Vânzarea de pește uscat ca experiență personală de afaceri. Cum să deschizi de la zero un magazin de pește. Ce documente sunt necesare pentru comercializarea peștilor și modul de obținere a acestora

Peștele este un produs sănătos pe care mulți îl adoră. Cererea pentru aceste produse în Rusia este destul de mare, astfel încât deschiderea unui magazin de pește este o afacere rentabilă și profitabilă, promițând un venit bun și stabil. În acest articol, vom lua în considerare doar toate nuanțele acestei sfere de antreprenoriat, vom învăța cum să deschizi de la zero un magazin de pește și ce va lua. Dar, în primul rând, vreau să vorbesc despre pro și contra afacerilor din pescuit.

Avantajele activității de pescuit

• Cerere mare. Peștele și fructele de mare sunt foarte populare în rândul populației. Acest produs este utilizat aproape la fel cu carnea. Ideea nu se rezumă numai la gustul său, ci și la utilitatea acestui produs. Peștele și fructele de mare sunt recomandate adulților și copiilor de cel puțin două-trei ori pe săptămână.
• Gamă largă și preț accesibil. O mare varietate de soiuri permite fiecărei persoane să aleagă un pește care îi place. În ceea ce privește prețurile, acestea depind de varietatea de pește, calitatea fructelor de mare. O gamă largă de produse face ca acest produs să fie accesibil nu numai pentru oamenii bogați, ci și pentru clasa de mijloc.
• Investiții mici și rambursare rapidă. Vânzarea de pește ca afacere este o afacere profitabilă, investirea în demararea unei afaceri plătește destul de repede. Un alt avantaj al afacerii cu pește este un venit stabil și profituri mari.

Contra femeilor de pescuit

Concurență. Principalul dezavantaj al activității de pescuit este concurența destul de serioasă în acest domeniu de antreprenoriat. Dar poți să te ocolești mereu de concurenți folosind metode dovedite. De exemplu, pentru a deschide un magazin specializat de pește în locul unui stand de piață slab, oferiți clienților o gamă largă de produse, asigurarea calității și prețuri rezonabile. Și credeți-mă, chiar și un minus atât de serios al activității de pescuit, precum concurența ridicată se poate transforma într-un plus.

Cum să deschizi de la zero un magazin de pește?

  De unde să obții bani pentru organizarea afacerilor? Aproape toți antreprenorii aspiranți își pun această întrebare. Există mai multe opțiuni, să aruncăm o privire mai atentă la ele.

Împrumut bancar. Cu siguranță primul mod de a obține bani care îți vin în minte. Dar aici există neajunsuri semnificative, cum ar fi dobânzile mari și riscurile mari de eșec, de a pierde capacitatea de a rambursa împrumutul. De asemenea, este demn de remarcat faptul că băncile sunt reticente în a emite împrumuturi pentru proiecte nepromise, așa că pentru a obține ajutor trebuie să încerci din greu.

Ajutor din partea statului. Există un program special pentru a primi asistență financiară din partea statului pentru dezvoltare propria afacere. Pentru a face acest lucru, trebuie să fiți înregistrat în serviciul de angajare ca șomer, să furnizați informații despre vechime in munca  și salariu  din munca anterioară. Și este destul de realist să primești asistență financiară gratuită din partea statului pentru a-ți dezvolta propria afacere.

investitorii O altă oportunitate de a-ți deschide de la zero activitatea de pescuit este de a atrage investitori. Investitorii sunt oameni care sunt gata să vă sponsorizeze proiectul. Scopul lor este să-și crească capitalul de pornire prin realizarea unei investiții profitabile. Dar trebuie să demonstrați că proiectul este într-adevăr promițător și că în viitor promite un profit mare și stabil. Puteți găsi investitori printre rude sau prieteni. Principalul lucru este să întocmiți un plan de afaceri competent cu calcule, în care să fie expuse esența ideii dvs., modalitățile de realizare a obiectivelor și perioadele de rambursare a afacerii.

Una dintre aceste metode vă va ajuta să deschideți de la zero o afacere de pescuit. Principalul lucru este o abordare competentă a afacerilor.

Transfer despre afaceri cu pește   Transfer despre afaceri cu pește

Planul de afaceri al magazinului de pește

Am discutat despre avantajele și dezavantajele evidente ale activității de pescuit, acum ar trebui să începem să întocmim un plan de afaceri detaliat pentru depozitul de pește.

Principalele puncte ale planului de afaceri al magazinului de pește:

1. Teluri si obiective. În primul paragraf, trebuie să decideți direcția, precum și să vă stabiliți anumite obiective și obiective pe care doriți să le atingeți;
2. Momente de organizare. În această secțiune, trebuie să identificați anumite modalități de realizare a obiectivelor. Cum ar fi înregistrarea unei afaceri, închirierea spațiilor pentru deschiderea unui magazin, cumpărarea de echipamente, angajarea de personal, etc .;
3. Secțiunea financiară. În acest paragraf, ar trebui să calculați în detaliu toate costurile asociate punerii în aplicare a ideii de afaceri și să calculați suma aproximativă a investiției în afacere. De asemenea, trebuie să determinați rentabilitatea proiectului și perioada de returnare a acestuia;
4. În ultimul alineat al planului de afaceri, ar trebui să identificați perspective suplimentare pentru dezvoltarea afacerii cu existența sa de succes. În cazul unui magazin de pește, o perspectivă suplimentară de dezvoltare va fi deschiderea unei rețele de magazine de pește.

Înregistrarea activității de pescuit

Înainte de a începe să vindeți pește, trebuie să vă înregistrați tipul de activitate la autoritățile legale relevante. Este demn de remarcat faptul că în articolul nostru anterior am discutat în detaliu ce documente sunt necesare pentru a începe activitățile. Procesul de înregistrare în primul și al doilea caz este practic același, dar încă există o serie de nuanțe care merită menționate.

• În primul rând, este necesar să alegeți forma substanțială a activității. Cel mai bine este să vă înregistrați ca antreprenor individual.
• Al doilea pas este obținerea de permise de activitate de la Rospotrebnadzor. Serviciul sanitar-epidemiologic și de pompieri trebuie să acorde permisiunea pentru vânzarea produselor și conformitatea spațiilor cu norme și standarde. Peștele este un produs alimentar care, dacă nu sunt respectate anumite reguli de depozitare, se va deteriora rapid și va deveni impropriu pentru vânzare. Prin urmare, serviciul sanitar-epidemiologic controlează strans calitatea produselor și condițiile de depozitare ale acestora.
• Al treilea pas este închirierea unei camere. Trebuie să obțineți spațiu pentru magazinul dvs. prin încheierea unui acord cu proprietarul. Spațiile magaziei de pește trebuie să îndeplinească, de asemenea, anumite standarde și cerințe. siguranța privind incendiile.

Puteți întocmi singur întregul pachet de documente necesare dacă înțelegeți toate subtilitățile legale sau încredințați această problemă unui avocat cu experiență.

Spațiu de închiriere pentru un magazin de pește

O atenție deosebită trebuie acordată unui moment organizatoric atât de important precum alegerea unui loc pentru deschiderea unui magazin de pește. Din rentabilitatea locației punct de vânzare  Profitul dvs. va depinde.

Atunci când alegeți un loc, luați în considerare, în primul rând, concurența. Nu este recomandabil să deschideți un magazin de pește lângă un concurent care vinde mărfuri similare. Merge  exclusiv despre magazine de pește specializate, concurenții dvs. nu vor fi magazine alimentare cu un departament de pește. Cel mai probabil, consumatorul va fi interesat de o priză specializată cu un sortiment mare și produse proaspete.

În ceea ce privește o locație specifică, este necesar să alegeți zonele aglomerate ale orașului. De exemplu, o opțiune excelentă este să deschizi un magazin de pește în sectorul privat, lângă o piață sau un supermarket. Astfel, mulți vizitatori de-a lungul drumului îți vor vizita cu siguranță magazinul și, cel mai probabil, vor primi pește sau fructe de mare la masă, deoarece se știe că aceste produse sunt la mare căutare în rândul populației în orice moment al anului.

Zona magazinului

Totul va depinde de volumul mărfurilor vândute și de gama. Vă recomand să vindeți pește și fructe de mare în cantități mici, este mai bine să negociați cu furnizorii, astfel încât acestea să livreze produse de mai multe ori pe săptămână, mai degrabă decât să vindeți produse neautorizate Astfel, peștele din magazinul dvs. va fi întotdeauna cel mai proaspăt, iar clienții sunt mulțumiți de calitatea mărfurilor cumpărate.

Suprafața minimă a magazinului este de aproximativ 50 de metri pătrați. m. acest lucru este suficient pentru a plasa frigidere și a expune vitrine cu mărfuri, va exista și spațiu suficient pentru cumpărători.

Echipamente pentru un magazin de pește

  Pentru a achiziționa echipamente aveți nevoie de o sumă impresionantă de bani. Depozitarea corectă a produselor este o condiție prealabilă. Există anumite standarde de depozitare pentru pește și fructe de mare, care ar trebui să fie luate în considerare astfel încât clienții dvs. să fie întotdeauna încrezători în calitatea produselor pe care le vindeți.

De exemplu, peștele congelat este păstrat în lada frigorifica  la temperatura corespunzatoare. Pentru peștele viu, de regulă, cumpără acvarii speciale mari, unde se așteaptă cumpărători. Carnea de somon trebuie păstrată pe mese speciale din oțel inoxidabil și răcită cu o cantitate mare de gheață.

Peștele afumat și uscat este ținut agățat de cârlige. În general, fiecare soi de pește are propriile sale caracteristici de depozitare. Toate acestea trebuie cunoscute și respectate pentru a menține prospețimea și calitatea produsului.

Asortiment de bunuri și politica de prețuri

În primul rând, trebuie să studiați cererea de produse, să determinați ce tip de pește este popular în rândul populației, ce este cel mai des cumpărat. Trebuie să faceți acest lucru în faza inițială.

După aceea, decideți asupra sortimentului. Vă recomand să vă concentrați nu numai pe cerere, ci și pe locația magazinului dvs. Desigur, într-o zonă de elită a orașului sau a centrului puteți deschide un magazin care vinde varietăți scumpe de pește și va fi cu siguranță cerere de bunuri. LA zona de dormit  orașe, este mai rentabil să vinzi produse ieftine care sunt la cea mai mare cerere în rândul populației.

Furnizori

O garanție importantă a succesului în activitatea de pescuit este alegerea corectă a furnizorilor de produse. Astăzi, există multe baze en-gros care oferă tipuri diferite  pește și fructe de mare, dar trebuie să alegeți un furnizor de încredere și nu cel care este mai ieftin. Desigur, prețul contează, dar credeți-mă, credibilitatea magazinului înseamnă mai mult. Dacă veți pune în aplicare produs de proastă calitate, atunci în curând nu veți avea clienți.

În mod alternativ, vă puteți angaja suplimentar în cultivarea peștilor sau, prin urmare, nu va mai fi nevoie să găsiți furnizori, deoarece veți vinde propriile produse din fermă.

Videoclipuri asemănătoare   Videoclipuri asemănătoare

Personal

Va trebui să angajați cel puțin doi vânzători în magazinul de pește, astfel încât să poată lucra în schimburi. Vânzătorii ar trebui să fie ghidați în sortiment și prețurile produselor vândute, să fie politicoși cu vizitatorii, angajații competenți și responsabili.

În niciun caz vizitatorii nu ar trebui să fie nepoliticos, o mulțime de concurență duce la faptul că consumatorul are o mulțime de opțiuni, iar o altă perioadă este puțin probabil să vină la magazin, unde a fost răsfățat de dispoziție sau a vândut bunuri de calitate scăzută.

Prin urmare, fiți foarte atenți la alegerea angajaților din magazinul dvs., profitul și succesul afacerii dvs. vor depinde de coordonarea muncii lor.

Conceptul de publicitate

Atragerea clienților este preocuparea dvs. principală. Abordarea foarte competentă și responsabilă a acestei etape.

În primul rând, clienții vor fi atrași de o gamă largă de produse, servicii de calitate și prețuri rezonabile.

• Recomandări pentru determinarea prospețimii peștilor
• Cât poți câștiga
• Tehnologie de vânzare cu amănuntul
  • • • Idei de afaceri conexe:

Scurt de politică: Din 2011, consumul de pește și fructe de mare în Rusia a crescut în medie cu 1,5% pe an. Potrivit experților, până în 2015 vânzările de pește se vor ridica la aproximativ 4 milioane de tone. Analistii atribuie creșterea cifrei de afaceri a comerțului cu ridicata și cu amănuntul de pește creșterii cererii consumatorilor, care se dezvoltă datorită creșterii capturilor și a tranziției la consumul de pește mai ieftin și mai sănătos decât carnea scumpă. Acest lucru se datorează parțial popularizării. mâncat sănătos  în rândul populației țării. În viitorul apropiat, este de așteptat o creștere a cererii de pește refrigerat, în special în regiunile în care bucătăria japoneză se dezvoltă activ.

Deschiderea unei afaceri în comerțul cu pește și fructe de mare în Rusia este o afacere foarte promițătoare. Mai mult decât atât, în orice format, fie că este vorba despre un magazin de pește sau un stand de pește. În sprijinul acestei prognoze, se pot cita următoarele cifre: fiecare rezident din Rusia consumă până la 22 kg de pește anual, în timp ce un european consumă 30 kg, iar japonez - mai mult de 60 kg de pește pe an.

Desigur, deschiderea unui magazin de pește nu poate arăta spontan. În primul rând, este necesar să se efectueze o cercetare aprofundată de marketing a teritoriului, pentru a identifica prezența concurenței, pentru a determina capacitatea pieței. Dar nu numai definiția cererii este primul pas critic. Prezența furnizorilor stabili și a contractelor profitabile pentru furnizarea de pește este, de asemenea, un punct cheie în deschiderea unei afaceri „pește”. Alegerea unuia sau altui furnizor depinde de depărtarea bazelor en-gros, de timpul și viteza de livrare a produselor (peștele este un produs perisabil) și de politica de prețuri a companiei.

Un moment separat este livrarea produselor la punctul dvs. Cum va fi livrat peștele? De către forțele dvs., furnizor sau companie de transport? Dacă furnizorul nu oferă propriile sale servicii de aprovizionare cu pește, poate fi necesar să cumpărați un camion frigorific.

Următorul pas este alegerea locației departamentului de pește. Locurile cele mai preferate pentru traficul de țări, de exemplu piețele, oprirea complexelor. Cu toate acestea, nu numai capacitatea transnațională este cel mai important indicator atunci când alegem locația unui punct de pescuit. Este important și disponibilitatea de spațiu liber, dimensiunea tarifelor de închiriere. În acest sens, deschiderea unui chioșc de pește într-o zonă rezidențială a orașului pare a fi o soluție destul de profitabilă. Locația într-o zonă rezidențială este de obicei orientată spre atragere clienți obișnuiți  acest teritoriu.

Ce documente sunt necesare pentru a deschide un departament de pește

• Certificatul de înregistrare a IP (LLC);
• Documente de titlu pentru spații nerezidențiale  (contract de vânzare, contract de închiriere etc.);
• Concluzie sanitară și epidemiologică cu aplicarea listei de produse vândute (ar trebui să fie amplasată pe podeaua de tranzacționare);
• Concluzie privind conformitatea instalației cu cerințele stabilite siguranța privind incendiile  (emis de Oficiul Serviciului de Stat de Pompieri din oraș);
• Certificat de locuri de muncă Reguli sanitare ale întreprinderii comune 2.3.6.1066-01, legile Federației Ruse „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” și „Cu privire la calitatea și siguranța produselor alimentare”;
• Un acord privind curățarea și dezinfectarea sistematică a sistemelor de aer condiționat și ventilație;
• Contract pentru dezinfectarea, dezinfectarea și dezinfectarea spațiilor;
• Contract pentru eliminarea lămpilor fluorescente;
• Textul Legii Federației Ruse „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor” (pe planul de tranzacționare);
• Telefoane ale corpurilor de apărare civilă și situații de urgență, Direcția Centrală Afaceri Interne, FSB (pe podeaua de tranzacționare);
• Acorduri privind eliminarea gunoiului voluminoasă, a deșeurilor alimentare și a deșeurilor solide;
• Cărți medicale personale pentru vânzători cu note pe rezultatele examinărilor și certificarea igienică.

În continuare, ar trebui să luați în considerare sortimentul de priză. Lista sa cuprinde aproximativ 20 de tipuri de pește congelat (pollock, merlan albastru, pescăruș, tilapia), 10-12 tipuri de pește proaspăt, aproximativ 10 tipuri de pește afumat, precum și conserve, conserve, pește uscat, calamar, cocktail-uri de mare, caviar și alți pești delicatese. Cele mai populare tipuri de pește proaspăt: crap, zander, somon roz, bream, zmeură, sprat. Astfel de pește poate fi achiziționat în cantități mari.

Peștele refrigerat este de obicei furnizat în cutii speciale din spumă și așezat cu gheață - acest design vă permite să păstrați frigul mult timp. Depozitarea peștilor refrigerați necesită o temperatură de minus 5-7 g. Magazinele încearcă să ia astfel de mărfuri în loturi minime, deoarece perioada de implementare este de numai 72 de ore. La aceeași temperatură, se păstrează pește sărat și afumat. Dar cel mai dificil produs este peștele refrigerat, care ar trebui vândut în termen de 12 ore de la captura.

Sosirea următorului lot de pește trebuie verificată cu atenție pentru certificatele veterinare, care trebuie atașate furnizorului produsului. Certificatul veterinar confirmă calitatea și validitatea nutrițională a produselor. Fără asta document de însoțire cu amănuntul  peștele este interzis.

1. Examinați cu atenție ochii peștilor - ar trebui să fie convexe, cu o cornee transparentă și o pupilă neagră, strălucitoare;
2. Cantarul trebuie să fie lucios și să se potrivească perfect corpului peștilor;
3. Bucățile peștilor trebuie să fie rigid și vopsite într-o culoare roșie strălucitoare, fără mucus.

Peștele este un produs perisabil, așa că nu puteți face fără echipament frigorific. Acestea includ: cutii de îngheț, vitrine frigorifice, camere speciale.

Ce echipament să alegeți pentru această afacere

Ar trebui să existe cel puțin două congelatoare: temperatura scăzută și medie. Modul de depozitare optim pentru peștele congelat este de minus 18 g. - la această temperatură, peștele se va culca până la 6 luni. Înainte de vânzare, produsul trebuie să fie decongelat (decongelare) în termen de 11 ore. Pe scurt, timp dat poate fi redus - principalul lucru este că peștele cedează la tăiere. În plus față de echipamentele frigorifice, vor fi necesare vitrine specializate (1,8-2,5 m) pentru instalarea produselor, rafturile pentru pereți, un acvariu pentru pește viu (dacă este necesar).

Nu puteți face fără o mașină de gheață - echipament frigorific proiectat să primească gheata alimentara. În întreprinderile comerciale, sunt utilizate mașini speciale cu fulgi și gheață granulare. Gheața produsă cu un producător de gheață este folosită pentru a pune pește și fructe de mare proaspete. Păstrează prospețimea produsului și atrage atenția cumpărătorului.

Câți bani este nevoie pentru a începe o afacere

Costurile totale ale echipamentelor unui departament de vânzări mici sunt de cel puțin 200 de mii de ruble. În ceea ce privește costul total al demararii unei afaceri, ținând cont de reparația spațiilor (achiziția unui chioșc / pavilion) și achiziționarea primului lot de mărfuri se vor ridica la cel puțin 500 de mii de ruble.

Nu putem spune despre regulile de calcul a mărfurilor în departamentul de pește. În ceea ce privește igienizarea sub fiecare vedere separată  peștele (afumat și sărat, înghețat, refrigerat) este alocat frigiderului său. Un grup delicios ar trebui să fie așezat și separat: squid, caracatiță, cocktailuri de mare, caviar etc. Reprezentanții activității de pescuit recomandă să urmați câteva reguli simple pentru depunerea mărfurilor. De exemplu, cele mai scumpe specii de pește ar trebui plasate în mijlocul blatului - adică în locul cel mai proeminent. Soiurile mai ieftine pot fi răspândite în jurul marginilor blatului. Nu trebuie să amestecați fructele de mare cu peștele, iar peștele proaspăt nu ar trebui să fie cu produse gata de consum - de exemplu, pește sărat sau afumat.

Comerțul cu pește, pentru toate beneficiile sale, este o afacere destul de supărătoare. În activitatea lor, antreprenorii trebuie să se confrunte cu o reducere a mărfurilor și pierderea profitului, probleme cu livrarea la timp a bunurilor, o scădere sezonieră a cererii și alte situații de forță majoră. Riscurile în această afacere sunt poate unul dintre cele mai ridicate în sectorul comercial. Cu toate acestea, printr-o abordare competentă, cunoaștere a pieței fructelor de mare și respectarea calității mărfurilor, este destul de realist să se facă o afacere rentabilă. Experții consideră că componentele succesului sunt o gamă largă de puncte de vânzare, prețuri adecvate și o prezentare colorată a mărfurilor.

Planul pas cu pas pentru deschiderea unei afaceri cu amănuntul pește

Pentru a începe afacerea cu amănuntul cu pește, va trebui să parcurgeți următorii pași:

• înregistrați-vă ca antreprenor individual. Pentru a face acest lucru, trebuie să depuneți o cerere, să plătiți taxa de stat pentru depunerea și examinarea acesteia, să furnizați o fotocopie a pașaportului unui cetățean al Federației Ruse;
• închiriere de spații. Un magazin de vânzare cu amănuntul este cel mai potrivit. Acest lucru ne va scuti de costurile de publicitate suplimentare. Puteți folosi propria cameră, de exemplu, cumpărați sau construiți un stand de pește.
• achiziția echipament necesar (camere reci  și vitrine speciale, acvarii pentru pești vii și casă de marcat, producător de gheață și solzi).
• căutare furnizor.

Două opțiuni pot fi utilizate aici:

• furnizorul aduce bunurile pe cont propriu;
• achiziționăm personal pește de la baza de comercializare;

Cât poți câștiga

Cu investiții inițiale de 450.000 de ruble, adică deschiderea unui singur outlet, perioada de rambursare este de un an. După acest timp, antreprenorul atinge profit net.

Ce este OKVED să specificăm la înregistrarea comerțului cu amănuntul cu pește

Când înregistrați o afacere ca comerț cu vânzare cu amănuntul din 2017, trebuie indicat codul 47.23, care corespunde comerțului cu amănuntul de pește, crustacee și malchilie.

Ce sistem fiscal să alegi

Atunci când alegeți un sistem de impozitare atunci când începeți o afacere cu amănuntul de pește, sistemul fiscal simplificat va fi cel mai bun mandat. Aici, antreprenorul are posibilitatea de a alege în mod independent una dintre cele 2 opțiuni pentru deducerea impozitului:

1. 6% din profit;
2. 15% din diferența dintre venituri și cheltuieli.

Am nevoie de permisiunea de a deschide o afacere cu amănuntul de pește

Pentru a vă deschide afacerea cu amănuntul de pește, veți avea nevoie de următoarele documente:

• autorizarea stației sanitare și epidemiologice privind respectarea spațiilor cu cerințele;
• permisiunea Rospotrebnadzor;
• permisiunea inspecției de incendiu privind respectarea spațiilor cu cerințele de securitate la incendiu.

Vânzarea de pește ca afacere este rareori considerată în serios de oricine, dar în zadar: în această zonă concurența nu este atât de mare - acesta nu este locul al zecelea care se deschide în microdistrict. Reconomica   Am intervievat un mic magazin care și-a deschis cortul cu pește în urmă cu 3 ani și acum câștigă bani buni.

Toți oamenii sunt diferiți, eroina noastră nu dorea cu adevărat să dezvăluie secrete și cifre despre afacerea ei, dar am scos-o mult timp, așa că s-a dovedit parțial o poveste în prima persoană și parțial un interviu la întrebări-răspuns.

Buna ziua, ma numesc Anastasia, am 32 de ani, locuiesc in orasul Ekaterinburg. Vreau să vorbesc despre experiența mea în comerțul cu pește.

Această idee de a începe o afacere mi-a venit în minte datorită părinților mei. S-au oferit să dea bani pentru deschidere. A durat destul timp. Până la depunerea documentelor, pregătirea echipamentului, tratamentul la SES, au trecut 5 luni.

Costurile de deschidere s-au dovedit a fi mari. Ne așteptam ca nu totul să fie perfect de la început, iar oamenii să nu urce în sus, așa cum a fost. Un număr de maxim 5 persoane au venit într-o zi și au planificat să vândă 10 sau mai multe kilograme pe zi, conform estimărilor, acestea au ieșit la cel puțin 25 de mii de ruble și s-au vândut pentru 4 mii în total. Dar, după săptămâni, două persoane au început să vină mai des și rezultatul, în curând, a depășit așteptările inițiale.

Nu, astăzi activitatea noastră de comerț cu pește funcționează de 3 ani și intenționăm să mergem mai departe. Și acum vă voi spune ce dificultăți au fost, ce s-a întâmplat și ce nu trebuie făcut și, de asemenea, cum să evitați acest lucru sau acea problemă care ar putea apărea.

Principalele probleme sunt găsirea unui furnizor normal și eliminarea concurenților

Această problemă a fost întotdeauna, este și va fi relevantă în activitatea de pescuit. Așadar, a fost pentru mine că au fost probleme la deschiderea unui magazin și la începerea lucrului furnizor și concurență .

Concurența cu amănuntul

O, cât de multe poți auzi de la oamenii care încearcă să-și păstreze afacerile ...

A fost așa: soțul meu și cu mine am decis să ne deschidem propria afacere, după un pic de gândire, am decis să mergem la pește. Ei bine, credem că acum lucrurile vor merge în sus, dar nu a fost acolo. La o lună după data descoperirii noastre, un bărbat a venit și a început să amenințe și să ceară compensații morale. La întrebarea logică pentru ce a fost vorba, a urmat un răspuns interesant:

Mi-ai luat clienții, ceea ce înseamnă fie bani, fie va fi mai rău!

Ei nu au luptat cu mult timp această „problemă”. Trebuie să spun imediat că, din păcate, nu am reușit să încercăm să jucăm acest om de unul singur, nu am coborât la acest nivel. Am găsit un mod genial !!! La următoarea conversație, am înregistrat totul pe un aparat de înregistrare vocală și am început să șantajez: dacă nu ne lăsați, voi merge la poliție cu această casetă.

Se pare că totul s-a calmat, dar după această conversație a trecut mai puțin de o lună, când au început să picteze totul pe podeaua tranzacției cu profanitate. Aici, era clar cine era responsabil pentru acest triumf, dar nu exista nicio dovadă. Și cum norocul îl va avea, am pierdut. Putem spune că au muncit pentru închiriere. Ne-am gândit că acest om a aranjat totul și am decis să scape de concurența cu noi așa. Dar el însuși a avut probleme și a fost în pragul falimentului. Oamenii au încetat în general să-l viziteze din cauza bunurilor de proastă calitate.

Alegerea unui furnizor și menținerea unei game de produse din pește

A doua problemă este furnizorii de calitate. În total, esența lor este aceasta: scoateți mai mulți bani din voi. Mulți oameni cresc prețurile, aduc pește putred și demonstrează că s-a deteriorat la noi, atunci nu produsele pe care le-am comandat și, cel mai important, nu pot livra la data și ora exactă pe care am convenit-o.

Căutam inițial furnizori prin internet. La timp, primul furnizor era la timp, îl aducea întotdeauna când era nevoie, prețul era mediu, dar, pe de altă parte, cel puțin nu l-a supraevaluat. Și recent, au început să observe că câteva pești nu sunt proaspete pentru expediere.

Am discutat cu tipul - el dă afară:

Ți-a fost rău și am adus-o proaspăt. Avem toate produsele doar din prima prospețime!

Ei bine, cred, bine. Am găsit un alt furnizor, dar nu mi-a plăcut prețul acolo. Bărbatul a supraestimat prețul livrării, astfel încât acesta a acoperit aproape prețul de achiziție.

Ne-am uitat pe internet din alte zone - și iată, am găsit un furnizor bun cu un preț adecvat, o selecție mare de sortimente și, cel mai important, totul este proaspăt !!! Am decis să încercăm, încercarea nu este tortura, am semnat un acord cu el. În tot timpul în care activitatea noastră a funcționat, nu au existat produse de calitate scăzută, totul a fost întotdeauna livrat la timp și preț, mod interesant, nu a decolat la prețuri ridicate și a făcut, de asemenea, un discount pentru colaborarea de lungă durată.

1. Încercați să găsiți direct, să negociați cu proprietarii de bălți private.
2. Cel mai adesea, antreprenorii comandă mărfuri cu livrare de la baze.
3. Căutați printre prieteni și în alte părți din orașul dvs.
4. Un factor important va fi intervalul. Furnizorii buni ar trebui să aibă o mulțime de mărfuri pentru fiecare gust și culoare, pentru că principala „idee” a unui stand de pește este să mulțumească clientul.

Cu cât este mai mare selecția de produse - cu atât mai bine! Ar trebui să existe pește, în toate formele (proaspete, înghețate, uscate, afumate). Nu uitați de fructele de mare (midii, creveți, raci etc.).

Cu aceste două probleme am întâlnit în afaceri. Experiența vine odată cu timpul, iar în acest moment standul nostru face profit și nu produce problemele care au fost inițial. Dacă totuși te hotărăști să mergi la pescuit, atunci imediat spun, ai răbdare. O alegere a furnizorului merită. Peste tot, există dificultăți și probleme, dar depășește-le și vei începe o fâșie albă și profitabilă.

Întrebări frecvente cu privire la activitatea de pescuit. Toate punctele cheie și numerele reale pentru un plan de afaceri

Întrebare: Care este prețul mediu de achiziție al unui kilogram de pește? Prețul mediu de vânzare?

Răspuns: Prețul de achiziție este de 140 de ruble pe kg, vindem la 250 de ruble.

Întrebare: Ce tipuri de pești sunt cei mai populari?

Răspuns: Somon: păstrăv, somon și crap.

Întrebare: Care este profitul mediu magazin mic  pe luna?

Răspuns: În ultima lună [înainte de interviu, octombrie 2017], au fost obținute 112.000 de ruble.

Întrebare: Câți pești vindeți pe zi? Care este venitul zilnic maxim pentru întregul magazin?

Răspuns: Diferit. Venitul maxim timp de 3 ani a fost înainte de Anul Nou în 2016, suma s-a ridicat la aproximativ 15.000 de ruble.

Întrebare: Care sunt costurile totale pentru deschiderea unui punct de comercializare a peștilor?

Răspuns: Costul total al deschiderii magazinului meu de pește s-a ridicat la 800.000 de ruble, din care achiziționarea și instalarea echipamentului - peste 250.000, proiectarea întregului documentația necesară  - 7000 de ruble.

Întrebare: Care este cifra de afaceri a peștilor congelați?

Răspuns: Petrecem între 10 și 20 de mii aproximativ o lună pentru actualizarea inventarului.

Întrebare:  Cât plătiți pentru chirie?

Răspuns: Închiriere de spații și facturi de utilități - 23.500 de ruble în total.

Întrebare: Ce necesită SES și Rospotrebnadzor de la un antreprenor?

Răspuns: Canalizarea și alimentarea cu apă, ventilație, aer condiționat, iluminat, amenajare, echipamente ar trebui să fie efectuate în spațiile magazinului. Este necesar să se asigure depozitarea produselor, verificări la datele de expirare, vânzarea la timp a produselor, cerințele de igienă (ar trebui să existe capace și mănuși) Este lung și inutil de spus. Iată un link care detaliază tot ceea ce începătorii trebuie să știe.

Întrebare: Funcționarii și organismele de inspecție extrag mită?

Răspuns: Au existat încercări de a extrage mită, dar nu a rezultat, deoarece totul era în conformitate cu GOST în magazinul meu.

Întrebare: Când este ora maximă a magazinului? Are această afacere anotimp?

Răspuns: Ore de vârf de muncă de la 5 la 7 seara, oamenii pleacă de la serviciu și apucă peștele pentru a găti imediat cina. Nu există o sezonalitate specială, dar există o așa-numită criză.

Întrebare:  Ai angajat vânzători sau mergi la serviciu în fiecare zi?

Răspuns: Mă duc să lucrez singură, deci mai mult venit.

Întrebare: Care verificare medie  la cumpărător? Câte kilograme de pește ia cumpărătorul mediu?

Răspuns: În medie, cumpărătorul lasă 1000 de ruble, dar există atât mai multe, cât și mai puține. Foarte des ia 3-4 kg.

Întrebare: Cât de mult produs este stricat și aruncat într-o lună după alegerea unui furnizor normal?

Răspuns: Din nou, depinde de clienți, dar de la 2 kg este aruncat în fiecare lună cu siguranță.

Ghid pentru incepatori

Hai să vorbim principalele puncte de care depinde succesul viitoarei tale întreprinderi.

1. Nu este nevoie să înființați sau să închiriați un loc de vânzare lângă un alt stand (pot exista probleme suplimentare - de ce aveți nevoie de război într-o etapă timpurie în dezvoltarea afacerii dvs.?)
2. Dacă, cu toate acestea, standurile de pește nu sunt la o distanță mare, atunci vă sfătuiesc să nu amenințați, ci să încercați să sortați lucrurile pe un ton mai ușor, și cel mai bine este să nu vă implicați într-un război.
3. Proprietarul tarabei „vecine” nu este afectuos și plin de tact în declarațiile sale cu tine? Ei bine, în opinia mea, nu există nicio cale de a face fără amenințări reciproce.
4. Nu închiriați un loc pentru afacerea dvs. chiar lângă supermarket, poate provoca, de asemenea, relații nu foarte bune cu securitatea, care va fi trimisă de administratorul / proprietarul supermarketului.
5. Pune camere de supraveghere, acest lucru poate facilita foarte mult căutarea de răufăcători.

Ce este necesar pentru o afacere de pescuit de succes și profitabilă?

1. Amplasare departe de supermarketuri, magazine, standuri etc.
2. Găsiți furnizori buni, competenți și de înaltă calitate (nu am avut noroc pentru prima dată)
3. Închirierea unei camere este într-un punct mare de fond.
4. Doar produsele proaspete, de înaltă calitate, gustoase și neobișnuite ar trebui să stea în spatele ghișeului.

A rezuma

asa de ,   pentru a vă deschide propria afacere, trebuie să lucrați din greu, iar pentru ca toate procesele să funcționeze ca ceasurile de viitor pentru viitor, trebuie să încercați să respectați aceste puncte și atunci veți putea evita problemele care au apărut atunci când am stăpânit mic. Afaceri.

Antreprenoriatul necesită anumite calități din partea unei persoane: determinare, inteligență rapidă, încredere în sine, capacitatea de a naviga rapid în mediu și de a lua decizii. În plus, sunt necesare cel puțin cunoștințe de bază în domeniul economiei și finanțelor. Dar orice activitate antreprenorială începe cu o idee. Dacă sunteți intenționat, aveți ocazia și, mai important, dorința de a începe propria afacere, merită să luați în considerare opțiunea de tranzacționare a peștilor. De unde să începeți comerțul cu ridicata și cu amănuntul? Desigur, de la pregătirea unui plan de afaceri competent. Nu sunt greu de găsit materiale pe compilarea sa pe Internet.

Ce fel de pește poate fi comercializat?

Următoarea listă de produse este tranzacționată în aproape toate magazinele:

• Pește viu;
• Îngheţat
• Peste sarat;
• Afumat;
• Pește uscat;
• Produse de tăiere: file, fripturi.

Comerț cu ridicata cu pește proaspăt

Cu ceva experiență și instrumentele necesare, puteți începe organizarea comerţ cu ridicata  peste proaspat. Promoțiile și reducerile sunt o modalitate excelentă de a atrage clienții. Merită să luăm în considerare faptul că este mai rentabil să comercializăm pește în orașe mici și orașe, deoarece există o concurență destul de acerbă în ceea ce privește megacitățile. Ar trebui să aflați câte activități de pescuit în zona dvs. Apoi, trebuie să comparați volumul de pește pentru comerț cu numărul de locuitori și să trageți concluzii rezonabile despre fezabilitatea unei astfel de afaceri.

În orice afacere, calitatea produselor și onestitatea omului de afaceri sunt aspecte foarte importante. Dacă vă asumați o mare responsabilitate pentru ocuparea dvs., atunci veți „achiziționa” rapid cumpărători, ceea ce va contribui la o creștere constantă a veniturilor.

Recoltarea și vânzarea heringului

Peștele sărat este destul de popular în rândul populației, astfel încât recoltarea și vânzarea de hering este, de asemenea, o idee destul de rentabilă pentru retail. Găsirea materiilor prime nu este dificilă, deoarece heringul este extras foarte activ. În plus, acest pește are un sortiment uriaș - Marea Neagră, Caspian, Dunărea, heringul Pacific, cu spatele negru. Având în vedere preferințele gustative ale clienților dvs., puteți alege pește slab sau mai gras, cu carne fragedă sau densă.

Începerea de la zero a începe o astfel de afacere este mai dificilă. Este mult mai ușor să începeți, având deja experiență în achiziții sau tranzacționare. Și, cel mai important, trebuie să fii singur un iubitor de pește.

Pentru cei care doresc să se angajeze în sărare hering, cunoașterea mai multor principii de bază pentru recoltarea corectă a acesteia nu va strica. Peștele moale cu sare nu trebuie înmuiat. De obicei, carnea este îndepărtată fără coloana vertebrală. Apoi, faceți tăierea fileului și felierea. Un pește mic și deja sărat este îmbibat înainte de tăiere și un pește mare după. Trebuie să înveți cum să înmoați corect heringul. Pentru fileuri folosiți lapte și apă în proporție de 1: 1. Înmuierea durează 12-20 ore, cu condiția ca apa să se schimbe periodic. La recoltarea heringului, sărare picantă sau hering murat, nu este necesară înmuierea.

Cerințe și reguli pentru comerțul cu pește, echipament pentru acesta

Cerințele și regulile de comerț sunt reglementate de regulile sanitare pentru întreprinderile comerciale cu alimente - SanPiN 5781-91. Lista regulilor în sine este de fapt mare, așa că vom privi doar o listă mică aici. Puteți vedea întreaga listă pe site-ul Bestpravo.ru Bestpravo.ru. Aceste cerințe se aplică tuturor echipamentelor destinate vânzării de pește (acvarii, frigidere etc.).

Cerințe sanitare pentru planificarea, organizarea întreprinderilor

50. Este interzisă amplasarea de magazine specializate de pește și legume, precum și magazine cu o suprafață totală de vânzări de peste 1000 de metri pătrați, în clădiri rezidențiale (primul, al doilea și etajul subsolului). m (în conformitate cu SNiP 2.08.01-89 „Clădiri rezidențiale”).

56. Magazinele alimentare trebuie să aibă spații izolate și special amenajate pentru prepararea produselor alimentare pentru vânzare: cameră de tăiere a cărnii, o cameră pentru prepararea produselor gastronomice și pentru grăsimi din lapte, pește, legume etc.

Locurile pentru depozitarea și pregătirea produselor alimentare pentru comerț ar trebui să fie cât mai aproape de locurile de încărcare și de vânzare și nu ar trebui să fie accesibile.

Cerințe sanitare pentru echipamente, instrumente, ustensile

77. Întreprinderile de comerț cu produse alimentare de pește ar trebui să fie echipate cu echipamentele comerciale, tehnologice și frigorifice necesare în conformitate cu tipul de întreprindere, capacitatea acesteia și în conformitate cu standardele aplicabile pentru echiparea întreprinderilor comerciale tipice de alimente.

80. Serviciile de vânzări de produse alimentare perisabile ar trebui să se afle obligatoriu  echipat cu frig: contoare frigorifice, vitrine, dulapuri etc.

82. Plăci de tăiere, punți pentru tăierea cărnii și a peștilor trebuie să fie din lemn dur, cu o suprafață netedă, fără fisuri.

83. Pentru fiecare tip de produs, ar trebui să existe plăci de tăiere separate și cuțite cu marcaj clar, care ar trebui depozitate în departamentele corespunzătoare în locuri special destinate.

Cerințe sanitare pentru recepția și depozitarea alimentelor

115. Este interzisă acceptarea și depozitarea de pește refrigerat, pește afumat la cald, produse culinare și produse de pește semifabricate la baze și depozite; aceste produse trebuie să meargă direct la magazine pentru vânzare.

116. Peștele refrigerat trebuie păstrat în recipientul în care a venit de la furnizor, temperatura de păstrare trebuie să fie de -2 ° C, iar termenul de valabilitate în magazinele alimentare ar trebui să fie de 48 de ore. Peștele congelat este depozitat în cutii stivuite în stive cu șinele între rândurile de cutii, în conformitate cu cerințele documentației de reglementare și tehnice.

Peștele viu este depozitat în acvariu, în sezonul cald - nu mai mult de 24 de ore, la rece - nu mai mult de 48 de ore la o temperatură de 10 ° C, în apă curată.

Cerințe privind eliberarea alimentelor sanitare

135. Comerțul cu ridicata și cu amănuntul de produse brute (pește, fructe de mare, carne, păsări de curte, ouă, legume, etc.) și semifabricate din acestea ar trebui să se desfășoare în departamente speciale separat de vânzarea de produse gata de consum.

În departamente și magazine de comandă, la pregătirea comenzilor individuale, cântărirea și ambalarea alimentelor crude și gata de consum ar trebui să fie făcute separat.

Cerințe sanitare pentru transportul alimentelor

180. Vehiculele speciale trebuie alocate transportului de pește și alte produse alimentare. Este interzisă transportul produselor alimentare prin transport, pe care au fost transportate anterior pesticide, benzină, kerosen și alte substanțe puternic mirositoare și toxice.

Pentru transportul unui anumit tip de produs alimentar, trebuie alocat un transport specializat cu marcaj în conformitate cu produsele transportate.

190. Peștele viu pentru comerț este transportat de la bălți în mașini rezervoare izolate termic, cu o capacitate specială (100 kg) pentru gheață, precum și echipamente pentru saturația în aer a apei în care este transportat peștele. Temperatura apei din rezervor trebuie să fie iarna - 1-2 ° C, primăvara și toamna 4-6 ° C, vara 10-14 ° C.

Nu uitați că lista de aici este incompletă!

Deschiderea unei afaceri legate de tranzacționarea fructelor de mare și a peștilor în Rusia este o afacere destul de promițătoare și în orice format va fi o stație de pește sau un magazin de pește, în confirmarea acestui lucru, pot fi date câteva informații interesante: fiecare rezident din Rusia consumă aproximativ 22 pe an kg de pește, japoneze 60 kg, și europene 30 kg, deci comerțul cu amănuntul cu pește și documente necesare .

Desigur, organizarea unei priză de pește nu poate fi un fenomen spontan, deci necesar cercetare de piata  teritoriile, determină concurența și capacitatea pieței existente, ia în considerare cu atenție selecția furnizorilor și semnarea contractelor pentru o aprovizionare profitabilă cu pește. Alegerea furnizorului depinde de locația bazelor en-gros, de politica de prețuri a companiei, de viteza și timpul livrării produselor, deoarece peștele este un produs perisabil. Când comercializați pește, ar trebui să luați în considerare livrarea produsului la punctul dvs., cum se va întâmpla exact: compania de transport, furnizorul sau propria dvs. Dacă furnizorul nu oferă serviciile sale pentru furnizarea de mărfuri, are sens să achiziționați o mașină frigorifică.

Mai departe, pentru a comercializa pește determinați locația departamentului de pește. Cel mai cea mai bună opțiune, sunt acele locuri unde cel mai mare trafic de persoane, de exemplu, oprește complexe, piețe. În plus față de capacitatea dintre țări, un criteriu important în alegerea locului potrivit este dimensiunea tarifelor de închiriere și disponibilitatea spațiului liber.

Documente pentru tranzacționarea peștilor:

Certificatul de înregistrare al LLC sau IE;
  Contract de închiriere, contract de vânzare, etc .;
  Concluzie sanitară și epidemiologică cu listă obligatorie  produse vândute;
  Concluzia siguranței la foc asupra stării stației de pește;
  Certificat de locuri de muncă;
  Contract pentru implementarea dezinfectării, dezinfectării și dezinfestării spațiilor;
  Contract pentru dezinfectarea periodică și curățarea sistemelor de ventilație și condiționare a aerului;
  Contract pentru eliminarea lămpilor fluorescente;
  Prezența pe planul de tranzacționare a unui text privind legea care protejează drepturile consumatorilor;
  Telefoane ale corpurilor FSB, GUVD, situații de urgență și de apărare civilă (prezența în planul de tranzacționare este obligatorie);
  Acord privind exportul de deșeuri solide, deșeuri alimentare și gunoi voluminos;
  Cărți medicale ale tuturor vânzătorilor cu mărci obligatorii de certificare igienică și rezultate de inspecție.

Următorul pas este intervalul de ieșire. De regulă, lista sa include aproximativ 20 de tipuri diferite de pește congelat (pește albastru, tilapia, pescăruș, poluant, somon roz, somon), 10 tipuri de pește proaspăt, aproximativ 10 tipuri de produse afumate, precum și conserve, conserve, calmar, pește uscat, caviar, cocktailuri de mare și alte delicatese cu pește. Cele mai populare tipuri de pește proaspăt: zander, crap, zmeură, bream, somon roz, sprat.

De regulă, peștele refrigerat este livrat în ambalaje speciale (cutii), care este din spumă și așezat în mai multe straturi de gheață, acest design vă permite să păstrați frigul mult timp.

Sfaturi pentru determinarea prospețimii produselor din pește

1. Verificați cu atenție ochii peștilor, dacă este proaspăt, vor fi convexe cu o pupilă strălucitoare, neagră și cu o cornee transparentă;
2. Solzii trebuie să se potrivească perfect cu corpul și să fie strălucitori;
3. Grizele trebuie să fie de un roșu aprins, fără mucus.

Peștele este un produs care se deteriorează rapid, prin urmare, este necesar un echipament de refrigerare (vitrine frigorifice, cutii de congelare, camere speciale) și un aparat de gheață (granular sau scalp).

Cu amănuntul  pesti  - Este o muncă destul de supărătoare, întrucât antreprenorii, atunci când lucrează, trebuie să facă față pierderii profitului și reducerii bunurilor, unei scăderi sezoniere a cererii, livrării premature a produselor și a altor situații de forță majoră, poate cel mai mare risc comercial, este în această activitate, cu toate acestea, dreptul abordarea, respectarea calității produselor și cunoașterea pieței fructelor de mare, vă vor face afacerea destul de profitabilă.

În concluzie, putem spune asta comerțul cu amănuntul cu pește  - documentele, regulile și cerințele necesare sunt cele mai importante căi ale acestui tip de activitate, dar pentru a vă asigura succesul dvs. este garantat, luați atenție: a) acordați o atenție deosebită sortimentului de mărfuri, b) prețurile trebuie să fie acceptabile, c) este necesară o prezentare colorată a produselor.