Puteți accesa fila, selectați un produs și puteți vedea informații detaliate despre acesta: prețuri, articole, recomandări, aplicații și oferte

Preturi la ciuperci

Ciupercile ocupă un loc mic în dieta rușilor. Dar pozițiile lor sunt stabile, iar cererea pentru astfel de produse rămâne ridicată. Rușii preferă adesea să nu cumpere ciuperci, ci să le culeagă singuri în pădure. În același timp, plantele sălbatice sunt căutate în magazine. În fiecare an, pe piața internă sunt vândute până la 15 mii de tone de plante sălbatice, inclusiv hribi, hribi, mușchi, cântecele, hribi, hribi și alte specii.

Import si export de ciuperci

În cantități mici, ciupercile sălbatice rusești sunt exportate în țările CSI și țările europene. Produsele de ciuperci cultivate produse la scară industrială în Rusia nu sunt exportate în străinătate din cauza costului ridicat al ciupercilor.

Sortimentul de ciuperci de import prezentat în magazine este împărțit în mai multe tipuri de produse.

• Ciupercile proaspete reprezintă aproape jumătate din produsele furnizate Rusiei.
• Ciupercile conservate sunt ușor inferioare celor proaspete din punct de vedere al aprovizionării.
• Ciupercile congelate reprezintă până la 10% din importuri.
• Machiajul uscat nu mai mult de 2%.

Producția de ciuperci în Rusia

Până în 2013, producția a fost redusă treptat pe măsură ce mărfuri importate a fost mai ieftin și l-a alungat pe rus din magazine. Au urmat sancțiuni economice și un curs de substituire a importurilor. Din 2013, producția de ciuperci în Rusia a crescut constant. Prețurile pentru ciupercile cultivate rusești sunt încă mai mari decât pentru cele poloneze sau olandeze. Situația este acum favorabilă produse rusești in viitor va fi prezentat pe piata in volum suficient pentru a satisface cererea. Principala ciupercă pentru producători rămâne

Întrebarea cum să vindeți ciupercile, desigur, îi îngrijorează pe toți fermierii implicați în cultivarea acestui produs. De fapt, nu este atât de greu să obții o implementare perfectă, dar începătorii pot avea probleme la început. Pentru a preveni acest lucru, asigurați-vă că emiteți Documente necesare pentru vanzarea de ciuperci si urmati sfaturile de pe aceasta pagina.

Vânzarea ciupercilor este, de asemenea, un proces distractiv. Pentru ca producția de ciuperci să aibă succes, trebuie să știi să vinzi ciuperci. Se pot vinde oriunde: in piata, in magazine, la marile intreprinderi din oras, pentru a le duce la puncte Catering(restaurante, cafenele, baruri etc.).

Pentru a organiza vânzarea de ciuperci de casă, utilizați următoarele îndrumări.

• Este necesar să organizați producția printr-un transportor, adică să aveți întotdeauna ciuperci, fără întrerupere.
• Găsiți o formă convenabilă de ambalare. S-a observat că ciupercile se vând bine dacă sunt ambalate pe farfurii de 1, 0,5 și 0,3 kg și acoperite cu o peliculă „respirabilă”. În această formă, ciupercile de vânzare rămân proaspete mai mult timp și își păstrează stare comercializabilă... Dacă acest lucru nu este posibil, atunci acestea pot fi transportate în cutii de plastic.
• Este necesar să se organizeze publicitatea produselor în organizatii comerciale, către presă. De asemenea, puteți tipări pliante publicitare. Este ușor să așezi rețete pentru gătit feluri de mâncare cu ciuperci pe ele și să distribui frunzele împreună cu ciupercile.
• Este mai convenabil să găsiți cumpărători obișnuiți și să efectuați vânzări directe fără participarea intermediarilor. În același timp, informează-te despre avantajele ciupercilor pe care le cultivi, proprietățile lor benefice și siguranța mediului.
• Pentru a vinde ciuperci, este mai bine să găsiți cumpărători angro care să vă ia toate produsele deodată. Acestea pot fi magazine, cafenele, restaurante, cantine, bucătării, plăcinte și pizza.
• Este disponibil pentru a organiza cea mai simplă prelucrare a ciupercilor la fața locului, de exemplu, uscarea lor. În acest caz, desigur, trebuie să știți cum să uscați corect ciupercile. De exemplu, la ciupercile stridii, pălăria este uscată separat de picior.
• Este întotdeauna necesar să se convină asupra datelor de livrare a ciupercilor în vrac. Mai mult, nu ar trebui să scazi prețul sub prețul la care vinzi ciuperci la retail.
• La stabilirea prețului ciupercilor, este indicat să setați prețul puțin mai mic decât prețul pieței.
• O gamă largă de pachete cu ciuperci ar trebui să fie oferită cumpărătorului. Acestea pot fi farfurii cu ciuperci preambalate, mici tavi din plastic de 1-2 kg fiecare, sau cutii cu o greutate de pana la 5 kg.
• Cultivatorii de ciuperci trebuie să vândă blocuri de deșeuri pentru a obține ciuperci din valul 3 și 4 de rod și îngrășăminte organice pentru a îmbunătăți structura solului.

Documente necesare pentru vânzarea ciupercilor

Pentru vânzarea ciupercilor trebuie să aveți actele corespunzătoare. Ciupercile stridii și ciupercile de pe teritoriul Rusiei nu au nevoie de certificare obligatorie.

Dar trebuie să ai o concluzie de laborator. Se poate obține și de pe piață în laboratorul său. Veți avea nevoie și de un raport de testare a produsului. Acest serviciu este plătit și este valabil doar 3 luni.


Apoi va trebui să efectuați din nou această procedură și să plătiți pentru ea.

09.04.19 59 018 168

Istoria unui culegător profesionist de ciuperci

Culeg ciuperci de treizeci de ani și am învățat să câștig 100 de mii de ruble pe sezon.

Olga Lurie

cules profesionist de ciuperci

Pentru mine, plimbarea prin pădure nu este doar un hobby, ci și o modalitate de a câștiga bani în plus. Vă voi spune unde culesul de ciuperci să caute cumpărători și ce dificultăți pot aștepta.

Cum am început să culeg ciuperci

În copilărie, am trăit în fiecare vară la țară. Erau nouăzeci de ani foame, de la trei ani am mers cu adulții în pădure după fructe de pădure și ciuperci. Am făcut pregătiri și le-am mâncat toată iarna.

De la vârsta de doisprezece ani am vrut bani de buzunar. Vara, eu și băieții de la dacha ne-am trezit la cinci dimineața și am mers la pescuit. Chanterele, hribii și hribii albi au fost bine luate în piața locală. Nu departe de casa noastră există multe tabere de copii, case bogate au fost construite de-a lungul malului lacului. Locuitorii de vară au cumpărat legume și ierburi locale din grădină, fructe de pădure și ciuperci. Pentru aceasta, administrația pieței a oferit ghișee gratuit.

În zilele lucrătoare, cinci oameni făceau schimb, iar în weekend erau deja treizeci de oameni care voiau și trebuiau să ia loc la șase dimineața. Eu și prietenii mei ne-am schimbat: unul vine devreme și stă cu fructe de pădure, restul companiei oprește din pădure cu ciuperci pe la ora unsprezece. Concurența dintre vânzători era mare, dar au cumpărat de la noi, pentru că, se pare, au vrut să ajute adolescenții harnici.

În 1999, părinții au plecat în vacanță în zona de frontieră pentru Golful Finlandeiși m-a luat cu ei. Am locuit în corturi o lună. Au fost multe ciuperci în sălbăticie, în special chanterele în iulie. Le-am adunat și apoi le-am vândut pe pista „Scandinavia” finlandezilor, pentru timbre. Străinii cumpărau bine chanterele. Când părinții mei au mers în oraș pentru cumpărături, mi-au luat moneda câștigată, mi-au schimbat-o și mi-au adus taxa. Într-o zi aș putea obține cincizeci de mărci, sau toate o sută.

Dar nu mi-a plăcut să fac tranzacții atunci. Era greu să stai toată ziua la soare sau în vânt. Iritați de cumpărătorii capricioși care s-au urcat cu mâinile în coș, au simțit fiecare ciupercă și s-au târguit:

„Sunt ciupercile cu adevărat curate? Îl poți tăia? Să luăm ambele grămezi pentru o sută? Nu-l vinde oricum, se va pierde"

Nu mi-au plăcut și mai mult oamenii care au încercat fructele de pădure – le-au atins, le-au mânuit între degete: „Afinele tale sunt oarecum acre, să ne ieftinim”. Este neplăcut să vinzi fructe de pădure care au fost atinse cu mâinile nespălate. Atunci nu aveam alte opțiuni, trebuia să suport.

Am terminat școala, am plecat la muncă, dar plimbarea prin pădure a rămas hobby-ul meu. În august 2014, rudele mele aproape că m-au dat afară din casă când am adus din nou un cufăr plin cu ciuperci. După aceea, am decis să reîncep să le vând.

Cheltuieli cu cules de ciuperci

Trebuie să cunoașteți locurile de ciuperci: unde, când și ce ciuperci cresc. Nu puteți cumpăra astfel de cunoștințe, trebuie să le exersați singur sau să faceți cunoștință cu culegătorii de ciuperci care vă vor ajuta.

Echipamente. Din material există echipament: pantofi, haine, ceva pe cap. Nu există reguli uniforme. Un culegător de ciuperci merge în cârpe și adidași găuriți, iar celălalt într-un costum cu o membrană pentru 20 de mii. Și asta nu afectează cantitatea și calitatea ciupercilor găsite.

Navigator.În pădure, folosesc navigatorul Garmin GPSMAP 62s, care mi-a fost dat în 2015. Acum acest model nu mai este produs, iar cel nou costă 20 de mii de ruble. Am instalat pe navigatorul meu harti topograficeși hărți de adâncime, își amintește traseul și punctele cu referire la hartă, arată tipul de pădure, relief, corpuri de apă și mlaștini. Toate acestea ajută la plimbarea prin pădure.

Mașină- acestea sunt cheltuieli mari. În regiunea Leningrad, toate punctele interesante de ciuperci sunt departe de Sankt Petersburg, putem merge 200 km într-o singură direcție. Am un Hyundai Solaris, consumul de gaz este de 1.500 de ruble pentru călătorie. La fiecare 10 mii de kilometri trebuie să mergi întreținere, pot merge de două ori într-un sezon.

Pentru a economisi bani, iau colegi de călători și renunțăm la călătorie. De obicei iau femei mai în vârstă care vor să se plimbe prin pădure, dar nu au propria mașină sau le este frică să conducă singure. Caut colegi de călători în grupul de ciuperci de pe Vkontakte sau prin Blablakar. Când cineva întreabă, mai întâi eu întreb: cât de des merge în pădure, ce strânge, există mașină sau navigator. Dacă simt că o persoană este interesată de locurile cu ciuperci, nu o iau cu mine.

Acum vreo cinci ani a fost un scandal la o petrecere cu ciuperci. Un unchi în vârstă a cerut un tovarăș în pădure, l-au luat de bunăvoie. Știa să se distreze pe drum, era foarte plăcut să vorbești. Băieții care mergeau cu el erau mulțumiți. Și apoi, deodată, aceiași tipi îl întâlnesc în poienișul lor. Și cu un autobuz plin de alți culegători de ciuperci. În acel sezon, el a analizat două duzini de locuri diferite și acum se poziționează ca un expert în locurile de ciuperci din regiunea Leningrad.

Cheltuieli minore- acesta este recipientul unde colectezi ciuperci: găleți, coșuri, cutii. Sunt coșuri de cumpărături de trei ani. Un coș făcut dintr-o tijă întreagă a costat 1.500 de ruble, dintr-o jumătate de tijă - 800 de ruble fiecare. Eu iau găleți pentru 100 de ruble.

Echipamentul meu și costurile de transport

Benzină și întreținere

22.000 RUR pe sezon

Navigator

20 000 R, dar mi-au dat pe al meu

Cizme, două mantii, camuflaj

6000 RUB

Coșuri, găleți, cuțit

5500 RUB

Venitul culegătorului de ciuperci - până la 100 de mii de ruble pe sezon

Ciupercile pot fi recoltate timp de una până la două luni pe an - de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie, uneori încă de la începutul lunii iulie. Deci, câștigurile sunt sezoniere; nu veți putea face bani pe ciuperci de pădure tot timpul. Cantitatea și calitatea ciupercilor depinde de vreme: ce fel de primăvară a fost, dacă vara a fost caldă, câte precipitații au căzut. De la an la an, totul este diferit.

De exemplu, 2014 a fost ideal în ceea ce privește durata sezonului și numărul de ciuperci. Odată am adunat 30 kg de hribi în trei ore, deși de obicei în opt ore găsești doar 10 kg. Dar 2017 nu a fost un an ciuperci: primăvară târzie rece, vară ploioasă. Ciupercile nu aveau suficientă căldură, mergeau doar toamna, și chiar și atunci puțin. A câștiga chiar și 5 kg a fost noroc. Nu a mers să faci bani pe ciuperci în acel sezon.

800 RUB

Am luat de la cumpărători per kilogram de hribi în 2018

Ciupercile sunt, de asemenea, viermi. Acest lucru depinde indirect de vreme, dar este imposibil de prezis. În 2015, zece din trei sute de albi au fost băgați în coș. În iulie 2016, toate ciupercile porcini erau viermi.

Prețurile ciupercilor se modifică în funcție de cât de mult au crescut. Pentru a determina prețul, studiez reclamele de pe Avito sau Vkontakte, nu mi-e lene să întreb metroul cât vând.

Parerea mea este ca nu este nevoie sa ieftiniti

De exemplu, ciupercile porcini medii sunt vândute cu 500-1500 de ruble. Într-o astfel de situație, dacă sunt multe ciuperci în pădure, atunci o vând pe a mea cu o mie, dacă nu suficient, atunci cu una și jumătate.

Dacă am noroc cu vremea și ciupercile nu sunt viermi, pot câștiga până la 100 de mii de ruble pe sezon. Și într-un sezon prost - pot și 10 mii. Nici măcar benzina nu rezistă.

Cat am vandut ciuperci in 2018, preturi la 1 kg

Boletus

800 RUB

Boletus, chanterelles

500 RUB

Volante

400 RUB

Concurenții

Există două tipuri de vânzători: revânzători profesioniști și asamblatori individuali ca mine.

Revânzători profesioniști cumpărat în sate îndepărtate și aduse ciuperci în oraș. Ei merg să cumpere ciuperci pe cât posibil pentru a economisi bani. Locuitorii din satele îndepărtate vând ciuperci de cel puțin patru ori mai ieftin decât în ​​oraș. De exemplu, anul trecut cântărelele din regiunea Pskov au fost vândute la 50 de ruble pe kilogram, iar în Sankt Petersburg - la 300.

50 RUB

a costat un kilogram de chanterelle în regiunea Pskov în 2018. Dealerii au vândut chanterelles cu un markup de 500%.

Apoi acești vânzători sortează ciupercile și le transportă în piețe și corturi. Durata excursiilor este de două-trei zile, iar majoritatea ciupercilor trăiesc doar 12 ore. Mulți revânzători aduc doar cântarele, care sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp, iar restul ciupercilor sunt procesate, de exemplu, în murături sau congelate.

Culegători individuali vand ciuperci langa metrou, in piete si pe autostrazi. Există două probleme cu ele: volumul mic și problema siguranței și igienei. De obicei, culegătorii vând ciuperci în grămezi de 5-7, deoarece cumpărătorii cumpără câte puțin. Clientul trece, vede ciuperci și cumpără spontan, în funcție de starea de spirit. Vânzătorii ambulanți nu stau tot timpul, ci doar când există pradă. Imaginați-vă: gazda avea nevoie de trei găleți pentru semifabricate, iar metroul nu are pe nimeni - nu are cine să cumpere.

Calitatea ciupercilor și locul de colectare ridică, de asemenea, întrebări pentru astfel de vânzători. Pe pistă, ciupercile zac pe mese pliante, mașinile trec pe lângă, praful se depune. La metrou, mărfurile sunt așezate pe cutii sau chiar pe pământ, în loc de o față de masă - un ziar sau o pungă. Agentul de vânzări poate fi un bărbat îmbufnat într-un trening vechi, o companie beată sau o bătrână dulce.

Nimeni nu va ști vreodată cine a cules de fapt aceste ciuperci.

De câteva ori am văzut un bărbat târându-se dintr-un șanț de pe marginea drumului către vânzător de pe autostradă, târând un coș plin în spatele lui. A pus ciupercile pe masă și a dispărut din nou în pădure. Este puțin probabil ca această persoană să fi plecat pe cei doi kilometri prescriși de șosea. Ciupercile cresc și pe marginea drumului, dar este periculos să le consumi. Ciupercile absorb din sol Substanțe dăunătoare, prin urmare, este important să le ridicați la o distanță de cel puțin doi kilometri de autostrăzi și fabrici.

Un culegător de ciuperci îngrijit, cu mâinile curate și ciupercile care vinde pe autostradă sau lângă metrou este o raritate. Dacă te îmbraci îngrijit și ai grijă la ciuperci, vei avea întotdeauna un client.

Cum mi-am construit baza de clienți

Când am început să vând ciuperci, nu aveam nicio bază de clienți, am construit-o de la zero. Acest lucru a fost ajutat de o poveste despre mine pe internet și în viață.

Am început cu Avito și Vkontakte. Pe „Avito” am publicat anunţuri cu următorul conţinut: „Voi culege ciuperci de pădure la comandă”, „Hileţi tineri numai din pădure”, „Coş cu ciuperci imediat din pădure”. În Vkontakte, am început o pagină „Forest Shop”. Înainte de fiecare excursie am scris acolo o postare: ce fel de ciuperci merg, cât plănuiesc să adun, care este prețul.

Pe lângă pagina mea, am scris unor grupuri de iubitori de „vânătoare liniștită” - acesta este numele oamenilor care culeg ciuperci și fructe de pădure în păduri. De cele mai multe ori am publicat fotografii din călătoriile mele, mi-a spus ce am reușit să colectez, care este calitatea ciupercilor, există ceva neașteptat.

Timp de doi ani am publicat în mod regulat reclame pe Avito și am păstrat o pagină pe Vkontakte. La asta am ajuns. O postare este declanșată dacă spui:

1. Că eu culeg ciupercile și le vând eu.
2. În ce zonă colectez.
3. Ce experiență am și ce pot face, doar lăudați-mă.

Și asigurați-vă că adăugați multe, multe fotografii cu ciuperci, fără înfrumusețare.

Ciupercile sunt, în general, împărțite în două tipuri mari: nobile - acestea sunt specii tubulare și buruieni - de exemplu russula. În argoul culegătorilor de ciuperci, ei sunt numiți „shnyaga”. Ciupercile buruienilor cresc peste tot în sezon, pot fi scoase de KAMAZ, deci nu au o valoare deosebită. Dar există o vânătoare de ciuperci nobile.

Pentru a atrage atenția cumpărătorilor, fotografiez doar ciuperci nobile. Adevărat, nu adun buruieni deloc. Dar dacă colectați, rețineți că acestea sunt mai puțin valoroase și nu sunt aproape niciodată cumpărate.

Ai nevoie de fotografii diferite: tu cu ciuperci, ciuperci în pădure, așa cum zac într-un coș sau găleată. Asemenea fotografii mai presus de cuvinte arătați că culegătorul de ciuperci poate fi de încredere, ciupercile sunt curate, strânse în pădure și nu în apropierea pistei.

Cine sunt clienții mei

Toată lumea cumpără de la mine ciuperci: bărbați și femei, bătrâni și tineri. Gospodinele admira fiecare ciuperca, inchid borcanele dupa retetele familiei, fierb, prajesc, fac julienne si carpaccio.

Restaurantele iau și ciuperci. Bucătarii evaluează personal calitatea și prelucrează ciupercile pentru meniul lor. Un cumpărător de la un restaurant de la hotelul Astoria m-a sunat și mi-a cerut să aduc ciuperci direct din pădure, dar numai când bucătarul era acolo. El personal acceptă produse neobișnuite.

Cumpărați culegători de ciuperci care nu pot merge singuri în pădure. Iubita mea clientă mergea singură în pădure, dar acum este bolnavă și nu poate merge mult timp. Un alt client obișnuit este un membru al consiliului de administrație companie mare... De câteva ori pe sezon își găsește timp și merge cu noi la cules de ciuperci. De dragul plăcerii strânge unul sau două coșuri cu tot felul de lucruri, apoi comandă de la mine zece kilograme de hribi. Vrea să înghețe ciuperci de elită pentru iarnă, dar îi lipsește abilitățile de a se colecta.

Comenzi de la restaurante

Eu însumi am găsit doi clienți obișnuiți în viața de zi cu zi, sunt reprezentanți ai restaurantelor. În primul rând, am căutat prin Yandex ce cafenele și restaurante servesc preparate cu ciuperci, am făcut o listă și am selectat mici unități. Le-am găsit telefoanele pe site, am sunat și i-am cerut telefonul bucătarului. Conversația este cam așa:

Eu: Buna ziua, vand ciuperci, de la cinci kilograme. Pot să vorbesc cu bucătarul Alexander?

BUCATARUL: El este Alexander, te ascult.

Eu: Buna, Alexandru! Culeg ciuperci sălbatice și le aduc în oraș. Sezonul vine în curând. Dacă doriți, putem coopera.

Sh: Hmm, interesant.

Sunt bine. Ce fel de ciuperci luați de obicei? Ce volum? Care sunt cerințele de procesare?

Dacă ciupercile și volumul de provizii se potrivesc, am convenit asupra unei comenzi. Așa că am sunat vreo douăzeci de restaurante, două au fost de acord, iar acum le aduc ciuperci în fiecare sezon.

Precomenzi

Ciupercile proaspete sunt păstrate timp de 12 ore, apoi apar larve în ele, ciupercile devin viermi și încep să miroase urât. În acest timp, trebuie să ajungeți din pădure în oraș și să vindeți prada.

Pentru a nu face comerț cu ciuperci rele, am început să colectez precomenzi pentru Avito și Vkontakte. Schema este următoarea: plasați un anunț, lăsați telefonul, oamenii sună și plasează o comandă. De exemplu, 5 kg de ciuperci. Mă duc în pădure și iau comanda.

În pădure, tastez exact ceea ce am cerut. Când vor 10 kg de ciuperci, mă duc în locurile unde cresc aceste ciuperci. În timpul colecției, nu sunt distras de saline și boletus.

Nu a fost întotdeauna posibil să ridici ciuperci strict la comandă. În pădure, imaginea se schimbă în fiecare zi. Alaltăieri am găsit 10 kg într-o poiană, dar azi e gol. În astfel de cazuri, ea a luat ceea ce creștea și apoi a oferit ciuperci cumpărătorilor din listă. Întotdeauna țin o coadă de patru comenzi în rezervă pentru a avea de ales.

Dacă cumpărătorii lor nu au luat aceste ciuperci, am mai scris un anunț: „Există așa și așa ciuperci, demontați-le”.

Există comenzi fierbinți când un client are nevoie urgent de ciuperci și până la o anumită dată. Anul trecut, un unchi prieten a sunat și a cerut să aducă un coș cu hribi tari cel târziu pe 5 septembrie: fiica mea vine la el din Spania, vreau să-i fac o surpriză.

Eu și soțul meu am mers în pădure la șase dimineața, ne-am plimbat, ne-am rătăcit, iar pe la zece dimineața am găsit doar cinci ciuperci. Ploua, era un zgomot dezgustător în ghetele noastre și ne simțeam atât de nefericiți încât ne venea să plângem. După cină, am schimbat trei locuri și seara am adunat acest coș nefericit. Pe parcurs, am umplut portbagajul cu tot felul de lucruri pentru alți clienți și am câștigat încă 8 mii de ruble.

Acordurile preliminare ajută la vânzarea ciupercilor în aceeași zi, fără a pierde timpul în căutarea unui cumpărător. Acest lucru este util atunci când conduceți din pădure cu un portbagaj plin de ciuperci care sunt pe cale să se deterioreze.

Cum livrez ciuperci

Ciupercile au o perioadă de valabilitate scurtă. Trebuie să ies din pădure, să ajung în oraș, să fac comanda și să mă întâlnesc la ora 12. Acest lucru complică logistica, deoarece este imposibil să colectați timp de o săptămână și să economisiți mărfurile, trebuie să lucrați în modul „asamblat - condus, asamblat - condus".

De obicei fac asta: culeg ciuperci dimineața și le dau seara. Clienții mei înțeleg că trebuie să ajung la timp pentru a ajunge din pădure, așa că așteaptă comanda la zece seara. Dar inainte de livrare, de obicei precizez pana la ce ora asteapta si la ce ora este convenabil sa preiau comanda.

Odată am rămas în pădure: pe drum am intrat într-o ploaie de ploaie, iar la intrarea în oraș am rămas blocat într-un ambuteiaj din cauza unui accident. Drept urmare, am ajuns la client la unsprezece și jumătate noaptea. Pe drum, am sunat, așa că ea știa de întârziere. Am târât coșurile în apartament și am văzut trei femei. S-a dovedit că clienta și-a sunat prietenii să ajute la procesare și toți mă așteptau. Clienta mea nu merge la serviciu, iar asistenții ei se schimbă de dimineața până dimineața. Mi-a fost rușine că din cauza mea se vor culca târziu, așa că i-am prezentat un coș cu cântarele drept scuze.

Există două modalități de livrare: ridicare automată din apartamentul culegătorului de ciuperci și livrare către cumpărător.

Sunt împotriva ridicării și cred că ridicarea este rău. Jumătate dintre cumpărători nu ridică comanda, restul întârzie

În loc să mănânci cina, să te speli și să te culci, stai și aștepți un client. Nu a venit, iar la zece seara te gândești cui i-ai vinde urgent ciupercile ca să nu se strice.

Eu personal livrez toate comenzile cumpărătorului. Știe că vin la el intenționat și deja este incomod să mergi undeva și să refuzi cu totul. Pentru publicitate recomand transport gratuit comenzi de la 1500 de ruble. Aproape toate comenzile sunt mai scumpe și am plănuit totuși să le port eu, așa că nu am nimic de pierdut. Și cumpărătorul crede că îi dau ceva gratis, iar asta e frumos.

Sunt restrictii la livrare: nu merg in suburbii, nu merg in ansambluri rezidentiale, nu urc in apartament. Timpul se pierde cu asta: fie nu există loc de parcare, navigatorul nu știe să intre, fie nu se desparte în pasaje înguste. Prin urmare, o călătorie în curte devine o căutare de cincisprezece minute și trebuie să livrez mai multe comenzi seara.

0 R

Tax pentru livrarea de ciuperci pentru comenzi de 1500 RUR

Merg să întâlnesc persoane cu dizabilități și persoane foarte în vârstă. Dar, de obicei, le cer copiilor sau vecinilor să iasă afară să culeagă ciuperci. Așa că am urcat la apartament de trei ori în cinci ani.

Pretențiile cumpărătorului

M-am confruntat cu plângeri. Nu au fost scandaluri directe, pentru că am luat imediat ciupercile și am returnat banii.

După un incident, am început să avertizez că accept întrebări despre calitate doar în ziua vânzării. Apoi o femeie a cumpărat de la mine 5 kg de alb mari. Le-am adus seara, iar în acea seară trebuiau sortate ciupercile. Se pare că clienta i-a fost prea lene să facă asta, a pus ciupercile într-o pungă și a plecat dimineața la muncă. Am deschis ciupercile abia seara, o zi mai tarziu. Într-o pungă de plastic, ciupercile neasamblate au devenit fermentate. Femeia m-a sunat și hai să înjurăm. Ea a descoperit viermii ieri, dar era prea târziu și nu a sunat. M-am făcut că cred și am mai adus un coș gratis, ca să nu stârnesc scandal.

Vă voi spune o altă poveste despre nepotrivirea așteptărilor. O altă femeie a vrut să cumpere cel mai mic hribi. Eu și familia mea i-am urmat până în cartierul Oloneț, am petrecut noaptea în pădure, am adunat opt ​​ore și apoi am condus timp de șase ore până la Sankt Petersburg.

Ciupercile erau ca din poza. Dar clientul a spus, iar eu citez: „Unele dintre exemplare nu sunt suficient de tineri”. Ea nu a cerut o rambursare, a fost doar capricioasă. Acum sună în fiecare vară, dar eu mereu refuz cu blândețe: nu vreau să mă implic.

Dacă în timpul conversației aud cerințe ciudate, refuz și comanda. Pălării de cinci centimetri, buze albe ca zăpada, nuanțe ciocolată-visiniu - lăsați-le să se uite în altă parte.

În pădure - pe un cap sobru

Există trei pericole în pădure: pierderea, rănirea sau întâlnirea cu animale sălbatice. Am avut toate astea.

Acum zece ani m-am rătăcit și am plecat din pădure abia la patru dimineața. Eu și prietenii mei din oraș am mers în pădure. La mijlocul lunii septembrie, ploaie monotonă, dimineață târziu. Aveam la noi o cutie de vin ieftin, o jumătate de sticlă de vodcă și o cutie de fasole. Ne-am plimbat prin pădure, am vorbit despre viață, m-am certat la telefon cu fostul meu. După ce am terminat conversația, m-am uitat în jur - și nu am recunoscut zona. Se întuneca și nu era clar unde să meargă.

Am sunat la Ministerul Urgențelor. Angajatul ne-a sfătuit să petrecem noaptea în pădure și să călcăm opt kilometri în orice direcție, astfel încât să ieșim pe autostradă sau cale ferată... El a adăugat că tinerii sănătoși sunt scoși telefonic, iar bătrânii și copiii au nevoie de salvatori, sunt în pericol mai mare.

Nu am vrut să petrec noaptea în pădure, în ploaie, așa că i-am chemat în ajutor pe unchiul și mătușa, care se odihneau în apropiere la dacha. Ei cunoșteau bine pădurea și s-au dus să ne caute. Totul a mers: ne-au găsit și la patru dimineața am ieșit pe pistă. Apropo, nu au pierdut ciupercile și le-au adus acasă.

Era și o poveste cu navigatorul. Folosesc un navigator GPS, care arată care este râu, pădure, mlaștină. Merg prin pădure, vreau să mă orientez și înțeleg că nu există navigator. L-am purtat pe o carabină la centură și se pare că a venit desfășurat. Am avut noroc pentru că cunoșteam zona: am putut să ies singur din pădure, apoi să-mi urmăresc urmele și să găsesc pierderea.

Odată am luxat ligamentele din picior. Adunând ciuperci, s-a împiedicat de o creangă și a căzut. A trebuit să mă târesc până la mașină. Bine ca au fost cu mine camarazi treji, unul s-a urcat la volan si m-a dus la urgente. A mers în cârje o săptămână, apoi încă o lună cu bastonul.

Fiarele sălbatice sunt cele mai puțin periculoase. De fiecare dată văd urme de pași, dar am văzut animale de două ori: mistreți și elani. Le este frică de oameni și încearcă să nu fie prinși de noi. Mi se pare că este mai sigur să te comporți zgomotos: scărțuind crengi, vorbind tare, cântând. Prietena mea poartă cu ea un sonerie pentru bicicletă în pădure.

Timp de treizeci de ani de drumeții în pădure, mi-am formulat reguli pentru mine. Aici sunt ei:

1. Nu luați alcool.
2. Privește în jur, nu fi distras.
3. Aduceți cu dvs. brichete și felinare: poate fi necesar să faceți un foc sau să ieșiți în întuneric.
4. Încărcați-vă telefonul, luați o baterie externă, ascundeți-l de ploaie.
5. Înainte de drumeție, convineți pe cine să sunați dacă vă pierdeți sau cădeți.

Și o altă regulă este să încerci să fii în bună dispozițieși fii trist acasă. Altfel, s-ar putea să nu observi pericolul pur și simplu din prostie.

Tine minte

1. Puteți vinde oricând ciuperci dacă sunt proaspete, îngrijite, iar vânzătorul nu arată ca un alcoolic.
2. Este mai bine să lucrați la precomenzi: mai întâi găsiți clienți, apoi colectați. În caz contrar, ciupercile se pot deteriora.
3. Ridicarea este rea. Vă sfătuiesc să duceți ciupercile clienților dumneavoastră.
4. Clienții pot fi găsiți pe Avito, pe Vkontakte, la mama lor la serviciu și oriunde altundeva.
5. Nu este nevoie să vă înregistrați, fără taxe, fără casierie.

S-a lucrat la material

Autor - Olga Lurie, editor - Tonya Sergeeva, editor de producție - Marina Safonova, editor foto - Maxim Koposov, designer de informații - Zhenya Sofronov, ofițer executiv - Anna Lesnykh, corector - Alexander Salita, designer de aspect - Evgenia Izotova

Foarte des, problemele vânzării produselor lor, inclusiv certificarea acesteia, devin o piatră de poticnire pentru antreprenorii aspiranți. Acest lucru este deosebit de enervant pentru o persoană care este la un pas de a-și realiza visul - crearea unei producții profitabile de ciuperci ecologice. Centrul pentru Programe de Mediu este gata să ofere suport de vânzări produse terminate toți cei care vor să-și îndeplinească visele!

Să încercăm să enumerăm toate canalele posibile de distribuție pentru ciuperci:

1. Cu amănuntul- cu magazinele sale de diverse formate îmi vine în minte mai întâi. Un cultivator de ciuperci își poate oferi produsele spre vânzare unui alt antreprenor care are propriul său magazin mic. De asemenea, este posibil să închiriezi un loc în piață și să vinzi ciuperci pe cont propriu. Lanțurile mari de magazine, cel mai probabil, nu vor lăsa un mic producător să intre pe rafturile lor - sunt interesați de volume de aprovizionare de la câteva tone.

Bineînțeles, pentru a fi permis să faci comerț cu produse alimentare în țara noastră, trebuie să întocmești documentația corespunzătoare:

A- trebuie să vă înregistrați ca antreprenor individual sau cum entitate;

B- aveți la îndemână specificații tehnice obținute legal pentru produsele dumneavoastră (cel mai probabil va trebui să le cumpărați);

V- eliberați un certificat de conformitate pentru produsele dumneavoastră la Centrul de Supraveghere Sanitară și Epidemiologică de Stat;

G- sa furnizeze certificate de calitate pentru fiecare lot de produse oferite spre vanzare.

2. Angro- este foarte posibil ca oferta dvs. să intereseze un revânzător la o bază angro sau proprietarul unei rețele mici de tarabe de legume. În acest caz, pierzând în preț, veți economisi timp și efort.

3. Cantine, cafenele, restaurante- ceea ce odinioară se numea catering public, dar acum cuvântul nou pentru dihor. Desigur, proprietarii unităților de catering sunt interesați de prospețimea și calitatea produselor și bineînțeles că vor fi bucuroși să vă primească proviziile.

4. Vânzări prin cunoştinţe- probabil ca tu (si posibil angajatii tai) ai prieteni care iubesc ciupercile, au prieteni cu aceleasi gusturi. Prin organizarea comerțului „la programare” și grăbindu-vă cu livrarea, veți găsi un număr mare de consumatori ai produselor dumneavoastră.

5. Prelucrare- dezavantajul tuturor canalelor de vânzare de mai sus este sezonalitatea cererii. De regulă, în Rusia există o cerere uriașă de ciuperci iarna. Mai ales în perioada sărbătorilor și în post. Vara, cererea scade semnificativ. Pentru a nu experimenta întreruperi în vânzarea ciupercilor, cel mai bine este să le poți oferi industriilor de prelucrare. La urma urmei, ciupercile pot fi congelate, uscate, murate, sărate. Se folosesc și la gătit. tipuri diferite brânzeturi, pateuri, găluște, găluște și pizza, până la urmă.

6. Și în sfârșit, cea mai convenabilă variantă care îți asigură toate riscurile. Puteți dona companiei noastre ciuperci proaspete. În același timp, nu trebuie să vă înregistrați ca persoană juridică sau I.P., nu trebuie să cumpărați specificații tehnice, nu trebuie să vă certificați ciupercile, nu trebuie să eliberați un certificat de înaltă calitate. Nici măcar nu este nevoie să cumpărați ceva de la compania noastră. Vom lua doar toate ciupercile de la tine la un preț de până la 120 de ruble. pentru 1 kilogram fara probleme.

Primele ciuperci au apărut pe ghișeele piețelor de capital în urmă cu câteva zile. La întrebarea: "De unde sunt cântarele?" - vânzătorii rânjesc: „Local, din suburbii”. Dar s-a dovedit că negustorii sunt vicleni. Ciupercile sunt acum aduse în capitală în principal din regiunea Vladimir.

Am decis să merg acolo. Cred că o voi cumpăra acolo și apoi o voi vinde la Moscova. Mă voi încerca în afacerea cu ciuperci...

"VINO DEVREME!"

Prietenul meu Volodya, culegător de ciuperci, m-a sfătuit să merg la cumpărături la piața din orașul Vladimir Sobinka, care se află la 150 km de Moscova. Localnicii aduc aici mărfuri din pădurile din jur. Plec cu mașina la nouă dimineața, dar din cauza blocajelor ajung în Sobinka abia la prânz. Aici voi fi dezamăgit: nu sunt ciuperci pe rafturi!

Fiule, ai fi venit seara! - Bunica mea care vinde afine îmi este milă. - Ciupercile sunt sortate dimineața devreme. Cumpărătorii vin la noi pentru ei, cu cutii. Și o iau în vrac.

Da, și dă-le doar ciuperci mici, nu iau ciuperci mari, ca să nu putrezească în câteva zile ”, mormăie nemulțumită o femeie dintr-un punct vecin. - Și banii pentru asta sunt plătiți puțin - doar 100 de ruble pe kilogram de chanterelles!

Femeile mă convinge să cumpăr fructe de pădure de la ei. Un borcan de un litru și jumătate de afine se vinde cu doar o sută.

Mai ieftin - doar în pădure! - dă-mi fructele bunicii. - Și pentru că v-ați dorit foarte mult ciuperci, mergeți la Lakinsk.

Lakinsk este un oraș cam la fel cu Sobinka. Mulți oameni nu au de lucru aici, așa că aici este așteptat sezonul fructelor și fructelor de pădure, ca o vacanță în Anapa.

Și au vândut ciupercile! - locuitorul local fericit Yegor face un gest neputincios. El a reușit deja să schimbe rublele câștigate cu vodcă.

Și așa în fiecare zi, - oftă soția lui Marina, privind pieziș la Yegor. - Mergem împreună dimineața în pădure, iar acesta bea aproape toți banii...

UNDE SUNT COLECTAT, ACOLO ȘI VANDUT

Ciupercile au fost găsite doar la întoarcere. La hucksters de pe margine autostrada federala Moscova - Nijni Novgorod... Prețurile lor sunt ascuțite: un kilogram de chanterelles înseamnă trei sute!

Cu toate acestea, la piața forestieră (aici sunt aproximativ treizeci de oameni care fac comerț) există o întreagă linie de mașini străine: șoferii cumpără de bunăvoie ciuperci și fructe de pădure.

De ce sunt atât de scumpe? - îi întreb pe vânzători, dând din cap spre chanterele. - I-ai adus din Kamchatka?

Nu din niciun Kamchatka. - Femeia se uită la mine cu condamnare. - Și dragilor, pentru că sunt puține ciuperci în zilele noastre...

De dragul experimentului, cumpăr două pungi (fiecare conține aproximativ un kilogram de ciuperci). 250 de ruble per sac.

Și dacă sunt chanterele cu ciuperci amestecate? - intreb eu suspicios.

Nu există toadstools! Vindem aici de șapte ani, nimeni nu s-a plâns”, a respins mătușa.

„Ei bine, da, cred,” cine mănâncă ciuperci nu va ajunge să fie indignat...”

SECRETE DE BAZĂ

Decid sa revand ciupercile achizitionate in aceeasi zi. Întors în capitală, mă îndrept spre piața acoperită - Butyrsky. Nu există locuri în interiorul pieței: acestea sunt cumpărate de aici în avans. Mă așez la ieșire, lângă bunici. Aici vând fructe de pădure și legume în fiecare zi.

Nu te scot de aici? - Fac un apel la un vecin care sortează căpșuni.

Cum așa! exclamă ea. - Într-o zi, vor fi șocați.

Ai nevoie de bani?

Ce să ne luăm, bătrâne, - oftă și trage înăuntru: - Cumpărăm căpșuni, proaspete, numai din grădină!

Și luăm ciupercile! - Ridic și dintr-un motiv oarecare adaug: - Din pădure.

Oamenii îmi privesc bunurile cu teamă.

Cât vinzi ciuperci, băiete? mă întreabă cu severitate doamna plinuță.

Trei sute! Pentru pachet! - Eu numesc preţul. Și mă gândesc în sinea mea: trebuie să mă sudez cumva...

Dimineața am văzut că aceeași cantitate de ciuperci s-a vândut cu 200, iar tu cu 300, - mormăie femeia. - Vânzătorul!

Păcat: eu însumi mi-am cumpărat o geantă cu 250!

Nu-ți face griji, - vecinul mă liniștește. Și ea însăși se uită la borcanul meu cu afine: - Cât vindeți fructe de pădure?

Fructe de padure? Pentru 200. - Despre faptul ca le-am cumparat cu 100 tac modest.

Bunica îmi ia un litru și jumătate de afine și toarnă fructele de pădure în pahare. Fiecare costă 120 de ruble. A făcut cinci pahare din cutia mea. Total - 600 de ruble. Iată, economia de piață...

Afinele bunicii mele au fost demontate în doar o jumătate de oră. Și a început din nou să-și sorteze căpșunile, întinzând boabele putrezite cu toată partea în sus.

Dacă observă, voi spune că ploaia a căzut în cuie ”, spune femeia conspirativ.

În teorie, toate bunurile de pe piață ar trebui verificate medici sanitari... Dar nimeni nu a venit la mine timp de câteva ore. Fie nu au observat, fie au decis că nu am nimic de luat de la mine...

Un pensionar obez de alături vinde murături. Le mută din bazin pe maluri. Un castravete ii aluneca din maini si cade pe asfalt. Bunica îl ridică și îl pune în borcan.

Se va acri! - Sunt surprins.

O vor mânca... - căscând, bunica flutură cu mâna. Și sfătuiește:

Și nu îți vei vinde ciupercile astăzi. Du-te la metrou! Oamenii se vor întoarce acasă de la serviciu și vor cumpăra.

Adun mărfurile și merg greoi până la stația de metrou Savelovskaya. Stau ca o rudă săracă, ținând ciuperci în mâini.

Aproximativ 30 de minute mai târziu un țăran s-a oprit lângă mine.

Cât de mult vindeți ciuperci?

Mă uit la cântarelele zbârcite de soare. Și îmi ascund ochii de rușine:

Luați ambele pachete pentru 300...

Da, nu sunt comerciant. Am luat chanterelle cu 500. Vândut cu 300...

În timp ce mergeam acasă, am calculat pierderile: într-o călătorie în regiunea Vladimir am cheltuit 700 de ruble pe benzină, 500 pe ciuperci și alte 100 pe fructe de pădure. Total 1300. Doar 500 de ruble s-au întors de la ei - 200 pentru fructe de pădure, 300 - pentru ciuperci.

Dar dacă aș cumpăra ciuperci de la băștinași în vrac, vreo douăzeci de kilograme o dată, la ieftin, atunci aș fi rămas în negru. Judecă-te singur: pentru 20 de kilograme în Sobinka, aș da două mii de ruble. Plus 700 pe benzina. Un total de 2700 de ruble de cheltuieli. În piețele din Moscova, un kilogram de ciuperci proaspete de pădure costă 400 de ruble. Dacă reușiți să-l vindeți, veți primi 8000. Ținând cont de cheltuieli - 5300 de ruble de profit net!