Rase de curcan - fotografii și descrieri. Familia Gokko, sau pui de copac (Cracidae) Pui de copac asemănător cu un curcan

A MÂNCAT VODĂDĂ UN COPAC?

Acolo unde toată lumea moare de foame, experții în supraviețuire găsesc hrană; Adesea, oamenii pur și simplu nu sunt conștienți de abundența bogată de surse de hrană din jurul lor.Pentru a supraviețui acolo unde alții eșuează, trebuie să observi și să înveți constant, să fii dispus să încerci lucruri noi și să renunți la preconcepțiile alimentare.

În articol am arătat cât de ușor este să extragi alimente din rezervele naturale bogate dacă ai cunoștințe despre flora localăși fauna și fii puțin observator. Dacă nu rezisti niciunui aliment comestibil care îți iese în cale, vei găsi mai multă mâncare decât poți mânca de fapt.

Unul dintre produsele descrise în acest articol este acele (pinii care cresc în xURSS nu sunt mai rău), care sunt foarte bogate în vitamina C, necesară pentru menținerea unei vitalități ridicate a organismului în sălbăticie. Consumul de ace de pin sau a unei tincturi de ceai de ace de pin este un excelent remediu preventiv si terapeutic pentru scorbut, care poate fi cauzat de lipsa vitaminei C din alimentatie. Cu toate acestea, mii de oameni au murit din cauza scorbutului, literalmente înconjurate de păduri de pini. Acest lucru ilustrează faptul că cunoștințele și capacitatea de a le aplica sunt cea mai importantă cheie pentru supraviețuire.

În continuare vom vorbi despre o altă parte nutritivă a pinului alb oriental care poate fi extras cu ușurință în cantități mari etc. asigurați-vă și tovarășilor voștri o cantitate semnificativă de hrană pentru o lungă perioadă de timp. Vom vorbi despre cortexul interior.

S-ar putea să credeți că scoarța interioară a pinilor ar fi un bun aliment, indiferent de necesitatea reală a acesteia. Cu toate acestea, deteriorarea acestor copaci frumoși este puternic descurajată, cu excepția cazului în care vă aflați într-o situație de supraviețuire extremă.

CUM SE IDENTIFICA PINUL ALB DE EST

Pinul Alb de Est este cel mai înalt copac din estul Americii de Nord, crescând până la 70 de metri înălțime și până la 2,5 metri lățime la bază. Acești copaci bătrâni uriași pot trăi până la 500 de ani, deși mulți dintre uriași au fost tăiați pentru cherestea în anii trecuti. Copacii de o jumătate de metru grosime și aproximativ 30 de metri înălțime sunt acum destul de comune în multe locuri.

Pinul Alb de Est este originar din regiunile de nord-est ale Americii de Nord. Dacă locuiești în altă parte, nu dispera; La multe alte specii de arbori, scoarța este și ea comestibilă, iar principiile de bază ale colectării și pregătirii nu se schimbă.

Pinul Alb de Est are ace în grupuri de 5, cu lungimea de aproximativ 7 până la 12 cm. Coaja și conurile sunt foarte rășinoase, iar această substanță lipicioasă poate fi folosită într-o varietate de moduri, inclusiv în fabricarea lipiciului.

Scoarța copacilor tineri este subțire, de culoare gri-verzuie și pur și simplu se desprinde. Cu cât copacul crește mai mare, cu atât scoarța devine mai groasă și mai aspră, luând o nuanță brun-roșcată.

indigenii americani au mâncat scoarță

Scoarța interioară a pinilor și a altor copaci a fost o parte integrantă a dietei nutriționale a nativilor americani (indieni). Primii exploratori ai Americii de Nord au găsit acri întregi de copaci goale la baza copacilor, a căror scoarță era folosită pentru hrană. locuitorii locali.

Disponibilă cu ușurință în cantități mari de-a lungul istoriei, bine conservată și foarte nutritivă, scoarța de copac s-a dovedit a fi o parte vitală a lanțului trofic pentru cel puțin un trib cunoscut, Adirondack. Însuși numele Adirondacks, un trib din munții din nordul statului New York, înseamnă „mâncători de scoarță” în limba unui grup ostil de triburi indiene care s-au luptat constant cu Adirondacki și îi numeau în mod derogator „mâncători de scoarță”.

PRELUCRAREA COARCEI

În imagine puteți observa că tăietura de pin este formată din mai multe straturi. Stratul exterior aspru și miezul copacului este folosit ca lemn și nu este un material comestibil (viu). Partea comestibilă a scoarței este așa-numita. „Coaja interioară” sau „floemul” transportă nutrienți din ace și rădăcini în întregul copac.

1 - Strat exterior de plută.

2 - Scoarță interioară, „floem”, strat de liber. Stratul de bast servește drept conductor pentru sucurile care hrănesc pomul.

3 - Cambium - un strat subțire de celule vii situat între scoarță și lemn. Numai din cambium are loc formarea de noi celule și creșterea anuală a grosimii arborelui. „Cambium” provine din latinescul „schimb” (nutrienți).
4 - Alburnul este un strat de lemn viu situat în jurul miezului.
5 - Miez.

Pentru a colecta scoarța comestibilă pentru mâncare, veți avea nevoie de un copac proaspăt tăiat. De îndată ce copacul este tăiat sau doborât la pământ, începe numărătoarea inversă; Dacă așteptați multe zile, scoarța va fi aproape imposibil de separat de restul. Cu toate acestea, pe un copac proaspăt, coaja se îndepărtează foarte ușor cu foi mari alunecoase.

Pur și simplu tăiați o bandă prin toate straturile de scoarță până când simțiți lemnul. Apoi, folosind marginea unui instrument (cum ar fi un tomahawk), separați scoarța de restul copacului. Acum aveți o frunză care are atât scoarța albă exterioară, cât și interioară a copacului. Este alunecos și lipicios, așa că aveți grijă și distrați-vă!

Cu cât copacul este mai mare, cu atât straturile interioare și exterioare de scoarță sunt mai groase. La baza unui copac mare ca cel din imagine, scoarța interioară are o grosime bună de jumătate de centimetru, adică mai mult de patruzeci de kilograme de scoarță per copac.

Cele mai delicioase și comestibile părți ale scoarței interioare sunt cele care sunt cele mai apropiate de partea lemnoasă dură a copacului și, în consecință, sunt cele mai îndepărtate de stratul exterior de scoarță. Aceste bucăți de scoarță au un gust aproape dulce. Acele zone ale stratului interior care sunt cel mai aproape adiacente scoarței exterioare principale au o proprietate vâscoasă, „de cauciuc”.

Din acest motiv, îmi place să tai o foaie de scoarță interioară în jumătate și să îndepărtez secțiunile mai puțin utilizabile. În această imagine, folosesc un cuțit ascuțit pentru a separa cele mai gustoase porțiuni ale scoarței interioare de restul porțiunii mai aspre, care rămâne atașată de coaja exterioară.

PREGĂTIREA COCHII PENTRU ALIMENTE

Scoarța crudă de pin alb este prea fibroasă. Îl poți mesteca până te doare maxilarul și coaja se transformă într-o masă sferică mare. Cu toate acestea, dacă prăjiți coaja până devine crocantă, devine ca un chip și are un gust bun.

Unii scriitori susțin că puteți tăia coaja de pin în fâșii și le puteți găti ca spaghetele până când sunt fragede. Am petrecut câteva ore pe acest preparat, dar nu am obținut un rezultat bun. Aparent, scriitorii nu au coborât niciodată de pe scaun pentru a-și încerca metodele în practică.

În această poză puteți vedea cum pregătesc scoarța interioară folosind mai multe metode. Prima, preferata mea, este sa prajesc scoarta in ulei de masline pana se rumenesc intr-o tigaie de fonta. Acest lucru este foarte asemănător cu gătitul bucăților de bacon. Desigur, puteți folosi orice alt ulei pe care îl aveți la îndemână.

Așa arată chipsurile de scoarță proaspătă gata de consumat. Totuși, m-am lăsat puțin purtat în timp ce făceam fotografii, așa că cipurile s-au dovedit puțin întunecate.

Pot să mănânc cu ușurință o mână decentă din aceste chipsuri crocante ca gustare și sunt un plus grozav pentru orice masă de supraviețuire în sălbăticie. Bazându-ne pe gust, se poate determina în mod fiabil conținutul de zahăr și amidon al acestui aliment, dar poate că stratul de liber conține mult mai mulți nutrienți, deoarece este un conductor al sevei care hrănește întregul copac.

O altă modalitate grozavă de a pregăti scoarța (mai ales ca preparat pentru depozitare pe termen lung) - ardere uscată. Aici veți observa că am pus o piatră plată deasupra vatrăi. Acest dispozitiv poate fi folosit în locul unei tigaie. Odată ce coaja este prăjită până devine maro aurie, poate fi măcinată în făină și folosită ca amestec pentru făina principală sau ca agent de îngroșare pentru supă.

Cel mai delicios mod de a găti scoarța pe care l-am încercat este să o mărunți cât mai subțire posibil înainte de a o prăji pe foc. Apoi coaja devine deosebit de crocantă, deși necesită mai mult efort pentru a fi pregătită.

ALIMENTE DIN LEMN

Soții Adirondack știau în ce se bagă atunci când recoltau scoarța interioară a pinului alb de est ca o resursă alimentară valoroasă. Disponibilă cu ușurință în cantități mari, gustoasă și hrănitoare, scoarța interioară a pinului îți poate salva viața într-o situație extremă.

Produsele din carne sunt un produs care va fi mereu la cerere. Carnea nu este doar un produs nutritiv și gustos, ci și o sursă de proteine animale - principalul element de construcție al organismului, a cărui restricție în dietă este plină de deteriorarea sănătății. De fiecare dată când te apropii de tejgheaua cu carne, vei fi surprins de cât de diversă este gama de carne - vită, porc, iepure, curcan și pui. Fiecare dintre ele este util în felul său, de exemplu, carnea de iepure este considerată un produs dietetic, în timp ce carnea de porc și de vită sunt considerate mai grase. Ce poți spune despre diferențele dintre carnea de pui și carnea de curcan?

Carne de curcan - compoziție și proprietăți

Curcanul este o carne dietetică, ușor digerabilă, care este o sursă de multe vitamine, micro și macroelemente. Conține proteine animale de înaltă calitate, aminoacizi, vitamine K, B, E și PP.

Carnea de curcan nu este un produs bogat în calorii și foarte gras, așa că poate fi inclusă în siguranță în dietă. Beneficiul produsului este că elimină colesterolul, îmbunătățește hematopoieza, stimulează funcția creierului, îmbunătățește metabolismul și saturează organismul cu calciu, sodiu și fosfor.

Unul dintre principalele beneficii ale consumului de curcan este că ajută la combaterea cancerului.

Carne de pui - compoziție și proprietăți

De-a lungul anilor, puiul a fost considerat mai mult produs util decât carnea de vită și porc, deoarece conținea mai puține grăsimi și era un produs din carne ușor digerabil, bogat în proteine și aminoacizi. Consumul de carne de pui nu provoacă o creștere a colesterolului și controlează tensiunea arterială și nivelul zahărului din sânge.

Pe lângă proteine și grăsimi, produsul din carne conține vitaminele B, A și E și minerale - potasiu, fosfor, fier și magneziu. Datorită acestei compoziții echilibrate, o persoană rămâne în stare bună de sănătate și corpul său funcționează pe deplin. Carnea de pui este o varianta alimentara ideala pentru copii, batrani si pacienti in perioada postoperatorie sau de reabilitare.

Curcanul și puiul sunt păsări de curte din familia fazanilor, deoarece în multe privințe proprietățile cărnii lor sunt similare. Produsele din carne au un gust grozav, conțin puține grăsimi și au puține calorii. La fel de alimentatie terapeutica atât puiul, cât și curcanul sunt ideale, deoarece sunt considerate un produs ușor de digerat. În două tipuri de carne cantitatea de colesterol este minimă.

Carnea de curcan și pui ar trebui să fie consumată de cei care suferă de obezitate, boli ale sistemului cardiovascular și femei în timpul sarcinii și alăptării.

Diferențele dintre carnea de curcan și cea de pui

Produsele din carne au diferențe semnificative în ceea ce privește conținutul caloric, compoziție și gust.

Conținut caloric

Carnea de curcan contine 276 kcal, în timp ce conținutul de colesterol este minim 210 mg la 100 g de produs. Partea cea mai bogată în calorii sunt aripile, deoarece este foarte problematic să îndepărtați pielea de pe ele, dar conține 387 kcalși este grasă, iar grăsimea interferează cu absorbția calciului. Carnea cea mai scăzută de calorii este pieptul, 130 kcal; această parte a păsării nu conține nici grăsimi, nici carbohidrați, ci doar proteine și apă.

Puiul are mai puține calorii decât curcanul, deci conținutul caloric al pieptului este 115 kcal, iar carcasa conține aproximativ 195 kcal, broilerul este mai gras și, prin urmare, conținutul său de calorii este mai mare - 219 kcal. Conținutul mediu de colesterol este de 89 mg la 100 g. Astfel, puiul este considerat mai scăzut în calorii și conține mai puțin colesterol decât carnea de curcan.

Compus

Atat carnea de pui cat si curcanul contin vitaminele B, A si E, doar aceasta din urma contine mult mai multe. Carnea de curcan conține de 1,5 ori mai mult fier decât carne de pui, iar fosforul este de 1,5 ori mai mult decât în pește. Curcanul conține de trei ori mai mult calciu decât puiul, același lucru este valabil și pentru sodiu, așa că atunci când folosiți sare și condimente, ar trebui să fiți foarte atenți, deoarece carnea de curcan nu necesită aceeași sare ca și carnea de pui.

Consumând carne de curcan, puteți uita de problemele de somn, deoarece triptofanul conținut în produs ajută la combaterea tulburărilor de somn. În acest sens, trebuie menționat că carnea de curcan este mai de preferat în dietă decât puiul. Acest lucru se datorează și faptului că, în timp ce puii cresc, în hrana lor li se adaugă antibiotice și hormoni, astfel încât să se îmbolnăvească mai rar și să se îngrașească rapid. Nu trebuie să faceți bulion din pui cumpărat dintr-un magazin, deoarece conține toate „substanțele chimice” care au fost folosite pentru a îngrășa pasărea. Cea mai mare cantitate de substanțe nocive este concentrată în pulpele puiului și în pielea acestuia.

Calități gustative

În principiu, putem spune că gustul cărnii de pui și de curcan este în mare parte similar. Singura diferență este că acesta din urmă este puțin mai gras. Depinde mult de calitatea cărnii; din păcate, din cauza tipului transportor de producție de pui, gustul acesteia s-a deteriorat. Condițiile de viață ale găinilor lasă mult de dorit, trăiesc în pavilioane înghesuite, iar hrana lor principală este furajele cu aditivi speciali.

Puii nu au voie afara si nu li se da iarba verde, grau sau alte cereale, ceea ce bineinteles afecteaza negativ gustul pasarii. Turcia are gust mai bogat, pentru că curcanii sunt ținuți în fermele de păsări, și nu în cuști, iar dieta lor este mult mai bogată, deoarece fără o dietă echilibrată și bogată în vitamine, păsările pur și simplu încep să se stingă.

Nu este o coincidență că puii de copac sau carasul și-au primit numele; faptul este că aceste păsări, spre deosebire de alte găini, cuibăresc numai în copaci.

Dimensiunea păsărilor variază de la 20 la 40 de centimetri. Corpul este dens, picioarele sunt puternice, iar capul este decorat cu un smoc de pene.

Pielea colorată de pe părțile laterale ale capului și din jurul ochilor este lipsită de pene. Păsările trăiesc numai în pădurile tropicale. Familia crax (Cracidae) este formată din 11 genuri, care includ 38 de specii. Ei locuiesc pe teritoriul din Texas până în Argentina. Păsările se ascund în coroanele dense ale copacilor, aleargă cu dibăcie de-a lungul ramurilor și, uneori, zboară peste. Din vârful copacilor, păsările alunecă cu aripi scurte și rotunjite și aterizează pe ramurile inferioare. Acest zbor de sus în jos necesită puțin efort pentru gokko. Dar să zboare sus pui de copac trebuie să depui mult efort, este mai ușor să alergi pe ramuri și să ajungi în vârful copacului.

Craxurile cuibăresc și în copaci; puietul conține 2-3 ouă albe, acoperite cu o coajă poroasă, aspră. Coaja de ou a Penelopei este netedă și strălucitoare. Incubația durează 22-30 de zile. Puii sunt acoperiți cu puf dens și sunt deja capabili să-și urmeze părinții până la 3-4 zile. Ei rătăcesc în spatele lor, mișcându-se vioi de la o ramură la alta. Păsările adulte hrănesc puii timp de câteva zile și apoi își pierd interesul pentru descendenții lor. La început, întreg puietul rămâne împreună, apoi, împreună cu alte păsări, se unește într-un stol de până la 20 de indivizi. În timpul sezonului de reproducere, se formează perechi; după ecloziunea puilor, gokkos duc o viață gregară.

Ascultă vocea lui Gokko

Puii de copac se hrănesc cu alimente vegetale, fructe și semințe. Dar puii sunt hrăniți cu viermi, insecte și larve, motiv pentru care probabil cresc rapid. Găsesc hrană în pământ, grebland podeaua pădurii cu picioarele lor puternice. În caz de pericol, se ascund în coroana densă a copacilor. Locurile de adăpostire sunt de asemenea aranjate pe ramuri. Cel mai impresionant dintre puii de copac este marele gokko (Crax rubra). Mărimea sa corespunde numelui său; această pasăre este cea mai mare dintre puii de copac. Seamănă puțin cu un curcan, deși în categoria de greutate este inferior păsărilor de curte.

Masculii sunt acoperiți cu pene negre, subcoada și burta sunt albe. La baza ciocului galben există o creștere cărnoasă și de o nuanță gălbuie. Capul este decorat cu un smoc de pene curbate. Ochii sunt înconjurați de piele goală, de culoare închisă. Femelele sunt mai mici decât masculii. Culoarea penajului este mai modestă, în tonuri maro-maroniu, gâtul este acoperit cu pene cu dungi albe murdare.

Gokko mare trăiește în pădurile tropicale din sudul Mexicului, granița zonei sale se extinde până în sudul Ecuadorului. Gokko are carne gustoasă și fragedă, așa că localnicii organizează vânătoarea de păsări. Puii de copac tolerează bine captivitatea și se înțeleg bine cu animalele domestice. Îmblanzirea lor nu provoacă probleme. O altă specie interesantă din familia Crax este gokko cu crestă (Craх elector). Pasărea este mai mică ca mărime decât gokko mare. Corpul dens se sprijină pe picioare puternice și degete lungi. Aripile sunt scurte și rotunjite. Coada este un decor magnific, este lungă și formată din pene frumos curbate. Pe cap este o creastă mare ondulată formată din pene semi-verticale în picioare. Ciocul are o ceară.

Masculul gokko este o adevărată frumusețe, învelișul său de pene albăstrui-negru are o nuanță violetă, doar capetele aripilor și ale burții sunt marcate de pene albe. Picioarele apelantului sunt roșii. Femela este acoperită cu pene roșii ruginite, are dungi albe pe creastă, iar aripile ei sunt tăiate cu dungi galbene ondulate. Ca toate craxurile, gokko cu creastă trăiește în copaci, mișcându-se de-a lungul ramurilor. Când coboară la pământ, o parcurge destul de repede. Zboară jos, de obicei într-o direcție orizontală, iar zborul este scurt.

Habitatul este asociat cu pădurile tropicale din bazinul Amazonului. Sezonul de împerechere începe în ianuarie și durează mult timp. Cuibul, sub forma unei structuri plate din ramuri, apare in luna martie. Femela depune 2 ouă albe și incubează timp de o lună. Puii își părăsesc casa numai după ce învață să zboare. Păsările adulte își hrănesc descendenții cu insecte, larvele lor și viermi.

Puii maturați, împreună cu părinții lor, rătăcesc printre copaci. Gockos nu sunt doar păsări erbivore, ci mănâncă și animale mici. La fel ca toți puii de copac, gokko sunt de interes ca obiect de vânătoare, ceea ce afectează negativ numărul acestor păsări.

Penelopele sunt mai mici ca dimensiuni decât gokkos, dar au un corp zvelt. Penajul negru are o nuanță măsliniu-maroniu, aripi cu o dungă albă largă. O creastă interesantă împodobește capul păsării; penele din ea arată mai mult ca fire pufoase. Părțile laterale ale capului, baza ciocului și bărbia sunt albastre murdar. Aria de răspândire a speciei se întinde din Mexic până în Argentina.

Cei mai mici dintre puii de copac sunt chachalaks. Fizicul păsării este zvelt și grațios. Penajul este de culoare maro-verzuie, coada lungă este formată din pene roșii. Creasta lipsește. Chachalak trăiesc la marginea pădurilor, alegând margini mici și poieni pentru hrănire. Cuiburile sunt situate la o înălțime mică de suprafața solului. Numărul unor specii de găini de copac este în pericol de dispariție. Opt specii de gokko sunt enumerate în Cartea Roșie Internațională.

Cruxul cu cicul roșu este deosebit de îngrijorător; conform datelor neverificate, doar aproximativ 200 de indivizi rămân în sălbăticie. Populația acestor păsări există doar în Brazilia, în statul Espirito Santo. Crax cu cic albastru – chiar mai mult pasăre rară, prezența sa a fost remarcată în Columbia de-a lungul râului Magdelena. Numărul de gokko cu cască provoacă, de asemenea, îngrijorare în rândul ornitologilor. Există încă multe lucruri neclare în biologia acestor păsări.

Se știe că aceste păsări sunt acoperite cu penaj alb-negru și au o excrescență albastră în formă de coif deasupra ciocoului roșu. Pentru o lungă perioadă de timp Crux mitu cu cicul ascuțit a fost considerat dispărut. Însă în 1951, o turmă mică de 20 de găini a fost descoperită în Brazilia, în statul Alagoas. Dar informații de încredere despre acesta nu există în prezent. Această specie trăiește doar în grădina zoologică.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Piept de pui pentru adepți imagine sănătoasă viata este ceva ca piatra de temelie a dietei, o mantra pe care toata lumea ar trebui sa o scante, alungandu-i pe cei simpli de la masa. Am îndrăznit să comparăm pieptul de pui cu pieptul de curcan și am studiat carnea acestor păsări de-a lungul și peste bob.

Conținut caloric

Punând mâna pe piept, diferența de conținut de calorii dintre cele două păsări nu este atât de semnificativă. Înlocuind o bucată de pui de 200 de grame cu file de curcan, vei adăuga doar 40 de kilocalorii. Le poți compensa renunțând la o a treia linguriță de miere în acea zi! Crede-mă, nici măcar nu vei observa un asemenea sacrificiu. Apropo, conținutul de calorii este indicat pentru carnea fiartă. Tu nu prăjești, nu?

Valoarea nutritivă	Fileu de pui	file de curcan
	23,1	25,0
	1,2	1,1
Carbohidrați	0,0	0,0
Conținut caloric	110 kcal	130 kcal

Veverițe

Calculați cu meticulozitate cantitatea de proteine chiar și într-o grămadă de mărar? Atunci știrile următoare vă vor mulțumi. 100 de grame de curcan conțin cu 2 grame mai mult decât puiul. Pe piesa noastră de 200 de grame vei câștiga 4 grame de proteine. Nu o victorie atât de clară, după părerea noastră.

Grasimi

Curcanul are ceva mai puțini acizi grași saturați decât puiul, iar cantitatea totală este puțin mai mică. Dar, în opinia noastră, nu există nici un câștig aici.

Asimilare

Și iată prima doborare. Pe lângă faptul că există mai multe proteine în curcan decât în pui, aceasta este și mai bine absorbită datorită cantității mari de metionină. Mai mult, compoziția de aminoacizi a cărnii de curcan este mai valoroasă pentru oameni decât carnea de pui. Acesta este motivul pentru care carnea de curcan este considerată mai dietetică - este digerată rapid și nu dă senzație de greutate.

Alergen

Carnea de curcan este singura carne care nu provoacă alergii. Un avantaj dubios, deoarece fileul de pui nu este un citrice; alergiile la acest produs inofensiv sunt extrem de rare.

Gust

Găsim gustul curcanului mai bogat decât puiul. Dar acest lucru se datorează cel mai probabil rarității sale. Fructul greu de găsit este dulce. Sau mai bine zis, acrișor: carnea de curcan emană o acru plăcută. Dar gustul și culoarea, înțelegeți.

Disponibilitate

Puteți cumpăra pui aproape de oriunde. Uneori, chiar și în cele mai rambursate alimente, există unul sau două pachete de piept de pui întinse în congelator.

Turcia este mai greu de găsit.

Cel mai mare magazin de curcani este Penes Moldova, o sucursală a singurului producător român de curcani „Galli Gallo”. Băieții promit carne proaspătă răcită, fără aditivi. Păsări de curte - îmbrăcate: puteți cumpăra separat file și orice alte părți.

Adresa: Gheorghe Cosbuk, 13

Poporul indigen de pe continentul american, indienii, au fost primii care au făcut curcani ca păsări de curte. În secolul al XVI-lea, curcanii au fost aduși în Europa. Pasărea a interesat crescătorii datorită dimensiunii sale impresionante și volumului masei musculare. Randamentul de carne al indivizilor mari este de până la 80% din greutatea totală.

În prezent, au fost crescute aproximativ 300 de rase din această rasă. pasăre mare cu carne dietetică. Crescătorii au identificat 3 grupuri de rase:

carne;
purtător de ouă;
amestecat - direcția de ou și carne.

În plus, există o diviziune a raselor de curcan în funcție de greutatea păsării adulte. Rasele de curcan care cântăresc până la 9 kg sunt considerate ușoare, până la 18 kg - medii, 25 kg și mai mult - grele.

Cruce mare 6

Cel mai Rasa mare curcani, care a fost crescut de crescătorii englezi ai companiei British United Turkeys în 2008 - cruce mare 6. Reprezentanții rasei cresc rapid, atingând în medie dimensiunea dorită în 3-4 luni. Greutatea obișnuită a păsării este de 25 kg pentru masculi, exemplarele individuale pot crește până la 40 kg. Femelele sunt crescute la 10-11 kg; hrănirea ulterioară este considerată irațională. La vârsta de 100 de zile, o pasăre din această rasă nu mai crește în greutate.

Rasa de curcan are un penaj luxuriant alb ca zăpada, cu o mică pată neagră pe piept. Puful moale al acestei rase este foarte apreciat. Păsările au un piept larg, aripi mari și un cap mic. Picioarele sunt lungi, labele galbene. Cerceii și barba ar trebui să fie stacojiu strălucitor.

Producția de ouă – 105 ouă pe ciclu de viață. Eclozare ridicată. Păsările adulte se îmbolnăvesc rar. Productivitatea cărnii este un record – 80% pe carcasă. Aceasta este o rasă foarte populară în țara noastră, care este adesea folosită pentru creșterea acasă.

Cross Butte 8

Rasa încrucișată Bute 8 este, de asemenea, un produs al British United Turkeys. Aparține tipului greu și mijlociu rase de carne curcani. Masculii adulți cântăresc 25-27 kg, femelele cântăresc în medie 10 kg. Păsările se maturizează pe o perioadă de 5 luni.

Penajul păsărilor este alb pe tot corpul, fără pete colorate. Capul și gâtul sunt curbate grațios, barba roșie. Rasa nu este foarte comună în creșterea păsărilor domestice.

Bronzul Moscovei

O rasă de curcani de origine rusă, care se distinge prin frumusețea culorilor și rezistenței lor, se numește Bronzul Moscovei. Este potrivit pentru creșterea în fermele de păsări și curți private. Pasărea se adaptează atât la condițiile de pășune, cât și la cuștile închise.

O femela produce 80-90 de oua pe an. Dimensiunea păsărilor este medie, masculul ajunge la 19 kg, femela – 9-10 kg. Vârsta sacrificării începe la 4-5 luni. Caracteristică rase - penaj frumos de păsări. Penele sunt negre, maro și albe, cu o tentă sidefată. Aripile păsărilor sunt decorate cu dungi alb-bronz. Pieptul este lat, corpul este alungit. Capul este alb, barba roșie. Culoarea pielii păsărilor din această rasă este închisă, ceea ce se reduce stare comercializabilă carcase.

Moscova Albă

Crescătorii domestici prin încrucișarea curcilor olandezi, albi și Beltsville au obținut o rasă Moscova Albă foarte productivă. Principalele caracteristici, care captivează începătorii în cultivare este nepretenția sa și adaptarea rapidă la condițiile de viață. Animalele tinere sunt rezistente și cresc până la vârsta de sacrificare, practic fără pierderi. Rasa este adaptată la creșterea pășunilor și se simte bine în sezonul rece.

Penele păsării sunt albe, fără incluziuni; capul, ciocul și barba sunt roz strălucitor sau roșu. Rasa este în multe privințe similară ca calitate cu Bronzul Moscovei, dar o depășește în producția de ouă și calitatea cărnii. Curcanii cresc 13 kg, curcanii - 7 kg. Rasa depune până la 140 de ouă pe ciclu. Carnea este de culoare roz și este întotdeauna fragedă și slabă.

Convertor hibrid

Păsările mari din această rasă sunt distribuite în întreaga lume. Au fost crescuți pentru prima dată în Canada ca o rasă industrială de curcani cu gust excelent de carne. Până la cinci luni, masculii ajung la o greutate de 20-22 kg, iar femelele - 10-12 kg. După alte patru luni, femelele încep să depună ouă. Cu toate acestea, producția de ouă a acestei rase este scăzută - doar 40-50 de ouă pe an.

Sunt păsări musculoase și agile, cu penajul alb și un cap mic și roșu. Convertoarele hibride masculine individuale pot fi foarte mari - până la 30 kg. La sacrificare se eliberează până la 80-85% din carnea din greutatea totală a carcasei. Alte calitati utile rasa: rezistenta si buna adaptare la conditiile de crestere.

Bronz cu piept lat

Crescătorii americani, prin încrucișarea curcanilor sălbatici și negri rasa engleza, a fost creată o rasă de curcan cu piept lat de bronz. Păsările au penajul închis la culoare, cu o nuanță verde. Coada este o dungă subțire de culoare bej-maro, cu o margine largă negru-bej strălucitor. Regiunea toracică a curcanilor este foarte dezvoltată, ceea ce a influențat denumirea rasei. Femelele se disting printr-o pată luminoasă pe piept.

Rasa aparține grupului de ouă. Femela este capabilă să depună până la 120 de ouă, dintre care aproape toate sunt fertilizate. Femelele au un instinct matern puternic; pot ecloza atât ouăle lor, cât și ale altora și pot îngriji cu grijă puii.

Curcanii adulți cântăresc 15-16 kg, curcanii - 10 kg. Păsările sunt imune la diferite boli, dar nu sunt adaptate la pășunat.

Bronz Caucazul de Nord

Rasa a fost obținută în 1946 în regiunea Stavropol de către crescătorii sovietici și a fost recunoscută și răspândită în republicile din Asia Centrală. Rasa de curcani din nordul Caucaziei de bronz câștigă rapid în greutate, se distinge prin rezistența și lipsa de pretenții la hrănire. În prima lună, puii cântăresc deja 4 kg. Masculii adulți ajung la 12-15 kg în momentul sacrificării, femelele – 8-9 kg.

Corpul păsărilor este alungit, picioarele sunt lungi. Pieptul este lat, astfel că carcasele conțin până la 25% carne albă. Penajul masculilor este foarte impresionant. Penele negre și maro au o nuanță aurie și bronz. Coada mare în formă de evantai este decorată cu dungi largi negre mate, intercalate cu sectoare maro deschis. Femelele arată mai modeste, modelul cu pene seamănă cu o găină gri.

Curcanii cresc bine pe pășune. Femelele depun 80-100 de ouă pe an. Pielea puietului de curcan are o nuanță violet, așa că nu este obișnuit să se sacrifice curcanii tineri pentru vânzare.

Cross station wagon

Rasa universală de curcan de carne a fost obținută în regiunea Caucaz Federația Rusă. Această rasă fără pretenții este perfectă pentru gospodăriile private.

Vagonul Cross Station este clasificat ca o rasă de curcan care depune ouă, în ciuda faptului că păsările au o capacitate medie de a depune ouă. Femelele produc 60-70 de ouă pe an, dar rata lor de fertilizare este ridicată - până la 90%. Rata de supraviețuire a puilor este, de asemenea, mare - 98-99%.

O pasăre adultă cântărește în medie 17 kg (curcani) și 10 kg (curcani). Rasa este economică în consumul de furaje. Penajul păsărilor este alb, aripile sunt mari, picioarele sunt lungi.

Cafeniu

Rasa aparține tipului mixt de ou-carne. A fost dezvoltat în Uzbekistan. Curcanul căpriu este adaptat pentru viață în latitudinile sudice și este larg răspândit în Caucaz și Asia Centrală. Dimensiunea păsărilor este medie, masculii ajung la o greutate de 12 kg, femelele - 6-7 kg.

Culoarea penelor rasei este întotdeauna roșie, variind de la maro deschis la bej. Pasărea crește încet și crește în greutate. Se simte mai bine când e liber. Producția de ouă este de până la 60 de bucăți pe an. Rata de supraviețuire a puilor este scăzută, nu mai mult de 65%.

Albastru

Rasa de curcan albastru are un alt nume - „ardezie”. Aceasta este o rasă rară pentru țara noastră. Se găsește doar în pepiniere și în ferme private izolate. Rasa este considerată decorativă pentru majoritatea fermelor de păsări, deoarece chiar și masculii adulți abia ajung la 5 kg.

O latură atractivă a rasei Blue este colorarea neobișnuită a păsărilor, care poate varia de la o nuanță albastră moale (standard) la gri închis (culing). Intercalate cu alte culori indică o origine non-pură. Mulți crescători de rase albastre observă o sensibilitate crescută și o boală la păsări.

În străinătate, curcanii sunt crescuți nu pentru carne, ci ca animal de companie, precum papagalii. Curcanii albaștri se leagă rapid de oameni și au o natură jucăușă.