Quritilgan baliqlarni sotish - bu shaxsiy biznes tajribasi. Baliq do'konini noldan qanday ochish kerak. Baliq savdosi uchun qanday hujjatlar kerak va ularni qanday olish kerak


Baliq - bu ko'pchilik sevadigan sog'lom mahsulot. Rossiyada ushbu mahsulotlarga talab juda katta, shuning uchun baliq do'konini ochish foydali va foydali biznes bo'lib, yaxshi va barqaror daromad va'da qiladi. Ushbu maqolada biz ushbu tadbirkorlik sohasining barcha nuanslarini ko'rib chiqamiz, baliq do'konini noldan qanday ochishni va bu nimaga olib borishini bilib olamiz. Ammo, avvalo, baliqchilik biznesining ijobiy va salbiy tomonlari haqida gaplashmoqchiman.

Baliqchilik biznesining afzalliklari

  • Yuqori talab. Baliq va dengiz mahsulotlari aholi orasida juda mashhur. Ushbu mahsulot deyarli go'sht bilan teng ravishda ishlatiladi. Gap nafaqat uning ta'mida, balki ushbu mahsulotning foydali tomonida ham mavjud. Baliq va dengiz mahsulotlari kattalar va bolalar uchun haftasiga kamida ikki-uch marta tavsiya etiladi.
  • Keng assortiment va arzon narx. Turli xilma-xillik har bir kishiga o'zi yoqtirgan baliqni tanlashga imkon beradi. Narxlarga kelsak, ular baliqning xilma-xilligiga, dengiz mahsulotlari sifatiga bog'liq. Mahsulotlarning keng assortimenti ushbu mahsulotni nafaqat boy odamlar, balki o'rta sinflar uchun ham arzon qiladi.
  • Kichik sarmoyalar va tez tiklanish. Baliqni biznes sifatida sotish foydali biznes bo'lib, biznesni boshlash uchun sarmoya kiritish etarli darajada tezda to'lanadi. Baliq biznesining yana bir afzalligi - barqaror daromad va yuqori daromad.

Baliqchilik biznesining kamchiliklari

Musobaqa. Baliqchilik biznesining asosiy kamchiliklari bu tadbirkorlik sohasida jiddiy raqobatdir. Ammo siz har doim isbotlangan usullardan foydalangan holda raqobatchilarni jalb qilishingiz mumkin. Masalan, bozorning qashshoq do'koni o'rniga ixtisoslashgan baliq do'konini ochish, xaridorlarga mahsulotlarning keng assortimenti, sifat kafolati va maqbul narxlarni taqdim etish. Va menga ishoning, hatto baliqchilik biznesining bunday jiddiy minuslari yuqori raqobat ham oxir-oqibat plyusga aylanishi mumkin.

Baliq do'konini noldan qanday ochish kerak?

Biznesni tashkil qilish uchun pulni qaerdan olish kerak? Deyarli barcha izlayotgan tadbirkorlar o'zlariga bu savolni berishadi. Bir nechta variant mavjud, keling, ularni batafsil ko'rib chiqaylik.

Bank krediti. Xayolingizga keladigan pulni olishning birinchi usuli. Ammo bu erda katta kamchiliklar mavjud, masalan yuqori foiz stavkalari va qarzni to'lash qobiliyatini yo'qotishda katta xavflar. Shuni ham ta'kidlash kerakki, banklar murosasiz loyihalar uchun kredit berishni xohlamaydilar, shuning uchun yordam olish uchun ko'p harakat qilish kerak.

Davlat yordami. Rivojlanish uchun davlatdan moliyaviy yordam olish uchun maxsus dastur mavjud o'z biznesi. Buning uchun siz bandlik xizmatida ishsiz sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak, bu haqda ma'lumot bering ish staji va ish haqi oldingi ishdan. O'z biznesingizni rivojlantirish uchun davlat tomonidan bepul moliyaviy yordam olish juda haqiqatdir.

Investorlar Sizning baliq ovlash biznesingizni noldan ochishning yana bir imkoniyati investorlarni jalb qilishdir. Investorlar - bu sizning loyihangizni homiylik qilishga tayyor odamlar. Ularning maqsadi foydali investitsiya kiritish orqali boshlang'ich kapitalni ko'paytirishdir. Ammo siz loyihaning haqiqatan ham istiqbolli ekanligini va kelajakda katta va barqaror foyda olishini isbotlashingiz kerak. Qarindoshlaringiz yoki do'stlaringiz orasida investorlarni topishingiz mumkin. Asosiysi, hisob-kitoblar bilan vakolatli biznes-rejani tuzish, unda sizning g'oyangizning mohiyati, maqsadlarga erishish yo'llari va biznesni to'lash muddati belgilanadi.

Ushbu usullardan biri baliq ovlash biznesini noldan ochishga yordam beradi. Asosiysi, biznesga vakolatli yondoshish.

Baliq ishi haqida ma'lumot Baliq ishi haqida ma'lumot

Baliq do'konining biznes rejasi

Biz baliqchilik biznesining aniq afzalliklari va kamchiliklarini muhokama qildik, endi baliq do'koni uchun batafsil biznes-reja tuzishni boshlashimiz kerak.

Baliq do'koni biznes-rejasining asosiy jihatlari:

  1. Maqsad va vazifalar. Birinchi xatboshida siz yo'nalishni tanlashingiz kerak, shuningdek o'zingizga ma'lum maqsadlar va vazifalarni qo'yishingiz kerak;
  2. Tashkiliy lahzalar. Ushbu bo'limda siz maqsadlarga erishishning aniq usullarini aniqlashingiz kerak. Masalan, biznesni ro'yxatdan o'tkazish, do'kon ochish uchun xonani ijaraga olish, asbob-uskunalar sotib olish, xodimlarni yollash va hk.;
  3. Moliyaviy bo'lim. Ushbu paragrafda siz biznes g'oyasini amalga oshirish bilan bog'liq barcha xarajatlarni batafsil ko'rib chiqishingiz va biznesga kiritiladigan investitsiyalarning taxminiy miqdorini hisoblashingiz kerak. Shuningdek, siz loyihaning rentabelligini va uning qaytarilish muddatini aniqlashingiz kerak;
  4. Biznes-rejaning oxirgi xatboshida siz biznesni muvaffaqiyatli rivojlanishi bilan kelgusidagi rivojlanish istiqbollarini belgilashingiz kerak. Baliq do'konida kelgusida rivojlanish istiqboli baliq do'konlari tarmog'ining ochilishi bo'ladi.

Baliqchilik biznesini ro'yxatdan o'tkazish

Baliq sotishni boshlashdan oldin siz o'zingizning faoliyat turingizni tegishli qonuniy organlarda ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, biz avvalgi maqolamizda faoliyatni boshlash uchun qanday hujjatlar kerakligini batafsil muhokama qildik. Birinchi va ikkinchi holatda ro'yxatga olish jarayoni deyarli bir xil, ammo hali ham e'tiborga olish kerak bo'lgan bir qator nuanslar mavjud.

  • Avvalo, faoliyatning mazmunli shaklini tanlash kerak. Ro'yhatdan o'tish yaxshidir yakka tartibdagi tadbirkor.
  • Ikkinchi qadam - Rospotrebnadzordan faoliyat uchun ruxsat olish. Sanitariya-epidemiologiya va yong'in xizmati mahsulotlarni sotish va binolarni me'yor va standartlarga mos kelishiga ruxsat berishi kerak. Baliq - bu muayyan saqlash qoidalariga rioya qilinmasa, tezda yomonlashadi va sotishga yaroqsiz bo'lib qoladigan oziq-ovqat mahsuloti. Shu sababli, sanitariya-epidemiologiya xizmati mahsulotlarning sifati va ularni saqlash sharoitlarini qat'iy nazorat qiladi.
  • Uchinchi qadam - xonani ijaraga olish. Uy egasi bilan shartnoma tuzib, do'koningiz uchun joy olishingiz kerak. Baliq do'konining binolari ham ma'lum standartlar va talablarga javob berishi kerak. yong'in xavfsizligi.

Agar siz barcha qonuniy tuslarni tushunsangiz yoki bu masalani tajribali advokatga topshirsangiz, kerakli hujjatlar to'plamini o'zingiz mustaqil ravishda tuzishingiz mumkin.

Baliq do'koni uchun ijara maydoni

Baliq do'konini ochish uchun joy tanlash kabi muhim tashkiliy daqiqalarga alohida e'tibor qaratish lozim. Joylashuv rentabelliligidan rozetkalari Sizning daromadingiz bog'liq bo'ladi.

Joyni tanlashda, birinchi navbatda, raqobatga e'tibor bering. Shu kabi tovarlarni sotadigan raqobatchining yonida baliq do'konini ochish tavsiya etilmaydi. Ketadi faqat ixtisoslashgan baliq do'konlari haqida, sizning raqobatchilaringiz baliq bo'limi bo'lgan oziq-ovqat do'konlari bo'lmaydi. Ehtimol, iste'molchi katta assortimentga va yangi mahsulotga ega ixtisoslashgan savdo do'koniga qiziqishi mumkin.

Muayyan joyga kelsak, shaharning gavjum joylarini tanlash kerak. Masalan, xususiy sektorda, bozor yoki supermarket yaqinida baliq do'konini ochishning ajoyib variantidir. Shunday qilib, yo'l davomida ko'plab tashrif buyuruvchilar sizning do'koningizga tashrif buyurishadi va, ehtimol, stolda baliq yoki dengiz mahsulotlarini olishadi, chunki bu mahsulotlar yilning istalgan vaqtida aholi orasida katta talabga ega.

Do'kon maydoni

Hammasi sotiladigan tovarlarning hajmiga va turiga bog'liq bo'ladi. Baliq va dengiz mahsulotlarini oz miqdorda sotishingizni maslahat beraman, etkazib beruvchilar bilan eskirgan mahsulotlarni sotishdan ko'ra, haftada bir necha marta mahsulot etkazib berishlari uchun muzokaralar olib borish yaxshiroqdir. Shunday qilib, sizning do'koningizdagi baliq har doim eng yangi bo'ladi va xaridorlar sotib olingan mahsulotlarning sifatidan mamnun.

Do'konning minimal maydoni taxminan 50 kvadrat metrni tashkil qiladi. m. bu muzlatgichlarni joylashtirish va tovarlar bilan jihozlarni namoyish qilish uchun kifoya qiladi, shuningdek xaridor uchun etarli joy bo'ladi.

Baliq do'koni uchun uskunalar

Uskunani sotib olish uchun sizga katta miqdordagi pul kerak bo'ladi. Mahsulotlarni to'g'ri saqlash - bu shart. Baliq va dengiz mahsulotlarini saqlashning ma'lum standartlari mavjud, ular sizning mijozlaringiz sotadigan mahsulotlarning sifatiga doimo ishonch hosil qilishlari uchun hisobga olinishi kerak.

Masalan, muzlatilgan baliq saqlanadi muzlatgichli sovutgich tegishli haroratda Tirik baliq uchun, qoida tariqasida, ular xaridorlarni kutadigan maxsus katta akvariumlarni sotib olishadi. Somon go'shti zanglamaydigan po'latdan yasalgan maxsus stollarda saqlanishi va ko'p miqdorda muz bilan sovutilishi kerak.

Dudlangan va quritilgan baliq ilgaklarga osib qo'yiladi. Umuman olganda, baliqning har bir navi o'ziga xos saqlash xususiyatlariga ega. Bularning barchasi ma'lum bo'lishi kerak va mahsulot tazelik va sifatini saqlab turishi kerak.

Tovarlarning assortimenti va narx siyosati

Birinchidan, siz mahsulotga bo'lgan talabni o'rganishingiz kerak, aholi orasida qaysi turdagi baliq mashhurligini va ko'pincha sotib olinadigan narsani aniqlang. Buni dastlabki bosqichda qilishingiz kerak.

Shundan so'ng, assortiment haqida qaror qabul qiling. Men nafaqat talabga, balki do'koningiz joylashgan joyga ham e'tibor berishingizni maslahat beraman. Tabiiyki, shaharning yoki elitaning taniqli hududida qimmatbaho baliq navlarini sotadigan do'konni ochishingiz mumkin va shubhasiz tovarlarga talab bo'ladi. DA uyqu maydoni shaharlarda aholining katta talabiga ega bo'lgan arzon mahsulotlarni sotish foydalidir.

Yetkazib beruvchilar

Baliqchilik biznesidagi muvaffaqiyatning muhim kafolati mahsulot etkazib beruvchilarni to'g'ri tanlashdir. Bugungi kunda juda ko'p ulgurji bazalar mavjud har xil turlari baliq va dengiz mahsulotlari, lekin siz arzon etkazib beruvchini emas, balki ishonchli etkazib beruvchini tanlashingiz kerak. Albatta, narx juda muhim, lekin menga ishoning, do'konning ishonchliligi ko'proq narsani anglatadi. Agar amalga oshirsangiz sifatsiz mahsulot, keyin tez orada sizning mijozlaringiz bo'lmaydi.

Shu bilan bir qatorda, siz qo'shimcha ravishda baliq etishtirish bilan shug'ullanishingiz mumkin yoki shu bilan ta'minlovchilarni topish masalasi endi kerak bo'lmaydi, chunki siz o'zingizning fermada o'z mahsulotingizni sotasiz.

Tegishli videolar Tegishli videolar


Xodimlar

Ular smenada ishlashlari uchun siz baliq do'konida kamida ikkita sotuvchini yollashingiz kerak bo'ladi. Sotuvchilar sotiladigan mahsulotlarning assortimenti va narxlarida rahbarlik qilishlari, tashrif buyuruvchilar bilan, vakolatli va mas'uliyatli xodimlar bilan xushmuomala bo'lishlari kerak.

Hech qanday holatda mehmonlar qo'pol muomalada bo'lmasliklari kerak, juda ko'p raqobat, iste'molchining tanlovi juda ko'p ekanligiga olib keladi va boshqa safar do'konga u kayfiyatni buzadigan yoki past sifatli tovarlarni sotadigan joyga kelishi mumkin emas.

Shuning uchun, do'koningizdagi xodimlarni tanlashda juda ehtiyot bo'ling, sizning biznesingizning foydasi va muvaffaqiyati ularning ishlarini muvofiqlashtirishga bog'liq bo'ladi.

Reklama tushunchasi

Mijozlarni jalb qilish sizning asosiy vazifangizdir. Ushbu bosqichga juda barkamol va mas'uliyat bilan yondashing.

Birinchidan, xaridorlarni keng turdagi mahsulotlar, sifatli xizmat va maqbul narxlar jalb qiladi.

  • Baliqning yangiligini aniqlash bo'yicha tavsiyalar
  • Qancha pul topishingiz mumkin
  • Chakana savdo texnologiyasi
        • Tegishli biznes g'oyalar:

Siyosat haqida qisqacha ma'lumot: 2011 yildan beri Rossiyada baliq va dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish yiliga o'rtacha 1,5% o'smoqda. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, 2015 yilga kelib baliq savdosi qariyb 4 million tonnani tashkil etadi. Tahlilchilar baliq ulgurji va chakana savdo aylanmasining ko'payishini iste'mol talabining o'sishi bilan izohlamoqdalar, bu baliq ovlash hajmining o'sishi va qimmatbaho go'shtga qaraganda arzonroq va sog'lom baliq iste'moliga o'tish bilan bog'liq. Bu qisman ommalashtirish bilan bog'liq. sog'lom ovqatlanish mamlakat aholisi orasida. Yaqin kelajakda, ayniqsa yapon oshxonasi faol rivojlanayotgan mintaqalarda sovutilgan baliqqa talab oshishi kutilmoqda.

Rossiyada baliq va dengiz mahsulotlari savdosida biznes ochish juda istiqbolli biznesdir. Bundan tashqari, baliq do'koni yoki baliq do'koni bo'lsin, har qanday formatda. Ushbu prognozni qo'llab-quvvatlash uchun quyidagi raqamlarni keltirish mumkin: Rossiyaning har bir aholisi yiliga 22 kg baliq iste'mol qilsa, evropalik 30 kg, yaponiyaliklar esa yiliga 60 kg baliq iste'mol qiladilar.

Albatta, baliq do'konining ochilishi o'z-o'zidan ko'rinishi mumkin emas. Birinchidan, siz hududni batafsil marketing tadqiqini o'tkazishingiz, raqobat mavjudligini aniqlashingiz, bozor imkoniyatlarini aniqlashingiz kerak. Lekin nafaqat talabni aniqlash birinchi muhim qadamdir. Baliq etkazib berish bo'yicha barqaror etkazib beruvchilar va foydali shartnomalarning mavjudligi ham "baliq" biznesini ochishda muhim ahamiyatga ega. U yoki bu etkazib beruvchini tanlash ulgurji bazalarning uzoqligi, mahsulotni etkazib berish vaqti va tezligi (baliq tez buziladigan mahsulot) va kompaniyaning narx siyosatiga bog'liq.

Alohida bir moment - mahsulotni sizning nuqtangizga etkazib berish. Baliq qanday etkazib beriladi? Sizning kuchlaringiz, etkazib beruvchingiz yoki transport kompaniyasi? Agar etkazib beruvchi o'zining baliq etkazib berish xizmatlarini taklif qilmasa, siz muzlatgichli yuk mashinasini sotib olishingiz kerak bo'lishi mumkin.

Keyingi qadam baliq bo'limining joylashgan joyini tanlashdir. Shaharlararo transport uchun eng afzal joylar, masalan bozorlar, to'xtash komplekslari. Biroq, baliq ovlash punkti joylashgan joyni tanlashda nafaqat mamlakat ichida o'tish qobiliyati eng muhim ko'rsatkichdir. Bu muhim va bo'sh joy mavjudligi, ijara narxlarining hajmi. Shu munosabat bilan shaharning turar-joy hududida baliq kioskining ochilishi juda foydali echim bo'lib tuyuladi. Turar-joy hududida joylashgan joy odatda jalb qilishga qaratilgan doimiy mijozlar bu hudud.

Baliq bo'limini ochish uchun qanday hujjatlar kerak

  • IP ro'yxatdan o'tkazilganligi to'g'risidagi guvohnoma (MChJ);
  • Sarlavha hujjatlari turar-joy bo'lmagan xonalar (sotish shartnomasi, ijara shartnomasi va boshqalar);
  • Sotilgan mahsulotlar ro'yxati ilova qilingan holda (savdo maydonchasida joylashgan bo'lishi kerak) sanitariya-epidemiologik xulosa;
  • Obyektning belgilangan talablarga muvofiqligi to'g'risida xulosa yong'in xavfsizligi (shahar davlat yong'in xizmati idorasi tomonidan berilgan);
  • Ish joylari to'g'risidagi guvohnoma Qo'shma korxonaning sanitariya qoidalari, 2.3.6.1066-01, Rossiya Federatsiyasining "Aholining sanitariya-epidemiologik farovonligi to'g'risida" va "Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi to'g'risida";
  • Havoni tozalash va shamollatish tizimlarini muntazam tozalash va zararsizlantirish to'g'risida kelishuv;
  • Binolarni zararsizlantirish, zararsizlantirish va zararsizlantirish bo'yicha shartnoma;
  • Lyuminestsent lampalarni yo'q qilish bo'yicha kelishuv;
  • Rossiya Federatsiyasi "Iste'molchilarning huquqlarini himoya qilish to'g'risida" gi qonunining matni (savdo maydonchasida);
  • Fuqaro mudofaasi va favqulodda vaziyatlar organlarining telefonlari, Ichki ishlar bosh boshqarmasi, FSB (savdo maydonchasida);
  • Katta axlat, oziq-ovqat chiqindilari va qattiq chiqindilarni olib tashlash bo'yicha shartnomalar;
  • Tibbiy ko'riklar va gigienik sertifikatlar natijalariga tegishli belgilar bilan sotuvchilar uchun shaxsiy tibbiy kitoblar.

Keyinchalik, siz rozetkaning assortimentini ko'rib chiqishingiz kerak. Uning ro'yxatiga muzlatilgan baliqning 20 ga yaqin turi (polok, moviy oq, hake, tilapiya), 10-12 turdagi yangi baliq, 10 ga yaqin füme baliq, shuningdek konservalar, konservalangan mahsulotlar, quritilgan baliq, kalamar, dengiz kokteyli, ikra va boshqa baliqlar kiradi. mazali taomlar. Yangi baliqlarning eng mashhur turlari: sazan, zander, pushti qizil ikra, bo'tqa, qovoq, sprat. Bunday baliqlarni ko'p miqdorda sotib olish mumkin.

Sovutilgan baliq odatda ko'pikdan yasalgan va muz bilan yotqizilgan maxsus qutilarga etkazib beriladi - bu dizayn sizga uzoq vaqt davomida sovuqni saqlashga imkon beradi. Sovutilgan baliqni saqlash uchun minus 5-7 g harorat talab qilinadi. Do'konlar bunday mahsulotlarni minimal partiyalarda olishga harakat qilishadi, chunki uni amalga oshirish muddati atigi 72 soatni tashkil etadi. Xuddi shu haroratda tuzlangan va füme baliq saqlanadi. Ammo eng qiyin mahsulot - bu ushlanganidan keyin 12 soat ichida sotilishi kerak bo'lgan sovutilgan baliq.

Baliqning keyingi partiyasining kelishi veterinariya guvohnomalarini diqqat bilan tekshirib ko'rish kerak, ular mahsulotni etkazib beruvchiga biriktirilishi kerak. Veterinariya guvohnomasi mahsulotlarning sifati va ovqatlanishini tasdiqlaydi. Bu holda hamrohlik qiluvchi hujjat chakana savdo baliq taqiqlanadi.

  1. Baliqlarning ko'zlarini diqqat bilan ko'rib chiqing - ular konveks bo'lishi kerak, shaffof shox pardasi va qora, yaltiroq najasi;
  2. Tarozi yaltiroq bo'lishi kerak va baliq tanasiga juda mos kelishi kerak;
  3. Baliq gillalari qotib qolishi va shilimshiq bo'lmasdan yorqin qizil rangga bo'yalgan bo'lishi kerak.

Baliq tez buziladigan mahsulotdir, shuning uchun siz sovutish uskunasisiz qilolmaysiz. Bularga quyidagilar kiradi: muzlatadigan ko'krak qafasi, muzlatgichli displey qutilari, maxsus kameralar

Ushbu biznes uchun qanday jihozlarni tanlash kerak

Kamida ikkita muzlatgich bo'lishi kerak: past va o'rta harorat. Muzlatilgan baliq uchun maqbul saqlash rejimi minus 18 g. - bu haroratda baliq 6 oygacha yotadi. Sotishdan oldin mahsulotni 11 soat ichida muzdan tushirish (muzdan tushirish) kerak. Asosan, berilgan vaqt kamayishi mumkin - asosiysi baliq kesishga tayyor. Sovutish uskunalari bilan bir qatorda, mahsulotlar, devor panjaralari, tirik baliq uchun akvarium (agar kerak bo'lsa) uchun ixtisoslashtirilgan ko'rgazma (1,8-2,5 m) kerak bo'ladi.

Muz mashinasi bo'lmasdan qilolmaysiz - qabul qilish uchun mo'ljallangan sovutish uskunalari oziq-ovqat muzi. Savdo korxonalarida maxsus muzlatgich va donador muzli dastgohlar qo'llaniladi. Muz ishlab chiqaruvchisi tomonidan ishlab chiqarilgan muz yangi baliq va dengiz mahsulotlarini yotqizish uchun ishlatiladi. Bu mahsulotning yangiligini saqlaydi va xaridorning e'tiborini tortadi.

Biznes boshlash uchun qancha pul kerak

Kichkina savdo bo'limining jihozlarning umumiy qiymati kamida 200 ming rublni tashkil qiladi. Biznesni boshlashning umumiy xarajatlariga kelsak, binolarni ta'mirlash (kiosk / pavilionni sotib olish) va birinchi partiyani sotib olish kamida 500 ming rublni tashkil etadi.

Baliq bo'limida tovarlarni hisoblash qoidalari haqida gapira olmaymiz. Har birining ostida sanitariya nuqtai nazaridan alohida ko'rinish baliq (dudlangan va tuzlangan, muzlatilgan, sovutilgan) sovutgichga joylashtirilgan. Mazali guruhni alohida joylashtirish kerak: kalamar, ahtapot, dengiz kokteyli, ikra va boshqalar. Baliqchilik biznesi vakillari tovarlarni joylashtirishning bir necha oddiy qoidalariga rioya qilishni maslahat berishadi. Masalan, eng qimmat baliq turlari hisoblagichning o'rtasiga, ya'ni eng taniqli joyga joylashtirilishi kerak. Hisoblagichning chekkalari bo'ylab arzon navlar tarqalishi mumkin. Siz dengiz mahsulotlarini baliq bilan aralashtirmasligingiz kerak, yangi baliq esa tayyor ovqat bilan bo'lmasligi kerak - masalan, tuzlangan yoki füme baliq.

Baliq savdosi, uning barcha foydalari uchun, juda qiyin ishdir. O'z ishlarida tadbirkorlar tovarlarni qisqartirish va foyda yo'qotish, tovarlarni o'z vaqtida etkazib berish bilan bog'liq muammolar, talabning mavsumiy pasayishi va boshqa fors-major holatlari bilan shug'ullanishlari kerak. Ushbu biznesdagi xatarlar, ehtimol, savdo sohasida eng yuqori darajalardan biridir. Shunga qaramay, malakali yondoshish, dengiz mahsulotlari bozorini bilish va mahsulot sifatiga rioya qilish bilan biznesni daromadli qilish juda realdir. Mutaxassislar muvaffaqiyat omili tarkibiy qismlarning keng doirasi, mos narxlar va tovarlarning rang-barang taqdimoti deb hisoblashadi.

Baliq chakana savdosini ochish uchun bosqichma-bosqich reja

Baliq chakana savdo faoliyatini boshlash uchun siz quyidagi bosqichlardan o'tishingiz kerak bo'ladi:

  • yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish. Buning uchun siz ariza topshirishingiz, uni topshirish va ko'rib chiqish uchun davlat bojini to'lashingiz, Rossiya Federatsiyasi fuqarosi pasportining nusxasini taqdim etishingiz kerak;
  • binolarni ijaraga olish. Oziq-ovqat do'konlaridagi chakana savdo do'koni eng mos keladi. Bu bizni qo'shimcha reklama xarajatlaridan qutqaradi. Siz o'z xonangizdan foydalanishingiz mumkin, masalan, baliq do'konini sotib olishingiz yoki qurishingiz mumkin.
  • sotib olish zarur jihozlar (sovuq xonalar va maxsus ko'rgazma kassalari, tirik baliq uchun akvariumlar va kassa apparati, muz mashinasi va tarozilar).
  • etkazib beruvchini qidirish.

Bu erda ikkita variantdan foydalanish mumkin:

  • etkazib beruvchi tovarlarni o'zi olib keladi;
  • biz shaxsan savdo bazasida baliq sotib olamiz;

Qancha pul topishingiz mumkin

450 ming rubl miqdoridagi dastlabki sarmoyalar bilan, ya'ni bitta bitta savdo do'konining ochilishi bilan, qaytarilish muddati bir yil. Bu vaqtdan keyin tadbirkor sof foyda oladi.

Baliq chakana savdosini ro'yxatdan o'tkazishda nima OKVED ko'rsatilishi kerak

Savdoni baliq chakana savdosi sifatida ro'yxatdan o'tkazishda 2017 yil holatiga 47.23 kodi ko'rsatilishi kerak, bu baliq, qisqichbaqasimonlar va maluskaning chakana savdosiga to'g'ri keladi.

Qanday soliq tizimini tanlash

Baliq chakana biznesini boshlashda soliq tizimini tanlashda soddalashtirilgan soliq tizimi eng yaxshi kafolat bo'ladi. Bu erda tadbirkor soliqni kamaytirishning ikkita variantidan birini mustaqil ravishda tanlash imkoniyatiga ega:

  1. 6% foyda;
  2. Daromad va xarajat o'rtasidagi farqning 15%.

Baliq chakana savdo do'konini ochish uchun menga ruxsat kerakmi?

Baliq chakana biznesingizni ochish uchun sizga quyidagi hujjatlar kerak bo'ladi:

  • binolarning talablarga muvofiqligi to'g'risida sanitariya-epidemiologiya stantsiyasining ruxsati;
  • rospotrebnadzorning ruxsati;
  • binolarning yong'in xavfsizligi talablariga muvofiqligi to'g'risida yong'in inspektsiyasining ruxsati.

Baliqni biznes sifatida sotish kamdan-kam hollarda har kim tomonidan jiddiy ko'rib chiqiladi, ammo behuda: bu sohada raqobat unchalik yuqori emas - bu mikrorayonda ochiladigan o'ninchi joy emas. Reklama Men 3 yil oldin baliq bilan chodirini ochgan va hozirda yaxshi pul ishlayotgan kichik do'konchidan intervyu oldim.

Hamma odamlar bir-biridan farq qiladi, bizning qahramonimiz aslida uning biznesi haqida sir va raqamlarni ochishni xohlamadi, lekin biz buni uzoq vaqt davomida ochiq qoldirdik, shuning uchun qisman birinchi shaxs hikoyasi va qisman savol-javob intervyu bo'lib chiqdi.

Salom, mening ismim Anastasiya, men 32 yoshdaman, men Yekaterinburg shahrida yashayman. Baliq savdosidagi tajribam haqida gaplashmoqchiman.

Biznes boshlash fikri onamga ota-onam tufayli keldi. Ular ochilish uchun pul berishni taklif qilishdi. Bu etarli vaqtni oldi. Hujjatlarni rasmiylashtirish, uskunalarni tayyorlash, SESda davolanishgacha 5 oy o'tdi.

Ochilish xarajatlari katta bo'lib chiqdi. Biz hamma narsa boshidan mukammal bo'lmasligini va odamlar yuqoriga ko'tarilmasligini kutgan edik. Bir kunda ko'pi bilan 5 kishi keldi va ular kuniga 10 yoki undan ko'p kilogramm sotishni rejalashtirishdi, hisob-kitoblarga ko'ra, bu kamida 25 ming rubldan chiqdi va jami 4 mingga sotildi. Ammo, bir necha hafta o'tgach, ikki kishi tez-tez kela boshladi va natijada tez orada kutilgan natijalar oshdi.

Yo'q, bugungi kunda bizning baliq savdo-sotiq biznesimiz 3 yildan beri faoliyat yuritmoqda va biz bundan keyin ham harakat qilishni rejalashtirmoqdamiz. Va endi men sizga qanday qiyinchiliklar bo'lganini, nima sodir bo'lganligini va nima qilish kerakligini aytib beraman, shuningdek, u yoki bu muammoni qanday qilib oldini olish kerakligini aytaman.

Asosiy muammolar oddiy etkazib beruvchini topish va raqobatchilarni qaytarishdir

Bu muammo baliqchilik biznesida doimo mavjud bo'lib kelgan va shunday bo'lib qoladi. Shunday qilib, men uchun do'kon ochish va ish boshlashda muammolar mavjud edi etkazib beruvchi va raqobat .

Chakana savdo

Qani, o'z biznesini yuritishga urinayotgan odamlardan nimalarni eshitsangiz bo'ladi ...

Bu shunday edi: erim bilan men o'z biznesimizni ochishga qaror qildik, biroz o'ylanib, baliq ovlashga kirishdik. Xo'sh, endi ishlar yaxshilanadi deb o'ylaymiz, lekin u erda yo'q edi. Bizning kashfiyotimizdan bir oy o'tgach, bir kishi kelib tahdid qila boshladi va ma'naviy kompensatsiya talab qildi. Bularning barchasi mantiqiy savolga qiziqarli javob keldi:

Siz mening mijozlarimni tortib oldingiz, bu pulni anglatadi yoki bundan ham battar bo'ladi!

Ular uzoq vaqt davomida bu "muammoga" qarshi kurashishmadi. Darhol aytishim kerak, afsuski, biz bu odamni o'zimiz o'ynashga urinib ko'rmadik va bu darajaga tushmadik. Yorqin yo'lni topdingiz !!! Keyingi suhbatda men hamma narsani ovoz yozish moslamasiga yozib qo'ydim va shantaj qilishni boshladim: agar bizni tashlab ketmasang, men bu lenta bilan politsiyaga boraman.

Hammasi tinchlandi shekilli, ammo bu suhbatdan so'ng, bir oydan kam vaqt o'tgach, ular hamma narsani izzat-ikrom bilan bo'yashni boshladilar. Bu erda bu g'alaba uchun kim aybdorligi aniq edi, ammo hech qanday dalil yo'q edi. Omad bo'lishiga qaramay, biz yo'qotdik. Aytish mumkinki, ular ijaraga olishgan. Biz bu odam hamma narsani tartibga solgan deb o'yladik va biz kabi musobaqadan xalos bo'lishga qaror qildik. Ammo uning o'zi muammolarga duch keldi va u bankrot bo'lish arafasida edi. Odatda odamlar uning sifati past bo'lganligi sababli uning oldiga borishni to'xtatdilar.

Yetkazib beruvchini tanlash va baliq mahsulotlarining bir qatorini saqlash

Ikkinchi muammo - etkazib beruvchilarning talablariga javob bermaslik. Umuman olganda, ularning mohiyati bu: o'zingizdan ko'proq pul oling. Ko'p odamlar narxlarni ko'taradilar, chirigan baliqlarni olib kelishadi va bu bizning mamlakatimizda yomonlashganligini isbotlaydilar, keyin biz buyurtma qilgan mahsulot emas, va eng muhimi, biz aniq kelishilgan sana va vaqtni etkazib berolmaydilar.

Biz dastlab Internet orqali etkazib beruvchilarni qidirayotgan edik. Vaqt bo'yicha, birinchi etkazib beruvchi o'z vaqtida edi, u har doim kerak bo'lganda olib kelardi, narx o'rtacha edi, lekin boshqa tomondan u hech bo'lmaganda uni oshirib yubormadi. Va yaqinda ular bir juft baliqning yuk jo'natish uchun yangi emasligini payqashdi.

Biz yigit bilan gaplashdik - u shunday deb aytadi:

Bu sizga yomon bo'ldi, va men uni yangi olib keldim. Bizda barcha mahsulotlar faqat birinchi tazelik!

Yaxshi, deb o'ylayman. Biz boshqa bir etkazib beruvchini topdik, ammo u erdagi narx menga yoqmadi. Bu odam etkazib berish narxini oshirib yubordi, shunda u deyarli sotib olish narxini qopladi.

Biz Internetni boshqa sohalardan ko'rib chiqdik - va qarang, biz munosib narxga, keng assortimentga ega yaxshi etkazib beruvchini topdik va eng muhimi, hamma narsa yangi !!! Biz sinab ko'rishga qaror qildik, urinish qiynoq emas, biz u bilan shartnoma imzoladik. Bizning biznesimiz ishlagan vaqt davomida past sifatli mahsulotlar yo'q edi, hamma narsa har doim o'z vaqtida va narxda etkazib berilardi, qiziqarli usul, samoviy yuqori narxlarga tushmadi, shuningdek uzoq muddatli hamkorlik uchun chegirma berdi.

  1. To'g'ridan-to'g'ri topishga harakat qiling, xususiy hovuz egalari bilan muzokaralar olib boring.
  2. Ko'pincha tadbirkorlar tovarlarni bazadan etkazib berish bilan buyurtma berishadi.
  3. Do'stlaringiz va shahringizning boshqa joylarida qidiring.
  4. Muhim omil qator bo'ladi. Yaxshi etkazib beruvchilar har bir ta'm va rang uchun juda ko'p tovarlarga ega bo'lishlari kerak, chunki baliq do'konining asosiy "g'oyasi" xaridorni mamnun qilishdir.

Mahsulotlar tanlovi qanchalik katta bo'lsa - yaxshiroq! Peshtaxtada har qanday shaklda baliq bo'lishi kerak (yangi, muzlatilgan, quritilgan, füme). Dengiz mahsulotlari (midiya, qisqichbaqalar, kerevit va boshqalar) haqida unutmang.

Biz biznesda duch kelgan ushbu ikkita muammo bilan bog'liq. Tajriba vaqt o'tishi bilan keladi va bu vaqtda bizning stendimiz foyda ko'radi va dastlab boshlangan muammolarni hal qilmaydi. Agar siz hali ham baliq ovlashga qaror qilsangiz, darhol aytaman, sabr qiling. Ta'minotchining bitta tanlovi bunga arziydi. Hamma joyda qiyinchiliklar va muammolar mavjud, ammo ularni engib o'ting va siz oq va foydali seriyani boshlaysiz.

Baliq oviga oid FAQ. Biznes-reja uchun barcha asosiy fikrlar va haqiqiy raqamlar

Savol: Bir kilogramm baliqning o'rtacha sotib olish narxi qancha? O'rtacha sotish narxi?

Javob bering: Sotib olish narxi kg uchun 140 rubl, biz 250 rubldan sotamiz.

Savol: Baliqning qaysi turlari eng mashhur?

Javob bering: Qizil ikra: alabalık, losos va karp.

Savol: O'rtacha foyda qancha kichik do'kon oyiga?

Javob bering: So'nggi bir oy ichida (suhbatdan oldin, 2017 yil oktyabr) 112 ming rubl daromad topildi.

Savol: Siz kuniga qancha baliq sotasiz? Butun do'kon uchun kunlik maksimal daromad qancha?

Javob bering: Har xil. 3 yil uchun maksimal daromad 2016 yilda Yangi yil oldidan edi, uning miqdori taxminan 15000 rublni tashkil etdi.

Savol: Baliq savdo nuqtasini ochish umumiy xarajatlari qancha?

Javob bering: Mening baliq do'konimni ochishning umumiy qiymati 800 000 rublni tashkil etdi, shundan uskunalar sotib olish va o'rnatish - 250 000 dan ortiq, butun dizayni zarur hujjatlar - 7000 rubl.

Savol: Muzlatilgan baliqning aylanishi qanday?

Javob bering: Biz inventarizatsiyani yangilashga taxminan 10 oydan 20 minggacha mablag 'sarflaymiz.

Savol: Ijara uchun qancha to'laysiz?

Javob bering: Binolarni va kommunal xizmatlarni ijaraga olish - jami 23,500 rubl.

Savol: SES va Rospotrebnadzor tadbirkordan nimani talab qiladi?

Javob bering: Kanalizatsiya va suv ta'minoti, shamollatish, havoni tozalash, yoritish, tartib, jihozlar do'kon binolarida amalga oshirilishi kerak. Mahsulotlarni saqlashni ta'minlash, yaroqlilik muddatini tekshirish, mahsulotni o'z vaqtida sotish, gigiena talablari (bu erda kepkalar va qo'lqoplar bo'lishi kerak) haqida gapirish uzoq va befoyda. Bu erda yangi boshlanuvchilar bilishi kerak bo'lgan barcha narsalarni batafsil bayon qiladigan havola mavjud.

Savol: Amaldorlar va inspektsion organlar pora olishadimi?

Javob bering: Pora olish uchun urinishlar bo'lgan, ammo natijasi bo'lmadi, chunki mening do'konimdagi hamma narsa GOSTga muvofiq edi.

Savol: Do'konning eng yuqori vaqti qachon? Ushbu biznesda mavsumiylik bormi?

Javob bering: Ishning eng yuqori vaqti kechqurun 5 dan 7gacha, odamlar ishdan ketishadi va kechki ovqatni tayyorlash uchun baliqni tortib olishadi. Hech qanday maxsus mavsumiylik yo'q, ammo inqiroz deb ataladigan narsa mavjud.

Savol: Siz sotuvchilarni yolladingizmi yoki har kuni ishga borasizmi?

Javob bering: Men o'zim ishlashga ketaman, shuning uchun ko'proq daromad.

Savol: Qaysi o'rtacha chek xaridorga? O'rtacha xaridor necha kilogramm baliq oladi?

Javob bering: O'rtacha, xaridor 1000 rublni qoldiradi, ammo ikkalasi ham bor va kamroq. Ko'pincha 3-4 kg oladi.

Savol: Oddiy etkazib beruvchini tanlagandan so'ng, oyiga qancha mahsulot buzilib, tashlanadi?

Javob bering: Yana, bu xaridorlarga bog'liq, ammo har oyda 2 kg dan aniq tashlanadi.

Yangi boshlanuvchilar uchun qo'llanma

Keling gaplashamiz kelgusidagi korxonangiz muvaffaqiyati bog'liq bo'lgan asosiy fikrlar.

  1. Boshqa do'kon yonida sotiladigan joyni tashkil qilish yoki ijaraga olishning hojati yo'q (qo'shimcha muammolar bo'lishi mumkin - biznesingizni rivojlantirishning dastlabki bosqichida sizga nima uchun urush kerak?)
  2. Agar, shunga qaramay, baliq do'konlari uzoq masofada bo'lmasa, unda men sizga tahdid qilmaslikni maslahat beraman, ammo narsalarni engilroq ohangda saralashga harakat qiling va urushga aralashmaslik yaxshiroqdir.
  3. "Qo'shni" otxonaning egasi siz bilan gaplashishda xushmuomala va xushmuomala emasmi? Menimcha, o'zaro tahdidlarsiz buni amalga oshirishning iloji yo'q.
  4. Supermarket yonida o'zingizning biznesingiz uchun joyni ijaraga olmang, bu xavfsizlik bilan unchalik yaxshi bo'lmagan munosabatlarni keltirib chiqarishi mumkin, uni supermarket ma'muri / egasi yuboradi.
  5. Kuzatuv kameralarini qo'ying, bu yomon odamlarni qidirishni osonlashtirishi mumkin.

Muvaffaqiyatli va daromadli baliq ovi bilan shug'ullanish uchun nima kerak?

  1. Supermarketlar, do'konlar, savdo rastalari va boshqalardan uzoqda joylashgan joy.
  2. Yaxshi, malakali va yuqori sifatli etkazib beruvchilarni qidirib toping (birinchi marta omadimiz kelmadi)
  3. Xonani ijaraga olish katta yo'l chekkasida joylashgan.
  4. Peshtaxta ortida faqat yangi, yuqori sifatli, mazali va g'ayrioddiy mahsulotlar yotishi kerak.

Xulosa qilish uchun

shunday qilib , o'z biznesingizni ochish uchun siz qattiq ishlashingiz kerak va barcha jarayonlar keyingi vaqt soat kabi ishlashi uchun siz ushbu fikrlarni bajarishga harakat qilishingiz kerak, shunda men kichik narsalarni o'zlashtirganimda paydo bo'lgan muammolarni oldini olishingiz mumkin bo'ladi. biznes.

Tadbirkorlik insondan ma'lum fazilatlarni talab qiladi: qat'iyatlilik, tezkor aql, o'ziga ishonch, atrof-muhitni tez boshqarish va qaror qabul qilish qobiliyati. Bundan tashqari, hech bo'lmaganda iqtisodiyot va moliya sohasida asosiy bilimlarga ega bo'lish kerak. Ammo har qanday tadbirkorlik faoliyati fikrdan boshlanadi. Agar siz maqsadli bo'lsangiz, imkoniyatga ega bo'lsangiz va eng muhimi, o'z biznesingizni boshlash istagi bo'lsa, unda baliq savdosi variantini ko'rib chiqishga arziydi. Ulgurji va chakana savdoni qaerdan boshlash kerak? Albatta, vakolatli biznes-rejani tayyorlashdan. Uni tuzish bo'yicha materiallarni Internetda topish qiyin emas.

Qanday baliq savdosi mumkin?

Quyidagi mahsulotlar ro'yxati deyarli barcha do'konlarda sotiladi:

  • Tirik baliq;
  • Muzlatilgan
  • Tuzlangan baliq;
  • Dudlangan;
  • Quritilgan baliq;
  • Kesilgan mahsulotlar: fileto, biftek.

Yangi baliqlarning ulgurji savdosi

Bir oz tajriba va kerakli vositalar yordamida siz tashkil qilishni boshlashingiz mumkin ulgurji savdo yangi baliq. Aktsiyalar va chegirmalar mijozlarni jalb qilishning ajoyib usuli. Baliqni kichik shahar va shaharlarda sotish foydaliroq ekanligini hisobga olish kerak, chunki megapolislarda juda qattiq raqobat mavjud. Sizning mintaqangizda qancha baliqchilik ishlaydiganligini bilib olishingiz kerak. Keyin savdo uchun baliq hajmini aholi soni bilan taqqoslashingiz va bunday biznesning maqsadga muvofiqligi to'g'risida oqilona xulosalar chiqarishingiz kerak.

Har qanday biznesda mahsulot sifati va tadbirkorning halolligi juda muhim jihatlardir. Agar siz kasbingiz uchun katta mas'uliyatni o'z zimmangizga olsangiz, u holda siz tezda xaridorlarni «sotib olasiz», bu sizning daromadingiz doimiy ravishda o'sishiga hissa qo'shadi.

Selektsiyani yig'ish va sotish

Tuzlangan baliq aholi orasida juda mashhurdir, shuning uchun seldereyni yig'ish va sotish ham chakana savdo uchun juda foydali iqtisodiy g'oyadir. Xom ashyoni topish qiyin emas, chunki seld juda faol qazib olinadi. Bundan tashqari, bu baliq juda katta assortimentga ega - Qora dengiz, Kaspiy, Dunay, Tinch okeanidagi seld, qora tayanch. Mijozlaringizning ta'mga bo'lgan ehtiyojini inobatga olgan holda, yumshoq yoki zich go'shtli yog'siz yoki ko'proq yog'li baliqlarni tanlashingiz mumkin.

Noldan boshlab, bunday biznesni boshlash qiyinroq. Xarid qilish yoki savdo sohasida tajribaga ega bo'lgan, boshlash osonroq. Va, eng muhimi, o'zingiz baliq ovlashingiz kerak.

Seldereyni tuzlamoqchi bo'lganlar uchun uni to'g'ri yig'ishning bir necha asosiy printsiplarini bilish zarar qilmaydi. Yumshoq tuzlangan baliqni namlantirmaslik kerak. Odatda, go'sht hech qanday qiyinchiliksiz umurtqa pog'onasidan chiqariladi. Keyinchalik, fileto kesish va kesish bilan shug'ullaning. Kichik va allaqachon tuzlangan baliq kesishdan oldin namlanadi va undan keyin katta baliq. Siz seldni qanday to'g'ri singdirishni o'rganishingiz kerak. Fileto uchun sut va suvni 1: 1 nisbatda ishlating. Suv vaqti-vaqti bilan o'zgarib tursa, namlash 12-20 soat davom etadi. Seldereyni yig'ishda, baharatlı tuzlash yoki tuzlangan seldereyni namlash kerak emas.

Baliq savdosi uchun talablar va qoidalar, u uchun uskunalar

Savdo talablari va qoidalari oziq-ovqat savdo korxonalari uchun sanitariya qoidalari - SanPiN 5781-91 tomonidan tartibga solinadi. Qoidalarning ro'yxati aslida katta, shuning uchun biz bu erda faqat kichik ro'yxatni ko'rib chiqamiz. Siz butun ro'yxatni Bestpravo.ru Bestpravo.ru saytida ko'rishingiz mumkin. Ushbu talablar baliqlarni sotish uchun barcha jihozlarga (akvariumlar, muzlatgichlar va boshqalar) tegishli.

Korxonalarni rejalashtirish, tashkil etishda sanitariya talablari

50. Ixtisoslashgan baliq va sabzavot do'konlarini, shuningdek umumiy savdo maydoni 1000 kvadrat metrdan oshiq bo'lgan turar joy binolarida (birinchi, ikkinchi va birinchi qavatlar) joylashtirish taqiqlanadi. m (SNiP 2.08.01-89 "Turar-joy binolari" ga muvofiq).

56. Oziq-ovqat do'konlarida oziq-ovqat mahsulotlarini sotishga tayyorlash uchun ajratilgan va maxsus jihozlangan xonalar bo'lishi kerak: go'sht uchun kesish xonasi, gastronomik va sut-moy mahsulotlarini tayyorlash uchun xona, baliq, sabzavot va boshqalar.

Savdo uchun oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va tayyorlash xonalari yuklash va sotish joylariga iloji boricha yaqin bo'lishi va aylanib o'tilmasligi kerak.

Uskunalar, jihozlar, idishlar uchun sanitariya talablari

77. Baliq ovqatlar bilan savdo qiluvchi korxonalar zarur savdo, texnologik va sovutish uskunalari bilan korxona turiga, uning quvvatiga va odatdagi oziq-ovqat savdo korxonalarini jihozlash uchun amaldagi standartlarga muvofiq jihozlangan bo'lishi kerak.

80. Tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarini sotish bo'limlari bo'lishi kerak majburiy sovuq bilan jihozlangan: muzlatgichli hisoblagichlar, vitrinalar, shkaflar va boshqalar.

82. Kesish taxtalari, go'sht va baliqlarni kesish uchun tagliklar qattiq yog'ochdan yasalgan, yuzasi silliq, yoriqlarsiz bo'lishi kerak.

83. Mahsulotning har bir turi uchun aniq belgilangan markali alohida chiqib ketish plitalari va pichoqlar bo'lishi kerak, ular maxsus ajratilgan joylarda tegishli bo'limlarda saqlanishi kerak.

Oziq-ovqatlarni qabul qilish va saqlash uchun sanitariya talablari

115. Sovutilgan baliqlarni, issiq dudlangan baliqlarni, pazandalik mahsulotlarini va yarim tayyor mahsulotlarni bazalarda va omborlarda qabul qilish va saqlash taqiqlanadi; ushbu mahsulotlar to'g'ridan-to'g'ri do'konlarga sotilishi kerak.

116. Sovutilgan baliq etkazib beruvchidan olingan idishda saqlanishi kerak, saqlash harorati -2 ° C, oziq-ovqat do'konlarida saqlash muddati 48 soat bo'lishi kerak. Muzlatilgan baliq normativ-texnik hujjatlar talablariga muvofiq qutilar qatorlari orasidagi relsli qoziqqa solingan qutilarda saqlanadi.

Tirik baliq akvariumda, iliq mavsumda - 24 soatdan ko'p bo'lmagan, sovuqda - 10 ° C haroratda, 48 soatdan ko'p bo'lmagan, toza suvda saqlanadi.

Sanitariya oziq-ovqat mahsulotlarini chiqarishga qo'yiladigan talablar

135. Xom ashyo (baliq, dengiz mahsulotlari, go'sht, parrandachilik, tuxum, sabzavot va boshqalar) va ulardan yarim tayyor mahsulotlar ulgurji va chakana savdosi maxsus bo'limlarda tayyor ovqatni sotishdan alohida amalga oshiriladi.

Bo'limlar va buyurtma do'konlarida individual buyurtma tayyorlanganda, xom va tayyor ovqatni tortish va qadoqlash alohida amalga oshirilishi kerak.

Oziq-ovqat mahsulotlarini tashishda sanitariya talablari

180. Baliq va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun maxsus transport vositalari ajratilishi kerak. Avval pestitsidlar, benzin, kerosin va boshqa kuchli hidli va zaharli moddalar tashilgan transport vositalarida oziq-ovqat mahsulotlarini tashish taqiqlanadi.

Oziq-ovqat mahsulotining ma'lum bir turini tashish uchun, tashilayotgan mahsulotga muvofiq markirovka qilingan ixtisoslashtirilgan transport vositalari ajratilishi kerak.

190. Savdo uchun tirik baliqlar muzlash uchun maxsus sig'imi (100 kg) bo'lgan issiqlik izolyatsiyalangan bakli avtoulovlarda, shuningdek baliq tashiladigan suvni havo bilan to'yingan uskunada tashiladi. Idishdagi suvning harorati qishda - 1-2 ° C, bahorda va kuzda 4-6 ° C, yozda 10-14 ° C bo'lishi kerak.

Bu yerdagi ro'yxat to'liq emasligini unutmang!

Rossiyada dengiz mahsulotlari va baliqlarni sotish bilan bog'liq biznesni ochish juda istiqbolli biznesdir va har qanday formatda bu baliq do'koni yoki baliq do'koni bo'ladi, buni tasdiqlash uchun biz ba'zi qiziqarli ma'lumotlarni taqdim etishimiz mumkin: Rossiyaning har bir rezidenti yiliga 22 yil iste'mol qiladi. kg baliq, yaponiyalik 60 kg, Evropa 30 kg baliq chakana savdosi va kerakli hujjatlar .

Albatta, baliq ovlash joyini tashkil qilish o'z-o'zidan paydo bo'ladigan hodisa bo'lishi mumkin emas, shuning uchun zarurdir marketing tadqiqotlari hududlarni aniqlang, mavjud raqobat va bozor imkoniyatlarini aniqlang, etkazib beruvchilarni tanlashni va foydali baliq etkazib berish bo'yicha shartnomalarni imzolashni diqqat bilan ko'rib chiqing. Yetkazib beruvchini tanlash ulgurji bazalarning joylashgan joyiga, kompaniyaning narx siyosatiga, mahsulotni etkazib berish tezligi va vaqtiga bog'liq, chunki baliq tez buziladigan mahsulotdir. Baliqni chakana savdo qilayotganda, mahsulotni sizning nuqtai nazaringizga etkazib berishni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak, bu qanday sodir bo'ladi: transport kompaniyasi, etkazib beruvchimi yoki o'zingiznimi? Agar etkazib beruvchi tovarlarni etkazib berish bo'yicha o'z xizmatlarini taklif qilmasa, sovutilgan avtoulovni sotib olish mantiqiy.

Bundan tashqari, baliq savdosi uchun baliq bo'limining joylashishini aniqlang. Ko'pchilik eng yaxshi variant, masalan, odamlar to'xtab turadigan majmualar, bozorlar eng ko'p keladigan joylar. Chet elda ishlash qobiliyatiga qo'shimcha ravishda, to'g'ri joyni tanlashda muhim mezon - bu ijara narxlarining hajmi va bo'sh joy mavjudligi.

Baliq savdosi uchun hujjatlar:

MChJ yoki IEni ro'yxatdan o'tkazish to'g'risidagi guvohnoma;
Lizing shartnomasi, oldi-sotdi shartnomasi va hk.;
Sanitariya-epidemiologik xulosa majburiy ro'yxat sotilgan mahsulotlar;
Baliq do'konining holati to'g'risida yong'in xavfsizligi to'g'risida xulosa;
Ish joylari to'g'risida ma'lumotnoma;
Binolarni zararsizlantirish, zararsizlantirish va dezinfektsiya qilish bo'yicha shartnoma;
Havoni shamollatish va sovutish tizimlarini davriy dezinfeksiya qilish va tozalash shartnomasi;
Lyuminestsent lampalarni yo'q qilish bo'yicha kelishuv;
Savdo maydonchasida iste'molchilarning huquqlarini himoya qiluvchi qonun to'g'risidagi matn mavjudligi;
FSB, GUVD, favqulodda vaziyatlar va fuqaro muhofazasi organlarining telefonlari (savdo maydonchasida bo'lish shart)
Qattiq chiqindilar, oziq-ovqat chiqindilari va katta axlatlarni eksport qilish to'g'risida shartnoma;
Gigienik sertifikatlash va tekshirish natijalarining majburiy belgilari bo'lgan barcha sotuvchilarning tibbiy kitoblari.

Keyingi qadam - chiqish joyining oralig'i. Qoida tariqasida, uning ro'yxatiga muzlatilgan baliqning 20 ga yaqin turlari (ko'k baliq, tilapiya, hake, polok, pushti qizil ikra, qizil ikra), 10 turdagi yangi baliq, 10 ga yaqin füme mahsulotlar, shuningdek konserva, konservalar, kalamush, quritilgan baliq, ikra, dengiz kokteyli va boshqa baliq lazzatlari. Yangi baliqlarning eng mashhur turlari: zander, sazan, razvedka, piyoz, pushti qizil ikra, sprat.

Qoida tariqasida, sovutilgan baliq maxsus qadoqlarda (qutilarda) etkazib beriladi, ular ko'pikdan yasalgan va muzning bir necha qatlamiga yotqizilgan, bu dizayn sizga uzoq vaqt sovuqni saqlashga imkon beradi.

Baliq mahsulotlarining yangiligini aniqlash bo'yicha maslahatlar

1. Baliqlarning ko'zlarini ehtiyotkorlik bilan tekshiring, agar ular yangi bo'lsa, ular porloq, qora rangdagi shaffof va shaffof shox pardasi bilan konveks bo'ladi;
2. Tarozi tanaga mahkam joylashishi va porloq bo'lishi kerak;
3. Gilllar shaffof bo'lmasdan yorqin qizil rangga ega bo'lishi kerak.

Baliq tez yomonlashadigan mahsulotdir, shuning uchun sovutish uskunalari (muzlatgichli displey qutilari, muzlatish kameralari, maxsus kameralar) va muz tayyorlagich (donador yoki tarozi) kerak.

Chakana savdo baliqlar - Bu juda qiyin ish, chunki ular ishlayotganda, tadbirkorlar foyda yo'qotishi va tovarlarni chegirishi, talabning mavsumiy pasayishi, mahsulotni o'z vaqtida etkazib bermaslik va boshqa fors-major holatlari, ehtimol, eng katta savdo xavfi bu biznesda bo'lishi mumkin, ammo bu to'g'ri. yondashuv, mahsulot sifatiga va dengiz mahsulotlari bozori to'g'risidagi ma'lumotlarga rioya qilish sizning biznesingizni ancha daromadli qiladi.

Xulosa qilib aytish mumkin chakana baliq savdosi - zarur hujjatlar, qoidalar va talablar ushbu faoliyat turining eng muhim yo'lidir, ammo sizning muvaffaqiyatingiz kafolatlanishi uchun quyidagilarga e'tibor bering: a) tovarlarning assortimentiga alohida e'tibor bering; b) narxlar maqbul bo'lishi kerak; v) mahsulotlarning rangli taqdimoti talab qilinadi.