Industria catering și ospitalitatea. Restaurant și afaceri hoteliere. Studierea managementului hotelier în Noua Zeelandă

Director hotel   - Pasul de top în scara carierei personalului hotelului. El administrează toate diviziunile hotelului: servicii de rezervare, recepție și cazare a oaspeților, organizarea serviciilor de telefonie și informații, divizii de servicii, restaurant, saloane de înfrumusețare. Managerul trebuie să le ofere oaspeților un sejur confortabil sub acoperișul hotelului și dorința de a se întoarce din nou, proprietarul hotelului - un venit mare și angajații - plăcerea de a lucra sub acoperișul său. Coordonarea tuturor acestea la nivel adecvat nu este atât de simplă. Profesia este potrivită pentru cei interesați de psihologie, limbi străine și de muncă și agricultură (vezi alegerea unei profesii pentru interes pentru subiectele școlare).

Caracteristici ale profesiei

Directorul hotelului, directorul hotelului, managerul hotelului, hotelierul sunt sinonime ale unei profesii. Un bun manager de top al afacerii hoteliere - bunuri de piese , de care depinde calitatea managementului la hotel la toate nivelurile și, în consecință, imaginea și reputația hotelului. Directorul hotelului are o oarecare libertate în luarea deciziilor, dar în conformitate cu standardele definite de proprietarul hotelului. El încheie un contract special cu proprietarul hotelului, care indică gradul de responsabilitate, responsabilitățile de serviciu, nivelul salariului și bonusurile. Lanțurile mari de hoteluri celebre și de prestigiu preferă să vadă la acest post înalt pe cei care cunosc foarte bine specificul activității serviciilor acestui hotel. Adică administratorul hotelului sau chiar recepționerul are o oportunitate reală de a deveni administrator de hotel. În istoria industriei hoteliere, sunt cunoscute sute de exemple similare.

În lanțurile hoteliere mari, directorul hotelului funcționează în cadrul strict al standardelor acceptate, cum ar fi, de exemplu, în cadrul corporației hoteliere naționale, comunicarea gratuită a personalului cu clienții este considerată acceptabilă, în lanțul hotelier Mariott, un stil de lucru restrâns și strict.

Atribuțiile conducătorului hotelului includ:

• organizarea și furnizarea de activități hoteliere eficiente;
• furnizarea clienților de informații despre posibile servicii;
• controlul calității serviciilor pentru clienți în conformitate cu clasa hotelului, utilizarea corectă, contabilitatea și alocarea camerelor, precum și respectarea regimului pașaportului;
• direcția personalului și serviciilor hoteliere pentru a asigura securitatea și întreținerea spațiilor și a bunurilor în stare bună, funcționarea neîntreruptă a echipamentelor, îmbunătățirea externă, respectarea reglementărilor sanitare și de incendiu;
• managementul hotelier rentabil, furnizarea în timp util și de înaltă calitate a unei serii de servicii pentru oaspeții hotelului;
• introducerea formelor progresive de organizare a serviciilor;
• inspecția de rutină a camerelor rezidențiale, camerele utilitare ale hotelului, organizarea revizuirii și întreținerea;
• extinderea bazei materiale și tehnice a hotelului, sporind confortul acestuia;
• menținerea și raportarea la timp a activităților economice și financiare ale hotelului;
• planificarea investițiilor, controlul cifrei de afaceri și a costurilor;
• asigurarea hotelului cu personal calificat.

Pro și contra profesiei

Pro:

• cererea constantă pe piața muncii;
• prestigiu ridicat și respectabilitate a profesiei;
• nivel ridicat de remunerare.

Minusuri:

• nivel ridicat de responsabilitate;
• lucrați în condițiile „fără drept de a greși”;
• ore de lucru neregulate;
• stres psihologic mare;
• necesitatea comunicării cu un număr mare de oameni;
• inevitabilitatea diferitelor tipuri de conflicte și nemulțumirea oaspeților, nevoia de a fi la epicentrul lor.

Loc de munca

Hoteluri, moteluri, vile și case pentru oaspeți

Calități importante

Directorul hotelului trebuie să fie un excelent marketer și inovator, diplomat și psiholog, finanțator și ofițer de personal. O persoană care nu are doar o diplomă de specialitate, ci și o anumită experiență de viață, precum și:

• abilități organizaționale deosebite;
• încredere;
• capacitatea de a convinge;
• perseverenţă;
• calitățile unui lider născut;
• atenție la detalii;
• meticulozitate, capacitatea de a duce fiecare afacere la final;
• talent pentru comunicarea cu oamenii;
• capacitatea de a delega eficient autoritatea;
• capacitatea de a crea o echipă cu cei mai buni specialiști în domeniul lor;
• capacitatea de a analiza o cantitate mare de informații, de a lua decizii și de a-și asuma responsabilitatea;
• memorie buna;
• concentrație mare de atenție;
• răbdare;
• sociabilitate;
• capacitatea de a naviga rapid într-un mediu dificil;
• capacitatea de a interacționa eficient la orice nivel organizațional;
• capacitatea de a asculta și auzi;
• capacitatea de a gestiona conflictele, de a exercita controlul asupra situațiilor de criză din echipă, de a neutraliza și de a rezolva conflictele care au apărut;
• capacitatea de a gândi pe întregul hotel.

Instruirea managerului hotelului

Academia Interregională de Complex Industrial și de Construcții (MASPK) invită cursuri pentru specialiștii din industria ospitalității să studieze. Cursurile profesionale ale Academiei permit recalificarea și pregătirea avansată într-un format la distanță confortabil și învață specialități la un moment convenabil.

În acest curs puteți obține profesia de director de hotel de la distanță în 1-3 luni. Diploma de recalificare profesională a unui eșantion stabilit de stat. Instruire într-un format complet la distanță. Cea mai mare instituție de învățământ de prof. Suplimentar. educație în Rusia.

Institutul rus de învățământ profesional „IPO” - desfășoară recrutare de studenți pentru o specialitate în programul la distanță de recalificare profesională și pregătire avansată. Studierea la IPO este un mod convenabil și rapid de a obține educație la distanță. 200+ cursuri de formare. 8000 + absolvenți din 200 de orașe. Termenele scurte pentru documente și instruire externă, rate fără dobândă de la institut și reduceri individuale. A lua legatura!

Universități

Educatie inalta

Pentru profesia de director hotelier, este necesară o educație superioară. Dacă învățământul superior este non-core, este necesar să se finalizeze cursuri speciale pentru directorii care gestionează afacerea hotelieră. Lanțurile hoteliere mari necesită studii superioare de specialitate obligatorii în industria ospitalității.

Educația în afaceri hoteliere este asigurată de peste 30 de instituții de învățământ din Moscova, dintre care cea mai serioasă pregătire poate fi obținută la următoarele universități:

• Academia de turism din Moscova și afaceri și hoteluri și restaurante sub guvernul Moscovei
• REA-i. Plekhanova
• Universitatea rusă nouă.

Aceste școli au baruri de antrenament, camere de hotel și săli de mese. Pe lângă disciplinele teoretice, instruirea include jocuri de afaceri și traininguri psihologice, în care se joacă situații reale de nemulțumire a clientului: „clientul este furios”, „clientul acuză de furt”, „clientul este nemulțumit de serviciu”. Clienții sunt trimiși pentru stagii în străinătate - în Franța, Turcia, Cipru și Malta, unde absolvenții stăpânesc tehnologiile de afaceri hoteliere occidentale și o limbă străină bună. După aceea, studenții, destul de profesioniști ca economiști, avocați și manageri, pot dezvolta în mod independent un plan de afaceri pentru deschiderea unui hotel privat.

Cursurile directorilor care conduc afacerile hoteliere pot fi susținute la MBA-CITY Business Academy. Cea mai bună instituție de învățământ la nivel mondial pentru obținerea profesiei de administrator hotelier este Institutul hotelier din Montreux din Elveția - Hotel Institute Montreux, HIM.

Salariu

Salariu la 03/12/2020

Rusia 25000—100000 ₽

Moscova 35000—100000 ₽

Remunerația administratorului hotelului depinde de țară, de starea și standardul hotelului, de apartenența la lanțul hotelier, de numărul de camere, de experiența directorului însuși. Deci, de exemplu, diferența de salariu între directorii hotelurilor de 3 * și 5 * poate fi mare sau poate fi aproape aceeași dacă complexul hotelier 3 * are mai multe camere decât un hotel mic de 5 * datorită bonusurilor suplimentare de la numărul potențialilor clienți.

În Rusia, hotelurile incluse în lanțurile hoteliere internaționale din Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton și altele, sunt numite de personal calificat, cu cunoștințe de limbi, educație specială și stil de lucru occidental.

Pași și perspective de carieră

Directorul hotelului este cel mai înalt nivel din cariera afacerilor hoteliere. Următoarea etapă de creștere a carierei poate fi managerul unui lanț hotelier sau al unui coproprietar, apoi proprietarul unui lanț hotelier sau al unui hotel individual.

Chestiuni de hotel:

Oaspetele hotelului grecesc Honeymoon Petra Villas a solicitat o cameră în care razele de la apus să cadă în cameră la un unghi de 45 ° față de partea dreaptă a ferestrei.

Un alt comportament neobișnuit a fost arătat de un oaspete al hotelului, care în căldură a cerut să aranjeze ploaia.

Unul dintre oaspeții hotelului irlandez a cerut administrației să-i ofere un serviciu foarte neobișnuit: să organizeze un joc de golf pe un ghețar local. Cu toate acestea, după ce bărbatul a jucat suficient (adică a făcut 3 găuri), au continuat cereri neobișnuite: a cerut să fie readus la hotel într-un elicopter privat.

Un oaspete al hotelului a uitat de medicamente în cameră. Numai că în avion își amintea de el, bărbatul a sunat administratorul și i-a cerut să aducă acest medicament acasă. Ceea ce a fost făcut.

Un bărbat a rezervat toate camerele de la Hacienda Benazuza din Spania. Oaspetele a explicat acest lucru spunând că vrea să organizeze o petrecere pentru 10 persoane. Trebuie menționat că numărul de camere din hotel este de 44, iar costul vieții pe noapte într-o cameră este de cel puțin 300 de dolari.

Se întâmplă adesea atunci când conciergerile trebuie să facă cumpărături pentru vizitatorii hotelului. Și, după cum se dovedește, sunt momente în care trebuie să aleagă și să cumpere o casă. Așadar, unul dintre oaspeții hotelului a avut încredere în alegerea portierului, încât nici nu a privit clădirea înainte de o achiziție perfectă.

Într-unul dintre hotelurile din Londra, un bărbat a cerut ca restaurantul hotelului să-i servească fete cu părul facial expres clar. Personalul hotelului, pentru a răspunde unei solicitări stupide, a lipit chelnerilor, servitoarei și administratorului cu mustață și barba.

O cântăreață populară, care locuia într-un hotel portughez, a cerut ca cearșafurile întinse pe patul ei să aibă trei găuri mici. Pentru ce? Administrația hotelului încă nu știe răspunsul.

Unul dintre oaspeții hotelului de elită a comandat constant un „meniu color”. Odată i-a cerut bucătarului să-i gătească bucate de albastru, apoi roz, violet, negru.

În universitățile ruse, specialitatea „Afaceri hoteliere” a apărut recent. Care este profesia de specialist în ospitalitate și în ce industrie poate lucra un absolvent?

Vom lua în considerare în detaliu această specializare pentru a înțelege toate laturile sale pozitive și negative.

Cine este manager de servicii hoteliere

Acesta este un specialist responsabil de organizarea serviciilor pentru oaspeți în hoteluri și complexe turistice. El acceptă, plasează, scrie oaspeții, este responsabil pentru buna funcționare a instalației.

Top 10 profesii în afacerile hoteliere și restaurante

Industria ospitalității și turismului din Rusia se dezvoltă rapid. Cuprinde trei sectoare principale: catering, management hotelier și turism. Primele două sunt adesea unite prin același termen „Hotel și restaurant (business)” sau „Business and restaurant business”.

Următoarea definiție poate fi dată conceptului de „afaceri hoteliere și turistice” - aceasta este o zonă a economiei care este asociată cu furnizarea de servicii în domeniul industriei hoteliere și turismului.

Să vedem care profesiile din acest domeniu sunt cele mai respectabile, plătite și mai interesante:

• manager hotel;
• Manager PR;
• hostess;
• manager hotel;
• organizator de evenimente;
• manager nutriție;
• manager de recepție;
• brand Manager;
• supraveghetor de cameră;
• chef.

Întrebarea apare adesea pentru solicitant - ce este mai bine „Turism” sau „Afaceri hoteliere”? Fiecare decide pentru sine. Dar a doua direcție este foarte promițătoare.

Consumatorii doresc să vadă nu numai un hotel tradițional sau un hotel - astăzi sunt atrași de ceva nou, non-standard. De exemplu, hoteluri plutitoare, bărci, lagăre de încărcare etc.

Aveți întotdeauna șansa să vă deschideți propria afacere, pentru care nu este necesar să recrutați un personal numeros (de exemplu, pensiuni etc.).

Unde și câți ani să studieze în specialitatea „Hotel Service”

În Rusia, învățământul superior în această specialitate (bacalaureat aplicat) poate fi obținut la aproape 100 de universități din țară (97, ca să fie exact). Asigurați-vă că citiți recenziile universității de la studenți și absolvenți înainte de a intra.

Enumerăm top 5 universități ale Federației Ruse, unde se desfășoară instruire:

• Universitatea Federală Kazan (Volga) (KFU);
• Universitatea Federală de Sud (SFU);
• Universitatea Federală Ural numită astfel B. N. Elțîn (Universitatea Federală Urală numită după B. N. Elțîn);
• Universitatea de Prietenie a Poporului din Rusia (RUDN);
• Universitatea Federală de Orient Extrem (DFU).

Durata studiului - 4 ani (cu normă întreagă).   Studiul este completat de practica în hoteluri, hoteluri cu care o universitate are contract.

Astăzi în Rusia, pregătirea în această specialitate este oferită nu numai de universități, ci și de colegii, unde puteți intra după clasa a IX-a sau a XI-a, precum și companii private și organizații care se ocupă de recalificarea specialiștilor.

De exemplu, există un colegiu la Universitatea Synergy (Moscova) (direcția „Hotel Service”, departamentul de afaceri și restaurante) cu un termen de studiu de 1 an 10 luni sau 2 ani 10 luni. După finalizarea acestuia, este posibil să intrați într-un curs de 2 sau 3 ani în specialitatea „Management în afaceri hoteliere și restaurante” (primul învățământ superior).

La aceeași universitate, puteți obține un al doilea învățământ superior într-o specialitate similară, cu o perioadă de studiu de 4-4,5 ani. Școlile de absolvenți și absolvenți vor fi etape suplimentare ale educației.

Ce subiecte pot fi în curriculum-ul direcției „Afaceri hoteliere”:

• organizarea serviciilor de primire și cazare;
• tehnologie de vânzare în domeniul hotelier;
• publicitate in industria hoteliera;
• tehnologie și organizare de servicii de catering;
• standardizarea și controlul calității serviciilor hoteliere;
• lanțuri hoteliere internaționale;
• cultura corporativă din industria hotelieră etc.

În plus, există cursuri cu durate diferite, care sunt oferite de diverse companii private.

Ce articole trebuie predate

Pentru a intra în specialitatea „Serviciu hotelier”, „Afaceri hoteliere” trebuie să treci examenul la trei discipline.

Până în prezent, lista este următoarea:

• limba rusă (nivel de bază);
• matematica (nivel de bază);
• științe sociale (nivel de profil).

Alte examene sunt susținute la Universitatea de Stat din Sankt Petersburg: limba rusă, studiile sociale, limba străină. La Ryazan State University numită după S.A. Yesenina - studii sociale, istorie, limba rusă. De asemenea, examenul la aceste materii vă va fi solicitat la Universitatea de Stat de Economie și Management NINH (NSUU) din Novosibirsk.

Lista exactă a subiectelor pe care trebuie să le cunoașteți în avans pe site-ul universității de interes.

Cine poate lucra pentru un absolvent cu diplomă în ospitalitate

După ce primiți o diplomă în specialitatea „Afaceri hoteliere”, puteți solicita un loc în legătura de management de mijloc, adică administrarea hotelului.

Ați pasat deja peste pozițiile de nivel inferior (curățători, menajere). Linkul de sus va fi linkul de management de top.

Ce posturi vacante pot fi oferite unui absolvent:

• administrator;
• administrator;
• administrator;
• specialist resurse umane.

Cum să devii administrator de hotel

În primul rând, ar trebui să aveți o educație în domeniul „afacerii hoteliere”. Necesar și al doilea - „Resurse umane”.

De asemenea, este de dorit să existe o educație economică sau juridică. O asemenea complexitate vă va oferi un avantaj, în special:

• în managementul marketingului, care include producția și marketingul în marketing, comunicațiile de marketing;
• în managementul întreprinderilor (management), inclusiv strategice, curente, operaționale, management de proces, management de proiect, dezvoltare;
• în planificarea și prognoza intra-companie, care include planificarea strategică, actuală, operațională, controlul managementului.

Pentru a deveni manager, este bine să ai nu numai diplome ale unor universități de frunte, ci și certificate de stagii în hoteluri de prestigiu, hoteluri, în special în cele străine.

Care este salariul administratorului hotelului din Moscova

Directorul hotelului din Moscova primește în medie aproximativ 70.000 de ruble   (conform site-ului Moscva.trud.com). Această profesie este una dintre cele mai plătite. În regiuni, această muncă este plătită, desigur, mai jos.

Cariera în afacerile hoteliere

Dacă ești muncitor, ai abilități organizaționale, ești sociabil, ai rezistență la situații stresante, poți lucra în condiții multitasking (trebuie să rezolvi zilnic cele mai diverse sarcini), știi limbi străine, atunci poți conta pe creșterea carierei.

Experiența și practica ne pot permite să luăm în viitor o poziție atât de prestigioasă ca „expert în afaceri hoteliere”, care se ocupă cu prognozarea în industria hotelieră.

Specialist în servicii hoteliere - pro și contra profesiei

În general, acest domeniu de activitate este foarte atractiv.

Printre avantaje se află cererea profesiei.   Un absolvent poate găsi un loc de muncă nu numai în Rusia, dar și în străinătate. În plus, experiența de comunicare cu oamenii este întotdeauna utilă în viață.

Printre minusuri se poate remarca o cantitate mare de muncă, situații stresante și probleme frecventecare trebuie rezolvate cât mai profesionist. Prin aceasta ne referim la: un ton uniform de vorbire, bunăvoință, dorința de a găsi un compromis. Un specialist în servicii hoteliere poate lucra în schimburi de noapte, în sărbătorile publice.

Expozițiile din industria ospitalității reprezintă un instrument de marketing cuprinzător pentru promovarea participanților la piața HoReCa. Datorită programului extensiv, ei atrag un public profesionist care încearcă să fie la curent cu ceea ce se întâmplă în industrie. Expozițiile prezintă cele mai recente tendințe și echipamente pentru afacerile hoteliere și restaurante, formatele populare ale instituțiilor. Aceasta este încă o petrecere profesională. De obicei, evenimentul adună manageri și proprietari de hoteluri, restaurante, cafenele; cumpărători de directori și furnizori; specialiști specializați.

Expoziție ospitalitate Program de afaceri

Expozițiile afacerilor hoteliere și restaurante sunt însoțite de un program interesant. Prezentările, forumurile, conferințele pe tema HoReCa oferă cunoștințe în contextul experienței practice. Cursuri de master, seminarii de instruire, spectacole de gătit ajută la stăpânirea noilor tehnologii. Competițiile, competițiile și ceremoniile de premiere determină cele mai bune din segmentul lor și odată cu aceasta dezvoltarea întregii industrii.

Expoziții HoReCa în lume

O dată la 2 ani, atenția industriei globale a ospitalității este atrasă de expoziția gazdă din Milano. În 2015, organizarea sa a coincis cu expoziția mondială Expo, care a avut loc aici de mai multe ori.

Expoziția germană Intergastra (Germania) rămâne principala din țară și se află pe lista celor mai importante evenimente din lume. Expoziția HORECA cu același nume din Grecia este considerată pe scară largă. HOFEX din Hong Kong nu este inferioară multor proiecte internaționale majore, deoarece demonstrează soluții neașteptate cu accent regional. O serie de expoziții Hosfair (China) reprezintă industria de două ori pe an (la Guangzhou și Shenzhen).

Afacerile rusești din sectorul HoReCa sunt axate pe săptămâna anuală a industriei ospitalității PIR Expo. Expoziția PIR de la Moscova constă în cinci expuneri autonome: PIR. Echipamente de restaurant, PIR. Food, Expoziție de cafea și ceai din Moscova, Salonul de baruri din Moscova, Hotel. Proiecta. Echipamente. Control. În cadrul evenimentului, este organizat Summit-ul All-Russian al restauratorilor și hotelierilor.

Expoziții de restaurante și hoteluri la Moscova

Pe lângă grandiosul eveniment PIR Expo, experții sunt dornici să viziteze Sirha Moscova. Se numește expoziția principală a restaurantului din Moscova și o continuă excelentă a succesului brandului Sirha. În luna martie, Crocus Expo ia expoziția internațională de produse și servicii pentru echiparea și furnizarea întreprinderilor de alimentație publică IFFF Moscova. În toamnă, în paralel cu cunoscuta întâlnire pe tema alimentelor și băuturilor World Food Moscova, pe site este amplasată o expoziție de echipamente, consumabile, scule și accesorii pentru grătar, grătar și grătar.

Expoziții de ospitalitate

Principalele domenii ale expoziției de ospitalitate: construcția și proiectarea hotelurilor, pensiunilor și hotelurilor, reconstrucția și renovarea acestora, design interior, materiale de decorare, mobilier pentru camere de hotel, echipamente pentru recepție, restaurante, baruri, spălătorii, sisteme de securitate. Recrutarea și instruirea personalului rămâne întotdeauna la expoziții ale afacerii restaurantului: bucătari, bucătari, barmani, ospătari, hostele etc.

Expozițiile hoteliere și de restaurant Internorga din Germania și Igeho din Basel răspund cerințelor actuale ale industriei europene. Rafinată, modernă, cu mai multe fațete - adună inovații inovatoare în jurul lor.

Proiectul expoziției HDE (Shanghai) este dedicat construcției, designului și designului interior al hotelurilor. Hotelex Shanghai Hotel Show este mai specializat, dar popular printre profesioniștii din Asia.

Expoziții de afaceri de restaurante

Europa călătorește alternativ la Lyon și Geneva pentru a lua parte la Sirha. Ani ciudat, o revizuire globală a afacerilor restaurantelor este realizată în Franța, chiar ani în Elveția.

Asociația Națională a Restaurantelor din Statele Unite are propriul show NRA la Chicago, care este bine cunoscut în afara continentului. Focus: bucătărie, bar, meniu, servicii pentru clienți, design interior și logistică.

Expoziții în industria barurilor

Primul loc aparține în mod corect Bar Bar Show din Moscova, ca parte a grupului expozițional HoReCa din expoziția PIR din Moscova. Toți barista ruși se grăbesc în Zilele Barista rusești.
  În străinătate, calendarul expozițiilor de top din industria barurilor include: Nightclub & Bar Show (Las Vegas), Barcode Expo (Liverpool), Restaurant & Bar HK (Hong Kong).

Aceasta este o zonă populară atât de formare, cât și de dezvoltare a țării. Mulți oameni se gândesc la ce fel de educație pentru a obține pentru o muncă de succes în acest domeniu. Înțelegerea acestei probleme nu este atât de dificilă pe cât pare. De fapt, este suficient să cunoaștem doar câteva caracteristici ale antrenamentului. Dar alegerea unui loc pentru a obține o educație adecvată este mai dificilă. Există o mulțime de diverse instituții care permit absolvirea de a lucra în afaceri hoteliere și restaurante. Iar o persoană ignorantă se poate confunda pur și simplu în alegere.

Care este această lucrare

Așadar, primul lucru de înțeles este ceea ce trebuie să facă cetățeanul care a decis să lucreze în direcția numită „afaceri și hoteluri”. Nu este clar ce va trebui făcut într-un anumit caz.

Cert este că la absolvirea unei anumite instituții, o persoană va deveni restaurator. Sau, cum este numit și el, administratorul afacerii hoteliere și restaurante. Sarcinile unui astfel de angajat sunt diverse.

Printre clasele principale se numără:

• controlul calității muncii;
• management hotel sau restaurant;
• stabilirea de aprovizionări necesare funcționării articolelor de afaceri;
• planificare de marketing.

Cu alte cuvinte, un astfel de manager este un muncitor universal în afacerile hoteliere și restaurante. Cel mai adesea găsit ca administrator într-o anumită instituție.

Metode de instruire

Definiția nu este speriată? Atunci ar trebui să vă gândiți la învățare. Unde pot învăța un tip de activitate, cum ar fi afaceri hoteliere și restaurante? Unde trebuie să meargă o persoană pentru a primi o educație adecvată? Există o mulțime de opțiuni. Fiecare alege una sau alta instituție pentru a-și construi cariera și pentru a obține o educație în sectorul hotelier și restaurant.

Dacă enumerați pe scurt toate locurile de studiu posibile, puteți distinge următoarele organizații:

• universități din Rusia și din străinătate;
• colegii;
• organizații care oferă recalificare;
• companii private de formare.

Fiecare opțiune de formare are propriile sale caracteristici. Acestea vor fi descrise mai târziu. Ce să cauți în acest caz sau în acel caz? Cum să devii restaurator fără probleme?

recalificarea

Poate că merită să începeți cu cel mai puțin comun scenariu. Este vorba despre trecerea cursurilor de recalificare. De obicei, acestea sunt organizate fie de către angajator, fie de către burse de muncă specializate.

Durata pregătirii în medie este de 2-3 luni. Nu sunt necesare teste de intrare. După absolvire, un cetățean primește un certificat de recalificare ca restaurator. De atunci, va putea să lucreze în afacerile hoteliere și restaurante.

Centre private

Următoarea opțiune este de a contacta centrele de formare private. Aceasta este o modalitate bună de a obține educație suplimentară, precum și auto-dezvoltare. Cu ajutorul unor cursuri de specialitate puteți stăpâni cu ușurință afacerile hoteliere și restaurante. Se recomandă să vă interesați de programele oferite de aceste instituții de învățământ sau de alte instituții private.

De obicei, învață aproximativ un an. În cazuri rare, antrenamentul este de câteva luni sau ani. După ce ascultați prelegerile, de obicei trebuie să treceți testul final, să treceți examenul. Și după aceea, unei persoane i se eliberează un certificat care să ateste că acum este considerat restaurator. Documentul listează de obicei abilitățile dobândite.

Vă interesează afacerea în hoteluri și restaurante? Ce subiecți vor trebui luați pentru pregătire în centre private? Nici unul. Și face plăcere. Testele de intrare în centrele de învățământ private sunt absente. Doar plătește pentru educația ta.

Universități

O abordare mai serioasă este studierea la universitățile din țară. Universitățile moderne oferă mai multe opțiuni pentru stăpânirea unei specialități de restaurator. Puteți studia la o universitate pe baza învățământului profesional secundar sau puteți obține studii superioare. În primul caz, educația va fi obținută. Nu este foarte apreciat de angajatori. În al doilea, un absolvent va primi o diplomă de învățământ superior. El este cel care atrage mulți angajatori. Deși, așa cum arată practica, afacerile hoteliere și restaurante vă permit să construiți cu succes o carieră cu o diplomă de învățământ secundar specializat.

În funcție de tipul de pregătire ales, va trebui să petreci fie 2 ani, 3 sau 4 ca student.În primele două cazuri, vorbim despre învățământ secundar de specialitate pe baza claselor 9 sau 11, respectiv. Stăpânește cel mai înalt 4 ani.

O trăsătură distinctivă a educației în universități și colegii este prezența examenelor de admitere. Pentru a vă înscrie ca student, va trebui să treceți câteva examene. Despre ei un pic mai târziu. În primul rând, trebuie să aflați exact unde puteți merge în Rusia pentru antrenament în calitate de restaurator.

Universități pentru educație

În Rusia există o mulțime de instituții de învățământ superior. Unde studiază în direcția „afacerilor hoteliere și restaurante”? Universitățile din Rusia care se oferă să devină restauratori pot fi identificate după cum urmează:

• universitatea Plekhanov;
• RSUH;
• MGI numit după Sechenov;
• Universitatea de Stat din Rusia pentru turism și servicii (Moscova).

Acestea sunt departe de toate instituțiile de învățământ. În aproape fiecare universitate umanitară, puteți deveni restaurator. Doar locurile de mai sus, așa cum spun studenții, sunt învățați cel mai bine în direcția aleasă.

Colegiu

Vă interesează afacerea în hoteluri și restaurante? Colegiul este cea mai comună modalitate de a obține educația potrivită pentru cariera ta. De obicei este considerată admiterea în școlile specializate după 9 sau după clasa a 11-a.

În funcție de instituția de învățământ aleasă, examenele de acces sunt acolo sau nu. Unde exact să mergi la studii? Puteți alege un colegiu umanitar. Și acolo pentru a vedea dacă există o direcție de interes pentru solicitant. După cum am menționat deja, după clasa a IX-a studiază 2 ani, după 11-3.

Unde mergi exact? Puteți acorda atenție la:

•   administrare și afaceri și hoteluri și restaurante;
• colegiul Întreprinderilor Mici 48;
• colegiul alimentar din Moscova;
• Colegiul de Comerț și Economie din Krasnodar.

Toate acestea sunt doar începutul. Puteți lista pentru o perioadă foarte lungă de timp. Vă interesează afacerea în hoteluri și restaurante? Colegiul din Sankt Petersburg pe terasament 154a este considerat cea mai reușită alegere între rezidenții din Sankt Petersburg.

Test

Ce urmeaza? Acum este important să înțelegem ce teste vor trebui să treacă. După cum am menționat deja, în școlile tehnice sunt uneori acceptate pur și simplu prin cerere. Este suficient să prezentați pur și simplu un certificat de învățământ secundar, o carte de identitate și o cerere de admitere.

Și dacă activitatea hotelieră și de restaurant va fi stăpânită în universitate, ce să ia? Printre examenele necesare se numără:

• limba rusă;
• matematică.

Ambele elemente trebuie completate la un nivel de bază. Dar pe profil va trebui să ia științe sociale. În unele cazuri, ei pot solicita, de asemenea, examenul sau examenul auto de stat în engleză. Acestea sunt toate examenele pe care va trebui să le promovezi. Și apoi să intri într-un colegiu de afaceri-universitate de hotel-restaurant nu este dificil.