Schimbări Sanpin pentru grădinițe. XX. Cerințe pentru respectarea regulilor sanitare

Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 15 mai 2013 N 26
„La aprobarea SanPiN 2.4.1.3049-13 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru dispozitivul, conținutul și organizarea modului de funcționare al organizațiilor de învățământ preșcolar”

Cu modificări și completări de la:

2. Din momentul intrării în vigoare a SanPiN 2.4.1.3049-13, următoarele reguli și reglementări sanitare și epidemiologice sunt considerate nevalide:

- SanPiN 2.4.1.2660-10 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru dispozitivul, conținutul și organizarea regimului de lucru în organizațiile preșcolare”, aprobat prin Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 22 iulie 2010 N 91 ( înregistrat în Ministerul Justiției al Rusiei la 27 august 2010, numărul de înregistrare 18267);

- SanPiN 2.4.1.2791-10 „Modificare N 1 la SanPiN 2.4.1.2660-10” Cerințe sanitare și epidemiologice pentru dispozitivul, conținutul și organizarea regimului de lucru în organizațiile preșcolare „aprobat prin Decretul medicului șef sanitar de stat al Federația Rusă din 20 decembrie 2010 N 164 (înregistrată la Ministerul Justiției din Rusia la 22 decembrie 2010, numărul de înregistrare 19342).

G.G. Onishcenko

Înmatriculare N 28564

Au fost revizuite cerințele sanitare și epidemiologice privind dispozitivul, conținutul și organizarea programului de lucru al organizațiilor de învățământ preșcolar.

Ele nu se aplică grupurilor familiale situate în apartamente (case) rezidențiale.

Grădinile pot fi scurte (până la 5 ore pe zi) sau non-stop, precum și scurtate (8-10 ore), pline (10,5-12 ore) și prelungite (13-14). Durata șederii copilului la grădiniță depinde de capacitatea de a organiza o masă (la fiecare 3-4 ore) și somnul de zi (cu o ședere mai mare de 5 ore).

Organizația preșcolară acceptă în continuare copii cu vârsta cuprinsă între 2 luni și 7 ani. Nici cerințele pentru ocuparea maximă a grupurilor nu s-au schimbat (de exemplu, pentru grădinile cu orientare generală de dezvoltare, 1 copil sub 3 ani ar trebui să aibă cel puțin 2,5 mp de cameră de joacă, de la 3 la 7 ani - cel puțin 2 mp).

Grădinițele sunt situate pe teritoriile intra-sferice ale microdistrictelor rezidențiale. Totodată, trebuie respectate nivelurile normative de zgomot, poluare a aerului, insolație și lumină naturală. Protecția împotriva vântului și a zăpezii este asigurată în regiunile din nordul îndepărtat. Au fost anulate cerințele rămase pentru amplasarea grădinițelor (în special, raza minimă de mers pe jos, distanța până la căile de acces, absența principalelor comunicații inginerești în scopuri urbane (rurale).

S-a stabilit că lenjeria de pat este marcată individual pentru fiecare copil. Revizuirea, curățarea și controlul asupra eficienței sistemelor de ventilație se efectuează cel puțin o dată pe an.

Temperatura în sălile de joacă pentru creșă și în sălile de recepție ar trebui să fie de cel puțin 22 de grade, în alte grupuri - cel puțin 21, în dormitoare - de cel puțin 19 (anterior - 22-24, 21-23 și respectiv 19-20 de grade).

Durata totală a somnului de zi pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 1,5 ani este de până la 3,5 ore, de la 1,5 la 3 ani - cel puțin 3 ore, de la 3 la 7 ani - 2-2,5 ore.

Lista produselor interzise pentru alimentația copiilor a fost clarificată. Acum include toată înghețata, și nu doar cele care conțin grăsimi vegetale. Totodată, sunt excluse din listă produsele din carne și cârnații gastronomice afumate crude, semiafumate, afumate, precum și bulionul pe bază de oase și carnea de pasăre congelată.

Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 15 mai 2013 N 26 „Cu privire la aprobarea SanPiN 2.4.1.3049-13” Cerințe sanitare și epidemiologice pentru dispozitivul, conținutul și organizarea modului de funcționare al organizațiilor de învățământ preșcolar "

Înmatriculare N 28564

În conformitate cu Legea federală din 30 martie 1999 N 52-FZ „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” (Legislația colectată a Federației Ruse, 1999, N 14, articolul 1650; 2002, N 1 (partea) 1), articolul 2; 2003, N 2, pct. 167; 2003, N 27 (partea 1), pct. 2700; 2004, N 35, pct. 3607; 2005, N 19, pct. 1752; 2006, N 1, pct. 10; 2006, nr. 52 (partea 1), articolul 5498; 2007, nr. 1 (partea 1), articolul 21; 2007, nr. 1 (partea 1), articolul 29; 2007, nr. 27, articolul 3213; 2007, N 46, articol 5554; 2007, N 49, articol 6070; 2008, N 24, articol 2801; 2008, N 29 (partea 1), articol 3418; 2008, N 30 (partea a 2-a) , articol 3616, N 2408 , pct. 4984; 2008, N 52 (partea 1), pct. 6223; 2009, N 1, pct. 17; 2010, N 40, pct. 4969; 2011, N 1, articolul 6; 25.07.2011, nr. 30 (partea 1). ), articolul 4563, articolul 4590, articolul 4591, articolul 4596; 12.12.2011, nr. 50, articolul 7359; 11.06.2012, nr. 24, pct. 3069; 25.06.2012, pct. 46, Decret Nr. al Președintelui Federației Ruse din 19.03.2013 N 211 „Cu privire la amendamentele anumitor acte ale Președintelui Federației Ruse” (Legislația colectată a Federației Ruse la 25.03.2013, nr. 12, art. 1245) și Decretul Guvernului Federației Ruse din 24 iulie 2000 N 554 „Cu privire la aprobarea Regulamentului cu privire la Serviciul sanitar și epidemiologic de stat al Federației Ruse și a regulamentelor privind raționalizarea sanitară și epidemiologică de stat” (Legislația colectată a Federația Rusă, 2000, N 31, Art. 3295; 2004 , N 8, poz. 663; 2004, N 47, poz. 4666; 2005, N 39, poz. 3953) eu decid:

1. Aproba normele si reglementarile sanitare si epidemiologice SanPiN 2.4.1.3049-13 „Cerinte sanitare si epidemiologice pentru dispozitivul, continutul si organizarea programului de lucru al organizatiilor de invatamant prescolar” (Anexa).

2. Din momentul intrării în vigoare a SanPiN 2.4.1.3049-13, următoarele reguli și reglementări sanitare și epidemiologice sunt considerate nevalide:

SanPiN 2.4.1.2660-10 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru dispozitivul, conținutul și organizarea regimului de lucru în organizațiile preșcolare”, aprobat prin Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 22 iulie 2010 N 91 (înregistrat cu Ministerul Justiției al Rusiei la 27 august 2010, numărul de înregistrare 18267);

SanPiN 2.4.1.2791-10 „Modificarea N 1 la SanPiN 2.4.1.2660-10 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru dispozitivul, conținutul și organizarea programului de lucru în organizațiile preșcolare”, aprobat prin Decretul medicului șef sanitar de stat al Federația Rusă din 20 decembrie 2010 N 164 (înregistrată la Ministerul Justiției din Rusia la 22 decembrie 2010, numărul de înregistrare 19342).

G. Onishcenko

Apendice

Cerințe sanitare și epidemiologice pentru dispozitivul, conținutul și organizarea programului de lucru al organizațiilor de învățământ preșcolar

Reguli și reglementări sanitare și epidemiologice SanPiN 2.4.1.3049-13

I. Dispoziții generale și domeniul de aplicare

1.1. Aceste reguli și reglementări sanitare și epidemiologice (denumite în continuare reguli sanitare) au ca scop protejarea sănătății copiilor în realizarea activităților de creștere, educație, dezvoltare și reabilitare, îngrijire și supraveghere în organizațiile educaționale preșcolare, precum și în furnizarea de servicii pentru dezvoltarea copiilor (centre de dezvoltare) în organizațiile preșcolare, indiferent de tip, forme organizatorice și juridice și forme de proprietate.

1.2. Aceste reguli sanitare stabilesc cerințe sanitare și epidemiologice pentru:

Condiții de plasare a organizațiilor educaționale preșcolare,

Echiparea și întreținerea teritoriului,

Spațiile, echipamentele și întreținerea acestora,

iluminat natural și artificial,

încălzire și ventilație,

Alimentare cu apă și canalizare,

catering,

Admiterea copiilor în organizațiile educaționale preșcolare,

organizarea zilei,

Organizații de educație fizică,

Igiena personala a personalului.

Alături de cerințele obligatorii, normele sanitare conțin recomandări 1 privind crearea celor mai favorabile și optime condiții pentru întreținerea și creșterea copiilor, care vizează menținerea și întărirea sănătății acestora.

1.3. Organizațiile educaționale preșcolare funcționează în modul de ședere scurtă (până la 5 ore pe zi), zi scurtată (ședere 8-10 ore), zi întreagă (ședere 10,5-12 ore), zi prelungită (ședere 13-14 ore) și rotund. -sejurul copiilor.

Aceste reguli sanitare nu se aplică grupurilor de familie situate în apartamente rezidențiale (cladiri rezidențiale).

1.4. Aceste reguli sanitare sunt obligatorii pentru toți cetățenii, persoanele juridice și întreprinzătorii individuali ale căror activități sunt legate de proiectarea, construcția, reconstrucția, exploatarea instalațiilor organizațiilor de învățământ preșcolar care desfășoară activități educaționale, precum și pentru organizațiile de învățământ preșcolar care prestează servicii pt. dezvoltarea copiilor (în continuare - organizații educaționale preșcolare).

1.5. Aceste reguli sanitare nu se aplică instalațiilor care sunt în curs de proiectare, construcție, reconstrucție și punere în funcțiune la momentul intrării în vigoare a acestor reguli sanitare.

Clădirile construite anterior ale organizațiilor de învățământ preșcolar sunt exploatate în conformitate cu proiectul conform căruia au fost construite.

1.6. Funcționarea organizațiilor de învățământ preșcolar care implementează programul educațional principal se realizează în prezența unei concluzii care confirmă conformitatea acesteia cu legislația sanitară și aceste reguli sanitare, emisă de o autoritate autorizată să exercite supravegherea sanitară și epidemiologică a statului federal și supravegherea statului federal în domeniul protectiei consumatorilor in scopul autorizarii activitatilor educationale .

1.7. Controlul asupra punerii în aplicare a acestor reguli sanitare se efectuează în conformitate cu legislația Federației Ruse, autorizată de organul executiv federal care îndeplinește funcțiile de organizare și implementare a supravegherii sanitare și epidemiologice a statului federal și a supravegherii de stat federal în domeniul consumatorului. protectie 2] .

1.8. Organizația preșcolară acceptă copii cu vârsta cuprinsă între 2 luni și 7 ani. Selectarea unui contingent dintr-un grup de vârstă mixtă (mixt) ar trebui să țină cont de posibilitatea organizării unei rutine zilnice în acesta care să corespundă caracteristicilor anatomice și fiziologice ale fiecărei grupe de vârstă.

1.9. Numărul de copii din grupurile unei organizații educaționale preșcolare cu orientare generală spre dezvoltare este determinat pe baza calculului suprafeței sălii de grup (de joc) - pentru grupele de vârstă fragedă (până la 3 ani) la minim 2,5 metri pătrați per 1 copil și pentru vârsta preșcolară (de la 3 la 7 ani) - nu mai puțin de 2,0 metri pătrați per copil efectiv în grup.

1.10. Numărul și raportul grupelor de vârstă dintr-o organizație educațională preșcolară de tip compensatoriu, care efectuează corectarea calificată a deficiențelor în dezvoltarea fizică și (sau) mentală, este determinată ținând cont de caracteristicile dezvoltării psihofizice și de capacitățile elevilor.

Pentru copiii cu tulburări severe de vorbire - 6 și 10 copii;

Pentru copiii cu tulburări de vorbire fonetică și fonetică peste vârsta de 3 ani - 12 copii;

Pentru copiii surzi - 6 copii pentru ambele grupe de vârstă;

Pentru copii cu deficiențe de auz - 6 și 8 copii;

Pentru copii nevăzători - 6 copii pentru ambele grupe de vârstă;

Pentru copiii cu deficiențe de vedere, pentru copiii cu ambliopie, strabism - 6 și 10 copii;

Pentru copiii cu tulburări ale sistemului musculo-scheletic - 6 și 8 copii;

Pentru copiii cu retard mintal - 6 și 10 copii;

Pentru copiii cu retard mintal ușor - 6 și 10 copii;

Pentru copiii cu retard mintal moderat, sever peste vârsta de 3 ani - 8 copii;

Pentru copiii cu autism numai peste 3 ani - 5 copii;

Pentru copiii cu un defect complex (care au o combinație de 2 sau mai multe deficiențe în dezvoltarea fizică și (sau) mentală) - 5 copii pentru ambele grupe de vârstă;

Pentru copiii cu alte dizabilități - 10 și 15 copii. Se admite organizarea grupelor de copii de diferite vârste (mixte) în organizații de învățământ preșcolar de orientare compensatorie, ținând cont de posibilitatea organizării unei rutine zilnice în acestea care să corespundă caracteristicilor anatomice și fiziologice ale fiecărei grupe de vârstă.

1.12. În organizațiile de învățământ preșcolar, dobândirea grupelor de orientare combinată care implementează educația comună a copiilor sănătoși și a copiilor cu dizabilități se realizează în conformitate cu caracteristicile dezvoltării psihofizice și capacitățile elevilor.

a) până la 3 ani - cel mult 10 copii, inclusiv cel mult 3 copii cu dizabilități;

b) mai mare de 3 ani:

Nu mai mult de 10 copii, inclusiv cel mult 3 copii surzi, sau copii nevăzători, sau copii cu tulburări ale sistemului musculo-scheletic, sau copii cu retard mintal moderat, sever sau copii cu un defect complex;

Nu mai mult de 15 copii, inclusiv nu mai mult de 4 cu deficiențe de vedere și (sau) copii cu ambliopie și (sau) strabism, sau copii cu deficiențe de auz, sau copii cu deficiențe severe de vorbire sau copii cu retard mintal ușoară;

Nu mai mult de 17 copii, inclusiv cel mult 5 copii cu retard mintal.

II. Cerințe pentru plasarea organizațiilor educaționale preșcolare

2.1. Clădirile organizațiilor de învățământ preșcolar sunt situate pe teritoriile intra-sferice ale microdistrictelor rezidențiale, în afara zonelor de protecție sanitară a întreprinderilor, structurilor și altor obiecte și la distanțe care asigură niveluri standard de zgomot și poluare a aerului pentru zonele rezidențiale și niveluri standard de insolație și iluminatul natural al spațiilor și locurilor de joacă .

2.2. În regiunile din nordul îndepărtat, se asigură protecția împotriva vântului și a zăpezii a teritoriilor organizațiilor educaționale preșcolare.

III. Cerințe pentru echiparea și întreținerea teritoriilor organizațiilor educaționale preșcolare

3.1. Se recomandă împrejmuirea teritoriului unei organizații educaționale preșcolare de-a lungul perimetrului cu un gard și o fâșie de spații verzi. Amenajarea peisajului cu copaci și arbuști se realizează ținând cont de condițiile climatice.

Se recomandă amenajarea teritoriului în proporție de 50% din suprafața teritoriului liber de dezvoltare. Pentru zonele din Nordul Îndepărtat, precum și în orașe în condițiile dezvoltării urbane existente (dens), este permisă reducerea amenajării teritoriului la 20% din suprafața teritoriului liber de dezvoltare.

Spațiile verzi sunt folosite pentru a separa locurile de grup unele de altele și pentru a separa locurile de grup de zona economică.

La amenajarea teritoriului, nu se efectuează plantarea de arbori și arbuști fructiferi, plante otrăvitoare și spinoase.

La proiectarea organizațiilor educaționale preșcolare, pe teritoriu este alocat un loc pentru cărucioare și sănii, protejat de un baldachin de precipitații.

3.2. Apele de inundații și de furtuna sunt deviate de pe teritoriul unei organizații educaționale preșcolare pentru a preveni inundațiile și poluarea locurilor de joacă pentru copii.

3.3. Teritoriul unei organizații educaționale preșcolare trebuie să aibă iluminat electric exterior. Nivelul de iluminare artificială în timpul șederii copiilor pe teritoriu trebuie să fie de cel puțin 10 lux la nivelul solului în întuneric.

3.4. Nivelurile de zgomot și poluare a aerului de pe teritoriul organizațiilor de învățământ preșcolar nu trebuie să depășească nivelurile admisibile stabilite pentru teritoriul de dezvoltare rezidențială.

3.5. Pe teritoriul unei organizații educaționale preșcolare sunt alocate zone de joacă și zone economice.

3.6. Spațiul de joacă include locuri de joacă de grup - individuale pentru fiecare grup (suprafață recomandată la tarif de minim 7,0 mp per 1 copil pentru sugari și copii mici (până la 3 ani) și minim 9,0 mp pentru 1 copil preșcolar (de la 3 la 7 ani)) și un teren de sport (unul sau mai multe).

Pentru zonele din nordul îndepărtat, precum și în orașele cu dezvoltare urbană (densă) existentă, este permisă reducerea suprafeței locurilor de joacă la 20%, sub rezerva principiului izolării în grup și asigurând că nevoile copiilor din mișcarea și dezvoltarea adecvată sunt îndeplinite.

În condiţiile dezvoltării urbane existente (dense), ţinând cont de regimul de organizare a plimbărilor, se admite utilizarea amplasamentelor de grup combinate.

Pentru organizațiile de învățământ preșcolar care oferă servicii de supraveghere și îngrijire a copiilor, al căror program de lucru este mai mare de 5 ore pe zi, ar trebui să se asigure locuri echipate pentru ca copiii să se plimbe și să facă mișcare.

Pentru plimbări se pot folosi teritoriile de piețe, parcuri și alte teritorii adaptate pentru plimbările copiilor și educația fizică.

3.7. Durata izolației terenurilor de grup și de sport ale organizațiilor de învățământ preșcolar se stabilește în conformitate cu cerințele de igienă pentru izolarea și protecția solară a clădirilor și teritoriilor rezidențiale și publice.

3.8. Acoperirea locurilor de joacă de grup și a zonei de cultură fizică trebuie să fie ierboasă, cu sol compactat, fără praf, sau din materiale care nu au un efect nociv asupra omului.

3.9. Pentru a proteja copiii de soare și precipitații, un baldachin umbrit cu o suprafață de cel puțin 1 mp. m per copil. Pentru grupuri de mai puțin de 15 persoane, suprafața baldachinului umbrit trebuie să fie de cel puțin 20 de metri pătrați. m.

Este permisă instalarea de copertine pliabile, foișoare pe platforma de mers pentru utilizare în sezonul cald.

3.10.1. Copertinele de umbră pentru sugari și copii mici și copii preșcolari din regiunile climatice I, II, III sunt împrejmuite pe trei laturi, înălțimea gardului trebuie să fie de cel puțin 1,5 m.

3.10.3. Baldachinele sau verandele pentru sugari și copii mici sub 2 ani pot fi atașate clădirii unei organizații de învățământ preșcolar și folosite ca verande pentru organizarea plimbărilor sau a dormitului. Copertinele umbrite (verandele de mers pe jos) atașate clădirilor nu ar trebui să ascundă incinta celulelor grupului și să reducă lumina naturală.

3.11. Un loc special este alocat pentru depozitarea jucăriilor folosite pe teritoriul organizațiilor de învățământ preșcolar, cărucioare, sănii, biciclete, schiuri.

3.12. Locurile de joacă și terenurile de sport pentru copii sunt amenajate ținând cont de înălțimea și caracteristicile de vârstă ale acestora.

Echipamentele de joacă trebuie să fie adecvate vârstei copiilor și să fie realizate din materiale care să nu aibă un efect dăunător asupra oamenilor.

3.13. În organizațiile de învățământ preșcolar nou construite, se recomandă dotarea terenurilor de sport (unul sau mai multe) pentru copii, în funcție de capacitatea organizațiilor de învățământ preșcolar și de programul de desfășurare a activităților sportive.

3.14. Pentru regiunea climatică a III-a este permisă amenajarea piscinelor exterioare pentru copii în apropierea terenului de sport.

3.16. Zona de utilități trebuie să fie situată pe partea laterală a intrării în spațiile de producție a cantinei și să aibă o intrare independentă.

In conditiile dezvoltarii urbane existente (dens) este permisa absenta unei intrari independente din strada.

Dacă este imposibil să se echipeze intrarea independentă pe teritoriul zonei economice, intrarea vehiculelor în situl economic se efectuează în timpul absenței copiilor într-o organizație educațională preșcolară.

Pe teritoriul zonei economice ar trebui prevăzute locuri pentru uscarea lenjeriei de pat și curățarea covoarelor.

3.17. Pe teritoriul zonei economice, este posibil să amplasați un magazin de legume.

3.18. In zona economica se amenaja o zona de colectare a gunoiului la o distanta de minim 15 m fata de imobil. Containerele cu capace sunt instalate pe o suprafață dură. Dimensiunile site-ului trebuie să depășească aria bazei containerelor. Este permisă utilizarea altor structuri speciale închise pentru colectarea gunoiului și a deșeurilor alimentare, inclusiv plasarea acestora pe locurile de containere de dezvoltare rezidențială adiacente teritoriului unei organizații educaționale preșcolare.

3.19. Curățarea teritoriului se efectuează zilnic: dimineața cu 1 - 2 ore înainte de sosirea copiilor sau seara după plecarea copiilor.

Pe vreme uscata si calda, se recomanda udarea zonei de cel putin 2 ori pe zi.

3.20. Deșeurile menajere solide și alte deșeuri trebuie aruncate în coșurile de gunoi. Coșurile de gunoi sunt curățate de organizații specializate.

Nu este permisă arderea gunoiului pe teritoriul unei organizații de învățământ preșcolar și în imediata apropiere a acesteia.

3.21. Intrările și intrările pe teritoriul unei organizații de învățământ preșcolar, aleile de acces, căile către anexe, către un loc de containere pentru colectarea gunoiului sunt acoperite cu asfalt, beton sau altă suprafață tare.

IV. Cerințe pentru clădire, spații, echipamente și întreținerea acestora

4.1. Obiectele nou construite ale organizațiilor educaționale preșcolare se recomandă să fie amplasate într-o clădire separată.

Clădirile organizațiilor de învățământ preșcolar pot fi de sine stătătoare, atașate clădirilor rezidențiale, clădirilor administrative și publice (cu excepția clădirilor administrative ale întreprinderilor industriale), precum și încorporate în clădiri rezidențiale și încorporate atașate clădirilor rezidențiale, clădirilor publice administrative ( cu excepţia clădirilor administrative ale întreprinderilor industriale).întreprinderi).

Este permisă amplasarea organizațiilor educaționale preșcolare în spații construite în clădiri rezidențiale, în spații încorporate și anexate (sau anexate), dacă există o zonă împrejmuită separat, cu intrare independentă pentru copii și ieșire (intrare) pentru vehicule.

4.2. Capacitatea organizațiilor de învățământ preșcolar este determinată de sarcina de proiectare.

4.3. Clădirea unei organizații educaționale preșcolare nu trebuie să aibă mai mult de trei etaje.

La etajele trei ale clădirilor organizațiilor educaționale preșcolare, se recomandă amplasarea de grupuri pentru copiii de vârstă preșcolară mai mare, precum și încăperi suplimentare pentru lucrul cu copiii.

Celulele de grup pentru copii sub 3 ani sunt situate la etajul 1.

Pe terenurile cu teren dificil este permisă creșterea numărului de etaje până la trei etaje, cu condiția ca ieșirile de la etajele I și II să fie dispuse la nivelul marcajului de planificare.

4.4. La proiectarea organizațiilor educaționale preșcolare se asigură următorul set de premise: celule de grup (local izolat pentru fiecare grupă de copii); săli suplimentare pentru cursuri cu copii (sala de muzică, sală de sport, cabinet logoped și altele); spații aferente (unitate medicală, unitate de catering, spălătorie); pentru birou și gospodărie pentru personal.

În clădirile existente ale organizațiilor de învățământ preșcolar, este permisă reechiparea spațiilor unei săli de sport sau de muzică pentru celule de grup, cu condiția ca una dintre ele să fie disponibilă pentru desfășurarea orelor de muzică și educație fizică în aceasta.

4.5. Nu este permisă amplasarea în subsolul și subsolul clădirilor de spații pentru șederea copiilor și spații în scop medical.

4.6. Clădirile organizațiilor de învățământ preșcolar pot avea o configurație diferită, incluzând: o structură compactă, bloc sau foișor, formată din mai multe clădiri de pavilioane, separate sau interconectate prin pasaje încălzite. Pasajele și galeriile neîncălzite sunt permise numai în subregiunea climatică III B.

4.7. La proiectarea organizațiilor educaționale preșcolare, înălțimea încăperii și sistemul de ventilație ar trebui să ofere indicatori de schimb de aer rezonabili din punct de vedere igienic.

4.8. Pentru menținerea regimului aer-termic în incinta organizațiilor de învățământ preșcolar, în funcție de regiunile climatice, intrările în clădiri trebuie dotate cu vestibule.

4.9. Soluțiile de planificare a spațiului pentru sediile organizațiilor educaționale preșcolare ar trebui să ofere condiții pentru respectarea principiului izolării în grup. Celulele de grup pentru sugari și copii mici trebuie să aibă intrare proprie la locul de joacă.

4.10. Este permisă dotarea clădirii unei organizații educaționale preșcolare cu o singură intrare cu o scară comună pentru grupuri pentru sugari, copii mici și copii preșcolari - nu mai mult de 4 grupuri, indiferent de locația acestora în clădire.

La amplasarea organizațiilor educaționale preșcolare în organizații de învățământ, în clădiri sociale și culturale anexate clădirilor rezidențiale, clădirilor administrative și publice, este permisă dotarea unei singure intrări într-o organizație preșcolară fără împărțire în grupuri.

4.11. Celula de grup include: un dressing (recepție) (pentru primirea copiilor și depozitarea hainelor exterioare), o celulă de grup (pentru jocuri, cursuri și mâncare), un dormitor, o cămară (pentru pregătirea meselor gata preparate pentru distribuire și spălat vesela). ), o toaletă (combinată cu o toaletă).

Este permisă folosirea unui pat de grup pentru organizarea somnului folosind paturi extensibile sau paturi pliante cu pat dur.

Dormitoarele în perioada de veghe a copiilor pot fi folosite pentru organizarea de activități de joacă și activități educative pentru desfășurarea principalului program educațional general al învățământului preșcolar. În același timp, trebuie respectat cu strictețe modul de ventilație și curățarea umedă: curățarea umedă trebuie efectuată în dormitor cu cel puțin 30 de minute înainte de culcarea copiilor, cu ventilație constantă timp de 30 de minute.

În dressingul (sala de primire) pentru sugari și copii mici de până la un an este alocat un loc pentru dezbracarea părinților și hrănirea bebelușilor de către mame. Dormitorul pentru sugari și copii mici de până la un an ar trebui să fie împărțit printr-o pereție de geam în 2 zone: pentru sugari și copii mici de până la un an.

4.12. Suprafețele incintelor incluse în celula grupului sunt luate în conformitate cu suprafețele recomandate ale localului celulei grupului (tabelul 1 din Anexa nr. 1).

Pentru clădirile nou construite ale organizațiilor de învățământ preșcolar, se recomandă să se ia suprafața optimă a grupului și a dormitoarelor pe baza standardului de suprafață per copil (ținând cont de mobilier și amplasarea acestuia) și pe baza cursului de schimb al aerului.

4.13. În organizațiile de învățământ preșcolar pentru celule de grup situate la etajele doi și trei, vestiarele pentru copii sunt permise să fie amplasate la primul etaj.

În organizațiile de învățământ preșcolar (grupuri), trebuie prevăzute condiții pentru uscarea îmbrăcămintei exterioare și a încălțămintei.

4.14. Pentru a limita insolația excesivă și supraîncălzirea încăperilor, este necesar să se asigure protecția solară la proiectarea clădirilor și la instalarea ferestrelor în săli de grup, dormitoare, săli de muzică și sport, săli de catering cu azimuturi de 200 - 275 de grade pentru zonele la sud de 60 - 45 grade latitudine nordică. iar la azimuturi 91 - 230 de grade pentru zonele de la sud de 45 de grade latitudine nordică.

4.15. Proiectarea ferestrelor ar trebui să prevadă posibilitatea organizării ventilației camerelor destinate șederii copiilor.

4.16. Geamurile ferestrelor trebuie să fie din fibră de sticlă solidă. La înlocuirea blocurilor de ferestre, suprafața de vitrare trebuie menținută sau mărită. Sticla spartă trebuie înlocuită imediat.

4.17. În clădirile nou construite și reconstruite ale organizațiilor de învățământ preșcolar cu un număr de elevi mai mare de 120, se recomandă asigurarea a două săli: una pentru lecții de muzică, cealaltă pentru educație fizică. Sălile nu ar trebui să fie traversate.

În clădirile nou construite și reconstruite ale organizațiilor de învățământ preșcolar cu până la 120 de elevi și clădirile existente, este permisă o sală comună pentru muzică și educație fizică.

Dacă într-o organizație educațională preșcolară există o sală, se recomandă un teren de sport echipat pentru educație fizică în aer liber.

4.18. Pentru orele de educație fizică din clădirile organizațiilor de învățământ preșcolar din subdistrictele climatice IA, IB și IG, este permisă utilizarea verandelor încălzite pentru mers.

4.19. În timpul construcției, amenajării și exploatării unui bazin de înot pentru copiii din organizațiile de învățământ preșcolar, trebuie respectate cerințele sanitare și epidemiologice pentru construcția piscinelor, funcționarea acestora, calitatea apei din piscine și controlul calității.

4.20. Atunci când desfășurați cursuri pentru copii care utilizează tehnologia informatică, organizarea și modul de cursuri trebuie să respecte cerințele pentru calculatoarele electronice personale și organizarea muncii.

4.21. În organizațiile de învățământ preșcolar existente, facilitățile medicale (unitatea medicală) sunt permise în conformitate cu proiectele pe care au fost construite.

4.22. Pentru clădirile nou construite ale organizațiilor de învățământ preșcolar, indiferent de capacitatea acestora, este prevăzută o unitate medicală, formată din săli medicale și de tratament, toaletă. Suprafața recomandată a sediului unității medicale este dată în Tabelul 1 din Anexa N 1.

Toaleta oferă un loc pentru prepararea soluțiilor dezinfectante.

Blocul medical (cabinetul medical) trebuie să aibă intrare separată de coridor.

Pentru izolarea temporara a bolnavilor este permisa folosirea incintelor blocului medical (sala medicala sau de tratament).

Atunci când plasați o organizație (sau grupuri) educaționale preșcolare pe baza unei organizații educaționale, este posibil să utilizați o unitate medicală (sau cabinet medical) a acestei instituții de învățământ.

Atunci când plasați o organizație (sau grupuri) educaționale preșcolare în clădiri anexate clădirilor rezidențiale (sau clădirilor administrative și publice, precum și clădirilor rezidențiale încorporate și încorporate anexate clădirilor rezidențiale, clădirilor administrative și publice), care nu prevăd cabinet medical, este permisă în cabinetul șefului unei organizații de învățământ preșcolar dotarea unui loc de izolare temporară a copiilor bolnavi, despărțit printr-un compartiment transformabil.

4.23. În clădirile organizațiilor de învățământ preșcolar, se recomandă asigurarea unui set minim de spații de birouri și de agrement, în conformitate cu compoziția și suprafața recomandate a spațiilor de birouri și de agrement, în conformitate cu Tabelul 2 din Anexa nr. 1.

Nu este permisă amplasarea celulelor de grup deasupra sălilor de catering și spălătorii.

4.24. În unitățile nou construite și reconstruite ale organizațiilor de învățământ preșcolar este necesară asigurarea unei unități de alimentație publică care funcționează pe materii prime sau semifabricate, sau a unei săli de distribuție tip bufet, destinată primirii de preparate gata preparate și produse culinare provenite din alimentația publică. organizații și distribuiți-le în grupuri.

Compoziția și suprafața spațiilor unității de catering (sala de distribuire a bufetului) sunt determinate de sarcina de proiectare.

Soluțiile de planificare a spațiului pentru spațiile unității de catering ar trebui să prevadă o succesiune de procese tehnologice care exclud fluxurile de produse brute și finite.

Este permisă amplasarea sediului unității de catering la etajele I și II, cu condiția ca acesta să fie proiectat într-un bloc (cladire) separat. La parter sunt amenajate spații pentru primirea produselor alimentare, o cămară pentru legume, prelucrarea primară a legumelor (inclusiv pentru curățarea cartofilor), recipientele de spălat și o cameră de deșeuri.

Depozitele nu sunt situate sub spalatorie, dus si instalatii sanitare, precum si spatii industriale cu scari.

Este permisa depozitarea produselor alimentare (legume, conserve) in subsol cu ​​conditia asigurarii conditiilor de pastrare necesare stabilite de producator.

Zonele de depozitare a alimentelor trebuie să fie protejate împotriva rozătoarelor.

4.25. La proiectarea unei unități de catering care funcționează pe materii prime, se recomandă să se asigure următorul set de premise: un magazin fierbinte, o cameră de distribuție, un magazin frigorific, un magazin de carne și pește, un magazin de prelucrare primară a legumelor, o spălat ustensile de bucătărie, o cămară pentru produse uscate, o cămară pentru legume, o cameră cu echipament frigorific pentru depozitarea produselor perisabile, încărcare.

În magazinul fierbinte, este permisă o diviziune funcțională a spațiilor cu alocarea zonelor: prelucrarea produselor din legume, carne și pește și o zonă de gustări reci, sub rezerva respectării cerințelor sanitare și epidemiologice pentru procesele tehnologice de gătit.

4.26. La proiectarea unei unități de catering care funcționează pe semifabricate, se recomandă să se asigure următorul set de premise: încărcare, magazin de pre-gătit, magazin fierbinte, magazin frigorific, cameră de distribuție, încăpere pentru depozitarea produselor vrac, încăpere cu echipament frigorific pt. depozitarea produselor perisabile, spalarea ustensilelor de bucatarie. Magazinele de pre-gătit, calde și reci pot fi combinate într-o singură cameră și separate printr-un compartiment despărțitor.

Legumele spălate și/sau decojite, semifabricate cu grad ridicat de pregătire (carne, pește) trebuie furnizate unității de catering care lucrează la semifabricate.

4.27. Bufetele de distribuire ar trebui să ofere soluții de amenajare a spațiului, spații și echipamente care să permită primirea mâncărurilor gata preparate, a produselor culinare și distribuirea acestora în celulele grupului, precum și prepararea de băuturi calde și mâncăruri individuale (fierberea cârnaților, ouălor, sosurilor). salate, tăierea produselor gata făcute). Facilități pentru spălarea mâinilor ar trebui să fie oferite în bufete.

4.28. La proiectarea unei unități de catering în clădirea unei organizații de învățământ preșcolar, în afara unității de catering pot fi amplasate o cameră pentru personal, un vestiar și o cameră pentru pregătirea soluțiilor de curățare și dezinfectare.

Angajații unității de alimentație publică au permisiunea de a folosi spațiile de serviciu (cameră pentru personal, vestiar) și sanitare (duș și toaletă pentru personal) ale unei organizații de învățământ preșcolar.

Este permisă depozitarea în comun a echipamentelor de curățare și prepararea detergenților și dezinfectanților destinați unității de alimentație publică și altor spații ale unei organizații de învățământ preșcolar.

4.29. În instalațiile construite anterior ale organizațiilor de învățământ preșcolar, unitățile alimentare au permisiunea de a funcționa în conformitate cu proiectul conform căruia au fost construite.

4.30. La organizarea spălării recipientelor de schimb în organizațiile de învățământ preșcolar, este alocată o cameră separată.

4.31. Echipamentul tehnologic este amplasat ținând cont de asigurarea accesului gratuit la acesta pentru prelucrarea și întreținerea acestuia.

4.32. Mesele pentru copii sunt organizate în sala de grup. Livrarea alimentelor din unitatea de catering către grup se efectuează în recipiente închise special desemnate. Marcajul trebuie să prevadă apartenența la grup și tipul de fel de mâncare (primul, al doilea, al treilea).

4.33. În organizațiile de învățământ preșcolar pentru spălarea veselei, cămara este dotată cu căzi de spălat cu două cavități cu alimentare cu apă rece și caldă. Cu alimentare descentralizata cu apa, camara este prevazuta cu recipiente pentru spalarea vaselor.

4.34. Este permisă instalarea unei mașini de spălat vase în celulele grupului cămară.

4.35. În organizațiile educaționale preșcolare, se recomandă asigurarea unei spălătorii. Camerele de spălat și călcat trebuie să fie adiacente. Intrările (ferestrele de acceptare și livrare) pentru livrarea lenjeriei murdare și curate trebuie să fie separate.

4,37. În lipsa unei spălătorii într-o organizație educațională preșcolară, este posibilă organizarea unei spălări centralizate a lenjeriei de pat în alte spălătorii.

4.38. Atunci când se organizează munca grupurilor de ședere de scurtă durată a copiilor, trebuie prevăzute următoarele premise:

O cameră sau loc pentru dezbracare, dotat cu dulapuri sau umerase pentru îmbrăcăminte exterioară și încălțăminte pentru copii și personalul de grup. În încăpere trebuie create condiții pentru uscarea hainelor și încălțămintei pentru copii;

Sala de grup pentru antrenamente, jocuri si mese pentru copii;

O cameră sau loc pentru gătit, precum și pentru spălarea și depozitarea veselei și tacâmurilor;

Toaleta pentru copii (cu chiuveta) pentru copii.

Este permisă dotarea unei unități sanitare pentru personalul din toaleta copiilor sub forma unei cabine separate de toaletă închisă.

Toaleta copiilor ar trebui să fie prevăzută cu oale personale pentru fiecare copil efectiv din grup, organizație educațională preșcolară, iar pentru copiii de 5-7 ani cu scaune personale de toaletă din materiale care sunt inofensive pentru sănătatea copiilor, permițându-le tratarea cu detergenți. și dezinfectanți sau scaune de toaletă de unică folosință.

V. Cerințe pentru decorarea interioară a spațiilor organizațiilor de învățământ preșcolar

5.1. Pereții camerei trebuie să fie netezi, fără semne de atac de ciuperci și finisați pentru a permite curățarea umedă și dezinfecția.

Toate materialele de construcție și finisare trebuie să fie inofensive pentru sănătatea umană și să aibă documente care confirmă originea, calitatea și siguranța acestora. Este posibil să utilizați tapet pentru decorarea interioară, permițând curățarea umedă și dezinfecția.

5.2. Pereții incintelor unității de alimentație, cămară, cămară pentru legume, camere frigorifice, încăperi de spălat, spălătorie, călcat și toalete trebuie să fie căptușiți cu gresie glazurată sau alt material rezistent la umiditate, inofensiv pentru sănătatea umană, până la o înălțime de cel puțin 1,5 m; la pregătirea unității de catering, săli cu căzi de piscină și dușuri - la o înălțime de minim 1,8 m pentru prelucrare umedă cu detergenți și dezinfectanți.

Decorarea spațiilor blocului medical trebuie să respecte cerințele sanitare și epidemiologice pentru organizațiile medicale.

5.3. În încăperile orientate spre sudul orizontului, se folosesc materiale de finisare și vopsele de tonuri reci moi, în partea de nord - culori calde. Elementele separate pot fi vopsite în culori mai strălucitoare, dar nu mai mult de 25% din întreaga suprafață a camerei.

5.4. Tavanele din camerele cu umiditate ridicată a aerului (magazine de producție ale departamentului de catering, dușuri, spălătorie, toalete, toalete și altele) sunt vopsite cu materiale rezistente la umiditate.

5.5. Pentru podea se folosesc materiale care pot fi prelucrate in mod umed, folosind solutii de spalare si dezinfectare.

VI. Cerințe pentru amplasarea echipamentelor în incinta organizațiilor de învățământ preșcolar

6.1. Echipamentul sediului principal trebuie să fie adecvat înălțimii și vârstei copiilor. Dimensiunile funcționale ale scaunelor și mobilierului pentru masă pentru copii achiziționate și folosite trebuie să respecte cerințele obligatorii stabilite prin reglementări tehnice și/sau standarde naționale.

Mobilierul și echipamentele pentru copii pentru spațiile care intră în organizațiile de învățământ preșcolar trebuie să fie realizate din materiale inofensive pentru sănătatea copiilor și să aibă documente care confirmă originea și siguranța acestora.

Localurile organizațiilor (grupurilor) educaționale preșcolare de tip compensator sunt echipate în funcție de implementarea unei corectări calificate a abaterilor în dezvoltarea fizică și psihică a elevilor.

6.2. Dressingele sunt dotate cu dulapuri pentru îmbrăcăminte exterioară pentru copii și personal.

Dulapurile pentru haine și încălțăminte sunt echipate cu celule individuale - rafturi pentru pălării și cârlige pentru îmbrăcăminte exterioară. Fiecare celulă individuală este marcată.

În vestiare (sau în încăperi separate) trebuie asigurate condiții pentru uscarea îmbrăcămintei și încălțămintei pentru copii.

În vestibulele facilităților nou construite ale organizațiilor educaționale preșcolare, este permisă instalarea de suporturi pentru jucării folosite la plimbare.

6.3. Pentru examinarea și schimbarea (înfășarea) sugarilor și copiilor mici, dressingul (camera de primire) este dotată cu mese de înfășat, scaune, chiuvetă pentru spălarea mâinilor și un dulap pentru hainele mamelor. Locul pentru alăptarea copiilor este dotat cu masă și scaun.

6.4. În grupuri pentru copii mici, se recomandă instalarea în partea luminoasă a încăperii a unei arene de grup de 6,0 x 5,0 m cu o înălțime a gardului de 0,4 m, latura lungă paralelă cu ferestrele și la o distanță de cel puțin 1,0 m. de la ei.Pentru copiii care se târăsc pe podea alocă un loc delimitat de o barieră. Se recomanda montarea toboganelor cu o scara inaltime de cel mult 0,8 m si lungimea pantei de 0,9 m, poduri de 1,5 m lungime si 0,4 m latime cu balustrade de 0,45 m inaltime.

6.5. În grupuri pentru copii de 1,5 ani și peste, mesele și scaunele sunt așezate în funcție de numărul de copii din grupe. Pentru copiii din grupele senior și pregătitoare, se recomandă utilizarea meselor cu o înclinare schimbătoare a capacului până la 30 de grade.

6.6. Scaunele și mesele trebuie să fie din același grup de mobilier și marcate. Selecția de mobilier pentru copii se realizează ținând cont de creșterea copiilor conform tabelului 1.

6.7. Suprafețele de lucru ale meselor trebuie să aibă un finisaj mat deschis la culoare. Materialele folosite pentru căptușirea meselor și scaunelor trebuie să aibă conductivitate termică scăzută, să fie rezistente la umiditate, detergenți și dezinfectanți.

6.8. Tablourile ar trebui să fie realizate din materiale care aderă bine la materialele de scris, să curețe bine cu un burete umed, să fie rezistente, de culoare verde închis sau maro și să aibă un finisaj antireflex sau mat.

6.9. Când utilizați o tablă de marcare, culoarea markerului trebuie să fie contrastantă (negru, roșu, maro, tonuri închise de albastru și verde).

Plăcile educaționale care nu au propria strălucire ar trebui să fie prevăzute cu iluminare artificială uniformă.

6.10. Organizațiile educaționale preșcolare folosesc jucării care sunt inofensive pentru sănătatea copiilor, îndeplinesc cerințele sanitare și epidemiologice și au documente care confirmă siguranța, care pot fi supuse prelucrării umede (spălare) și dezinfectării. Jucăriile moi umplute și periate cu spumă de latex pentru copiii preșcolari trebuie folosite doar ca ajutoare didactice.

6.11. Nu este permisă plasarea acvariilor, animalelor, păsărilor în sălile de grup.

6.12. În organizațiile educaționale preșcolare nou construite, ca parte a grupului ar trebui să fie prevăzute dormitoare separate. Dormitoarele sunt dotate cu paturi fixe.

Atunci când proiectați o cameră de grup, este permisă prezența unei partiții glisante (transformabile) pentru a aloca locurile de dormit (dormitoare), care sunt echipate cu paturi pliante cu un pat dur sau transformabile (extras, roll-out). ) paturi cu unu-trei niveluri.

6.13. În organizațiile de învățământ preșcolar existente, în lipsa dormitoarelor conform proiectului sau a suprafeței insuficiente a dormitoarelor existente, este permisă organizarea somnului de zi pentru copiii din grupe preșcolare în grupuri pe paturi pliante cu pat dur sau pe paturi transformabile (trag-out, roll-out) cu unul - trei niveluri.

Atunci când utilizați paturi pliante în fiecare grup, trebuie asigurat un loc pentru depozitarea acestora, precum și pentru depozitarea individuală a lenjeriei de pat și a lenjeriei.

Paturile trebuie să fie adecvate înălțimii copiilor. Amenajarea patului trebuie să permită trecerea liberă a copiilor între paturi, paturi și pereții exteriori, paturi și radiatoare.

6.14. În organizațiile de învățământ preșcolar existente, este permisă folosirea locurilor de dormit prevăzute de proiect ca grupă sau săli de clasă pentru educație suplimentară.

6.15. Copiii au la dispoziție lenjerie de pat individuală, prosoape, articole de igienă personală. Ar trebui să aveți cel puțin 3 seturi de lenjerie de pat și prosoape, 2 seturi de cuverturi de saltea pentru 1 copil. Lenjeria de pat este marcată individual pentru fiecare copil.

6.16. Toaletele sunt împărțite într-o zonă de spălare și o zonă de unitate sanitară. In zona de spalare sunt lavoare pentru copii si o cadita de dus. Toaletele sunt situate în zona instalațiilor sanitare.

În clădirile construite anterior ale organizațiilor educaționale preșcolare, este permisă utilizarea toaletei în conformitate cu proiectul.

6.16.1. O toaletă pentru copii mici este dotată într-o singură cameră, unde sunt instalate 3 chiuvete cu alimentare cu apă caldă și rece pentru copii, 1 chiuvetă pentru personal, un dulap (raft) cu celule pentru depozitarea vaselor individuale și o scurgere pentru prelucrarea acestora, o chiuvetă pentru copii. baie, dulap utilitar. Ghivecele trebuie să fie etichetate.

În toalete, lavoarele sunt alimentate cu apă caldă și rece, apa este furnizată printr-un mixer.

6.16.2. În toaleta grupului preșcolar și mijlociu mai mic din zona de spălătorie sunt instalate 4 lavoare pentru copii și 1 lavoar pentru adulți, 4 toalete pentru copii.

6.16.3. În toaletele grupurilor de seniori și pregătitoare din zona de spălare se instalează lavoare cu alimentare cu apă caldă și rece pentru copii la tariful de 1 chiuvetă pentru 5 copii, 1 chiuvetă pentru adulți, vase de toaletă pentru copii sau la tariful de 1 toaletă. bol pentru 5 copii. Toaletele pentru copii sunt recomandate a fi instalate in cabine incuiate, inaltimea gardului cabinei este de 1,2 m (de la podea), neatingand nivelul podelei cu 0,15 m.

La proiectarea și reconstrucția organizațiilor educaționale preșcolare din zonele rurale, este permisă determinarea echipamentelor pentru zonele de toaletă și toaletă prin sarcina de proiectare.

6.16.4. La proiectarea și reconstrucția organizațiilor educaționale preșcolare în grupuri de seniori și pregătitoare, sunt prevăzute săli de toaletă (cabine) separate pentru băieți și fete.

6.17. Când copiii stau non-stop, se recomandă dotarea băilor pentru spălarea copiilor, dotate cu cabine de duș (căzi, tăvi cu alimentare cu apă caldă și rece cu baterie).

La o înălțime de la podea la partea laterală a dispozitivului - 0,4 m pentru copiii de vârstă preșcolară primară;

La o înălțime de la podea la o parte - 0,5 m pentru copiii de vârstă preșcolară medie și mai mare.

6.19. Vasele de toaletă sunt echipate cu scaune pentru copii sau tampoane igienice din materiale inofensive pentru sănătatea copiilor, permițându-le să fie tratate cu detergenți și dezinfectanți.

6.20. Pentru personalul unei instituții preșcolare, se recomandă organizarea unei camere sanitare separate la fiecare etaj al clădirii unei organizații de învățământ preșcolar, cu un vas de toaletă și o chiuvetă.

6.21. În încăperile de toaletă (lângă chiuvete sau vizavi de acestea) se instalează umerase pentru prosoape copii (separat pentru mâini și picioare) conform listei de copii, un dulap utilitar și un dulap pentru curățarea echipamentelor. Este permisă utilizarea prosoapelor de mână de unică folosință în toaletele pentru copii.

Este permisă instalarea dulapurilor pentru curățarea echipamentelor în afara încăperilor de toaletă.

VII. Cerințe pentru iluminarea naturală și artificială a spațiilor

7.1. Nivelurile de iluminat natural și artificial în organizațiile de învățământ preșcolar trebuie să respecte cerințele sanitare și epidemiologice pentru iluminatul natural, artificial și combinat al clădirilor rezidențiale și publice.

7.2. Neuniformitatea luminii naturale în încăperile principale cu iluminare naturală de sus sau combinată nu trebuie să depășească 3:1.

7.3. Deschiderile luminoase din grup, salile de joaca si dormitoarele sunt dotate cu dispozitive de protectie solara reglabile. Ca dispozitive de protecție solară se folosesc perdele sau jaluzele, direcționate pe verticală interioare, inter-sticlă și exterioară. Materialul folosit pentru jaluzele trebuie sa fie rezistent la umiditate, detergenti si dezinfectanti.

Este permisă utilizarea draperiilor (sau jaluzelelor) de culori deschise cu proprietăți de împrăștiere și transmitere a luminii ca dispozitive de protecție solară.

Proiectarea dispozitivelor de protecție solară reglabilă în poziția inițială nu ar trebui să reducă zona activă de lumină a deschiderii ferestrei. Perdelele ferestrelor din dormitor sunt permise doar in timpul somnului copiilor, in restul timpului perdelele trebuie departate pentru a asigura izolarea camerei.

7.4. Cu iluminarea unilaterală, adâncimea sălilor de grup nu trebuie să depășească 6 metri.

7.6. Atunci când se desfășoară cursuri în condiții de lumină naturală insuficientă, este necesară iluminarea artificială suplimentară.

7.7. Sursele de iluminat artificial ar trebui să asigure o iluminare suficientă uniformă a tuturor încăperilor. Amplasarea lămpilor se realizează în conformitate cu cerințele pentru amplasarea surselor de iluminat artificial în incinta organizațiilor de învățământ preșcolar (Anexa N 2).

7.8. Toate sursele de iluminat artificial trebuie păstrate în stare bună. Lămpile defecte și arse sunt depozitate într-o cameră separată și eliminate în modul prescris de legislația Federației Ruse.

7.9. Curățarea geamurilor și a lămpilor se efectuează pe măsură ce acestea se murdăresc.

7.10. Dispozitivele de iluminat din camerele pentru copii trebuie să aibă corpuri de protecție de difuzie a luminii. În incinta unității de catering și spălătorie - fitinguri de protecție rezistente la praf și umiditate.

VIII. Cerințe de încălzire și ventilație

8.1. Clădirile organizațiilor de învățământ preșcolar sunt dotate cu sisteme de încălzire și ventilație în conformitate cu cerințele de încălzire, ventilație și aer condiționat în clădiri și structuri publice.

Revizuirea, curățarea și controlul asupra eficienței sistemelor de ventilație se efectuează cel puțin o dată pe an.

8.2. Nu utilizați încălzitoare portabile, precum și încălzitoare cu radiații infraroșii.

8.3. Dispozitivele de închidere ale aparatelor de încălzire trebuie să fie realizate din materiale care să nu aibă un efect nociv asupra omului.

Nu se folosesc garduri din PAL.

8.4. Umiditatea relativă a aerului în camerele în care stau copiii ar trebui să fie în intervalul 40 - 60%, în spațiile industriale ale unității de alimentație și spălătoria - nu mai mult de 70%.

8.5. Toate localurile organizației preșcolare trebuie să fie ventilate zilnic.

Prin ventilație se efectuează cel puțin 10 minute la fiecare 1,5 ore. În sălile de grup și dormitoarele din toate regiunile climatice, cu excepția subregiunilor climatice IA, IB, IG, trebuie asigurată ventilație naturală prin sau colț. Aerisirea prin toaletele nu este permisă.

În prezența copiilor, aerisirea largă unilaterală a tuturor încăperilor este permisă în sezonul cald.

8.6. Durata ventilației depinde de temperatura exterioară, direcția vântului și eficiența sistemului de încălzire. Difuzarea se efectuează în absența copiilor și se încheie cu 30 de minute înainte de sosirea lor de la o plimbare sau de la cursuri.

La aerisire, este permisă o scădere pe termen scurt a temperaturii aerului din cameră, dar nu mai mult de 2-4 C.

În dormitoare, ventilația încrucișată se efectuează înainte de somnul în timpul zilei.

Când aerisesc în timpul traverselor de dormit, ferestrele se deschid pe o parte și se închid cu 30 de minute înainte de ridicare.

În sezonul rece, traversele, orificiile de ventilație sunt închise cu 10 minute înainte de a merge copiii la culcare.

În sezonul cald, somnul (zi și noapte) este organizat cu ferestre deschise (evitând curenții de aer).

8.7. Valorile temperaturii aerului și frecvența schimbului de aer în încăperi într-o oră trebuie luate în conformitate cu cerințele privind temperatura aerului și frecvența schimbului de aer în sediul principal al organizațiilor de învățământ preșcolar din diferite regiuni climatice ( Anexa N 3).

8.8. Concentrația de substanțe nocive din aer în încăperile cu rezidență permanentă a copiilor (săli de grupă, săli de joacă, dormitoare, săli pentru muzică și educație fizică etc.) nu trebuie să depășească concentrațiile maxime admise (MPC) pentru aerul atmosferic din zonele populate.

8.9. Controlul temperaturii aerului în toate zonele principale în care stau copiii se realizează cu ajutorul termometrelor de uz casnic.

IX. Cerințe pentru alimentarea cu apă și canalizare

9.1. Clădirile organizațiilor de învățământ preșcolar sunt dotate cu sisteme de alimentare cu apă rece și caldă, canalizare.

9.2. În absența alimentării centralizate cu apă în așezare (rece și caldă), într-o organizație de învățământ preșcolar, apa este furnizată către unitatea de alimentație publică, sediul unității medicale, spălătorie (spălătorie), la toaletele tuturor celulelor grupului.

9.3. Apa trebuie să îndeplinească cerințele sanitare și epidemiologice pentru apa potabilă.

9.4. Se asigură alimentarea cu apă caldă și rece pentru sediul unității de catering, cămară, toalete pentru copii și personal, spălătorie, piscină, unitate medicală. Lavoarele, căzile de spălat, instalațiile de duș și robinetele pentru nevoi casnice sunt prevăzute cu robinete.

9.5. Nu este permisă utilizarea apei calde din sistemul de încălzire în scopuri tehnologice, casnice.

9.6. În zonele în care nu există canalizare centralizată, clădirile organizațiilor de învățământ preșcolar sunt dotate cu canalizare internă, cu condiția să fie instalate canale de canalizare sau instalații locale de epurare.

X. Cerințe pentru organizațiile și grupurile educaționale preșcolare pentru copii cu dizabilități

10.1. Pentru copiii cu dizabilități, copiii cu dizabilități, grupuri compensatorii, combinate și de îmbunătățire a sănătății sunt organizate în organizații de învățământ preșcolar de orice fel, care asigură condițiile necesare organizării muncii corecționale, printre care:

Orientare compensatorie - pentru implementarea corectării calificate a deficiențelor de dezvoltare fizică și psihică și educație preșcolară a copiilor cu dizabilități (cu tulburări severe de vorbire, cu tulburări fonetice și fonetice, surzi și cu deficiențe de auz, orbi și deficienți de vedere, cu ambliopie, strabism). , cu tulburări de sprijin - aparat motor, cu retard mintal, cu retard mintal, cu autism, cu un defect complex (o combinație de două sau mai multe deficiențe ale dezvoltării fizice și (sau) psihice, cu alte limitări de sănătate);

Orientare spre îmbunătățirea sănătății - pentru copiii cu intoxicație tuberculoasă, copiii frecvent bolnavi și alte categorii de copii care au nevoie de un set de măsuri speciale de îmbunătățire a sănătății;

Orientare combinată - pentru organizarea creșterii și educației comune a copiilor sănătoși și a copiilor cu dizabilități.

Dispozitivul, conținutul și organizarea activității instituțiilor de învățământ preșcolar și (sau) grupurilor compensatorii și combinate trebuie să respecte cerințele acestor reguli sanitare și cerințele acestui capitol.

10.2. Amplasarea spațiilor pentru elevii organizațiilor de învățământ preșcolar special (defecte ale dezvoltării fizice care împiedică mișcarea, coordonarea afectată a mișcărilor, slăbirea sau lipsa vederii și altele) ar trebui să ofere posibilitatea deplasării comode în interiorul clădirii și la locul de joacă.

10.3. Teritoriul unei organizații de învățământ preșcolar special ar trebui să aibă căi de acces convenabile și abordări din stațiile de transport public.

Toate intrările și abordările în clădire de pe teritoriul organizației preșcolare trebuie să fie asfaltate sau să aibă o altă suprafață dură.

Un singur complex de organizații educaționale (grădiniță - școală) este permis să fie amplasat pe același teritoriu.

10.4. Pe teritoriul unei organizații de învățământ preșcolar pentru copiii cu tulburări ale sistemului musculo-scheletic, panta căilor și trotuarelor este prevăzută pentru cel mult 5 grade, lățimea căilor și trotuarelor este de cel puțin 1,6 m. La viraje și la fiecare 6 m, trebuie să aibă zone de odihnă.

Pe teritoriul unei organizații de învățământ preșcolar pentru copii orbi și cu deficiențe de vedere, lățimea căilor de mers pentru siguranța mișcării copiilor trebuie să fie de cel puțin 3 m și să aibă un gard cu două fețe de două niveluri: o balustradă la un inaltimea de 90 cm si o scandura la inaltimea de 15 cm.

Obiectele (copaci, arbuști, stâlpi și altele) situate pe teritoriul unei organizații preșcolare nu ar trebui să constituie un obstacol pentru ca copiii să meargă, să meargă și să se joace.

În apropierea colțurilor, în apropierea intersecțiilor, în apropierea clădirilor, lângă stâlpi și alte obstacole, căile ar trebui să aibă o structură de pavaj cu granulație grosieră, a cărei suprafață aspră servește ca semnal pentru încetinirea mersului. Traseele asfaltate trebuie să aibă un profil arcuit, în funcție de lățimea lor (mijlocul căii se ridică deasupra laturilor cu 5 - 15 cm).

10.5. Seara, pe teritoriu trebuie asigurată iluminare artificială pentru copiii cu deficiențe de vedere de cel puțin 40 de lux.

10.6. Compoziția și aria sediului celulelor grupului ale organizațiilor educaționale speciale preșcolare pentru copiii cu deficiențe de auz, vedere și inteligență în timpul proiectării trebuie luate în conformitate cu compoziția și suprafața recomandate a spațiilor de grup pentru organizațiile educaționale speciale preșcolare din în conformitate cu Tabelul 4 din Anexa N 1.

10.7. Compoziția și aria sediilor celulelor grupului ale organizațiilor educaționale preșcolare pentru copiii cu tulburări ale sistemului musculo-scheletic în timpul proiectării trebuie luate în conformitate cu compoziția recomandată și zonele spațiilor de grup pentru organizațiile educaționale speciale preșcolare, în conformitate cu tabelul 4. din Anexa N 1.

10.8. Ușile intrărilor în clădirile organizațiilor preșcolare, spații pentru copii, atunci când sunt deschise, nu trebuie să creeze obstacole în trecerea copiilor. În încăperi, colțurile exterioare trebuie evitate, iar colțurile existente trebuie rotunjite.

10.9. Scările trebuie să aibă balustrade cu două fețe și balustradă de 1,8 m înălțime sau balustradă din plasă solidă.

Pentru copiii cu leziuni ale sistemului musculo-scheletic, scările sunt echipate cu balustrade cu două fețe, care sunt instalate la două niveluri - la o înălțime de 0,9 m și o balustradă suplimentară inferioară la o înălțime de 0,5 m.

Asigurați lifturi, rampe cu o pantă de 1:6. Rampele trebuie acoperite cu cauciuc.

10.10. Pereții incintei principale ale celulei grupului și echipamentele trebuie vopsite cu vopsele mate deschise la culoare. În camerele pentru copii cu deficiențe de vedere, culoarea ușilor și tocurilor ușilor, părțile proeminente ale clădirilor, limitele treptelor, mobilierul și echipamentele ar trebui să contrasteze cu culoarea pereților.

10.11. La utilizarea echipamentelor de amplificare a sunetului, se asigură izolarea fonică a tavanelor și pereților (pardoselile și pereții trebuie să aibă proprietăți de izolare fonică ridicate).

10.12. Grupul, dormitoarele, sălile de muzică pentru nevăzători, cu deficiențe de vedere, ar trebui să aibă doar orientare spre sud și est pe părțile laterale ale orizontului.

10.13. Nivelul de iluminare artificială pentru copiii nevăzători și cu deficiențe de vedere în sălile de joacă, sălile de clasă, sălile de muzică și sport ar trebui să fie de cel puțin 600 - 800 de lux; pentru copiii care suferă de fotofobie în săli de joacă, săli de clasă, săli de muzică și sport - nu mai mult de 300 de lux.

10.14. Camerele de grup pentru copiii nevăzători și cu deficiențe de vedere ar trebui să fie echipate cu un sistem combinat de iluminare artificială.

Pentru a crea condiții de iluminare confortabile pentru copiii cu fotofobie deasupra meselor de studiu, este obligatoriu să porniți separat grupuri separate de corpuri de iluminat general.

În sălile de logopedie, lămpile de iluminat local pe suporturi sunt instalate lângă oglindă, permițându-vă să schimbați unghiul de înclinare și înălțimea sursei de lumină.

10.15. Mobilierul și echipamentele pentru copii ale incintei trebuie să fie inofensive pentru sănătatea copiilor și să țină cont de specificul organizării procesului pedagogic și al activităților medicale și de reabilitare, precum și să corespundă înălțimii și vârstei copiilor.

În sălile de grup pentru copii cu deficiențe de vedere și copii cu retard mintal, se recomandă mese universale unice cu parametri reglabili, design simplu și fiabil.

În sălile de grup pentru copiii cu deficiențe de auz (surzi, cu deficiențe de auz) și tulburări de vorbire, se recomandă să se asigure: mese individuale cu console individuale (set de microfon, aparate auditive); o masă pentru un educator cu panou de control (cu amplificator și întrerupător), cu o linie de curent redus conectată la panoul de control al fiecărei mese. Aparatul auditiv este montat pe mese fixate permanent pentru copii și profesor.

În sălile de grup pentru copiii cu funcții afectate ale sistemului musculo-scheletic este prevăzut mobilier special.

10.16. În incinta blocului medical pentru copii cu dizabilități (cu dizabilități de dezvoltare fizică și (sau) psihică), trebuie create condiții pentru organizarea măsurilor de îmbunătățire a sănătății și preventive și pentru realizarea lucrărilor medicale și corective și de reabilitare.

10.17. În organizațiile educaționale preșcolare pentru copiii cu o încălcare a sistemului musculo-scheletic, piscina trebuie să aibă un dispozitiv pentru coborârea și creșterea copiilor.

10.18. În încăperile cu băi pentru masaj terapeutic, temperatura normalizată a aerului este de cel puțin 30 C, când se calculează rata de schimb de aer de cel puțin 50 m 3 pe oră per copil.

XI. Cerințe pentru admiterea copiilor în organizațiile educaționale preșcolare, rutina zilnică și organizarea procesului educațional

11.1. Admiterea copiilor care intră pentru prima dată în organizațiile de învățământ preșcolar se face pe baza unui raport medical.

11.2. Primirea zilnică de dimineață a copiilor este efectuată de educatori și (sau) lucrători medicali care intervievează părinții despre starea de sănătate a copiilor. Conform indicațiilor (în prezența fenomenelor catarale, a fenomenelor de intoxicație), la copil se efectuează termometria.

Nu sunt acceptați copiii bolnavi identificați sau copiii cu suspiciune de boală în organizațiile educaționale preșcolare; copiii care se îmbolnăvesc în timpul zilei sunt izolați de copiii sănătoși (așezați temporar în incinta blocului medical) până la sosirea părinților sau internarea acestora într-o organizație medicală și preventivă cu informarea părinților.

11.3. După boală, precum și absența a mai mult de 5 zile (excluzând weekend-urile și vacanțele), copiii sunt admiși în organizațiile de învățământ preșcolar numai dacă au un certificat care indică diagnosticul, durata bolii și informații despre absența contactului. cu pacienți infecțioși.

11.4. Regimul zilnic trebuie să corespundă caracteristicilor de vârstă ale copiilor și să contribuie la dezvoltarea lor armonioasă. Durata maximă de veghe continuă a copiilor cu vârsta cuprinsă între 3-7 ani este de 5,5-6 ore, până la 3 ani - în conformitate cu recomandările medicale.

11.5. Durata recomandată a plimbărilor zilnice este de 3-4 ore. Durata plimbării este determinată de organizația educațională preșcolară, în funcție de condițiile climatice. Când temperatura aerului este sub minus 15 C și viteza vântului este mai mare de 7 m/s, se recomandă reducerea duratei plimbării.

11.7. La organizarea modului de ședere a copiilor în organizații de învățământ preșcolar (grupe) mai mult de 5 ore, mesele se organizează la intervale de 3-4 ore și somnul de zi; la organizarea unui regim de sedere pentru copii pana la 5 ore se organizeaza o singura masa.

Durata totală a somnului zilnic pentru copiii preșcolari este de 12 - 12,5 ore, dintre care 2 - 2,5 ore sunt petrecute în somn în timpul zilei. Pentru copiii de la 1 an până la 1,5 ani, somnul în timpul zilei este organizat de două ori în prima și a doua jumătate a zilei pentru o durată totală de până la 3,5 ore. Cea mai bună este organizarea somnului în timpul zilei în aer (verande). Pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1,5 și 3 ani, somnul în timpul zilei este organizat o singură dată pentru cel puțin 3 ore. Înainte de a merge la culcare, nu este recomandat să efectuați jocuri emoționale mobile, proceduri de temperare. În timpul somnului copiilor, prezența unui profesor (sau asistent al acestuia) în dormitor este obligatorie.

11.8. Cel puțin 3-4 ore ar trebui alocate activităților independente ale copiilor de 3-7 ani (jocuri, pregătire pentru activități educative, igiena personală) în rutina zilnică.

11.9. Pentru copiii mici de la 1,5 la 3 ani, durata activității directe de educație continuă nu trebuie să depășească 10 minute. Este permisă desfășurarea activităților educaționale în prima și a doua jumătate a zilei (8-10 minute fiecare). Este permisă desfășurarea activităților educaționale pe terenul de joacă în timpul unei plimbări.

11.10. Durata activității educaționale directe continue pentru copiii de la 3 la 4 ani - nu mai mult de 15 minute, pentru copiii de la 4 la 5 ani - nu mai mult de 20 de minute, pentru copiii de la 5 la 6 ani - cel mult 25 minute, iar pentru copiii de la 6 la 7 ani - nu mai mult de 30 de minute.

11.11. Cantitatea maximă admisă de încărcătură educațională în prima jumătate a zilei la grupele juniori și mijlocii nu depășește 30, respectiv 40 de minute, iar la senior și pregătitor - 45 de minute și, respectiv, 1,5 ore. La mijlocul timpului alocat activităților educaționale continue se țin minute de educație fizică. Pauze între perioadele de activitate educațională continuă – cel puțin 10 minute.

11.12. Activitățile educaționale cu copiii de vârstă preșcolară mai mare se pot desfășura după-amiaza după somnul de zi. Durata sa nu trebuie să depășească 25 - 30 de minute pe zi. În mijlocul unei activități direct educaționale de natură statică se țin minute de cultură fizică.

11.13. Activitățile educaționale care necesită o activitate cognitivă crescută și stres psihic al copiilor ar trebui organizate în prima jumătate a zilei. Pentru a preveni oboseala la copii, se recomandă desfășurarea de educație fizică, cursuri de muzică, ritm etc.

XII. Cerințe pentru organizarea educației fizice

12.1. Educația fizică a copiilor ar trebui să vizeze îmbunătățirea sănătății și dezvoltării fizice, extinderea funcționalității corpului copilului, formarea abilităților motorii și calităților motrice.

12.2. Modul motor, exercițiile fizice și activitățile de întărire trebuie efectuate ținând cont de sănătatea, vârsta copiilor și perioada anului.

Se recomandă utilizarea unor forme de activitate fizică: exerciții de dimineață, antrenament fizic în interior și în aer liber, minute de antrenament fizic, jocuri în aer liber, exerciții sportive, gimnastică ritmică, antrenament pe simulatoare, înot și altele.

În volumul de activitate fizică a elevilor de 5-7 ani, aceasta trebuie asigurată în forme organizate de îmbunătățire a sănătății și activități educaționale 6-8 ore pe săptămână, ținând cont de caracteristicile psihofiziologice ale copiilor, de perioada anului și de programul de funcționare al organizațiilor de învățământ preșcolar.

Pentru implementarea activității motorii a copiilor, echipamentele și inventarul sălii de sport și terenurilor de sport sunt utilizate în funcție de vârsta și înălțimea copilului.

12.3. Dezvoltarea fizică a copiilor în primul an de viață este organizată sub formă de lecții individuale, inclusiv complexe de masaj și gimnastică prescrise de un medic.

Implementarea programului educațional principal pentru copiii din primul an de viață se realizează cu fiecare copil individual într-o sală de grup zilnic nu mai devreme de 45 de minute după masă.

Durata lecției cu fiecare copil este de 6 - 10 minute.

Începând de la 9 luni, pe lângă complexele de gimnastică și masaj, se organizează o varietate de jocuri în aer liber cu copiii în mod individual. Este permisă unirea copiilor în grupuri mici (2-3 copii fiecare).

Pentru implementarea programului educațional de bază privind dezvoltarea fizică într-o formă individuală, se recomandă utilizarea unei mese de 72-75 cm înălțime, 80 cm lățime, 90-100 cm lungime, având un strat moale de materiale care să permită prelucrarea umedă și dezinfecția; masa este acoperita cu un scutec deasupra, care se schimba dupa fiecare copil.

12.4. Cu copiii din al doilea și al treilea an de viață, orele de dezvoltare fizică ale programului educațional principal se desfășoară în subgrupe de 2-3 ori pe săptămână. Cu copiii din anul II de viață, orele de dezvoltare fizică ale programului educațional principal se țin într-o sală de grup, cu copiii din anul III de viață - într-o sală de grup sau într-o sală de sport.

12.5. Cursurile de dezvoltare fizică ale programului educațional principal pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 3 și 7 ani sunt organizate de cel puțin 3 ori pe săptămână. Durata orelor de dezvoltare fizică depinde de vârsta copiilor și este:

În grupul mai tânăr - 15 minute,

În grupul de mijloc - 20 min.,

În grupa seniori - 25 min.,

În grupa pregătitoare - 30 min.

O dată pe săptămână pentru copiii de 5-7 ani, cursuri de dezvoltare fizică a copiilor în aer liber ar trebui să fie organizate pe tot parcursul anului. Se efectuează doar dacă copiii nu au contraindicații medicale și copiii au îmbrăcăminte sportivă care se potrivește condițiilor meteo.

În sezonul cald, în condiții meteorologice favorabile, se recomandă organizarea directă a activităților educative pentru dezvoltarea fizică în aer liber.

12.6. Întărirea copiilor include un set de măsuri: aerisire largă a spațiilor, o plimbare bine organizată, exerciții fizice efectuate în îmbrăcăminte sport ușoară în interior și în aer liber, spălare cu apă rece și alte proceduri cu apă, aer și solar.

Pentru călirea copiilor, principalii factori naturali (soare, aer și apă) sunt utilizați diferențiat în funcție de vârsta copiilor, starea de sănătate, ținând cont de pregătirea personalului și de baza materială a organizației educaționale preșcolare. Atunci când se organizează întărirea, trebuie implementate principiile de bază de igienă - treptat, sistematic, cuprinzător și ținând cont de caracteristicile individuale ale copilului.

12.7. La organizarea înotului pentru copii se folosesc piscine care îndeplinesc cerințele sanitare și epidemiologice pentru piscine.

Durata șederii în piscină, în funcție de vârsta copiilor, ar trebui să fie: în grupa mai mică - 15 - 20 minute, în grupa mijlocie - 20 - 25 minute, în grupa mai mare - 25 - 30 minute, în grupa pregătitoare - 25 - 30 minute . Pentru a preveni hipotermia la copii, înotul în piscină nu trebuie să se încheie cu o încărcătură rece.

O plimbare pentru copii după înotul în piscină este organizată nu mai puțin de 50 de minute pentru a preveni hipotermia la copii.

12.8. Când utilizați o saună în scopul întăririi și vindecării copiilor, trebuie respectate următoarele cerințe:

În timpul procedurilor, este necesar să se evite efectul direct al fluxului de căldură de la încălzitorul de aer asupra copiilor;

În camera de căldură, temperatura aerului trebuie menținută între 60-70 C la o umiditate relativă de 15-10%;

Durata primei vizite la saună de către un copil nu trebuie să depășească 3 minute;

După ce a stat în saună, copilul trebuie să i se odihnească într-o cameră specială și să organizeze un regim de băut (ceai, sucuri, apă minerală).

12.9. Copiii pot folosi piscina și sauna numai cu permisiunea medicului pediatru. Prezența personalului medical este obligatorie atunci când copiii înoată în piscină și când sunt în saună.

12.10. Pentru a realiza o cantitate suficientă de activitate fizică a copiilor, este necesar să se utilizeze toate formele organizate de exerciții fizice cu o includere largă de jocuri în aer liber și exerciții sportive.

Lucrările privind dezvoltarea fizică se desfășoară ținând cont de sănătatea copiilor, cu monitorizare constantă de către lucrătorii medicali.

XIII. Cerințe pentru echipamente de catering, inventar, ustensile

13.1. Unitatea de alimentație publică a unei organizații preșcolare trebuie să fie dotată cu echipamentele tehnologice, frigorifice și de spălat necesare. Se recomandă luarea unui set de echipamente pentru producție, depozitare în conformitate cu Anexa nr. 4. Toate echipamentele tehnologice și frigorifice trebuie să fie în stare bună de funcționare.

13.2. Echipamentele tehnologice, inventarul, ustensilele, recipientele trebuie realizate din materiale omologate pentru contactul cu alimentele. Toate ustensilele de bucătărie și vasele de gătit trebuie să fie etichetate pentru alimente crude și preparate. În timpul funcționării echipamentelor tehnologice, ar trebui exclusă posibilitatea contactului dintre materiile prime alimentare și produsele gata pentru consum.

13.3. Echipamentele de producție, echipamentele de tăiere și ustensilele trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

Mesele destinate procesării alimentelor trebuie să fie integral din metal;

Pentru tăierea produselor brute și finite trebuie prevăzute mese de tăiat, cuțite și plăci separate. Pentru tăierea produselor brute și finite se folosesc scânduri din lemn de esență tare (sau alte materiale admise pentru contactul cu alimentele, supuse spălării și dezinfectării) fără defecte (canturi, goluri etc.);

Plăcile și cuțitele trebuie marcate: „CM” - carne crudă, „SK” - pui crud, „CP” - pește crud, „CO” - legume crude, „BM” - carne fiartă, „BP” - pește fiert, „ VO" - legume fierte, "gastronomie", "Hering", "X" - pâine, "Verde";

Ustensilele folosite pentru gătit și depozitarea alimentelor trebuie să fie realizate din materiale sigure pentru sănătatea umană;

Compoturile și jeleul sunt preparate în vase din oțel inoxidabil. Pentru fierberea laptelui sunt alocate feluri de mâncare separate;

Ustensilele de bucătărie, mesele, echipamentele, inventarul trebuie să fie marcate și utilizate în scopul propus;

Numărul de veselă și tacâmuri utilizate simultan trebuie să corespundă listei de copii din grupă. Personalul ar trebui să aibă veselă separată. Vasele sunt depozitate în grupul de cămară pe rafturi cu zăbrele și (sau) rafturi.

13.4. Fiecare grup de spații (industriale, depozitare, sanitare) este dotat cu sisteme separate de ventilație de alimentare și evacuare cu impulsuri mecanice și naturale.

Echipamentul tehnologic, care este o sursă de căldură și gaze, este echipat cu sisteme locale de ventilație prin evacuare în zona de poluare maximă.

13.5. Băile de spălat pentru prelucrarea ustensilelor de bucătărie, a ustensilelor de bucătărie și a echipamentelor de producție ale departamentului de catering trebuie să fie prevăzute cu alimentare cu apă rece și caldă prin malaxor.

13.6. Pentru clătirea vaselor (inclusiv sala de mese) se folosesc furtunuri flexibile cu cap de duș.

13.7. Camera (locul) pentru spălarea recipientului de schimb este dotată cu o cadă sau o scară cu bordură căptușită cu plăci ceramice.

13.8. În toate unitățile de producție, spălătorii și băile sunt instalate chiuvete de spălat mâini cu alimentare cu apă caldă și rece prin robinete.

13.9. La punctul de racordare a fiecărei băi de producție la canalizare trebuie să existe un spațiu de aer de cel puțin 20 mm de la partea superioară a pâlniei de primire, care este dispusă deasupra dispozitivelor de sifon.

13.10. Ustensilele de bucătărie sunt eliberate de resturile alimentare și spălate într-o baie cu două secțiuni, cu respectarea următorului regim: în prima secțiune - spălare cu perii cu apă la o temperatură de cel puțin 40 ° C cu adaos de detergenți; în a doua secțiune - clătiți cu apă caldă curentă cu o temperatură de cel puțin 65 C folosind un furtun cu cap de duș și uscați cu capul în jos pe rafturi cu zăbrele, rafturi. Ustensilele de bucătărie curate se depozitează pe rafturi la o înălțime de cel puțin 0,35 m de podea.

13.11. Plăci de tăiat și ustensile mici din lemn (lopeți, agitatoare etc.) după spălarea în prima baie cu apă fierbinte (nu mai mică de 40 ° C) cu adaos de detergenți, clătiți cu apă fierbinte (nu mai mică de 65 ° C) în a doua baie, se toarnă cu apă clocotită și apoi se usucă pe rafturi cu zăbrele sau rafturi. Scândurile și cuțitele sunt depozitate la locurile de muncă separat în casete sau suspendate.

13.12. Inventarul de metal după spălare este calcinat în cuptor; După utilizare, mașinile de tocat carne sunt demontate, spălate, stropite cu apă clocotită și uscate bine.

13.13. Vesela de masă și ustensile de ceai sunt alocate pentru fiecare grupă la tariful de cel puțin un set per copil conform listei de copii din grup. Vesela și ustensile de ceai (farfurioare, farfurioare, căni) folosite pentru copii pot fi din faianță, porțelan, iar tacâmuri (linguri, furculițe, cuțite) - oțel inoxidabil. Nu este permisă folosirea vaselor cu margini sparte, crăpături, așchii, smalț deformat, deteriorat, tacâmuri din plastic și aluminiu.

13.14. În sălile de spălat și cămară sunt afișate instrucțiuni privind regulile de spălat vase și echipamente, indicând concentrațiile și volumele de detergenți și dezinfectanți utilizați.

Vasele și tacâmurile se spală în căzi cu 2 celule instalate în cămara fiecărei celule de grup.

Vesela după îndepărtarea mecanică a reziduurilor alimentare se spală prin imersie completă cu adaos de detergenți (prima baie) cu o temperatură a apei de cel puțin 40 C, se clătește cu apă caldă curentă la o temperatură de cel puțin 65 C (a doua baie) folosind un furtun flexibil cu cap de dus si uscat pe grilaje speciale.

Cupele se spală cu apă fierbinte folosind detergenți în prima baie, se clătesc cu apă caldă curentă în a doua baie și se usucă.

Tacâmurile după curățarea mecanică și spălarea cu detergenți (prima baie) se clătesc cu apă curentă fierbinte (a doua baie). Tacâmurile curate sunt depozitate în casete prespălate (dozatoare) în poziție verticală, cu mânerele sus.

Vesela pentru personal se spală și se depozitează într-o celulă de grup cămară separat de vesela destinată copiilor.

13.15. Pentru a dezinfecta vasele din fiecare celulă de grup, ar trebui să aveți un recipient marcat cu un capac pentru înmuierea vaselor într-o soluție dezinfectantă. Este permisă utilizarea unui cuptor uscat.

13.16. În grupe pentru sugari și copii mici, biberoanele după amestecurile de lapte sunt spălate cu apă caldă folosind un gunoi și detergenți, clătite bine cu apă curentă, apoi sterilizate la temperatura de 120 C timp de 45 de minute sau fierte în apă timp de 15 minute și depozitate. într-un vas email închis etichetat. Ruffs după utilizare se spală cu apă curentă și se fierb timp de 30 de minute, se usucă și se păstrează uscat.

După utilizare, mameloanele sunt spălate cu apă, înmuiate într-o soluție 2% de bicarbonat de sodiu timp de 15-20 de minute, spălate din nou cu apă, fierte timp de 3 minute în apă și depozitate într-un recipient etichetat cu capac închis.

13.17. Mesele de lucru din unitatea de catering si mesele din mesele de grup dupa fiecare masa se spala cu apa fierbinte folosind detergenti destinati spalarii (detergenti, lavete, perii, carpe etc.). La sfarsitul zilei de lucru, mesele de productie pentru produse crude se spala cu dezinfectanti.

Lavetele, periile pentru spălarea vaselor, cârpele pentru ștergerea meselor după utilizare se spală cu detergenți, se usucă și se depozitează în recipiente special marcate.

Nu se folosesc perii cu defecte și murdărie vizibilă, precum și cârpe metalice.

13.18. Deșeurile alimentare la unitatea de catering și în grupuri se colectează în găleți marcate sau recipiente speciale cu capac, care se curăță pe măsură ce sunt umplute la cel mult 2/3 din volum. În fiecare zi, la sfârșitul zilei, gălețile sau recipientele speciale, indiferent de umplerea lor, sunt curățate cu furtunuri deasupra scurgerilor de canalizare, spălate cu o soluție de sodiu 2%, apoi clătite cu apă fierbinte și uscate.

13.19. Curățenia se efectuează zilnic în incinta unității de catering: curățarea, îndepărtarea prafului și pânzelor de păianjen, ștergerea caloriferelor, pervazurile; saptamanal, cu folosirea detergentilor, se spala peretii, corpurile de iluminat, se curata geamurile de praf si funingine.

O dată pe lună, este necesar să se efectueze o curățenie generală urmată de dezinfectarea tuturor spațiilor, echipamentelor și inventarului.

13.20. În sediul unității de alimentație, dezinfestarea și deratizarea se efectuează de către organizații specializate.

XIV. Cerințe privind condițiile de păstrare, preparare și vânzare a produselor alimentare și a produselor culinare

14.1. Recepția produselor alimentare și a materiilor prime alimentare în organizațiile de învățământ preșcolar se realizează în prezența documentelor care confirmă calitatea și siguranța acestora.

În cazul furnizării centralizate de produse și materii prime alimentare (de la o fabrică de catering, o întreprindere școlară și altele), pentru a confirma calitatea și siguranța produselor și a materiilor prime alimentare, este permisă indicarea în transport notați informații despre numărul certificatului de conformitate, perioada de valabilitate a acestuia, autoritatea care a emis certificatul sau numărul de înregistrare al declarației de conformitate, perioada de valabilitate a acestuia, numele producătorului sau producătorului (furnizorului) care a acceptat declarația și organismul care l-a înregistrat.

Produsele ajung în containerul producătorului (furnizorului).

Documentația care atestă calitatea și siguranța produselor, etichetele de marcare (sau copiile acestora) trebuie păstrate până la încheierea vânzării produselor.

Controlul la intrarea produselor primite este efectuat de o persoană responsabilă. Rezultatele controlului se consemnează în registrul de respingere a produselor alimentare perisabile care intră în unitatea alimentară (Anexa N 5), care se păstrează timp de un an.

Produsele alimentare cu semne de calitate slabă, precum și produsele fără documente de însoțire care să le confirme calitatea și siguranța și care nu sunt etichetate, nu pot fi acceptate, dacă prezența unei astfel de etichete este prevăzută de legislația Federației Ruse.

14.2. Produsele alimentare sunt depozitate în conformitate cu condițiile de depozitare și termenul de valabilitate stabilite de producător în conformitate cu documentația de reglementare și tehnică.

Respectarea regimului de temperatură în echipamentele frigorifice este monitorizată zilnic, rezultatele se consemnează în registrul de regim de temperatură în echipamentele frigorifice (Anexa 6), care se păstrează timp de un an.

14.3. Dacă există un singur depozit frigorific, zonele de depozitare pentru carne, pește și produse lactate ar trebui delimitate.

14.4. Depozitele pentru depozitarea produselor uscate în vrac sunt dotate cu dispozitive de măsurare a temperaturii și umidității aerului.

14.5. Depozitarea produselor in camere frigorifice si congelatoare se realizeaza pe rafturi si cutii de paleti in containerele producatorului in containerele furnizorului sau in containere etichetate.

14.6. Laptele este depozitat în același recipient în care a fost primit sau în ambalaje de consum.

14.5. Untul este depozitat pe rafturi în recipiente din fabrică sau în batoane învelite în pergament în tăvi.

Brânzeturile mari sunt depozitate pe rafturi, brânzeturile mici - pe rafturi în ambalaje de consum.

Smântâna, brânza de vaci sunt depozitate într-un recipient cu capac.

Nu este permis să lăsați linguri, omoplați într-un recipient cu smântână, brânză de vaci.

Ouăle se depozitează în cutii pe paleți în camere uscate, răcoroase (frigidere) sau în casete, pe rafturi separate, rafturi. Oul procesat este depozitat într-un recipient etichetat în unitățile de producție.

Cerealele, făina, pastele se depozitează într-o cameră uscată în ambalajul original (de consumator) pe trenuri de rulare sau rafturi la o distanță de minim 15 cm de podea, distanța dintre perete și produse trebuie să fie de minim 20 cm.

Pâinea de secară și grâu se depozitează separat pe rafturi și în dulapuri, cu raftul de jos la cel puțin 35 cm de podea.Ușile din dulapuri trebuie să aibă orificii de aerisire. La curățarea locurilor de depozitare a pâinii, firimiturile sunt măturate cu perii speciale, rafturile sunt șters cu o cârpă umezită cu o soluție 1% de oțet de masă.

Cartofii și rădăcinile sunt depozitate într-o cameră uscată și întunecată; varză - pe rafturi separate, în cufere; legume murate, sărate - la o temperatură nu mai mare de +10 C.

Fructele și verdețurile se păstrează în cutii într-un loc răcoros, la o temperatură care să nu depășească +12 C. Cartofii verzi nu au voie să fie folosiți pentru alimente.

Produsele care au un miros specific (condimente, hering) trebuie depozitate separat de alte produse care percep mirosuri (unt, brânză, ceai, zahăr, sare și altele).

14.6. Laptele fermentat și alte produse perisabile gata de consumat se păstrează în ambalaje închise de consum, la temperatura camerei, înainte de a fi servite copiilor, până când ajung la o temperatură de vânzare de 15 C 2 C, dar nu mai mult de o oră.

14.7. Laptele furnizat organizațiilor de învățământ preșcolar în conserve și baloane trebuie fiert cel mult 2-3 minute înainte de consum.

14.8. Alimentele crude și gătite sunt manipulate pe mese separate folosind plăci de tăiat și cuțite etichetate corespunzătoare. Plăcile de tăiat și cuțitele marcate sunt depozitate pe rafturi speciale, sau casete, sau folosind suporturi magnetice amplasate în imediata apropiere a mesei tehnologice marcate corespunzător.

14.9. Lista echipamentelor tehnologice trebuie să includă cel puțin 2 mașini de tocat carne pentru prepararea separată a produselor brute și finite.

14.10. Cateringul se desfășoară pe baza principiilor „sparării nutriției”. La prepararea mâncărurilor, trebuie respectate tehnologiile crunte: fierberea, coacerea, braconarea, sotarea, înăbușirea, aburirea, gătirea la aburi combinat. La gătit, nu se folosește prăjire.

14.11. În timpul prelucrării culinare a produselor alimentare, este necesar să se asigure implementarea tehnologiei de gătit prevăzute în harta tehnologică (Anexa 7), precum și să se respecte cerințele sanitare și epidemiologice pentru procesele tehnologice de gătit.

Cotleturile, carnea tocata sau chiftelele de peste, bucatile de peste se coace la temperatura de 250-280 C timp de 20-25 de minute.

Sufleul, caserolele se prepară din carne fiartă (păsări); produsele turnate din carne tocată crudă sau pește sunt aburite sau coapte în sos; pestele (fileul) se fierbe bucatele, braconat, inabusit sau copt.

La prepararea felurilor secundare din carne fiartă (pasăre, pește) sau la vânzarea cărnii fiarte (pasăre) la primele feluri, carnea porționată este supusă unui tratament termic secundar - se fierbe în bulion timp de 5-7 minute și se păstrează la o temperatură de +75 C până la distribuție nu mai mult de 1 oră.

Omletele și caserole, a căror rețetă include un ou, se gătesc în cuptor, omletele - timp de 8-10 minute la o temperatură de 180-200 C, cu un strat de cel mult 2,5-3 cm; caserole - 20-30 minute la o temperatură de 220-280 C, cu un strat de cel mult 3-4 cm; depozitarea masei de ouă se efectuează nu mai mult de 30 de minute la o temperatură de 4 2 C.

Clatitele, cheesecake-urile se coace in cuptor sau cuptor la o temperatura de 180-200 C timp de 8-10 minute.

Oul se fierbe dupa ce a fiert apa timp de 10 minute.

La fabricarea piureului de cartofi (de legume), se folosește o mașină de piure de legume.

Untul folosit pentru dresarea garniturii și a altor feluri de mâncare trebuie mai întâi supus unui tratament termic (se topește și se aduce la fierbere).

Garniturile de orez și paste sunt gătite într-un volum mare de apă (într-un raport de cel puțin 1:6) fără clătire ulterioară.

Carnatii (carnati, carnati fierti, carnati) se fierb (scuiati in apa clocotita si tratamentul termic se incheie dupa 5 minute de fierbere din momentul in care incepe fierberea).

La amestecarea ingredientelor care alcătuiesc preparatele, este necesar să folosiți ustensile de bucătărie fără a atinge produsul cu mâinile.

14.12. Ouăle sunt prelucrate într-un loc special amenajat al atelierului de carne și pește, folosind băi marcate și (sau) recipiente în acest scop. Se pot folosi recipiente perforate, cu condiția ca ouăle să fie complet scufundate în soluție în următoarea ordine: I - tratament într-o soluție caldă 1-2% de carbon de sodiu; II - prelucrare in dezinfectanti agreati in acest scop; III - clătirea cu apă curentă timp de cel puțin 5 minute, urmată de așezarea într-un vas curat, marcat.

Este permisă utilizarea altor detergenți sau dezinfectanți în conformitate cu instrucțiunile de utilizare a acestora.

14.13. Crupele nu trebuie să conțină impurități străine. Înainte de utilizare, cerealele se spală cu apă curentă.

14.14. Înainte de deschidere, ambalajele de consum ale conservelor se spală cu apă curentă și se șterg.

14.15. Preparatele calde (supe, sosuri, bauturi calde, feluri principale si garnituri) trebuie servite la temperatura de +60...+65 C; aperitive reci, salate, băuturi - nu mai mici de +15 C.

Din momentul pregătirii și până la vacanță, felul întâi și al doilea pot fi pe o sobă încinsă timp de cel mult 2 ore. Reîncălzirea alimentelor nu este permisă.

14.16. La procesarea legumelor, trebuie îndeplinite următoarele cerințe:

14.16.1. Legumele sunt sortate, spalate si curatate. Legumele curatate de coaja se spala din nou in apa curenta de baut cel putin 5 minute in loturi mici, folosind strecuratoare si plase. Atunci când procesați varza albă, este imperativ să îndepărtați foile exterioare.

Legumele nu trebuie să fie pre-înmuiate.

Cartofii decojiti, radacinile si alte legume, pentru a evita inchiderea si uscarea lor, se pot pastra in apa rece timp de cel mult 2 ore.

14.16.2. Legumele culese anul trecut (varză, ceapă, rădăcinoase etc.) în perioada de după 1 martie sunt permise a fi folosite numai după tratament termic.

14.16.3. La gătirea legumelor, pentru a păstra vitaminele, trebuie respectate următoarele reguli: legumele se curăță imediat înainte de gătit, se pun numai în apă clocotită, se taie înainte de gătit. Ierburile proaspete sunt adăugate la preparatele gata în timpul distribuției.

Pentru a asigura siguranța vitaminelor din vase, legumele care urmează să fie fierte în formă purificată sunt curățate imediat înainte de gătit și fierte în apă cu sare (cu excepția sfeclei).

14.16.4. Legumele destinate prepararii vinaigretelor si salatelor sunt recomandate a fi fierte in coaja, racite; decojiți și tăiați legumele fierte într-un magazin frigorific sau într-un magazin fierbinte pe o masă pentru produse fierte.

14.16.5. Gătitul legumelor în ajunul zilei de gătit nu este permis.

14.16.6. Legumele fierte pentru salate se păstrează într-un recipient marcat (legume fierte) în frigider timp de cel mult 6 ore la o temperatură de plus 4 2 C.

14.16.7. Legumele cu frunze și ierburile destinate preparării aperitivelor reci fără tratament termic ulterior trebuie spălate bine cu apă curentă și păstrate într-o soluție de acid acetic 3% sau soluție de clorură de sodiu 10% timp de 10 minute, urmate de clătire cu apă curentă și uscare. .

14.17. Salatele se prepară și se îmbracă imediat înainte de distribuire.

Salatele necondimentate pot fi păstrate cel mult 2 ore la o temperatură de plus 4+/-2 C. Salatele se condimentează imediat înainte de distribuire.

Uleiul vegetal trebuie folosit ca dressing pentru salate. Nu este permisă folosirea smântânii și a maionezei pentru dresarea salatelor.

Salatele imbracate se pot pastra cel mult 30 de minute la o temperatura de 4 2 C.

14.18. Fructele, inclusiv citricele, sunt spălate temeinic într-un magazin frigorific (zonă) sau într-un magazin de prelucrare secundară a legumelor (zonă).

14.19. Chefirul, laptele copt fermentat, laptele coagulat și alte produse lactate fermentate sunt porționați în căni direct din pungi sau sticle înainte de a fi distribuite în celulele grupului.

14.21. Pentru a preveni insuficiența de micronutrienți (vitamine și minerale), în alimentația copiilor se folosesc produse alimentare îmbogățite cu micronutrienți.

Fortificarea vaselor se realizează ținând cont de starea de sănătate a copiilor, sub supravegherea unui asistent medical și cu informarea obligatorie a părinților despre fortificare.

Tehnologia de preparare a băuturilor fortificate trebuie să respecte tehnologia specificată de producător în conformitate cu instrucțiunile și certificatul de înregistrare de stat. Băuturile vitaminizate se prepară imediat înainte de distribuire.

În absența băuturilor fortificate în dietă, se efectuează o vitamina C artificială. C-vitaminizarea artificială în organizațiile de învățământ preșcolar (grupuri) se efectuează la rata pentru copiii de la 1 la 3 ani - 35 mg, pentru copiii de 3-6 ani - 50,0 mg per porție.

Preparatele vitaminice se introduc in al treilea vas (compot sau jeleu) dupa ce acesta a fost racit la o temperatura de 15 C (pentru compot) si 35 C (pentru jeleu) imediat inainte de vanzare.

Mâncărurile vitaminizate nu sunt încălzite. Fortificarea vaselor se realizează sub supravegherea unui lucrător medical (în lipsa acestuia, o altă persoană responsabilă).

Datele privind fortificarea mâncărurilor sunt introduse de un lucrător medical în jurnalul de fortificare a mâncărurilor terțe și dulci (Tabelul 2 din Anexa nr. 8), care se păstrează timp de un an.

14.22. Înainte de hrănirea copiilor, produsele alimentare (amestecurile) pentru copii sunt încălzite într-o baie de apă (temperatura apei +50 C) timp de 5 minute sau într-un încălzitor electric pentru alimente pentru copii la o temperatură de +37 C. terci, încălzirea alimentelor complementare) ar trebui fi organizat într-o celulă de grup cămară. Cămara ar trebui să fie echipată cu frigider și dispozitive pentru încălzirea alimentelor pentru bebeluși.

14.23. Eliberarea alimentelor gata preparate este permisă numai după controlul comisiei de căsătorie formată din minim 3 persoane. Rezultatele controlului se consemnează în jurnalul de căsătorie a produselor culinare finite (Tabelul 1 din Anexa N 8).

Masa de preparate porționate trebuie să corespundă cu randamentul preparatului indicat în meniu. În caz de încălcare a tehnologiei de gătit, precum și în caz de nepregătire, preparatul poate fi eliberat numai după ce deficiențele culinare identificate sunt eliminate.

14.24. Imediat după gătire, se ia zilnic o probă de produse finite (toate mesele preparate). Proba zilnică se prelevează în volum: feluri de mâncare porționate - integral; aperitive reci, primele feluri, garnituri și băuturi (purele trei) - în cantitate de minim 100 g; feluri principale porționate, chiftele, chiftele, cârnați, sandvișuri etc. se lasa individual, intreg (in cantitate de o portie).

Probele sunt prelevate cu linguri sterile sau fierte în vase sterile sau fierte (borcane, recipiente) cu capace etanș, toate vasele sunt plasate într-un recipient separat și păstrate timp de cel puțin 48 de ore la o temperatură de +2 ... - + 6 C. Mâncăruri cu mostre etichetate cu numele mesei și data selecției. Controlul asupra corectitudinii selecției și păstrării probei zilnice este efectuat de persoana responsabilă.

14.25. Pentru a preveni apariția și răspândirea bolilor infecțioase și neinfecțioase în masă (otrăvire), nu este permis:

Utilizarea produselor alimentare specificate în Anexa N 9;

Producția de brânză de vaci și alte produse lactate fermentate, precum și clătite cu carne sau brânză de vaci, paste navale, paste cu ou tocat, braw, ouă prăjite, băuturi reci și băuturi din fructe din materii prime din fructe și fructe de pădure (fără tratament termic) la unitatea alimentară a organizațiilor de învățământ preșcolar), carne tocată din hering, jeleuri, pateuri, preparate din jeleuri (carne și pește); okroshka și supe reci;

Utilizarea resturilor de alimente de la o masă anterioară și a alimentelor preparate cu o zi înainte; produse alimentare cu termen de valabilitate expirat și semne evidente de calitate proastă (alterare); legume si fructe cu mucegai si semne de putrezire.

14.26. În organizațiile de învățământ preșcolar, trebuie organizat regimul corect de băut. Apa potabilă, inclusiv ambalată în recipiente și îmbuteliată, trebuie să îndeplinească cerințele pentru apa potabilă din punct de vedere al calității și siguranței.

Este permisă utilizarea apei de băut fiartă, cu condiția ca aceasta să fie păstrată cel mult 3 ore.

La utilizarea instalațiilor cu îmbuteliere contorizată a apei potabile ambalate în recipiente, se are în vedere înlocuirea recipientului după caz, dar nu mai puțin decât este prevăzut de termenul de valabilitate al recipientului de apă deschis stabilit de producător.

Prelucrarea dispozitivelor de dozare se efectuează în conformitate cu documentația de operare (instrucțiunile) producătorului.

14.27. Pentru băut și diluarea formulelor de lapte și a cerealelor instantanee (instantanee) pentru copii mici, trebuie folosită apă îmbuteliată pentru alimentele pentru copii sau apă de băut fiartă din sursa de apă.

XV. Cerințe pentru alcătuirea unui meniu pentru catering pentru copii de diferite vârste

15.1. Nutriția ar trebui să răspundă nevoilor fiziologice ale copiilor pentru nutrienți de bază și energie și să nu fie mai mică decât valorile specificate în tabelul 3.

Notă:

* nevoile copiilor din primul an de viata in energie, grasimi, carbohidrati sunt date in g/kg greutate corporala;

** - nevoi pentru copiii din primul an de viață care sunt hrăniți cu biberon.

15.2. Gama de preparate și produse culinare produse la departamentul de catering este determinată ținând cont de ansamblul spațiilor, dotarea cu echipamente tehnologice, frigorifice.

În organizațiile de învățământ preșcolar, este permisă livrarea de mese gata preparate din fabricile de catering, unitățile alimentare ale organizațiilor educaționale preșcolare, organizațiilor educaționale și organizațiilor de alimentație publică.

Reambalarea produselor culinare finite și a preparatelor nu este permisă.

15.3. Mesele trebuie organizate în conformitate cu un meniu exemplar aprobat de șeful organizației de învățământ preșcolar, conceput pentru cel puțin 2 săptămâni, ținând cont de nevoile fiziologice de energie și nutrienți pentru copiii de toate grupele de vârstă și seturile de hrană zilnice recomandate pentru organizarea alimentaţiei copiilor în instituţiile de învăţământ preşcolar.organizaţii (Anexa 10).

Într-un meniu exemplar, conținutul de proteine ​​ar trebui să ofere 12-15% din conținutul de calorii al dietei, grăsimi 30-32%) și carbohidrați 55-58%.

La alcătuirea meniului se iau în considerare caracteristicile nutriționale naționale și teritoriale ale populației și starea sănătății copiilor, precum și în conformitate cu sortimentul recomandat de alimente de bază pentru utilizare în alimentația copiilor din organizațiile educaționale preșcolare (Anexa N). 11).

15.4. Atunci când elaborezi un meniu aproximativ, trebuie să te ghidezi după distribuția valorii energetice (conținutul caloric) a rației zilnice pentru mese individuale, ținând cont de tabelul 4.

15.5. Un meniu exemplificativ trebuie să conțină informații în conformitate cu Anexa nr. 12. Referințele la rețetele preparatelor și a produselor culinare utilizate trebuie furnizate în conformitate cu colecțiile de rețete pentru alimente pentru copii. Denumirile preparatelor și produselor culinare indicate în meniul eșantion trebuie să corespundă denumirilor acestora indicate în cărțile de rețete utilizate. Nu este permisă repetarea acelorași preparate sau produse culinare în aceeași zi sau în următoarele două zile.

Producerea mâncărurilor gata se realizează în conformitate cu hărțile tehnologice, care ar trebui să reflecte rețeta și tehnologia mâncărurilor preparate și a produselor culinare. Hărțile tehnologice trebuie întocmite în conformitate cu Anexa nr.7.

Dieta reală ar trebui să corespundă cu meniul de probă aprobat.

15.6. Micul dejun ar trebui să fie compus dintr-un fel de mâncare fierbinte (terci, caserolă, brânză de vaci și feluri de mâncare cu ouă etc.), un sandviș și o băutură caldă. Prânzul trebuie să includă un aperitiv (salata sau legume porționate, hering cu ceapă), un fel întâi (ciorbă), un fel al doilea (garnitură și un fel de carne, pește sau carne de pasăre), o băutură (compot sau jeleu). Gustarea de după-amiază include o băutură (lapte, băuturi cu lapte acru, sucuri, ceai) cu produse de panificație sau de cofetărie fără smântână, brânză de vaci sau caserole cu cereale și mâncăruri sunt permise. Cina poate include mâncăruri din pește, carne, legume și brânză de vaci, salate, vinegrete și băuturi calde. Pentru a doua cină, se recomandă să dați băuturi cu lapte acru.

Volumele totale de feluri de mâncare pentru mese trebuie să respecte Anexa N 13.

15.7. Într-o organizație educațională preșcolară care funcționează timp de 8 ore sau mai mult, un meniu exemplar ar trebui să prevadă utilizarea zilnică în alimentația copiilor: lapte, băuturi cu lapte acru, carne (sau pește), cartofi, legume, fructe, pâine, cereale, unt și ulei vegetal, zahăr, sare. Alte produse (brânză de vaci, smântână, carne de pasăre, brânză, ouă, sucuri și altele) sunt incluse de 2-3 ori pe săptămână.

Atunci când se oferă servicii de catering pentru copiii din organizațiile educaționale preșcolare care funcționează în modul de scurtă ședere, meniul eșantion include preparate și produse, ținând cont de orele de funcționare ale organizației educaționale preșcolare și de dieta copiilor.

15.8. În lipsa oricăror produse, pentru a asigura o dietă complet echilibrată, este permisă înlocuirea acestora cu produse de compoziție egală conform tabelului de înlocuire a produselor pentru proteine ​​și carbohidrați (Anexa N 14).

În lipsa legumelor și fructelor proaspete, este posibil să le înlocuiți în meniu cu sucuri, legume și fructe congelate.

15.9. Pe baza eșantionului de meniu aprobat, se întocmește zilnic un meniu de aspect, indicând producția de preparate pentru copii de diferite vârste. Este permisă compilarea (reprezentarea) meniului de layout în formă electronică. Se recomandă întocmirea unui meniu-cerință pentru comandarea produselor, ținând cont de logistica acceptată de catering pentru o organizație educațională preșcolară.

15.10. În organizațiile și grupurile de învățământ preșcolar specializate pentru copiii cu boli cronice (diabet zaharat, alergii alimentare, copii frecvent bolnavi), alimentația copiilor trebuie organizată în conformitate cu principiile nutriției terapeutice și preventive pentru copiii cu patologii relevante pe baza unor norme nutriționale adecvate și meniuri.

15.11. Frecvența meselor este determinată de timpul de ședere a copiilor și de modul de funcționare al grupurilor (mic dejun sau prânz, sau mic dejun și prânz, sau ceai de după-amiază).

Pentru copii, începând de la vârsta de 9 luni, este optim să mănânce la intervale de cel mult 4 ore.

Dieta copiilor pentru mesele individuale, în funcție de timpul petrecut în instituțiile de învățământ preșcolar, este prezentată în Tabelul 5.

* Pentru un sejur de 12 ore, este posibil să se organizeze atât un ceai de după-amiază separat, cât și un ceai compact de după-amiază, cu includerea preparatelor pentru cină.

15.12. Nutriția copiilor din primul an de viață este prescrisă individual, în conformitate cu standardele fiziologice legate de vârstă și introducerea în timp util a tuturor tipurilor de alimente complementare în conformitate cu schema de introducere a alimentelor complementare copiilor din primul an de viață (Anexa N 15).

15.12.1. Copiii hrăniți cu lapte praf trebuie să primească formule de lapte uscate sau lichide adaptate și alimente complementare în funcție de vârstă.

15.12.2. Pentru alimentația copiilor din primul an de viață se folosesc produse alimentare de producție industrială, destinate vârstei corespunzătoare și având certificate de înregistrare de stat. Produsele lactate și formulele de lapte pot proveni dintr-o bucătărie cu produse lactate. Mancarea pentru bebelusi obtinuta din bucataria de lactate se pastreaza in frigider (pe grupe) in termenii de implementare.

15.13. Pentru a asigura o alimentație variată și hrănitoare copiilor din instituțiile de învățământ preșcolar și acasă, părinții sunt informați despre sortimentul alimentar al copilului prin afișarea unui meniu zilnic în fiecare celulă de grup. Meniul zilnic indică numele felului de mâncare și mărimea porției, precum și substituții pentru copiii cu alergii alimentare și diabet.

XVI. Cerințe pentru transportul și acceptarea produselor alimentare în organizațiile de învățământ preșcolar

16.1. Transportul produselor alimentare se efectuează în condiții care asigură siguranța acestora și protejează împotriva contaminării.

Livrarea produselor alimentare se face cu vehicule special alocate pentru transportul produselor alimentare. Este permisă folosirea unui singur vehicul pentru transportul diferitelor grupe de produse alimentare, cu condiția ca transportul să fie igienizat între zboruri cu utilizarea dezinfectanților, sau cu condiția ca vehiculul să fie utilizat cu o caroserie împărțită în compartimente izolate, sau folosind containere cu capace, pentru amplasarea separata a materiilor prime si a produselor finite.produse alimentare.

16.2. Produsele alimentare perisabile se transporta prin transport frigorific sau izotermic, care asigura pastrarea conditiilor de pastrare la temperatura stabilite, sau in recipiente izoterme.

16.3. Vehiculele pentru transportul produselor alimentare trebuie menținute curate, iar utilizarea lor trebuie să asigure condiții care să excludă contaminarea și modificările proprietăților organoleptice ale produselor alimentare.

Vehiculele trebuie curățate, spălate, dezinfectate în mod regulat la intervalele necesare pentru a se asigura că compartimentele de marfă ale vehiculelor și containerelor nu pot fi o sursă de contaminare a produsului.

16.4. Persoanele care însoțesc materiile prime alimentare și produsele alimentare pe parcurs și le încarcă și le descarcă trebuie să folosească îmbrăcăminte specială (hamată, mănuși), să aibă o carte medicală personală în forma stabilită cu însemnări cu privire la rezultatele examinărilor medicale, inclusiv la examenele de laborator, și un marca pe urma cursului de formare profesională în materie de igienă.

16.5. Recipientul in care sunt aduse produsele trebuie sa fie etichetat si folosit strict in scopul destinat. Recipientele returnabile după utilizare trebuie să fie curățate, spălate cu apă și o soluție de 2% de carbon de sodiu, opărite cu apă clocotită, uscate și depozitate în locuri inaccesibile contaminării. În absența unei săli special alocate într-o organizație educațională preșcolară, procesarea ambalajelor returnabile este efectuată de furnizorul produselor.

Termosele trebuie prelucrate în conformitate cu instrucțiunile de utilizare.

XVII. Cerințe pentru întreținerea sanitară a spațiilor organizațiilor de învățământ preșcolar

17.1. Toate încăperile se curăță prin metoda umedă folosind detergenți de cel puțin 2 ori pe zi cu traverse deschise sau ferestre cu curățare obligatorie a zonelor de acumulare de praf (pardoseli lângă plinte și sub mobilier, pervazuri, calorifere etc.) și a suprafețelor frecvent contaminate (uşă). mânere, dulapuri, întrerupătoare, mobilier dur etc.).

Curățarea umedă în dormitoare se efectuează după somnul nocturn și în timpul zilei, în sălile de grup - după fiecare masă.

Curățarea umedă a sălilor de sport se efectuează o dată pe zi și după fiecare oră. Echipamentul sportiv se șterge zilnic cu o cârpă umedă, covorașe - folosind o soluție de săpun și sifon. Covoarele sunt curățate zilnic cu un aspirator. În timpul curățării generale, covorul este supus unui tratament umed. Este posibilă utilizarea aspiratorului de spălat. După fiecare oră, sala este ventilată pentru cel puțin 10 minute.

17.2. Mesele din sălile de grup sunt spălate cu apă fierbinte și săpun înainte și după fiecare masă cu cârpe speciale, care sunt spălate, uscate și depozitate uscate într-un recipient special etichetat cu capac.

Scaunele, mesele de înfășat, țarcuri și alte echipamente, precum și căptușeala pânzei de ulei, bavetele din pânză uleioasă se spală cu apă fierbinte și săpun după utilizare; bavete din stofa - lavabile.

Jucăriile sunt spălate în recipiente special desemnate, etichetate.

17.3. În scopuri tehnice (curățare spații de grup, toalete etc.), în camerele de toaletă de grup este instalat un robinet de apă separat.

17.4. Covoarele sunt aspirate zilnic și curățate cu o perie umedă sau eliminate în zonele special desemnate ale zonei economice, apoi curățate cu o perie umedă. Se recomandă ca covoarele să fie curățate chimic o dată pe an.

17.5. Echipamentele sanitare se dezinfecteaza zilnic, indiferent de situatia epidemiologica. Scaunele de toaletă, mânerele rezervorului de spălare și mânerele ușilor sunt curățate zilnic cu apă caldă și săpun sau alt detergent care este inofensiv pentru sănătatea umană. Oalele se spală după fiecare utilizare cu perii sau perii și detergenți. Căzile, chiuvetele, vasele de toaletă se curăță de două ori pe zi cu perii sau perii folosind detergenți și dezinfectanți.

17.6. Curățarea generală a tuturor spațiilor și echipamentelor se efectuează o dată pe lună cu utilizarea detergenților și dezinfectanților. Ferestrele din exterior și din interior se spală pe măsură ce se murdăresc, dar de cel puțin 2 ori pe an (primăvara și toamna).

17.7. În cazul unei situații epidemiologice nefavorabile în organizațiile (grupurile) educaționale preșcolare, pentru a preveni răspândirea infecției, se iau măsuri suplimentare în conformitate cu cerințele normelor sanitare.

La înregistrarea cazurilor de boli infecțioase, se iau măsuri antiepidemice de către personalul unei organizații educaționale preșcolare.

17.8. În cazul unei situații epidemiologice nefavorabile în organizațiile (grupurile) educaționale preșcolare, pentru a preveni răspândirea infecției, se iau măsuri suplimentare în conformitate cu cerințele normelor sanitare.

La înregistrarea cazurilor de boli infecțioase, se iau măsuri sanitare și antiepidemice (preventive) în conformitate cu legislația sanitară a Federației Ruse.

17.9. În sezonul cald, ferestrele și ușile sunt ecranate. Pentru controlul muștelor în interior este permisă utilizarea metodelor mecanice (benzi adezive, capcane pentru muște).

17.10. Grilajele lavei ale sistemelor de ventilație prin evacuare trebuie să fie deschise; acestea ar trebui acoperite numai atunci când există o diferență puternică de temperatură a aerului interior și exterior. Pe măsură ce se murdăresc, sunt curățate de praf.

Puțurile de ventilație de evacuare sunt curățate pe măsură ce se murdăresc.

17.11. Toate tipurile de lucrări de reparații nu pot fi efectuate în timpul funcționării organizațiilor educaționale preșcolare în prezența copiilor.

17.12. Jucăriile achiziționate (cu excepția celor umplute moi) se spală cu apă curentă (temperatura 37 C) cu săpun sau alt detergent inofensiv pentru sănătatea copiilor înainte de a intra în sălile de grupă, apoi se usucă la aer.

Jucăriile din spumă din latex și jucăriile umplute sunt prelucrate conform instrucțiunilor producătorului.

Jucăriile care nu sunt supuse prelucrării umede (spălare, spălare) sunt folosite doar ca material didactic.

17.13. Jucăriile sunt spălate zilnic la sfârșitul zilei, iar în grupuri pentru sugari și copii mici - de 2 ori pe zi. Hainele pentru păpuși sunt spălate pe măsură ce se murdăresc folosind săpun pentru copii și călcate.

17.14. Lenjeria de pat și prosoapele sunt schimbate pe măsură ce se murdăresc, dar cel puțin o dată pe săptămână. Toată lenjeria este marcată.

Lenjeria de pat, cu excepția fețelor de pernă, este marcată la marginea picioarelor. Fiecare copil trebuie să aibă trei seturi de lenjerie, inclusiv prosoape pentru față și picioare, și două seturi de huse de saltea. Lenjeria curată este livrată în saci și depozitată în dulapuri.

17.15. Lenjeria după utilizare este pliată într-un rezervor special, o găleată cu capac, pânză uleioasă, pungă de plastic sau dublă din material textil. Lenjeria murdară este livrată în spălătorie (sau într-o cameră specială). Sacii de pânză sunt spălați, pânza uleioasă și pungile de plastic sunt tratate cu o soluție fierbinte de săpun și sifon.

17.16. Lenjerie de pat: saltelele, pernele, sacii de dormit se aerisesc direct in dormitoare cu ferestrele deschise in timpul fiecarei curatenii generale si periodic pe zone special amenajate ale zonei economice. Se recomandă ca lenjeria de pat să fie curățată chimic sau prelucrată într-o cameră de dezinfecție o dată pe an.

17.17. Lavetele pentru spălarea copiilor (numărul de prosoape corespunde numărului de copii din grup) după utilizare se înmoaie într-o soluție dezinfectantă, se spală cu apă curentă, se usucă și se depozitează în pungi de pânză curate.

17.18. Într-o organizație educațională preșcolară, ar trebui luate măsuri pentru a exclude pătrunderea insectelor și rozătoarelor. Dacă sunt detectate, măsurile de dezinsecție și deratizare trebuie organizate și efectuate în termen de 24 de ore, în conformitate cu cerințele pentru măsurile de dezinfecție și deratizare.

XVIII. Principalele măsuri igienice și antiepidemice efectuate de personalul medical din organizațiile de învățământ preșcolar

18.1. Pentru a preveni apariția și răspândirea bolilor infecțioase și a toxiinfecțiilor alimentare, lucrătorii medicali efectuează:

Examenele medicale ale copiilor (inclusiv pentru pediculoză) la admiterea în organizațiile educaționale preșcolare în vederea identificării pacienților. În cazul depistarii copiilor afectați de pediculoză, aceștia sunt trimiși acasă pentru igienizare. Primirea copiilor după igienizare este permisă în organizațiile de învățământ preșcolar dacă există un certificat medical care confirmă absența pediculozei; rezultatele inspecției se consemnează într-un jurnal special;

Monitorizarea sistematică a stării de sănătate a elevilor, în special a celor cu abateri ale stării de sănătate;

Lucrări la organizarea examinărilor preventive ale elevilor și efectuarea vaccinărilor preventive;

Repartizarea copiilor în grupe medicale pentru educație fizică;

Informarea conducătorilor instituției, educatorilor, metodologilor de educație fizică despre starea de sănătate a copiilor, regimul recomandat copiilor cu probleme de sănătate;

Monitorizarea sistematică a stării sanitare și întreținerea teritoriului și a tuturor incintelor, respectarea regulilor de igienă personală de către elevi și personal;

Organizarea si controlul asupra implementarii masurilor preventive si sanitare si antiepidemice;

Lucrul la organizarea și desfășurarea dezinfectării preventive și curente, precum și controlul asupra completității implementării acesteia;

Lucrul cu personalul și copiii la formarea unui stil de viață sănătos (organizarea „zilelor sănătății”, jocuri, chestionare etc.);

Controlul medical asupra organizării educației fizice, stării și întreținerii locurilor pentru educație fizică, monitorizarea desfășurării corecte a activităților de educație fizică în funcție de sex, vârstă și starea de sănătate;

Controlul asupra alimentației și alimentației copiilor;

Mentinerea dosarelor medicale.

18.2. Pentru prevenirea helmintiazelor contagioase (enterobiaza și himenolepiaza), organizațiile educaționale preșcolare organizează și realizează măsuri de prevenire a transmiterii agentului patogen și ameliorarea surselor de invazie.

18.2.1. Identificarea helmintiazelor contagioase infestate se realizează printr-o examinare unică simultană a tuturor copiilor din organizațiile de învățământ preșcolar o dată pe an.

18.2.2. Toți invadatorii identificați sunt înregistrați în jurnalul de boli infecțioase și se efectuează terapia medicamentoasă.

18.2.3. Dacă în rândul copiilor sunt detectați 20% sau mai mult infestați cu oxiuri, toți copiii și însoțitorii organizațiilor educaționale preșcolare sunt reabilitati. Totodată, se iau măsuri pentru identificarea surselor de infecție cu oxiuri și reabilitarea acestora în conformitate cu normele sanitare pentru prevenirea enterobiazei.

18.2.4. La înregistrarea cazurilor de boli în rândul copiilor și al personalului organizațiilor de învățământ preșcolar cu helmintiază contagioasă, se iau măsuri preventive atât în ​​perioada de tratament a copiilor, cât și în următoarele 3 zile de la finalizarea acestuia. În acest caz, este necesar:

Zilnic de 2 ori (dimineața și seara) pentru a efectua curățarea umedă a spațiilor folosind o soluție de săpun și sodă;

Curățați (curățați cu un aspirator) sau tratați cu dezinfecție în cameră (dacă este imposibil să iradiați cu lămpi bactericide timp de 30 de minute la o distanță de până la 25 cm) covoarele, potecile, jucăriile moi și îndepărtați-le până la finalizarea dezinfectării finale. ;

In termen de 3 zile, incepand din prima zi de tratament, aspira cuverturile, saltelele si pernele. Păturile și lenjeria de pat nu au voie să fie scuturate în interior;

în grupuri de ședere non-stop, schimb zilnic sau călcă lenjerie, lenjerie de pat și prosoape cu fier de călcat;

Monitorizați respectarea igienei personale de către copii și personal (unghiile de pe mâinile copiilor și ale personalului trebuie tăiate scurt).

XIX. Cerințe pentru trecerea examenelor medicale preventive, educație și instruire igienă, igiena personală a personalului

19.1. Personalul organizațiilor de învățământ preșcolar este supus unor examinări medicale prealabile, la admiterea în muncă, și periodice, în conformitate cu procedura stabilită 3; certificare pentru cunoașterea acestor norme și reguli sanitare de cel puțin 1 dată în 2 ani, pentru personalul de catering, precum și pentru persoanele implicate în distribuirea alimentelor copiilor - cel puțin 1 dată pe an. Personalul neacreditat al organizațiilor de învățământ preșcolar este supus unor educații și instruiri igienice repetate, urmate de recertificare.

Lucrătorii din tabăra de corturi trebuie să fie vaccinați în conformitate cu calendarul național de vaccinare, precum și conform indicațiilor epidemiologice 4 .

19.2. Fiecare angajat al organizațiilor de învățământ preșcolar trebuie să aibă o carte medicală personală, care să conțină rezultatele examinărilor medicale și analizelor de laborator, informații despre vaccinări, boli infecțioase, informații despre pregătirea și certificarea în materie de igienă profesională, permis de muncă.

În lipsa informațiilor despre vaccinările preventive, angajații care intră în organizațiile de învățământ preșcolar trebuie să fie vaccinați în conformitate cu calendarul național de vaccinări preventive.

19.3. În fiecare zi înainte de începerea lucrărilor, se efectuează o inspecție a lucrătorilor asociați cu pregătirea și distribuirea alimentelor. Rezultatele examinării sunt înregistrate în jurnalul de sănătate (Anexa N 16).

Persoanele cu dureri în gât, simptome catarale ale tractului respirator superior, boli pustuloase ale mâinilor, bolnave sau suspectate de boli infecțioase nu au voie să lucreze în unitatea de catering și în celulele grupului pentru a pune mesele.

Dacă lucrătorii din departamentul de catering au tăieturi, arsuri, pot fi lăsați să lucreze, cu condiția să lucreze cu mănuși.

19.4. Personalul organizațiilor de învățământ preșcolar trebuie să respecte regulile de igienă personală: să vină la muncă în haine și încălțăminte curate; lăsați îmbrăcămintea exterioară, articolele pentru cap și obiectele personale într-un dulap individual, tăiați unghiile scurte.

19.5. Lucrătorii din catering trebuie să aibă la dispoziție îmbrăcăminte specială (hașcă, șapcă sau eșarfă), cel puțin trei seturi de persoană. Îmbrăcămintea specială trebuie depozitată într-un dulap separat. Nu este permisă depozitarea în comun a salopetelor și a obiectelor personale într-un singur dulap. Lucrătorii de catering nu trebuie să poarte inele, cercei, să mănânce și să fumeze la locul de muncă în timpul lucrului.

19.6. Educatoarele și asistenții educatoarei sunt prevăzute cu salopete (haine de culori deschise).

19.7. Înainte de a intra în toaletă, personalul trebuie să-și scoată halatul de baie și să se spele bine pe mâini cu apă și săpun după plecare; angajații nu au voie să folosească toaleta copiilor.

19.8. Un profesor asistent ar trebui să aibă în plus: un șorț, o șapcă sau o eșarfă pentru distribuirea alimentelor, un șorț pentru spălarea vaselor și o halat specială (întunecată) pentru curățarea camerelor.

XX. Cerințe pentru respectarea regulilor sanitare

20.1. Șeful unei organizații de învățământ preșcolar este responsabil pentru organizarea și integralitatea punerii în aplicare a acestor reguli sanitare, inclusiv pentru asigurarea:

Disponibilitatea textului acestor reguli sanitare în organizație și aducerea conținutului regulilor către angajații instituției;

Respectarea cerințelor normelor sanitare de către toți angajații instituției;

Condiții necesare pentru respectarea regulilor sanitare;

Angajarea persoanelor cu aviz din motive de sănătate, care au urmat pregătire și certificare profesională de igienă;

Disponibilitatea carnetelor medicale personale pentru fiecare angajat;

Trecerea în timp util de către angajații unei organizații educaționale preșcolare a examinărilor medicale periodice, educației și instruirii igienice;

Organizarea masurilor de dezinfectie, dezinfestare si deratizare;

Funcționarea corespunzătoare a echipamentelor tehnologice, frigorifice și de altă natură ale instituției.

20.2. Personalul medical al organizațiilor de învățământ preșcolar exercită zilnic controlul asupra respectării cerințelor normelor sanitare.

20.3. Pentru încălcarea legislației sanitare, șeful organizațiilor educaționale preșcolare, precum și funcționarii care încalcă cerințele acestor reguli sanitare, sunt răspunzători în modul prevăzut de legislația Federației Ruse.

2 Decretul Guvernului Federației Ruse din 30 iunie 2004 N 322 „Cu privire la aprobarea Regulamentului cu privire la Serviciul Federal de Supraveghere a Protecției Drepturilor Consumatorului și a bunăstării umane”

3 Ordinul Ministerului Sănătății și Dezvoltării Sociale din Rusia din 12 aprilie 2011 N 302n „Cu privire la aprobarea listelor factorilor de producție nocivi și (sau) periculoși și a muncii, în timpul cărora sunt obligatorii examinări medicale preliminare și periodice (examinări). ) sunt efectuate, iar Procedura pentru efectuarea de examinări medicale (examinări) obligatorii preliminare și periodice lucrătorilor angajați în muncă grea și lucrează în condiții de muncă dăunătoare și (sau) periculoase "(Înregistrat de Ministerul Justiției al Rusiei la 21/10/ 2011, înregistrare N 22111).

4 Ordinul Ministerului Sănătății și Dezvoltării Sociale din Rusia din 31 ianuarie 2011 N 51n „Cu privire la aprobarea calendarului național al vaccinărilor preventive și a calendarului vaccinărilor preventive pentru indicații epidemice” (Nu necesită înregistrare de stat. - Scrisoarea Ministerul Justiției al Rusiei din 17 februarie 2011, înregistrare N 01 / 8577-DK).

Dându-și copilul în mâinile unei profesoare de grădiniță în 2019, toți părinții, și în special mamele, sunt foarte îngrijorați. Și cum vor avea grijă de copilul lor iubit? Există ventilație în camere? Sediul grădiniței îndeplinește cerințele sanitare și igienice? La ce intervale de timp se face cuarțarea și curățarea generală? Care este starea unității de alimentație a grădiniței, jucăriile, cum este organizată mâncarea, care este temperatura în cameră, care este așezarea mesei (ce se întâmplă dacă copiii mănâncă cu furculițe), cine este responsabil cu spălarea vaselor etc. Vreau să-i liniștesc imediat pe părinții îngrijorați. Munca grădinițelor în 2019 este imposibilă fără respectarea cerințelor sanitare și epidemiologice.

Situația din grădiniță trebuie să respecte standardele actuale ale SanPiN DOW. Le puteți descărca de pe site-ul nostru pentru a le studia cu atenție. Cu toate acestea, acest document este destul de voluminos din punct de vedere al cantității de informații. Și nu toată lumea va putea înțelege nuanțele acestui act legislativ.

Tocmai pentru astfel de situații lucrează online avocați cu experiență pe site. Consultațiile sunt absolut gratuite.

Pentru a contacta specialiști competenți, trebuie să vă adresați întrebarea prin formularul de contact sau printr-o fereastră pop-up din partea de jos a site-ului. În plus, în acest articol vom analiza pe scurt principalele instrucțiuni și cerințe pentru păstrarea copiilor într-o instituție preșcolară în 2019. Inclusiv hrana și programul de aerisire, curățarea și spălarea vaselor, standardele de carantină și procesarea legumelor și fructelor (ouă, mere etc.), comanda.

Ce este SanPiN DOW? Acesta este un document care este adoptat la nivel de stat (federal). Conține norme, reguli, cerințe sanitare, epidemiologice și igienice obligatorii. Ce cerințe pentru grădinițe trebuie îndeplinite pentru ca părinții să-și poată lăsa copiii acolo în siguranță:

• reguli de plasare;
• amenajarea tehnică a terenului;
• standarde de iluminat;
• standarde pentru amenajarea departamentului de catering;
• sanminim pentru educatori;
• catering pentru copii;
• conformitatea spațiilor cu normele SanPiN 2013 pentru întreținerea copiilor;
• prezența unei surse de apă;
• prezența canalizării;
• temperatura camerei și ratele de încălzire;
• program de curățenie zilnic și general;
• prelucrarea jucăriilor;
• cuarțizare în grădiniță conform SanPiN DOW;
• norme de ventilație și ventilație;
• reguli de fixare a mesei;
• regimul zilnic;
• curățarea și spălarea vaselor;
• numărul de copii dintr-o grupă;
• numărul maxim de copii dintr-un grup cu dizabilități;
• norme de angajare a angajaților care să lucreze în grădiniță;
• respectarea cerințelor sanitare etc.

Grădinițele sunt diferite. Atât în ​​ceea ce privește orientarea spre vârstă, cât și modul de funcționare. Cel mai adesea, grădinițele combină mai multe domenii de activitate. Deci, ce sunt instituțiile preșcolare:

• pentru copii mici;
• pentru preșcolari de vârstă mijlocie și înaintată;
• instituții pentru sănătatea copiilor;
• grădinițe specializate;
• instituții preșcolare limitate pentru copii (de exemplu, cu o părtinire matematică);
• grădinițe pentru copii cu dizabilități fizice sau mintale etc.

Instituțiile preșcolare pentru copii care combină mai multe zone se numesc combinate. Indiferent de profilul grădiniței, trebuie respectate fără greșeală toate normele și regulile sanitare - epidemiologice și igienice necesare.

Cerințe de catering

Foarte des auzim de cazuri de otrăvire a copiilor la grădiniță. În astfel de cazuri, se efectuează o anchetă și se identifică autorii incidentului. Adesea sunt angajați ai departamentului de catering care nu respectă pe deplin cerințele minimului sanitar conform SanPiN. În ceea ce privește produsele alimentare pentru copii, este obligatoriu să se respecte toate cerințele SanPiN 2013.

Acum enumeram cateva dintre ele:

• toate produsele trebuie sa fie proaspete, cu respectarea regulilor de depozitare, sa aiba documente justificative de la furnizor;
• depozitarea alimentelor perisabile trebuie organizată în conformitate cu instrucțiunile;
• alimentele trebuie depozitate în recipiente din fabrică sau de consum, acoperite cu un capac dacă este necesar;
• produsele de panificație sunt depozitate pe rafturi uscate sau rafturi nu mai mici de 35 de centimetri de podea;
• pastele trebuie să fie într-o cameră uscată, ventilată, în conformitate cu cerințele SanPiN pentru instituțiile de învățământ preșcolar;
• exista si reguli de depozitare si prelucrare a cartofilor si a radacinilor care trebuie respectate exact inainte de a ajunge pe masa copiilor etc.

În general, lista de cerințe este destul de mare. Poate fi găsit mai detaliat în capitolul 14 din normele SanPiN 2013 pentru grădinițe. De exemplu, luați în considerare procedura de procesare a ouălor pentru hrănirea copiilor. Înainte de a găti ouăle, acestea trebuie să fie înmuiate într-un vas special într-o soluție dezinfectantă. Apoi se spală sub jet de apă caldă și se transferă într-un alt vas. Unde vor fi depozitate înainte de gătire. Fierberea ouălor continuă timp de zece până la cincisprezece minute.

Unitate alimentară

De asemenea, în fiecare grupă pentru copii, o mașină de spălat vase ar trebui să fie echipată cu prezența nu numai a apei rece, ci și a apei calde. Copiii trebuie să spele vasele corect, urmând ordinea de procesare:

• curățarea resturilor alimentare
• spălare cu sifon și muștar;
• spălare cu înălbitor;
• clătirea vaselor;
• prelucrare zilnică în apă clocotită;
• uscare pe rafturi speciale.

Unitatea de catering, inclusiv bucataria comuna si camerele in grup, trebuie pastrate in perfecta curatenie. Trebuie curățat conform programului și dacă este necesar. Vitaminele se adaugă în alimente numai cu acordul părinților și sub supravegherea unui lucrător sanitar, nu a unui profesor. Toate ustensilele trebuie să fie etichetate. Există un recipient separat pentru fiecare fel de mâncare. Dacă aveți întrebări, puteți contacta specialiștii de pe site.

Carantină pentru copii

Carantina la grădiniță este o problemă separată. Fiecare părinte este preocupat de sănătatea copilului său. Durata carantinei la grădiniță depinde de tipul de boală. Anunțul carantinei depinde și de ceea ce sunt bolnavi elevii. De exemplu, pentru a închide o grădiniță din cauza gripei, douăzeci la sută dintre copii trebuie să se îmbolnăvească. În alte situații, un caz de boală este suficient. Durata carantinei este de la șapte până la douăzeci și unu de zile. Părinții sunt obligați să anunțe în ziua diagnosticării. Și, de asemenea, despre posibilitatea unei boli (adică despre suspiciunile unei boli). Nu este necesar ca perioada de carantină să închidă o instituție preșcolară. Este posibil să se limiteze pur și simplu contactele copiilor bolnavi cu grupuri în care nu există copii bolnavi. Adică elevii sănătoși nu au voie să meargă în curtea comună sau nu sunt duși la sală, unde pot fi copiii bolnavi. Și copiii mănâncă în grupul lor, unde ar trebui să existe o unitate de catering.

Nu poți duce copiii la o grădiniță în timpul carantinei dacă ești ferm convins că copilul tău nu a avut contact cu bolnavii. În alte cazuri, nu există restricții, totul este la latitudinea părinților.

De exemplu, unele mame și tați cred că, cu cât un copil are mai repede varicela, cu atât mai bine. În același timp, este necesar să limitați comunicarea copilului dumneavoastră, dacă este bolnav, cu copiii sănătoși. Vinovatia educatorului in raspandirea bolilor in grupe de institutii prescolare este de obicei minima, daca in acelasi timp a indeplinit toate cerintele sanitare si igienice stabilite in astfel de situatii. Anume sanminimul pentru educator.

Lucruri mici utile

Să ne uităm la câteva puncte din standardele sanitare și igienice care pot fi de interes pentru părinți:

• regulile sanitare si igienice reglementeaza si cultura comportamentului copilului in timpul micului dejun, pranzului sau cinei. Aceasta include comunicarea în timpul meselor, regulile de servire și comportament la masă, capacitatea de a folosi aparate... Servirea și curățarea vaselor de la masă, desigur, cade pe umerii educatoarei sau a bonei, în general, asupra adulților. ;
• prelucrarea jucăriilor conform instrucțiunilor trebuie efectuată în fiecare zi, după ce toți copiii sunt luați de către părinți. Jucăriile noi din magazin trebuie, de asemenea, procesate înainte ca acestea să ajungă la copii. Jucăriile moi sunt de obicei prelucrate prin tratament cu cuarț;
• camera in care invata copiii trebuie aerisita de mai multe ori pe zi, in momentul in care elevii de gradinita sunt pe strada sau in alta camera. Vara, aerisirea este permisă în prezența copiilor, dacă este exclusă curentul de aer;
• lenjeria pe care dorm elevii trebuie schimbată în funcție de gradul de contaminare, dar nu mai puțin de o dată pe săptămână;
• este imperativ să ții un jurnal de cuarț;
• temperatura optimă pentru camera în care copiii se joacă și studiază nu este mai mică de 21 de grade și nu mai mult de 24 de grade;
• Temperatura optimă pentru camera în care dorm copiii nu este mai mică de 18 grade și nu mai mult de 21 de grade.

Dacă aveți întrebări referitoare la standardele sanitare și igienice din grădiniță, puteți studia independent noul SanPiN pentru instituțiile de învățământ preșcolar 2013 cu modificări pentru 2019.

Sau puteți obține o consultație gratuită de la avocați cu experiență prin intermediul formularului de feedback de pe site.