Paggatas ng mga baka sa makina. Teknolohiya sa paggawa ng gatas Mga tampok ng proseso ng paggatas: ang mga pangunahing pamamaraan at praktikal na mga tip

Mga tampok ng paggatas ng mga baka

Ang paggatas ay ang proseso ng pagkuha ng gatas mula sa mga hayop sa bukid (baka, kambing, tupa, mares, atbp.).

Sa isang lactating cow, ang gatas ay nabuo sa udder sa pagitan ng paggatas at nananatili dito dahil sa capillarity ng mammary gland, ang espesyal na pag-aayos ng mga duct at ang pagkakaroon ng mga sphincters (compressor) sa mga utong. Ang paggatas ay isinasagawa salamat sa mga kumplikadong reflexes ng daloy ng gatas. Sa ilalim ng impluwensya ng pangangati ng mga nerve endings ng mammary gland sa panahon ng paggatas, ang mga sphincters ng mga nipples ay nakakarelaks, ang makinis na mga kalamnan ng udder contract, at ang gatas ay excreted mula sa mga tangke at malalaking excretory ducts. Pagkaraan ng ilang segundo, sa ilalim ng impluwensya ng hormone na oxytocin, ang mga stellate cells sa paligid ng alveoli ay nagkontrata, ang alveoli ay nagkontrata, at ang gatas mula sa kanila ay pumasa sa mga duct at cisterns. Gayunpaman, kahit na pagkatapos ng masusing paggatas, ang isang tiyak na halaga (10-15%) ng gatas (natirang gatas) na may taba na nilalaman na 9-12% ay nananatili sa udder.

Sa mga lactating na baka, sa paglipas ng panahon, ang mga nakakondisyon na reflexes ng paglabas ng gatas sa kapaligiran ay nabuo. Ang ingay ng makina ng milking machine, ang hitsura ng milkmaid, at iba pang nakakondisyon na stimuli ay nagdudulot ng compression ng alveoli at paglabas ng hormone mula sa pituitary gland, tulad ng sa karaniwang proseso ng paggatas, hindi pangkaraniwang stimuli (matalim na ingay, pagbabago sa ang karaniwang kapaligiran, atbp.) ay maaaring humadlang sa pagbabalik ng gatas na pinabalik. Samakatuwid, kapag naggagatas, mahalagang mapanatili ang katahimikan, upang mapanatili ang itinatag na kaayusan.

Ang dalas ng paggatas ay itinakda upang sa mga pagitan sa pagitan ng paggatas ang udder ay puno ng gatas at ang pagbuo ng gatas ay hindi pinipigilan. Karaniwan ang mga baka ay ginagatasan ng 2-3 beses sa isang araw, mataas ang ani at sariwang baka 3-4 na beses. Bago magsimula, ang bilang ng mga paggatas ay unti-unting nababawasan.

Ang mga baka ay ginagatasan ng dalawa at tatlong beses sa isang araw. Sa tatlong paggatas, sa ilang mga kaso, 10% mas maraming gatas ang nakukuha kaysa sa dalawang paggatas. Ngunit ito ay tipikal para sa mga baka na may maliit na kapasidad ng udder. Sa mga baka na may malaking kapasidad ng udder, ang ani ng gatas sa mga ganitong kaso ay hindi tumataas. Sa isang pagbawas sa bilang ng paggatas mula tatlo hanggang dalawa, ang mga gastos sa paggawa ay nabawasan ng 25-30%.

Ang pagsunod sa mga patakaran ng pamamaraan ng paggatas ng mga baka ay nag-aambag sa pagkuha ng pinakamataas na ani ng gatas. Ang proseso ng paggatas ay binubuo ng isang pangunahing proseso at mga pantulong na operasyon. Sa pangunahing proseso ng paggatas ng gatas mula sa udder ng mga baka, ang operator direktang pakikilahok hindi tumatanggap. Ang mga pandiwang pantulong na operasyon ay nahahati sa paghahanda at pangwakas, na ginagawa ng operator sa mga hindi awtomatikong pag-install.

Mayroong anim na mga operasyon sa paghahanda: ang paglipat ng operator na may milking machine sa susunod na baka, paghuhugas ng udder na may maligamgam na tubig sa 40-45 ° C, punasan ito ng tuwalya, pagmamasahe sa udder, pagbuga ng mga unang stream ng gatas at paglalagay ng teat cups sa teats. Mayroon ding anim na huling operasyon: paglipat ng operator sa baka, pagpapakain sa makina, pag-off at pag-alis ng mga tasa ng utong mula sa mga utong, pagsubaybay sa kondisyon ng udder, pag-draining ng gatas.

Ang masahe ng udder, na nagpapataas ng ani ng gatas ng 8-12% at ang taba na nilalaman sa gatas ng hanggang 1%, ay may partikular na kapaki-pakinabang na epekto sa pagkakumpleto ng paggatas at ang taba ng nilalaman sa gatas. Kaya, ang mga unang bahagi ng gatas ay naglalaman ng 0.5-0.7% na taba, at ang huling 8-12%.

Ang kalagayan ng kalusugan ng isang baka ay higit na tumutukoy sa kanyang pagganap. Halimbawa, sa kaso ng sakit na tuberculosis, ang ani ng gatas ng mga baka ay bumababa kumpara sa malusog na mga hayop sa pamamagitan ng 20-35, na may brucellosis - sa pamamagitan ng 40-60%. Mastitis, mga sakit ng mga paa't kamay, mga sakit ng pagpaparami, metabolismo ay nagbabawas ng ani ng gatas sa 20-50%.

Paggatas ng makina

Sa paggatas ng makina ang pinaka-kanais-nais na mga kondisyon ng pisyolohikal ay nilikha para sa pag-alis ng gatas mula sa udder: ang makina ay sabay-sabay na ginatasan ang lahat ng apat na lobe ng udder.

Sa mga sakahan na may mga nakatali na baka, ang mga baka ay ginagatasan sa mga kuwadra, gamit ang mga instalasyon ng paggatas na may pipeline ng gatas gaya ng ADM-8 o mga portable na balde AD-100a, DAS-2B. Sa mga pag-install ng linya ng gatas, ang workload bawat operator ay maaaring tumaas sa 50 baka.

Sa mga sakahan na may maluwag na kahon at maluwag na pabahay sa malalim na kama, ang mga baka ay ginagatasan sa mga instalasyong uri ng makina na may mas mababang lokasyon ng tubo ng gatas. Para sa paggatas ng mga baka sa mga pag-install na ito sa mga sakahan, ang mga espesyal na milking parlor ay nilagyan (Figure 1), na maaaring maging mga independiyenteng istruktura na katabi ng lugar para sa pag-iingat ng mga baka, o matatagpuan sa ilalim ng parehong bubong kasama nila. Sa mga milking parlor, ang mga lugar ng pre-milking ay nakaayos, ang mga sukat nito ay nakasalalay sa mga hayop ng isang seksyon (sa rate na 2.5-3 m 2) bawat ulo.

Kung walang angkop na lugar sa mga kamalig, kailangang magtayo ng bagong lugar ng paggatas. Ang laki nito ay tinutukoy ayon sa bilang ng mga baka ng gatas at ang tagal ng paggatas.

Upang makamit ang pagpapatuloy ng proseso ng paggatas at mas kumpletong paggatas, posible ang isang mekanisadong udder massage na may elektronikong kontrol sa mga modernong pag-install.

Ang mga nerve receptor ng balat ng udder ay inis sa pamamagitan ng mga impluwensyang pandamdam, iyon ay, kapag ginagatasan ang mga unang jet sa simula ng proseso, pagsubok ng paggatas, paghuhugas ng udder, pagmamasahe ng kamay, paglalagay ng mga tasa at pulsating teat liner sa panahon ng paggatas. Upang makamit ang pinakamainam na pagpapasigla, ang isang tiyak na kumbinasyon ng mga paunang operasyon ay dapat isagawa nang hindi bababa sa 60 segundo. Dahil ang lahat ng mga operasyong ito ay manu-mano, ito ay kinakailangan upang bawasan ang mga ito sa oras upang makamit ang mataas na produktibo ng mga milker sa mga automated na proseso ng paggatas. Ang nagresultang depisit ng pagpapasigla ay maaari lamang mabayaran sa pamamagitan ng pagtaas sa stimulating effect ng pulsating liner at ang function ng stimulus ay inililipat sa makina. Ito ay nangyayari kapag gumagamit ng ACE Pulse (ACE - Alternative Pulse Rate Increase) na paraan. Dahil sa pagtaas ng pagitan ng dalas ng pulsation ng liner sa 200 double stroke bawat minuto sa buong proseso ng paggatas, ang matinding pagpapasigla ng mga receptor ay nakakamit.

Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo na ipamahagi ang tactile stimuli para sa buong panahon ng paggatas na may pinakamababang teknikal na gastos at gawin ang manu-manong pagpapasigla sa simula ng paggatas na ganap na hindi kailangan. Kapag ginagamit ang paraan ng ACE, ang isang makabuluhang pagtaas sa ani ng gatas sa mga baka ay nakakamit, kumpara sa mga instalasyon ng paggatas na walang pagpapasigla ng makina o walang sapat na manu-manong pagpapasigla. Ang mga resulta ng pananaliksik ay nakumpirma sa pagsasanay sa pamamagitan ng pagtaas sa ani ng gatas ng 5 - 8%.

Kamakailan lamang, maraming modernong matipid na kagamitan sa paggatas ng baka ang lumitaw sa merkado. Ang isang halimbawa ay ang Milk Master milking machine mula sa De Laval. Nalalapat sa nakatali na nilalaman. Ang disenyo ay batay sa mga pangangailangan ng parehong baka at ng tagagatas.

Ang paggatas ay kinokontrol ng daloy ng gatas mula sa baka. Ang lahat ng mga baka ay naiiba sa bawat isa. Nangangailangan sila ng isang indibidwal na diskarte. Nagsisimulang magtrabaho ang Milk Master sa low vacuum phase na may reverse pulsation. Ito ay malumanay na pinasisigla ang pagsisimula ng produksyon ng gatas sa baka. Sa sandaling magsimula ang daloy ng gatas, lumipat ang makina sa pangunahing yugto ng paggatas na may normal na antas ng vacuum at pulsation, upang ang proseso ng paggatas ay mapupunta nang mabilis at mahusay hangga't maaari. Ipinapakita ng display ng Milk Master ang ani ng gatas, bilis ng daloy ng gatas o oras ng paggatas. Ipinapakita ng apat na ilaw ng indicator ang indibidwal na yugto ng paggatas. Ang pulang ilaw sa tuktok ng makina ay nagsisimulang kumukurap nang dahan-dahan sa sandaling gumagatas ang baka. Ang pag-alam sa ani ng gatas at rate ng daloy ay ginagawang mas progresibo ang pamamahala ng kawan. Ang hindi inaasahang pagbaba sa ani ng gatas ay maaaring ang unang senyales ng pagsisimula ng pangangaso o sintomas ng isang sakit. Ang impormasyong nabasa mula sa tagapagpahiwatig ng ani ng gatas ay isang makapangyarihang kasangkapan para sa pagsubaybay sa bisa ng mga pagbabago sa pandiyeta sa simula ng paggagatas.

Pinapadali ng awtomatikong milking cluster release device ang proseso ng paggatas. Ang device na ito ay kinokontrol ng Milk Master. Magsisimulang kumikislap ang pulang ilaw sa sandaling mahiwalay ang kumpol mula sa udder.

Pagpili at pagbuo ng mga grupo ng mga baka para sa paggatas sa mga site

Para sa paggatas ng mga baka sa mga lugar ng paggatas, ang mga baka na nakakatugon sa mga sumusunod na kinakailangan ay angkop:

Mayroon silang tulad sa paliguan, hugis ng mangkok at bilugan na hugis ng udder, ang ilalim ng udder ay pantay, ang distansya nito sa sahig ay dapat na hindi bababa sa 45 at hindi hihigit sa 65 cm;

Ang haba ng mga utong ay mula 6 hanggang 9 cm, ang diameter sa gitnang bahagi pagkatapos ng paggatas ay mula 2 hanggang 3.2 cm, ang distansya sa pagitan ng mga utong sa harap ay mula 6 hanggang 20 cm, sa pagitan ng hulihan, at sa pagitan ng harap at likod na mga utong mula 6 hanggang 14 cm;

Ang mga quarters ng udder ay dapat na pantay na binuo - ang pinahihintulutang pagkakaiba sa tagal ng paggatas ng mga indibidwal na quarters ay hindi hihigit sa 1 minuto;

Tagal ng paggatas ng baka - hindi hihigit sa 7 minuto;

Ang pinahihintulutang dami ng gatas pagkatapos ng pagpapakain ay dapat na hindi hihigit sa 200 mg, at hindi hihigit sa 100 ML mula sa isang hiwalay na quarter.

Ang "Tandem" unit ay maaaring irekomenda pangunahin para sa mga sakahan kung saan walang kawan na tumutugma sa mga tuntunin ng oras ng paggatas at rate ng daloy ng gatas. Kasabay nito, upang makamit ang pinakamataas na pagganap sa halaman ng herringbone, ang mga baka ay dapat na itugma ayon sa rate ng daloy ng gatas at produktibo.

Kapag naglilipat ng mga hayop sa paggatas sa mga milking parlor mula sa mga linear milking installation, kinakailangan na sanayin sila. Ang mga baka ay itinuro sa mga tunog ng milking parlor, ang bigat ng udder at iba pang mga teknolohikal na pamamaraan.

Sa mga grupo, ang mga baka ay pinili ayon sa kanilang physiological state: fresh-calf (1-3 buwan pagkatapos ng calving), ang unang kalahati ng lactation (3-6 months), ang pangalawang kalahati ng lactation (6 o higit pang buwan). Ang mga grupo ng mga reyna ay nabuo ayon sa tagal ng oras ng paggatas at bilis ng daloy ng gatas. Ang pagkakasunud-sunod ng paggalaw ng mga baka para sa paggatas ay dapat na isinaayos na isinasaalang-alang ang kanilang physiological state: sa simula ng mga bagong baka, pagkatapos ay ang unang kalahati ng paggagatas at pagkatapos ng ikalawang kalahati ng paggagatas.

Teknolohiya sa paggatas ng makina

Sa panahon ng paggatas ng makina ng mga baka, kinakailangang isaalang-alang ang proseso ng daloy ng gatas, na kinokontrol ng mga nervous at humoral system ng hayop, ang mga nakakondisyon at walang kondisyong reflexes nito.

Ang proseso ng machine milking ng mga baka ay kinabibilangan ng paghahanda ng milking machine at ang udder ng mga baka para sa paggatas, ang proseso ng paggatas mismo (paglalagay ng teat cups, pagsubaybay sa proseso ng paggatas, machine milking at pagtanggal ng teat cups).

Sa mga instalasyon ng paggatas ng uri ng Tandem o Herringbone, ang udder ay hinuhugasan mula sa mga hose gamit ang isang espesyal na sprinkler. Kasabay ng paghuhugas, ang udder ay bahagyang minamasahe, na nag-aambag sa isang mas aktibong allowance ng gatas. Salamat sa mga pagkilos na ito, ang mga baka ay naging handa para sa paggawa ng gatas, na kapansin-pansin sa pamamagitan ng pamamaga ng mga nipples ng udder, na nagiging mas nababanat at kulay-rosas. Kung ang reflex ng daloy ng gatas ay hindi nangyari pagkatapos ng paghuhugas at pagpunas ng udder, pagkatapos ay ang operator ay mabilis na nagsasagawa ng masahe, binabalot ang kanyang mga daliri sa mga indibidwal na quarter ng udder at hinahaplos ang mga ito pababa sa direksyon ng mga utong. Sa ilang mga baka, ang milk flow reflex ay na-trigger lamang ng isang nipple massage. Bago ilagay ang mga tasa ng teat, isa o dalawang stream ng gatas ang inalis sa bawat utong. Kapag ang mga unang stream ay tinatangay ng hangin, tinutukoy ng operator ang pagkakaroon ng allowance ng gatas, ang estado ng mammary gland, nagpapalaya sa mga excretory canal mula sa mga bakterya na nilalaman sa mga unang stream sa malalaking dami.

Ang mga unang stream ng gatas ay inalis sa isang espesyal na mug na may naaalis na plato o may isang madilim na salaan. Pinapayagan ka nitong makita ang sakit ng isang baka na may mastitis (ang pagkakaroon ng mga natuklap sa gatas, mga dumi ng dugo, uhog at iba pang mga pagbabago). Maipapayo para sa layuning ito na gamitin ang device na "Biotest-1" na idinisenyo ni BelNIIZh, batay sa pagsukat ng electrical conductivity ng gatas. Ang mga unang patak ay hindi dapat ibuhos sa sahig, dahil ang gatas ng mga may sakit na baka ay maaaring pagmulan ng impeksiyon.

Kapag naggagatas sa tandem o herringbone installation, ang mga unang agos ng gatas ay tinanggal bago hugasan at imasahe ang udder. Ang baka na natagpuang may pamamaga, pamumula, pagtitira at sugat sa udder at utong ay hindi dapat gatasan ng makina. Gatas ito sa pamamagitan ng kamay sa isang hiwalay na mangkok. Pagkatapos nito, ang mga kamay ay dapat na lubusang hugasan at disimpektahin.

Hugasan at pakuluan ang tuwalya na ginamit sa pagpunas ng udder. Ang baka na ito ay nakahiwalay sa pangkalahatang kawan para sa paggamot.

Pagkatapos ihanda ang baka, agad na binuksan ng operator ang makina at isinusuot ang mga tasa ng utong. Upang gawin ito, sa pamamagitan ng pagbubukas ng gripo ng gatas o pagbaba ng clamp sa hose ng gatas, dinadala niya ang aparato sa ilalim ng udder gamit ang isang kamay, at sa isa pa, inilalagay ang baso sa mga utong nang paisa-isa. Upang maiwasan ang pagtagas, kailangan mong itaas ang baso, sabay yumuko sa tubo ng gatas upang hindi masipsip ang hangin sa baso. Ang pangmatagalang pagtagas ng hangin ay binabawasan ang vacuum sa pangunahing pipeline, na nagpapalala sa operating mode ng mga natitirang device na gumagana na. Kapag ang mga baso ay naisuot nang tama, walang sitsit na naririnig, dapat itong ilagay sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: malapit sa likuran, malayo sa likod, malayo sa harap, malapit sa harap.

Kapag inilalagay ang baso sa mga utong, kinukuha ng operator ang baso gamit ang kanang kamay, habang ang hinlalaki at hintuturo ay nananatiling libre. Sa kanilang tulong, ang utong ay nakadirekta sa teat cup. Pagkatapos magsuot ng baso, dapat tiyakin ng operator na gumagana nang maayos ang makina at masinsinang ginatasan ang gatas, pagkatapos lamang nito ay dapat siyang pumunta sa paghahanda ng susunod na baka.

Pagpapanatili ng sanitary na kondisyon ng pag-install ng paggatas at kagamitan sa gatas

Sanitization kagamitan sa paggatas ay ginagawa pagkatapos ng bawat paggatas sa pamamagitan ng pagsasagawa ng mga sumusunod na operasyon:

Banlawan ang labas ng mga kumpol ng paggatas ng maligamgam na tubig mula sa isang pandilig, ipasok ang mga baso sa mga ulo ng gatas at ihanda ang lahat ng kagamitan para sa pagbabanlaw;

Banlawan ng paikot-ikot na may mainit na (60 ± 50C) na solusyon sa sabong panlaba upang alisin ang protina-taba na pelikula;

Disimpektahin upang sirain ang pathogenic microflora at bawasan ang bacterial contamination;

Banlawan ng tubig upang maalis ang mga natitirang detergent at disinfectant solution.

Ang paghuhugas ng sirkulasyon na may mga solusyon sa disimpektante ay isinasagawa sa loob ng 10-15 minuto.

Bilang karagdagan sa pagbabanlaw at pagdidisimpekta, ang mga kagamitan sa paggatas ay dapat na pana-panahong kalasin, hugasan at linisin sa pamamagitan ng kamay.

Kapag nagpapalipat-lipat ng flushing, kinakailangang i-disassemble ang mga elbow, milk collector, milk meter - isang beses sa isang linggo, milking machine - isang beses sa isang buwan.

Upang maiwasan ang pagbuo ng "gatas na bato" na paghuhugas gamit ang isang alkaline detergent ay kahalili ng isang acidic. Sa kawalan ng acidic detergent, ang mga kagamitan sa paggatas ay hugasan minsan sa isang linggo na may 0.1-0.2% na solusyon ng mga acid (hydrochloric, acetic o sulfuric) sa loob ng 20-30 minuto.

Kinakailangan na mahigpit na obserbahan ang konsentrasyon ng mga detergent, disinfectant at ang temperatura ng tubig para sa paghuhugas ng mga kagamitan sa paggatas, dahil ang paggamit ng mas mataas na konsentrasyon, pati na rin ang malakas na malamig o mainit na tubig, ay humahantong sa isang pagbabago sa mga katangian ng physicochemical ng goma. mga produkto at pagbaba sa kalidad ng gatas.

Ang mga pampalamig ng gatas, mga tangke ng pagkolekta ng gatas at iba pang mga lalagyan ay manu-manong pinoproseso pagkatapos ng bawat paggamit sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

a) banlawan ang panloob na ibabaw ng maligamgam na tubig upang alisin ang mga nalalabi sa gatas;

b) hugasan gamit ang isang 0.5% na detergent solution sa temperatura na 45-50 ° C gamit ang mga brush;

c) ang mga labi ng solusyon sa paglilinis ay hugasan ng maligamgam na tubig;

d) nadidisimpekta gamit ang solusyon sa disimpektante;

e) banlawan ng tubig mula sa gripo hanggang sa ganap na maalis ang disinfectant.

Kapag ginamit ang desmol bilang detergent, hindi kinakailangan ang karagdagang pagdidisimpekta.

Hindi bababa sa isang beses bawat dalawang linggo, dapat mong ganap na i-disassemble ang mga milking machine, lubusan na banlawan at disimpektahin ang lahat ng mga bahagi nito, bigyang-pansin ang liner. Ang mga bahagi ng goma ay sinuri para sa kanilang karagdagang pagiging angkop, pagkatapos ay itago sa loob ng 30 minuto sa isang 1% na solusyon sa paghuhugas na may temperatura na 70-80 ° C, pagkatapos nito ay hugasan ng mga brush at brush at banlawan ng mainit na tubig.

Ang natitirang mga bahagi, na nahuhulog sa isang paliguan na may mainit na 0.5% na solusyon sa sabong, ay hinuhugasan ng mga brush at brush, pagkatapos ay inilubog sa malinis na tubig sa temperatura na 70-80 ° C sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos banlawan ang mga bahagi, tipunin ang apparatus at ipasa sa kanila ang 10 litro ng mainit na pagdidisimpekta ng 0.1% na solusyon.

Minsan tuwing 6 na buwan, ang lahat ng mga bahagi ng goma sa mga aparato ay pinapalitan ng mga bago, at ang mga tinanggal na bahagi, pagkatapos ng masusing pagdidisimpekta at degreasing, ay inilalagay sa "pahinga" sa mga espesyal na aparato.

Kapag nagtatrabaho sa mga kagamitan sa paggatas, kinakailangang bigyang-pansin ang lahat ng mga node ng linya ng gatas, ang mga panloob na ibabaw na kung saan ay nakikipag-ugnay sa gatas: mga gripo ng gatas, mga bomba, mga hose ng paggamit, na dapat na regular na i-disassemble at hugasan ng detergent - disinfectant solusyon gamit ang mga brush.

Ang pagbuo ng mga puting deposito sa mga panloob na dingding ng pipe ng gatas ay posible mula sa pagkakalantad sa mga alkaline na detergent. Upang alisin ito, ang tubo ng gatas ay hugasan ng 0.2% acetic solution o 0.15% hydrochloric acid solution.

Ang mammary gland ay patuloy na naglalabas ng gatas. Sa pagitan ng paggatas, pinupuno nito ang udder capacitive system: ang alveolar cavity, excretory ducts, milk ducts, milk ducts at cistern. Habang napuno ang sistema, tumataas ang presyon at, na umaabot sa isang tiyak na halaga (40-50 mm Hg), ay nagiging isang kadahilanan na pumipigil sa pagbuo ng gatas.

Ang gatas sa udder ay maaaring nahahati sa cisternal, alveolar at natitirang gatas. Maaaring makuha ang gatas ng balon sa pamamagitan ng pagpasok ng catheter (metal tube) sa pine cistern bago paggatas; ang alveolar (na matatagpuan sa mga duct at alveoli) ay inilalabas sa panahon ng paggatas ng pine tree na ito o iba pang mga utong ng udder; ang natitirang gatas ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagbibigay ng malalaking dosis ng hormone oxytocin sa hayop. Sa normal na paggatas ng isang hayop, tanging cisternal at alveolar na gatas ang ginagatasan.

Ang pag-alis ng gatas mula sa udder sa panahon ng paggatas ng isang baka ay isang medyo kumplikadong proseso, kabilang ang mga non-hormonal na mekanismo. Kabilang dito ang nervous system, endocrine glands at udder muscles. Upang sila ay makipag-ugnayan, ang baka ay dapat na handa para sa paggatas: hugasan at imasahe ang udder. Kasabay nito, ang mga nerve endings ng areola ng udder at nipples ay inis. Ang paggulo sa kahabaan ng mga nerve pathway ay umaabot sa spinal cord. Mula dito, ang isang bahagi ng mga signal ay ipinadala sa utak, at ang isa pa sa mammary gland. Bilang tugon sa mga senyas na ito, ang posterior lobe ng pituitary gland ay nagtatago ng hormone oxytocin, na lumilitaw sa dugo pagkatapos ng 20-30 segundo at umabot sa mammary gland na may daloy ng dugo, na nagiging sanhi ng pag-urong ng mga selula ng kalamnan na nakapalibot sa alveoli at maliliit na tubules. Ang alveoli ay tila na-compress, ang mga tubule ay pinaikli, at ang kanilang lumen ay tumataas. May mga kanais-nais na kondisyon para sa pagpapalabas ng gatas sa mga duct ng glandula. Kasabay nito, ang nipple sphincter ay nakakarelaks.

Kapag ang buong masa ng alveoli ay nabawasan, ang malalaking ducts ng gatas at mga imbakang tubig ay napupuno ng gatas, ang presyon sa loob ng udder ay tumataas nang husto (hanggang sa 50-70 mm Hg) at ang daloy ng gatas ay pumapasok.

Ang hormone oxytocin ay hindi lamang inilalabas kapag ang udder ay inis. Ang parehong epekto ay sanhi ng tunog ng nakabukas na milking machine, ang hitsura ng milkmaid at mekanikal na pangangati ng mga utong sa panahon ng paggatas. Ang isang matalim na ingay, takot, sakit, o ang hitsura ng isang bagong milkmaid ay maaaring makapigil sa paglabas ng gatas ng reflex, tila, ito ay dahil sa pagtaas ng produksyon ng hormone adrenaline sa katawan.

Ang hormone ay kumikilos sa loob ng maikling panahon, dahil ito ay nawasak ng antihormone nito. Ang konsentrasyon ng hormone sa dugo, na kinakailangan para sa daloy ng gatas, ay pinananatili sa loob ng 6-8 minuto. Sa panahong ito, ang baka ay kailangang gatasan nang mabilis.

Kapag naghahanda ng baka para sa paggatas, hindi kaagad dumarating ang allowance ng gatas. Ang isang tiyak na oras ay lumipas bago ang sandali kapag ang katawan ay tumugon sa pangangati. Ito ang nakatagong panahon ng paggawa ng gatas. Karaniwan ang panahong ito sa mga baka ay 40-50s, bagaman sa ilang mga hayop, mga indibidwal na katangian maaaring magkaroon ng makabuluhang paglihis. Ang tagal ng nakatagong panahon ng paggawa ng gatas ay higit na nakasalalay sa pagpuno ng udder bago paggatas. Sa isang malakas na pagpuno, lalo na sa simula ng paggagatas o may mahabang pahinga sa pagitan ng paggatas, maaari itong maging 30 segundo, na may mababang ani ng gatas at madalas na paggatas - higit sa 1 minuto. Sa panahon ng paggagatas, ang latent na panahon ng daloy ng gatas ay makabuluhang pinahaba at sa ika-6-7 buwan ng paggagatas, bilang panuntunan, ay tumatagal ng higit sa 1 minuto.

Ang proseso ng pagkuha ng gatas mula sa udder mismo ay may 3 malinaw na tinukoy na mga yugto. Ito ay dahil sa likas na katangian ng pagbabago sa presyon sa loob ng udder sa ilalim ng impluwensya ng hormone oxytocin at gatas sa glandula. Alinsunod sa pagbabago ng presyon sa loob ng udder, nagbabago rin ang bilis ng paggatas, o, kung tawagin din, ang rate ng daloy ng gatas.

Sa panahon ng paggatas ng makina, ang lahat ng ipinahiwatig na mga yugto ng daloy ng gatas ay mahusay na sinusubaybayan sa pamamagitan ng salamin sa paningin at hose ng gatas sa makina ng paggatas, at nagagawa ng milkmaid na i-orient ang sarili nang tama sa panahon ng proseso ng paggatas: gumawa ng karagdagang mga hakbang upang maimpluwensyahan ang mammary gland. at patayin ang milking machine sa oras.

Imposibleng mag-udyok ng pangalawang reflex ng daloy ng gatas sa parehong paggatas. Ito ay dahil sa pansamantalang di-excitability ng mga tisyu na nangyayari pagkatapos ng malakas na kaguluhan sa panahon ng nakaraang paggatas (resting phase). Sa mga praktikal na termino, ang ganitong kababalaghan ay maaaring maobserbahan sa panahon ng paggatas ng mga mataas na produktibong baka 2-2.5 na oras pagkatapos ng pangunahing paggatas. Sa kasong ito, ang rate ng daloy ng gatas ay bumababa nang husto, at para sa isang mas kumpletong pagkuha ng gatas mula sa udder, ang isang mahabang stimulating massage ay kinakailangan sa panahon ng paggatas. Gayunpaman, kahit na sa kasong ito, hanggang sa 40% ng gatas at 60% ng taba ng gatas, na nasa glandula bago ang paggatas, ay nananatiling hindi nabuo.

Sa unang 4 na buwan ng paggagatas, ang daloy ng gatas sa mga baka ay halos nasa parehong antas. Sa mahusay na paghahanda ng mga hayop para sa paggatas, maaari itong maging higit sa 2.5-3.0 l / min, na may average na halaga ng 1.5-1.8 l / min. Gayunpaman, na sa ika-6 na buwan, ang rate ng daloy ng gatas ay makabuluhang bumababa (sa karaniwan, sa pamamagitan ng 27-8% sa pagitan ng mga paggatas na hindi hihigit sa 12 oras). Sa pagtatapos ng paggagatas, halos imposible na magbuod ng isang ganap na daloy ng gatas na pinabalik.

Ang mga batang hayop, bilang panuntunan, ay nagbibigay ng gatas nang mas mabilis at mas ganap. Mayroon din silang mas maikli na nakatagong panahon ng daloy ng gatas, i.e. Ang allowance ng gatas sa ilalim ng impluwensya ng udder massage ay nangyayari nang mas maaga kaysa sa mga adult na baka. Dapat itong isaalang-alang kapag inaayos ang proseso ng paggatas sa bukid.

Ang pagkaantala sa pagsisimula ng paggatas sa simula ng allowance ay humahantong sa hindi kumpletong paggamit ng milk flow reflex. Nag-iiwan ito ng maraming gatas sa udder. Sa madalas na pag-uulit, humahantong ito sa napaaga na pagsisimula ng sarili ng mga baka, dahil ang proseso ng pagbuo ng gatas ay nagambala. Ang pagsira sa karaniwang gawain sa paggatas ay nagpapataas din ng dami ng natitirang gatas sa udder. Ang lahat ng ito ay dapat isaalang-alang sa praktikal na gawain.

Igor Nikolaev

Oras ng pagbabasa: 4 minuto

Ang komposisyon at lasa ng bitamina ay itinayo gatas ng baka sa isang pedestal. Ito ang pinakasikat na gatas sa iba pang mga hayop. Madaling makuha ito sa malalaking dami kapwa sa isang personal na sakahan at sa isang pang-industriya na sukat. Ngunit kadalasan sa isang kawan, ang isang baka ay nagbibigay ng mas kaunting gatas kaysa sa isa.

Ang mga lihim ay hindi lamang sa namamana na mga kadahilanan at pisyolohikal na kakayahan ng udder at ng katawan. Mahalaga rin ang interes ng may-ari ng baka na magsagawa ng isang hanay ng mga hakbang para sa pag-aanak.

Ang hitsura ng gatas sa isang baka ay itinuturing na isang kumplikadong proseso ng physiological. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay pumapasok sa udder, na bumubuo sa batayan ng iyong paboritong delicacy. At mula sa digestive system, ang mga sustansya ay pumapasok sa daluyan ng dugo.

Halimbawa, para makapagbigay ang baka ng isang litro ng gatas, hanggang limang daang litro ng dugo ang dapat dumaan sa udder nito.

Kaya, marami ang nakasalalay sa sistema ng sirkulasyon, na dapat gumana tulad ng isang orasan. Ang hormonal at nervous system ay may mahalagang papel.

Ang udder ay isang mammary gland, na nahahati sa gitna ng isang septum. Ang huli ay gumaganap ng papel ng isang suporta para sa kanan at kaliwang kalahati. Sila naman ay nahahati sa quarters - harap at likod. Alinsunod dito, mayroon silang apat na utong sa udder (bihirang hanggang anim). Ang gatas ay ginawa sa maraming maliliit na sac - alveoli. Ito ang eksaktong paliwanag para sa tanong kung saan may gatas ang baka.

Mula sa loob, natatakpan sila ng secretory epithelium, na gumagawa ng gatas. Ang alveoli ay nakikipag-usap sa pamamagitan ng mga tubo na may mga duct na dumadaloy sa imbakan ng gatas. Ito ay konektado sa mga utong.

Sa panahon ng paggagatas, nagbabago ang alveolar system. Ang ganitong kumplikadong proseso ay nakasalalay sa mga panlabas na kadahilanan, kabilang ang mga sakit ng mastitis, sa pagkakaiba sa pagiging produktibo at komposisyon ng gatas.

Ang epithelium ay nag-uugnay sa mga nangungunang bahagi ng gatas mula sa mga nutritional na bahagi na kasama ng dugo:

protina;
taba;
lactose.

Sa proseso ng koneksyon, nagbabago ang lahat ng mga sangkap na ito. Ngunit ang mga bitamina, enzymes, hormones, mineral salts ay umaabot sa plasma ng hayop mula sa dugo sa natural na mga termino, tulad nito. Maaaring mag-iba ang kanilang nilalaman. Halimbawa, ang komposisyon ng calcium sa gatas ay labing-apat na beses na mas mataas kaysa sa plasma ng dugo. Ang parehong ay maaaring sinabi tungkol sa posporus, tanging ang figure ay sampu. Tulad ng para sa sodium, mayroong isang mas maliit na komposisyon - ang pagkakaiba sa pabor ng plasma ay pitong beses.

Sa panahon ng paggagatas, ang gatas ay ginawa sa udder nang walang pagkagambala:

una itong dumadaloy sa alveolar cavity;
excreted sa pamamagitan ng maliliit na ducts sa malalaking mga;
napuno ang mga tangke.

Ang buong proseso ay tumatagal ng hanggang kalahating araw, at pagkatapos ay ang mammary gland ay tumigil sa pagiging aktibo.

Kung ang baka ay hindi ginatasan ng higit sa labing-anim na oras, kung gayon ang presyon sa udder ay tataas at ang pagtatago ng gatas ay ganap na huminto.

Ang hindi paggatas ng baka kahit na para sa tinukoy na agwat ay nangangahulugan ng pagsisimula ng proseso ng pagsipsip ng mga bahagi ng gatas. Ang pagkukulang ay humahantong sa isang pagbawas sa produksyon ng gatas, binibigyan lamang ito ng hayop ng mas kaunti. Ang udder ay dapat sapat na malaki upang hindi umapaw, at ang baka ay dapat na lutuin para dito.

Paggatas

Ang pag-aanak ng mga kinatawan ng mga baka ay isang napaka responsable at kumplikadong proseso, pati na rin ang hitsura ng gatas. Ang udder ay puno. Kung maglalagay ka ng mga catheter sa mga utong, makikita mo ang malalaking patak. Ngunit sa kabila ng tindi, wala pang kalahati ng laman ang gagatasan. Ang isang mas maliit na bahagi ng gatas ng baka bago ang paggatas ay iniimbak sa mga sisidlan.

May mga kaso kapag sa pinakadulo simula ng paggatas mayroong isang makabuluhang bahagi ng gatas sa mga tangke. Upang makuha ang natitira, kailangan mong i-compress ang alveoli. Ito ay lumiliko na ang mga unang bahagi ng gatas ay dumadaloy sa labas ng tangke nang medyo madali. Ang baka ay hindi gumagawa ng anumang pagsisikap na maubos ito at hindi man lang ito mapipigilan.

Para sa buong pagbabalik, kailangan mong gumawa ng isang pagsisikap, pisilin ang alveoli sa mga nipples. Sa kasong ito, ang manu-manong paraan ay konektado o sa tulong ng mga kagamitan sa paggatas. Naglalaman ang mga ito ng bulk ng gatas na ginawa.

Hindi kailanman posible na ganap na alisan ng laman ang udder. Higit pa sa isang litro ng natitirang gatas ang nananatili doon. Hindi ito nawawala, ang mga bagong resibo ay idinagdag dito at ang gatas ay ginagatasan sa loob ng ilang araw.

Kung ang natitirang gatas ay itinuturing na isang natural na pisyolohikal na kababalaghan, kung minsan ay hindi nito ganap na nauubos ang udder dahil sa mahinang kalidad ng paggatas.

Paano ginagawa ang paggatas?

Ang paggatas ay itinuturing na isang reflex. Sa isang tiyak na lawak, ang daloy ng dugo ay gumaganap ng isang papel sa daloy ng gatas. Ito ay nauunawaan sa pamamagitan ng pagtaas ng temperatura ng udder, ito ay nagiging mainit, ang mga utong ay bahagyang tumaas.

Kaya ang mga sumusunod na bahagi ng katawan ay kasangkot sa paggatas:

sistema ng nerbiyos;
endocrine glands (thyroid, posterior lobe ng pituitary gland, stellate cells);
mga kalamnan ng mammary gland.

Kung susubukan mong patayin ang mga sensitibong receptor ng mammary gland sa laboratoryo, kung gayon ang natural na proseso ng paggatas ay nagambala. Ang pagpindot lamang sa mga utong ay walang kabuluhan, kailangan nilang malumanay na pisilin, dahil posible na makarating sa nais na mga receptor sa pamamagitan ng kusang pagpisil.

Ang pinakamalaking epekto ay dapat nasa base ng mga utong. Ang mga nakaranasang breeder ay umaayon sa proseso.

Ayon sa mga eksperimento na isinagawa, napatunayan ng mga espesyalista na kahit na ang pagpiga sa mga utong ng isang daang beses sa isang minuto ay nagbibigay ng isang mahusay na resulta.

Siyempre, ito ay isang matrabaho na proseso, ngunit ang nagresultang produkto ay katumbas ng halaga.

Ejection hormone

Mula sa pakikipag-usap tungkol sa bilang ng mga squeezes ng utong sa panahon ng paggatas, ito ay nagkakahalaga ng paglipat sa recoil hormone. Ito ay oxytocin. Higit sa lahat, ito ay nilinang sa dugo sa ikatlong minuto mula sa simula ng proseso. Pagkatapos ng apat o limang minuto ng paggatas, nagiging hindi aktibo ang hormone.

Samakatuwid, ang kakayahang gumawa ng gatas ay direktang nauugnay sa kakayahang gamitin ang mga reflexes na ito.

Ang isang bihasang maybahay o may-ari ng mga bakang gatas ay dapat na isagawa kaagad ang lahat ng mga pamamaraan upang hindi makaligtaan ang panahon ng pagkilos ng oxytocin. Ito ay kanais-nais na ang pattern ng paggatas ay pareho. Kaya, posible na makamit ang pagpapatuloy at pagiging mabunga ng proseso ng paggatas.

Razda

Ang mga hakbang na ginawa para sa mataas na kalidad na pagpapakain, pabahay at paggatas ng mga calving cows ay tinatawag na paggawa ng gatas. Kung ang buong kumplikado ay ginanap nang tama, kung gayon ang malaking ani ng gatas ay nakuha at ang produktibong kalusugan ng hayop ay napanatili.

Kapag lumitaw ang mga guya, maaaring magsimula ang pag-awat. Mga dalawang linggo pagkatapos manganak, ang baka ay ginagatasan hanggang limang beses sa isang araw. Tapos tatlong beses. Ito ay totoo lalo na para sa mga kabataang babae kapag ito ay kinakailangan upang makamit mataas na pagganap ani ng gatas at. Bagaman, para sa materyal na mga kadahilanan, maraming mga sakahan ang lumilipat sa dobleng paggatas - sa umaga at sa gabi, dahil mangangailangan ito ng mga pagbawas sa gastos.

Dati naisip na ang gatas ay naninirahan sa panahon ng paggatas. Pagkatapos ang maling akala na ito ay pinabulaanan. Ito pala ay patuloy na nabubuo. Ang isang mas maliit na bahagi ng gatas sa isang baka ay nakaimbak sa mismong mga glandular na selula, kaunti pa sa alveoli. Tanging ang huling "mga sisidlan" ay nag-iipon ng gatas, na mas mababa sa taba na nilalaman sa isa pa.

Ito ang huling patak ng gatas na tinatawag na cellular at fattest. Sa pangkalahatan, mas napuno ang alveoli, mas mababa ang figure na ito.

Ang isang mas maliit na bahagi ng gatas ay nakukuha mula sa mga baka sa huling yugto ng paggagatas. Kahit na mas maliit ang agwat sa pagitan ng paggatas, mas mababa ang presyon ng udder. Ngunit ang puting pampalusog na likido ay dumating nang mas maaga at ang pangkalahatang produktibo ay tumataas din. Ang maikling panahon ng pag-iimbak ng gatas sa udder ay nakakatulong sa pagtaas ng taba.

Ang mga eksperto ay nakabuo ng ilang mga patakaran sa paggatas na dapat matutunan ng lahat ng mga breeders ng hayop:

paghuhugas ng udder na may maligamgam na malinis na tubig;
ang udder massage ay nagpapasigla sa daloy ng gatas. Bago maggatas, kuskusin muna ang kanang kalahati, pagkatapos ay ang kaliwa. Pagkatapos ay gumawa sila ng ilang mga pagpisil, na parang tinutulak ang udder pataas, tulad ng ginagawa ng guya. Bago matapos ang proseso, ang udder ay hagod muli, na parang nagtutulak ng gatas mula sa mga duct;
ang paggatas ay dapat maganap sa parehong oras, sa isang palaging lugar;
pagkatapos lumitaw ang unang guya, ang gatas ay dapat gatasan hanggang apat na beses sa isang araw sa pagitan ng pitong oras. Iniiwasan nito ang presyon sa alveoli sa isang batang baka;
pagsunod sa pagkakasunud-sunod ng mga baka. Sa pangkalahatan, ang mga nabuong gawi ay dapat sundin. Ang baka ay napaka-sensitibo sa anumang pagbabago;
mabait na saloobin sa hayop, upang hindi lumikha ng mga nakababahalang sitwasyon. Sa panahon ng paggatas, hindi mo siya dapat takutin, sigawan o bugbugin.

Ang bawat masigasig na may-ari ng kawan o bagong dating sa industriya ng agrikultura ay nahaharap sa hamon ng pagpili ng hayop. Kailangang tandaan ng huli ang ilang mga panuntunan na makakatulong sa iyong makakuha ng magandang kalidad na baka na nagdudulot ng magandang ani ng gatas.

Mga milking machine at kanilang device

Para sa machine milking ng mga baka sa pastulan, may mga mobile universal modified milking machine na UDS-ZB. Ang mga unit na ito ay binubuo ng dalawang seksyon ng apat na parallel pass-through milking stall. Kasama rin sa set ng UDS-ZB ang isang pipeline ng gatas, mga indibidwal na metro ng gatas (UZM-1), mga aparato para sa paghuhugas ng linya ng gatas na nagpapalipat-lipat, isang filter ng gatas at palamigan, isang yunit ng vacuum (vacuum pump UVA-12.000 na pinapatakbo ng isang UD-25 na makina ng gasolina. o sa pagkakaroon ng pinagmumulan ng kuryente mula sa de-koryenteng motor). Ang pagiging produktibo ng master ng milking machine ay 25-26 baka kada oras.

Ang pinaka-epektibong paggamit ng mga yunit ng paggatas na may pipe ng gatas, na may ani ng gatas na 4-6 libong kg ng gatas mula sa isang baka bawat taon, ay nagpapahintulot sa isang manggagawa na maglingkod ng hanggang 40 baka.

Ang uri ng yunit ng paggatas ay dapat piliin batay sa tagal ng paggatas ay hindi dapat lumampas sa 2 oras.

Maipapayo na gumamit ng mga yunit ng paggatas na may wire ng gatas sa isang kumpletong set para sa 100 baka sa tatlong bersyon: ADM-8A-1 pangunahing bersyon, ADM-8A-1 bersyon 05 at ADM-8A-1 bersyon 06. Ang bawat isa sa mga yunit na ito ay binubuo ng isang glass milk pipeline at isang vacuum - mga wire na naka-install sa itaas ng mga stall ng kamalig. Ang mga milking machine ng unit ay konektado sa gatas na may wire at vacuum wire gamit ang pinagsamang milk-vacuum taps. Sa silid ng pagawaan ng gatas, sa loob ng kamalig o sa tabi nito, mayroong isang pangunahing sistema ng pagproseso ng gatas at isang sistema ng pag-flush para sa mga landas na nagdadala ng gatas ng ADM-8A-1 na mga yunit ng lahat ng mga bersyon.

Ang disenyo ng mga yunit ng ADM-8A-1 ay pinili depende sa mga kondisyon ng pagtatrabaho sa dairy farm. Ang ADM-8A-1 unit, version 05, ay ibinibigay nang walang milk dispenser, washing machine, milk cooler, milk pipeline branch lifting device at ito ang pinakasimple sa lahat ng tatlong pagbabago ng ADM-8A-1 unit. Ang pangunahing yunit ADM-8A-1 ay kumpleto at nagbibigay ng mekanisasyon at automation ng lahat ng mga operasyon sa panahon ng paggatas ng mga baka.

Ang operasyon ng milking unit ADM-8A-1 ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

Paghahanda ng yunit ng paggatas para sa paggatas;

Paghahanda ng udder ng mga baka para sa paggatas;

Pag-install ng mga milking machine sa mga utong ng udder;

Paggatas ng mga baka;

Pagsukat ng gatas na ginawa mula sa bawat baka (sa panahon ng control milking);

Transportasyon ng gatas sa departamento ng pagawaan ng gatas;

Pagsukat ng gatas na gatas mula sa isang grupo ng hanggang 50 baka;

Pagsala;

Paglamig ng gatas;

Supply ng gatas sa tangke ng imbakan;

Pagbanlaw at pagdidisimpekta ng yunit ng paggatas.

Ang mga yunit ng ADM-8A-1 ng mga bersyon 05 at 06 ay hindi nagsasagawa ng ilan sa mga operasyon, halimbawa, awtomatikong paghuhugas, paglamig ng gatas sa pamamagitan ng isang cooler ng plato, dahil hindi ito ibinigay ng kanilang disenyo. Gayunpaman, ang mga yunit ng ADM-8A-1 ng mga bersyon 05 at 06 ay mas simple sa disenyo at pagpapanatili at mas angkop para sa mga kondisyon ng mga sakahan. Kung kinakailangan, maaari silang mai-install upang magserbisyo sa anumang bilang ng mga baka na naroroon sa bukid (mula 50 hanggang 100), at sa parehong oras maaari silang mai-install gamit ang isang linya ng gatas at isang vacuum line ng kinakailangang haba.

Disenyo at operasyon ng milking machine

Ang milking machine ay ang pangunahing gumaganang bahagi ng milking machine. Sa tulong nito, ang gatas ay nakuha mula sa udder ng isang baka, pagkatapos ito ay itinuro sa pamamagitan ng mga tubo ng gatas at mga hose sa isang milking bucket o iba pang lalagyan. Bilang karagdagan sa apparatus, ang milking machine ay may vacuum pump na may motor, isang vacuum pipeline at isang regulator, isang vacuum gauge.

Kapag gumagana ang milking machine, inilalabas ng pump ang hangin mula sa mga milking machine sa pamamagitan ng vacuum pipeline, ibig sabihin, lumilikha ng vacuum sa mga ito. Ang magnitude ng vacuum na ito ay kinokontrol ng isang vacuum gauge at awtomatikong inaayos sa nais na antas ng isang vacuum regulator.

Ang milking machine ay binubuo ng pulsator, manifold, apat na teat cup, milking bucket na may takip, gatas at air tubes at hoses. Ang milking machine ay karaniwang may walong pangunahing at dalawang reserbang yunit.

Ang mga milking machine na ginawa ng domestic industry ay karaniwang nakakatugon sa mga teknolohikal na pangangailangan ng machine milking. Ang kaalaman sa teknolohiya ng paggatas ng makina ay nagbibigay-daan sa operator na ganap at ligtas na gatasan ang mga hayop.

Ang mga makinang panggatas para sa mga baka ay inuri:

¨ sa pamamagitan ng paraan ng pagkuha ng gatas mula sa udder - pagpiga at vacuum (suction) na mga aparato;

¨ ayon sa prinsipyo ng pagkilos - tatlong-stroke, dalawang-stroke at tuluy-tuloy na pag-alis ng gatas;

¨ sa paraan ng machine milking - mga device para sa sabay-sabay, pairwise at quarter milking;

¨ para sa pagkolekta ng gatas - mga aparato para sa pagkolekta ng gatas sa portable o suspendidong mga balde ng paggatas, pati na rin sa pamamagitan ng isang pipe ng gatas sa isang lalagyan ng koleksyon.

Ang hanay ng mga milking machine ay kinabibilangan ng: pulsators, na awtomatikong kinokontrol ang pagbabago ng vacuum at atmospheric pressure; mga kolektor na idinisenyo upang mangolekta ng gatas mula sa mga teat cup at lumikha ng oras ng pahinga sa tatlong-stroke na makina; mga tasa ng utong; paggatas ng mga balde na may mga takip; gatas at vacuum taps; hose, tubo at iba pang bahagi.

Ang lahat ng mga milking machine ay gumagana sa ilalim ng impluwensya ng vacuum pressure, na ibinibigay ng isang vacuum unit. Ang vacuum unit ay may electrically driven na vacuum pump at isang control panel.

Sa modernong mga disenyo ng mga makinang panggatas, ginagamit ang mga tasa ng utong ng dalawang silid (Larawan 4.), na kinabibilangan ng isang katawan at isang liner. Ang isang inter-wall chamber ay ibinibigay sa pagitan ng katawan at ng liner, at kapag ang salamin ay konektado sa nipple ng udder quarter, isang suction chamber ay nabuo.

Sa two-stroke milking machine, ang working cycle ay binubuo ng pagsuso at compression stroke, at sa three-stroke milking machine, ang rest stroke ay idinagdag din.

Ang taktika ay ang tagal ng panahon ng physiologically homogenous na epekto ng milking machine sa udder ng hayop. Ang cycle ng proseso ng pagtatrabaho ng machine milking ay ang tagal ng panahon kung saan isinasagawa ang isang set ng magkasalungat na pangalan.

Sa panahon ng pagsuso, isang vacuum pressure ang nalilikha sa magkabilang silid ng teat cup, at ang gatas ay inaalis sa utong dahil sa pagkakaiba ng presyon sa udder at sa suction cup. Sa panahon ng compression stroke sa teat cup suction chamber, ang vacuum pressure ay pinananatili, at sa inter-wall chamber, ang pressure ay tumataas sa atmospheric dahil sa supply ng hangin dito. Sa ilalim ng impluwensya ng pagkakaiba-iba ng presyon na nilikha sa mga silid ng tasa ng teat, ang liner ay nagkontrata at minamasahe ang utong, na huminto sa pagkuha ng gatas. Kapag ang mga two-stroke milking machine ay gumagana sa working cycle, walang yugto para sa pagpapahinga ng utong mula sa vacuum effect dito.

Para sa paggatas, ginagamit ang Volga, ADU-1, LDS, atbp. Ang lahat ng mga ito ay may mga pagkakaiba sa istruktura at kanilang sariling mga katangian sa panahon ng operasyon, ngunit ang parehong pangalan at layunin ng mga yunit.

Pagsipsip Pipipipipipip Pahinga

kanin. 4 Scheme ng pagpapatakbo ng two-chamber teat cups

a - sa two-stroke milking machine;

b - sa three-stroke milking machine;

1 - tubo ng gatas; 2 - inspeksyon kono; 3 - singsing sa pagkonekta; 4 - sealing ring; 5 - kaso; 6 - silid ng pagsipsip

Ang pulsator ay idinisenyo upang i-convert ang palaging vacuum na natanggap mula sa pump sa alternating, o pulsating, at para sa paglilipat nito sa kolektor.

Ang kolektor ay idinisenyo upang ikonekta ang mga teat cup, ipamahagi ang alternating vacuum sa ibabaw ng mga ito, mangolekta ng gatas mula sa mga indibidwal na tasa at dalhin ito sa pamamagitan ng hose ng gatas patungo sa lalagyan. Bilang karagdagan, ang kolektor ng three-stroke apparatus ay nagbibigay ng rest stroke. Kasama ang mga baso, ito ay bumubuo ng isang nakabitin na bahagi ng milking machine, na sa panahon ng operasyon ay hawak ng vacuum sa udder ng hayop.

Ang milking bucket ay idinisenyo upang mangolekta ng gatas at ilagay ang natitirang bahagi ng yunit dito sa panahon ng operasyon o transportasyon.

Ang teat cup ay ang pangunahing gumaganang katawan ng milking machine, na direktang kumikilos sa udder ng hayop. Ito ay binubuo ng isang katawan, liner, metal na singsing at gatas na tubo.

Vacuum pump - lumilikha ng palaging vacuum sa linya ng vacuum. Mula sa vacuum wire sa pamamagitan ng vacuum cock at ang air hose, ang vacuum ay ipinamamahagi sa pulsator at sa parehong oras sa milking bucket.

Mula sa kolektor sa pamamagitan ng tubo ng gatas, ang gatas ay dumadaloy sa balde ng paggatas. Kasalukuyan na ang tinatawag na sucking beat.

Upang maprotektahan ang udder mula sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan ng isang push-pull device, ang mga bagong pagbabago ng mga aparato tulad ng ADU-1 ay gumagamit ng isang mas kumplikadong pulsator, ang tinatawag na vibro-pulsator. Pinapayagan ka nitong mapahina ang epekto ng vacuum sa udder at, bilang karagdagan, upang pasiglahin ang reflex ng daloy ng gatas sa hayop.

Ang mga two-stroke milking machine ay mas mahusay na sumunod sa mga utong, mas simple sa disenyo at mas mabilis na gatas ng mga baka, ngunit nangangailangan sila ng mas mataas na kwalipikasyon ng mga milkmaids at napakahigpit na pagsunod sa mga patakaran ng machine milking. Kapag naggagatas gamit ang isang two-stroke device, sa anumang kaso ay hindi dapat ilagay ang mga tasa ng utong sa mga utong kung hindi pinapasok ng baka ang gatas, at hindi sila dapat iwan sa mga utong pagkatapos huminto ang daloy ng gatas, dahil ito ay humahantong sa sakit sa udder.

Pamamaraan sa Paggatas ng Makina

Kung ikukumpara sa manu-manong paggatas, ang machine milking ay nagpapadali sa trabaho ng operator at nagpapataas ng produktibidad. Ang proseso ng paggatas ng makina ay humigit-kumulang 50% ng kabuuang halaga ng pagseserbisyo sa mga baka. Ang teknolohiya ng paggatas ng makina ay tinutukoy ng pisyolohiya ng hayop.

Bago ang paggatas ng makina, dapat isagawa ang pre-milking paghahanda ng udder, na kinabibilangan ng paghuhugas ng udder ng maligamgam na tubig, pagpupunas nito at pagmasahe, pagbuga sa mga unang agos ng gatas, pagbukas ng milking machine at pagkonekta nito sa udder ng hayop. Ang paghahanda ng pre-milking ng udder ay dapat isagawa sa loob ng 45 - 60 s. Ang pangunahing operasyon ay ang pagkuha ng gatas mula sa udder gamit ang isang milking machine, na dapat gawin sa loob ng 4 - 6 minuto sa intensity ng paggatas na 2 3 dm 3 / min. Ang milking machine ay dapat na konektado sa udder ng mga hayop pagkatapos ng simula ng milk flow reflex. Ang paggatas ng makina ay dapat gawin nang walang manual na paggatas. Mga huling operasyon - patayin ang makinang panggatas at alisin ang mga tasa ng utong mula sa udder, pagdidisimpekta ng udder. Dapat na iwasan ang labis na pagkakalantad ng mga teat cup sa udder quarters.

Ang pamamaraan ng paggatas ng mga baka sa modernong mga makinang panggatas ay nangangailangan ng tiyak na kaalaman at mataas propesyonal na kahusayan... Ang hindi wastong paggamit ng makinang panggatas ay hindi lamang makagambala sa proseso ng paggatas, kundi maging sanhi din ng malubhang sakit ng udder ng hayop, samakatuwid ang paggatas ay isinasagawa ayon sa isang tiyak na teknolohiya, na kinabibilangan ng paghahanda ng mga baka para sa paggatas, pagkonekta sa makina, paggatas. , final udder massage, machine dosing at patayin ang makina.

Paghahanda ng mga baka para sa paggatas: Sa pagdating sa lugar ng trabaho, dapat ilagay ng tagagatas ang balde nang mas malapit sa harap na mga binti ng baka. Suriin ang dalas ng pulsation ng aparato at, kung kinakailangan, ayusin. Suriin ang operasyon ng mga tasa ng teat at ang kolektor, ang higpit ng pagsipsip ng takip. Matapos matiyak na gumagana nang tama ang aparato, magpatuloy sa paghahanda ng udder.

Hugasan ang udder na may maligamgam na tubig (40 ... 50 ° C) at punasan ito ng isang indibidwal na napkin o isang malinis na tuwalya na binasa ng isang disinfectant solution. Maaari itong maging isang 0.5% na solusyon ng iodine monochloride (50 g bawat 10 l ng tubig), desmol (50 g ng pulbos bawat 10 l ng tubig) o sodium hypochloride (0.5 l ng pangunahing solusyon bawat 10 l ng tubig).

Kung ang reflex ng daloy ng gatas ay hindi nangyayari pagkatapos isagawa ang mga operasyong ito, pagkatapos ay mabilis nilang masahe ang udder. Upang gawin ito, hawakan ang mga indibidwal na quarter ng udder gamit ang iyong mga daliri at i-stroke ang mga ito mula sa itaas hanggang sa ibaba sa direksyon ng mga utong.

Pagkatapos ang mga unang agos ng gatas (2 - 3 patak mula sa bawat utong) ay dadalhin sa isang control mug, mas mainam na itim. Dapat itong magkaroon ng isang salaan o maitim na tela na nagpapahintulot sa gatas na dumaan, pagkatapos ay ang pinakakontaminadong bahagi ng gatas ay aalisin. Bilang karagdagan, ginagawang posible ang napapanahong pagtuklas ng sakit sa udder at gumawa ng mga hakbang upang maiwasan ang pagkalat ng sakit.

Ang paghahanda ng udder para sa paggatas ay ginagawa sa dalawang paraan:

1. Ang udder ay hinuhugasan at kinuskos, kasabay nito ang pagmamasahe sa pamamagitan ng direktang paggalaw mula sa salamin ng gatas hanggang sa mga utong sa harap. Sila rin ay naghuhugas at nagpupunas ng udder sa gilid. Pagkatapos ang mga utong ay pinupunasan ng hindi nakabalot na tuwalya, simula sa mga malayo sa milkmaid. Ang paghahanda ng udder ay nagtatapos sa pamamagitan ng pagtulak ng mga utong pataas, tulad ng ginagawa ng guya kapag sumuso.

2. Sa una, ang mga udder lobe na inalis mula sa milkmaid ay naka-clap mula sa ibaba ng isang nakabukang tuwalya, pagkatapos ay ang mga pinakamalapit, na hinuhugasan ang mga ito ng sabay-sabay na masahe, punasan ang mga utong ng tuyong tuwalya. Ang pamamaraan na ito ay nagtatapos, tulad ng una, sa pamamagitan ng pagtulak sa mga utong mula sa ibaba pataas.

Ang tagal ng parehong reception ay 30-45 s. Pagkatapos hugasan ang bawat 4-5 baka, ang tubig sa balde ay pinapalitan.

Pagkonekta sa aparato: ang paghahanda ng udder ay karaniwang tumatagal ng halos isang minuto; sa panahong ito, dapat ibaba ng baka ang gatas at dapat mabilis na ikonekta ng milkmaid ang milking machine. Hawakan ang kolektor gamit ang isang kamay upang malayang nakabitin ang mga baso. Sa mababang udder, hawakan ang mga tubo ng gatas sa iyong kamay, buksan ang clamp ng hose ng gatas. Kunin ang isa sa mga baso gamit ang iyong libreng kamay at itakda ito nang patayo nang nakataas ang ulo, ang tubo ng gatas ay dapat na baluktot, at ang hinlalaki at hintuturo ay libre. Sa isang mabilis na paggalaw, iangat ang baso hanggang sa utong at idirekta ang utong sa baso gamit ang dalawang libreng daliri. Gamit ang parehong mga diskarte, ilagay sa isa-isa ang natitirang mga tasa ng teat. Kapag nagsusuot ng baso, ang matagal na pagtagas ng hangin ay hindi katanggap-tanggap.

Mga panuntunan para sa pagkuha ng purong gatas na may pinakamababang bacterial contamination

1. Linisin ang bakuran (alisin ang dumi at palitan ang higaan 2 beses sa isang araw) sa umaga at sa gabi.

2. Linisin ang mga baka araw-araw. Hugasan ang mga kontaminadong lugar at pinatuyong pataba mula sa balat ng mga baka na may maligamgam na tubig (25 ... 30 о С). Mahabang buhok malapit sa mga binti, sa gilid at sa pinakadulo, gupitin.

3. Alisin ang dumi sa napapanahong paraan.

4. Ang paglilinis ng barnyard at mga baka, pagpapalit ng mga basura, pati na rin ang paghahanda at pamamahagi ng feed ay dapat ihinto 1 oras bago magsimula ang paggatas.

5. Bago ang bawat paggatas, ang udder at mga utong ng baka ay dapat hugasan nang lubusan ng malinis na maligamgam na tubig (40 ... 45 ° C) mula sa isang pandilig o balde, punasan ng tuyo ng malinis na tuwalya at masahe. Ang paghuhugas ng udder mula sa isang karaniwang balde na may parehong tubig na sinusundan ng pagpunas gamit ang parehong tuwalya ay nakakatulong sa kontaminasyon ng gatas at ang paglitaw ng mga sakit sa udder.

6. Itali ang buntot ng baka bago maggatas sa binti gamit ang malambot na ikid o isang espesyal na lalagyan ng buntot.

7. Bago maggatas, punasan ng basang tela ang tagiliran at tiyan ng baka upang maalis ang alikabok at buhok at hindi ito makapasok sa gatas. Pagkatapos ng bawat paggamit, banlawan ang tela sa isang disinfectant solution.

8. Gumamit ng mga tasa ng gatas na may bahagyang saradong tuktok.

9. Paggatas ng mga baka gamit ang mga tuyong kamay. Huwag basain ang iyong mga kamay ng gatas sa panahon ng paggatas. Ang mga unang patak ng gatas ay dapat ibigay bilang isang hiwalay na pangako at hindi dapat ibuhos sa kabuuang ani ng gatas.

10. Kung sa panahon ng paggatas ng dugo, may lumabas na nana o curdled clots, ang gatas na ito ay dapat ibuhos sa isang hiwalay na lalagyan at agad na iulat sa beterinaryo na kawani. Gumamit ng gatas mula sa isang may sakit na baka lamang na may pahintulot ng pangangasiwa ng beterinaryo.

11. Kapag naggagatas ng mga baka sa pastulan, pumili ng mataas, tuyo na lugar na may slope, at para sa paggatas, ayusin ang isang plataporma na may sahig na gawa sa kahoy at isang malaglag.

Mga panuntunan sa personal na kalinisan para sa mga manggagawang bukid

1. Ang mga taong sumailalim sa espesyal na pagsasanay at pagtuturo sa mga pamamaraang pangkaligtasan ay pinahihintulutan na gumawa ng makinang paggatas ng mga baka at makipagtulungan sa mga hayop.

2. Ang mga milkmaids at iba pang manggagawang bukid na direktang nakikipag-ugnayan sa gatas ay pinahihintulutan lamang na magtrabaho pagkatapos ng medikal na pagsusuri, at sa hinaharap, dapat silang regular na sumailalim sa medikal na pagsusuri at magkaroon ng mga personal na rekord sa kalusugan.

3. Bago simulan ang paggatas, ang milkmaid ay kailangang magsuot ng malinis na damit at panyo

4. Ang mga kamay ng mga milkmaids at trabahador ay dapat na malinis, na may maiikling putol na mga kuko.

Pangunahing pagproseso at pagproseso ng gatas

Ayon sa pamantayan ng estado, ang gatas ay tinatanggap sa mga lugar ng koleksyon ng gatas ng ika-1 o ika-2 baitang. Ang pangunahing pagproseso at pagproseso ng gatas ay isinasagawa sa mahigpit na alinsunod sa mga kinakailangan ng sanitary at mga regulasyon sa beterinaryo para sa mga dairy farm.

Ang pangunahing pagproseso ng gatas ay isang kumplikado ng mga teknolohikal na operasyon na naglalayong mapabuti ang kalidad ng gatas nang hindi binabago ang mga orihinal na katangian nito. Kasama sa pangunahing pagpoproseso ng gatas ang mga sumusunod na teknolohikal na operasyon: pagsasala, paglilinis ng sentripugal, pagpapalamig, pag-iimbak at accounting.

Mga kinakailangan para sa kalidad ng gatas

Ang gatas ay isang napakahalagang produkto na naglalaman ng lahat ng nutrients na kailangan ng katawan. Ang kaligtasan at kalidad ng gatas ay nakasalalay sa temperatura nito: sa mataas na temperatura, mabilis itong lumalala at nawawalan ng mga sustansya. Ang temperatura ng paglamig ng gatas at ang oras na lumipas pagkatapos ng pagtatapos ng paggatas ay mahalagang pamantayan sa kalidad. Kaya, ang sariwang gatas na gatas alinsunod sa GOST 13264-70 "Ang gatas ng baka. Ang mga kinakailangan para sa pagkuha "ay dapat maglaman ng hindi hihigit sa 500 libong microbial body.

Ang mga immune body at bactericidal substance na naroroon sa sariwang gatas ay naantala ang pagbuo ng bakterya sa loob ng ilang oras (bactericidal phase). Sa pagbaba ng temperatura ng gatas, bumababa ang bilang ng mga bakterya, at ang yugto ng pagkilos ng bactericidal ay tumataas mula 2 - 3 (sa 36 ° С) hanggang 19-36 na oras (sa 8 ... 12 ° С), na may mas malalim na paglamig ( 0 ... 4 ° С) ang panahon ng yugto ay pinalawig sa ilang araw. Ang mga katangian ng bactericidal ng gatas, depende sa temperatura ng paglamig, ay ang mga sumusunod:

Kaya, mas mabilis na pinalamig ang gatas, mas mataas ang kalidad ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang gatas na inilaan para sa paggawa ng mga rennet cheese ay dapat matugunan ang mga kinakailangan ng pinakamataas o I grade, ngunit naglalaman ng hindi hihigit sa 500 thousand / cm 3 somatic cells at, ayon sa rennet-fermentation test, matugunan ang mga kinakailangan ng hindi bababa sa klase 2. Ang nilalaman ng mga spores ng mesophilic anaerobic lactate-fermenting bacteria sa naturang gatas ay dapat na hindi hihigit sa 13 sa 1 cm 3 (para sa mga keso na may mataas na temperatura ng pangalawang pag-init at hindi hihigit sa 2 sa 1 cm 3).

Ang gatas ay dapat makuha mula sa malulusog na hayop, at ang kalidad ay dapat sumunod sa GOST 13264-88 “Gatas ng baka. Mga Kinakailangan sa Pagkuha ".

Hindi lalampas sa 2 oras pagkatapos ng paggatas, ang gatas ay sinala (nilinis) at pinalamig sa temperatura na hindi hihigit sa 6 C 0

Ang gatas ay dapat natural, puti o bahagyang creamy, walang sediment at mga natuklap. Ang pagyeyelo nito ay hindi pinapayagan. Ang gatas ay hindi dapat maglaman ng inhibiting (antibiotics, detergents, disinfectants, formalin) at neutralizing substances (soda, ammonia).

Ang kalidad ng gatas na tinutukoy ng pamantayan ay ipinapakita sa Talahanayan 8 sa susunod na pahina.

Talahanayan 8

Ang kalidad ng gatas ay tinukoy ng pamantayan

Antas ng kalidad	Ang pamantayan ng mga tagapagpahiwatig ng kalidad para sa mga varieties
Antas ng kalidad	Mas mataas	ako	II
Amoy at lasa	Karaniwan para sa gatas (walang banyagang amoy at panlasa)		Ang mahinang ipinahayag na amoy at lasa ng fodder ay pinapayagan sa taglamig - tagsibol ng taon.
Kaasiman, 0 T	16 – 18	16 – 18	16 – 20
Ang antas ng kadalisayan ayon sa pamantayan, hindi mas mababa kaysa sa pangkat	ako	ako	II
Kontaminasyon ng bakterya, libo / cm 3	Hanggang 200	300 – 500	500 – 4000
Nilalaman ng mga somatic cell, libo / cm 3, wala na	500	1000	1000

Mga pampalamig ng gatas at mga tangke ng imbakan ng gatas

Sa mga instalasyon ng paggatas ng isang pinag-isang serye na may linya ng gatas, ang gatas ay dinadalisay gamit ang isang filter ng gatas ng tela ng uri ng ADM.

ADM ng filter ng gatas. Ang 09.000 ay inilaan para sa paglilinis ng gatas mula sa mga mekanikal na dumi at binubuo ng isang katawan na gawa sa hindi kinakalawang na asero, isang gabay na may wire frame, dalawang adapter na may mga mani at isang reusable na elemento ng filter. Hanggang 1987, ang mga filter ng gatas ay nilagyan ng mga elemento ng filter ng Mylar. Sa kasalukuyan, ang filter na materyal ay isang non-woven needle-punched two-layer fabric, panlabas na layer na ginawang mas maluwag at gawa sa lavsan, ang panloob ay gawa sa polypropylene. Ang huli ay natutunaw sa panahon ng proseso ng katha, na ginagawang mas maliit ang mga pores nito. Sa panahon ng proseso ng pagsasala, ang gatas ay dumadaan sa dalawang yugto ng paglilinis sa isang pass.

Kung ang mylar filter ay nagbibigay ng nominal na paglilinis sa loob ng 100 microns, pagkatapos ay ang bagong elemento ng filter - sa loob ng 56 microns.

Ang paglamig ng gatas sa mga pag-install ng paggatas na may pipeline ng gatas ay isinasagawa gamit ang isang plate cooler OM-1500, na konektado sa isang yunit ng pagpapalamig o sa isang malamig na sistema ng supply ng tubig. Ang nasabing kagamitan ay kasama sa hanay ng kaukulang pag-install ng paggatas at matatagpuan sa lugar ng dairy farm.

Kapag gumagamit ng mga pag-install na may mga milking bucket, pati na rin para sa mas mahusay na paglilinis at paglamig ng gatas sa isang farm dairy, isang flow technological line (PTL) ay nilikha, na kinabibilangan ng isang milk purifier-cooler OM-1A, isang water cooling unit, isang lalagyan para sa pagkolekta at pag-iimbak ng gatas.

Ang milk purifier-cooler OM-1L ay idinisenyo para sa centrifugal na paglilinis at paglamig ng gatas sa mga dairy farm. Kinukumpleto ng OM-1A sa teknolohikal na pamamaraan ng paggatas ang linya ng paggatas at pangunahing pagproseso ng gatas. Ang ОМ-1А purifier-cooler (Fig. 5.) ay binubuo ng isang centrifuge, isang plate milk cooler na naka-mount sa isang plato, pati na rin ang mga hose para sa supply ng gatas at purified milk supply sa cooler. Sa mga kondisyon ng mga sakahan at complex, ang mga cooling tank at thermos tank ay ginagamit upang palamig ang gatas. May mga cooling tank na may intermediate at direct cooling.

kanin. 5 Milk purifier-cooler OM-1A

1 - de-kuryenteng motor; 2 - kama na may mekanismo ng pagmamaneho; 3 - centrifuge; 4-6 - mga hose; 7 - pampalamig ng gatas; 8- katangan; 9 - receiver ng gatas; 10 - milking machine filter housing

Kasama sa mga tank-cooler na may intermediate coolant (pinalamig na tubig) ang TOM-2A, RPO-1.6, RPO-2.5, atbp. Ang mga tangke na may direktang paglamig ay MKA-2000L-2A.

Ang cooling tank na RPO-1.6 ay idinisenyo para sa paglamig ng gatas sa mga bukid. Binubuo ito ng isang paliguan ng gatas, na sarado mula sa itaas na may mga hugis-parihaba na takip na may mga hatches. Sa ibaba, ang paliguan ng gatas ay may isang cooling jacket, na nabuo sa pamamagitan ng pader ng paliguan at ang base ng tangke. Ang labas ng tangke ng paglamig ay natatakpan ng thermal insulation at isang pambalot. Ang isang electricly driven paddle milk stirrer at isang thermometer ay nakakabit sa gitna ng paliguan. Sa dulo ng paliguan ay may panukat na tagapamahala, nagtapos sa litro.

Ang pinalamig na tubig (coolant) ay dumadaloy sa pamamagitan ng gravity mula sa water-cooling unit na AV-30 (THU-14) papunta sa cooling jacket at umiikot dito, na nagbibigay ng magandang palitan ng init. Ang tubig ay pumped out sa cooling jacket ng cooler

Talahanayan 9

Mga Detalye ng Kagamitan sa Paglamig ng Gatas

Brand ng mga makina, instalasyon at kagamitan	Kapasidad sa pagtatrabaho, m 3 (throughput, l / h)	Oras ng paglamig ng gatas mula 36 hanggang 4 ° С, h	Timbang ng pag-install, kg
Milk purifier-cooler OM-1A	(1200-2500)	-	180
Mga cooler tank na may intercooling:	1,6	1,75	400
Cooling tank MKA-2000L-2A na may direktang paglamig	2,0	3,0	620
Mga pampalamig ng gatas:	0,15	3,5	120
Mga pag-install para sa paglamig at pag-iimbak ng gatas:	0,3	-	-

Ang gatas, bilang isang mahusay na nakapagpapalusog na produkto para sa mga tao, sa parehong oras ay nagsisilbing isang mahusay na lugar ng pag-aanak para sa pagpaparami ng iba't ibang mga microorganism, kabilang ang mga pathogen. Samakatuwid, sa proseso ng pagkuha ng gatas, ang mga manggagawa sa pagawaan ng gatas ay dapat na patuloy na subaybayan upang limitahan ang pagpasok ng mga mikrobyo sa gatas. Upang gawin ito, kinakailangan upang mapabuti ang mga landas para sa pagmamaneho ng mga hayop sa pastulan, mapanatili ang kinakailangang kaayusan sa bukid, magtanim ng mga halaman, panatilihin ang mga diskarte at pasukan sa mga sakahan sa mabuting kondisyon, at regular na i-update ang mga banig ng pagdidisimpekta at mga hadlang sa pagdidisimpekta.

Sa kamalig, ang pataba ay dapat alisin sa isang napapanahong paraan, ang mga basura ay dapat mabago, at ang mga dingding ay dapat na disimpektahin at pinaputi. Ang mga baka ay dapat linisin, at ang pinakakontaminadong bahagi ng kanilang mga katawan ay dapat hugasan ng tubig na may pagdaragdag ng mga disinfectant. Kung ang mga baka ay ginagatasan sa mga kuwadra, ang magaspang at maalikabok na pagkain ay dapat ipamahagi nang hindi lalampas sa isang oras bago ang paggatas, na sinusundan ng bentilasyon ng silid bago ang paggatas.

Sa proseso ng pagkuha ng gatas, ang mga milkmaids at operator ng machine milking ng mga baka ay dapat na mahigpit na sumunod sa mga alituntunin ng sanitasyon at kalinisan. Bago ilagay sa mga makinang panggatas, ang mga udder ng mga baka ay dapat na lubusan na hugasan at patuyuin ng isang maingat na pinipiga na hygroscopic na tela, na palaging nakalagay sa isang disinfectant solution.

Ang mga unang bahagi ng gatas ay dapat ihain sa isang hiwalay na mangkok. Ang mga mikroorganismo sa ibabaw ng utong, magkalat at lupa ay pumapasok sa udder sa pamamagitan ng teat canal. Totoo, bilang isang resulta ng pagkilos ng bactericidal ng mga tisyu ng udder, isang makabuluhang bahagi ng mga ito ang namamatay. Gayunpaman, ang pinaka-persistent na anyo ng bakterya ay nananatili. Lalo na marami sa kanila sa ibabang bahagi ng nipple canal. Ang bahaging ito ng gatas (bacterial plug) ay dapat ibuhos sa isang espesyal na mug na may itim na mata. Ang mesh ay nagbibigay-daan sa napapanahong pagtuklas ng mga sakit sa suso, dahil sa kasong ito ang mga natuklap ng protina at mucus, kung minsan ang dugo na itinago ng inflamed udder, ay magtatagal sa mesh. Kaya, posible na maiwasan ang paghahalo ng gatas mula sa isang may sakit na baka na may kabuuang ani ng gatas ng kawan, dahil ang mga admixture ng mastitis milk ay sumisira sa buong ani ng gatas. Ang mga lason na inilabas sa gatas kapag ang mga baka ay may sakit ay hindi na-neutralize sa panahon ng pasteurization at maaaring maging sanhi ng isang tao na magkasakit ng angina, scarlet fever, pati na rin ang toxicosis, allergic na kondisyon at pagkalason. Ang gatas mula sa mga baka na apektado ng staphylococcal mastitis ay lalong mapanganib. Ang gatas na may binhi na may tulad na microflora ay tinanggihan.

Ang mga kagamitan sa pagawaan ng gatas at kagamitan para sa paggatas, paghawak at pag-iimbak ng gatas ay maaaring maging isang mahalagang pinagmumulan ng bacterial contamination. Samakatuwid, ang maingat na pangangalaga ng kagamitan, ang paggamit ng mabisang paraan para sa paghuhugas at pagdidisimpekta nito ay nagbibigay-daan sa pagkuha ng mataas na kalidad ng gatas na may mababang bacterial contamination.

Ang mga kawani ng bukid ay dapat na mahigpit na sumunod sa mga alituntunin ng personal na kalinisan. Bago simulan ang paggatas ng mga baka, ang isang milkmaid ay dapat magsuot ng malinis na damit na hindi ginagamit para sa anumang iba pang trabaho, ilagay ang kanyang buhok sa ilalim ng isang panyo, hugasan ang kanyang mga braso nang lubusan ng maligamgam na tubig at sabon, at pagkatapos ay banlawan ng isang disinfectant solution. Ang mga kuko ay dapat putulin nang maikli, at kung may mga sugat at gasgas sa mga daliri, dapat maglagay ng moisture-proof bandage. Ang mga taong nagtatrabaho sa gatas ng hindi bababa sa isang beses sa isang quarter ay dapat sumailalim sa isang medikal na pagsusuri, at isang beses sa isang taon ay susuriin para sa pagdadala ng mga pathogens ng mga impeksyon sa bituka, helminth at tuberculosis. Ang mga bagong manggagawang papasok sa sakahan ay dapat lamang tanggapin sa pagpapakita ng sertipiko ng medikal na pagsusuri at ang konklusyon tungkol sa kawalan ng bacteriocarriage ng pathogenic at toxigenic microbes.

Ang mga taong may bukas na anyo ng tuberculosis, purulent open ulcers, iba't ibang mga nakakahawang pamamaga ng mata, atbp., ay hindi maaaring pahintulutang magtrabaho kasama ang gatas.

Upang maiwasan ang pagpasok ng pathogenic microflora sa gatas, kung ang isang hayop na may mapanganib na sakit (sakit sa paa at bibig, brucellosis, leptospirosis, atbp.) ay napansin sa kawan, dapat itong ihiwalay kaagad sa natitirang kawan at kaagad. iniulat sa beterinaryo. Ang isang may sakit na hayop ay huling ginatasan at sa isang hiwalay na mangkok. Ang gatas na nakuha mula dito kasama ang kabuuang ani ng gatas mula sa kawan ay hindi pinaghalo, ngunit ginagamit alinsunod sa mga tagubilin ng beterinaryo o nawasak. Matapos maubos ang gatas na natanggap mula sa isang may sakit na hayop, ang mga pinggan ay dapat na lubusan na hugasan at madidisimpekta. Sa kaso ng maraming sakit ng mga baka na may ganitong mga sakit kung saan ang gatas ay maaaring gamitin para sa pagkonsumo ng tao, dapat itong sumailalim sa espesyal na paggamot sa init nang direkta sa bukid bago ipadala sa planta ng pagawaan ng gatas.

Ang mga mapanganib na pinagmumulan ng bacterial contamination ng gatas ay langaw at rodent. Sa katawan at binti ng isang langaw, maaaring mayroong hanggang 1.5 milyong mikrobyo, kung saan mayroon ding mga pathogen. Samakatuwid, sa mga sakahan, ang isang sistematikong kontrol ng mga langaw at rodent ay dapat isagawa sa pamamagitan ng kemikal, mekanikal at biological na paraan.

Ang tubig na ginagamit sa paghuhugas ng udder ng mga baka, paghuhugas ng kamay, pinggan at kagamitan ay maaari ding magsilbing mapagkukunan ng bacterial contamination ng gatas. Gumamit lamang ng tubig upang maiwasan ito. maiinom na kalidad... Sa anumang kaso ang sakahan ay hindi dapat gumamit ng tubig mula sa kontaminadong mga balon at hukay na matatagpuan malapit sa mga imbakan ng pataba, mga palikuran, mga dumi sa alkantarilya, o tubig-ulan.

Upang makakuha ng magandang kalidad ng gatas, mahalagang sundin ang mga alituntunin ng paggatas. Ang paggatas ng kamay ay dapat gawin sa isang kamao, hindi isang kurot. Sa panahon ng paggatas ng makina, iwasan ang labis na pagkakalantad ng mga tasa ng utong sa udder, dahil ito ay maaaring humantong sa pamamaga sa mammary gland. Ang hindi kumpletong paggatas ay humahantong sa pagbaba sa taba na nilalaman ng gatas, dahil ang ilan sa mga taba ng gatas ay nananatili sa udder.

Ang kawalang-tatag ng vacuum ay isa rin sa mga pangunahing sanhi ng mastitis. Bilang karagdagan, ang isang paglabag sa rehimen ay humahantong sa pagkalagot ng mga lamad ng mga fat globules, bilang isang resulta kung saan bumababa ang kalidad ng gatas.

Ang lahat ng mga additives sa gatas para sa anumang layunin ay ipinagbabawal ng batas. Ang gatas na naglalaman ng mga preservative (formalin, hydrogen peroxide, potassium dichromate, chlorine preparations, atbp.) at neutralizing (soda, alkali, atbp.) na mga sangkap ay hindi dapat dalhin sa mga halaman ng pagawaan ng gatas. Ang nilalaman ng mga antibiotics sa gatas ay hindi rin katanggap-tanggap, dahil halos lahat ng mga ito ay allergens. Ang paggamot sa init ay karaniwang hindi sinisira ang mga ito, at, samakatuwid, ay hindi binabawasan ang kanilang negatibong epekto. Ang walang pinipiling paggamit ng mga antibiotic sa mga tao at hayop ay nag-aambag sa mabilis na pagbuo at pagkalat ng mga lahi ng bakterya na lumalaban sa antibiotic. Samakatuwid, kapag ginagamot ang mga may sakit na hayop, lalo na ang mastitis, gayundin kapag nagdaragdag ng mga premix na naglalaman ng mga antibiotic sa feed, dapat sundin ang mga naaangkop na tagubilin.

Ang mga espesyalista sa zootechnical at beterinaryo ay dapat na mahigpit na sumunod sa itinatag na mga patakaran, tuntunin at pamamaraan ng pagproseso ng mga hayop. Sa kasong ito, dapat kang magabayan sa bawat partikular na kaso ng mga espesyal na tagubilin at rekomendasyon. Kinakailangan din na sumunod sa mga tuntunin ng kuwarentenas para sa pagpapastol at pagpapakain ng mga damo mula sa parang at pastulan pagkatapos iproseso ang mga ito gamit ang mga kemikal.

Ang mga negosyo sa industriya ng pagawaan ng gatas ay hindi dapat tumanggap ng gatas na may rancid, musty aftertaste, binibigkas na amoy at aftertaste ng mga sibuyas, bawang at wormwood. Ang ganitong gatas ay hindi angkop para sa paggawa ng mataas na kalidad na mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kaugnay nito, mula sa diyeta ng mga lactating na baka, kinakailangan na ibukod ang mga feed na negatibong nakakaapekto sa kalidad at teknolohikal na mga katangian ng gatas. Hindi sila dapat sinasadyang kainin ng mga hayop. Mahalagang magtrabaho upang mapabuti ang botanikal na komposisyon ng mga damo sa pastulan.

Alam din na kapag ang mga hayop ay kumakain ng mga halamang gamot ng pamilya ng buttercup, ang gatas ay may pulang tint at isang hindi kasiya-siyang lasa, horsetails - isang mala-bughaw na kulay (at ito ay mabilis na nagiging maasim), maasim na kastanyo - isang maasim na lasa, mabilis na pamumuo. Ang cream na nakuha mula sa naturang gatas ay hindi napupunta nang maayos sa mantikilya.

Kapag pinapanatili ang mga baka sa mga nilinang pastulan, ang kalidad ng gatas ay nakasalalay sa mga kondisyon ng lupa at klimatiko, ang botanikal na komposisyon ng mga pinaghalong damo, ang yugto ng mga halaman ng halaman, ang dosis ng mga mineral na pataba, irigasyon at iba pang mga agrotechnical na hakbang. Ang mga pinaghalong legume-cereal na damo ay mas balanse at biologically complete para sa dairy na baka kaysa sa mga cereal, dahil sa tumaas na nilalaman ng asukal, mahahalagang amino acid, calcium, phosphorus, trace elements at iba pang nutrients. Kapag ang mas mataas na dosis ng nitrogen fertilizers ay inilapat sa mga pastulan ng cereal, ang nilalaman ng tuyong bagay sa damo ay bumababa. Ang pagpapastol ng mga baka sa mga pastulan ng cereal na may labis na dosis ng nitrogen fertilizer ay negatibong nakakaapekto sa kurso ng mga microbiological na proseso sa rumen, ang ratio ng paggamit ng nitrogen ng feed para sa produksyon ng gatas ay bumababa, at lumalala ito. komposisyong kemikal at teknolohikal na halaga. Kapag ang mga baka ay pinakain ng mga munggo at cereal, ang biological na halaga ng gatas ay tumataas. Samakatuwid, ang tamang paggamit ng berdeng kumpay sa kumbinasyon ng iba, lalo na sa mga concentrates, ay nag-aambag sa paggawa ng mataas na kalidad na gatas na may mahusay na mga teknolohikal na katangian.

Sa kalamigan magandang source nutrient para sa mga dairy cows ay hay. Nakakatulong ito upang gawing normal ang panunaw at makakuha ng mataas na kalidad ng gatas. Ang mga briquette at pellet ay nagsisilbing mahalagang feed para sa mga baka sa taglamig. Gayunpaman, ito ay dapat na makitid ang isip sa isip na ang tumaas na nilalaman sa diyeta ng granules mula sa halamang harina o iba pang pinong giniling na magaspang at concentrates ay magbabago sa mga proseso ng cicatricial digestion, hahantong sa labis na pagbuo ng propionic acid sa rumen at pagbaba ng acetic acid, at ito ay humahantong sa pagbaba sa taba ng nilalaman at pagtaas sa dami ng hindi- protina nitrogenous substance sa gatas.

Ang mga dairy feed ay mga pananim na ugat at tuber na mayaman sa madaling natutunaw na carbohydrates (asukal at almirol). Gayunpaman, ang labis sa kanila sa diyeta ay humahantong sa isang pagbawas sa taba ng nilalaman ng gatas, isang pagkasira sa lasa nito at mga teknolohikal na katangian. Samakatuwid, dapat silang pakainin sa inirekumendang halaga kasama ng hay, silage at silage.

Huwag pakainin ang labis na halaga ng mga tuktok o silage mula dito, repolyo ng kumpay, swede, singkamas, kung hindi man ang gatas ay makakakuha ng isang tiyak na lasa, ang taba at protina na nilalaman nito ay bumababa.

Dapat alalahanin na ang labis na puro feed sa rasyon ng mga baka (higit sa 400 g bawat 1 kg ng gatas) ay may negatibong epekto sa kalusugan ng mga hayop at kalidad ng gatas. Ang labis na mga cake ng langis at pagkain ay lalong hindi kanais-nais.

Ang kakulangan ng enerhiya sa diyeta ay hindi lamang binabawasan ang ani ng gatas, ngunit negatibong nakakaapekto sa nilalaman ng taba, protina sa gatas at kalidad ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang labis na mga sangkap na hindi protina, kabilang ang mga sintetikong nitrogenous na sangkap (urea, atbp.), ay hindi rin katanggap-tanggap.

Upang matiyak ang kinakailangang mineral na komposisyon ng gatas, at, dahil dito, ang magandang lasa at teknolohikal na mga katangian nito sa paggawa ng keso, condensed milk at iba pang de-latang gatas, ang mga rasyon ng mga baka ay dapat na balanse sa mga tuntunin ng macro- at microelements at bitamina. Ang kakulangan sa bitamina ay inaalis sa pamamagitan ng pagpapakain ng naaangkop na feed at supplement.

Ang isang mahalagang kondisyon para sa pagkuha ng kalidad ng gatas ay mahigpit na pagsunod sa pang-araw-araw na gawain. Kinakailangan din na tama ang paggamit ng iba't ibang mabangong sangkap, lubricating oils, atbp. Halimbawa, ang paggamot sa mga utong ng udder na may antiseptic emulsion o petroleum jelly ay maaaring isagawa lamang pagkatapos ng paggatas ng mga baka.

Ang gatas ay sumisipsip ng mga dayuhang amoy at pinapanatili itong matatag. Kasabay nito, ang mga katangian ng kalinisan at teknolohikal ay nabawasan. Dapat din itong isaalang-alang kapag nag-oorganisa ng pagpapakain at pag-iingat, gayundin sa paggatas at pagdadala ng gatas.

Kung makakita ka ng error, mangyaring pumili ng isang piraso ng teksto at pindutin Ctrl + Enter.