Սուպերմարկետներում պարենամթերքի տեսականի Ինչպե՞ս զրոյից բացել մթերային խանութ: Մթերային խանութի առևտրային սարքավորումներ

Մարկետինգային հետազոտությունները պետք է նախորդեն տեսականու մշակման փուլին: Նրանց խնդիրը պետք է լինի մրցակիցներին նույնականացնելը և վերլուծել դրանց տեսականին: Հաջորդը, դուք պետք է վերլուծեք հնարավոր հաճախորդներին և որոշեք դրանց նախասիրությունները: Հատկանշական է, որ սպառողի պահվածքը պետք է անընդհատ վերլուծվի և հիմնված լինի դրանում կատարված փոփոխությունների վրա, պետք է կատարվեն տեսականու ճշգրտումներ:

Տեսականի լայնությունը և խորությունը

Նախքան դրա համար տեսականի կազմելը, անհրաժեշտ է որոշել դրա հիմնական պարամետրերը: Արտադրանքի տեսականին բնութագրվում է այնպիսի բնութագրերով, ինչպիսիք են լայնությունը, խորությունը և բարձրությունը:

Առաջին բանը, որ պետք է արվի տեսականին մշակելիս, սահմանեք դրա լայնությունը: Այն ներկայացնում է համախմբում ընդգրկված տեսականու խմբերի քանակը: Ապրանքի խմբերի ընտրության առանձնահատկությունները կախված կլինեն ձևաչափից վաճառքի կետը և դրա առանձնահատկությունները: Հասկանալի է, որ հիպերմարկետում և փոքր հարմարության խանութում տեսականու լայնությունը զգալիորեն տարբերվում է:

Օրինակ ՝ հարևանությամբ փոքր խանութների մեծ մասում այդպիսի ապրանքային խմբերն առանձնանում են ՝ կաթնամթերք, հացաբուլկեղեն, հրուշակեղեն, թեյ և սուրճ, կիսաֆաբրիկատներ և սառեցված սնունդ, պանիրներ և ալկոհոլային խմիչքներ, բանջարեղեն և մրգեր: Եվ եթե խանութը խիստ մասնագիտացված է, ապա ապրանքի խմբերը տարբերվելու են: Օրինակ, մսագործ խանութում կարող եք առանձնացնել այնպիսի ենթաբաժիններ ՝ հում միս, կիսաֆաբրիկատներ, պատրաստի սնունդ, երշիկեղեն, պահածոյացված սնունդ և այլն:

Տեսականու լայնությունը պետք է որոշվի `հիմնվելով մրցակիցների տեսականու վերլուծության վրա: Դուք պետք է ձգտեք գտնել ձեր սեփական նիշը և առաջարկել եզակի ապրանք, քանի որ Գների պարամետրերի առումով խոշոր հիպերմարկետների և սուպերմարկետների հետ մրցելը բավականին խնդրահարույց կլինի: Այս կերպ Դուք կարող եք կենտրոնանալ առողջ սննդի, օրգանական ապրանքների կամ գուրմանամթերքների վաճառքի վրա:

Այն բանից հետո, երբ որոշեք տեսականիի լայնությունը, դուք պետք է սկսեք յուրաքանչյուր ապրանքային խմբի ապրանքները լցնել: Յուրաքանչյուր ապրանքային խմբի արտադրանքի քանակը կոչվում է խորություն: Ենթադրվում է, որ օպտիմալ է ներառել այն տեսականու արտադրանքը, որը ուղղված կլինի գնորդների տարբեր հատվածներին և ներառում է տնտեսագիտության դասի ապրանքներ, միջին գների կատեգորիայի ապրանքներ և պրեմիում սեգմենտ: Որոշ ապրանքների տարածվածությունը կախված կլինի խանութի դիրքավորման ռազմավարությունից և դրա գտնվելու վայրից: Ապրանքների խմբերի ապրանքների արժեքը որոշելու է տեսականիի բարձրությունը:

Արդյունավետ տեսականի

Տեսականիի արդյունավետությունը բնութագրող կարևոր պարամետրերը նրա շարժունակությունն ու արդիականությունն են: Դրանք արտացոլում են տեսականիի փոփոխության ունակությունը `լավագույնս համապատասխանելու հաճախորդների կարիքներին և հիմնական տեսականու պաշտոնների պահանջարկին: Օրինակ ՝ վերջերս գնորդների շրջանում աճում է ժողովրդականությունը առողջ ուտումայդ իսկ պատճառով խանութներն ընդլայնում են ֆերմենտացված կաթնամթերքի, բանջարեղենի և մրգերի տեսականին:

Մյուս կողմից, մթերային խանութի տեսականին պետք է լինի կայուն, այսինքն. այն անընդհատ պետք է ներկայացնի պահանջարկ ունեցող ապրանքներ:

Տեսականին ստեղծվում է խանութի օպտիմալ խորության և լայնության վերաբերյալ գաղափարների հիման վրա: Այն ներառում է վաճառվող ապրանքների անհրաժեշտ ցանկը, որը բավարարում է գնորդների կարիքները: Վաճառված ապրանքների նվազագույն ցուցակը նվազագույն տեսականի է, որը պետք է անընդհատ ներկա լինի խանութում:

Որպեսզի խանութը շահավետ լինի, տեսականին պետք է ձևավորվի համաձայն հայտնի կանոն ABC Ըստ նրա, ամենահանրաճանաչ և պահանջված ապրանքները կազմում են ապրանքների խումբը Ա. Դրանք կազմում են արտադրանքի միջակայքի 20% -ը, բայց դրանք բերում են շահույթի մինչև 80%: Դրանք պետք է երաշխավորված լինեն խանութում ներկա պահանջվող ծավալով: B և C խմբերից ապրանքներն անհրաժեշտ են տեսականու մեջ, առաջին հերթին, օպտիմալ լայնությունը պահպանելու համար:

Միջակայքը- դա որոշակի պատվիրված կառույց է, որն ունի որոշակի հարաբերություններ և փոխկապակցվածություն: Հիմնական պայմաններից մեկը ապրանքների դասակարգումն է, որը ենթադրում է խանութում բոլոր ապրանքները բաժանել հետևյալ մակարդակներին.

ապրանքների դասեր;

արտադրանքի խմբերը;

Կարող եք ներկայացնել ավելի մանրամասն դասակարգում, ապրանքի կատեգորիաները բաժանել ենթադասակարգերի (օրինակ ՝ կոշիկների գույնի կամ ոճի, բրենդի կողմից), և միայն դրանից հետո անցնել որոշակի արտադրանք:

Ապրանքի դաս ընդհանուր գործառնական նպատակով ապրանքների համադրություն է: Այս մակարդակի վրա խանութի տեսականին կարող են ներկայացվել հետևյալ կատեգորիաներով ՝ «Մթերքներ», «Ոչ պարենային ապրանքներ», «Կահույք», «Գրենական պիտույքներ», «Հագուստ», «Կոշիկ» և այլն: Պետք է հասկանալ, որ որքան մեծ է խանութը, այնքան ապրանքատեսակների դասեր կարող են ներկայացվել այնտեղ: Միևնույն ժամանակ, փոքր մասնագիտացված խանութները կարող են իրենց տեսականին բաժանել ապրանքների դասերի և առաջարկել միայն մեկ դաս: Օրինակ ՝ հագուստի խանութ, կոշիկի խանութ, մթերային խանութ և այլն:

Երկրորդ մակարդակի վրա, խանութի տեսականին բաժանվում է ապրանքների խմբերի, որոնք ընդհանուր բնութագրերով միավորվող ապրանքների հատուկ հավաքածուներ են, ինչպիսիք են ֆունկցիոնալ բնութագրերը. կարիքները բավարարելու համար, որոնց արտադրանքը ուղղված է. բաղադրիչները, որոնք կազմում են արտադրանքը և այլն: Օրինակ ՝ «Սննդամթերք» ապրանքների դասը կարելի է բաժանել այնպիսի ապրանքային խմբերի, ինչպիսիք են ՝ «հրուշակեղեն», «Կաթնամթերք», «մթերային ապրանքներ» և այլն, որոնք ձևավորվում են առանձնահատկությամբ արտացոլելով այս մթերքների կազմը: «Կոշիկ» ապրանքների դասը կարելի է բաժանել այնպիսի ապրանքների խմբերի, ինչպիսիք են ՝ «Մանկական կոշիկներ», «Կանացի կոշիկներ», «Տղամարդու կոշիկներ», «Սպորտային կոշիկներ» և այլն:

Երրորդ մակարդակում խանութի արտադրանքի տեսականին բաժանվում է ապրանքների կատեգորիաների, որոնք այն ապրանքների հավաքածուներ են, որոնք հաճախորդը գնահատում է որպես նման կամ համօգտագործված ապրանքներ: Ապրանքի կատեգորիան ըստ էության այն է, ինչ հաճախորդը գնում է ուղղակիորեն խանութ:

Օրինակ ՝ «Կաթնամթերք» արտադրանքի խումբը կարող է ներկայացված լինել այնպիսի ապրանքատեսակներով, ինչպիսիք են կաթը, կեֆիրը, բիֆիդոկը, մածունը, թթվասերը և այլն: Եթե \u200b\u200bմենք խոսում ենք ոչ պարենային ապրանքների մասին, ապա այնպիսի ապրանքային խումբ, ինչպիսին է «Կահույք», կարող է ներկայացված լինել այնպիսի ապրանքատեսակներով, ինչպիսիք են բազմոցները, բազկաթոռները, խոհանոցային հավաքածուները և այլն:

Խանութների տեսականու խմբավորման մեջ կա մեկ այլ մոտեցում, որն օգտագործում է մի փոքր այլ տերմինաբանություն: Այս մոտեցման մեջ խանութի տեսականին բաժանվում է ապրանքների տարբեր տեսակների: Օրինակ ՝ գրախանութի տեսականին կարելի է բաժանել ապրանքների տեսակների ՝ գրքեր, ամսագրեր, թերթեր, բրոշյուրներ, քարտեզագրական հրատարակություններ և այլն:

Իր հերթին, ապրանքի տեսակը բաժանվում է արտադրանքի խմբերի ՝ համաձայն արտադրանքի ֆունկցիոնալ նպատակին, դրա գին և որակի: Օրինակ, գրքերի նման արտադրանքի մի տեսակ կարելի է բաժանել հետևյալ ապրանքային խմբերի. Գիտական \u200b\u200bգրականություն, ուսումնական գրականություն, գեղարվեստական, տեղեկատու գրքեր և այլն:

Տեսականու խումբը բաղկացած է առանձին տեսականու իրերից, որոնք ամենապարզն են կառուցվածքային միավոր տեսականի Օրինակ ՝ «Կրթական գրականություն» ապրանքային խումբը կարելի է բաժանել նման տեսականու առարկաների ՝ դասագրքեր, ձեռնարկներ, մեթոդական ցուցումներ:

Նախքան տեսականու ձևավորումը սկսելը, խանութը պետք է զարգանա տեսականի, որը հանդիսանում է օպտիմալ տեսականի կառուցվածքի նպատակային կառուցում: Այս դեպքում մշակված տեսականու հայեցակարգը պետք է համապատասխանի երկու հիմնական պահանջին.

1) բավարարում է սպառողի պահանջները և սպառողների որոշակի խմբերի սպասումները, որոնք ուղղված են այս խանութին: Օրինակ ՝ մանկական հագուստի խանութի համար թիրախային հատվածը լինելու են երիտասարդ ծնողները.

2) ապահովել, որ խանութը հասնի որոշակի առևտրային արդյունքների `շահույթ, եկամտաբերություն, շուկայի մասնաբաժին, հաճախորդների կողմից ճանաչում և հավատարմություն և այլն:

Տեսականիի ձևավորման վրա ազդում են այն գործոնները, որոնք սովորաբար բաժանվում են երկու խմբի `ընդհանուր և հատուկ:

Ընդհանուր գործոնները ներառում են պահանջարկ և եկամտաբերություն: Պահանջը սպառողների կողմից արտադրանք գնելու ցանկությունն է, որն ապահովվում է հնարավորության միջոցով (բավարար փողի և ժամանակի առկայություն): Պահանջարկը սովորաբար կախված է հաճախորդի այն հատվածի բնութագրերից, որոնք խանութը թիրախավորում է: Նման բնութագրերի շարքում առավել նշանակալից են սպառողի եկամուտները, դրանց ժողովրդագրական, կարգավիճակը, գույքի բնութագրերը, բնակության տարածքը և այլն: Ապրանքի վաճառքի շահութաբերությունը որոշվում է գնման գների, տրանսպորտի և պահպանման ծախսերի, առևտրի լուսանցքի արժեքի, բաշխման ծախսերի և այլնի վրա:

Խանութի տեսականու ձևավորման վրա ազդող հատուկ գործոնները առավել հաճախ ներառում են `առևտրային կազմակերպության մասնագիտացումը, ապրանքների բաշխման ուղիները, վաճառքի խթանման եղանակները. խանութի նյութատեխնիկական բազան; պահանջարկի առաջացման մեթոդներ և այլն: Բացի այդ, տեսականիի գաղափարը պետք է արտահայտվի ցուցիչների համակարգի ձևով, որոնց թվում են.

ապրանքների տեսակների և տեսակների բազմազանության աստիճանը.

որոշակի տիպի ապրանքների գների հարաբերակցության մակարդակը.

տեսականու նորացման հաճախականություն և այլն:

Տեսականու հայեցակարգի հիմնական նպատակն է մշակել տեսականին, որը լիովին բավարարում է հաճախորդների բազմազան պահանջներին:

Խանութի տեսականու քաղաքականությունգործողություն է, որի նպատակն է որոշել ապրանքային խմբերի մի շարք, որոնք ապահովում են խանութի հաջող գործունեությունը շուկայում և դրա ֆինանսական և տնտեսական արդյունավետություն... Իրականացնելով տեսականու քաղաքականությունը, խանութների ղեկավարությունը, որպես կանոն, լուծում է հետևյալ խնդիրները.

խանութի աշխատակազմի փորձի և գիտելիքների արդյունավետ օգտագործումը.

հաճախորդի առավելագույն բավարարվածությունը (մրցակիցների համեմատությամբ);

հաճախորդի նոր հատվածների ներգրավում խանութ `օպտիմալացնելով տեսականին և դրանում ներառելով նոր ապրանքատեսակների խմբեր.

Խանութի գործունեության ֆինանսական արդյունքների ապահովում, ինչպիսիք են շահույթը, եկամտաբերությունը, հիմնական և շրջանառվող ակտիվների շրջանառությունը և այլն:

Կարծիք կա, որ խանութի տեսականին, անկախ դրա չափից և գործունեության առանձնահատկություններից, պետք է ներառի ապրանքների հետևյալ խմբերը.

հիմնական ապրանքներ. ապրանքներ, որոնք խանութը բերում են շահույթի մեծ մասը (առնվազն 50%) և աճի փուլում են.

աջակցող ապրանքներ. ապրանքներ, որոնք կայունացնում են վաճառքի եկամուտները և գտնվում են մարման ժամկետի փուլում.

ռազմավարական ապրանքներ. ապրանքներ, որոնք շուկա մտնելու փուլում են և կարող են ապագայում խանութի համար ապահովել արժանապատիվ եկամուտ;

մարտավարական ապրանքներ. ապրանքներ, որոնք հասունության փուլում են և կարող են խթանել հիմնական տեսականի խմբերի վաճառքը:

Ռազմավարությունը սահմանում է խանութի տեսականու զարգացման ընդհանուր ցուցումներ, և պլանավորումը պետք է իրականացվի մշակված ռազմավարության համաձայն: Տեսականին պլանավորման գործընթացում կարելի է առանձնացնել հետևյալ փուլերը.

գնորդների իրական և հավանական (չբավարարված) կարիքների ուսումնասիրություն;

Խանութի նպատակային յուրաքանչյուր շուկայում հաճախորդի վարքի բնութագրերի վերլուծություն.

հիմնական մրցակիցների տեսականու քաղաքականության գնահատումը.

սեփական տեսականու գնահատումը հաճախորդների կարիքներին համապատասխանության աստիճանի և մրցակիցների շրջանակի հետ հարաբերակցության գնահատմամբ.

որոշումներ կայացնել այն մասին, թե ինչ ապրանքատեսակների հետ պետք է լրացվի խանութի տեսականին, և որ ապրանքատեսակները պետք է բացառվեն առկա տեսականուց:

Ապրանք կամ ամբողջ ապրանքային խումբ կարող է բացառվել խանութի տեսականին, եթե այն բավականին շահութաբեր չէ, հնացած է կամ անմրցունակ:

Ձեռնարկության արտադրանքի տեսականին բնութագրվում է երկու հատկությամբ `լայնություն և խորություն:

Տեսականի լայնությունըցույց է տալիս, թե քանի ապրանքային խմբեր է ընդգրկում: Օրինակ, կարող ենք ասել, որ խանութի տեսականին լայն է, եթե այն պարունակում է հագուստ, կոշիկ, խաղալիք, գրենական պիտույքներ, կենցաղային քիմիական նյութեր և այլն: Նեղ տեսականի կարելի է քննարկել, եթե խանութը ներկայացնում է մեկ ապրանքային խումբ, օրինակ ՝ կոշիկ կամ հագուստ:

Տեսականի խորությունը ցույց է տալիս, թե քանի մոդել է պարունակում մեկ ապրանքային խումբ: Օրինակ, կոշիկի խանութը ունի նեղ, բայց խորը տեսականի, քանի որ այն ունի միայն մեկ ապրանքային խումբ, որն իր մեջ ներառում է մանկական, կանանց, տղամարդկանց և սպորտային կոշիկների բազմաթիվ մոդելներ:

Այս առումով ձեռնարկությունը կարող է ընտրել խորը կամ լայն տեսականի ռազմավարություն, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելություններն ու թերությունները: Այսպիսով, լայն տեսականի ռազմավարությունը կարող է բավարարել սպառողների լայն շրջանակի կարիքները, բայց դա պահանջում է մեծ ֆինանսական ծախսեր և միշտ չէ, որ բավարարում է առավել խորամանկ գնորդների կարիքները:

Ի հակադրություն, խորը տեսականի ռազմավարությունը թույլ է տալիս կատարել բազմաթիվ ապրանքային մոդելներ, որպեսզի յուրաքանչյուր սպառող կարողանա գտնել իր ապրանքը իրենց ցանկությամբ, բայց դա թույլ չի տա հասնել սպառողների լայն շրջանակ: Երբեմն ընկերությունը համատեղում է այս երկու ռազմավարությունը, բայց այս տարբերակը թանկ է տնտեսական ռեսուրսներ.

Տեսականին լայն և խորը ռազմավարություններ ունեն և՛ առավելություններ, և՛ թերություններ: Այսպիսով, տեսականու լայն ռազմավարությունն ունի հետևյալ առավելությունները.

կենտրոնանում է հաճախորդների տարբեր կարիքների բավարարման վրա.

թույլ է տալիս դիվերսիֆիկացնել արտադրանքը;

խրախուսում է գնորդներին կատարել միանգամից տարբեր ապրանքների գնումներ:

Այնուամենայնիվ, այս ռազմավարությունն ունի իր թերությունները.

լուրջ է պահանջում ֆինանսական ներդրումներ;

պահանջում է խորը գիտելիքներ տարբեր կատեգորիաների ապրանքների վաճառքի առանձնահատկությունների վերաբերյալ:

Իր հերթին, խորը տեսականի ռազմավարությունն ունի հետևյալ դրական հատկությունները.

թույլ է տալիս բավարարել սպառողների տարբեր հատվածների հատուկ արտադրանքի անհրաժեշտությունը.

կանխում է նոր մրցակիցների առաջացումը. թույլ է տալիս մանրածախ տարածքի առավել արդյունավետ օգտագործումը.

առաջարկում է գների լայն տեսականի ՝ ուղղված սպառողների տարբեր եկամտի խմբերի:

Այնուամենայնիվ, այս ռազմավարությունն ունի նաև թերություններ.

պահանջում է զգալի ծախսեր գույքագրման պահպանման համար.

դժվարություններ է առաջացնում երկու նմանատիպ տեսականու դիրքի տարբերակման մեջ.

պահանջում է լրացուցիչ ծախսեր `արտադրանքի շրջանակը փոփոխելու համար.

մեկ ապրանքային խմբի վրա համակենտրոնացման արդյունքում, խանութն ավելի խոցելի է դարձնում և ավելի շատ ենթարկվում դրսից սպառնալիքների արտաքին միջավայր.

Հիմնվելով իր հաճախորդի և բիզնեսի նպատակների բնութագրերի վրա ՝ խանութը կարող է ընտրել հետևյալ տեսականին ռազմավարություն.

արտադրանքի տարբերակումը, ինչը ենթադրում է, որ խանութն առաջարկում է «հատուկ» ապրանքներ, որոնք գրեթե անհնար է գտնել այլ խանութներում, այսինքն. խանութը պահանջարկի որոշակի նիշեր է գրավում: Օրինակ ՝ Lefutur Amazing Store- ի տեսականին ներառում է հազարավոր բնօրինակ նվերներ և հուշանվերներ;

նեղ արտադրանքի մասնագիտացում, ենթադրելով, որ խանութը գործում է շուկայի բավականին նեղ հատվածում և առաջարկում է վաճառքի ապրանքների նեղ, բայց խորը տեսականի: Օրինակ ՝ սպորտային կոշիկների խանութ կամ խանութ, որը վաճառում է հագուստ և կոշիկ գնդասրահի պարերի համար և այլն;

ապրանքների բազմազանեցումերբ խանութի տեսականին ներառում է մի շարք ապրանքների, որոնք իրար հետ կապ չունեն, այսինքն. երբ մեկ խանութի պատերի մեջ հաճախորդը կարող է միաժամանակ գտնել հագուստ, կոշիկ, մթերային ապրանքներ, կենցաղային քիմիական նյութեր և այլն:

Ենթադրյալ կառուցվածքի հիման վրա առանձնանում են ձեռնարկությունների տարբեր տեսակներ: մանրածախ (աղյուսակ):

Աղյուսակ

Մանրածախ վաճառքի տեսակից կախվածությունը տեսականիի կառուցվածքից

Այսպիսով, հատուկ խանութ առաջարկում է նեղ, բայց բավական հարուստ տեսականի, որը կարող է բավարարել հաճախորդների հատուկ կարիքները: Հատուկ խանութի տեսականու կառուցվածքը կարող է պարունակել նույն արտադրանքի բազմաթիվ տեսակներ, մոդելներ, ապրանքանիշեր (օրինակ ՝ ժամացույց, հեծանիվ, ջինս և այլն) վաճառող խանութ: Կա նաև մասնագիտացված խանութի մեկ այլ վարկած, որի տեսականու կառուցվածքը պարունակում է ապրանքների տարբեր խմբեր, բայց նախատեսված է նեղ շուկայական հատվածի համար (օրինակ ՝ խանութներ նորածինների համար, հարսանյաց սրահներ, խանութներ ճարպոտ մարդկանց համար և այլն):

Խանութների խանութներ - սրանք, որպես կանոն, խանութներ են, որոնք վաճառք են առաջարկում ապրանքների բավականին լայն տեսականի, հիմնականում ոչ պարենային ապրանքներ: Ընդհանրապես, հանրախանութներն ունեն միջին սպասարկման մակարդակ ՝ միջին գների մակարդակով:

Սուպերմարկետներ նույնպես տարբերվում են բավականին լայն տեսականիով, բայց դրանք հիմնականում կենտրոնանում են սննդի արտադրանքների վրա:

Վերջերս լայնորեն մշակվել են այն խանութները, որոնք առաջարկում են ապրանքների լայն, խոր տեսականի, որոնք սովորաբար կոչվում են առևտրի կենտրոններ (SC) կամ, զվարճանքի գոտու առկայության դեպքում, առևտրի և զվարճանքի կենտրոններ (SEC):

Առեւտրի կենտրոն այսպես կոչված սինթետիկ ձևաչափի ժամանակակից մանրածախ վաճառք է, այսինքն. իր տարածքում միավորելով խանութներ, որոնք մասնագիտանում են մթերային ապրանքների վաճառքի մեջ և ոչ սննդամթերք, ինչպես նաև սպասարկման ձեռնարկություններ (բանկի մասնաճյուղ, փոխանակման կետ, չոր մաքրում, գեղեցկության սրահ, վճարումների ընդունման կենտրոն) բջջային կապեր և այլն); հանրային սննդի ձեռնարկություններ (ռեստորաններ, սրճարաններ, խորտկարան), որպես կանոն, միավորվել են մեկ առևտրային հարթակում `այսպես կոչված սննդի դատարան կամ սննդի դատարան. ժամանցի և զվարճանքի ձեռնարկություններ (կինո, բոուլինգ, ֆիթնես կենտրոն, մանկական խաղահրապարակ և այլն):

Ժամանակակից առևտրի կենտրոնի կամ առևտրի կենտրոնի մանրածախ տարածքի չափը կարող է լինել 5-ից 200 հազար քառակուսի մետր կամ ավելին: մ. Գերագույն տարածաշրջանային առևտրի կենտրոնների տարածքը կազմում է ավելի քան 400 հազար քառակուսի մետր: մ. Որպես կանոն, ժամանակակից առևտրի կենտրոնում մանրածախ տարածքի հիմնական կամ խարիսխը, որը գրավում է այցելուների մեծ մասը, սուպերմարկետներն են և մեկ գնային կատեգորիայի կամ այլ սուպերմարկետներ, վաճառողներ: Կենցաղային տեխնիկակամ խանութներ, որոնք առաջարկում են կենցաղային ապրանքներ: Սննդի դատարանը և մուլտիպլեքս կինոթատրոնը կարող են նաև որպես խարիսխ հանդիսանալ առևտրի կենտրոնում: Ժամանցի և զվարճանքի ծառայություններին նվիրված առևտրի տարածքը կարելի է համեմատել մանրածախ տարածքում:

Առևտրի կենտրոնների մի քանի դասակարգում կա: Ամենատարածված դասակարգումը Առևտրի կենտրոնների միջազգային խորհուրդն է, որի համաձայն առևտրի կենտրոնները բաժանվում են հետևյալ տեսակների.

1. Առևտրային կենտրոններ - սրանք խոշոր առևտրի կենտրոններ են, որոնց տարածքը տատանվում է 45-150 հազար քմ-ի սահմաններում: մ, կենտրոնացած է այն մեքենայի վրա, որը 30-40 րոպե շառավղով ապրում է բնակչությանը: Որպես հիմնական խարիսխի վարձակալ (օրինական կամ անհատականորը վարձակալում է մանրածախ տարածքը `ընդհանուր տարածքի առնվազն 5-15% մակերեսով առևտրի համալիր) հայտնի սուպերմարկետ է, մնացածը `մուլտիպլեքս (կինո, խաղահրապարակ), մանրածախ առևտրի կետեր, որոնք համատեղում են կոսմետիկա, կենցաղային քիմիական նյութեր և դեղատուների անվանացանկ, ռեստորանային տարածք և սննդի դատարաններ (հանրային սննդի հաստատությունների գոտի).

ա) շրջկենտրոն `ապրանքների ամբողջ տեսականի ունեցող հանրախանութ. սպառողական ապրանքների խանութ; ապրանքների խանութների զեղչված գներով. նորաձև ապրանքների բաժին: - 37-75 հազ. մ, խարիսխի վարձակալների քանակը `2-ից կամ ավելի;

բ) գեր տարածաշրջանային կենտրոնը նման է տարածաշրջանային կենտրոնի, բայց ունի տեսականու մեծ բազմազանություն: Առևտրի կենտրոնի տարածքը հասնում է ավելի քան 75 հազ. Քառ. մ, խարիսխի վարձակալների քանակը 3-ից ավելին է:

2. Բացօթյա կենտրոն առանձին շենքերում տեղակայված խանութների համալիր է, որը սովորաբար միավորվում է սովորական ոճով: Բացօթյա կենտրոնի խանութների մեծ մասը փողոցից ունի առանձին մուտք, դրանք կարող են տեղակայվել գծի մեջ կամ ունենալ L- ձևավորված, U- ձևավորված կամ Z- ձևավորված, հաճախ ունեն ընդհանուր ճակատ:

ա) միկրոշրջանային կենտրոնն առաջարկում է ամենօրյա պահանջարկի ապրանքներ և ծառայություններ, ընդգրկում է մինչև 14 հազար քմ տարածք: մ) խարիսխի վարձակալների քանակը `1-ից կամ ավելին.

բ) թաղամասի առևտրի կենտրոն. ապրանքների ցածր դասարանների խանութ-սրահ. սուպերմարկետ; դեղատուն; ապարատային խանութ; նորաձև հագուստի և զարդերի մեծ մասնագիտացված խանութ (ներառյալ զեղչված գներով): Ունի 10-ից 33 հազար քմ տարածք: մ) խարիսխի վարձակալների քանակը `2-ից կամ ավելի.

գ) ապրելակերպի կենտրոն `ազգային մասշտաբի մանրածախ ցանցերի, սննդի հաստատությունների և բացօթյա զվարճանքի հաստատությունների մասնագիտացված խանութներ: Որպես կանոն, նրանք ունեն 14-47 հազար քմ տարածք: մ. Սովորաբար չկան խարիսխ վարձակալներ, բայց կարող են ներառել գրախանութ, այլ մեծ մասնագիտացված մանրածախ վաճառողներ, պրեմիում կինոթատրոններ, փոքր հանրախանութ:

դ) էներգետիկ կենտրոն - խանութներ, որոնք առաջարկում են լայն ընտրություն որոշակի կատեգորիայի ապրանքների ցածր գներով: Խարիսխի վարձակալներ այս կատեգորիայի հայտնի ապրանքանիշերից: մի քանի փոքր վարձակալներ: Մակերես - 24-56 հազ. մ.

ե) թեմատիկ (փառատոնային) կենտրոն `զվարճանքի և հանգստի կենտրոն, որն ուղղված է զբոսաշրջիկներին. մանրածախ վաճառք և սպառողական ծառայություններ: Մակերես - 8-24 հազ. մ;

զ) բրենդավորված առևտրի կենտրոնը ներառում է միավորներ մանրածախ արտադրողի կողմից: Մակերես - 4-5 հազ. մ.

Այսպիսով, առևտրի կենտրոնները ֆունկցիոնալ և տարածականորեն փոխկապակցված առևտրային ձեռնարկությունների, հանրային սննդի, սպառողի և ծառայությունների այլ տեսակների համալիրներ են: Առևտրի կենտրոններ են կառուցվում հարմարավետ հետիոտնային գոտի ունեցող հողատարածքների վրա, հարմար տրանսպորտային մուտքեր և կայանատեղիներ. դրանց գտնվելու վայրը կապված է քաղաքի տրանսպորտային համակարգի հետ (մայրուղիներով, երկաթուղային կայարաններով և այլն) և, մասնավորապես, հետիոտնային հիմնական հոսքերի հետ, որոնք ուղղված են հասարակական տրանսպորտի կանգառներին: Նման համալիրները սովորաբար մտնում են քաղաքների և քաղաքային քաղաքների հասարակական կենտրոններում, որոնք ներառում են նաև մշակութային հաստատություններ (ակումբներ, գրադարաններ), սպորտ և այլն:

Սուպերմարկետներն ու սուպերմարկետներն աշխատում են նույն համակարգի համաձայն `ինքնասպասարկման համակարգ, սակայն հիպերմարկետները տարբերվում են սուպերմարկետներից` սննդի (սրճարաններ, ռեստորաններ, բարեր) և զվարճանքի (կինո, վիդեո խաղերի սենյակ, ինտերնետ սրճարաններ) ներկայությամբ:

Սովորաբար, հիպերմարկետի կառուցման ժամանակ յուրաքանչյուր սեփականատեր ստեղծում է իր կազմակերպությունը, որը զբաղվում է ընդհանուր կապալառուներով և աշխատանքները կատարելու համար ավելի փոքր մասնագիտացված կառույցների որոնմամբ: Սեփականատերը կարծում է, որ այս կերպ նա կարող է վերահսկել իր փողերը: Բայց հիմա իրավիճակը սկսել է փոխվել:

Որոշ մշակողներ արդեն վարձում են անհատական \u200b\u200bհատկությունների շինարարներ ՝ արտաքին ռեսուրսների ներգրավման համար: Նրանց համար ավելի ձեռնտու է «բաժանորդային վճար» վճարելը, քան իրենց հիպերմարկետներից յուրաքանչյուրում պահելը ՝ էլեկտրիկների, փականագործների, սալիկների աշխատակազմ: Ի թիվս այլ բաների, այս աշխատուժը պետք է պատշաճ կերպով կառավարվի, և, համապատասխանաբար, անհրաժեշտ է պահպանել ղեկավարների աշխատակազմ: Ինժեներական ծառայություններն արտահանելն ավելի հեշտ է և իմանալ, որ եթե խնդիր առաջանա, այն կլուծվի իրավասու, արագ, առանց դադարեցնելու աշխատանքային գործընթացը և առանց կորուստների:

Ինչ վերաբերում է սուպերմարկետներին, ապա այս խանութներն ավելի փոքր են, ինչը նշանակում է, որ սպասարկող անձնակազմը կարող է կրճատվել 5-10 անգամ: Եթե \u200b\u200bդիտարկենք մեգապոլիսներում մանրածախ անշարժ գույքի կառավարումը, կտեսնենք, որ հիպերմարկետների շուրջ ձևավորվել է հարակից ծառայություններ մատուցող ընկերությունների ենթակառուցվածք ՝ շինարարությունից մինչև վարձակալների ընտրություն, և սուպերմարկետների հետ նման բան չի լինում: Այսպիսով, մենք իմացանք, թե ինչպես է հիպերմարկետը տարբերվում սուպերմարկետից շինարարության ընթացքում:

Ի՞նչ է երթևեկը հիպերմարկետներում և սուպերմարկետներում:

Հիմնական բանը, որ հիպերմարկետը առանձնացնում է սուպերմարկետից, արտադրողականությունն է: Մոսկվայի հիպերմարկետների միջին երթևեկությունը տատանվում է 5000-ից մինչև 16,000 մարդ մեկ օրում (խարիսխ վարձակալների կողմից ապահովված երթևեկության 60% -ը): Վերջին տարիներին սուպերմարկետների հաճախելիությունը զգալիորեն նվազել է և տատանվում է օրական 600-ից մինչև 5000 մարդու: Բայց միևնույն ժամանակ, քաղաքի ամենահայտնի և ամենամեծը դեռևս այցելվում են: Իսկ հիպերմարկետներում հաճախելը տատանվում է օրական 16,000-18,000 մարդու կողմից: Սուպերմարկետներից շատերը կարող են միայն երազել այդպիսի երթևեկի մասին: Ինչու է զարգանում այս իրավիճակը:

Հիմնական պատճառը սպառողների ֆինանսական կարողությունը չէ: Նայեք մեծ նախագծերին, դուք տատիկ չե՞ք տեսնի այնտեղ, բոլորը գնում են սուպերմարկետներ: Նրանք ունեն իրենց կայացրած կյանքի ձևը, ըստ որի նրանք հիպերմարկետներ չեն այցելում: Սուպերմարկետներն ու սուպերմարկետները պետք չէ մրցակցել: Նրանք ծառայում են տարբեր հաճախորդների: Յուրաքանչյուր ոք ունի իր երթևեկը: Հիպերմարկետներում հաճախորդների աճի դինամիկան տարեկան մոտ 8-10% է: Սա հուշում է, որ սպառողը գնում է դեպի ավելի քաղաքակիրթ առևտրային հարկերի զարգացում:

Այսօր ամենահետաքրքիրն այն առևտրային ձևաչափերն են, որոնք սպառողին առաջարկում են լրացուցիչ ծառայություններ: Մենք խոսում ենք կինոթատրոնների, զվարճանքի վայրերի, սրճարանների առկայության մասին: Ոչ մի սուպերմարկետ չի կարող դա առաջարկել: Այս առումով առևտրի կենտրոններում երթևեկության աճի տենդենցը հաստատ կշարունակվի նաև առաջիկա տարիներին:

Բացի այդ, խոշոր սննդի առևտրի կենտրոնները նպաստում են թաղամասում փողոցային մանրածախ առարկաների (կրպակներից, տաղավարներից, խանութներից) «անհետացմանը»:

Ի՞նչ տեսականի են առաջարկում սուպերմարկետներն ու սուպերմարկետները:

Հիպերմարկետներում ապրանքների տեսականին հսկայական է `ավելի քան 150 հազար ապրանքատեսակ: Ոչ պարենային ապրանքների մասնաբաժինը ամբողջ տիրույթի կեսն է: Օրական հիպերմարկետների շրջանառությունը գերազանցում է սուպերմարկետների շրջանառությունը 3-4 անգամ:

Սուպերմարկետը շատ ավելի փոքր պահեստ և վաճառքի տարածք ունեցող խանութ է, ինչը նշանակում է, որ այնտեղ ավելի քիչ տեսականի կլինի: Հազվադեպ է, որ սուպերմարկետներում վաճառվում են ավելի քան 30 հազար տարբեր տեսակի ապրանքներ: Վաճառված ապրանքների ավելի քան կեսը ավելին ապրանքներ և հիմնական նյութեր են:

Ինչ վերաբերում է սուպերմարկետներում ապրանքների վաճառքին, ապա շատ հետաքրքիր միտում կարելի է նկատել. Պահեստը պասիվ տարածք է, իսկ վաճառքի տարածքը `ակտիվ: Իդեալում, արտադրողին պետք է ամբողջովին լքել պահեստը և վաճառել ամեն ինչ «անիվներից»: Նա պետք է ձգտի արագացնել և պարզեցնել շրջանառությունը, նվազեցնել բաժնետոմսերը (ներդրել արագության խիստ հաշվապահություն) և ստեղծել սխեման `ապրանքների առաքման, բեռնաթափման և ուղղակիորեն դահլիճ ներմուծելու համար:

Այս համակարգը կոչվում է JIT (հենց ժամանակին): Աշխատանքային պայմանները որոշվում են օրվա ընթացքում վաճառքի հստակ հաշվարկով (դարակների դատարկումը) և բարելավված նյութատեխնիկական ապահովմամբ: Այս դեպքում կարևոր է արդյունավետության հասնելը, երթևեկության բարելավումը և այլն: Բարդություններից խուսափելու համար խանութը կարող է խստացնել մատակարարների պահանջները:

Զեղչեր սուպերմարկետներում և հիպերմարկետներում

Հիպերմարկետները հաճախ փորձում են գնորդներին հետաքրքրել որոշակի ժամանակահատվածի բացառիկ զեղչերով: Այս եղանակով ելքերի սեփականատերերը ակնկալում են խարսխել իրենց արտադրանքը հատուկ ցանցում: Խոշոր ցանցերը իջեցնում են ծախսերը որոշակի տեսակներ արտադրանքը հայտարարվում է իրենց սեփական կատալոգներում կամ գնումների ուղեցույցներում (այս հայտարարությունը կարող է պայման հանդիսանալ բացառիկ զեղչի տրամադրման համար), որը դառնում է հատուկ գովազդային կամ գովազդային իրադարձություն հենց ինքը խանութի համար:

Երկրորդ մոդելը հրում է վաճառքը: Այն առավել հաճախ օգտագործվում է սուպերմարկետների կողմից: Այն խրախուսում է գնումները `տրամադրելով զեղչ գնման գումարի համար (որը կարող է կուտակվել որոշակի ժամանակահատվածում): Որոշակի գումարի վերադարձը հնարավոր է նաև մուտքագրում կատարելուց հետո (կանխիկի վերադարձը): Այս մոդելը ձեռնտու է տարբեր տեսակի դիստրիբյուտորների համար: «PM» (մղում փող - փչացում) ծրագիրը երբեմն ներառում է վճարումներ վաճառողներին ՝ ապրանքատեսակներում որոշակի արտադրանքներ ակտիվորեն խթանելու համար: Օրինակ ՝ Ռուսաստանում կաշվե իրերի հայտնի մատակարար Սամսոնիտը մանրածախ առևտրով զբաղվողներին առաջարկում է վարձատրություն յուրաքանչյուր տոպրակի համար, որը վաճառվում է 1-2 դոլարով, իսկ ճամպրուկի նոր մոդելի համար ՝ 10 դոլար: Այնուամենայնիվ, նման սխեման չի կարող օգտագործվել ինքնասպասարկման խանութներում:

Եթե \u200b\u200bսխալ, տպման կամ այլ խնդիր եք գտնում, ընտրեք տեքստի մի կտոր և կտտացրեք Ctrl + Enter... Կարող եք նաև մեկնաբանություն կցել այս խնդրին:

Ինչպես հայրս ասում էր. «Ինչ էլ որ լինի, մարդը միշտ ուտելու կարիք ունի»: Առևտրի խանութները գոյություն ունեին հազարավոր տարիներ առաջ: Նույնիսկ այդ ժամանակ կային տարբեր խանութներ, որոնք մարդկանց առաջարկում էին հացահատիկային ապրանքներ, համեմունքներ, հաց, միս և այլ սննդամթերք: Հիմա, երբ ապրանքների տեսականին աներևակայելիորեն լայն է, և մարդիկ հնարավորություն ունեն գնել իրենց սրտի ուզածը, մթերային խանութ բացելը բավականին շահութաբեր բիզնես է: Շատ ցանկացող գործարարներ բավականին վախեցած են նման բիզնես սկսելու հեռանկարից: Իրոք, վախերի համար կան մի շարք ծանրակշիռ գործոններ: Նախ, արդեն կան բավականին շատ մթերային խանութներ, և դուք ստիպված կլինեք մրցակցել արդեն իսկ գտնված «վայրերի» հետ, որոնցում սովոր են մարդիկ: Երկրորդ, մրցակցում են նաև սուպերմարկետների ցանցերը, որոնք ամեն օր աճում են ՝ հավաքելով ավելի փոքր և թույլ մթերային խանութներ: Երրորդ, ապրանքներն են փչացող ապրանքներ, որը մեկ ամսվա ընթացքում չի լինի պահեստում, սպասում է ճիշտ գնորդին: Միշտ ստիպված կլինեք աշխատել, պտտել, ավելացնել շրջանառությունը և վաճառքը: Մենք ընդունում ենք, որ այս բիզնեսը հեշտ գործ չէ: Բայց ինչպես եք ուզում: Այնպես որ, ամեն ինչ անցնում է հեշտ, պարզ և նույնիսկ շահավետ: Դա այդպես չի աշխատում: ԻՆ ժամանակակից աշխարհը բիզնեսը արևի վայրի համար բուռն մրցակցություն է ունենում:

Առաջարկում ենք կարդալ.

Այսօր մենք ձեզ կասենք այն մասին, թե ինչպես և ինչպես հաղթել մրցակիցների և աճող ցանցերի դեմ մրցավազքում: Մենք նաև փորձելու ենք կազմել, հաշվի առնելով այս դժվար բիզնեսի բոլոր նրբությունները և նրբությունները: Հավատացեք ինձ, ամեն ինչ հնարավոր է, և ամեն ինչ իրական է: Պարզապես պետք է հետևել որոշակի կանոնների, որոնց մասին մենք կխոսենք ավելի ուշ հոդվածում:

Մթերային խանութ բացելու համար անհրաժեշտ փաստաթղթեր

Anyանկացած բիզնես, այդ թվում `մթերային խանութ բացելիս, ձեզ հարկավոր է հավաքել մի շարք որոշակի թույլտվություններ, առանց որոնց բիզնեսը անհնար կլինի: Այս փաստաթղթերը ներառում են.

• Ձեռնարկատիրոջ փաստաթղթերը: Որպես կանոն, անհատ ձեռներեց գրանցվում է մթերային խանութ բացելու համար: Բայց եթե նախատեսում եք աճեցնել և ստեղծել խանութների ցանց, ապա ավելի լավ կլինի գրանցվել որպես իրավաբանական անձ: Այս դեպքում անհրաժեշտ է մշակել տարբեր բաղադրիչ փաստաթղթեր:
• Հավաստագիր հարկային գրասենյակից, որ դուք գրանցված եք և ընտրել եք հարկի վճարման ձևը (միասնական հարկ կամ վճար, ընդհանուր հիմունքներով):
• Ստացված կոդեր Goskomstat- ից:

• Ձեր մթերային խանութի համար վարձակալության պայմանագիր կամ սեփականության վկայականի պատճեն:
• Հրդեհային բաժանմունքի եզրակացությունները, որ ձեր սենյակը համապատասխանում է բոլոր նորմերին և չափանիշներին, անվտանգ է ինչպես աշխատողների, այնպես էլ ապագա այցելուների համար:
• Հրդեհային ազդանշանային տեղադրման և սպասարկման պայմանագիր:
• Համաձայնագիր մի ընկերության հետ, որը ծառայություններ է մատուցում ամուր կենցաղային թափոնների հեռացման համար:
• Աշխատանքի վայրի վկայական
• Ախտահանման պայմանագիր:

Եվ փաստաթղթերի վերջին փաթեթը, որը դուք պետք է հավաքեք և պատրաստեք, վերաբերում է առևտրի հենց գործընթացին: Բիզնես բացելու գրանցման փուլում դրանք անհրաժեշտ չեն, բայց հետագայում դրանք անհրաժեշտ կլինեն:

• Ձեր մթերային խանութի բոլոր աշխատակիցների առողջական գրառումները: Եթե \u200b\u200bդրանք այնտեղ չլինեն, ապա դուք վտանգում եք SES- ի և այլ կարգավորող մարմինների կողմից լուրջ տուգանքներ ստանալու մասին:
• Անհրաժեշտ է ճիշտ կազմակերպել գնորդի անկյունը, բոլոր կանոնների և չափանիշների համաձայն: Այս անկյունում պետք է լինեն ձեր սերտիֆիկատի պատճենները `այս բիզնեսն իրականացնելու իրավունքի, սպառողների իրավունքների մասին օրենքի մասին, գրքերի և առաջարկությունների գիրք: Պահանջվող փաստաթղթերի ավելի մանրամասն և արդի ցուցակը կարելի է գտնել ինտերնետում:

Առաջարկում ենք կարդալ.

Մթերային խանութի համար գտնվելու վայր ընտրելը

Եթե \u200b\u200bդուք պատրաստվում եք մթերային խանութ բացել, ապա գտնվելու վայրի ընտրությունը ձեր ապագա բիզնեսի հաջողության բանալին է: Որպեսզի բիզնեսը ձեռնտու լինի, փորձեք ընտրել սենյակ ՝ հիմնվելով մի քանի կանոնների վրա.

Նախ, 500 մետր շառավղով չպետք է լինեն որևէ այլ մթերային խանութներ կամ սուպերմարկետներ, ավելի ճիշտ: Հակառակ դեպքում, դուք բախվելու եք լուրջ մրցակցության խնդրի առաջ: Դուք պետք է հաճախորդներին գայթակղեք ինքներդ ձեզ ՝ ապացուցելով, որ «գտնված» և նրանց համար ծանոթ խանութը ոչ միայն լավը չէ, այլև զիջում է ձեզ համար շատ առումներով: Եվ դա հեշտ չի լինի անել: Հետևաբար, եթե կա տարածք վարձել կամ գնել տարածք այնպիսի վայրում, որտեղ մրցակցություն չկա, ապա դա իդեալական է:

Երկրորդ, լավագույնն է բնակելի տարածքում բացել մթերային խանութ ՝ շրջապատված մի քանի բարձրահարկ շենքերով: Բազմաթիվ փորձառու գործարարներ նշում են, որ բիզնեսը հաջողակ լինելու համար առնվազն մեկուկես հազար մարդ պետք է բնակվի խանութներից մոտակայքում (մինչև 200 մետր): Հետո լավ հնարավորություն կա, որ հաճախորդների հոսքը կայուն լինի:

Դուք նաև պետք է որոշեք խանութի չափը: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես եք տեսնում ձեր ամբողջ բիզնես կազմակերպությունը: Միգուցե մի փոքր ախոռ, որի դեպքում հաճախորդը կարող է գնել հաց, կաթնամթերք, որոշ հացահատիկային ապրանքներ և այլ անհրաժեշտ ապրանքներ, ձեզ համար բավարար կլինի: Կամ գուցե դուք ուզում եք լիարժեք խանութ `լայն տեսականիով և մի քանի բաժանմունքներով` մթերային ապրանքներ, ձուկ, ալկոհոլ, բանջարեղեն և մրգեր, հրուշակեղեն: Հասկանալի է, որ մեծ խանութը կարող է մեծ շահույթ բերել:

Տարածքի չափի ընտրությունը նույնպես կախված է առևտրի կազմակերպումից: Դուք կարող եք ձեր մթերային խանութը պատրաստել մինի սուպերմարկետի նման, որտեղ հաճախորդը մուտք կունենա ապրանքներ, կամ վաճառասրահի միջոցով կարող եք վաճառել: Երկու տարբերակն էլ ունեն կողմ և դեմ: Հաշվիչի միջոցով վաճառելը ձեզ պարտավորեցնում է վարձել վաճառող յուրաքանչյուր գերատեսչությունում, և սա աշխատավարձի լրացուցիչ ծախս է: Եթե \u200b\u200bդուք ընտրում եք առաջին տարբերակը ՝ ապրանքների մատչելիությամբ, ապա առևտրի այս տեսակը կապված է որոշակի ռիսկերի հետ ՝ գողությունը հնարավոր է:

Մթերային խանութի առևտրային սարքավորումների ընտրություն

Ինչպիսի առևտրային սարքավորումներ ընտրել մթերային խանութում: Սա հարց է, որի պատասխանը չի կարող միանշանակ լինել: Ինչո՞ւ Նախ, քանի որ շատ բան կախված է ձեր խանութի ձևաչափից և չափից, ապրանքների տեսականիից, որոշակի գերատեսչության առկայությունից: Եթե \u200b\u200bդուք առևտուր եք կատարում միայն հիմնական ապրանքներ, ապա ստանդարտ դարակաշարերը և ցուցադրման մի քանի դեպքեր ձեզ համար բավարար կլինեն: Եթե \u200b\u200bմնացած ամեն ինչի վրա ավելացնում եք զովացուցիչ ըմպելիքներ, կաթնամթերք, միս և ձուկ, ապա հարկ է մտածել սառնարանների և սառնարանների մասին:

Առաջարկում ենք կարդալ.

Ի դեպ, սառեցված սննդի և գազավորված ըմպելիքների շատ արտադրողներ կարող են անվճար տրամադրել սառնարանային սարքավորումներ: Դրա դիմաց դուք պետք է համաձայնագիր ստորագրեք, որ խանութը վաճառի միայն իրենց արտադրանքները այս կատեգորիայի ապրանքներից: Դա շատ եկամտաբեր է, քանի որ սարքավորումներ գնելու համար լրացուցիչ ծախսեր չկան: Բայց միևնույն ժամանակ, դուք սահմանափակվում եք տեսականու մեջ ՝ ստանձնելով վաճառել միայն մեկ արտադրողի ապրանքները: Այստեղ պետք է նայել իրավիճակը, հնարավորությունները և առաջարկվող առաջարկները:

Ապրանքների տեսականի մթերային խանութում

Եթե \u200b\u200bպատրաստվում եք բացել մթերային խանութ, ապա անհրաժեշտ է հատուկ ուշադրություն դարձնել նախատեսված տեսականին: Նա, առաջին հերթին, մեծապես կախված կլինի գտնվելու վայրից: Որտեղ է գտնվում ձեր խանութը: Ինչ է մոտակայքում Դպրոց, գրասենյակային կենտրոն, բնակելի շենքեր, հանգստի գոտիներ և պուրակներ: Այս ամենը իր սեփական ճշգրտումները կկատարի ապագա խանութի տեսականիով:

Մենք մեծ հավանականությամբ կարող ենք ասել, որ դուք ևս մի քանի ամիս կկարգավորեք ապրանքների քանակն ու տեսականին: Վաճառքի գործընթացում պարզ կդառնա, թե ինչ է պահանջարկը և ինչը այլևս չարժի գնել, ապրանքների որ կատեգորիաների վրա պետք է կենտրոնանա, և որ ուղղությամբ զարգացնել ապագայում:

Եթե \u200b\u200bունեք փոքրիկ մթերային խանութ, ապա մի փորձեք ամեն ինչ դարակների վրա դնել: Լայն տեսականի լավ է, բայց ոչ ձեր խանութի հենց սկզբում: Ավելի լավ է սկսել ստանդարտ մի շարք ապրանքների `կաթնամթերք, պահածոյացված սնունդ, ձուկ, հյութեր, ջուր, թխած ապրանքներ, ալկոհոլ: Գործընթացում դուք կհասկանաք, թե ինչ է ձեզ հարկավոր գնել, առաքել, թե որ գերատեսչությունները հեռացնել, և որոնք ավելացնել, ընդհակառակը: Նաև մի մոռացեք ապրանքների սեզոնայնության մասին: Ամռանը շեշտը պետք է ունենա թարմ բանջարեղենի, մրգերի, հատապտուղների, խոտաբույսերի, թարմ հյութերի, ջրի վրա: Citիտրուսը և ներկրվող մրգերը պահանջարկ ունեն ձմռանը:

Կցանկանայի նաև մի քանի խոսք ասել մատակարարների մասին: Պետք չէ երկար փնտրել դրանք: Շուկայում կան բազմաթիվ դիստրիբյուտորներ, որոնք իրենք իրենց կառաջարկեն դարակաշարերը լցնել իրենց արտադրանքով: Բայց մի շտապեք պայմանագրեր կնքել առաջին ընկերության հետ, որի հետ բախվում եք: Ուսումնասիրեք մի քանի մատակարարների առաջարկները, դրանց աշխատանքի պայմանները և վճարումները: Ինչ-որ մեկը ապրանքներ է տրամադրում միայն հաշվարկով, ինչ-որ մեկը տալիս է հետաձգված վճարը մի քանի շաբաթվա ընթացքում: Հասկանալի է, որ հետաձգումը հիանալի տարբերակ է նորածնային ձեռնարկատիրոջ համար, քանի որ այն թույլ է տալիս վճարել ստացված հասույթից, այլ ոչ թե ներդնել ձեր սեփական փողերը:

Ինչպես բացել մթերային խանութ ՝ հավաքագրող անձնակազմ

Մթերային խանութների աշխատակազմը պետք է լինի քաղաքավարի և ընկերասեր: Սա հատկապես կարևոր է ձեր զարգացման սկզբնական փուլում: Հաճախորդը, ով նախ ձեզ եկել է գնումներ կատարելու համար, պետք է բավարարված լինի ոչ միայն ապրանքների գներով և որակով, այլև ծառայություններից: Եվ այստեղ ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ով է կանգնած վաճառասեղանի հետևում: Դա հենց այնպես պատահեց, որ մթերային խանութների մեծ մասում կարող եք գտնել մի քանի գորշ վաճառողներ, որոնք ձեզ նման հայացքով նայում են ձեզ, կարծես նրանց ինչ-որ բան պարտք եք: Ինչ էլ որ ասի, բայց համտեսը մնում է տհաճ, իսկ հաջորդ անգամ ցանկություն չի լինի մուտք գործել այս խանութ:

Առաջարկում ենք կարդալ.

Հետևաբար պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել անձնակազմի ընտրությանը: Գրագետ, խելացի, բարեկամական վաճառողներ գտնելը հեշտ գործ չէ: Հնարավոր է, որ ստիպված լինեք մի փոքր վճարել նրանց, որպեսզի դրդեք նրանց որակյալ ձևով կատարել իրենց պարտականությունները: Բայց հավատացեք ինձ, լավ տրամադրությամբ և լավ հումորով ժպտացող վաճառող, ով կանոնավորապես հաճախորդներին անվանում է ճանաչում և արդեն հասկանում է իր ուզածը, Աստծո արտադրանք է ցանկացած մթերային խանութի համար:

Քանի՞ վաճառող է հարկավոր գնումներ կատարել: Ամեն ինչ կախված է գերատեսչությունների քանակից և աշխատանքային գրաֆիկից: Եթե \u200b\u200bկա չորս բաժանմունք, և ձեր մթերային խանութը բաց է 8-ից 22-ը, ապա ձեզ հարկավոր է կազմակերպել երկու հերթափոխ: Սա նշանակում է, որ վաճառողներին արդեն անհրաժեշտ է առնվազն ութ մարդ:

Մի մոռացեք աշխատանքի վերահսկողության մասին: Ինչպես ասում են, վստահեք, բայց հաստատեք: Այն կարող է խանութում տեղադրել տեսախցիկներ և իրական ժամանակում վերահսկել առևտրի գործընթացը: Պահեստներում և վերևում ՀԴՄ-ներ գողությունները և գողությունները խուսափելու համար կարող եք տեղադրել ձայնագրող տեսախցիկներ: Կարող եք նաև ստեղծել մի պարզ կայք, որի հասցեն պետք է կախվի խանութի դիմաց, որտեղ յուրաքանչյուր հաճախորդ կարող է թողնել իրենց մեկնաբանությունը, ցանկությունները, առաջարկները խանութի բարելավման համար:

Մթերային խանութի գովազդ և զարգացում

Լավագույն գովազդն է խոսքը բերանից... Եթե \u200b\u200bդուք լավ տեսականի եք պատրաստում, գրավիչ գներ, կազմակերպում եք ինչ-որ բոնուսների և հավատարմության համակարգ, ապա մարդիկ ձեզ կուղեկցեն: Կարող եք նաև տպել մի քանի հազար գունավոր թերթեր և դրանք տարածել մոտակա տների փոստարկղերին: Գրքույկներում մեզ ասեք, որ շուտով կբացվի բացումը, որ յուրաքանչյուր ոք, ով գնում է գնում է 1000 ռուբլով, օրինակ, ինչ-որ բան կստանա որպես նվեր: Ընդհանրապես, դուք պետք է հայտարարեք ինքներդ ձեզ, հետաքրքրեք գնորդներին, ցույց տաք, որ դուք եք, և որ լավագույնն եք:

Եթե \u200b\u200bդուք չեք նախատեսում զարգացնել և սահմանափակվել ձեզ միայն մեկ խանութում մեկ տարածքում, ապա գովազդը պետք է տրվի միայն այս ոլորտում: Անիմաստ է գովազդել տեղական թերթերում և ամսագրերում, ինտերնետային պորտալներում և նույնիսկ ավելին սոցիալական ցանցերը... Մեծ մասը արդյունավետ մեթոդ Ամսական բաժանվում է գովազդային բրոշյուրների փոստարկղերին: Գրքույկներում առավելագույնը նշեք գները հայտնի ապրանքներ, և նաև պատմեք մեզ այն գովազդների և զեղչերի մասին, որոնք տեղի կունենան հաջորդ ամիս:

Առաջարկում ենք կարդալ.

Այս հոդվածում մենք փորձեցինք մանրամասն պատմել ձեզ. ինչպես բացել մթերային խանութ, տվեց որոշ գործնական խորհուրդներ և առաջարկություններ: Շատերը կարող են մտածել, թե ինչու մենք ոչինչ չասացինք մթերային խանութ բացելու ֆինանսական բաղադրիչի մասին: Որքա՞ն գումար է ծախսվելու, ո՞րն է մարումը, որոնք են առաջնահերթ ծախսերը և որքան գումար է պահանջվելու ամսական կտրվածքով բիզնեսը պահելու համար: Պատասխանը շատ պարզ է. Ամեն ինչ շատ անհատական \u200b\u200bէ, և գումարները կարող են տասնապատկապես տարբերվել `կախված տարածաշրջանից, քաղաքից և անգամ ընտրված տարածքից: Դժվար է կարդալ նույնիսկ մոտավոր մթերային խանութի բիզնես պլան, չիմանալով, թե որտեղ, ինչպես և ինչ նպատակով, դուք պատրաստվում եք այն բացել:

Միանգամից ասենք, որ մթերային խանութ բացելու հիմնական ծախսերն են.

• Տարածքների վարձույթ կամ գնում
• Մանրածախ տարածքի նորոգում
• Առևտրի համար անհրաժեշտ սարքավորումների վարձույթ կամ գնում
• Անվտանգության համակարգերի (հսկողության խցիկներ, հրդեհային պաշտպանության համակարգ և այլն) տեղադրում
• Ապրանքի որոշակի պաշարների գնում

Կլինեն նաև ամսական ծախսեր.

• Աշխատակիցների աշխատավարձ
• Կոմունալ ծառայությունների վճարում
• Հարկերի վճարում
• Տարածքի վարձավճարների վճարում (եթե այն ձեր սեփականության մեջ չէ)
• Նոր ապրանքների ձեռքբերում

Դուք նաև պետք է հաշվի առնեք այս բիզնեսի հետ կապված ռիսկերը: Ապրանքներն ունեն որոշակի ժամկետի ավարտ, և դրանք վաճառելու համար հարկավոր է բավարարել հատկացված սահմանները: Բոլոր փչացած ապրանքները ձեր դրամապանակի համար մինուս են:

Մթերքներով ՝ մեզանից յուրաքանչյուրը բախվում է գրեթե ամեն օր.

Մենք սովոր ենք այն փաստին, որ խանութներում ապրանքատեսակների հավաքածուն ներկայացված է բավականին ընդարձակ տեսականիով և գների տարբեր տեսականիով:

Սա հնարավորություն է տալիս գնումներ կատարել յուրաքանչյուր ճաշակի և դրամապանակի համար: Մթերային ապրանքներ - դրանք ի՞նչ են:

Սիրելի ընթերցողներ: Մեր հոդվածները խոսում են իրավական հարցերի լուծման բնորոշ եղանակների մասին, բայց յուրաքանչյուր դեպք եզակի է:

Եթե \u200b\u200bուզում եք իմանալ ինչպես ճիշտ լուծել ձեր խնդիրը. աջակցության կամ զանգահարեք առցանց խորհրդատուի ձևին անվճար խորհրդատվություն:

Հայեցակարգ և դասակարգում

Որոնք են պարենային ապրանքները:

Տակ արտադրանքի դասակարգում հասկանալի է հատուկ դասերի և ապրանքների բաժանումը փոքր խմբերի `ըստ նմանատիպ հատկությունների:

Այս հատկությունները համարվում են ապրանքների ծագումը, նպատակը, բաղադրիչները: Սննդամթերքները հիմնականում բաժանված են բուսական և կենդանական ծագման ապրանքների:

Դասակարգումը օգնում է ապրանքների ավելի լավ պարունակությանը, խթանել վաճառքը և օգնում է ուսումնասիրել պահանջարկի շուկան: Ապրանքներ բաժանված է հետևյալ հիմնական մակարդակների:

• դաս;
• Խումբ;
• ենթախումբ;
• կատեգորիա:

Սննդամթերքի դասակարգում:

Դասակարգումը ըստ խմբերի ըստ գիտական \u200b\u200bգրականություն մի քանիսը տարբերվում է առևտրի ոլորտում ապրանքների խմբավորմամբ... Այն ներկայացված է հետևյալ ցուցակով.

Կարո՞ղ եմ խանութում լուսանկարներ և տեսանյութեր վերցնել: պարզեք հենց հիմա:

Ի՞նչ է վերաբերում նրանց:

Սննդամթերքը համարվում է սննդամթերք: Արտադրանքները բաղկացած են ապրանքներից պահանջում է հատուկ վերամշակում, և դրանք կարելի է անմիջապես պատրաստել.

Նախկինում ներառված են մթերային ապրանքներ, ինչպիսիք են հացահատիկը, մակարոնեղենը, թեյը; երկրորդը `գաստրոնոմիա. երշիկեղեն, պանիր, կաթնամթերք:

Ապրանքի առևտրային դասակարգումը նպաստում է ճիշտ պահեստավորման, տեղաբաշխման և վաճառքի կազմակերպում:

• հացաբուլկեղեն;
• մրգեր և բանջարեղեն;
• հրուշակեղեն;
• գինի և օղի;
• կաթ-յուղ;
• միս;
• ձուկ;
• ձու;
• ուտելի ճարպեր;
• ծխախոտային արտադրանքներ:

Վերոնշյալ դասակարգումից երևում է, որ նույնիսկ ծխախոտը ընկնում է պարենային ապրանքների կատեգորիայի մեջ, քանի որ դրանք արտադրվում են սննդի արդյունաբերության կողմից:

Ապրանքի խմբերը

Ապրանքի խմբերի արտադրանքներում նմանատիպ նպատակների հետ կապված, նախագծված են նույն կատեգորիաների համար և պատկանում են որոշակի գների միջակայքում:

Հաճախ խանութներ մասնագիտանում են այդպիսի մեկ խմբի իրականացման մեջ: Օրինակ ՝ ալկոհոլային խմիչքներ, ձկնամթերք:

Ըստ իրենց նպատակների, արտադրանքը բաժանվում է հետևյալ խմբերի.

1. Մթերային ապրանքներ զանգվածային սպառումը իրականացվել է բնակչության մեծամասնության համար:
2. Արտադրանքներ, որոնք պատրաստված են հատուկ բուժական սնունդ, անհրաժեշտ են միայն քաղաքացիների որոշակի կատեգորիաների համար:
3. Մթերքներ սնուցում երեխաների համար մինչև 3 տարեկան:

Ամենից հաճախ մթերային խանութներում առկա է արտադրանքի խմբերի լայն տեսականի: Չնայած կան մասնագիտացված խանութներ, որոնք առաջարկում են մեկ ապրանքային խմբի լայն տեսականի, օրինակ ՝ հրուշակեղենի, կաթնամթերքի խանութներ:

Տեսականի

Բոլոր կետերում պետք է մշակվի պարենային ապրանքների տեսականու ցուցակ, որը խանութները ինքնուրույն ձևավորում են: նա է մասնագիտության և ելքային պրոֆիլի հիման վրա և օգտագործվում է ապրանքները հայտնաբերելու համար:

Այս ցուցակը պետք է հաստատվի տեղական իշխանությունների և Սանիտարահամաճարակաբանական վերահսկողության ծառայության կողմից:

Ուցակը պետք է պարունակի առանց ձախողման սոցիալական արտադրանք... Եթե \u200b\u200bդրանք բացակայում են, խանութը կարող է տուգանվել նվազագույն աշխատավարձի 100 անգամ:

Տեսականիը պետք է ունենա զանազան տեսականի ներկայացված արտադրանքի լայնության վրա, ինքնարժեքով և անընդհատ թարմացվի:

Assիշտ տեսականու ցուցակը կազմելով `խանութը կկարողանա բավարարել հաճախորդի պահանջարկը և ստանալ առավելագույն տնտեսական էֆեկտ.

Սննդամթերքի տեսականի

Սպառողի հատկությունները

Ապրանքների սպառողական հատկությունները որոշվում են հետևյալ բաղադրիչների համադրությամբ.

1. Սննդային նշանակություն արտադրանքը համատեղում է ցանկալի հատկությունները, որակը, սննդանյութերի պարունակությունը:
2. Կենսաբանական նշանակություն արտադրանքը բաղկացած է վիտամինների, ամինաթթուների, հետքի տարրերի առկայությունից:
3. Ֆիզիոլոգիական արժեք ազդում է մարդու հիմնական համակարգերի վրա:
4. Էներգետիկ ուժստեղծվում է սննդանյութերի եռակի բաղադրիչներով. սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր և դրանց ձուլում:

«Սպառողների իրավունքների պաշտպանության մասին» օրենքի և ԳՕՍՏ Ռ 51074-2003 «Սննդամթերքի մասին» օրենքի համաձայն, յուրաքանչյուր արտադրանքի պետք է մակնշված լինի սպառողի հիմնական որակների վերաբերյալ տեղեկատվություն:

ՆշելովԴուք կարող եք սահմանել.

Պահպանման և փոխադրման տեխնոլոգիա

Փոխադրման և պահեստավորման ընթացքում որոշակի առանձնահատկություններին համապատասխանելը հնարավորություն է տալիս ապրանքներ լավ վիճակում և որակով վաճառել:

Ապրանքների տեղափոխում իրականացվում է հատուկ տրանսպորտով, որը ներսից պետք է ծածկված լինի երկաթով և գտնվում է մաքուր վիճակում:

Ռոսպոտրեբնադզորից սանիտարական անձնագիր է տրվում արտադրանք տեղափոխող տրանսպորտային միջոցների համար, որը տրվում է մեկ տարվա ընթացքում:

Փչացող սնունդ տեղափոխվում են սառնարանային բեռնատարներումորտեղ պահպանվում է պահանջվող ջերմաստիճանի մակարդակը պարենային ապրանքներ տեղափոխելու համար:

Productsանկացած ապրանք պետք է տեղափոխվի հատուկ տարաներով և տեղադրվի դարակաշարերի վրա: Տրանսպորտի ընթացքում պետք է պահպանել ապրանքային հարևանության կանոնը:

Դա նույնպես կարևոր է պահեստավորման պայմաններին համապատասխանություն պահեստում: Օպտիմալ միջավայր ստեղծելու համար անհրաժեշտ է պահպանել ճիշտ ջերմաստիճանը, խոնավությունը, հատուկ լուսավորությունը և օդը կազմը:

Պետք է հիշել, որ տարբեր պարենային ապրանքների համար որոշվում են պահպանման տարբեր պայմաններ: Ենթադրելով ճիշտ պահպանման տեխնոլոգիայի ՝ արտադրանքը պահպանում է իր սպառողական հատկությունները:

Սառնարանը համարվում է սնունդ պահելու լավագույն վայրը: Ավելին, պետք է տեղադրվի ջերմաստիճանի որոշակի պայմաններ հատուկ արտադրանքի խմբերի համար:

Համար բանջարեղեն և մրգեր հետևյալ պայմանները պետք է ապահովվեն.

• ավելի լավ է տեղադրել դրանք զով, մութ տեղում;
• սենյակը պետք է օդափոխվի;
• պահանջվում է տեսակավորել արտադրանքները `փչացող կամ փտած պտուղների և արմատների առկայության համար:

Կաթնամթերքի համար պահանջվում է որակի փաթեթավորում: Այս խմբի արտադրանքները պետք է պահվեն սառնարանում:

Նույն պայմանները կիրառվում են ձուկ և միս արտադրանքները: Միայն նրանց համար պետք է սահմանվի ավելի ցածր ջերմաստիճանային ռեժիմ: Համար հացահատիկի պարունակությունը ձեզ հարկավոր է մի փաթեթ, որը թույլ է տալիս օդն անցնել, որպեսզի նրանք չխոնավանան:

Պահանջներ վաճառողի համար

ԳՕՍՏ Ռ 51305-99 հատվածներից մեկում ներկայացված են պարենային ապրանքների վաճառողի մասնագիտական \u200b\u200bպահանջները:

Նա պետք է:

• իմացեք տեսականին;
• պահպանել իրականացման կանոնները, վերահսկել փաթեթավորման ամբողջականությունը;
• վերահսկեք ապրանքների որակը, եթե վնաս է հայտնաբերվել, մի վաճառեք այն.
• իմանալ և պահպանել ապրանքների պահեստավորման պայմաններն ու պայմանները:

Նաև վաճառողին ներկայացվում են սանիտարահիգիենիկ պահանջներ, ներկված SanPiN .32.3.5 021-94-ում: Զբաղվելուց հետո բոլոր վաճառողները անցնում են պարտադիր բժշկական զննում, դրանց վրա բժշկական գրքեր են թողարկվում:

Առևտրի բոլոր աշխատակիցները պետք է հետևեն անձնական հիգիենայի կանոններին: Առևտրի համար բոլորը պետք է ունենան մաքուր հատուկ հագուստ:

Սննդի կողքին անձնական իրերի պահպանումը չի թույլատրվում:

ՄԱՍԻՆ պարենային ապրանքների վաճառողի պահանջները տեսանյութից կարող եք պարզել.

Վերադառնալու սպառողի իրավունք

Որակը

Երբ փորձում եք նյութը վերադարձնել պատշաճ որակ օրենքը վաճառողի կողմն է.

Եթե \u200b\u200bապրանքը բռնվել է պահում, վճարվել է, և գնորդը փոխել է իր կարծիքը այն վերցնելու մասին, ապա այդ դեպքում գումարը կստացվի անհնարին.

Վերադարձի օրենքի համաձայն `բարձրորակ սննդամթերք ենթակա չէ.

Անբավարար որակ

Ապրանքը թերի է համարվում, եթե կա չի կարող օգտագործվել օբյեկտիվ պատճառներով... Օրինակ, լրացել է ժամկետի ավարտը, պիտակավորումը և արտադրանքի պարունակությունը չեն համընկնում, օտարերկրյա օբյեկտների առկայություն, աննկարագրելի հոտ, փաթեթը բացվել է:

Այս դեպքերում խանութը պարտավոր է ընդունել ապրանքները և կամ վերադարձնել գումարը, կամ փոխել այն նմանատիպ ապրանքին ՝ համաձայն «Սպառողների իրավունքների պաշտպանության մասին» Դաշնային օրենքի, Քաղաքացիական օրենսգրքի 183-րդ հոդվածի 503-րդ և 504-րդ հոդվածների:

Ապրանքի արժեքի հնարավոր նվազում: Անդորրագիր չկա վերադարձը մերժելու պատճառ չէ համաձայն Քաղաքացիական օրենսգրքի 493-րդ հոդվածի: Տեսախցիկների ձայնագրությունները, ականատեսները և SKU համապատասխանությունը կարող են օգնել որոշել, թե որտեղ է կատարվել գնումները:

Կա՞ սննդամթերքի ցանկ, որը հնարավոր չէ վերադարձնել: Սահմանված չէ այն ապրանքների ցանկը, որոնք հնարավոր չէ վերադարձնել: Պայմանական ցանկում ներառված են այն ապրանքները, որոնց համար իրականացման ժամկետը չի լրացել և նրանք ցույց չեն տալիս տհաճության նշաններ:

Եթե \u200b\u200bապրանքը ունի կապարի նորմալ ժամանակ և նրա տեսքը կասկածելի չէառևտրի աշխատակիցները կհրաժարվեն ընդունել նման ապրանքներ:

Նման ցուցակը կարող է սահմանվել որպես պայմանական:

Սննդամթերք - արտադրանքի բավականաչափ մեծ խումբոր բոլորն ամեն օր բախվում են ՝ գալով սուպերմարկետ կամ փոքր մասնագիտացված խանութ:

Ապրանքի վերաբերյալ բոլոր տեղեկությունները կարելի է գտնել դրա մակնշման վրա `պահպանման ժամկետը, պահպանման պայմանները, սննդային արժեքը: Հայտնաբերելուց հետո ցածրորակ ապրանքներ նրա միշտ կարելի է վերադարձնել խանութգումար վերադարձնելը: