Չոր ձկները որպես բիզնես վաճառելը անձնական փորձ է: Ինչպես զրոյից բացել ձկան խանութ: Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ ձկների առևտրի համար և ինչպես ստանալ դրանք

Ձուկը օգտակար ապրանք է, որը շատ մարդիկ սիրում են: Ռուսաստանում այդ արտադրանքի պահանջարկը բավականին մեծ է, ուստի ձկնաբուծարան բացելը շահութաբեր և եկամտաբեր բիզնես է, որը խոստանում է լավ և կայուն եկամուտ: Այս հոդվածում մենք պարզապես կքննարկենք ձեռներեցության այս ոլորտի բոլոր նրբությունները, մենք կսովորենք, թե ինչպես զրոյից բացել ձկան խանութ և ինչ է անհրաժեշտ դրա համար: Բայց նախ և առաջ ուզում եմ խոսել ձկների բիզնեսի կողմնորոշման և դեմքի մասին:

Ձկների բիզնեսի առավելությունները

• Բարձր պահանջարկ: Ձկներն ու ծովամթերքները շատ տարածված են բնակչության շրջանում: Այս արտադրանքը օգտագործվում է գրեթե միսով: Ամեն ինչ վերաբերում է ոչ միայն դրա համին, այլև այս ապրանքի օգտակարությանը: Խորհուրդ է տրվում մեծահասակների և երեխաների համար ձուկ և ծովամթերք ուտել շաբաթական առնվազն երկու-երեք անգամ:
• Լայն տեսականի և մատչելի գին: Սորտերի լայն տեսականի թույլ է տալիս յուրաքանչյուր անձ ընտրել իր ձվին համապատասխան ձուկ: Ինչ վերաբերում է գներին, ապա դրանք կախված են ձկան տեսակից, ծովամթերքի որակից: Լայն տեսականիով այդ ապրանքները մատչելի են դարձնում ոչ միայն մեծահարուստների, այլև միջին խավի համար:
• Փոքր ներդրումներ և արագ մարումներ: Ձուկը որպես բիզնես վաճառելը ձեռնտու գործունեություն է, բիզնես սկսելու ներդրումները բավական արագ են մարվում: Ձկների բիզնեսի մեկ այլ առավելությունն կայուն եկամուտն է և բարձր շահույթը:

Ձկների բիզնեսի դեմ

Մրցակցություն: Ձկնորսական բիզնեսի հիմնական թերությունը ձեռներեցության այս ոլորտում բավականին լուրջ մրցակցությունն է: Բայց միշտ կարող եք հաղթել մրցակցությանը `օգտագործելով ապացուցված մեթոդներ: Օրինակ ՝ մասնագիտացված ձկնաբուծարան բացելու փոխարեն շողոքորթ շուկայի կրպակը, հաճախորդներին տրամադրեք ապրանքների լայն տեսականի, որակի ապահովում և համարժեք գներ: Եվ հավատացեք, նույնիսկ ձկների բիզնեսի այնպիսի լուրջ մինուս, ինչպիսին է բարձր մրցակցությունը, փաստորեն, ժամանակի ընթացքում կարող է վերածվել գումարածի:

Ինչպե՞ս բացել ձկան խանութ զրոյից:

Որտե՞ղ գումար աշխատել բիզնես սկսելու համար: Այս հարցը հարցնում են գրեթե բոլոր ցանկացող ձեռներեցները: Կան մի քանի տարբերակ, եկեք ավելի սերտ նայենք դրանց:

Բանկային վարկ: Հավանաբար, ձեր մտքով եկած փող ձեռք բերելու հենց առաջին եղանակը: Բայց այստեղ զգալի թերություններ կան, սրանք բարձր տոկոսադրույքներ և ձախողման մեծ ռիսկեր են ՝ կորցնելով վարկը մարելու հնարավորությունը: Հարկ է նաև նշել, որ բանկերը դժկամորեն են վարկեր տալիս անզիջում նախագծերի համար, այնպես որ օգնություն ստանալու համար ստիպված կլինեք շատ փորձել:

Օգնություն պետության կողմից: Զարգացման համար պետության կողմից ֆինանսական աջակցություն ստանալու հատուկ ծրագիր կա սեփական բիզնեսը... Դա անելու համար հարկավոր է գրանցվել զբաղվածության ծառայության մեջ որպես գործազուրկ, տեղեկություններ տրամադրել ծերություն և աշխատավարձ նախորդ աշխատանքներից: Եվ միանգամայն հնարավոր է պետության կողմից անհատույց ֆինանսական օգնություն ստանալ `ձեր սեփական բիզնեսի զարգացման համար:

Ներդրողները: Սեփական ձկնաբիզնեսը զրոյից սկսելու ևս մեկ հնարավորություն է `ներդրողներին ներգրավելը: Ներդրողները այն մարդիկ են, ովքեր ցանկանում են հովանավորել ձեր նախագիծը: Նրանց նպատակը մեկնարկային կապիտալն ավելացնելն է փողի շահավետ ներդրման միջոցով: Բայց դուք պետք է ապացուցեք, որ նախագիծը իսկապես խոստումնալից է, և հետագայում խոստանում է մեծ և կայուն շահույթ: Դուք կարող եք գտնել ներդրողներ ձեր հարազատների կամ ընկերների շրջանում: Հիմնական բանը `հաշվարկներով կազմելով իրավասու բիզնես պլան, որը կներկայացնի ձեր գաղափարի էությունը, նպատակներին հասնելու եղանակները և բիզնեսի վերադարձման ժամանակահատվածները:

Այս եղանակներից մեկը կօգնի ձեզ զրոյից սկսել ձկների բիզնես: Հիմնական բանը բիզնեսի հանդեպ գրագետ մոտեցումն է:

Ծրագիր ձկների բիզնեսի վերաբերյալ Ծրագիր ձկների բիզնեսի վերաբերյալ

Ձկնաբուծարանների բիզնես պլան

Քննարկեցինք ձկնաբուծության ակնհայտ առավելություններն ու աննշան թերությունները, այժմ դուք պետք է սկսեք մանրամասն բիզնես պլան կազմել ձկների խանութի համար:

Ձկնաբուծարանների բիզնես պլանի հիմնական կետերը.

1. Նպատակներ և նպատակներ: Առաջին պարբերության մեջ դուք պետք է որոշեք այն ուղղությունը, ինչպես նաև ինքներդ որոշեք որոշակի նպատակներ և խնդիրներ, որոնք ցանկանում եք հասնել:
2. Կազմակերպչական խնդիրներ: Այս բաժինը պահանջում է նույնականացնել նպատակներին հասնելու որոշակի եղանակներ: Ինչպիսիք են բիզնես գրանցելը, խանութ բացելու համար տարածքներ վարձելը, սարքավորումներ ձեռք բերելը, աշխատակազմ վարձելը և այլն:
3. Ֆինանսական բաժին: Այս պահին դուք պետք է մանրամասն հաշվարկեք բոլոր այն ծախսերը, որոնք կապված են բիզնես գաղափարի իրականացման հետ և հաշվարկեք բիզնեսում ներդրումների մոտավոր չափը: Դուք նաև պետք է որոշեք նախագծի եկամտաբերությունը և դրա վերադարձման ժամանակահատվածը.
4. Բիզնես պլանի վերջին կետում դուք պետք է ուրվագծեք բիզնեսի զարգացման ապագա հեռանկարները `դրա հաջող գոյության դեպքում: Ձկնաբուծարանի դեպքում հետագա զարգացման հեռանկարները կլինեն ձկնաբուծարանների ցանցի բացումը:

Ձկների բիզնեսի գրանցում

Նախքան ձուկ վաճառելը սկսելը, դուք պետք է գրանցեք ձեր գործունեության տեսակը համապատասխան իրավասու մարմինների հետ: Հատկանշական է, որ մեր նախորդ հոդվածում մենք մանրամասն քննարկեցինք, թե ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ գործունեությունը սկսելու համար: Առաջին և երկրորդ դեպքում գրանցման գործընթացը գործնականում նույնն է, բայց դեռ կան մի շարք նրբերանգներ, որոնք հարկ է նշել:

• Առաջին հերթին անհրաժեշտ է ընտրել գործունեության էական ձևը: Գրանցվելը որպես առավել ձեռնտու է անհատ ձեռներեց.
• Երկրորդ քայլը Ռոսպոտրեբնադզորից գործունեության թույլտվությունների ստացումն է: Սանիտարահամաճարակաբանական և հակահրդեհային ծառայությունը պետք է թույլ տա արտադրանքի իրացման և տարածքների նորմերին և չափանիշներին համապատասխանության թույլտվություն: Ձուկը սննդամթերք է, որը, եթե պահպանման որոշակի կանոններ չեն պահպանվում, արագորեն վատթարանում են և դառնում վաճառքի պիտանի: Հետևաբար սանիտարահամաճարակային ծառայությունը խստորեն վերահսկում է ապրանքների որակը և դրանց պահպանման պայմանները:
• Երրորդ քայլը սենյակ վարձելն է: Անհրաժեշտ է տարածք գտնել ձեր խանութի համար `տանտիրոջ հետ պայմանագիր կնքելով: Ձկնաբուծարանի տարածքը նույնպես պետք է համապատասխանի որոշակի ստանդարտների և պահանջների հրդեհային անվտանգություն.

Կարող եք ինքնուրույն կազմել անհրաժեշտ փաստաթղթերի ամբողջ փաթեթը, եթե հասկանաք բոլոր իրավական բարդությունները կամ այս հարցը վստահեք փորձառու փաստաբանի:

Ձկների խանութի համար տարածքի վարձույթ

Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել այնպիսի կարևոր կազմակերպչական պահի, ինչպիսին է ձկների խանութ բացելու վայրի ընտրությունը: Շահավետ դիրքից վաճառքի կետը ձեր շահույթը կախված կլինի:

Տեղ ընտրելիս հաշվի առեք, առաջին հերթին, մրցակցությանը: Խորհուրդ չի տրվում ձկների խանութ բացել նման արտադրանք վաճառող մրցակցի մոտ: Դա է բացառապես մասնագիտացված ձկնաբուծարանների մասին, ձեր մրցակիցները չեն լինի ձկնաբուծարանների խանութներ `ձկների բաժանմունքով: Ամենայն հավանականությամբ, սպառողը կհետաքրքրի մասնագիտացված խանութ `մեծ տեսականիով և թարմ արտադրանքով:

Ինչ վերաբերում է որոշակի վայրին, ապա անհրաժեշտ է ընտրել քաղաքի մարդաշատ տարածքները: Օրինակ ՝ հիանալի տարբերակ ՝ մասնավոր հատվածում ձկան խանութ բացելու, շուկայի կամ սուպերմարկետի մոտակայքում: Այսպիսով, ճանապարհի շատ այցելուներ, անշուշտ, այցելելու են ձեր խանութ և, ամենայն հավանականությամբ, սեղանի համար ձուկ կամ ծովամթերք կգնեն, քանի որ այս ապրանքները, ինչպես գիտեք, տարվա ընթացքում ցանկացած պահանջարկի մեծ պահանջարկ ունեն բնակչության շրջանում:

Խանութի տարածք

Ամեն ինչ կախված կլինի վաճառվող ապրանքների ծավալից և տեսականին: Ես խորհուրդ եմ տալիս փոքր քանակությամբ ձուկ և ծովամթերք վաճառել, ավելի լավ է բանակցել մատակարարների հետ, որպեսզի նրանք շաբաթական մի քանի անգամ ապրանքներ մատակարարեն, քան վաճառեն հնացած ապրանքներ: Այսպիսով, ձեր խանութում ձկները միշտ կլինեն ամենաթարմը, և հաճախորդները գոհ կլինեն գնված արտադրանքի որակից:

Խանութի նվազագույն տարածքը մոտ 50 քմ է: մ. սա լիովին բավարար է սառնարաններ տեղադրելու և ապրանքը ապրանքի ցուցադրելու համար, նաև գնորդների համար բավարար տեղ կլինի:

Սարքավորումներ ձկան խանութի համար

Սարքավորումներ գնելու համար ձեզ հարկավոր կլինի տպավորիչ գումար: Ապրանքների պատշաճ պահպանումը պարտադիր է: Ձկների և ծովամթերքների պահեստավորման համար կան որոշակի չափանիշներ, որոնք պետք է հաշվի առնել, որպեսզի ձեր հաճախորդները միշտ վստահ լինեն ձեր վաճառած արտադրանքի որակի վրա:

Օրինակ ՝ սառեցված ձուկը պահվում է այնտեղ սառնարան համապատասխան ջերմաստիճանում: Կենդանի ձկների համար, որպես կանոն, գնում են հատուկ խոշոր ակվարիումներ, որտեղ այն ակնկալում է գնորդներից: Սաղմոնի միսը պետք է պահվի հատուկ չժանգոտվող պողպատե սեղանների վրա և սառեցված լինի շատ սառույցով:

Ապխտած և չորացրած ձկները պահվում են կախոցների վրա: Ընդհանուր առմամբ, յուրաքանչյուր տեսակի ձուկ ունի իր պահպանման առանձնահատկությունները: Այս ամենը, դուք պետք է իմանաք և հավատարիմ մնաք, որպեսզի պահպանեք ապրանքների թարմությունն ու որակը:

Ապրանքների տեսականի և գնագոյացման քաղաքականություն

Առաջին հերթին, դուք պետք է ուսումնասիրեք արտադրանքի պահանջարկը, որոշեք, թե ինչ տեսակի ձուկ է տարածված բնակչության շրջանում, ինչն է առավել հաճախ գնել: Դա պետք է արվի նախնական փուլում:

Դրանից հետո որոշեք տեսականու մասին: Ես խորհուրդ եմ տալիս կենտրոնանալ ոչ միայն պահանջարկի վրա, այլև ձեր խանութի գտնվելու վայրի վրա: Բնականաբար, քաղաքի էլիտար տարածքում կամ կենտրոնում դուք կարող եք բացել խանութ, որը վաճառում է թանկարժեք ձկներ, և, անշուշտ, պահանջարկ կլինի արտադրանքի համար: ԻՆ քնած տարածք քաղաքներ, ավելի շահավետ է վաճառել բնակչության շրջանում մեծ պահանջարկ ունեցող էժան ապրանքներ:

Մատակարարներ

Ձկնորսական բիզնեսում հաջողության հասնելու կարևոր բանալին արտադրանքի մատակարարների ճիշտ ընտրությունն է: Այսօր կան մեծածախ վաճառողներ տարբեր տեսակներ ձուկ և ծովամթերք, բայց դուք պետք է ընտրեք հուսալի մատակարար, ոչ թե մեկը, որն ավելի էժան է: Իհարկե, գինը կարևոր է, բայց վստահիր ինձ, խանութի վստահելիությունն ավելի կարևոր է: Եթե \u200b\u200bիրականացնելու եք թերի ապրանքներ, այնուհետև շուտով հաճախորդներ չեք ունենա:

Այլապես, դուք կարող եք լրացուցիչ զբաղվել ձկնաբուծությամբ կամ, և, այդպիսով, մատակարարներ գտնելու հարց չի լինի, քանի որ ձեր սեփական արտադրանքը կվաճառեք ֆերմայից:

Առնչվող տեսանյութեր Առնչվող տեսանյութեր

Աշխատակազմ

Դուք պետք է առնվազն երկու վաճառող վարձեք ձկների խանութում, որպեսզի նրանք աշխատեն հերթափոխով: Վաճառողները պետք է առաջնորդվեն վաճառված արտադրանքի տեսականին և գներով, քաղաքավարի լինեն այցելուների, իրավասու և պատասխանատու աշխատողների հետ:

Ոչ մի դեպքում չպետք է կոպիտ լինեք այցելուների նկատմամբ, շատ մրցակցություն է հանգեցնում նրան, որ սպառողը լայն ընտրություն ունի, և հաջորդ անգամ նա դժվար թե գա խանութ, որտեղ նրա տրամադրությունը փչացավ կամ վաճառվեց ցածրորակ արտադրանք:

Հետևաբար, շատ զգույշ եղեք ձեր խանութում աշխատողների ընտրության հարցում, ձեր բիզնեսի շահույթն ու հաջողությունը կախված կլինի նրանց աշխատանքի համակարգումից:

Գովազդային հայեցակարգ

Հաճախորդների ձեռքբերումը ձեր հիմնական նպատակն է: Մոտեցեք այս փուլին շատ գրագետ և պատասխանատու:

Նախևառաջ հաճախորդները կգրավեն ապրանքների լայն տեսականի, բարձրորակ սպասարկում և ողջամիտ գներ:

• Ձկների թարմությունը որոշելու վերաբերյալ առաջարկություններ
• Ինչքա՞ն կարող եք վաստակել
• Մանրածախ տեխնոլոգիա
  • • • Առնչվող բիզնես գաղափարներ.

Վերլուծական նախապատմություն. 2011 թվականից Ռուսաստանում ձկների և ծովամթերքների սպառումը աճում է միջինը տարեկան 1,5% -ով: Ըստ մասնագետների կանխատեսումների ՝ մինչև 2015 թվականը ձկների վաճառքի ծավալը կկազմի մոտ 4 միլիոն տոննա: Վերլուծաբանները ձկների մեծածախ և մանրածախ առևտրի շրջանառության աճը կապում են սպառողական պահանջարկի աճի հետ, որն աճում է որսագողության աճի ֆոնի վրա և անցում է կատարում ավելի էժան և առողջ ձկների, քան թանկ միսը: Դա մասամբ պայմանավորված է մասսայականացմամբ առողջ ուտում երկրի բնակչության շրջանում: Կարճաժամկետ հեռանկարում սպասվում է սառեցված ձկների պահանջարկի աճ, հատկապես այն շրջաններում, որտեղ ակտիվորեն զարգանում է ճապոնական խոհանոցը:

Ռուսաստանում ձկան և ծովամթերքների բիզնես սկսելը շատ հեռանկարային բիզնես է: Ավելին, ցանկացած ձևաչափով ՝ լինի դա ձկնաբուծարան կամ ձկան ախոռ: Այս կանխատեսման հաստատման համար կարելի է մեջբերել հետևյալ թվերը. Ռուսաստանի յուրաքանչյուր բնակիչ տարեկան սպառում է մինչև 22 կգ ձուկ, իսկ եվրոպացին `30 կգ, իսկ ճապոնացին` տարեկան ավելի քան 60 կգ ձուկ:

Իհարկե, ձկնաբուծարանի բացումը չի կարող ինքնաբուխ տեսք ունենալ: Նախ, անհրաժեշտ է տարածքի մանրակրկիտ ուսումնասիրություն կատարել, պարզել մրցակցության առկայությունը և որոշել շուկայի կարողությունները: Բայց պահանջը սահմանելը միակ կարևոր առաջին քայլը չէ: Ձկների բիզնեսի բացման համար կայուն պահ է նաև կայուն մատակարարների առկայությունը և շահութաբեր պայմանագրերը ձկան մատակարարման համար: Այս կամ այն \u200b\u200bմատակարարի ընտրությունը կախված է մեծածախ բազաների հեռավորությունից, արտադրանքի առաքման ժամանակից և արագությունից (ձուկը փչացող ապրանք է) և ընկերության գնագոյացման քաղաքականությունից:

Հյուրանոցային պահ - ապրանքների առաքում ձեր կետին: Ինչպե՞ս են մատակարարվելու ձկները: Ձեր ուժերի, մատակարարի կամ տրանսպորտային ընկերություն? Եթե \u200b\u200bմատակարարը չի առաջարկում իրենց ձկան մատակարարման իրենց ծառայությունները, գուցե անհրաժեշտ լինի ձեռք բերել սառնարանային մեքենա:

Հաջորդ քայլը ձկների դեպարտամենտի գտնվելու վայրի ընտրությունն է: Մարդկանց բարձր երթևեկությամբ առավել նախընտրելի վայրերը, օրինակ, շուկաները, կանգառները: Այնուամենայնիվ, ոչ միայն թափանցելիությունը կարևորագույն ցուցանիշ է ձկնորսության կետի գտնվելու վայրի ընտրության ժամանակ: Կարևոր է նաև անվճար տարածքի առկայությունը և վարձավճարների չափը: Այս առումով, քաղաքի բնակելի տարածքում ձկան կրպակի բացումը, կարծես, բավականին շահավետ լուծում է: Բնակելի տեղանքը սովորաբար ուղղված է ներգրավմանը կանոնավոր հաճախորդներ այս տարածքը:

Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ ձկների բաժին բացելու համար

• IP (ՍՊԸ) գրանցման վկայագիր;
• Վերնագրի փաստաթղթեր ոչ բնակելի տարածքներ (առուվաճառքի պայմանագիր, վարձակալության պայմանագիր և այլն);
• Սանիտարահիգիենիկ եզրակացություն `վաճառված ապրանքների ցուցակի կցմամբ (պետք է լինի առևտրի հարկում);
• Եզրակացություն հաստատության համապատասխանությունը սահմանված պահանջներին հրդեհային անվտանգություն (թողարկվել է քաղաքի պետական \u200b\u200bհրդեհային ծառայության վարչության կողմից);
• Աշխատատեղերի սերտիֆիկացում Սանիտարական կանոններ SP 2.3.6.1066-01, Ռուսաստանի Դաշնության «Բնակչության սանիտարահիգիենիկ բարեկեցության մասին» և «Սննդամթերքի որակի և անվտանգության մասին» օրենքները.
• Համաձայնագիր օդորակման և օդափոխման համակարգերի համակարգված մաքրման և ախտահանման իրականացման վերաբերյալ.
• Համաձայնագիր `տարածքների ապատեղեկատվության, ջրազերծման և ախտահանման իրականացման համար.
• Պայմանագիր `լյումինեսցենտ լամպերի հեռացման համար.
• «Սպառողների իրավունքների պաշտպանության մասին» Ռուսաստանի Դաշնության օրենքի տեքստը (առևտրի հարկում);
• Քաղաքացիական պաշտպանության և արտակարգ իրավիճակների հեռախոսներ, GUVD, FSB (առևտրի հատակին);
• Համաձայնագրեր ծանրաշարժ թափոնների, սննդի թափոնների և պինդ թափոնների հեռացման վերաբերյալ.
• Քննությունների և հիգիենիկ սերտիֆիկացման արդյունքների վերաբերյալ նշաններ ունեցող վաճառողների անձնական բժշկական գրքեր:

Հաջորդը, դուք պետք է մտածեք ելքի տեսականիի մասին: Դրա ցանկում ներառված են մոտ 20 տեսակի սառեցված ձուկ (փոշոտ, կապույտ սպիտակեցում, հաքեր, տիլապիա), թարմ ձկների 10-12 տեսակ, ապխտած ձկների մոտ 10 տեսակ, ինչպես նաև պահածոներ, պահածոներ, չորացրած ձուկ, կաղամար, ծովային կոկտեյլներ, խավիար և այլ ձկներ նրբություններ: Թարմ ձկների ամենատարածված տեսակները `կարպ, քորոց պերճ, վարդագույն սաղմոն, բրեմ, ազնվամորու, ցնցուղ: Նման ձկները կարելի է ձեռք բերել մեծ քանակությամբ:

Սառեցված ձկները սովորաբար մատակարարվում են հատուկ փրփուրի տուփերում և դրանք սառցապատված են սառույցով - այս դիզայնը թույլ է տալիս երկար ժամանակ սառը պահել: Սառեցված ձուկ պահելու համար պահանջվում է մինուս 5-7 գրամի ջերմաստիճան: Խանութները փորձում են նման ապրանքներ վերցնել նվազագույն քանակությամբ, քանի որ վաճառքի ժամկետը կազմում է ընդամենը 72 ժամ: Աղած և ապխտած ձուկը պահվում է նույն ջերմաստիճանում: Բայց ամենադժվար արտադրանքը սառեցված ձուկն է, որը պետք է վաճառվի բռնելուց հետո 12 ժամվա ընթացքում:

Ձկների հաջորդ խմբաքանակի ժամանումը պետք է ուշադիր ստուգվի անասնաբուժական վկայականների առկայության համար, որոնք պետք է կցված լինեն արտադրանքի մատակարարի կողմից: Անասնաբուժական վկայականը հաստատում է արտադրանքի որակը և սննդի պիտանիությունը: Առանց դրա ուղեկցող փաստաթուղթ մանրածախ ձկան արգելվում է:

1. Զգուշորեն ուսումնասիրեք ձկների աչքերը. Դրանք պետք է փչանան, թափանցիկ եղջերաթաղանթով և սև, փայլուն աշակերտով;
2. Կշեռքը պետք է լինի փայլուն և մոտ ձկան մարմնին.
3. Ձկների ջրաղացները պետք է լինեն կոշտ և վառ կարմիր, առանց լորձի:

Ձուկը փչացող արտադրանք է, ուստի սառնարանային սարքավորումներն անփոխարինելի են: Դրանք ներառում են ՝ կրծքավանդակի սառեցուցիչներ, սառնարանային ցուցադրման պատյաններ, հատուկ պալատներ:

Ինչ սարքավորումներ ընտրել այս բիզնեսի համար

Պետք է լինի առնվազն երկու սառեցուցիչ ՝ ցածր և միջին ջերմաստիճանը: Սառեցված ձկների համար օպտիմալ պահեստավորման ռեժիմը մինուս 18 գրամ է: - այս ջերմաստիճանում ձկները կկանգնեն մինչև 6 ամիս: Մինչև վաճառքը, ապրանքները պետք է 11 ժամվա ընթացքում ենթարկվեն ապամոնտաժման (ապամոնտաժման): Ըստ էության, տրված ժամանակը կարելի է կտրել. գլխավորն այն է, որ ձուկն իրեն կտրում է կտրելու համար: Բացի սառնարանային սարքավորումներից, ձեզ հարկավոր կլինեն մասնագիտացված ցուցափեղկեր (1.8-2.5 մ) արտադրանքի, պատերի դարակաշարերի, կենդանի ձկների համար ակվարիում (անհրաժեշտության դեպքում) ցուցադրելու համար:

Դուք չեք կարող անել առանց սառցե արտադրողի `սառնարանային սարքավորումներ, որոնք նախատեսված են ձեռք բերելու համար սննդի սառույց... Առևտրային ձեռնարկություններում օգտագործվում են հատուկ փաթիլ և հատիկավոր սառցե արտադրողներ: Սառցե արտադրողի կողմից արտադրված սառույցը օգտագործվում է թարմ ձուկ և ծովամթերք դնելու համար: Այն պահպանում է արտադրանքի թարմությունը և գրավում է հաճախորդի ուշադրությունը:

Ինչքան գումար է անհրաժեշտ բիզնես սկսելու համար

Փոքր վաճառքի բաժնի սարքավորման ընդհանուր արժեքը առնվազն 200 հազար ռուբլի է: Ինչ վերաբերում է բիզնես սկսելու ընդհանուր ծախսերին, հաշվի առնելով տարածքի հիմնանորոգումը (կրպակ / տաղավար գնել) և ապրանքների առաջին խմբաքանակի ձեռքբերումը, ապա դա կլինի առնվազն 500 հազար ռուբլի:

Ձկների բաժնում ապրանքներ ցուցադրելու կանոնները անհնար է նշել: Յուրաքանչյուրի համար սանիտարական տեսանկյունից առանձին տեսարան ձկներին (ապխտած և աղած, սառեցված, սառեցված) նշանակվում է սառնարան: Նրբաճաշակության խումբը նույնպես պետք է տեղադրվի առանձին ՝ կաղամար, ութոտնուկ, ծովամթերքի կոկտեյլներ, խավիար և այլն: Ձկների բիզնեսի ներկայացուցիչները խորհուրդ են տալիս պահպանել ապրանքներ ցուցադրելու մի քանի պարզ կանոններ: Օրինակ, ամենաթանկ ձուկը պետք է տեղադրվի գրասեղանի կեսին, այսինքն, առավել ցայտուն տեղում: Հաշվիչի եզրերի երկայնքով կարելի է կազմակերպել ավելի էժան սորտեր: Դուք չպետք է ծովամթերքները խառնեք ձկների հետ, և թարմ ձկները չպետք է խառնվեն պատրաստի ուտելիքների հետ, ինչպիսիք են աղած կամ ապխտած ձուկը:

Ձկների առևտուրը, իր բոլոր առավելությունների համար, բավականին անհանգիստ բիզնես է: Իրենց աշխատանքում ձեռնարկատերերը պետք է զբաղվեն ապրանքների գծանշման և շահույթի կորստի հետ, ապրանքների ժամանակին առաքման հետ կապված խնդիրների, պահանջարկի սեզոնային անկման և ֆորսմաժորային այլ իրավիճակների հետ: Այս բիզնեսում ռիսկերը, թերևս, ամենաբարձրն են առևտրի ոլորտում: Այնուամենայնիվ, գրագետ մոտեցմամբ, ծովամթերքների շուկայի իմացությամբ և ապրանքների որակի համապատասխանությամբ, միանգամայն հնարավոր է բիզնեսը շահութաբեր դարձնել: Փորձագետները կարծում են, որ հաջողության բաղադրիչները մանրածախ առևտրի կետերի լայն շրջանակ են, համարժեք գներ և ապրանքների գունագեղ ներկայացում:

Ձկների մանրածախ բիզնես սկսելու քայլ առ քայլ

Ձկնաբուծության ձեր սեփական բիզնեսը սկսելու համար հարկավոր է անցնել հետևյալ քայլերը.

• գրանցվել որպես անհատ ձեռներեց: Դա անելու համար հարկավոր է հայտ ներկայացնել, վճարել պետական \u200b\u200bտուրքը դրա ներկայացման և քննարկման համար, տրամադրել Ռուսաստանի Դաշնության քաղաքացու անձնագրի պատճենը.
• տարածքների վարձույթ: Մթերային դահլիճում վաճառքի կետն ամենալավն է: Սա մեզ կփրկի գովազդային լրացուցիչ ծախսերից: Կարող եք օգտագործել ձեր սեփական տարածքները, օրինակ, գնել կամ կառուցել ձկան ախոռ:
• ձեռքբերում անհրաժեշտ սարքավորում (սառը սենյակները և հատուկ ցուցափեղկեր, կենդանի ձկների ակվարիումներ և դրամարկղային մեքենա, սառցե արտադրող և կշեռք):
• մատակարարի որոնում:

Կարող եք այստեղ օգտագործել երկու տարբերակ.

• մատակարարը իրերն է բերում ինքնուրույն.
• մենք անձամբ առևտրային բազայում ձուկ ենք գնում;

Ինչքա՞ն կարող եք վաստակել

450,000 ռուբլի նախնական ներդրմամբ, այսինքն `բացելով մեկ մանրածախ առևտրի կետ, մարման ժամկետը մեկ տարի է: Այս անգամից հետո ձեռներեցը գնում է զուտ շահույթի:

Ի՞նչ լավ է նշել ձկների մանրածախ առևտուրը գրանցելիս

Ձկների մանրածախ առևտրի ձևով բիզնես գրանցելիս 2017 թվականի դրությամբ անհրաժեշտ է նշել 47.23 ծածկագիրը, որը համապատասխանում է ձկների, խեցգետնյա և խեցգետնի մանրածախ առևտրին:

Ո՞ր հարկային համակարգը ընտրել

Ձկների մանրածախ բիզնես բացելիս հարկման համակարգ ընտրելիս լավագույն երաշխիքը կլինի պարզեցված հարկային համակարգը `պարզեցված հարկման համակարգը: Այստեղ ձեռներեցը հնարավորություն ունի ինքնուրույն ընտրել հարկերի նվազեցման 2 տարբերակներից մեկը.

1. Շահույթի 6%;
2. Եկամտի և ծախսի տարբերության 15% -ը:

Ձկների մանրածախ բիզնես բացելու թույլտվությունների կարիք ունեմ

Ձկնաբուծարանների սեփական բիզնեսը բացելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ փաստաթղթերը.

• Սանիտարահամաճարակաբանական կայանի թույլտվությունը տարածքի պահանջներին համապատասխանության վերաբերյալ.
• Ռոսպոտրեբնադզորի թույլտվությունը.
• հրդեհային տեսչության թույլտվություն տարածքի հրդեհային անվտանգության պահանջներին համապատասխանության վերաբերյալ:

Ձուկը որպես բիզնես վաճառելը որևէ մեկի կողմից հազվադեպ է համարվում, բայց ապարդյուն. Այս ոլորտում մրցակցությունն այնքան էլ բարձր չէ. Սա ձեզ համար տասներորդ տեղը չէ, որ բացեք միկրոդիտարանում: Ռեկոնոմիկա հարցազրույց է տվել մի փոքրիկ խանութպանին, ով 3 տարի առաջ բացեց իր ձկան վրանը և այժմ լավ փող է վաստակում:

Բոլոր մարդիկ տարբեր են, մեր հերոսուհին իրականում չցանկացավ բացահայտել իր բիզնեսի վերաբերյալ գաղտնիքներն ու համարները, բայց մենք երկար ժամանակ հրեցինք այն, ուստի պարզվեց, որ մասամբ առաջին անձի պատմություն է, իսկ մասամբ հարցազրույցը հարցուպատասխանի ձևաչափով:

Բարև, իմ անունը Անաստասիա է, ես 32 տարեկան եմ, ապրում եմ Եկատերինբուրգ քաղաքում: Ես ուզում եմ պատմել ձեզ ձկների առևտրի իմ փորձի մասին:

Իմ սեփական բիզնեսը սկսելու այս գաղափարը մտադրվեց ծնողներիս շնորհիվ: Բացման համար առաջարկեցին գումար տրամադրել: Դա բավական ժամանակ էր պահանջում: Մինչ փաստաթղթերը մշակվում էին, սարքավորումները պատրաստվում էին, և SES- ին մոտենում էր, անցավ 5 ամիս:

Բացման ծախսերը մեծ էին: Մենք ակնկալում էինք, որ ամեն ինչ ամեն ինչ իդեալական չի լինի, և մարդիկ չեն վեր բարձրանա, և այդպես էլ եղավ: Օրեկան առավելագույնը 5 մարդ եկավ, և նրանք նախատեսում էին օրական 10 կամ ավելի կիլոգրամ վաճառել, ըստ գնահատականների, սա դուրս է եկել առնվազն 25 հազար ռուբլի, իսկ ընդհանուր առմամբ վաճառվել է 4 հազարի: Բայց երկու շաբաթ անց մարդիկ սկսեցին ավելի հաճախ այցելել, և արդյունքը շուտով գերազանցեց նախնական սպասելիքները:

Ներկայումս ձկնաբուծության մեր բիզնեսը գործում է 3 տարի, և մենք նախատեսում ենք առաջ շարժվել: Եվ հիմա ես ձեզ կասեմ, թե ինչ դժվարություններ են եղել, ինչ է տեղի ունեցել և ինչը չպետք է արվի, ինչպես նաև ինչպես խուսափել այս կամ այն \u200b\u200bխնդրից, որը կարող է առաջանալ:

Հիմնական խնդիրները նորմալ մատակարարի գտնելն ու մրցակիցներին պայքարելն է

Այս խնդիրը միշտ էլ եղել է, կա և արդիական է ձկնորսության բիզնեսում: Այնպես որ, ինձ համար էր, որ խանութ բացելու և սկսելու խնդիրներ առաջացան մատակարարը և մրցակցությունը .

Մրցակցություն մանրածախ բիզնեսում

Օ,, որքան կարող եք լսել մարդկանցից, ովքեր փորձում են իրենց գործը պահել ...

Այսպես էր. Ամուսինս և ես որոշեցինք բացել մեր սեփական բիզնեսը, մի փոքր մտածելուց հետո որոշեցինք անցնել ձկների: Դե, մենք կարծում ենք, որ այժմ իրերը կընթանան վերև, բայց այդպես չէր: Մեր բացման օրվանից մեկ ամիս անց մի մարդ եկավ և սկսեց սպառնալ և պահանջել բարոյական փոխհատուցում: Տրամաբանական հարցին, թե ինչի՞ մասին է խոսքը, հետևեց մի հետաքրքիր պատասխան.

Դուք գողացաք իմ հաճախորդներին, ինչը նշանակում է կա՛մ փող կա, կա՛մ ավելի վատ կլինի:

Մենք երկար ժամանակ չէինք պայքարում այդ «խնդրի» դեմ: Ես միանգամից ասում եմ, որ մեզ, ցավոք, չհաջողվեց փորձել ինքնուրույն փչացնել այդ մարդուն, մենք չենք ընկղմվել այդպիսի մակարդակի: Գտել են հնարամիտ ձև !!! Հաջորդ խոսակցության ընթացքում ես ամեն ինչ ձայնագրեցի ձայնագրիչով և սկսեցի շանտաժի ենթարկել. Եթե դու չես մնում մեր հետևից, ապա ես այս ձայնագրությամբ կգնամ ոստիկանություն:

Թվում է, թե ամեն ինչ հանդարտվել է, բայց այս խոսակցությունից հետո անցել է ավելի քիչ, քան մեկ ամիս անց, երբ նրանք սկսեցին անպարկեշտությամբ նկարել առևտրի հատակին ամեն ինչ: Այստեղ պարզ էր, թե ով էր այս հաղթանակի մեղավորը, բայց ապացույց չկար: Եվ քանի որ բախտը կունենար այն, մենք գնացինք վնասի: Կարելի է ասել, որ նրանք վարձով են աշխատել: Նրանք կարծում էին, որ այս մարդը ամեն ինչ կարգի բերել է, և որոշել են ազատվել մեզ հետ այդպիսի մրցակցությունից: Բայց ինքն էլ խնդիրներ ուներ, և նա սնանկության եզրին էր: Մարդիկ հիմնականում դադարել էին այցելել նրան անորակ ապրանքների պատճառով:

Մատակարարի ընտրություն և մի շարք ձկնամթերքի պահպանում

Երկրորդ խնդիրն անհամար մատակարարներն են: Ընդհանուր առմամբ, դրանց էությունը հետևյալն է. Ձեզանից ավելի շատ գումար վաստակել: Շատերը թանկացնում են գինին, բերում փտած ձուկ և ապացուցում են, որ այն վատթարանում է մեր երկրում, ապա ոչ այն ապրանքները, որոնք մենք պատվիրել ենք, և որ ամենակարևորն է, նրանք չեն կարող առաքել այն ճշգրիտ ամսաթիվը և ժամը, որի համար մենք պայմանավորվել ենք:

Մենք ի սկզբանե փնտրում էինք մատակարարներ ինտերնետի միջոցով: Ժամանակին առաջին մատակարարը ժամանակին էր, միշտ բերում էր անհրաժեշտության դեպքում, գինը միջին էր, բայց, մյուս կողմից, նա գոնե չէր գերագնահատում այն: Եվ վերջերս նրանք սկսեցին նկատել, որ բեռնափոխադրման համար մի քանի ձուկ թարմ չէ:

Մենք խոսեցինք տղայի հետ. Նա տալիս է.

Դա վատացավ ձեզ համար, և ես դա թարմ բերեցի: Բոլոր ապրանքներն ունենք միայն առաջին թարմությունից:

Դե, կարծում եմ, լավ է: Մենք գտանք մեկ այլ մատակարար, բայց ինձ այդ գինը դուր չեկավ: Տղամարդը գերագնահատեց առաքման գինը, այնպես որ այն ծածկեց գրեթե գնման գինը:

Մենք նայեցինք Ինտերնետին այլ ոլորտներից - և ահա, ահա, մենք գտել ենք լավ մատակարար, համապատասխան գինով, տեսականու մեծ ընտրությամբ և ամենակարևորը `ամեն ինչ թարմ է !!! Մենք որոշեցինք փորձել, փորձը խոշտանգում չէ, նրա հետ պայմանագիր ստորագրեցինք: Այն ժամանակի համար, որ մեր բիզնեսն աշխատում է, չկար ցածրորակ ապրանքներ, ամեն ինչ միշտ առաքվում էր ժամանակին և գնով, հետաքրքիր ձև, չէր թռչում երկնքի բարձր գներով և նաև զեղչ էր երկար տարիների համագործակցության համար:

1. Փորձեք ուղղակիորեն գտնել, բանակցել մասնավոր լճակների սեփականատերերի հետ:
2. Ամենից հաճախ ձեռնարկատերերը ապրանքներ պատվիրում են բազայից առաքմամբ:
3. Փնտրեք ընկերների և ձեր քաղաքի այլ տարածքների միջոցով:
4. Կարևոր գործոն կլինի միջակայքը: Լավ մատակարարները պետք է ունենան շատ ապրանքներ յուրաքանչյուր ճաշակի և գույնի համար, քանի որ ձկան ախոռի հիմնական «գաղափարը» հաճախորդին հաճեցնելն է:

Որքան մեծ է ապրանքների ընտրությունը, այնքան լավ: Գրասեղանի վրա պետք է լինեն ձկներ, բոլոր ձևերով (թարմ, սառեցված, չորացրած, ապխտած): Մի մոռացեք ծովամթերքի մասին (մսամթերքներ, ծովախեցգետիններ, խեցգետիններ և այլն):

Այս երկու խնդիրներով է, որ մենք բախվել ենք բիզնեսում: Փորձը գալիս է ժամանակի հետ, և այս պահին մեր ախոռը շահույթ է տալիս և չի տալիս այն դժվարությունները, որոնք ի սկզբանե եղել են: Եթե \u200b\u200bդուք դեռ որոշում եք գնալ ձկնորսության, ապա ես անմիջապես ասում եմ, համբերատար եղեք: Մատակարարի մեկ ընտրություն արժե այն: Ամենուրեք կան դժվարություններ և խնդիրներ, բայց հաղթահարեք դրանք, և դուք կսկսեք սպիտակ և շահավետ ժապավեն:

Հարցեր ձկնորսական բիզնեսի վերաբերյալ: Բոլոր հիմնական կետերը և իրական համարները բիզնես պլանի համար

Հարց: Ո՞րն է կիլոգրամ ձկների միջին գնման գինը: Միջին վաճառքի գինը:

Պատասխան. Գնման գինը 140 ռուբլի է մեկ կգ-ով, մենք վաճառում ենք 250 ռուբլիով:

Հարց: Ձկների որ տեսակներն ամենատարածվածն են:

Պատասխան: Սաղմոն. Իշխան, սաղմոն, դեռ լավ է վերցնում կարպը:

Հարց: Ո՞րն է միջին շահույթը փոքր խանութ ամսական?

ՊատասխանԱնցած ամսվա ընթացքում [հարցազրույցից առաջ, 2017 թվականի հոկտեմբեր], 112,000 ռուբլի է վաստակել:

Հարց: Օրական քանի՞ ձուկ եք վաճառում: Ո՞րն է առավելագույն օրական եկամուտը ամբողջ խանութի համար:

Պատասխան: Այլ կերպ: 3 տարվա առավելագույն եկամուտը 2016 թվականից առաջ Ամանորինն էր, գումարը կազմել է մոտ 15,000 ռուբլի:

Հարց: Որո՞նք են ձկների առևտրի կետ բացելու ընդհանուր ծախսերը:

ՊատասխանՁկնաբուծարանս բացելու ընդհանուր արժեքը կազմել է 800,000 ռուբլի, որից սարքավորումների ձեռքբերումն ու տեղադրումը `ավելի քան 250,000, ամբողջ դիզայնը անհրաժեշտ փաստաթղթեր - 7000 ռուբլի:

Հարց: Ո՞րն է սառեցված ձկների շրջանառությունը:

ՊատասխանՄենք ծախսում ենք մոտավորապես 10-20 հազար հազար ամիս, գույքագրումը թարմացնելու համար:

Հարց: Որքա՞ն եք վճարում վարձավճարով:

ՊատասխանՇենքերի և կոմունալ վարձերի վարձույթ `ընդհանուր առմամբ 23,500 ռուբլի:

Հարց: Ի՞նչ են պահանջում SES- ը և Rospotrebnadzor- ը ձեռնարկատիրոջից:

ՊատասխանԽանութի տարածքում պետք է իրականացվեն կոյուղաջրեր և ջրամատակարարում, օդափոխություն, օդափոխություն, լուսավորություն, դասավորություն, սարքավորումներ: Անհրաժեշտ է ապահովել ապրանքների պահեստավորում, ստուգումներ ավարտի ժամկետների, ապրանքների ժամանակին վաճառքի, հիգիենայի պահանջների մասին (պետք է լինեն գլխարկներ և ձեռնոցներ) Դա երկար ու անիմաստ է ասել: Ահա մի հղում, որը մանրամասնում է այն ամենը, ինչ սկսնակները պետք է իմանան:

Հարց: Պաշտոնյաներն ու տեսչական մարմինները կաշառք են շորթում:

ՊատասխանԿաշառքներ շորթելու փորձեր եղել են, բայց դա չի ստացվել, քանի որ իմ խանութում ամեն ինչ համապատասխանում էր ԳՕՍՏ-ին:

Հարց: Երբ է խանութի գագաթնակետային ժամերը: Այս բիզնեսը սեզոնայնություն ունի:

Պատասխան: Գիշերային ժամերի աշխատանքային ժամեր 5-ից 7-ը երեկոյան, մարդիկ գնում են աշխատանքից և ձուկ են բռնում անմիջապես ճաշ պատրաստելու համար: Հատուկ սեզոնայնություն չկա, բայց կա այսպես կոչված ճգնաժամ:

Հարց: Դուք վարձու աշխատողներ եք վարձել, կամ ամեն օր աշխատանքի եք անցնում:

ՊատասխանԵս ինքս եմ գնում աշխատանքի, այդքան ավելի շատ եկամուտ:

Հարց: Որը միջին ստուգում գնորդին Քանի՞ կիլոգրամ ձուկ է վերցնում միջին գնորդը:

Պատասխան. Միջին հաշվով, գնորդը թողնում է 1000 ռուբլի, բայց կան և՛ ավելի, և՛ պակաս: Շատ հաճախ վերցնում են 3-4 կգ:

Հարց. Որքա՞ն արտադրանքը փչանում և շպրտվում է նորմալ մատակարարի ընտրությունից հետո մեկ ամսվա ընթացքում:

ՊատասխանԿրկին, դա կախված է հաճախորդներից, բայց 2 կգ-ից այն ամեն օր հաստատ նետվում է:

Սկսնակ ուղեցույց

Եկեք խոսենք հիմնական կետերը, որոնց վրա կախված է ձեր ապագա ձեռնարկության հաջողությունը.

1. Անհրաժեշտ չէ մեկ այլ կրպակի հարևանությամբ վաճառքի վայր հիմնել կամ վարձակալել (կարող է լինել լրացուցիչ խնդիրներ. Ինչու՞ է պետք ձեր պատերազմի զարգացմանը վաղ փուլում պատերազմ):
2. Եթե, այնուամենայնիվ, ձկան ախոռները հեռավորության վրա չեն գտնվում, ապա ես խորհուրդ եմ տալիս ոչ թե սպառնալ, այլ փորձել ավելի թեթև տոնով կարգավորել իրերը, և ավելի լավ է չմտնել պատերազմի մեջ:
3. «Հարևան» ախոռի սեփականատերը սիրալիր և նրբանկատ չէ ձեզ հետ ունեցած իր հայտարարություններում: Դե, իմ կարծիքով, առանց փոխադարձ սպառնալիքների հնարավոր չէ անել:
4. Սուպերմարկետի կողքին ձեր բիզնեսի համար մի վարձեք տեղում, այն կարող է նաև առաջացնել անվտանգության հետ ոչ այնքան լավ հարաբերություններ, որոնք կուղարկի սուպերմարկետի ադմինիստրատորը / սեփականատերը:
5. Տեղադրեք վերահսկողության տեսախցիկներ, սա կարող է մեծապես հեշտացնել չարագործների որոնումը:

Ի՞նչ է անհրաժեշտ հաջող և եկամտաբեր ձկնորսական բիզնեսի համար:

1. Գտնվելու վայրը սուպերմարկետներից, խանութներից, ախոռներից և այլն:
2. Գտեք լավ, գրագետ և որակյալ մատակարարներ (առաջին անգամ մենք բախտավոր չէինք)
3. Սենյակի վարձելը գտնվում է խաչմերուկի մեծ կետում:
4. Միայն վաճառասեղանի հետևում պետք է լինեն միայն թարմ, բարձրորակ, համեղ և անսովոր ապրանքներ:

Ամփոփել

այսպես , սեփական բիզնեսը բացելու համար հարկավոր է շատ աշխատել, և որպեսզի հաջորդ անգամ բոլոր գործընթացները աշխատեն ժամացույցի նման, ինչպես նաև հաջորդ անգամ, պետք է փորձեք հետևել այս կետերին, այնուհետև դուք կկարողանաք խուսափել այն խնդիրներից, որոնք առաջացել են, երբ ես տիրապետեցի փոքր բիզնես

Ձեռնարկատիրությունը անձից պահանջում է որոշակի հատկություններ. Վճռականություն, արագ ջղայնություն, ինքնավստահություն, շրջակա միջավայրին արագ նավարկելու և որոշումներ կայացնելու ունակություն: Բացի այդ, անհրաժեշտ է գոնե հիմնարար գիտելիքներ տնտեսագիտության և ֆինանսների ոլորտում: Բայց ցանկացած ձեռնարկատիրական գործունեություն սկսվում է գաղափարից: Եթե \u200b\u200bնպատակասլաց եք, ունենաք հնարավորություն և, ամենակարևորը, սեփական բիզնեսը սկսելու ցանկությունը, արժե հաշվի առնել ձկների առևտրի տարբերակը: Որտեղ սկսել մեծածախ և մանրածախ վաճառք: Իհարկե, գրագետ բիզնես պլանի պատրաստումից: Դրա կազմման համար նյութեր դժվար չէ գտնել ինտերնետում:

Ինչ տեսակի ձուկ կարելի է վաճառել:

Ապրանքների հետևյալ ցուցակը վաճառվում է գրեթե բոլոր խանութներում.

• Կենդանի ձուկ;
• Սառեցված
• Աղած ձուկ;
• Ապխտած;
• Չորացրած ձուկ;
• Կտրող ապրանքներ `ֆիլե, սթեյք:

Թարմ ձկների մեծածախ առևտուր

Որոշ փորձով և անհրաժեշտ գործիքներով կարող եք սկսել կազմակերպել մեծածախ առևտուր թարմ ձուկ: Գովազդները և զեղչերը հիանալի միջոց են հաճախորդներին գրավելու համար: Արժե հաշվի առնել, որ ավելի ձեռնտու է փոքր քաղաքներում և քաղաքներում ձուկ վաճառելը, քանի որ մեծամասնություններում բավականին բուռն մրցակցություն կա: Դուք պետք է պարզեք, թե քանի ձկնորսություն է գործում ձեր տարածքում: Այնուհետև առևտրի համար ձկների ծավալը պետք է համեմատեք բնակիչների թվաքանակի հետ և հիմնավոր եզրակացություններ անեք նման բիզնեսի հնարավորության վերաբերյալ:

Անկացած բիզնեսում տնտեսվարողի արտադրանքի որակը և ազնվությունը շատ կարևոր կողմեր \u200b\u200bեն: Եթե \u200b\u200bմեծ պատասխանատվություն եք ստանձնում ձեր զբաղմունքի համար, ապա արագորեն «ձեռք կբերեք» գնորդներ, ինչը կնպաստի ձեր եկամուտների մշտական \u200b\u200bաճին:

Խոտաբուծություն և վաճառք

Աղած ձուկը բավականին տարածված է բնակչության շրջանում, ուստի ծովատառեխ հավաքելը և վաճառելը նույնպես բավականին ծախսարդյունավետ գաղափար է մանրածախ վաճառքի համար: Հումքի գտնելը դժվար չէ, քանի որ ծովատառեխը շատ ակտիվ արդյունահանվում է: Բացի այդ, այս ձուկն ունի հսկայական տեսականի `Սև ծովը, Կասպիան, Դանուբը, Խաղաղ օվկիանոսի ծովատառեխը, սևամորթը: Հաշվի առնելով ձեր հաճախորդների համային նախասիրությունները, կարող եք ընտրել նիհար կամ ավելի ճարպային ձուկ ՝ քնքուշ կամ խիտ միսով:

Նման բիզնես սկսելը զրոյից ավելի դժվար է: Շատ ավելի հեշտ է սկսել ՝ արդեն բերքահավաքի կամ առևտրի փորձ ունենալով: Եվ, ամենակարևորը, դուք ինքներդ պետք է լինեք ձկնորս:

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են զբաղվել ծովատառեխ աղով, չի խանգարի իմանալ դրա ճիշտ բերքահավաքի մի քանի հիմնական սկզբունքներ: Փափուկ աղած ձուկը չպետք է ներծծվի: Սովորաբար, միսը առանց դժվարության հանվում է ողնաշարը: Հաջորդը, արեք ֆիլեը կտրելը և կտրատելը: Կտրելուց առաջ մի փոքր և արդեն աղած ձուկ ներծծվում է, իսկ հետո `մեծ ձուկ: Դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես ճիշտ ներծծել ծովատառեխը: Ֆիլեների համար օգտագործեք կաթն ու ջուրը 1: 1 հարաբերությամբ: Թրջելը տևում է 12-20 ժամ, պայմանով, որ ջուրը պարբերաբար կփոխվի: Ծովատառեխ, կծու աղած կամ թթու ծովատնձ հավաքելիս թրջվելը չի \u200b\u200bպահանջվում:

Ձկների առևտրի պահանջներ և կանոններ, դրա համար սարքավորումներ

Առևտրի պահանջներն ու կանոնները կարգավորվում են սննդի առևտրի ձեռնարկությունների սանիտարական կանոններով `SanPiN 5781-91: Կանոնների ցանկն ինքնին իրականում մեծ է, ուստի մենք այստեղ կքննարկենք միայն մի փոքր ցուցակ: Ամբողջ ցուցակը կարող եք տեսնել Bestpravo.ru Bestpravo.ru կայքում: Այս պահանջները տարածվում են ձկների վաճառքի բոլոր սարքավորումների վրա (ակվարիումներ, սառնարաններ և այլն):

Սանիտարական պահանջներ պլանավորման, ձեռնարկությունների կազմակերպման համար

50. Արգելվում է տեղադրել մասնագիտացված ձկնամթերքի և բանջարեղենի խանութներ, ինչպես նաև խանութներ, որտեղ ավելի քան 1000 քմ ընդհանուր մակերեսով վաճառք կա բնակելի շենքերում (առաջին, երկրորդ և վերգետնյա հարկ): մ (համաձայն SNiP 2.08.01-89 «Բնակելի շենքեր»):

56. Վաճառքի պարենային ապրանքների պատրաստման համար մթերային խանութները պետք է ունենան մեկուսացված և հատուկ սարքավորված շինություններ. Մսի համար նախատեսված սենյակ, գաստրոնոմիկ և կաթնամթերքի պատրաստման սենյակ, ձուկ, բանջարեղեն և այլն:

Առևտրի համար սննդամթերքի պահպանման և պատրաստման տարածքները պետք է հնարավորինս մոտ լինեն տեղերը բեռնելու և վաճառելու համար և չպետք է շրջանցվի:

Սանիտարական պահանջներ սարքավորումների, սարքավորումների, պարագաների համար

77. Ձկնամթերքի առևտրով զբաղվող ձեռնարկությունները պետք է հագեցած լինեն անհրաժեշտ առևտրային, տեխնոլոգիական և սառնարանային տեխնիկայով `ձեռնարկության տեսակից, դրա կարողությունից և գործող ստանդարտներին համապատասխան` սննդի բնորոշ առևտրի ձեռնարկություններին վերազինելու համար:

80. Սննդամթերքի վաճառքի փչացող բաժանմունքները պետք է լինեն պարտադիր հագեցած ցրտերով. սառնարանային հաշվիչներ, ցուցադրման պահարաններ, պահարաններ և այլն:

82. Միս և ձուկ կտրելու տախտակները, տախտակամածները պետք է պատրաստված լինեն կոշտ փայտից, հարթ մակերեսով, առանց ճաքերի:

83. Յուրաքանչյուր տեսակի ապրանքի համար պետք է լինեն առանձին գծանշաններ և դանակներ, որոնք ունեն հստակ գծանշաններ, որոնք պետք է պահվեն համապատասխան բաժանմունքներում `հատուկ նշանակված վայրերում:

Սանիտարական պահանջներ սննդի ընդունման և պահպանման համար

115. Արգելվում է հիմունքներով և պահեստներում սառեցված ձուկ, տաք ապխտած ձուկ, խոհարարական արտադրանքներ և կիսաֆաբրիկատներ պատրաստել և պահել: այդ ապրանքները պետք է ուղղակիորեն գնան վաճառքի համար նախատեսված խանութներ:

116. Սառեցված ձուկը պետք է պահվի այն բեռնարկղի մեջ, որում այն \u200b\u200bմատակարարվել է մատակարարից, պահեստավորման ջերմաստիճանը պետք է լինի -2 ° C, իսկ սննդի խանութներում պահպանման ժամկետը պետք է լինի 48 ժամ: Սառեցված ձուկը պահվում է տուփերի մեջ դրված արկղերի մեջ գտնվող արկղերի մեջ `կարգավորիչ և տեխնիկական փաստաթղթերի պահանջներին համապատասխան:

Կենդանի ձուկը պահվում է ակվարիումում, տաք սեզոնում `ոչ ավելի, քան 24 ժամ, ցրտում` ոչ ավելի, քան 48 ժամ 10 ° C ջերմաստիճանում, մաքուր ջրի մեջ:

Սանիտարական սննդի արտանետման պահանջները

135. Հումքի մանրածախ և մանրածախ առևտուրը (ձուկ, ծովամթերք, միս, թռչնամիս, ձու, բանջարեղեն և այլն) և դրանցից կիսաֆաբրիկատները և դրանցից պատրաստի կիսաֆաբրիկատները պետք է իրականացվեն հատուկ բաժիններում `պատրաստի ուտեստների վաճառքից զատ:

Բաժանմունքներում և խանութներում անհատական \u200b\u200bպատվերներ պատրաստելիս հում և պատրաստի ուտելիքների քաշը և փաթեթավորումը պետք է իրականացվեն առանձին:

Սանիտարական պահանջներ սննդի փոխադրման համար

180. Հատուկ տրանսպորտային միջոցները պետք է հատկացվեն ձուկ և այլ պարենային ապրանքներ տեղափոխելու համար: Արգելվում է սնունդ փոխադրել տրանսպորտով, որի վրա նախկինում տեղափոխվել են թունաքիմիկատներ, բենզին, կերոսին և այլ ուժեղ հոտավետ և թունավոր նյութեր:

Սննդամթերքի որոշակի տիպի փոխադրման համար պետք է հատկացվի մասնագիտացված տրանսպորտային միջոց ՝ փոխադրվող ապրանքներին համապատասխան նշագրմամբ:

190. Առևտրի կենդանի ձուկը լճակներից տեղափոխվում է ջերմամեկուսացված բաքային մեքենաների մեջ `հատուկ հզորությամբ (100 կգ) սառույցի համար, ինչպես նաև այն ջրային օդի հագեցման համար սարքավորումներ, որոնցում տեղափոխվում են ձկները: Տանկի ջրի ջերմաստիճանը պետք է լինի ձմռանը `1-2 ° C, գարնանը և աշնանը` 4-6 ° C, ամռանը `10-14 ° C:

Մի մոռացեք, որ ցանկն այստեղ ամբողջական չէ:

Ռուսաստանում ծովամթերքների և ձկների վաճառքի հետ կապված բիզնեսի բացումը բավականին հեռանկարային բիզնես է, և ցանկացած ձևաչափով դա կլինի ձկնաբուծարան կամ ձկնաբուծարան, հաստատելու համար, մենք կարող ենք տրամադրել մի քանի հետաքրքիր տեղեկություններ. Ռուսաստանի յուրաքանչյուր բնակիչ տարեկան մոտ 22 տարեկան է օգտագործում կգ ձուկ, ճապոնական 60 կգ և եվրոպական 30 կգ, այնպես որ մանրածախ առևտուր ձկների և Պահանջվող փաստաթղթեր .

Իհարկե, ձկնաբուծարանի կազմակերպումը չի կարող ինքնաբուխ երևույթ լինել, այնպես որ անհրաժեշտ է շուկայավարման հետազոտություն տարածքը, որոշեք առկա մրցակցությունը և շուկայի կարողությունները, ուշադիր հաշվի առեք մատակարարների ընտրությունը և ձկների շահավետ մատակարարման վերաբերյալ պայմանագրերի կնքումը: Մատակարարի ընտրությունը կախված է մեծածախ հիմքերի գտնվելու վայրից, ընկերության գնային քաղաքականությունից, ապրանքների առաքման արագությունից և ժամանակից, քանի որ ձուկը փչացող արտադրանք է. Ձուկ մանրածախ առևտուր անելիս պետք է ուշադիր դիտարկել ձեր տեսակետը ապրանքներ մատակարարելը, ինչպե՞ս է դա տեղի ունենալու ՝ տրանսպորտային ընկերությունը, մատակարարը կամ ձեր սեփականը: Եթե \u200b\u200bմատակարարը իր մատուցած ծառայությունը չի մատուցում ապրանքների մատակարարման համար, իմաստ ունի սառնարանային մեքենա գնել:

Հետագայում ձկան առևտրի համար անհրաժեշտ է որոշեք ձկների բաժնի գտնվելու վայրը. Մեծ մասը լավագույն տարբերակը, այն վայրերն են, որտեղ մարդկանց ամենաբարձր երթևեկությունը, օրինակ ՝ կանգնեցնելով բարդույթները, շուկաները: Բացի միջպետական \u200b\u200bհնարավորությունից, ճիշտ չափանիշները ճիշտ ընտրելու ժամանակ կարևոր չափանիշներն են վարձավճարի գների չափը և ազատ տարածության առկայությունը:

Ձկների առևտրի համար փաստաթղթեր.

ՍՊԸ-ի կամ IE- ի գրանցման վկայագիր.
Վարձակալության պայմանագիր, վաճառքի պայմանագիր և այլն;
Սանիտարահամաճարակաբանական եզրակացություն պարտադիր ցուցակ վաճառված արտադրանք;
Ձկնաբուծարանի վիճակի վերաբերյալ հրդեհային անվտանգության եզրակացություն.
Աշխատատեղերի վկայական.
Պայմանագիրը `տարածքների ապամոնտաժման, ախտահանման և ախտահանման իրականացման համար.
Օդի օդափոխության և օդափոխման համակարգերի պարբերաբար ախտահանման և մաքրման պայմանագիր.
Լյումինեսցենտ լամպերի հեռացման համաձայնագիր.
Սպառողի իրավունքները պաշտպանող օրենքի վերաբերյալ տեքստի առևտրի հարկի առկայությունը.
FSB- ի, Ներքին գործերի կենտրոնական վարչության, արտակարգ իրավիճակների և քաղաքացիական պաշտպանության մարմինների մարմինների հեռախոսներ (առևտրի հարկերում ներկայությունը պարտադիր է);
Համաձայնագիր `պինդ թափոնների, սննդի թափոնների և հսկայական թափոնների արտահանման մասին.
Հիգիենիկ սերտիֆիկացման և ստուգման արդյունքների պարտադիր նշաններ ունեցող բոլոր վաճառողների բժշկական գրքեր:

Հաջորդ քայլը ելքի միջակայքն է: Որպես կանոն, նրա ցանկը ներառում է մոտ 20 տարբեր տեսակի սառեցված ձուկ (կապույտ ձուկ, տիլափիա, հեյք, պոլոկ, վարդագույն սաղմոն, սաղմոն), թարմ ձկների 10 տեսակ, մոտ 10 տեսակի ապխտած արտադրանք, ինչպես նաև պահածոներ, պահածոներ, կաղամար, չորացրած ձուկ և այլն: խավիար, ծովային կոկտեյլներ և ձկների այլ նրբություններ: Թարմ ձկների ամենատարածված տեսակները `զանդեր, կարպ, ազնվամորու, բրինձ, վարդագույն սաղմոն, ցնցուղ:

Որպես կանոն, սառեցված ձուկը առաքվում է հատուկ փաթեթավորման մեջ (տուփեր), որոնք պատրաստված են փրփուրից և դրվում են սառույցի մի քանի շերտերի մեջ, այս ձևավորումն թույլ է տալիս երկար ժամանակ պահել ցրտերը:

Ձկնամթերքի թարմության որոշման վերաբերյալ խորհուրդներ

1. Ուշադիր ուսումնասիրեք ձկների աչքերը, եթե այն թարմ է, դրանք կլինեն ուռուցիկ, փայլուն, սև աշակերտով և թափանցիկ եղջերաթաղանթով;
2. Կշեռքները պետք է միանգամայն տեղավորվեն մարմնին և լինեն փայլուն;
3. Գայլերը պետք է լինեն վառ կարմիր, առանց լորձի:

Ձուկը արագորեն վատթարանալու արտադրանք է, ուստի անհրաժեշտ են սառնարանային սարքավորումներ (սառնարանային ցուցադրման պատյաններ, սառնարանների կրծքավանդակներ, հատուկ պալատներ) և սառցե արտադրող (հատիկավոր կամ թեփուկավոր):

Մանրածախ ձուկ - Դա բավականին անհանգիստ բիզնես է, քանի որ ձեռներեցները, երբ աշխատում են, ստիպված են գործ ունենալ շահույթի կորստի և ապրանքների զեղչման հետ, պահանջարկի սեզոնային անկմամբ, արտադրանքի ժամանակին առաքում և ֆորսմաժորային այլ իրավիճակներ, թերևս ամենամեծ առևտրային ռիսկն է, այս բիզնեսում, այնուամենայնիվ, ճիշտ է: մոտեցումը, արտադրանքի որակի համապատասխանությունը և ծովամթերքների շուկայի գիտելիքները կդարձնեն ձեր բիզնեսը բավականին եկամտաբեր:

Եզրափակելով ՝ մենք կարող ենք դա ասել մանրածախ ձկների առևտուր - անհրաժեշտ փաստաթղթերը, կանոնները և պահանջները այս տեսակի գործունեության ամենակարևոր ուղիներն են, բայց ձեր հաջողությունը երաշխավորված է, նշեք. ա) հատուկ ուշադրություն դարձրեք ապրանքների տեսականու վրա, բ) գները պետք է ընդունելի լինեն, գ) պահանջվում է ապրանքների գունագեղ ներկայացում: