ตลาดเป็นสถานที่ที่ทุกอย่างเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงและการเปลี่ยนแปลงยังนำไปใช้กับกลุ่มดังกล่าว ซึ่งดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง ตัวอย่างเช่นในด้านการขายของใช้ในครัวเรือนขั้นพื้นฐานที่สุด - จาน

ดูเหมือนว่าคุณไม่สามารถนึกถึงนวัตกรรมหรือลูกเล่นพิเศษใด ๆ ได้ที่นี่ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยทุกที่รวมถึงในการขายอาหาร และการรู้จักบางคนก็สามารถเพิ่มยอดขายได้ในบางครั้ง ความมหัศจรรย์ของการตลาดคืออะไร? และต้องทำอย่างไรจึงจะสำเร็จ

ใคร? ที่ไหน? เมื่อไร?

เริ่มจากพื้นฐานที่สุด - กับผู้ซื้อ มีคำถามสามข้อที่จะตอบที่นี่:

• ใครซื้อจานของคุณ
• เขาซื้อเมื่อไหร่?
• เขาทำที่ไหน

คำถามแรกเกี่ยวข้องกับส่วนราคาซึ่งอาจเป็นแบบประหยัด ระดับกลาง และระดับพรีเมียม อาหารประหยัดทุกวันจะถูกซื้ออย่างต่อเนื่องโดยประชากร 80% (เพราะมันแตกเป็นบางครั้ง) 40% ของชนชั้นกลางจะถูกล่อลวงให้เป็นคนกลาง (และน้อยมาก เนื่องจากพวกเขาจะใช้มันในวันหยุดเท่านั้น) และสูงสุด 10% ของประชากรที่กลายเป็น "คนใหญ่" และตอนนี้ดูแลคุณลักษณะภายนอกของสถานะการบริโภคของพวกเขาจะใช้จ่ายเบี้ยประกันภัย ซึ่งยังไงก็ตาม ถือว่าดีมากสำหรับผู้ขาย เนื่องจากผู้บริโภคที่มีสถานะสูงต้องติดตามเทรนด์แฟชั่นที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาแม้ในด้านเครื่องครัว (แม้ว่าจะไม่เร็วเท่าเสื้อผ้าก็ตาม)

ในระหว่างนี้ก็ยังคงต้องตัดสินใจว่าผู้คนซื้ออาหารเมื่อใดและที่ไหน? ในส่วนเศรษฐกิจ คำตอบจะซ้ำซาก: ตามความจำเป็นและระหว่างการเดินทางไกลไปยังซูเปอร์มาร์เก็ต (เมื่อซื้อสินค้าทันทีตลอดทั้งสัปดาห์) นั่นคือบนชั้นวาง สินค้าที่เกี่ยวข้อง. แต่สำหรับอาหารระดับกลางและระดับพรีเมียมนั้น หลายๆ คนอาจจะไม่ค่อยขี้เกียจไปร้านเฉพาะที่ตั้งอยู่ ... ที่ไหน? นี่เป็นคำถามที่น่าสนใจ

จุดยึดสำหรับผู้ซื้อ

เริ่มจากความจริงที่ว่าไม่จำเป็นต้องมีร้านขายจานชามเฉพาะใน ศูนย์ธุรกิจเมืองต่างๆ ประการแรก ด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจ - ค่าเช่าพื้นที่ค้าปลีกในพื้นที่ดังกล่าวมีราคาแพงเกินไป และประการที่สอง ในมุมมองของคนรวย เครื่องครัวไม่ใช่ของสำคัญที่จะไปหาพวกเขาที่ไหนสักแห่งที่อยู่ห่างไกลออกไป

ดังนั้นจึงควรเปิดร้านขายจานชามแม้ใน ย่านที่อยู่อาศัยโชคดีที่พื้นที่เหล่านี้หลายแห่งเป็นตัวแทนของเมืองที่มีประชากรมากกว่า 100,000 คน แต่ถึงกระนั้นที่นี่ก็ยังมีความละเอียดอ่อน: ร้านขายเครื่องใช้ไม่ควรอยู่อย่างโดดเดี่ยว จะต้องตั้งอยู่ติดกับศูนย์การค้าอื่น ๆ ซึ่งในเมืองสมัยใหม่มีบทบาทเป็น "จุดยึด" ของความต้องการของผู้บริโภค

ดังนั้นร้านค้าที่ขายเครื่องใช้ในครัวอาจเป็นอาคารที่แยกจากกันหรือเซลล์ในศูนย์การค้าก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องดึงดูดผู้ซื้อที่มีแนวโน้มจะซื้อบ่อยขึ้น ที่เหลือจะเป็นเรื่องของเทคโนโลยี หากนำไปใช้อย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม, คนรู้ใจเรามั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ สามารถสร้าง "ปลาทอง" ทางการเงินได้หากตรงตามเงื่อนไขสามประการ:

• จ้างผู้ขายที่ดี
• เลือกการแบ่งประเภทที่เหมาะสม
• จัดเรียงสินค้าอย่างมีประสิทธิภาพ (นั่นคือการจัดหาสินค้า)

ในระดับสายตา

เริ่มจากช่วงกันก่อน ผู้ค้าปลีกที่มีประสบการณ์กล่าวว่าผลิตภัณฑ์ในศูนย์การค้าส่วนใหญ่อยู่ในกลุ่มราคากลาง สำหรับสินค้าราคาถูกและแพงมาก สินค้าเหลือไม่เกิน 15-20%

อย่างไรก็ตาม รายได้ส่วนใหญ่ดังที่กล่าวไปแล้วนั้นมาจากสินค้าราคาแพงและขนาดกลาง ผู้ขายบรรลุอัตราส่วนนี้ได้อย่างไร

ประการแรก - เนื่องจากการขายสินค้า กฎการขายที่ง่ายที่สุดคือตำแหน่งของสินค้ายอดนิยมบนชั้นวาง 110-130 ซม. จากพื้นในระดับสายตา สินค้าในกลุ่มขนาดกลางซึ่งอยู่ในที่เปิดเผยมียอดขายสูงถึง 40% ด้านบนเป็นสินค้าราคาแพงกว่าและต่ำกว่าระดับมือ (จากพื้น 50-60 ซม.) - ค่อนข้างประหยัด

เริ่มจากเทคนิคเบื้องต้น - มุมพิเศษที่สามารถดึงดูดความสนใจไปยังสินค้าบางประเภท จานและจานจะดูแข็งแกร่งขึ้นมากในแผนกเฉพาะทางที่ต้องเผชิญกับผู้ซื้อ

หากทันใดนั้นผู้ซื้อที่มีศักยภาพเห็นโต๊ะที่เสิร์ฟอาหารค่ำในซูเปอร์มาร์เก็ตท่ามกลางชั้นวางยาว ๆ สิ่งนี้จะดึงดูดความสนใจของเขาอย่างแน่นอน และถ้าโต๊ะถูกเสิร์ฟและตกแต่งตามกฎทั้งหมดและมีที่ปรึกษาที่ดีอยู่ข้างๆพร้อมพูดคุยเกี่ยวกับการดำเนินการของ บริษัท ที่เชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารของแบรนด์ดังกล่าวและด้วย ความน่าจะเป็นประมาณ 90% สันนิษฐานได้ว่าชื่อบริษัทคือผู้ซื้อจะจำได้ รวมไปถึงรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ของเธอด้วย และในบางครั้งจานดังกล่าวจะซื้อ

อย่างไรก็ตาม ซูเปอร์มาร์เก็ตมักไม่กระตือรือร้นที่จะจัดให้มีการแสดงดังกล่าว แต่พวกเขามีเคล็ดลับอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น การผสมผสานระหว่างอาหารระดับกลางและของที่ระลึกที่ทำจากเครื่องลายครามหรือเครื่องปั้นดินเผาในแผนกเดียว การผสมผสานของเครื่องประดับเล็กๆ น้อยๆ กับจานที่หันหน้าเข้าหาลูกค้าทำให้เกิดอารมณ์ที่สดใสซึ่งช่วยให้บุคคลตัดสินใจซื้อได้ แต่อาหารระดับพรีเมียมราคาแพงมักจะจัดแสดงในตู้โชว์กระจกเคลือบซึ่งโดยตัวมันเอง รูปร่างควรเน้นความหรูหราของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ ตามหลักการแล้ว สไลด์โชว์ผลงานดังกล่าวควรหมุนและย้อนแสง ชุดช้อนส้อมเงินและทองบางครั้งวางอยู่ในเคาน์เตอร์เครื่องประดับ สำหรับเครื่องใช้ในครัวที่ดูธรรมดา (มีด ทัพพี หม้อ ฯลฯ) แทนที่จะติดตั้งชั้นวางแนวนอน จะมีการติดตั้งแผงเจาะรูแนวตั้งไว้สำหรับแขวนสิ่งของเหล่านี้

เคล็ดลับอีกประการ: กระทะทอดและเครื่องใช้ขนาดเล็กอื่นๆ (ช้อน ไม้พาย ทัพพี ฯลฯ) จะแสดงหลายหน่วยพร้อมกัน - ตั้งแต่ 3 ถึง 10 ชิ้น เลย์เอาต์นี้ทำให้ผลิตภัณฑ์สวยขึ้นและ "สมบูรณ์ยิ่งขึ้น" และในขณะเดียวกันก็สร้างความสัมพันธ์กับสินค้าคงคลังซึ่งในตัวมันเองปลูกฝังความมั่นใจในจิตวิญญาณของผู้ซื้อ

"20 ถึง 80" ในร้านค้าจีน

จากนั้นคำถามก็เกิดขึ้น: หากซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่คุ้นเคยกับความรู้ทั้งหมดในการเพิ่มยอดขายของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและใช้งาน แล้วร้านเดียวที่จะทำเช่นเดียวกันนี้ล่ะ ร้านค้าเล็ก ๆ (เรียกขานว่า "ร้านจีน") จะแข่งขันกับฉลามของธุรกิจจีนรายใหญ่ได้อย่างไร? มันจะทำงาน?

คำตอบนั้นง่าย: มันจะใช้ได้ถ้าคุณจำกฎ "20 ถึง 80" ที่เราได้พูดถึงไปแล้ว

พูดง่ายๆ ก็คือ ซุปเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ตทำธุรกิจกับผู้ซื้อ 80% ที่ใช้เงิน 20% ไปกับค่าอาหาร และร้านจานชามเฉพาะทางจะต้องเผชิญกับงานในการดึงดูด 20% ที่ส่วนที่เหลืออีก 80% จะใช้ แต่จะทำอย่างไรหากรู้จักและใช้วิธีการทั้งหมดในการดึงดูดลูกค้าแล้ว?

ประการแรกไม่ได้ใช้ทั้งหมด ในซูเปอร์มาร์เก็ต ก็ยังหายากมากที่จะหามุมตามธีมต่างๆ คุณสามารถเข้าใจเจ้าของซูเปอร์มาร์เก็ต - พื้นที่ค้าปลีกควรให้ผลตอบแทนอย่างรวดเร็ว และเมื่อใดและใครที่โต๊ะบริการที่เป็นแบบอย่างในชั้นการซื้อขายสามารถทำกำไรได้? แต่คำถามนี้จะไม่เกิดขึ้นต่อหน้าเจ้าของร้านจานชามอีกต่อไป

ประการที่สอง เจ้าของร้านเฉพาะทางสามารถเข้าถึงวิธีอื่นๆ ในการโปรโมตผลิตภัณฑ์ของตนได้ ตัวอย่างเช่น การขาย ประเภทต่างๆสามารถขยายจานได้หากแสดงบนหน้าต่างแสดงผลที่ไม่ใช่จานเปล่า แต่มีเนื้อหา แน่นอนว่าไม่ใช่ของจริง แต่เป็นหุ่นจำลองต่างๆ นี้ วิธีที่มีประสิทธิภาพยอดขายที่เพิ่มขึ้นนั้นถูกใช้มานานแล้วในญี่ปุ่น อีกวิธีหนึ่งในการดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคคือการสร้างมุมอาหารที่เกี่ยวข้องกับอาหารประจำชาติ การเคลื่อนไหวนี้มีแนวโน้มดีเพราะอยู่ในพื้นที่นี้ที่มีอิทธิพลของแฟชั่นครัวที่มีอยู่

อีกครั้งหากพื้นที่อนุญาต สามารถจัดในร้าน 4-5 ตารางเมตรเพื่อจัดเวิร์กช็อปเกี่ยวกับการจัดการอาหารแปลกใหม่อย่างเหมาะสม กิจกรรมเหล่านี้สามารถบันทึกเป็นวิดีโอและโพสต์บนเว็บไซต์ของร้านค้า จากนั้นแฟนคลับที่ภักดีจะก่อตัวขึ้นเองในที่สุด

และแน่นอน พนักงาน เป็นการดีกว่าที่จะรับสมัครผู้หญิงอายุ 40-45 ปี เป็นผู้ขายในร้านขายจานชาม พวกเขาเจอปัญหาในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านครัวที่ช่ำชองในสิทธิของตนเอง และผู้ซื้อมักจะฟังคำแนะนำของพวกเขา

รายได้ของผู้อยู่อาศัย เมืองใหญ่ความต้องการผู้บริโภคในกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องควบคู่ไปกับพวกเขา ดีมานด์สร้างอุปทานและแนวคิดใหม่ให้กับคนที่กล้าได้กล้าเสีย ตัวอย่างเช่น ธุรกิจประเภทที่ทำกำไรได้กำลังเปิดร้านจำหน่ายจานชาม ผู้ประกอบการในส่วนนี้รู้สึกมั่นใจและวางแผนพัฒนาธุรกิจ แต่จะเริ่มจัดระเบียบเช่นที่ไหน ทางออกและคุณจะทำให้ร้านค้าของคุณประสบความสำเร็จได้อย่างไร?

จานขาวเป็นที่ต้องการมากที่สุด

เหตุใดความต้องการใช้เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารจึงเพิ่มขึ้น และเหตุใดผู้คนจึงซื้อจาน ถ้วย และชามสลัดชุดใหม่ครั้งแล้วครั้งเล่า Natalya Dmitrenko ผู้อำนวยการร้าน Porceliana ขนาดใหญ่ในจีน (Poltava) เชื่อว่าการเติบโตของยอดขายเครื่องใช้ในครัวได้รับอิทธิพลจากความต้องการอสังหาริมทรัพย์ที่เพิ่มขึ้น จำนวนขั้นตอนการหย่าร้างที่เพิ่มขึ้น เวลาย้ายบ้าน หย่าร้าง จานแตก ต้องซื้อชุดใหม่ ครอบครัวหนุ่มสาวที่ย้ายไปบ้านใหม่มักแสวงหาอาหารใหม่ๆ

เป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อเครื่องใช้ที่จำเป็นทั้งหมดในการเดินทางครั้งเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากโรงงานต่างๆ กำลังขยายสายผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ร้านค้าใช้เทคนิคการขายสินค้าอย่างแข็งขัน โดยจัดวางจานให้สวยงามจนยากต่อการต้านทานกาน้ำชา ชามใส่น้ำตาล หรือจานเค้กที่สวยงาม แนวโน้มยังเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา: รูปทรงโค้งมนในปัจจุบันถือเป็นแฟชั่นหลังจากนั้นไม่นาน - รูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วสีที่ผิดปกติมากที่สุดก็ถือว่ามีความเกี่ยวข้อง สำหรับผู้ประกอบการที่ตัดสินใจเปิดร้านขายจานชามของตัวเอง ผู้เล่นในตลาดที่ช่ำชองแนะนำให้แสดงความรอบคอบในการเลือกประเภทการซื้อขาย

ตามที่ที่ปรึกษาทางธุรกิจ Elena Oliynichenko เป็นการดีกว่าสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะมุ่งเน้นไปที่จานสีขาว - ตัวเลือกนี้ถือเป็น win-win อาหารทุกจานจะดูดีบนจานสีขาว และเมื่อจัดโต๊ะ คุณสามารถใช้ผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก และอุปกรณ์ทำครัวได้หลากหลาย ความต้องการจานใสก็ไม่ลดลงเช่นกัน การทดลองกับอาหารราคาแพงของนักออกแบบในตอนแรกด้วยจานและถ้วยที่ผิดปกติเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาในตอนแรก: มีความเสี่ยงสูงที่จะสูญเสียเงิน

บนโต๊ะอาหาร Porcelain เป็นผู้นำด้านการขาย

Ms. Oliynichenko มั่นใจว่าเป็นการดีกว่าสำหรับนักธุรกิจมือใหม่ที่จะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์พอร์ซเลน พอร์ซเลนมีประสิทธิภาพด้านสุขอนามัยที่ดีเยี่ยม การนำความร้อนที่ดีเยี่ยม คุณสมบัติด้านสุนทรียศาสตร์ มีความต้องการใช้บนโต๊ะอาหารพอร์ซเลนที่มั่นคง ข้อดีเพิ่มเติมของเครื่องลายคราม: จานเป็นสื่อโฆษณาชนิดหนึ่ง บางบริษัทซื้อถ้วยพอร์ซเลนสีขาวจำนวนมาก ซึ่งพิมพ์โลโก้และใช้ถ้วยนี้เป็นของที่ระลึกสำหรับองค์กร

Tatyana Lebedinets หัวหน้ากลุ่มร้านเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารในเครือ Serviro ซึ่งเป็นของบริษัท MIRS เชื่อว่าของที่ระลึก เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและอุปกรณ์ทำอาหารจะเป็นสินค้าในอุดมคติสำหรับร้านขายจานชาม แต่ละส่วนสามส่วนในระหว่างปีจะให้หนึ่งในสามของรายได้ของสถานประกอบการค้า

กลุ่มเป้าหมาย - ชนชั้นกลาง

จากคำกล่าวของคุณ Lebedinets ผู้ชมที่น่าสนใจที่สุดสำหรับผู้ประกอบการที่เป็นเจ้าของร้านค้าในจีนคือชนชั้นกลาง - ผู้ที่มีรายได้หนึ่งพันเหรียญต่อเดือน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าช่องของร้านค้าที่มุ่งเน้นตัวแทนของชนชั้นกลางนั้นว่างเปล่า มีอาหารราคาถูกให้บริการในซูเปอร์มาร์เก็ตมีร้านค้าขายโมเดลยอดเยี่ยม ชนชั้นกลางได้ก่อตัวขึ้นในประเทศที่ต้องการซื้ออาหารคุณภาพสูงในราคาที่เหมาะสม ซื้ออาหารไม่เพียง แต่สำหรับบ้าน แต่ยังสำหรับร้านอาหารและร้านกาแฟซึ่งมักเป็นของชนชั้นกลาง นาง Lebedinets มั่นใจว่าเป็นชนชั้นกลางที่ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพทางนิเวศวิทยาของอาหาร ดังนั้นผู้ประกอบการที่พึ่งพาผู้บริโภคกลุ่มนี้จึงควรคำนึงถึงความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมของสินค้าด้วย

ที่ตั้งร้านเครื่องครัว

ที่ตั้งของร้านขายจานชามเป็นสิ่งสำคัญที่สุดที่ผู้ประกอบการต้องรับมือ ร้านค้าสามารถเป็นอิสระหรือตั้งอยู่ในศูนย์การค้าเป็นบูติก จุดหลัก - ทางออกควรอยู่ใกล้กับ "สมอ" มากที่สุด Tatyana Lebedinets อธิบายว่าร้านเครื่องครัวทุกแห่งจำเป็นต้องมี "สมอ" ที่ดึงดูดลูกค้า ไม่ว่าร้านจีนจะสวยงามและออกแบบได้ถูกต้องเพียงใด หากผู้ซื้อไม่มาที่สถานประกอบการด้วยจำนวนที่เพียงพอ การค้าจะไม่สั่นคลอนหรือสั่นคลอน ผู้คนต้องการรับบริการซื้อขายในคอมเพล็กซ์ - เพื่อซื้อไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงของใช้ในครัวเรือนด้วย ผู้เชี่ยวชาญ Elena Oliynichenko มั่นใจว่าร้านขายจานชามสามารถทำงานได้ในพื้นที่ที่อยู่อาศัย - เขตชานเมืองของเมืองถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยศูนย์การค้าและในบางพื้นที่มีประชากร 100,000 คนซึ่งค่อนข้างสอดคล้องกับประชากรของเมืองเล็ก ๆ

การเลือกห้อง

สถานที่ตั้งสำหรับร้านเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ซับซ้อนควรมีพื้นที่อย่างน้อย 50-60 ตารางเมตร สถานประกอบการค้าขนาดใหญ่มีอุปกรณ์สำหรับ 100 และ 200 ตารางเมตร. ภาพขึ้นอยู่กับการแบ่งประเภท: อาหารที่แตกต่างกันต้องใช้อุปกรณ์สำหรับพื้นที่ช้อปปิ้ง อาหารที่มีไว้สำหรับทำอาหารจะอยู่ในโซนหนึ่งที่ใช้สำหรับเสิร์ฟ - ในอีกโซนหนึ่งจะวางโมเดลของที่ระลึกไว้ในโซนที่สาม หากนักธุรกิจต้องการใช้สิ่งหนึ่งสิ่งใด เช่น กับเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ก็สามารถใช้ห้องที่เล็กกว่าได้

วิธีการเริ่มต้นธุรกิจเครื่องครัว

ผู้เชี่ยวชาญอ้างอิงสถิติต่อไปนี้: เฉพาะผู้เข้าชมร้านในจีนทุกๆ คนที่สิบเท่านั้นที่ซื้ออาหาร จำนวนการซื้อเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 100 เหรียญสหรัฐฯ การค้าจะทำกำไรได้เฉพาะกับส่วนต่างการค้าอย่างน้อย 25-30%

รูปแบบหลายแบรนด์ช่วยให้คุณสร้างการติดต่อกับ ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเครื่องใช้ในครัว. ในแง่นี้ แฟรงค์เฟิร์ตอินเตอร์เนชั่นแนลแฟร์สามารถแนะนำได้ การทำงานโดยตรงกับผู้ผลิตก็สะดวกเช่นกันเพราะโรงงานส่วนใหญ่ให้ลูกค้ามีความเป็นมืออาชีพ อุปกรณ์ร้าน- ชั้นวางพร้อมระบบไฟส่องสว่าง ซัพพลายเออร์ต่างประเทศทำงานเฉพาะในการชำระเงินล่วงหน้า: จำนวนเงินที่ซื้อจะต้องหารือแยกต่างหาก

Natalya Dmitrenko คิดว่าไม่น่าเป็นไปได้ที่นักธุรกิจจะได้รับส่วนลดเมื่อซื้อสินค้าในปริมาณไม่มากนัก (จาก 5 พันดอลลาร์สหรัฐ) หากข้อตกลงกำหนดให้ซื้ออาหารหลายหมื่นดอลลาร์ ส่วนลดอาจอยู่ที่ 7 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์

เปิดร้านเครื่องครัวต้องใช้เงินเท่าไหร่

เมื่อเริ่มต้นธุรกิจจะต้องจัดสรรเงินประมาณ 100,000 ดอลลาร์สำหรับการก่อตัวของการแบ่งประเภท ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับสินค้าจะขึ้นอยู่กับมูลค่าการซื้อขาย

1. ซื้ออุปกรณ์เชิงพาณิชย์ (ตู้โชว์, ชั้นวาง) - จาก 80,000 rubles
2. มัดจำค่าเช่า 1 เดือน - จาก 50,000 รูเบิล
3. การสร้างสต็อคสินค้า - จาก 400,000 รูเบิล
4. การโฆษณาและการส่งเสริมการขายของร้านค้า (ป้ายโฆษณา, การแจกจ่ายแผ่นพับ, การโฆษณาในสื่อ, การสร้างเว็บไซต์, ฯลฯ ) - จาก 70,000 rubles
5. ค่าใช้จ่ายขององค์กร (การลงทะเบียนธุรกิจ, การจัดทำใบอนุญาต, ค่าขนส่ง) - จาก 30,000 รูเบิล
6. ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - จาก 100,000 รูเบิล

ทั้งหมด: จาก 730,000 rubles

ผู้ประกอบการรายใหม่ในกลุ่มนี้ไม่ควรให้ความสนใจกับความไม่ต่อเนื่องของแฟชั่นบนโต๊ะอาหาร และคิดถึงความจำเป็นในการกำจัดสินค้าที่เหลือที่ไม่เกี่ยวข้อง ผู้ผลิตนำเสนอรายการใหม่ทุกปี แต่ไม่ได้หมายความว่าทุกอย่างเก่าจะถูกส่งไปยังถังขยะแห่งประวัติศาสตร์ทันที Tatyana Lebedinets อธิบายว่าการเปลี่ยนแปลงส่วนใหญ่ส่งผลต่อการออกแบบ แต่เทคโนโลยีการผลิตแทบไม่เปลี่ยนแปลง ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีเกิดขึ้นได้ยากมากในอุตสาหกรรมเครื่องแก้ว ดังนั้นคุณควรมองหาผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในกระบวนการผลิต มันเป็นอย่างแม่นยำสำหรับผู้ผลิตนวัตกรรมที่มี "ชิป" ของตัวเองที่คุณต้องเดิมพัน

โฆษณาคือกลไกของการค้า

นาง Lebedinets กล่าวว่าแม้ตลาดเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารจะอ่อนตัวลง แต่ก็เป็นเรื่องยากมากที่จะครอบครองช่องของคุณเอง โดยการโฆษณา เทคนิคการขายสินค้า ผู้ซื้อจะต้องได้รับแรงบันดาลใจจากความคิดที่ว่ามันเป็นอาหารที่เขาต้องการอย่างแม่นยำ: นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ลูกค้าเป็นส่วนหนึ่งด้วยเงิน

ร้านขายจานชามเดียวดึงดูดลูกค้าได้ยากกว่าร้านลูกโซ่ น่าเสียดายที่วัฒนธรรมการตกแต่งโต๊ะในประเทศของเรายังอยู่ในช่วงเริ่มต้น ไม่ใช่ทุกคนที่กินด้วยมีดและส้อม และมีเพียงไม่กี่ครอบครัวที่ใช้ช้อนส้อมครบชุดในฉากที่เป็นทางการ พลเมืองหลายคนไม่ทราบว่าอาหารบางรุ่นมีไว้สำหรับ: แก้ว, จานขนาดต่างๆ ที่ปรึกษาการขายต้องใช้ความพยายามทุกวิถีทางเพื่อสร้างความประทับใจให้ผู้มาเยี่ยมชมด้วยความจำเป็นในการซื้อสิ่งนี้หรือสิ่งนั้น เป็นการยากกว่าสำหรับร้านค้าแยกต่างหากในการทำงานมากกว่าสถาบันการค้าที่เป็นของเครือข่ายขนาดใหญ่

พนักงานที่มีความสามารถเป็นปัจจัยหลักในความสำเร็จของธุรกิจจานชาม

พนักงานขายของร้านเครื่องครัวต้องได้รับการสอนทั้งเทคนิคการขายและคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ แม้แต่ร้านค้าเล็กๆ ขนาด 50 ตร.ม. ก็ต้องการพนักงานขายอย่างน้อย 6 คน ซึ่งจะทำงานเป็นกะสามคน “ผู้ซื้อเปรียบเสมือนแขก เขาต้องพบกับเขาในแบบที่เขาต้องการกลับมา” Tatiana Lebedinets กล่าว ดังนั้นผู้ช่วยร้านจึงต้องสุภาพ เป็นกันเอง มีเสน่ห์ เพียงแค่ต้องเข้าใจในอาหาร ตลอดจนสามารถและรักในการทำอาหาร มีความจริงง่ายๆ ในการซื้อขาย: ผู้ขายที่ไม่ชอบสินค้าจะไม่สามารถขายได้ - ผู้ซื้อก็จะไม่เชื่อเขา บ่อยครั้งที่บุคคลตัดสินใจซื้อในระดับจิตใต้สำนึก เขาอาจจะรู้สึกเขินอายกับราคาและคุณภาพ แต่ถ้าเขาเชื่อในผู้ขาย ซักพักจะกลับมาซื้อสินค้าแน่นอน

ผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจกล่าวว่าช็อตที่ดีที่สุดคือผู้หญิงวัยกลางคน เด็กสาวมักไม่ค่อยทำอาหารเอง ซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับคนรุ่นเก่าที่ทำอาหารเองและสามารถแนะนำได้ว่าควรซื้ออาหารประเภทใด ผู้ซื้อไว้วางใจผู้ขายดังกล่าวมากขึ้น

ผู้ขายร้านขายจานชามมักจะรวมฟังก์ชั่นหลายอย่างพร้อมกัน - แคชเชียร์และที่ปรึกษา เงินเดือนเฉลี่ยของผู้ขายอยู่ที่ประมาณ 15-25,000 รูเบิล ขึ้นอยู่กับตัวชี้วัดรายได้ เป็นไปได้ โบนัสรายไตรมาสซึ่งเพิ่มแรงจูงใจของพนักงานอย่างมาก

ในการแข่งขันในตลาด "อาหาร" เราสามารถอยู่รอดได้เพียงเพราะคุณภาพของสินค้าและเนื่องจากทัศนคติที่ภักดีต่อลูกค้า “ถ้ามีคนซื้อผลิตภัณฑ์จากคุณและรู้สึกผิดหวัง เขาจะไม่กลับมาอีก (หากการมาเยี่ยมของเขาไม่ใช่เหตุผลที่จะคืนสินค้า) - Tatyana Lebedinets อธิบาย ความลับหลักของความสำเร็จของร้านขายเครื่องครัวคือการตอบรับจากผู้ซื้อและความปรารถนาที่จะกลับไปหาคุณอีกครั้ง เมื่อลูกค้าซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ กลับบ้าน วางมันไว้ใกล้กับอาหารที่ล้าสมัย และเข้าใจว่าจำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง ใช้ ข้อเสนอแนะสูงสุด เจ้าของร้านใช้ส่วนลดและจัดโปรโมชั่นทุกประเภท

แม้ว่าจะมีการค้าขายเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารตามฤดูกาล แต่ก็ไม่มีนัยสำคัญมากนัก: ซื้ออาหารสำหรับกาแฟและชาในฤดูหนาวสำหรับปิกนิกและน้ำอัดลม - ในฤดูร้อน

ในบทความนี้เราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์อื่นที่เป็นที่ต้องการของผู้ซื้อและอยู่ในหมวดหมู่ของการปรับปรุงและตกแต่งบ้าน ได้แก่ จาน เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าช่องนี้ไม่ใช่ของใหม่และตลาดมีผู้เล่นที่จริงจังอยู่แล้วซึ่งมีสินค้าให้เลือกมากมาย และหากในเมืองใหญ่ ส่วนแบ่งของสิงโตในการขายในส่วนนี้ดำเนินการโดยเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ เมืองเล็ก ๆค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแข่งขันและรับผลกำไรที่มั่นคง ในเมืองใหญ่ ควรขายของพิเศษ เช่น อาหาร ทำด้วยมือหรือเป็นตัวแทนอย่างเป็นทางการของคนใหม่ เครื่องหมายการค้า. ดังนั้นคุณจะแข่งขันน้อยที่สุดกับ เครือข่ายการค้าและคุณสามารถจัดเตรียมช่วงที่ไม่เหมือนใครได้

เรามาดูวิธีการเปิดร้านขายจานชามและดูว่าทำได้อย่างไร เราจะพยายามอธิบายทุกแง่มุมหลักของการบำรุงรักษาทีละขั้นตอน ธุรกิจนี้เพื่อให้คุณมีภาพทั่วไปและอัลกอริธึมของการกระทำ

เอกสาร

เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าคุณต้องออกเอกสารอะไรบ้าง เราจะจัดเตรียมรายการเอกสารเบื้องต้นให้กับคุณ และใบอนุญาตที่คุณต้องใช้ในการขายปลีกเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารของคุณ

• เปิดไอพี
• ระบุ OKVED สำหรับกิจกรรม สำหรับรัสเซีย นี่คือ 47.59.2 สำหรับยูเครน - 47
• ทำสัญญาเช่าสถานที่
• มีใบรับรองคุณภาพสินค้า
• หากจำเป็น ให้ขอใบอนุญาตการค้าจาก SES และหน่วยดับเพลิง
• รับสมัครพนักงาน.
• จัดมุมของผู้ซื้อ

เพื่อทำทุกอย่างอย่างถูกต้องในด้านกฎหมาย เราขอแนะนำให้คุณขอคำแนะนำจากทนายความ

คุณต้องการเฉพาะสินค้าที่มีความต้องการสูงและในขณะเดียวกันก็สามารถแข่งขันกับร้านค้าอื่นๆ ได้หรือไม่? ตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดคือการเปิดร้านฮาร์ดแวร์ รายละเอียดทั้งหมดในบทความของเราที่ลิงค์ด้านบน

อาคารสถานที่และการค้า

ในขั้นตอนที่สอง คุณจะต้องดูแลการเลือกสถานที่ตั้งของพื้นที่ค้าปลีกและขนาดของพื้นที่ เดอะมอลล์ถือว่าดีมาก สถานที่ที่ดีสำหรับร้านค้าใด ๆ รวมถึงร้านเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่เพิ่งเปิดใหม่ แม้ว่าจะมีข้อเสียอยู่ด้วย: มันจะเป็นปัญหาในการหาที่ฟรีและค่าเช่าในศูนย์การค้าขนาดใหญ่ตามกฎ "กัด" แต่ข้อดีคือมีผู้ซื้อที่มีศักยภาพจำนวนมากอย่างต่อเนื่อง อันที่จริง ร้านค้าของคุณจะได้รับลูกค้าโดยไม่มีโปรโมชั่นเริ่มต้น

เมื่อเริ่มต้นในธุรกิจดังกล่าวจำเป็นต้องใส่ใจกับการออกแบบตกแต่งภายใน บรรยากาศที่เหมาะสม การเลือกโทนสีและพื้นผิวที่เหมาะสมของผนังเป็นสิ่งสำคัญมาก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้วอลล์เปเปอร์หรือปูนปลาสเตอร์ Venetian ในเฉดสีพาสเทลแนะนำให้หยิบภาพวาดหรือวางรูปถ่ายบนผนัง มันจะมีประโยชน์ในการสร้างการออกแบบเสียง ดนตรีคลาสสิกที่นุ่มนวลและน่าฟังเป็นทางออกที่ดี คุณสามารถเจรจากับซัพพลายเออร์เกี่ยวกับชั้นวางที่มีตราสินค้า ซึ่งการแสดงอาหารจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น

อีกวิธีหนึ่งคือการเปิดร้านในห้องแยกต่างหาก ในกรณีนี้ นอกจากค่าซ่อมที่เท่ากันแล้ว คุณจะต้องคำนึงถึงการคุ้มครองและการเลื่อนตำแหน่งด้วย และนี่ก็เป็นการลงทุนเพิ่มเติมด้วย

พื้นที่เฉลี่ยของร้านเครื่องแก้วขนาดเล็กคือ 25-50 ตร.ม. การวางชั้นวางและจัดเตรียมการนำเสนอผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นเพียงพอแล้ว

อุปกรณ์

ขั้นตอนที่สามคือการซื้อและติดตั้งอุปกรณ์เชิงพาณิชย์ เมื่อเริ่มต้นธุรกิจขายอาหาร คุณจะต้องคำนวณการลงทุนที่จำเป็นทั้งหมดในอุปกรณ์เหล่านี้

คุณจะต้องการ:

• ชั้นวางพร้อมชั้นวาง
• ตู้โชว์
• ชั้นแขวน.
• เฟอร์นิเจอร์สำหรับสถานที่ทำงานของผู้ขาย
• สัญญาณเตือนความปลอดภัย
• ระบบไฟหน้าต่าง.
• อุปกรณ์ตกแต่งห้อง.

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น สิ่งสำคัญคือการสร้างบรรยากาศสบาย ๆ ด้วยการนำเสนอที่สวยงามของกลุ่มผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารพิเศษหรืองานหัตถกรรม

ช่วงและซัพพลายเออร์

ขั้นตอนที่สี่ในการรวบรวมแผนธุรกิจสำหรับร้านจานชามคือการจัดทำรายการต่างๆ

สิ่งแรกที่คุณต้องตัดสินใจคือประเภทของผลิตภัณฑ์: เครื่องใช้ในครัวหรืองานหัตถกรรมสุดพิเศษในชีวิตประจำวัน ประการที่สองคือช่วงราคาและการมีอยู่ของผู้ซื้อเป้าหมาย ที่สามคือผู้ผลิตที่คุณจะให้ความร่วมมือ

ผมอยากทราบว่าถ้าเราพูดถึงการเปิดแผนกที่มีอาหารในเมืองใหญ่ เราสามารถพิจารณาทางเลือกทั้งหมดได้ แต่ถ้าเลือกเป็นร้านเล็กๆ ในเมืองเล็กๆ ก็ไม่ต้องทดลอง และควรเลือกจานสำหรับใช้ประจำวันเป็นหลักในการเลือกสรร และมีสินค้าราคาถูก 80% และผู้ผลิตที่แพงกว่า 20% มีสินค้า.

กลุ่มผลิตภัณฑ์หลัก:

• เครื่องใช้ในครัว (กระป๋องรดน้ำ, เครื่องทำมะนาว, ไม้พาย, ค้อนทุบเนื้อ, ฯลฯ )
• เครื่องใช้ในครัว (หม้อ กระทะ หม้อตุ๋น ฯลฯ)
• อุปกรณ์จัดเก็บ (เหยือก, ถาด)
• goblets, แว่นตา, ขวดเหล้า
• เครื่องใช้สำหรับเด็ก
• สำหรับเตาไมโครเวฟ
• มีด
• เครื่องใช้พลาสติก
• เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร (ชาม จาน ชุด ถ้วย ส้อม ช้อน ฯลฯ)

โดยทั่วไปมีอาหารสากลที่เป็นที่ต้องการได้ตลอดเวลา เป็นเครื่องลายครามสีขาวและสีเข้ม เป็นที่นิยมในร้านอาหาร ร้านกาแฟ และทุกบ้านมีการใช้กันบ่อยมาก อาหารในจานสีขาวดูสวยงามและเข้ากันได้ดีกับผ้าปูโต๊ะทุกชนิด

ชุดจานสีดำ (มีหรือไม่มีลวดลาย) และสีขาวที่มีลวดลายเป็นสีก็เป็นที่ต้องการสูงเช่นกัน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าชุดจานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน อุปกรณ์ทำอาหารและชุดของขวัญมีสัดส่วนเพียง 30% ของยอดขายทั้งหมด

เมื่อเปิดร้านขายจานชาม แนะนำให้เริ่มทำงานกับผู้ผลิตหลายรายทันที รวมถึงผู้ผลิตในประเทศด้วย ศึกษาราคาและดูว่าคุณสามารถแข่งขันกับร้านค้าที่คล้ายกันได้ที่ไหน ใช้ใบรับรองคุณภาพสำหรับสินค้าเสมอซึ่งจะปกป้องคุณจากค่าปรับที่ไม่จำเป็นที่อาจตามมาหลังจากตรวจสอบโดยค่าคอมมิชชั่นพิเศษ

ผู้จำหน่ายเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถติดต่อผู้ผลิตโดยตรงและขอหมายเลขตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตที่ใกล้ที่สุดในพื้นที่ของคุณ

พนักงาน

รับประกัน งานที่ประสบความสำเร็จร้านค้าที่ขายเครื่องใช้จะมีผู้ช่วยขายที่มีทักษะและความสามารถ พนักงานของคุณควรเข้าใจการแบ่งประเภทและเข้ากับคนง่าย ท้ายที่สุดแล้ว ผู้ที่สามารถแนะนำตัวเลือกที่เหมาะสม มุ่งเน้นที่ผู้ผลิต การนัดหมาย ผู้ที่รู้วิธีการปรุงอาหารและจัดโต๊ะ จะเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้ซื้อมีความมั่นใจมากขึ้น และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือผู้ขายเองชอบการแบ่งประเภทเพราะภายใต้เงื่อนไขนี้เท่านั้นที่พวกเขาสามารถโน้มน้าวใจแม้แต่ลูกค้าที่สงสัยที่สุดให้ซื้อสินค้าที่นำเสนอได้อย่างง่ายดาย

ในฐานะผู้ประกอบการ คุณสามารถทำหน้าที่ของนักบัญชีและผู้จัดการได้

การโฆษณา

จะดีมากถ้าคุณดูแลการโฆษณาธุรกิจของคุณ คุณสามารถสร้างร้านค้าออนไลน์ สั่งซื้อ โฆษณากลางแจ้ง(ถ้าเป็นเรื่องแปลกและน่าจดจำ) ให้ลงโฆษณาในสื่อท้องถิ่น รวมทั้งนิตยสารและหนังสือพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหาร แต่คุณยังสามารถเช่าอาหารสำหรับกิจกรรมการทำอาหาร เจรจากับเชฟที่จัดมาสเตอร์คลาสเพื่อโฆษณาร้านจานชามของคุณ

อย่าลืมจัดโปรโมชั่นต่างๆ แข่งขันชิงรางวัล คิดระบบส่วนลด จากนั้นทุกคนที่มาเยี่ยมชมร้านค้าของคุณอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็อยากจะเป็นลูกค้าประจำ

ปัจจัยที่ส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของยอดขาย

การเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในสังคมส่งผลให้ยอดขายเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่น การเพิ่มขึ้นของจำนวนงานแต่งงานตามสถิติ นำไปสู่การเพิ่มยอดขายของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้อย่างสม่ำเสมอ

การเพิ่มขึ้นของยอดขายในตลาดอสังหาริมทรัพย์ยังนำไปสู่ความต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มากขึ้น: ในอพาร์ตเมนต์ใหม่พร้อมเฟอร์นิเจอร์ใหม่และแน่นอนว่ามีเครื่องใช้ใหม่

นอกจากนี้ ปัจจัยการพัฒนาตลาดในด้านนี้คือความหลากหลายของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร และแฟชั่นสำหรับบริการพิเศษและน่าสนใจ แฟชั่นเป็นตัวกำหนดอย่างมาก และสีของจานและรูปร่างอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับทิศทาง ก่อนหน้านี้จานทั้งหมดกลมเท่ากัน แต่วันนี้ไม่มีจานอื่น: กลม, สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม, รูปไข่และแม้กระทั่งในรูปแบบของตัวเลขต่างๆ - สำหรับทุกรสนิยมของผู้ซื้อ การจัดโต๊ะอาหารในยุคสมัยของเราถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง และร้านอาหารต่างๆ ก็มองหาตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดสำหรับชุดเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารอยู่เสมอ เพื่อสร้างเซอร์ไพรส์ให้กับลูกค้า และถ้าคุณตัดสินใจที่จะเป็นเจ้าของร้านขายจานชามให้พยายามดูแลความหลากหลายในการเลือกสรรและการเติมเต็มเคาน์เตอร์ด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างต่อเนื่อง

วิธีที่คุณนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณบนหน้าต่างและชั้นวางของร้านก็ส่งผลต่อจำนวนการขายเช่นกัน ตัวอย่างเช่น รูปแบบ "คลังสินค้า" ซึ่งผู้ขายคุ้นเคยนั้นไม่สะดวกสำหรับผู้ซื้อ

ทดลองกับการจัดวาง บวกกับคุณสามารถสร้างขาตั้งหลายอันที่ออกแบบมาสำหรับแบรนด์ผู้ผลิตเฉพาะ ผู้คนควรจินตนาการว่าจานนี้จะออกมาเป็นอย่างไรในครัวของพวกเขา

ต้องใช้เงินเท่าไหร่?

งั้นไปต่อกันที่ ด้านการเงินการพิจารณาแผนธุรกิจของร้านจานชามคือคำอธิบายว่ามีค่าใช้จ่ายอะไรบ้าง เราจะระบุเฉพาะต้นทุนพื้นฐานและคุณจะแทนที่มูลค่าสำหรับภูมิภาคและช่วงของสินค้าแล้ว จำนวนเงินสุดท้ายจะแตกต่างกัน

การลงทุนเริ่มต้น:

• การซ่อมแซมเครื่องสำอาง - จาก $ 120 ต่อ 1 ตร.ม.
• ซื้ออุปกรณ์ – จาก $2000
• เอกสาร - $200
• ซื้อสินค้าหลากหลาย - $ 7000 - $ 10,000
• เอกลักษณ์องค์กรและการตกแต่ง (ป้าย นามบัตร) – $250

การลงทุนรายเดือน:

• ให้เช่าพื้นที่ - จาก $7 - $10 ต่อ 1 ตร.ม.
• ค่าสาธารณูปโภค - $20 - $30
• ภาษี - $ 120
• เงินเดือน - จาก $ 200 ต่อพนักงาน
• โฆษณา - $50
• การเติมเต็มการแบ่งประเภทของสินค้า - $ 1,500 - $ 2000

จากรายการนี้ คุณสามารถปรับแต่งให้เข้ากับความต้องการของคุณและเพิ่มรายการค่าใช้จ่ายที่ขาดหายไปได้

คุณสามารถมีรายได้เท่าไหร่?

อัตรากำไรขั้นต้นเฉลี่ยของจานคือ - 25% - 30%

ตัวอย่างเช่นสำหรับผลิตภัณฑ์พลาสติกสามารถเข้าถึงได้ - 50% - 100%

ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

การคืนทุนของธุรกิจขายจานคือตั้งแต่ 1 ปี

บทสรุปการเปิดร้านจานชามของคุณเองเป็นช่องทางที่ทำกำไรได้สำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการ และที่สำคัญที่สุดคือต้องรู้วิธีทำงานในสภาพแวดล้อมที่มีการแข่งขันสูง ที่นี่คุณจะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร หรือผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมาก หรือคุณจะใช้ราคาที่ต่ำกว่า แต่อย่างไรก็ตามคุณสามารถแข่งขันและรับผลกำไรที่มั่นคงได้ก็ค่อนข้างสมจริงเช่นกัน

คุณมีประสบการณ์ในช่องนี้หรือไม่? รอคอยที่จะข้อเสนอแนะของคุณด้านล่าง

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

1. สรุปโครงการ

เป้าหมายของโครงการคือการเปิดร้านขายเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารในเมืองที่มีประชากรมากกว่า 1 ล้านคนเพื่อจำหน่ายปลีกเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและของใช้ในครัวเรือน จุดเด่นของโครงการคือความร่วมมือกับช่างฝีมือส่วนตัวและการขายอาหารของผู้เขียนซึ่งเป็นข้อได้เปรียบทางการแข่งขัน

สำหรับการดำเนินโครงการจะมีการเช่าห้องขนาด 50 ตร.ม. ซึ่งตั้งอยู่ในศูนย์การค้า

กลุ่มเป้าหมายคือประชากรหญิงของเมืองที่มีอายุระหว่าง 20-60 ปี ที่มีรายได้เฉลี่ยในระดับ ส่วนราคาอยู่ในระดับปานกลาง

การลงทุนเริ่มต้นคือ 1,000,000 รูเบิล ต้นทุนการลงทุนมุ่งเป้าไปที่การซื้ออุปกรณ์เชิงพาณิชย์ การซื้อสินค้าครั้งแรก และการก่อตัวของเงินทุนหมุนเวียน ซึ่งจะครอบคลุมการสูญเสียของงวดแรก การลงทุนส่วนใหญ่ที่จำเป็นอยู่ในสินค้าคงคลังซึ่งคิดเป็น 50% เงินทุนของตัวเองจะถูกนำไปใช้ในการดำเนินโครงการ

การคำนวณทางการเงินครอบคลุมระยะเวลาห้าปีของการดำเนินงานโครงการ การคาดการณ์รายได้และกำไรสุทธิขึ้นอยู่กับแผนการขาย 400 ยอดขายต่อเดือนและใบเรียกเก็บเงินเฉลี่ย 1,500 รูเบิล ตามการคำนวณการลงทุนครั้งแรกจะจ่ายใน 12 เดือนของการทำงาน ความสามารถในการทำกำไรของการขายในปีแรกของการดำเนินงานจะอยู่ที่ 9.4% ในขณะที่ค่าเฉลี่ยของอุตสาหกรรมอยู่ที่ 8% ตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพของโครงการที่เป็นส่วนประกอบได้แสดงไว้ในตารางที่ 1

ตารางที่ 1. ตัวชี้วัดผลการปฏิบัติงานที่สำคัญของโครงการ

2. คำอธิบายของอุตสาหกรรมและบริษัท

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเป็นสินค้าอุปโภคบริโภคและมีมูลค่าไม่เพียง แต่เป็นของใช้ในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังเป็นองค์ประกอบของการตกแต่งด้วย ความต้องการยังคงอยู่ในระดับที่ค่อนข้างสูงอยู่เสมอด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรก อาหารส่วนใหญ่ค่อนข้างบอบบางและแตกหักง่าย ประการที่สอง มันเชื่อมโยงกับการเปลี่ยนแปลงของการขายอสังหาริมทรัพย์ เนื่องจากผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่มักจะชอบซื้ออาหารใหม่ ประการที่สาม จานและชุดเป็นของขวัญยอดนิยมอย่างหนึ่ง ประการที่สี่ เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารได้รับอิทธิพลจากกระแสแฟชั่น ดังนั้นผู้บริโภคจำนวนมากจึงต้องการอัปเดต ประการที่สี่ ลูกค้าซื้ออาหารที่พวกเขาชอบเองตามธรรมชาติ วันนี้ตลาดมีสินค้าหลากหลาย ประเภทต่างๆเครื่องใช้และหมวดราคาซึ่งช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการใด ๆ

พลวัตของการพัฒนาตลาดเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารขึ้นอยู่กับความเป็นอยู่ที่ดีของประชากรโดยตรง จากสถิติพบว่ารายได้ของครัวเรือนเทียบกับการเปลี่ยนแปลงของ GDP ในปี 2558 ที่ติดลบในปี 2558 ลดลง 4% และลดลงอย่างต่อเนื่องในปี 2559 กิจกรรมการซื้อที่ลดลงส่งผลให้ปริมาณการขายปลีกเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารลดลงในกลุ่มตลาดต่างๆ เป็นไปได้ที่จะรักษาระดับการขายในตลาดเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเนื่องจากความเข้มข้นของโปรโมชั่นส่วนลดในร้านค้าปลีก ในเวลาเดียวกันในปี 2559 ค่าอาหารเพิ่มขึ้น 10%

รับมากถึง
200,000 ถู เดือนมีความสนุกสนาน!

เทรนด์ปี 2020 ธุรกิจบันเทิงอัจฉริยะ การลงทุนขั้นต่ำ. ไม่มีการหักหรือชำระเงินเพิ่มเติม การฝึกอบรมแบบเบ็ดเสร็จ

ณ สิ้นปี 2559 ตลาดเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารในเชิงปริมาณมีจำนวนถึง 1.47 พันล้านชิ้น ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเพิ่มขึ้น 3% ในช่วงสองปีที่ผ่านมา ตลาดมีการลดลงเล็กน้อย ซึ่งอธิบายได้จากการลดลงของ กำลังซื้อและการนำเข้าที่ลดลงเนื่องจากอัตราแลกเปลี่ยน การนำเข้าเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารลดลง 34% ในปี 2558 และส่วนแบ่งในตลาดรัสเซียอยู่ที่ 46% (เทียบกับ 59% ในปี 2557) เมื่อเทียบกับพื้นหลังนี้ ผู้ผลิตในประเทศรู้สึกมั่นใจมากขึ้น ซึ่งสะท้อนให้เห็นในการเติบโตของการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ดังนั้นการผลิตเครื่องแก้วในปี 2559 เพิ่มขึ้น 5.4% เครื่องเคลือบ - 6% ในขณะที่การผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเซรามิกลดลง 3.4%

โดยสรุป เราสามารถแยกแยะแนวโน้มต่อไปนี้ในตลาดสำหรับใช้บนโต๊ะอาหารในรัสเซีย:

กิจกรรมการซื้อลดลง

การเปลี่ยนผู้ซื้อระหว่างส่วนราคาต่างๆ

การลดการนำเข้าสินค้าและนโยบายทดแทนการนำเข้า

การเติบโตของการลงทุนในอุตสาหกรรมนี้เป็นผลมาจากการแข่งขันที่ลดลงจากซัพพลายเออร์ต่างประเทศ

การจากไปของผู้ขายจำนวนมากออกจากตลาด

การเติบโตของยอดขายเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารในกลุ่มการค้าออนไลน์

ความสามารถในการทำกำไรที่ลดลงของธุรกิจจานชาม

เข้มโปรโมชั่นขายปลีกจานชามกระตุ้นความต้องการของผู้บริโภค

การแก้ไข นโยบายการแบ่งประเภทและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง

มาร์กอัปบนถ้วยชามลดลง

ดังนั้นตลาดเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารมีแนวโน้มลดลง ซึ่งตามที่นักวิเคราะห์ควรเปลี่ยนเป็นแนวโน้มเชิงบวกในช่วงปี 2560

แม้ว่าแนวโน้มของตลาดจะติดลบ แต่ธุรกิจประเภทนี้ยังเป็นที่ต้องการค่อนข้างมาก

3. คำอธิบายสินค้าและบริการ

โครงการนี้เกี่ยวข้องกับการเปิดร้านเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อ ค้าปลีกถ้วยชามและของใช้ในครัวเรือน การเลือกสรรของร้านค้าประกอบด้วยกลุ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เครื่องแก้ว เครื่องเคลือบ เซรามิก ช้อนส้อม เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร เครื่องใช้ในครัว สิ่งทอในครัว และการตกแต่ง โครงการจัดให้มีรูปแบบร้านค้าหลายแบรนด์ซึ่งจะช่วยให้ วิธีที่ดีที่สุดตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปและเสนอช่วงที่กว้างขึ้น ทางร้านจะเชี่ยวชาญเฉพาะการขายปลีกเท่านั้น

ทางร้านจะดำเนินการในรูปแบบบริการตนเอง จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าระบบดังกล่าวมีส่วนช่วยในการเติบโตของยอดขาย สินค้าในร้านจะแบ่งออกเป็นหมวดหมู่: เครื่องใช้ในครัว, เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร (ตามกลุ่ม - เครื่องลายคราม, เซรามิก, แก้ว) และสิ่งทอในครัว

ในการสร้างการแบ่งประเภทควรทำการวิเคราะห์อย่างละเอียดของผู้ผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่อยู่ในตลาด แนวทางที่เหมาะสมในการเลือกการแบ่งประเภทจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงสินค้าคงคลังส่วนเกิน ลดโอกาสของสินทรัพย์ที่ไม่มีสภาพคล่อง และเพิ่มการหมุนเวียน

เมื่อสร้างการแบ่งประเภท จำเป็นต้องพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้:

ให้ความสำคัญกับอาหารสีขาว - ตัวเลือกคลาสสิกนี้เป็นที่ต้องการมากที่สุดเนื่องจากเหมาะสำหรับการตกแต่งภายในและมีการออกแบบที่ค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย

สำหรับระยะแรกจำนวนซัพพลายเออร์ที่เหมาะสมคือ 4-5 แบรนด์

คำนึงถึงความสนใจของผู้ซื้อในอาหารประเภทใดประเภทหนึ่ง: จานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือจานลายครามและเมื่อเร็ว ๆ นี้ความต้องการเครื่องแก้วก็เพิ่มขึ้น

ไอเดียสำเร็จรูปสำหรับธุรกิจของคุณ

ความจำเป็นในการเลือกสรรที่หลากหลายด้วยของแปลกใหม่จานที่ติดหูและสดใส ส่วนแบ่งในการเลือกสรรควรมีน้อย แต่อาหารดังกล่าวมักจะดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อ

จำเป็นต้องมีของที่ระลึก เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร และอุปกรณ์ทำอาหาร - แต่ละส่วนเหล่านี้มีรายได้ประมาณหนึ่งในสามระหว่างปี

นอกเหนือจาก แบรนด์ดังและอาหารคลาสสิก คุณสามารถเสริมการเลือกสรรด้วยผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและดั้งเดิมที่ทำโดยช่างฝีมือส่วนตัว วันนี้มีช่างฝีมือที่มีความสามารถมากมายในตลาดที่ทำอาหารของผู้เขียน ต้องขอบคุณการขายผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถประกาศความเป็นเอกลักษณ์ของกลุ่มสินค้าและโดดเด่นในตลาดได้

ไอเดียสำเร็จรูปสำหรับธุรกิจของคุณ

สำหรับการดำเนินโครงการนี้ มีการรวบรวมการแบ่งประเภทโดยคำนึงถึงคำแนะนำข้างต้นทั้งหมด เพื่อความสะดวก ช่วงทั้งหมดมีโครงสร้างตามประเภทผลิตภัณฑ์ ตารางที่ 2 แสดงรายการผลิตภัณฑ์และผู้ผลิตที่สามารถกำหนดความร่วมมือได้

ตารางที่ 2. การแบ่งประเภทของร้านขายจานชาม

	คำอธิบาย	รายชื่อผู้ผลิต
จีน	ชุดชาและกาแฟ, กลุ่มอาหารเย็น, จานเสิร์ฟ, กาน้ำชา, ชามสลัด, ชาม, ถ้วยและจานรอง, แก้ว	โรงงาน Dulevo Porcelain, โรงงาน Gzhel Porcelain, โรงงาน Imperial Porcelain, Kuban Porcelain, Wilmax, Twist, Claret, Lequn, ChanWave, Collage, วัน, CraftWhite
เครื่องแก้ว	แก้วน้ำ ชุดแก้ว แจกันดอกไม้ เหยือก ชามผลไม้ ชามขนม	CrystalexCZ,Vellarti, PromSIZ, โรงงานแก้วทดลอง, โรงงานแก้ว Pervomaisky, Arcoroc, Mikasa, Luminarc, Simax
เครื่องใช้จากเซรามิกส์และดินเหนียว	แก้ว จาน กาน้ำชา ขวดเหล้า เหยือก	เซรามิกศิลปะ Skopinsk, เซรามิก Borisov, เซรามิก Dymov, เซรามิก Vyatka, พอตเตอร์ Pskov
ภาชนะปรุงอาหาร	หม้อ เตาอบ กระทะ ที่เก็บของ ช้อนส้อม	อลูมิเนียม Metallurg Rus, Neva Metal Ware, Enamel, Power Don, KMK, Katyusha, Demidov Plant, Pyrex, SanitetHandel, STALEMAL, Rondell, Tramontina, Gipfel
สิ่งทอในครัว	ผ้าปูโต๊ะ ผ้าขนหนู ผ้าเช็ดปาก	Arloni, Toalla, Homequeen, DM Textile, TM Domislava, Slavyanochka, สุขภาพ, MonaLiza, ผ้าลินินเบลารุส
	จาน แก้ว เขียง	Claystreet, Clotis, Cookeramika, ร้านดี

ในระยะแรกมีการวางแผนที่จะทำงานร่วมกับผู้ผลิตห้ารายที่พิสูจน์ตัวเองในตลาด: โรงงานเครื่องเคลือบ Dulevo, โรงงานแก้วนำร่อง, ช่างปั้น Pskov, Aluminium Metallurg Rus, ผ้าลินินเบลารุส

4. การขายและการตลาด

กลุ่มเป้าหมายของร้านจานชามคือประชากรหญิงในเมืองอายุ 20-60 ปี ที่มีรายได้เฉลี่ย สันนิษฐานว่าในระยะแรกผู้ซื้อหลักจะเป็นผู้เข้าชมที่บังเอิญเข้าไปในร้าน ศูนย์การค้าที่เต้าเสียบจะตั้งอยู่ เมื่อเวลาผ่านไป มีการวางแผนที่จะสร้างฐานลูกค้าและโฆษณาร้านค้า

เพื่อดึงดูดผู้มาเยี่ยมชมร้านค้า จำเป็นต้องมีกลยุทธ์ทางการตลาดที่รอบคอบ ก่อนเปิดร้าน คุณควรลงโฆษณาที่ร้านค้าและพิจารณาการตลาดด้วยกิจกรรม ขอแนะนำให้กำหนดเวลาโปรโมชันส่วนลดจนถึงวันเปิดทำการหรือเสนอบัตรสะสมคะแนนให้กับผู้เข้าชมรายแรก ตัวเลือกที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับสำหรับการดำเนินการเปิดคือการวาดใบรับรองสำหรับชั้นเรียนปริญญาโทที่โรงเรียนเครื่องปั้นดินเผา คุณสามารถกระจายคำเกี่ยวกับการเปิดในสื่อหรือแจกใบปลิวเชิญคุณไปที่ร้าน เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพโฆษณาจะเป็นตู้โชว์ตกแต่งที่จะดึงดูดความสนใจ ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า. ตาม วิจัยการตลาดลูกค้า 70% เข้ามาในร้านเพราะสนใจจอแสดงผลหน้าต่างที่ออกแบบมาอย่างสวยงาม ค่าตกแต่งหน้าต่างเฉลี่ย 25,000 รูเบิล ป้ายสว่างจะช่วยเน้นความสนใจไปที่ร้านค้า ป้ายโฆษณาราคาประมาณ 15,000 รวมค่าติดตั้ง

การออกแบบที่มีความสามารถ ชั้นการซื้อขายเป็นองค์ประกอบที่สำคัญ กลยุทธ์การตลาด. เมื่อวางผลิตภัณฑ์บนชั้นวางควรปฏิบัติตามหลักการต่อไปนี้ในการแสดงสินค้า: ควรแสดงอาหารอย่างเป็นระบบ (โดยคำนึงถึงผู้ผลิตสี ฯลฯ ) และไม่เกะกะซึ่งจะช่วยลดการรับรู้ถึงการแบ่งประเภทโดยผู้ซื้อ

คุณยังสามารถสร้างบัญชีใน ในโซเชียลเน็ตเวิร์กที่จะวางสินค้าของร้านค้า ข้อมูลเกี่ยวกับส่วนลดและโปรโมชั่น คุณสามารถจัดแคมเปญ "แวดวง" สำหรับการโพสต์ซ้ำ ซึ่งจะช่วยเพิ่มจำนวนผู้ชมของผู้บริโภค คุณสามารถเรียกใช้โปรโมชัน "ผลิตภัณฑ์ประจำสัปดาห์" โดยเสนอให้ลูกค้าซื้อผลิตภัณฑ์บางประเภทโดยมีส่วนลด

เครื่องมือดึงดูดอีกอย่างคือ ข้อเสนอพิเศษ, เช่น. การมีอยู่ในร้านของผลิตภัณฑ์/บริการที่ไม่ได้มาจากคู่แข่ง สิ่งนี้จะบังคับให้ผู้บริโภคมาที่ร้านของคุณ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นอาหารทำมือ อาหารแปลกๆ จากประเทศต่างๆ เป็นต้น

ใน โครงการนี้มีเครื่องมือส่งเสริมการขายดังต่อไปนี้:

โปรโมชั่นพร้อมจับฉลาก ใบรับรองฟรีสำหรับเจ้านายชั้นสูงในเครื่องปั้นดินเผา -1500 รูเบิล;

การตกแต่งหน้าต่าง - 25,000 รูเบิล;

แจกใบปลิวพร้อมคูปองส่วนลด 10% - 3500 รูเบิล

จะใช้เวลาเฉลี่ย 3 ถึง 6 เดือนในการโปรโมตร้านและเข้าถึงปริมาณการขายที่ต้องการ - ในช่วงเวลานี้ ผู้ซื้อจะมีเวลาทำความรู้จักและทำความคุ้นเคยกับร้านสาขาใหม่

ไอเดียสำเร็จรูปสำหรับธุรกิจของคุณ

เมื่อวางแผนปริมาณการขายควรพิจารณาฤดูกาลของธุรกิจจานชาม - ในฤดูหนาวพวกเขามักจะซื้ออาหารสำหรับชาและกาแฟและในฤดูร้อน - อาหารสำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ ในช่วงวันหยุดปีใหม่และฤดูใบไม้ผลิ ปริมาณการขายเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ซึ่งเป็นความต้องการสูงสุดสำหรับของขวัญ

ปริมาณการขายที่วางแผนไว้คำนวณจากจำนวนเช็คเฉลี่ย 1,500 รูเบิลและจำนวนลูกค้า - 400 คนต่อเดือน ดังนั้นรายได้เฉลี่ยจะอยู่ที่ 600,000 รูเบิลต่อเดือน มีการวางแผนที่จะเข้าถึงปริมาณการขายที่ประกาศในเดือนที่สี่ของการดำเนินการร้านค้า

5. แผนการผลิต

การดำเนินโครงการนี้รวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1) การจดทะเบียนธุรกิจ ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตพิเศษสำหรับการขายปลีกเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร อย่างไรก็ตาม เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารรวมอยู่ในรายการสินค้าที่อยู่ภายใต้ ใบรับรองบังคับโดยการตัดสินใจของมาตรฐานของรัฐ สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเลือกซัพพลายเออร์บนโต๊ะอาหาร

ในการเปิดร้านขายจานชาม คุณจะต้องรวบรวมเอกสารชุดหนึ่งซึ่งรวมถึงบทสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาจาก Rospotrebnadzor การอนุญาตจากผู้ตรวจสอบอัคคีภัย กฎระเบียบไปที่ร้าน

สำหรับอ้างอิง กิจกรรมเชิงพาณิชย์ LLC จดทะเบียนกับระบบภาษีแบบง่าย (“รายได้ลบด้วยค่าใช้จ่าย” ในอัตรา 15%) ประเภทของกิจกรรมตาม OKVED-2:

47.78 บริการการขายปลีกอื่นๆ ในร้านเฉพาะด้าน

2) การเลือกสถานที่ สำหรับสถาบันใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับ ค้าปลีกพารามิเตอร์ตำแหน่งมีบทบาทสำคัญ การประเมินที่ตั้งของร้านคำนึงถึงส่วนประกอบต่างๆ เช่น ลักษณะพื้นที่ ความสะดวกในการจอดรถ ความยากในการสัญจร ทัศนวิสัยและความน่าสังเกต ความใกล้ชิดกับสถานประกอบการที่คล้ายคลึงกัน พื้นที่จัดเก็บที่ต้องการอย่างน้อย 40 ตร.ม. สำหรับร้านค้าที่มีระบบบริการตนเอง พื้นที่อย่างน้อย 50 ตร.ม. เป็นที่ต้องการ อย่างไรก็ตามทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของร้านค้าและการแบ่งประเภท

โครงการนี้จัดให้มีการเช่าพื้นที่ในศูนย์การค้าและสถานบันเทิง เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีร้านค้าแบบอะนาล็อกในอาณาเขตซึ่งช่วยลดระดับการแข่งขัน ข้อดีของที่ตั้งนี้คือการไหลของผู้ซื้อที่มีศักยภาพอย่างต่อเนื่อง ข้อเสียเปรียบหลักคือค่าเช่าสูง พื้นที่ค้าปลีก 50 ตร.ม. ราคาเฉลี่ยประมาณ 50,000 รูเบิล

3) อุปกรณ์ของพื้นที่ค้าปลีกและการตกแต่งภายในร้าน การตกแต่งภายในร้านมีบทบาทสำคัญในการรับรู้ของลูกค้า พื้นที่ค้าปลีกควรสว่างและอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน เมื่อเลือกสถานที่สำหรับร้านค้าคำนึงถึงเกณฑ์ความเหมาะสมของศาลาสำหรับการเริ่มงานดังนั้นจึงไม่มีค่าซ่อมแซม การตกแต่งห้องจะต้องมี 15,000 รูเบิล นอกจากนี้ คุณควรซื้ออุปกรณ์เชิงพาณิชย์ - ชั้นวาง ตู้โชว์ เคาน์เตอร์เงินสด เครื่องบันทึกเงินสด. เนื่องจากร้านค้าดำเนินการในรูปแบบบริการตนเอง จึงจำเป็นต้องมีชั้นวางหลายชั้นสำหรับวางสินค้า สำหรับระยะเริ่มต้น จะมีการติดตั้งโต๊ะเงินสดหนึ่งโต๊ะในร้านค้า แต่เมื่อถึงปริมาณการขายที่วางแผนไว้ จะมีการติดตั้งโต๊ะเงินสดที่สอง ตารางที่ 3 แสดงราคาอุปกรณ์หลักซึ่งมีมูลค่า 132,000 รูเบิล

ตารางที่ 3 ต้นทุนอุปกรณ์

4) ซื้อสินค้า เมื่อตัดสินใจเลือกซัพพลายเออร์แล้วจำเป็นต้องซื้อสินค้าสำหรับร้านค้า การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าสำหรับร้านขายจานเล็ก ๆ 500,000 รูเบิลจะเพียงพอสำหรับการจัดประเภทเริ่มต้น ขึ้นอยู่กับความต้องการเฉพาะและเงื่อนไขของซัพพลายเออร์จำเป็นต้องซื้อสินค้าเพิ่มเติม สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการคำนวณปริมาณสินค้าที่ต้องการให้ถูกต้องเพื่อกระจายการเลือกสรร แต่ไม่รวมสินทรัพย์ที่มีสภาพคล่องต่ำและชั้นวางสินค้าที่มากเกินไป

5) การสรรหา พนักงานหลักในร้านเป็นผู้ช่วยฝ่ายขาย ความสำเร็จของการซื้อขายขึ้นอยู่กับพวกเขาเป็นส่วนใหญ่ ภาพเหมือนของผู้ช่วยฝ่ายขาย: หญิงวัยกลางคน ยิ้มแย้มแจ่มใส รู้จักอุปกรณ์ถ้วยชามเป็นอย่างดีและสามารถถ่ายทอดข้อมูลไปยังผู้ซื้อในรูปแบบที่เข้าใจได้ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าผู้ขายประเภทนี้เป็นแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจสูงสุดในผู้ซื้อโดยเฉลี่ย เกณฑ์สำคัญในการคัดเลือกบุคลากร ได้แก่ ทักษะการสื่อสาร ความรับผิดชอบ ความมีมารยาท และความสามารถในการทำงานร่วมกับผู้คน สำหรับระยะเริ่มต้นของการดำเนินงานร้านค้า จะต้องมีผู้ช่วยขายสองคนและแคชเชียร์สองคน มีตารางการทำงานเป็นกะ ผู้ช่วยขายหนึ่งคน และแคชเชียร์ทำงานในแต่ละกะ หน้าที่ของผู้จัดการและนักบัญชีถูกกำหนดให้กับผู้ประกอบการเอง - ซึ่งจะช่วยประหยัดเงินในเดือนแรกของการทำงาน

ก่อนเริ่มงาน พนักงานต้องได้รับการฝึกอบรม ทำความคุ้นเคยกับช่วงของผลิตภัณฑ์ ลักษณะเฉพาะ และเทคโนโลยีการขาย

6. แผนองค์กร

ขั้นเตรียมการจะใช้เวลาประมาณสองเดือน โดยในระหว่างนั้นคาดว่าจะผ่านขั้นตอนการลงทะเบียน สร้างความร่วมมือกับซัพพลายเออร์ ค้นหาสถานที่ที่เหมาะสม เลือกบุคลากร ซื้ออุปกรณ์และสินค้า

ในโครงการนี้ ผู้ประกอบการทำหน้าที่หลักของผู้จัดการ - เขาผ่านขั้นตอนการลงทะเบียนทั้งหมด รับสมัครพนักงาน เจรจากับเจ้าของบ้านและซัพพลายเออร์ ซื้อสินค้า มีส่วนร่วมในการส่งเสริมเชิงกลยุทธ์ของร้านค้า และควบคุมผู้ขาย

ผู้ช่วยฝ่ายขายและแคชเชียร์ทำงานในร้านค้าเพื่อดำเนินการตามขั้นตอนการซื้อขาย เนื่องจากร้านเปิดทุกวัน ควรมีการกำหนดกะ 2/2 กะขึ้น กะ - แคชเชียร์ที่ให้บริการโต๊ะเงินสดและผู้ช่วยฝ่ายขายที่ทำงานในห้องโถง

เวลาเปิด-ปิดของร้านตรงกับเวลาเปิด-ปิดของศูนย์การค้า - 10.00 - 22.00 น. ตามเงื่อนไขเหล่านี้ ตารางพนักงานจะถูกสร้างขึ้น กองทุนค่าจ้างคือ 106,600 รูเบิล

ตารางที่ 4 พนักงานและเงินเดือน

	ตำแหน่ง	เงินเดือนถู	ปริมาณต่อ	FOT ถู
ธุรการ
	หัวหน้างาน
ซื้อขาย
	ที่ปรึกษาการขาย (ตารางกะ)
	แคชเชียร์ (ตารางกะ)
ตัวช่วย
	พนักงานทำความสะอาด (พาร์ทไทม์)
	รวม:			82 000.00 รูเบิล
	เงินสมทบประกันสังคม:			24 600.00 RUB
	รวมที่มีการหัก:			106 600.00 RUB

8. แผนทางการเงิน

แผนทางการเงินคำนึงถึงรายได้และค่าใช้จ่ายทั้งหมดของโครงการระยะการวางแผนคือ 5 ปี

ในการเปิดโครงการจำเป็นต้องคำนวณจำนวนเงินลงทุน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องกำหนดต้นทุนสำหรับการซื้ออุปกรณ์ การซื้อสินค้าครั้งแรก และการก่อตัวของเงินทุนหมุนเวียน ซึ่งจะครอบคลุมการสูญเสียของงวดแรก การลงทุนเริ่มต้นในการเปิดร้านขายจานชามคือ 1,000,000 รูเบิล ส่วนหลักของการลงทุนที่จำเป็นนั้นตกอยู่กับสินค้าโภคภัณฑ์ - ส่วนแบ่งของมันคือ 50%; 30% ตรงกับ เงินทุนหมุนเวียน, 13.2% สำหรับการซื้ออุปกรณ์ และ 6.8% ที่เหลือสำหรับการโฆษณา การจดทะเบียนธุรกิจ และการจัดพื้นที่ค้าปลีก โครงการนี้ได้รับการสนับสนุนทางการเงินจากทุน รายการต้นทุนการลงทุนหลักแสดงไว้ในตารางที่ 5

ตารางที่ 5. ต้นทุนการลงทุน

ต้นทุนผันแปรประกอบด้วยต้นทุนในการซื้อสินค้า เพื่อให้การคำนวณทางการเงินง่ายขึ้น ต้นทุนผันแปรจะคำนวณตามจำนวนเช็คเฉลี่ยและค่าคงที่ อัตราการค้าที่ 60%

ค่าใช้จ่ายคงที่ ได้แก่ ค่าเช่า ค่าสาธารณูปโภค กองทุน ค่าจ้าง, ค่าโฆษณาและค่าเสื่อมราคา ค่าเสื่อมราคาคำนวณโดยวิธีเส้นตรงตามอายุการให้ประโยชน์ของสินทรัพย์ถาวรใน 5 ปี ต้นทุนคงที่ยังรวมถึงการหักภาษีซึ่งไม่ได้แสดงในตารางนี้ เนื่องจากจำนวนเงินไม่คงที่ แต่ขึ้นอยู่กับจำนวนรายได้

ตารางที่ 6. ต้นทุนคงที่

ดังนั้นค่าใช้จ่ายรายเดือนคงที่จึงถูกกำหนดเป็นจำนวน 179,100 รูเบิล

8. การประเมินผลการปฏิบัติงาน

ระยะเวลาคืนทุนของโครงการด้วยการลงทุนเริ่มต้น 1,000,000 รูเบิลคือ 12 เดือน กำไรสุทธิรายเดือนของโครงการเมื่อถึงปริมาณการขายที่วางแผนไว้จะอยู่ที่ประมาณ 50,000 รูเบิล มีการวางแผนที่จะเข้าถึงปริมาณการขายตามแผนในเดือนที่สี่ของการดำเนินงาน ความสามารถในการทำกำไรของการขายในปีแรกของการดำเนินงานจะอยู่ที่ 9.4% ในขณะที่ค่าเฉลี่ยของอุตสาหกรรมอยู่ที่ 8% ผลตอบแทนจากการลงทุนคือ 13.6% และอัตราผลตอบแทนภายในเกินกว่าอัตราคิดลดและเท่ากับ 9.72%

แผนทางการเงินคำนึงถึงการคาดการณ์ยอดขายในแง่บวกที่สามารถคาดหวังได้เนื่องจากทำเลที่ตั้งของร้านค้าและการเข้าชมที่สูงของผู้มีโอกาสเป็นผู้ซื้อ

9. ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

ในการประเมินองค์ประกอบความเสี่ยงของโครงการ จำเป็นต้องวิเคราะห์ปัจจัยภายนอกและภายใน ลักษณะเฉพาะของสถาบันกำหนดความเสี่ยงของกิจกรรมดังต่อไปนี้:

ขึ้นราคาซื้อสินค้าซัพพลายเออร์ไร้ยางอาย กรณีแรกมีความเสี่ยงที่ต้นทุนจะสูงขึ้นส่งผลให้ราคาขายอาจส่งผลกระทบในทางลบต่ออุปสงค์ ในกรณีที่สอง ความเสี่ยงเกี่ยวข้องกับการหยุดชะงักในกระบวนการซื้อขายเนื่องจากการขาดแคลนสินค้า เป็นไปได้ที่จะลดโอกาสของภัยคุกคามเหล่านี้ด้วยการเลือกซัพพลายเออร์ที่มีความสามารถและการรวมอยู่ในสัญญาของเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดที่มีให้ ความรับผิดซัพพลายเออร์ในกรณีที่มีการละเมิด

ระดับความต้องการไม่เพียงพอ ความเสี่ยงนี้มีความเป็นไปได้สูงที่สุดประการหนึ่งและอาจเกิดขึ้นจากความต้องการในการละลายที่ต่ำและต้นทุนการจัดจำหน่ายที่สูง ลดความเสี่ยงได้ด้วยการวางแผนกิจกรรมร้านค้าอย่างรอบคอบและ ผลลัพธ์ทางการเงิน, ฉลาดเลือก อาคารพาณิชย์ดำเนินการส่งเสริมการขายและส่วนลดต่างๆ ส่งเสริมการซื้อซ้ำ การกำหนดราคาที่ยืดหยุ่น

ปฏิกิริยาของคู่แข่ง เนื่องจากตลาดเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารค่อนข้างอิ่มตัวและมีการแข่งขันสูง พฤติกรรมของคู่แข่งจึงมีอิทธิพลอย่างมาก เพื่อลดขนาด คุณจะต้องสร้างฐานลูกค้าของคุณเอง ตรวจสอบตลาดอย่างต่อเนื่อง มีโปรแกรมความภักดีของลูกค้าและรูปแบบ ความได้เปรียบทางการแข่งขัน;

ความเสี่ยงด้านทรัพย์สิน หมวดหมู่นี้รวมถึงความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับความเสียหายและการโจรกรรม เครื่องถ้วยชามเป็นสินค้าที่ค่อนข้างบอบบาง ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่เครื่องถ้วยชามจะเสียหาย ระบบบริการตนเองเพิ่มโอกาสที่ความเสี่ยงนี้จะเกิดขึ้น การลดภัยคุกคามจะช่วยให้ผู้ช่วยฝ่ายขายตรวจสอบสินค้าที่เข้ามาในร้าน ควบคุมสถานการณ์ในพื้นที่ซื้อขายได้

ปัญหาเกี่ยวกับบุคลากร ซึ่งหมายถึง คุณสมบัติต่ำ การลาออกของพนักงาน การขาดแรงจูงใจของพนักงาน วิธีที่ง่ายที่สุดในการลดความเสี่ยงนี้คือ ขั้นตอนการสรรหาบุคลากร การว่าจ้างพนักงานที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด นอกจากนี้ยังควรพิจารณาแรงจูงใจโบนัสสำหรับพนักงาน

210823 ครั้ง

เครื่องคำนวณการทำกำไรสำหรับธุรกิจนี้

การซื้อขายเป็นหนึ่งในแหล่งรายได้ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด หากคุณสนใจงาน เจ้าของธุรกิจ, พิจารณาเปิดร้านจีน. ร่างและจัดทำแผนธุรกิจสำหรับร้านขายจานชามอย่างระมัดระวัง และผลลัพธ์จะตามมาในไม่ช้า พยายามเปิดร้านแล้วจะกลายเป็นแหล่งรายได้ที่น่าเชื่อถือและสม่ำเสมอของคุณ

ทำไมการค้าจานวันนี้ถึงทำกำไรได้?

ประการแรก ผู้คนมักมี มี และจะมีความปรารถนาที่จะโดดเด่นจากฝูงชน ปฏิคมแต่ละคนยินดีเสมอที่จะเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรักด้วยการเสิร์ฟทั้งโต๊ะสำหรับเทศกาลและทุกวัน ปัญหาการขาดแคลนของสหภาพโซเวียตมีบทบาทสำคัญในธุรกิจจานชาม - เวลาที่ผู้คนมีความปรารถนาที่จะแตกต่าง แต่นี่เป็นไปไม่ได้ด้วยเหตุผลง่ายๆข้อเดียว: ทุกคนกินและดื่มจากถ้วยและจานเดียวกันเพราะไม่มีอย่างอื่น ในเวลานั้น. ดังนั้นในปัจจุบันนี้จึงเป็นสิ่งที่มีค่ามากสำหรับคนที่จะมีของสวยงามแปลกตาติดบ้าน สิ่งนี้ใช้กับจานด้วย

ประการที่สอง การขายเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารได้รับอิทธิพลอย่างมากจากปัจจัยทางสังคม ชุดหรูหราเป็นของขวัญที่ต้องมีสำหรับงานแต่งงานหรือพิธีขึ้นบ้านใหม่ ยิ่งผู้คนซื้อบ้านและอพาร์ตเมนต์มากเท่าไร ความต้องการอาหารสำหรับจัดบ้านใหม่ก็ยิ่งเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น

ประการที่สาม การเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องของเทรนด์แฟชั่นมักก่อให้เกิดความต้องการอาหาร ตอนนี้ในร้านค้า คุณสามารถหาจานได้ไม่เพียงแค่กลม แต่ยังรวมถึงรูปไข่ สี่เหลี่ยมจัตุรัส และแม้กระทั่งรูปทรงสามเหลี่ยม ในขณะที่มีสีที่ต่างกัน การแบ่งประเภทที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เป็นการรับประกันความสำเร็จในการซื้อขายอีกประการหนึ่ง

กลับไปที่ดัชนี

ความสำเร็จของธุรกิจของคุณจะขึ้นอยู่กับการจัดทำแผนธุรกิจ

แผนธุรกิจที่ดีจะช่วยเปิดร้านและกลายเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จและผลกำไรในอนาคต

ดังนั้นเข้าหาปัญหานี้อย่างรับผิดชอบและใช้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญที่จะวิเคราะห์แผนธุรกิจของคุณและตรวจสอบความถูกต้องของการคำนวณ

กลับไปที่ดัชนี

ผู้ผลิตและซัพพลายเออร์

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับแบรนด์ของผู้ผลิตที่จะนำเสนอเพื่อขาย ตามช่วงราคา ผู้ผลิตแบ่งออกเป็นชั้นเรียน:

• ต่ำ - ตุรกี, จีน;
• กลาง - โปแลนด์, เบลารุส;
• สูง - ฝรั่งเศส, สาธารณรัฐเช็ก, อิตาลี

เมื่อศึกษารายละเอียดช่วงของแบรนด์ต่างๆ แล้ว ดำเนินการคัดเลือกซัพพลายเออร์ในอนาคต ตรวจสอบเงื่อนไขและราคา สำหรับซัพพลายเออร์ เกณฑ์ที่สำคัญมากคือการปฏิบัติตามเงื่อนไขโดยลูกค้า เพื่อให้ความร่วมมือต่อไปของคุณมีกำไรและประสบความสำเร็จสำหรับทั้งสองฝ่าย ทำความคุ้นเคยกับเงื่อนไขการชำระเงินและการส่งมอบผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า เน้นข้อดีและข้อเสียทั้งหมดสำหรับตัวคุณเอง

ขั้นตอนต่อไปคือการกำหนดกลุ่มเป้าหมายของผู้ซื้อ ขึ้นอยู่กับจุดที่คุณต้องการเปิด: โมโนหรือหลายแบรนด์ สำหรับผู้เริ่มต้น ควรเน้นที่ตัวเลือกที่สอง เนื่องจากมีความยืดหยุ่นมากกว่า หากปราศจากประสบการณ์และทักษะบางอย่างในการแลกเปลี่ยนอาหาร มันค่อนข้างยากที่จะ ระยะแรกเป็นตัวแทนเพียงบริษัทเดียว

กลับไปที่ดัชนี

ที่ตั้ง: ที่ตั้ง, พื้นที่, ภายใน

หากต้องการเปิดร้านเครื่องแก้ว คุณต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือร้านต้องตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีประชากรหนาแน่นและผ่านได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะเป็นที่ตั้งของร้านจีนในศูนย์การค้าขนาดใหญ่ด้วยการจัดการนี้ ทำให้มั่นใจได้ว่าผู้เข้าชมจะหลั่งไหลเข้ามาอย่างต่อเนื่อง จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะทำความคุ้นเคยกับคู่แข่งที่อยู่ใกล้เคียงตลอดจนประเมินนโยบายการกำหนดราคาที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาขาย ราคาเช่าของสถานที่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้ง ความพร้อมของที่จอดรถ และความสะดวกของถนนทางเข้า

เมื่อเลือกสถานที่จำเป็นต้องคำนึงถึงพื้นที่ของร้าน ในการจัดระเบียบร้านค้าขนาดเล็ก พื้นที่ขั้นต่ำคือ 60 ตารางเมตร m. ฟุตเทจขึ้นอยู่กับจำนวนโซนและช่วงของผลิตภัณฑ์ อาหารจะถูกเลือกตามวัตถุประสงค์และแบ่งออกเป็นโซนต่างๆ เช่น เทศกาล - ในโซนหนึ่ง ทุกวัน - ในอีกโซนหนึ่ง

ขั้นตอนสำคัญคือการออกแบบภายในร้าน นอกจากนี้ยังจะส่งผลกระทบต่อต้นทุนในการจัดซื้ออุปกรณ์ (เครื่องบันทึกเงินสด ตู้โชว์ ชั้นวาง ชั้นวาง ฯลฯ) ข้อมูลที่ควรจะรวมอยู่ในแผนธุรกิจ หากคุณทำงานร่วมกับผู้ผลิตโดยตรง พวกเขาสามารถจัดหาอุปกรณ์เชิงพาณิชย์สำหรับผลิตภัณฑ์ของตนได้ ในชั้นวางแบรนด์จานจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น ข้อเสียคือผู้ผลิตจากต่างประเทศให้ความร่วมมือในการชำระล่วงหน้าเท่านั้น แต่ในกรณีที่ เรากำลังพูดถึงสำหรับจำนวนเงินหลายหมื่นและหลายแสนดอลลาร์ เป็นไปได้ที่จะได้รับส่วนลดสูงสุดถึง 10%

กลับไปที่ดัชนี

รับสมัครงานและโฆษณา

อย่างจริงจังคุณต้องเข้าหาทางเลือกของบุคลากร ที่ปรึกษาการขายสามารถเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จและความล้มเหลวในการซื้อขาย จึงต้องอบรมพนักงานเกี่ยวกับลักษณะสินค้าและเทคนิคการขายก่อนเปิดร้าน ผู้ขายหกคนที่เพียงพอจะทำงานในสามกะ ขอแนะนำให้จ้างผู้หญิงที่มีเสน่ห์และน่าดึงดูดซึ่งชอบทำอาหารและจัดโต๊ะ หากผู้ขายชอบสินค้าที่พวกเขาขาย พวกเขาจะสามารถสื่อสารประโยชน์ของสินค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพและโน้มน้าวให้ผู้ซื้อซื้อ

เพื่อดึงดูดลูกค้าในอนาคต คุณต้องสร้างบริษัทโฆษณาที่มีประสิทธิภาพ ใช้วิธีการโฆษณาต่อไปนี้:

• เว็บไซต์ของตัวเอง;
• โฆษณากลางแจ้ง
• การโฆษณาในสื่อท้องถิ่น
• โฆษณาในนิตยสารและหนังสือพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหารในท้องถิ่น
• การจัดวางผลิตภัณฑ์ทางโทรทัศน์ (มีอาหารสำหรับใช้ในโปรแกรมการทำอาหาร)

ระบบความภักดีของลูกค้าเป็นหนึ่งในข้อได้เปรียบในการแข่งขันหลักของร้านค้า ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสร้างระบบส่วนลดตลอดจนดำเนินการส่งเสริมการขายด้วยการจับฉลากและของรางวัล งานของคุณคือการรักษาฐานลูกค้า และทำให้ผู้เข้าชมที่จะมาที่ร้านเป็นครั้งแรกเป็นลูกค้าประจำของคุณ