Concursuri mobile pentru ziua bucătarului în facultate. Eveniment extracurricular „Meseriea mea este bucătar. Câteva fapte interesante din istorie
„Ziua bucătarului”
Profesor clasa a VIII-a, GBOU "Liceul - internatul nr. 61"
Ulan-Ude
Bimbaeva Victoria Alexandrovna, categoria prima calificare.
Scena „Chelnerița” (Ea este liderul)
Chelnerița intră în hol, se apropie de mesele la care stau bucătarii.
(Chefii stau la 2 mese, pe mese sunt fișe de rețetă, trebuie să găsească o eroare în rețetă)
Potrivit pentru prima masă
-Vrei să comanzi altceva, . . . . Nu?
- Ți-a plăcut totul din felul nostru de mâncare? Ce, prea sărat?.... Scuzați-mă, dar ce nu vă place? (da microfon pentru raspuns)
- Ei bine, nu o să-ți faci plăcere! Ce, sună bucătarul? Acum doar o secundă, așteaptă.
Merge la alta masa
- Ascultă, ce s-a întâmplat cu tine? Prea acru, ce e în neregulă (microfon)
Ei bine, ce poți face pentru a înlocui vasul? Nu? Sună-l pe bucătar!
Ea fuge supărată. Bucătarul iese.
- Cine a vrut să mă vadă? Tu? Si tu la fel? Ce s-a întâmplat... (ascultă)
- Îmi pare rău, este doar un fel de neînțelegere! (zvârlindu-se) O putem găsi? o soluție alternativă, o repar acum!
- Serviți un „Jive” fierbinte, picant, incendiar în sală !!!
(Duet Voronin B., Dmitrieva D. performează - dans)
Prezentator:
Personaje:
Gazdă, Bucătar, Țăran, Porc
Și acum la scenă cu noi
Va ieși un invitat special
Din tot ce am făcut, eu însumi
El ia mostre.
Fiecare o creează
Deține cel puțin puțin
Exact așa cum poate
Cu greu cineva poate.
Fara lotiuni sau parfumuri
Miroase foarte delicios.
Mâinile sunt curate
Spala-te de dimineata pana seara!
El știe să distingă
Al treilea din al doilea.
Cine este el, doar ghiceste
Este al nostru…
Facilitatorul face o pauză, permițând audienței să răspundă.
Spectatori:
Bucătar!
Bucătarul iese din culise.
Bucătar:
sper printre voi
Nu există micuți
Cei care timp de o oră
Nu împingeți cotletul.
O privire atât de tristă
Până la sfârșitul secolului!
Un apetit bun
Face o persoană frumoasă!
invoc la aragaz
Într-o pălărie înaltă.
La vise delicioase
Terminat la timp
La „destul” și „un pic”
Nu mi s-a spus
Și fără niciun „nu vreau”
Mâncat și lăudat!
Aici, azi și acum
Se va întâmpla un miracol
O să gătesc pentru tine
Marca…
Bucătarul se oprește, oferind publicului șansa de a răspunde.
Spectatori:
Farfurie!
Prezentator:
Trimiteți inventarul aici
Gătit înainte!
Iată o masă și aici o sobă.
Ce altceva?
Pe scenă apar un aragaz și o masă. Gazda îi dă Bucătarului toate articolele pe rând, în ordinea în care el le cere.
Bucătar:
Skimmer,
Răzătoare și cuțite
Mărime diferită.
Gazda îi dă Bucătarului un cuțit puternic.
Prezentator:
Asa de. Ei bine, asta e tot, se pare.
Bucătar:
Cuțitul este prea mare.
Bucătarul scoate cuțitul de sub ecran. Gazda îi întinde un cuțit mai mic. Bucătăreasa se uită la el.
Prezentator:
Acest?
Bucătar:
Trebuie să mă ascuți!
Gazda ascuțită cuțitul și îl dă Bucătarului.
Bucătar:
Și, de asemenea, lapula,
Să se aburească și să gătească
Am nevoie…
Bucătarul se oprește, oferind publicului șansa de a răspunde.
Spectatori:
Tigaie!
Gazda îi dă Bucătarului o tigaie. Bucătăreasa o pune pe aragaz. Un Țăran apare pe scenă, împingând o cutie în fața lui, cu vârfuri luxuriante ieșind din ea.
țăran:
Ia-l!
Bucătar:
Ce este asta?
țăran:
Mancare proaspata:
Carne, ouă, lapte,
Legume si fructe!
L-am adus din sat
Pentru a vă oferi personal!
Bucătar:
Nucă de cocos a fost și ea pe listă.
țăran:
Ne pare rău, dar nu este disponibil.
Avem o problemă cu ei
Etern în grădină -
Plantat de mai multe ori înainte de iarnă,
Deci, până la urmă, nu, nu se ridică!
Prezentator:
Peste ele se toarnă apă clocotită
Și ține-l într-o seră -
Ca pe malul mării
Se vor legăna!
Bucătar:
Reteta mea fara nuca de cocos
Pur și simplu moare!
Dar, din moment ce nu există nucă de cocos,
Deci fără nucă de cocos.
Bucătarul deschide cutia.
Bucătar:
În primul rând, sunt un morcov
Minunat al nostru.
ţăran
(laudativ)
O! Morcovii sunt dragostea mea!
Un fel de „Klondike”! Astfel de
Nu-l vei găsi nicăieri...
Bucătarul trage morcovii de vârfuri și scoate miezul morcovului.
Bucătar:
Care sunt glumele astea?
De la ea să gătească pentru mine
Farfurie? Nu, nenorociților!
Bine, din moment ce nu există morcovi,
Nu vor fi morcovi!
Unde este carnea pentru cotlet?
La fața locului apare o mașină de tocat carne. Bucătăreasa se uită în cutie. Un bot de porc iese spre el. Se aude un mormăit mulțumit și un campion.
bucătar
(indignat):
Ce este?
țăran:
Deci carne de porc! Clasa întâi!
Foarte proaspăt!
(Porc)
O, tu, draga mea!
Glorios ca mormăiturile!
Bucătar:
Atâta carne pentru mine
Nu este nevoie de cotlet!
țăran:
Așa că tăiați-o
Din față sau din spate!
Bucătarul scoate cel mai mare cuțit și se apropie precaut de cutie. Porcul sare afară și fuge cu un țipăit. Bucătăreasa se repezi după el. Răsturnă mașina de tocat carne, aragazul, masa și tigaia și aleargă zgomotos în sus și în jos pe scenă. În cele din urmă, Bucătarul cade și scapă cuțitul. Porcul se ascunde în culise.
bucătar
(respirând greu):
Fugi și salut!
LA rustic:
Ce să ia cu ea - vite!
bucătar
(cu un oftat):
Bine, din moment ce nu există carne de porc,
Nu va fi carne de porc!
Bucătăreasa și Țăranul se uită în cutie.
țăran:
Nu e nimic de scăpat de aici!
bucătar
(indignat):
Da, "carnea" ta
Am mâncat totul curat
Toate proviziile mele!
Porcul iese din spate și mormăie zgomotos.
Bucătar:
Dacă ea nu vrea să știe
Ce produs alimentar
Du-o la
Reeducare!
LA ţăranul ia Porcul şi pleacă. Bucătarul restabilește ordinea pe scenă - pune aragazul și masa la locul lor inițial.
bucătar
(cu regret):
Mi-au dat un porc
Da, chiar și pe scenă!
Cum mai gătesc acum
Va aprecia publicul?
Conducere:
Nu fi trist, am
Există o singură mântuire
La urma urmei, astăzi este vacanța ta!
Wow, sunteți atât de mulți!
Orice, construiește
Vor veni în ajutor!
Este activată fonograma pentru „Dansul bucătarului”.
bucătar (fericit):
Da! Tinerețea crește
schimbare buna pentru noi
Și experiența noastră, și munca noastră, nu este investită în zadar!
Prăjim, aburăm, facem pentru tine cu drag!
Crescând astfel încât să glorifici școala
iar noi, bucătarii, ne-am amintit mai des.
Dacă în priceperea noastră
Cineva se îndoiește
putem dovedi cu ușurință
Că ne putem descurca cu totul.
prezentator :
Așadar, dragii noștri profesioniști, bucătari!! A fost anunțat concursul Hell's Kitchen
(Intro muzicală, bucătărie infernală)
Pentru distracția publică și dezvoltarea mentală, vă sugerez
Test Culinar, și nu simplu, ci complex . (Chefii stau la 2 mese, împărțite pe echipe). Sunt două echipe în competiția noastră. Căpitanul primei echipe……………………………………………………………………………………………………………………… …
Bucătar: Regulile sunt simple:
Există 14 întrebări în chestionar:
citim câte o întrebare fiecărei echipe pe rând și tu răspunzi așa cum știi și cine va da răspunsul corect,
va câștiga 1 punct. Când vor fi date toate întrebările
răspunsuri, competiția se consideră încheiată. Sunteți gata? Hell's Kitchen, bătălia bucătarilor, este pe cale să înceapă!
Subiect: Bucătăria Rusă, atât de dragă nouă!! Întrebarea primei echipe
1. Datorită numeroaselor postări, bucătăria rusă este împărțită în 2 tabele. Care sunt numele lor.
slabă și modestă.
2. Ghiciți cuvântul care lipsește din zicală: „Ce? ____ nu o pană, burta nu se va despica”.
Rahat.
3. Ce fel de mâncare rusească se poate pregăti în urma acestui proces? Se prepară zaț de legume din legume neutre tăiate cubulețe mici (morcovi, castraveți, cartofi); Se amestecă cu carne sau pește (cârnați, dacă este necesar); Se amestecă cu dressing picant; Se lasa sa stea cel putin o jumatate de ora; Se amestecă cu ierburi picante (mărar, pătrunjel, ceapă verde); Se toarnă kvas (kefir); Se adauga smantana si albusul tocat.
Okroshka
4. Ghiciți numele felului de mâncare care lipsește din proverb:
Ce? „Am văzut un tătar în vis _____, așa că nu era lingură; m-am culcat cu o lingură - nu am văzut _____ "
jeleu.
5. Soiurile din ce fel de mâncare, bucătăria rusească sunt enumerate? Plin (bogat), verde prefabricat, gri (rasad), pește zilnic, regal, gol (fără carne). Din varză murată
6. Ce este? "... - o salată de hering, maioneză și legume populară în Rusia și în țările fostei URSS ..."
Hering sub o haină de blană
7. Recunoașteți felul de mâncare după descriere: „Un astfel de fel de mâncare a servit ca hrană pentru marinari și călători deja în Evul Mediu, deoarece produsele necesare pentru gătit sunt foarte hrănitoare și ușor de transportat. În Rusia, felul de mâncare a devenit cunoscut la început. al secolului al XVIII-lea, sosit împreună cu maeștrii italieni. Carnea din mare era depozitată ca corned beef în butoaie, se făcea carne tocată și se prăjește cu pastă de tomate, amestecul rezultat se amesteca cu Paste..."
paste navale
8. Ce fel de mâncare de sărbători se poate pregăti pe baza rețetei? „Ingrediente: 1 conserva de peste in ulei, 100 g branza tare, 5 oua, 100 g unt 1 ceapa, 250 g maioneza (1 conserve). Produsele sunt așezate în straturi într-un castron de salată. Răciți salata la frigider pentru cel puțin o oră.
Salata mimoza
9. Ce este? "... - un condiment (sos) picant comun în Siberia pentru felul principal de roșii tocate, hrean, usturoi și sare..."
Adjika
10. Ce este preparatul rusesc Syt?
Kutia?
11. Ce este „Gruzdyanka”?
supa de ciuperci
12. Despre ce celebru tort „sovietic”. în cauză? „... rețeta pentru ___, care s-a îndrăgostit de URSS, a fost inventată de șeful cofetăriei unui restaurant din Moscova, Vladimir Mihailovici Guralnik, care este autorul a peste 30 de prăjituri și produse de patiserie originale, inclusiv Tort cu lapte de pasăre.La începutul carierei sale culinare, mai înainte de revoluție, Guralnik, fiind ucenic într-un restaurant, a studiat arta cofetăriei de la patiserii din Cehoslovacia, care veneau regulat la Moscova pentru a face schimb de experiență.În principiu, ____ este o variație a temei prăjiturii vieneze Sacher, în rețeta căreia însă lipsește în general crema...”
"Praga"
13. Ce este? „...- un produs culinar din aluat sub formă de coarne, de la care și-a luat numele... un analog al croissantului francez...”
covrigi
14. Ce este? „... - un preparat lichid tradițional rece, care este pâine sau biscuiți, cruste, mărunțite în apă cu sare și aromatizate cu o cantitate mică de ulei vegetal; pesmet pentru kvas, uneori cu ceapă, mărunțit în kvas. Lapte (bebeluș). farfurie)…"
Tyurya
Conducere: Mulțumim foarte mult bucătarilor noștri: pentru marea lor pricepere, creativitate, grija și pentru a continua programul nostru de vacanță, liceenii se grăbesc cu „Show-ul culinar” ". (Schiță)
Conducere: Arta gătitului este una dintre cele mai vechi. Un bucătar adevărat este un talent cu care nu orice persoană este înzestrată. De fapt, bucătarul trebuie să aibă un gust culinar deosebit, mobilitatea mâinilor, pentru că în timpul zilei curăță, taie, amestecă constant ceva.
(Copiii clasei a VII-a în uniformă de bucătar citesc poezie)
1. Un bucătar bun este ca un artist,
Cu o paletă de fructe, smântână, trandafiri
Creează luxul prăjiturii,
Cunoscător de rețete, arome, doze.
2. Este muzician – un bun bucătar!
Creați dintr-o gamă largă de arome
Concert - despre asta, cuvântul potrivit,
Numai un mare bucătar este capabil.
3. Sculptor clar,
Jongler, artist, vrăjitor, adulmecător,
Maestru in stiinta,
Mare magician, șmecher...
4. În poezie, magicianul cuvântului
Cel mai scurt știe drumul spre Muză.
Și ca un poet, un bucătar bun
Ne va dezvălui care este sarea și esența.
5. Cum dictează Couturier moda,
Așa că bucătarul, suflând ceață,
Face vremea în gusturi
Bucătărie ac, un adevărat gurmand.
6. Și pentru oamenii flămânzi
În nori albi fierbinți
Lăcomie de pe plac
Realizează abundență și amploare.
Conducere: Face belșug... .. și amploare... ..! Ce cuvinte minunate. Dragii noștri, iubiții, bucătari de neînlocuit! În această zi, 20 octombrie, avem plăcerea să vă felicităm pe toți de „Ziua Bucătarului”. Și vă doresc o stare de sărbătoare! Să continuăm felicitările noastre cu cuvinte din pildă.(Elev din clasa a XI-a)
Înțelepciunea populară spune că orice profesie necesită pricepere. Iar meseria de bucătar este o meserie specială. Dacă îți place să gătești și te străduiești pentru excelență, atunci vei fi onorat și onorat.
„Filozofii s-au reunit odată și s-au certat care profesie este mai importantă. Unul a spus:
–Profesorul este cel mai important. Fără educație, progresul se va opri.
–Fără constructori, omul nu va avea unde să se ascundă, iar omenirea va pierde clădiri frumoase, - a spus al doilea filozof.
–Muzicienii, artiștii și poeții ne fac viața specială. Arta distinge omul de animale, a exclamat al treilea filozof.
Apoi în conversație au intervenit studentul și în același timp servitorul proprietarului casei.
–Dragi oameni de știință, ați uitat de meseria de bucătar
.
–Nu ar trebui să te amesteci în conversația noastră. Gătitul nu este o artă. Du-te, gătește cina, - proprietarul s-a supărat.
Studentul a părăsit în tăcere camera. În această zi, filozofii nu au așteptat prânzul, studentul a dispărut. Proprietarul a trebuit să gătească singur cina.
Din păcate, după ce au mâncat, filozofii s-au simțit rău și au plecat acasă.
Stăpânul a găsit un alt servitor. Timpul a trecut, iar filozoful - proprietarul casei, a observat că prietenii lui au încetat să-l viziteze, iar el însuși nu a putut să gândească după ce a mâncat.
Filosoful s-a gândit, apoi l-a concediat pe noul bucătar și i-a trimis fostului student o notă cu o singură frază: „Gătitul nu este un meșteșug, ci o artă”.
Curând oameni învățați au început din nou să se adune în casa filosofului. Discuția a fost întreruptă doar de o cină delicioasă pregătită de elevă.
–gastronomie
–nu un meșteșug, ci o artă,
–spuse proprietarul după cină.
Chiar și Hipocrate a spus că hrana noastră ar trebui să fie un remediu, iar remediul nostru ar trebui să fie hrana noastră. Un vechi proverb rusesc spune: „Un bucătar bun merită un medic”. Într-adevăr, un bucătar, ca un medic, nu poate fi indiferent.
La urma urmei, modul de hrănire a unei persoane depinde de sănătatea sa, de starea de spirit și de productivitatea muncii. Și este, de asemenea, o profesie care cere căutare constantă, imaginație creativă, pentru că este necesar să surprindeți plăcut vizitatorul de fiecare dată când intră în sala de mese, cafenea sau restaurant.
Multumesc mult pentru tot!
Conducere: Se acordă cuvântul președintelui comitetului de părinte ………………………….
Flash mob clasa a 8-a, a 9-a. - livrare de flori
Conducere: Acesta este concertul nostru de vacanță dedicat zilei bucătarii s-au terminat, mulțumim mult pentru toți bucătarii noștri dragi și iubiți!!!
durata scenei: 10 minute; Număr de actori: de la 2 la 4.
Personaje:
Conducere
bucătar
ţăran
Porc
Conducere:
Și acum la scenă cu noi
Va ieși un invitat special
Din tot ce am făcut, eu însumi
El ia mostre.
Fiecare o creează
Deține cel puțin puțin
Exact așa cum poate
Cu greu cineva poate.
Fara lotiuni sau parfumuri
Miroase foarte delicios.
Mâinile sunt curate
Spala-te de dimineata pana seara!
El știe să distingă
Al treilea din al doilea.
Pe cine ghiceste
Aceștia sunt copii,…
Facilitatorul face o pauză, permițând audienței să răspundă.
Spectatori:
Bucătar!
Bucătarul iese din culise.
Bucătar:
sper printre voi
Nu există micuți
Cei care timp de o oră
Nu împingeți cotletul.
O privire atât de tristă
Până la sfârșitul secolului!
Un apetit bun
Face o persoană frumoasă!
invoc la aragaz
Într-o pălărie înaltă.
La vise delicioase
Terminat la timp
La „destul” și „un pic”
Nu mi s-a spus
Și fără niciun „nu vreau”
Mâncat și lăudat!
Aici, azi și acum
Se va întâmpla un miracol
O să gătesc pentru tine
Marca…
Spectatori:
Farfurie!
Conducere:
Trimiteți inventarul aici
Gătit înainte!
Iată o masă și aici o sobă.
Ce altceva?
Pe scenă apar un aragaz și o masă. Gazda îi dă Bucătarului toate articolele pe rând, în ordinea în care el le cere.
Bucătar:
Skimmer,
Razatoare, mixer si cutite
Mărime diferită.
Gazda îi dă Bucătarului un cuțit puternic.
Conducere:
Asa de. Ei bine, asta e tot, se pare.
Bucătar:
Cuțitul este prea mare.
Bucătarul scoate cuțitul de sub ecran. Gazda îi întinde un cuțit mai mic. Bucătăreasa se uită la el.
Conducere:
Acest?
Bucătar:
Trebuie să mă ascuți!
Gazda ascuțită cuțitul și îl dă Bucătarului.
Bucătar:
Și, de asemenea, lapula,
Să se aburească și să gătească
Am nevoie…
Bucătarul se oprește, oferind publicului șansa de a răspunde.
Spectatori:
Tigaie!
Gazda îi dă Bucătarului o tigaie. Bucătăreasa o pune pe aragaz. Un Țăran apare pe scenă, împingând o cutie în fața lui, cu vârfuri luxuriante ieșind din ea.
țăran:
Ia-l!
Bucătar:
Ce este asta?
țăran:
Mancare proaspata:
Carne, ouă, lapte,
Legume si fructe!
L-am adus din sat
Pentru a vă oferi personal!
Bucătar:
Nucă de cocos a fost și ea pe listă.
țăran:
Ne pare rău, dar nu este disponibil.
Avem o problemă cu ei
Etern în grădină -
Plantat de mai multe ori înainte de iarnă,
Deci, până la urmă, nu, nu se ridică!
Conducere:
Peste ele se toarnă apă clocotită
Și păstrați într-o seră -
Ca pe malul mării
Se vor legăna!
Bucătar:
Reteta mea fara nuca de cocos
Pur și simplu moare!
Dar, din moment ce nu există nucă de cocos,
Deci fără nucă de cocos.
Bucătarul deschide cutia.
Bucătar:
În primul rând, sunt un morcov
Minunat al nostru.
ţăran
(laudativ)
O! Morcovii sunt dragostea mea!
Un fel de „Klondike”! Astfel de
Nu-l vei găsi nicăieri...
Bucătarul trage morcovii de vârfuri și scoate miezul morcovului.
Bucătar:
Ce sunt glumele astea?
De la ea să gătească pentru mine
Farfurie? Nu, nenorociților!
Bine, din moment ce nu există morcovi,
Nu vor fi morcovi!
Unde este carnea pentru cotlet?
La fața locului apare o mașină de tocat carne. Bucătăreasa se uită în cutie. Un bot de porc iese spre el. Se aude un mormăit mulțumit și un campion.
bucătar
(indignat):
Ce este?
țăran:
Deci carne de porc! Clasa întâi!
Foarte proaspăt!
(Porc)
O, tu, draga mea!
Glorios ca mormăiturile!
Bucătar:
Atâta carne pentru mine
Nu este nevoie de cotlet!
țăran:
Așa că tăiați-o
Din față sau din spate!
Bucătarul scoate cel mai mare cuțit și se apropie precaut de cutie. Porcul sare afară și fuge cu un țipăit. Bucătăreasa se repezi după el. Răsturnă mașina de tocat carne, aragazul, masa și tigaia și aleargă zgomotos în sus și în jos pe scenă. În cele din urmă, Bucătarul cade și scapă cuțitul. Porcul se ascunde în culise.
bucătar
(respirând greu):
Fugi și salut!
LA rustic:
Ce să ia cu ea - vite!
bucătar
(cu un oftat):
Bine, din moment ce nu există carne de porc,
Nu va fi carne de porc!
Bucătăreasa și Țăranul se uită în cutie.
țăran:
Nu e nimic de scăpat de aici!
bucătar
(indignat):
Da, "carnea" ta
Am mâncat totul curat
Toate proviziile mele!
Porcul iese din spate și mormăie zgomotos.
Bucătar:
Dacă ea nu vrea să știe
Ce produs alimentar
Du-o la
Reeducare!
LA ţăranul ia Porcul şi pleacă. Bucătarul restabilește ordinea pe scenă - pune aragazul și masa în același loc.
bucătar
(cu regret):
Mi-au dat un porc
Da, chiar și pe scenă!
Cum mai gătesc acum
Va aprecia publicul?
Conducere:
Nu fi trist, am
Există făină, dulceață,
Zahar, ulei...
Gazda predă produsele bucătarului.
bucătar
(fericit):
Deci eu
voi coace...
Bucătarul se oprește, oferind publicului șansa de a răspunde.
Spectatori:
Prajituri!
Bucătarul scoate un vas și începe să pună mâncare în el.
Bucătar:
Bate ouăle cu zahărul
Mixer. Gata!
Bucătarul scoate un mixer și îl bâzâie în bol. Apoi adăugați următoarele ingrediente.
Bucătar:
Pune ulei, sifon, sare
Și ne amestecăm din nou.
Bucătarul scoate mixerul.
Conducere:
Și acum a venit rândul făinii!
Gazda ia un pachet și vrea să-l pună într-un castron. Bucătarul îl oprește.
Bucătar:
Cine se grăbește atât de mult!
Vom cerceta totul
Prin asta...
Bucătarul scoate o sită din spatele paravanului și se oprește, oferind publicului posibilitatea de a răspunde.
Spectatori:
Sită!
Conducere:
Deci nu este în bulgări,
Este necesar?
Bucătar:
Ar trebui să devenim făină
Ușoare și aerisite.
Ne scuturăm, scuturăm, scuturăm...
Bine! Minunat!
Acum hai să amestecăm totul.
Și gata...
Bucătarul se oprește, oferind publicului șansa de a răspunde.
Spectatori:
Aluat!
Bucătar:
Este timpul să întindeți aluatul
Băț special.
Bățul ăsta de bucătar
Ei suna...
Bucătarul se oprește, oferind publicului șansa de a răspunde.
Spectatori:
Vergea!
Bucătarul rostogolește un sucitor pe masă, apoi ia un pahar și se preface că taie cercuri.
pov ar:
Tăiați cercuri. Bine,
Cum iese?
Conducere:
Cu pricepere!
Bucătar:
Acum cinci minute
Să-l punem în...
Bucătarul se oprește, oferind publicului șansa de a răspunde.
Spectatori:
Cuptor!
Bucătarul pune o foaie de copt în cuptor și scoate imediat o adevărată farfurie de fursecuri.
Bucătar:
Mâncați, copii!
Gazda ia farfuria, o gustă el însuși și distribuie prăjiturile publicului.
Conducere:
Prajituri delicioase!
Bucătar:
Acest lucru este pentru voi toți din partea mea
Nu pentru distracție!
Copiii - cei care mănâncă - cresc.
Obraji - in! Blush!
Poți pune măcar un bud
Cărți în ghiozdanul lor.
Cine mănâncă prea puțin
El, credeți-mă, fraților,
Greutatea nu va stăpâni cunoștințele -
Se poate sparge.
Mănâncă - devine puternic
Și o față frumoasă!
Conducere:
Ce ar trebui să spunem cu toții
Bucătar?
Facilitatorul face o pauză, permițând audienței să răspundă.
Spectatori:
Mulțumiri!
Bucătăreasa părăsește scena. Prezentatorul și publicul au aplaudat.
Natalia Yurasova
Scenariul de divertisment „Școala de bucătari amuzanți”
Scenariu de divertisment v grup mediu-senior « Scoala de bucatari amuzanti» (împărtășit cu părinții)
Ţintă: Extindeți ideile copiilor despre profesie bucătari.
Sarcini: promovează capacitatea de a lucra în echipă, dezvolta dexteritatea, rapiditate, să cultive respectul pentru oamenii acestei profesii. Pentru a ajuta părinții să stăpânească abilitățile de a interacționa cu copilul în timpul divertisment, agrement folosind ca metodă de joc.
muncă preliminară
Discuție despre profesie bucătari invatarea poeziilor. O colecție de ghicitori. Excursie la unitatea de catering a gradinitei.
Echipamente: capace, coșuri, replici de legume și fructe, oale, scaune, găleți cu apă, căni de unică folosință, produse pentru realizarea sandvișurilor (pretăiate, recipiente cu nisip, forme de nisip, linguri, capace, răzătoare etc. (pentru orchestră). , certificate.
Conducere:
Instructor educatie fizica
Progresul evenimentului:
Instructor: Salut baieti si dragi adulti! Te-am invitat concursuri amuzante, la finalul caruia...
îngrijitor: Oprește-te, oprește-te. Pentru început, copiii trebuie să ne ghicească ghicitoarea. Asculta cu atentie.
Suntem în sala de mese dimineața devreme
Gătim, prăjim, fierbem.
Oamenii știu de mult
Că munca noastră este neprețuită.
Copii: bucătar.
îngrijitor: Așa e băieți.
Instructor: Da baieti, aveti dreptate. Bucătarul este o persoană a cărui profesie este bucătarul.
îngrijitor: Unde puteți găsi bucătari? Ce formă de îmbrăcăminte are?
(răspunsurile copiilor)
Mamele, bunicile și chiar tații tăi devin reali bucătari în bucătărie. Cea mai bună mâncare este cea care este pregătită cu dragoste. Din generație în generație, oamenii au transmis mai departe secretele gătirii diverselor feluri de mâncare. Fiecare națiune are propria sa bucătărie națională.
Instructor: Astăzi vom aranja concursuri în bucătăria noastră improvizată. Te poți simți real bucătari. Și părinții tăi te vor ajuta cu asta. Lupta va fi urmărită de un juriu competent, format din șeful grădiniței și părinți.
Mai întâi trebuie să ne împărțim în 2 echipe.
Gazdele împart copiii în 2 echipe și îi ajută să decidă asupra numelui și motto-ului.
1 echipa "Lacom"
Motto: „Suntem o echipă, cea mai înaltă clasă, vom mânca rapid totul de la tine”
2 echipa "Cheesecake"
Motto: „Suntem cheesecake haioase, nu le vei trage de urechi”
îngrijitor: Pentru a începe competiția noastră, trebuie să depuneți un jurământ bucătari.
Jurământul bucătari
1. Spălați-vă mâinile cu săpun înainte de fiecare preparare a alimentelor.
Copii: Jurăm!
2. Spălați fructele și legumele cu apă înainte de utilizare.
Copii: Jurăm!
3. Nu folosiți obiecte de perforare și tăiere fără permisiune.
Copii: Jurăm!
4. După gătit, spălați și lăsați vasele folosite.
Copii: Jurăm!
5. Vom găti borș și supă de varză pentru a nu otrăvi pe nimeni.
Copii: Jurăm!
1 copil:
Vrei Eu fiu bucatar.
Shchi, cartofi, gătiți supă.
Faceți prăjituri delicioase
Și pentru gloria unui răsfăț,
Ce a spus mama noastră
Ce minune, terciul tău!
2 copil:
Da produse de gatit:
Carne de pasăre, fructe uscate,
Orez, cartofi... Și apoi
Mâncare delicioasă vă așteaptă.
Instructor: Băieți, pentru a găti orice fel de mâncare, primul lucru pe care trebuie să-l facem este să mergem la magazin.
Adulții și copiii știu:
Magazine sunt acolo.
Ei vând pâine și sare,
Foaie de dafin și fasole
Roșii, morcov și ceai
Orice vrei, alege.
1 concurs "La magazin"
Fiecare echipă primește un coș. Primul participant aleargă la "Scor", ia unul dintre produse și se întoarce. Transmite coșul următorului participant. a cui echipa "Cumpără" mai multe produse.
Rezumând.
Instructor: Am achiziționat produsele necesare, iar acum trebuie să separați legumele de fructe.
2 concurs "Legume fructe"
Pe scaune sunt 2 oale. Între ele este un coș cu legume și fructe. Rând pe rând, participanții aleargă până la coș și pun o legumă sau un fruct în tigaie. Se întorc și trec ștafeta celuilalt.
Facilitatorii verifică dacă sarcina a fost îndeplinită corect și însumează rezultatele.
îngrijitor: Și acum propun să verifici cum poți ghici ghicitori. Știți ustensilele?
3 concurs pentru copii "Puzzle-uri"
Gazda citește pe rând ghicitoarea pentru fiecare echipă, iar copiii o ghicesc. Dacă una dintre echipe i se pare greu, atunci cealaltă răspunde.
Puf, puf
Nu vreau sa ma mai incalzesc.
Capacul zdrăngăni puternic:
„Bea ceai, apa a fiert! (Fierbător)
Transporta apa
Pentru a face pe plac proprietarului;
Locuiește cu el
Până cade. (O cana)
inabordabil în aparenţă
Stând în picioare,
Și înăuntru, uite
Trateaza inauntru! (Castron de zahăr)
eu tin cald
ma tin rece
Sunt un cuptor și un frigider
Te voi înlocui în călătorie. (Termos)
Dacă sunt gol
Nu uit de mine
Dar când aduc mâncare
nu voi trece pe langa gura. (O lingură)
Ea devine adâncă.
Ea este meschină.
Cu toate acestea, nu este un râu. (Farfurie)
iubita lui Kettle
Are două urechi
Gătește terci, supă pentru Yulia.
Și numele ei este... (Cratiţă)
Rigidă, perforată,
Înțepător, neîndemânatic.
Ce-i vor pune pe spate?
Ea va devora totul deodată. (Răzătoare)
Printre linguri sunt colonel.
Și ei mă sună... (oală)
De la mine vase subțiri
Alb pal și zgomotos
Ars din cele mai vechi timpuri.
Sunt chemat... (Porţelan)
Rezumând.
Instructor: Am fost la magazin, am sortat legume și fructe, iar acum îți vom testa dexteritatea.
4 concurs „purtători de apă”
Pentru această competiție, veți avea nevoie de două oale care sunt pe scaunele din fața fiecărei echipe. Găleți cu apă, pahare de unică folosință stau lângă fiecare dintre echipe.
La semnalul gazdelor, primul membru al fiecărei echipe ia cană de unică folosințăși scoate apă dintr-o găleată. Atenție să nu vărsă, poartă apă și se toarnă într-o cratiță. Returnează și dă paharul următorului participant. Câștigă echipa care umple potul cel mai repede.
Rezumând.
Instructor: Oh, ce legume să aleg?
Pentru salata, vinegreta si supa de varza?
Cum pot să înțeleg și să înțeleg
Ce ar trebui să aleg pentru prânz?
5 concurs „Noi gătim borș”
Fiecare echipă este invitată să aleagă legumele necesare gătirii borșului. (sfecla, morcovi, cartofi, varza, ceapa). Echipa care finalizează sarcina mai repede câștigă.
Rezumând.
Instructor: Ce băieți sunt grozavi! Toate sarcinile sunt la latitudinea ta. Și acum să trecem la cea mai interesantă sarcină.
6 competiție "Sandwich cu legume"
Din produsele oferite (bucăți de legume și felii de pâine) participanții trebuie să facă un sandviș și să-i dea un nume.
Rezumând.
Instructor:
Dar pentru a deveni excelent bucătar,
Fetele trebuie să gătească celebru.
Iata un loc pentru cei care doresc si pe loc aluatul imediat.
Iată matrițele pe care le avem - obțineți chiar această oră.
7 competiție „Hai să coacem o prăjitură”
Pe mese, în recipiente, sunt nisip umed, linguri și matrițe. Trebuie să alergi până la masă, să pui nisip în matriță și "coace" cookie-uri. Întoarce-te în echipă.
prezentator:
A reușit să câștige mii dintre cele mai dulci victorii
Ești în fața diferitelor alimente, având cina pregătită pentru toată lumea.
Și, lucrând cu sufletul toată ziua aici,
Vei fi de acord cu mine că acum sufletul cântă.
În timp ce juriul rezumă, îmi propun să organizăm o orchestră gătește și cântă un cântec vesel.
Orchestră « Bucătari veseli»
(copii sub muzică. Joc de acompaniament pe obiecte vesela: linguri, oale, răzătoare, capace etc.)
8 concurs - examen pentru părinți „Prezentarea unui fel de mâncare sănătos”
Participanții vorbesc despre felul lor de mâncare, împărtășesc rețete.
îngrijitor: Asta se apropie de sfârșit concursuri amuzante. Ambele echipe au muncit foarte mult și au obținut rezultate bune.
Juriu:
Câți meșteri Școala noastră!
Ai dat dovadă de cea mai înaltă clasă în gătit!
Să salutăm câștigătorii competiției,
Onorează cei mai buni jucători cu aplauze și premii.
Începem să înmânăm certificate de absolvire scoli« Bucătari veseli» .
Degustare de mâncare.
Scenariul competiției„Profesia mea este bucătar”
Muzica suna, prezentatorii ies .
1 prezentator
În timp ce zăpezile încă se albesc pe câmpuri
Și adâncimea râului este ascunsă sub gheață.
Dar iarna pleacă în toate calendarele
Deja smuls... Primăvara a venit în țară!
Vine martie!
2 Plumb.
A venit vremea primăverii
Este timpul pentru înflorire.
Și asta înseamnă starea de spirit
Toți oamenii au primăvară.
1 lider.
Bună ziua, dragi prieteni, oaspeți ai vacanței noastre, dragi juriu!
2 Plumb.
Astăzi ne-am adunat între zidurile Centrului de Formare Interșcolară pentru a cunoaște profesia foarte necesară și utilă de bucătar, și tot în ajunul Zilei Internaționale a Femeii de 8 martie pentru a asculta urările de sărbători pentru oaspeții noștri, fetele, femei profesoare.
1 lider.
Oaspeții noștri sunt elevi ai școlii de clasa a VIII-a nr. _4_
2 Plumb.
Și sperăm că și tinerii noștri oaspeți vor lua parte activ la competiția noastră.
1 lider.
Astăzi vei afla...
2 Plumb.
Un pic din istoria sărbătorii de primăvară
1 lider.
Întâlni…
2 Plumb.
Cu o pagină poetică dedicată mamei mele.
1 lider.
Vedea...
2 Plumb.
Modul în care participanții noștri din al treilea an de studiu în direcția „Bucătar” își vor arăta abilitățile intelectuale, precum și vor oferi rețete personale de marcă pentru decorare masa de sarbatori până pe 8 martie.
1 lider.
Concursul nostru va fi jurizat de stimatul juriu:
Metodist POR Starygina Olga Vladimirovna
Metodistă Andreeva Olga Nikolaevna;
Profesor de tehnologie Baryshnikova Anna Vladimirovna
1 lider.
Să salutăm aici participanții pe care i-a adunat competiția.
Le dorim mult succes tuturor. Obțineți cel mai mare scor.
2 Plumb.
Școala Gimnazială Nr. 3 Gracheva Elena,
Școala secundară Melnik Ekaterina nr. 1,
Școala Gimnazială Nr. 4 Ochneva Anna,
Școala Gimnazială Nr. 3 Nasyrova Oksana.
număr muzical
2 Plumb.
Începem prima etapă a concursului de autoprezentare, băieții vor povesti despre ei înșiși și despre atitudinea lor față de munca unui bucătar.
1 lider.
Vom decide ordinea prin tragere la sorți, participanții vă rugăm să vină și să tragă numărul dumneavoastră.
În timp ce participanții se pregătesc pentru prima competiție, hai să exersăm băieții rezolvarea ghicitorilor, pentru fiecare răspuns corect vei primi un premiu dulce. Pentru a răspunde, trebuie să ridici mâna și să nu strigi.
număr muzical
2 Plumb.
Ce este întotdeauna deasupra apei? (unt)
Ce nu poate fi pus pe masă? (ou)
Ce nu poți ține în gură? (apa clocotita)
Ce se toarnă în tigaie și se îndoaie de patru ori? (La naiba)
2 Plumb.
Pentru autoprezentare, vă invităm pe ________________________________
1 lider.
Invităm următorul participant numărul doi ___________________________
2 Plumb.
Pentru prezentarea noastră, invităm participantul numărul trei ___________________
1 lider.
Invităm următorul participant __________________________
2 Plumb.
Și finalizează prima noastră etapă a competiției, participantul numărul cinci _________________
1 lider.
Și în timp ce juriul va evalua prima etapă a competiției, noi vă vom prezenta istoria sărbătorii de primăvară pe 8 martie.
2 Plumb.
8 martie este stabilită în 1910 la cea de-a doua Conferință Internațională a Femeilor, care a avut loc în Danemarca.
1 lider.
La această conferință, la sugestia revoluționarei remarcabile Clara Zetkin, s-a decis să sărbătorim anual cea de-a opta zi a primăverii drept Ziua Solidarității Internaționale a Femeilor.
2 Plumb.
În 1911, această zi a fost sărbătorită în Germania, Danemarca, Elveția.
1 lider.
2 Plumb.
În 1965, în cinstea celei de-a 20-a aniversări Mare victorie S-a decis ca ziua de 8 martie să fie considerată o zi roșie a calendarului, o sărbătoare națională.
1 lider.
Ziua Internațională a Femeii este sărbătorită în țara noastră ca o mare sărbătoare, reprezentând Femeia-lucrătoare, Femeia-mamă, păstrătoarea vetrei.
2 Plumb.
O, femeie! Misterul vieții...
Sursă de războaie, artă, inspirație
O, cât de ambiguu este rolul tău!
Dar totuși cu Dumnezeu ești cununa creației!
1 lider.
A venit o zi frumoasă de primăvară
Ziua în care se încălzește
Când toate femeile sunt frumoase
Și, desigur, totul este mai frumos.
2 Plumb.
Și lăsați dorințe prin toate mijloacele
Totul se va împlini până la capăt
La urma urmei, sărbători dulci ca aceasta
Ele nu se întâmplă întotdeauna în viață.
1 lider.
Fie ca marea bucuriei și a fericirii
Nu vei pleca nici măcar o clipă
Și vor fi mai puține zile ploioase,
Și iubire mai veselă.
Conducere
Pentru a evalua prima etapă a concursului, oferim cuvântul juriului
Conducere
Începem etapa a doua a concursului „Intellectual Blitz Tournament”, participanții trebuie să răspundă la întrebări, pentru fiecare răspuns corect primind un punct.
Conducere
Gata?
ce este "a la buffet"? (gama de feluri de mâncare pentru o astfel de masă este gustările „furculiță”, adică fără a folosi un cuțit).
Cum se folosește un șervețel de in? (pune-o în genunchi).
locul lingurii la aşezarea mesei? (în dreapta plăcii, partea convexă în jos).
unde pui lingura daca ai mancat deja? (nu in timpul mesei, nu dupa ce o lingura nu poate fi pusa pe fata de masa, ci doar pe o farfurie).
Ce este un aperitiv? (băuturi băute înainte de masă pentru a stimula apetitul.)
Cum iau pâinea dintr-un fel de mâncare comun (Mâini)
Ai amestecat zahăr în ceai, cafea, ce să faci cu o lingură? (Lingura se pune pe o farfurie. Lingura nu se lasa in cana).
Ce țări nu beau cafea și cacao? (China, Coreea).
Reprezentanții de ce naționalitate consideră vaca un animal sacru și nu mănâncă carne de vită? (India).
În ce țară se obișnuiește să se servească brânza înainte de desert? (Franţa).
Ce națiuni nu le plac cartofii prăjiți? (Finlanda).
Ce națiune nu bea apă minerală? (China, Coreea, Japonia).
Pentru oaspeții din ce țări este mai bine să servească ceaiul la începutul mesei? (China, Japonia).
"Melee de pește" - un fel de mâncare tradițional din care națiune? (Polonia).
Care este cea mai bună parte a cărnii? (Muşchi)
Cum se numește dispozitivul pentru determinarea calității bune a ouălor? (ovoscop)
Ce legume au proprietăți bactericide? (ceapa, usturoi, hrean, ridichi)
Cum sunt clasificați peștii în funcție de structură? (Cu os și schelet cartilaj)
Ce fruct numeau romanii „mărul punic”? (Granat)
În ce țară sunt sărate caisele mici ca măslinele? (China, Japonia)
Ce fructe pot fi păstrate foarte mult timp, până la următoarea înflorire? (Granat)
Cum se numeste o bautura formata din apa, felii de lamaie si zahar? (Limonadă)
Fructul cărui arbore este acoperit cu un strat de zahăr atunci când este uscat? (Curmal japonez)
Ce lichide se folosesc la prepararea cocktail-urilor? (apa minerala, apa gazoasa, sucuri, lapte, siropuri)
Cum poți decora un cocktail terminat? (frișcă, conserve sau fructe proaspete)
Dăm cuvântul juriului.
Conducere.
A venit rândul următoarei etape a concursului de „scrisoare” - printre confuzia de litere, trebuie să găsiți 6 nume de dulciuri. (pentru a rezolva sarcinile participanților).
Conducere.
Și, nu uităm că în curând 8 martie și asta vacanta minunata Cu siguranță ar trebui să vă felicitați mamele, bunicile și surorile.
Conducere.
Continuăm programul bloc de felicitări pentru toate fetele și femeile.
Conducere.
Cu primele flori în această oră strălucitoare.
Știți, femei, vă iubim și vă apreciem,
Femei din Rusia, felicitări!
Conducere
Femeile sunt renumite pentru munca lor
În spatele ghișeului, în birouri, spitale,
Și aduc prosperitate în casă,
Continuând să lucrăm la el.
Conducere
Femeile noastre sunt în revistă.
Le vei gasi peste tot:
În magazine și săli de dans,
Ministerul și tribunalul.
Conducere
Sunt într-o rochie strictă sau într-una colorată.
Le mulțumim din suflet.
Tuturor celor dragi, mamelor, surorilor mele.
Din nou și din nou spunem „Mulțumesc”!
Conducere
Și asistentele care dau pulberi împotriva gripei
Și bucătarii care ne fac plăcinte la cină!
Conducere
Dăm cuvântul juriului, cum au făcut față participanții la concurs cu inscripția?
Conducere
Următoarea etapă a competiției pentru participanții noștri este rezolvarea de cuvinte încrucișate (sarcinile sunt distribuite)
Conducere
Există o zi în martie
Cu un număr ca un covrig
Câți dintre voi știți
Ce înseamnă numărul?
Ne vei răspunde tuturor
Este ziua mamei noastre!
Conducere
Suntem într-o veșnică datorie neplătită față de mama, a cărei dragoste ne însoțește toată viața. Prin urmare, iubește cu tandrețe, respectă, ai grijă de ea, nu o răni cu acțiunile tale. Mulțumește-i pentru munca ei și pentru tine, fii amabil, sensibil, receptiv cu ea. Grija constantă, atenție, cordialitate, simpatie, cuvânt bun mama ta te asteapta.
Conducere
Propun să organizez un concurs „Cunoști calitatea inerentă a mamei?”
Fiecare mamă care iubește un copil posedă această calitate? (bunătate)
Un cuvânt atât de uimitor denotă această calitate! Dar mereu în sufletul mamei mele. (îngrijire)
Această proprietate a sufletului poate fi văzută în privirea mamei, auzită în vocea ei. (sensibilitate)
Abilitatea de a rezolva în mod inteligent diverse probleme complexe, de a oferi sfaturi înțelepte. (înţelepciune)
Și, această calitate se manifestă atunci când mama face zgomot și îi amuză pe toată lumea. (Ţipăt)
NUMĂR MUZICAL
Conducere
Propunem juriului dacă participanții noștri au reușit să rezolve cuvintele încrucișate.
Conducere
A venit rândul ultimei competiții finale - prezentarea felului lor de mâncare.
Conducere
Conducere
Primul participant este invitat...
Al doilea participant este invitat...
al treilea membru...
al patrulea membru...
al cincilea membru...
Conducere
Și în timp ce juriul degustă și evaluează fiecare fel de mâncare, voi și cu mine vom juca jocul Scrabble.
Conducere
Care dintre note nu este necesară pentru compot? (sare)
Pot să aduc apă într-o sită? (poate o bucată de gheață)
Simțul proporției, capacitatea de a se comporta în societate? (Tact)
Fructe de palmier tropical? (nucă de cocos)
Ce parte poate fi găsită în pământ? (rădăcină)
Lapte copt fermentat? (varenets)
Ciuperci unicelulare folosite în vinificație, fabricarea berii, coacere? (drojdie)
Juriul nostru competent trebuie să însumeze rezultatele tuturor concursurilor și să numească cine a devenit câștigătorul concursului „Meseria mea este bucătar”.
Conducere
Și continuăm oda către glorios și profesia potrivită"Bucătar"
Conducere
Un adevărat specialist culinar trebuie să fie o persoană educată în domeniul biologiei, chimiei, botanicei, științei mărfurilor și, în același timp, să aibă talentul unui bucătar virtuoz, să fie un mare maestru al afacerii în bucătărie.
Conducere
Pentru a avea această profesie minunată, există o singură modalitate - să începem cu elementele de bază, ABC-ul gătitului.
Conducere
Puteți obține aceste elemente de bază, puneți această bază la complexul educațional interșcolar Lyantor.
Conducere
Dacă ești fascinat de procesul de gătit, dacă îți place să evocați peste ingrediente, gătiți așa ceva, dar încă nu știți la ce să vă dedicați viața, încercați să învățați artele culinare.
Conducere
Profesia de bucătar astăzi este considerată prestigioasă și promițătoare. Dar pentru a deveni un adevărat specialist, trebuie să-ți iubești munca și să-ți îmbunătățești constant abilitățile.
Conducere
Lăsați cei care se simt chemați în inimile lor să se dedice acestei lucrări importante. Fie ca noua cohortă de specialiști culinari talentați și educați să aducă o adevărată înflorire a artelor culinare autohtone.
Conducere
Pentru a rezuma rezultatele, acordăm cuvântul juriului.
PREMIEREA
KGKP „Colegiul Agricol Karasu” al Departamentului de Educație al regiunii Akimat din Kostanay
Scenariul activităților extracurriculare „Introducere în profesia Bucătar”
Maestru pregătire industrială: Alexandra Nikolaevna
2016
Grup: 1504042 „Bucăt”.
Bine: II - III
Data: 28.10.2016
Locație: cafeneaua „Dastarkhan”.
Obiectivele evenimentului:
sporind importanţa şi prestigiul profesiei alese
creșterea unei poziții de viață activă.
simțul responsabilității civice pentru rezultatele activităților lor profesionale.
Echipament: prezentare multimedia, difuzoare PC, ecran, proiector, ustensile de masa si bar, inventar, echipamente, lenjerie de masa.
Progresul lecției
Introducere.
Istoria originii profesiilor
Cunoașterea priveliștii cafenelei și a interiorului acesteia.
Ghicitoarea despre bucătar.
Responsabilitatile unui bucatar.
Munca bucătarului în procesul de gătit.
Ghicitoarea despre bucătar.
Responsabilitatile unui bucatar.
Tipuri de șervețele pliabile.
Aranjarea mesei în diferite moduri.
Cuvântul liderului.
Poezii despre profesie.
Ultimul cuvânt.
Scenariul evenimentului
Principalul lucru în viață este să decizi:
Unde este locul tău și ce fel de pasăre ești...
- Bună ziua, dragi elevi. Începem evenimentul nostru „Introducere în profesie”.
Tinerețea este un moment minunat în viața unei persoane. Iar una dintre sarcinile importante ale acestei etape este alegerea profesiei.
- Lumea profesiilor este extraordinar de largă. Cum să alegi unul dintre ele - singurul? Desigur, într-o chestiune atât de importantă, sfaturile părinților, profesorilor, reprezentanților celor mai mulți diferite profesii. Dar alegerea finală trebuie făcută de toată lumea.
-Vă vom prezenta astfel de profesii precum „Bucătar”.
- Profesia de bucătar este destul de importantă în afaceri cu restaurante, întrucât ei sunt „intermediarii” între vizitator și stabiliment. Venitul întreprinderii depinde de capacitatea lor de a pregăti mâncăruri gourmet.
-Aceasta este o artă care face din mâncare o experiență estetică.
-Oamenii vin la restaurante, cafenele, baruri nu numai pentru a-și potoli foamea, ci și pentru a se relaxa, a scăpa de stresul de grijile cotidiene și a discuta cu prietenii.
- Profesia de bucătar are o istorie lungă.
Istoria profesiei de bucătar . (arata prezentarea)
Pământul este deci încă generos, Că sunt bucătari pe lume. Binecuvântați-i destine simple. Și mâinile ca gânduri sunt pure. Profesia lor este în esență bună: Persoana rea nu va fi la aragaz.
Parabolă despre meseria de bucătar „De ce s-a întors ucenicul”
Filosofii s-au reunit odată și s-au certat care profesie este mai importantă. Unul a spus: „Este cel mai necesar un profesor. Fără educație, progresul se va opri. „Fără constructori, omul nu va avea unde să se ascundă, iar omenirea va pierde clădiri frumoase”, a spus al doilea filozof. – Muzicienii, artiștii și poeții ne fac viața specială. Arta distinge omul de animale, a exclamat al treilea filozof. Apoi în conversație au intervenit studentul și în același timp servitorul proprietarului casei. - Dragi oameni de știință, ați uitat de meseria de bucătar. Nu ar trebui să te amesteci în conversația noastră. Gătitul nu este o artă. Du-te să gătești cina, - proprietarul s-a supărat. Studentul a părăsit în tăcere camera. În această zi, filozofii nu au așteptat prânzul, studentul a dispărut. Proprietarul a trebuit să gătească singur cina. Din păcate, după ce au mâncat, filozofii s-au simțit rău și au plecat acasă. Stăpânul a găsit un alt servitor. Timpul a trecut, iar filozoful - proprietarul casei, a observat că prietenii lui au încetat să-l viziteze, iar el însuși nu a putut să gândească după ce a mâncat. Filosoful s-a gândit, apoi l-a concediat pe noul bucătar și i-a trimis fostului student o notă cu o singură frază: „Gătitul nu este un meșteșug, ci o artă”. Curând oameni învățați au început din nou să se adune în casa filosofului. Discuția a fost întreruptă doar de o cină delicioasă pregătită de elevă. „Gătitul nu este o meserie, ci o artă”, a spus gazda după cină.
P bucătar de profesie dezvoltat odată cu civilizația, așa că putem spune că aceasta cea mai veche profesie .
Primele feluri de mâncare arătau exact ca bucăți de carne sau pește pe jumătate coapte arse pe foc deschis. Oamenii folosesc focul cel puțin încă din paleoliticul mediu, dar nu erau bucătari. Despre primul profesionisti câștigând existența într-un astfel de meșteșug, spun semnele civilizației grecești de pe insula Creta în 2600 î.Hr. e. Pentru soldații regelui, mâncarea era pregătită din produse alese de un maestru culinar special angajat. Este sigur să presupunem că culturile mai vechi din Egipt, Fenicia și Sumer aveau și bucătari profesioniști care lucrau pentru familii de nobili și conducători. Mai târziu, concepte precum norme sanitare reglementând activitatea unor astfel de specialiști...
Istoria dezvoltării omenirii din cele mai vechi timpuri până în zilele noastre a cunoscut suișuri și coborâșuri fără precedent în arta gătitului și aceleași căderi abrupte. Fie mâncarea a fost ridicată la cer, considerând-o una dintre cele mai bune plăceri, fie a fost tratată aproape cu dispreț, crezând că chiar și a vorbi despre mâncare și feluri de mâncare este „nedemn de un adevărat domn”. Luați elenii antici. În Sparta, ei tratau mâncarea cu reținere: în campanie și în război, era necesar să se mulțumească cu alimente ușor de gătit. Și foarte aproape, la Atena, au excelat în pregătirea unui fel de mâncare de sărbătoare nemaiauzit: în interiorul unui porumbel s-a copt o măsline minuscule, un porumbel într-o capră, o capră într-o oaie, o oaie într-un taur, toate acestea se prăjeau. pe un scuipat, iar cel mai onorat oaspete a primit aceeași măsline.
Iar în Anglia, de exemplu, la curtea lui Richard al II-lea, erau 1.000 de bucătari, 300 de lachei, care serveau zilnic 10.000 de oameni la curte. O figură amețitoare, care demonstrează că era important nu atât să se hrănească, cât să demonstreze bogăția.
Zeci de mii de feluri de mâncare au fost create în istoria bucătăriei mondiale. Bucătarii erau considerați, de ei depindea prestigiul uneia sau aceleiași case nobiliare. În Roma antică, au existat chiar și revolte ale bucătarilor care au subjugat unele orașe. Sub împărații Augustus și Tiberius (aproximativ 400 d.Hr.) s-au organizat primele școli de artă culinară, în frunte cu magicianul ceaunului și al căldării - marele bucătar. Apicius. Bucătarii Romei antice au obținut o sofisticare nemaivăzută în pregătirea mâncărurilor, dintre care unele costă o avere.
Din generație în generație, oamenii au transmis experiența gătitului. Au păstrat cu grijă toate tradițiile asociate cu mâncarea, dându-și seama că alimentația este baza vieții, a sănătății și a bunăstării. Chiar și în Grecia antică a apărut cultul lui Axlepius, un vindecător mitic, care a primit numele de Esculapius la Roma. Fiica sa Gigeia era considerată patrona științei sănătății, iar bucătăreasa Kulina era asistenta lor fidelă. Zvonurile i-au dat Kulina numele celei de-a zecea muze, dintre care erau nouă înaintea ei. Romanii numeau a zecea muză gătit . A devenit patrona artelor culinare, numite „gătit” (din latinescul culina – bucătărie).
Cele mai vechi monumente scrise din Babilon, Egipt, China și Orientul Arab conțin deja înregistrări ale rețetelor culinare individuale. Apoi, după o lungă stagnare, la sfârșitul Evului Mediu, datorită pătrunderii rapide a condimentelor din coloniile estice, bucătăria gourmet s-a dezvoltat în continuare. Italia, în special sudul și Sicilia, a devenit leagănul bucătăriei gourmet. Sub regele Ludovic al XIV-lea, Franța a cunoscut ascensiunea artei culinare, iar de atunci aceste țări europene se află într-o rivalitate constantă în domeniul culinar. Nu numai bucătari profesioniști, ci și mulți oameni de știință, filozofi și oameni de stat au participat la dezvoltarea artei gătitului. Se știe că inventatorii noilor feluri de mâncare au fost Richelieu, Mazarin, Michel Montaigne a scris cartea „Știința alimentelor”. Până acum, preparatele inventate de compozitorul Rossini sunt încă folosite în restaurantele italiene. Franța este mândră că Alexandru Dumas, marele Balzac, a adus o contribuție la bucătăria națională.
Puternica Europa medievală își prețuia foarte mult bucătării. În Germania, din 1291 bucătarul este una dintre cele mai importante patru figuri de la curte. În Franța, doar oamenii nobili au devenit bucătari de cele mai înalte ranguri. Poziția șefului vinificatorului Franței a fost a treia ca importanță după funcțiile de camăr și șef de călăreț. Au urmat apoi directorul coacerii pâinii, paharnicul șef, bucătarul, directorii de restaurant cei mai apropiați de curte și abia apoi mareșalii și amiralii.
În ceea ce privește ierarhia bucătăriei - și acolo au fost angajați un număr mare (până la 800 de persoane) de lucrători interdependenți - primul loc a fost acordat carnea principală. O poziție caracterizată prin onoarea și încrederea regelui, căci nimeni nu era imun la otravă. La dispozitia lui au fost sase persoane care in fiecare zi alegeau si pregateau carne pentru familia regala. Teilevant, faimosul bucătar al regelui Carol al VI-lea, avea sub comanda sa 150 de oameni.
Bucătar în Rusia Multă vreme, gătitul a fost un pur familie . Ei se ocupau, de regulă, de cea mai în vârstă femeie din familia princiară. Profesional bucătari a apărut mai întâi la tribunale, iar apoi deja - în trapezele mănăstirii. Gătitul în Rusia a devenit o specialitate abia în secolul al XI-lea, deși mențiunea bucătărilor profesioniști se găsește în cronici încă din secolul al X-lea. Letopisețul Laurențian (1074) spune că în Mănăstirea Peșterilor din Kiev era o bucătărie întreagă cu un mare personal de călugări-bucătari. Prințul Gleb avea pe nume un „bucătar în vârstă”. Torchin, primul bucătar rus cunoscut de noi. Pe vremea Rusiei Kievene, bucătarii erau în slujba curților domnești și a caselor bogate. Unii dintre ei aveau chiar mai mulți bucătari. Acest lucru este dovedit de descrierea uneia dintre casele omului bogat din secolul al XII-lea, care menționează o mulțime de „sokachi”, adică bucătari, „lucrând și făcând întuneric” Bucătarii ruși au păstrat cu sfințenie tradițiile bucătăriei populare, care le-au servit ca bază excelență profesională, după cum mărturisesc cele mai vechi monumente scrise - „Domostroy” (secolul al XVI-lea), „Tabloul pentru bucatele regale” (1611-1613), cărțile de masă ale Patriarhului Filaret și boierului Boris Ivanovici Morozov, cărțile de contabilitate ale mănăstirii etc. Ele adesea populare sunt menționate feluri de mâncare - supă de varză, supă de pește, cereale, plăcinte, clătite, kulebyaki, plăcinte, jeleu, kvas, miere și altele
Cu toate acestea, „bucătarii” ruși au împrumutat multe secrete de la maeștrii țargradului care au ajuns în Moscovia - „bărbați iscusiți, cu o mare experiență nu numai în pictarea icoanelor, ci și în arta bucătăriei”. Cunoașterea bucătăriei greco-bizantine s-a dovedit a fi foarte utilă pentru bucătăria noastră.
Însă strămoșii noștri stăpâneau nu numai metodele practice de gătit. S-au gândit, de asemenea, la esența fenomenelor care au loc în același timp. Cu multă vreme în urmă au stăpânit secretele preparării aluatului de drojdie, despre care se menționează în cronici: călugării Lavrei Kiev-Pechersk știau să gătească pâine cremă care nu s-a învechit multă vreme.
În același timp, alături de taverne, restaurantele au început să apară în orașele mari ale Rusiei (de la „restaurarea” franceză - restaurare).
În Rusia, prima carte culinară „Note de gătit” a fost compilată de S. Drukovtsov în 1779.
Prima școală culinară a fost deschisă la Sankt Petersburg la 25 martie 1888 la inițiativa profesorului I. E. Andrievsky și a specialistului culinar D. V. Kanshin.
Deja în secolele XI-XII. Rușii cunoșteau multe metode destul de complicate de preparare a kvas, medkov și hamei. Ele pot fi găsite la faimoșii herboriști ruși antici, precum și în diverse „vieți”. Deci, kvasul era cunoscut pe scară largă - grâu, miere, măr, cenușă etc. Strămoșii noștri erau cunoscători nu numai în complexitatea gătitului. diferite feluri kvas, dar și mecanismul de acțiune al drojdiei, drojdiei, dovadă de numeroasele instrucțiuni ale anticilor:
Gătitul ca știință a apărut în Rusia abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Dezvoltarea gătitului profesional este asociată cu apariția întreprinderilor de catering în afara casei. Au originea în Rusia antică. Inițial, acestea erau taverne (de la rădăcina slavă „furaj”), în care călătorii își puteau găsi adăpost și hrană. Apoi erau taverne de pe marginea drumului (din latinescul „trakt” - o potecă, un pârâu) - hoteluri cu o sufragerie și o bucătărie.
Cronologia apariției unor feluri de mâncare Despre 10 mii de ani î.Hr e. A apărut în dieta umană bere și pâine. Berea a fost îmbuteliată în 1568. Despre Cu 6 mii de ani înainte. n. e. Aspect brânză de vaci și brânză. Despre 3 mii de ani î.Hr e.Oamenii au învățat să gătească supă. În anul 1500 î.Hr. e. A început utilizarea ciocolată. Batonul de ciocolată a apărut abia în 1849, iar ciocolata cu lapte - în 1875. În jur 1000 î.Hr e. Castraveții sunt murați pentru prima dată. Aproximativ la 500 î.Hr e. Primul cârnat. V 490 g la. n. e. Mai întâi sudat Paste. Prima rețetă de macaroane cu brânză a fost înregistrată în 1367. Spaghetele au fost inventate în 1819. V secolul al IV-lea î.Hr. n. e. Am înregistrat primul care a ajuns până la noi reteta de salata (salata de fasole alba). secolul al II-lea d.Hr e. Pentru prima dată gătit sushi (Mâncăr japonez cu orez și fructe de mare). secolul al VII-lea . A fost creată o rețetă pentru celebra varză murată coreeană varză kim-chi. secolul 15 Prima făcută clătite. 1487. Hot-dog-uri „hot dogs” inventate - chifle cu cârnați, care au devenit felul de mâncare național al americanilor.
1610. Prima dată copt covrigi. 1621. Pentru prima dată a fost creată o tehnologie de producere a „florcelelor” (florcele de porumb). anii 1680. A apărut prăjită cartofi prăjiți. secolul al 17-lea A intrat în meniul mondial ketchup
1739. Biscuiți. 1756. Sosul inventat maioneză. 1798. A apărut limonadă (adică băutură răcoritoare carbogazoasă).
Câteva fapte interesante din istorie:
După ce Moartea Neagră a distrus jumătate din Europa, carnea a devenit mai accesibilă. Acest lucru a fost facilitat de locurile de muncă eliberate și de transformarea câmpurilor abandonate în pășuni.
Cunoscut lacom, împăratul roman Heliogabal folosea ca condiment perle rase și „glumea” la oaspeți, servindu-le preparate din fildeș sau umplute cu sticlă spartă. Când în cele din urmă a fost ucis (în toaletă), au încercat să împingă corpul împăratului în canalizare, dar acesta nu s-a târât prin
Soiuri ale profesiei Bucătar Pregătește cererile necesare alimente, semifabricate si materii prime, asigura primirea lor la timp din depozit, controleaza calendarul, sortimentul, cantitatea si calitatea primirii si comercializarii acestora. Oferă, pe baza studiului cererii consumatorilor, o varietate de sortimente de preparate și produse culinare, alcătuiește un meniu. Efectuează un control constant asupra tehnologiei de gătit, a normelor de așezare a materiilor prime și a respectării angajaților cerințe sanitareși regulile de igienă personală. Aranjează bucătari și alți muncitori de producție. Face un program pentru ca bucătarii să meargă la muncă. Efectuează clasificarea alimentelor preparate. Organizează contabilitatea, întocmirea și transmiterea la timp a rapoartelor privind activitati de productie, introducerea unor tehnici și metode avansate de lucru. Avantajele acestei profesii se referă la faptul că munca unui bucătar este la mare căutare și există întotdeauna o oportunitate venit stabil. Mai mult, este posibil creșterea carierei, care prevede dezvoltarea de la asistent de bucătar la un bucătar într-o unitate de prestigiu. Prin contra poate fi atribuită faptului că munca bucătarului, în esență, este destul de dificilă. Uneori trebuie să lucrezi seara și noaptea într-o stare de calm și atenție constantă. În plus, pentru a lucra într-o bucătărie fierbinte, trebuie să fii sănătos.
Meseria de bucătar este una dintre cele mai vechi din lume, una dintre cele mai căutate acum și una dintre puținele de care omenirea va avea mereu nevoie!
-Băieți, aș vrea să vă atrag atenția asupra cafenelei „Dastarkhan” nu așa cum sunteți obișnuiți să o vedeți ca vizitatori, ci să o priviți cu alți ochi, ochii viitorilor specialiști.
-Cafenea începe din hol în care se află un dulap . Un dulap este una dintre funcțiile care asigură confortul vizitatorilor. Prin urmare, o unitate respectabilă care oferă oaspeților săi un serviciu de înaltă calitate trebuie să aibă un dulap funcțional confortabil.
-Dulap pentru haine nu este doar un loc în care un oaspete își poate lăsa hainele pentru o vreme. Acesta este un loc în care doamnele vor să se îmbrace, să-și aranjeze părul și machiajul, să se pregătească pentru a se familiariza cu cafeneaua. Este, de asemenea, un loc în care domnii au șansa să-și arate galanteria ajutând o doamnă să-și dea jos haina.
Prima cerință: compactitatea . Dimensiunile impresionante ale dulapului nu vor adăuga în niciun caz clientului un sentiment de confort. Pe de altă parte, piața de vechituri de la intrare este în mare măsură capabilă să strice experiența oaspetelui. Oglinzile ajută la extinderea vizuală a spațiului, acționând simultan ca un element de decor și funcționalitate.
A doua cerință: nebanală proiecta . Dulapul este un suport pentru primirea și eliberarea lucrurilor, plus un cadru cu panouri pentru cârlige.
A treia cerință: conformitatea cu standardele SES. Este important să respectați distanța necesară între umerașe, cârlige și între cârlige și podea. În plus, ar trebui să existe o distanță decentă între suport și umerase - pentru a evita furtul.
Cântăreața are vecini -
Gemenii Denis și Fedya.
Apa se fierbe seara
Deci vor fi...(de către bucătari)
Bucătarul trebuie să aibă următoarele calități:
- Atenţie, băieţi, următoarea ghicitoare.
Fiecare dintre creațiile sale
Doar un basm, mâncare,
Gânduri, creativitate zbor.
Oricine a încercat va înțelege.
(Bucătar)
- Bucătarii pregătesc mese calde și gustări, transformând uneori acest proces într-o performanță fabuloasă. Se pare că îți citesc gândurile și știu exact de ce ai nevoie în acest moment.
-Astăzi bucătarul este un polivalent și profesie dificilă. Atribuțiile directe ale bucătarului includ pregătirea, prezentarea și servirea diverselor feluri de mâncare și băuturi. În plus, bucătarul acceptă mâncarea și asigură păstrarea acestora.
-
Poveste
servetele
se desfășoară de multe milenii. Ei există ca
Prima mențiune vine din Grecia Antică. Apoi frunzele smochinului serveau drept șervețele, cu care sclavii ștergeau buzele stăpânului lor. Șervețelele de pânză sunt menționate pentru prima dată în Roma antică. În timpul Evului Mediu
servetele
a aparut si in Europa. Azi e
!
Cel mai frecvent folosirea șervețelelor era în țările în care bărbații purtau mustață și barbă. Prima mențiune în Rusia vedere interesantă servetele – era o batista pentru stergerea buzelor sau o fata de masa mica. V lumea modernă există două tipuri de șervețele - tesatura si hartie. Cele de pânză sunt folosite pentru a o pune în genunchi, iar cele de hârtie pentru a-i șterge buzele. Uneori se întâmplă ca șervețele de hârtie nu sunt servite pe masă, ci sunt prezente doar cele din material textil. În acest caz, un șervețel este folosit atât pentru a proteja hainele, cât și pentru a șterge.
- Iată câteva modalități de a împături un șervețel de pânză;
- Estetica mesei festive depinde de locul in care o asezati, pe fata de masa corect selectata si asezata, culoarea servetelelor, a aranjamentelor florale si a vaselor. Tot ceea ce este prezent pe masă ar trebui să fie în armonie unul cu celălalt și cu interiorul general al camerei.
.
bucătar, bucătar, bucătar,
Ai un cadou minunat!
Într-o pălărie albă strălucitoare
Tu amesteci în oală.
Puteți hrăni pe toată lumea
Surprinde cu un preparat delicios
Deci, linge-ți degetele!
Nu vei găsi un bucătar mai bun!
Cine este cel mai necesar în sala de mese?
Cine gătește sute de feluri de mâncare?
Toți vor răspunde la unison:
Numele lui este bucătarul.
Ultimul cuvânt.
Băieți, mă bucur foarte mult că ați abordat în mod conștient alegerea acestui interesant, profesie creativă. Stăpânindu-l în noul nostru instituție educaționalăși având cunoștințe și abilități consolidate în practică, vei deveni profesioniști în domeniul tău. Îți doresc studii excelente și succes în demersurile tale profesionale.
Evenimentul nostru a ajuns la final. Mulțumim foarte mult partenerului nostru social, directorul cafenelei „Dastarkhan” Paevskaya Irina Vladimirovna, pentru că a oferit o cafenea pentru eveniment. Vă mulțumim pentru atenție, ne vedem curând!!!
2016