Kek pishirish uchun biznes-reja. Kek tayyorlashni qanday o'rganish kerak - bu ijodiy yondashuv bilan shirin tishlarga ega bo'lganlar uchun sevimli mashg'ulot

* Hisob-kitoblar Rossiya uchun o'rtacha ma'lumotlardan foydalanadi

30 000₽

Investitsiyalarni boshlash

200 - 300%

Tovarlarga markalash

1 oy

Qaytarilish muddati

10 000 rubldan.

Buyurtma berish uchun pishiriqlar tayyorlash - onalik ta'tilidagi onalar uchun, shuningdek, go'zal va mazali taom tayyorlashni yaxshi ko'radigan har bir kishi uchun ajoyib biznes g'oya. Ushbu maqolada biz keks ishlab chiqaruvchilarning asosiy savollariga javob berishga va ularni harakatga undashga qaror qildik.

Maxsus keklarni pishirishning ko'plab jozibali jihatlari mavjud. Birinchidan, tort - bu tug'ilgan kunlar, yubileylar va to'ylarning ajralmas atributi, har qanday bayram yoki bayramning mavsumdan tashqari qahramoni. Ikkinchidan, keklarni pishirishni hatto o'zingizning oshxonangizda ham tashkil qilish mumkin, chunki ko'pchilik uy bekalarida pishirish uchun zarur bo'lgan hamma narsa mavjud. Uchinchidan, kek pishirish - bu ijodkorlik va ijodkorlik bizga o'zimizni ifoda etishimizga, rivojlanishimizga va nihoyat jamiyatga muhtoj ekanligimizni his qilishimizga, boshqalarga o'zimizdan nimanidir berishimizga va buning evaziga nimadir olishimizga yordam beradi. Biz katta haqiqatni oshkor qilmaymiz, lekin o'z pirojnoe biznesingizni boshlash uchun sizdan talab qilinadigan yagona narsa - bu sizning oshpazlik ishtiyoqingizni va ijodiy harakatingizni to'g'ri yo'nalishga to'g'ri yo'naltirishdir.

Uskunalar. Oshxonani tekshirish

Uskunalardan boshlaylik. Agar siz oshxonaga begona bo'lmasangiz, unda siz engil nafas olishingiz mumkin. Keklarni pishirish uchun sizda allaqachon hamma narsa (yoki deyarli hamma narsa) mavjud. Siz, albatta, professional birliklar tomonidan vasvasaga tushishingiz va qandaydir pishiriq pechiga ko'p pul sarflashingiz mumkin yoki oshxona javonlariga qarashingiz va ularda nima borligini ko'rishingiz mumkin.

Masalan, sizda pechka va pechka bor, oshxona anjomlari orasida xamir yorish uchun idishlar, mikser, kostryulkalar, pichoqlar va boshqalarni topishingiz mumkin. Ehtimol, siz faqat aniq narsalarni sotib olishingiz kerak bo'ladi - qoliplar, dazmollar, mastikalar uchun asboblar, bo'yoqlar. Deyarli hamma narsani tejashingiz mumkinligini unutmang. Masalan, siz ikkilamchi bozorlarda buvilardan foydalanilgan qoliplarni sotib olishingiz mumkin va mastik bilan ishlash uchun asboblar evaziga bolalar plastilinini modellashtirish to'plami va hatto manikyur to'plami juda mos keladi. Hech narsani unutmasligingizni ta'minlash uchun biz taxminiy narxlar bilan to'liq (lekin qat'iy majburiy emas) inventar ro'yxatini taqdim etamiz.

Kek pishirish uskunalari*

Uskunalar	Miqdori, rub.
Idishlar to'plami
Xamir qorish uchun kosalar to'plami
Oqlarni urib, sarig'ini shakar bilan maydalash uchun mikser va ko'pirtirgich
Oshxona tarozilari va o'lchash asboblari (stakan)
Pishirish idishlari to'plami
Oshxona pichoqlari + keklarni kesish uchun torli pichoq
Kesish taxtalari
Pizza pichog'i turli diametrli keklarni kesish va ortiqcha mastikani olib tashlash uchun
Un, kraxmal, kakaoni elakdan o'tkazish uchun elakdan o'tkazing
Kek va mastikani yoyish uchun prokat
Silikon aralashtirish/tekislash spatulasi
Pishiriq spatulasi
Pishiriqlarni cho'tkalash uchun kulinariya cho'tkalari
Idishning pastki qismini qoplash uchun pishirish qog'ozi
Kekni tekislash uchun aylanuvchi stol
Mastika uchun temir
Kek bezash uchun uskunalar
Zargarlik buyumlari uchun plastik va metall qoliplar
Pishiriqlar to'plami
Mastikalar uchun chekka chuqurchalar
Mastik qisqichlar
Mastika bilan ishlash uchun asboblar to'plami
Teksturali (jingalak) prokat
Silikon qoliplar to'plami
Mastika mahsulotlarini shakllantirish va quritish uchun matlar
Mastikadan yasalgan gullar va stamenslar uchun sim (gul simi deb ham ataladi)
Qandolat paketlari va nozullar
Oziq-ovqat bo'yoqlari to'plami (chang, jel, marvarid, porlash va boshqalar)
Oziq-ovqat belgilari

* Tegishli mahsulotlarning narxlari onlayn-do'konlardan olingan, ma'lumotlar 2017 yil oktyabr holatiga ko'ra mavjud

Trend mahsulot 2019

Tez pul ishlash uchun minglab g'oyalar. Butun dunyo tajribasi sizning cho'ntagingizda..

Ko'rib turganingizdek, bularning barchasi to'liq bo'lmasa ham, siz 30 ming rublni osongina uchratishingiz mumkin. Agar mablag' imkon bersa, masalan, xamir aralashtirgich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasini sotib olish orqali jarayonni biroz avtomatlashtirishingiz mumkin, ammo keyin investitsiyalar ikki-uch baravar oshishi mumkin. Ro'yxatning ko'p qismini apparat do'konlarida, chinni do'konlarida yoki yirik supermarketlarda sotib olish mumkin, va mastik bilan ishlash uchun uskunalar uchun siz uyda pishirishni sevuvchilar uchun ixtisoslashtirilgan do'konlarga qarashingiz yoki AliExpress va onlayn qandolat do'konlari orqali hamma narsani buyurtma qilishingiz mumkin. Bizning fikrimizcha, bunday do'konlarni qanday topish mumkinligini tushuntirishning hojati yo'q - Google sizga yordam beradi. Ingredientlarga kelsak, uzoq umrga ega bo'lgan barcha narsalar (un, shakar va boshqalar) ulgurji do'konlarda ommaviy ravishda sotib olinadi. Buyurtma berish uchun tez buziladigan mahsulotlarni sotib olish yaxshiroqdir.

Ustalik. Qanday qilib "Xudodan" novvoy bo'lish mumkin

Sizning birinchi vazifangiz keklarni yaxshi va mazali pishirishni o'rganishdir. Agar ilgari qandolat retseptlari avloddan-avlodga o'tishi mumkin bo'lsa-da, lekin hamma shirin sirlarni topa olmagan bo'lsa, bugungi kunda bu bilimlar ommaga ochiq. Qandolatchilik san'ati maktablarda ham, individual darslarda ham o'qitiladi. Guruh kurslari takliflari odatda 1500 rubldan boshlanadi. kishi boshiga, individual 3-4 baravar qimmat turadi. Professionallarning mahorat darslarida qatnashishni orzu qiladigan, lekin jonli ishtirok etish imkoniyatiga ega bo'lmaganlar uchun qandolatchilik maktablari mavjud. Qizig'i shundaki, bugungi kunda masofaviy kurslarda tahsil olayotgan talabalardan shunchaki passiv kuzatuvchi bo'lish talab qilinmaydi. Mentorlar ularga uy vazifasini beradi, test topshiradi va savollarga javob beradi. Kamchiliklari ham bor. Shuni unutmasligimiz kerakki, bunday o'qituvchilar uchun mahorat darslari, albatta, biznesdir. Shuning uchun, siz 6 ming rubl evaziga biron bir asosiy kursga yozilish xavfi mavjud, ammo keyin ular sizni atigi 60 dollarga eng yaxshi va chuqur qandolatchilik kursiga borishning oxirgi imkoniyatini qo'ldan boy berish ahmoqlik ekanligiga ishontirishadi. ming rubl.

Eng arzon va eng oson variant - Internetga kirish va hamma narsani o'zingiz o'rganishni boshlashdir, chunki kerakli ma'lumotlar jamoat mulki hisoblanadi. Retseptni o'qing yoki videoni tomosha qiling va allaqachon muvaffaqiyatga erishgan odamdan keyin takrorlang ... Nima osonroq bo'lishi mumkin? YouTube kabi videoxosting saytlarida bir nechta ajoyib qandolat kanallari mavjud bo'lib, ular sizga keklarni bosqichma-bosqich va juda yuqori darajada tayyorlashni o'rgatadi. Hatto kuniga bir nechta videolarni tomosha qilib, lekin buni doimiy ravishda bajarsangiz, siz boshida paydo bo'lgan ko'plab savollarga asta-sekin javob berishingiz mumkin. Ushbu mavzu bo'yicha eng mashhur videokanallardan ba'zilari Viktoriya Igamberdievaning "Men TORtomakerman", "Pishirish sirlari", Swetlana L.k., "Tonin keklari", "StepByStep" keklari. Bundan tashqari, siz muvaffaqiyatga erishgan va sevimli mashg'ulotlarini mini-biznesga aylantirgan oddiy onalik onalaridan misoldan ilhom olishingiz yoki pishirish tajribasi haqida so'rashingiz mumkin. Shuningdek, siz foydali ma'lumotlarni topishingiz mumkin: russianfood.com (3200 dan ortiq tort retseptlari), eda.ru (deyarli 1000 ta tort retsepti), 1000.menu (taxminan 850 retsept), kuharka.ru (deyarli 600 ta maslahat va retseptlar). pirojnoe, shirinliklar va pishirilgan mahsulotlarni bezash), lovelytutorials.com (turli xil qandolatchi oshpazlarning keklarni bezash bo'yicha mahorat darslari to'plami), foto-receptik.ru (mastikli tortlar uchun 275 ta retsept), povarenok.ru (mastikli tortlar uchun 75 ta retsept) .

Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, haqiqatan ham biror narsani o'rganishni xohlaydigan odamlar uchun ma'lumot taqchilligi yo'q. "Xudodan kelgan" barcha novvoylar bir paytlar oddiy odamlar edi. Keklarni pishirishning barcha nozikliklarini bepul va mustaqil ravishda o'zlashtirishingiz mumkin, agar siz o'zingizni tashkil qilish istagi va qobiliyatiga ega bo'lsangiz. Agar siz birinchi tajribangizni o'zingizning oilangizda o'tkazsangiz, vaqtingizni sarflab, bosqichma-bosqich mahoratingizni oshirsangiz yaxshi bo'ladi. Hech narsa o'rganmasdan darhol sotishga shoshilmang. Shunday qilib, keyinchalik odamlar oldida qizarib ketmasligingiz va o'zingizni davom ettirishdan xafa bo'lmaysiz. Ko'proq yog'och sindiring, lekin bu haqda eng yaqin odamlaringizdan boshqa hech kim bilmasin. Ha, muvaffaqiyatli urinishlarni suratga olishni unutmang. Ular sizning portfelingiz uchun foydali bo'ladi.

Narx narxi. Kek narxini qanday hisoblash mumkin

Buyurtma berish uchun pishirish uchun umumiy qabul qilingan qonunlar va standartlarga muvofiq biznes-reja tuzish shart emas. Keklarning narxini qanday hisoblashni o'rganish va kerakli foyda olish imkonini beradigan belgini o'rnatish etarli bo'ladi. Oddiy qilib aytganda, tortning narxi uning barcha tarkibiy qismlarining narxi + qadoqlash va boshqa sarf materiallari narxidir. Xarajatlarni hisoblash uchun siz ingredientlar miqdorini bilishingiz kerak. Noqulaylik shundaki, siz ko'plab ingredientlarni choy qoshiqlari, osh qoshiqlari va kesilgan stakanlardan gramm va kilogrammga aylantirishingiz kerak bo'ladi. Hisob-kitoblarni osonlashtirish uchun quyidagi kabi konversiya jadvallarini yaqin joyda saqlang:

Internetda shunga o'xshash jadvallar juda ko'p, har qanday mahsulot uchun vazn o'lchovlariga tarjima qilish mumkin. Oshxona tarozisini sotib olish osonroq variant. Bitta narsa shundaki, agar siz idishsiz tortish mumkin bo'lmagan narsani tortayotgan bo'lsangiz, hosil bo'lgan raqamdan idishning og'irligini olib tashlashni unutmang. Shuni ham yodda tutingki, tayyor tortning og'irligi har doim uning tarkibiy qismlarining og'irligidan farq qiladi, chunki pishirish paytida qisqarish sodir bo'ladi.

Keklarga qanday belgi qo'yish kerak? Tajribali pirojnoe ishlab chiqaruvchilari sizga narxni 2-3 marta (200-300% belgilash) xavfsiz tarzda ko'paytirishni maslahat beradi. Ya'ni, agar an'anaviy pirojnoe narxi 1000 rubl bo'lsa, unda 2000-3000 rubl narxi normaldir. Unutmangki, tort tarkibiga nafaqat masalliqlar, balki uni tayyorlash uchun sarflangan yorug'lik, gaz, suv, eng muhimi, sizning vaqtingiz va mehnatingiz ham kiradi, bu ham mukofotlanishi kerak. Narxni belgilashda ikkinchi mezon - bu raqobatchilarning narxlari ro'yxati. Narx boshqa tort ishlab chiqaruvchilarnikidan yuqori bo'lmasligi kerak.

Foydani qanday hisoblash mumkin? Qaysi birini xohlaysiz? Oyiga 30 ming rubl? Keyin 1000 rubldan 15 ta shartli kekni 3000 rubldan sotishingiz kerak. 50 ming rublmi? Keyin aynan bir xil 25 ta tortni sotishingiz kerak. Bu boshlang'ich matematika, boshlang'ich maktab. Albatta, barcha keklar turli o'lchamlarda, og'irliklarda va xarajatlarda bo'ladi, ammo taxminiy rejani tuzish qiyin emas. Qoida tariqasida, 2 kg dan ortiq tortlar ko'pincha xususiy savdogarlardan buyurtma qilinadi. Kek va mini-kek ishlab chiqarish orqali ko'p pul ishlay olmaysiz.

Musobaqa. Murakkabni ajablantiradigan qanday tort

"Braunlar." Ular "uylarida o'z oshxonalarida o'tirib, buyurtma berish uchun non pishirishga harakat qilishadi" ... "Ularning sog'lig'i to'g'risida ma'lumotnomasi yo'q, ularda maxsus jihozlar yo'q". Bu "ishlab chiqarish jarayoni ustidan hech qanday nazoratning yo'qligi" ... Intervyularini Internetda topish mumkin bo'lgan ba'zi tajribali qandolatchilar sizni o'z so'zlari bilan demotivatsiya qilishlari mumkin. Lekin ularga kamroq munosabat bildirishga harakat qiling. Katta raqobatga qaramay, har kim o'zining qandolat mahsulotlari bilan ajralib turishi va undan pul topishi mumkin. Hatto jamoat ovqatlanishini yaxshi bilmaydigan, SanPiN standartlarini bilmaydigan va uning orqasida qandolatchilik do'konlari tarmog'i yo'q. Qanday qilib ajralib turishni tushunish uchun siz ikkita narsani qilishingiz kerak. Birinchi narsa sizning shahringizda qanday takliflar mavjudligini ko'rishdir. Ikkinchidan, sizning shahringizda qanday takliflar hali mavjud emasligini ko'ring. Katta qandolatchilik do'konlarining assortimentiga emas (garchi ularning keklari va narxlarini bilish ham zarar keltirmaydi), balki xususiy savdogarlar taklif qilayotgan narsalarga e'tibor qaratish lozim. Ijtimoiy tarmoqlar orqali qidirishning eng yaxshi usuli. "Kek" so'zi va shahringiz nomi bilan oddiy qidiruv o'ylash uchun juda ko'p ovqat beradi. Masalan, "Vkontakte" ijtimoiy tarmog'idagi "Moskva keklari" so'rovi 1838 ta, "Krasnodar keklari" - 414 ta javob va hatto "Pyatigorsk keklari" - 34 ta javob beradi.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Ammo bunday kaltaklashdan umidsizlikka tushishga shoshilmang! Albatta, bu guruhlarning yarmi o'lgan. Ularning soni biznesni boshlash uchun muvaffaqiyatsiz urinishlar soni bilan yaxshi ko'rsatilgan. Eng katta va eng faol guruhlar tomonidan taqdim etilgan sifatga qarang: bu siz uchun harakat qilishingiz kerak. Bu erda siz ijtimoiy tarmoqlarda biznes yuritish texnikasini ham ko'rib chiqishingiz mumkin, ammo bu haqda keyinroq. E'tibor bering, endi hech kim oddiy Napoleonlar va smetana buyurtma bermaydi. Ko'pincha bu bolalar va to'y keklarining barcha turlari: romantik va kulgili, yorqin va zamonaviy. Ko'p sonli hikoyalar. Kimdir shokoladli portretlar yasaydi, kimdir qandolat daraxtlarini haykaltarosh qiladi, kimdir yegulik Disney multfilmlarini yaratadi...

Siz uchun qanchalik achinarli bo'lmasin, barcha kek g'oyalari allaqachon ixtiro qilingan. Bir tomondan, bu yaxshi - ilhom uchun ko'plab misollar mavjud. Aytgancha, bu erda "1000 ta g'oya" portalidan keklarni bezash uchun 300 ta g'oyalar mavjud. Boshqa tomondan, siz tubdan yangi narsalarni ixtiro qila olmaysiz. Agar menga ishonmasangiz, ushbu tajribani sinab ko'ring. Rasmlar bo'limidagi istalgan Internet qidiruv tizimiga o'ting. "Kek shaklida ..." iborasini yozing va keyin sizning fikringizga kelgan har qanday so'zlarni almashtiring: "piano", "temir", "fil" va boshqalar. Siz nima so'rasangiz ham, kimdir allaqachon barcha keklarni o'ylab topgan. Bundan tashqari, tort biznesining o'ziga xos xususiyatlari shundaki, asosiy ijodiy ixtirochi ba'zan mijozning o'zi bo'lib, sizga kepka yoki pushti noutbuk ko'rinishidagi tortning fotosuratini yuboradi va aynan bir xilini pishirishni iltimos qiladi. . Bu erda biz asta-sekin g'oyaning o'zi sizga mahorat etishmasligisiz, har qanday buyurtmani olishga tayyorligisiz va, albatta, reklamaga to'g'ri yondashmasdan turib, 100% muvaffaqiyatni kafolatlamasligiga asta-sekin yaqinlashamiz.

Rag'batlantirish. Qanday qilib o'zingizni bepul reklama qilish kerak

Oilangiz uchun kek tayyorlashni qo'lingizga olganingizdan so'ng, tanishlar va do'stlaringizga o'tishni boshlang. Shubhasiz, bu vaqtga kelib sizning portfelingizda ko'rsatishdan uyalmaydigan retseptlar va fotosuratlar bo'ladi. VKontakte, Odnoklassniki va Instagramda guruh yoki sahifa yaratishni unutmang va ularni muntazam ravishda to'ldirishga harakat qiling, faol bo'ling, do'stlaringizni taklif qiling. Siz nafaqat o'zingizning fotoreportajlaringizni, balki boshqa ustalarning keklari fotosuratlarini va ilhomlantiruvchi g'oyalarni ham nashr qilishingiz mumkin. O'z jamoalaringizni juda oddiy bo'lmasligiga harakat qiling - odamlarga jonli yondashuv, jonli his-tuyg'ular va jarayonni kuzatish yoqadi. Esda tutingki, asosiy narsa sizning mijozlaringizdir, shuning uchun kiruvchi xabarlar uchun telefon bildirishnomalarini o'rnating, buyurtmalarga imkon qadar tezroq javob berishga harakat qiling. Vaqt o'tishi bilan siz ijtimoiy media sizning ko'proq narsalar uchun ishga tushirish maydonchasi bo'lishi mumkinligini tushunasiz. Ko'pgina tort ishlab chiqaruvchilar ijtimoiy tarmoqlar orqali o'zlarining mahorat darslari uchun auditoriyani to'plashni boshlaydilar, bepul tatib ko'rish bilan aktsiyalarni o'tkazadilar, o'quv videolarini joylashtiradilar va repostlar bilan tanlovlar o'tkazadilar. Esda tutingki, hisoblaringiz nomida siz "pirojnoe", "maxsus tortlar" va hokazo so'zlarni ishlatishingiz kerak, shunda qidiruv paytida sizni topishga ishonchingiz komil bo'ladi.

Instagram sahifangizga ko'proq e'tibor bering. Mijozlaringizning 80 foizi u yerdan keladi. Oziq-ovqatlarni suratga olish - bu ijtimoiy tarmoqdagi bloglarning eng keng tarqalgan turlaridan biri. Oziq-ovqatlarni suratga olishning asosiy tamoyillarini bilib oling. Qandolatchilik san'ati haqidagi eng yaxshi Instagram akkauntlarining misollarini ko'rib chiqing. Qoida tariqasida, tabiiy yorug'lik manbai bo'lgan oziq-ovqat fotosuratlari muvaffaqiyatli bo'ladi. Chiroqlar nurida har qanday oziq-ovqat plastik va yoqimsiz ko'rinadi. Ramka, burchak va fonning tarkibi ham juda muhimdir. Instagramda oziq-ovqat mahsulotlarini qanday qilib to'g'ri sotish haqida yaxshi maqola, bu sizga foydali g'oyalarni berishi mumkin. Bundan tashqari, Instagram profillarini loyihalash bo'yicha maslahatlarni diqqat bilan ko'rib chiqing - bu mavzu bo'yicha ko'plab maqolalar yozilgan.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Ko'pgina tort ishlab chiqaruvchilari boshida eng muhimi o'z veb-saytini yaratish deb qaror qilishadi. Va sayt dizayni yanada boy va qimmatroq ko'rinishi maqsadga muvofiqdir. Ammo bu qadamni faqat oqibatlarini diqqat bilan ko'rib chiqqandan so'ng qilishingiz kerak. Aks holda, ko'pchilik oladigan narsalarni olish xavfi mavjud - behuda sarflangan juda ko'p pul, Yandex va Google tomonidan chetlab o'tiladigan egri sahifa (va shuning uchun sizning mijozlaringiz ko'rmaydi), davriy blokirovka va shu paytgacha notanish bo'lgan texnik muammolarning butun to'plami. sizni asosiy faoliyatingizdan chalg'itadigan.

Ikkinchidan, inson psixologiyasida veb-sayt shunchaki rasmlar to'plami emas. Bu sizning rasmiy vakolatxonangiz, ma'muriyat turi bo'lib, undan talab ko'payadi. Qoidaga ko'ra, veb-sayt allaqachon o'z shaxsiyatini topgan va qaysidir ma'noda raqobatchilardan ajralib turadigan va mijoz bilan o'zaro munosabatlarning yaxshi ishlaydigan mexanizmlariga ega bo'lgan do'konlar tomonidan ochiladi. Endi tasavvur qiling-a, yuzlab nafis tortlar va dizaynerlik interyeri uslubidagi qandolatchilik do‘koni tasviri o‘rniga mijoz buyurtma berish uchun uyingizga keladi va bo‘yalgan eski devor qog‘ozi va siz shippakda balkondan tort tortayotganingizni ko‘radi. Uning umidlari oqlanishi dargumon.

Agar siz allaqachon maqtanadigan narsangiz bo'lsa, unda bu boshqa masala. Keyin siz veb-sayt yaratishingiz kerak, unda mahsulotlaringiz katalogi, joriy narxlar, individual buyurtma shakli va kontaktlar bo'lishi kerak. Agar sizda faxrlanadigan narsa bo'lsa, siz maqom elementlarini qo'shishingiz mumkin,

qoniqarli mijozlarning yuzlarini, ularning ishlariga oid ajoyib sharhlarini va hokazolarni nashr eting. Ayni paytda, tajriba orttiring, ijodlaringizning fotosuratlarini, ularni sinab ko'rganlarning sharhlarini to'plang, rivojlantiring, lekin veb-saytni boshlamaslik yaxshiroqdir.

Suv osti toshlari. Siz qiyin, keksozning taqdiri

Keklarni pishirish pashshasiz emas. Buyurtma berish uchun ish boshlaganlarning eng ko'p shikoyati jismoniy charchoqdir. Ko'p ayollar o'z kuchlarini ortiqcha baholaganliklarini tan olishadi. Bir vaqtning o'zida bolani tarbiyalash bilan birga, buyurtmalarni bajarish ular uchun yuk bo'ladi. O'g'lingizni yoki qizingizni bolalar bog'chasiga yoki mashg'ulotlarga va to'garaklarga olib borganingizda, butun kunni pech va pechka yonida oyoqqa o'tkazishingiz kerak. Oyoqlarim og'riydi, asablarim siqila boshlaydi, sabrim buziladi.

Bundan tashqari, talab o'chdi, buyurtmalar tushdi, lekin ularni bajarishga nafaqat vaqt yo'q, balki bilim qandaydir tarzda etishmayapti. Buyurtmalar tun bo'yi shoshilib yuboriladi va odam to'satdan o'zini tortni tekislash uchun bir necha soat sarflayotganini ko'radi, agar u buni qanday qilishni bilsa, uni tezroq bajara oladi. Tort ishlab chiqaruvchi birdan o'rganish uchun vaqt yo'qligini va ko'p vaqt yo'qligini aniqladi. Keklar qiyshiq chiqadi, mijoz esa natijadan norozi. Vaqt, odatda, kek ishlab chiqaradigan har bir kishi uchun bosh og'rig'idir. Misol uchun, 3-6 kg gacha bo'lgan katta keklar ko'proq daromad keltiradi, lekin ular uchun buyurtmalarni oldindan qabul qilish yaxshiroqdir, chunki belgilangan muddatga rioya qilmaslik xavfi mavjud. Va bu erda muddat qat'iy: bayramdan keyin hech kimga tort kerak emas.

Mijozlar bilan muloqot qilishda ko'p xatolarga yo'l qo'yiladi. Misol uchun, ko'plab tort ishlab chiqaruvchilar mijoz bilan qaytarib berish shartlarini muhokama qilishni unutib qo'yishadi, mijoz tortni allaqachon iste'mol qilib, tortni yoqtirmasligini va pulni qaytarib berishni xohlayotganini aytadi. Sizning biznesingiz ro'yxatdan o'tmagan bo'lsa ham, siz asosiy gigiena haqida unutmasligingiz kerak: tirnoqlarni, qo'llarni, tishlarni va hokazolarni tozalash. Qo'lqop bilan ishlang, mijozni qalpoq yoki bog'langan soch bilan kutib oling, sizdan tayyor buyurtmani qabul qilayotganda mijoz kirishi mumkin bo'lgan oshxona, kvartira va hammomda tozalikni saqlang. Uy hayvonlari buyurtmalar yonida erkin yuradigan vaziyatlardan qoching. Bu mijozni qo'rqitishi mumkin.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Yana bir tuzoq - firibgarlar. Afsuski, sizning ijtimoiy tarmoqlardagi faolligingiz e'tibordan chetda qolmaydi. Ajralish usullaridan biri bu. Guruhingizga mijoz keladi va devoringizga buyurtma qoldiradi. Siz onlayn bo'lmaganingizda, firibgar darhol sizning nomingizdan mijozga shaxsiy xabarlarda javob beradi - u tortning narxini aytadi va narxni "kelishishadi". Tafsilotlar mijozga yuboriladi, u avans to'laydi va firibgar darhol yo'qoladi. Keyin norozi mijoz barcha ommaviy sahifalarda sizning jamoangiz uni pul bilan aldaganini, siz esa firibgar ekanligingizni yozadi. Potentsial mijozlarni bunday holatlar haqida ogohlantiring va buyurtma berish uchun kimga murojaat qilish kerakligini aniq ko'rsating. Bundan tashqari, o'g'irlanishining oldini olish uchun fotosuratlaringizga moybo'yoqli qo'yishni hech qachon unutmang.

Yakka tartibdagi tadbirkor ochish. "Kek ishlab chiqaruvchilar" qo'rquvi haqida bir oz

Kek ishlab chiqaruvchilar orasida bahsli savollardan biri bu o'z shaxsiy tadbirkoringizni ochishga, biznesni rasmiy ro'yxatdan o'tkazishga va davlatga soliq to'lashga arziydimi yoki yo'qmi? Huquqiy nuqtai nazardan, albatta, bu zarur. Ammo amalda ko'pchilik uy novvoylari rasmiyatchilikka ko'z yumadilar. To'g'ri mijozlar bazasi shakllanmaguncha va barqaror savdo hajmi mavjud bo'lmaguncha, hech kim odatda ro'yxatdan o'tish bilan bezovta qilmaydi. Yarim kunlik ish ko'rinishidagi bunday biznes uchun bu foydasiz: siz soliqlarni to'lashingiz va o'zingiz uchun majburiy sug'urta badallarini to'lashingiz kerak (2019 yilda bu yiliga 29 354 rubl miqdorida bir martalik to'lov). Albatta, siz yuridik maslahatlarni o'qiyotganda osongina qo'rquvga berilishingiz mumkin. Masalan, siz besh yilga ozodlikdan mahrum bo'lishingiz mumkin, yoki, masalan, 500 ming rubl jarimaga tortilishi mumkin. Lekin bunday emas.

Nega? Birinchidan, katta miqyosda soliq to'lashdan bo'yin tovlaganlik uchun jiddiy javobgarlik yuzaga keladi va buni isbotlash juda qiyin. Bu yerda katta miqdorda test xarid qilish yoki katta miqdorda daromad olganingizni isbotlash uchun huquqni muhofaza qiluvchi organ xodimi kerak. Ikkinchidan, to'g'ridan-to'g'ri gapirganim uchun kechirasiz, siz va keklaringiz hech kimga kerak emas. Agar biron-bir yangilik agregatorini ochsangiz va 171-modda bo'yicha noqonuniy tadbirkorlik faoliyati uchun kim aniq jarimaga tortilayotganini ko'rsangiz, buni tekshirishingiz mumkin. Qoida tariqasida, bu alkogol sotuvchilari, o'z-o'zidan ko'cha savdogarlari yoki garajdan soxta antifriz sotuvchilari. Ba'zida qirg'oqlar va bog'larda reydlar uyushtirilib, ular har qanday ko'zga ko'rinmas noqonuniy savdo, buyum bozorlari yoki, masalan, poldan kalyan sotuvchi sotuvchilarni haydab chiqarishadi. Bir so'z bilan aytganda, yo "xalq uchun afyun" sotayotganlarni yoki hokimiyatni ko'z o'ngida yurganlarni balo kutmoqda.

Endi tasavvur qiling-a, agar davlat kekslarni tinchgina sotadigan onalik onalar uchun ommaviy ovni boshlasa nima bo'ladi? Shu bilan birga, ular bir juft kichik, shovqinli jonzotlarni boqishadi, erlari uchun kechki ovqat tayyorlashadi va uy ishlarini olib borishadi. Ha, Malaxovning eshittirishlari bilan boshlanadigan mashhur inqilobdan kam narsa emas. Haqiqiy muammoga duch kelishi mumkin bo'lgan yagona variant - bu. Ba'zi mijoz sizning kekingizdan haqiqatan ham azob chekadi, masalan, jiddiy zaharlanadi va politsiyaga g'azablangan ariza yozadi. Keyin sizga chek kelishi mumkin. Va u sizni... 500 dan 2000 rublgacha jarima soladi (ma'muriy javobgarlik). Albatta, baxtsiz hodisalar ro'y beradi va hech kim ulardan himoyalanmaydi. Misol uchun, sizning raqobatchilaringizdan biri sizga audit yuborishi mumkin, chunki siz keklaringiz bilan mijozlarni o'g'irlaysiz. Bunday tekshiruvlar amalda qanday amalga oshirilayotganini va nimaga tayyor bo'lishingiz kerakligini bilib olishingiz mumkin.

Agar siz hech bo'lmaganda qo'shimcha muzlatgich sotib olgan bo'lsangiz, "qo'shimcha qo'llarni" yollagan bo'lsangiz va sizning ambitsiyalaringiz va daromadlaringiz darajasiga aniq mos kelmaydigan qattiq tor joyni boshdan kechirayotgan bo'lsangiz, jiddiyroq biznes haqida o'ylashga arziydi. Keyin siz yakka tartibdagi tadbirkor ochishingiz, o'zingizning chakana savdo do'koningiz yoki mini ustaxonangiz uchun binolarni izlashingiz, yangi uskunalar sotib olishingiz va savdo bozorini kengaytirishingiz mumkin. Ideal variant - oqim ishlab chiqarishni maxsus ishlab chiqarish bilan birlashtirish. Mahsulotlarni qahvaxonalar, kafelar va supermarketlarga ham sotish mumkin. Ammo esda tutingki, hatto kichik ishlab chiqarish ham 500 ming rubl miqdorida investitsiyalarni talab qiladi.

Bu biznes, ehtimol, biznes emas, balki "o'z-o'zini ish bilan ta'minlash". Uni ko'rib chiqayotganda men 5 ta asosiy jihatga e'tibor qaratgan bo'lardim:

1. Sifat muammolari. Xom ashyo bilan juda ehtiyot bo'lishingiz kerak! Agar retseptda "hayvon yog'i" deb yozilgan bo'lsa, u sifatli yog' bo'lishi kerak. Axir, "hayvon moyi" har doim ham "hayvon" emas. Sut zavodlarida xarajatlarni kamaytirish uchun unga boshqa mahsulotlar, asosan o'simlik (kokos va palma yog'i) qo'shiladi. Va hamma narsada! Shu bilan birga, xom ashyo sifatiga qat'iy yondashuv tanganing boshqa tomoniga ham ega ekanligini tushunishingiz kerak - tayyor mahsulot tannarxining oshishi. Buni muvozanatlash deyarli mumkin emas. Sifatsiz xom ashyodan ikkinchi marta sotib olinadigan mahsulot tayyorlash qiyin.

2. Uy jihozlari bilan ishlab chiqarishning shartli ravishda "sanoat hajmlariga" erishish, boshqacha aytganda, munosib daromad olish mumkin emas. Bu sanoat uskunalari uchun mo'ljallangan.

3. Savdo har doim nozik va murakkab masala bo'lib, "buyurtmalar" soni "to'satdan" xarakterga ega bo'ladi va yillar davomida doimiy mijozlar bazasi yaratiladi. Shuning uchun ... ehtimol shirinlikka go'sht elementlari bilan yana bir narsa qo'shish mantiqiydir? Ilmiy jihatdan bu "diapazonni diversifikatsiya qilish" deb ataladi.

4. Ushbu biznesni loyihalashda tayyor mahsulotlarni "tashish" muammolariga alohida e'tibor qaratish lozim. Ba'zan qimmatga tushadi, ba'zan esa yo'q.

5. Va nihoyat, "noqonuniy tadbirkorlik" deb ataladigan narsa. Umuman olganda, "davlat radariga" tushib qolmaslik uchun hamma narsani qilish tavsiya etiladi, ammo, afsuski, bu mumkin emas. Shuni yodda tutish kerakki, bunday faoliyat fiskal organlarni unchalik qiziqtirmaydi va isbotlash qiyin, lekin... har doim hushyor turish kerak. Agar vaziyat noqulay bo'lib chiqsa, savollarga aniq qanday javob berish haqida advokat bilan oldindan maslahatlashish kerak. Agar davlatimiz bir oz aqlliroq bo'lganida, uning qonunchilik qismida va nafaqat, bunday muammo paydo bo'lmasdi. Bu orada bizda... Do'stlar uchun hamma narsa, qolganlari uchun - qonun!

Bugungi kunda 366 kishi ushbu biznesni o'rganmoqda.

30 kun ichida bu biznes 130 030 marta koʻrildi.

Ushbu biznesning rentabelligini hisoblash uchun kalkulyator

Huquqiy jihatlar, uskunalar tanlash, assortimentni shakllantirish, binolarga talablar, ishlab chiqarish jarayonlari, sotish. To'liq moliyaviy hisob-kitoblar.

Sizning biznesingiz qachon to'lashini va qancha daromad olishingiz mumkinligini bilmoqchimisiz? Bepul Business Calculations ilovasi allaqachon millionlab pullarni tejashga yordam bergan.

Chiroyli va mazali pishirishni yoqtirasizmi? Vaqtinchalik ishsizmisiz? O'z biznesingizni boshlashda o'z kuchingizni sinab ko'rmoqchimisiz? Tort pishirish biznesi - bu sizga ishdan zavq va yaxshi daromad keltiradigan faoliyat turi.

Uy biznesi uchun maksimal investitsiyalar 40 000 rublni tashkil qiladi, loyihani qoplash muddati 4-5 oy.

Buyurtma berish uchun uy qurilishi keklari yaxshi biznes g'oyasi

Sizda shubha bormi?

Keling, buni aniqlaylik:

1. Hech qanday bayram tug'ilgan kun tortisiz, ayniqsa bolalar kechalarisiz o'tmaydi.
2. Siz o'zingizning oshxonangizda xona va jihozlarni ijaraga olmasdan qandolatchilik do'konini tashkil qilishingiz mumkin.
3. Pishirish - bu daromad va estetik zavq keltiradigan ijodiy jarayon.
4. Mijozlarni topishning ko'plab usullari mavjud - Internet, tanishlar va do'stlar, bolalar o'yin xonalari, to'y salonlari.
5. Biznes boshlash oson.
6. Va agar siz unga qiziqishni yo'qotsangiz, uni yopish ham oson.
7. Ishlab chiqarishning tez qoplanishi, uni ishga tushirish uchun minimal investitsiyalar.
8. Barqaror iste'mol talabi.
9. Ishni boshlash va daromad olish uchun yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish shart emas.
10. Narx belgilash erkinligi. Og'irligi, dizayn murakkabligi va tarkibidan kelib chiqib, mahsulot narxini o'zingiz belgilaysiz.

Boshlanishning afzalliklari

Alohida, men startapning asosiy afzalliklarini ta'kidlamoqchiman - kamtarona boshlang'ich investitsiyalar, uydan biznes yuritish imkoniyati va band bo'lmagan joy.

Har bir element haqida batafsil ma'lumot.

Kichik investitsiyalar

Agar siz o'zingizning oshxonangizdan ishlashni boshlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, faqat pishirish uskunalarini sotib olishingiz kerak bo'ladi. Ko'pirtirgichlar, bezak buyumlari, mastik bezaklarini quritish uchun paspaslar, mastik bilan ishlash uchun asboblar, pistonlar, bezak uchun qoliplar, pishirish qog'ozi, aylanuvchi patnis va boshqa "ehtiyojlarni" sotib olish uchun siz maksimal 30 000 rubl sarflaysiz.

Uydan ishlash imkoniyati

O'z oshxonangizga ega bo'lish, durdona asarlar yaratish, o'z mahoratingizni sinab ko'rish, xaridorlarni topish va mahsulotlarning birinchi reklama namunalarini tayyorlash uchun etarli.

Bo'sh joy

Uy qurilishi keklarini pishirish tug'ruq ta'tilidagi ko'plab onalarni va vaqtincha ishsizlarni jalb qiladi, ammo hamma ham qandolatchilik sevimli mashg'ulotlarini foydali biznesga aylantira olmaydi.

Xobbi sizga biznes nuqtai nazari bilan yondashsangiz, sizga pul olib keladi

Biznesingizga jiddiy yondashing, o'zingiz uchun reklama yarating, ijodingizni to'g'ri yo'nalishga yo'naltiring va muvaffaqiyat kafolatlanadi.

Raqobat haqida nima deyish mumkin - bozor tahlili

Qandolat mahsulotlari bozori e'tiborga olinishi kerak bo'lgan bir qator xususiyatlarga ega:

• mahsulotni sotish uchun qisqa muddat. Yangi boshlanuvchi tadbirkor buyurtma berish va savdo kanallarini faol ravishda o'rnatish uchun ishlashi kerak;
• arzon narxlardagi mahsulotlarni sotishda yuqori raqobat va qimmatbaho kek va boshqa mahsulotlar o'rtasida past raqobat. Qandolat do'konlaridagi sotuvlarning 80 foizi 180-240 rublgacha bo'lgan shirinliklardan keladi;
• rus xomashyosining katta tanlovi: rezavorlar, mevalar, yong'oqlar.

Sizning asosiy raqobatchilaringiz yirik sanoat tarmoqlari va siz kabi pul ishlash uchun uyda pishirilgan mahsulotlarni tanlaganlardir.

Shaharingizdagi bozorni tahlil qiling, raqobatchilarning tajribasini o'rganing, buyurtmalarni qayerda va qanday qabul qilishini bilib oling. Qiziqarli retseptlar, g'ayrioddiy dizayn va jozibali mahsulot narxlarini taklif qiling. Katta qandolat do'konlari va siz kabi "uy ustalari" bilan ishonchli raqobatlashish uchun siz nafaqat e'tiborni jalb qilishingiz, balki uni saqlab qolishingiz kerak.

Avvaliga siz faqat do'stlar va hamkasblarga ishonishingiz mumkin. Turmush o'rtog'ingizning ishida dam olishmi? Asl mazali tortni olib keling va uning ishdagi hamkasblaridan buyurtmalar kafolatlanadi.

Kek biznesini qanday boshlash kerak - bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Aniq kontseptsiya har qanday korxona muvaffaqiyatining kalitidir. Birinchi mahsulotingizni sotishni boshlashdan oldin, harakat rejasini o'ylab ko'ring, korxona miqyosi haqida qaror qabul qiling va sotib olinadigan asbob-uskunalar va materiallar ro'yxatini tuzing.

Keling, biznesni boshlashning har bir bosqichini ko'rib chiqaylik: qaerdan boshlash kerak va nimaga e'tibor berish kerak.

1-qadam. Xona toping

Agar sizning shaxsiy uyingiz bo'lsa, bepul xona yoki keng oshxona mavjud bo'lib, uning bir qismi shirinliklarni pishirish uchun mini-ustaxona sifatida ishlatilishi mumkin, keyin siz hech narsa izlashingiz shart emas. Agar savdo hajmi kuniga bitta mahsulotdan oshmasa, hech bo'lmaganda sizning ishlab chiqarishingiz ushbu sohada tor bo'lmaguncha, ijara masalasi ahamiyatsiz.

Agar siz boshidanoq katta hajmdagi mahsulotlarga e'tibor qaratsangiz, allaqachon mijozlaringiz bo'lsa va boshlang'ich kapitalingiz bo'lsa, ijaraga olish uchun binolarni qidiring.

Turar joy hududida xonani ijaraga oling. Tanlashda, u qandolat do'koni va do'kon sifatida xizmat qilishini yodda tuting, shuning uchun u mijozlar uchun qulay bo'lgan mos tartib, ichki makon va joylashuvga muhtoj.

Qadam 2. Biz materiallar va jihozlarni sotib olamiz

Albatta, non pishirish sizning sevimli mashg'ulotingiz va sizda ish uchun kerak bo'lgan hamma narsa bor. Lekin siz hali ham ba'zi narsalarni sotib olishingiz kerak. Xususan, mastik bilan ishlash uchun asboblar, kostryulkalar to'plami, shprits, blender, mikser va turli qo'shimchalar.

Bundan tashqari, un, shakar, kokos yong'og'i, shakarlangan mevalar, mayiz, oziq-ovqat bo'yoqlari kerak bo'ladi. Ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish uchun ushbu komponentlarni oldindan va ko'p miqdorda sotib olish yaxshiroqdir. Ammo kelajakda foydalanish uchun tez buziladigan mahsulotlarni - sut, qaymoq, sariyog'ni sotib olmaslik yaxshiroqdir.

Uskunani noldan sotib olish xarajatlari:

Uskunalar	Miqdori	Narxi (rub.)
Oziq-ovqat protsessor	1	10 000
Non pishirish idishlari	5	6 000
Nozullar bilan qandolat shprits	1	1 000
Oshxona tarozilari, o'lchov stakan	2	1500
Turli o'lchamdagi idishlar	5	3 000
Kostryulkalar	5	5 000
Xamir yorma pin va ba'zi taxtalar	4	1500
Mastika uchun asboblar to'plami	1	4 000
Pichoq to'plami + torli pichoq	1	3 000
Ko'pirtirish, cho'tkalar, kichik jihozlar	10	2 000
Pishirish pergamenti, keklarni quritish uchun doiralar va boshqalar.		3 000
Jami:		40 000

3-qadam. Xodimlarni tanlash

Mijozlar bazasini ishlab chiqish va kuniga bir nechta buyurtma olganingizda xodimlarga bo'lgan ehtiyoj paydo bo'ladi. Birinchi juftliklar uchun o'z qo'llaringiz etarli bo'ladi.

Agar siz o'z ufqlaringizni kengaytirishni boshlasangiz, kerak bo'lganda uni almashtiradigan va ishlab chiqarish hajmini oshirishga yordam beradigan yaxshi qandolatchini yollang. Buyurtmalar soni ortib borayotganligi sababli, qandolatchilik do'koningizga mijozlarga shirinliklarni yetkazib berish uchun kurer kerak bo'ladi.

Qandolatchini yollashda, tibbiy kartani ko'rishni so'rang, potentsial xodimning oshpazlik qobiliyatiga ishonch hosil qilish uchun pullik sinov topshirig'ini bering.

Qadam 4. Biznesni yo'lga qo'ying va mijozlarni qidiring

Biznesning muvaffaqiyati mahsulotlarning sifati va go'zalligiga bog'liq, lekin ko'proq o'zingizni qanday ko'rsatishingizga bog'liq.

Xaridorlarni topish usullari:

1. Tanishlar, qarindoshlar, do'stlar, ishdagi hamkasblar. Og'zaki so'zdan maksimal darajada foydalaning. Bu mijozlarning ko'pchiligini ta'minlaydi.
2. Yosh onalar muloqot qiladigan forumlarda xizmatlaringizni reklama qiling.
3. YouTube. Sevimli retseptlaringiz haqida, sizning qo'lingizda yana bir asar qanday tug'ilganligi haqida video tayyorlang, kompozitsiyani, ingredientlarning tabiiyligi haqida gapiring.
4. Savdo platformalarida reklama. Bir nechta fotosuratlarni qo'shganingizga ishonch hosil qiling, narxni va aloqa ma'lumotlarini ko'rsating.
5. Internetda e'lonlar taxtasi.

5-qadam. Biznesni ro'yxatdan o'tkazing

Yaxshi mijozlar bazasini yaratganingizdan so'ng biznesingizni ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Siz uchun eng qulay faoliyat shakli yakka tartibdagi tadbirkordir. Uni to'ldirish uchun sizga ko'p hujjatlar kerak emas.

Daromadlar soddalashtirilgan tizim bo'yicha soliqqa tortiladi, ya'ni soliq xizmatiga xarajatlarni chegirib tashlamasdan jami daromadning atigi 6 foizini yoki sof foydaning 15 foizini to'lashingiz kerak bo'ladi. Yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tgandan so'ng, Ijtimoiy sug'urta jamg'armasi va Pensiya jamg'armasida ro'yxatdan o'ting.

OKVED kodi 10.71.2 - bardoshli bo'lmagan saqlash uchun un qandolat mahsulotlari, pirojnoe va pishiriqlar ishlab chiqarish.

Ijaraga olingan xonangizga tashrif buyurish uchun tekshiruvga tayyor bo'ling. U sanitariya va yong'in xavfsizligi standartlariga javob berishi kerak.

Ajam tadbirkorga yordam berish uchun o'z mini qandolat do'koningizni ochishning asosiy bosqichlari bo'yicha bir nechta qisqacha tavsiyalar:

Bosqich	Tushuntirishlar	Harakat uchun qo'llanma
Ish kontseptsiyasini shakllantirish va takomillashtirish	Bozorda muvaffaqiyatli raqobatlashish uchun sizga nafaqat yaxshi g'oya, balki jozibali xususiyatga ega bo'lgan innovatsion g'oya kerak.	Shaxsiy, taniqli dizaynni, o'ziga xos ingredientlarni va boshqalarni ishlab chiqing.
Menyuni to'g'ri hisoblash, sarf materiallarini tahlil qilish va uni optimallashtirish	Asosiy menyu uchun katta assortiment kerak emas, takliflar kam bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin ayni paytda ular arzon narxlarda yuqori sifatga ega.	Tayyorlanadigan keklar ro'yxatini belgilang va ularning retseptlarini mukammal qiling. Har biri uchun alohida va umumiy hisob-kitoblarni amalga oshiring, xarajatlarni qanday kamaytirish haqida o'ylang.
Taniqli brend yaratish va marketing rejasini ishlab chiqish	Mahsulotlaringizni raqobatchilardan ko'ra faolroq targ'ib qiling, uni yuqori sifatli xizmat bilan qo'llab-quvvatlang.	Ijtimoiy tarmoqlarda mahsulotlarni targ'ib qilish, mutaxassislarni jalb qilish.
Ishlab chiqarish uchun asboblar va uskunalar sotib olish	Ishni osonlashtiradigan asosiy vositalar va kichik aksessuarlar ro'yxatini tuzing, lekin ularni sotib olish ustuvor ahamiyatga ega emas.	Ushbu tahlil bilan siz boshida keraksiz xarajatlardan qochasiz.
Ish joyi va joyini tashkil qilish	Bu ishda gigiena me'yorlariga rioya qilish va qulay mehnat sharoitlari juda muhimdir.	Kiyimlaringizni, qo'llaringizni va ish joyingizni toza tuting.

Mahsulotlaringizni qanday reklama qilish kerak

Keling, mijozlarni jalb qilishning bir necha samarali usullarini ko'rib chiqaylik.

Ijtimoiy tarmoqlar orqali

Ovqat pishirish jarayonining nafaqat fotosuratlarini, balki videolarini ham joylashtiring. Bu sizning fotosuratlar muallifligingizni tasdiqlaydi va qandolatchilik mahoratingizni aniq namoyish etadi.

"Ajralish" sxemalaridan biri: mijoz sizning umumiy sahifangizda buyurtma qoldiradi. Siz onlayn bo'lmaganingizda, scammer siz uchun javob berib, buyurtma uchun to'lovni so'raydi. U mijozga yolg'on ma'lumotlarni yuboradi va pulni olgach, yo'qoladi.

Flyerlar yoki tashrif qog'ozlaridan foydalanish

O'zingizning oshxonangizda yolg'iz ishlasangiz ham, sizga tashrif qog'ozlari kerak. Har bir buyurtma bilan ularni mijozlaringizga bering. Shunday qilib, siz mijozlar auditoriyasini oshirasiz.

Flyerlar reklamaning yana bir samarali bosma shaklidir. Ularni joylashtiring va do'stlaringizga tarqating. Ba'zilarni eng yaqin supermarketga, shkaf peshtaxtasiga, xaridlar qo'yilgan joyga va siz tez-tez bo'ladigan boshqa joylarga olib boring.

Reklama savdoning dvigatelidir va u keklar bilan ham ishlaydi

Gazetalardagi reklamalar orqali

Reklamalarni eng ko'p sotiladigan tasniflangan gazetalarda, shuningdek, ko'chalarda tarqatiladigan bepul bosma nashrlarda joylashtiring. Ulardagi reklama qimmat emas, lekin ko'proq xaridorlarni jalb qiladi.

O'z veb-saytingizdan foydalanish

O'z veb-saytingizga ega bo'lish xizmatlaringizni targ'ib qilishning eng yaxshi usullaridan biridir. Fotosuratlar, videolar, yangi retseptlar tavsifi va pishirish va qandolatchilik mavzusiga oid fikrlaringizni joylashtiring.

Agar siz o'zingiz veb-sayt yaratish va targ'ib qilishni tushunmasangiz, do'stlaringizdan yordam so'rang yoki oddiy treningdan o'ting. Internetda ushbu mavzu bo'yicha juda ko'p ma'lumotlar mavjud.

Qanday qilib mahsulotlarni suratga olish, portfelni qanday qilish, xaridorni qanday jalb qilish haqida keklarni sotish haqida veb-seminardan foydali video:

Buyurtma berish uchun uy qurilishi keklarini tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun foydali maslahatlar

Men bu sohada muvaffaqiyatga erishganlardan foydali maslahatlar beraman.

Hatto eng mazali va ajoyib desertning taqdimoti uni qadoqlangan oddiy karton yoki plastik quti bilan buzadi. Shirinliklar uchun qiziqarli qadoqlash variantlarini tanlang.

Ishlab chiqarilgan sana, muolaja tarkibi va aloqa telefon raqamingiz ko'rsatilgan paketga buyurtma bering. Quti dizayni - bu raqobatchilar orasida ajralib turishning o'ziga xos usuli, shuningdek, xaridorga kerakli va muhim ma'lumotlarni etkazishdir.

Uyda ishlaydigan yangi qandolatchilarning eng muhim xatosi ularning kuchli tomonlarini ortiqcha baholashdir. Bu, ayniqsa, ushbu biznesni yarim kunlik ish sifatida tanlagan tug'ruq ta'tilidagi onalar uchun amal qiladi.

Agar siz sevimli mashg'ulotingizni foydali biznesga aylantirishga qat'iy qaror qilsangiz va yolg'iz ishlashga tayyor bo'lsangiz ham, kerak bo'lganda sizni almashtiradigan va ularning soni ko'payganida buyurtmalarni tez va samarali bajarishga yordam beradigan yordamchini toping.

Tug'ilgan kun keklarini fondan bezaklari bilan pishirish bilan cheklanmang. Mijozlarga tortlar, kekler, kekler, makaronlar, cheesecakes, rulolar, piroglar va kichik keklarni taklif qiling. Past kaloriyali va parhezli retseptlarga e'tibor qarating.

Assortimentingiz qanchalik keng bo'lsa, shunchalik katta auditoriya sizni qiziqtiradi. O'zingiz yaxshi bajaradigan barcha turdagi qandolat mahsulotlarining reklamasini yarating. Fotosuratni veb-saytingizga yoki ijtimoiy tarmoqlardagi akkauntingizga joylashtiring, mahsulot nomini, tarkibini imzolang va narxini ko'rsating.

Biznesda rejalashtirish muvaffaqiyat sari birinchi qadamdir. Maqsadlaringiz qanchalik aniq bo'lsa, muvaffaqiyatga shunchalik tez erishasiz. Biznes-reja - bu keraksiz xarajatlar va zerikarli xatolardan sug'urta. Rejani tuzayotganda, pishirish retseptlarini tanlashdan boshlab va tayyor buyurtmani mijozga etkazib berishgacha bo'lgan ishlab chiqarishning har bir bosqichini tavsiflang.

Rejalashtirish ishning moliyaviy qismini ham aks ettiradi: materiallar va zarur jihozlarni sotib olish, reklama, qadoqlash va kutilayotgan foyda.

Ishlab chiqarish rejasini tuzing. U bilan maslahatlashib, harakatlaringizning to'g'riligi va samaradorligini baholaysiz.

O'z oldingizga aniq maqsadlar qo'ying, masalan, birinchi oyda 15 000 rubl ishlab toping yoki haftasiga 5-6 ta tort soting va maqsadingiz sari tizimli ravishda harakatlaning.

Qandolatchilik sevimli mashg'ulotlari qanday qilib daromadli biznesga aylangani haqida video:

Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish sohasidagi biznes ko'p hollarda muvaffaqiyatga mahkum - hatto inqiroz davrida ham. Bu joy juda keng - siz zabt etadigan yo'nalishni tanlang. Iste'mol bozorini tahlil qiling, raqobat darajasini baholang va mavjud mablag'larni hisoblang. Va bu ko'pincha mashhur maydonga aylanadigan kek va xamir ovqatlar ishlab chiqarishdir. Ushbu turdagi faoliyatni ham ko'rib chiqing.

Bizning biznes baholashimiz:

Boshlang'ich investitsiyalar - 500 000 rubldan.

Bozorning to'yinganligi o'rtacha.

Biznes boshlashning qiyinligi 7/10.

Tort tayyorlash biznes sifatida boshqa sohalarga nisbatan muhim afzalliklarga ega. Yil davomida, mavsumdan qat'i nazar, siz barqaror savdo daromadiga ega bo'lasiz. Bayram oldidan esa kompaniya faqat daromadini oshiradi.

Agar siz kapital qo'yilmalarning to'liq etishmasligi sizni to'laqonli korxona tashkil etishga imkon bermasligini tushunsangiz, uyda kek ishlab chiqarishni boshlashingiz mumkin. Bugungi kunda ko'plab uy bekalari ushbu faoliyat bilan shug'ullanib, mijozlarga chiroyli, mazali mahsulotlarni buyurtma berishadi. Bunday biznes, agar siz oshxona mahoratiga ega bo'lsangiz, mavjud bo'lish huquqiga ega - minimal investitsiyalar, katta bozor.

To'g'ri, siz munosib mijozlar bazasini rivojlantirishga harakat qilishingiz kerak bo'ladi. Ammo buning uchun siz ko'plab reklama vositalaridan foydalanishingiz mumkin - ijtimoiy tarmoqlar amalda o'zlarini a'lo darajada ko'rsatdi. Uyda pirojnoe tayyorlash, biznes boshlanganda, barqaror daromad keltiradi - qo'lda tayyorlangan shirinliklar iste'molchilar orasida juda qadrlanadi va qimmatga tushadi. Agar siz kuniga 1 ta "oddiy" tort sotsangiz ham, siz kamida 2000 rubl sof foyda olishingiz mumkin. Ammo oshxonada ishlaydigan "shift" paytida siz 2-3 ta bunday kek tayyorlashingiz mumkin.

Ammo qandolatchilik mahsulotlarini ulgurji sotish tadbirkorga bir necha barobar ko‘p foyda keltiradi. Hech bo'lmaganda kichik ustaxona ochish uchun kerakli mablag'ni topsangiz juda yaxshi.

Qandolatchilik biznesini boshlashda tashkiliy masalalar

Oziq-ovqat sanoati sohasida biznesni rejalashtirayotganingiz uchun, avvalambor, ushbu yo'nalishdagi faoliyatni tartibga soluvchi qonunchilik va sanitariya hujjatlari bilan tanishib chiqishingiz zarar qilmaydi. Kek va pishiriqlar ishlab chiqarishda biznesni tashkil qilish uchun siz katta miqdordagi hujjatlar to'plamini to'plashingiz kerak. Siz huquqiy nozikliklarni yaxshi bilasizmi? Keyin ishni mutaxassisga topshirish yaxshidir.

Yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ sifatida ro'yxatdan o'ting va soliq idorasida ro'yxatdan o'ting. Kelajakda yirik mijozlar bilan hamkorlik MChJning tadbirkorlik faoliyati shaklini sezilarli darajada osonlashtiradi.

Rospotrebnadzor va sanitariya nazorati ishlab chiqarish texnologiyasi, retseptlar va ishlatiladigan xom ashyoni tasdiqlashi kerak. Ishlab chiqarilgan qandolatchilik mahsulotlarini majburiy litsenziyalash allaqachon bekor qilingan, ammo siz hali ham muvofiqlik sertifikatini olishingiz kerak bo'ladi! Shuningdek, davlat yong'in nazorati organi korxona ochilishi to'g'risida xabardor qilinishi kerak - kelajakda ustaxona uchun topilgan binolar barcha yong'in xavfsizligi qoidalariga rioya qilinishini tekshirish uchun tekshiriladi.

Kek va pishiriqlar ishlab chiqarish bo'yicha biznes-rejangizga o'z brendingizni yaratish zarurati haqidagi savolni kiriting. Bu juda qimmat biznes, ammo foydali, chunki bu ishlab chiqarilgan mahsulotlarga iste'molchilarning qiziqishini jalb qilish imkonini beradi. Jarayonning o'zi tovar belgisini ro'yxatdan o'tkazish va logotipni ishlab chiqishni o'z ichiga oladi. Dastlab, mahsulot brendingiga ta'sirchan mablag'larni sarflamaslik uchun siz o'zingizning tovar belgisisiz ishlashingiz mumkin.

Mahsulotlar assortimenti

Kek va shirin pishiriqlar ishlab chiqaradigan kichik ustaxona ham xaridorlarga turli xil mazali mahsulotlarni taklif qilishi mumkin. Iste'molchilarning mehrini qozonish uchun esa ularga keng turdagi mahsulotlarni taklif eting. Ajam tadbirkorlar uchun mahsulotlarning keng tanlovini darhol taqdim etish qiyin bo'ladi - 3-5 turdagi kek va xamir ovqatlar etarli bo'lishi mumkin.

Assortimentni ishlab chiqish katta ahamiyatga ega - boshidanoq keklar uchun qanday asbob-uskunalar va inventar sotib olinishini aniqlash mumkin bo'ladi.

Kompaniya quyidagi turdagi keklarni ishlab chiqarishi mumkin:

• pechene,
• vafli,
• qum,
• tvorog.

Kekning har bir turi iste'molchilar orasida mashhurdir. Sifatli mahsulotlarni hamyonbop narxlarda taklif qilsangiz, xaridorlarning cheki qolmaydi. Bir darajali va ko'p bosqichli keklar, har qanday plomba bilan, har qanday shaklda - texnologning "tasavvur" uchun juda katta imkoniyatlar mavjud. Kek bilan ham vaziyat bir xil - ularni tayyorlashning ko'plab retseptlari va usullari mavjud.

Ishlab chiqarishda keklarni ishlab chiqarish faqat retseptlarni sinchkovlik bilan ishlab chiqish va spetsifikatsiyalarni yaratishdan keyin boshlanadi.

Tayyor keklarni qaysi qadoqda sotishingizni darhol hal qiling. Masalan, vafli keklarni ishlab chiqarish ularni karton qutilarga qadoqlash orqali amalga oshirilishi mumkin. Lekin tayyor shimgichli keklar taglikka joylashtiriladi va shaffof "qopqoq" bilan qoplanadi. Kek kichik qandolat do'konlariga to'g'ridan-to'g'ri gofrirovka qilingan idishlarda yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan plastik tovoqlarda etkazib beriladi.

Asalli tort, vafli va pechene mahsulotlarini ishlab chiqarishni rejalashtirsangiz, adashmaysiz - bular yuqori talabga ega mahsulotlardir. Diyet keklari faol ravishda mashhurlikka erishmoqda. Keklar orasida kartoshka, muhallabi va eklairlari xaridorlar orasida sevimli bo'lib qolmoqda.

Kek va pishiriqlar tayyorlash texnologiyasi

Albatta, keklarni tayyorlash retsepti ko'plab uy bekalariga tanish. Ishlab chiqarish ustaxonalarida hamma narsa bir xil, faqat katta miqyosda va jarayon avtomatlashtirilgan.

Ishlab chiqarishda sotib olingan xomashyoga katta e'tibor beriladi. Tuxum, sut, suv, un, oziq-ovqat to'ldiruvchi va qo'shimchalar, mevalar, siroplar - har bir ingredient ustaxonaga kirishda qattiq kirish nazoratidan o'tishi kerak.

Umuman olganda, keklarni tayyorlashning texnologik sxemasi 3 asosiy bosqichdan iborat:

• Pishirish asosi.
• Kremlarni tayyorlash.
• Tayyor mahsulotni tugatish.

Butun jarayon texnologlar va smena ustalari tomonidan nazorat qilinadi. Va hatto zamonaviy avtomatik uskunalarning mavjudligi qo'l mehnatini almashtirmaydi - ishlab chiqarishda ko'plab operatsiyalar qo'lda amalga oshiriladi. Bu, ayniqsa, eksklyuziv keklarga tegishli. Xodimlar soni rejalashtirilgan savdo hajmiga va assortimentning murakkabligiga qarab belgilanadi.

Qandolat sexi jihozlari

Va agar o'zingizning oshxonangizda buyurtma berish uchun kek tayyorlash uchun faqat eng oddiy jihozlar kerak bo'lsa, unda jarayonni to'liq ustaxonada amalga oshirish uchun sizga shirinliklarni tayyorlashni maksimal darajada avtomatlashtirishga imkon beradigan sanoat uskunalari kerak bo'ladi.

Pishiriqlar va keklarni tayyorlash uchun qandolat uskunalari o'zining konfiguratsiyasida farq qiladi - hamma narsa qaysi assortimentni chiqarish rejalashtirilganiga bog'liq. Biznes-rejangizda eng yaxshisini tanlash uchun texnik jihozlarning mumkin bo'lgan variantlarini ko'rib chiqing.

• xamir aralashtirish mashinasi,
• pishirmoq,
• sovutish konveyeri,
• kesish mashinasi,
• yig'ma konveyerlar,
• shirin mahsulotlarni yig'ish uchun mashina,
• tortning yuqori qismi uchun avtomatik to'sar.

Umuman olganda, kek ishlab chiqarish uchun deyarli har bir qandolat liniyasi belgilangan uskunalarni o'z ichiga oladi. Faqatgina farq mashinalar va qurilmalarning o'ziga xos texnologik parametrlarida, ularning o'lchamlari va funksionalligida.

Asosiy liniyadan tashqari, ustaxonada sanoat sovutgich kameralari, yuvish vannalari, elaklar va qo'shimcha idishlar sotib olinishi kerak bo'ladi. Bundan tashqari, kek uchun qandolat uskunalari - spatulalar, qandolat shpritslari, pichoqlar, qoshiqlar kerak bo'ladi. Bularning barchasi xarajatlarning muhim qismidir.

To'liq jihozlangan va ishlashga tayyor bo'lgan keklarni ishlab chiqarish uchun uskunalar sotib olish uchun sizga kamida 3 000 000 rubl kerak bo'ladi. Ko'pchilik uchun juda ta'sirli sarmoya. Va bu sotib olingan chiziq yuqori quvvatga ega bo'lmasligini hisobga oladi - 200 kg / soat dan oshmaydi. Agar pirojnoe va pishiriqlar uchun asbob-uskunalar narxi sizga taqiqlangan bo'lib tuyulsa, siz foydalanilgan chiziqni sotib olish haqida o'ylashingiz kerak. Ammo bunday operatsiyalar ko'pincha xatarlarga to'la - sotuvchilar shunchaki likvid bo'lmagan aktivlarni sotishlari mumkin.

Uyda ishlab chiqarish, albatta, uskunalar nuqtai nazaridan arzonroq. Albatta, uy bekasi allaqachon barcha oshxona jihozlariga ega - pulni faqat kerakli mahsulotlarga sarflash kerak bo'ladi. Siz qo'l mehnati ustun bo'lgan kichik qandolatchilik do'konini 300 000 rubldan ko'p bo'lmagan narxda jihozlaysiz - bu buyurtma asosida pishiriqlar ishlab chiqarishni yo'lga qo'yish uchun ajoyib imkoniyat. Siz faqat pechlar, xamir aralashtirgichlar, elaklar va muzlatgichlarni sotib olishingiz kerak.

Biznesni yuritish uchun mos binolarni topish

Rossiyada kek va pishiriqlar ishlab chiqarishni ochish uchun siz kamida 150 m2 maydonni topishingiz kerak bo'ladi.

Eslatma oziq-ovqat sanoati sohasida biznesni tashkil qilish uchun har bir mavjud joy mos emasligi. Rospotrebnadzor va SES ularga juda qattiq talablar qo'yadi. Sexni alohida zonalarga bo'lish kerak bo'ladi - xom ashyoni qabul qilish, ishlab chiqarish, omborlar, sifat laboratoriyalari. Binolarni suv, kanalizatsiya, isitish va xodimlar uchun xonalarni ta'minlash.

Siz shimgichni ishlab chiqarishni davlat idoralaridan ruxsat olganingizdan keyingina yo'lga qo'yasiz.

Tayyor qandolat mahsulotlarini sotish

Kek va pishiriqlarning ulgurji savdosi qandolatchilik biznesining muvaffaqiyati kalitidir. Biznes-rejani ishlab chiqish bosqichida ham yirik xaridorlar bilan aloqa o'rnatishga harakat qiling. Yangi boshlanuvchilar uchun buni qilish qiyin va qimmat bo'ladi. Va agar barchasi muvaffaqiyatsiz bo'lsa, chakana savdo do'konlariga kek va xamir ovqatlarini sotishni boshlang.

Yirik supermarketlar tadbirkorlarga qo'yadigan shartlar ba'zan biznesga yangi boshlaganlar uchun imkonsiz bo'lib chiqadi. Raf joyi qimmat va agar aylanma kam bo'lsa, mahsulotlar butunlay olib tashlanishi mumkin.

Shu bilan birga, siz individual buyurtmalarni bajarish bo'yicha xizmatlarni taklif qilishingiz mumkin. Eksklyuziv qush suti tortlari, to'y va tug'ilgan kun keklarini tayyorlang.

Qandolatchilik korxonasining rentabelligi

Ishlab chiqarishni tashkil etish uchun kamida 4 000 000 rubl kerak bo'ladi. Xarajatlar sanoat liniyasini sotib olishga, xom ashyo bilan ta'minlashga, binolarni ishga tayyorlashga va barcha hujjatlarni rasmiylashtirishga sarflanadi. Siz 500 000 rublga ega bo'lgan xususiy mini qandolat do'konini ochishingiz mumkin - bu moliyaviy jihatdan qattiq bo'lganlar uchun imkoniyatdir.

Shimgichli kek va pishiriqlarning ulgurji sotish narxi 100 rubl / kg dan.

Mutaxassislarning fikricha, qaymoqli pirog va tortlarni sanoatda ishlab chiqarish 2 yil ichida o‘zini oqlaydi. Ammo bu juda optimistik ma'lumotlar bo'lib, o'rnatilgan savdo kanallari bilan amalga oshirilishi mumkin. Agar uskuna ishlamay qolsa, zarar ko'rish nuqtasiga 3 yildan keyin erishishni kuting.

Non pishirish ko'pchilikning sevimli taomidir va ayniqsa bayram kuni oqlangan va mazali tort mehmonlarning diqqat markazida bo'ladi. Biroq, har bir uy bekasi o'z-o'zidan mazali badiiy asarni pishirishga qodir emas, shuning uchun qandolatchilik do'konlari katta talabga ega.

Yuqori raqobat sharoitida ham xaridorlar hamma uchun yetarli, chunki aholining ko'p qismi hayotni shirin taomlarsiz tasavvur qila olmaydi.

Faoliyatning ushbu turi do'konlar, kafelar, restoranlardan berilgan buyurtmalar sonida shirinliklar ishlab chiqarishni ochishni o'z ichiga oladi - Bu pishirilgan mahsulotlarni ommaviy ishlab chiqarishni o'z ichiga olgan variantlardan biridir.

Ikkinchi variant - uyda pishirish va bu erda oddiy napoleon va pechene emas, balki ishlab chiqaruvchiga boshqa ko'plab nonvoyxonalar orasida ajralib turishga va mashhurlikka erishishga yordam beradigan o'ziga xos va g'ayrioddiy badiiy durdonalarni ishlab chiqarish muhimdir. Ommabop va istiqbolli uy biznes g'oyalari -

Uchinchi variant - ommaviy ishlab chiqarishni individual buyurtmalar bilan birlashtirish; bu tur eng qiziqarli, chunki siz har kuni mijozlar tomonidan iste'mol qilinadigan ko'p miqdordagi standart shirinliklarni pishirishdan daromad olishingiz va o'zingizning badiiy qobiliyatingizni namoyish etishingiz va mijozlarni o'ziga xosligi bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.

Odatda, bunday ishlab chiqarish kelajakda qaysi yo'nalish ustuvor bo'lishini aniqlaydi.

Qandolat do'konini ochish sabablari

Kek pishirish sizga o'zingiz yoqtirgan narsani qilish imkoniyatini beradi, bu ham yaxshi daromad keltiradi, albatta, uning hajmi dastlabki bosqichda qo'yilgan kapital miqdoriga va tanlangan variantga bog'liq.

Bundan tashqari, ushbu biznes sizga ishlab chiqarish liniyasini tanlash imkonini beradi, masalan, qaymoqli piroglar yoki original keklar - bu masalada biznesni rivojlantirish uchun hali ham etarli joylar mavjud.

Ushbu videoda tort ishlab chiqarish liniyasining xususiyatlari va nuanslari qanday ekanligini bilib oling:

Eng mashhur mahsulotlar

Pishirishni boshlashdan oldin siz mahsulotlaringizning katalogini yaratishingiz kerak. Mahsulotlar ro'yxatiga barcha iste'molchining sevimli mahsulotlarini kiritish, uni bayram takliflari va chet elda lazzatlanish uchun bir nechta variant bilan diversifikatsiya qilish tavsiya etiladi.

Masalan, keklar ro'yxati quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:

• Ekler - bu choux pirojnoe pishiriqlari, siz plomba sifatida har qanday kremni ishlatishingiz va yuqori qismini sir bilan yopishingiz mumkin;
• Mascarpone bilan beze - bu go'zal bayram deserti, kremning nozik burmalari beze asosiga joylashtiriladi;
• Makaron - frantsuz pishirig'idagi yangi tendentsiya, mahalliy shirinliklar bilan juda mashhur;
• Klassik kek - biron bir qahvaxona yoki restoran bu mazali desertsiz qila olmaydi;
• Zefir - u Qadimgi Yunonistonda tayyorlana boshlagan, bu shirinlikni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud;
• Creme brulee - bu juda g'ayrioddiy va o'ziga xos tort, uning zamonaviy versiyasida frantsuz klassikasidan ba'zi farqlar mavjud, ammo bu uni buzmaydi. Sovutilgan holda xizmat qiladi;
• Gilos va shokoladli beze - bu shirinlikka o'xshash noodatiy pirojnoe;
• Shokoladli sirlangan donutlar ko'plab avlodlarning eng sevimli nozikligidir.
• Qum savatlari bolalikdan beriluvchi taom bo'lib, ularni turli xil kremlar, mevalar va rezavorlar bilan to'ldirish mumkin.

Keklar orasida bir nechta chiziqlarni ajratib ko'rsatish mumkin:

1. Bayram tortlari- ular asosan pechene asosida tayyorlanadi, keyin esa mijozning xohishiga va ustaning ta'miga ko'ra:

• Prajskiy - konyak emdirish va sariyog 'kremi bilan shokoladli shimgichli keklar;
• Shimoldagi ayiq - shokoladli va oq shimgichli keklarning muhallabi bilan kombinatsiyasi;
• Snickers - bu yeryong'oq va beze qatlami bo'lgan oq pechene, qaymoq esa qaynatilgan quyultirilgan sut bilan birma-bir ketadi.

Ushbu keklar, shuningdek, jele qatlami bilan tayyorlanadi va karamellangan mevalar va shokolad-karamel dantellari bilan bezatilgan.

1. Choy uchun tortlar- har kuni ko'proq, ular orasida:

• Napoleon - muhallabi bilan taqqoslanmaydigan yumshoq xamir;
• Asal keki - pirojnoe asalni o'z ichiga oladi, krem ​​odatda smetana hisoblanadi, lekin keklarning tarkibida ham, krem ​​tarkibini tanlashda ham ko'p variantlar mavjud.
• Choy uchun pirojnoe, quyultirilgan sutli chumolilar va boshqalar.

Kek va pishiriqlar ishlab chiqarishni qaerdan boshlash kerak?

Kek va pishiriqlar ishlab chiqarishni boshlash

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Qonun nuqtai nazaridan, ishlab chiqarishni ro'yxatdan o'tkazish zarur, yakka tartibdagi tadbirkor uchun eng maqbul variant.

• OKVEDni ko'rsating - bu erda ko'p sonli kodlardan foydalanishdan ko'ra aniqroq bo'lish yaxshiroqdir;
• Shuningdek, barcha xodimlarning sog'lig'i haqida ma'lumotnomalari bo'lishi va muntazam tibbiy ko'rikdan o'tishi kerak;
• Sanitariya-epidemiologiya xizmati barcha pishirilgan mahsulotlar talab qilinadigan standartlarga javob beradi degan xulosaga kelishi kerak;

Muhim: agar rejalashtirilgan biznes juda kichik bo'lsa va dastlab mijozlar faqat do'stlar va tanishlar bo'lsa, unda siz dastlab ro'yxatdan o'tmasdan qilishingiz mumkin.

• Binolarni tegishli xulosalar bilan tekshirish kerak - SES, Rospotrebnadzor, yong'in tekshiruvi;
• Qandolatchilar ham tegishli ma'lumotni tasdiqlovchi hujjatlarga ega bo'lsa yaxshi bo'lardi.

Ko'chmas mulk

Ushbu biznesni uyda boshlash mumkin, ammo bu tegishli organlarning ko'plab ehtiyotkor savollari va tekshiruvlarini talab qiladi.

Muhim: bu holda, eng muhimi, sanitariya me'yorlariga rioya qilishdir, bu, albatta, uy sharoitida ta'minlash juda qiyin.

Agar buning uchun alohida harakatni ishlatish va jihozlash mumkin bo'lsa, unda, albatta, bu variant afzalroqdir.

Xonada quyidagilar bo'lishi kerak:

• Barcha aloqa tarmoqlariga ega bo'lish - suv ta'minoti, kanalizatsiya, elektr energiyasi;
• U podvalda yoki yarim podvalda joylashmasligi kerak;
• Agar bu turar-joy binosi bo'lsa, unda qandolat do'koni 700 kvadrat metrdan ortiq maydonni egallamasligi kerak. metr;
• Xonada 3 ta kirish/chiqish joyi bo'lishi kerak.

Muhim: suv barcha standartlarga javob berishi va etarli miqdorda bo'lishi kerak.

Uskunalar

Bu alohida xarajatlarni talab qiladi, u mahalliy yoki xorijiy ishlab chiqarish bo'lishi mumkin, bu egasining ixtiyorida.

Qandolat do'konini jihozlash uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

• pechlar - 250 000 rubl;
• Xamir aralashtirgichlar va unni elakdan o'tkazish uchun uskunalar - 30 000 rubl;
• Mikserlar - 40 000 rubl;
• Kombi pech - 30 000 rubl;
• Sovutgichlar, shkaflar, stollar, javonlar, oshxona jihozlari - 200 000 rubldan.

Hammasi bo'lib, professional qandolatchilik uchun uskunaning taxminiy narxi taxminan 550 000 rublni tashkil qiladi. Makaron ishlab chiqarish uchun uskunalar qancha turadi - bilib oling

Xodimlar

Agar qandolatchilik uyda bo'lmasa, siz xodimlarni olishingiz kerak bo'ladi:

• Bosh novvoy - 25 000 rubl ish haqi bilan;
• qandolatchi - 25 000 rubldan;
• Yordamchilar - bittasi uchun 15 000 rubldan.

Muhim: qandolatchi va novvoyni tanlashga alohida e'tibor berilishi kerak, chunki mahsulot sifati ularning professionalligiga bog'liq bo'ladi.

Biznes reklama

• Belgi yorqin va rang-barang, u o'tayotganlarni o'ziga jalb qiladi;
• Yo'l ko'rsatkichi - aniqroq bo'lishi uchun uni albatta osib qo'yish kerak;
• Chakana savdo tarmoqlari bilan dastlabki ish va - mahsulotlarni sotishni yo'lga qo'yish, dastlab hatto sotish mumkin, bu shubhasiz do'kon egalarini qiziqtiradi va ularni hamkorlikka rag'batlantiradi.

Qanday xom ashyoni sotib olish kerak? Foto: www.dorus.ru

Ishlab chiqarish uchun xom ashyo

Bir nechta qandolatchilik egasining tavsiyalariga ega bo'lgan ishonchli etkazib beruvchilardan eng yuqori sifatni sotib olish kerak.

Muhim: bugungi kunda tabiiy mahsulotga ishonish kerak, chunki iste'molchi "uy qurilishi" pishiriqlarini iste'mol qilishga juda qiziqib qolgan.

Texnologiya va ishlab chiqarish jarayoni

Kek va pishiriqlarni tayyorlash texnologiyasi bir necha bosqichlardan iborat:

• Yarim tayyor mahsulotlarni pishirish;
• Emdirish;
• Tugatish materialini tayyorlash;
• Yig'ish;
• Tugatish;
• Qadoqlash va sotish.

Sanoat qandolatchilik do'konlarida bunday bosqichlar ishga tushiriladi, ammo kichiklarida hamma narsa qo'lda bajarilishi mumkin, ammo buning uchun siz munosib xodimlar va juda ko'p joyga ega bo'lishingiz kerak.

Uy va ishlab chiqarish biznesi o'rtasidagi farq nima

Bu masalada asosiy narsa aniqlikdir, bayramdan keyin hech kimga pirojnoe kerak emas, shuning uchun asosiy narsa hamma narsani qilish uchun vaqt topishdir, bu uyda o'z-o'zidan qilish juda qiyin.

Birinchi farq - bu mahsulot miqdoridagi farq.

Do'stlaringiz orasida juda ko'p ajralib turmasdan, uy biznesini tinchgina boshqarishingiz mumkin.

Lekin ishlab chiqarish tarozilari har doim ko'rinadi va bu erda har bir hujjat muhim ahamiyatga ega.

Hisob-kitoblar bilan biznes-reja

Bunday biznesning narxi u yaratilgan miqyosga bog'liq.

Masalan, kichik ishlab chiqarishning o'rtacha qiymati quyidagi kapital qo'yilmalarga sarflanadi:

• Hujjatlar to'plamini ro'yxatdan o'tkazish - 50 000 rubl;
• Binolarni tartibga solish - 100 000 rubl;
• Xom ashyoni sotib olish - 150 000 rubl;
• Uskunani sotib olish - 1 million rubl;
• Reklama kampaniyasi - 30 000 rubl;
• Qo'shimcha xarajatlar - 50 000 rubl

Umumiy miqdori 1 380 000 ta rul.

Shuni esda tutish kerakki, biznesga oylik investitsiyalar talab qilinadi:

• Mintaqaga qarab ijara - 50 000 rubl;
• kommunal to'lovlar - 10 000 rubl;
• Xodimlarning ish haqi - 80 000 rubl;
• Xom ashyoni sotib olish - 100 000 rubl.

Jami 240 000 rubl.

Bunday holda, nima bo'lishi mumkinligini hisobga olish kerak:

• Xom ashyo narxining oshishi;
• Mahsulotlarni ortiqcha iste'mol qilish;
• Kadrlar almashinuvi.

Biznesning rentabelligi

Qandolat do'konini ochganda, darhol natijalar bo'ladi deb umid qilmaslik kerak, qandolat do'konining o'rtacha o'zini oqlash muddati 12-18 oy.

Muhim: bu holda biznesni joylashtirish va ilgari surish katta ahamiyatga ega.

Kutish kerakki, "nom" yaratish uchun siz narxlarni pasaytirish, mahsulotlarni sotuvga qo'yish, aktsiyalar va maxsus takliflarni yaratishingiz kerak bo'ladi.

Misol uchun, agar siz Moskvadagi kafe bilan qandolat do'konini ochsangiz, barcha tavsiyalarni hisobga olgan holda, agar:

• Investitsiyalar 9 million rubl;
• O'rtacha daromad 3 million rublni tashkil qiladi;
• Bu, agar kafeda o'rtacha hisob-kitob 900 rubl bo'lsa, oyiga 3000 kishining oqimi bilan.

Potentsial mijozlar

Bu erda ham hamma narsa biznes shakliga bog'liq, agar qandolat do'koni kasanachilik bo'lsa, u holda mijozlar do'stlar, tanishlar, do'stlar do'stlari bo'ladi.

Keng ko'lamli ishlab chiqarish bilan asosiy bozorlar yirik supermarketlar, oziq-ovqat do'konlari, kafe va restoranlar hisoblanadi.

Uyda biznesni tashkil qilishda siz shaxsiy makon endi egasiga tegishli bo'lmasligiga tayyor bo'lishingiz kerak, u allaqachon ish joyi bo'ladi.

Muhim: o'zingizni doimo takomillashtiring, assortimentingizni kengaytiring, yangi mahsulotlardan foydalaning.

O'z binolariga ega bo'lish kapital qo'yilmalar va oylik xarajatlarni sezilarli darajada kamaytiradi. Ushbu biznesda o'z o'rnini egallash uchun assortiment ma'lum bir jo'shqinlikka ega bo'lishi kerak.

Kek va pishiriqlar ishlab chiqarish qaysi bosqichlarni o'z ichiga oladi - ushbu videoga qarang:

Xulosa

Shirin biznes, shubhasiz, qiziqarli va ijodiy faoliyat, ammo har qanday boshqa biznes kabi bu juda ko'p mehnat va e'tibor talab qiladi.