Paano magbukas ng dumpling shop sa bahay. Nagsisimula kami ng negosyong paggawa ng dumplings. Kagamitan para sa isang dumpling shop

Ang mga dumpling ay isang napaka-abot-kayang, mabilis at masarap na produkto para sa tanghalian o hapunan. Samakatuwid ang patuloy na pangangailangan, na hindi nakasalalay sa oras ng taon at katayuang sosyal, lahat ay kumakain ng dumplings. Mayroong maraming mahahalagang disadvantages na mayroon ang dumplings na ginawa sa mga kagamitan sa pabrika. Kadalasan ang mga naturang kumpanya ay nagdaragdag ng labis na toyo sa tinadtad na karne, na nagpapahiwalay sa mga mamimili mula sa klasikong lasa ng tinadtad na karne. Dahil dito negosyo ng dumpling sa bahay ay maaaring seryosong makipagkumpitensya sa mga tagagawa na nagbibigay ng kanilang "soy" dumplings sa mga istante ng mga tindahan ng lungsod. Pagkatapos ng lahat, ang lasa ng mga lutong bahay na dumplings ay isang bagay na pamilyar sa atin mula pagkabata at lubhang naiiba sa mga opsyon na binili sa tindahan.

Mga kalamangan at kawalan ng pagbubukas ng produksyon ng dumpling

Sa talahanayan sa ibaba, isinasaalang-alang namin ang mga pakinabang at disadvantages ng pagbubukas ng dumpling shop na gumagawa ng dumplings. Mapapansin na ang pangunahing ang target na madla– mga taong nagnanais ng kasiya-siyang pagkain at sa parehong oras ay mura.

Negosyo ng paggawa ng dumpling: mga dokumento para sa pagpaparehistro ng buwis

Upang magrehistro ng isang dumpling shop sa mga awtoridad sa buwis, isang indibidwal na negosyante o LLC ang nilikha. Sa talahanayan sa ibaba sinusuri namin ang mga pangunahing bentahe. Bilang karagdagan, isasaalang-alang namin ang kinakailangang listahan ng mga dokumento para sa pagpaparehistro ng bawat legal na anyo ng pagmamay-ari. Kapag nagparehistro, piliin ang OKVED code:

• 10.13.4 - paggawa ng mga semi-tapos na mga produkto ng karne,
• 10.73.1 - produksyon ng mga semi-tapos na produkto, dumplings, atbp., pinakuluan at hindi luto, may at walang pagpuno.

Form ng organisasyon ng negosyo	Mga pakinabang ng paggamit	Mga dokumento para sa pagpaparehistro
IP ( indibidwal na negosyante)	Ginamit upang magbukas ng maliit na negosyo ng alagang hayop (50-80m²). Bilang ng tauhan mula 1 hanggang 3	pagtanggap ng pagbabayad ng tungkulin ng estado (800 rubles); isang sertipikadong pahayag mula sa isang notaryo sa form No. P21001; aplikasyon para sa paglipat sa UTII o pinasimple na sistema ng buwis (kung hindi, ito ay magiging OSNO bilang default); isang kopya ng lahat ng mga pahina ng pasaporte.
OOO ( limitadong kumpanya pananagutan)	Ginagamit upang buksan ang isang malaking kadena ng mga tindahan ng alagang hayop, kumuha ng mga pautang Pera, pati na rin ang pag-scale.	aplikasyon sa form No. Р11001; LLC charter; desisyon na magbukas ng isang LLC o protocol kung mayroong ilang mga tagapagtatag (mga kasosyo); pagtanggap ng pagbabayad ng tungkulin ng estado (RUB 4,000); mga kopya ng mga pasaporte ng mga tagapagtatag na sertipikado ng isang notaryo; aplikasyon para sa paglipat sa UTII o pinasimpleng sistema ng buwis. Sa batas awtorisadong kapital Ang LLC ay hindi maaaring mas mababa sa 10,000 rubles!

Ang pinakamainam na anyo ng organisasyon para sa isang dumpling production workshop ay maaaring isang ordinaryong indibidwal na entrepreneurship (IE). Ang pinaka-kanais-nais na rehimen ng buwis para sa isang negosyo ay ang pinasimple na sistema ng pagbubuwis (STS), 6% ng kita o 15% ng kita ng negosyo.

Sariling workshop: Mga kinakailangan sa SES

Sa unang pagkakataon pagkatapos magbukas ng negosyo, maaari kang magtayo ng iyong unang silid sa iyong personal na kusina sa bahay, na mayroon nang lahat kinakailangang kagamitan. Ngunit nararapat na tandaan na upang makagawa ng mga dumplings, kahit na sa iyong sariling kusina dapat kang magkaroon ng: isang malaking bilang ng mga socket o isang extension cord, isang maluwag at komportableng mesa, isang lababo na may palaging supply ng tubig, isang mahusay na kabit sa pag-iilaw. at, siyempre, isang malaking freezer para sa imbakan tapos na mga produkto. Kung nagpaplano kang magrenta ng ganoong lugar, ang posibleng tagumpay sa larangang ito ay maaaring gawing isang ganap na workshop sa paggawa ng dumpling.

Sa hinaharap, kung aalis ka sa iyong kusina sa bahay at umuupa ng lugar, dapat itong sumunod sanitary requirements Rospotrebnadzor(SES). Bilang karagdagan sa SES, dapat kang makakuha ng konklusyon sa lugar para sa isang workshop sa Gospozharnadzor. Upang gawin ito, kinakailangang mag-install ng alarma sa sunog at kagamitan sa pamatay ng sunog (mga pamatay ng sunog).

Nasa ibaba ang isang listahan para sa pagkuha ng isang pangunahing permit mula sa Rospotrebnadzor, pagkatapos nito ay maaari mong simulan ang produksyon.

Upang maisaayos ang workshop na ito sa loob o sa bahay, kakailanganin mo ng isang tiyak na listahan ng mga kagamitan na kinakailangan para sa ganitong uri ng aktibidad. Hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa mga bagong kagamitan;

• Refrigerator compartment na may sub-zero temperature function. Ang nasabing silid ay tumanggap ng mga 100-1500 kg ng mga natapos na produkto, ang mga sukat nito ay madaling magkasya sa kusina o balkonahe. Ang presyo ng isyu ay 7000-12000 rubles;
• Manu-mano o awtomatikong gilingan ng karne para sa paghahanda ng pagpuno. Ang presyo ng device na ito ay mula 2000 hanggang 7000 rubles. Ang tinatayang produktibo ng isang awtomatikong gilingan ng karne ay 1.5 kg ng karne bawat minuto, at ang isang maginhawang tray ng paglo-load at pagtaas ng kapangyarihan ay maaaring tumaas nang malaki sa oras ng produksyon;
• Isang aparato para sa paggawa ng dumplings – isang gumagawa ng dumpling. Maaari itong maging mekanikal o awtomatiko. Ang isang ordinaryong mekanikal na gumagawa ng dumpling ay nagkakahalaga ng mga 1000 rubles at may produktibidad na 10-12 kg bawat oras. Ang isang awtomatikong gumagawa ng dumpling ay gagastos sa iyo ng 7,000 rubles, ngunit ito ay mapabilis ang proseso ng paggawa ng mga dumplings nang malaki, dahil mayroon itong maraming karagdagang at napaka-maginhawang pag-andar: mga hulma para sa mga dumplings, rolling out dough, paggawa ng noodles at ravioli, at isang sukat na kutsara.

Bilang karagdagan sa mga kagamitan sa itaas, maaari ka ring bumili ng: Flour sifter (mga 15,000 rubles), dough sheeter (mga 30,000 rubles).

Saan magsisimula ng produksyon?

Upang magsimula, kakailanganin mo ng isang mahusay na recipe, mas mabuti na may eksklusibong lagda, upang ang iyong mga dumpling ay namumukod-tangi sa karamihan ng iyong mga kakumpitensya. Ngunit sulit na isaalang-alang ang mga kagustuhan ng iyong mga customer sa hinaharap, halimbawa, dapat ka bang gumawa ng dumplings mula sa karne ng baka o baboy? O baka naman pinaghalong tinadtad na karne o manok? O kahit na magluto ng dumplings na may hindi tradisyonal na palaman ng mga gulay o prutas? Ang mga sagot sa mga tanong na ito ay maaaring lumikha ng magandang demand, na magbibigay sa iyo ng malaking turnover at pagdagsa ng kita.

Susunod, na nagpasya sa nais na pagpuno, nagpapatuloy kami nang direkta sa proseso ng paggawa ng mga dumplings. Ang mga gumagawa ng dumpling ay may ilang mga opsyon sa paghubog para sa mga hinaharap na produkto. Kaya, bilang karagdagan sa masarap na pagpuno, maaari kang pumili ng isang kawili-wiling hugis, na maaari ring gumana nang mabuti sa iyong mga kamay. Ang mga awtomatikong gumagawa ng dumpling ay may mode para sa pag-roll out ng kuwarta mula 0.2 hanggang 3 mm ang kapal. Maaari itong seryosong makaapekto sa lasa, at mas mahusay na mahigpit na matukoy ang hinaharap na kapal ng iyong kuwarta. Susunod, ang nagresultang kuwarta ay inilalagay sa dumpling chute, ang kinakailangang halaga ng tinadtad na karne ay inilapat, at ang lahat ng ito ay naging isang tapos na produkto ng dumpling.

Maaari mong bawasan ang halaga ng mga dumpling na ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng patatas sa karne. Ang mga dumpling ng karne at patatas ay hindi mas masahol kaysa sa mga purong dumpling ng karne, ngunit pareho ang gastos.

Maaari mong bawasan ang halaga ng dumplings nang hindi nawawala ang kalidad sa pamamagitan ng pagtaas ng porsyento ng nilalaman ng tubig sa masa at tinadtad na karne. Sa teknolohiya, posibleng dagdagan ang porsyento ng nilalaman ng tubig sa tinadtad na karne sa 20%, habang ang lasa ng dumplings ay nagiging mas mahusay lamang.

Pagsusuri ng video ng paggawa ng dumpling

Ang video ay nagpapakita ng produksyon ng mga dumplings nang detalyado.

Market para sa iyong mga produkto

Kadalasan, ang unang batch ng mga natapos na produkto ay ipinamamahagi sa mga malalapit na kaibigan, kakilala at kapitbahay. Ngunit ito ay mga paunang pagsusuri lamang, at, bilang isang panuntunan, hindi ka maaaring magsimula ng isang negosyo kasama ang iyong pamilya, kailangan mong hanapin ang mga pangunahing lugar para sa pagbebenta ng mga naturang produkto - mga pampublikong catering at convenience store. Upang ipakilala ang iyong mga produkto sa mga lugar na ito, kakailanganin mo ng ilang mga dokumento upang maisagawa ang pangangalakal. Sa katunayan, ito ay 2 deklarasyon ng pagsang-ayon, ngunit upang makuha ang mga ito kakailanganin mo ang pagpaparehistro ng mga teknikal na kondisyon ng produksyon, na kinabibilangan ng mga sumusunod na dokumento:

• kontrata sa paghiram;
• recipe ng produkto;
• label.

Ang pagbuo at pagpaparehistro ng mga detalye ay magdadala sa iyo ng 10 araw ng trabaho, at ang pagtanggap ng deklarasyon ng pagsang-ayon ay tatagal ng mga ilang linggo. Maaaring mukhang mahirap ang mga papeles, ngunit sulit ito. Upang matiyak ang tagumpay ng iyong kumpanya, pinakamahusay na subukan ang unang batch sa ilang cafe o sa mga kaibigan. Kung natanggap ng partido magandang feedback at tumatanggap ng pag-apruba, kung gayon walang saysay na maantala ang mga dokumento. Pagkatapos ng lahat, ang isang matapat na negosyante ay isang pinagkakatiwalaang supplier.

Pagtatasa ng pagiging kaakit-akit ng isang negosyo sa pamamagitan ng website ng magazine

Ang kakayahang kumita ng negosyo	(3.0 sa 5)	Kaakit-akit sa negosyo 3.3
Payback ng proyekto	(3.0 sa 5)
Dali ng pagsisimula ng negosyo	(3.8 sa 5)
Ang negosyo ng paggawa ng dumpling ay isang lubos na kumikita at mapagkumpitensyang negosyo. Ang kahirapan ay lumitaw sa marketing ng mga manufactured na produkto. Samakatuwid, kailangan mong mag-isip tungkol sa paghahanap ng mga ahente sa pagbebenta kaagad pagkatapos magparehistro sa tanggapan ng buwis.

Ang mga dumpling ay isang napaka-tanyag na produkto at hinihiling sa buong taon. Ito ay isang kahihiyan na ang mga tagagawa ng dumpling ay nagdaragdag ng toyo sa pagpuno, at ang tinadtad na karne mismo ay ginawa mula sa mababang kalidad na hilaw na materyales. Ang lasa ng mga lutong bahay na dumpling ay ganap na naiibang bagay mula sa mga produktong ipinakita sa mga istante ng tindahan. Iyon ang dahilan kung bakit ang isang home-based na dumpling na negosyo ay nakakatugon sa mga pangangailangan ng mga customer para sa isang kalidad na produkto at nagdudulot ng magandang kita sa negosyante.

Ngayon, ang isang pakete ng mga regular na dumpling ay nagkakahalaga ng halos 90 rubles, habang ang presyo para sa mga lutong bahay na dumpling ay ilang beses na mas mataas. Mula sa isang pakete ng mga lutong bahay na dumplings maaari kang gumawa ng humigit-kumulang 30 rubles ng netong kita, at kung mayroong demand, kung gayon ang presyo ay maaaring itaas. Ipinapakita ng mga simpleng kalkulasyon na kapag gumagamit ng pinakasimpleng tagagawa ng dumpling na may produktibidad na 12 kg/oras, maaari kang kumita ng humigit-kumulang 2,000 rubles para sa 8 oras na trabaho.

Sa unang pagkakataon ng paggawa ng dumplings, maaari mong gamitin ang iyong sariling kusina, na dapat tumanggap ng lahat kinakailangang kagamitan. Dapat itong isaalang-alang na ang mga lugar ay dapat bigyan ng ilang mga mapagkukunan ng kuryente na malayang magagamit. Kung walang mga saksakan sa malapit, maaari kang gumamit ng extension cord na may surge protector, ang gastos nito ay 400-500 rubles. Bilang karagdagan, ang silid ay dapat tumanggap ng isang malaking mesa para sa proseso ng paghahanda ng mga dumplings. Ito ay magiging kapaki-pakinabang upang magbigay ng kasangkapan lugar ng trabaho karagdagang pinagmumulan ng ilaw at lababo na may umaagos na tubig. Kung maayos ang mga bagay, sa hinaharap maaari kang bumuo ng isang negosyo ng dumpling sa bahay sa isang ganap o kahit na.

Kagamitan para sa dumplings sa bahay

Upang ayusin ito kailangan mong kumuha ng naaangkop na kagamitan. Ito ay malinaw na hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa mga pag-install ng produksyon, para sa produksyon sa bahay Para sa mga dumpling, ang mga ordinaryong gamit sa bahay ay angkop:

• isang freezer para sa pag-iimbak ng mga natapos na produkto; Ang pagbili ng isang freezer ay nagkakahalaga ng 7,000-12,000 rubles;
• isang gilingan ng karne para sa paggawa ng tinadtad na karne, ang presyo nito ay mula 2000 hanggang 6000 rubles, ngunit ang pagiging produktibo ay halos pareho para sa lahat - 1.5 kg ng tinadtad na karne bawat minuto, mahalaga na ang gilingan ng karne ay nilagyan ng isang maginhawang tray ng paglo-load, na makatipid ng oras sa panahon ng produksyon;
• dumpling maker - maaaring mekanikal, nagkakahalaga ng 1000 rubles, sa pinakadulo simula ng paggawa ng mga dumplings sa bahay ito ay lubos na angkop, maaari itong makagawa ng 12 kg ng produkto kada oras. Sa paglipas ng panahon, maaari kang bumili ng isang awtomatikong bersyon na nagkakahalaga ng humigit-kumulang 70,000 rubles bilang karagdagan sa mga dumplings, ito ay may kakayahang gumawa ng mga pansit, ravioli at pag-roll out ng mga layer ng kuwarta para sa lasagna, habang ang kapal ng sheet ay adjustable at, depende sa layunin ng paggamit, ay maaaring mula sa 0.2 hanggang 3 mm. Ang gilingan ng karne ay may iba't ibang mga attachment para sa pagbuo ng mga dumpling at isang kutsarang panukat. Ang karne, gulay, cottage cheese, prutas at anumang iba pang pagpuno ay angkop para sa produksyon.

Ang recipe ng pagluluto ay maaaring maging ganap na anuman, ang pangunahing bagay ay natutugunan nito ang mga kagustuhan sa panlasa ng mga customer. Ito ay magagarantiyahan ng patuloy na pangangailangan para sa mga dumpling at matiyak ang paglaki ng mga benta. Dahil ang lasa ng dumplings ay direktang nakasalalay sa pagpuno, mas mainam na gumamit ng mataas na kalidad na hilaw na materyales sa paggawa, at din upang bumuo ng ilang uri ng "pagmamay-ari" na recipe na nagpapakilala sa mga dumpling mula sa pangkalahatang background ng mga katulad na produkto.

Ang pagbuo ng mga dumpling ay hindi magiging sanhi ng anumang partikular na paghihirap, dahil ang mga tagubilin para sa gumagawa ng dumpling ay kinakailangang naglalarawan sa proseso ng kanilang paghahanda. Maraming mga gumagawa ng dumpling ang may function ng pag-roll out ng kuwarta; Susunod, ang pinagsama na kuwarta ay inilalagay sa chute, ang pagpuno ay na-load at nagsisimula ang pagbuo Ang mga gilid ng dumplings ay maaaring magkaroon ng alinman sa isang makinis o kulot na hugis, ito ay ganap na nakasalalay sa attachment na ginamit. Sa pangkalahatan, ang buong proseso ng produksyon ay nakasalalay sa modelo at mga tampok ng isang partikular na gumagawa ng dumpling.

Tandaan: Kaya mo mag-download ng isang handa na plano sa negosyo para sa paggawa ng mga dumplings mula sa aming mga kasosyo na may garantiya sa kalidad!

Tunay na halimbawa matagumpay na produksyon dumplings sa pamamagitan ng paghubog ng kamay:

Pagbebenta ng mga natapos na produkto

Ang unang batch ng pagsubok, bilang panuntunan, ay ibinebenta sa mga kaibigan, kakilala at kapitbahay, ngunit hindi ka makakagawa ng negosyo mula dito, kailangan mong tingnan karagdagang upuan benta - mga establisyimento Pagtutustos ng pagkain at mga tindahan. Ngunit ang mga naturang lugar kung saan ibinebenta ang mga dumpling ay nangangailangan ng mga sertipiko at deklarasyon ng pagsang-ayon. Karaniwan, 2 deklarasyon ang kinakailangan para sa bawat isa sa mga OKP code kung saan nahuhulog ang mga dumpling. Upang makakuha ng mga sertipiko ng pagsang-ayon, kinakailangan na bumuo at magparehistro teknikal na mga detalye produksyon. Upang gawin ito, kailangan mong kolektahin ang mga nauugnay na dokumento:

• kontrata sa paghiram;
• mga kopya ng OGRN at/o TIN;
• recipe;
• layout ng label.

Ang panahon para sa pagbuo at pagpaparehistro ng mga pagtutukoy ay 10 araw, at ang mga deklarasyon ng pagsunod ay bahagyang mas mababa sa isang linggo. Para sa ganitong uri ng produkto, isang boluntaryong sertipiko lamang ang ibinibigay.

Ang pagharap sa mga isyu ng pagkuha ng lahat ng kinakailangang dokumento ay maaaring mukhang mahirap at, kung hindi matagumpay, hindi kailangan. Ngunit walang pumipigil sa iyo na subukang magbenta ng ilang mga batch sa maliliit na cafe at sa mga kaibigan, kung may pangangailangan, pagkatapos ay sulit na magsimulang maghanda ng mga dokumento upang mapalawak ang iyong negosyo. Sa anumang kaso, ang biniling kagamitan ay magiging kapaki-pakinabang para sa personal na paggamit.

Ang negosyo ng dumpling sa ating bansa ay itinuturing na lubhang kumikita. Ang mga workshop para sa paggawa ng mga naturang produkto ay literal na nagbabayad para sa kanilang sarili sa isang taon. Pagkatapos ng lahat, ang mga dumpling at dumpling ay talagang napakasikat na mga produkto at higit pa sa hinihiling sa merkado. Gayunpaman, ang gayong negosyo ay magiging kumikita, siyempre, kung ito ay maayos na nakaayos.

Paano magbukas ng workshop: pangunahing yugto

Ang paggawa ng dumplings bilang isang negosyo ay karaniwang nagsisimula sa pagpili ng angkop na lugar. Dapat itong matugunan ang ilang mga kinakailangan at nahahati sa ilang mga zone. Sa isa sa mga bulwagan kakailanganing i-install ang aktwal na kagamitan para sa paggawa ng mga dumplings. Ang isa ay dapat na ilaan para sa isang bodega ng mga sangkap at ito ay kanais-nais din na sa inuupahan o binili na lugar ay may isang lugar para sa pagpapalit ng mga damit para sa mga manggagawa at accounting (o isang opisina ng technologist).

Susunod, maaari kang magsimulang pumili ng kagamitan. Ang dumpling production workshop ay karaniwang nilagyan bilang pamantayan. Ang mga nuances sa pagpili ng mga kagamitan ay nakasalalay lamang sa mga tampok ng produksyon: manu-mano o awtomatikong pagmomolde. Sa huling kaso, pinakamahusay na agad na bumili ng isang handa na kumplikadong linya.

Kapag nabili at na-install na ang kagamitan, maaari kang magpatuloy sa:

pagpaparehistro ng negosyo,

pagbuo ng recipe,

Kakailanganin mo ring anyayahan ang mga manggagawa ng SES sa dumpling production workshop at kumuha ng pahintulot para sa ganitong uri ng aktibidad. Siyempre, dapat bigyang pansin ang tanong kung saan ibibigay ang mga hilaw na materyales, pati na rin ang paghahanap ng mga merkado.

Kung saan kukuha ng karne at iba pang produkto

Ang mga hilaw na materyales para sa paghahanda ng mga dumplings at dumplings ay karaniwang binibili:

mula sa mga magsasaka ng Russia;

mula sa malalaking supplier ng mga imported na produkto.

Sa unang kaso, kadalasang mas mura ang karne, patatas, cottage cheese, atbp. Gayunpaman, ang mga magsasaka ng Russia sa karamihan ay walang pagkakataon na maghatid ng mga produkto. At higit pa sa mga malalayong lugar. Samakatuwid, kakailanganin mong maghanap ng mga naturang supplier sa malapit sa lokalidad kung saan ito binalak na magbukas ng workshop. At ito, sa kasamaang-palad, ay hindi laging posible.

Ang mga imported na hilaw na materyales ay mas mahal kaysa sa mga domestic. Ngunit kasama rin sa listahan ng mga serbisyo ng mga supplier nito ang paghahatid sa destinasyon. Siyempre, may bayad. Bilang karagdagan, upang maiwasan ang anumang mga problema sa ibang pagkakataon, dapat suriin ng mga naturang kumpanya ang mga sertipiko ng kalidad para sa mga ibinigay na produkto.

Ano ang maaaring maging mga merkado ng pagbebenta?

Siyempre, ang isang negosyante na nagpasya na magbukas ng isang dumpling shop ay maaaring mag-ayos ng kanyang sariling canteen o kahit labasan. Gayunpaman, mangangailangan ito ng mga karagdagang gastos. Samakatuwid, ang mga nagsisimulang negosyante ay karaniwang nagbebenta ng mga natapos na produkto sa pamamagitan ng maliliit na tindahan o malalaking mga nagbebenta ng tinging tindahan. Kaya, maaari kang magbenta ng parehong "machine-made" at hand-made dumplings, ang paggawa nito ay kadalasang mas kumikita (mas masarap ang lasa).

Ang pangalawang opsyon sa pagpapatupad, siyempre, ay itinuturing na mas kanais-nais. Sa pamamagitan ng malaking network Maaari kang magbenta ng mas maraming dumplings at dumplings. Gayunpaman, kilalang-kilala mga kumpanya ng kalakalan Madalas silang naniningil ng mga bonus na 20-25% para sa kanilang mga serbisyo sa pagbebenta. Samakatuwid, bago magtapos ng isang kontrata sa isang malaking network, ang isang negosyante ay kailangang ihambing ang mga posibleng pagkalugi at kita. Minsan nangyayari na ang benepisyo mula sa tumaas na mga benta ay hindi sumasakop sa halaga ng pagbabayad ng mga bonus.

Pagpili ng kagamitan

Nalaman namin kung aling mga lugar ang angkop para sa pagbubukas ng negosyo tulad ng paggawa ng dumplings, dumplings, atbp. Dapat itong magkaroon ng hindi bababa sa dalawang departamento - para sa produksyon mismo at para sa bodega. Kung ang mga dumpling ay gagawin sa pamamagitan ng kamay, kailangan mong bilhin:

panala ng harina,

panghalo ng kuwarta,

awtomatikong gilingan ng karne,

At isang minced meat mixer (opsyonal),

mga refrigerator,

mga mesa, papag, atbp.

Mga kumplikadong conveyor

Kasama sa linya ng produksyon ng dumpling ang lahat ng kagamitang nakalista sa itaas, kasama ang karagdagang makina para sa paggawa ng mga dumpling at dumpling, conveyor at packaging machine. Ang halaga ng naturang mga conveyor ay maaaring depende sa configuration, performance at brand. Karaniwang nagbabago ito sa pagitan ng 10-15 thousand dollars. Ang isang hiwalay na makina para sa paggawa ng mga dumpling ay maaaring mabili sa halagang 2,000 USD. e.

Siyempre, pinakamahusay na magbigay ng kasangkapan sa isang dumpling production workshop na may kagamitan na ginawa ng mga tagagawa ng Europa. Gayunpaman, kahit na sa mas murang mga linya ng Tsino ay posible na makagawa ng napakataas na kalidad ng mga dumpling at dumpling. Minsan bumibili din ang mga namumuong negosyante ng mga gamit na gamit. Ang gastos ng naturang mga linya, siyempre, ay mas mababa (depende sa pagiging produktibo mula 15 hanggang 700 libong rubles).

Mga panghalo ng kuwarta

Kung ang isang negosyante ay nagpasya na hindi bumili ng isang handa na linya, ngunit upang tipunin ito mismo mula sa hiwalay na kagamitan, ang makina na ito ang unang bagay na kailangan niyang bilhin. Ang mga modernong dough mixer ay maaaring magkaroon ng iba't ibang pagganap, disenyo at gastos. Siyempre, upang makagawa ng mga dumplings dapat kang bumili ng isang medyo malakas na modelo na idinisenyo para sa pagmamasa ng matigas na kuwarta. Napakasikat sa modernong domestic market, halimbawa, ang mga device ng ganitong uri mula sa mga tatak ng SIGMA, MT-12 "Torgmash" at "Prima". Ang halaga ng naturang kagamitan ay maaaring mula sa 50-200 libong rubles. Kaya, ang isang MT-12 dough mixer, na idinisenyo upang makagawa ng 50 kg ng kuwarta kada oras, ay nagkakahalaga ng halos 60 libong rubles. Ang ganitong kagamitan ay maaaring isang perpektong opsyon para sa mga nagpasya na magbukas ng isang mini-production ng mga dumplings. Para sa karagdagang malaking negosyo Dapat kang bumili ng mas malakas na kagamitan. Halimbawa, ang isang panghalo ng kuwarta na "Prima-40" para sa 130-400 libong rubles.

Mga awtomatikong gilingan ng karne

Ang halaga ng ganitong uri ng kagamitan ay nakasalalay din sa pagganap at tatak. Ang presyo ng mga Chinese meat grinders, na gumiling ng halos 160 kg ng minced meat kada oras, ay nagbabago, halimbawa, sa paligid ng 15-20 thousand rubles. Siyempre, dapat ka lamang bumili ng ganitong uri ng kagamitan na nilagyan ng awtomatikong aparatong pangkaligtasan.

Makina sa paggawa ng dumpling

Ang ganitong uri ng kagamitan ay maaari ding mag-iba sa pagganap at gastos. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng naturang mga makina ay medyo simple. Ang kuwarta ay pinakain sa isang espesyal na tipaklong, na pagkatapos ay nagsisimulang lumipat patungo sa labasan sa anyo ng isang tuluy-tuloy na "sausage". Sa ilalim ng pagkilos ng isang espesyal na bomba, ang tubo na ito ay puno ng tinadtad na karne. Pagkatapos ang isang bumubuo ng drum na may figured cutouts ay pinagsama sa ibabaw ng "sausage".

Sa kapasidad na 60 piraso bawat minuto, nagkakahalaga ito ng halos 50 libong rubles. Mayroon ding mas mahal na kagamitan ng ganitong uri, na gumagawa ng 50-158 kg/h. Sa pangkalahatan, ang presyo ng mga dumpling machine ay nagbabago sa paligid ng 50-150 libong rubles.

Mga refrigerator para sa dumplings

Upang i-freeze ang mga natapos na produkto, maaari mong gamitin ang anumang uri ng kagamitan. Napakahusay para sa layuning ito mga silid sa pagpapalamig, mga dibdib, mga kabinet. Kadalasan, sa mga workshop para sa paggawa ng mga dumplings at dumplings, ang unang pagpipilian ay ginagamit. Depende sa dami, pang-industriya mga freezer maaaring nagkakahalaga sa pagitan ng 40-80 libong rubles.

Pagpaparehistro ng negosyo

Kaya, isang makina para sa paggawa ng mga dumplings, isang panghalo ng kuwarta, isang refrigerator at iba pang kagamitan ay binili. Ngayon ay kailangan mong simulan ang aktwal na pagrehistro ng negosyo. Maaari kang gumawa ng mga dumpling sa pamamagitan ng pagrehistro bilang isang indibidwal na negosyante o bilang isang LLC. Ang unang opsyon ay may kalamangan na ang may-ari ng workshop ay hindi kailangang magpanatili ng halos anumang dokumentasyon. Mga buwis mga indibidwal na negosyante magbayad ayon sa isang pinasimpleng pamamaraan. Gayunpaman, ang LLC ay, sa isang tiyak na kahulugan, isang mas kanais-nais na opsyon. Ang mga nasabing kumpanya ay itinuturing na mas kagalang-galang, at samakatuwid ang kanilang mga may-ari ay may pagkakataon na pumasok sa mga seryoso at napaka-kumikitang mga kontrata para sa pagbebenta ng mga produkto.

Maaari mong opisyal na irehistro ang paggawa ng mga dumplings bilang isang negosyo sa iyong sarili. Gayunpaman, sa kasong ito kakailanganin mong gumastos ng maraming oras at nerbiyos. Karamihan sa mga bagong negosyante ay mas gustong gumawa ng mga bagay na medyo naiiba. Ipinagkatiwala lang nila ang gawaing ito sa mga espesyalista. Sa ngayon, maraming kumpanya ang kasangkot sa pagpaparehistro ng mga bagong kumpanya. Siyanga pala, madalas silang nagbibigay ng mga serbisyong outsourcing. Ang isang negosyante na nagpasya na gamitin ang mga ito ay hindi kailangang kumuha ng isang accountant.

Anong uri ng kawani ang kailangan mong kunin?

Kung ang mga dumpling ay dapat gawin sa pamamagitan ng kamay, pagkatapos ay upang ayusin ang isang maliit na pagawaan kakailanganin mong mag-imbita ng hindi bababa sa dalawang tagapagluto at isang loader. Tiyak na kailangan mo ring kumuha ng isang technologist. Mas mainam kung ito ay isang taong may karanasan. Responsibilidad ng espesyalistang ito na subaybayan ang kalidad ng mga produkto. Sa panahong ito, ang isang baguhang negosyante ay maaaring sakupin ang kanyang angkop na lugar sa merkado kung ang kanyang mga dumplings at dumplings ay medyo masarap. Pagkatapos ng lahat, tulad ng alam mo, walang kakulangan ng mga naturang produkto sa mga istante.

Para sa isang mas malaking workshop, kakailanganin mo ring kumuha ng isang marketer at isang accountant. Ang mga responsibilidad ng una ay kinabibilangan ng paghahanap ng mga pamilihan at pagbili ng mga hilaw na materyales. Ang isang accountant ay tumatalakay sa pag-uulat at mga buwis. At, siyempre, ang isang negosyante ay tiyak na kailangang umarkila ng isang technician. Pagkatapos ng lahat, ang pagawaan para sa paggawa ng mga dumpling, tulad ng iba pang mga produktong pagkain, ay dapat palaging malinis.

Pagbuo ng recipe

Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga dumpling sa isang maliit na sukat ng pagawaan ay ganito ang hitsura:

Ang mga hilaw na materyales ay inihahanda. Ang karne ay na-defrost at hinugasan, ang harina ay sinala, atbp.

Paghaluin ang mga itlog at patis ng gatas para sa masa.

Ang asin ay idinagdag sa masa (minsan iba pang mga sangkap na nagpapabuti sa lasa).

Ang minced meat ay inihanda at ang masa ay minasa sa parehong oras.

Ginagawa ang mga dumpling.

Ang mga natapos na produkto ay nagyelo sa mga silid.

Ang mga dumpling ay nakaimpake sa polyethylene.

Ang mga dumpling ay ginawa sa humigit-kumulang sa parehong paraan. Ang recipe para sa mga produkto ng isang workshop ng espesyalisasyon na ito ay maaaring iba. Kaya, ang mga dumpling ay ginawa mula sa pinaghalong tinadtad na karne, karne ng baka, baboy, manok, at tupa. Ang pangunahing bagay ay hindi magdagdag ng toyo sa pagpuno. Mabilis na makikita ng mamimili ang peke - hihinto lang sila sa pagbili ng mga dumpling sa ilalim ng tatak ng kumpanya.

Tulad ng para sa mga dumplings, ang pinakasikat na tradisyonal ay, siyempre, isang produkto ng ganitong uri na may patatas (pinakuluang o hilaw na may idinagdag na mantika) at cottage cheese. Mabenta rin ang mga dumpling na may laman na kabute. Kadalasan, ang isang dumpling production workshop ay gumagawa ng khinkali, manti at semi-tapos na mga cutlet.

Paano magpatakbo ng isang kampanya sa advertising

Maaari mong maakit ang atensyon ng mamimili sa iyong mga produkto sa iba't ibang paraan. Ito ay maaaring, halimbawa, pag-advertise ng mga audio o video clip, mga patalastas sa mga pahayagan at magasin, magagandang buklet. Maraming mga negosyante din ang nag-order ng advertising sa mga pakete. Ang mga produktong ito ay ginagamit ng isang malaking bilang ng mga maybahay, at samakatuwid, ang iyong tatak ay tiyak na mapapansin.

Gayunpaman, gaano man kaganda at kamahal ang advertising, siyempre, posible lamang na makakuha ng magandang reputasyon sa mga customer kung nagbebenta ka ng mataas na kalidad at masarap na dumplings sa isang makatwirang presyo. Karaniwan, ang mamimili ay agad na nagtatala ng mga naturang produkto at inirerekomenda ang mga ito sa mga kaibigan at kamag-anak. Kaya seryosohin ang iyong negosyo at garantisadong malaki ang kita.

Sa kasalukuyang krisis, maraming tao ang nag-iisip kung paano magbukas ng sariling negosyo at kumita ng pera. Ngunit nasangkot sa isang bagay na seryoso na may malaking paunang pamumuhunan hindi lahat ay kayang bayaran ito. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagsisimula ng iyong sariling negosyo mula sa simula pinakamababang pamumuhunan. At isa sa kanila ay gumagawa ng dumplings. Ang mga klasikong lutong bahay na dumpling bilang isang negosyo ay mahusay para sa mga nagsisimula at nagbibigay-daan sa iyo na makakuha, kahit na mababa, ngunit matatag na kita. Ang mga semi-tapos na produkto ay napakapopular: ang kanilang saklaw ay medyo malawak, at ang oras ng paghahanda ay minimal. Samakatuwid, sa tamang diskarte, makakahanap ka ng mga regular na customer na bibili ng lahat ng iyong mga produkto.

Mga pangunahing bentahe sa negosyo

Ang negosyo ng dumpling ay may ilang malubhang pakinabang na dapat talagang isaalang-alang kapag gumuhit ng isang plano sa negosyo. Ilista natin ang mga pangunahing:

1. Ang negosyong ito ay hindi seasonal. Ang mga dumpling at khinkali ay ibinebenta nang pantay-pantay sa parehong taglamig at tag-araw.
2. Mataas na bayad. Karaniwan, ang isang negosyo ay ganap na nagbabayad para sa sarili nito sa loob ng 2-3 buwan.
3. Minimum na pamumuhunan. Hindi mo kailangan ng daan-daang libong rubles para makapagsimula.
4. Hindi na kailangan ng mga tauhan, opisina o pagawaan (kahit sa mga unang yugto).
5. Ang pagiging simple ng teknolohiya ng pagmamanupaktura, magagamit na mga sangkap.

Ang paggawa ng dumplings ay hindi mahirap, lalo na kung mayroon kang tamang kagamitan.

Mayroon ding mga disadvantages: mataas na kumpetisyon, lalo na sa malalaking lungsod. Kung nasa maliit na bayan Kung madali mong masakop ang merkado, kung gayon sa mga malalaking maaari kang makatagpo ng malubhang kumpetisyon. Ngunit maaari mong palaging talunin ito - ang pangunahing bagay ay gumamit lamang ng mga de-kalidad na produkto at hindi magtipid sa karne at pampalasa.

Anong mga dokumento ang kailangan?

Upang magsimula, hindi mo na kailangang punan ang anumang papeles - mamamahagi ka ng mga dumpling at khinkali sa iyong mga kasamahan at kakilala. Ito ay magbibigay sa iyo ng isang medyo matatag na kita, ngunit ang turnover ay kakaunti. Samakatuwid, sa malao't madali ay mahaharap ka sa isang sitwasyon kung saan kakailanganin mong maghanap ng labasan sa merkado, na nangangahulugang pagkuha ng mga permit:

1. Recipe para sa iyong mga produkto.
2. Konklusyon ng sanitary at epidemiological station sa kaligtasan ng produkto.
3. Mga dokumento mula sa Rospotrebnadzor.

Kakailanganin mo ring magparehistro bilang isang indibidwal na negosyante o magbukas ng LLC. Ang bawat isa sa mga uri ng negosyo ay may sariling mga kalamangan at kahinaan, kaya siguraduhing malaman kung ano ang magiging kapaki-pakinabang para sa iyo. Kung magpasya kang magtrabaho sa isang hiwalay na silid, pagbubukas ng iyong sariling pagawaan, kakailanganin mo rin ng pahintulot mula sa inspeksyon ng sunog, mga teknikal na kondisyon at isang label para sa paggawa ng iyong sariling mga produkto.

Tandaan:kinakailangan Upang magtrabaho sa mga produkto at pagkain, kinakailangan para sa bawat tao sa workshop na magkaroon ng sertipiko ng kalusugan. Siguraduhin na ang mga selyo ay hindi nag-expire, kung hindi ay bibigyan ka ng malalaking multa.

Mga kinakailangang kagamitan

Upang magsimula ng isang negosyo ng dumpling sa bahay, kakailanganin mo ng isang minimum na hanay ng mga kagamitan - isang gilingan ng karne, isang amag para sa paggawa ng mga dumplings, isang rolling pin at isang kutsilyo. Kung plano mong makisali sa sculpting sa isang seryosong antas, kakailanganin mong bumili:

1. Flour sifter.
2. Electric na kutsilyo para sa paghiwa ng karne.
3. Isang malakas na electric meat grinder na may kakayahang magproseso ng 5 kg ng karne sa isang pagkakataon.
4. Panghalo ng kuwarta.
5. Minced meat mixer.
6. Pag-install para sa pag-roll out ng mga hilaw na materyales.
7. Mga freezer para sa pag-iimbak ng mga produkto.

Dumplings - masarap at masustansyang pagkain

Karaniwan ang mga tao ay nagsisimula ng isang negosyo ayon sa sumusunod na pamamaraan - una silang gumawa ng mga semi-tapos na produkto sa kanilang sarili, naglalabas ng teknolohiya at mga recipe, pagkatapos ay umabot sila sa isang mas mataas na antas, na kinasasangkutan ng mga kamag-anak sa proseso, pagkatapos ay bumili sila ng kagamitan para sa automation at nagsimulang gumawa ng mga dumplings industriyal.

Tandaan: ang mga tao ay mas gustong bumili ng mga dumpling na gawa sa kamay, na labis na nagbabayad para sa kanila, dahil tiwala sila sa kanilang mataas na kalidad. Huwag biguin ang mga tao sa pamamagitan ng pagtipid sa mga sangkap.

Bukod pa rito, maaari kang bumili ng packaging machine at pack tapos na produkto sa mga transparent na bag. Ang mga mamimili ay mas handang bumili ng mga dumpling sa transparent na packaging, dahil malinaw nilang nakikita ang mga ito at sinusuri ang kalidad ng sculpting.

Basahin din: Produksyon ng mga artipisyal na countertop ng bato

Anong mga produkto ang kakailanganin mo para sa trabaho?

Kung nagpaplano kang gumawa ng mga dumplings bilang isang negosyo sa bahay, kung gayon ito ay magiging maganda upang maunawaan kung paano aktwal na ginawa ang mga dumpling. Upang makagawa ng mga klasikong dumplings kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. harina. Dapat kang kumuha ng premium na harina at salain ito ng mabuti bago masahin.
2. Tubig. Pinakamainam na bumili ng de-boteng o well-purified at settled na tubig.
3. asin. Classic rock salt na walang yodo.
4. Mga itlog.
5. Mga sibuyas na bombilya.
6. karne. Baboy, manok, at baka ay angkop para sa dumplings.
7. Iba't ibang pampalasa (paminta, suneli hops, atbp.).

Walang eksaktong recipe para sa paggawa ng dumplings. Mag-eksperimento sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang uri ng karne, pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa sa tinadtad na karne, na makamit ang pinakamainam na lasa. Upang magsimula, maaari kang bumili ng karne sa mga regular na supermarket, at kapag naabot mo ang mga volume na pang-industriya, pagkatapos ay sa buong mga bangkay. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga sangkap ay talagang mataas ang kalidad, sariwa at environment friendly.

Ang mga dumpling ay maaaring gawin kahit na sa isang klasikong anyo

Tandaan: kalimutan ang tungkol sa mga trimmings, sinews, toyo at herbal supplement. Bumili lamang ng sariwang karne sa araw na ihahatid ito sa mga tindahan. Bumili ng mga bangkay mula sa mga pinagkakatiwalaang magsasaka na sumusubaybay sa kalidad at kalusugan ng mga hayop.

Kung saan magbebenta ng dumplings

Oras na para isipin kung saan talaga ibebenta ang iyong mga produkto. Sa paunang yugto, maaari kang magbenta ng mga produkto sa iyong mga kaibigan, kasamahan, at kamag-anak. Pagkatapos, napag-aralan ang recipe at natanggap mga positibong pagsusuri, magsimulang magbenta ng mga produkto sa mga lokal na forum at social network. Pagkatapos nito, sumang-ayon sa supply ng dumplings sa mga maliliit na cafe at restaurant - ang mga semi-tapos na produkto ay napakapopular doon. Malamang na hindi ka makakapagtapos ng mga kontrata sa malalaking cafe - nagtatrabaho sila pangunahing mga supplier. Ngunit kung gagawin mo kalidad ng mga produkto at ang mga pagsusuri tungkol sa iyo ay magiging positibo hangga't maaari, pagkatapos ay maaari mong laging maakit ang isang pangunahing kliyente sa pamamagitan ng pangako sa kanya ng higit pa mababa ang presyo, pagbabayad nang installment o iba pang kawili-wiling kundisyon.