Հանրային սննդի ձեռնարկության արտադրության ղեկավարի աշխատանքի նկարագրությունը. Արտադրության մենեջերի (խոհարարի) աշխատանքի նկարագրությունը հրուշակեղենի խանութի արտադրության ղեկավարի աշխատանքի նկարագրությունը
ՀԱՎԱՍՏԻԱՑՆՈՒՄ ԵՄ:
[Աշխատանքի անվանումը]
_______________________________
_______________________________
[Ընկերության անվանումը]
_______________________________
_______________________/[ԼԻՐԱԿԱՆ ԱՆՈՒՆ.]/
«_____» _______________ 20___ թ.
ԱՇԽԱՏԱՆՔԻ ՆԿԱՐԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆ
Արտադրության մենեջեր
1. Ընդհանուր դրույթներ
1.1. Աշխատանքի այս նկարագրությունը սահմանում և կարգավորում է [Կազմակերպության անվանումը գենետիկ դեպքում] (այսուհետ՝ Ընկերություն) արտադրության ղեկավարի լիազորությունները, գործառնական և աշխատանքային պարտականությունները, իրավունքներն ու պարտականությունները:
1.2. Արտադրության մենեջերը նշանակվում և աշխատանքից ազատվում է գործող աշխատանքային օրենսդրությամբ սահմանված կարգով՝ Ընկերության ղեկավարի հրամանով:
1.3. Արտադրության մենեջերը ուղղակիորեն զեկուցում է Ընկերության [անմիջական մենեջերի պաշտոնի անունը]:
1.4. Արտադրության մենեջերը պատկանում է մենեջերների կատեգորիային և ենթակա է [ստորադասների պաշտոնների անունները դատիվ դեպքում]։
1.5. Արտադրության մենեջերի պաշտոնում նշանակվում է բարձրագույն մասնագիտական կրթություն և առնվազն 3 տարի մասնագիտական կամ միջին մասնագիտական կրթություն և առնվազն 5 տարվա աշխատանքային ստաժ ունեցող անձ:
1.6. Արտադրության մենեջերը պատասխանատու է.
- իրեն հանձնարարված աշխատանքի արդյունավետ կատարումը.
- կատարողականի և աշխատանքային կարգապահության պահանջներին համապատասխանելը.
- կազմակերպության առևտրային գաղտնիք պարունակող (կազմող) փաստաթղթերի (տեղեկատվության) անվտանգությունը (որոնք իրեն հայտնի են դարձել):
1.7. Արտադրության ղեկավարը պետք է իմանա.
- Բարձրագույն մարմինների որոշումներ, հրամաններ, հրամաններ, հանրային սննդի կազմակերպմանն առնչվող այլ կարգավորող և կարգավորող փաստաթղթեր.
- կազմակերպման և արտադրության տեխնոլոգիա;
- ճաշատեսակների և խոհարարական ապրանքների տեսականու և որակի պահանջներ.
- ռացիոնալ և դիետիկ սնուցման հիմունքներ;
- մենյուի ստեղծման կարգը;
- հաշվապահական հաշվառման կանոններ և ստանդարտներ արտադրանքի թողարկման համար.
- հումքի և կիսաֆաբրիկատների սպառման տեմպերը.
- ճաշատեսակների և խոհարարական ապրանքների հաշվարկ, դրանց ընթացիկ գներ.
- սննդամթերքի, հումքի և կիսաֆաբրիկատների ստանդարտներ և տեխնիկական բնութագրեր.
- պատրաստի արտադրանքի, հումքի և կիսաֆաբրիկատների պահպանման կանոններն ու ժամկետները.
- տեխնոլոգիական սարքավորումների տեսակները, շահագործման սկզբունքները, տեխնիկական բնութագրերը և շահագործման պայմանները.
- հանրային սննդի տնտեսագիտություն;
- վարձատրության և աշխատանքի խրախուսման կազմակերպում.
- աշխատանքի կազմակերպման հիմունքները;
- աշխատանքային օրենսդրության հիմունքներ;
- ներքին աշխատանքային կանոնակարգ;
- աշխատանքի պաշտպանության կանոններն ու կանոնակարգերը.
1.8. Արտադրության մենեջերն իր գործունեության մեջ առաջնորդվում է.
- Ընկերության տեղական ակտերը և կազմակերպչական և վարչական փաստաթղթերը.
- ներքին աշխատանքային կանոնակարգ;
- աշխատանքի պաշտպանության և անվտանգության կանոններ, արդյունաբերական սանիտարական և հրդեհային պաշտպանության ապահովում.
- ցուցումներ, հրամաններ, որոշումներ և հրահանգներ անմիջական ղեկավարից.
- աշխատանքի այս նկարագրությունը.
1.9. Արտադրության ղեկավարի ժամանակավոր բացակայության ընթացքում նրա պարտականությունները դրվում են [պատգամավորի պաշտոնի անվանումը]:
2. Աշխատանքային պարտականություններ
Արտադրության մենեջերը կատարում է հետևյալ աշխատանքային գործառույթները.
2.1. Ղեկավարում է ստորաբաժանման արտադրական և տնտեսական գործունեությունը.
2.2. Ղեկավարում է աշխատուժի գործունեությունը` արտադրական առաջադրանքին համապատասխան սեփական արտադրության արտադրանքի պահանջվող տեսականու և որակի ռիթմիկ թողարկումն ապահովելու համար:
2.3. Աշխատանքներ է իրականացնում արտադրական գործընթացի կազմակերպման բարելավման, առաջադեմ տեխնոլոգիաների ներդրման, սարքավորումների արդյունավետ օգտագործման, աշխատողների մասնագիտական հմտությունների կատարելագործման ուղղությամբ՝ արտադրանքի որակը բարելավելու նպատակով:
2.4. Պատրաստում է անհրաժեշտ պարենային ապրանքների, կիսաֆաբրիկատների և հումքի հարցումներ, ապահովում դրանց ժամանակին ձեռքբերումն ու ստացումը բազաներից և պահեստներից, վերահսկում դրանց ստացման և վաճառքի տեսականին, քանակը և ժամկետները.
2.5. Սպառողների պահանջարկի ուսումնասիրության հիման վրա նա ստեղծում է ճաշացանկ և ապահովում ուտեստների և խոհարարական ապրանքների բազմազանություն:
2.6. Իրականացնում է սննդի պատրաստման տեխնոլոգիայի, հումքի երեսարկման ստանդարտների և աշխատակիցների կողմից սանիտարական պահանջներին և անձնական հիգիենայի կանոններին համապատասխանության մշտական մոնիտորինգ:
2.7. Կազմակերպում է խոհարարներին և արտադրության այլ աշխատողներին և կազմում ժամանակացույց, որպեսզի նրանք ներկայանան աշխատանքի:
2.8. Իրականացնում է պատրաստի սննդի որակի հսկողություն.
2.9. Կազմակերպում է արտադրական գործունեության վերաբերյալ հաշվետվությունների հաշվառում, պատրաստում և ժամանակին ներկայացում, առաջադեմ տեխնիկայի և աշխատանքային մեթոդների ներդրում:
2.10. Վերահսկում է սարքավորումների և այլ հիմնական միջոցների պատշաճ շահագործումը:
2.11. Տրամադրում է ցուցումներ սննդի պատրաստման տեխնոլոգիայի և արտադրության այլ հարցերի վերաբերյալ:
2.12. Վերահսկում է աշխատողների համապատասխանությունը աշխատանքի պաշտպանության կանոններին և կանոնակարգերին, սանիտարական պահանջներին և անձնական հիգիենայի կանոններին, արտադրական և աշխատանքային կարգապահությանը և աշխատանքային ներքին կանոնակարգերին:
2.13. Առաջարկություններ է անում վաստակավոր աշխատողներին պարգևատրելու կամ արտադրական և աշխատանքային կարգապահությունը խախտողների նկատմամբ տույժեր կիրառելու համար:
2.14. Իրականացնում է աշխատանք՝ բարելավելու աշխատողների հմտությունները.
Պաշտոնական անհրաժեշտության դեպքում արտադրության ղեկավարը կարող է ներգրավվել իր ծառայողական պարտականությունների կատարմանը արտաժամյա աշխատանքային դաշնային օրենսդրության դրույթներով սահմանված կարգով:
3. Իրավունքներ
Արտադրության ղեկավարն իրավունք ունի.
3.1. Իր ենթակայության աշխատակիցներին և ծառայություններին ցուցումներ և առաջադրանքներ տալ իր գործառնական պարտականությունների մեջ ներառված մի շարք հարցերի վերաբերյալ:
3.2. Հետևել արտադրական առաջադրանքների կատարմանը, իրեն ենթակա ծառայությունների կողմից անհատական պատվերների և առաջադրանքների ժամանակին կատարմանը.
3.3. Պահանջել և ստանալ արտադրության ղեկավարի, ենթակա ծառայությունների և ստորաբաժանումների գործունեությանն առնչվող անհրաժեշտ նյութեր և փաստաթղթեր.
3.4. Արտադրության և արտադրության ղեկավարի իրավասության ներքո գտնվող այլ հարցերի շուրջ փոխգործակցել այլ ձեռնարկությունների, կազմակերպությունների և հիմնարկների հետ:
4. Պատասխանատվություն և կատարողականի գնահատում
4.1. Արտադրության մենեջերը կրում է վարչական, կարգապահական և նյութական (և որոշ դեպքերում Ռուսաստանի Դաշնության օրենսդրությամբ նախատեսված քրեական) պատասխանատվությունը.
4.1.1. Անմիջական ղեկավարի պաշտոնական ցուցումները չկատարելը կամ ոչ պատշաճ կերպով կատարելը.
4.1.2. Սեփական աշխատանքային գործառույթների և հանձնարարված առաջադրանքների չկատարումը կամ ոչ պատշաճ կատարումը.
4.1.3. Տրված պաշտոնական լիազորությունների ապօրինի օգտագործումը, ինչպես նաև դրանց օգտագործումը անձնական նպատակներով.
4.1.4. Իրեն հանձնարարված աշխատանքի կարգավիճակի մասին ոչ ճշգրիտ տեղեկատվություն.
4.1.5. Անվտանգության կանոնակարգերի, հրդեհային անվտանգության և այլ կանոնների հայտնաբերված խախտումները ճնշելու համար միջոցներ ձեռնարկելը, որոնք վտանգ են ներկայացնում ձեռնարկության և նրա աշխատակիցների գործունեության համար:
4.1.6. Աշխատանքային կարգապահության պահպանումը չապահովելը.
4.2. Արտադրության ղեկավարի աշխատանքը գնահատվում է.
4.2.1. Անմիջական ղեկավարի կողմից՝ պարբերաբար, աշխատողի կողմից իր աշխատանքային գործառույթների ամենօրյա կատարման ընթացքում:
4.2.2. Ձեռնարկության սերտիֆիկացման հանձնաժողովը` պարբերաբար, բայց առնվազն երկու տարին մեկ անգամ` գնահատման ժամանակահատվածի աշխատանքի փաստաթղթավորված արդյունքների հիման վրա:
4.3. Արտադրության ղեկավարի աշխատանքը գնահատելու հիմնական չափանիշը նրա կողմից սույն հրահանգներով նախատեսված առաջադրանքների կատարման որակն է, ամբողջականությունը և ժամանակին:
5. Աշխատանքային պայմաններ
5.1. Արտադրության ղեկավարի աշխատանքային գրաֆիկը որոշվում է Ընկերության կողմից սահմանված աշխատանքային ներքին կանոնակարգին համապատասխան:
5.2. Արտադրական կարիքներից ելնելով արտադրության ղեկավարից պահանջվում է գործուղումներ (ներառյալ տեղական):
5.3. Արտադրության կարիքներից ելնելով` արտադրության ղեկավարին կարող են տրամադրվել ընկերության մեքենաներ` իր աշխատանքային գործառույթներն իրականացնելու համար:
6. Ստորագրեք իրավունք
6.1. Իր գործունեությունն ապահովելու համար արտադրության ղեկավարին իրավունք է տրվում ստորագրել կազմակերպչական և վարչական փաստաթղթեր իր գործառնական պարտականությունների մեջ ներառված հարցերի վերաբերյալ:
Ես կարդացել եմ հրահանգները ___________/___________/ «____» _______ 20__
ԱՇԽԱՏԱՆՔԻ ՆԿԱՐԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆ
արտադրության մենեջեր
1. Ընդհանուր դրույթներ
1.1. Աշխատանքի այս նկարագրությունը սահմանում է «Հիմնական տեխնոլոգիաներ» բաժնի (այսուհետ՝ արտադրության մենեջեր) «Նոր ձևերի պետական ինստիտուտի» հետագա մասնագիտական կրթության դաշնային պետական բյուջետային ուսումնական հաստատության արտադրության մենեջերի գործառութային, աշխատանքային պարտականությունները, իրավունքներն ու պարտականությունները։ կրթության» (այսուհետ՝ Հաստատություն):
1.2. Արտադրության մենեջերի պաշտոնում նշանակվում է այն անձը, որը համապատասխանում է հետևյալ կրթական և վերապատրաստման պահանջներին.
գործնական աշխատանքային փորձով.
Արտադրության մենեջեր աշխատանքի ընդունվելու հատուկ պայմաններ.
1.3. Արտադրության ղեկավարը պետք է իմանա.
1.4. Արտադրության ղեկավարը պետք է կարողանա.
1.5. Արտադրության ղեկավարը նշանակվում և պաշտոնից ազատվում է հրամանով և. Օ. Հաստատության ռեկտորը Ռուսաստանի Դաշնության գործող օրենսդրությանը համապատասխան:
1.6. Արտադրության մենեջերը զեկուցում է... Օ. Հաստատության ռեկտոր և «Հիմնական տեխնոլոգիաներ» բաժնի վարիչ
2. Աշխատանքային գործառույթներ
3. Աշխատանքային պարտականություններ
4. Իրավունքներ
Արտադրության ղեկավարն իրավունք ունի.
4.1. Պահանջել և ստանալ անհրաժեշտ տեղեկատվություն, ինչպես նաև արտադրության ղեկավարի գործունեությանն առնչվող նյութեր և փաստաթղթեր:
4.2. Բարելավեք ձեր որակավորումները, անցեք վերապատրաստման (վերապատրաստման):
4.3. Հարաբերությունների մեջ մտնել երրորդ կողմի հաստատությունների և կազմակերպությունների ստորաբաժանումների հետ՝ արտադրության մենեջերի իրավասության ներքո գտնվող հարցերը լուծելու համար:
4.4. Մասնակցել նրա ֆունկցիոնալ պարտականությունների մեջ ներառված հարցերի քննարկմանը.
4.5. Առաջարկություններ և մեկնաբանություններ արեք, թե ինչպես բարելավել գործունեությունը հանձնարարված աշխատանքի ոլորտում:
4.6. Գործառութային պարտականությունների կատարման ընթացքում ծագած վեճերը լուծելու համար դիմեք տեղական ինքնակառավարման համապատասխան մարմիններին կամ դատարանին:
4.7. Օգտագործեք տեղեկատվական նյութեր և կարգավորող փաստաթղթեր, որոնք անհրաժեշտ են ձեր աշխատանքային պարտականությունները կատարելու համար:
4.8. Անցեք հավաստագրում սահմանված կարգով:
5. Պատասխանատվություն
Արտադրության մենեջերը պատասխանատու է.
5.1. Սեփական ֆունկցիոնալ պարտականությունների չկատարումը (ոչ պատշաճ կատարումը):
5.2. Պատվերներին և հրահանգներին չկատարելը. Օ. Հաստատության ռեկտոր.
5.3. Հանձնարարված առաջադրանքների և հանձնարարականների կատարման կարգավիճակի մասին ոչ ճշգրիտ տեղեկատվություն, դրանց կատարման ժամկետների խախտում.
5.4. Հաստատությունում սահմանված աշխատանքային ներքին կանոնակարգերի, հրդեհային անվտանգության և անվտանգության կանոնների խախտում.
5.5. Ռուսաստանի Դաշնության գործող օրենսդրությամբ սահմանված սահմաններում նյութական վնաս պատճառելը.
5.6. Պաշտոնական պարտականությունների կատարման հետ կապված հայտնի դարձած տեղեկատվության բացահայտում.
Վերոնշյալ խախտումների համար արտադրության ղեկավարը կարող է ենթարկվել կարգապահական, նյութական, վարչական, քաղաքացիական և քրեական պատասխանատվության՝ գործող օրենսդրությանը համապատասխան՝ կախված խախտման ծանրությունից:
Աշխատանքի այս նկարագրությունը մշակվել է Ռուսաստանի Դաշնության աշխատանքային օրենսգրքի 2001 թվականի դեկտեմբերի 30-ի թիվ 197 FZ (Ռուսաստանի Դաշնության աշխատանքային օրենսգիրք) դրույթների (պահանջների) համաձայն (փոփոխություններով և լրացումներով), մասնագիտական ստանդարտ « Կուկ» հաստատված ՌԴ Աշխատանքի և սոցիալական պաշտպանության նախարարության 2015 թվականի սեպտեմբերի 8-ի թիվ 610ն հրամանով և աշխատանքային հարաբերությունները կարգավորող այլ կանոնակարգերով։
2. ԱՇԽԱՏԱՆՔԱՅԻՆ ՊԱՐՏԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Արտադրության տնօրեն.
2.1. Ղեկավարում է արտադրական բաժնի արտադրական և տնտեսական գործունեությունը.
2.2. Ապահովում է արտադրական բաժնի աշխատակիցների աշխատանքը՝ արտադրական առաջադրանքին համապատասխան արտադրանք արտադրելու համար, վերահսկում է արտադրանքի տեսականու և որակի պահանջներին համապատասխանությունը։
2.3. Աշխատանքներ է իրականացնում արտադրական գործընթացի կազմակերպման բարելավման, առաջադեմ տեխնոլոգիաների ներդրման, սարքավորումների արդյունավետ օգտագործման, աշխատողների մասնագիտական հմտությունների կատարելագործման ուղղությամբ՝ արտադրանքի որակը բարելավելու նպատակով:
2.4. Պատրաստում է անհրաժեշտ պարենային ապրանքների, կիսաֆաբրիկատների և հումքի հարցումներ, ապահովում դրանց ժամանակին ձեռքբերումն ու ստացումը բազաներից և պահեստներից, վերահսկում դրանց ստացման և վաճառքի տեսականին, քանակը և ժամկետները.
2.5. Սպառողների պահանջարկի ուսումնասիրության հիման վրա նա ստեղծում է ճաշացանկ և ապահովում ուտեստների և խոհարարական ապրանքների բազմազանություն:
2.6. Իրականացնում է սննդի պատրաստման տեխնոլոգիայի, հումքի երեսարկման ստանդարտների և աշխատակիցների կողմից սանիտարական պահանջներին և անձնական հիգիենայի կանոններին համապատասխանության մշտական մոնիտորինգ:
2.7. Կազմակերպում է խոհարարներին և արտադրության այլ աշխատողներին և կազմում ժամանակացույց, որպեսզի նրանք ներկայանան աշխատանքի:
2.14. Իրականացնում է աշխատանք՝ իրեն ենթակա աշխատողների որակավորումը բարելավելու ուղղությամբ.
2.15. Այլ պաշտոնի տեղափոխվելիս կամ աշխատանքային պայմանագիրը լուծելիս, ինչպես նաև երկարատև բացակայությունից առաջ վերջին աշխատանքային օրը (գործուղում, արձակուրդ) հարցերը փոխանցում է պաշտոնը զբաղեցնողին կամ նրա անմիջական ղեկավարին։
2.16. Կատարում է աշխատանքային պայմանագրին համապատասխան տեղեկատվության գաղտնիության ապահովման պահանջները և Առևտրային գաղտնիքները չհրապարակելու պարտավորությունը.
Արտադրության ղեկավարն իրավունք ունի.
3.1. Իրեն ենթակա աշխատողներին իր իրավասության մեջ գտնվող հարցերով որոշումներ կայացնել և հրամաններ տալ
3.2. Ծանոթանում է Ընկերության ղեկավարության որոշումների նախագծերին այնքանով, որքանով դրանք ազդում են նրա գործունեության վրա։
3.3. Փոխգործակցեք այլ կառուցվածքային ստորաբաժանումների (միավորների աշխատակիցների) հետ Ընկերության տեղական կանոնակարգերով սահմանված կարգով կամ Ընկերության անմիջական ղեկավարի կամ գլխավոր տնօրենի հրամանով սահմանված հիմքով և կարգով:
3.4. Ընկերության կառուցվածքային ստորաբաժանումներից պահանջել և ստանալ տեղեկատվություն, որն անհրաժեշտ է իր ծառայողական պարտականությունների արդյունավետ կատարման համար:
3.5. Անմիջական ղեկավարի անունից լինել նախագծերի նախապատրաստման և իրականացման աշխատանքային խմբերի անդամ և մասնակցել կոլեգիալ որոշումների մշակմանը:
3.6. Ընկերության ղեկավարությանը առաջարկություններ ներկայացնել արտադրական գործունեությունը բարելավելու համար, զեկուցել կատարված աշխատանքի հետ կապված բոլոր հայտնաբերված խախտումների և թերությունների մասին:
Կադրերի բաժնի պետ ______ Կրոտովը _
(Կադրերի բաժնի վարիչ) (ստորագրություն) (ստորագրության վերծանում)
26.10.2011
Ես կարդացել եմ աշխատանքի այս նկարագրությունը: Մեկ օրինակ
Ես այն ստացել եմ իմ ձեռքում և պարտավորվում եմ պահել այն իմ աշխատավայրում
Ստեփանովը
(ստորագրություն) (ստորագրության վերծանում)
26.10.2011
Իրավաբանական խորհրդատու Կոզիրև _
I. Ընդհանուր դրույթներ
1. Արտադրության մենեջերը (խոհարարը) պատկանում է մենեջերների կատեգորիային։
2. Արտադրության մենեջերի (խոհարարի) պաշտոնում նշանակվում է բարձրագույն մասնագիտական կրթություն և առնվազն 3 տարի մասնագիտությամբ կամ միջին մասնագիտական կրթություն և մասնագիտությամբ առնվազն 5 տարվա աշխատանքային ստաժ ունեցող անձ:
3. Արտադրության մենեջերի (խոհարարի) պաշտոնում նշանակումը և դրանից ազատումը կատարվում է ձեռնարկության տնօրենի հրամանով.
4. Արտադրության ղեկավարը (խոհարարը) պետք է իմանա.
4.1. Հանրային սննդի օբյեկտների գործունեության վերաբերյալ բարձրագույն և այլ մարմինների որոշումներ, հրամաններ, կարգադրություններ, այլ կառավարման և կարգավորող փաստաթղթեր:
4.2. Արտադրության կազմակերպում և տեխնոլոգիա.
4.3. Ճաշատեսակների և խոհարարական ապրանքների տեսականու և որակի պահանջներ.
4.4. Ռացիոնալ և դիետիկ սնուցման հիմունքները.
4.5. Ճաշացանկի կարգը.
4.6. Ապրանքների թողարկման հաշվառման կանոններ և ստանդարտներ.
4.7. Հումքի և կիսաֆաբրիկատների սպառման դրույքաչափերը.
4.8. Ուտեստների և խոհարարական ապրանքների և դրանց գների հաշվարկը.
4.9. Ապրանքների, հումքի և կիսաֆաբրիկատների ստանդարտներ և տեխնիկական բնութագրեր.
4.10. Ապրանքների, հումքի և կիսաֆաբրիկատների պահպանման կանոններ և պայմաններ.
4.11. Տեխնոլոգիական սարքավորումների տեսակները, շահագործման սկզբունքները, տեխնիկական բնութագրերը և շահագործման պայմանները:
4.12. Հասարակական սննդի տնտեսագիտություն.
4.14. Վճարման և աշխատանքի խրախուսման կազմակերպում.
4.15. Աշխատանքի կազմակերպման հիմունքները.
4.16. Աշխատանքային օրենսդրություն.
4.17. Աշխատանքի ներքին կանոնակարգ.
4.18. Աշխատանքի առողջության, անվտանգության, արդյունաբերական սանիտարական և հրդեհային պաշտպանության կանոններ և կանոնակարգեր:
6. Արտադրության ղեկավարի բացակայության ժամանակ (արձակուրդ, հիվանդություն և այլն) նրա պարտականությունները կատարում է սահմանված կարգով նշանակված անձը, որը ձեռք է բերում համապատասխան իրավունքներ և պատասխանատու է իրեն վերապահված պարտականությունների պատշաճ կատարման համար:
II. Աշխատանքային պարտականություններ
Արտադրության ղեկավար (խոհարար).
1. Ղեկավարում է հանրային սննդի ձեռնարկության ստորաբաժանման արտադրական և տնտեսական գործունեությունը.
2. Ղեկավարում է աշխատուժի գործունեությունը` արտադրական առաջադրանքին համապատասխան սեփական արտադրության արտադրական պահանջվող տեսականու և որակի արտադրանքի ռիթմիկ թողարկումն ապահովելու համար:
3. Իրականացնում է արտադրական գործընթացի կազմակերպման բարելավման, պրոգրեսիվ տեխնոլոգիայի ներդրման, սարքավորումների արդյունավետ օգտագործման, աշխատողների մասնագիտական հմտությունների կատարելագործման աշխատանքներ՝ արտադրանքի որակը բարելավելու նպատակով.
4. Կազմում է անհրաժեշտ սննդամթերքի, կիսաֆաբրիկատների և հումքի հարցումներ, ապահովում դրանց ժամանակին ստացումը պահեստից, վերահսկում դրանց ստացման և վաճառքի ժամկետները, տեսականին, քանակն ու որակը.
5. Սպառողների պահանջարկի ուսումնասիրության հիման վրա տրամադրում է տարատեսակ ուտեստներ և խոհարարական ապրանքներ և կազմում մենյու:
6. Իրականացնում է սննդի պատրաստման տեխնոլոգիայի, հումքի երեսարկման ստանդարտների և աշխատակիցների սանիտարական պահանջներին և անձնական հիգիենայի կանոններին համապատասխանության մշտադիտարկում:
7. Կազմակերպում է խոհարարների և արտադրության այլ աշխատողների:
8. Ստեղծում է խոհարարների աշխատանքի ժամանակացույց:
9. Անցկացնում է պատրաստի սննդի մերժում.
10. Կազմակերպում է հաշվապահական հաշվառումը, արտադրական գործունեության վերաբերյալ հաշվետվությունների պատրաստումը և ժամանակին ներկայացումը, առաջադեմ տեխնիկայի և աշխատանքային մեթոդների ներդրումը:
11. Վերահսկում է սարքավորումների և այլ հիմնական միջոցների պատշաճ շահագործումը:
12. Տրամադրում է ցուցումներ սննդի պատրաստման տեխնոլոգիայի և արտադրության այլ հարցերի վերաբերյալ.
13. Վերահսկում է աշխատողների համապատասխանությունը աշխատանքի առողջության և անվտանգության կանոններին և կանոնակարգերին, սանիտարական պահանջներին և անձնական հիգիենայի կանոններին, արտադրական և աշխատանքային կարգապահությանը և աշխատանքային ներքին կանոնակարգերին:
14. Իրականացնում է աշխատողների հմտությունների կատարելագործման աշխատանքներ.
4. Իր վրա դրված խնդիրների լուծմանը ներգրավել ձեռնարկության բոլոր (առանձին) կառուցվածքային ստորաբաժանումների մասնագետներին (եթե դա նախատեսված է կառուցվածքային ստորաբաժանումների կանոնակարգով, եթե ոչ, ապա ձեռնարկության տնօրենի թույլտվությամբ):
5. Ստորագրեք և հաստատեք ձեր իրավասության շրջանակներում գտնվող փաստաթղթերը:
6. ձեռնարկության ղեկավարի քննարկմանը ներկայացնել առաջարկություններ ձեռնարկության աշխատողներին նշանակելու, տեղափոխելու և աշխատանքից ազատելու վերաբերյալ. Առաջարկություններ՝ պարգևատրելու նշանավոր աշխատողներին և տույժեր կիրառել արտադրական և աշխատանքային կարգապահությունը խախտողների նկատմամբ:
7. Ձեռնարկության ղեկավարից պահանջել աջակցություն ցուցաբերել իր ծառայողական պարտականությունների և իրավունքների կատարման գործում:
IV. Պատասխանատվություն
Արտադրության մենեջերը (խոհարարը) պատասխանատու է.
1. Սույն աշխատանքի նկարագրով նախատեսված աշխատանքային պարտականությունները ոչ պատշաճ կատարելու կամ չկատարելու համար՝ Ռուսաստանի Դաշնության գործող աշխատանքային օրենսդրությամբ սահմանված սահմաններում:
2. Իրենց գործունեության իրականացման ընթացքում կատարված իրավախախտումների համար՝ Ռուսաստանի Դաշնության գործող վարչական, քրեական և քաղաքացիական օրենսդրությամբ սահմանված սահմաններում:
3. Նյութական վնաս պատճառելու համար` Ռուսաստանի Դաշնության գործող աշխատանքային և քաղաքացիական օրենսդրությամբ սահմանված սահմաններում:
դպրոցի ճաշարան.
1. Ընդհանուր դրույթներ.
1.1 Դպրոցական ճաշարանի արտադրության ղեկավարը պատկանում է ղեկավարների կատեգորիային, աշխատանքի է ընդունվում և աշխատանքից ազատվում դպրոցի տնօրենի կողմից:
արտադրություն;
1.2 Դպրոցական ճաշարանի արտադրության ղեկավարը պետք է իմանա և իր գործունեության մեջ առաջնորդվի.
- բարձրագույն մարմինների որոշումներ, հրամաններ, հրամաններ, այլ կարգավորող և կարգավորող փաստաթղթեր, որոնք վերաբերում են դպրոցական սննդի կազմակերպմանը, կազմակերպմանը և արտադրության տեխնոլոգիային.
- ուտեստների և խոհարարական ապրանքների տեսականու և որակի պահանջներ, ռացիոնալ և դիետիկ սնուցման հիմունքներ.
- մենյուի ստեղծման կարգը;
- ապրանքների թողարկման հաշվառման կանոններ և ստանդարտներ.
- հումքի և կիսաֆաբրիկատների սպառման դրույքաչափերը.
- ճաշատեսակների և խոհարարական ապրանքների հաշվարկներ՝ օգտագործելով դրանց համար գործող գները.
- սննդամթերքի և կիսաֆաբրիկատների ստանդարտներ և տեխնիկական բնութագրեր.
- պատրաստի արտադրանքի, հումքի և կիսաֆաբրիկատների կանոնները և պահպանման ժամկետը.
- տարբեր տեսակի տեխնոլոգիական սարքավորումների տեխնիկական բնութագրերը, դրա շահագործման սկզբունքները.
- Ներքին ներքին կանոնակարգեր;
- վճարումների և աշխատանքի խրախուսման կազմակերպման դրույթներ.
- աշխատանքի կազմակերպման հիմունքները.
- աշխատանքային օրենսդրություն;
- աշխատանքի պաշտպանության կանոններ և կանոնակարգեր.
- աշխատանքի այս նկարագրությունը:
1.3 Դպրոցական ճաշարանի արտադրության ղեկավարի բացակայության ընթացքում նրա իրավունքներն ու պարտականությունները փոխանցվում են այլ պաշտոնյայի (խոհարարի)՝ դպրոցի տնօրենի հրամանով:
1.4 Դպրոցական ճաշարանի արտադրության ղեկավարն անմիջականորեն զեկուցում է դպրոցի տնօրենին
1.5 Դպրոցական ճաշարանի արտադրական մենեջերի (շեֆ-խոհարարի) պաշտոնում նշանակվում է մասնագիտական կրթություն և մասնագիտությամբ առնվազն 3 տարվա աշխատանքային փորձ ունեցող անձ:
2. Գործառույթներ
Դպրոցական ճաշարանի արտադրության ղեկավարի հիմնական գործունեությունը դպրոցի ճաշարանի գործունեության ղեկավարումն է և դպրոցականների և հաստատության աշխատակիցների համար սննդի կազմակերպումը։
3.
Աշխատանքային պարտականություններ
Դպրոցական ճաշարանի արտադրության ղեկավարը պարտավոր է.
3.1 Ապահովել սանիտարական կանոնների և ստանդարտների պահպանումը սպասք պատրաստելիս և սնունդ կտրելիս (օգտագործել հատուկ սեղաններ, դանակներ, խոհանոցային տախտակներ՝ ըստ գծանշումների), վերահսկել աշխատավայրի մաքրությունն ու կարգը, ձեռքերը բուժելու համար աղի լուծույթների ժամանակին պատրաստում և օգտագործում։ , սեղաններ, սպասք և այլն։
3.2 Ապահովել հսկողություն պատրաստված ուտեստների որակի և քանակի նկատմամբ.
3.3.Օրական նմուշները ամեն օր դրեք սառնարանում:
3.4 Տեղադրեք հսկիչ սպասք:
3.5 Հաստատված ամենօրյա ճաշացանկը տեղադրեք ճաշասենյակում:
3.6.Լրացրեք և ժամանակին ներկայացրեք սահմանված փաստաթղթերը կենտրոնացված հաշվապահություն:
3.7 Նշել ճաշատեսակները
3.8 Հետևել աշխատավայրում ճաշարանի աշխատողների կողմից հատուկ հագուստի և հատուկ գլխարկի օգտագործմանը:
3.9. Պահպանել սպասքի ստացման և ոչնչացման հաշվառում:
3.10. Պետք է իմանալ.
Դպրոցական տարիքի երեխաների սնուցման հիմունքները և նշանակությունը.
Տարբեր սննդամթերքի բնութագրերը և կենսաբանական արժեքը, արտադրանքի լավ որակի նշանները և դրանց որոշման օրգանոլեպտիկ մեթոդները.
Հումքի, կիսաֆաբրիկատների և պատրաստի ուտեստների պահպանման և վաճառքի ժամանակաշրջանները.
Մանկական սննդի արտադրանքի խոհարարական մշակման առանձնահատկությունները.
Առաջին, երկրորդ, երրորդ, սառը ուտեստների և խմորեղենի պատրաստման տեխնոլոգիայի հիմունքները.
Ռեժիմի պարամետրերը և արտադրանքի ջերմային մշակման տևողությունը, պատրաստման, տապակման, որսագողության, թխման գործընթացները.
Օգտագործված սարքավորումների մեջ հումքի բեռնման նորմերը, հարաբերակցությունը և հաջորդականությունը.
Դպրոցական տարիքի երեխաների տարիքային չափանիշներին համապատասխան ճաշատեսակների բաժանման մեթոդներ.
Ապրանքի փոխարինման աղյուսակի օգտագործման կանոններ. սպասարկվող մեքենայացված, ջերմային, կշռող, սառնարանային և այլ սարքավորումների նախագծումը և շահագործման սկզբունքը, դրա շահագործման և խնամքի կանոնները.
Սանիտարական ստանդարտներ և կանոններ ճաշարանի աշխատողների համար և սննդի կետի պահպանման կանոններ.
Ֆիզիոլոգիայի հիմունքներ և անձնական հիգիենայի կանոններ.
Սննդային թունավորումների կանխարգելման ուղիները;
Երեխաներին սնունդ բաժանելու կանոններ.
3.11 Իրականացնել պարտադիր բժշկական զննումներ՝ պաշտոնին ներկայացվող պահանջներին համապատասխան.
4. Իրավունքներ. Դպրոցական ճաշարանի արտադրության ղեկավարն իրավունք ունի.
4.1 Ձեր իրավասության շրջանակներում որոշումներ կայացրեք:
4.2 Շփվել դպրոցի բոլոր աշխատակիցների հետ սնուցման հարցերի շուրջ 4.3 Զեկուցել ճաշարանի գործունեության մեջ հայտնաբերված թերությունները և առաջարկներ ներկայացնել դրանց վերացման համար:
4.5 Պահանջել դպրոցի տնօրինությունից ցուցաբերել հնարավոր աջակցություն սույն հրահանգներով նախատեսված իրավունքների և պարտականությունների կատարման գործում:
4.6 Բարելավեք ձեր որակավորումները:
5. Պատասխանատվություն.
5.1 Դպրոցական ճաշարանի արտադրության ղեկավարը պատասխանատու է.
- անփույթ, անփույթ վերաբերմունք սեփական պարտականությունների նկատմամբ.
- ապօրինի գործողություններ ճաշարանի գործունեության վերաբերյալ փաստաթղթերով և տեղեկություններով.
- սույն աշխատանքի նկարագրով իրեն վերապահված պարտականությունների կատարման որակը և ժամանակին.
5.3 Ճաշարանի մենեջերը պատասխանատվություն է կրում ճաշատեսակների և խոհարարական արտադրանքի պատրաստման կանոնների խախտման համար՝ համաձայն դպրոցական ճաշերի ճաշատեսակների և խոհարարական ապրանքների բաղադրատոմսերի, հրդեհային անվտանգության կանոնների, աշխատանքի պաշտպանության կանոնների և այլնի:
5.2Կարգապահական, նյութական և վարչական պատասխանատվությունը սահմանվում է գործող օրենսդրությամբ սահմանված կարգով:
6. Հարաբերություններ. Հարաբերություններ ըստ պաշտոնի.
Դպրոցական ճաշարանի արտադրության ղեկավար.
6.1 Աշխատում է 36-ժամյա աշխատանքային շաբաթվա հիման վրա կազմված և դպրոցի տնօրենի կողմից հաստատված ժամանակացույցով:
6.2.Դպրոցի տնօրենից և նրա տեղակալներից ստանում է կանոնակարգային, կազմակերպչական և մեթոդական բնույթի տեղեկատվություն և ծանոթանում ստորագրությամբ համապատասխան փաստաթղթերին:
6.3.Կատարում է խոհարարի, պահեստապետի պարտականությունները նրանց ժամանակավոր բացակայության ընթացքում (արձակուրդ, հիվանդություն և այլն). Պարտականությունների կատարումն իրականացվում է աշխատանքային օրենսդրությանը համապատասխան՝ դպրոցի տնօրենի հրամանի հիման վրա:
Կարդացեք հրահանգները.
_______________________________________________