.

.Vavilova E.V. Xalqaro turizm asoslari: Darslik. nafaqa. - M .: Gardariki. - 2009. - 456 b.

.Vaxmistrov V.P., Vaxmistrova S.I. Huquqiy yordam turizm: darslik. nafaqa. - Sankt-Peterburg: Mixaylov V. A. nashriyoti - 2009. - 189 b.

.Goreglyad V.P. Rossiyada turizm sanoatining holati va rivojlanish istiqbollari // Moliyaviy ekspert. - 2004. - No 4 (13). - B.9-11.

.Efimova O.P. Mehmonxonalar va restoranlar iqtisodiyoti: Darslik. nafaqa. - M.: Yangi bilim. - 2008. - 199 b.

.Zinovieva N.B. Hujjatlar N.B. Zinoviev.- M.: IPO Profizdat. - 2001. - 208 b.

.Kabushkin N.I. Mehmonxonalar va restoranlarni boshqarish. - darslik. - Mn.: Yangi bilim. - 2009. - 451 b.

Teglar: Mehmonxona sanoati korxonasi uchun xodimlarni boshqarish tizimi Nazorat ishi Boshqaruv

1Rossiya Federatsiyasi Ta'lim va fan vazirligi "Yaroslavskiy" Federal davlat byudjeti oliy kasbiy ta'lim muassasasi Davlat universiteti P.G nomi bilan atalgan. Demidov"Universitet kolleji"Menejment" fanidan kurs ishi Sport mehmonxonasi misolida mehmonxonalarning tashkiliy tuzilishi. To‘ldiruvchi: GS-31KO guruh talabasi, 100105.51 Mehmonxona xizmati Yu.E.Kotova Tekshirgan: S.I.Fomina Bal ______________ _____________________________ (imzo) Yaroslavl 2012 yil.

3KirishMehmonxona korxonasining tashkiliy tuzilishi- bu qat'iy kombinatsiyada joylashgan va bir-biri bilan o'zaro bog'liqlikni ta'minlaydigan boshqaruv bo'linmalari (xizmatlari) to'plamidir har qanday korxonaning muvaffaqiyatli ishlashi ko'p jihatdan uni tashkiliy qo'llab-quvvatlash samaradorligi bilan belgilanadi. Optimal tashkiliy boshqaruv tuzilmasi boshqaruv qarorlarini qabul qilish jarayoni uchun qulay shart-sharoitlarni yaratadi, uning barqarorligi tashkilotni barqaror qiladi va shu bilan birga o'rganish ob'ekti o'zgarishiga muvaffaqiyatli javob beradi; Mehmonxona korxonasining tashkiliy tuzilishi tadqiqot mavzusi: Spotr mehmonxonasining tashkiliy tuzilishi menejmentni tashkil etishdagi muammo boshqaruv tizimining tuzilishidir. Tuzilmani bilish orqali siz boshqaruv tizimining alohida elementlarining tarkibi va mazmuniga maqsadli ta'sir ko'rsatishingiz, uni o'zgaruvchan ishlab chiqarish sharoitlariga moslashtirishingiz mumkin. Ushbu kurs ishining maqsadi: mehmonxonalarning tashkiliy tuzilmasini o'rganish. Maqsadlar: - korxonaning tashkiliy tuzilmasini o'rganish - korxona tashkiliy tuzilmasining turlari va turlarini tavsiflash - Sport mehmonxonasi misolida korxonaning tashkiliy tuzilmasini o'rganish.

41 Tashkiliy tuzilmalar turlari va turlarining xususiyatlari1.1 Tashkilotning byurokratik tuzilmalarining xususiyatlari va uning turlari Byurokratiya, dastlab 1900-yillarning boshlarida nemis sotsiologi Maks Eeber tomonidan shakllantirilgan. Veber nazariyasida aniq tashkilotlarning tavsiflari mavjud emas. Veber byurokratiyani bir turi sifatida taklif qildi normativ model, tashkilotlar erishishga intilishi kerak bo'lgan ideal. tashkilotning byurokratik tuzilmalari mehnat taqsimotining yuqori darajasi, rivojlangan boshqaruv ierarxiyasi, buyruqbozlik zanjiri, xodimlarning xatti-harakatlarining ko'plab qoidalari va me'yorlarining mavjudligi va xodimlarni ishbilarmonlik va kasbiy fazilatlariga ko'ra tanlash bilan tavsiflanadi klassik yoki an'anaviy tashkiliy tuzilma. Aksariyat zamonaviy tashkilotlar byurokratiyaning o'zgarishidir. Byurokratik tuzilmaning uzoq vaqt davomida va keng miqyosda qo'llanilishining sababi shundaki, uning xususiyatlari hali ham ko'pchilik xizmat ko'rsatish tashkilotlariga juda mos keladi. Qabul qilingan qarorlarning ob'ektivligi samarali boshqariladigan byurokratiyaga doimiy o'zgarishlarga moslashish imkonini beradi. Maks Veberning byurokratik tuzilmalar tahlili zamonaviy tashkilotlar mohiyatining o‘ziga xos va eng muhim tavsifi bo‘lib qolmoqda. Byurokratik tizimning tamoyillari: 1. Har bir lavozim uchun aniq mehnat taqsimoti va malakali mutaxassislardan foydalanish 2. Boshqaruv ierarxiyasi 3. Funktsiyalarni bajarishda bir xillikni ta'minlaydigan rasmiy me'yorlar va qoidalarning mavjudligi o'z vazifalarini bajaruvchi mansabdor shaxslar 5. sub'ektiv baholar bilan emas, balki malaka talablariga muvofiq ishga qabul qilish 6. Byurokratik tuzilmalarning asosiy tushunchalari: ierarxiya, ratsionallik, javobgarlik 1 http://www.bibliotekar.ru/Fundamentals of management .-URL: http://www.bibliotekar .ru/biznes-43/188.htm(17.09.12)

5Tashkilotning byurokratik tuzilmasining turlari Chiziqli tashkiliy tuzilma Bu eng oddiy byurokratik ierarxik boshqaruv tuzilmasi. Eng oddiy shaklda u korxona rahbari va bir nechta unga bo'ysunuvchi xodimlardan iborat bo'lib, yirik korxonalarda esa 3-4 va undan ortiq darajali ierarxiya bo'lishi mumkin. . U buyruqlarni taqsimlashning birligi printsipiga asoslanadi, unga ko'ra faqat yuqori organ buyruq berish huquqiga ega. Ushbu tamoyilga rioya qilish boshqaruvning birligini ta'minlashi kerak. Bunday tashkiliy tuzilma o'zaro bo'ysunuvchi organlardan ierarxik zinapoya shaklida boshqaruv apparatini qurish natijasida shakllanadi, ya'ni. Har bir bo'ysunuvchining bitta rahbari, bir rahbarning esa bir nechta bo'ysunuvchisi bo'ladi. Ikki menejer bir-biri bilan bevosita muloqot qila olmaydi.2(1-rasm) 1-rasm. Chiziqli tashkiliy tuzilma Afzalliklari: - oddiy qurilish - vazifalarni, kompetentsiyani, mas'uliyatni aniq cheklash - boshqaruv organlarini qat'iy boshqarish - boshqaruv qarorlarining samaradorligi va to'g'riligi Kamchiliklari: - hokimiyat o'rtasidagi qiyin aloqalar - boshqaruv tepasida hokimiyatning to'planishi - o'rta bo'g'inlarning og'ir yuki boshqaruv.3 Funktsional tashkiliy tuzilma 2 Bolshakov A.S. Zamonaviy menejment: nazariya va amaliyot. – Sankt-Peterburg: Pyotr, 2006. (17.09.12)

6Boshqaruvning barcha darajalarida muayyan funktsiyalarni bajarish uchun bo'linmalar yaratish asosida. Bunday funktsiyalarga tadqiqot, ishlab chiqarish, sotish, marketing va boshqalar kiradi. Bu erda direktiv rahbarlik yordamida boshqaruvning quyi darajalari ierarxik ravishda turli yuqori boshqaruv darajalari bilan bog'lanishi mumkin. Buyruqlar, ko'rsatmalar va xabarlarni uzatish topshiriq turiga qarab amalga oshiriladi, masalan, mehmonxona xodimi (resepsiyonist) bir kishidan emas, balki bir nechta mehmonxona xodimlaridan ko'rsatmalar oladi, ya'ni. Ko'p bo'ysunish printsipi amal qiladi. Shuning uchun bunday tashkiliy tuzilma ko'p qatorli deb ataladi, tashkilotni boshqarishning funktsional tuzilishi tezkor qaror qabul qilishni talab qilmaydigan doimiy takrorlanadigan vazifalarni bajarishga qaratilgan. Funktsional xizmatlarga, odatda, ularga yuklangan vazifalarga qarab muayyan faoliyat turlarini amalga oshiradigan yuqori malakali mutaxassislar kiradi (2-rasm). 2-rasm. Funktsional tashkiliy tuzilma Afzalliklar: - muvofiqlashtirish bo'g'inlarining qisqarishi - ishlarning takrorlanishining qisqarishi - vertikal aloqalarning mustahkamlanishi va quyi bo'g'inlar faoliyati ustidan nazoratning kuchayishi - aniq funktsiyalarni bajarish uchun mas'ul bo'lgan mutaxassislarning yuqori malakasi Kamchiliklari: - mas'uliyatning noaniq taqsimlanishi - qiyin aloqa. - qaror qabul qilishning uzoq davom etishi4 Bo'limning tashkiliy tuzilishi 3 http://copsys.ru Korxonani boshqarishning chiziqli tashkiliy tuzilishi - URL: http://copsys.ru /Articles/Structure/Linear.aspx(17.09.12).

720-yillarning oxiriga kelib, korxonalar hajmining keskin o'sishi, ularning faoliyatini diversifikatsiya qilish va murakkablikning kuchayishi bilan bog'liq bo'lgan boshqaruvni tashkil etishga yangi yondashuvlar zarurligi aniq bo'ldi. texnologik jarayonlar dinamik o'zgaruvchan muhitda (3-rasm) bo'lim tashkiliy struktura byurokratik usullardan foydalangan holda o'zining moslashuvchanligi va harakatchanligini asta-sekin yo'qotadigan va inertsiya bilan ishlaydigan yirik sanoat tashkilotlarida qo'llaniladi. Texnologik va mahsulot innovatsiyalari bilan bo'linma tuzilmalaridan foydalanish yaxlitlik doirasida nisbatan kichik va etarlicha iqtisodiy mustaqil bo'linmalarni yaratishga imkon beradi. Yuqori darajadagi moslashuvchanlikka erishish uchun bo'linma tuzilmalari ko'proq qo'llaniladi ishlab chiqarish tizimi intensiv innovatsion siyosat olib borilganda bu tuzilma ko'p mahsulot ishlab chiqarish sharoitida qo'llaniladi. Tashqi daraja bunday tashkilotda asosiy resurslarni rejalashtirish va taqsimlashni amalga oshiradi va tashkilotning bo'linmalari operativ qarorlar qabul qiladi va olingan foyda uchun javobgardir.5 Bo'linma tuzilmasi bo'lgan tashkilotlarni boshqarishdagi asosiy shaxslar endi funktsional bo'limlarning rahbarlari emas. bo'limlar, lekin ishlab chiqarish bo'limlari (bo'limlari) bo'limlarini boshqaradigan menejerlar. 64 http://www.managment.aaanet.ru/ Funktsional tashkiliy tuzilmalar - URL: http://www.managment.aaanet.ru/management/org-strukturi.php (19.09.12)5 http://lo1. .ru/ Tashkiliy tuzilmalarning turlari.-URL: http://lo1.ru/gos/4/Content/2/2.1.htm(29.09.12)6 Zaitseva O.A. va boshqalar: Menejment asoslari: Universitetlar uchun o'quv va amaliy qo'llanma / O.A. Zaitseva, A.A. Radugin, K.A. Radugin, Rogacheva N.I.; Ed. A.A. Radugina. – M.: Markaz, 2004. (29.09.12)

83-rasm. Boshqaruvning bo'linmaviy tuzilmasining afzalliklari: - ko'p tarmoqli korxonalarni boshqarishni ta'minlaydi umumiy soni yuz minglab tartibdagi xodimlar va geografik jihatdan uzoq bo'linmalar - chiziqli va chiziqli - shtab-kvartiralarga nisbatan ko'proq moslashuvchanlikni va korxona muhitidagi o'zgarishlarga tezroq javob berishni ta'minlaydi - bo'limlarning mustaqillik chegaralarini kengaytirganda, ular "foyda" bo'ladi; ishlab chiqarish samaradorligi va sifatini oshirish bo'yicha faol ish olib borayotgan markazlar - ishlab chiqarish va iste'molchilar o'rtasidagi yaqinroq aloqalar: - boshqaruv vertikalining ko'pligi; ishchilar va bo'linmaning ishlab chiqarish bo'yicha menejeri o'rtasida - 3 yoki undan ko'p boshqaruv darajasi, ishchilar va kompaniya rahbariyati o'rtasida - 5 yoki undan ko'p - bo'linmalarning shtab-kvartiralarining kompaniya shtab-kvartirasidan ajralib chiqishi; , shuning uchun ierarxik tuzilmalar uchun umumiy bo'lgan kamchiliklar saqlanib qolmoqda - qog'ozbozlik, menejerlarning haddan tashqari yuklanishi, bo'limlar bilan bog'liq muammolarni hal qilishda zaif o'zaro ta'sir va boshqalar boshqaruv tuzilmasi;

9- bo'limlarda, qoida tariqasida, barcha kamchiliklari bilan chiziqli yoki chiziqli-shtat tuzilmasi saqlanadi.77 http://www.i-see.ru/Korxonaning bo'linma tashkiliy tuzilishi.-URL:http:// www.i-see .ru/articles/articles/divizionnaya_struktura.htm (30.09.12)

10Chiziqli-funktsional tashkiliy tuzilma Chiziq-funktsional tashkiliy tuzilma ba'zan an'anaviy yoki klassik deb ataladi, chunki u o'rganilgan va ishlab chiqilgan birinchi tuzilma edi. Bunday tuzilmalar, bir tomondan, chiziqli hokimiyatga asoslanadi. Chiziqli hokimiyat - bu to'g'ridan-to'g'ri boshliqdan bo'ysunuvchiga, keyin esa boshqa bo'ysunuvchilarga o'tkaziladigan hokimiyat (boshqaruv darajalari ierarxiyasi). Chiziqli tuzilmalarga kiritilgan boshqaruv tamoyillari XX asr boshlarida shakllantirilgan. Ushbu tamoyillarning eng to'liq shakllantirilishi nemis sotsiologi Maks Veber tomonidan berilgan (ratsional byurokratiya tushunchasi). Ushbu tuzilmaning muhim xususiyati - buyruqlar va buyruqlar zanjiri birligi. (4-rasm) Bundan tashqari, bunday boshqaruv tuzilmalari funktsional bo'limlashtirish tamoyiliga asoslanadi (tashkilotni alohida elementlarga bo'lish jarayoni, ularning har biri o'zining aniq belgilangan, aniq vazifa va mas'uliyatiga ega). Muayyan birlik faoliyatining o'ziga xos xususiyatlari va xususiyatlari butun tashkilot faoliyatining eng muhim yo'nalishlariga mos keladi. Chiziqli vakolat va funktsional bo'limlashtirishning chiziqli-funktsional tuzilmada kombinatsiyasi ushbu turdagi tuzilmaning afzalliklari va kamchiliklarini ta'minlaydi.8 Afzalliklar: - biznes va kasbiy ixtisoslashuvni rag'batlantiradi - kuch va iste'molning takrorlanishini kamaytiradi moddiy resurslar funktsional sohalarda. - Funktsional sohalarda muvofiqlashtirishni yaxshilaydi. Kamchiliklari: - Bo'limlar butun tashkilotning umumiy maqsadlaridan ko'ra o'z bo'linmalarining maqsad va vazifalariga erishishdan ko'proq manfaatdor bo'lishi mumkin. Bu funktsional sohalar o'rtasidagi ziddiyatlarni oshiradi - katta tashkilotda boshqaruvchidan to'g'ridan-to'g'ri ijrochigacha bo'lgan buyruqlar zanjiri juda uzun bo'ladi - tashqi o'zgarishlarga sekin munosabat. - muammolarni bartaraf etish uchun javobgarlikni taqsimlash muammolari 8Albert.M Menejment asoslari: M.Albert., M.H.Mescon., F.Khedouri. – M: Delo, 2004. (29.09.12)

114-rasm. Chiziqli-funktsional tashkiliy tuzilma Chiziq-shtat tashkiliy tuzilmasi Ushbu turdagi tashkiliy tuzilma chiziqli tuzilmaning rivojlanishi bo'lib, strategik rejalashtirish aloqalarining yo'qligi bilan bog'liq bo'lgan eng muhim kamchiliklarni bartaraf etishga qaratilgan. Tarmoqli shtat tuzilmasi ixtisoslashtirilgan bo'linmalarni (shtab-kvartiralarni) o'z ichiga oladi, ular qarorlar qabul qilish va har qanday quyi bo'g'inlarni boshqarish huquqiga ega emas, faqat tegishli menejerga ma'lum funktsiyalarni, birinchi navbatda, strategik rejalashtirish va tahlil qilish funktsiyalarini bajarishda yordam beradi. Shtablar quyi bo‘g‘inlardan olingan ma’lumotlarni dastlabki tahlil qiladi, ular bo‘yicha tahliliy hisobot va sharhlar tayyorlaydi, farmoyish va farmoyishlar loyihalarini ishlab chiqadi. Bundan tashqari, shtab-kvartira an'anaviy chiziqli tuzilmaning eng muhim kamchiliklaridan birini taktik va taktikalarni amalga oshirish orqali bartaraf etadi. strategik rejalashtirish ularning xizmati doirasidagi faoliyat (5-rasm) chiziqli tuzilmadan samaraliroq tuzilishga o'tishda yaxshi oraliq bosqich bo'lishi mumkin. Tuzilma cheklangan chegaralarda bo'lsa-da, zamonaviy sifat falsafasi g'oyalarini o'zida mujassamlashtirishga imkon beradi: - tabiiy ofatlar, baxtsiz hodisalar, falokatlarning oqibatlarini bartaraf etish yoki oldini olish. Masalan, suv toshqini oqibatlarini bartaraf etish bo'yicha shtab, fuqarolik mudofaasi bo'yicha shtab - ma'lum bir korxona uchun an'anaviy bo'lmagan yangi mahsulotlarni ishlab chiqish; Shunday qilib, Buyuk davrida Vatan urushi da tanklar ishlab chiqarishni tashkil etish traktor zavodlari shtab bo'linmalari tuzildi;

12-to'satdan paydo bo'lgan favqulodda muammoni hal qilish, masalan, bozorda raqobatchilarning tajovuzkor xatti-harakati va shtab-kvartirasi vaqtinchalik yoki doimiy xarakterga ega bo'lishi va shakllantirishda maslahatchi rolini bajarishi mumkin muayyan muammo yoki vazifani amalga oshirish.9 5-rasm. Chiziqli - shtab-kvartiraning tashkiliy tuzilmasi Afzalliklari: - chiziqli masalalarga qaraganda strategik masalalarni chuqurroq ishlab chiqish; - yuqori darajali menejerlar uchun biroz yengillik; - tashqi maslahatchilar va ekspertlarni jalb qilish imkoniyati; - Shtab-kvartira bo'linmalariga funktsional rahbarlik huquqlarini berishda bunday tuzilma yanada samaraliroq organik boshqaruv tuzilmalari uchun yaxshi birinchi qadamdir. Kamchiliklari: - javobgarlikning etarli darajada aniq taqsimlanmaganligi, chunki qarorni tayyorlovchi shaxslar uni amalga oshirishda ishtirok etmaydilar; - boshqaruvni haddan tashqari markazlashtirish tendentsiyalari; - chiziqli tuzilishga o'xshash, qisman zaiflashgan shaklda.9http://www.cfin.ru/Corporatemanagement.URL:http://www.cfin.ru/management/iso9000/iso9000_orgchart.shtml (7.10.12)

131.2 Organik (moslashuvchan) strukturaning xususiyatlari tashkilotlar 1960-yillardan boshlab baʼzi tashkilotlar tashqi muhit juda tez oʻzgargan, loyihalar shu qadar murakkablashgan, texnologiya shu qadar tez rivojlanganki, byurokratik boshqaruvning kamchiliklari ularning afzalliklaridan ustun boʻladigan vaziyatga duch keldi. Shunday qilib, an'anaviy tashkiliy tuzilmaning qattiqligi (ayniqsa, buyruqlar zanjiri uzoq bo'lgan joylarda) aloqa va qarorlar qabul qilishni sekinlashtirishi mumkinki, tashkilot endi o'zgarishlarga samarali javob bera olmaydi. Tashkilotlarga o'zgarishlarga javob berishga imkon berish muhit va amalga oshirish yangi texnologiya, moslashuvchi tashkiliy tuzilmalar ishlab chiqildi.10 Organik tizimning asosiy printsiplari: 1. Yuqori moslashuvchanlik 2. Qoidalar va qoidalarga nisbatan kamroq bog'liqlik 3. Guruhdagi ishlarni tashkil etishdan foydalanish. 5. Asosiy integratsiya omillari Xodimlar o'rtasidagi ish ularning lavozimlari bilan emas, balki hal qilinayotgan muammolarning tabiati bilan belgilanadi. Organik tipdagi boshqaruv tuzilmalarining asosiy xususiyati ularning shakllarini o'zgartirish, o'zgaruvchan sharoitlarga moslashish qobiliyatidir. Ushbu turdagi tuzilmalarning navlari loyiha, matritsa (dastur-maqsadli), tuzilmalarning brigada shakllari. Ushbu tuzilmalarni joriy qilishda bir vaqtning o'zida korxona bo'linmalari o'rtasidagi munosabatlarni o'zgartirish kerak.10 http://www.labex.ru/Building companies.-URL: http://www.labex.ru/page/m_book_14 .html (14.10.12)

14Tashkilotning organik tuzilishining turlari Matritsaning tashkiliy tuzilishi Mahsulotlarni yangilash sur'atlarini tezlashtirish zarurati bilan bog'liq holda, matritsalar deb ataladigan dasturiy maqsadli boshqaruv tuzilmalari paydo bo'ldi. Matritsali tuzilmalarning mohiyati shundan iboratki, mavjud tuzilmalarda vaqtinchalik ishchi guruhlar tuziladi, boshqa bo‘limlarning resurslari va xodimlari esa ikki tomonlama bo‘ysunishda guruh rahbariga o‘tkaziladi (6-rasm) matritsali boshqaruv tuzilmasi bilan. loyiha guruhlari(vaqtinchalik) maqsadli loyiha va dasturlarni amalga oshirish. Bu guruhlar o'zlarini ikki tomonlama bo'ysunadilar va vaqtinchalik yaratiladi. Bu xodimlarni taqsimlash va loyihalarni samarali amalga oshirishda moslashuvchanlikka erishadi 6-rasm. Matritsaning tashkiliy tuzilmasi: - innovatsiyalarning tezlashishi - ish natijalari uchun shaxsiy javobgarlik: - ikki tomonlama bo'ysunishning mavjudligi;

15Tashkilotning loyiha tuzilishi Loyiha tuzilmasi matritsa tuzilmasining biroz soddalashtirilgan versiyasidir, garchi u aslida uning salafi bo'lsa ham, loyiha tuzilmasini qurishning asosiy printsipi tizimdagi har qanday maqsadli o'zgarish sifatida tushuniladi. Korxona faoliyati davom etayotgan loyihalar majmui sifatida qaraladi, ularning har biri qat'iy boshlanishi va oxiriga ega. Har bir loyiha uchun mehnat, moliyaviy, sanoat va hokazo resurslar ajratiladi, ular loyiha rahbari tomonidan boshqariladi. Har bir loyiha o'z tuzilmasiga ega va loyiha boshqaruvi o'z maqsadlarini aniqlash, tuzilmani shakllantirish, ishni rejalashtirish va tashkil etish, ijrochilarning harakatlarini muvofiqlashtirishni o'z ichiga oladi. Loyiha tugallangandan so'ng, loyiha tuzilmasi uning tarkibiy qismlari, shu jumladan xodimlar o'tadi; yangi loyiha yoki ishdan bo'shatish (agar ular shartnoma asosida ishlagan bo'lsa). Shaklda, loyihani boshqarish tuzilmasi ham brigada tuzilmasi, ham bo'linma tuzilmasi bilan mos kelishi mumkin, unda ma'lum bir bo'linma (bo'lim) doimiy ravishda mavjud emas, lekin loyiha muddati uchun. Boshqacha aytganda, bu muayyan muammoni hal qilish uchun yaratilgan vaqtinchalik tuzilmadir.11 (7-rasm). 7-rasm. Tashkilotning loyiha tuzilmasi11 http://www.e-college.ru/Theory of Organizationx.-URL: http://www.e-college.ru/ books/xbook031/book/index/index.html?go= qism-015 *page.htm(12.10.12)

16Afzalliklar: - yuqori moslashuvchanlik - ierarxik tuzilmalar bilan solishtirganda boshqaruv xodimlari sonining qisqarishi: - juda yuqori talablar malaka, shaxsiy va ishbilarmonlik fazilatlari loyiha menejeri, u nafaqat barcha bosqichlarni boshqarishi kerak hayot davrasi loyiha, shuningdek, loyihaning kompaniyaning loyihalari tarmog'idagi o'rnini hisobga olish - loyihalar o'rtasidagi resurslarni taqsimlash - kompaniyadagi ko'plab loyihalarning o'zaro ta'sirining murakkabligi; 1212 http://iteam.ru/Tashkiliy boshqaruv tuzilmalari http: //www.iteam.ru/publications/strategy/section_31/article_1237 (12.10.12)

17Brigada boshqaruvi tuzilishi Ushbu boshqaruv tuzilmasining asosini ishchi guruhlar (jamoalar) bo'lib ishni tashkil etish tashkil etadi. Ishni brigada tashkil etish shakli ancha qadimiy tashkiliy shakldir, ammo faqat 80-yillarda u ko'p jihatdan ierarxik tuzilmalarga to'g'ridan-to'g'ri qarama-qarshi bo'lgan tashkilotni boshqarish tuzilmasi sifatida faol foydalanila boshlandi. Bunday boshqaruv tashkilotining asosiy tamoyillari quyidagilardan iborat: - ishchi guruhlarning (jamoalarning) avtonom ishi; - ishchi guruhlar tomonidan mustaqil qarorlar qabul qilish va faoliyatni gorizontal ravishda muvofiqlashtirish; - byurokratik turdagi qattiq boshqaruv aloqalarini moslashuvchan rishtalar bilan almashtirish; - muammolarni ishlab chiqish va hal qilish uchun turli bo'limlarning xodimlarini jalb qilish. Ushbu tamoyillar ierarxik tuzilmalarga xos bo'lgan xodimlarni ishlab chiqarish, muhandislik, texnik, iqtisodiy va ishlab chiqarish bo'yicha qat'iy taqsimlash bilan yo'q qilinadi. boshqaruv xizmatlari, ular o'z maqsadlari va manfaatlariga ega bo'lgan izolyatsiyalangan tizimlarni tashkil qiladi. Ushbu tamoyillarga muvofiq qurilgan tashkilotda funktsional bo'linmalar saqlanib qolishi yoki yo'qligi mumkin (8-rasm). Birinchi holda, ishchilar ikki tomonlama bo'ysunadilar - ma'muriy (ular ishlayotgan funktsional bo'linma boshlig'iga) va funktsional (ikkinchi holatda, ular mavjud bo'lgan ishchi guruh yoki guruh rahbariga). bunday funktsional birliklar yo'q, biz uni jamoaviy birlik deb ataymiz. Ushbu shakl loyihalarni boshqarishni tashkil etishda ancha keng qo'llaniladi.1313 http://infomanagement.ru/167/20/INFOMANADTMENT/-URL:http://infomanagement.ru/167/20/ (13.10.12)

188-rasm. Brigada boshqaruvi tuzilmasi Afzalliklar: - boshqaruv apparatini qisqartirish, boshqaruv samaradorligini oshirish; - kadrlardan moslashuvchan foydalanish, ularning bilim va malakasi; - guruhlarda ishlash o'z-o'zini takomillashtirish uchun sharoit yaratadi; - qo'llash imkoniyati samarali usullar rejalashtirish va boshqarish; - umumiy mutaxassislarga bo'lgan ehtiyoj kamayadi. Kamchiliklari: - o'zaro ta'sirning murakkablashishi; - alohida jamoalar ishini muvofiqlashtirishda qiyinchilik; - yuqori malaka va xodimlarning javobgarligi; - aloqa uchun yuqori talablar.

192Mehmonxonaning tashkiliy tuzilmasining xususiyatlari"Sport" Har bir mehmonxona kompaniyasining o'ziga xos xususiyatlari bor doimiy mijozlar tanlangan mehmonxonada o'zlari uchun ba'zi afzalliklarni topadiganlar. Har qanday mehmonxonaning o'z tashkiliy tuzilmasini yaratish huquqi. Asosiysi, mehmonxona korxonasi o'zining asosiy maqsadi - mehmonlarga xizmat ko'rsatish, ularning ehtiyojlarini maksimal darajada oshirish va daromad keltirish bilan shug'ullanadi. Bu Yaroslavldagi uch yulduzli mehmonxona, mehmonxonaning maqsadli yo'nalishi: - sayyohlik va ta'lim turizmi - mehmonxona janubiy hududda joylashgan shaharning bir qismi eng yirik sport inshootlari - "Arena-2000 Lokomotiv" muz saroyi va "Atlant" sport majmuasiga yaqin. Mehmonxona korxonasining tashkiliy tuzilishi ko'pgina omillarga bog'liq. Bu, birinchi navbatda, korxonaning imkoniyatlariga bog'liq. Kichik mehmonxonalarda boshqaruv tuzilmasi yirik mehmonxonalarga qaraganda ancha kichikdir. O'rta mehmonxonalar boshqaruvda eng daromadli, samarali va moslashuvchan hisoblanadi. Zamonaviy mehmonxonaning tashkiliy tuzilishi ham ko'p jihatdan uning maqsadi, joylashuvi, iste'molchi segmenti, mehmonxona toifasi, mulkchilik shakli va boshqalarga bog'liq.

201-jadval. Sport mehmonxonasining tashkiliy tuzilmasi Direktor Muhandislik va texnik xizmatQabul qilish va joylashtirish xizmatiQo'riqlash xizmatiMoliyaviy xizmatOziq-ovqat xizmatiUy xo'jaligi xizmatiMuhandislik-texnikaxizmati boshlig'iXizmat boshlig'i (administratori)Xizmat boshlig'i (administratori)Katta buxgalterKir yuvish va kimyoviy tozalash xodimlari Qavat xizmatchisi.

22Mehmonxona korxonasining tashkiliy tuzilishi ko'pgina omillarga bog'liq. Bu, birinchi navbatda, korxonaning imkoniyatlariga bog'liq. Kichik mehmonxonalarda boshqaruv tuzilmasi yirik mehmonxonalarga qaraganda ancha kichikdir. O'rta mehmonxonalar boshqaruvda eng daromadli, samarali va moslashuvchan hisoblanadi. Zamonaviy mehmonxonaning tashkiliy tuzilishi ham ko'p jihatdan uning maqsadi, joylashuvi, iste'molchi segmenti, mehmonxona toifasi, mulkchilik shakli va boshqalarga bog'liq. Mehmonxonaning tashkiliy tuzilmasi mehmonxonaning strategik maqsadlariga erishishni ta'minlaydigan ish o'rinlari, lavozimlari, boshqaruv organlari va ishlab chiqarish bo'linmalari, ularning o'zaro aloqadorlik shakllari bilan tavsiflanadi. (1-jadval) Korxonaning tashkiliy tuzilmasi doirasida ikkita asosiy komponent mavjud: boshqaruv tuzilmasi va xizmat ko'rsatish tuzilmasi. Xizmat ko'rsatish tuzilmasi ishlab chiqarish va texnologik tamoyillarga ko'ra iqtisodiy ob'ektni qismlarga, elementlarga bo'linishini oldindan belgilab beradi (bronlash, joylashtirish, xizmatlar uchun haq to'lash Sport mehmonxonasida korxona egalari va boshqaruv xodimlari o'rtasidagi vositachi umumiy hisoblanadi). ko'p sonli vazifalarni bajaradigan direktor, masalan, mijozlar ehtiyojlarini qondirishga qaratilgan yo'naltirilgan qarorlar qabul qilish, belgilangan maqsad va vazifalar doirasida mehmonxona korxonasining umumiy yo'nalishlarini aniqlash, shu jumladan moliyaviy chora-tadbirlarni amalga oshirish; kadrlar, ma'muriy va biznes ehtiyojlariga cheklovlarni belgilash kabi masalalarni o'z ichiga olishi mumkin. Mehmonxona eng oddiy tuzilmalardan biri - chiziqlidan foydalanadi. Mehmonxona boshqaruvining chiziqli tuzilmasi bilan xizmatlarni ishlab chiqarish va ularni amalga oshirish aniq chegaralangan: ba'zi bo'linmalar xizmatlarni tayyorlash bilan, boshqalari xizmat ko'rsatish bilan, boshqalari esa xizmatlarni sotish bilan shug'ullanadi. Menejerning asosiy vazifasi mehmonxona xizmat ko'rsatish sohasi xodimlarini o'z oldiga qo'ygan maqsadlariga erishish uchun zarur resurslar bilan ta'minlashdan iborat bo'lib, mehmonxona korxonasidagi xodimlar soni optimal bo'lishi kerak, shunda korxona xizmat ko'rsatish sifatiga putur etkazmaydi. Uch yulduzli mehmonxonalar uchun bitta xonaga xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning o'rtacha soni 0,8 yoki undan ko'p bo'lishi kerak.

23Zamonaviy mehmonxonaning tashkiliy tuzilmasini taklif qilishning iloji yo'q, faqat ko'pchilikni ajratib ko'rsatish haqiqatdir umumiy fikrlar mehmonxona tashkilotlari. Biroq, zamonaviy mehmonxonani quyidagi asosiy xizmatlarsiz tasavvur qilish qiyin: - qabul qilish va joylashtirish xizmati - xo'jalik xizmati - muhandislik-texnik xizmatlar - moliyaviy xizmat - marketing xizmati - ovqatlanish xizmati Yuqoridagi xizmatlarga tasniflash qiyin bo'lgan bo'limlar mavjud. . Bu qo'shimcha va tegishli xizmatlarning barcha turlari. Bularga quyidagilar kiradi: - transfer xizmati - taksi chaqirish - yuk tashish - kir yuvish xizmatlari - suvenirlar, gazetalar, kitoblar, gullar sotiladigan kiosklar, farmatsevtika tovarlari va hokazo. Ko'pincha xodimlar mehmonxona korxonasi tarkibiga kirmaydi, bu bo'linmalar ijarachilardir; Sport mehmonxonasida yuqoridagi barcha xizmatlar va qo'shimcha xizmatlar, va ijarachilarga xavfsizlik xizmati kabi bo'linmalar taqdim etiladi: mehmonxonaning barcha bo'limlarini ikkita katta guruhga bo'lish mumkin: Mehmonxonaning yuzi - xodimlari mehmonlarga xizmat ko'rsatishda bevosita ishtirok etadigan bo'limlar (qabul qilish va joylashtirish xizmatlari, restoran xizmatlari). va mehmonxona yuragi - xodimlari mijozlar bilan bevosita aloqada bo'lmagan bo'limlar (buxgalteriya bo'limi, kadrlar bo'limi, muhandislik-texnik xizmat va boshqalar). Moliyaviy mezonlarga ko'ra, mehmonxona xizmatlari foyda markazlariga (resepsiyon xizmati, restoran) va qo'llab-quvvatlash markazlariga (buxgalteriya, kotib va ​​boshqalar) bo'linadi. Ko'pincha, ushbu xizmatning boshlig'i qabulxona xodimlariga, bron qilish bo'limi mutaxassislariga va yaxlit xizmat ko'rsatish guruhi xodimlariga (formali xizmat ko'rsatish xodimlari - qabulxona bo'limi) bo'ysunadi. Qabul qilish va joylashtirish xodimlari xonalarni bron qilish, mehmonlarni qabul qilish, ularni ro'yxatga olish va xonalarga joylashtirish masalalarini hal qiladi. Ushbu xizmat xodimlari mehmonlarni birinchi bo'lib kutib oladilar, ular bilan doimiy aloqada bo'lishadi va mehmonxona mehmonlarini kutib olish xizmatlarining oxirgisi hisoblanadi.

24 Sport mehmonxonasi kichik mehmonxona bo'lganligi sababli, qabulxonada bron qilish, ro'yxatga olish, mehmonlarni joylashtirish, xonalarga ulanish va boshqa zarur operatsiyalar mehmonxona direktori boshchiligida bitta xodim tomonidan amalga oshiriladi. Ushbu bo'linmaning maqsadi xonalarda mehmonlarga xizmat ko'rsatish, mehmon xonalari va jamoat joylarining zarur sanitariya-gigiyena holatini saqlash, mijozlarga maishiy xizmat ko'rsatishdir. Ushbu xizmatsiz hech qanday mehmonxona mavjud bo'lmaydi. Ushbu xizmatni, qoida tariqasida, iqtisodiy xizmat boshlig'i ayol boshqaradi. Xo'jalik xizmati boshlig'i o'rinbosarga, katta xizmatchilarga, xizmatkorlar, kir yuvish, kimyoviy tozalash va choyshablar xodimlariga bo'ysunadi, uy-ro'zg'or xizmati kechayu kunduz ishlaydi. Mehmonxonaning holatiga qarab xonalarni tozalash kuniga bir yoki bir necha marta amalga oshiriladi.14 Sport mehmonxonasida xo'jalik xizmati boshlig'i katta xizmatchi, kir yuvish va kimyoviy tozalash xodimlariga, tozalash xizmatiga bo'ysunadi. Xizmat kechayu kunduz ishlaydi, choyshab haftasiga ikki marta, sochiq esa har kuni almashtiriladi.Ma'muriy xizmat. Ushbu xizmat ko'pincha kotibiyat, hisob-kitob bo'limi va buxgalteriya bo'limi hamma narsani hal qiladi moliyaviy savollar. Ushbu bo'linmaga bosh buxgalter va bosh buxgalter o'rinbosari kiradi. Hisob-kitob qismida ma'lum operatsiyalarni bajarish uchun buxgalterlarning ixtisoslashuvi mavjud: qabul qilish va joylashtirish xizmatidan keladigan va turar joy va qo'shimcha to'lovlarni qabul qilish bilan bog'liq to'lov hujjatlarini qayta ishlash. pullik xizmatlar; umumiy ovqatlanish xizmatidan keladigan barcha moliyaviy hujjatlarni yuritish; mehmonxona xodimlari uchun ish haqi fondi. Bu bo'limga ham kassir kerak. Kadrlar bo'limi kadrlarni tanlash, joylashtirish, rag'batlantirish, o'qitish va malakasini oshirishni tashkil etish masalalarini hal qiladi. Ushbu bo'linma zarur mehnat sharoitlari va xavfsizlik choralarini yaratish va saqlash uchun mo'ljallangan. Bo'limga kadrlar bo'limi boshlig'i rahbarlik qiladi. Sport mehmonxonasida ma'muriy xizmat mehmonxona majmuasining barcha xizmatlarini boshqarishni tashkil etish, moliyaviy muammolarni hal qilish uchun ham javobgardir, 14 http://www.city-of-hotels.ru/Housekeeping Service.-URL:http: //www.city -of-hotels.ru/165/stuff-terms-ru/housekeeping-ru.html (18/10/12)

25 kadrlar masalalari, zarur mehnat sharoitlarini yaratish va ta'minlash bilan shug'ullanadi Xizmat tarkibi: - kotibiyat - buxgalterlar - moliyaviy xizmat -. kadrlar xizmati Ovqatlanish xizmati. Ushbu xizmat restoranlarda, barlarda, mehmonxona kafelarida mijozlarga xizmat ko'rsatadi; mehmonxona banket zallarida banket va tadbirlarni o'tkazish bo'yicha xizmatlar ko'rsatadi; Ovqat tayyorlash, oziq-ovqat va ichimliklarni saqlash, oshxonani tozalash, idishlarni yuvish uchun javobgar; Buyurtmalarni qabul qiladi va ularni ba'zi mehmonxonalardagi xonalarga etkazib beradi, minibarlarda oziq-ovqat va ichimliklarni nazorat qiladi va to'ldiradi; Xodimlar uchun restoran xizmatini tashkil qilish uchun mas'ul. Sport mehmonxonasida ovqatlanish xizmati bo'limi mehmonxona biznesining ajralmas qismi hisoblanadi. Mehmonxonada Lime restorani nafaqat mehmonxonaning obro'si va yuzi, balki asosiy daromad manbalaridan biri hisoblanadi. Maxsus e'tibor nonushta xizmati uchun to'lanadi. Mehmonlar kuni nonushta bilan boshlanadi va uning tashkil etilishi asosan kunning boshlanishi mehmonlar uchun yaxshi yoki yomon bo'lishini belgilaydi, bundan tashqari, Sport mehmonxonasida, Lime restoranida nonushta xona narxiga kiritilgan. Mehmonxona pul evaziga xonalarda minibar bilan ta'minlaydi. Mijozning iltimosiga binoan mehmonlar uchun minibarni to'ldirish yoki uni xona narxiga kiritish oqilona va qulay bo'ladi, mehmonxona boshqaruv tizimidagi muhandislik va texnik xizmat bosh muhandisga bo'ysunadi. Ishlab chiqarish ko'lamiga qarab, muhandislik xizmatining tarkibi va funktsiyalari farq qilishi mumkin. Muhandislik xizmatiga quyidagilar kiradi: elektromontyor, iqlim nazorati bo'yicha mexanik, chilangar, duradgor, rangtasvirchi, polchi, bezakchi va boshqalar. Mehmonxona korxonasining texnik siyosati va texnik rivojlanish yo'nalishlarini bosh muhandis sharoitlarda belgilaydi. bozor iqtisodiyoti, rekonstruksiya qilish va texnik qayta jihozlash yo‘llari, kelajak uchun xizmat ko‘rsatish bo‘yicha ixtisoslashuv darajasi. Shuningdek, u ma'muriy funktsiyalarni bajaradi: - xizmatning ishini rejalashtiradi - binoning holati va uning texnik jihozlanishini nazorat qilishni tashkil qiladi; har xil turlari ta'mirlash ishlari - uskunani o'rnatish, sertifikatlash va sertifikatlashni boshqaradi;

26 - ish sifatini nazorat qiladi - xodimlarning ish joyiga hisobot berish uchun vaqt jadvallari va jadvallarini, ta'til jadvallarini tuzadi; ish tavsiflari, xavfsizlik bo'yicha yo'riqnomalar va boshqa hujjatlar - mehmonxonani nazorat qiluvchi va xizmat ko'rsatadigan tashkilotlar bilan shartnomalar tuzadi - muhandislik-texnik xizmat faoliyatining doimiy tekshiruvlari to'g'risidagi hisobotlar, asbob-uskunalarni ishlatish bo'yicha ko'rsatmalar kabi turli hujjatlarning saqlanishini nazorat qiladi; "Sport" mehmonxonasining muhandislik-texnik xizmati o'z tarkibiga kiradi: elektrchilar, mexaniklar, chilangarlar, duradgorlar. Mehmonxona katta bo'lmaganligi sababli, bu xizmat uchun ko'p sonli xodimlar kerak emas, shuning uchun kerak bo'lsa, mehmonxona mutaxassislarni jalb qiladi. "Sport" mehmonxonasida qo'llab-quvvatlash xizmatlari ham mavjud. Ular mehmonxona majmuasining ishlashini ta'minlaydi, kir yuvish, tikuvchilik, choyshab xizmatlari, tozalash xizmatlari, ombor xizmatlari va boshqalarni taklif qiladi. Qo'shimcha xizmatlar ham pullik xizmatlarni taqdim etadi. Ularga quyidagilar kiradi: suzish havzasi, sauna, havo xokkeyi.

27Xulosa Korxonaning boshqaruv tuzilmasi deganda ishlab chiqarishni boshqarishning muayyan funktsiyalarini bajaradigan boshqaruv bo'linmalarining tarkibi va bo'ysunishi tushuniladi. Ishlab chiqarishning texnik-iqtisodiy ko'rsatkichlari darajasi ko'p jihatdan boshqaruv tuzilmasining ratsionallik darajasiga bog'liq. To'g'ri tuzilgan korxona boshqaruv tuzilmasi boshqaruvning yuqori samaradorligi va uning barcha tarkibiy bo'linmalarining muvofiqlashtirilgan ishlashi uchun zarur shart-sharoitlarni yaratadi: boshqaruv tuzilmasining quyidagi turlari mavjud: chiziqli (ierarxik), funktsional, bo'linish, moslashuvchan. Biroq, ro'yxatga olingan boshqaruv tuzilmalarining hech biri sof shaklda qo'llanilmaydi, chiziqlidan tashqari, keyin esa faqat Sport mehmonxonasi kabi kichik korxonada. Aksariyat korxonalar foydalanadi aralash turi boshqaruv. O'z ishida eng katta muvaffaqiyatga erishish uchun Sport mehmonxonasi quyidagi tadbirlarni amalga oshirishi kerak: 1. qayta tashkil etish orqali korxona faoliyatini rejalashtirish tizimini (uzoq muddatli va joriy) qayta qurish. tijorat faoliyati. 2. yangisini yaratish funktsional tuzilma boshqaruv - marketing xizmati - va uni boshqaruv apparatiga kiritish, 3. korxonada zamonaviy axborot va boshqaruv tizimini yaratish. 4. xodimlarni rag'batlantirishning amaldagi tamoyillarini qayta ko'rib chiqish. Bu muammolarni hal etish murakkab, murakkab vazifa bo‘lib, normativ-huquqiy hujjatlarni, siyosiy va ijtimoiy-iqtisodiy vaziyatni tahlil qilish asosida tizimli yondashuv va uslubiy yordamni talab qiladi.

28Foydalanilgan adabiyotlar ro'yxati

Tashkilot yoki kompaniyaning xodimi har doim o'z menejeriga murojaat qila olmaydi va unga yuzaga kelgan muammo haqida xabar bera olmaydi yoki uni ko'rib chiqishni taklif qiladi. yangi fikr, shuningdek, u muayyan vaziyatda o'zini qanday tutishi kerakligini so'rang. Ushbu xatti-harakatning izohi bor: xodimlar ko'pincha "Qabul qilinmadi" va "Tashabbus jazolanadi" iboralari orqasida yashirinib, o'zlarining ish tavsiflarini bilishmaydi.

Turizm korxonalari xodimlari bilan bog'liq muammolarni hal qilish xodimlarning asosiy huquq va majburiyatlarini belgilovchi hujjatdan boshlanishi kerak, ya'ni. ish tavsifi.

Ish ta'rifining tuzilishi va mazmuniga o'tishdan oldin, asosiy tushunchalarni aniqlash kerak.

Ish tavsifi rasmiy huquq va majburiyatlarni, majburiyatlarni o'z ichiga olgan yozma hujjatdir. maxsus shartlar mehnat, malaka talablari, shuningdek, muayyan tashkilotda (bo'linmada) muayyan lavozimni egallagan shaxsning faoliyatini tartibga soluvchi asosiy normativ-huquqiy hujjatlar ro'yxati.

Funktsional majburiyatlar- menejer tomonidan o'z oldiga qo'yilgan vazifalar va maqsadlarni hal qilish uchun bo'lim xodimi yoki xodimlari tomonidan amalga oshiriladigan harakatlar tizimi.

Vazifalar (maqsadlar)- bu bo'linma faoliyatining natijalari bo'lib, kompaniya rahbariyati tomonidan muayyan bo'linma uchun unga yuklangan faoliyat yo'nalishlari bo'yicha belgilanadi va keyinchalik baholanadi.

Bo'lim ( strukturaviy birlik) - kompaniya rahbari tomonidan belgilanadigan masalalarni hal qilish uchun ma'lum malaka va vakolatlarga ega bo'lgan to'liq kunlik kompaniya xodimlari guruhi. Vazifalarni kichik vazifalarga bo'lish natijasida tashkilotning ichki tuzilmasi bo'linmalarga bo'linadi (bo'limlar va boshqarmalar bo'limlarga, bo'limlar sektorlarga bo'linadi).

Mustaqil birlik- bu tashkilotning alohida bo'linmasi bo'lib, uning tarkibiga kiradi, uning barcha funktsiyalarini bajaradi, o'z xarajatlar smetasiga va rahbarning vakolatlariga ega (smeta bo'yicha xarajatlarni nazarda tutuvchi hujjatlarni imzolash huquqi, ko'rsatmalar berish huquqi). mustaqil birlik uchun).

Strukturaviy bo'linma- bu korxona yoki tashkilotning xodimlari bilan rasman belgilangan qismi.

Tashkilotni tarkibiy bo'linishda bo'linmalarning ichki tuzilishi (bo'limlar, sektorlar va boshqalar) ko'rsatiladi.

Lavozim tavsifini bajarish bir qator shartlar asosida amalga oshirilishi mumkin:

1) tashkiliy tuzilmani ortiqcha yuklamaslik kerak;

2) ikki yoki uch marta bo'ysunish bo'lmasligi kerak;

3) xodimlarga yuklatilgan vazifalar aniq belgilanishi kerak.

Shunday qilib, ish ta'rifi asosiy mehnat funktsiyalarini tartibga soluvchi, xodimning huquq va majburiyatlarini tushuntiruvchi, har bir xodimning muntazam boshqaruv tuzilmasidagi o'rnini belgilaydigan va tashkilot tuzilmasida uning bo'ysunishini qayd etadigan mahalliy hujjatdir.

Ish tavsifining ajralmas qismi bo'linma to'g'risidagi nizomdir.

Bo'limning umumiy qoidalariga quyidagilar kiradi:

1) tashkilotdagi bo'linmaning huquqiy holati (mustaqil yoki tarkibiy bo'linma);

2) bo'lim boshlig'ining lavozimi, bo'linma boshlig'ini almashtiruvchi shaxslarning lavozimlari almashtirish to'g'risidagi buyruqda ko'rsatiladi;

3) mansabdor shaxsga berilgan huquq va majburiyatlarni uning o'rnini bosuvchi shaxsga o'tkazish shartlari;

4) bo'limlar oldiga qo'yilgan vazifalar va maqsadlar.

Funktsional majburiyatlar. Boshqaruv bo'lim xodimlari tomonidan bo'limlar oldida turgan asosiy vazifalarni hal qilish uchun bajariladigan funktsiyalar ro'yxatini belgilaydi.

Kompaniya bo'limlari bilan o'zaro aloqa. Ushbu bo'limda kompaniya xodimlarining boshqa bo'limlar bilan o'zaro aloqada bo'lgan asosiy huquq va majburiyatlari, kirish usullari, usullari va vositalari keltirilgan. turli shakllar tashqi va ichki ma'lumotlar.

O'zaro ta'sir tashqi tashkilotlar. Ushbu bo'limda bo'limlar tashqi tashkilotlar bilan o'zaro aloqada bo'lgan vakolatlar ro'yxati keltirilgan. Unda majburiy boshqa tashkilotlar bilan o'zaro munosabatlar to'g'risidagi qoidalar belgilangan. Bo‘linmaning ish tartibi, xizmat safarlari, xodimlarga haq to‘lash va rag‘batlantirish tartibi belgilandi. Bo'lim faoliyatini tartibga soluvchi normativ-huquqiy hujjatlar ro'yxati keltirilgan.

Bo'linmalar to'g'risidagi nizom ushbu turdagi hujjatlar uchun ish yuritish qoidalari va talablariga muvofiq tuziladi.

Ko'rsatmalarga muvofiq, reglamentlar hujjatga amaliy ma'lumotlarning maksimal hajmini kiritadigan mutaxassislar (yuridik bo'lim, kadrlar bo'limi, bo'lim boshliqlari) tomonidan ishlab chiqiladi va qabul qilinadi.

Bo'limlarda lavozim yo'riqnomalari mavjud bo'lib, ular ham yuqorida ko'rsatilgan mutaxassislar tomonidan tuziladi.

Ish ta'riflari har bir xodim uchun tashkilot yoki korxonaning lavozimlari ro'yxatiga (shtat jadvaliga) muvofiq, to'ldirilmagan lavozimlarni hisobga olgan holda ishlab chiqiladi.

Ko'paytirishda mehnat majburiyatlari, faoliyat sohalari, rasmiy vakolatlari, majburiyatlari, malaka talablari, normativ hujjatlar Bir xil shtat birliklari uchun bir xil nomdagi ikki yoki undan ortiq shtat birliklari uchun bitta ish tavsifini ishlab chiqish mumkin.

Keling, ko'rib chiqaylik ish tavsifi tuzilishi.

1-bo'lim. Umumiy qoidalar. Ushbu bo'limda xodimlarni lavozimga tayinlash va ishdan bo'shatish, bo'ysunish usullari, shuningdek, xodim o'z faoliyatida amal qiladigan hujjatlar ko'rsatilgan.

Lavozim ta'rifida xodim o'z faoliyati davomida olgan ma'lumotlar oshkor etilmasligini ko'rsatadi, tarqatish uchun maxsus ruxsat berilgan hollar bundan mustasno.

2-bo'lim. Funktsional majburiyatlar. Ushbu bo'limda xodimning funktsional majburiyatlari va ushbu majburiyatlarni bajarish uchun zarur bo'lgan huquqlari ko'rsatilgan.

3-bo'lim. Mas'uliyat. Ushbu bo'limda xodim o'zi bajargan ishning sifati va o'z vaqtida bajarilishi, mehnat intizomini buzganligi, moddiy boyliklar va hujjatlarning yo'qolishi yoki shikastlanishi uchun javobgarlik turlari sanab o'tilgan. mehnat qonunchiligi va mahalliy aktlar.

Moddiy javobgar xodimlar to'liq shaxsiy yoki jamoaviy (jamoaviy) moddiy javobgarlik to'g'risida shartnoma tuzishlari shart.

Ga muvofiq amaldagi qonunchilik Rossiya Federatsiyasi xodimi quyidagilar uchun javobgardir:

1) maxfiy ma'lumotlarni tarqatish, bunday ma'lumotlarni o'z ichiga olgan hujjatlarni yo'qotish, maxfiy ma'lumotlar bilan ishlashning belgilangan qoidalarini buzish (Rossiya Federatsiyasi Kodeksining 13.11-moddasi). ma'muriy huquqbuzarliklar(Rossiya Federatsiyasining Ma'muriy Kodeksi), Art. Rossiya Federatsiyasi Jinoyat kodeksining 137-moddasi (RF CC);

2) hujjatlarni o'g'irlash, pora berish yoki tahdid qilish, shuningdek boshqa noqonuniy yo'llar bilan tijorat sirini tashkil etuvchi ma'lumotlarni yig'ish (Rossiya Federatsiyasi Jinoyat kodeksining 183-moddasi);

3) boshqaruv funktsiyalarini bajaruvchi shaxs tomonidan foydalanish tijorat tashkiloti, ularning vakolatlari ushbu tashkilotning qonuniy manfaatlariga zid bo'lgan va o'zlari yoki boshqa shaxslar uchun foyda va afzalliklar olish yoki boshqa shaxslarga zarar etkazish maqsadida, agar bu harakat fuqarolar yoki tashkilotlarning huquqlari va qonuniy manfaatlariga jiddiy zarar etkazishga olib kelgan bo'lsa ( Rossiya Federatsiyasi Jinoyat kodeksining 201-moddasi 1-bandi);

4) qonun bilan qo'riqlanadigan kompyuter ma'lumotlariga, ya'ni kompyuter tashuvchisi, elektron kompyuter (kompyuter), kompyuter tizimi yoki ularning tarmog'idagi ma'lumotlarga noqonuniy kirish, agar bu harakat ma'lumotlarni yo'q qilishga, blokirovka qilishga, o'zgartirishga yoki nusxalashga, ish faoliyatini buzishga olib kelgan bo'lsa. kompyuter, kompyuter tizimlari yoki ularning tarmoqlari (Rossiya Federatsiyasi Jinoyat kodeksining 272-moddasi).

Haqida malaka talablari, keyin ushbu bo'lim ta'lim, bilim, ko'nikma va kasbiy tayyorgarlikka qo'yiladigan talablarni belgilaydi. Bilimlar ham umumiy, ham maxsus bo'lishi mumkin (masalan, chet tilini bilish, tashqi va ichki xarakterdagi ba'zi me'yoriy hujjatlarni bilish, odamlar bilan ishlash qobiliyati, turli maqsadlar uchun tashkiliy uskunalar bilan ishlash ko'nikmalari, shu jumladan shaxsiy kompyuterlar, tashkiliy texnologiyalar). va tahliliy qobiliyatlar, muloqot qobiliyatlari).

TO ish sharoitlari xizmat safarlari, aloqa uskunalari bilan ta'minlash, ish joyidagi jihozlarga qo'yiladigan talablar, o'rnatish zarurati bo'lishi mumkin dasturiy ta'minot va mehnat majburiyatlarini bajarish bilan bog'liq boshqa shartlar.

Ish ta'riflari tashkilotda belgilangan talablarga muvofiq yagona grafik uslubda tuziladi.

Mana, ish tavsifiga misol.

Mehmonxona menejeri uchun ish tavsifi namunasi

Menejer ishni shakllantiradi va mehmonxonaning iqtisodiy samaradorligini ta'minlaydi.

Umumiy holat:

1) bo'ysunish. Mehmonxona menejeri bevosita mehmonxona egasiga bo'ysunadi;

2) almashtirish. Mehmonxona boshqaruvchisi o‘rniga rahbar o‘rinbosari tayinlanadi;

3) ishga qabul qilish va ishdan bo'shatish. Mehmonxona menejeri mehmonxona egasining buyrug'i bilan tayinlanadi va lavozimidan ozod qilinadi. Ish majburiyatlari

1. Amaldagi qonun hujjatlariga muvofiq qabul qilingan qarorlarning oqibatlari, mehmonxona mulkining saqlanishi va samarali ishlatilishi uchun to‘liq javobgarlikni o‘z zimmasiga olgan holda mehmonxonaning ishlab chiqarish, xo‘jalik va moliya-xo‘jalik faoliyatini boshqaradi, shuningdek, moliyaviy-xo‘jalik faoliyatini amalga oshiradi. faoliyati natijalari.

2. Barcha tarkibiy bo‘linmalar va ishlab chiqarish bo‘linmalarining ishini va samarali o‘zaro hamkorligini tashkil qiladi, ularning faoliyatini quyidagilarga yo‘naltiradi:

1) mehmonxona samaradorligini oshirish;

2) xizmatlarni sotish hajmining o'sishi;

3) foydani oshirish, sifat va raqobatbardoshlikni oshirish;

4) ichki va tashqi bozorlarni egallash maqsadida ko‘rsatilayotgan xizmatlarning xalqaro standartlarga muvofiqligi;

5) foydalanish qoidalari va qoidalariga muvofiq binolar va mulkning saqlanishi va yaxshi holatda saqlanishini ta'minlash; uzluksiz ishlash uskunalar, takomillashtirish va qulaylik;

6) sanitariya, texnik va yong'in xavfsizligi talablariga muvofiqligi.

3. Mehmonxona sinfiga muvofiq mijozlarga xizmat ko‘rsatish sifati, turar joy xonalari va bo‘sh joylarning hisobi, taqsimlanishi va to‘g‘ri ishlatilishi, shuningdek, pasport rejimiga rioya etilishini nazorat qiladi.

4. Mehmonxona tomonidan hududiy va mahalliy byudjet, yetkazib beruvchilar, mijozlar va kreditorlar, shu jumladan, bank muassasalari oldidagi barcha majburiyatlari hamda xo‘jalik va mehnat shartnomalari (shartnomalari) hamda biznes rejalari bajarilishini ta’minlaydi.

5. Ishlab chiqarish va xo’jalik faoliyatini keng qo’llash asosida tashkil qiladi eng yangi texnologiya va texnologiyalar, boshqaruv va mehnatni tashkil etishning ilg'or shakllari, moddiy, moliyaviy va mehnat xarajatlarining oqilona standartlari, xizmatlarning texnik darajasi va sifatini to'liq oshirish maqsadida bozor kon'yunkturasini va ilg'or tajribalarni (mahalliy va xorijiy) o'rganish; iqtisodiy samaradorlik ularni ishlab chiqarish, barcha turdagi resurslardan tejamkor foydalanish.

6. Mehmonxonani ta'minlash choralarini ko'radi malakali kadrlar, ularning kasbiy bilim va tajribasidan oqilona foydalanish va rivojlantirish, hayoti va salomatligi uchun xavfsiz va qulay mehnat sharoitlarini yaratish.

7. Boshqaruvning iqtisodiy va ma'muriy usullarining to'g'ri uyg'unligini, masalalarni muhokama qilish va hal qilishda buyruqbozlik va kollegiallik birligini, ishlab chiqarish samaradorligini oshirishni moddiy va ma'naviy rag'batlantirishni, har bir xodimning topshirilgan ish uchun moddiy manfaatdorlik va javobgarlik tamoyilini qo'llashni ta'minlaydi. unga va butun jamoaning ish natijalari, ish haqini belgilangan muddatlarda to'lash.

8. Moliyaviy, iqtisodiy va ishlab chiqarishga oid masalalarni hal qiladi iqtisodiy faoliyat mehmonxona o'ziga qonun bilan berilgan huquqlar doirasida faoliyatning ayrim sohalarini boshqarishni boshqalarga topshiradi mansabdor shaxslar- menejer o'rinbosari, menejer, restoran oshpazi.

9. Mehmonxonaning xo‘jalik va moliyaviy faoliyati to‘g‘risidagi hisobotlarning saqlanishi va o‘z vaqtida taqdim etilishini ta’minlaydi.

10. Mehmonxona faoliyatida va uning xo‘jalik munosabatlarini amalga oshirishda qonunchilikka rioya etilishini, huquqiy vositalardan foydalanishni ta’minlaydi. moliyaviy menejment va ichida ishlaydi bozor sharoitlari, shartnomani mustahkamlash va moliyaviy intizom, ijtimoiy va mehnat munosabatlarini tartibga solish.

11. Mehmonxonaning mulkiy manfaatlarini sud, arbitraj, hokimiyat organlarida himoya qiladi davlat hokimiyati va boshqaruv.

Mehmonxona menejerining malakasiga qo'yiladigan talablar Mehmonxona menejeri quyidagilarni bilishi kerak:

1) korxonaning ishlab chiqarish, xo'jalik va moliyaviy-xo'jalik faoliyatini tartibga soluvchi qonunchilik va normativ-huquqiy hujjatlar, federal, mintaqaviy va mahalliy hokimiyat organlari iqtisodiyot va tegishli tarmoqni rivojlantirishning ustuvor yo‘nalishlarini belgilovchi davlat hokimiyati va boshqaruvi;

2) texnik, iqtisodiy va istiqbollari ijtimoiy rivojlanish sanoat va mehmonxona, ishlab chiqarish ob'ektlari va kadrlar bo'limi mehmonxona;

3) mehmonxona xizmatlarini ko'rsatish texnologiyasi, Rossiya Federatsiyasida mehmonxona xizmatlarini ko'rsatish qoidalari;

4) biznes va mehmonxona boshqaruvining bozor usullari;

5) korxonaning bozordagi o'rnini aniqlash va yangi bozorlarga chiqish dasturlarini ishlab chiqish imkonini beruvchi iqtisodiy ko'rsatkichlar tizimi;

6) xo'jalik va moliyaviy shartnomalarni tuzish va bajarish tartibi;

7) bozor sharoitlari;

8) mehnatga haq to'lash shakllari va tizimlari.

Mehmonxona menejerining huquqlari

1. Mehmonxona menejeri bo'ysunuvchi xodimlarga va xizmatlarga ularning funktsional majburiyatlariga kiritilgan bir qator masalalar bo'yicha ko'rsatmalar va topshiriqlar berishga haqli.

2. Mehmonxona rahbari o‘ziga bo‘ysunuvchi xizmatlar va bo‘linmalar tomonidan ishlab chiqarish topshiriqlarining bajarilishini, individual ko‘rsatmalarning o‘z vaqtida bajarilishini nazorat qilish huquqiga ega.

3. Mehmonxona menejeri talab qilish va qabul qilish huquqiga ega zarur materiallar va uning faoliyati masalalari hamda unga qarashli xizmatlar va bo‘linmalar faoliyatiga oid hujjatlar.

4. Mehmonxona rahbari boshqa korxona, tashkilot va muassasalar bilan ishlab chiqarish va o‘zining funksional vazifalariga kiritilgan boshqa masalalar bo‘yicha o‘zaro hamkorlik qilish huquqiga ega.

5. Mehmonxona boshqaruvchisi mehmonxona egasining mehmonxona faoliyatiga oid qarorlari loyihalari bilan tanishish huquqiga ega.

6. Mehmonxona menejeri ushbu Ish tavsifida nazarda tutilgan majburiyatlar bilan bog'liq ishlarni yaxshilash bo'yicha Egasining ko'rib chiqishi uchun takliflar kiritish huquqiga ega.

7. Mehmonxona rahbari mehmonxona xodimlarini lavozimga tayinlash, boshqa joyga ko‘chirish va lavozimidan bo‘shatish to‘g‘risidagi takliflarni, alohida xizmat ko‘rsatgan xodimlarni rag‘batlantirish, ishlab chiqarish va mehnat intizomini buzganlarga nisbatan jarima solish to‘g‘risidagi takliflarni mulkdor ko‘rib chiqish uchun kiritishga haqli.

8. Mehmonxona rahbari bajarilgan ishlar bilan bog‘liq barcha aniqlangan qoidabuzarliklar va kamchiliklar to‘g‘risida Egasiga xabar berishga haqli.

9. Mehmonxona rahbari o‘z vazifalari doirasida mehmonxona xodimi sifatida matbuot vakillari bilan muloqot qilish va rasmiy ma’lumotlarni boshqa tashkilotlarga etkazish huquqiga ega.

Mas'uliyat

Mehmonxona menejeri javobgardir noto'g'ri ijro yoki ularni bajarmaslik ish majburiyatlari Rossiya Federatsiyasi mehnat qonunchiligida belgilangan doirada ushbu lavozim tavsifida nazarda tutilgan.

1. Mehmonxona boshqaruvchisi mehmonxona faoliyatini tartibga soluvchi qoidalar va qoidalarni buzganlik uchun javobgardir.

2. Mehmonxona rahbari boshqa ishga o‘tkazilganda yoki lavozimidan bo‘shatilganda ishlarning to‘g‘ri va o‘z vaqtida bajarilayotgan lavozimni egallab turgan shaxsga, u bo‘lmagan taqdirda esa uning o‘rnini bosuvchi shaxsga yoki to‘g‘ridan-to‘g‘ri o‘z vaqtida boshqa joyga o‘tkazish uchun javobgardir. egasi.

3. Mehmonxona menejeri o'z faoliyati davomida sodir etilgan huquqbuzarliklar uchun Rossiya Federatsiyasining amaldagi ma'muriy, jinoiy va fuqarolik qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida javobgar bo'ladi.

4. Mehmonxona menejeri sabab bo'lishi uchun javobgardir moddiy zarar Rossiya Federatsiyasining amaldagi mehnat va fuqarolik qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida.

5. Mehmonxona menejeri amaldagi ko'rsatmalar, buyruqlar va konservatsiya buyurtmalariga rioya qilish uchun javobgardir tijorat siri va maxfiy ma'lumotlar.

6. Mehmonxona menejeri ichki tartib qoidalariga rioya qilish, texnik va yong'in xavfsizligi uchun javobgardir.

Bo'linmalar to'g'risidagi nizom va lavozim yo'riqnomalari ular korxona (tashkilot) rahbarlari tomonidan tasdiqlangan paytdan e'tiboran amal qiladi va ushbu hujjatlarning yangi tahriri yoki bekor qilish to'g'risidagi buyruq (ko'rsatma) tasdiqlangan paytdan e'tiboran o'z kuchini yo'qotadi. mavjud bo'linmani qayta tashkil etish yoki shtat birliklarini qisqartirish. Tashkilot xodimlari ushbu hujjatlar bilan imzoga qarshi tanishadilar. Bo'limlar to'g'risidagi nizom va lavozim yo'riqnomalari bilan tanishganligini tasdiqlovchi xodimlarning imzolarining asl nusxalari bo'lim boshlig'i tomonidan buyruq (yo'riqnoma) tasdiqlangan kundan boshlab uch ish kuni ichida tashkilot yoki korxonaning kadrlar bo'limiga yuboriladi, ular saqlanadi. bo'limda ushbu bo'limda ushbu lavozim mavjud bo'lgan butun vaqt davomida.

Bo'limlar to'g'risidagi nizom va o'z kuchini yo'qotgan lavozim yo'riqnomalari arxivda tashkilot yoki korxonaning ish nomenklaturasida belgilangan muddatda saqlanadi. Ushbu hujjatlar bilan bir qatorda yuqorida ko'rsatilgan hujjatlar bilan tanishganligini tasdiqlovchi xodimlarning imzolari saqlanadi.

Yangi bo'linmani yaratishda bo'lim to'g'risidagi nizom va lavozim yo'riqnomalari tashkilot yoki korxona rahbarining buyrug'i bilan tasdiqlanadi va kuchga kiradi.

Agar yangi tashkil etilgan bo'linma ish uchun oz sonli xodimlarni jalb qilsa, bo'linmalarning faoliyat yo'nalishlari, vazifalari va funktsiyalari tavsifi va funktsional majburiyatlar xodimlar. Shu bilan birga, bo'linmani yaratish to'g'risidagi buyruqda bo'linma to'g'risidagi nizomni va lavozim tavsiflarini ishlab chiqish va tasdiqlash uchun taqdim etish muddati ko'rsatilishi kerak (yaratilgandan keyin uch oydan oshmasligi kerak).

Agar yangi tashkil etilgan bo'linma murakkab ichki tuzilishga ega bo'lsa, u holda tashkilot yoki korxonaning yangi bo'linmasini tashkil etish to'g'risidagi buyruq, shuningdek, ushbu bo'linma tarkibidagi barcha tarkibiy bo'linmalar to'g'risidagi qoidalar bilan birga bo'lishi kerak.

Tashkilot (bo'lim) xodimlari yana hammaga ko'payganda yollangan xodimlar va boshqa lavozimlardan o'tkazilgan xodimlar, lavozim yo'riqnomalari tuziladi. Barcha xodimlar uchun ish tavsiflari tashkilot rahbarining maxsus buyrug'i (ko'rsatmasi) bilan tasdiqlanadi va kuchga kiradi. strukturaviy birlik. Lavozim ta'riflarini ishlab chiqish va tasdiqlash har bir tashkilotda o'rnatilgan ichki qoidalarga muvofiq amalga oshiriladi.

Amalda, ko'pincha xodimlar soni o'zgarmagan holda, xodimlarning mas'uliyati va bo'limlarning vakolatlari o'zgarganda vaziyatlar yuzaga keladi. Bunday hollarda yangi lavozim tavsiflari va nizomlar qabul qilinmaydi. Amaldagi hujjatlarga bir qator o‘zgartirishlar kiritilsa, maqsadga muvofiq bo‘lardi.

Ish ta'rifi, agar u tashkilotdagi mavjud ish jarayonini aks ettirsa, haqiqiy hujjat hisoblanadi.

8.2. Malakaviy xususiyatlar

Turizm biznesi sohasida mehmonxona biznesi eng muhim rol o'ynaydi va Rossiyada turizmni rivojlantirishda hal qiluvchi omil hisoblanadi. Mehmondo'stlik sanoatida o'tkazilgan statistik tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, iste'molchilar va xodimlar o'rtasida yuzaga keladigan favqulodda vaziyatlarning 75-90% sababi iste'molchilarning xizmat ko'rsatish darajasidan noroziligidir. Ushbu muammoning asosiy sabablari mehmonxona xodimlarining kasbiy tayyorgarligining pastligi va inson resurslarini boshqarishning samarasiz kontseptsiyalaridan foydalanishdir.

Amalda, xodimlar faoliyatining yo'nalishiga, bajarilgan mehnat majburiyatlarining murakkabligi va hajmiga, qarorlarni qabul qilish va amalga oshirishda mustaqillik va mas'uliyat darajasiga qarab, xodimlar lavozimlarining uchta malaka darajasi mavjud.

Shunday qilib, qabul qilish va joylashtirish xizmatida birinchi malaka darajasi telefon operatori, darvozabon, yuk tashuvchi lavozimlariga, ikkinchi malaka darajasi qabul qilish va joylashtirish xizmati menejeri, mehmonlarga xizmat ko'rsatish bo'yicha menejer, ma'mur va qabul qiluvchi lavozimlariga mos keladi.

Ushbu soha xodimlarining asosiy vazifalari quyidagilardan iborat:

1) turistlarni kutib olish va joylashtirishni ta'minlash;

2) turistlarga turar joy va xizmatlar uchun to‘lovlarni amalga oshirish;

3) qabul qilish va joylashtirish xizmati faoliyati bilan bog'liq boshqa vazifalarni bajarish.

Mehmondo'stlik sanoati xodimlarining ta'lim darajasi o'rta kasbiy ma'lumotdan oliy ma'lumotgacha butunlay boshqacha bo'lishi mumkin. kasb-hunar ta'limi, bu menejerlar va rahbarlar uchun zarurdir.

Mehmondo'stlik sohasidagi lavozimlarning uchinchi malaka darajasi quyidagi lavozimlardan iborat: qabul qilish va joylashtirish xizmatlari boshlig'i, katta ma'mur va boshqalar.

Ushbu darajadagi xodimlarning faoliyati bevosita qabul qilish va joylashtirish xizmatini boshqarish va ushbu xizmat xodimlari tomonidan o'z vazifalarini bajarishini nazorat qilish bilan bog'liq.

Mehmonxona xizmatlari kichik sektoridagi ishchilar ham ish darajasiga qarab farqlanadi.

Shunday qilib, birinchi malaka darajasi farroshlar va xizmatchilar, kir yuvish va kimyoviy tozalash ishchilarining lavozimlarini o'z ichiga oladi.

"Mehmonxonaga texnik xizmat ko'rsatish" kichik sektori xodimlari uchun lavozimlarning ikkinchi malaka darajasi quyidagi lavozimlardan iborat: katta xizmatchi, tikuvchi va boshqalar.

Xodimlarning uchinchi malaka darajasi:

1) mehmonxona fondi xizmati rahbari (menejer);

2) qavat navbatchisi;

3) zig'ir va kimyoviy tozalash menejerlari.

Bu ishchilarning barchasi mehmonxonaning mehmonxona fondiga xizmat ko'rsatishda ishlaydi va turli darajadagi ma'lumotga ega.

Mehmonxona xizmati xodimlariga qo'yiladigan talablarni beshta asosiy guruhga bo'lish mumkin:

1) kasbiy tayyorgarlik;

2) chet tilini bilish;

3) xulq-atvor qoidalari;

4) tibbiy ko'rsatkichlar va talablar;

5) forma.

Keling, har bir talablar guruhini batafsil ko'rib chiqaylik.

Kasbga tayyorlash, qayta tayyorlash va malakasini oshirish turizm va xizmat ko'rsatish tashkilotlarining barcha xodimlari uchun majburiydir. Xodimlarni tayyorlash darajasi kompaniya tomonidan ko'rsatiladigan xizmatlar darajasiga mos kelishi kerak.

Chet tilini bilish ham nihoyatda muhim omil hisoblanadi. Xodimlarning xorijiy tillarni bilish darajasi mehmonxona holatiga qarab o'zgaradi.

Mehmonxona xodimlari rioya qilishlari kerak xulq-atvor qoidalari. Shunday qilib, turistlarga xizmat ko'rsatuvchi xodimlar mehmondo'st, iliq, do'stona muhit yaratishi va har bir mijozga nisbatan sabr-toqat va vazminlik ko'rsatishi kerak.

Xodimlarni yollashda barcha talablarga rioya qilish kerak tibbiy ko'rsatkichlar va talablar. Xodimlar majburiy sinovdan o'tishlari kerak tibbiy ko'riklar(imtihon) maxsus sertifikat olish.

Har qanday toifadagi xodimlar markali kiyim kiyishlari kerak ( forma), ba'zi hollarda ism va familiyani ko'rsatadigan shaxsiy nishonga ega bo'lish kerak. Xodimlarning kiyimlari benuqson va ozoda bo'lishi kerak.

Mehmonxona majmualarida xodimlar uchun dam olish va ovqatlanish xonalari bo'lishi kerak.

Bozor iqtisodiyoti sharoitida kadrlar bilan ishlash mehnatning miqdori va sifatiga, malaka va kasbiy mahoratning o'sishiga qiziqish asosida hozirgi kunda eng ko'p talabga ega. Qiziqishlar, motivlar va rag'batlarning ahamiyati oshadi. Ishchilar lavozimga tayinlangandan so'ng birinchi marta mehnat aylanmasi oshadi, bu birinchi navbatda xodimning yangi joyda boshdan kechirgan ishonchsizligi bilan bog'liq. Induksiya jarayoni yangi xodimni unga tayinlangan yangi ishga moslashtirishni o'z ichiga oladi.

Xodimlarni boshqarishning asosiy funktsiyalariga zamonaviy tashkilot Quyidagilarni kiritish mumkin:

1) tashkilotning kadrlar siyosatini shakllantirish;

2) tashkilotning kadrlar siyosatini aks ettiruvchi hujjatlar tizimini yaratish va uning ishlashini ta'minlash;

3) kadrlarni tanlash;

4) xodimlarni baholash va attestatsiyadan o'tkazish;

5) ishchilarni olib qo'yish va boshqa joyga ko'chirish;

6) ta'lim va Kasbiy rivojlanish xodimlar (treninglar);

7) kadrlar zaxirasi bilan ishlash, xodimlar uchun martaba rejalashtirish;

8) mehnatga haq to'lash va rag'batlantirish tizimini takomillashtirish;

9) xodimlarni nomoddiy rag'batlantirish;

10) xodimlar bilan ishlashda amaldagi mehnat qonunchiligi talablarini ta'minlash;

11) kadrlar hisobini yuritish;

12) shakllantirish korporativ madaniyat kompaniyalar va kompaniya ichidagi iqlim boshqaruvi.

Yuqoridagi ro'yxat barcha tashkilotlar uchun standart emas. Bu bir nechta kompaniyalar faoliyatidan ishlab chiqilgan misol bo'lib xizmat qiladi.

Xodimlarni boshqarish kadrlar siyosatini ishlab chiqish va amalga oshirish bilan bog'liq bo'lib, u quyidagilarni o'z ichiga oladi:

1) ishchi kuchini rejalashtirish, yollash va joylashtirish;

2) ishchilarni o'qitish, tayyorlash va qayta tayyorlash;

3) ko'tarilish va martaba tashkil etish tamoyillari;

4) mehnat sharoitlari va ish haqi;

5) rasmiy va norasmiy aloqalarni ta'minlash, jamoada qulay psixologik muhitni yaratish.

Tashkilotlarda xodimlarni boshqarish amaliyotini o'rganishda mutaxassislar kadrlar siyosatini ajratishning ikkita asosini ajratib ko'rsatishadi.

Birinchi sabab, xodimlar faoliyatiga asoslangan qoidalar va qoidalardan xabardorlik darajasi va boshqaruv apparatining tashkilotdagi kadrlar holatiga keyingi bevosita ta'siri bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Shu asosda kadrlar siyosatining quyidagi turlarini ajratish mumkin:

1) passiv;

2) reaktiv;

3) profilaktika;

4) faol.

Da passiv kadrlar siyosati Tashkilot rahbariyati xodimlarga nisbatan aniq harakatlar dasturiga ega emas va kadrlar ishi salbiy oqibatlarni bartaraf etishga tushadi. Bunday tashkilot xodimlarga bo'lgan ehtiyojning prognozi, mehnat va xodimlarni baholash vositalarining yo'qligi va umuman kadrlar holatini diagnostika qilish bilan tavsiflanadi.

Da reaktiv kadrlar siyosati Korxona rahbariyati xodimlar bilan ishlashda salbiy holat belgilarini, inqiroz rivojlanishining sabablari va holatini (paydo bo'lishi) kuzatib boradi. ziddiyatli vaziyatlar, mavjud muammolarni hal qilish uchun etarli malakali ishchi kuchining yo'qligi, yuqori samarali mehnat uchun motivatsiyaning yo'qligi). Korxona rahbariyati inqirozni mahalliylashtirish choralarini ko'rmoqda va kadrlar muammolari paydo bo'lishiga olib kelgan sabablarni tushunishga qaratilgan.

Profilaktik kadrlar siyosati korxona rahbariyati vaziyatning rivojlanishi uchun prognozlarga ega bo'lgandagina mumkin.

Kadrlar siyosati Agar rahbariyat vaziyatga ta'sir qilish prognozi va vositalariga ega bo'lsa va kadrlar xizmati inqirozga qarshi choralarni ishlab chiqa olsa, faol bo'ladi. kadrlar dasturlari, vaziyatni doimiy monitoringini olib borish va dasturlarning bajarilishini tashqi va ichki vaziyat parametrlariga muvofiq sozlash. Bunday holda, biz haqiqatan ham faol siyosat haqida gapirishimiz mumkin.

Kadrlar siyosati turlarini farqlashning ikkinchi asosi ichki yoki tashqi xodimlarga asosiy e'tibor qaratish bo'lishi mumkin. Shu asosda kadrlar siyosatining ikki turi mavjud - ochiq va yopiq.

Ochiq kadrlar siyosati tashkilot har qanday darajadagi potentsial xodimlar uchun shaffof ekanligi bilan ajralib turadi, siz ham eng past lavozimdan, ham yuqori boshqaruv darajasida ishlashni boshlashingiz mumkin; Ushbu turdagi kadrlar siyosati bozorni zabt etishning agressiv siyosatini olib borayotgan, tez o'sishga va o'z sohasida etakchi o'rinlarga tez kirishga qaratilgan yangi tashkilotlar uchun mos bo'lishi mumkin.

Yopiq kadrlar siyosati Tashkilot yangi xodimlarni faqat eng past rasmiy darajadan jalb qilishga qaratilganligi va almashtirish faqat tashkilot xodimlari orasidan amalga oshirilishi bilan tavsiflanadi. Ushbu turdagi kadrlar siyosati ma'lum bir korporativ muhitni yaratishga, o'ziga xos jalb qilish ruhini yaratishga qaratilgan, shuningdek, ehtimol, inson resurslari etishmasligi sharoitida ishlaydigan kompaniyalar uchun xosdir.

Xodimlarni tanlashning asosiy tamoyilini quyidagicha shakllantirish mumkin: "To'g'ri odam, to'g'ri vaqtda, to'g'ri joyda". Ushbu tamoyil xodimlarning faoliyatini rejalashtirishni anglatadi. Samarali ishchi kuchini rivojlantirishning dolzarbligi yaxshi o'qitilgan mehmondo'stlik xodimlariga ehtiyoj borligini ko'rsatadi. Xodimlarni rejalashtirish V Yaqinda moliyaviy rejalashtirish kabi juda mashhur va muhim bo'ldi.

Xodimlarni rejalashtirish tashqi omillarning o'zgarishini hisobga olishi kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, yaqinda kadrlar funktsiyasi. Ilgari bu funktsiya faqat ro'yxatga olish va nazorat qilish faoliyatidan iborat edi. Hozirgi vaqtda u xodimlarni qidirish va tanlashga, boshqaruv apparati ishini baholashga va hokazolarga taalluqlidir.

Yuqorida sanab o'tilgan barcha omillar va xodimlarga qo'yiladigan talablarga qo'shimcha ravishda, kompaniyada bo'ysunishga rioya qilish alohida ahamiyatga ega.

Ma'lumki, barcha mehmonxona menejerlari ham tashkilot resurslarini, ham uning xodimlarini boshqarish funktsiyalarini bajaradilar. Biroq, bu barcha menejerlar bir xil funktsiyalarni bajaradi degani emas. Barcha boshqaruv xodimlari ishining umumiy xususiyati ularning quyi bo'g'in rahbariyatining ishini muvofiqlashtirishdir. Shuni ta'kidlash kerakki, boshqaruv darajasi oshgani sayin xodimlar soni kamayadi. Shunday qilib, boshqaruvning eng yuqori darajasi ko'pincha bir kishi (masalan, mehmonxona egasi va bosh menejer) tomonidan ifodalanadi. Bunday holda, egasi xususiy shaxs yoki butun korporatsiya bo'lishi mumkin.

Yuqori darajadagi menejer tashkilotning strategik maqsadlari bo'yicha qarorlar qabul qiladi. Mehmonxonaning strategik maqsadiga misol sifatida tashkilot faoliyatining yo'nalishini aniqlash mumkin.

Turistik tashkilotning boshqaruv xodimlarining soni uning hajmiga bog'liq. Shunday qilib, yirik mehmonxonalarda to'g'ridan-to'g'ri bosh direktor yoki egasiga bo'ysunadigan bo'lim direktorlarining o'ntagacha lavozimi bo'lishi mumkin. Ushbu direktor lavozimlari tashkilot boshqaruvining o'rta darajasining bir qismidir. Ular yuqori rahbariyat tomonidan ishlab chiqilgan korxona operatsion siyosatining amalga oshirilishini ta'minlaydi va bo'limlar va bo'limlarga batafsilroq vazifalarni etkazish, shuningdek ularni amalga oshirish uchun javobgardir. Departament direktorlari odatda keng mas'uliyat doirasiga ega va qaror qabul qilishda katta erkinlikka ega.

Rezervatsiya, xizmat ko'rsatish, qabul qilish va hisob-kitob qilish, xonalarni ishlatish bo'yicha menejerlar direktorga bo'ysunadi.

direktori ovqatlanish restoranni boshqaradi. U bevosita quyidagilarga bo'ysunadi:

1) ishlab chiqarish menejeri;

2) oshpaz;

3) bosh ofitsiant;

4) banket xizmati menejeri;

5) katta ofitsiant.

Bo'ysunish barcha bo'limlarda istisnosiz amalga oshiriladi. Shunday qilib, bosh buxgalter va ish haqi bo'limi boshlig'i tashkilotning moliyaviy direktoriga hisobot beradi.

Barcha turizm tashkilotlarida muhandislik-ekspluatatsion bo'lim mavjud bo'lib, unga texnik direktor rahbarlik qiladi. Turli tashkilotlardagi lavozim texnik direktor turli nomlarga ega bo'lishi mumkin (masalan, Bosh injener, Operatsion direktori va boshqalar). To'g'ridan-to'g'ri texnik direktorga bo'ysunadiganlar katta usta, ta'mirlash ustaxonalari boshliqlari va boshqalar.

Shuni esda tutish kerakki, tashkilot boshqaruvi boshqaruv funktsiyalaridan tashqari, ijro etuvchi funktsiyalarni ham bajaradi. Bundan tashqari, menejerning darajasi qanchalik yuqori bo'lsa, u kamroq ijro etuvchi funktsiyalarni bajaradi. Hisob-kitoblar shuni ko'rsatadiki, eng yuqori darajada ular menejerning umumiy vaqtining taxminan 10% ni, o'rtacha - 50% va eng pastda - taxminan 70% ni egallaydi.

Ish vaqtini shu tarzda taqsimlash barcha darajadagi menejerlar faoliyatning ikkita asosiy yo'nalishiga ega ekanligi bilan izohlanadi:

1) boshqaruv faoliyati;

2) mutaxassislik bo'yicha faoliyat.

Ushbu sohalarda tadbirlarni amalga oshirish uchun ma'lum vaqt sarflanadi. Boshqaruv darajasi oshgani sayin maxsus topshiriqlar soni kamayadi va boshqaruv faoliyati ortadi. Shuning uchun vaqtni mos ravishda taqsimlash kerak.

Tashkilotning hajmi va turiga, uning tarmoq va hududiy xususiyatlariga va boshqa omillarga qarab, boshqaruvning uchta darajasining har birida menejerlar tarkibi va funktsiyalarining xususiyatlari sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

Xodimlar o'rtasidagi majburiyatlarni muvofiq taqsimlashdan tashqari, omilni ham qayd etishingiz mumkin malaka xususiyatlari, boshqaruvning tashkiliy tuzilmasi ham muhim ahamiyatga ega. Tashkiliy boshqaruv tuzilishi- bu butun tashkilotning ishlashi va rivojlanishini ta'minlaydigan bir-biri bilan chambarchas ichki aloqaga ega bo'lgan elementlar to'plami. Boshqaruv tuzilmasini taqsimlash shakli sifatida tavsiflash mumkin boshqaruv faoliyati tashkilotlar. Xulosa qilishimiz mumkinki, boshqaruv tuzilmasi ish, huquq va majburiyatlarni, tashkilot jamoasi a'zolari o'rtasidagi o'zaro munosabatlarning tartibi va shakllarini eng maqbul taqsimlashdir.

Tashkiliy boshqaruv strukturasining maqsadi tashkilotning ijtimoiy-iqtisodiy tizimining barqaror rivojlanishini ta'minlashdan iborat. Belgilangan maqsad bir qancha vositalar orqali erishiladi, jumladan:

1) tizimning tashqi va ichki muhit bilan o'zaro ta'siri usullarini shakllantirish, amalga oshirish va saqlash;

2) ushbu usullarni doimiy ravishda takomillashtirish.

Korxonaning tashkiliy tuzilmasi nafaqat tashkilotdagi vazifalarni taqsimlashni, balki boshqaruv uslubini ham belgilaydi.

Amalda quyidagilar mavjud boshqaruv uslublari:

1) ma'muriy va tashkiliy boshqaruv. Ushbu uslub tashkilot tuzilmasini o'rnatish, barcha bo'linmalar o'rtasida funktsiyalarni taqsimlash, boshqaruv apparati xodimlari o'rtasida huquqlar berish va majburiyatlarni belgilash, bo'limlar va xodimlar o'rtasidagi munosabatlarni ta'minlashni o'z ichiga oladi;

2) operativ boshqaruv. Ushbu uslub korxonaning rahbariyat tomonidan tasdiqlangan rejaga muvofiq ishlashini ta'minlaydi. Ko'rib chiqilayotgan uslub haqiqiy natijalarni rejada ko'zda tutilgan natijalar bilan taqqoslash va ularni keyinchalik tuzatishdan iborat. Taqqoslash doimiy yoki davriy bo'lishi mumkin. Operatsion boshqaruv joriy rejalashtirish bilan o'zaro bog'liq.

Tashkiliy tuzilmalarning tarkibiy qismlari quyidagilardan iborat:

1) tashkiliy boshqaruv tuzilmalarining elementlari– boshqaruv apparati xizmatlari yoki organlari, shuningdek ushbu xizmatlarning (organlarning) alohida xodimlari;

2) tashkiliy munosabatlar- tashkilotning turli bo'linmalari, boshqaruv darajalari va xodimlar o'rtasida mavjud bo'lgan munosabatlar (aloqalar), ular yordamida boshqaruv funktsiyalari amalga oshiriladi;

3) boshqaruv darajalari tashkilotda ma'lum bir lavozimni egallagan boshqaruv xodimlariga xos bo'lgan o'zaro bog'liq huquqlar, burchlar va majburiyatlar tizimi.

Vakolatlar uch turga bo'linadi:

1) liniya rahbarlarining vakolatlari. Bu vakolatlarga quyidagilar kiradi:

a) tashkilot faoliyatini amalga oshirish jarayonida yuzaga keladigan barcha dolzarb masalalarni o'z vakolatlari doirasida hal qilish huquqi;

b) barcha funktsiyalarni amalga oshirish uchun tashkilotning (bo'linmaning) boshqa a'zolari uchun majburiy bo'lgan buyruqlar berish huquqi.

Boshqacha aytganda, bular xodimlar faoliyatini rejalashtirish, tashkil etish, nazorat qilish, rag'batlantirish vakolatlari;

2) xodimlarning vakolatlari. Bunday vakolatlarga xodimlarga maslahat berishda yordam berish kiradi, lekin buyruqlar emas;

3) funktsional kuchlar. Bunday vakolatlarga rahbarlar tomonidan qaror qabul qilish va harakatlarni amalga oshirish huquqi kiradi.

Tashkiliy tuzilma tarkibining elementlari o'zaro chambarchas bog'liqdir. Shunday qilib, bitta elementning o'zgarishi (masalan, bo'lim xodimlarining vakolatlari) boshqalarni qayta ko'rib chiqish zarurligiga olib keladi.

Tashkiliy tuzilmaning elementlari va darajalari sonining ko'payishi boshqaruv qarorlarini qabul qilish jarayonida yuzaga keladigan aloqalar soni va murakkabligining oshishiga olib keladi, bu ko'pincha boshqaruv jarayonining sekinlashishiga olib keladi. zamonaviy sharoitlar tashkilot boshqaruvi faoliyati sifatining yomonlashuvi bilan bir xil.

Sayyohlik kompaniyalarining tashkiliy tuzilmasi ularning munosabatlari bilan bo'linmalar bilan ifodalanadi.

Sayyohlik kompaniyalari tuzilmasida mijozlarga xizmat ko'rsatish bo'limi alohida o'rin tutadi. Bu sayyohlik kompaniyasi faoliyatining markaziy bo'g'ini bo'lib, mutlaqo boshqa barcha bo'limlar bilan o'zaro bog'langan.

Hozirgi vaqtda turistik kompaniyalarning tashkiliy boshqaruv tuzilmalariga bir qator talablar qo'yilmoqda, ular umumiy iqtisodiy va tashkiliy omillar va shartlar bilan belgilanadi, ularga rioya qilish tashkilotning samarali ishlashiga imkon beradi.

Bunday talablarga quyidagilar kiradi:

1) tashkiliy boshqaruv tuzilmalarining tashkilotning maqsad va vazifalariga muvofiqligi;

2) boshqaruv organlari va ma'lum bo'linmalar xodimlari o'rtasida ixtisoslashuvni ta'minlaydigan mehnat taqsimoti; ijodkorlik ishga va ruxsat etilgan ish hajmiga;

3) vakolat va mas'uliyatga ega bo'lgan har bir xodim bilan boshqaruv organi o'rtasidagi munosabatlar, ular o'rtasida vertikal va gorizontal aloqalar tizimini o'rnatish;

4) bir tomondan, funktsiyalar va majburiyatlar, ikkinchi tomondan, vakolatlar va majburiyatlar o'rtasidagi muvofiqlikni ta'minlash (ushbu talabning buzilishi butun boshqaruv tizimining disfunktsiyasiga olib keladi);

6) tashkiliy boshqaruv tuzilmalarining ishonchliligi, ya'ni boshqaruv apparati tuzilmasi axborot oqimining ishonchliligi va uzluksizligini ta'minlashi, boshqaruv buyruqlarining buzilishining oldini olishi va hokazolar;

7) tashkiliy boshqaruv tuzilmalarining faoliyatning tashqi omillari o'zgarishiga adekvat munosabati, ya'ni iste'molchilarning didi va ehtiyojlarining o'zgarishini hisobga olgan holda turistlarga xizmat ko'rsatish sohasini kengaytirish va boshqalar;

8) faoliyatni amalga oshirishda tashkiliy boshqaruv tuzilmalarining samaradorligi, ya'ni minimal moddiy xarajatlar bilan rejalashtirilgan maqsadlarga erishish.

Tashkilotning tashkiliy shaklini o'zgartirish uning boshqaruv tuzilmasini shakllantirishga bevosita ta'sir qiladi. Shunday qilib, tashkilotning tashkiliy-huquqiy shaklining o'zgarishi, uning boshqa tashkilotga qo'shilishi (qo'shilishi) uning boshqaruv tuzilmasini qayta tashkil etishga olib keladi. Tashkilot mustaqil maqomini saqlab qolsa ham yuridik shaxs, lekin bir necha oʻzaro bogʻlangan tashkilotlarni vaqtincha birlashtirgan tuzilmaning bir qismi boʻlib, u muvofiqlashtirish funksiyalarini kuchaytirish va tarmoqqa kiritilgan boshqa tashkilotlarning boshqaruv tizimlariga moslashish maqsadida oʻzining boshqaruv tuzilmasida bir qator oʻzgarishlarni amalga oshirishi kerak.

Boshqaruv tuzilmalariga ilmiy-texnikaviy taraqqiyotni joriy etish (masalan, axborot texnologiyalari) ularning samaradorligini oshirishga yordam beradi. Ishlab chiqarish texnologiyalarini takomillashtirish va sonini oshirishga intilish shaxsiy kompyuterlar bir vaqtning o'zida mahalliy tarmoqlardan foydalanishni kengaytirish bilan birga, o'rta va quyi darajadagi kasblarni qayta taqsimlash, qisqartirish va yo'q qilishga olib keladi. Bu bo'limlar ishini muvofiqlashtirishni, ma'lumotlarning uzatilishini ta'minlashni, ikkala bo'lim va tashkilotning aniq xodimlarining faoliyati natijalarini umumlashtirishni talab qiladi.

Mahalliy tarmoqlarni joriy etish va ulardan foydalanishning bevosita natijasiga misol qilib, tashkilotdagi boshqaruv darajalari sonini qisqartirish bilan menejerlarni nazorat qilish sohasini kengaytirishdir.

1. Mehmonxona kompaniyasining bosh direktori

Asosiy funktsiyalari. Moliyaviy-ishlab chiqarish rejasida belgilangan yo'nalishlar doirasida mehmonxona korxonasi xo'jalik faoliyatining barcha jabhalarini belgilangan standartga muvofiq boshqarishni ta'minlash.

Bajarilgan ish

• 1. Qobiliyatli bo'lim boshliqlarini tayinlaydi va rag'batlantiradi, bu menejerlar, o'z navbatida, o'z malakali ishchi kadrlarini tayyorlashlari uchun g'amxo'rlik qiladi.
• 2. Mehmonxona korxonasining bosh hisobchi-nazoratchisi bilan hamkorlikda faoliyatning barcha jabhalarini qamrab oluvchi smetani tasdiqlash uchun mas’ul.
• 3. Tuzilgan reja va smetaga muvofiq ko‘rsatiladigan xizmatlarning maksimal hajmi va foyda olish maqsadida mehmonxona korxonasi faoliyatini eng yuqori samaradorlik bilan boshqaradi.
• 4. Mehmonxonaning keng qamrovli marketing rejasini qabul qilish va reja bilan birga mahsulotni sotish strategiyasini amalga oshirish uchun javobgar reklama faoliyati va korxonaning jismoniy shaxslar yoki jamoat tashkilotlari bilan aloqalari.
• 5. Mehnatni boshqarishning yagona siyosati va mehmonxonaning samarali faoliyati bilan bog'liq boshqa amaliyotlarni, shu jumladan operatsiyalar, savdo dasturlarini amalga oshiradi va ularga rioya qiladi; yong'in xavfsizligi, xodimlarni rivojlantirish, sifat standartlari va boshqalar.
• 6. Mehmonxona ob'ektlarining texnik holatini vaqti-vaqti bilan tekshiradi va baholaydi va professional tajribadan foydalangan holda maksimal ish samaradorligini ta'minlash va mehmonlar talabini qondirishga qaratilgan rejaning bajarilishini nazorat qiladi.
• 7. Xizmat ko‘rsatishning yuqori darajasini ta’minlash, mehmonxona xodimlari o‘rtasida yuksak ma’naviy-axloqiy tamoyillarni singdirish maqsadida barcha xodimlarni o‘qitish va malakasini oshirish rejalarini amalga oshiradi va ko‘rib chiqadi, mehmonxona xodimlari bilan ta’minlashda yordam beradi.
• 8. Kompaniyaning bevosita vakili sifatida ishlaydi, tegishli doiralar bilan aloqalarni mustahkamlash va kengaytirishga yordam beradi, o'z kompaniyasining yuqori obro'sini yaratishga yordam beradi.
• 9. Boshqa kompaniyalar vakillari bilan aloqalarni saqlash, ularni mehmonxonadagi ishlarning holati va uzoq muddatli rejalashtirish to'g'risida xabardor qilish uchun javobgardir.

Ijrochi direktorlar va bo'lim boshliqlari ustidan bevosita nazoratni amalga oshiradi.

Savdo sohasini boshqaradigan kompaniya vitse-prezidentining bevosita nazorati ostida.

Mas'uliyat. Mehmonxona korxonasining xarajatlari va foydalari natijalari, sifat standartlarini saqlash va yaxshilash, tegishli o'zgarishlar, mehmonxona xodimlarini o'qitish va nazorat qilish uchun javobgardir.

2. Bosh direktor o‘rinbosari

Asosiy funktsiyalari. Mehmonxona korxonasining tadbirkorlik faoliyatini belgilangan standart va moliyaviy ko‘rsatkichlarga muvofiq ta’minlashda bosh direktorga ko‘maklashish.

Bajarilgan ish

• 1. Bosh direktorga layoqatli bo‘lim boshliqlarini tayinlash, rivojlantirish va rag‘batlantirishda yordam beradi, bu menejerlar, o‘z navbatida, o‘z malakali xodimlar kadrlarini tayyorlashini ta’minlaydi.
• 2. Mehmonxona korxonasining barcha jabhalarini qamrab olgan reja va byudjetni tasdiqlashda bosh direktorga yordam beradi.
• 3. Tuzilgan reja va byudjetga muvofiq ko‘rsatiladigan xizmatlarning maksimal hajmi va foyda olish maqsadida mehmonxona korxonasi faoliyatini maksimal samaradorlik bilan monitoring qilishda bosh direktorga yordam beradi.
• 4. Mehmonxonaning keng qamrovli marketing rejasini ishlab chiqishda va mahsulotni sotish strategiyasini, reklama rejalarini amalga oshirishda va mehmonxonaning jismoniy shaxslar yoki jamoat tashkilotlari bilan aloqalarini amalga oshirishda bosh menejerga yordam beradi.
• 5. Bosh menejerga samarali mehnatni boshqarish va mehmonxona faoliyati, jumladan operatsiyalar, savdo dasturlari, yong'in xavfsizligi, xodimlarning malakasini oshirish, sifat standartlari va boshqalar bilan bog'liq amaliyotlarni amalga oshirishda yordam beradi.
• 6. Bosh direktorga davriy tekshirish va baholashda yordam beradi texnik holat hisobga olgan holda mehmonxona sanoati professional tajriba samaradorlikni oshirish va mehmonlar talabini qondirish rejasini amalga oshirishda.
• 7. Yuqori darajadagi xizmat ko'rsatishni ta'minlash, mehmonxona xodimlari o'rtasida yuksak ma'naviy qadriyatlarni singdirish va mehmonxona korporatsiyasining kelajakdagi kadrlar bilan ta'minlanishiga ko'maklashish uchun barcha xodimlar uchun tegishli o'qitish va rivojlanish rejalarini amalga oshirish va ko'rib chiqishda Bosh menejerga yordam beradi.
• 8. Bosh direktorga kompaniyani joylarda vakillik qilishda, tegishli doiralar bilan aloqa o‘rnatishda, shu orqali mehmonxona haqida ijobiy fikr shakllantirishda yordam beradi, uning ta’sischilari bilan aloqalarni davom ettiradi.
• 9. Bosh direktor yo‘qligida uni almashtiradi.
• 10. Barcha shoshilinch va joriy ishlab chiqarish masalalari bilan shug'ullanadi.

Etakchi bo'limlar rahbarlari ustidan bevosita nazoratni amalga oshiradi.

Mas'uliyat va vakolat. Belgilangan yo'nalishlar doirasida mehmonxona korxonasining doimiy tegishli ishi uchun javobgardir Bosh direktor. Bo'lim boshliqlariga maslahat va ko'rsatmalar.

3. Marketing bo‘limi boshlig‘i

Asosiy funktsiyalari. Maksimal daromad va foyda olishda mehmonxona xonalari va xizmatlarini sotish maqsadida marketing dasturlarini tayyorlash, kengaytirish va amalga oshirishni rejalashtirish, yo'naltirish va nazorat qilish. Marketing bo'limining yuqori malakali xodimlari va xodimlari faoliyatini, konferentsiyalar, guruh yig'ilishlari va banketlarni tashkil etish va ularga xizmat ko'rsatishni boshqaradi va nazorat qiladi.

Bajarilgan ish

• 1. Bosh direktor va alohida ma'muriy yoki jamoat tashkilotlari bilan yaqin biznes aloqalarini o'rnatgan holda turar joy ob'ektlari va xizmatlarini sotish va reklama qilishni kengaytirishga qaratilgan marketing va marketing dasturlarini rejalashtirish, ishlab chiqish va shu bilan muvofiqlikni ta'minlash bilan shug'ullanadi. mehmonxona marketingi, sotish hajmi va rentabellik masalalari bo'yicha mahalliy va korporativ maqsadlarga reklama dasturlari.
• 2. Turli mahalliy, hududiy, davlat ijtimoiy, siyosiy, ishlab chiqarish, korporativ va diniy guruhlardan ularni rag‘batlantirish hamda mehmonxona xonalari, yig‘ilish joylarini zahiraga olish maqsadida tashqi va shaxsiy aloqalar, telefon suhbatlari va yozishmalar orqali arizalar qabul qilinishini tashkil qiladi, boshqaradi va nazorat qiladi. , konferentsiyalar, banketlar yoki boshqa tadbirlar, sifat va xizmat ko'rsatish standartlariga rioya qilgan holda maksimal foyda olish.
• 3. Marketing departamenti va/yoki butun mehmonxona faoliyati doirasida va rahbariyat tomonidan tayinlangan boshqa marketing maqsadlariga muvofiq sotishni rag'batlantirishga qaratilgan mahalliy maqsadli dasturlarni, individual savdo kvotalarini, umumiy bo'lim savdo rejalarini yoki boshqa dasturlarni rejalashtiradi va ishlab chiqadi.
• 4. Mehmonxona korxonasining bosh direktori va boshqa barcha bo‘limlari, jumladan, qabul qilish xizmati, bosh hisobchi-nazorat bo‘limi, oziq-ovqat va ichimliklar bo‘limi, jamoatchilik bilan aloqalar bo‘limi va boshqalar bilan yaqin rasmiy aloqalarni rivojlantiradi va qo‘llab-quvvatlaydi. marketing bo'limiga mijoz uchun mavjud bo'lgan eng yaxshi va eng so'nggi turar joy va xizmatlarni taqdim etish va sotish imkonini berish uchun xona mavjudligi, narxlar, siyosat o'zgarishlari, menyu tanlash va boshqalar haqida to'liq xabardor bo'lish. Savdo rejalariga o'zgartirishlar kiritadi va/yoki eng yuqori va sekin davrlarda eng yaxshi natijalarni ta'minlash uchun zarur deb hisoblangan savdo harakatlarini o'zgartiradi.
• 5. Mahalliy va mintaqaviy raqobatchilar bilan shaxsiy aloqalar va professional va sanoat birlashmalar orqali yaqin munosabatlarni rivojlantiradi va qo'llab-quvvatlaydi, raqobatdosh korxonalarning xizmatlar, turar joy, yangi dasturlar va xarajatlarni ta'minlashdagi yutuqlari bilan hamqadam bo'lib, raqobatbardoshligini saqlab qolish uchun. mehmonxona korxonalari va yangi marketing usullarini ishlab chiqish.
• 6. Marketing bo'limi xodimlarini, shu jumladan banket va konferentsiya xizmati xodimlarini tanlash, o'qitish va rivojlantirish uchun mas'uldir. Bo'lim xodimlarining ish haqini rejalashtirish va tartibga solish, xizmatlar va rag'batlantirish shaklida ish haqini oshirishni tavsiya etish, xodimlarning ish faoliyatini sertifikatlash va baholash. Javobgar va qabul qiladi intizomiy choralar, bo'limdan ishdan bo'shatishgacha.
• 7. Konferentsiya xizmatlari bo'limi faoliyatini muvofiqlashtiradi, boshqaradi va boshqaradi, shu jumladan konferentsiyalar, yig'ilishlar va tadbirlarni boshqarish uchun batafsil spetsifikatsiyalarni tayyorlash. Bunga yig'ilish maydonini muvofiqlashtirish, tadbirlarni tashkil etish, zarur audio va video jihozlar, maxsus ko'rgazma talablari, asosiy yig'ilish ishtirokchilari uchun mehmonxonani bron qilish va hokazolarni muvofiqlashtirish uchun mijozlar bilan bevosita shaxsiy va/yoki telefon aloqalari va/yoki yozishmalar kiradi. va mijozning barcha istaklarini qondirish.
• 8. Mijozlarning mehmonxonada bo‘lish vaqtidagi ehtiyojlarini ta’minlaydi, barcha konferensiyalar, yig‘ilishlar va boshqa tadbirlar ishini nazorat qiladi, xizmat ko‘rsatishning mijoz bilan oldindan kelishilgan shartlarga muvofiqligini nazorat qiladi, talablarni bajarish maqsadida buyurtmalar beradi. mijozning istaklari va shu bilan biznes aloqalarini rivojlantirishga hissa qo'shadi.
• 9. Ma'lumotlarni to'plash va barcha marketing hisobotlarini tayyorlash, shu jumladan prognozlar, byudjetlar, kechikishlar, haftalik va oylik zahiralar, buyurtmalarni bekor qilish va rahbariyatga iqtisodiy jihatdan samarali qarorlar qabul qilish imkonini beradigan boshqa ma'lumotlar uchun mas'ul.

To'g'ridan-to'g'ri nazoratni amalga oshiradi:

• a) savdo bo'limi boshlig'i;
• b) konferentsiya xizmatlari bo'limi boshlig'i;
• v) xizmatlarni sotuvchi agentlar;
• d) konferentsiyalarni tashkil etish bo'yicha koordinatorlar;
• e) ish yuritish xodimlari, bilvosita: banket va umumiy ovqatlanish xizmatlari rahbarlari ustidan.

Bosh direktorning bevosita nazorati ostida.

Mas'uliyat

• 1. Jamoa a'zolari o'rtasidagi munosabatlar. Yuqori malaka, fidoyilik, xushmuomalalik va ishontirish qobiliyati talab qilinadi. Xizmat ko'rsatish va turar joyning eng yuqori standartlarini saqlab qolish uchun barcha bo'limlarning mijozlari va menejerlari bilan samarali ishlay olish.
• 2. Materiallar yoki mahsulotlar. Mehmonxona xizmatlarini sotishning yuqori sur'atlarini ta'minlash uchun javobgardir. Bo'limning ish haqini to'lash, reklama va reklama xarajatlari va barcha ish yuritish xarajatlarini nazorat qiladi.
• 3. Uskunalar. Barcha ofis jihozlari va jihozlari, shuningdek, mehmonxona jihozlari va jihozlari uchun javobgar, bu savdo hajmini oshirishga ta'sir qilishi mumkin.
• 4. Pul. Daromad va foydani ko'paytirish, mehmonxona xonalari va jamoat joylarini sotish uchun javobgar.
• 5. Ishbilarmonlik aloqalari (ichki). Bosh direktor, bo'lim boshliqlari, marketing va banket bo'limi xodimlari bilan, (tashqi) - konferentsiya boshqaruvi, konferentsiya byurolari, aviakompaniyalar, raislar bilan jamoat tashkilotlari, mahalliy tadbirkorlar, mahalliy ijroiya birlashmalari va boshqalar.
• 4. Xonalar boshqaruvchisi

Asosiy funktsiyalari. Bo'lim boshliqlari orqali mehmonxona xonalari bilan bog'liq ishlarni, shu jumladan qabul qilish xizmatlari, eshik qo'riqchilari xizmatlari, qo'ng'iroqlar, ma'muriy va iqtisodiy faoliyat, xavfsizlik choralari, telegraf va telefon xizmatlarini tashkil qilish, rejalashtirish, nazorat qilish va boshqarish. yoqimli mehmonlar va mehmonxona tajribasidan maksimal darajada foydalanish, takroriy biznes.

Bajarilgan ish

• 1. Samarali siyosatni ishlab chiqish va amalga oshirish orqali erishiladigan qabul qilish xizmatini, shu jumladan ro'yxatdan o'tish, chiqish, eshik qo'riqchisi, qo'ng'iroq va porter xizmati, bron qilish, kredit, mehmonlar hisobi, mehmonlarning shikoyatlari va takliflarini tashkil qiladi, nazorat qiladi va boshqaradi. Mehmon uchun eng qulay va yoqimli dam olishni ta'minlash maqsadida malakali, sodiq, xushmuomala xodimlar tomonidan amalga oshiriladigan dasturlar va dasturlar.
• 2. 3 kunlik, 10 kunlik, 3 oylik va 12 oylik xonalarni inventarizatsiya qilish bo'yicha audit va prognoz hisobotlarini, jumladan, bron qilish, kech ro'yxatdan o'tish, kafolatlar, xona bloklari, suitlar, maxsus so'rovlarni tayyorlash va tahlil qilishni nazorat qiladi va boshqaradi. , xonalarning mavjudligi ustidan izchil nazoratni ta'minlash, bu ularning eng yuqori qabul qilinadigan o'rtacha xona stavkasi bo'yicha bandligining eng yuqori foizini ta'minlaydi.
• 3. Barcha xonalar va jamoat joylari toza, qulay, shinam, foydalanishga tayyor bo‘lishi uchun malakali ma’muriy-xo‘jalik xodimlarini to‘g‘ri joylashtirish va ulardan foydalanish yo‘li bilan xo‘jalik va ma’muriy faoliyatni, shu jumladan, barcha xonalar, jamoat va xo‘jalik xonalari ustidan nazorat va boshqaruvni tashkil etadi. sotish va foydalanish.
• 4. Ta'minlash uchun mehmonxona kir yuvish ishlarini nazorat qiladi va boshqaradi samarali ishlab chiqarish xonalarni va ovqatlanish joylarini eng yuqori darajada saqlash uchun zarur bo'lgan toza choyshab.
• 5. Ozg'in ishlarni nazorat qiladi va boshqaradi texnik xizmatlar mehmonxonalar, shu jumladan yuqori voltli podstansiya, yoritish va quvvat, energiya tejash dasturlari, profilaktika va muntazam texnik xizmat ko'rsatish tizimlari va xizmatlari, yong'in va xavfsizlik uskunalari. sanoat binolari va mehmonxona kommunikatsiyalari maksimal samaradorlik bilan ishladi va mehmonlarning turar joyi qulay va yoqimli muhitda o'tdi. Mavjud xizmatlarni iqtisodiy jihatdan samarali yaxshilashni tavsiya qiladi va amalga oshirishga rahbarlik qiladi va texnik vositalar, shuningdek yirik loyihalar spetsifikatsiyalarni yozish va ko'rib chiqish va uskunalar buyurtmalari bo'yicha takliflar kiritish orqali.
• 6. Mehmonxonada xavfsizlik tizimlari bo'yicha ishlarni nazorat qilish va boshqarishni mehmonlar va mehmonxona xodimlarining xavfsizligini ta'minlaydigan va ularning mulki va mehmonxona mulkining shikastlanishi, nobud bo'lishi va / yoki yo'qolishidan himoya qilishni tashkil qiladi.
• 7. Mavjud va yangi jihozlarning to'g'ri o'rnatilishi va uzluksiz ishlashini ta'minlash uchun barcha mehmonxona aloqa tizimlarining boshqaruvini nazorat qiladi va barcha mehmonlar bilan aloqa operatsiyalarini tez, xushmuomalalik, xushmuomalalik va do'stona tarzda amalga oshiradi.
• 8. Bosh direktor ko'rsatmasi bo'yicha maxsus topshiriqlarni bajaradi.

Bevosita nazorat ostidagi lavozimlar:

• a) porter xizmati rahbari;
• b) iqtisodiy bo'lim boshlig'i;
• v) xavfsizlik xizmati rahbari;
• d) bosh muhandis;
• e) kir yuvish boshlig'i;
• f) telefon stansiyasining asosiy operatori.

Bosh direktor nazorati ostida.

Mas'uliyat va vakolat

• 1. Jamoa a'zolari o'rtasidagi munosabatlar. Mehmonxonaning barcha darajadagi xodimlari, kasaba uyushmalari vakillari va korporativ xodimlar bilan samarali hamkorlik qiladi. Mehmonxona xodimlarining ishini o'z sohalarida eng yaxshi natijalarga erishish va barcha xizmat ko'rsatish sohalarida ijobiy amaliyotlarni kengaytirish uchun baholaydi, muvofiqlashtiradi va rag'batlantiradi.
• 2. Moddiy qadriyatlar. Belgilangan standartlarga muvofiq mehmonxonada xizmat ko'rsatishning mumkin bo'lgan eng yuqori standartlari va tozaligini saqlash uchun javobgardir.
• 3. Uskunalar. To'g'ridan-to'g'ri javobgar emas. Mehmonxonadagi barcha materiallar va jihozlar uchun bilvosita javobgar.
• 4. Pul. To'g'ridan-to'g'ri pul operatsiyalari amalga oshirmaydi.
• 5. Ishbilarmonlik aloqalari (tashqi va ichki). Tashqi - barcha ijarachilar, mehmonlar, sotuvchilar, kasaba uyushmalari vakillari va mehmonxona va turizm industriyasi rahbarlari, mehmonxona xo'jaligini tashkil etuvchi kompaniyalar, davlat idoralari va uyushmalari xodimlari.
• 5. Mehmonxonani bron qilish xizmati rahbari

Asosiy funktsiyalari. Mehmonxonadagi xonalar sonini ro‘yxatga olish va hisobga olish daftarining yuritilishini hamda mehmonxonadagi joylarga oldindan buyurtma berish tizimini monitoring qilish orqali mehmonxona korxonasi daromadining maksimal darajada o‘sishiga hissa qo‘shish.

Bajarilgan ish

I. Ishlab chiqarish.

• 1. Mehmonxona korxonasi daromadlarining maksimal o'sishiga xonalarning to'ldirilishi va xonalar uchun o'rtacha tarif stavkasini kuzatish orqali yordam beradi.
• 2. Oldindan buyurtmalarni qabul qiluvchi, oldindan buyurtmalarni ro‘yxatdan o‘tkazuvchi va qayta ishlovchi qabulxona xodimlari ishini boshqaradi. Xonani ro'yxatga olish kitobining saqlanishini nazorat qilish, shuningdek, Reservatron tizimiga ma'lumotlarni taqdim etish orqali ushbu jarayonda yordam beradi.
• 3. Mehmonxona xonalari uchun tarif stavkalarini o'rganadi, maxsus keng qamrovli dasturlar, Oldindan buyurtma tizimini samarali boshqarish uchun xona toifalari.
• 4. Mijozlarning shikoyatlari va so'rovlariga javob beradi va ularni darhol Front Desk menejeriga yuboradi.
• 5. Porter xizmati boshlig'i, ma'muriyat, marketing bo'limi boshlig'i, kredit bo'limi va banket xizmati bilan yaqin hamkorlik qiladi.
• 6. Oldindan buyurtma ma'lumotlari, statistik ma'lumotlar, nazorat qilish, bekor qilish va to'lash bo'yicha hisobotlarni tayyorlaydi.
• 7. Mehmonlarga xushmuomalalik va do'stona munosabatda bo'ladi va amalga oshirishni osonlashtirish uchun buyurtma beruvchi tashkilotlar bilan yaxshi ishbilarmonlik aloqalarini o'rnatadi. iqtisodiy faoliyat va mehmonxona uchun yaxshi obro' yaratish.

• 1. Yong'inga qarshi ehtiyot choralarini va yong'inga qarshi vositalar bilan ishlash qoidalarini biladi.
• 2. Talabga qarab majlislarda qatnashadi.
• 3. Mehmonxonani bron qilish xizmati faoliyatiga yordam beradi.

Mehmonxona xonalarini oldindan band qilishda porter xizmati xodimlarining faoliyati ustidan bevosita nazoratni amalga oshiradi.

Qabulxona xizmati menejeri nazorati ostida.

Mas'uliyat va vakolat. Mehmonxona ma'lumotlarini monitoring qilish va hisobga olish, bron qilish xizmatining texnik vositalaridan to'g'ri foydalanish orqali mehmonxona korxonasining daromadlarini maksimal darajada oshirish uchun javobgardir va buyurtma beruvchi tashkilotlar bilan normal munosabatlarni rivojlantirishdan shaxsiy manfaatdor.

6. Mehmonxona xonalari uchun oldindan buyurtmalarni qabul qilish uchun qabulxona xodimi

Asosiy funktsiyalari. Telefon, teleks, pochta orqali va shaxsan mehmonxonada joylashtirish uchun oldindan buyurtmalarni qabul qiladi va qayta ishlaydi, oldindan buyurtmalar bilan bog'liq barcha masalalarni tez va ehtiyotkorlik bilan hal qiladi.

Bajarilgan ish

I. Ishlab chiqarish.

• 1. Oldindan buyurtmalarni qabul qilish va qayta ishlash tizimini samarali boshqarish maqsadida turar joy, kompleks xizmat ko‘rsatish dasturlari, toifalar va binolar uchun tarif stavkalarini o‘rganadi.
• 2. Uzoq va qisqa muddatlarga bron qilish buyurtmalarini qabul qiladi va qayta ishlaydi, shu jumladan belgilangan metodologiyaga muvofiq ro'yxatga olish va hisobga olish.
• 3. Telefon qo‘ng‘iroqlariga ishbilarmonlik, xushmuomalalik va do‘stona munosabatda javob beradi, bu esa mehmonxona uchun yuksak obro‘-e’tiborni shakllantirishga xizmat qiladi.
• 4. Kredit berish qoidalariga rioya qiladi, kredit xizmati rahbari bilan yaqin aloqada ishlaydi.
• 5. Doimiy ravishda xona fondining holatini nazorat qiladi, ularning sotilishini maksimal darajada oshirish maqsadida mehmonxona xonalarining mavjudligini hisobga oladi.
• 6. Avans omonatlarini qayta ishlaydi, ularning to'g'ri qayd etilishini ta'minlaydi, shunda ulardan mehmonlarga kredit berish uchun foydalanish mumkin bo'ladi.

II. Umumiy xarakter.

• 1. Yong'inga qarshi ehtiyot choralari va yong'inga qarshi vositalar bilan ishlash qoidalari bilan tanishish.
• 2. Belgilangan tizimga muvofiq oldindan buyurtmalar/yozuvlar hisobini yuritadi. Mehmonxona xonalari uchun oldindan buyurtmalarni qabul qilish xizmatining ishlashiga yordam beradi.

Oldindan buyurtma xizmati boshlig'i va qabulxona xizmati boshlig'ining bevosita nazorati ostida.

Mas'uliyat va vakolat. Mehmonxonani band qilish bo'yicha resepsiyonist daromadni maksimal darajada oshirishga yordam berish uchun mehmonxona rezervasyonlarini samarali, aniq qabul qilish va qayta ishlash uchun javobgardir. Mijozlar bilan yaxshi munosabatlarni rivojlantirishga shaxsiy qiziqish ko'rsatadi. Oldindan buyurtmalarni qabul qilish va qayta ishlash uchun mo'ljallangan orgtexnika vositalaridan optimal foydalanadi.

7. Yozuvchi

Asosiy funktsiyalari. Kelayotgan mehmonlarni kutib olish, joylashtirish va ro'yxatga olish, resepsiyonist xizmati ixtiyorida bo'lish, mehmonlarni jo'natishni tashkil qilish va turli xil tadbirlarni amalga oshirish. ma'muriy ish ko'rsatilgan funktsiyalar bilan bog'liq. Turar joy uchun o'rtacha tarif stavkasidan maksimal darajada foydalanish maqsadida mehmonxona xonalari bilan ta'minlash. Mehmonlarga yuqori darajadagi xizmat ko'rsatish uchun tinimsiz harakat qiling.

Bajarilgan ish

• 1. Belgilangan tartib va ​​imkoniyatlarga, shu jumladan kredit rasmiylashtiruviga muvofiq mehmonlarni qabul qiladi, joylashtiradi va ro'yxatga oladi.
• 2. Mavjud tizimga muvofiq xonalarni ajratadi va ajratadi, mehmonlarni oldindan ro'yxatga oladi.
• 3. Mehmonxonaga kiruvchi mehmonlarga turar joy uchun maksimal to‘lovni olish uchun oldindan bron qilmasdan xonalarni taqdim etadi.
• 4. Mavjud xonalar to'g'risida maishiy xizmatlarni xabardor qiladi, ro'yxatga olish uchun ijaraga berilgan xonalarning hisobini yuritadi. Xonalarning ro'yxatdan o'tishga tayyorligi to'g'risida uy xo'jaligi xizmatlarining hisobotlarini tekshiradi. Hisobot ma'lumotlaridagi ma'lumotlarning nomuvofiqlik holatlarini aniqlaydi.
• 5. Qabulxonaga murojaat qilgan mehmonlarning muammolari bilan shug'ullanadi.
• 6. Mehmonxonadagi barcha mavjud xizmat ko‘rsatish shakllarining ishi, ularning kundalik faoliyati va o‘tkazilayotgan tadbirlardan xabardor.
• 7. Qabul qiluvchilar xizmati tomonidan qabul qilingan o'rindiqlar uchun oldindan buyurtmalarni qabul qiladi va qayta ishlaydi.
• 8. Xulq-atvor qoidalariga rioya qiling, toza ko'rinishga ega bo'ling, ishda vijdonli bo'ling va mehmonlarga yuqori darajada xizmat ko'rsatishga intiling.

Bevosita smena boshlig'i, qabulxona xizmati menejeri va navbatchi katta ma'mur nazorati ostida.

Mas'uliyat va vakolat. Mehmonlarga to'g'ri munosabatda bo'lish, mehmonxonaning boshqa bo'limlari bilan yaqin biznes aloqalarini o'rnatish, ma'muriy funktsiyalarni to'g'ri bajarish va mehmonlarga yuqori darajadagi shaxsiy xizmat ko'rsatish uchun javobgardir.

8. Qavat xizmatchisi

Asosiy funktsiyalari. Mehmonxona tomonidan qabul qilingan tozalik va gigiena standartlariga muvofiq xonalar, hammom, koridorlar va xizmat ko'rsatish joylarida tozalikni, tegishli texnik holatni va umumiy tartibni ta'minlash. Mehmonlar va ularning mulki, shuningdek mehmonxona mulki xavfsizligini ta'minlashda hushyorlik.

Bajarilgan ish

I. Binolarda tozalik, logistika va tartibni saqlash.

• 1. O'zi mas'ul bo'lgan binolarda kundalik, haftalik va davriy tozalash va tartibni saqlashni tashkil qiladi va nazorat qiladi.
• 2. Kontent bo'yicha so'rovlarning bajarilishini qayd qiladi, hisobot beradi va tekshiradi.
• 3. Barcha xonalarni yangi yashash uchun topshirishdan oldin, tozalashdan keyin barcha band qilingan xonalarni va boshqa barcha xonalarni, shu jumladan, kun davomida xizmat ko'rsatish xonalarini tekshiradi.
• 4. Etarlicha tozalash vositalarini buyurtma qiladi va ishlatadi.
• 5. Erdagi zig'ir xonasida zig'ir zahirasini tekshiradi.

II. Trening - yong'in va xavfsizlik - kalit nazorati.

• 1. Dasturga muvofiq xodimlarni o'qitishni amalga oshiradi kasbiy ta'lim trening "trenerlarni tayyorlash".
• 2. Xavfsizlikni ta'minlash uchun yong'in sodir bo'lganda qanday harakatlar qilish kerakligini biladi, shuningdek, yong'inga qarshi vositalar bilan ishlash ko'nikmalariga ega.
• 3. Xodimlarning xavfsizlik qoidalariga rioya qilishlarini ta'minlaydi.
• 4. O'zi mas'ul bo'lgan sohalarda barcha kalitlardan foydalanish va saqlanishini nazorat qiladi.

III. Umumiy holat.

• 1. Yo'qotilgan mol-mulkning xo'jalik yuritish bo'limiga o'tkazilishini va hisobga olinishini ta'minlaydi.
• 2. Xavfsizlik talablariga rioya qilishda hushyor. Operatsion direktorga noodatiy hodisalar haqida xabar beradi.
• 3. Mehmonlarga namunali shaxsiy munosabat, shuningdek, o‘zini tuta bilish va xodimlar faoliyati va bajarilayotgan ishlarni diqqat bilan kuzatib borish orqali yuqori darajada xizmat ko‘rsatishga erishadi.

Xizmatkorlarga, hammollarga va farroshlarga bevosita nazorat qiladi.

Xonalar sonining bevosita boshqaruvchisi (uy xo'jaligi bo'limi boshlig'i) nazorati ostida.

Mas'uliyat va vakolat

• 1. Tozalik. Mehmonxona tozaligi va gigiena talablariga muvofiq belgilangan hududlarning tozaligi va saqlanishi uchun javobgardir.
• 2. Boshqaruv maydoni. Treninglar o'tkazilishini, xodimlarning yong'in va boshqa xavfsizlik choralarini bilishi va ularga rioya qilishini va kalitlarning nazorat ostida bo'lishini ta'minlaydi.
• 3. Mehmonlarga xizmat ko'rsatish. Vijdonlilik va tafsilotlarga e'tibor berish orqali yuqori darajadagi xizmat uchun javobgar.

korxona mehmonxona boshqaruvi

Yaxshi ishingizni bilimlar bazasiga yuborish oddiy. Quyidagi shakldan foydalaning

Talabalar, aspirantlar, bilimlar bazasidan o‘z o‘qishlarida va ishlarida foydalanayotgan yosh olimlar sizdan juda minnatdor bo‘lishadi.

Shunga o'xshash hujjatlar

Xodimlarni boshqarishning mohiyati va maqsadlari. Xodimlarni boshqarishning sub'ektlari va usullari. Zamonaviy iqtisodiyotda xodimlarni boshqarishning xususiyatlari. Turizm va ekskursiya biznesida xodimlarni boshqarish xususiyatlarini aniqlash. Rejalashtirishning roli.

dissertatsiya, 05/05/2005 qo'shilgan


Turizm biznesida xodimlarni rag'batlantirish muammolarining mohiyati. "Russian Travels" sayyohlik agentligining xodimlarni rag'batlantirish tizimini shakllantirish va takomillashtirish xususiyatlari, uning samaradorligini baholash. Turistik agentlikni boshqarish samaradorligida menejerning rolini tahlil qilish.

amaliyot hisoboti, 29.07.2010 qo'shilgan


Kontseptsiya inqirozni boshqarish, uning mohiyati va usullari. Mehmonxonadagi tashkiliy tuzilma va ish sharoitlari. Uni tahlil qilish ichki muhit, xodimlar va xavfsizlik mehnat resurslari. Xodimlarni boshqarish tizimini optimallashtirish.

dissertatsiya, 22/02/2017 qo'shilgan


Turizm sanoati tashkilotlarida xodimlarni boshqarishning mohiyati va maqsadlari. Turizm sohasida xodimlarni boshqarish usullari. "Bonvoyage" MChJning tashkiliy-iqtisodiy xususiyatlari. Tashkilotlarni boshqarish tizimini takomillashtirishga qaratilgan chora-tadbirlar.

kurs ishi, 2013-09-18 qo'shilgan


"Zabaykalye" mehmonxona korxonasining xususiyatlari: xona fondining holati, tashkiliy tuzilmasi, xodimlarni boshqarish xususiyatlari va xizmatlarni ishlab chiqarish texnologiyasi. Tahlil xizmat ko'rsatish faoliyati Va iqtisodiy ish mehmonxona korxonasi.

amaliyot hisoboti, qo'shilgan 04/05/2010


Mehmonxona biznesida xizmat ko'rsatish sifati tushunchasi. Mehmonxona xizmatlarini sertifikatlash. Xizmat ko'rsatish xususiyatlari va boshqaruv masalalari. Mehmonxona biznesida sifat tizimlarini ishlab chiqish usullari va ularni amalga oshirish. Marketingga asoslangan korxonani samarali boshqarish.

kurs ishi, 2009-yil 8-14-da qo'shilgan


Zamonaviy mehmonxona korxonasining tashkiliy tuzilmasini o'rganish, uning tarkibini aniqlash. Turistik markazlar xodimlarining xususiyatlari, ularning ishini tashkil etish. Mehmonxona mehmonlariga xizmat ko'rsatish uchun yuqori malakali xodimlarni tayyorlash.

dissertatsiya, 27/05/2015 qo'shilgan