โลหะเหล็กสีน้ำเงิน. บล็อกเกี่ยวกับการลับคม ประวัติความเป็นมาของการพัฒนาดาบซามูไรและความเป็นจริงในประวัติศาสตร์

Andrey Shalygin: ดำเนินการต่อและตามนั้นและเกี่ยวกับข้อมูลที่ผิดพลาดจำนวนมากที่นักต้มตุ๋นทุกประเภทยัดเยียดให้ผู้บริโภคพยายามขายใครรู้อะไรและให้ด้วย สินค้าชำรุด สำหรับต้นฉบับ - ฉันไม่สามารถเพิกเฉยต่อหัวข้อของมีดและโลหะต่อสู้ที่เหมาะสม (ซึ่งมาจากเหล็กกล้ามีดธรรมดา) ดังนั้นในครั้งนี้หัวข้อจะน่าเบื่อเล็กน้อยสำหรับผู้ที่พบว่าหลาย ๆ คนหรือวิดีโอขนาดยาวเป็นภาระ ข้อความของเนื้อหาไม่ได้แทนที่วิดีโอ แต่อย่างใดและวิดีโอไม่ได้เปิดเผยสิ่งที่ระบุไว้มากนักนอกเหนือจากในข้อความ ยิ่งไปกว่านั้นด้านล่างนอกเหนือจากวิดีโอจากผู้แต่งแล้วยังมีสารคดีต้นฉบับที่จะปัดเป่าภาพลวงตามากมาย

Star Wars Jidai เป็นช่วงเวลา Sengoku Jidai ในศตวรรษที่ 15 ของสงครามระหว่างประเทศของญี่ปุ่นเมื่อการผลิตเหล็กต่อสู้ของญี่ปุ่นในยุคเก่าเริ่มขึ้นก่อนยุคใหม่ - ชินโต และศาสนาชินโตเองเป็นศาสนาที่ใช้ชื่อในช่วง New Swords เป็นศาสนาใหม่ที่เรียบง่ายและมีจิตสำนึกจำนวนมาก ...

แน่นอนว่าหลายคนจะไม่พอใจเมื่อรู้ว่า 95% ของสิ่งที่อยู่ในร้านค้าไม่ใช่สีแดงเข้มเลยไม่เคยมีสีแดงเข้มใด ๆ เหมือนโลหะยุโรปที่ดีในขณะที่ของที่ทันสมัยทั้งหมดดีกว่าแบบดั้งเดิมมากและมีดญี่ปุ่นเกือบทั้งหมดทำใน ประเทศจีนที่ดีที่สุด แต่ฉันคิดว่าการสรุปว่ามีดญี่ปุ่นไฮเทคสมัยใหม่ดีกว่าดาบคาตานะในอดีตมากและแน่นอนว่ามีดยุโรปมากกว่ามีดยุโรปเล็กน้อยจะทำให้ความสิ้นหวังของผู้ที่ถูกบังคับให้บอกลาตำนานเกี่ยวกับโลหะไวกิ้งและนอร์แมนรวมถึงความลับที่เป็นความลับ ปรมาจารย์ชาวญี่ปุ่น แต่อย่างน้อยตอนนี้คุณก็จะรู้แล้วว่าการเคลือบด้านบนเป็นสัญญาณที่แน่นอนของส่วนผสมที่บิดเบี้ยวซึ่งไม่ได้เป็นสีแดงเข้มเลยและการเคลือบอย่างมีศิลปะ 100% จะแยกแยะเศษโลหะตกแต่งออกจากมีดที่ใช้งานได้จริง

ก่อนหน้านี้เกี่ยวกับมีดญี่ปุ่น:

เหล็กดามัสกัสเป็นเรื่องโกหกในตำนานที่ชัดเจนที่สุดในประวัติศาสตร์ของโลหะสงคราม

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าในความเป็นจริงไม่เคยมีเหล็กดามัสกัสใดในประวัติศาสตร์โลกและไม่เคยมีมาก่อนถ้าเพียงเพราะดามัสกัสไม่เคยผลิตอาวุธจำนวนมากในชนบทเพียงเพราะมันไม่เคย ไม่มีโรงฝึกอาวุธแม้จะมีความสำคัญระดับภูมิภาค ยิ่งไปกว่านั้นโดยทั่วไปในประวัติศาสตร์โลกและในพิพิธภัณฑ์และในห้องสมุดไม่มีแม้แต่รูปถ่ายของดาบดามัสกัสที่ยังหลงเหลืออยู่แม้แต่ภาพเดียวที่ผลิตในดามัสกัส

ตำนานที่ถูกกล่าวหาว่านำมาโดยพวกครูเสดซึ่งถูกกล่าวหาว่าอยู่ในดามัสกัสปาเลสไตน์ (ซีเรีย) ฯลฯ พวกเขาถูกกล่าวหาว่ามีมูลค่าเป็นทองคำซื้อดาบดามัสกัส (หรือแม้แต่ดาบสีแดงเข้ม)ใครสามารถสับเนยได้นอกจากเนยเอง - เป็นเพียงตำนานที่นักเก็งกำไรนั่งอยู่บนหลังของตัวเองในยุโรปที่ไม่เคยไปไหนมาไหน แต่คาดเดาสินค้าที่ไม่รู้จักใส่ก๋วยเตี๋ยวใส่หูลูกค้าเหมือนทุกวันนี้ Forum Selyuks กำลังม้วนก๋วยเตี๋ยวใส่หูของผู้ซื้อล่อให้เขาไปหลอกลวงซื้อขยะจีน

ในความเป็นจริงถ้ามีสิ่งที่เป็นขุยจากตะวันออกกลางในประวัติศาสตร์โลกมันมีต้นกำเนิดในเปอร์เซียและอินเดียมันเป็นเหล็กที่มีรูพรุนแบบดั้งเดิมและมีลักษณะที่น่าเกลียดที่สุดในการใช้งานในชีวิตประจำวันและไม่มีอะไรเพิ่มเติม ทุกสิ่งที่มีคุณภาพสูงกว่าในรูปแบบของโลหะที่ไม่สม่ำเสมอและแม้แต่สีแดงเข้ม - ทุกอย่างมาพร้อมกับคลื่นของ "ชาวมองโกลเร่ร่อน" ส่วนใหญ่มาจากภูมิภาคของจีน (รวมถึงไม่ค่อยได้มาจากญี่ปุ่น) และสีแดงเข้มซึ่งต่อมาจากเปอร์เซียในรูปแบบของการกลับชาติมาเกิด ตำนานในเทคโนโลยีใหม่และสิ่งนี้มีมาแล้วในสมัยของจักรวรรดิออตโตมันไม่ใช่ก่อนหน้านี้นั่นคือ "เมื่อวาน"

เหล็กญี่ปุ่นสำหรับมีดและดาบเหล็กดามัสกัสลับเหล็กสีแดงเข้มตะวันออกอาวุธเยอรมันของ Third Reich และ USSR - การเปรียบเทียบเหล็ก

เหล็กกล้าในประวัติศาสตร์ของยุโรปที่มีคุณภาพอันเป็นตำนานไม่เคยถูกนำมาใช้เพื่อสร้างอาวุธที่มีขอบการต่อสู้ที่มีชื่อเสียงใด ๆ

เนื่องจากความจริงที่ว่าชาวรัสเซียตลอดหลายพันปีที่ผ่านมาพวกเขาชนะเพื่อนบ้านซ้ำแล้วซ้ำเล่าในความขัดแย้งทางแพ่งทั้งจากตะวันตกและจากตะวันออกโดยมีอาวุธที่เป็นไปได้ทั้งหมดของพวกเขารวมทั้งอาวุธจำนวนมากที่เร่ร่อนมาจากตะวันออกรวมถึงพ่อค้า (จำ Afanasy Nikitin และ เป็นต้น) - รัสเซียติดอาวุธด้วยตัวอย่างอาวุธที่ดีที่สุดจากทั้งตะวันออกและตะวันตกดังนั้นชุดเกราะและอาวุธของรัสเซียจึงไม่เคยเป็นของยุโรป แต่เป็นแบบเอเชียเสมอ (ประสบการณ์การใช้งานอนุญาตให้รัสเซียเลือกอาวุธหรือพ่ายแพ้เร่ร่อนหรือสุนัข - อัศวิน - รัสเซียเลือกเฉพาะเอเชียเท่านั้นเนื่องจากคุณภาพดีกว่า)

อาวุธทั้งหมดที่พวกครูเสดนำมาและต่อมาถูกลากเข้าไปในโกดังของช่างก่ออิฐชาวยิวโดยทั่วไปจะไม่ได้รับการอภิปรายในฐานะขยะ แม้แต่ American Masons ซึ่งเป็นผู้สืบทอดหลักของผู้สมรู้ร่วมคิด Templar ด้วย เทคโนโลยีที่ทันสมัย ไม่ได้สร้างสิ่งที่คุ้มค่าในดาบ Masonic ของพวกเขา คุณสามารถเชื่อฉัน - สวม "Masons" เป็นกลุ่มโดยใช้อะไรสักอย่างเป็นอย่างน้อย ดาบฝรั่งเศสหรือดาบของสเปนไม่เหมาะสำหรับฝ่าเท้า

หากเราใช้ประวัติศาสตร์ของอาวุธยุทโธปกรณ์ของยุโรปแล้วนาซีเยอรมนีทั้งหมดจะถูกรวบรวมไว้สูงสุดและรวมอยู่ใน ตัวอย่างที่ดีที่สุด อาวุธของสาธารณรัฐไวมาร์และอาณาจักรไรช์ที่สามในช่วงรุ่งเรืองช่วงต้นของพวกเขานั่นคือวางในปี 2477 และการผลิตชิ้นส่วนสูงสุด - ในช่วงปี พ.ศ. ชาวเยอรมันรวบรวมรวบรวมทุกสิ่งที่ทำได้ทั่วยุโรป - จึงไม่มีอะไรที่สมเหตุสมผล วิ่งเพื่อตำนาน

เมื่อพิจารณาโดยทั่วไปทุกอย่างที่ชาวเยอรมันสร้างขึ้นรวมถึงโรงงานในตำนานของ Solingen เราสามารถพูดได้อย่างชัดเจนว่านอกเหนือจากการออกแบบและตำนานที่มีตำนานแล้ว Third Reich ไม่พบอะไรเลยไม่ได้รวบรวมและไม่ได้สร้างอะไรที่คุ้มค่า กองทหารเยอรมันที่เก่งกาจที่สุดเท่าที่สายลับเยอรมันจะหาได้ในยุโรป ชนชั้นสูง ได้แก่ Luftwaffe ของ Goering และ Kriegsmarine ของDönitz อย่างไรก็ตามการพิจารณาตัวอย่างที่เป็นไปได้ทั้งหมดไม่ได้ช่วยให้เราพบอะไรที่ดีไปกว่าเครื่องมืออัตราสาม

ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2476 German Aviation Sports League (Deutscher Luftsport Verband - DLV) ได้รวมสโมสรการบินพลเรือนทั้งหมดไว้ในองค์กรเดียว DLV ถูกใช้เป็นองค์กรพลเรือน แต่ภายใต้หน้ากากนี้ได้ฝึกอบรมบุคลากรสำหรับกองทัพอากาศในอนาคต ในเดือนกุมภาพันธ์และเมษายน พ.ศ. 2477 DLV ได้อนุมัติมีดสั้นสำหรับเจ้าหน้าที่และเกณฑ์กำลังพลทุกระดับ ต่อมาในปีพ. ศ. 2477 สมาชิกของหน่วยทหารลับของ DLV Fliegerschaft ก็ได้อนุมัติให้ตัวเองสวมกริชทั้งสองประเภทสำหรับเจ้าหน้าที่และเอกชน ในแง่ของคุณภาพนี่คือมีดจากสมัยร้านค้าทั่วไปของสหภาพโซเวียต

เพื่อให้คุณสามารถเปรียบเทียบองค์ประกอบของเหล็กมีดที่หมุนเวียนอยู่ในตลาดเราขอเสนอตารางองค์ประกอบของเหล็กเหล่านั้นให้คุณตามที่คุณสามารถบอกได้ทันทีว่าเหล็กชนิดใดที่ใช้งานได้จริงโดยไม่ต้องฟังเรื่องราวของผู้ค้าปลีกในชนบทที่โง่เขลาและไม่รู้หนังสือของสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ของจีนและผู้จัดจำหน่ายเครื่องซักผ้าในยุโรป

ประเพณีทางประวัติศาสตร์ที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรม - ดาบญี่ปุ่นและมีดญี่ปุ่น

ในความเป็นจริงมูลค่าที่แท้จริงของดามัสกัสเป็นเรื่องที่น่าคาดเดามาก และแทบจะไม่มีการแข่งขันกับแซนวิชสมัยใหม่ อย่างไรก็ตามในช่วงที่มีเหล็กไม่ดีจะมีประสิทธิภาพเมื่อไม่สามารถสร้างเหล็กกล้าแข็งที่มีความแข็งแรงสูงแบบสากลที่มีการเลือกผสมและความเหนียวสูง monosteel sandwich ในปัจจุบันมีประสิทธิภาพมากขึ้น

เหล็กสีแดงเข้ม "Anosov" ของรัสเซียเมื่อเวลาผ่านไปในการเลียนแบบของปรมาจารย์ในสมัยโบราณได้ส่งผ่านไปยังประเภทของดามัสกัสพัฟฟ์ดามัสกัสเมื่อไม่ใช่เหล็กกล้าคาร์บอนต่ำ แต่เป็นเหล็กกล้าอัลลอยด์สลับกันเกิดมาเพื่อค้นหาสีดำสีขาวสีดำและสีขาวสีดำสีขาวและสีดำและสีขาวดำ - ถูกสร้างขึ้นเฉพาะในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและในทุก ๆ ด้านพวกเขาดีกว่าของต่างประเทศมาก อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้กลายเป็นขนาดใหญ่อย่างสมบูรณ์

ในตลาดดามัสกัสของรัสเซียมีชิ้นส่วนเหล็กที่ไร้ค่าซึ่งใน 95% ของกรณีขายให้กับผู้ซื้อ นี่ไม่ใช่สีแดงเข้มเลย - เป็นพัฟที่มีแถบไขว้กันซึ่งจำเป็นต้องใช้แถบเพื่อสร้างรูปแบบไม่ใช่เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผืนผ้าใบ เป็นการวาดภาพเพื่อประโยชน์ในการวาดภาพและเหล็กเป็นขยะ ยิ่งไปกว่านั้นความสุขทางศิลปะบนเหล็กแข็งเป็นสิ่งที่เป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอนดังนั้นทุกสิ่งที่ตกแต่งและพันกัน - เห็นได้ชัดในคุณภาพ - คือดินน้ำมัน

ในสถานการณ์นี้ - ตลาดถูกครอบงำด้วยของปลอม, คำหยาบคาย, โลหะขยะ, การหลอกลวง, ความเพ้อเจ้อ, การฉ้อโกงและการเก็งกำไร

อย่างไรก็ตามหากด้วยเหตุผลบางประการคุณไม่พอใจกับมีดญี่ปุ่นไฮเทคสมัยใหม่และโลหะญี่ปุ่นสมัยใหม่และด้วยความดื้อรั้นของคนบ้าคุณก็ต้องการบางสิ่งบางอย่างเช่นเดียวกับงานหัตถกรรม - แบบดั้งเดิม - ญี่ปุ่นดังนั้นด้วยความเข้าใจทั่วไปว่าทั้งหมดนี้จะแย่กว่าสมัยใหม่มาก คุณยังคงต้องระวังให้มากว่ามีดาบและมีดแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นในการแสดงแบบดั้งเดิม (แม้ว่าคุณจะพบว่ามันเป็นของจริงและไม่ใช่จากนักต้มตุ๋นก็ตาม) - เพื่อคุณภาพที่แท้จริงและประสิทธิภาพที่แท้จริงด้านล่างนี้คือข้อมูลทั้งหมด - ข้อเท็จจริงและวิดีโอสารคดีดังนั้นโปรดอ่านและรับชม

เป็นการยากที่จะแสดงความคิดเห็นอย่างชัดเจนเกี่ยวกับการผลิตงานหัตถกรรมด้วยความช่วยเหลือของวิธีการชั่วคราวซึ่งปัจจัยหลักของการขายคือกระบวนการและการออกแบบ อย่างไรก็ตามประวัติศาสตร์ที่แน่นอนของการสร้างดาบพูดถึงช่วงเวลาที่เลวร้ายกว่ามากซึ่งสมัยปัจจุบันยังห่างไกลจากยุคที่เลวร้ายที่สุด

เหล็กแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ใช้ในการผลิตมีดทำครัวมี 3 ยี่ห้อหลัก ได้แก่

ชิโระกามิสตีล (ตัวอักษร "กระดาษสีขาว" โรมาจิ, อังกฤษ shirogami), Ki Gami (กระดาษเหลืองญี่ปุ่น), อ่าวกามิ(กระดาษสีฟ้าของญี่ปุ่น). ชื่อของพวกเขาเกิดจากสีที่ห่อเหล็กสำเร็จรูปที่โรงงานผลิต เหล็กเหล่านี้เรียกว่า "ทองคำ" ที่ผลิตโดย Hitachi Metals ซึ่งเป็นมาตรฐานสำหรับช่างฝีมือชาวญี่ปุ่นทุกคน ด้วยเหล็กกล้าเช่นนี้ช่างตีเหล็กแห่งดินแดนอาทิตย์อุทัยทำงานมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ประวัติความเป็นมาของการพัฒนาดาบซามูไรและความเป็นจริงในประวัติศาสตร์

การสร้างคาทาน่าสมัยใหม่ - การถ่ายทำสารคดี

ลักษณะสำคัญของดาบซามูไรมีหลายประการคือ 1) ทำจากเหล็ก 2) มีการเหลาด้านเดียว 3) โค้ง 4) ชุบแข็ง ประวัติของดาบซามูไรมักแบ่งออกเป็น 4 ยุค ได้แก่

1. สมัยโบราณ (chokuto) (ถึง 900 AD)ดาบส่วนใหญ่ผลิตโดยช่างตีเหล็กชาวจีนเกาหลีและญี่ปุ่นคนแรก แข็งไม่ดีแม้ว่าจะทำจากเหล็ก และส่วนใหญ่ตรง (chokuto) ศูนย์การผลิตดาบตั้งอยู่ที่ Yamato, Mutsu และ San-in

แม้ว่าอาจารย์ชาวญี่ปุ่นจะทำงานที่นั่น แต่ดาบของพวกเขาเป็นเพียงของเลียนแบบของจีนเท่านั้น (ต่อมาการเลียนแบบเหล่านี้จะพัฒนาเป็นดาบซามูไร) เจ้าหน้าที่ทหารระดับสูงมักสวมดาบแบบงานจีน

2. ยุคเก่า (โคโต) (ค.ศ. 900 - 1530) เมื่อการล่มสลายของตระกูลฟูจิวาระในช่วงครึ่งหลังของยุคเฮอันได้เกิดชนชั้นใหม่ขึ้น - ซามูไรซึ่งเริ่มใช้ดาบในช่วงความขัดแย้งทางทหารจำนวนมากในเวลานั้น โดยพื้นฐานแล้วผู้นำทางทหารใช้นักรบขี่ม้าดังนั้นดาบจำนวนมากจึงมีคมตัดตั้งแต่ 4 ฟุตขึ้นไป อาวุธหลักคือธนูนางินาตะและดาบ ดาบกลายเป็นอาวุธประจำวันและสวมใส่ตลอดเวลา ดาบตรงซึ่งใช้มาก่อนช่วงเวลานี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการฟาดฟันถูกแทนที่ด้วยดาบโค้งที่มีการลับคมด้านเดียว การเปลี่ยนไปใช้ดาบชนิดใหม่นี้ใช้เวลานาน ราว 900 คนช่างตีเหล็กชื่อยาสุสึนะจากโฮกิเริ่มประดิษฐ์ดาบซามูไรที่สวยงาม มีการเปลี่ยนแปลงรูปแบบดาบน้อยมากตั้งแต่นั้นมา ช่างตีเหล็กในยุคนั้นใช้เครื่องมือดั้งเดิมสร้างดาบที่เกือบสมบูรณ์แบบ ช่างตีเหล็กที่มีชื่อเสียงที่สุดของญี่ปุ่นอาศัยอยู่ระหว่าง 900 ถึง 1450โดยทั่วไปแล้วที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของศูนย์ผลิตดาบซามูไรนั้นขึ้นอยู่กับความใกล้ชิดกับศูนย์กลางการปกครองซึ่งโดยปกติแล้วจะมีความต้องการดาบอย่างมากการเข้าถึงแร่ถ่านหินแหล่งน้ำที่ดีและสภาพอากาศที่ค่อนข้างเย็น

โรงเรียนช่างตีเหล็กใน 5 จังหวัด ได้แก่ Bizen, Yamashiro, Yamato, Soshu และ Mino ผลิตดาบได้ประมาณ 80% จากสมัยก่อน พวกเขามีชื่อเรียกรวมกันว่า "Five Schools" แต่ละโรงเรียนมีสาขาของตนเองและแต่ละจังหวัดได้สร้างและพัฒนาวิธีการตีดาบที่แตกต่างกันไป

โรงเรียน Bizen.จังหวัดบิเซ็นประกอบด้วยพื้นที่ครึ่งใต้ของจังหวัดโอคายามะในปัจจุบัน เนื่องจาก Bizen อยู่ใกล้กับทวีปจึงเชื่อกันว่าศิลปะการตีดาบปรากฏขึ้นที่นั่นในช่วงแรก ๆ เงื่อนไขสำหรับช่างตีเหล็กใน Bizen นั้นเหมาะอย่างยิ่งและเป็นเวลาพันปีหมู่บ้าน Osafune ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันออกของจังหวัดเป็นศูนย์กลางการผลิตดาบ Tomonari (ประมาณ ค.ศ. 1100) ถือเป็นผู้ก่อตั้งโรงเรียน Bizen ผู้ติดตามของเขา ได้แก่ Kanehira, Sukehira, Nobufusa, Takahira และ Masatsune ช่างตีเหล็กเหล่านี้รู้จักกันในชื่อโรงเรียนบิเซ็นยุคแรก (โค - บิเซ็น)

สาขาหลักของโรงเรียน Bizen: 1) Fukuoka, 2) Yoshioka, 3) Osafune, 4) Yoshii, 5) Omiya

โรงเรียนยามาชิโระ. เกียวโตซึ่งเป็นศูนย์กลางของจังหวัดยามาชิโระเป็นเมืองหลวงของจักรวรรดิตั้งแต่ปี 794 ถึง 1868 โดยธรรมชาติแล้วที่นี่มีความต้องการดาบอย่างมาก ผู้ก่อตั้งโรงเรียนคือมุเนจิกะ (ราว ค.ศ. 987)

สาขาหลักของโรงเรียน Yamashiro: 1) Sanjo, 2) Auataguchi, 3) Rai, 4) Ayakoji, 5) Nobukuni, 6) Hasebe, 7) Heyan-jo

โรงเรียนยามาโตะ. เชื่อกันว่าเมื่อเมืองนารา (จังหวัดยามาโตะ) เป็นเมืองหลวงมีช่างตีเหล็กฝีมือดีมากมายในจังหวัด อย่างไรก็ตามหลังจากปี 794 พวกเขาส่วนใหญ่ย้ายไปที่เมืองหลวงใหม่ - เกียวโต ประมาณ 1200 ช่างตีเหล็กปรากฏตัวอีกครั้งในนาราเมื่อนิกายทางศาสนาต่างๆซึ่งเริ่มมีอำนาจในเมืองต้องการอาวุธสำหรับผู้ติดตามของพวกเขา

สาขาของโรงเรียนนี้มักจะตั้งชื่อตามชื่อของวัด: 1) โทมะ, 2) เทไก, 3) โฮโช, 4) ชิริคาเงะ, 5) เซ็นจูอิน

โรงเรียนโซชู (ซางามิ).ศูนย์กลางการผลิตดาบในจังหวัดโซชู (ซากามิ) คือคามาคุระที่ซึ่งโชกุนคนแรกมินาโมโตะเยริโทโมะได้จัดตั้งรัฐบาลของเขาในปี 1192 แม้ว่าสภาพในคามาคุระจะไม่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาช่างตีเหล็ก แต่ก็ดึงดูดช่างฝีมือจำนวนมากด้วยบรรยากาศทางทหาร

สาขาหลัก ได้แก่ 1) Yamashiro (ประกอบด้วยช่างตีเหล็กที่ย้ายมาจาก Yamashiro), 2) Bizen (ประกอบด้วยช่างตีเหล็กที่ย้ายมาจาก Bizen), 3) Soshu

โรงเรียนมิโน (เซกิ). ศูนย์กลางของโรงเรียนมิโนคือเมืองเซกิ เชื่อกันว่าก่อตั้งโดยนักเรียนของช่างตีเหล็กมาซามุเนะจากโซชู ผลงานในช่วงแรกของโรงเรียนนี้ดีมากและยากที่จะแยกแยะจากดาบของโซชู อย่างไรก็ตามงานที่ตามมาของโรงเรียนส่วนใหญ่มีคุณภาพไม่ดี

สาขาหลักของโรงเรียนนี้: 1) Kaneuji, 2) Kaneshige

ในช่วงสมัยก่อนศิลปะการทำดาบได้เฟื่องฟูในจังหวัดอื่น ๆ ของญี่ปุ่น ช่างตีเหล็กที่โดดเด่นในสมัยเฮอัน ได้แก่ Yasutsuna, Sanemori, Aritsuna, Nichidjo จาก Hoki, Moritsuru จาก Bichu, Joshu (Sadahide) จาก Bungo, Yukiyasu จาก Satsuma

70 ปีของสงครามระหว่างประเทศหลังปี 1467 เรียกว่าสมัยเซ็นโกคุจิไดเพื่อตอบสนองความต้องการดาบที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ช่างตีเหล็กจึงเริ่มผลิตดาบจำนวนมากซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพ ในกลางศตวรรษที่ 16 ความสำเร็จของช่างตีเหล็กได้รับการสนับสนุนอย่างเป็นทางการจากจักรพรรดิ เขามอบตำแหน่งกิตติมศักดิ์ให้กับช่างตีเหล็กบางคน: โดยปกติจะเป็นชื่อของจังหวัดและชื่อจะถูกเพิ่มเข้าไปในชื่อของอาจารย์ ชื่อที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ Suke, Joe, Daijo และ Kami

ดาบหลายเล่มในสมัย \u200b\u200bSengoku Jidai มีชีวิตรอดมาจนถึงสมัยของเรา แต่มีเพียงไม่กี่เล่มเท่านั้นที่ถือว่าดี

3. ช่วงเวลาใหม่ (ชินโต) (ค.ศ. 1530 - 1867) Oda Nobunaga และ Toyotomi Hideyoshi ยุติสงครามอันยาวนาน ช่วงเวลาแห่งความสงบสุขตามมาและความสำคัญในการใช้งานของดาบเริ่มสูญหายไป: Daito (ดาบยาว) สั้นลงส่วนตัดลดลงเหลือสองฟุตและซามูไรสวมมันไว้ด้านหลังเข็มขัด ในช่วงเริ่มต้นของช่วงเวลาใหม่ผู้ผลิตอาวุธที่มีทักษะจำนวนมากตั้งอยู่ในโอซาก้า - เกียวโต

วิธีการแบบดั้งเดิมที่โดดเด่นของ Five Schools กำลังสูญหายไปและดาบถูกผลิตขึ้นในเมืองปราสาทเกือบทั้งหมด ในสมัยโทคุงาวะเอโดะ (โตเกียว) เป็นศูนย์กลางการผลิตดาบและดึงดูดช่างตีเหล็กฝีมือดีจำนวนมาก แต่ในช่วงปลายยุคศิลปะนี้ได้ลดลงและการเน้นเปลี่ยนจากคุณภาพไปสู่รูปลักษณ์ของอาวุธ ช่างตีเหล็กตกแต่งสินค้าของตนอย่างหรูหราด้วยเครื่องประดับดอกไม้ฟุ่มเฟือยรูปมังกร ฯลฯ (ตรงข้ามกับการจารึกภาษาสันสกฤตบนดาบเก่า) แม้จะวางรูปดาบไว้บนคมดาบ ใบเมเปิ้ล, เชอร์รี่, เบญจมาศและภูเขาไฟฟูจิ มากกว่าครึ่งหนึ่งของดาบซามูไรทั้งหมดที่มีอยู่ในปัจจุบันถูกสร้างขึ้นในยุคใหม่

4. สมัยปัจจุบัน (ชิน - ชินโต) (หลัง ค.ศ. 1868)ระบบศักดินาหายไปและด้วยความที่ศักดิ์ศรีของชนชั้นซามูไรลดลง ห้ามสวมดาบตามพระราชกฤษฎีกาแห่งชาติ ช่างตีเหล็กซึ่งก่อนหน้านี้เชี่ยวชาญในการผลิตดาบถูกบังคับให้เปลี่ยนไปใช้ช่างตีเหล็กธรรมดา: การผลิตจอบกรรไกรมีดเกือกม้าและของใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ ตั้งแต่นั้นมาก็ไม่มีช่างตีเหล็กฝีมือดีแม้แต่คนเดียว

ในช่วงสมัยเมจิ (ค.ศ. 1869 - 1912) ดาบซามูไรถูกส่งออกไปยังฝรั่งเศสและสหรัฐอเมริกาเป็นหลัก จุดเริ่มต้นของศตวรรษนี้เป็นยุคทองของนักสะสมดาบในสหรัฐอเมริกาและในเวลานั้นหนังสือหลายเล่มได้รับการตีพิมพ์เกี่ยวกับดาบซามูไรและเครื่องประดับของพวกเขา

ในตอนต้นของสมัยโชวะ (พ.ศ. 2469 - ปัจจุบัน) (ยุคโชวะสิ้นสุดในปี พ.ศ. 2532 ปัจจุบันเป็นยุคเฮเซ) ลัทธิชาตินิยมเริ่มได้รับความเข้มแข็ง มีความพยายามที่จะรื้อฟื้นการผลิตดาบและยังเปิดส่วนพิเศษเกี่ยวกับดาบซามูไรในนิทรรศการศิลปะของ Imperial Academy ในช่วงต้นของสงครามโลกครั้งที่ 2 มีช่างตีเหล็กในญี่ปุ่นอยู่แล้วประมาณ 100 คนซึ่งนอกเหนือจากงานหลักของพวกเขาแล้วยังทำดาบ ใบมีดหลายใบในสมัย \u200b\u200bSeva มีสัญลักษณ์ของดอกซากุระที่มีสัญลักษณ์ Se (เซวา)

ดาบจำนวนมากที่ผลิตขึ้นในช่วง 60-70 ปีที่ผ่านมาเช่นเดียวกับดาบตำรวจและพิธีการไม่สามารถพิจารณาดาบซามูไรได้เนื่องจากถูกสร้างขึ้นด้วยวิธีการที่ทันสมัยซึ่งแตกต่างจากวิธีการปลอมและการอบด้วยมือแบบดั้งเดิม

การทำมีดญี่ปุ่นสมัยใหม่ - การถ่ายทำสารคดี

สถิติบางอย่าง

ตามข้อมูลที่มีอยู่ในประวัติศาสตร์ทั้งหมดของญี่ปุ่นจนถึงการปฏิวัติเมจิในปี 1868 มีช่างตีเหล็กมืออาชีพประมาณ 13,000 คน - นักดาบ เมื่อพิจารณาว่าช่างตีเหล็กแต่ละคนผลิตดาบได้ประมาณ 100 เล่มในชีวิตของเขาจำนวนดาบซามูไรที่ผลิตได้ทั้งหมดประมาณ 2 ล้านเล่ม ก่อนสงครามโลกครั้งที่สองมีดาบประมาณ 1.5 ล้านเล่ม (รวมถึงดาบที่ผลิตจากโรงงาน) เกือบหนึ่งในสามของพวกมันมีความยาวมากกว่าสองฟุต (daito) ประมาณ 200,000 ชิ้นถูกผลิตโดยคำสั่งของรัฐบาลญี่ปุ่นในโรงงานพิเศษหรือโดยช่างตีเหล็กที่อาศัยอยู่หลังการปฏิวัติเมจิ ปัจจุบันมีดาบไม่เกิน 100 พันเล่มในญี่ปุ่น มีดาบซามูไรในสหรัฐอเมริกามากกว่าในญี่ปุ่นประมาณ 70% ของทั้งหมดที่มีอยู่ในปัจจุบัน ทหารประมาณ 250 - 350,000 ดาบถูกนำไปยังสหรัฐอเมริกา ส่วนใหญ่เป็นไดโตะซึ่งก่อนหน้านี้นายทหารญี่ปุ่นใช้ ดาบส่วนใหญ่ที่ทหารนำเข้ามาในสหรัฐอเมริกาเป็นประเภท buke-zukuri

ในครัวมืออาชีพมักจะมีอุปกรณ์ที่ใช้ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงเป็นหลัก นี่คือสิ่งที่เรียกว่าเครื่องครัวมืออาชีพสำหรับมืออาชีพที่แท้จริงในการทำอาหาร กระทะชนิดนี้ทำจากเหล็กกล้าพิเศษสีน้ำเงิน

การใช้กระทะที่ทำจากเหล็กนั้นเต็มไปด้วยปัญหาบางประการ - คุณต้องควบคุมเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการมองข้าม กระทะเหล็ก (ทั้งสีน้ำเงินและเหล็ก) ไม่มีการเคลือบสารกันติด พวกเขาไม่ให้อภัยความผิดพลาดในส่วนของการปรุงอาหาร - เป็นความคาดหวังที่แท้จริงที่จะได้ชิ้นแป้งที่ไหม้เกรียมแทนแพนเค้ก นอกจากนี้ยังใช้กับเหล็กกล้าสีน้ำเงิน

ข้อดีและข้อเสีย

ถึง ด้านบวก การใช้กระทะที่ทำจากเหล็กสีน้ำเงินประกอบด้วย:

• ความทนทาน - ด้วยความระมัดระวังอย่างเหมาะสมจานจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์และคุณภาพเป็นเวลาหลายปี
  ความสะดวกในรูปทรงและการออกแบบ - กระทะแบบนี้ไม่มีมุมที่คมชัดอาหารจึงหลุดลงบนจานโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
• รูปทรงตามหลักสรีรศาสตร์ - ด้ามจับที่มีรูปทรงพิเศษ (ที่เรียกว่าการโค้งงอแบบฝรั่งเศส) ช่วยให้คุณใช้กระทะด้วยด้ามจับใดก็ได้และแม้กระทั่งด้วยมือซ้าย
• เครื่องทำความร้อนใด ๆ เหมาะสำหรับกระทะรวมถึงการเหนี่ยวนำ
• เหล็กประเภทนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอด - เนื้อจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษซึ่งเปลือกโลกก่อตัวที่อุณหภูมิสูงกว่า 140 องศา (เกิดการคาราเมล) ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งจากด้านใน

ข้อเสียคือ:

• ความไวต่อความร้อนสูงเกินไป - อาหารสามารถเผาไหม้ได้ง่าย
• ความละเอียดอ่อนในการดูแล - ผลิตภัณฑ์กลัวอุณหภูมิสูงความชื้นและสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

ประเภทหลัก

เหล็กกล้าสีน้ำเงินได้รับการอบชุบด้วยความร้อนซึ่งจะทำให้มีโทนสีน้ำเงินซึ่งเป็นสัญญาณของปริมาณคาร์บอนสูงของโลหะ

กระทะที่ทำจากวัสดุที่ทนทานดังกล่าวมีรูปทรงพิเศษที่เรียกว่า "ลียง"... จานดังกล่าวมีรูปทรงเรขาคณิตนูนสูงและกว้างขึ้นที่ด้านบน รูปทรงพับทั้งหมดโค้งมน ด้ามจับมีลักษณะโค้งทำจากเหล็กแผ่น ติดกับตัวกระทะโดยการเชื่อมหรือโลดโผน

กระทะเหล็กสีน้ำเงินมีให้เลือกสองแบบ:

1. มีความหนาของผนังและก้น 1-1.5 มม. ลุคนี้เป็นกึ่งมืออาชีพ ด้วยความร้อนที่แรงวัสดุอาจทำให้เสียรูปทรงได้ง่ายดังนั้นจานจึงไม่สามารถใช้ได้กับห้องครัวมืออาชีพ ในการทำงานกับกระทะดังกล่าวจำเป็นต้องใช้แหล่งความร้อนพลังงานต่ำ กระทะประเภทนี้เป็นที่รู้จักกันในตลาดว่า "La lione"
2. มีผนังและก้นหนา 2 มม. โมเดลประเภทนี้เป็นเครื่องครัวมืออาชีพสำหรับงานหนักเหมาะสำหรับใช้กับแหล่งความร้อนกำลังปานกลาง ชื่อทางการค้า "Force Blue".

วิธีการเลือกกระทะที่ดี

เมื่อซื้อกระทะประเภทนี้ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับความหนาของเหล็ก หากคุณกำลังปรุงอาหารโดยใช้แหล่งพลังงานต่ำควรมีความหนา 1-1.5 มิลลิเมตร สำหรับแหล่งความร้อนที่มีประสิทธิภาพจำเป็นต้องใช้รุ่นที่ทนทานและมีราคาแพงกว่า

พารามิเตอร์ที่สำคัญถัดไปคือเส้นผ่านศูนย์กลางซึ่งเลือกขึ้นอยู่กับความต้องการของห้องครัวเฉพาะและขนาดของเตา เส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรเล็กหรือใหญ่เกินไปสำหรับหัวเผา ขนาดที่พบมากที่สุดคือเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ถึง 32 เซนติเมตร

ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายให้กับคำแนะนำและใบรับประกัน ระยะเวลาการรับประกันขั้นต่ำคือหนึ่งปี คำแนะนำต้องระบุผู้ผลิตและวัสดุของผลิตภัณฑ์

กฎการดูแล

ระยะเวลาที่คุณใช้กระทะขึ้นอยู่กับการเตรียมที่เหมาะสมเป็นอย่างมาก คุณภาพที่ดีที่สุดถือเป็นกระทะสีเข้มแช่ในน้ำมัน - ไม่ต้องใช้ไขมันมากในระหว่างการปรุงอาหาร

กระทะใหม่หลุดออกจากฉลากแล้วทากาวด้วยน้ำและฟองน้ำที่มีรูพรุน จากนั้นเทน้ำมันพืชสองช้อนชาลงไปแล้วใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเติม จานร้อนสูงสุดและเผา จากนั้นน้ำมันจะถูกระบายออกและสิ่งที่เหลือจะถูกลบออกด้วยกระดาษที่มีคุณสมบัติในการดูดซับที่ดี จากนั้นกระทะก็พร้อมใช้งาน

เพื่อให้แน่ใจว่าการใช้งานกระทะในระยะยาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายประการ:

1. ก่อนเริ่มทำอาหารต้องอุ่นกระทะ
2. เก็บ อาหารสำเร็จรูป เป็นสิ่งต้องห้าม
3. ใช้น้ำร้อนที่ไม่มีผงซักฟอกในการซัก อนุญาตให้ใช้ฟองน้ำในครัว
4. สำหรับการจัดเก็บระยะยาวหรือการจัดวางในห้องที่ชื้นขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชเพิ่มเติมในกระทะและเช็ดออกด้วยกระดาษเช็ด
5. เก็บกระทะไว้ในที่แห้ง
6. อย่าวางไว้ในน้ำเย็นหรือร้อนเกินไป!
7. นอกจากนี้ยังไม่สามารถล้างจานประเภทนี้ได้ เครื่องล้างจาน เนื่องจากการใช้อุณหภูมิสูงและผงซักฟอกที่มีฤทธิ์รุนแรง

เกลือในครัวใช้เพื่อขจัดกลิ่นและสิ่งสกปรกที่ฝังแน่น หลังจากปิดก้นกระทะด้วยเกลือแล้วคุณต้องตั้งไฟให้ร้อนแรงเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเกลือจะถูกลบออกด้วยกระดาษดูดซับ

เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ผลิตภัณฑ์ต้องทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูง จากนั้นลดไฟลงและการปรุงอาหารจะเสร็จสมบูรณ์โดยการเคี่ยวอาหารในน้ำผลไม้อย่างช้าๆ

แบรนด์ที่ต้องการ

กระทะเหล็กเป็นเครื่องครัวระดับพรีเมียมมาโดยตลอด พวกเขาผลิตโดย บริษัท ที่ดี ประสบการณ์ในการผลิตเครื่องครัวทำให้ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้า

De Buyer แบรนด์ฝรั่งเศสทำงานร่วมกับโลหะมานานกว่า 180 ปี กระทะที่ผลิตโดย บริษัท มีความโดดเด่นด้วยคุณภาพและการออกแบบที่ทันสมัยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเชฟในพระราชวังบัคกิงแฮมและที่อยู่อาศัยของผู้นำระดับโลกหลายคน

เหล็กกล้าสีน้ำเงินหรือสีน้ำเงินช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเกิดออกซิเดชั่นที่อาจเกิดขึ้นได้อย่างน่าเชื่อถือก่อนใช้งาน เป็นไปได้ที่จะให้ความร้อนกับกระทะที่ทำจากเหล็กที่มีการชุบแข็งประเภทนี้กับก๊าซไฟฟ้าแก้วเซรามิก ฯลฯ

ตามความคิดเห็นของเชฟกระทะทอดฝรั่งเศส De Buyer ที่ทำจากเหล็กสีน้ำเงินมีความโดดเด่นด้วยการออกแบบและรูปทรงที่สะดวกรวมถึงวัสดุที่ทนต่อการสึกหรอสูง

ราคาเมื่อพิจารณาจากคุณภาพของสินค้าแล้วค่อนข้างไม่แพง:

เมื่อพูดถึงกระทะเหล็กสีน้ำเงินมันก็คุ้มค่าที่จะชี้ให้เห็นว่ากระทะเหล่านี้มีจำนวนลบมากแน่นอนว่าพวกเขาดูดีและความจริงที่ว่าพวกเขาทำจากโลหะทั้งหมดดูสวยงามจริงๆ แต่พวกเขาไม่ได้คำนึงถึงความจริงง่ายๆที่ว่าด้ามจับของกระทะร้อนขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและนำไป เป็นไปไม่ได้ด้วยมือเปล่าคุณต้องใช้ผ้าขนหนูสำหรับสิ่งนี้ซึ่งแน่นอนว่าเป็นการดูถูกอย่างมากเพราะคุณจ่ายเงินรวมสำหรับกระทะและไม่ได้คำนึงถึงเรื่องง่ายๆเช่นนี้

โดยเฉพาะตามคำสั่งของหนึ่งในหน่วยงานบังคับใช้กฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียมีดเอาชีวิตรอด OBS-3 หรือที่เรียกว่า "เจ้าหน้าที่" เนื่องจากมีการวางแผนที่จะมอบอาวุธให้กับผู้บังคับบัญชาของกองกำลังพิเศษด้วย มีดได้รับการออกแบบโดยใช้มีดเอาชีวิตรอด Werewolf-2
มีด OBS-3 "Officer" มีใบมีดที่มีรูปแบบเรียบง่ายเมื่อเทียบกับต้นแบบที่มีส่วนหน้าเอียงของก้นและหุบเขาที่เลือกเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่ง

สำหรับการผลิตมีด OBS-3 จะใช้โลหะมีดสมัยใหม่ SNT-62 เรียกว่าเหล็กกล้าสีน้ำเงิน เมื่อรวมความเหนียวและความเหนียวเข้าด้วยกันเหล็กนี้มีความแข็ง 62 HRC ในระดับ Rockwell ตามลักษณะของโลหะนั้นเทียบได้กับเหล็กกล้า ATS-34 ที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่นและของอเมริกาเท่านั้น อย่างไรก็ตามเหล็กสีน้ำเงินของรัสเซียมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ โลหะนี้มีสารผสม 17 ชนิดในกระบวนการผลิตแถบโลหะจะใช้เครื่องอัดที่ทรงพลังที่สุดในรัสเซียซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีการบดอัดสูงสุด ตาข่ายคริสตัลซึ่งให้ความทนทานต่อการลับของใบมีดทำให้มีดไม่หมองคล้ำและคงความคมได้เป็นเวลานาน

ในรุ่นแรกของมีด OBS-3 "Officer" ความหนาของใบมีดคือ 5 มม. ในรุ่นต่อมาลดลงเหลือ 4 มม. ซึ่งทำให้มีดมีน้ำหนักเบาขึ้นและปรับปรุงความสมดุล มีดทำจากสแตนเลส บางตัวอย่างมีสีเข้ม
มีด Werewolf-2 ซึ่งแตกต่างจากคู่ของมันไม่มีวัตถุพับในด้ามมีดของเจ้าหน้าที่ OBS-3 - สว่านและไขควง แนะนำแทน เครื่องมือพิเศษโดยรวมการทำงานของสว่านประแจไขควงปากแบนขนาดเล็กและไขควงปากแฉกสวมไว้ในกระเป๋าพิเศษบนฝัก

ในส่วนเครื่องมือของใบมีดมีเลื่อยไม้เลื่อยโลหะที่เปิดกระป๋องที่ดึงตะปู ที่จับพลิกมีคีมและยังใช้เป็นคีมชนิดหนึ่งได้อีกด้วย ที่จับมีรูสำหรับคล้อง
ฝักของมีด OBS-3 "Officer" ทำจากผ้า Cordura และมีกระเป๋าสำหรับวางสิ่งของ NAZ ระบบกันสะเทือนแบบฝักช่วยให้คุณสามารถติดมีดเข้ากับเข็มขัดขาส่วนล่างหรือต้นขาได้ ให้ด้วย ตัวเลือกต่างๆ ติดตั้งอุปกรณ์ต่อสู้

ข้อมูลจำเพาะ มีด OBS-3 "เจ้าหน้าที่":
ความยาวมีด mm: 245;
ความยาวใบมีด mm: 118;
ความหนาใบมีด mm: 4-5;
ความกว้างใบมีด mm: 32;
วัสดุใบมีด: ATS-34

เหล็กกล้าญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ใช้ในการผลิตส่วนใหญ่มี 3 เกรดหลัก ๆ ได้แก่

Steel Shiro Gami (กระดาษสีขาวญี่ปุ่น), Ki Gami (กระดาษเหลืองญี่ปุ่น), Ao Gami (กระดาษสีฟ้าของญี่ปุ่น) ชื่อของพวกเขาเกิดจากสีที่ห่อเหล็กสำเร็จรูปที่โรงงานผลิต เหล็กเหล่านี้เรียกว่า "ทองคำ" ที่ผลิตโดย Hitachi ซึ่งเป็นมาตรฐานสำหรับช่างฝีมือชาวญี่ปุ่นทุกคน ด้วยเหล็กกล้าเช่นนี้ช่างตีเหล็กแห่งดินแดนอาทิตย์อุทัยทำงานมาตั้งแต่สมัยโบราณ

Shiro Gami และ Ki Gami กลายเป็น

ช่างฝีมือชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับประเพณีเป็นอย่างมากทั้งในกระบวนการผลิตและการเติมเต็มทางจิตวิญญาณของงานฝีมือของพวกเขาเองและในวัสดุที่ใช้ เหล็กกล้า Ki Gami และ Shiro Gami เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีที่เก่าแก่ที่สุดในการผลิตเหล็กกล้าคาร์บอนสูงที่เรียกว่า "เหล็กบริสุทธิ์" โดยแทบไม่มีองค์ประกอบของโลหะผสม แนวคิดในอุดมคติของเหล็กที่ง่ายที่สุดคือโลหะผสมระหว่างเหล็กและคาร์บอน Ki Gami และ Shiro Gami ใกล้เคียงกับอุดมคตินั้น เหล็กดังกล่าวอนุญาตให้มีคุณสมบัติในการตัดอ้างอิงซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เหล็กเหล่านี้มีมูลค่ามากในดินแดนอาทิตย์อุทัย อย่างไรก็ตามเนื่องจากไม่มีโครเมียมในองค์ประกอบจึงต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่อย่างสม่ำเสมอ

ชื่อของเหล็ก Shiro Gami และ Ki Gami มาจากสีของกระดาษที่ห่อวัสดุสำเร็จรูปในโรงงาน Shiro Gami แปลว่า "กระดาษสีขาว" และ Ki Gami หมายถึงกระดาษสีเหลือง อย่างไรก็ตามแม้จะมีชื่อที่แตกต่างกัน แต่เหล็กเหล่านี้ก็ไม่ได้แตกต่างกันมากนักในด้านคุณสมบัติ เหล็กกล้า Shiro Gami มีปริมาณคาร์บอนสูงกว่าเล็กน้อย

เหล็กกล้า Ao Gami

เหล็ก Ao Gami เป็นวัสดุที่เกี่ยวข้องกับเหล็กดั้งเดิมของญี่ปุ่น อย่างไรก็ตามไม่เหมือนกับ "พี่น้อง" ของพวกเขา - เหล็ก Shirogami และ Kigami เหล็ก Aogami เป็นโลหะผสม องค์ประกอบบางอย่างถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบเช่นโครเมียมทังสเตนและบางครั้งก็มีวาเนเดียมและโมลิบดีนัม สารเหล่านี้เพิ่มความเหนียวทนต่อการกัดกร่อนและทนต่อแรงกระแทกให้กับเหล็กโดยมีคุณสมบัติในการตัดลดลงน้อยมาก มีดที่ทำจากเหล็กดังกล่าวดูแลง่ายกว่ามากและก็ตัดได้เช่นเดียวกับเหล็ก Shiro Gami และ Ki Gami

องค์ประกอบคาร์บอนและโลหะผสมในเหล็กกล้าญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

องค์ประกอบ / เกรดเหล็ก	SHIRO GAMI (กระดาษสีขาว)	KI-GAMI (กระดาษสีเหลือง)	AO GAMI (กระดาษสีน้ำเงิน)	AO GAMI SUPER (กระดาษสีฟ้า)
คาร์บอน (C)%	A1.10-1.40	A1.10-1.20 B1.00-1.10	A1.30-1.40 B1.20-1.30	1,40-1,50
โครเมียม (Cr),%	-	-	0,30-0,50	0,30-0,50
โมลิบดีนัม (Mo),%	-	-	-	0,30-0,50
วานาเดียม (V),%	-	-	-	0,30-0,50
ทังสเตน (W),%	-	-	1,50-2,00	2,00-2,50
แมงกานีส (Mn),%	0,20-0,30	0,20-0,30	0,20-0,30	0,20-0,30
ซิลิคอน (Si),%	0,10-0,20	0,10-0,20	0,10-0,20	0,10-0,20
ซัลเฟอร์ (S),%	แม็กซ์ 0.004	แม็กซ์ 0.006	แม็กซ์ 0.004	แม็กซ์ 0.004
ฟอสฟอรัส (P),%	แม็กซ์ 0.025	แม็กซ์ 0.030	แม็กซ์ 0.025	แม็กซ์ 0.025
ความแข็ง Rockwell, HRC	แม็กซ์ 60	แม็กซ์ 60	แม็กซ์ 60	แม็กซ์ 60

ปรมาจารย์ชาวญี่ปุ่นได้รักษาประเพณีอย่างดีเยี่ยมตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาซึ่งสิ่งที่ดีที่สุดที่ค้นพบในสมัยโบราณ ทั่วโลก บริษัท ที่มีชื่อเสียง HITACHI มีแผนก HITACHI STEEL ที่เกี่ยวข้องกับวัสดุทั้งแบบดั้งเดิมและแบบร่วมสมัย ที่น่าสนใจคือเหล็กกล้าคาร์บอนสูงที่ บริษัท ผลิตเรียกอีกอย่างว่า "ทองคำ" เหล็กเหล่านี้เป็นเหล็กที่มีการกลั่นสูงและมีองค์ประกอบที่เรียบง่ายที่สุด - คาร์บอนและเหล็ก เหล่านี้คือกระดาษสีเหลือง KIGAMI และกระดาษขาวยี่ห้อ SHIROGAMI ดังที่คุณทราบเหล็กเป็นโลหะผสมของคาร์บอนกับเหล็กและในรูปแบบนี้เหล็กมาหาเราตั้งแต่ไหน แต่ไร บริษัท HITACHI ซึ่งปัจจุบันใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยผลิตเหล็กเหล่านี้เหมือนกับเมื่อหลายร้อยปีก่อน

แผ่นเหล็กแต่ละแผ่นห่อด้วยกระดาษสีจึงมีชื่อ เอกลักษณ์ของเหล็กอยู่ที่คุณสมบัติในการเจียระไนที่น่าทึ่งซึ่งเป็นสาเหตุที่ฉันเรียกมันว่า "โกลเด้น" - มีดของเหล็กดังกล่าวคมที่สุด มีดซาซิมิแบบดั้งเดิมมาจากพวกเขา อย่างไรก็ตามเหล็กเหล่านี้เป็นสนิมและต้องการการบำรุงรักษา กระดาษ AOGAMI "สีน้ำเงิน" ซึ่งมีสารผสมอยู่ห่างออกไปเล็กน้อย พวกเขาให้ความต้านทานการกัดกร่อนของเหล็กเหล็กจะได้รับคุณสมบัติใหม่โดยไม่สูญเสียของเก่า

แต่ที่นิยมมากขึ้นคือมีดที่ทำจากเหล็ก MBS-26 ของญี่ปุ่นซึ่งมี เรื่องราวที่น่าสนใจ ลักษณะของมัน เมื่อในทศวรรษที่ 70 ฮัตโตริโนโบรุได้เสนอให้พ่อของเขาผู้ก่อตั้ง MASAHIRO นำเหล็กกล้าไร้สนิมมาใช้ในการผลิต นี้ได้พบกับการปฏิเสธ ซึ่งกระทั่งนำไปสู่การทะเลาะวิวาท. แต่ในความเป็นจริงแล้วแต่ละคนมีความจริงในตัวเอง มีดทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนขึ้นสนิมอย่างรวดเร็ว แต่ยังคงความคม และมีดสแตนเลสก็หมองลงอย่างรวดเร็ว ความขัดแย้งได้รับการแก้ไขก็ต่อเมื่อฮัตโตริโนโบรุร่วมกับศาสตราจารย์นิชิเกะโอริซึ่งทำงานให้กับไดโดสตีลได้สร้างเหล็กกล้าไร้สนิม MBS-26 ขึ้น จากนั้นผู้ก่อตั้ง บริษัท Masahiro ชื่อ Hattori Kazuichi ก็ได้ให้ความสำคัญกับการผลิตมีดจากเหล็กที่ได้รับการปกป้องจากการกัดกร่อน เหล็ก MBS-26 ได้รับการจดทะเบียนกับหอการค้าญี่ปุ่น จากเหล็กนี้ทำให้มีดที่มีคุณสมบัติในการตัดสูงได้ ด้วยความช่วยเหลือทำให้สามารถนำเสนอแนวคิดใหม่ ๆ และขยายการผลิตได้

ไม่เพียง แต่โครเมียมเท่านั้นที่ช่วยปกป้องเหล็กจากสนิม แต่ยังมีการเติมสารผสมอื่น ๆ ในระหว่างกระบวนการผลิตอีกด้วย และหนึ่งในองค์ประกอบที่น่าสนใจคือโมลิบดีนัม องค์ประกอบนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับเหล็กญี่ปุ่น ความจริงก็คือดาบซามูไรมีคุณสมบัติเชิงกลที่ไม่เหมือนใครพวกเขาสามารถทนต่อแรงมหาศาลและไม่แตกหัก ตามที่ปรากฎสาเหตุนี้คือเหล็กที่ผสมกับโมลิบดีนัมในสภาพธรรมชาติ เนื่องจากนักวิทยาศาสตร์ได้ระบุข้อเท็จจริงนี้จึงมีการใช้โมลิบดีนัมสำหรับการผสมเหล็ก ทุกวันนี้เหล็กมีดทุกชนิดมีโมลิบดีนัมและวานาเดียมซึ่งช่วยปรับปรุงคุณสมบัติได้อย่างมีนัยสำคัญ องค์ประกอบอื่น ๆ ที่ใช้ในการสร้างเหล็กสมัยใหม่คืออะไร? รายการที่นี่ค่อนข้างน่าสนใจ และองค์ประกอบทางเคมีแต่ละอย่างไม่ได้ตั้งใจ เนื่องจากมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเอง ผู้ผลิตพยายามปรับปรุงคุณสมบัติของเหล็กและปรับเปลี่ยนในทิศทางใดทิศทางหนึ่ง

องค์ประกอบทางเคมีที่ประกอบขึ้นเป็นเหล็กมีด:

คาร์บอน - องค์ประกอบหลักที่กำหนดคุณสมบัติของเหล็ก ต้องขอบคุณคาร์บอนที่เหล็กสามารถรับการชุบแข็งได้ ปริมาณคาร์บอนมีผลต่อความแข็งและความแข็งแรงของเหล็กสำหรับมีดแม้ว่าจะเพิ่มแนวโน้มในการกัดกร่อน เกี่ยวกับเหล็กสำหรับมีดเราสนใจเหล็กที่มีคาร์บอนอย่างน้อย 0.6% จากจุดนี้เหล็กสามารถชุบแข็งให้มีความแข็งได้ตามปกติ แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะหามีดราคาถูกที่ทำจากเหล็กอิ่มตัวด้วยคาร์บอนถึง 0.4% -0.6% ก็ไม่ใช่เรื่องแปลก

โครเมียมเป็นองค์ประกอบที่พบมากที่สุดในเหล็กกล้า โครเมียมช่วยให้โลหะผสมต้านทานการกัดกร่อนและทำให้เป็นสแตนเลส อย่างเป็นทางการเหล็กถือเป็น "สเตนเลส" หากมีโครเมียมอย่างน้อย 14% นอกจากคุณสมบัติหลักแล้วโครเมียมยังส่งผลเสียต่อความแข็งแรงของเหล็ก

โมลิบดีนัม - ใช้เป็นสารผสมเพื่อเพิ่มความต้านทานความร้อนและความต้านทานการกัดกร่อนของเหล็ก โมลิบดีนัมช่วยเพิ่มผลของโครเมียมในโลหะผสมช่วยเพิ่มความสามารถในการชุบแข็งและทำให้องค์ประกอบมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ในความเป็นจริงมันช่วยเพิ่มคุณสมบัติเกือบทั้งหมดของโลหะผสม โมลิบดีนัมเป็นองค์ประกอบสำคัญในเหล็กกล้าความเร็วสูง เหล็กที่มีการเติมโมลิบดีนัมใช้สำหรับการผลิตชิ้นส่วนที่ทำงานในสภาพแวดล้อมที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและที่อุณหภูมิสูง นั่นคือใน อุตสาหกรรมเคมีในรายละเอียดของเครื่องยนต์เจ็ท ฯลฯ

วานาเดียม เป็นองค์ประกอบที่โดดเด่นที่สามารถปรับปรุงคุณสมบัติของโลหะผสมหลายชนิด ปรับปรุงความแข็งแรงและเพิ่มความต้านทานการสึกหรอของเหล็กอย่างมีนัยสำคัญ มันถูกเพิ่มเข้าไปในเหล็กกล้าความเร็วสูงและเหล็กกล้าเครื่องมือเดียวกันทั้งหมด สำหรับเรานั่นหมายความว่าเหล็กสำหรับมีดจะลับให้คมได้นานขึ้นเมื่อตัดกระดาษแข็งสักหลาดเชือกและวัสดุอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน แต่จะลับมีดได้ยากกว่า

ทังสเตน - โลหะที่มีจุดหลอมเหลวสูงสุดของโลหะทั้งหมด ใช้ในอุปกรณ์และอุตสาหกรรมทุกชนิดตั้งแต่หลอดไฟไปจนถึงเครื่องปฏิกรณ์นิวเคลียร์ทังสเตนเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นในเหล็กกล้าความเร็วสูง นอกเหนือจากความต้านทานต่ออุณหภูมิแล้วเหล็กสำหรับมีดยังได้รับคุณสมบัติที่มีผลดีต่อความแข็งและความต้านทานการสึกหรอ

โคบอลต์ - โลหะอื่นที่มีประโยชน์มากมายตั้งแต่อาหารวัวจนถึง ยานอวกาศ... มีการเติมโคบอลต์ลงในเหล็กกล้าความเร็วสูงและคาร์ไบด์ซีเมนต์ในปริมาณเล็กน้อย ในบรรดาเหล็กที่ใช้ในการมีดโคบอลต์ประกอบด้วยเหล็ก VG-10 และ N690 ในปริมาณประมาณ 1.5% ไนโตรเจน - ใช้ในเหล็กกล้าแทนคาร์บอนและนิกเกิล

ก๊าซไนโตรเจน เพิ่มความต้านทานการกัดกร่อนและความต้านทานการสึกหรอของเหล็กมีด และช่วยให้เหล็กกล้าคาร์บอนต่ำสามารถแข็งตัวได้ ตัวอย่างเช่นเหล็ก H1 ซึ่งมีคาร์บอนเพียง 0.15% แต่ไนโตรเจน 0.1% ช่วยให้สามารถชุบแข็งได้ถึง 58 HRC และทำให้เป็นสแตนเลสเกือบทั้งหมด

นิกเกิล - ยังเพิ่มความต้านทานการกัดกร่อนของเหล็กและสามารถเพิ่มความแข็งแรงได้เล็กน้อย นิกเกิลจำนวนมากมีอยู่ในเหล็กกล้า H1 เดียวกันทั้งหมด

ซิลิคอน - องค์ประกอบที่จำเป็นในการผลิตเหล็ก มันกำจัดออกซิเจนออกจากโลหะ ในขณะเดียวกันก็สามารถเพิ่มความแข็งแรงและความต้านทานการกัดกร่อนได้บ้าง

กำมะถัน - ไม่ใช่องค์ประกอบที่มีประโยชน์ลดคุณสมบัติเชิงกลของเหล็กและลดความต้านทานต่อการกัดกร่อน ดังนั้นจึงมักจะมีกำมะถันน้อยมากในเหล็กซึ่งไม่สามารถขจัดออกจากเหล็กได้ในระหว่างการผลิต อย่างไรก็ตามสามารถเติมกำมะถันเพื่อปรับปรุงความสามารถในการแปรรูปของเหล็กที่ทนต่อการสึกหรอ

แมงกานีส - เป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์และจำเป็นในขั้นตอนการผลิตเหล็ก สามารถเพิ่มความแข็งของเหล็กได้ ราวถังตู้เซฟ ฯลฯ ทำจากเหล็กที่มีแมงกานีสมาก

ไทเทเนียม - สามารถเพิ่มลงในโลหะผสมเพื่อเพิ่มความแข็งแรงการกัดกร่อนและความต้านทานต่ออุณหภูมิ

ส่วนประกอบทั้งหมดนี้ทำให้เหล็กมีดมีลักษณะทางกายภาพที่แตกต่างกันซึ่งอธิบายไว้ในเงื่อนไขต่างๆเช่นความแข็งความเหนียวและความต้านทานการสึกหรอ แนวคิดเหล่านี้หมายถึงอะไร?

ลักษณะของเหล็กมีด:

ความแข็ง - ความสามารถของสารต่อต้านการแทรกซึมของร่างกายอื่นเข้าไปในนั้น นั่นคือความสามารถในการต้านทานการเสียรูปและการเปลี่ยนแปลงรูปร่าง สำหรับมีดเทคนิคปัจจุบันคือการวัดแบบ Rockwell ตรวจสอบความแข็งโดยการกดโลหะหรือลูกเพชรหรือกรวยลงในสาร วัดเป็นหน่วยทั่วไปที่แสดงโดย HRC (หรือ RC) ขนาดของอุปกรณ์มีเครื่องหมายตั้งแต่ 20 ถึง 67 หน่วย

ความแข็งแรง - ความสามารถของสารในการต้านทานการทำลายล้าง (เพื่อไม่ให้เปลี่ยนรูปกลับไม่ได้)

ความต้านทานการสึกหรอ - ความสามารถของวัสดุในการต้านทานการสึกหรอ (การสูญเสียน้ำหนักและรูปร่าง) ภายใต้สภาวะการเสียดสี ความต้านทานการสึกหรอขึ้นอยู่กับความแข็งของเหล็ก (สิ่งอื่น ๆ ทั้งหมดเท่ากันความแข็งที่สูงขึ้นจะให้ความต้านทานการสึกหรอสูงขึ้น) และปริมาณและชนิดของคาร์ไบด์ในเหล็ก คาร์ไบด์เป็นสารประกอบของเหล็กและโลหะอื่น ๆ ที่มีคาร์บอน คาร์ไบด์ที่แข็งที่สุดคือวานาเดียมคาร์ไบด์ตามด้วยโมลิบดีนัมและทังสเตนคาร์ไบด์ ความต้านทานการสึกหรอของเหล็กเกือบจะส่งผลโดยตรงต่อความสามารถของมีดในการลับคมไม่ให้หมอง ตารางองค์ประกอบเหล็ก: