Adevărata afacere planul este de a investi în deschiderea unei producții de apă potabilă îmbuteliată cu un volum de până la 2.500 de tone pe lună. Scopul elaborării unui plan de afaceri: atragerea unui investitor; Cantitatea de lucru: 88 pagini; Orizontul de planificare a afacerii: 5 ani. Producția de apă îmbuteliată de băut ar trebui să fie...

Acest plan de afaceri este pentru o investiție în construcția unei fabrici de înghețată. Scopul elaborării unui plan de afaceri: atragerea unui împrumut; Domeniul de lucru: 63 pagini; Orizontul de planificare a afacerii: 6 ani. Ideea proiectului este organizarea pe teritoriul regiunii producție proprie inghetata de inalta calitate. Pentru …

Acest plan de afaceri este conceput pentru a organiza producția de ceai din plante. Scopul elaborării unui plan de afaceri: primirea unui grant pentru antreprenorii începători; Domeniul lucrării: 31 pagini; Orizontul de planificare a afacerii: 3 ani. Proiectul prevede organizarea unei afaceri în domeniul prelucrării materiilor prime medicinale achiziționate și vânzării acesteia...

Acest plan de afaceri este pentru investiții în producția de ulei vegetal. Scopul elaborării unui plan de afaceri: atragerea unui împrumut; Cantitatea de lucru: 47 pagini; Orizontul de planificare a afacerii: 5 ani. În cadrul planului de afaceri, este planificată organizarea producției de ulei de floarea soarelui cu un volum de 2.500 de tone pe an. ...

Acest plan de afaceri este conceput pentru a organiza producția de kvas și băutură din fructe. Scopul elaborării unui plan de afaceri: obținerea unui microîmprumut de stat; Volumul lucrării: 40 pagini; Orizontul de planificare a afacerii: 3 ani. Planul de afaceri prevede crearea unei mini-instalații pentru producția de băuturi răcoritoare: kvas și băutură din fructe. Pe parcursul …

Acest plan de afaceri este conceput pentru a investi în organizarea producției de fructe de pădure, fructe și ciuperci congelate sălbatice și de grădină. Scopul elaborării unui plan de afaceri: atragerea unui investitor; Domeniul de lucru: 34 de pagini; Orizontul de planificare a afacerii: 10 ani. Scopul proiectului este de a satisface cererea existentă în...

Acest plan de afaceri este pentru a investi în organizarea unui mini afumătoare. Scopul elaborării unui plan de afaceri: primirea unei subvenții de la CPC; Domeniul lucrării: 20 pagini; Orizontul de planificare a afacerii: 2 ani. În cadrul proiectului, se preconizează afumarea în principal a cărnii de porc și de pui. La…

Acest plan de afaceri este conceput pentru a investi în construirea unei fabrici de producere a dulciurilor din mase de zahăr fiert cu o capacitate de 3000 tone/an. Scopul elaborării unui plan de afaceri: atragerea unui împrumut; Domeniul de lucru: 82 pagini; Orizontul de planificare a afacerii: 5 ani. Analiza industriei de cofetărie...

Volatilitatea economică și problema substituției importurilor au un efect negativ asupra dezvoltării noilor sectoare de piață. De menționat că tendința negativă aproape că nu a afectat sfera productia de mancare... Alimentația nu este doar o parte integrantă a vieții umane, ci și o sursă de cerere inepuizabilă a consumatorilor. În fiecare zi totul se realizează mai multe proiecte care vizează fabricarea produselor alimentare şi distribuţia acestora. De regulă, ei sunt specializați în producția de:

• brânză;

• cârnați;

• produse de patiserie;

• semifabricate etc.

Când începeți propria afacere, acordați atenție profitabilității ideii de afaceri alese. pentru fabricarea alimentelor. Mai întâi, determinați capitalul inițial pe care îl puteți investi în etapa de pornire. Oportunitățile financiare sunt adesea decisive atunci când alegeți o idee de afaceri.

În al doilea rând, locația atelierului joacă un rol la fel de important în implementarea unei întreprinderi de succes. Decorarea interioară plăcută și locația convenabilă pentru transport determină în mare măsură succesul vânzărilor viitoare.

În viitor, folosind o locație bună, veți putea nu numai să fabricați, ci și să vindeți singuri produsele alimentare produse. Este de remarcat faptul că selectarea corectă a spațiilor poate, de asemenea, să îmbunătățească semnificativ imaginea unei producții start-up specializate în alimentație.

În al treilea rând, nu uitați de concurenți, a căror prezență vă pune ideea în pericol. O planificare competentă a afacerii vă va ajuta să creșteți garanțiile și să minimizați riscurile de producție.

Afacerea cu brânzeturi

Astăzi, brânza nu este doar un produs alimentar preferat, ci și o mină de aur pentru antreprenorii aspiranți. Numărul reprezentanților producției de brânzeturi în Rusia nu este numeroși. În acest sens, avantajul competitiv al acestei zone de afaceri este evident:

• consum mare de produse brânzeturi;

• nivel scăzut de concurență;

• rentabilitate garantată a investiției inițiale în termen de 1 an.

A începe activitati de productie este necesar să găsiți o cameră, a cărei dimensiune va fi de cel puțin 400 metri patrati... Pe teritoriu, este necesar să amplasați corect mai multe încăperi utilitare, un atelier de producție alimentară și un depozit pentru depozitare. produse terminate.

Următorul pas este achiziționarea de echipamente specializate, care pot fi clasificate în autohtone și străine.

Managerii cu experiență cred că este mai profitabil să achiziționați echipamente casnice. Acest lucru se datorează faptului că devalorizarea rublei și politica instabilă a prețurilor valutare pot afecta în orice moment atât costul de achiziție, cât și întreținerea liniei de producție.

Pentru a deschide o mini-fabrică pentru producția de brânză, veți avea nevoie de echipamente pentru următoarele scopuri:

• sterilizatoare;

• ferment pentru aluat;

• echipamente pentru hrănirea și formarea produsului;

• containere pentru depozitarea materiilor prime;

• rezervoare tampon;

• turnare industrială.

O idee de afaceri și costul implementării complete a acesteia pot varia de la patru la opt milioane de ruble.

Magazin de mezeluri

Astăzi nu este ușor să implementezi cu succes o idee de afaceri alimentare. Antreprenorii începători încearcă adesea să surprindă clientul oferind un produs nou.

Pentru a ocupa o poziție stabilă în vânzarea produselor finite, este necesară cooperarea cu restaurante, hoteluri sau mini-marketuri.

Ideea de afaceri alimentare a câștigat deja popularitate în rândul antreprenorilor. Comercianții începători ignoră adesea regulile producției de alimente de succes și ajung în pierdere.

Succesul nu se limitează la calitatea materiilor prime. Canalele de distribuție de succes sunt, de asemenea, importante astăzi. Gama de produse fabricate poate fi prezentată în următorul format:

• dietetice sau pui;

• Acasă;

• afumat crud;

• fierte si altele.

Implementarea cu succes a acestei idei de afaceri poate costa un antreprenor de la 5 la 7 milioane de ruble.

Pâinea este capul tuturor

Astăzi, peste 60% din piață este concentrată pe produse de larg consum. În timp ce restul de 40% sunt încă deschiși către dezvoltarea ideilor de afaceri.

Pâinea dietetică este considerată principala tendință în acest an. Nu numai că potolește perfect foamea, dar și curăță organismul. Aditivii speciali pentru cereale, fructe și chiar legume nu numai că adaugă noi senzații de gust, dar au și un efect benefic asupra microflorei intestinale. Producție dietetică produse de patiserie, Sunteți garantat că veți oferi o creștere a profitului companiei dumneavoastră.

Producția de produse de panificație poate fi realizată integral și parțial. Prin întreținerea echipamentelor tehnologice parțiale, puteți economisi până la jumătate capital inițial... În timp ce costul unei linii cu drepturi depline variază de la 3 la 5 milioane de ruble.

Produse semi-finisate

Realizarea de semifabricate poate fi numită în siguranță una dintre ideile de afaceri dovedite. În zilele noastre, oamenii prețuiesc nu doar calitatea mâncării, ci și viteza de preparare a acestora.

Dintre cumpărătorii de semifabricate, următoarele semifabricate sunt cele mai solicitate:

• vareniki;

• găluște;

• cotlet;

• preparate din legume;

• preparate din fructe.

Gama de produse viitoare trebuie gândită cu atenție și bazată pe tendințele actuale ale pieței. Atunci când este gestionată corespunzător, o idee de afaceri de producție poate reduce semnificativ riscurile de producție și poate asigura succesul unei companii.

Costul deschiderii unei linii pentru producția de semifabricate începe de la 2 la 3 milioane de ruble.

Indiferent de afacere pe care o alegeți pentru implementare, amintiți-vă că principalul avantaj competitiv calitatea serviciilor oferite a fost și rămâne întotdeauna.

Uscarea este cel mai puțin consumator de timp și cel mai ieftin mod de a conserva fructele și legumele. Puteți începe propria afacere cu alimente achiziționând pentru început un dulap de uscare ieftin. Vinde prin cafenele, facilitati pentru copii, cantine, restaurante, piete.

Chiar și în ciuda apariției unei varietăți uriașe de produse fast food, cartofii crocanți vor fi în continuare în căutare constantă. Pentru producția sa, aveți nevoie de o cameră adecvată, echipamente speciale și materii prime.

Uscarea ciupercilor este cea mai simplă și mod accesibil prelucrarea acestora. Ciuperci uscate va fi întotdeauna la mare căutare în rândul populației. Dacă achiziționați echipamentul adecvat pentru procesarea unor astfel de produse alimentare, le cumpărați de la producător, le uscați și le vindeți, vă puteți deschide propria afacere și, în același timp, puteți obține un venit bun.

Chipsurile sunt foarte populare în rândul populației țării noastre. Au devenit mai solicitate odată cu apariția unei varietăți de arome. Pentru producția de chipsuri, este necesară achiziționarea de echipamente speciale, materii prime, închirierea unei camere, eliberarea unei certificări etc.

Dacă creșteți gobi sau porci pentru carne, producția de conserve de carne vă poate aduce un profit suplimentar bun, trebuie doar să achiziționați echipamente speciale.

Adesea în localități apar probleme cu vânzarea laptelui, chiar și la prețuri mici. Vă puteți deschide propria afacere, procesând laptele în produse lactate, cum ar fi smântână, smântână, brânză de vaci etc. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați echipament adecvatși deschide un mini atelier.

Producția de lapte condensat acasă pentru vânzare ulterioară poate fi bună afaceri profitabile dacă achiziționați echipament special potrivit pentru capacitățile dumneavoastră.

S-au făcut progrese considerabile în Rusia în dezvoltarea cele mai noi tehnologii soiuri de brânză. Principalele cercetări ale dezvoltatorilor se concentrează pe dezvoltarea de noi tipuri de brânzeturi tari. La urma urmei, brânza este întotdeauna la cerere de la cumpărător și, cu cât este mai gustoasă și mai ieftină, cu atât cererea este mai mare.

Drageul este un produs de cofetărie dulce de formă rotunjită, care este acoperit cu zahăr și este folosit ca un adaos indispensabil la ceai. Pentru a produce astfel de dulciuri, trebuie să achiziționați echipamente specializate, să închiriați zona necesară care să îndeplinească standardele sanitare și igienice, să achiziționați materii prime, să eliberați certificarea producției și a produsului în sine și să organizați vânzările.

Brânza procesată nu este dificil de produs, ale cărei ingrediente sunt relativ ieftine și există multe combinații pentru a o face. Afacerea pentru o astfel de producție este foarte promițătoare, profitabilă și generează venituri considerabile, dar este nevoie să achiziționați echipamentul corespunzător sau o mini-instalație.

Conservele de peste este o conserva moderna fara sterilizarea produselor, in care raman toate proprietatile utile, vitaminele si mineralele. Pentru producția de conserve din pește, veți avea nevoie de echipamente speciale, spații adecvate, compartiment frigidere, vânzări de produse, certificare.

În producția de produse afumate folosind „Liquid Smoke”, toate costurile sunt minime, iar produsele sunt de calitate superioară, care conțin mult mai puține substanțe cancerigene.

Nu este deloc dificil să organizezi coacerea și vânzarea pâinii pita, chiar și fără un capital mare de start-up. Secretul unui magazin de lavash de succes este vânzarea de produse proaspăt coapte, spre deosebire de magazinele care vând produse congelate.

Producția de alimente este în general o afacere destul de profitabilă, iar producția și vânzarea de prăjituri cu zahăr vor genera întotdeauna un venit destul de stabil.

Un atelier mobil este soluția ideală pentru întreprinderile mici. Stăpânind proces tehnologic procesarea laptelui, puteți obține unt, smântână, brânză de vaci sau brânză, zer și lapte din lapte. Raportul dintre produsele fabricate se poate schimba în direcția de care aveți nevoie.

Încă din vremuri Uniunea Sovietica unitățile de catering atrag nu numai iubitorii de mâncare gustoasă și fast-food, ci și antreprenori, deoarece această investiție poate aduce un profit bun.

Deschiderea unui magazin de fast-food mobil este o idee de afaceri foarte promițătoare, în ciuda creșterii rapide a segmentului de fast-food, așa că aveți timp să vă ocupați nișa!

Ideea de a vinde produse de patiserie de casă este o oportunitate grozavă de a te realiza pentru specialiștii culinari și oamenii creativi. În același timp, afacerea dvs. va necesita costuri minime cu un procent mare de rambursare în cel mai scurt timp posibil.

Revoluția tehnică din lumea occidentală a arătat tendințe destul de interesante; pe de o parte, sectorul tehnologic se extinde rapid, inclusiv dezvoltarea imprimării 3D. Astfel de tehnologii sunt gata să înlocuiască industria ca atare, neîncurajând previziunile pentru extracția mineralelor (prea mulți înlocuitori). Drept urmare, printre tendințe se numără tehnologiile foarte înalte și, dacă nu ciudate, agricultura. Ca să nu imprimi și să inventezi, dar vrei mereu să mănânci.

Tendințele similare așteaptă Rusia în viitor, drept urmare, dacă vă gândiți la afaceri, atunci aruncați o privire mai atentă asupra zonei rurale. Cel puțin, nu există un substitut pentru agricultura tradițională și, cel mai probabil, nu va exista.

Din motive de corectitudine, pot spune că eu însumi organizez acum un astfel de proiect de afaceri în mediul rural, cred că în viitorul apropiat voi descrie direcțiile pe care le-am însușit, nu uitați să vă abonați la blog. Eu personal cred că acesta este cel mai mult cel mai bun mod crearea propriei afaceri cu o perspectivă de viitor.

În cadrul acestui bloc, vom vorbi despre idei afaceri rurale pe prelucrare, din punct de vedere istoric, astfel încât această sferă de afaceri din țară a fost practic absentă, de fapt, ca și agricultura la scară mică. Deși dacă luăm ca exemplu Europa, atunci aproximativ 50% din produsele alimentare de acolo sunt produse de întreprinderile mici.

Ce să procesezi în afacerile rurale 5 direcții

Primul loc - oricât de ciudat ar suna, dar printre cele mai bune direcții pentru organizarea proprie mini atelier de prelucrare a produselor agricole este producția de furaje... De ce este cea mai bună idee de afaceri rurale? Este simplu, în realitățile de astăzi oferă profitul maxim cu investitie minima munca, banii si nervii (asociat cu organizarea si inspectiile). Pe paginile blogului au fost analizate o serie de astfel de idei, în special, și chiar.

• - cerere stabilă
• - ușurința relativă de a organiza un mini atelier
• - rentabilitate ridicată afaceri (de la 70% și mai mult)

• - costuri mari de organizare
• - necesitatea creării unui sistem de vânzare pentru produse

Locul al doilea - ambalare... Nu vreau să evidențiez o idee separată de afaceri rurale, aceasta include ca de obicei ambalarea hrișcă, orz perlat și așa mai departe cu curățarea și uscare. Va exista suficient echipament de curățare și o mașină de umplere. Deci, de asemenea, cele mai complexe,. În astfel de cazuri, este suplimentar necesar.

• - nivelul de profitabilitate este peste 100%
• - ușurință de organizare
• - cheltuieli mici pentru organizarea unui program cu drepturi depline afacere de producție la tara

• - concurență ridicată

Locul al treilea - producția de fructe uscate... Principalul dezavantaj al acestei idei în mediul rural este disponibilitatea unei baze de materii prime. De fapt, în funcție de regiune, are sens să fii angajat într-unul sau altul, unde este vorba de mere și pere, undeva fructe de pădure sau ciuperci. În general, cu cheltuieli relativ mici pentru achiziționarea de echipamente, principala problemă a unei afaceri o reprezintă locațiile de depozitare și disponibilitatea unui număr mare de muncă manuală... Afacerile rurale rezolvă problema locației prin prezența unor teritorii vaste, iar forța de muncă este mai ieftină decât în ​​marile zone metropolitane.

Demnitate

• - tehnologie relativ simplă, cu
• - investiție minimă de pornire în afacere
• - disponibilitatea unei baze largi de materii prime (in functie de regiune)

Defecte

• - sezonalitatea vânzărilor
• - proportie mare de munca manuala

Locul al patrulea - prelucrarea fructelor și fructelor de pădure, realizarea de conserve și gemuri... În ciuda experienței uriașe pozitive a Europei (unul dintre ei face asta) pe teritoriul Rusiei vedere dată afacerile din sat nu s-au răspândit. În același timp, perspectivele pentru murături, gemuri și alte „cusături” de casă sunt uriașe. Principala problemă este găsirea clienților, iar aici trebuie să acordați atenție internetului. Crearea propriului site de magazin (inițial regional) vă va permite să vindeți eficient produsele. Mai ales dacă există posibilitatea de a „arăta” locul de afaceri. Practica arată că fiecare al doilea client devine un client obișnuit.

• - ușurință de organizare
• - capital minim de pornire
• - intrarea în tendința modei de alimentație sănătoasă

• - sezonalitatea afacerilor
• - intensitate mare a muncii

Locul cinci - prepararea cârnaților, afumarea și sărarea baconului, a cărnii... Această idee pentru sat face parte din categoria celor tradiționale, va fi nevoie de un mic afumătoare și de timp pentru a o organiza. Rentabilitatea unei astfel de procesări scade rareori sub 100%. Principalul obstacol în organizarea unei astfel de afaceri rurale va fi concurența ridicată, problema fiind rezolvată cu rețete nu mai puțin de calitate și originale.

Demnitate

• - costuri minime pentru organizarea procesarii in propriul atelier de mini casa
• - profitabilitate ridicată,

• - un ciclu tehnologic destul de complex
• - concurență ridicată

Impozitarea

De fapt, atât cultivarea, creșterea, cât și prelucrarea produselor agricole sunt posibile pe baza parcelelor gospodărești private (loturi subsidiare personale), ceea ce implică absența impozitării.

Principalul lucru, însă, va fi faptul că procesarea este scutită de taxe. Problema este rezolvată destul de simplu, este necesar să crești sau să crești puțin din creaturile vii pe care urmează să le procesezi în ferma subsidiară.

Mituri despre ideile profitabile de prelucrare a agriculturii mici

Prelucrarea lactatelor- pentru a-ți organiza propriul mini-atelier de acasă pentru producția de brânză, unt, smântână, ai nevoie de volume destul de serioase de materii prime (lapte). Nu este o problemă atunci când ai propriul tău turmă de lactate, dar atunci este departe mici afaceri de la zero. Organizarea achiziției de lapte de la populație cu prelucrarea ulterioară este o cu totul altă poveste, necesitând atât echipamente pentru depozitare, cât și prelucrare primară, care traduce ideea în categoria cel puțin medie.

Efectuarea de kebab, seturi de supă- prelucrarea primară a carcaselor este o afacere extrem de profitabilă, în linii mari, ne îndreptăm spre abator. O astfel de afacere din sat are un singur dezavantaj, necesită o bază solidă de materii prime. Dacă regiunea dvs. este implicată activ în creșterea porcilor, bovinelor, oilor sau chiar găinilor, atunci cu siguranță merită să încercați să deschideți un abator cu dezosare primară și tunderea și eliberarea semifabricate din carne(inclusiv kebab, fripturi).

Eroi ai vremurilor noastre. Afacere de succes la tara

„Produsele naturale de producție internă ar trebui să fie furnizate masiv pe piața rusă”, spune fermierul Vitali Vladimirovich Akulenko

Industria alimentară și de procesare din Rusia face parte din complexul agroindustrial (AIC) al țării. Până în 1991, complexul agroindustrial producea 97% din totalul alimentelor consumate în țară, iar populația cheltuia aproape 3/4 din venituri pentru achiziționarea de alimente. Apoi, producția de produse alimentare autohtone a început să scadă brusc, utilizarea capacităților de producție s-a înrăutățit, iar produsele alimentare autohtone au făcut loc celor importate pe piață. În general, ponderea alimentelor importate în unii ani a ajuns la 60%, ceea ce a reprezentat o amenințare la adresa securității alimentare a țării.

Criza din 1998 a creat noi oportunități pentru producătorii autohtoni. Dinamica de dezvoltare a industriei alimentare în ultimii 4 ani a fost pozitivă. Deci, creșterea volumelor de producție abia în 2001 a fost, potrivit Ministerului Agriculturii Federația Rusă peste 6% față de anul precedent.

În prezent, industria alimentară și de prelucrare a țării (arome alimentare, carne, lactate, pește, făină și cereale și furaje) este încă unul dintre sectoarele strategice ale economiei, care este conceput pentru a oferi populației Rusiei cantitatea și cantitatea necesară și calitatea alimentelor. Are 30 de filiale cu peste 60 de sub-sucursale și tipuri de producție și reunește peste 22 de mii de întreprinderi. forme diferite proprietate și capacitate (numărul lor a crescut de mai multe ori în ultimii 10 ani) numărul total a angajat aproximativ 1,4 milioane de oameni. Ponderea alimentelor și industria de prelucrareîn întregime productie industriala Rusia este de aproximativ 15%.

Acest sector este dominat de proprietate mixtă și privată. În timpul privatizării, 82% dintre întreprinderile mari și mijlocii au fost transformate în deschise societățile pe acțiuni, aproximativ 12% - în societăți pe acțiuni închise și în societăți cu răspundere limitată. Situația multor întreprinderi rămâne însă dificilă din cauza lipsei de fonduri pentru reechiparea tehnică, a puterii de cumpărare scăzute a populației, ceea ce duce la o utilizare incompletă a capacităților de producție, a lipsei investițiilor, a unei stări nesatisfăcătoare a materiei prime autohtone. prețuri de bază și ridicate pentru materiile prime importate.

De menționat că în ultimii ani, conform Inspectoratului de Stat, calitatea produselor alimentare autohtone a crescut, iar majoritatea produselor rusești sunt de calitate superioară celor importate. Din acest motiv, precum și în legătură cu cazurile de import și vânzare de mărfuri substandard și falsificate, cererea de alimente din import este în scădere.

Reglementarea de stat a calității alimentelor se realizează prin standardizare și certificare. Fond documente normative este de aproximativ 900 interstatale și standardele de stat, până la 350 de sucursale și republicane și mai mult de 3500 de specificații tehnice. Pentru dezvoltare proprie iniţiativă statul le-a dat dreptul să elaboreze și să aprobe specificațiile tehnice pentru produsele în sine, ceea ce le permite să extindă gama și să diversifice designul produselor alimentare.

De remarcat că în cursul reformelor s-au încercat crearea de întreprinderi mici și ateliere de capacitate redusă pentru prelucrarea produselor agricole. În perioada 1991-1998 s-au construit peste 10 mii mici brutării, circa 3 mii magazine de prelucrare a cărnii şi mezeluri, circa 100 de ateliere de prelucrare a produselor din fructe şi legume şi peste 1.300 de prelucrare a seminţelor oleaginoase. În 1991-1996, 7845 de miliarde de ruble (la prețurile din 1995) au fost cheltuite pentru construcția de ateliere de capacitate redusă, ceea ce a reprezentat mai mult de 21% din volumul total al investițiilor de capital în construcții. întreprinderile industriale toate ramurile industriei alimentare și de prelucrare din Rusia.

În ianuarie 2000 a fost adoptată Legea privind calitatea și siguranța produselor alimentare, care reglementează multe aspecte importante ale producției alimentare.

Industria panificației

Panificația este unul dintre cele mai importante sectoare ale industriei alimentare. Pâinea ca principal produs alimentar este capabilă să satisfacă până la 30% din necesarul de calorii al unei persoane, servește ca sursă de proteine, vitamine, fibre alimentare și minerale. Există aproximativ 18 mii de întreprinderi în această industrie, dintre care peste 50% sunt brutării mici. Astăzi marile brutării sunt capabile să satisfacă aproape peste tot cererea de pâine a populației, deoarece astăzi capacitățile lor nu sunt pe deplin utilizate. Cu toate acestea, cererea tot mai mare a populației pentru produse proaspăt coapte, produse dietetice și terapeutice și profilactice face necesară și recomandabilă construirea de mici ateliere și brutării cu o rază mică de livrare a produselor.

Industria pastelor

Productie Pasteîn Federația Rusă, se desfășoară la peste 300 de întreprinderi, a căror capacitate totală depășește 1,3 milioane de tone pe an, ceea ce poate satisface pe deplin nevoile pieței interne (consumul de paste în Rusia este de 6-7 kg/an). de persoană). Importul acestor produse rămâne însă la un nivel ridicat, în special din cauza lipsei de materii prime interne (făină din soiuri dure grâu) pentru a produce produse de înaltă calitate. Constructorii de mașini autohtoni și străini oferă o gamă largă de echipamente pentru întreprinderile mici din acest domeniu. Cu ajutorul lor, puteți organiza producția de paste la întreprinderi Catering, creează produse originale și dezvoltă produse în scop terapeutic și profilactic, inclusiv cele destinate vânzării imediate către populație.

Industria făinii și cerealelor

Făina în Rusia este produsă la peste 1,5 mii de întreprinderi, dintre care aproximativ 400 sunt industrii la scară largă, iar restul sunt întreprinderi mici și subsidiare. În acest domeniu, în industria autohtonă, practic nu există producție de amestecuri de făină gata preparate atât pentru nevoile brutării industriale, cât și ale gospodăriilor, nu sunt dezvoltate amestecuri pentru producerea diferitelor produse de cofetărie din făină, ceea ce este omniprezent în industria dezvoltată. ţări din Europa şi SUA.

Industria cărnii

Industria cărnii este strâns legată de agricultură, iar scăderea numărului de animale autohtone i-a afectat negativ baza de materie primă. Astăzi, această industrie depinde în mare măsură de importurile de carne și păsări de curte. Din păcate, încercările de a crea ateliere de prelucrare a cărnii în ferme au avut și un impact negativ, întrucât în ​​majoritatea cazurilor nu s-au folosit materii prime secundare (oase, piei etc.), s-a remarcat și un nivel sanitar scăzut al producției.

În prezent, există tendința de a crea ateliere mici și mari pentru producerea diverselor semifabricate din carne, inclusiv cele congelate rapid. Apar mărcile interne. Deci, cel puțin 10 producători din diferite regiuni activează deja pe piața de găluște din capitală. Organizarea unei astfel de producții nu necesită o flotă mare de echipamente și costuri ridicate.

Industria lactatelor

Producția de produse lactate în Federația Rusă se află în stadiul de stagnare, care se datorează în primul rând lipsei de materii prime. În același timp, există tendința de a crea asociații și exploatații agroindustriale mari, capabile să-și creeze propria bază pentru producția de lapte, să reducă costurile de producție și să ofere produse la prețuri mai competitive.

LA direcții promițătoare Dezvoltarea micilor afaceri în acest domeniu poate fi atribuită producției de brânzeturi (cum este tipic pentru țările europene, unde multe mărci celebre sunt produse în fermele de familie), înghețată moale pe congelatoare (împreună cu o cafenea pentru implementarea acesteia).

Industria pescuitului

Această industrie este un complex diversificat cu cooperare intra-industrială dezvoltată. Include mai multe industrii: pește, care include, pe lângă subsectoarele extractive și de prelucrare, acvacultura; construcții de mașini (reparații navale, întreprinderi de construcții navale, fabrici de tablă); silvicultură (producția de containere din lemn); ușoare (fabricarea uneltelor de pescuit).

În ultimii ani s-a observat o tendință către o prelucrare mai profundă a materiilor prime din pește extras și o extindere a gamei de produse. O mare parte a produselor din pește este exportată, dar, din păcate, există o mare parte a peștelui și fructelor de mare crude care nu au fost prelucrate industrial.

Într-o serie de orașe din țară se creează magazine pentru prelucrarea peștelui (sărare, tăiere etc.).

Industria uleiurilor și grăsimilor

Produsele grase si uleioase (ulei vegetal, margarina, maioneza etc.) sunt produse de 76 de intreprinderi mari (inclusiv 52 de creme) si de 1.300 de mici ateliere si intreprinderi de diferite forme de proprietate. În ultimii ani, ponderea materiilor prime cu taxă la cremerii a scăzut, iar multe fabrici de grăsimi creează exploatații pentru cultivarea și prelucrarea semințelor oleaginoase. Acest lucru îmbunătățește fără îndoială eficiența producției și permite produse de calitate superioară. Totuși, dacă în domeniul prelucrării primare se observă o tendință de extindere a producției, atunci în producția de maioneză, sosuri, margarine, situația este inversă. Deci, chiar și cantinele din localitățile mici produc și vând adesea maioneză și uleiuri combinate (așa-numitele „moale”). Dezavantaje acest proces eliberarea produselor sub cea a altcuiva mărci comerciale, falsificare directă (vânzarea produselor combinate sub pretextul untului etc.).

Industria legumelor si fructelor

Prelucrarea produselor din fructe și legume în Federația Rusă a început să revină după criza din 1998: sucurile, compoturile, gemurile, conservele de legume, legumele și fructele congelate rapid, chipsurile de cartofi etc., fabricate în Rusia, își recapătă terenul pierdut. În timp ce dezvoltarea ulterioară a acestui sector este împiedicată de recolta brută instabilă de legume, fructe de pădure și cartofi, din cauza lipsei de tehnologii intensive în agricultură... Ponderea principală (85%) a fructelor și legumelor continuă să fie produse de întreprinderi mari și mijlocii specializate.