Дуже часто саме питання реалізації своєї продукції, в тому числі її сертифікація, стають каменем спотикання для підприємців-початківців. Що буває особливо прикро для людини, який стоїть в одному кроці від реалізації своєї мрії - створення прибуткового екологічно чистого грибного виробництва. Центр Екологічних Програм готовий надати підтримку зі збутом готової продукції всім, хто хоче реалізувати свою мрію!

Спробуємо перерахувати всі можливі канали збуту грибів:

1. Роздрібна торгівля - з її магазинами різних форматів приходить на думку в першу чергу. Грибовод може запропонувати свою продукцію на реалізацію іншому підприємцю, який має свій невеликий магазин. Можливо, також орендувати місце на ринку і торгувати грибами самостійно. Великі мережеві магазини, швидше за все не пустять невеликого виробника на свої полки - їх цікавлять обсяги поставок від декількох тонн.

Зрозуміло, щоб в нашій країні бути допущеним до торгівлі продуктами харчування потрібно оформити відповідну документацію:

А-необхідно зареєструватися як індивідуальний підприємець або як юридична особа;

Б-мати на руках легально отримані технічні умови на вашу продукцію (їх, швидше за все, доведеться купити);

В-оформіть сертифікат відповідності на свою продукцію в Центрі державного санітарно-епідеміологічного нагляду;

Г-надавати якісні посвідчення на кожну пропоновану до продажу партію продукції.

2. Гуртова торгівля - цілком можливо ваша пропозиція зацікавить перекупника на оптовій базі або власник невеликої мережі овочевих ларьків. В такому випадку програвши в ціні, ви заощадите час і сили.

3. Їдальні, кафе, ресторани - то, що раніше називали громадським харчуванням, а зараз новомодним словом хорека. Природно, що власники підприємств громадського харчування Зацікавленість свіжості і якості продуктів і звичайно будуть раді вашим постачання.

4. Продажі через знайомих - у вас (а можливо і у ваших співробітників) напевно є знайомі, які люблять гриби, у них є свої знайомі з такими ж уподобаннями. Організувавши торгівлю «під запис» і пожвавішали з доставкою, ви знайдете велику кількість споживачів своєї продукції.

5. переробка- недоліком всіх перерахованих вище каналів збуту є сезонність попиту. Як правило, в Росії є величезний попит на гриби в зимовий час. Особливо в період свят і постів. Влітку попит значно скорочується. Щоб не відчувати перебоїв з реалізацією грибів краще всього мати можливість запропонувати їх переробним виробництвам. Адже гриби можна заморозити, висушити, замаринувати, засолити. Також їх використовують при приготуванні різних видів сирів, паштетів, в варениках, пельменях і піццах врешті-решт.

6. І нарешті найзручніший варіант, який страхує всі ваші ризики. Ви можете здати свіжі гриби в нашу компанію. При цьому вам не треба реєструватися як юридична особа або І.П., не треба купувати технічні умови, не треба сертифікувати свої гриби, не треба оформляти якісне посвідчення. Навіть немає необхідності щось купувати в нашій компанії. Ми просто приймемо у вас все гриби за ціною до 120 руб. за 1 кілограм без всяких проблем.

Ви можете перейти на вкладку, вибрати продукт і побачити по ньому детальну інформацію: ціни, статті, рекомендації, заявки і пропозиції

Ціни на Гриби

У раціоні харчування росіян гриби займають незначне місце. Але їх позиції стійкі і попит на таку продукцію залишається великим. Росіяни часто вважають за краще не купити гриби, а зібрати самостійно в лісі. При цьому дикороси користуються попитом в магазинах. Щороку на вітчизняному ринку реалізується до 15 тисяч тонн дикоросів, включаючи боровики, підосичники, моховики, лисички, вовнянки, підберезники та інші види.

Імпорт і експорт грибів

У невеликих обсягах російські дикорослі гриби відправляються на експорт в країни СНД і держави Європи. Культивована грибна продукція, вироблена в промислових масштабах в Росії, за кордон не вивозиться з зв'язку з високою вартістю грибів.

Представлений в магазинах асортимент імпортних грибів ділиться на кілька видів продукту.

• Свіжі гриби складають майже половину від продукції, що поставляється в Росію продукції.
• Консервовані гриби трохи поступаються свіжим за обсягами поставок.
• Заморожені гриби займають до 10% імпорту.
• Сушені складають не більше 2%.

Виробництво грибів в Росії

До 2013 року виробництво поступово скорочувалася, так як імпортний товар був дешевше і витісняв російський з магазинів. Потім пішли економічні санкції і курс на імпортозаміщення. Починаючи з 2013 року, виробництво грибів в Росії стає дедалі більше. На російські культивовані гриби ціни все ще вище, ніж на польські або голландські. Зараз сприятлива ситуація, щоб російська продукція в майбутньому буде представлена \u200b\u200bна ринку в достатньому обсязі для забезпечення попиту. Головним грибом для виробників залишається

09.04.19 59 018 168

Історія професійного грибника

Я збираю гриби тридцять років і навчилася заробляти в сезон 100 тисяч рублів.

Ольга Лур'є

професійний грибник

Для мене прогулянки лісом - не тільки хобі, а й спосіб підробити. Розповім, де грибникові шукати покупців і які труднощі можуть чекати.

Як я стала збирати гриби

У дитинстві я щоліта жила на дачі. Були голодні дев'яності, я з трьох років ходила з дорослими в ліс за ягодами і грибами. Ми робили заготовки і харчувалися ними всю зиму.

Років з дванадцяти мені захотілося кишенькових грошей. Влітку ми з хлопцями на дачі вставали о п'ятій ранку і йшли на промисел. Лисички, підосичники і білі добре брали на місцевому ринку. Недалеко від нашої дачі багато дитячих таборів, по берегах озера будувалися багаті будинки. Дачники купували у місцевих овочі та зелень з городу, ягоди та гриби. Для цього адміністрація ринку безкоштовно надавала прилавки.

У будні торгували чоловік п'ять, а у вихідні бажаючих було вже тридцять і потрібно було займати місце в шостій ранку. Ми з друзями змінювалися: один приходить рано і стоїть з ягодами, інша компанія підтягується з лісу з грибами одинадцятої. Конкуренція між продавцями була висока, але у нас купували, тому що, мабуть, хотіли допомогти працьовитим підліткам.

У 1999 році батьки їздили у відпустку в прикордонну зону на Фінська затока і брали мене з собою. Ми цілий місяць жили в наметах. В диких місцях грибів було багато, особливо лисичок в липні. Я збирала їх, а потім продавала на трасі «Скандинавія» фінам, за марки. Іноземці добре купували лисички. Коли батьки їхали в місто за продуктами, вони брали мою зароблену валюту, міняли - і привозили мій гонорар. За день я могла отримати п'ятдесят марок, а могла і все сто.

Але торгувати мені тоді не подобалося. Стояти цілий день на сонці або на вітрі було важко. Дратували примхливі покупці, які лізли в кошик руками, мацали кожен гриб і торгувалися:

«А грибочки точно чисті? А порізати можете? А давайте обидві купки за сто? Все одно не продасте, пропаде »

Ще більше не подобалися люди, які пробували ягоди - чіпали їх, перебирали між пальцями: «Щось ваша чорниця кислувато, давайте дешевше». Неприємно продавати ягоди, які чіпали немитими руками. Тоді у мене не було інших варіантів, доводилося терпіти.

Я закінчила школу, пішла працювати, але прогулянки по лісу залишилися моїм хобі. У Серпень 2014 близькі мало не вигнали мене з дому, коли я в черговий раз привезла повний багажник грибів. Після цього я вирішила знову почати їх продавати.

витрати грибника

Потрібно знати грибні місця: де, коли і які гриби ростуть. Такі знання не купити, треба самим напрацьовувати на практиці або знайомитися з грибниками, які допоможуть.

Екіпірування. З матеріального є екіпірування: взуття, одяг, щось на голову. Тут немає єдиних правил. Один грибник ходить в лахміття і в дірявих кросівках, а інший - в костюмі з мембраною за 20 тисяч. А на кількість і якість знайдених грибів це ніяк не впливає.

Навігатор. У лісі я користуюся навігатором Garmin GPSMAP 62s, який мені подарували в 2015 році. Зараз цю модель вже не виробляють, а нова коштує 20 тисяч рублів. На моєму навігаторі встановлені топографічні карти і карти глибин, він запам'ятовує маршрут і точки з прив'язкою до карти, показує тип лісу, рельєф, водойми і болота. Все це виручає при ходьбі по лісі.

Машина - це великі витрати. У Ленінградській області все цікаві грибні місця знаходяться далеко від Санкт-Петербурга, ми можемо їхати і по 200 км в одну сторону. У мене Хендай Соляріс, витрата бензину - 1500 рублів на поїздку. Кожні 10 тисяч кілометрів треба проходити технічне обслуговування, За сезон можу пройти двічі.

Для економії беру попутників і ми скидаємося на проїзд. Зазвичай беру жінок старшого віку, яким хочеться погуляти по лісі, але немає своєї машини або боязно їздити одним. Попутників я шукаю в грибний групі під Вконтакте або через «Блаблакар». Коли хтось проситься, спочатку розпитую: як часто ходить в ліс, що збирає, чи є машина або навігатор. Якщо відчуваю, що людина цікавиться грибними місцями, не беру з собою.

Років п'ять тому був скандал в грибний тусовці. Літній дядечко просився попутником в ліс, його охоче брали. Він умів розважати в дорозі, був дуже приємним у спілкуванні. Хлопці, які з ним каталися, залишилися задоволені. А потім раптом ті ж хлопці зустрічають його на своїй галявині. Причому з повним автобусом інших грибників. За той сезон він подивився два десятка різних місць і зараз позиціонує себе як знавця грибних місць Ленобласті.

дрібні витрати - це тара, куди збираєте гриби: відра, корзини, ящики. Я купувала кошика протягом трьох років. Кошик з цільного прута коштувала 1500 рублів, з половини прута - по 800. Відра беру по 100 рублів.

Мої витрати на екіпіровку і транспорт

Бензин і ТО

22 000 Р за сезон

навігатор

20 000 Р, але мені мій подарували

Чоботи, два плаща, камуфляж

6000 р

Кошики, відра, ножик

5500 р

Дохід грибника - до 100 тисяч рублів за сезон

Гриби можна збирати один-два місяці в році - з середини серпня до кінця вересня, іноді ще на початку липня. Так що заробіток сезонний, постійно заробляти на лісових грибах не вийде. Кількість і якість грибів залежить від погоди: яка була весна, спекотне чи літо, скільки випало опадів. Рік від року все по-різному.

Наприклад, 2014 рік був ідеальним по тривалості сезону і кількості грибів. Якось я зібрала 30 кг боровиків за три години, хоча зазвичай за вісім годин знаходиш хіба що 10 кг. А ось 2017 рік не був грибним: холодна пізня весна, дощове літо. Грибам не вистачило тепла, вони пішли тільки восени, та й то трохи. Набрати навіть 5 кг було удачею. Заробити на грибах в тому сезоні не вийшло.

800 Р

я брала з покупців за кілограм боровиків в 2018 році

Ще гриби бувають червивими. Це побічно залежить від погоди, але передбачити неможливо. У 2015 році з трьохсот білих в кошик клали десять. У липні 2016 року всі білі гриби були червивими.

Ціни на гриби змінюються в залежності від того, скільки їх зросла. Для визначення ціни я вивчаю оголошення на «Авіто» або у Вконтакте, що не лінуюся запитати у метро, \u200b\u200bза скільки продають.

Моя думка - не треба дешевити

Наприклад, середні білі гриби продають по 500-1500 рублів. У такій ситуації якщо грибів в лісі багато, то свої я продаю за тисячу, якщо мало, то за півтори.

Якщо з погодою пощастило і гриби не червиві, я можу заробити за сезон до 100 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян. А в поганий сезон - можу і 10 тисяч. Навіть бензин не відбивається.

За скільки я продавала гриби в 2018 році, ціни за 1 кг

боровики

800 Р

Підосичники, лисички

500 Р

моховики

400 Р

конкуренти

Є два типи продавців: професійні перекупники і такі ж індивідуальні збирачі, як я.

професійні перекупники закуповуються в віддалених селах і привозять гриби в місто. Вони їздять купувати гриби якнайдалі, щоб заощадити. Жителі віддалених сіл продають гриби мінімум в чотири рази дешевше, ніж в місті. Наприклад, в минулому році лисички в Псковській області продавали по 50 рублів за кілограм, а в Санкт-Петербурзі - по 300.

50 Р

коштував кілограм лисичок в Псковській області в 2018 році. Перекупники продавали лисички з націнкою 500%

Потім такі продавці сортують гриби і перевозять їх на ринки і в намети. Тривалість поїздок - два-три дні, а більшість грибів живе всього 12 годин. Багато перекупники привозять тільки лисички, які довго зберігаються, а інші гриби переробляють, наприклад в соління або заморозку.

індивідуальні збирачі продають гриби у метро, \u200b\u200bна ринках і на трасах. З ними дві біди: невеликий обсяг і питання безпеки і гігієни. Зазвичай збирачі продають гриби купками по 5-7 штук, тому що покупці беруть по чуть-чуть. Клієнт йде повз, бачить грибочки і купує спонтанно, під настрій. Вуличні продавці коштують не постійно, а лише коли є видобуток. Уявімо: господині знадобилося три відра на заготовки, а у метро нікого немає - купити ні в кого.

Якість грибів та місце збору у таких продавців теж викликає питання. На трасі гриби лежать на розкладних столиках, повз їздять машини, осідає пил. У метро товар розкладений на ящиках або прямо на землі, замість скатертини - газета або пакет. Продавцем може бути похмурий чоловік у старому спортивному костюмі, напідпитку компанія або мила старенька.

Ніхто ніколи не дізнається, хто насправді збирав ці гриби

Кілька разів я бачила, як до продавця на трасі вилазив з придорожньої канави чоловік, тягнучи за собою набиту кошик. Він перекладав гриби на стіл і знову зникав у лісі. Навряд чи ця людина відходив на покладені два кілометри від автодороги. Уздовж узбіч теж ростуть гриби, тільки є їх небезпечно. Гриби вбирають з грунту шкідливі речовини, Тому важливо збирати їх на відстані не ближче двох кілометрів від магістралей і заводів.

Акуратний грибник з чистими руками і грибами, що торгує на трасі або у метро, \u200b\u200b- рідкість. Якщо одягатися охайно і стежити за грибами, покупець у вас завжди буде.

Як я зібрала клієнтську базу

Коли я тільки починала продавати гриби, у мене не було ніякої клієнтської бази, я зібрала її з нуля. У цьому допоміг розповідь про себе в інтернеті і в житті.

Почала з «Авіто» і Вконтакте. На «Авіто» я публікувала оголошення такого змісту: «Зберу лісові гриби на замовлення», «Боровик молоді тільки з лісу», «Кошик грибів відразу з лісу». Під Вконтакте я завела сторінку «Лісова лавка». Перед кожною поїздкою писала туди пост: за якими грибами їжу, скільки планую зібрати, що за ціною.

Крім своєї сторінки я писала в групи для любителів «тихого полювання» - так називають людей, які збирають гриби та ягоди в лісах. В основному публікувала фото з поїздок, розповідала, що вдалося зібрати, яка якість грибів, чи є щось несподіване.

Два роки я регулярно публікувала оголошення на «Авіто» і вела сторінку у Вконтакте. Ось до чого прийшла. Пост спрацьовує, якщо в ньому розповісти:

1. Що гриби я збираю сама і сама ж продаю.
2. В якому районі збираю.
3. Який у мене досвід і що вмію робити, ось прямо похвалити себе.

І обов'язково додати багато-багато фотографій грибів, без прикрас.

Гриби взагалі діляться на два великих типи: благородні - це трубчасті види, і сміттєві - наприклад сироїжки. На сленгу грибників вони називаються «шняга». Сміттєві гриби в сезон ростуть всюди, їх можна вивозити камазами, тому у них немає особливої \u200b\u200bцінності. А ось за благородними грибами йде полювання.

Щоб привернути увагу покупців, я фотографую тільки благородні гриби. Правда, сміттєві я не збираю зовсім. Але якщо ви збираєте, майте на увазі, що вони менше цінуються і їх майже не купують.

Фотографії потрібні різні: себе з грибами, грибів в лісі, як вони лежать в кошику або відрі. такі фотографії краще за слова показують, що грибникові можна довіряти, гриби чисті, зібрані в лісі, а не біля траси.

Хто мої клієнти

Гриби у мене купують все: чоловіки і жінки, люди похилого віку та молоді. Господині милуються кожним грибочком, закривають банки за сімейними рецептами, варять, смажать, роблять жульєн і карпаччо.

Ще гриби беруть ресторани. Кухарі особисто оцінюють якість і переробляють гриби під своє меню. Мені дзвонила закупщіца з ресторану при готелі «Асторія» і просила привезти гриби відразу з лісу, але тільки коли шеф на місці. Незвичайні продукти він приймає особисто.

Купують грибники, які не можуть ходити в ліс самі. Моя улюблена клієнтка раніше ходила в ліс самостійно, але зараз хворіє і не може довго ходити. Інший постійний покупець - член ради директорів великої компанії. Пару раз за сезон він знаходить час і йде по гриби разом з нами. Збирає одну-дві кошики всякої всячини заради задоволення, а потім замовляє у мене десять кілограмів боровиків. Йому хочеться заморозити на зиму елітні гриби, але зібрати самому не вистачає навичок.

Замовлення від ресторанів

Двох постійних покупців я сама знайшла в звичайному житті, це представники ресторанів. Спочатку пошукала через Яндекс, в яких кафе і ресторанах подають страви з грибів, склала список і відібрала невеликі заклади. Їхні телефони знайшла на сайті, подзвонила і попросила шеф-кухаря до телефону. Розмова приблизно такий:

Я: Добрий день, я продаю гриби, від п'яти кілограмів. Я можу поговорити з шеф-кухарем Олександром?

ШЕФ-КУХАР: Це Олександр, я вас слухаю.

Я: Здравствуйте, Александр! Я збираю лісові гриби і привожу в місто. Скоро сезон. Якщо хочете, можемо співпрацювати.

Ш .: Хм, цікаво.

Я добре. Які гриби ви зазвичай берете? Який об'єм? Які вимоги до обробки?

Якщо гриби і обсяг поставок підходили, ми домовлялися про замовлення. Так я обдзвонила десь двадцять ресторанів, два погодилися, і тепер я воджу їм гриби кожен сезон.

попередні замовлення

Свіжі гриби зберігаються 12 годин, потім в них з'являються личинки, гриби червівеют і починають погано пахнути. За цей час потрібно доїхати з лісу до міста і продати здобич.

Щоб не торгувати поганими грибами, я стала збирати попередні замовлення на «Авіто» і під Вконтакте. Схема така: розміщуєш оголошення, залишаєш телефон, люди дзвонять і роблять замовлення. Наприклад, 5 кг моховиков. Я їду в ліс і збираю замовлення.

У лісі набираю рівно те, що попросили. Коли хочуть 10 кг моховиков, я їду в ті місця, де ростуть ці гриби. Під час збору не відволікаюся на солонушкі і підберезники.

Не завжди вдавалося набрати грибів строго під замовлення. У лісі картина змінюється щодня. Ось позавчора на галявині знайшла 10 кг, а сьогодні порожньо. У таких випадках брала що виросло, а потім пропонувала гриби покупцям зі списку. Я завжди тримаю чергу з чотирьох замовлень про запас, щоб був вибір.

Якщо свої покупці ці гриби не брали, писала ще одне оголошення: «Є такі-то гриби, розбирайте».

Бувають гарячі замовлення, коли клієнту гриби потрібні терміново і до конкретної дати. У минулому році подзвонив знайомий дядечко і попросив привезти кошик міцних боровиків не пізніше п'ятого вересня: до нього дочка приїжджає з Іспанії, хочеться її здивувати.

Ми з чоловіком поїхали в бор до шостої ранку, ходили-бродили, а до десятої ранку знайшли тільки п'ять грибів. Йшов дощ, в чоботях противно хлюпало, і ми відчували себе настільки жалюгідними, що хотілося плакати. Після обіду змінили три місця і до вечора набрали цю нещасну кошик. Попутно набили багажник усякою всячиною для інших клієнтів і додатково заробили 8 тисяч рублів.

Попередні домовленості допомагають продати гриби в той же день, не втрачаючи часу на пошук покупця. Це зручно, коли їдеш з лісу з повним багажником грибів, які ось-ось зіпсуються.

Як я доставляю гриби

У грибів короткий термін зберігання. Я повинна вийти з лісу, доїхати до міста, віддати замовлення і вкластися в 12 годин. Це ускладнює логістику, тому що не можна збирати тиждень і збирати товар, потрібно працювати в режимі «зібрав - відвіз, зібрав - відвіз».

Зазвичай роблять так: збирають гриби вранці, а ввечері віддають. Мої клієнти розуміють, що мені треба встигнути приїхати з лісу, тому чекають замовлення і о десятій вечора. Але перед доставкою я зазвичай уточнюю, до якого часу чекають і у скільки зручно прийняти замовлення.

Одного разу затрималася в лісі: по дорозі потрапила у зливу, а на в'їзді в місто встала в пробку через аварію. У підсумку до клієнтки потрапила о пів на дванадцяту ночі. По дорозі я дзвонила, тому вона знала про затримку. Дотягли кошика до квартири і побачила трьох жінок. Виявилося, що покупниця покликала подруг допомогти з обробкою і вони все мене чекали. Моя клієнтка не ходить на роботу, а її помічницям з ранку на зміну. Було соромно, що через мене вони пізно ляжуть спати, тому подарувала кошик лисичок в якості вибачення.

Є два способи доставки: самовивіз з квартири грибника і доставка до покупця.

Я проти самовивозу і вважаю, що самовивезення - зло. Половина покупців не забирає замовлення, решта запізнюються

Замість того щоб з'їсти вечерю, вмитися і лягти спати, ти сидиш і чекаєш покупця. Той не приїхав, і ти в десять вечора думаєш, кому б терміново продати гриби, щоб не зіпсувалися.

Всі замовлення я особисто доводжу до покупця. Він знає, що до нього спеціально їдуть, і вже незручно кудись піти і взагалі відмовитися. Для реклами пропоную безкоштовну доставку замовлення від 1500 рублів. Майже всі замовлення дорожче, і я все одно планувала везти сама, так що нічого не втрачаю. А покупцеві здається, що йому щось дають безкоштовно, і це приємно.

У доставці є обмеження: я не їду в передмістя, що не заїжджаю в житлові комплекси, які не піднімаюся в квартиру. На цьому втрачається час: то немає місця для парковки, то навігатор не знає, як заїхати, щось не роз'їхатися в вузьких проїздах. Тому поїздка у двір стає квестом на п'ятнадцять хвилин, а мені за вечір треба розвезти кілька замовлень.

0 Р

я беру за доставку грибів для замовлень від 1500 Р

Людям з обмеженими можливостями і дуже літнім йду назустріч. Але зазвичай вони просять дітей або сусідів вийти на вулицю за грибами. Так що я піднімалася в квартиру рази три за п'ять років.

претензії покупців

Я стикалася з претензіями. Прямо скандалів не було, тому що відразу забирала гриби і повертала гроші.

Після одного випадку стала попереджати, що питання щодо якості приймаю тільки в день продажу. Тоді одна жінка купила у мене 5 кг великих білих. Я привезла їх ввечері, і того ж вечора гриби треба було перебрати. Мабуть, покупниці було лінь цим займатися, вона прибрала гриби в пакет, а вранці пішла на роботу. Гриби відкрила тільки ввечері, через добу. У поліетиленовому пакеті нерозібрані гриби зачервівелі. Жінка зателефонувала мені і давай лаятися. Мовляв, виявила хробаків ще вчора, але було пізно, і не стала дзвонити. Я зробила вигляд, що повірила, і привезла ще одну корзинку безкоштовно, щоб не роздувати скандал.

Розповім ще одну історію про невідповідність очікувань. Інша жінка захотіла купити найдрібніших боровиків. Ми з сім'єю їздили за ними в Олонецкий район, ночували в лісі, збирали вісім годин і потім шість годин їхали до Петербурга.

Грибочки були як з картинки. Але клієнтка сказала, цитую: «Деякі екземпляри недостатньо молоді». Вона не вимагала повернення грошей, просто вередувала. Тепер дзвонить щоліта, але я завжди м'яко відмовляю: не хочу зв'язуватися.

Якщо під час розмови чую якісь дивні вимоги, теж відмовляюся від замовлення. Капелюшки по п'ять сантиметрів, білосніжні губки, шоколадно-бордові відтінки - нехай шукають в іншому місці.

У ліс - на тверезу голову

У лісі три небезпеки: заблукати, отримати травму або зустрітися з дикими тваринами. Все це у мене було.

Десять років тому я заблукала і вийшла з лісу тільки о четвертій ранку. Ми з міськими подругами пішли в ліс. Середина вересня, монотонний дощ, пізній ранок. У нас з собою була коробка дешевого вина, півпляшки горілки і банку квасолі. Бродили по лісі, базікали за життя, я лаялася по телефону з колишнім. Закінчивши розмову, подивилася по сторонах - і не впізнала місцевість. Сутеніло, а куди йти - незрозуміло.

Ми подзвонили в МНС. Співробітник порадив переночувати в лісі і топати вісім кілометрів в будь-яку сторону, так би ми вийшли на шосе або залізницю. Додав, що молодих здорових людей виводять по телефону, а рятувальники потрібні літнім і дітям, вони в більшій небезпеці.

Ночувати в лісі під дощем не хотілося, тому я покликала на допомогу дядька і тітку, які відпочивали поруч на дачі. Вони добре знали ліс та пішли нас шукати. Все обійшлося: вони нас знайшли і о четвертій ранку ми вийшли на трасу. Гриби, до речі, не розгубили і принесли додому.

Ще була історія з навігатором. Я користуюся GPS-навігатором, який показує, де яка річка, ліс, болото. Іду по лісі, хочу зорієнтуватися і розумію, що навігатора немає. Я носила його на карабіні на поясі, і він, мабуть, відстебнув. Мені пощастило, бо я знала місцевість: змогла сама вийти з лісу, а потім пройти по своїх слідах і знайти пропажу.

Одного разу я розтягла зв'язки на нозі. Збирала гриби, оступилася на гілці і впала. До машини довелося повзти. Добре, що зі мною були тверезі товариші, один сів за кермо і довіз до травмпункту. Тиждень ходила на милицях, а потім ще місяць - з паличкою.

Дикі звірі - найменша небезпека. Кожен раз я бачу сліди, але тварин бачила двічі: кабанчиків і лося. Вони бояться людей і намагаються нам не потрапляти. Мені здається, що безпечніше поводитися шумно: хрустіти гілками, голосно розмовляти, співати. Моя знайома носить з собою в ліс велосипедний дзвінок.

За тридцять років походів по лісі сформулювала собі правила. Ось вони:

1. Алкоголь не брати.
2. Дивитися по сторонам, не відволікатися.
3. Брати з собою запас запальничок і ліхтарі: можливо, доведеться розводити багаття або виходити в темряві.
4. Заряджати телефон, брати зовнішній акумулятор, ховати його від дощу.
5. Домовлятися до походу, кому зателефонуйте, якщо заблукаєте або впадете.

І ще таке правило - постаратися бути в хорошому настрої, А сумувати будинку. Інакше можна не помітити небезпеку просто по дурості.

Запам'ятати

1. Завжди можна продати гриби, якщо вони свіжі, акуратні, а продавець не виглядає алкоголіком.
2. Краще працювати за попередніми замовленнями: спочатку знайти клієнтів, потім збирати. Інакше гриби можуть зіпсуватися.
3. Самовивіз - зло. Раджу відвозити гриби покупцям.
4. Клієнтів можна знайти на «Авіто», у Вконтакте, у мами на роботі і взагалі де завгодно.
5. Реєструватися не треба, податків немає, каса не потрібна.

Над матеріалом працювали

Автор - Ольга Лур'є, редактор - Тоня Сергєєва, випусковий редактор - Марина Сафонова, фоторед - Максим Копосов, інформаційний дизайнер - Женя Софронов, відповідальний секретар - Анна Лісових, коректор - Олександр Саліта, верстальник - Євгенія Ізотова

Перші гриби з'явилися на прилавках столичних ринків кілька днів тому. На питання: «Звідки лисички?» - продавці посміхаються: «Місцеві, з Підмосков'я». Але, виявилося, торговці лукавлять. Гриби в столицю зараз в основному везуть з Володимирської області.

Туди я і вирішив поїхати. Думаю, там куплю, а потім в Москві перепродам. Спробую себе в грибному бізнесі ...

«Приїжджайте раніше!»

Знайомий грибник Володя порадив їхати затариваться на базар у володимирський містечко Собінка, що в 150 км від Москви. Сюди місцеві жителі привозять товар з навколишніх лісів. Виїжджаю на машині о дев'ятій ранку, але через затори прибуваю в Собинки тільки опівдні. Тут мене чекає розчарування: на прилавках грибів немає!

Синок, ти б ще ввечері приїхав! - шкодує мене бабуся, яка продає чорницю. - Гриби розбирають рано вранці. За ними до нас скупники приїжджають, з ящиками. І беруть оптом.

Ага, причому їм тільки маленькі грибочки подавай, великі не беруть, щоб не згнили за кілька днів, - невдоволено бурчить жінка з сусідньої точки. - А гроші за це мізерні платять - всього 100 рублів за кіло лисичок!

Жінки вмовляють мене купити у них ягід. Півторалітрову банку чорниці віддають всього за сотню.

Дешевше - тільки в лісі! - передають мені ягоди бабусі. - А якщо вже так грибочків захотілося, їдь в Лакинск.

Лакинск - містечко приблизно такий же, як Собінка. Роботи тут у багатьох немає, тому плодово-ягідний сезон тут чекають, як відпускної в Анапі.

А гриби продали! - розводить руками щасливий місцевий житель Єгор. Він уже встиг обміняти зароблені рублі на горілку.

І ось так кожен день, - скоса поглядаючи на Єгора, зітхає його дружина Марина. - У ліс вранці разом ходимо, а цей майже всі гроші пропиває ...

ДЕ ЗІБРАЛИ, ТАМ І ПРОДАЛИ

Гриби вдалося відшукати лише на зворотному шляху. У торгашів на узбіччі федеральної траси Москва - Нижній Новгород . Ціни у них кусючі: кілограм лисичок - три сотні!

Проте у лісового ринку (торгують тут чоловік тридцять) - ціла черга з іномарок: водії охоче купують гриби і ягоди.

Чого ж вони у вас дорогі такі? - питаю у продавців, киваючи на лисички. - Ви їх що, з Камчатки везли?

Ні з якою ні з Камчатки. - Жінка дивиться на мене з осудом. - А дорогі, тому що грибів нині мало ...

Заради експерименту купую два мішечки (в кожному приблизно кіло грибів). За 250 рублів за мішечок.

А якщо там лисички з поганками змішані? - підозріло питаю.

Немає там ніяких поганок! Ми тут сім років продаємо, ніхто не скаржився, - відмахнулася тітка.

«Ну так, - думаю, - хто з'їсть поганок, обурюватися вже не прийде ...»

Базарна СЕКРЕТИ

Куплені гриби вирішую перепродати в той же день. Повернувшись до столиці, прямую на критий ринок - «Бутирський». Всередині ринку місць немає: їх тут купують заздалегідь. Сідаю на виході, поряд з бабусями. Вони кожен день торгують тут ягодами та овочами.

Чи не женуть вас звідси? - звертаюся до сусідки, перебирає полуницю.

Як же! - вигукує вона. - Через день Шугай.

Гроші вимагають?

Що ж з нас, старих, взяти, - зітхає вона і затягує: - Полуницю купуємо, свіжу, тільки з грядочки!

І грибочки беремо! - підхоплюю я і для чогось додаю: - З лісу.

Народ з побоюванням поглядає на моє добро.

Почім гриби продаєш, хлопець? - суворо запитує у мене повна дама.

Триста! За пакет! - називаю ціну. А про себе думаю: треба ж якось наваритися ...

Вранці бачила, стільки ж грибів за 200 продавали, а ти за 300, - бурмоче жінка. - Барига!

Прикро: я ж сам за 250 мішечок купив!

Не переживай ти, - заспокоює мене сусідка. А сама на мою банку чорниці поглядає: - Почім ягідки продаєш?

Ягідки? За 200. - Про те, що купив їх за 100, скромно мовчу.

Бабуся вистачає мої півтора літра чорниці і пересипає ягоди в стакани. Кожен - 120 рублів. Склянок з моєї банки у неї вийшло п'ять. Разом - 600 рубликів. Ось вона, ринкова економіка ...

Мою чорницю у бабки розібрали буквально за півгодини. І вона знову почала перебирати свою полуницю, викладаючи підгнилі ягоди цілим боком догори.

Якщо помітять, скажу, що дощиком прибило, - змовницьки каже жінка.

За ідеєю весь товар на ринку повинні перевіряти санітарні лікарі. Але до мене за кілька годин так ніхто і не підійшов. Чи то не помітили, чи то вирішили, що з мене взяти нема чого ...

Огрядна пенсіонерка по сусідству торгує солоними огірками. Перекладає їх з тазу в банки. Один огірок вислизає з рук і падає на асфальт. Бабка підбирає його і суне в банку.

Скисне ж! - дивуюся.

З'їдять ... - позіхаючи, махає рукою бабця. І радить:

А ти так свої гриби сьогодні не продаси. Іди до метро! Люди з роботи йтимуть, розкуплять.

Я збираю товар і плентаюся до метро «Свалявської». Стою як бідний родич, гриби тримаю в руках.

Хвилин через 30 поруч зі мною зупинився мужичок.

Почім гриби продаєш?

Я дивлюся на ссохшиеся від сонця лисички. І ховаю від сорому очі:

Беріть обидва пакети за 300 ...

Н-да, торговець з мене ніякий. Взяв лисички за 500. Продав за 300 ...

Поки йшов додому, підрахував збитки: в поїздці до Володимирської область витратив на бензин 700 рублів, 500 - на гриби, ще 100 - на ягоди. Разом 1300. Зворотно з них повернулися лише 500 карбованців - 200 виручив за ягоди, 300 - за гриби.

А ось якби я скупив гриби у аборигенів оптом, десь кілограмів двадцять за раз, дешево, тоді б залишився в плюсі. Судіть самі: за 20 кіло в Собинки я б віддав дві тисячі рублів. Плюс на бензин 700 ре. Разом 2700 рублів витрат. На ринках Москви кілограм свіженьких лісових грибів коштує 400 рублів. Якщо вдасться продати - вийде 8000. З урахуванням витрат - 5300 рублів чистого прибутку!