Plano ng negosyo para sa pagluluto ng mga cake. Paano matutong gumawa ng mga cake - isang libangan para sa mga may matamis na ngipin na may malikhaing diskarte

* Ang mga kalkulasyon ay gumagamit ng average na data para sa Russia

30,000₽

Pagsisimula ng pamumuhunan

200 - 300%

Markup sa mga kalakal

1 buwan

Payback period

Mula sa 10,000 kuskusin.

Ang pagbe-bake ng mga cake upang mag-order ay isang magandang ideya sa negosyo para sa mga ina sa maternity leave, pati na rin ang sinumang mahilig magluto nang maganda at masarap. Sa artikulong ito, nagpasya kaming sagutin ang mga pangunahing tanong ng mga nagsisimula sa mga gumagawa ng cake at bigyan sila ng insentibo upang kumilos.

Maraming mga kaakit-akit na aspeto sa pagbe-bake ng mga custom na cake. Una, ang cake ay isang kailangang-kailangan na katangian ng mga kaarawan, anibersaryo at kasal, ang bayani sa labas ng panahon ng anumang holiday o pagdiriwang. Pangalawa, ang mga baking cake ay maaaring ayusin kahit na sa iyong sariling kusina, dahil ang karamihan sa mga maybahay ay mayroon nang lahat ng kailangan para sa pagluluto ng hurno. Pangatlo, ang pagbe-bake ng mga cake ay pagkamalikhain, at ang pagkamalikhain ay tumutulong sa atin na ipahayag ang ating mga sarili, umunlad, at sa wakas ay maramdamang kailangan ng lipunan, na nagbibigay ng ating sarili sa iba at tumatanggap ng kapalit. Hindi namin ibubunyag ang malaking katotohanan, ngunit ang tanging bagay na kailangan mo para makapagsimula ng sarili mong negosyo ng cake ay ang wastong ihatid ang iyong hilig sa pagluluto at creative drive sa tamang direksyon.

Kagamitan. Iniinspeksyon ang kusina

Magsimula tayo sa kagamitan. Kung hindi ka estranghero sa kusina, maaari kang makahinga ng maluwag. Mayroon ka nang lahat (o halos lahat) para sa pagluluto ng mga cake. Maaari kang, siyempre, matukso ng mga propesyonal na yunit at gumastos ng maraming pera sa ilang uri ng pastry oven, o maaari mo lamang tingnan ang mga istante ng kusina at tingnan kung ano ang nasa mga ito.

Halimbawa, mayroon ka nang kalan at oven, at sa mga kagamitan sa kusina ay malamang na makahanap ka ng mga mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, isang panghalo, mga kaldero, mga kutsilyo, atbp. Malamang, kakailanganin mo lamang bumili ng mga tiyak na bagay - mga hulma, plantsa, mga tool para sa mastic, mga tina. Huwag kalimutan na halos lahat ay makakatipid ka. Halimbawa, maaari kang bumili ng mga ginamit na hulma mula sa mga lola sa pangalawang merkado, at kapalit ng mga tool para sa pagtatrabaho sa mastic, ang isang plasticine modeling set ng mga bata at kahit isang manicure set ay perpekto. Para matiyak na wala kang makakalimutan, nagbibigay kami ng kumpletong (ngunit hindi mahigpit na ipinag-uutos) na listahan ng imbentaryo na may mga tinatayang presyo.

Mga kagamitan sa pagbe-bake ng cake*

Kagamitan	Dami, kuskusin.
Set ng mga kawali
Set ng mga mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta
Mixer at whisk para sa paghampas ng mga puti at paggiling ng mga yolks na may asukal
Mga kaliskis sa kusina at mga kagamitan sa pagsukat (beaker)
Set ng mga baking dish
Mga kutsilyo sa kusina + kutsilyo para sa pagputol ng mga cake
Mga cutting board
kutsilyo ng pizza para sa pagputol ng mga cake ng iba't ibang diameters at pag-alis ng labis na mastic
Salain para sa pagsala ng harina, almirol, kakaw
Rolling pin para sa pag-roll out ng mga cake at mastic
Silicone stirring/leveling spatula
Pastry spatula
Mga culinary brush para sa pagsisipilyo ng mga pastry
Baking paper para sa lining sa ilalim ng kawali
Turntable para sa pag-level ng cake
Bakal para sa mastic
Mga kagamitan sa dekorasyon ng cake
Mga hulma ng plastik at metal para sa alahas
Set ng mga pastry plunger
Curb recesses para sa mastic
Mastic sipit
Set ng mga tool para sa pagtatrabaho sa mastic
Textured (kulot) rolling pin
Set ng silicone molds
Mga banig para sa pagbuo at pagpapatuyo ng mga produktong mastic
Wire para sa mga bulaklak at stamen na gawa sa mastic (kilala rin bilang floral wire)
Mga pastry bag at nozzle
Set ng pangkulay ng pagkain (pulbos, gel, perlas, shimmer, atbp.)
Mga marker ng pagkain

* Ang mga presyo para sa mga nauugnay na produkto ay kinukuha mula sa mga online na tindahan, ang data ay kasalukuyang mula Oktubre 2017

Trending na produkto 2019

Libo-libong ideya kumita ng mabilis. Ang buong karanasan sa mundo ay nasa iyong bulsa..

Tulad ng nakikita mo, kahit na sa kumpletong kawalan ng lahat ng ito, madali mong matugunan ang 30 libong rubles. Kung pinahihintulutan ng mga pondo, medyo maaari mong i-automate ang proseso sa pamamagitan ng pagbili, halimbawa, isang dough mixer o food processor, ngunit pagkatapos ay ang pamumuhunan ay maaaring tumaas ng dalawa hanggang tatlong beses. Karamihan sa listahan ay mabibili sa mga tindahan ng hardware, mga tindahan ng china o malalaking supermarket, at para sa mga kagamitan para sa pagtatrabaho sa mastic, maaari kang tumingin sa mga dalubhasang tindahan para sa mga mahilig sa pagluluto sa bahay o mag-order ng lahat sa pamamagitan ng AliExpress at mga online na tindahan ng kendi. Sa tingin namin ay hindi na kailangang ipaliwanag kung paano maghanap ng mga ganoong tindahan - tutulungan ka ng Google. Tulad ng para sa mga sangkap, ang lahat na may mahabang buhay sa istante (harina, asukal, atbp.) ay pinakamahusay na binili nang maramihan sa mga pakyawan na tindahan. Mas mainam na bumili ng mga nabubulok na produkto nang direkta upang mag-order.

Pagwawagi. Paano maging isang panadero "mula sa Diyos"

Ang iyong unang gawain ay upang matutunan kung paano magluto ng mga cake nang maayos at masarap. Kung ang mga naunang recipe ng confectionery ay maipapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, ngunit hindi malalaman ng lahat ang mga matamis na lihim, ngayon ang kaalamang ito ay magagamit sa publiko. Ang sining ng kendi ay itinuturo kapwa sa mga paaralan at sa mga indibidwal na aralin. Karaniwang nagsisimula sa RUB 1,500 ang mga alok ng kursong pangkat. bawat tao, ang mga indibidwal ay nagkakahalaga ng 3-4 na beses na mas mataas. Para sa mga nangangarap na dumalo sa mga master class mula sa mga propesyonal, ngunit hindi kayang bayaran ang isang live na presensya, mayroong mga online na confectionery school. Kapansin-pansin, ngayon, ang mga mag-aaral sa malalayong kurso ay hindi na hinihiling na maging passive observer lamang. Ang mga mentor ay nagbibigay sa kanila ng takdang-aralin, kumuha ng mga pagsusulit, at sumasagot sa mga tanong. May mga disadvantages din. Hindi natin dapat kalimutan na para sa gayong mga guro, ang mga master class ay, siyempre, isang negosyo. Samakatuwid, may panganib na mag-sign up ka para sa ilang pangunahing kurso para sa 6 na libong rubles, ngunit pagkatapos ay kumbinsihin ka nila na magiging hangal na makaligtaan huling pagkakataon dumalo sa pinakamahusay at pinaka-malalim na kurso ng confectionery para sa 60 libong rubles lamang.

Ang pinakamurang at pinakamadaling opsyon ay ang mag-online at simulan ang pag-aaral ng lahat sa iyong sarili, dahil ang kinakailangang impormasyon ay nasa pampublikong domain. Magbasa ng recipe o manood ng video at ulitin pagkatapos ng isang taong nagtagumpay na... Ano ang mas madali? Mayroong ilang mahusay na mga channel ng confectionery sa mga site ng pagho-host ng video tulad ng YouTube, kung saan tinuturuan ka nila kung paano maghanda ng mga cake nang sunud-sunod at sa medyo mataas na antas. Kahit na sa pamamagitan ng panonood ng ilang video sa isang araw, ngunit patuloy na ginagawa ito, unti-unti mong masasagot ang marami sa mga tanong na lumitaw sa simula. Ang ilan sa mga pinakasikat na channel ng video sa paksang ito ay ang "I am a TORtomaker" ni Victoria Igamberdieva, "Secrets of Cooking", Swetlana L.k., "Tonin Cakes", Cakes StepByStep. Maaari ka ring makakuha ng inspirasyon sa pamamagitan ng isang halimbawa o magtanong tungkol sa karanasan sa pagluluto mula sa mga simpleng maternity mother na nakamit ang tagumpay at ginawang mini-negosyo ang kanilang libangan. Gayundin kapaki-pakinabang na impormasyon ay matatagpuan: sa website russianfood.com (higit sa 3200 mga recipe ng cake), eda.ru (halos 1000 mga recipe ng cake), 1000.menu (mga 850 recipe), kuharka.ru (halos 600 mga tip at mga recipe para sa dekorasyon ng mga cake, mga dessert at pastry ), lovelytutorials.com (isang koleksyon ng mga master class mula sa iba't ibang mga confectioner sa dekorasyon ng mga cake), foto-receptik.ru (275 recipe para sa mastic cake), povarenok.ru (75 recipe para sa mastic cake).

Sa madaling salita, para sa mga taong talagang gustong matuto ng isang bagay, walang kakulangan sa impormasyon. Lahat ng panadero “mula sa Diyos” ay dating mga mortal lamang. Maaari mong master ang lahat ng mga intricacies ng baking cake nang libre at sa iyong sarili lamang kung mayroon kang pagnanais at kakayahang mag-ayos ng sarili. Pinakamainam kung magsasagawa ka ng iyong mga unang eksperimento sa iyong sariling pamilya, maglalaan ng iyong oras at hasain ang iyong mga kasanayan nang hakbang-hakbang. Huwag magmadaling magbenta kaagad nang walang talagang natututunan. Para mamaya hindi ka mamula sa harap ng mga tao at ma-discourage ang sarili mong mag-move on. Magputol ng mas maraming kahoy, ngunit huwag ipaalam sa sinuman maliban sa iyong pinakamalapit na mga tao ang tungkol dito. Oh oo, huwag kalimutang kumuha ng mga larawan ng mga matagumpay na pagtatangka. Magiging kapaki-pakinabang ang mga ito para sa iyong portfolio.

Presyo ng gastos. Paano makalkula ang presyo ng isang cake

Upang maghurno upang mag-order, hindi mo kailangang gumuhit ng isang plano sa negosyo ayon sa karaniwang tinatanggap na mga canon at pamantayan. Ito ay sapat na upang malaman kung paano kalkulahin ang halaga ng mga cake at magtakda ng isang markup na magbibigay-daan sa iyo upang kumita ng nais na kita. Sa madaling salita, ang halaga ng isang cake ay ang halaga ng lahat ng sangkap nito + ang presyo ng packaging at iba pa Mga gamit. Upang makalkula ang gastos, kakailanganin mong malaman ang dami ng mga sangkap. Ang abala ay kakailanganin mong i-convert ang maraming sangkap mula sa mga kutsarita, kutsara at hiwa ng baso sa gramo at kilo. Upang gawing mas madali ang mga kalkulasyon, panatilihing malapit ang mga talahanayan ng conversion na tulad nito:

Mayroong maraming mga katulad na talahanayan sa Internet ang pagsasalin sa mga sukat ng timbang ay matatagpuan para sa anumang produkto. Ang isang mas madaling pagpipilian ay ang pagbili ng isang sukat sa kusina. Ang tanging bagay ay, kung ikaw ay tumitimbang ng isang bagay na hindi maaaring timbangin nang walang kagamitan, huwag kalimutang ibawas ang bigat ng kagamitan mismo mula sa resultang pigura. Pakitandaan din na ang bigat ng natapos na cake ay palaging mag-iiba mula sa bigat ng mga sangkap nito, dahil ang pag-urong ay nangyayari sa panahon ng pagluluto.

Anong markup ang dapat mong ilagay sa iyong mga cake? Pinapayuhan ka ng mga nakaranasang gumagawa ng cake na ligtas na i-multiply ang gastos ng 2-3 beses (200-300% markup). Iyon ay, kung ang halaga ng isang maginoo na cake ay 1000 rubles, kung gayon ang presyo ng 2000-3000 rubles ay normal. Tandaan na ang cake ay hindi lamang kasama ang mga sangkap, kundi pati na rin ang liwanag, gas, tubig na ginugol sa paghahanda nito, at higit sa lahat, ang iyong oras at iyong paggawa, na dapat ding gantimpalaan. Ang pangalawang criterion kapag nagtatakda ng presyo ay ang listahan ng presyo ng mga kakumpitensya. Ang presyo ay hindi dapat mas mataas kaysa sa ibang mga gumagawa ng cake.

Paano makalkula ang kita? Alin ang gusto mo? 30 libong rubles bawat buwan? Pagkatapos ay kailangan mong magbenta ng 15 conditional cake na may halagang 1000 rubles sa presyo na 3000 rubles. 50 libong rubles? Pagkatapos ay kailangan mong ibenta ang eksaktong parehong 25 cake. Ito ay elementarya mathematics, elementarya. Siyempre, ang lahat ng mga cake ay magkakaroon ng iba't ibang laki, timbang, at gastos, ngunit ang pag-sketch ng isang magaspang na plano ay hindi mahirap. Bilang isang patakaran, ang mga cake na tumitimbang ng higit sa 2 kg ay madalas na iniutos mula sa mga pribadong mangangalakal. Hindi ka kikita ng malaki sa paggawa ng mga cake at mini-cake.

Kumpetisyon. Anong cake ang sorpresahin ang sopistikadong

"Ang Brownies." "Umupo sila sa bahay sa kanilang kusina at sinusubukang maghurno para mag-order."... "Wala silang sertipiko ng kalusugan, wala silang espesyal na kagamitan." Ito ay "ang kawalan ng anumang kontrol sa proseso ng produksyon"... Ang ilang mga batikang confectioner, na ang mga panayam ay matatagpuan sa Internet, ay maaaring magpapahina sa iyo sa kanilang mga salita. Ngunit subukang mag-react nang kaunti sa kanila. Sa kabila ng malaking kumpetisyon, kahit sino ay maaaring tumayo sa kanilang mga produkto ng confectionery at kumita ng pera mula dito. Kahit na ang isang tao na hindi masyadong alam tungkol sa pampublikong catering, ay hindi alam ang mga pamantayan ng SanPiN at walang chain ng mga tindahan ng kendi sa likod niya. Upang malaman kung paano mamumukod-tangi, kailangan mong gawin ang dalawang bagay. Ang unang bagay ay upang makita kung anong mga alok ang magagamit sa iyong lungsod. Pangalawa, tingnan kung anong mga alok ang hindi pa available sa iyong lungsod. Dapat mong bigyang pansin hindi ang iba't ibang mga malalaking tindahan ng confectionery (bagaman ang pag-alam sa kanilang mga cake at presyo ay hindi rin masasaktan), ngunit sa kung ano ang inaalok ng mga pribadong mangangalakal. Ang pinakamahusay na paraan upang maghanap ay sa pamamagitan ng mga social network. Ang isang simpleng paghahanap gamit ang salitang "mga cake" at ang pangalan ng iyong lungsod ay magbibigay ng maraming pagkain para sa pag-iisip. Halimbawa, ang kahilingan na "Moscow cakes" sa social network na "Vkontakte" ay gumagawa ng 1838 na mga tugon, "Krasnodar cakes" - 414 na mga tugon, at kahit na "Pyatigorsk cakes" - 34.

Mga handa na ideya para sa iyong negosyo

Ngunit huwag magmadali upang mawalan ng pag-asa sa gayong pambubugbog! Tiyak na kalahati ng mga grupong ito ay patay na. Ang kanilang bilang ay mahusay na inilalarawan ng bilang ng mga nabigong pagtatangka upang magsimula ng isang negosyo. Tingnan ang kalidad na inaalok ng pinakamalaki at pinakaaktibong grupo: ito ang dapat mong pagsikapan. Dito maaari mo ring tingnan ang mga diskarte para sa pagnenegosyo sa mga social network, ngunit higit pa doon sa ibang pagkakataon. Pakitandaan na walang nag-aalok ng mga regular na Napoleon at sour cream para mag-order. Kadalasan ang mga ito ay lahat ng uri ng mga bata at mga cake sa kasal: romantiko at nakakatawa, maliwanag at naka-istilong. Ang isang malaking bilang ng mga kuwento. May gumagawa ng mga larawang tsokolate, may naglililok ng mga puno ng confectionery, may gumagawa ng mga nakakain na cartoon ng Disney...

Gaano man kalungkot ito para sa iyo, ang lahat ng mga ideya ng cake ay naimbento na. Sa isang banda, ito ay mabuti - maraming mga halimbawa para sa inspirasyon. Dito, sa pamamagitan ng paraan, ay isang magandang pagpipilian na may 300 mga ideya para sa dekorasyon ng mga cake mula sa portal na "1000 Ideas". Sa kabilang banda, hindi ka makakaimbento ng anumang bagay na radikal na bago. Kung hindi ka naniniwala sa akin, subukan ang eksperimentong ito. Pumunta sa anumang Internet search engine sa seksyon ng mga larawan. I-type ang pariralang "cake sa anyo ng..." at pagkatapos ay palitan ang anumang mga salita na pumasok sa iyong isip: "piano", "bakal", "elepante" at iba pa. Kahit anong hiling mo, may nakaisip na ng lahat ng cake. Bukod dito, ang mga kakaiba ng negosyo ng cake ay tulad na ang pangunahing malikhaing imbentor ay minsan ang kliyente mismo, na nagpapadala sa iyo ng isang larawan ng ilang cake sa anyo ng isang takip o isang pink na laptop na may kahilingan na maghurno nang eksakto sa parehong isa at walang iba . Narito kami ay unti-unting lumalapit sa katotohanan na ang ideya mismo ay hindi sa anumang paraan ginagarantiyahan ka ng 100% na tagumpay nang walang kakulangan ng kasanayan, isang pagpayag na gawin ang anumang pagkakasunud-sunod at, siyempre, nang walang tamang diskarte sa promosyon.

Promosyon. Paano i-advertise ang iyong sarili nang libre

Pagkatapos mong gumawa ng mga cake para sa iyong pamilya, magsimulang lumipat sa mga kakilala at kaibigan. Tiyak na sa oras na ito ang iyong portfolio ay magkakaroon ng mga recipe at litrato na hindi mo nahihiyang ipakita. Siguraduhing lumikha ng isang grupo o pahina sa VKontakte, Odnoklassniki at Instagram at subukang punan ang mga ito nang regular, manatiling aktibo, mag-imbita ng mga kaibigan. Maaari mong i-publish hindi lamang ang iyong sariling mga ulat ng larawan, kundi pati na rin ang mga larawan ng mga cake mula sa iba pang mga masters at kagila-gilalas na mga ideya. Subukang panatilihing hindi masyadong karaniwan ang iyong mga komunidad - gusto ng mga tao ang isang masiglang diskarte, live na emosyon, at pagmamasid sa proseso. Tandaan na ang pangunahing bagay ay ang iyong mga customer, kaya itakda ang mga notification sa telepono para sa mga papasok na mensahe, subukang tumugon sa mga order sa lalong madaling panahon. Sa paglipas ng panahon, malalaman mo na ang social media ay maaaring maging iyong launching pad para sa higit pa. Maraming mga gumagawa ng cake, sa pamamagitan ng mga social network, ang nagsisimulang mangalap ng audience para sa kanilang sariling mga master class, nagsasagawa ng mga promosyon na may libreng pagtikim, nagpo-post ng mga video na pang-edukasyon, at nagdaraos ng mga kumpetisyon na may mga repost. Tandaan na sa pangalan ng iyong mga account dapat mong gamitin ang salitang "mga cake", "mga custom na cake" at iba pa upang ikaw ay siguradong matagpuan sa mga paghahanap.

Bigyang-pansin ang iyong pahina sa Instagram. Hanggang 80% ng iyong mga customer ay malamang na manggagaling doon. Ang food photography ay isa sa mga pinakakaraniwang uri ng blogging sa social network na ito. Alamin ang mga pangunahing prinsipyo ng food photography. Isaalang-alang ang mga halimbawa ng pinakamahusay na Instagram account tungkol sa confectionery art. Bilang isang patakaran, ang mga larawan ng pagkain na may natural na pinagmumulan ng liwanag ay matagumpay. Sa liwanag ng mga lampara, ang anumang pagkain ay mukhang plastik at hindi kaakit-akit. Napakahalaga rin ng komposisyon ng frame, anggulo, at background. Narito ang isang magandang artikulo sa kung paano maayos na magbenta ng pagkain sa Instagram, na maaaring magbigay sa iyo ng ilang mga kapaki-pakinabang na ideya. Gayundin, tingnang mabuti ang mga tip para sa pagdidisenyo ng mga profile sa Instagram - maraming artikulo ang naisulat sa paksang ito.

Mga handa na ideya para sa iyong negosyo

Maraming mga gumagawa ng cake ang nagpasya na ang pinakamahalagang bagay sa simula ay ang lumikha ng kanilang sariling website. At ito ay kanais-nais na ang disenyo ng site ay mukhang mas mayaman at mas mahal. Ngunit kailangan mong gawin ang hakbang na ito pagkatapos maingat na isaalang-alang ang mga kahihinatnan. Kung hindi man, may panganib na makuha ang nakukuha ng karamihan - maraming nasayang na pera, isang baluktot na pahina na nilalampasan ng Yandex at Google (at samakatuwid ay hindi nakikita ng iyong mga kliyente), pana-panahong pagharang at isang buong hanay ng iba pang mga bagay na dati hindi mo kilala teknikal na problema na nakakaabala sa iyo mula sa iyong pangunahing aktibidad.

Pangalawa, sa sikolohiya ng tao, ang isang website ay higit pa sa isang hanay ng mga larawan. Ito ang iyong opisyal na representasyon, isang uri ng administrasyon, kung saan tumataas ang demand. Bilang isang patakaran, ang isang website ay inilunsad ng mga tindahan na nakahanap na ng kanilang sariling pagkakakilanlan at namumukod-tangi sa kanilang mga kakumpitensya sa ilang paraan, at may mahusay na gumaganang mga mekanismo para sa pakikipag-ugnayan sa kliyente. Ngayon isipin na sa halip na ang imahe ng isang pastry shop na may daan-daang mga katangi-tanging cake at isang designer interior style, ang customer ay pupunta sa iyong bahay para sa isang order at makita ang maruming lumang wallpaper at ikaw ay kumukuha ng isang cake mula sa balkonahe sa mga tsinelas. Malabong matugunan ang kanyang mga inaasahan.

Kung mayroon ka nang ipagyayabang, iba na ang usapan. Pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng website, na dapat maglaman ng catalog ng iyong mga produkto, kasalukuyang presyo, indibidwal na form ng order, at mga contact. Kapag mayroon kang maipagmamalaki, maaari kang magdagdag ng mga elemento ng katayuan,

i-publish ang mga mukha ng nasisiyahang mga kliyente, ang kanilang magagandang pagsusuri sa kanilang trabaho, at iba pa. Samantala, makakuha ng karanasan, mangolekta ng mga larawan ng iyong mga nilikha, mga pagsusuri sa mga sumubok sa kanila, bumuo, ngunit mas mahusay na huwag magsimula ng isang website.

Mga bato sa ilalim ng tubig. Mahirap ka, kapalaran ng gumawa ng cake

Ang pagbe-bake ng mga cake ay hindi walang langaw sa pamahid. Ang pinakakaraniwang reklamo ng mga nagsimulang magtrabaho para mag-order ay pisikal na pagkapagod. Maraming kababaihan ang umamin na labis nilang tinantiya ang kanilang lakas. Nagiging pabigat sa kanila ang pagtupad sa mga utos habang sabay-sabay na pagpapalaki ng anak. Kailangan mong gumugol ng buong araw sa iyong mga paa malapit sa oven at kalan, habang dinadala ang iyong anak sa kindergarten o sa mga klase at club. Ang aking mga binti ay nagsisimulang sumakit, ang aking mga nerbiyos ay nagsisimulang mag-away, ang aking pasensya ay nauubos.

Nangyayari din na lumabas ang demand, pumasok ang mga order, ngunit hindi lamang walang oras upang matupad ang mga ito, ngunit lumalabas na kulang ang kaalaman. Ang mga order ay nagmamadali sa buong gabi, at ang tao ay biglang nahanap ang kanyang sarili na gumugugol ng ilang oras sa pag-level ng isang cake na mas mabilis niyang mahawakan kung alam lang niya kung paano. Ang gumagawa ng cake ay biglang natuklasan na walang oras para mag-aral, at walang gaanong oras. Ang mga cake ay lumalabas na patagilid, at ang kliyente ay hindi nasisiyahan sa resulta. Ang oras ay karaniwang sakit ng ulo para sa lahat na gumagawa ng mga cake. Halimbawa, ang mga malalaking cake mula sa 3-6 kg ay nagbibigay ng mas maraming kita, ngunit mas mahusay na tanggapin ang mga order para sa kanila nang maaga, dahil may panganib na hindi matugunan ang deadline. At ang deadline dito ay mahigpit: pagkatapos ng holiday, wala nang nangangailangan ng cake.

Maraming pagkakamali ang nagagawa kapag nakikipag-usap sa mga kliyente. Halimbawa, maraming mga gumagawa ng cake ang nakakalimutang talakayin ang mga tuntunin ng pagbabalik sa kliyente, kapag ang customer, na nakakain na ng cake, ay nagsabi na hindi niya gusto ang cake at nais na ibalik ang pera. Kahit na hindi nakarehistro ang iyong negosyo, hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa pangunahing kalinisan: paglilinis ng iyong mga kuko, kamay, ngipin, at iba pa. Magtrabaho gamit ang mga guwantes, batiin ang customer na may cap o nakatali ang buhok, panatilihin ang kalinisan sa kusina, apartment at banyo kung saan maaaring pumasok ang customer habang tumatanggap ng tapos na order mula sa iyo. Iwasan ang mga sitwasyon kung saan malayang gumagala ang mga alagang hayop malapit sa mga order. Maaaring matakot nito ang kliyente.

Mga handa na ideya para sa iyong negosyo

Ang isa pang pitfall ay mga scammer. Sa kasamaang palad, ang iyong aktibidad sa mga social network ay malamang na hindi mapapansin. Isa sa mga paraan ng diborsyo ay ito. Isang kliyente ang pumasok sa iyong grupo at nag-iiwan ng isang order sa iyong dingding. Habang hindi ka online, agad na tumugon ang scammer sa ngalan mo sa mga pribadong mensahe sa customer - pinangalanan niya ang presyo ng cake at "nakipagnegosasyon" sa presyo. Ang mga detalye ay ipinadala sa kliyente, nagbabayad siya ng paunang bayad, at agad na nawala ang scammer. Pagkatapos ay sumulat ang isang hindi nasisiyahang kliyente sa lahat ng pampublikong pahina na niloko siya ng iyong komunidad ng pera, at ikaw ay isang manloloko. Balaan mga potensyal na kliyente tungkol sa mga ganitong kaso at malinaw na ipahiwatig kung sino ang eksaktong kailangan mong kontakin para makapag-order. Gayundin, huwag kalimutang maglagay ng watermark sa iyong mga larawan upang maiwasan ang mga ito na manakaw.

Pagbubukas ng isang indibidwal na negosyante. Kaunti tungkol sa mga takot sa "mga gumagawa ng cake"

Isa sa mga kontrobersyal na tanong sa mga nagsisimulang gumawa ng cake ay kung sulit ba o hindi na buksan ang iyong sariling indibidwal na negosyante, opisyal na irehistro ang negosyo at magbayad ng mga buwis sa estado? Mula sa isang legal na punto ng view, siyempre, ito ay kinakailangan. Ngunit sa pagsasagawa, karamihan sa mga panadero sa bahay ay pumikit sa mga pormalidad. Hanggang sa ang isang disenteng customer base ay nabuo at walang matatag na dami ng benta, walang sinuman ang karaniwang nag-aabala sa pagpaparehistro. Para sa katulad na negosyo sa format ng isang part-time na trabaho, ito ay hindi kumikita: kailangan mong magbayad ng mga buwis at magbayad ng ipinag-uutos na mga kontribusyon sa seguro para sa iyong sarili (sa 2019 ito ay isang beses na pagbabayad bawat taon sa halagang 29,354 rubles). Siyempre, madali kang sumuko sa mga takot kapag nagbabasa ng legal na payo. Hanggang sa punto na, halimbawa, maaari kang makulong ng limang taon, o, halimbawa, magmulta ng 500 libong rubles. Ngunit hindi ganoon.

Bakit? Una, ang seryosong pananagutan ay dumarating para sa pag-iwas sa buwis sa isang partikular na malaking sukat, at medyo mahirap patunayan ito. Narito ito ay kinakailangan na ang empleyado pagpapatupad ng batas gumawa ng pagsubok na pagbili para sa isang malaking halaga o pinatunayan na nakatanggap ka ng malaking kita. At pangalawa, excuse me for being so direct, no one need you and your cakes. Maaari mong i-verify ito kung magbubukas ka ng anumang news aggregator at makita kung sino ang eksaktong pinagmumulta para sa mga ilegal na aktibidad ng negosyo sa ilalim ng Artikulo 171. Bilang isang patakaran, ito ay mga nagbebenta ng alak, kusang mga mangangalakal sa kalye, o mga nagbebenta ng pekeng anti-freeze mula sa isang garahe. Minsan ang mga pagsalakay ay inaayos sa mga pilapil at parke, kung saan itinataboy nila ang anumang hindi magandang tingnan na ilegal na kalakalan, mga flea market, o, halimbawa, mga nagtitinda ng hookah na nagbebenta ng mga hookah mula sa sahig. Sa madaling salita, may naghihintay na problema sa mga nagbebenta ng “opio para sa mga tao” o sadyang nakakasira sa paningin ng mga awtoridad.

Ngayon isipin kung ano ang mangyayari kung ang estado ay magsisimula ng isang napakalaking paghahanap para sa maternity mothers tahimik na nagbebenta ng cake? Kasabay nito, nagpapalaki sila ng isang pares ng maliliit at maingay na nilalang, naghahanda ng hapunan para sa kanilang asawa, at nagpapatakbo ng sambahayan. Oo, walang mas mababa sa isang tanyag na rebolusyon, na magsisimula sa mga broadcast ni Malakhov. Ang tanging pagpipilian kung saan maaari kang makatagpo ng isang tunay na problema ay ito. Ang ilang mga kliyente ay talagang magdurusa sa iyong cake, halimbawa, malubha ang pagkalason at magsulat ng isang galit na pahayag sa pulisya. Pagkatapos ay maaaring dumating sa iyo ang isang tseke. At pagmumultahin ka niya... sa halagang 500 hanggang 2000 rubles (administrative liability). Siyempre, nangyayari ang mga aksidente, at walang sinuman ang immune mula sa kanila. Halimbawa, maaaring magpadala sa iyo ng audit ang isa sa iyong mga kakumpitensya dahil nagnanakaw ka ng mga kliyente gamit ang iyong mga cake. Maaari mong malaman kung paano isinasagawa ang mga naturang pagsusuri at kung ano ang kailangan mong ihanda.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa isang mas seryosong negosyo kung ikaw, sa pinakamababa, ay bumili ng karagdagang refrigerator, umupa ng "mga karagdagang kamay" at nakakaranas ng matinding masikip na espasyo, na malinaw na hindi tumutugma sa antas ng iyong mga ambisyon at kita. Pagkatapos ay maaari kang magbukas ng isang indibidwal na negosyante, maghanap ng mga lugar para sa iyong sarili labasan o isang mini-workshop, bumili ng bagong kagamitan, palawakin ang merkado ng pagbebenta. Ang perpektong opsyon ay pagsamahin ang daloy ng produksyon sa custom na produksyon. Maaari ding ibenta ang mga produkto sa mga coffee shop, cafe at supermarket. Ngunit tandaan na kahit na ang isang maliit na produksyon ay mangangailangan ng pamumuhunan ng 500 libong rubles.

Ang negosyong ito ay mas malamang na hindi isang negosyo, ngunit "self-employment". Kung isasaalang-alang ito, bibigyan ko ng pansin ang 5 pangunahing aspeto:

1. Mga problema sa kalidad. Kailangan mong maging maingat sa mga hilaw na materyales! Kung ang recipe ay nagsasabing "langis ng hayop", kung gayon ito ay dapat na magandang kalidad ng langis. Pagkatapos ng lahat, ang "langis ng hayop" ay hindi palaging "hayop". Sa mga halaman ng pagawaan ng gatas, ang iba pang mga produkto, pangunahin ang pinagmulan ng halaman (pinakamahusay na langis ng niyog at palm), ay idinaragdag dito upang mabawasan ang mga gastos. At kaya sa lahat ng bagay! Kasabay nito, kailangan mong maunawaan na ang isang mahigpit na diskarte sa kalidad ng mga hilaw na materyales ay mayroon ding kabilang panig ng barya - nadagdagan ang mga gastos tapos na produkto. Halos imposibleng balansehin ito. Mula sa mababang kalidad na hilaw na materyales, mahirap gumawa ng isang produkto na mabibili sa pangalawang pagkakataon.

2. Sa mga kagamitan sa bahay, imposibleng maabot ang ... kondisyon na "mga volume ng industriya" ng produksyon, sa madaling salita, upang makabuo ng disenteng kita. Iyon ang dahilan kung bakit ito umiiral Kagamitang Pang industriya.

3. Ang mga benta ay palaging isang maselan at masalimuot na bagay, at ang bilang ng mga "order" ay magiging "biglaang" kalikasan, at isang permanenteng customer base ay malilikha sa paglipas ng mga taon. Samakatuwid... marahil makatuwirang magdagdag ng iba pang bagay na may mga elemento ng karne sa matamis? Sa syentipiko, ito ay tinatawag na "pag-iba-iba ng saklaw."

4. Kapag nagdidisenyo ng negosyong ito, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga problema ng "transportasyon" ng mga natapos na produkto. Minsan mahal, minsan hindi.

5. At ang huling bagay, ang tinatawag na “ ilegal na negosyo" Sa pangkalahatan, ipinapayong gawin ang lahat upang maiwasan ang pagkahulog sa ilalim ng "radar ng estado," ngunit, sayang, imposible ito. Dapat tandaan na ang mga ganitong aktibidad ay hindi gaanong interesado sa mga awtoridad sa pananalapi at mahirap patunayan, ngunit... dapat laging alerto. Kinakailangan na kumunsulta sa isang abogado nang maaga sa eksaktong paraan kung paano sasagutin ang mga tanong kung ang sitwasyon ay lumalabas na hindi kanais-nais. Kung ang ating estado ay medyo mas matalino, sa kanyang pambatasan na bahagi at hindi lamang, ang gayong problema ay hindi maaaring lumitaw. Pansamantala, mayroon tayong... Sa mga kaibigan - lahat, sa iba pa - ang batas!

366 na tao ang nag-aaral sa negosyong ito ngayon.

Sa loob ng 30 araw, ang negosyong ito ay tiningnan ng 130,030 beses.

Calculator para sa pagkalkula ng kakayahang kumita ng negosyong ito

Mga legal na aspeto, pagpili ng kagamitan, pagbuo ng assortment, mga kinakailangan sa lugar, proseso ng produksyon, pagbebenta. Buong mga kalkulasyon sa pananalapi.

Gusto mo bang malaman kung kailan magbabayad ang iyong negosyo at magkano talaga ang kikitain mo? Libreng app Ang Business Settlement ay nakatipid na ng milyun-milyon.

Mahilig ka bang magluto ng maganda at masarap? Pansamantalang walang trabaho? Gusto mo bang subukan ang iyong kamay sa pagsisimula ng iyong sariling negosyo? Ang negosyo sa pagbe-bake ng cake ay eksaktong uri ng aktibidad na magdadala sa iyo ng kasiyahan mula sa trabaho at magandang kita.

Pinakamataas na pamumuhunan para sa negosyo sa bahay— 40,000 rubles, ang payback period ng proyekto ay 4-5 na buwan.

Ang mga homemade cake na i-order ay isang magandang ideya sa negosyo

Mayroon ka bang anumang mga pagdududa?

Alamin natin ito:

Walang kumpleto ang selebrasyon kung walang birthday cake, lalo na ang mga party ng mga bata.
Maaari kang mag-organisa ng pastry shop sa iyong sariling kusina nang hindi umuupa ng mga lugar at kagamitan.
Ang baking ay isang malikhaing proseso na nagdudulot ng kita at aesthetic na kasiyahan.
Maraming mga paraan upang makahanap ng mga kliyente - ang Internet, mga kakilala at kaibigan, mga bata mga silid ng laro, mga kasal salon.
Madali lang magsimula ng negosyo.
At madali ding isara kung mawawalan ka ng interes dito.
Mabilis na pagbabayad produksyon, kaunting puhunan para ilunsad ito.
Matatag na pangangailangan ng mamimili.
Ang pagpaparehistro ng isang indibidwal na negosyante ay hindi kinakailangan upang magsimulang magtrabaho at makatanggap ng kita.
Kalayaan sa pagpepresyo. Ikaw mismo ang nagtakda ng halaga ng produkto, batay sa timbang nito, pagiging kumplikado ng disenyo, at komposisyon.

Mga benepisyo ng isang startup

Hiwalay, gusto kong i-highlight ang mga pangunahing bentahe ng isang startup - katamtaman na mga paunang pamumuhunan, ang pagkakataon na magpatakbo ng isang negosyo mula sa bahay, at ang walang trabaho na angkop na lugar.

Higit pang mga detalye tungkol sa bawat item.

Maliit na puhunan

Kung plano mong magsimulang magtrabaho mula sa iyong sariling kusina, kakailanganin mo lamang bumili ng ilang kagamitan sa pagluluto. Upang bumili ng mga whisk, mga produkto ng dekorasyon, mga banig para sa pagpapatuyo ng mga dekorasyon ng mastic, mga tool para sa pagtatrabaho sa mastic, mga plunger, mga hulma para sa mga dekorasyon, baking paper, isang turntable at ilang iba pang "mga pangangailangan" ay gagastusin mo ng maximum na 30,000 rubles.

Posibilidad na magtrabaho mula sa bahay

Ang pagkakaroon ng sarili mong kusina ay sapat na upang makagawa ng mga obra maestra, subukan ang iyong mga kasanayan, maghanap ng mga mamimili, at ihanda ang mga unang sample ng advertising ng mga produkto.

Niche na walang tao

Ang pagluluto ng mga lutong bahay na cake ay umaakit sa maraming mga ina sa maternity leave at sa mga pansamantalang walang trabaho, ngunit hindi lahat ay namamahala na gawing isang kumikitang negosyo ang kanilang libangan sa pastry.

Ang isang libangan ay magdadala sa iyo ng pera kung lapitan mo ito nang may pag-iisip sa negosyo

Seryosohin ang iyong negosyo, lumikha ng advertising para sa iyong sarili, idirekta ang iyong malikhaing potensyal sa tamang direksyon at ang tagumpay ay garantisadong.

Paano ang tungkol sa kompetisyon - pagsusuri sa merkado

Merkado kendi ay may ilang mga tampok na kailangang isaalang-alang:

maikling lead time para sa pagbebenta ng produkto. Ang isang nagsisimulang negosyante ay kailangang magtrabaho upang mag-order at aktibong magtatag ng mga channel sa pagbebenta;
mataas na kompetisyon sa pagbebenta ng mga murang produkto at mababang kompetisyon sa mga mamahaling cake at iba pang produkto. 80% ng mga benta sa mga tindahan ng confectionery ay nagmula sa mga matamis na may presyo na 180-240 rubles;
isang malaking seleksyon ng mga hilaw na materyales ng Russia: berries, prutas, mani.

Ang iyong mga pangunahing kakumpitensya ay malalaking industriya at ang mga, tulad mo, ay pumili mga lutong bahay na cake para kumita ng pera.

Pag-aralan ang merkado sa iyong lugar ng lungsod, pag-aralan ang karanasan ng mga kakumpitensya, alamin kung saan at paano sila tumatanggap ng mga order. Mag-alok ng mga kagiliw-giliw na mga recipe, hindi pangkaraniwang disenyo, nakatutukso na mga presyo ng produkto. Upang kumpiyansa na makipagkumpitensya sa mga malalaking tindahan ng kendi at "mga gumagawa ng bahay" na tulad mo, kailangan mo hindi lamang upang maakit ang pansin, ngunit mapanatili din ito.

Sa una, maaari ka lamang umasa sa mga kaibigan at kasamahan. Bakasyon sa trabaho ng iyong asawa? Magdala ng orihinal na masarap na cake at ang mga order mula sa kanyang mga kasamahan sa trabaho ay garantisadong.

Paano magsimula ng isang negosyo ng cake - sunud-sunod na mga tagubilin

Ang isang malinaw na konsepto ay ang susi sa tagumpay ng anumang negosyo. Bago mo simulan ang pagbebenta ng iyong unang produkto, pag-isipan ang isang plano ng aksyon, magpasya sa laki ng negosyo, at gumawa ng listahan ng mga kagamitan at materyales na bibilhin.

Tingnan natin ang bawat hakbang ng pagsisimula ng negosyo: kung saan magsisimula at kung ano ang dapat bigyang pansin.

Hakbang 1. Maghanap ng silid

Kung mayroon kang isang pribadong bahay, may isang libreng silid o isang maluwang na kusina, ang bahagi nito ay maaaring magamit bilang isang mini-workshop para sa pagluluto ng mga dessert, kung gayon hindi mo na kailangang maghanap ng anuman. Kung ang dami ng benta ay hindi pa lumalampas sa isang item bawat araw, ang isyu ng upa ay hindi nauugnay, kahit na hanggang sa maging masikip ang iyong produksyon sa lugar na ito.

Kung ikaw ay nakatuon sa isang malaking dami ng mga produkto mula sa simula, mayroon nang mga kliyente at may panimulang kapital, huwag mag-atubiling maghanap ng mga lugar na mauupahan.

Magrenta ng kwarto sa residential area. Kapag pumipili, tandaan na ito ay magsisilbing parehong tindahan ng confectionery at isang tindahan, kaya kailangan nito ng naaangkop na layout, interior at lokasyon na maginhawa para sa mga customer.

Hakbang 2. Bumili kami ng mga materyales at kagamitan

Tiyak na libangan mo ang baking at nasa iyo na ang lahat ng kailangan mo sa trabaho. Ngunit kailangan mo pa ring bumili ng ilang mga bagay. Sa partikular, ang mga tool para sa pagtatrabaho sa mastic, isang hanay ng mga kawali, isang hiringgilya, isang blender, isang panghalo at iba't ibang mga attachment.

Kakailanganin mo rin ang harina, asukal, coconut flakes, minatamis na prutas, pasas, pangkulay ng pagkain. Mas mainam na bilhin ang mga sangkap na ito nang maaga at sa malalaking dami upang mabawasan ang mga gastos sa produksyon. Ngunit mas mahusay na huwag bumili ng mga nabubulok na produkto - gatas, cream, mantikilya - para magamit sa hinaharap.

Mga gastos para sa pagbili ng kagamitan mula sa simula:

Kagamitan	Dami	Presyo (kuskusin.)
Tagaproseso ng pagkain	1	10 000
Bakeware	5	6 000
Pastry syringe na may mga nozzle	1	1 000
Mga kaliskis sa kusina, tasa ng pagsukat	2	1500
Mga mangkok na may iba't ibang laki	5	3 000
Mga kaldero	5	5 000
Dough rolling pin at ilang tabla	4	1500
Set ng mga tool para sa mastic	1	4 000
Knife set + string na kutsilyo	1	3 000
Whisk, brush, maliit na kagamitan	10	2 000
Pagbe-bake ng pergamino, mga bilog para sa pagpapatuyo ng mga cake, atbp.		3 000
Kabuuan:		40 000

Hakbang 3. Pagpili ng mga tauhan

Ang pangangailangan para sa kawani ay babangon kapag bumuo ka ng isang customer base at tumanggap ng higit sa isang order bawat araw. Para sa mga unang mag-asawa, ang iyong sariling mga kamay ay magiging sapat.

Kung sisimulan mong palawakin ang iyong mga abot-tanaw, umarkila ng isang mahusay na pastry chef na papalit kung kinakailangan at tutulong sa iyong dagdagan ang dami ng produksyon. Habang dumarami ang mga order, ang iyong confectionery shop ay mangangailangan ng courier para maghatid ng mga sweets sa mga customer.

Kapag kumukuha ng pastry chef, hilingin na makita ang isang medikal na rekord, magbigay ng isang bayad na pagsubok na gawain upang matiyak ang mga kakayahan sa pagluluto ng potensyal na empleyado.

Hakbang 4. Maglunsad ng negosyo at maghanap ng mga kliyente

Ang tagumpay ng isang negosyo ay nakasalalay sa kalidad at kagandahan ng mga produkto, ngunit higit pa sa kung paano mo ipapakita ang iyong sarili.

Mga paraan upang maghanap ng mga mamimili:

Mga kakilala, kamag-anak, kaibigan, kasamahan sa trabaho. Sulitin ang salita ng bibig. Ibibigay nito ang karamihan sa mga customer.
I-advertise ang iyong mga serbisyo sa mga forum kung saan nakikipag-usap ang mga batang ina.
YouTube. Gumawa ng isang video tungkol sa iyong mga paboritong recipe, tungkol sa kung paano ipinanganak ang isa pang obra maestra sa iyong mga kamay, pag-usapan ang komposisyon, ang pagiging natural ng mga sangkap.
Mga ad sa mga platform ng kalakalan. Tiyaking magsama ng ilang larawan, ipahiwatig ang presyo, at impormasyon sa pakikipag-ugnayan.
Mga bulletin board sa advertising sa Internet.

Hakbang 5. Magrehistro ng negosyo

Kakailanganin mong irehistro ang iyong negosyo kapag nakabuo ka na ng magandang customer base. Ang pinaka-maginhawang paraan ng aktibidad para sa iyo ay isang indibidwal na negosyante. Hindi mo kailangan ng maraming dokumento para makumpleto ito.

Ang kita ay binubuwisan ayon sa isang pinasimpleng sistema, ibig sabihin, kailangan mong magbayad lamang ng 6% ng kabuuang kita nang hindi ibinabawas ang mga gastos o 15% ng netong kita sa serbisyo ng buwis. Kapag nakarehistro bilang isang indibidwal na negosyante, magparehistro sa Social Insurance Fund at Pension Fund.

OKVED code 10.71.2 - Produksyon ng mga produktong confectionery ng harina, cake at pastry para sa hindi matibay na imbakan.

Maging handa para sa isang inspeksyon upang bisitahin ang iyong inuupahang lugar. Dapat itong matugunan ang mga pamantayan sa sanitary at kaligtasan ng sunog.

Upang matulungan ang isang baguhang negosyante, narito ang ilang maikling rekomendasyon sa mga pangunahing yugto ng pagbubukas ng iyong sariling mini-confectionery shop:

Yugto	Mga paliwanag	Gabay sa pagkilos
Pagbubuo at pagpipino ng konsepto ng pagtatrabaho	Kailangan mo hindi lamang ng isang mahusay, ngunit makabagong ideya, na may kaakit-akit na tampok para sa matagumpay na kumpetisyon sa merkado.	Bumuo ng isang indibidwal, nakikilalang disenyo, mga partikular na sangkap, atbp.
Tumpak na pagkalkula ng menu, pagsusuri ng mga consumable at pag-optimize nito	Para sa pangunahing menu, hindi kinakailangan ang isang malaking assortment;	Magpasya sa isang listahan ng mga cake na gagawin at perpekto ang kanilang mga recipe. Gumawa ng mga kalkulasyon ng gastos para sa bawat isa at lahat sa kabuuan, isipin kung paano bawasan ang gastos.
Paglikha ng isang makikilalang tatak at pagbuo ng isang plano sa marketing	I-promote ang iyong mga produkto nang mas aktibo kaysa sa mga kakumpitensya, na sinu-back up ito ng mataas na kalidad ng serbisyo.	I-promote ang mga produkto sa mga social network, makaakit ng mga espesyalista.
Pagbili ng mga kasangkapan at kagamitan para sa produksyon	Gumawa ng listahan ng mga pangunahing tool at maliliit na accessory na magpapadali sa trabaho, ngunit hindi priyoridad ang pagbili ng mga ito.	Sa pagsusuri na ito, maiiwasan mo ang mga hindi kinakailangang gastos sa simula.
Organisasyon ng workspace at lugar	Sa gawaing ito, ang pagsunod sa mga pamantayan sa kalinisan at komportableng kondisyon sa pagtatrabaho ay napakahalaga.	Panatilihing malinis ang iyong mga damit, kamay, at lugar ng trabaho.

Paano i-advertise ang iyong mga produkto

Tingnan natin ang ilan mabisang paraan pang-akit ng mga mamimili.

Sa pamamagitan ng mga social network

Mag-post hindi lamang ng mga larawan, kundi pati na rin ng mga video ng proseso ng pagluluto. Kukumpirmahin nito ang iyong pagiging may-akda ng mga larawan at malinaw na ipapakita ang iyong mga kasanayan sa confectionery.

Isa sa mga scheme ng "diborsiyo": ang isang kliyente ay nag-iiwan ng isang order sa iyong pampublikong pahina. Habang hindi ka online, sasagutin ka ng scammer, hihilingin mong bayaran ang order. Magpapadala siya ng mga maling detalye sa kliyente at, pagkatanggap ng pera, mawawala.

Paggamit ng mga flyer o business card

Kahit na nagtatrabaho ka nang mag-isa sa iyong sariling kusina, kailangan mo ng mga business card. Ibigay ang mga ito sa iyong mga customer sa bawat order. Sa ganitong paraan madadagdagan mo ang iyong madla ng kliyente.

Mga flyer ay isa pang mabisang uri ng pag-print ng advertising. I-post ang mga ito at ipamahagi ang mga ito sa iyong mga kaibigan. Dalhin ang ilan sa pinakamalapit na supermarket, sa locker counter, kung saan inilalagay ang mga pagbili, at sa iba pang mga lugar na madalas mong puntahan.

Ang advertising ay ang makina ng kalakalan, at gumagana rin ito sa mga cake

Sa pamamagitan ng mga patalastas sa mga pahayagan

Maglagay ng mga advertisement sa pinakamabentang classified na pahayagan, gayundin sa mga libreng naka-print na publikasyon na ipinamigay sa mga lansangan. Ang pag-advertise sa mga ito ay hindi mahal, ngunit nagdadala ito ng mas maraming mamimili.

Gamit ang sarili mong website

Ang iyong sariling website ay isa sa pinakamahusay na mga pamamaraan nagpo-promote ng iyong mga serbisyo. Mag-post ng mga litrato, video, paglalarawan ng mga bagong recipe, at ang iyong mga saloobin sa paksa ng pagluluto at confectionery.

Kung ikaw mismo ay hindi naiintindihan kung paano lumikha at mag-promote ng isang website, humingi ng tulong sa iyong mga kaibigan o kumuha ng simpleng pagsasanay. Maraming impormasyon sa paksang ito sa Internet.

Kapaki-pakinabang na video mula sa isang webinar tungkol sa pagbebenta ng mga cake kung paano kumuha ng mga larawan ng mga produkto, kung paano gumawa ng isang portfolio, kung paano maakit ang isang mamimili:

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa mga gustong gumawa ng mga lutong bahay na cake upang mag-order

Bibigyan kita ng ilan kapaki-pakinabang na mga tip mula sa mga nakamit ang tagumpay sa larangang ito.

Ang pagtatanghal ng kahit na ang pinaka masarap at kamangha-manghang dessert ay nasisira ng simpleng karton o plastik na kahon kung saan ito nakabalot. Pumili ng mga kagiliw-giliw na pagpipilian sa packaging para sa iyong mga matamis.

Mag-order ng package na nagsasaad ng petsa ng produksyon, komposisyon ng treat, at numero ng iyong contact phone. Ang disenyo ng kahon ay isang orihinal na paraan upang mamukod-tangi sa mga kakumpitensya, pati na rin ihatid ang kinakailangan at mahalagang impormasyon sa mamimili.

Ang pinakamahalagang pagkakamali ng mga baguhan na confectioner na nagtatrabaho sa bahay ay ang labis na pagpapahalaga sa kanilang mga lakas. Nalalapat ito lalo na sa mga ina na nasa maternity leave na pinili ang negosyong ito bilang part-time na trabaho.

Kahit na determinado kang gawing isang kumikitang negosyo ang iyong libangan at handang magtrabaho nang mag-isa, hanapin mo pa rin ang iyong sarili ng isang katulong na papalit sa iyo kung kinakailangan at tulungan kang mabilis at mahusay na matupad ang mga order kapag tumaas ang kanilang bilang.

Huwag limitahan ang iyong sarili sa pagluluto ng mga birthday cake na may fondant na dekorasyon. Mag-alok sa iyong mga customer ng mga cake, cupcake, muffin, macaroon, cheesecake, roll, pie, at maliliit na cake. Tumutok sa mga low-calorie at dietary recipe.

Kung mas malawak ang iyong saklaw, mas malaking audience ang magiging interesado ka. Gumawa ng isang patalastas para sa lahat ng uri ng mga produktong confectionery na mahusay mong ginagawa. I-post ang larawan sa iyong website o mga social media account, lagdaan ang pangalan, komposisyon ng mga produkto at ipahiwatig ang halaga.

Ang pagpaplano sa negosyo ay ang unang hakbang sa tagumpay. Kung mas malinaw ka tungkol sa iyong mga layunin, mas maaga kang makakamit ang tagumpay. Ang isang plano sa negosyo ay seguro laban sa mga hindi kinakailangang gastos at nakakainis na mga pagkakamali. Kapag gumuhit ng isang plano, ilarawan ang bawat yugto ng produksyon, simula sa pagpili ng mga recipe ng pagluluto sa hurno at nagtatapos sa paghahatid ng natapos na order sa customer.

Ang pagpaplano ay sumasalamin din sa pinansyal na bahagi ng trabaho: ang halaga ng pagbili ng mga materyales at ang mga kinakailangang kagamitan, advertising, packaging at inaasahang kita.

Gumawa ng iskedyul ng produksyon. Sa pamamagitan ng pagkonsulta dito, susuriin mo ang kawastuhan at pagiging epektibo ng iyong mga aksyon.

Magtakda ng malinaw na mga layunin para sa iyong sarili, halimbawa, kumita ng 15,000 rubles sa unang buwan o magbenta ng 5-6 na cake sa isang linggo, at sistematikong lumipat patungo sa iyong layunin.

Isang video tungkol sa kung paano lumaki ang isang confectionery hobby kumikitang negosyo:

Ang negosyo sa larangan ng paggawa ng mga produktong confectionery ay sa karamihan ng mga kaso ay tiyak na mapapahamak sa tagumpay - kahit na sa panahon ng isang krisis. Ang angkop na lugar na ito ay medyo malawak - piliin ang direksyon na iyong sasakupin. Pag-aralan merkado ng mamimili, tasahin ang antas ng kumpetisyon at kalkulahin ang magagamit na pananalapi. At ito ay ang paggawa ng mga cake at pastry na kadalasang nagiging sikat na lugar. Isaalang-alang din ang ganitong uri ng aktibidad.

Ang aming pagtatasa sa negosyo:

Pagsisimula ng pamumuhunan - mula sa 500,000 rubles.

Ang saturation ng merkado ay karaniwan.

Ang hirap mag start ng business 7/10.

Ang paggawa ng cake bilang isang negosyo ay may mahahalagang pakinabang kumpara sa ibang mga lugar. Sa buong taon, anuman ang season, makakatanggap ka ng matatag na kita sa benta. At bago ang bakasyon, ang kumpanya ay nagdaragdag lamang ng kita nito.

Kung naiintindihan mo na ang isang kumpletong kakulangan ng pamumuhunan sa kapital ay hindi magpapahintulot sa iyo na ayusin ang isang ganap na negosyo, maaari kang magsimulang gumawa ng mga cake sa bahay. Maraming mga maybahay ang nakikibahagi sa aktibidad na ito ngayon, na nag-aalok ng mga kliyente ng magagandang, masarap na mga produkto upang mag-order. Ang ganitong negosyo, kung mayroon kang mga kasanayan sa pagluluto, ay may karapatang umiral - pinakamababang pamumuhunan, malaking pamilihan.

Totoo, kailangan mong subukang bumuo ng isang disenteng base ng kliyente. Ngunit para dito maaari kang gumamit ng maraming mga tool sa advertising - ipinakita ng mga social network ang kanilang sarili na mahusay sa pagsasanay. Ang paggawa ng mga cake sa bahay, kapag nagsimula ang negosyo, ay magdadala ng matatag na kita - ang mga handmade sweets ay labis na pinahahalagahan sa mga mamimili at nagkakahalaga ng malaki. Kahit na nagbebenta ka ng 1 "simple" na cake sa isang araw, maaari kang makakuha ng hindi bababa sa 2,000 rubles sa netong kita. Ngunit sa panahon ng isang gumaganang "shift" sa kusina maaari kang gumawa ng 2-3 tulad ng mga cake.

Ngunit ang pakyawan na pagbebenta ng mga produktong confectionery ay magdadala sa negosyante ng maraming beses na higit na kita. Mahusay kung mahahanap mo ang mga kinakailangang pananalapi upang magbukas ng hindi bababa sa isang maliit na workshop.

Mga isyu sa organisasyon kapag nagsisimula ng negosyong confectionery

Dahil nagpaplano ka ng negosyo sa industriya ng pagkain, hindi makakasamang pamilyar ka muna sa mga lehislatibo at sanitary act na nagre-regulate ng mga aktibidad sa direksyong ito. Upang ayusin ang isang negosyo sa paggawa ng mga cake at pastry, kailangan mong mangolekta ng isang malaking pakete ng mga dokumento. Hindi ka ba sanay sa mga legal na subtleties? Pagkatapos ay mas mahusay na ipagkatiwala ang bagay sa isang espesyalista.

Magrehistro bilang isang indibidwal na negosyante o LLC at magparehistro sa tanggapan ng buwis. Ang pakikipagtulungan sa malalaking kliyente sa hinaharap ay lubos na mapadali ang form aktibidad ng entrepreneurial OOO.

Dapat aprubahan ng Rospotrebnadzor at ng sanitary inspection ang teknolohiya ng produksyon, mga recipe at hilaw na materyales na ginamit. Ang ipinag-uutos na paglilisensya ng mga produktong gawa sa confectionery ay tinanggal na, ngunit kailangan mo pa ring kumuha ng sertipiko ng pagsunod! Gayundin, dapat ipaalam sa State Fire Supervision Authority ang tungkol sa pagbubukas ng isang negosyo - sa hinaharap, ang lugar na makikita para sa workshop ay susuriin upang matiyak na ang lahat ng mga panuntunan sa kaligtasan ng sunog ay sinusunod.

Sa iyong plano sa negosyo para sa paggawa ng mga cake at pastry, isama ang tanong ng pangangailangang lumikha ng iyong sariling tatak. Ito ay medyo magastos na negosyo, ngunit kapaki-pakinabang, dahil ginagawa nitong posible na maakit ang interes ng mga mamimili sa mga produktong ginawa. Kasama sa proseso mismo ang pagpaparehistro trademark, pagbuo ng logo. Sa una, upang hindi gumastos ng kahanga-hangang halaga sa pagba-brand ng produkto, maaari kang magtrabaho nang wala ang iyong sariling trademark.

Saklaw ng mga produkto

Kahit na ang isang maliit na workshop para sa paggawa ng mga cake at matamis na pastry ay maaaring mag-alok sa mga customer ng malawak na hanay ng mga masasarap na produkto. At para makuha ang pagmamahal ng mga mamimili, mag-alok sa kanila ng malawak na hanay ng mga produkto. Mahirap para sa mga baguhan na negosyante na agad na magbigay ng malawak na seleksyon ng mga produkto - 3-5 na uri ng mga cake at pastry ay maaaring sapat na.

Ang pagpapaliwanag ng assortment ay may malaking kahalagahan - nagiging posible upang matukoy kung anong kagamitan at imbentaryo para sa mga cake ang bibilhin sa simula.

Ang kumpanya ay maaaring gumawa ng mga sumusunod na uri ng mga cake:

biskwit,
waffle,
buhangin,
keso.

Ang bawat uri ng cake ay sikat sa mga mamimili. Kung nag-aalok ka ng mga de-kalidad na produkto sa abot-kayang presyo, walang katapusan ang mga mamimili. Mga single-tier at multi-tier na cake, na may anumang fillings, ng anumang hugis - mayroong isang malaking saklaw para sa "imahinasyon" ng technologist. Ang sitwasyon ay pareho sa mga cake - mayroong maraming mga recipe at paraan ng paggawa ng mga ito.

Ang produksyon ng mga cake sa produksyon ay nagsisimula lamang pagkatapos ng maingat na pagbuo ng mga recipe at paglikha ng mga pagtutukoy.

Magpasya kaagad sa kung anong packaging ang iyong ibebenta ng mga natapos na cake. Halimbawa, ang paggawa ng mga waffle cake ay maaaring isagawa sa pamamagitan ng pag-iimpake ng mga ito sa mga karton na kahon. Ngunit ang natapos na mga sponge cake ay inilalagay sa isang base at natatakpan ng isang transparent na "takip". Ang mga cake ay inihahatid sa maliliit na tindahan ng kendi nang direkta sa mga corrugated na lalagyan o sa mga plastik na tray na natatakpan ng cling film.

Hindi ka magkakamali kung plano mong gumawa ng Honey cake, waffles at mga produktong biskwit– mataas ang demand ng mga produktong ito. Ang mga diet cake ay aktibong nakakakuha ng katanyagan. Sa mga cake, ang Patatas, Custard, at Eclair ay nananatiling paborito sa mga customer.

Teknolohiya para sa paggawa ng mga cake at pastry

Tiyak, ang recipe para sa paggawa ng mga cake ay pamilyar sa maraming mga maybahay. SA mga workshop sa paggawa lahat ay pareho, sa mas malaking sukat lamang at ang proseso ay awtomatiko.

Ang malaking pansin sa produksyon ay binabayaran sa mga biniling hilaw na materyales. Mga itlog, gatas, tubig, harina, food fillers at additives, prutas, syrups - ang bawat sangkap ay dapat sumailalim sa mahigpit na papasok na kontrol kapag pumapasok sa workshop.

Sa pangkalahatan, ang teknolohikal na pamamaraan para sa paghahanda ng mga cake ay binubuo ng 3 pangunahing yugto:

Baking base.
Paghahanda ng mga cream.
Pagtatapos ng tapos na produkto.

Ang buong proseso ay kinokontrol ng mga technologist at shift foremen. At kahit na ang pagkakaroon ng modernong awtomatikong kagamitan ay hindi pinapalitan ang manu-manong paggawa - sa produksyon, maraming mga operasyon ang isinasagawa nang manu-mano. Nalalapat ito lalo na sa mga eksklusibong cake. Ang bilang ng mga tauhan ay tinutukoy depende sa nakaplanong dami ng mga benta at ang pagiging kumplikado ng assortment.

Mga kagamitan sa tindahan ng kendi

At kung ang paggawa ng mga cake upang mag-order sa iyong sariling kusina ay nangangailangan lamang ng pinakasimpleng kagamitan, pagkatapos ay isagawa ang proseso sa mga kondisyon ganap na pagawaan Kailangan namin ng pang-industriya na kagamitan na nagbibigay-daan sa amin upang i-automate ang paghahanda ng mga matamis sa maximum.

Ang mga kagamitan sa confectionery para sa paggawa ng mga pastry at cake ay naiiba sa pagsasaayos nito - ang lahat ay nakasalalay sa kung anong assortment ang binalak para sa pagpapalabas. Tiyaking isaalang-alang ang mga posibleng opsyon sa iyong plano sa negosyo mga teknikal na kagamitan upang piliin ang pinakamahusay.

makina ng paghahalo ng kuwarta,
maghurno,
nagpapalamig na conveyor,
cutting machine,
natitiklop na conveyor,
makina para sa pag-assemble ng mga matamis na produkto,
awtomatikong pamutol para sa tuktok ng cake.

Sa pangkalahatan, halos bawat linya ng confectionery para sa paggawa ng mga cake ay kinabibilangan ng mga itinalagang kagamitan. Ang pagkakaiba lamang ay nasa partikular na mga teknolohikal na parameter ng mga makina at device, ang kanilang mga sukat at pag-andar.

Bilang karagdagan sa pangunahing linya, ang pagawaan ay kailangang bumili ng mga pang-industriya na silid ng pagpapalamig, mga paliguan sa paglalaba, mga sifters, at mga karagdagang lalagyan. Kakailanganin mo rin ang kagamitan sa pastry para sa mga cake - spatula, pastry syringes, kutsilyo, kutsara. Ang lahat ng ito ay isang mahalagang bahagi ng mga gastos.

Upang bumili ng kagamitan para sa paggawa ng mga cake, kumpleto sa kagamitan at handa na para sa trabaho, kakailanganin mo ng hindi bababa sa 3,000,000 rubles. Isang kahanga-hangang pamumuhunan para sa marami. At isinasaalang-alang nito ang katotohanan na ang nakuha na linya ay hindi magkakaroon ng mataas na kapangyarihan - hindi hihigit sa 200 kg / h. Kung ang presyo ng mga kagamitan para sa mga cake at pastry ay tila napakataas sa iyo, dapat mong isipin ang pagbili ng isang ginamit na linya. Ngunit ang ganitong mga transaksyon ay madalas na puno ng mga panganib - ang mga nagbebenta ay maaaring nagbebenta lamang ng mga hindi likidong asset.

Ang produksyon sa bahay, siyempre, ay mas mura sa mga tuntunin ng kagamitan. Tiyak na ang homely housewife ay mayroon nang stock ng lahat ng mga kagamitan sa kusina - ang pera ay kakailanganin lamang na gastusin sa mga kinakailangang produkto. Magbibigay ka ng isang maliit na tindahan ng confectionery, kung saan ang manu-manong paggawa ay mangingibabaw, para sa hindi hihigit sa 300,000 rubles - mahusay na pagpipilian upang simulan ang paggawa ng mga custom na cake. Kailangan mo lang bumili ng mga oven, dough mixer, sifters, at refrigerator.

Paghahanap ng angkop na lugar para sa pagnenegosyo

Buksan sariling produksyon Para sa mga cake at pastry sa Russia, kakailanganin mong maghanap ng isang lugar na hindi bababa sa 150 m2.

tala na hindi lahat ng magagamit na espasyo ay angkop para sa pag-aayos ng isang negosyo sa industriya ng pagkain. Ang Rospotrebnadzor at SES ay nagpapataw ng medyo mahigpit na mga kinakailangan sa kanila. Ang workshop ay kailangang hatiin sa magkakahiwalay na mga zone - pagtanggap ng hilaw na materyal, produksyon, bodega, mga laboratoryo ng kalidad. Magbigay ng tubig, alkantarilya, pampainit sa lugar, at magbigay ng mga silid para sa mga tauhan.

Ilulunsad mo ang paggawa ng mga sponge cake pagkatapos mong matanggap ang pag-apruba mula sa mga ahensya ng gobyerno.

Pagbebenta ng mga natapos na produkto ng confectionery

Ang pakyawan na pagbebenta ng mga cake at pastry ang susi sa tagumpay ng negosyong confectionery. Kahit na sa yugto ng pagbuo ng isang plano sa negosyo, subukang magtatag ng mga contact sa malalaking mamimili. Magiging mahirap at magastos para sa isang baguhan na gawin ito. At kung mabigo ang lahat, magsimulang magbenta ng mga cake at pastry sa mga retail na grocery store.

Ang mga kundisyon na ipinapataw ng malalaking supermarket sa mga negosyante kung minsan ay nagiging imposible lamang para sa mga bago sa negosyo. Mahal ang shelf space, at kung mababa ang turnover, maaaring maalis nang buo ang mga produkto.

Kasabay nito, maaari kang mag-alok ng mga serbisyo para sa pagtupad ng mga indibidwal na order. Gumawa ng eksklusibong mga cake ng gatas ng ibon, mga cake sa kasal at kaarawan.

Ang kakayahang kumita ng isang negosyo ng confectionery

Ang organisasyon ng produksyon ay mangangailangan ng hindi bababa sa 4,000,000 rubles. Ang mga gastos ay gagastusin sa pagbili ng isang pang-industriyang linya, pagbibigay ng mga hilaw na materyales, paghahanda ng lugar para sa trabaho, at pagkumpleto ng lahat ng papeles. Maaari kang magbukas ng isang pribadong mini-confectionery shop na may 500,000 rubles - ito ay isang pagpipilian para sa mga masikip sa pananalapi.

Ang pakyawan na presyo ng pagbebenta ng mga sponge cake at pastry ay mula sa 100 rubles/kg.

Ayon sa mga eksperto, ang pang-industriyang produksyon ng mga custard pie at cake ay magbabayad para sa sarili nito sa loob ng 2 taon. Ngunit ang mga ito ay napaka-optimistikong data, magagawa sa mga naitatag na channel sa pagbebenta. Kung ang kagamitan ay idle, asahan na maabot ang break-even point nang hindi mas maaga kaysa sa 3 taon.

Ang pagbe-bake ay isang paboritong delicacy para sa marami, at lalo na sa araw ng holiday, isang matikas at masarap na cake ang sentro ng atensyon ng mga bisita. Gayunpaman, hindi lahat ng maybahay ay may kakayahang maghurno ng isang masarap na artistikong obra maestra sa kanyang sarili, kaya naman ang mga tindahan ng pastry ay may malaking pangangailangan.

Kahit na sa mga kondisyon ng mataas na kumpetisyon, may sapat na mga customer para sa lahat, dahil ang isang malaking bilang ng populasyon ay hindi maaaring isipin ang buhay nang walang matamis na delicacy.

Ang ganitong uri ng aktibidad ay nagsasangkot ng pagbubukas para sa paggawa ng mga matamis sa bilang ng mga order na isinumite mula sa mga tindahan, cafe, restawran - Ito ay isa sa mga opsyon na nagsasangkot ng mass production ng mga inihurnong produkto.

Ang pangalawang pagpipilian ay ang pagluluto sa bahay, at dito mahalaga na gumawa ng hindi mga banal na napoleon at biskwit, ngunit ang mga artistikong obra maestra, orihinal at hindi pangkaraniwan, na makakatulong sa tagagawa na tumayo sa maraming iba pang mga panadero at makakuha ng katanyagan. Mga sikat at promising na ideya sa negosyo sa bahay -

Ang ikatlong opsyon ay ang kumbinasyon ng mass production na may mga indibidwal na mga order, ang ganitong uri ay ang pinaka-kawili-wili, dahil maaari kang gumawa ng kita mula sa pagluluto ng isang malaking bilang ng mga karaniwang sweets na natupok ng mga customer araw-araw at ipakita ang iyong mga artistikong kakayahan, nakakagulat na mga customer na may pagka-orihinal.

Karaniwan, tutukuyin ng naturang produksyon kung aling linya ang uunahin sa hinaharap.

Mga dahilan para sa pagbubukas ng isang pastry shop

Ang mga baking cake ay nagbibigay sa iyo ng pagkakataon na gawin ang gusto mo, na nagbibigay din ng magandang kita, siyempre, ang laki nito ay depende sa halaga ng kapital na namuhunan sa paunang yugto at ang napiling opsyon;

Bilang karagdagan, pinapayagan ka ng negosyong ito na magpasya sa isang linya ng produksyon, halimbawa, mga custard pie o orihinal na cake - mayroon pa ring sapat na mga angkop na lugar para sa pag-unlad ng negosyo sa bagay na ito.

Alamin kung ano ang mga tampok at nuances ng linya ng paggawa ng cake sa video na ito:

Pinaka sikat na produkto

Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong lumikha ng isang katalogo ng iyong mga produkto. Maipapayo na isama ang lahat ng paboritong produkto ng mamimili sa listahan ng produkto, pag-iba-ibahin ito gamit ang mga alok sa holiday at ilang mga opsyon para sa mga kasiyahan sa ibang bansa.

Halimbawa, maaaring kabilang sa listahan ng mga cake ang:

Ang mga eclair ay isang pastry na ginawa mula sa choux pastry maaari mong gamitin ang anumang cream bilang isang pagpuno at takpan ang tuktok na may glaze;
Ang meringue na may mascarpone ay isang magandang maligaya na dessert;
Ang macaroni ay isang bagong uso sa French baking, napakasikat sa mga domestic sweet tooth;
Klasikong brownie - hindi magagawa ng isang coffee shop o restaurant kung wala itong masarap na dessert;
Marshmallow - nagsimula itong ihanda pabalik sa Sinaunang Greece mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng dessert na ito;
Ang Creme brulee ay isang napaka hindi pangkaraniwang at orihinal na cake sa modernong bersyon nito ay may ilang mga pagkakaiba mula sa klasikong Pranses, ngunit hindi ito nasisira. Hinahain nang malamig;
Ang mga meringues na may seresa at tsokolate ay isang hindi pangkaraniwang cake, mas katulad ng isang dessert;
Ang chocolate glazed donuts ay ang pinakapaboritong delicacy ng maraming henerasyon.
Ang mga basket ng buhangin ay isang napakasarap na pagkain mula pagkabata;

Kabilang sa mga cake, maraming mga linya ang maaaring makilala:

Mga Cake ng Festive– karamihan ay nakabatay sa isang biskwit, at pagkatapos, ayon sa kagustuhan ng kliyente at panlasa ng master:

Prazhsky - mga chocolate sponge cake na may cognac impregnation at butter cream;
Bear in the North - isang kumbinasyon ng tsokolate at puting sponge cake na may custard;
Ang mga snicker ay mga puting biskwit na may patong ng mani at meringue, at ang buttercream ay isa-isa sa pinakuluang condensed milk.

Ang mga cake na ito ay ginawa din gamit ang isang jelly layer at pinalamutian ng mga caramelized na prutas at chocolate-caramel lace.

Mga cake para sa tsaa– higit pang araw-araw, bukod sa mga ito ay namumukod-tangi:

Napoleon - walang kapantay na malambot na masa na may custard;
Honey cake - ang mga cake ay naglalaman ng pulot, ang cream ay karaniwang kulay-gatas, ngunit maraming mga pagpipilian, kapwa sa komposisyon ng mga cake at sa pagpili ng komposisyon ng cream.
Mga shortcake para sa tsaa, Anthill na may condensed milk at iba pa.

Saan magsisimulang gumawa ng mga cake at pastry?

Simula ng produksyon ng mga cake at pastry

Pagpaparehistro ng negosyo

Mula sa punto ng view ng batas, ang pagpaparehistro ng produksyon ay kinakailangan ang pinaka-abot-kayang opsyon ay para sa isang indibidwal na negosyante.

Ipahiwatig ang OKVED - mas mainam na maging mas tiyak dito kaysa gumamit ng malaking bilang ng mga code;
Kinakailangan din para sa lahat ng tauhan na magkaroon ng mga rekord ng kalusugan at sumailalim sa regular na medikal na eksaminasyon;
Ang serbisyo sa sanitary at epidemiological ay dapat magtapos na ang lahat ng mga inihurnong produkto ay nakakatugon sa mga kinakailangang pamantayan;

Mahalaga: kung ang nakaplanong negosyo ay napakaliit at sa una ang mga kliyente ay mga kaibigan at kakilala lamang, pagkatapos ay maaari mong gawin nang walang pagrehistro.

Ang mga lugar ay dapat na siniyasat na may naaangkop na mga konklusyon - SES, Rospotrebnadzor, inspeksyon ng sunog;
Mabuti sana kung ang mga confectioner ay mayroon ding mga dokumento na nagpapatunay sa nararapat na edukasyon.

Real estate

Maaaring simulan ang negosyong ito sa bahay, ngunit mangangailangan ito ng maraming maingat na tanong at pagsusuri mula sa mga nauugnay na awtoridad.

Mahalaga: sa kasong ito, ang pinakamahalagang bagay ay ang pagsunod sanitary standards, na tiyak na mahirap ibigay sa kapaligiran ng tahanan.

Kung posible na gumamit at magbigay ng isang hiwalay na paggalaw para dito, siyempre ang pagpipiliang ito ay mas kanais-nais.

Ang silid ay dapat:

Magkaroon ng lahat ng mga network ng komunikasyon - supply ng tubig, alkantarilya, kuryente;
Hindi ito dapat matatagpuan sa isang basement o semi-basement;
Kung ito ay isang gusali ng tirahan, kung gayon ang tindahan ng kendi ay hindi dapat maghawak ng higit sa 700 metro kuwadrado. metro;
Dapat may 3 entrance/exit ang kwarto.

Mahalaga: dapat matugunan ng tubig ang lahat ng pamantayan at nasa sapat na dami.

Kagamitan

Nangangailangan ng hiwalay na mga gastos, maaari itong domestic o dayuhang produksyon, ito ay nasa pagpapasya ng may-ari.

Upang magbigay ng kasangkapan sa isang tindahan ng confectionery kailangan mong bumili:

Mga hurno - 250,000 rubles;
Mga mixer ng kuwarta at kagamitan para sa pagsala ng harina - 30,000 rubles;
Mga panghalo - 40,000 rubles;
Combi oven - 30,000 rubles;
Mga refrigerator, cabinet, mesa, rack, mga kasangkapan sa kusina- mula sa 200,000 rubles.

Sa kabuuan ay lumalabas iyon tinatayang gastos Ang mga kagamitan para sa isang propesyonal na confectionery ay aabot sa halos 550,000 rubles. Magkano ang halaga ng kagamitan sa produksyon? pasta- malaman

Mga empleyado

Kung wala sa bahay ang confectionery, kakailanganin mong kumuha ng staff:

Punong panadero - na may suweldo na 25,000 rubles;
Confectioner - mula sa 25,000 rubles;
Mga Katulong - mula sa 15,000 rubles para sa isa.

Mahalaga: ang pagpili ng pastry chef at panadero ay dapat bigyan ng espesyal na pansin, dahil ang kalidad ng produkto ay depende sa kanilang propesyonalismo.

Advertising sa negosyo

Ang tanda ay maliwanag at makulay, ito ay umaakit sa mga dumadaan;
Signpost - dapat itong isabit para sa higit na kalinawan;
Paunang trabaho sa mga retail chain at - upang magtatag ng mga benta ng mga produkto, sa una ay posible kahit para sa pagbebenta, ito ay walang alinlangan na interes sa mga may-ari ng tindahan at pasiglahin ang mga ito upang makipagtulungan.

Anong mga hilaw na materyales ang kailangang bilhin? Larawan: www.dorus.ru

Mga hilaw na materyales para sa produksyon

Kinakailangang bumili ng pinakamataas na kalidad mula sa mga pinagkakatiwalaang supplier na may mga rekomendasyon mula sa higit sa isang may-ari ng confectionery.

Mahalaga: ngayon kailangan mong tumaya natural na produkto, dahil ang mamimili ay naging lubos na interesado sa pagkonsumo ng "homemade" na inihurnong mga produkto.

Teknolohiya at proseso ng pagmamanupaktura

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga cake at pastry ay binubuo ng ilang mga yugto:

Pagbe-bake ng mga semi-tapos na produkto;
Pagpapabinhi;
Paghahanda ng pagtatapos ng materyal;
Assembly;
Pagtatapos;
Pag-iimpake at pagbebenta.

Sa industriyal mga tindahan ng kendi Ang ganitong mga yugto ay inilalagay sa stream, ngunit sa mga maliliit na lahat ay maaaring gawin nang manu-mano, ngunit para dito kailangan mong magkaroon ng isang disenteng kawani at maraming espasyo.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang negosyo sa bahay at isang negosyo sa pagmamanupaktura?

Ang pangunahing bagay sa bagay na ito ay ang pagiging maagap, walang nangangailangan ng cake pagkatapos ng holiday, kaya ang pangunahing bagay ay magkaroon ng oras upang gawin ang lahat, na napakahirap gawin sa iyong sarili sa bahay.

Ang unang pagkakaiba ay ang pagkakaiba sa dami ng output.

Maaari kang magpatakbo ng isang negosyo sa bahay nang tahimik sa iyong mga kaibigan, nang hindi masyadong namumukod-tangi.

Ngunit ang mga antas ng produksyon ay palaging nakikita at ang bawat dokumento ay mahalaga dito.

Plano ng negosyo na may mga kalkulasyon

Ang halaga ng naturang negosyo ay nakasalalay sa sukat kung saan ito nilikha.

Hal, average na gastos ang mga maliliit na laki ng produksyon ay magkakahalaga ng mga sumusunod pamumuhunan sa kapital:

Pagrehistro ng isang pakete ng mga dokumento - 50,000 rubles;
Pag-aayos ng lugar - 100,000 rubles;
Pagbili ng mga hilaw na materyales - 150,000 rubles;
Pagbili ng kagamitan - 1 milyong rubles;
Kampanya sa advertising - 30,000 rubles;
Mga karagdagang gastos - 50,000 rubles

Ang kabuuang halaga ay 1,380,000 timon.

Dapat tandaan na ang buwanang pamumuhunan sa negosyo ay kinakailangan:

Renta depende sa rehiyon - 50,000 rubles;
Utility bill - 10,000 rubles;
suweldo ng kawani - 80,000 rubles;
Pagbili ng mga hilaw na materyales - 100,000 rubles.

Kabuuang 240,000 rubles.

Sa kasong ito, kinakailangang isaalang-alang kung ano ang maaaring mangyari:

Pagtaas ng presyo ng mga hilaw na materyales;
labis na pagkonsumo ng mga produkto;
Paglipat ng tauhan.

Ang kakayahang kumita ng negosyo

Kapag nagbubukas ng isang tindahan ng kendi, hindi ka dapat umasa na magkakaroon kaagad ng mga resulta;

Mahalaga: sa kasong ito, ang lokasyon at promosyon ng negosyo ay napakahalaga.

Dapat asahan na upang makalikha ng isang "pangalan" kailangan mong bawasan ang mga presyo, gawing available ang mga produkto para sa pagbebenta, at lumikha ng mga promosyon at espesyal na alok.

Halimbawa, kung magbubukas ka ng pastry shop na may cafe sa Moscow, isinasaalang-alang ang lahat ng mga rekomendasyon, kung gayon kung:

Pamumuhunan 9 milyong rubles;
Ang average na kita ay magiging 3 milyong rubles;
Ito ay kung average na bayarin sa isang cafe ay magiging 900 rubles na may pag-agos ng mga tao ng 3,000 katao buwan-buwan.

Mga potensyal na kliyente

Dito, masyadong, ang lahat ay nakasalalay sa anyo ng negosyo, kung ang confectionery plano sa bahay, pagkatapos ay magiging mga kliyente ang mga kaibigan, kakilala, kaibigan ng mga kaibigan.

Sa malakihang produksyon, ang mga pangunahing pamilihan ay malalaking supermarket, grocery store, cafe, at restaurant.

Kapag nagse-set up ng isang negosyo sa bahay, kailangan mong maging handa para sa katotohanan na ang personal na espasyo ay hindi na pag-aari ng may-ari, ito ay magiging isang lugar ng trabaho.

Mahalaga: patuloy na pagbutihin ang iyong sarili, palawakin ang iyong hanay, gumamit ng mga bagong produkto.

Ang pagkakaroon ng iyong sariling lugar ay makabuluhang bawasan ang mga pamumuhunan sa kapital at buwanang gastos. Ang assortment ay dapat magkaroon ng isang tiyak na sarap upang sakupin ang sarili nitong angkop na lugar sa negosyong ito.

Anong mga yugto ang kasama sa paggawa ng mga cake at pastry - tingnan sa video na ito:

Konklusyon

Ang matamis na negosyo ay talagang kawili-wili at malikhaing aktibidad, ngunit tulad ng ibang negosyo nangangailangan ito ng maraming sipag at atensyon.