Prodej sušených ryb jako podnikání je osobní zkušeností. Jak otevřít obchod s rybami od nuly. Jaké dokumenty jsou potřebné pro obchod s rybami a jak je získat


Ryby jsou užitečný produkt, který mnoho lidí miluje. Poptávka po těchto produktech v Rusku je poměrně velká, takže otevření obchodu s rybami je ziskové a ziskové podnikání, které slibuje dobrý a stabilní příjem. V tomto článku se podíváme na všechny nuance této obchodní oblasti, naučíme se, jak otevřít obchod s rybami od nuly a co je k tomu zapotřebí. Ale nejprve chci mluvit o výhodách a nevýhodách rybářského průmyslu.

Výhody rybářského průmyslu

  • Vysoká poptávka. Ryby a mořské plody jsou mezi populací velmi oblíbené. Tento produkt se používá téměř stejně jako maso. Nejde jen o jeho chuť, ale také o užitečnost tohoto produktu. Ryby a mořské plody se doporučují dospělým a dětem alespoň dvakrát až třikrát týdně.
  • Široký sortiment a dostupná cena. Široká škála odrůd umožňuje každému člověku vybrat si rybu, která vyhovuje jeho chuti. Pokud jde o ceny, závisí na druhu ryb, kvalitě mořských plodů. Díky širokému sortimentu jsou tyto výrobky dostupné nejen pro bohaté lidi, ale také pro střední třídu.
  • Malá investice a rychlá návratnost. Prodej ryb jako podnikání je výnosná činnost, investice do zahájení podnikání se vyplatí dostatečně rychle. Další výhodou podnikání s rybami je stabilní příjem a vysoké zisky.

Nevýhody rybího obchodu

Soutěž. Hlavní nevýhodou rybářského podnikání je poměrně vážná konkurence v této oblasti podnikání. Vždy však můžete porazit konkurenci pomocí osvědčených metod. Například otevřít specializovaný obchod s rybami místo ošuntělého stánku na trhu, poskytnout zákazníkům širokou škálu produktů, zajištění kvality a rozumné ceny. A věřte mi, i takové vážné mínus rybího obchodu, jako je vysoká konkurence, se může postupem času změnit na plus.

Jak otevřít obchod s rybami od nuly?

Kde mohu získat peníze na zahájení podnikání? Tuto otázku si kladou téměř všichni začínající podnikatelé. Existuje několik možností, pojďme se na ně podívat blíže.

Bankovní půjčka. Pravděpodobně první způsob, jak získat peníze, které vás napadnou. Existují zde však významné nevýhody, jedná se o vysoké úrokové sazby a velká rizika selhání, ztráty možnosti splácet úvěr. Za zmínku stojí také to, že banky se zdráhají vydávat půjčky na neperspektivní projekty, takže abyste mohli získat pomoc, budete se muset velmi snažit.

Pomoc od státu. Existuje speciální program pro příjem finanční pomoci od státu na rozvoj vlastní podnikání... Chcete-li to provést, musíte být registrováni u služby zaměstnanosti jako nezaměstnaní, poskytnout informace o pracovní zkušenost a mzdy z předchozí práce. A je docela možné získat bezplatnou finanční pomoc od státu na rozvoj vlastního podnikání.

Investoři. Další příležitostí k zahájení vlastního podnikání s rybami od začátku je přilákání investorů. Investoři jsou lidé ochotní sponzorovat váš projekt. Jejich cílem je zvýšit počáteční kapitál ziskovou investicí peněz. Musíte však dokázat, že projekt je opravdu slibný a v budoucnu slibuje velký a stabilní zisk. Investory můžete najít mezi svými příbuznými nebo přáteli. Hlavní věcí je vypracovat kompetentní podnikatelský plán s výpočty, které stanoví podstatu vaší myšlenky, způsoby, jak dosáhnout cílů a dobu návratnosti podnikání.

Jeden z těchto způsobů vám pomůže zahájit rybí podnikání od nuly. Hlavní věcí je kompetentní přístup k podnikání.

Program o rybářství Program o rybářství

Podnikatelský plán obchodu s rybami

Diskutovali jsme o zřejmých výhodách a menších nevýhodách rybářského podnikání, nyní byste měli začít s přípravou podrobný obchod plán obchodu s rybami.

Hlavní body obchodního plánu obchodu s rybami:

  1. Cíle a cíle. V prvním odstavci musíte rozhodnout o směru a stanovit si určité cíle a cíle, kterých chcete dosáhnout;
  2. Organizační problémy. Tato část vyžaduje určení určitých způsobů, jak dosáhnout cílů. Například registrace firmy, pronájem prostor pro otevření obchodu, nákup vybavení, najímání personálu atd .;
  3. Finanční část. V tomto okamžiku byste měli podrobně vypočítat všechny náklady spojené s implementací podnikatelského nápadu a vypočítat přibližnou částku investice do podnikání. Musíte také určit ziskovost projektu a dobu jeho návratnosti;
  4. V posledním odstavci obchodního plánu musíte nastínit budoucí vyhlídky na rozvoj podnikání v případě jeho úspěšné existence. V případě obchodu s rybami bude vyhlídkou na další rozvoj otevření sítě obchodů s rybami.

Registrace rybářského podniku

Než začnete prodávat ryby, musíte svůj typ činnosti zaregistrovat u příslušných právních orgánů. Stojí za zmínku, že v našem předchozím článku jsme podrobně diskutovali, jaké dokumenty jsou potřebné k zahájení činnosti. Proces registrace v prvním a ve druhém případě je prakticky stejný, ale stále existuje řada nuancí, které stojí za zmínku.

  • Nejprve je nutné zvolit věcnou formu činnosti. Nejvýnosnější je zaregistrovat se jako individuální podnikatel.
  • Druhým krokem je získání povolení k činnosti od společnosti Rospotrebnadzor. Sanitární a epidemiologická a hasičská služba musí udělit povolení k prodeji výrobků a souladu prostor s normami a normami. Ryba je potravinářský výrobek, který se při nedodržení určitých pravidel skladování rychle zhorší a stane se nevhodným k prodeji. Hygienicko-epidemiologická služba proto přísně kontroluje kvalitu výrobků a podmínky jejich skladování.
  • Třetím krokem je pronájem pokoje. Musíte získat prostor pro svůj obchod podepsáním dohody s pronajímatelem. Prostory obchodu s rybami musí rovněž splňovat určité normy a požadavky požární bezpečnost.

Celý balíček nezbytných dokumentů můžete vypracovat sami, pokud rozumíte všem právním komplikacím nebo pokud tuto záležitost svěříte zkušenému právníkovi.

Pronájem plochy pro obchod s rybami

Zvláštní důležitost by měla být věnována organizační momentjako výběr místa pro otevření obchodu s rybami. Z výhodné polohy místě prodeje váš zisk bude záviset.

Při výběru místa zvažte především konkurenci. Nedoporučuje se otevírat obchod s rybami v blízkosti konkurence prodávající podobný produkt. to je výhradně o specializovaných prodejnách ryb, vaši konkurenti nebudou obchod s potravinami s oddělením ryb. Spotřebitele bude s největší pravděpodobností zajímat specializovaná prodejna s velkým sortimentem a čerstvými produkty.

S ohledem na konkrétní místo je nutné zvolit přeplněné oblasti města. Skvělá volba například k otevření obchodu s rybami v soukromém sektoru, poblíž trhu nebo supermarketu. Mnoho návštěvníků na cestě tedy určitě navštíví váš obchod a s největší pravděpodobností si koupí ryby nebo mořské plody na stůl, protože je známo, že tyto produkty jsou mezi obyvateli velmi žádané kdykoli během roku.

Oblast obchodu

Vše bude záviset na objemu prodaného zboží a rozsahu. Doporučuji prodávat ryby a mořské plody v malém množství, je lepší vyjednávat s dodavateli, aby dodávali produkty několikrát týdně, místo aby prodávali zatuchlé zboží. Ryby ve vašem obchodě tak budou vždy nejčerstvější a zákazníci jsou spokojeni s kvalitou zakoupeného produktu.

Minimální plocha obchodu je asi 50 čtverečních. m. to je dost pro umístění chladniček a vitrín se zbožím, bude zde také dostatek místa pro kupující.

Zařízení pro obchod s rybami

K nákupu vybavení budete potřebovat ohromné \u200b\u200bmnožství peněz. Správné skladování produktů je nutností. Existují určité standardy pro skladování ryb a mořských plodů, které je třeba vzít v úvahu, aby si vaši zákazníci byli vždy jisti kvalitou prodávaných produktů.

Například zmrazené ryby jsou uloženy v mrazák při vhodné teplotě. U živých ryb se zpravidla nakupují speciální velká akvária, kde to očekává kupce. Lososové maso musí být skladováno na speciálních nerezových stolech a chlazeno velkým množstvím ledu.

Uzené a sušené ryby jsou drženy zavěšené na hácích. Obecně platí, že každý druh ryby má své vlastní skladovací vlastnosti. To vše musíte vědět a dodržovat, abyste zachovali svěžest a kvalitu produktů.

Sortiment produktů a cenová politika

Nejprve musíte studovat poptávku po produktech, určit, jaký druh ryb je populární mezi populací, co se nejčastěji kupuje. To musí být provedeno v počáteční fázi.

Poté rozhodněte o sortimentu. Doporučuji zaměřit se nejen na poptávku, ale také na umístění vašeho obchodu. Přirozeně, v elitní části města nebo ve středu, můžete otevřít obchod prodávající drahé druhy ryb a po produktu bude určitě poptávka. V oblast na spaní měst je výhodnější prodávat levné výrobky, které jsou mezi obyvateli nejvíce žádané.

Dodavatelé

Důležitým klíčem k úspěchu v odvětví rybolovu je správná volba dodavatelé produktů. Dnes existuje mnoho velkoobchodů, které nabízejí odlišné typy ryby a mořské plody, ale musíte si vybrat spolehlivého dodavatele, ne toho s levnějším. Na ceně samozřejmě záleží, ale věřte mi, na důvěryhodnosti obchodu záleží víc. Pokud budete realizovat nekvalitní produkt, pak brzy nebudete mít klienty.

Alternativně se můžete také zapojit do chovu ryb nebo, a proto nebude pochyb o hledání dodavatelů, protože budete prodávat své vlastní produkty z farmy.

Související videa Související videa


Personál

Budete muset najmout alespoň dva prodejce v obchodě s rybami, aby mohli pracovat na směny. Prodejci by se měli řídit rozsahem a cenami prodávaných produktů, měli by být zdvořilí vůči návštěvníkům, kompetentním a odpovědným zaměstnancům.

V žádném případě byste neměli být hrubý k návštěvníkům, velká konkurence vede k tomu, že spotřebitel má široký výběr a příště je nepravděpodobné, že přijde do obchodu, kde mu byla zkažená nálada nebo byl prodán nekvalitní produkt.

Při výběru zaměstnanců ve vašem obchodě proto buďte velmi opatrní, zisk a úspěch vašeho podnikání bude záviset na koordinaci jejich práce.

Reklamní koncepce

Získávání zákazníků je vaším hlavním cílem. Přistupujte k této fázi velmi kompetentně a zodpovědně.

Zákazníky v první řadě zaujme široká škála produktů, kvalitní služby a přiměřené ceny.

  • Doporučení pro určení čerstvosti ryb
  • Kolik můžete vydělat
  • Maloobchodní technologie
        • Související podnikatelské nápady:

Analytické pozadí: Od roku 2011 roste spotřeba ryb a mořských plodů v Rusku v průměru o 1,5% ročně. Podle prognóz odborníků bude do roku 2015 objem prodeje ryb přibližně 4 miliony tun. Zvýšení obratu velkoobchodu a maloobchodu s rybami si analytici spojují s růstem spotřebitelské poptávky, která roste na pozadí nárůstu úlovků a přechodu ke spotřebě levnějších a zdravějších ryb než drahého masa. To je částečně způsobeno popularizací zdravé stravování mezi populací země. V krátkodobém horizontu se očekává růst poptávky po chlazených rybách, zejména v regionech, kde se aktivně rozvíjí japonská kuchyně.

Zahájení podnikání s rybami a mořskými plody v Rusku je velmi slibné podnikání. Navíc v jakémkoli formátu, ať už je to obchod s rybami nebo stánek s rybami. Na potvrzení této prognózy lze uvést následující údaje: každý obyvatel Ruska každoročně konzumuje až 22 kg ryb, zatímco Evropan - 30 kg a Japonec - více než 60 kg ryb ročně.

Otevření rybího vývodu samozřejmě nemůže vypadat spontánně. Nejprve je nutné provést důkladný marketingový průzkum území, zjistit přítomnost konkurence a určit kapacitu trhu. Definování poptávky však není jediným kritickým prvním krokem. Klíčovým momentem při otevírání rybářského podniku je také přítomnost stabilních dodavatelů a lukrativní smlouvy na dodávky ryb. Výběr toho či onoho dodavatele závisí na odlehlosti velkoobchodních základen, čase a rychlosti dodání produktu (ryba je produkt podléhající rychlé zkáze) a cenové politice společnosti.

Moment hotelu - dodávka produktů k vašemu místu. Jak budou ryby dodávány? Vašimi silami, dodavatelem nebo dopravní společnost? Pokud dodavatel nenabízí vlastní služby dodávek ryb, budete možná muset zakoupit chladírenské vozidlo.

Dalším krokem je výběr umístění oddělení ryb. Nejvýhodnější místa s vysokým provozem lidí, například trhy, autobusové zastávky. Nejen propustnost je však nejdůležitějším ukazatelem při výběru umístění rybářského bodu. Důležitá je také dostupnost volného místa a velikost nájemného. V tomto ohledu se otevření rybího kiosku v obytné čtvrti města jeví jako docela výnosné řešení. Místo bydlení je obvykle zaměřeno na přilákání stálí zákazníci toto území.

Jaké dokumenty jsou potřeba k otevření rybářského oddělení

  • Osvědčení o registraci IP (LLC);
  • Doklady o vlastnictví k nebytové prostory (kupní a prodejní smlouva, nájemní smlouva atd.);
  • Hygienický a epidemiologický závěr s připojením seznamu prodaných produktů (musí být v obchodní platformě);
  • Závěr o souladu zařízení se stanovenými požadavky požární bezpečnost (vydáno hasičským sborem městského státu);
  • Osvědčení o pracovišti Hygienická pravidla SP 2.3.6.1066-01, zákony Ruské federace „O hygienických a epidemiologických podmínkách obyvatelstva“ a „O kvalitě a bezpečnosti potravinářských výrobků“;
  • Dohoda o provádění systematického čištění a dezinfekce klimatizačních a ventilačních systémů;
  • Smlouva o provedení dezinsekce, deratizace a dezinfekce prostor;
  • Smlouva o likvidaci zářivek;
  • Znění zákona Ruské federace „O ochraně práv spotřebitele“ (v obchodní oblasti);
  • Telefony civilní obrany a nouzové situace, GUVD, FSB (v obchodní platformě);
  • Dohody o odstranění objemného odpadu, plýtvání potravinami a pevný odpad;
  • Osobní lékařské knihy pro prodejce se známkami na výsledcích vyšetření a hygienické certifikaci.

Dále byste měli přemýšlet nad sortimentem zásuvky. Jeho seznam zahrnuje asi 20 druhů mražených ryb (pollock, treska modravá, štikozubec, tilapie), 10-12 druhů čerstvých ryb, asi 10 druhů uzených ryb, stejně jako konzervy, konzervy, sušené ryby, chobotnice, mořské koktejly, kaviár a další ryby lahůdky. Nejoblíbenější druhy čerstvých ryb: kapr, okoun, růžový losos, pražma, rašple, šprot. Takové ryby lze zakoupit ve velkém množství.

Chlazené ryby se obvykle dodávají ve speciálních pěnových krabičkách a jsou vyloženy ledem - tento design umožňuje dlouhodobé chlazení. Skladování chlazených ryb vyžaduje teplotu mínus 5-7 gramů. Obchody se snaží vzít takové zboží v minimálním množství, protože doba prodeje je pouze 72 hodin. Solené a uzené ryby se skladují při stejné teplotě. Nejobtížnějším produktem jsou ale chlazené ryby, které je nutno prodat do 12 hodin po úlovku.

Příchod další šarže ryb by měl být pečlivě zkontrolován na přítomnost veterinárních osvědčení, která musí být připojena dodavatelem produktu. Veterinární osvědčení potvrzuje kvalitu a vhodnost potravin pro výrobky. Bez toho průvodní dokument maloobchodní ryby jsou zakázány.

  1. Pečlivě prohlédněte oči ryb - měly by být vypouklé, s průhlednou rohovkou a černým, lesklým zorníkem;
  2. Váhy by měly být lesklé a přiléhající k tělu ryby;
  3. Žábry ryb by měly být tvrdé a jasně červené, bez hlenu.

Ryba je produkt podléhající rychlé zkáze, takže chladicí zařízení je nepostradatelné. Patří mezi ně: mrazničky na hrudi, chlazené vitríny, speciální komory.

Jaké vybavení zvolit pro tuto firmu

Měly by existovat alespoň dva mrazničky: nízká a střední teplota. Optimální režim skladování zmrazených ryb je minus 18 gramů. - při této teplotě budou ryby ležet až 6 měsíců. Před prodejem musí být zboží podrobeno odmrazování (odmrazování) do 11 hodin. V podstatě, daný čas lze krájet - hlavní věc je, že se ryby k řezání hodí. Kromě chladicího zařízení budete potřebovat speciální vitríny (1,8-2,5 m) pro vystavování produktů, nástěnné stojany, akvárium pro živé ryby (pokud je to nutné).

Nemůžete se obejít bez výrobníku ledu - chladicího zařízení určeného k získání potravinový led... Obchodní podniky používají speciální výrobníky vloček a granulovaného ledu. Led vyráběný výrobníkem ledu se používá k vykládání čerstvých ryb a mořských plodů. Udržuje čerstvost produktu a upoutává pozornost zákazníka.

Kolik peněz je potřeba k zahájení podnikání

Celkové náklady na vybavení malého obchodního oddělení jsou nejméně 200 tisíc rublů. Pokud jde o celkové náklady na zahájení podnikání, s přihlédnutím k renovaci prostor (nákup kiosku / pavilonu) a nákupu první dávky zboží, budou činit nejméně 500 tisíc rublů.

Je třeba říci o pravidlech pro zobrazování zboží v oddělení ryb. Z hlediska sanitace pro každého samostatné druhy ryby (uzené a solené, zmrazené, chlazené) jsou označeny ledničkou. Skupina pochoutek by měla být také umístěna samostatně: chobotnice, chobotnice, koktejly z mořských plodů, kaviár atd. Zástupci rybářského podniku doporučují dodržovat několik jednoduchých pravidel pro zobrazování zboží. Například nejdražší druhy ryb by měly být umístěny uprostřed pultu - tedy na nejnápadnějším místě. Levnější odrůdy lze uspořádat podél okrajů pultu. Mořské plody by se neměly mísit s rybami a čerstvé ryby by se neměly mísit s potravinami připravenými ke konzumaci, jako jsou solené nebo uzené ryby.

Obchod se rybami, i přes všechny jeho výhody, je docela nepříjemný. Při své práci se podnikatelé musí vypořádat se snížením hodnoty zboží a ztrátou zisku, problémy s včasným dodáním zboží, sezónním poklesem poptávky a dalšími situacemi vyšší moci. Rizika v tomto podnikání jsou možná jednou z nejvyšších v obchodní oblasti. Nicméně s kompetentním přístupem, znalostí trhu s mořskými plody a dodržováním kvality zboží je docela možné, aby byl podnik ziskový. Odborníci se domnívají, že součástí úspěchu je široká škála maloobchodních prodejen, rozumné ceny a barevná prezentace zboží.

Podrobný plán pro zahájení maloobchodu s rybami

Chcete-li zahájit vlastní maloobchod s rybami, budete muset projít následujícími kroky:

  • zaregistrovat jako samostatný podnikatel. K tomu je třeba podat žádost, zaplatit státní poplatek za její podání a posouzení, předložit fotokopii pasu občana Ruské federace;
  • pronájem prostor. Nejvhodnější je prodejní místo v hale s potravinami. To nám ušetří další náklady na reklamu. Můžete použít vlastní prostory, například koupit nebo postavit stáj s rybami.
  • získávání potřebné vybavení (chladné místnosti a speciální vitríny, akvária pro živé ryby a bankomat, výrobník ledu a váhy).
  • vyhledávání dodavatelů.

Zde můžete použít dvě možnosti:

  • dodavatel přináší zboží sám;
  • my osobně nakupujeme ryby na obchodní základně;

Kolik můžete vydělat

Při počáteční investici ve výši 450 000 rublů, tj. Otevření jedné maloobchodní prodejny, je doba návratnosti rok. Po této době přejde podnikatel na čistý zisk.

Co OKVED uvést při registraci maloobchodu s rybami

Při registraci podniku ve formě maloobchodu s rybami musí být od roku 2017 uveden kód 47.23, který odpovídá maloobchodu s rybami, korýši a raky.

Jaký daňový systém zvolit

Při výběru daňového systému při zahájení maloobchodního prodeje ryb bude nejlepším zatykačem zjednodušený daňový systém - zjednodušený daňový systém. Zde má podnikatel možnost samostatně si vybrat jednu ze 2 možností odpočtu daně:

  1. 6% ze zisku;
  2. 15% z rozdílu mezi příjmy a výdaji.

Potřebuji povolení k zahájení maloobchodu s rybami

K otevření vlastního maloobchodu s rybami potřebujete následující dokumenty:

  • povolení sanitární a epidemiologické stanice o souladu prostor s požadavky;
  • povolení společnosti Rospotrebnadzor;
  • povolení požárního inspektorátu ke shodě objektu s požadavky požární bezpečnosti.

Prodej ryb jako podniku málokdy zvažuje kdokoli vážně, ale marně: právě v této oblasti není konkurence tak vysoká - nejde o desáté místo, které byste v mikrodistribuci mohli otevřít. Reconomica rozhovor s malou obchodnicí, která si před 3 lety otevřela svůj rybářský stan a nyní vydělává slušné peníze.

Všichni lidé jsou jiní, naše hrdinka ve skutečnosti nechtěla odhalit tajemství a čísla ve svém oboru, ale dlouho jsme ji tlačili, takže se ukázalo částečně příběh z první osoby a částečně rozhovor s otázkou.

Dobrý den, jmenuji se Anastasia, je mi 32 let, žiji ve městě Jekatěrinburg. Chci vám říct o mých zkušenostech s obchodem s rybami.

Tato myšlenka na zahájení vlastního podnikání mi přišla na mysl díky mým rodičům. Nabídli se, že za otevření dají peníze. Trvalo to dost času. Zatímco se zpracovávaly papírování, připravovalo se zařízení a bylo osloveno SES, uplynulo 5 měsíců.

Otevírací náklady byly vysoké. Čekali jsme, že hned od začátku nebude všechno perfektní a lidé nepůjdou do kopce, a bylo to tak. Za den přišlo maximálně 5 lidí, kteří plánovali prodat 10 a více kilogramů denně, podle odhadů vyšlo nejméně 25 tisíc rublů a prodalo se celkem za 4 tisíce. O dva týdny později však lidé začali navštěvovat častěji a výsledek brzy předčil jejich původní očekávání.

V současné době náš obchod s rybami funguje již 3 roky a plánujeme jít kupředu. A teď vám řeknu, jaké byly potíže, co se stalo a co by se nemělo dělat, a jak se vyhnout tomu či ono problému, který může nastat.

Hlavním problémem je najít dobrého dodavatele a bojovat s konkurencí

Tento problém vždy byl, je a bude relevantní v odvětví rybolovu. Takže to bylo pro mě, že při otevírání obchodu a zahájení práce byly problémy dodavatel a konkurence .

Konkurence v maloobchodě

Kolik toho můžete slyšet od lidí, kteří se snaží udržet své podnikání ...

Bylo to tak: můj manžel a já jsme se rozhodli zahájit vlastní podnikání, po krátkém přemýšlení jsme se rozhodli jít na ryby. Myslíme si, že teď to půjde do kopce, ale nebylo to tak. Měsíc po datu našeho otevření přišel muž, který se začal vyhrožovat a požadovat morální náhradu. Na logickou otázku, proč to bylo najednou, následovala zajímavá odpověď:

Ukradli jste mé klienty, což znamená buď peníze, nebo to bude horší!

S tímto „problémem“ jsme dlouho nebojovali. Okamžitě říkám, že se nám, bohužel, nepodařilo pokusit se tuto osobu sami zkazit, nesestoupili jsme na takovou úroveň. Našel důmyslný způsob !!! Během dalšího rozhovoru jsem všechno nahrál na magnetofon a začal vydírat: pokud za námi nezůstanete, půjdu s touto nahrávkou na policii.

Zdá se, že se vše uklidnilo, ale po tomto rozhovoru uplynul necelý měsíc, co začali na obchodní ploše vše malovat vulgárními výrazy. Tady bylo jasné, kdo byl viníkem této oslavy, ale neexistoval žádný důkaz. A protože štěstí mělo, šli jsme do rozpaků. Můžeme říci, že pracovali na pronájem. Mysleli jsme si, že tento muž vše nastavil a rozhodli jsme se s námi zbavit konkurence. Sám však měl problémy a byl na pokraji bankrotu. Lidé k němu přestali chodit úplně kvůli nekvalitnímu zboží.

Výběr dodavatele a zachování sortimentu rybích produktů

Druhým problémem jsou nekvalitní dodavatelé. Celkově je jejich podstatou toto: dostat z vás více peněz. Mnoho cen za přebíjení přináší buď shnilé ryby a dokazuje, že se u nás zhoršilo, nebo ne produkty, které si objednaly, a co je nejdůležitější, nemohou doručit přesně v den a čas, pro který se dohodly.

Původně jsme hledali dodavatele přes internet. První dodavatel byl včas včas, vždy jej přivezl, když to bylo potřeba, cena byla průměrná, ale na druhou stranu to alespoň nepřekvapil. A nedávno si začali všímat, že pár ryb není pro zásilku čerstvých.

Mluvili jsme s klukem - rozdává:

Zkazilo se to s vámi a přinesl jsem to čerstvé. Všechny naše produkty jsou pouze první svěžesti!

No, myslím, dobře. Našli jsme jiného dodavatele, ale cena se nám tam nelíbila. Muž předražil cenu dodávky, takže téměř pokryl kupní cenu.

Podívali jsme se na internet z jiných oblastí - a hle, našli jsme dobrého dodavatele s adekvátní cenou, velkým výběrem sortimentu a hlavně je vše čerstvé !!! Rozhodli jsme se to zkusit, pokus není mučení, podepsali jsme s ním smlouvu. Po celou dobu, co naše firma funguje, neexistovaly žádné nekvalitní produkty, vše bylo vždy dodáno včas a za cenu, zajímavým způsobem, nevzlétly k nebeským cenám a také vytvořily slevu na dlouholetou společnou práci.

  1. Zkuste najít přímo, vyjednávejte s majiteli soukromých rybníků.
  2. Nejčastěji si podnikatelé objednávají zboží s dodávkou z databází.
  3. Prohlédněte si známé v jiných částech vašeho města.
  4. Sortiment bude důležitým faktorem. Dobří dodavatelé by měli mít různé výrobky pro každý vkus a barvu, protože hlavní „myšlenkou“ stánku s rybami je potěšit klienta.

Čím větší je výběr produktů, tím lépe! Na pultu by měly být ryby všeho druhu (čerstvé, zmrazené, sušené, uzené). Nezapomeňte na mořské plody (slávky, krevety, raky atd.).

To jsou dvě výzvy, kterým v podnikání čelíme. Zkušenosti přicházejí s časem a v tuto chvíli je náš stánek ziskový a nepřináší takové problémy, jaké byly původně. Pokud jste se přesto rozhodli věnovat se rybářskému podnikání, řeknu hned, buďte trpěliví. Jedna volba dodavatele stojí za to. Všude jsou potíže a problémy, ale překonejte je a budete mít bílou a ziskovou sérii.

Nejčastější dotazy k rybářskému podnikání. Všechny klíčové body a reálná čísla pro podnikatelský plán

Otázka: Jaká je průměrná nákupní cena za kilogram ryb? Průměrná prodejní cena?

Odpovědět: Kupní cena - 140 rublů za kg, prodáváme za 250 rublů.

Otázka: Jaké jsou nejoblíbenější odrůdy ryb?

Odpovědět: Losos: pstruh, losos, kapr jsou stále dobří.

Otázka: Jaký je průměrný zisk malý obchod za měsíc?

Odpovědět: Minulý měsíc [před pohovorem - říjen 2017] jsme vydělali 112 000 rublů.

Otázka: Kolik ryb denně prodáte? Jaký je maximální denní příjem od otevření obchodu?

Odpovědět: Jinak. Maximální příjem za 3 roky byl před Novým rokem v roce 2016, částka byla asi 15 000 rublů.

Otázka: Jaké jsou celkové náklady na otevření prodejny ryb?

Odpovědět: Celkové náklady na otevření mého rybářského obchodu byly 800 000 rublů, z toho nákup a instalace vybavení - více než 250 000, design celého potřebná dokumentace - 7000 rublů.

Otázka: Jaký je obrat zmrazených ryb?

Odpovědět: Za měsíc aktualizovat komoditní akcie utratíme přibližně 10 až 20 tisíc.

Otázka: Kolik platíte za nájem?

Odpovědět: Pronájem prostor a účty - celkem 23 500 rublů.

Otázka: Co vyžadují SES a Rospotrebnadzor od podnikatele?

Odpovědět: V prostorách skladu musí být kanalizace a vodovod, větrání, klimatizace, osvětlení, dispozice, vybavení. Je nutné zajistit skladování produktů, kontroly dat exspirace, včasný prodej produktů, hygienické požadavky (tam musí být klobouky a rukavice) Je to dlouhé a zbytečné říct. Zde je odkaz podrobně popisující vše, co začátečník potřebuje vědět.

Otázka: Vybírají úplatky úředníci a kontrolní orgány?

Odpovědět: Byly pokusy vydírat úplatky, ale nefungovalo to, protože všechno v mém obchodě bylo podle GOST.

Otázka: Kdy je špička obchodu? Existuje v tomto oboru sezónnost?

Odpovědět: Špičková otevírací doba je od 17 do 19 hodin, lidé jdou z práce a hned uloví ryby, aby uvařili večeři. Neexistuje žádná zvláštní sezónnost, ale existuje takzvaná krize.

Otázka: Najali jste si prodejce nebo chodíte každý den do práce?

Odpovědět: Chodím do práce sám, takže více výdělků.

Otázka: Co průměrný šek kupujícímu? Kolik kilogramů ryb vezme průměrný zákazník?

Odpovědět: V průměru kupující opouští 1000 rublů, ale je jich stále více a méně. Velmi často užívají 3-4 kg.

Otázka: Kolik zboží se zkazí a vyhodí za měsíc po výběru běžného dodavatele?

Odpovědět: Znovu to záleží na klientech, ale od 2 kg se určitě vyhodí každý měsíc.

Zpráva pro začátečníky

Promluvme si hlavní body, na kterých závisí úspěch vašeho budoucího podniku.

  1. Nemusíte prodávat nebo pronajímat místo k prodeji vedle jiného stánku (mohou nastat zbytečné potíže - proč potřebujete válku v rané fázi rozvoje vašeho podnikání?)
  2. Pokud koneckonců stánky s rybami nejsou ve vzdálené vzdálenosti, doporučuji vám, abyste neohrožovali, ale snažte se věci vyřešit lehčím tónem, a proto je nejlepší nezúčastnit se války.
  3. Majitel stánku „souseda“ není ve svých prohlášeních s vámi jemný a taktní? Podle mého názoru se člověk neobejde bez vzájemných hrozeb.
  4. Nenajměte si místo pro své podnikání v blízkosti supermarketu, může to také způsobit ne příliš dobré vztahy s bezpečností, které vám zašle správce / majitel supermarketu.
  5. Nainstalujte bezpečnostní kamery, což může výrazně usnadnit hledání darebáků.

Co je potřeba pro úspěšné a ziskové podnikání s rybami?

  1. Umístění daleko od supermarketů, obchodů, stánků atd.
  2. Najděte dobré, kompetentní a kvalitní dodavatele (poprvé jsme neměli štěstí)
  3. Pronájem pokoje je na velkém dopravním bodě.
  4. Za pultem by měly být umístěny pouze čerstvé, kvalitní, chutné a neobvyklé produkty.

Pojďme to shrnout

tak , abyste mohli otevřít své vlastní podnikání, musíte tvrdě pracovat, a aby všechny procesy fungovaly jako hodinky do budoucna, musíte se snažit tyto body dodržovat, a právě tehdy se budete moci vyhnout problémům, které nastaly, když jsem se učil podnikání.

Podnikání vyžaduje od člověka určité vlastnosti: rozhodnost, pohotový vtip, sebevědomí, schopnost rychle se orientovat v prostředí a rozhodovat. Kromě toho potřebujete alespoň základní znalosti v oblasti ekonomiky a financí. Ale jakékoli podnikatelská činnost začíná nápadem. Pokud jste cílevědomí, máte příležitost, a co je důležitější, touhu zahájit vlastní podnikání, měli byste zvážit takovou možnost, jako je obchod s rybami. Kde začít velkoobchod a maloobchod? Samozřejmě s přípravou kompetentního obchodního plánu. Je snadné najít materiály o jeho kompilaci na internetu.

S jakým druhem ryb můžete obchodovat?

Existuje následující seznam produktů, s nimiž se obchoduje téměř ve všech obchodech:

  • Živé ryby;
  • Zamrzlý;
  • Solená ryba;
  • Uzený;
  • Sušená ryba;
  • Řezací produkty: filé, steaky.

Velkoobchod s čerstvými rybami

S určitými zkušenostmi a potřebnými prostředky můžete začít organizovat velkoobchod čerstvá ryba. Propagace a slevy jsou skvělým způsobem, jak přilákat kupující. Stojí za zvážení, že je výhodnější prodávat ryby v malých osadách a městech, protože v megacities je poměrně tvrdá konkurence. Měli byste zjistit, kolik rybích farem ve vaší oblasti funguje. Poté musíte porovnat objem ryb pro obchod s počtem obyvatel a učinit přiměřené závěry o proveditelnosti takového podnikání.

V každém podnikání jsou kvalita produktu a obchodní integrita velmi důležitými aspekty. Pokud se ke své práci budete chovat s velkou odpovědností, rychle „získáte“ kupce, což přispěje k neustálému zvyšování vašich příjmů.

Sklizeň a prodej sledě

Solené ryby jsou mezi populací velmi populární, takže sběr a prodej sleďů je také poměrně nákladově efektivní nápad pro maloobchod. Hledání surovin nebude obtížné, protože sledě se těží velmi aktivně. Kromě toho má tato ryba obrovský sortiment - Černé moře, Kaspické moře, Dunaj, Pacifik sleď, černá záda. Vzhledem k preferencím chuti vašich zákazníků si můžete vybrat chudé nebo mastnější ryby s jemným nebo hustým masem.

Je těžší zahájit takové podnikání „od nuly“. Je mnohem snazší začít, pokud již máte zkušenosti s nákupem nebo obchodováním. A co je nejdůležitější, musíte být sami milovníkem ryb.

Pro ty, kteří se chtějí zapojit do solení sledě, nebude na škodu znát několik základních principů jeho správné přípravy. Nenamáčejte měkké, slaně nasolené ryby. Maso se obvykle z páteře bez problémů odstraní. Dále se provádí filetování a krájení. Malé a již solené ryby jsou před řezáním namočené a velké poté. Musíte se naučit, jak správně namočit sledě. U filé se mléko a voda používají v poměru 1: 1. Namáčení trvá 12-20 hodin za předpokladu, že se voda pravidelně mění. Při sklizni sledě nebo nakládaného sledě není namáčení nutné.

Požadavky a pravidla obchodu s rybami, vybavení pro něj

Požadavky a pravidla obchodu upravují Sanitární pravidla pro podniky obchodující s potravinami - SanPiN 5781-91. Samotný seznam pravidel je ve skutečnosti dlouhý, takže zde budeme uvažovat pouze o malém seznamu. Celý seznam si můžete prohlédnout na webu Bestpravo.ru Bestpravo.ru. Tyto požadavky se vztahují na všechna zařízení pro obchod s rybami (akvária, ledničky atd.).

Hygienické požadavky na uspořádání, uspořádání podniků

50. V obytných budovách (prvním, druhém a suterénu) je zakázáno umisťovat specializované obchody s rybami a zeleninou a obchody s celkovou hodnotou. obchodní prostor více než 1000 čtverečních m (v souladu s SNiP 2.08.01-89 „Obytné budovy“).

56. Obchody s potravinami by měly mít izolované a speciálně vybavené prostory pro přípravu potravinářských výrobků určených k prodeji: sekačka masa, místnost pro přípravu gastronomických a mléčných a mastných výrobků, ryb, zeleniny atd.

Prostory pro skladování a přípravu potravinářských výrobků pro obchod by měly být co nejblíže místům nakládání a distribuce a neměly by být průchozí.

Hygienické požadavky na vybavení, inventář, nádobí

77. Podniky potravinářského obchodu s rybami musí být vybaveny potřebným obchodním, technologickým a chladicím zařízením v souladu s typem podniku, jeho kapacitou a v souladu se současnými normami pro vybavení typických potravinářských podniků.

80. Oddělení pro prodej potravin podléhajících rychlé zkáze by měla být v povinné vybavené chladírenským prostorem: chlazené pulty, vitríny, skříně atd.

82. Krájecí desky, desky na krájení masa a ryb musí být vyrobeny z tvrdého dřeva, s hladkým povrchem, bez trhlin.

83. Pro každý druh potravin by měly být oddělené krájecí desky a jasně označené nože, které by měly být skladovány v příslušných oddílech na určených místech.

Hygienické požadavky na příjem a skladování potravin

115. Zakazuje se přijímat a skladovat chlazené ryby, uzené ryby, kulinářské výrobky a polotovary z ryb na základnách a ve skladech; tyto produkty musí jít přímo do prodejen na prodej.

116. Chlazené ryby by měly být skladovány v nádobě, ve které byly dodány od dodavatele, skladovací teplota by měla být -2 ° C, trvanlivost v maloobchodních prodejnách potravin je 48 hodin. Zmrazené ryby se skladují v krabicích naskládaných s lamelami mezi řadami krabic v souladu s požadavky regulační a technické dokumentace.

Živé ryby jsou skladovány v akváriu, v teplé sezóně - ne více než 24 hodin, v chladu - ne více než 48 hodin při teplotě 10 ° C, v čisté vodě.

Hygienické požadavky na uvolňování potravin

135. Velkoobchod a maloobchod se surovinami (ryby, mořské plody, maso, drůbež, vejce, zelenina atd.) A polotovary z nich by měly být prováděny ve zvláštních odděleních odděleně od prodeje výrobků k přímé spotřebě.

V objednávkových odděleních a obchodech musí být při přípravě jednotlivých objednávek vážení a balení surových a hotových potravin prováděno samostatně.

Hygienické požadavky na přepravu potravin

180. Pro přepravu ryb a jiných potravinářských výrobků speciální doprava... Přeprava potravin je zakázána vozidly, která dříve přepravovala pesticidy, benzín, petrolej a jiné silně páchnoucí a jedovaté látky.

Pro přepravu určitého druhu potravinářských výrobků musí být specializovaná přeprava označena značením podle přepravovaných výrobků.

190. Živé ryby pro obchod se přepravují ze zásobníků v cisternových vozidlech s tepelnou izolací, se speciální kapacitou (100 kg) na led, jakož i ze zařízení k nasycení vody, ve které se ryby přepravují vzduchem. Teplota vody v nádrži by měla být 1–2 ° C v zimě, 4–6 ° C na jaře a na podzim, 10–14 ° C v létě.

Pamatujte, že tento seznam není úplný!

Otevření obchodu souvisejícího s obchodem s mořskými plody a rybami v Rusku je poměrně slibným obchodem, zatímco v jakémkoli formátu to bude kiosek s rybami nebo obchod s rybami, na potvrzení toho můžeme uvést několik zajímavých informací: každý obyvatel Ruska spotřebuje asi 22 kg ryb, japonská 60 kg a evropská 30 kg, takže, maloobchod s rybami a požadované dokumenty .

Organizace rybího obchodu samozřejmě nemůže být přirozeným jevem, takže musíte provést nezbytné marketingový výzkum teritorium, určit stávající konkurenci a kapacitu trhu, pečlivě zvážit výběr dodavatelů a podpis smluv o ziskové dodávce ryb. Výběr dodavatele závisí na umístění velkoobchodních základen, cenové politice společnosti, na rychlosti a době dodání produktů, protože ryba je produkt rychle podléhající zkáze... Při maloobchodním prodeji ryb byste měli pečlivě zvážit dodávku produktů, jak přesně se to stane: přepravní společností, dodavatelem nebo vlastními silami? Pokud dodavatel nenabízí své služby pro dodávku zboží, má smysl koupit chladírenské vozidlo.

Dále je pro obchod s rybami nezbytný určit umístění rybářského oddělení... Nejvíc nejlepší volba, jsou ta místa, kde je největší provoz lidí, například autobusové zastávky, trhy. Kromě provozu je důležitým kritériem při výběru správného místa velikost poplatků za pronájem a dostupnost volného místa.

Dokumenty pro obchod s rybami:

Osvědčení o registraci LLC nebo jednotlivého podnikatele;
Nájemní smlouva, kupní smlouva atd .;
Sanitární a epidemiologický závěr s povinný seznam prodávané výrobky;
Zpráva o požární bezpečnosti o stavu stáje s rybami;
Certifikát pracoviště;
Smlouva o provedení dezinsekce, dezinfekce a deratizace prostor;
Dohoda o provádění pravidelné dezinfekce a čištění vzduchotechnických a klimatizačních systémů;
Smlouva o likvidaci zářivek;
Přítomnost textu o právu na ochranu práv spotřebitele v prodejní oblasti;
Telefony FSB, GUVD, krizových situací a civilní obrany (je nutná přítomnost v obchodní platformě);
Dohoda o odstraňování pevného odpadu, potravinového odpadu a objemného odpadu;
Lékařské knihy všech prodejců s povinnými známkami hygienické certifikace a výsledky zkoušek.

Dalším krokem je sortiment zásuvky. Jeho seznam zpravidla obsahuje asi 20 odlišné typy mražené ryby (treska bezvousá, tilapie, štikozubce, pollock, růžový losos, losos), 10 druhů čerstvých ryb, asi 10 druhů uzených produktů, konzervované potraviny, konzervy, chobotnice, sušené ryby, kaviár, mořské koktejly a další rybí pochoutky. Většina populární typy čerstvé ryby: candát, kapr, greenling, pražma, růžový losos, šprot.

Chlazené ryby se zpravidla dodávají ve speciálních obalech (krabicích), které jsou vyrobeny z pěnového plastu a lemovány několika vrstvami ledu, což vám umožňuje dlouhodobě udržovat chlad.

Tipy pro určení čerstvosti rybích produktů

1. Pečlivě zkontrolujte rybí oči, pokud jsou čerstvé, budou konvexní s lesklým černým zorníkem a průhlednou rohovkou;
2. Váhy by měly těsně přiléhat k tělu a být lesklé;
3. Žábry by měly být jasně červené bez přítomnosti hlenu.

Ryba je produkt rychle podléhající zkáze, proto je zapotřebí chladicí zařízení (chlazené vitríny, mrazničky, speciální komory) a výrobník ledu (granulovaný nebo vločkový).

Maloobchodní Ryba - docela problematické podnikání, protože během své práce se podnikatelé musí vypořádat se ztrátami zisku a snížením hodnoty zboží, se sezónním poklesem poptávky, pozdní dodávkou produktů a jinými situacemi vyšší moci, možná největším obchodním rizikem, je to v tomto podnikání, ale správné přístup, dodržování kvality zboží a znalost trhu s mořskými plody, učiní vaše podnikání docela výnosným.

Na závěr to můžeme říci maloobchod s rybami - nezbytné dokumenty, pravidla a požadavky jsou nejdůležitějšími cestami pro tento typ činnosti, ale aby byl zaručen váš úspěch, vezměte na vědomí: a) věnujte zvláštní pozornost sortimentu zboží, b) ceny musí být přiměřené, c) barevná prezentace produktů je povinná.