ฉันเปิดธุรกิจเกี๊ยวได้อย่างไร คุณสามารถหารายได้จากการผลิตเกี๊ยวได้เท่าไหร่? รายได้เหลือกำไรสุทธิเท่าไร?

เกี๊ยวถือเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเป็นที่ต้องการของประชากรโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล ดังนั้นการผลิตของพวกเขาจึงเป็นที่ต้องการเสมอ บ่อยครั้งที่นักธุรกิจรวมการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้เข้ากับการผลิตเกี๊ยว, มันติ, แพนเค้ก, ชิ้นเนื้อและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งช่วยให้พวกเขาสามารถขยายขอบเขตและเพิ่มผลกำไรจากการดำเนินงานขององค์กร

ใครก็ตามที่ต้องการเปิดธุรกิจของตัวเองสามารถจัดการผลิตเกี๊ยวที่บ้านได้โดยไม่ต้องลงทุนมาก แม้จะมีการแข่งขันสูง ประเภทนี้กิจกรรมมีผลกำไรอย่างไรก็ตามองค์กรจะต้องผลิตสินค้าที่อร่อยและ สินค้าที่มีคุณภาพรวมถึงราคาขายที่เหมาะสมที่สุด

ข้อดีและข้อเสียของธุรกิจเกี๊ยวทำที่บ้าน

ความนิยมอย่างมากของเกี๊ยวนั้นอธิบายได้ง่าย เพราะใครๆ ก็สามารถซื้อได้ในราคาไม่แพงและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ลองดูข้อดีและข้อเสียหลักของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งจะช่วยให้ผู้ประกอบการมือใหม่เข้าใจความต้องการของลูกค้าและความซับซ้อนของการผลิต

เริ่มต้นด้วยให้เราทราบว่าเมื่อ ตลาดผู้บริโภคปัจจุบันมีความต้องการผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูงเป็นจำนวนมากดังนั้นผู้ประกอบการจึงไม่ควรมีปัญหากับการขาย นอกจากนี้เกี๊ยวยังสร้างรายได้จำนวนมากให้กับร้านค้าปลีกหลายแห่งและผู้จัดการของพวกเขาสนใจผู้ผลิตที่ไม่หวงวัตถุดิบ ข้อดีของการทำธุรกิจเกี่ยวกับการผลิตเกี๊ยว ได้แก่ :

• ความเป็นไปได้ในการจัดระเบียบองค์กรด้วยการลงทุนขั้นต่ำ
• ธุรกิจเกี๊ยวมีผลกำไรสูง
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ผลิตหลากหลายประเภท
• ความต้องการผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งปี
• ต้นทุนการผลิตปานกลาง ค่าเสื่อมราคาของอุปกรณ์และการโฆษณา
• อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

การเริ่มต้นธุรกิจค่อนข้างง่าย เนื่องจากในช่วงเริ่มต้นคุณไม่จำเป็นต้องเช่าสถานที่ผลิตและซื้ออุปกรณ์ราคาแพง คุณสามารถทำเกี๊ยวที่บ้านได้ในตอนแรก และสำหรับการเตรียมเนื้อสับ ทุกห้องครัวจะมีมีดและเครื่องบดเนื้อ

แม้จะมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนของธุรกิจนี้ แต่ก็ยังมีด้านลบอยู่บ้าง ก่อนอื่นพวกเขารวมการแข่งขันที่ยอดเยี่ยมด้วยเพราะด้วยทักษะบางอย่างใคร ๆ ก็สามารถทำเกี๊ยวได้

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าสถานที่สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นอยู่ภายใต้ข้อกำหนดพิเศษจากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา การตรวจสอบอัคคีภัย และโครงสร้างอื่น ๆ ซึ่งจะต้องปฏิบัติตามเพื่อให้การดำเนินงานราบรื่นขององค์กร

เนื่องจากธุรกิจประเภทนี้มีข้อดีหลายประการ การผลิตเกี๊ยวจึงถือเป็นธุรกิจที่มีศักยภาพ นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าด้วยความพยายามและผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง รายได้จะมาไม่นาน

เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถขยายการผลิตได้โดยการเพิ่มช่วงของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ผลิต การตลาดที่มีประสิทธิภาพและการจัดการธุรกิจที่มีความสามารถเป็นองค์ประกอบหลักของความสำเร็จ

เทคโนโลยีการทำเกี๊ยว

พิจารณาคุณสมบัติของเทคโนโลยีในการผลิตเกี๊ยวที่บ้านและในเวิร์คช็อป ในกรณีแรก สามารถสร้างขึ้นในห้องครัวโดยใช้แบบจำลองมือได้ และผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณ 8-10 กิโลกรัมต่อ 1 วันทำการ

การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีการจัดเตรียมและอุปกรณ์พิเศษของสถานที่ผลิตตลอดจนการซื้ออุปกรณ์ราคาแพง เทคโนโลยีการทำเกี๊ยวในเวิร์กช็อปขนาดเล็กที่บ้านประกอบด้วยหลายขั้นตอนหลัก ซึ่งรวมถึง:

• การแปรรูปส่วนผสม
• การเตรียมแป้ง
• เค้าโครงเนื้อสับ
• ทำเกี๊ยว;
• การแช่แข็งผลิตภัณฑ์
• บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป

ในขั้นตอนการแปรรูปวัตถุดิบ ทำความสะอาดและล้างเนื้อสัตว์ ฆ่าเชื้อไข่ หลังจากนั้นจึงเตรียมสารละลายเกลือน้ำ จากนั้นปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วเริ่มเตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้จะใช้เครื่องบดเนื้อโดยผ่านการเตรียมเนื้อสัตว์หัวหอมกระเทียมและผักอื่น ๆ (เช่นมันฝรั่ง) เพื่อให้แน่ใจว่าไส้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ส่วนผสมที่บดแล้วจะต้องผสมให้เข้ากัน ทำได้โดยใช้เครื่องกวนแบบเครื่องกลไฟฟ้าหรือด้วยตนเอง (ต้องใช้ถุงมือยาง) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สำคัญ:เพื่อลดต้นทุนการผลิตจึงเพิ่มหัวหอมจำนวนมากลงในเนื้อสับ นอกจากนี้ยังใช้มันฝรั่งเพื่อประกอบเนื้อสับซึ่งทำให้เกี๊ยวมีรสชาติที่ดี

ควรเตรียมแป้งโดยร่อนแป้งก่อน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้เครื่องผสมแป้ง เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ดำเนินการแกะสลักเกี๊ยวโดยตรง เนื้อสับห่อด้วยแป้งด้วยมือหรือใช้เครื่องทำเกี๊ยว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางบนถาดและวางในห้องแช่แข็ง หากคุณใช้เครื่องจักร คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่บ้านในปริมาณที่มากขึ้นได้

เกี๊ยวบรรจุในถุงพลาสติกไม่มีสีน้ำหนัก 1 และ 0.5 กก. หากคุณวางแผนที่จะผลิตผลิตภัณฑ์ปริมาณน้อย คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องบรรจุ เกี๊ยวหลากสีเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีหลายชิ้นในแพ็คเกจเดียว น้ำผลไม้ผักโขม, หัวบีท, ลูกเกดดำและส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ ถูกนำมาใช้ในการแต่งสีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เทคโนโลยีการทำเกี๊ยวในสภาพเวิร์คช็อปมีปัญหาบางประการ ประการแรกนี่เป็นเพราะปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจำนวนมากซึ่งต้องใช้วัตถุดิบจำนวนหนึ่ง สามารถซื้อเนื้อสัตว์สำหรับการผลิตในบล็อกแช่แข็งหรือเตรียมด้วยตนเองผ่านกระบวนการพิเศษ ซึ่งใช้การเล็มและเลาะกระดูกออก ในการเตรียมแป้งในเวิร์คช็อป ให้ใช้แป้งที่มีกลูเตนอย่างน้อย 30% นอกจากนี้แป้งจะต้องมีความชื้นที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดซึ่งอยู่ในช่วง 38-42%

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมแป้งอัตโนมัติเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ในขณะที่แป้งสามารถสุกได้ตั้งแต่หลายชั่วโมงจนถึงหนึ่งวันที่อุณหภูมิ +3°C ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยี

ในการเตรียมเนื้อสับเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นจึงบดด้วยเครื่องจักร (ใช้เครื่องตัดพิเศษสำหรับสิ่งนี้) หลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกเติมเกลือ, หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ, ผักและน้ำจากนั้นทุกอย่างจะผสมกันเป็นเวลา 10 นาที เนื้อสับที่เสร็จแล้วจะถูกขนลงในถังเหล็ก จากนั้นจึงเอาออกมาเพื่อแกะสลักต่อไป

เวิร์คช็อปใช้เครื่องจักรในการทำเกี๊ยวด้วยผลผลิตที่แน่นอน อุปกรณ์ดังกล่าวมีบังเกอร์สำหรับบรรจุเนื้อสับสำเร็จรูปและป้อนแป้งซึ่งจะถูกส่งไปยังสายพานลำเลียงการผลิตโดยอัตโนมัติ เกี๊ยวพร้อมบรรจุโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ มีข้อกำหนดบางประการสำหรับบรรจุภัณฑ์ตาม GOST R 51074-2003 จะต้องมีข้อมูลเช่น:

• ชื่อและที่ตั้งของบริษัทผู้ผลิต
• วันที่ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• ชื่อของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• สารประกอบ;
• ดีที่สุดก่อนวันที่

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในถุงพลาสติกใสในกล่องกระดาษแข็ง ต้องมีฉลากของผู้ผลิตอยู่บนบรรจุภัณฑ์ โดยระบุน้ำหนักรวมของคอนเทนเนอร์และจำนวนแพ็ค

วิธีการเปิดร้านเกี๊ยวที่บ้าน?

หากต้องการเปิดร้านเกี๊ยวที่บ้านคุณจะต้องมีอุปกรณ์เพียงเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ คุณควรมีเครื่องบดเนื้อ (ควรเป็นแบบไฟฟ้า) ตู้แช่แข็ง และเครื่องทำเกี๊ยว (แม่พิมพ์สำหรับทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) เมื่อการผลิตเพิ่มขึ้น จำเป็นต้องเชิญผู้ช่วยมาทำงาน

หากคุณใช้เครื่องทำเกี๊ยว ในการทำงาน 1 ชั่วโมงคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปได้ 10-12 กิโลกรัม ความพร้อมใช้งาน อุปกรณ์ขนาดเล็กสำหรับการผลิตเกี๊ยวราวีโอลี่และบะหมี่โฮมเมดจะขยายขอบเขตขององค์กรและเพิ่มผลกำไร

การซื้ออุปกรณ์อัตโนมัติจะทำให้สามารถเพิ่มปริมาณการผลิตได้ ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ 1 ชิ้น คุณสามารถร่อนแป้ง นวดแป้ง และปั้นเกี๊ยวได้ ในขณะที่ใน 1 กะงาน คุณจะได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประมาณ 350-400 กิโลกรัม

คุณต้องซื้อเครื่องบรรจุภัณฑ์ด้วย ผู้ประกอบการมือใหม่ควรรู้ว่าการเปิดเวิร์คช็อปบ้านเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะเลือก อุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดซึ่งคุณสามารถสร้างช่องว่างได้ประมาณ 100-150 กิโลกรัมต่อชั่วโมง

ทะเบียนธุรกิจ

ขั้นตอนการจดทะเบียนวิสาหกิจเพื่อผลิตเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ ไม่มีปัญหาใด ๆ เพื่อให้กิจกรรมของเขาถูกกฎหมาย ผู้ประกอบการต้องติดต่อสาขา บริการด้านภาษีและยื่นคำขอจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล ที่นั่นคุณสามารถชี้แจงรหัส OKVED ซึ่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาบันทึกและสถิติใน Federal Tax Service คุณจะต้องได้รับเอกสารดังต่อไปนี้:

• ใบอนุญาตให้เริ่มการผลิตผลิตภัณฑ์ การจัดเลี้ยง;
• ใบอนุญาตจากการตรวจสอบอัคคีภัยและ Rospotrebnadzor;
• ใบรับรอง SES;
• การอนุญาตให้ใช้เครื่องบันทึกเงินสด

หากมีการวางแผนการผลิตในขั้นต้นโดยให้พนักงานจ้างเข้ามามีส่วนร่วม พวกเขาจะต้องมีใบรับรองสุขภาพ สิ่งนี้ทำให้การเข้าถึงการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารถูกต้องตามกฎหมาย คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับการจดทะเบียนธุรกิจของคุณโดยต้องใช้เวลาหลายเดือน ราคาจะอยู่ที่ประมาณ 7-10,000 รูเบิล

จัดเตรียมสถานที่

สำหรับการดำเนินงานเต็มรูปแบบ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสถานที่ผลิตที่จะปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยจากอัคคีภัย และยังมีการติดตั้งระบบสื่อสารที่เหมาะสม (น้ำประปา ไฟฟ้า การระบายอากาศ ฯลฯ) ในการจัดระเบียบงานของเวิร์กช็อปขนาดเล็ก คุณจะต้องค้นหาพื้นที่การผลิตตั้งแต่ 50 ตร.ม. หากคุณวางแผนที่จะเปิดองค์กรที่มีสายการผลิตที่มีกำลังการผลิตปานกลาง คุณควรมองหาสถานที่ขนาด 250 ตร.ม.

สถานีอนามัยกำหนดข้อกำหนดพิเศษในสถานที่ผลิต ซึ่งนอกเหนือจากความสะอาดแล้ว จะต้องมีพื้นที่ที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนหรือพื้นที่แยกต่างหากสำหรับการจัดเก็บวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นอกจากนี้องค์กรจำเป็นต้องจัดสรรสถานที่แยกต่างหากสำหรับการติดตั้งอุปกรณ์แช่แข็ง ซึ่งควรรวมถึงการมีห้องสำหรับหั่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วย พื้นและผนังควรปูกระเบื้องซึ่งสามารถทำความสะอาดได้ง่าย

องค์กรควรจัดสรรห้องพักสำหรับพนักงานรวมทั้งจัดให้มีห้องสุขาและห้องอาบน้ำ โปรดทราบว่าอุปกรณ์สำหรับการผลิตเกี๊ยวทำงานโดยใช้แหล่งจ่ายไฟสลับดังนั้นจึงต้องสามารถเชื่อมต่อกับ 220 และ 380 V ได้ การประชุมเชิงปฏิบัติการจะต้องติดตั้งระบบระบายอากาศแบบจ่ายและระบายอากาศ ระบบบำบัดน้ำเสีย และไฟส่องสว่างที่ทรงพลัง

เมื่อค้นหาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเกี๊ยวคุณควรให้ความสนใจกับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ (ห้องครัว โรงอาหารสาธารณะ) ซึ่งเริ่มดัดแปลงเพื่อการผลิตผลิตภัณฑ์และปฏิบัติตามมาตรฐานของหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐ .

หากคุณพยายามแปลงพื้นที่ที่ไม่เหมาะสมให้เป็นร้านเกี๊ยว การดำเนินการนี้จะมีค่าใช้จ่ายมากเกินไป คุณควรคำนึงถึงความพร้อมในการขนส่งที่ดีซึ่งเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการจัดส่งวัตถุดิบและการส่งออกผลิตภัณฑ์ของบริษัทได้อย่างราบรื่น

ซื้ออุปกรณ์

จะตัดสินใจเลือกอุปกรณ์และติดตั้งการผลิตได้อย่างไร? ผู้ประกอบการมือใหม่ควรรู้ว่าจะต้องซื้ออะไร:

• เครื่องผสมแป้งอัตโนมัติ - 70,000 รูเบิล;
• เครื่องรีดแป้ง - 35,000 รูเบิล;
• อุปกรณ์สำหรับการร่อนแป้ง - 20,000 รูเบิล;
• เครื่องผสมเนื้อสับไฟฟ้า - 30,000 รูเบิล;
• เครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรม - 28,000 รูเบิล

เนื่องจากต้องใช้วัตถุดิบในการเตรียมเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทอื่นตลอดจนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เงื่อนไขบางประการที่เก็บข้อมูลจำเป็นต้องติดตั้งในเวิร์กช็อป ตู้เย็น(สำหรับวัตถุดิบ) ตู้แช่เยือกแข็ง และตู้แช่แข็งสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณจะต้องใช้จ่ายประมาณ 170,000 รูเบิลเพื่อซื้อมัน

เพื่อลดต้นทุนเมื่อซื้ออุปกรณ์สำหรับเวิร์คช็อปขนาดเล็ก คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ร่อนแป้งบนโต๊ะได้ มีขนาดกะทัดรัดและช่วยให้คุณได้วัตถุดิบจำนวนมากอย่างรวดเร็วสำหรับแป้งคุณภาพสูง คุณไม่ควรประหยัดในการซื้อเครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรมเนื่องจากกระบวนการผลิตที่ราบรื่นขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน ควรให้ความสนใจกับรุ่นที่ติดตั้งแบบย้อนกลับซึ่งช่วยให้คุณสามารถกำจัดกระดูกอ่อนและเส้นเอ็นที่ติดอยู่ได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับอุปกรณ์ผสมเนื้อสับมีทั้งแบบตั้งโต๊ะและแบบตั้งพื้น ค่าใช้จ่ายจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของไดรฟ์ซึ่งอาจเป็นแบบไฟฟ้าหรือแบบกลไก หากคุณวางแผนที่จะส่งมอบผลิตภัณฑ์ให้กับลูกค้าอย่างอิสระคุณจะต้องใช้จ่ายประมาณ 600,000 รูเบิลในการซื้อตู้เย็นมือสอง

การเลือกซื้อวัตถุดิบ

เพื่อให้ การดำเนินงานอย่างต่อเนื่องการผลิตจำเป็นต้องจัดระเบียบการจัดหาวัตถุดิบ นอกจากนี้คุณควรคำนวณการจัดหาส่วนผสมในการทำเกี๊ยวด้วย เพื่อลดต้นทุน แนะนำให้ซื้อวัตถุดิบจากซูเปอร์มาร์เก็ต โกดังขายส่ง และตลาด

ในส่วนของเนื้อสัตว์นั้น อนุญาตให้ใช้พันธุ์ต่างๆ ได้ และจะต้องสดอยู่เสมอ คุณไม่สามารถใช้ผลพลอยได้เพื่อลดต้นทุน เช่นเดียวกับกระดูกอ่อน เส้นเอ็น และของเสียจากการผลิตอื่นๆ โปรดทราบว่าผู้ประกอบการบางรายใช้เนื้อสัตว์ปีกและหนังสัตว์เพื่อผลิตเนื้อสับ สิ่งนี้ไม่ควรทำเนื่องจากเกี๊ยวที่มีไส้ดังกล่าวไม่เป็นที่ต้องการของผู้ซื้อ

หากต้องการซื้อเนื้อสด โปรดดูคำแนะนำ ฟาร์มปศุสัตว์และทำสัญญาจัดหากับเขา ตัวเลือกนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่อยู่เสมอ คุณภาพจะได้รับการยืนยันโดยใบรับรองคุณภาพที่เหมาะสม

หากฟาร์มอยู่ห่างจากสถานที่ผลิต คุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ได้ในราคาขายส่ง ในการดำเนินการนี้ คุณต้องทราบว่าเมื่อใดที่มีการส่งมอบชุดผลิตภัณฑ์ใหม่ และซื้ออย่างเคร่งครัดในช่วงเวลาหนึ่ง

ดึงดูดบุคลากรที่ทำงาน

บ่อยครั้งที่การผลิตเกี๊ยวเป็นธุรกิจของครอบครัวโดยกระจายความรับผิดชอบในการทำงานทั้งหมดให้กับญาติทุกคน อย่างไรก็ตาม อาจจำเป็นต้องมีผู้เชี่ยวชาญที่เชี่ยวชาญเฉพาะด้านของกระบวนการ:

• ตัวปรับกะของอุปกรณ์ไฟฟ้า
• นักเทคโนโลยีการผลิต
• นักบัญชี;
• ผู้อำนวยการ.

จะต้องมีคนทำงานในครัวซึ่งจะมีส่วนร่วมในกระบวนการเตรียมเนื้อสับและแป้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิต มีความจำเป็นที่จะต้องจ้างคนทำความสะอาด รถตัก และคนดูแลร้าน รวมถึงผู้จัดการแผนกขาย

สำคัญ:หากสมาชิกในครอบครัวทำงานด้านการผลิต หัวหน้าสามารถรับหน้าที่รับผิดชอบของหัวหน้าบริษัท การบัญชี และควบคุมช่องทางการจัดจำหน่าย (การขาย) ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดต้นทุนค่าตอบแทนพนักงาน

จัดทำแคมเปญโฆษณา

วิธีโฆษณาผลิตภัณฑ์ของคุณไปยังผู้บริโภคจำนวนมากและสร้างผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง แคมเปญการตลาด- ก่อนอื่นคุณควรเข้าใจว่าไม่มีใครรู้จักองค์กรที่เริ่มต้นธุรกิจและคุณภาพของเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเป็นคำถามใหญ่สำหรับหลาย ๆ คน

การติดต่อผู้เชี่ยวชาญเป็นเรื่องสมเหตุสมผล ตัวแทนโฆษณาซึ่งผู้เชี่ยวชาญจะพัฒนากลยุทธ์ในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของบริษัท บ่อยครั้งที่งานแฟร์จะจัดขึ้นในพื้นที่ที่มีผู้คนหนาแน่น ซึ่งคุณควรมีส่วนร่วมและแนะนำให้ผู้บริโภครู้จักกับคุณภาพของเกี๊ยวและสินค้าอื่นๆ ของคุณ

สำหรับ การโปรโมตตนเองผลิตภัณฑ์ของบริษัทสามารถนำไปใช้ได้หลากหลาย วิธีที่มีประสิทธิภาพ- ก่อนอื่นคุณต้องสร้างออนไลน์ แหล่งข้อมูลบริษัทที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คุณควรระบุราคาด้วย ข้อมูลติดต่อและข้อเสนอทางการค้าสำหรับผู้ซื้อ การวางรูปถ่ายคุณภาพสูงบนเว็บไซต์เป็นสิ่งสำคัญมากซึ่งสามารถนำเสนอตัวอย่างเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อย่างสง่างาม นอกเหนือจากวิธีการข้างต้นในการโปรโมตแบรนด์ของคุณเองแล้ว วิธีต่อไปนี้จะได้ผล:

• การลงโฆษณาทางโทรทัศน์และสื่ออื่นๆ
• ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ผ่านการสื่อสารส่วนตัวกับผู้บริโภคที่มีศักยภาพ
• จดหมายข่าว ข้อเสนอเชิงพาณิชย์ไปยังสถานประกอบการจัดเลี้ยง ซูเปอร์มาร์เก็ต ตลาด ร้านค้า

โปรดทราบว่าก่อนเปิดตัวการขาย คุณควรวิเคราะห์ราคาของคู่แข่งอย่างรอบคอบ โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์จะทำ อัตรากำไรทางการค้าในจำนวน 20% วัตถุประสงค์ของแคมเปญโฆษณาคือการโน้มน้าวลูกค้าให้ซื้อผลิตภัณฑ์และประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ สิ่งสำคัญคือการรักษาแบรนด์และข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จะแพร่กระจายไปยังผู้คนทันทีซึ่งรับประกันว่าจะดึงดูดลูกค้าประจำจำนวนมาก

การขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ปัญหาการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความเกี่ยวข้องกับผู้ประกอบการทุกรายที่ตัดสินใจจัดตั้งธุรกิจในการผลิตเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป กลไกการขายอาจแตกต่างกันมากและประสิทธิผลขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตโดยตรง

ดังนั้นหากเตรียมเกี๊ยวที่บ้านและมีปริมาณค่อนข้างน้อยก็สามารถขายให้กับผู้ซื้อส่วนตัวได้อย่างง่ายดายและสามารถตอบสนองคำขอส่วนบุคคลได้ ตามกฎแล้ววิธีการดังกล่าวจะดีหากองค์กรผลิตได้ประมาณ 10-12 กิโลกรัมในระหว่างวัน

คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้หากคุณขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยใช้การโฆษณา ในเครือข่ายโซเชียลรวมถึงการโพสต์ข้อเสนอสำหรับผู้ใช้บนกระดานข้อความฟรี

ถ้าคุณเปิด ร้านค้าของตัวเองคุณสามารถขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างง่ายดายนอกจากนี้วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถดึงดูดจำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว ลูกค้าประจำ- ในการดำเนินการนี้ ผู้ประกอบการจะต้องจดทะเบียนธุรกิจการค้าอาหารกับ Federal Tax Service และจ้างพนักงานขาย คุณจะพบข้อเสนอที่น่าสนใจมากมายสำหรับการเช่าศาลาช้อปปิ้งและร้านค้าขนาดเล็ก ตามที่แสดงการฝึกซ้อมร้านค้าดังกล่าวนำมา รายได้ดี,หากตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัย,ใกล้ศูนย์การค้า, สถาบันการศึกษาสมาคมการผลิตขนาดใหญ่ และสถานที่อื่นๆ ที่มีผู้คนจำนวนมาก

ร้านกาแฟและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดพร้อมซื้ออาหารแช่แข็ง เอาใจใส่เป็นพิเศษควรให้ความสนใจกับโรงอาหารและสถานประกอบการจัดเลี้ยงราคาไม่แพงซึ่งตั้งอยู่ที่สถานีรถไฟและตลาด เมื่อสื่อสารกับผู้จัดการของสถานประกอบการจัดเลี้ยงควรเน้นย้ำถึงความจริงที่ว่ามีการใช้สูตรอาหารโฮมเมดในการผลิตเกี๊ยว ความร่วมมือกับเครือข่ายร้านค้าขนาดเล็กที่ดำเนินงานภายใต้แบรนด์เดียวและผู้ค้าส่งให้ผลลัพธ์ที่ดี

แผนธุรกิจการผลิตเกี๊ยว

ให้เราคำนวณประมาณการโดยประมาณซึ่งจะทำให้เราสามารถนำเสนอจำนวนกำไรโดยประมาณได้โดยมีเงื่อนไขว่าร้านเกี๊ยวจะผลิตสินค้าได้ 700 กิโลกรัมใน 1 วันทำการ ดังนั้นปริมาณการลงทุนจะเป็น:

• ซื้ออุปกรณ์ - 350,000 รูเบิล;
• การซ่อมแซมสถานที่ผลิต - 40,000 รูเบิล;
• ต้นทุนแคมเปญโฆษณา - 30,000 รูเบิล;
• การลงทะเบียนธุรกิจ - 7-10,000 รูเบิล;
• ซื้อวัตถุดิบ - 65,000 รูเบิล

นอกจากนี้สถานประกอบการผลิตจะต้องมีการบังคับ ค่าใช้จ่ายรายเดือน- ซึ่งรวมถึง:

• เช่า สถานที่ผลิต– 40,000 รูเบิล;
• ค่าสาธารณูปโภค - 10,000 รูเบิล;
• เงินเดือนพนักงาน - 100,000 รูเบิล;
• ซื้อ เสบียง– 20,000 รูเบิล

ราคาเกี๊ยว 1 กิโลกรัมคือ 65 รูเบิลและราคาขายเฉลี่ยในตลาดคือ 92 รูเบิล กำไรจากผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัมคือ 27 รูเบิลและรายได้ต่อกะคือ 18.9 พันรูเบิล หากเราคำนึงว่าองค์กรจะทำงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์ ยอดรวมของเดือนนั้นจะเท่ากับ 567,000 รูเบิล ตอนนี้จำเป็นต้องลบต้นทุนเงินเดือนพนักงานการซื้อวัสดุสิ้นเปลืองและการเช่าสถานที่จำนวน 170,000 รูเบิลและเราได้รับกำไร 397,000 รูเบิล

จะทนต่อการแข่งขันกับองค์กรอื่นได้อย่างไร?

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดต่างจากเกี๊ยวที่ทำจากโรงงานตรงที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เนื่องจากใช้สูตรเฉพาะ รวมถึงวัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่

ที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการผลิตเกี๊ยวแสนอร่อยที่เป็นที่ต้องการของลูกค้าอย่างมากคือการปรุงอาหารด้วยวิธีเดียวกับที่ทุกครอบครัวทำด้วยความรักเป็นพิเศษ ภายใต้เงื่อนไขการผลิต ถั่วเหลืองจะถูกเติมลงในเนื้อสับ (เพื่อลดต้นทุนและเพิ่มผลกำไร) ซึ่งจะลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ลงอย่างมาก เพื่อที่จะแข่งขันกับบริษัทอื่น คุณควรเสนอเกี๊ยวที่มีคุณภาพสูงสุดแก่ผู้ซื้อ ผู้ประกอบการที่ซื่อสัตย์มักจะหาวิธีลดต้นทุนการผลิตและต้นทุนเกี๊ยวอย่างชาญฉลาดเสมอ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถขยายขอบเขตด้วยการเปิดตัวผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทใหม่ๆ ที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติแบบเปิด

โดยสรุป เราทราบว่าผลตอบแทนจากการลงทุนในการพัฒนาธุรกิจเพื่อการผลิตเกี๊ยวเกิดขึ้นหลังจาก 1 ปีของการดำเนินงานขององค์กร หากบริษัทยังคงล่มสลายในช่วงเวลานี้ แสดงว่าองค์กรและการตลาดดำเนินไปอย่างถูกต้อง และอาจพิจารณาถึงความเป็นไปได้ในการขยายกำลังการผลิตด้วย

แนวคิดทางธุรกิจนี้ดีสำหรับผู้ที่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยและที่สำคัญคือรักธุรกิจนี้ คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวทำมือได้ด้วยเงินทุนเริ่มต้นขั้นต่ำ แต่ความสำเร็จและการพัฒนาธุรกิจขึ้นอยู่กับความมีสติและความรักที่มีต่อธุรกิจ

ผลประโยชน์ทางธุรกิจ

แม้ว่าโลกจะโหยหาก็ตาม ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตเกี๊ยวไม่แพ้แฟน หลายคนคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้ตั้งแต่วัยเด็ก และเกี๊ยวที่ซื้อในร้านที่ทำโดยใช้อุปกรณ์พิเศษในระดับอุตสาหกรรมนั้นยังห่างไกลจากความทรงจำเหล่านี้โดยสิ้นเชิง

เพื่อให้สินค้ามีราคาถูกลง ผู้ผลิตอุตสาหกรรมเนื้อสับเจือจางด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งหรือหัวหอม ที่แย่ที่สุด มีสารตัวเติมหลายชนิดที่มีโครงสร้างคล้ายเนื้อสัตว์ เป็นผลให้เนื้อสับมีเนื้อไม่เกิน 25% ไม่ต้องพูดถึงคุณภาพด้วย ทั้งหมดนี้ช่วยกำหนดราคาที่แข่งขันได้ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายแต่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อลักษณะรสชาติของมัน

ดังนั้นการผลิตเกี๊ยวทำมือแบบโฮมเมดจึงเป็นทางเลือกที่รอคอยมานานสำหรับนักชิมตัวจริง นอกจากนี้ช่องนี้ยังใช้งานได้ฟรีอีกด้วย คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจที่บ้านได้โดยไม่ต้องเสียค่าอุปกรณ์ราคาแพงเพิ่มเติม คุณสามารถให้สมาชิกในครอบครัวมีส่วนร่วมในการแกะสลักด้วยมือ และคิดถึงการขยายธุรกิจและการลงทุนหลังจากที่ธุรกิจดำเนินไปตามแผน หากคุณเข้าใกล้การผลิตเกี๊ยวอย่างพิถีพิถันและทำจากเนื้อสับคุณภาพสูง พวกเขาจะได้พบแฟนๆ อย่างแน่นอน

คุณสมบัติของการเตรียมเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมด

ดังที่กล่าวไปแล้วว่าจะเริ่มทำเกี๊ยวที่บ้านก็เพียงพอแล้วที่จะซื้อ สินค้าที่จำเป็น- ตามธรรมเนียม การทำแป้งต้องใช้ไข่ แป้ง และน้ำ สำหรับเนื้อสับ - เนื้อสัตว์และเครื่องเทศ มันอยู่ในเนื้อสัตว์และการเตรียมการที่ความลับของรสชาติอันน่าทึ่งของเกี๊ยวโฮมเมดอยู่ สามารถเตรียมได้จากเนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ และเนื้อไก่งวง ยิ่งเติมสารตัวเติมที่แตกต่างกันมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติแย่ลงเท่านั้น แต่มีน้อยคนที่รู้ว่ารสชาติของเนื้อสัตว์ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการเลี้ยงสัตว์และสัตว์ปีก คุณสมบัติของการให้อาหารลักษณะทางสรีรวิทยาของสัตว์โรค - ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อวัตถุดิบ ดังนั้นหากคุณต้องการของคุณ ธุรกิจเกี๊ยวเจริญรุ่งเรืองพบซัพพลายเออร์เนื้อสัตว์คุณภาพที่มีชื่อเสียง

ปัญหาอีกประการหนึ่งที่ผู้เริ่มต้นทำเกี๊ยวโฮมเมดคือความแห้งของเนื้อสับ ด้วยการลองผิดลองถูก ในที่สุดพวกเขาก็ค้นพบสูตรที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง แต่ในช่วงเวลานี้คุณอาจสูญเสียลูกค้าที่เป็นไปได้ทั้งหมด ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการจ้างนักเทคโนโลยีที่มีความสามารถ เขาจะช่วยคุณค้นหา ซัพพลายเออร์ที่ดีเนื้อสัตว์และจะพัฒนาเทคโนโลยีในการเตรียมเนื้อสับด้วย ผู้เชี่ยวชาญรู้แน่ชัดว่าสารเติมแต่งชนิดใดที่สามารถนำมาใช้ได้และจะส่งผลต่อรสชาติอย่างไร โดยมุ่งเน้นไปที่กระบวนการใดที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อบางส่วนของสัตว์ และผลกระทบต่อรสชาติของวัตถุดิบอย่างไร เขาจะช่วยคุณประกอบและปรับแต่งเครื่องบดเนื้ออย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้เนื้อสับที่สมบูรณ์แบบ แต่ความรู้ของเขามีราคาแพง - อย่างน้อย 1 พันยูโร

หากธุรกิจของคุณไม่สามารถให้บริการจากผู้เชี่ยวชาญดังกล่าวได้ คุณจะต้องดำเนินการตามดุลยพินิจของคุณเอง คุณสามารถทำเกี๊ยวจากเนื้อสับต่างๆ และตรวจสอบว่าลูกค้าของคุณชอบชิ้นไหนมากที่สุด คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของเกี๊ยวได้ด้วยตัวเอง ตาม GOST เนื้อหาการทดสอบในผลิตภัณฑ์หนึ่งไม่ควรเกิน 50% แต่ยิ่งน้อยเกี๊ยวก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น จริงอยู่ที่ราคาของพวกเขาแพงกว่า แม้ว่าการปฏิบัติจริงจะแสดงให้เห็นว่าหากเกี๊ยวแม้จะดูคล้ายกับรสชาติที่แม่หรือยายของคุณทำในวัยเด็ก แต่ลูกค้าก็ยินดีจ่ายในราคาที่สูงสำหรับพวกเขา

สิ่งสำคัญคือต้องหาจุดแข็งในสูตรหรือรูปแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น เกี๊ยวที่เราคุ้นเคยมีน้ำหนัก 10 กรัม ถ้าคุณทำให้มันหนักขึ้น 2-4 กรัม ผู้คนจะยินดีจ่ายเงินมากขึ้นสำหรับพวกเขา แม้ว่านี่จะเป็นมาร์กอัปที่ไม่สมส่วนก็ตาม และทั้งหมดเป็นเพราะยิ่งเกี๊ยวมีขนาดใหญ่ เนื้อสับก็ยิ่งมีรสชาติอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

อุปกรณ์การผลิตและรายละเอียดอื่นๆ

ขอย้ำอีกครั้งว่า การผลิตที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะเริ่มแรก เมื่อเครือข่ายของลูกค้าเพิ่งได้รับการพัฒนา ทำงานในครัวที่บ้านที่โต๊ะตัดก็เพียงพอแล้ว ในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่บ้าน อย่างน้อยคุณจะต้อง:

• ไม้นวดแป้ง;
• จาน;
• เขียง;
• มีด;
• ช้อน;
• เครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถใช้แก้วตัดแป้งออกได้ เป็นความคิดที่ดีที่จะมีเครื่องชั่งในครัวเรือนเพื่อควบคุมปริมาณเนื้อสับที่ใช้ แผนเบื้องต้นการผลิตอาจจำกัดอยู่ที่ช่องแช่แข็งที่บ้าน ซึ่งคุณจะเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำด้วยมือ เมื่อธุรกิจของคุณเติบโตขึ้นเล็กน้อย การซื้อตู้แช่แข็งแยกต่างหากก็สมเหตุสมผล ยิ่งการผลิตกว้างขึ้น จะต้องซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติมมากขึ้น ตัวอย่างเช่น การซื้อเครื่องผสมแป้งหรือเครื่องรีดแป้งโดก็สมเหตุสมผล นอกจากนี้ หากคุณกำลังจะทำเกี๊ยวจากเนื้อสับต่างๆ คุณจะต้องมีมีดแยกสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และผัก

แน่นอนว่าการผลิตที่บ้านพร้อมช่องทางการจัดจำหน่ายของตนเองสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของ SES แต่อย่างน้อยที่สุด ด้วยความเคารพต่อลูกค้าของคุณ คุณต้องปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยขั้นพื้นฐาน ขอแนะนำให้ดำเนินการผลิตตามข้อกำหนดด้วย ตัวอย่างเช่นก่อนที่จะเพิ่มไข่จะต้องดำเนินการก่อน โดยวิธีการพิเศษในสามห้องอาบน้ำ จากนั้น คุณจะลดความเสี่ยงในการติดโรคซัลโมเนลโลซิสให้กับลูกค้าของคุณ

ธุรกิจและการโฆษณา

แผนธุรกิจใด ๆ มีส่วนเกี่ยวกับการโฆษณาและการตลาด และเกี๊ยวในแง่นี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น แน่นอนว่าหากแผนของคุณคือการขายสินค้าให้เพื่อน การพัฒนากลยุทธ์การขายเชิงลึกก็ไม่มีประโยชน์ ก็เพียงพอที่จะสร้างผลิตภัณฑ์ที่ดีและ ความคิดเห็นเชิงบวกจะขยายฐานลูกค้าของคุณได้เอง แต่โดยทั่วไปแล้ว แผนการขายจะขึ้นอยู่กับกลุ่มเป้าหมายของคุณ

ตัวอย่างเช่น หากคุณมุ่งเน้นไปที่ตลาดอาหารหรือเสื้อผ้าที่ใกล้ที่สุด ซึ่งลูกค้าของคุณจะเป็นเทรดเดอร์ คุณสามารถดำเนินการต่อจากจำนวน ร้านค้าปลีกกับพวกเขา นอกจากนี้ พ่อค้ายังสามารถสั่งเกี๊ยวแช่แข็งเพื่อนำกลับบ้านได้ อีกกรณีหนึ่ง แผนการขายอาจเน้นไปที่การส่งอาหารกลางวันไปยังสำนักงาน ในกรณีนี้ บิลเฉลี่ยจะสูงขึ้นอย่างมาก แต่ข้อกำหนดด้านคุณภาพและความสม่ำเสมอก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน

เราขอแนะนำให้รวมบริการสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงในบริเวณใกล้เคียงไว้ในแผนของคุณ เกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อยสามารถเป็นของพวกเขาได้ โอกาสเพิ่มเติมดึงดูดและรักษาลูกค้า แน่นอนว่าหากคุณรักษาระดับคุณภาพไว้ได้

ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญคือต้องจัดทำความชัดเจน แผนทางการเงินและดำเนินการคำนวณทางธุรกิจที่มีความสามารถ หากคุณลดราคาลงในตอนแรกและทำงานโดยขาดทุน แล้วเพิ่มราคาหลังจากผ่านไปสองสามเดือน คุณอาจสูญเสียลูกค้าจำนวนมากได้

ก็คุ้มค่าที่จะพัฒนาเช่นกัน แผนการตลาด- หากคุณตัดสินใจที่จะเริ่มส่งอาหารกลางวัน การพัฒนาเว็บไซต์ของคุณเองก็สมเหตุสมผล หน้าโซเชียลมีเดียทำงานได้ดีในเรื่องนี้เสมอ สำหรับลูกค้าประจำ มันคุ้มค่าที่จะพัฒนาระบบส่วนลดหรือเสนอส่วนแบ่งให้กับลูกค้าใหม่ให้ลอง

จัดระเบียบ ธุรกิจที่บ้านเช่นเดียวกับใน เมืองใหญ่และในภูมิภาคเล็กๆ ด้านล่างนี้เป็นแผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่บ้านในศูนย์ภูมิภาคขนาดใหญ่ ที่ ทุนเริ่มต้นคุณต้องเตรียมตัวและไม่ว่าจะทำกำไรจากการทำธุรกิจที่บ้านในภูมิภาคหรือไม่เราจะแจ้งรายละเอียดเพิ่มเติมให้คุณทราบ

สรุป

กิจกรรมหลัก: ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (เกี๊ยว เกี๊ยว)

ที่ตั้งบริษัท : เอกชนเมืองเอก แยกบ้านส่วนตัว เนื้อที่ 35 ตร.ว. ม. รูปแบบการเป็นเจ้าของ – ทรัพย์สินส่วนตัวของผู้จัดงาน เอกสารประกอบ – หลักฐานการเป็นเจ้าของบ้าน

เวลาทำการ: ทุกวันเมื่อมีออเดอร์เข้ามา

บริการที่นำเสนอ:

1. เกี๊ยว แช่แข็ง ทำด้วยมือ/ประทับตรา
2. เกี๊ยวแช่แข็งทำด้วยมือ
3. คินคาลีแช่แข็ง
4. ตั๊กแตนตำข้าวแช่แข็ง

เพื่อเป็นบริการเพิ่มเติม เรามีบริการจัดส่งเกี๊ยวร้อนๆ และเกี๊ยวเป็นบางส่วนไปยังสำนักงาน (จาก 5 ที่)

รูปร่าง การลงทะเบียนทางกฎหมาย: ความเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล

การจัดเก็บภาษี: USN.

รายการราคา:

ชื่อผลิตภัณฑ์	สารประกอบ	รูปร่าง	ราคาถู./กก
เกี๊ยวคลาสสิก	เนื้อสับ: หมู, เนื้อ, หัวหอม, พริกไทย แป้ง: แป้งพรีเมี่ยม ไข่ เกลือ น้ำ น้ำมันพืช	การแกะสลักด้วยมือ	270
		การตอก	200
เกี๊ยวแกะ	เนื้อสับ: เนื้อแกะ, น้ำมันหมู, หัวหอม, พริกไทย	การแกะสลักด้วยมือ	320
เกี๊ยวสัตว์ปีก	เนื้อสับ: เนื้อไก่, น้ำมันหมู, หัวหอม, พริกไทย	การแกะสลักด้วยมือ	220
ขิ่นกาลี		การแกะสลักด้วยมือ	310
มันติ	เนื้อสับ: หมู เนื้อวัว หัวหอม เครื่องเทศ สมุนไพร	การแกะสลักด้วยมือ	300
วาเรนิกิ:
	ด้วยมันฝรั่ง	การแกะสลักด้วยมือ	160
	ด้วยเชอร์รี่	การแกะสลักด้วยมือ	170
	ด้วยคอทเทจชีส	การแกะสลักด้วยมือ	220
	ด้วยกะหล่ำปลี	การแกะสลักด้วยมือ	150
	ด้วยตับ	การแกะสลักด้วยมือ	190

ราคาสำหรับแต่ละรายการจะถูกกำหนดตามการวิเคราะห์รายการราคาของคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุด ไฮไลท์คือมีบริการเพิ่มเติม: จัดส่งเกี๊ยวร้อนเป็นชิ้นๆ ในราคา 160 รูเบิล/250 กรัม พนักงานออฟฟิศสามารถสั่งอาหารกลางวันร้อนๆ ลองผลิตภัณฑ์ และซื้อเกี๊ยวแช่แข็งกลับบ้านเป็นมื้อเย็นได้

ค่าใช้จ่ายที่วางแผนไว้

หากต้องการดำเนินการร่างแผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่บ้านคุณจะต้องมีการลงทุนดังต่อไปนี้:

คุณสามารถลดจำนวนเงินดาวน์ได้หากคุณใช้ เครื่องใช้ในครัวเรือนซึ่งคุณมีอยู่ในสต็อกแล้ว หากคุณวางแผนที่จะขอใบอนุญาตจาก SES คุณจะต้องมีเครื่องมือและอุปกรณ์แยกต่างหาก ถึง เงินดาวน์เพิ่มจำนวนเงินที่ต้องใช้ในการซื้อผลิตภัณฑ์ทันที: เนื้อสัตว์ แป้ง ไข่ เครื่องเทศ หัวหอม ในอนาคตต้นทุนวัตถุดิบจะถูกหักออกจากรายได้ เนื่องจากสินค้าสามารถผลิตตามการสั่งจองล่วงหน้าได้

คุณสามารถประหยัดค่าโฆษณาได้หากคุณสร้างเว็บไซต์นามบัตรบนหนึ่งในแพลตฟอร์มฟรีสำหรับการสร้างเว็บไซต์และจัดการกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์กด้วยตัวเอง ในกรณีนี้ต้นทุนจะไปเท่านั้น งบประมาณการโฆษณา (การโฆษณาตามบริบท, โปรแกรมหุ้นส่วน)

เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องจ่ายค่าเช่าสถานที่เป็นรายเดือน ค่าใช้จ่ายส่วนใหญ่จะประกอบด้วยค่าสาธารณูปโภค

การวางแผนดำเนินโครงการ

คุณสามารถดำเนินโครงการเวิร์คช็อปเกี๊ยวที่บ้านได้ภายใน 1 เดือน แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับส่วนขยายแยกต่างหากหรือหากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารโดยตรงในครัวของคุณ แต่ละขั้นตอนได้รับการวางแผนตามวันที่เฉพาะเพื่อให้ควบคุมกระบวนการขององค์กรได้ง่ายขึ้นและไม่เสียเวลา ตัวอย่างการวางแผนแต่ละขั้นตอนสำหรับการดำเนินการตามแผนธุรกิจในเดือนกรกฎาคมแสดงไว้ในตารางด้านล่าง:

บางขั้นตอนของการดำเนินการจะทับซ้อนกัน เช่น กลุ่มจะถูกสร้างขึ้นตั้งแต่วันแรกของการนำแนวคิดไปใช้ เนื่องจากต้องใช้เวลาในการโปรโมตกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก และนี่คือช่วงต่อเวลาพิเศษ ในตอนแรกลูกค้าหลักของคุณจะเป็นคนรู้จักและผู้ใช้อินเทอร์เน็ต ดังนั้นจึงขอแนะนำให้คุณมุ่งความสนใจไปที่ด้านนี้

ที่พัก

หากคุณวางแผนที่จะขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านเครือข่ายร้านค้าปลีกขนาดใหญ่หรือร้านค้า จะมีการติดตั้งส่วนขยายหรืออพาร์ตเมนต์แยกต่างหาก หากคุณดำเนินการผลิตในครัวที่บ้าน คุณจะสามารถทำงานได้ผ่านอินเทอร์เน็ตและผ่านคนรู้จักเท่านั้น SES จะไม่ออกใบอนุญาตสำหรับการขายผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างเป็นทางการ

หากต้องการขออนุญาตจาก SES คุณต้องส่งเอกสารดังต่อไปนี้:

• ใบรับรองและใบรับรองแพทย์สำหรับเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำเกี๊ยว
• บทสรุปของคณะกรรมาธิการ SES เกี่ยวกับความเหมาะสมของสถานที่สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (การมีฝากระโปรง พื้นที่แยกต่างหากสำหรับการตัดเนื้อสัตว์และการทำแป้ง การแช่แข็งและบรรจุภัณฑ์ที่มีอุปกรณ์ครบครัน)
• บทสรุปจากบริการดับเพลิง สิ่งแวดล้อม และพลังงานของเมืองเกี่ยวกับความปลอดภัยของการผลิตเอกชนขนาดเล็ก

หากต้องการดำเนินการตามแผนในส่วนขยายแยกต่างหากจำเป็นต้องมีการแบ่งเขตสถานที่ดังต่อไปนี้:

• พื้นที่สำหรับหั่นเนื้อและเตรียมทำเนื้อสับคือ 10 ตร.ม. ม.
• ปอกเปลือกผัก – 5 ตร.ม. ม.
• อุปกรณ์เตรียมเกี๊ยว – 10 ตร.ม. ม.
• แกะสลักด้วยมือ – 6 ตร.ม. ม.
• การเตรียมไส้ผักและผลไม้สำหรับเกี๊ยว – 6 ตร.ม. ม.

ทั้งหมด: ห้องแยกต่างหากสำหรับทำเกี๊ยวที่บ้านต้องมีพื้นที่อย่างน้อย 37 ตารางเมตร ม.

อุปกรณ์การผลิตขนาดเล็ก

ในการทำเกี๊ยวที่บ้านคุณต้องซื้อเฟอร์นิเจอร์ดังต่อไปนี้:

1. โต๊ะตัด (โลหะ) 3 ชิ้น – 18,000 ถู.
2. ชั้นวางโลหะพร้อมชั้นวางสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและช่องว่าง 2 ชิ้น – 19,000 ถู.
3. ซิงค์ล้างจานโลหะ 2 ช่อง 1 ชิ้น – 7,000 ถู.

ทั้งหมด: คุณจะต้องมีอย่างน้อย 45,000 รูเบิลสำหรับเฟอร์นิเจอร์

ในการจัดระเบียบกระบวนการผลิตคุณจะต้องมีเครื่องใช้ในครัวและเครื่องมือ:

1. เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า 1 ชิ้น – 7,000 ถู.
2. เครื่องผสมแป้ง 1 ชิ้น – 8,500 ถู.
3. แม่พิมพ์สำหรับทำเกี๊ยว 3 ชิ้น – 120 ถู
4. เส้นเล็กสำหรับการผลิตเกี๊ยวประทับตรา - 70,000 รูเบิล
5. เครื่องมือและอุปกรณ์ช่าง (มีด, เขียง, ช้อน, ภาชนะสำหรับผสมเนื้อสับและแป้ง, กระทะสำหรับทำเกี๊ยวและเกี๊ยวสำเร็จรูป) – 64,000 รูเบิล

ทั้งหมด: เพื่อจัดเตรียมเวิร์กช็อปในบ้านขนาดเล็ก คุณจะต้องมีอย่างน้อย 150,000 รูเบิล

ซัพพลายเออร์

ปัญหาหลักของผู้ผลิตรายย่อยคือการหาซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอและทำกำไรได้ คุณภาพของเนื้อสัตว์ควรอยู่ในระดับสูงและราคาควรต่ำที่สุด มุ่งเน้นไปที่ฟาร์มใกล้เคียงในภูมิภาคของคุณ เกี๊ยวโฮมเมดทำจากเนื้อสับหลากหลายชนิด ดังนั้นเนื้อจึงอาจมาจากซัพพลายเออร์หลายราย ยิ่งคุณซื้อเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมาก ซัพพลายเออร์จะให้ส่วนลดมากขึ้นเท่านั้น

สำหรับการผลิตในบ้านขนาดเล็กสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ ซัพพลายเออร์จะต้องมีเอกสารความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ราคาขายส่งเนื้อสับคือ 130-150 รูเบิล ราคาขั้นต่ำสำหรับผลิตภัณฑ์คือ 220 รูเบิล จากมาร์กอัป 90 รูเบิล หักค่าแป้งจำนวน 27 รูเบิล เป็นผลให้จากเนื้อสับ 1 กิโลกรัมกำไรสุทธิจะอยู่ที่ 63 รูเบิลซึ่งไม่เลวสำหรับผู้เริ่มต้น แต่ไม่เพียงพอสำหรับการทำกำไร ธุรกิจที่เต็มเปี่ยม- การซื้อเนื้อสัตว์จำนวนมากและทำเนื้อสับด้วยตัวเองจะได้กำไรมากกว่า

พนักงานฝ่ายผลิตขนาดเล็ก

ในอุตสาหกรรมขนาดเล็กที่ทำงานที่บ้าน พนักงานจะประกอบด้วยสมาชิกในครอบครัว หากธุรกิจส่วนตัวดำเนินกิจการในอาคารที่ไม่ใช่ที่พักอาศัยที่อยู่ติดกัน สามารถจ้างคนงานภายนอกได้

สมาชิกในครอบครัวและพนักงานที่ได้รับการว่าจ้างสามารถลงทะเบียนกับผู้ประกอบการรายบุคคลภายใต้สัญญาจ้างงานได้ หากผู้ประกอบการรายบุคคลจดทะเบียนเป็นผู้ประกอบการอิสระ เขาจะไม่สามารถจ้างบุคลากรได้ หลังจากทำสัญญาจ้างงานกับบุคลากรแล้วมีความจำเป็นต้องจ่ายเงินสมทบเข้ากองทุนบำเหน็จบำนาญและประกันสังคม

ตัวอย่างเช่น พิจารณาพนักงานสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่บ้านและต้นทุนในรูปแบบของตาราง:

เพื่อประหยัดเงิน การบัญชีสามารถจ้างบุคคลภายนอกได้ คุณต้องจัดสรร 82,000 รูเบิลต่อเดือนสำหรับเงินเดือนและเงินสมทบของพนักงาน ในเดือนแรก ค่าจ้างจะจ่ายจากกระเป๋าส่วนตัวของผู้ประกอบการ ดังนั้นจึงสามารถนำเงินจำนวนนี้ไปบวกในการประมาณการได้ ตั้งแต่เดือนที่สองเป็นต้นไป มีการวางแผนที่จะระดมทุนด้วยตนเองเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและราคาต่ำกว่าคู่แข่งถึง 7% หากมีการแข่งขันที่ดี การจัดหาเงินทุนด้วยตนเองสามารถทำได้ใน 5-6 เดือน และขึ้นอยู่กับแผนการตลาด

สิ่งเหล่านี้เป็นตัวเลขบ่งชี้ เราไม่ถือว่ามันเป็นต้นทุนอีกต่อไป เนื่องจากในกรณีของเรา สมาชิกในครอบครัวเดียวกันมีส่วนร่วมในการสร้างธุรกิจและมีการกระจายผลกำไรระหว่างพวกเขา

การวางแผนค่าใช้จ่าย

การผลิตเกี๊ยวในบ้านขนาดเล็กต้องใช้เงินทุนรายเดือนสำหรับความต้องการดังต่อไปนี้:

1. เงินเดือนพนักงานและการจ่ายเงินเข้ากองทุน – 82,000 รูเบิล
2. ค่าสาธารณูปโภค - 15,000 รูเบิล
3. ความต้องการของครัวเรือน (การซื้อวัตถุดิบ) – 300-500,000 รูเบิล
4. ค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดฝัน - 15,000 รูเบิล
5. ค่าเสื่อมราคาเครื่องครัวและเครื่องมือ - 10,000 รูเบิล

โดยรวมแล้วไม่นับการซื้อวัตถุดิบจะต้องใช้เงิน 122,000 รูเบิลเพื่อให้ธุรกิจขนาดเล็กล่มสลาย เปอร์เซ็นต์ของค่าใช้จ่ายรายเดือนแสดงในรูปแบบกราฟ:

กราฟแสดงให้เห็นว่า 67.2% ของค่าใช้จ่ายรายเดือนอยู่ในเงินเดือนพนักงาน ดังนั้นธุรกิจประเภทนี้จึงเป็นประโยชน์สำหรับครอบครัวที่ไม่มีค่าจ้างจริงและรายได้ทั้งหมดจะกระจายระหว่างการพัฒนาธุรกิจและการเติมเงินกองทุนครอบครัวทั่วไป

การคืนทุนของโครงการ

รายได้ที่มีปริมาณการขายเฉลี่ย 100-150 กิโลกรัมต่อเดือนจะอยู่ที่ประมาณ 330,000 รูเบิล จากจำนวนนี้ต้นทุนวัตถุดิบจะถูกหักเป็นจำนวน 60% - 198,000 รูเบิล ความสามารถในการทำกำไรสุทธิคือ 132,000 รูเบิล มีการวางแผนว่ายอดขายจะเพิ่มขึ้นและโดยเฉลี่ยภายใน 6 เดือนยอดขายจะเพิ่มขึ้น 45-60% นอกจากมูลค่าการซื้อขายแล้ว กำไรก็จะเพิ่มขึ้นด้วย รายได้สุทธิจะแบ่งออกเป็นส่วน:

1. ทุนคงที่ของบริษัทคือ 20%
2. ผลตอบแทนจากการลงทุน – 40%
3. การขยายการผลิต – 30%
4. ค่าเสื่อมราคาและเหตุฉุกเฉิน – 10%

ด้วยแผนกนี้ผลตอบแทนจากการลงทุนรายเดือนจะอยู่ที่ 52,800 รูเบิล แต่นี่คือเงื่อนไขว่าบุคลากรเป็นสัญญาครอบครัว และ 90% ของรายได้ของเดือนแรกจะไม่เป็นเงินเดือนของพนักงาน การลงทุนในโครงการมีจำนวน 567,500 รูเบิล ดังนั้นการคืนทุนจะอยู่ที่ 10-11 เดือน ตั้งแต่เดือนที่ 2 เป็นต้นไป การซื้อวัตถุดิบจะดำเนินการเป็นค่าใช้จ่ายของรายได้ ทุนคงที่และรายการขยายมีความจำเป็นสำหรับการเติบโตของการผลิตเพิ่มเติมโดยไม่ต้องอัดฉีดทางการเงินเพิ่มเติม ภายในหนึ่งปีครึ่งจะสามารถเช่าพื้นที่และเปิดเวิร์คช็อปทำเกี๊ยวเต็มรูปแบบหรือนำแนวคิดการทำอาหารที่บ้านไปใช้ในห้องรับประทานอาหารส่วนตัวได้

การโฆษณา

ในฐานะโฆษณา จะมีการเปิดตัวกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์กโดยนำเสนอเมนู ราคา และส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ของคุณโดยละเอียด จำเป็นต้องเปิดตัวแคมเปญโฆษณาสำหรับลูกค้ากลุ่มแรกเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่เป็นที่รู้จักในตลาดและต้องใช้เวลาในการพัฒนาลูกค้าประจำ ข้อดีสำหรับการโฆษณาคือโครงการส่งเกี๊ยวสำเร็จรูปไปยังสำนักงาน ผู้มีโอกาสเป็นผู้ซื้อจะสามารถทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ของคุณได้ และหากพวกเขามีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด พวกเขาก็ยินดีที่จะสั่งเกี๊ยวกลับบ้าน ราคาของส่วนตัวอย่างที่เสร็จแล้วไม่ควรเกินราคา เนื่องจากการเคลื่อนไหวนี้ทำขึ้นเพื่อดึงดูดผู้ซื้อที่มีศักยภาพ ในอนาคตสามารถเพิ่มมาร์กอัปได้

จะมีประสิทธิภาพในการจัดการจัดส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถึงบ้านตั้งแต่ 3 กก. แต่การย้ายครั้งนี้ไม่เกิดประโยชน์ในพื้นที่ที่มีประชากรหนาแน่น ซึ่งการขนส่งจากปลายด้านหนึ่งของเมืองไปยังอีกด้านหนึ่งอาจใช้เวลานานกว่า 30 นาที

ในท้ายที่สุด

หากต้องการจัดระเบียบการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนเล็กน้อยที่บ้านคุณจะต้องมีสถานที่ที่ไม่ใช่ที่พักอาศัยแยกต่างหากและมีเงินทุนเริ่มต้นประมาณ 567,500 รูเบิล หากทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดในปริมาณเล็กน้อยในครัวที่บ้านคุณก็สามารถลงทุนซื้อวัตถุดิบได้ เครื่องใช้และเครื่องมือต่างๆใช้ที่บ้าน แต่ในกรณีนี้จะไม่สามารถจัดระเบียบการขายผ่านร้านค้าหรือเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ได้ การเริ่มผลิตบ้านขนาดเล็กทันทีจะทำกำไรได้มากกว่า

ความสามารถในการทำกำไรขององค์กรคือ 24% ธุรกิจจะชำระใน 1 ปี ขณะเดียวกันก็จะมีการจัดสรรเงินทุนเพื่อการพัฒนา ในตอนแรกครอบครัวจะถูกใช้เป็นพนักงาน ในอนาคตคุณสามารถจ้างได้ คนงานเพิ่มเติม- แผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่บ้านด้วยการคำนวณที่นำเสนอข้างต้นในเมืองใหญ่ที่มีคู่แข่งรายใหญ่จำนวนมากทำกำไรได้น้อยกว่าในเมืองเล็ก ๆ

เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง รวดเร็ว และอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ดังนั้นความต้องการคงที่ซึ่งไม่ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและ สถานะทางสังคม, ทุกคนกินเกี๊ยว มีข้อเสียที่สำคัญหลายประการที่เกี๊ยวที่ผลิตในอุปกรณ์โรงงานมี บ่อยครั้งที่บริษัทดังกล่าวเติมถั่วเหลืองมากเกินไปในเนื้อสับ ซึ่งทำให้ผู้บริโภคแปลกแยกจากรสชาติดั้งเดิมของเนื้อสับ ในเรื่องนี้ ธุรกิจเกี๊ยวที่ทำที่บ้านอาจก่อให้เกิดการแข่งขันที่รุนแรงกับผู้ผลิตที่ส่งเกี๊ยว "ถั่วเหลือง" ไปยังชั้นวางของร้านค้าในเมือง ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของเกี๊ยวแบบโฮมเมดเป็นสิ่งที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กและแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้า

ข้อดีและข้อเสียของการเปิดผลิตเกี๊ยว

ในตารางด้านล่างนี้เราพิจารณาถึงข้อดีและข้อเสียของการเปิดร้านเกี๊ยวที่ผลิตเกี๊ยว สังเกตได้ว่ากลุ่มเป้าหมายหลักคือผู้ที่ต้องการอาหารที่น่าพอใจและราคาไม่แพงในเวลาเดียวกัน

ธุรกิจผลิตเกี๊ยว : เอกสารการจดทะเบียนภาษี

หากต้องการจดทะเบียนร้านเกี๊ยวกับหน่วยงานด้านภาษี ผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC จะถูกสร้างขึ้น ในตารางด้านล่างเราจะวิเคราะห์ข้อดีหลัก ๆ นอกจากนี้ เราจะพิจารณารายการเอกสารที่จำเป็นสำหรับการลงทะเบียนรูปแบบการเป็นเจ้าของตามกฎหมายแต่ละรูปแบบ เมื่อลงทะเบียนให้เลือกรหัส OKVED:

• 10.13.4 - การผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป
• 10.73.1 - การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เกี๊ยว ฯลฯ ต้มและไม่ปรุง ทั้งแบบมีไส้และไม่มีไส้

รูปแบบการจัดองค์กรธุรกิจ	ประโยชน์ของการใช้งาน	เอกสารประกอบการลงทะเบียน
ไอพี ( ผู้ประกอบการรายบุคคล)	ใช้เปิดธุรกิจสัตว์เลี้ยงขนาดเล็ก (50-80 ตร.ม.) จำนวนบุคลากรตั้งแต่ 1 ถึง 3	ใบเสร็จรับเงินการชำระภาษีของรัฐ (800 รูเบิล) ข้อความรับรองจากทนายความในแบบฟอร์มหมายเลข P21001 การสมัครเพื่อเปลี่ยนไปใช้ UTII หรือระบบภาษีแบบง่าย (มิฉะนั้นจะเป็น OSNO ตามค่าเริ่มต้น) สำเนาหนังสือเดินทางทุกหน้า
โอ้ ( บริษัทจำกัดความรับผิด)	เคยเปิดร้านขายสัตว์เลี้ยงเครือใหญ่ กู้ยืมเงิน เงินรวมถึงการปรับขนาด	ใบสมัครในแบบฟอร์มหมายเลข P11001; กฎบัตรแอลแอลซี; การตัดสินใจเปิด LLC หรือโปรโตคอลหากมีผู้ก่อตั้ง (หุ้นส่วน) หลายคน ใบเสร็จรับเงินการชำระภาษีของรัฐ (4,000 รูเบิล) สำเนาหนังสือเดินทางของผู้ก่อตั้งที่รับรองโดยทนายความ การสมัครเพื่อเปลี่ยนไปใช้ UTII หรือระบบภาษีแบบง่าย ในกฎหมาย ทุนจดทะเบียน LLC ต้องไม่น้อยกว่า 10,000 รูเบิล!

รูปแบบองค์กรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเวิร์กช็อปการผลิตเกี๊ยวอาจเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล (IE) ระบอบภาษีที่ดีที่สุดสำหรับองค์กรคือระบบภาษีแบบง่าย (STS) 6% ของรายได้หรือ 15% ของกำไรขององค์กร

เวิร์กช็อปของตัวเอง: ข้อกำหนด SES

เป็นครั้งแรกหลังจากเปิดธุรกิจ คุณสามารถสร้างห้องแรกในห้องครัวส่วนตัวที่บ้านซึ่งมีทุกอย่างอยู่แล้ว อุปกรณ์ที่จำเป็น- แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำไว้ว่าในการทำเกี๊ยวแม้ในห้องครัวของคุณเองคุณต้องมี: ซ็อกเก็ตหรือสายไฟต่อจำนวนมาก, โต๊ะที่กว้างขวางและสะดวกสบาย, อ่างล้างจานที่มีน้ำประปาคงที่, อุปกรณ์แสงสว่างที่ดี และแน่นอนว่ายังมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่สำหรับเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกด้วย หากคุณกำลังวางแผนที่จะเช่าสถานที่ดังกล่าว ความสำเร็จที่เป็นไปได้ในสาขานี้สามารถเปลี่ยนให้เป็นเวิร์คช็อปการผลิตเกี๊ยวที่เต็มเปี่ยม

ในอนาคตหากออกจากครัวบ้านและเช่าสถานที่ก็ต้องปฏิบัติตาม ข้อกำหนดด้านสุขอนามัย Rospotrebnadzor(สส) นอกจาก SES แล้ว คุณต้องได้รับข้อสรุปเกี่ยวกับสถานที่สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการด้วย กอสโปซาร์นาดเซอร์- ในการดำเนินการนี้จำเป็นต้องติดตั้งสัญญาณเตือนไฟไหม้และอุปกรณ์ดับเพลิง (ถังดับเพลิง)

ด้านล่างนี้เป็นรายการขอใบอนุญาตพื้นฐานจาก Rospotrebnadzor หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มการผลิตได้

อุปกรณ์สำหรับร้านเกี๊ยว

หากต้องการจัดเวิร์คช็อปนี้ในอาคารหรือที่บ้าน คุณจะต้องมีรายการอุปกรณ์เฉพาะที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมประเภทนี้ เราไม่ได้พูดถึงอุปกรณ์ใหม่เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ใช้แล้วค่อนข้างเหมาะสม:

• ช่องแช่เย็นพร้อมฟังก์ชั่นอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ห้องดังกล่าวจะรองรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ประมาณ 100-1500 กิโลกรัม ขนาดของมันสามารถใส่ในห้องครัวหรือระเบียงได้อย่างง่ายดาย ราคาปัญหาอยู่ที่ 7,000-12,000 รูเบิล
• เครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลหรืออัตโนมัติสำหรับเตรียมไส้ราคาของอุปกรณ์นี้มีตั้งแต่ 2,000 ถึง 7,000 รูเบิล ผลผลิตโดยประมาณของเครื่องบดเนื้ออัตโนมัติคือเนื้อ 1.5 กิโลกรัมต่อนาที และถาดใส่ที่สะดวกและกำลังที่เพิ่มขึ้นสามารถเพิ่มเวลาในการผลิตได้ค่อนข้างมาก
• อุปกรณ์สำหรับทำเกี๊ยว – เครื่องทำเกี๊ยวอาจเป็นแบบกลไกหรือแบบอัตโนมัติ เครื่องทำเกี๊ยวเชิงกลธรรมดามีราคาประมาณ 1,000 รูเบิลและมีผลผลิต 10-12 กิโลกรัมต่อชั่วโมง เครื่องทำเกี๊ยวอัตโนมัติจะเสียค่าใช้จ่าย 7,000 รูเบิล แต่จะช่วยเร่งกระบวนการทำเกี๊ยวให้เร็วขึ้นอย่างมากเนื่องจากมีฟังก์ชั่นเพิ่มเติมและสะดวกมากมากมาย: แม่พิมพ์สำหรับเกี๊ยว, การรีดแป้ง, การทำบะหมี่และราวีโอลี่และช้อนตวง

นอกจากอุปกรณ์ข้างต้นแล้วคุณยังสามารถซื้อเพิ่มเติมได้: เครื่องร่อนแป้ง (ประมาณ 15,000 รูเบิล) เครื่องรีดแป้ง (ประมาณ 30,000 รูเบิล)

จะเริ่มการผลิตได้ที่ไหน?

ขั้นแรก คุณจะต้องมีสูตรอาหารที่ดี โดยควรมีลายเซ็นพิเศษ เพื่อให้เกี๊ยวของคุณโดดเด่นจากกลุ่มคู่แข่งของคุณ แต่ก็ควรพิจารณาถึงความชอบของลูกค้าในอนาคต เช่น ทำเกี๊ยวจากเนื้อวัวหรือหมู? หรืออาจจะเป็นเนื้อสับผสมหรือไก่? หรือแม้แต่ทำเกี๊ยวด้วยไส้ผักหรือผลไม้แบบไม่ธรรมดา? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้สามารถสร้างความต้องการที่ดี ซึ่งจะทำให้คุณมีรายได้หมุนเวียนจำนวนมากและมีผลกำไรไหลเข้ามา

ต่อไปเมื่อตัดสินใจเลือกไส้ที่ต้องการแล้วเราจะเข้าสู่ขั้นตอนการทำเกี๊ยวโดยตรง ผู้ผลิตเกี๊ยวมีตัวเลือกการปั้นหลายแบบสำหรับผลิตภัณฑ์ในอนาคต ดังนั้นนอกเหนือจากไส้ที่อร่อยแล้ว คุณยังสามารถเลือกรูปทรงที่น่าสนใจซึ่งยังเหมาะกับมือของคุณอีกด้วย เครื่องทำเกี๊ยวอัตโนมัติมีโหมดสำหรับรีดแป้งที่มีความหนาตั้งแต่ 0.2 ถึง 3 มม. สิ่งนี้อาจส่งผลร้ายแรงต่อรสชาติ และควรกำหนดความหนาในอนาคตของแป้งอย่างเคร่งครัดจะดีกว่า จากนั้นแป้งที่ได้จะถูกวางลงในรางเกี๊ยวโดยใส่เนื้อสับตามจำนวนที่ต้องการและทั้งหมดนี้กลายเป็นผลิตภัณฑ์เกี๊ยวสำเร็จรูป

คุณสามารถลดต้นทุนการผลิตเกี๊ยวได้โดยการเพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์ เกี๊ยวเนื้อและมันฝรั่งมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าเกี๊ยวเนื้อล้วน แต่ราคาก็เท่าเดิม

คุณสามารถลดต้นทุนของเกี๊ยวได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพโดยการเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำในแป้งและเนื้อสับ ในทางเทคโนโลยีคุณสามารถเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำในเนื้อสับเป็น 20% ในขณะที่รสชาติของเกี๊ยวจะดีขึ้นเท่านั้น

วิดีโอรีวิวการผลิตเกี๊ยว

วิดีโอแสดงการผลิตเกี๊ยวอย่างละเอียด

ทำการตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ

ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปชุดแรกจะแจกจ่ายให้กับเพื่อนสนิท คนรู้จัก และเพื่อนบ้าน แต่นี่เป็นเพียงบทวิจารณ์เบื้องต้นและตามกฎแล้วคุณไม่สามารถเริ่มต้นธุรกิจกับครอบครัวได้ คุณต้องมองหาสถานที่หลักในการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - การจัดเลี้ยงสาธารณะและร้านสะดวกซื้อ เพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ของคุณไปยังสถานที่เหล่านี้ คุณจะต้องมีเอกสารจำนวนหนึ่งเพื่อดำเนินการซื้อขาย อันที่จริงนี่คือการประกาศความสอดคล้อง 2 รายการ แต่คุณจะต้องลงทะเบียนเพื่อให้ได้มาซึ่ง เงื่อนไขทางเทคนิคการผลิตซึ่งรวมถึงเอกสารดังต่อไปนี้:

• สัญญาเช่า;
• สูตรผลิตภัณฑ์
• ฉลาก.

การพัฒนาและการลงทะเบียนข้อกำหนดจะใช้เวลา 10 วันทำการ และการได้รับการประกาศความสอดคล้องจะใช้เวลาประมาณหลายสัปดาห์ เอกสารอาจจะดูยากแต่ก็คุ้มค่า เพื่อให้แน่ใจว่าบริษัทของคุณจะประสบความสำเร็จ วิธีที่ดีที่สุดคือทดสอบชุดแรกในร้านกาแฟบางแห่งหรือในหมู่เพื่อนฝูง ถ้าฝ่ายรับ ข้อเสนอแนะที่ดีและได้รับการอนุมัติแล้วไม่มีประเด็นทำให้เอกสารล่าช้า ท้ายที่สุดแล้ว ผู้ประกอบการที่ซื่อสัตย์คือซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้

การประเมินความน่าดึงดูดใจของธุรกิจโดยเว็บไซต์นิตยสาร

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ	(3.0 จาก 5)	ความน่าดึงดูดทางธุรกิจ 3.3
การคืนทุนของโครงการ	(3.0 จาก 5)
ความสะดวกในการเริ่มต้นธุรกิจ	(3.8 จาก 5)
ธุรกิจผลิตเกี๊ยวเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้สูงและมีการแข่งขันสูง ความยากลำบากเกิดขึ้นในการตลาดของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ดังนั้นจึงต้องคิดหาตัวแทนขายทันทีหลังจากจดทะเบียนกับกรมสรรพากร

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าทุกปีในรัสเซียจำนวนผู้ที่บริโภคอาหารแปรรูปมีเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ เกี๊ยว คินคาลี และเกี๊ยวต่างๆ การเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย คุณไม่จำเป็นต้องลงทุนจำนวนมาก และความต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็มีสูงอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นธุรกิจเกี๊ยวจึงมีแนวโน้มที่ดีและให้ผลกำไรที่ดี เราจะมาบอกวิธีการเปิดร้านเกี๊ยวและทำกำไรได้อย่างไร

กำลังศึกษาตลาด

ในรัสเซียเกี๊ยวได้รับความหมายอันศักดิ์สิทธิ์ - เป็นอาหารประจำชาติที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ เป็นที่นิยม มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ความต้องการผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปค่อนข้างคงที่และไม่ขึ้นอยู่กับฤดูกาล แต่การแข่งขันในตลาดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นค่อนข้างรุนแรง - ผู้ผลิตหลายร้อยรายดำเนินงานในทุกภูมิภาคของประเทศของเรา

คุณจะไม่ได้ทำเกี๊ยวด้วยมือมากเท่าที่คุณจะทำได้ด้วยเครื่องจักร

อย่างไรก็ตามเกือบทั้งหมดมีข้อเสียบางประการ ค้นหาพวกเขา ศึกษาหลักการทำงานของผู้ผลิต แก้ไขข้อผิดพลาด - แล้วคุณจะเข้าร่วมตลาด คว้าผู้ซื้อตามจำนวนที่ต้องการ

บันทึก:ผู้คนต้องการซื้อสินค้าที่มีคุณภาพในราคาที่เหมาะสม แต่ตลาดมักไม่อนุญาตให้ทำเช่นนี้ ผู้ผลิตหลายรายประหยัดวัตถุดิบโดยการผสมเนื้อสัตว์คุณภาพต่ำลงในเนื้อสับหรือแม้แต่การเติมถั่วเหลือง นี่เป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด!

ซื้อสินค้าจากหลากหลาย แบรนด์ชิม พูดคุยกับร้านกาแฟ ร้านค้า แผงลอยในท้องถิ่น ค้นหาว่าพวกเขาซื้อสินค้าของตนราคาเท่าไหร่ รวบรวมข้อมูลให้มากที่สุดเพื่อเขียนแผนธุรกิจที่ถูกต้องที่สุดในอนาคต

พื้นที่เวิร์คช็อป

ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจผลิตเกี๊ยวและคินกาลี ถึงเวลาต้องหาสถานที่ดีๆ เพื่อจัดเวิร์คช็อปแล้ว ไม่จำเป็นต้องเลือกห้องที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองเพราะจะมีราคาแพงมาก ควรเลือกอาคารสักแห่งในนั้นดีกว่า ย่านที่อยู่อาศัยหรือชานเมือง คุณจะต้องดำเนินการจัดส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยใช้ยานพาหนะบางประเภทดังนั้นสถานที่ตั้งจึงไม่สำคัญนัก

นอกจากนี้สถานที่จะต้องเป็นไปตามมาตรฐานการบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาที่หลากหลาย อย่าลืมคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อค้นหา เนื่องจากคุณกำลังจะผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งการควบคุมจะเข้มงวดมาก สถานที่ของคุณควรมี:

1. ท่อน้ำ.
2. แสงและระบบทำความร้อนคุณภาพสูง
3. อุปทานและการระบายอากาศไอเสีย
4. ผนังกระเบื้อง.

เกี๊ยว - อาหารอร่อยดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ

การประชุมเชิงปฏิบัติการไม่จำเป็นต้องใช้อาคารขนาดใหญ่มาก - ในกรณีส่วนใหญ่ 60-80 ตร.ม. ก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถเปิดเวิร์กช็อปนอกเมืองในหมู่บ้านที่เลี้ยงหมูและวัวได้ ในกรณีนี้ คุณจะมีวัตถุดิบสดใหม่ในราคาที่เหมาะสมอยู่เสมอ และคุณยังจะประหยัดอีกด้วย ค่าจ้างเนื่องจากในภูมิภาคจะต่ำกว่าในเมืองเสมอ

อ่านเพิ่มเติม: อุปกรณ์สำหรับทำบล็อคโฟมที่บ้าน

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง

คุณสามารถไปได้สองวิธี:

1. เริ่มทำเกี๊ยวด้วยมือ ผลผลิตจะค่อนข้างต่ำ แต่ผู้ซื้อยินดีที่จะซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำด้วยมือ
2. จัดเวิร์คช็อปและสร้างคินกาลีโดยใช้การสร้างแบบจำลองเครื่องจักร ซึ่งต้องใช้เงินลงทุนเริ่มแรก แต่ความเร็วในการผลิตจะเพิ่มขึ้น 5-10 เท่าเมื่อเทียบกับการผลิตแบบแมนนวล

บันทึก:โรงงานอัตโนมัติไม่เพียงแต่ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้เร็วขึ้น แต่ยังช่วยประหยัดค่าจ้างเนื่องจากระบบอัตโนมัติสูงสุดอีกด้วย

การประหยัดดังกล่าวส่งผลให้ภาษีลดลงและอื่นๆ อีกมากมาย ความสามารถในการทำกำไรสูงคือผลตอบแทนจากการลงทุนจะเกิดขึ้นในระยะเวลาอันสั้นลง

เพื่อเปิด การประชุมเชิงปฏิบัติการเต็มรูปแบบคุณจะต้องซื้อ:

1. ตะแกรงร่อนแป้ง.
2. อุปกรณ์สำหรับนวดแป้ง
3. อุปกรณ์สำหรับรีดแป้งเป็นชั้นๆ
4. เครื่องผสมเนื้อสับ.
5. เครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรมคุณภาพสูง
6. อุปกรณ์ขึ้นรูป
7. บาง ตู้แช่แข็งสำหรับเก็บอาหารที่เตรียมไว้
8. เส้นสำหรับบรรจุเกี๊ยว

อุปกรณ์หลักในเวิร์กช็อปคืออุปกรณ์ปั้นซึ่งอันที่จริงคือการเตรียมเกี๊ยว สามารถผลิตสินค้าได้ตั้งแต่ 30 ถึง 300 กิโลกรัมต่อชั่วโมง

เครื่องปั้นสามารถปั้นเกี๊ยวได้มากถึง 300 กิโลกรัมต่อชั่วโมง

หากคุณตัดสินใจที่จะซื้ออุปกรณ์การขึ้นรูปคุณภาพสูงให้เน้นไปที่ภาษาจีนและ ผู้ผลิตชาวรัสเซีย- พวกเขาผลิตอุปกรณ์ที่ค่อนข้างเหมาะสมซึ่งสนับสนุนการลงทุนอย่างเต็มที่

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง

เกี๊ยว เช่น คินกาลี คือเนื้อสับบดผสมกับหัวหอมและเครื่องเทศ เนื้อสับนี้ห่อด้วยแป้งคลาสสิก แช่แข็ง และต้มในน้ำเค็ม

ในการเตรียมเกี๊ยวคุณต้อง:

1. แป้งคุณภาพสูงเกรดสูงสุดหรือเกรด 1 ที่มีกลูเตนไม่เกิน 30%
2. หมู เนื้อ ไก่
3. น้ำมันหมู.
4. ไข่ไก่ (บางครั้งตามสูตรจะถูกแทนที่ด้วยไข่ผง)
5. น้ำมันพืช.
6. นมน้ำบริสุทธิ์
7. เครื่องเทศและเกลือ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนด GOST และข้อกำหนดทางเทคนิคทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

การทำกำไร

มาดูแผนธุรกิจร้านเกี๊ยวขนาดมาตรฐาน (70 ตร.ม.) ซึ่งมีพนักงาน 5 คนกัน เวิร์กช็อปที่คล้ายกันผลิตผลิตภัณฑ์ได้ 700 กิโลกรัมต่อวัน (90 กิโลกรัมต่อชั่วโมง) ชิ้นส่วนสิ้นเปลืองประกอบด้วย:

1. ซื้อ อุปกรณ์ที่จำเป็น: 500,000 รูเบิล
2. การโฆษณาและการตลาด - 30,000.
3. ทะเบียน - ประมาณ 15,000.
4. งานซ่อมแซมและวางอาคารในการสั่งซื้อ 50,000.
5. ค่าเช่าและค่าสาธารณูปโภค - 50,000.
6. เงินเดือน - 80,000.
7. เงินทุนสำหรับการซื้อส่วนผสม - 350,000

นั่นคือโดยรวมในการเปิดและดำเนินการเป็นเวลาอย่างน้อยสองเดือนคุณต้องมีอย่างน้อย 1,200,000 รูเบิล ในกรณีนี้รายได้จะอยู่ที่ประมาณ 600,000 ต่อเดือนและกำไรจะเท่ากับ 90,000 ลบการชำระเงินทั้งหมด โดยเฉลี่ยแล้วร้านเกี๊ยวจะมีระยะเวลาคืนทุนประมาณ 12 เดือน หลังจากนั้นร้านจะเริ่มมีกำไรสุทธิ

อุปกรณ์คุณภาพสูงเป็นกุญแจสำคัญในการทำงานอย่างต่อเนื่อง

การคัดเลือกคน

สิ่งสำคัญในธุรกิจคือผู้คน คุณจะต้องจ้างคน 4-5 คนมาทำงานด้านการผลิต ซึ่งจะปฏิบัติต่องานของพวกเขาอย่างถูกต้องและมีความรับผิดชอบมากที่สุด หากคุณตัดสินใจที่จะจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการด้านอุตสาหกรรมคุณจะต้องมีคนประมาณ 15 คน แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้หลังจากที่คุณได้รับประสบการณ์การทำงานและสร้างฐานลูกค้าแล้ว