uy » Omad

Qanday qilib o'rdak dumlarini tezda yulib olish kerak. Qanday qilib uyda o'rdakni tezda yulib olish kerak? Oldindan kuyish usuli


O'rdak - bu ajoyib ov kubogi! Undan tayyorlangan taom dasturxoningiz uchun o'ziga xos va mazali bezak bo'ladi. Bundan tashqari, u bilan yaqinlaringizni erkalash uchun ajoyib oshpazlik mahoratiga ega bo'lishingiz shart emas. Lekin pishirishni boshlashdan oldin, yovvoyi o'rdakni yirtib tashlash va kerak bo'lganda qo'shiq aytish kerak.

Yurishning nozikliklari va fokuslari

Yovvoyi o'rdakni yutish jarayoni birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oddiy emas. Shuni hisobga olish kerakki, barcha ov qushlari uy qushlaridan tubdan farq qiladi. Ayniqsa, so'yishdan keyin ko'p vaqt o'tgan bo'lsa va patlar qiyinchilik bilan chiqarila boshlasa. O'yin qushlari bilan ishlashda bir nechta qoidalar mavjud.

Yovvoyi drake - bu yaxshi sovrin

  1. Pishirilmagan parranda go'shtini qayta ishlash odatiy hol emas - o'rim-yig'imdan keyin kamida 3-4 soat o'tishi kerak.
  2. Bunday o'yinni olishdan oldin, bosh ko'pincha kesiladi. Bunday holda, siz qushni oyoqlari bilan osib qo'yishingiz va qon ketishini kutishingiz kerak (odatda bu taxminan yarim soat davom etadi).
  3. Yovvoyi parranda go'shtini quruq holda qayta ishlash odatiy holdir, ayniqsa, agar siz kelajakda nafaqat go'shtni, balki o'rdak patlari va patlarni ham ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, masalan, adyol yoki yostiqni to'ldirish uchun. Biroq, "ho'l" terish usullari ham mavjud.

Bu qiziq! Chet elda 100 gramm yangi paxta o'nlab evroga baholanadi, shuning uchun u erda ovchilar kuboklarni ehtiyotkorlik bilan ishlatishadi.

Shuni ta'kidlash kerakki, yulib olingandan so'ng, qushni imkon qadar tezroq kesib tashlash yaxshiroqdir. Ammo, uy o'rdaklaridan farqli o'laroq, yovvoyi o'rdaklarni kesishdan oldin suvga yaxshilab namlash yaxshidir, aks holda botqoq ta'mi va hidi qoladi. Va shundan keyingina to'liq tayyorlangan o'yindan foydalanish mumkin.

"Ho'l" terish

Agar sizga patlar va tuklar kerak bo'lmasa, o'ljani issiq (qaynoq emas, balki faqat 70-80 ° S gacha) suvga botirib, ho'llash yaxshidir, bu nafaqat patlarni yulib olish jarayonini osonlashtiradi; lekin yovvoyi o'rdaklarga xos bo'lgan "botqoqlik" hidini ham yo'q qiladi. Ushbu protseduradan so'ng o'rdak juda tez yulib olinadi, ammo paxmoq, albatta, yaroqsiz bo'lib qoladi va go'sht qizg'ish rangga ega bo'ladi.

"Quruq" usul

Tana go'shti sovishini biroz kutib, so'yishdan so'ng darhol quruq usuldan foydalanish tavsiya etiladi. Bunday holda, o'rdak o'tirgan odamning tizzasiga teskari qo'yiladi va oyoqqa mahsulotlarni saralash uchun ba'zi idishlar (masalan, kichik qutilar, qutilar yoki sumkalar) o'rnatiladi. Pastki alohida yig'iladi va tuklar foydalanish maqsadiga qarab bir necha navlarga bo'linadi. Olib tashlash tartibi odatda quyidagicha:

  • Birinchidan, eng katta tuklar (qanotlarda quyruq va uchish patlari) chiqariladi;
  • keyin qisqaroq orqa, ko'krak va elkalariga o'ting.

Tana go'shti tanasi toza, ammo teriga zarar etkazmasdan olinadi. Faqatgina istisno bo'yin va boshdagi patlarning bir qismi bo'lishi mumkin (agar ular kesilmagan bo'lsa).

O'rdakni quruq terish (fotogalereya)


Tana go'shtini qanday qilib to'g'ri kuylash kerak

Bundan tashqari, agar qushni darhol pishirish uchun ishlatish rejalashtirilmagan bo'lsa, lekin bir muncha vaqt saqlansa, quruq usuldan foydalanish majburiydir.

Bunday holda, siz nafaqat mayin va patlarni yo'q qilishingiz kerak, balki tana go'shtini olovda qo'shimcha ravishda kuydirishingiz kerak (u tabiatda yoki uyda - gaz pechida olov sifatida ishlatilishi mumkin). Yong'in nafaqat patlarning qoldiqlarini va ulardan "cho'plarni" yo'q qiladi, balki teridagi mikro yoriqlarni ham yo'q qiladi.

Olovni kuydirish uchun ishlatish, shuningdek, tana go'shti terisi juda nam bo'lganda (yoki olovning o'zi juda ko'p kuyik hosil qiladi - masalan, xom yog'och, qog'oz yoki somonni yoqishda) juda qo'llaniladi. Bunday holda, allaqachon uzilgan o'rdakni un bilan yaxshilab ishqalash kerak, bu terining yuzasidan namlikni yutadi, kuyikish va yoqimsiz hidni o'zlashtiradi. Qo'shiq aytganda, un quriydi va keyin tuklar qoldiqlari bilan birga oddiy sovuq suv bilan o'yindan osongina yuviladi.

Buni vaqt va harorat bilan haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak - aks holda, ortiqcha tuklar qoplamiga qo'shimcha ravishda, teri kuyishi va teri osti yog'i eriy boshlaydi.

Qo'shiq kuylash (fotogalereya)

Maydonda otishma Tana go'shtini mash'al bilan qovurish Un bilan qovurish - un ortiqcha namlik, kuyikish va yoqimsiz hidni o'zlashtiradi

An'anaviy bo'lmagan usullar

Bundan tashqari, ba'zi uy bekalari tomonidan qo'llaniladigan o'rdak terishning bir qator ekzotik usullari mavjud.

Dazmolli sumkada

Ulardan birinchisi, qo'pol kanvas sumkasi va oddiy uy dazmolidan foydalanishdir. Bu tuklar va patlarni ancha erkin olib tashlash imkonini beradi.

  1. Bo'sh sumka issiq suvga solinadi va chorak soat davomida namlanadi.
  2. Keyin tuval biroz siqiladi.
  3. Tana go'shti ichkariga joylashtiriladi va material to'liq quriguncha (odatda 6-8 daqiqa) issiq temir bilan tuval orqali dazmollanadi.

Zaminni yaxshilab tozalashga vaqt sarflamaslik uchun qalin qog'oz varag'ini yulib olish tavsiya etiladi va bo'yinni (agar boshi yaqinda kesilgan bo'lsa, lekin qon allaqachon oqib ketgan bo'lsa) xuddi shu qog'oz bilan o'rash yoki gazeta.

Dazmol bilan sumkada g'ozni tozalash

Tandirda

Bir vaqtlar Rossiyada quyma temir o'choqli rus pechkalari egalari tomonidan qo'llanilgan boshqa usul ham avvalgi usulga mos keladi. Bu holda issiq metall zamonaviy temir rolini o'ynadi. O'rdak tana go'shti bilan oldindan namlangan va siqib chiqarilgan sumka shunchaki quyma temir yuzasiga o'ralgan edi.

Buni haddan tashqari oshirmaslik muhim. Yuqori haroratga haddan tashqari ta'sir qilish o'rdak terisiga zarar etkazishi mumkin.

Qanday qilib tezda yovvoyi qushni kuylash kerak

Nihoyat, faqat eng o'ta og'ir holatlarda, terish uchun vaqt yo'q bo'lganda qo'llaniladigan yana bir usul bor. Bu tuklar bilan birga kuchli olov ustida o'rdakning odatiy qo'shig'idan iborat bo'lib, ikkinchisi butunlay yonib ketguncha. Shu bilan bir qatorda, siz oddiygina teri bilan birga tuklar qopqog'ini kesib olishingiz mumkin.

Albatta, bunday "tozalash" dan keyin o'rdakni pishirish sizga oltin jigarrang qobiqni olishga va go'shtni xushbo'y va suvli saqlashga imkon bermaydi, chunki teri pishirish paytida o'ziga xos qoplama vazifasini bajaradi.

Matkap qo'shimchasi yordamida qanday qilib yulib olish kerak

Sotuvda matkap yoki bolg'a matkapga o'rnatilgan maxsus biriktirma paydo bo'ldi. Uning kuchli kauchuk barmoqlari tezda har qanday qushning patlarini va tuklarini olib tashlaydi.

Ko'krak yordamida qanotlarni tozalash

DuckMacter cho'tkasini olib tashlash uchun biriktirma (Video)

Ko'rib turganingizdek, yovvoyi o'rdakni tozalash unchalik oson emas, lekin bunga arziydi! Natijada siz ochiq havoda yoki uyda mazali tayyorlanishi mumkin bo'lgan sog'lom va to'yimli parhez go'shti olasiz.

- mazali va to'yimli go'sht olish. Shu sababli, o'rdak fermasi egalari qushlarni so'yish va yutish zarurati bilan duch kelishadi. Ajam parrandachi katta qiyinchiliklarni boshdan kechiradi.

Kurka o'rdaklarini noto'g'ri so'yish go'shtning ta'mini buzishi mumkin va ehtiyotsizlik bilan terish tana go'shtining ko'rinishini buzishi mumkin. Mahsulot o'zining ko'rinishi va ta'mini saqlab qolishi uchun siz kurka o'rdakini qanday qilib to'g'ri kesib olishni o'rganishingiz kerak.

U aniq qizg'ish rangga, nozik ta'mga va xushbo'y hidga ega. Bu oddiy o'rdaklarning go'shtiga qaraganda ancha yumshoq, kam yog'li tarkibga ega va o'ziga xos hidga ega emas; suvda suzuvchi qushlarning jasadlariga xos.

Xaridorlarning ta'kidlashicha, kurka go'shti ta'mi jihatidan kurka go'shtidan ustundir. U suvli va yumshoq, boy ta'm va yoqimli hidga ega. Uning kaloriya tarkibi 100 g uchun 271 kkal. mahsulot.

Bir kilogramm kurka go'shtining narxi 220-280 rublni tashkil qiladi.

Foyda

Hind o'rdak go'shti dietali hisoblanadi: u oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi U yaxshi hazm qilinadi va ayniqsa to'yimli. Uning tarkibidagi yog 'kislotalari yurak faoliyati va qon tomirlarining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, o'rdak yog'i kanserogenlarni olib tashlaydi va A vitamini yaxshi ko'rishni saqlaydi va terining holatini yaxshilaydi.

Turkiya go'shti zaiflashgan tanani tiklashga yordam beradi va immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Shuning uchun shifokorlar uni anemiya va diabet bilan og'rigan bemorlarga, shuningdek, jismoniy yoki asabiy charchoqdan aziyat chekadigan odamlarga qo'llashni tavsiya qiladilar.

Yuqori protein tarkibi bu go'shtni sport yoki og'ir jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar uchun ideal oziq-ovqat qiladi.

Mumkin bo'lgan zarar

Sog'lom odam uchun o'rdak go'shti hech qanday zarar keltirmaydi. Biroq, ortib borayotgan protein miqdori gut yoki buyrak etishmovchiligi bo'lgan odamlarning holatiga salbiy ta'sir qiladi.

Go'sht uchun naslchilik

Hayotning 12-haftasida so'yish vazniga erishing: bu yoshdagi ayolning vazni 2,4-2,5 kg, erkak - 4,2-4,5 kg. Ayollar uchun standart so'yish muddati 77 kun, erkaklar uchun - 84 kun. Bu davrdan keyin o'rdaklar eriy boshlaydi, shuning uchun siz ko'proq kutmasligingiz kerak.

Eritish davrida past va yumshoq patlar qattiq tuklar bilan almashtiriladi, bu esa yirtilgan tana go'shtining ko'rinishini buzadi. Shuning uchun, o'rdaklar tanada paydo bo'lishidan oldin ularni so'yish kerak. "stumps" - kelajakdagi qattiq patlarning boshlanishi.

"Dustlar" mavjudligini tekshirish oson: o'rdakni qo'llaringizga olib, patlarni yoyib, ko'kragiga pastga tushirishingiz va qo'lingizni tuklar o'sishiga qarshi qo'yishingiz kerak.

Agar tanasi silliq bo'lsa, qushni so'yish mumkin. Agar siz barmoqlaringiz ostida qattiq, qo'pol "cho'plar" ni his qilsangiz, moltni kutishingiz kerak bo'ladi.

Agar qush tuklay boshlasa, so'yish 120-130 kungacha kechiktiriladi. Tuklar o'zgarishi davrida o'rdak deyarli og'irlik qilmaydi, ammo teri osti yog'ini to'playdi. Shuning uchun, eritilgandan keyin so'yilgan o'rdaklarning tana go'shti semizroq bo'ladi.

Uyda so'yish

Go'shtli kurkalarni boqish

So'yish uchun mo'ljallangan, ular mushak massasining tez ortishiga hissa qo'shadigan yuqori kaloriyali ovqatni olishadi. Ular don yemi (75-80%), pirojnoe va kepak (3-5%), qaynatilgan kartoshka va hayvonlarning ozuqasiga (8-10%) asoslangan. Ularning "menyusi" shuningdek, ozuqaviy xamirturush, baliq yog'i va o't uni o'z ichiga oladi.

Oziqlantirish tez-tez amalga oshiriladi:

  • 1 kundan 10 kungacha - kuniga 6 marta;
  • 11 kundan 30 kungacha - kuniga 5 marta;
  • 31-kundan boshlab - taqillatish uchun 4 marta.

Shu bilan birga, siz qushlarning ko'p ovqatlanishiga ishonch hosil qilishingiz kerak: ular doimo yangi ovqatga ega bo'lishi kerak.

Agar yurish joyida o'rdak, loy va mayda baliqlarga boy hovuz bo'lsa, ovqatlanish sonini 3 tagacha kamaytirish va "menyu" da qoldirish mumkin. faqat ho'l maydalangan pyuresi. Xamirga qo'shing:

  • sabzi va lavlagi tepalari;
  • qaynatilgan kartoshka;
  • karam barglari;
  • quruq non qobig'i;
  • qaynatilgan tovuq tuxumlari;
  • donli mahsulotlar (jo'xori, jo'xori, bug'doy);
  • tvorog;
  • yangi o'tlar;
  • go'sht va suyak taomlari;
  • baliq chiqindilari;
  • mineral qo'shimchalar (chig'anoqlar, bo'r);
  • baliq yog'i.

Agar mazali go'shtdan tashqari, siz ham yog'li jigarni olishingiz kerak bo'lsa, ular sun'iy kuch bilan oziqlantirishga murojaat qilishadi.

Qushning tumshug'iga ozuqa voronkasi yordamida yog'li makkajo'xori yoki don (asosan makkajo'xori) un pyuresi kiritiladi.

Intensiv majburiy semirish 3-4 hafta davom etadi.

Texnologiya

Qush to'r qavat va 24-soat yoritish bilan maxsus xonaga yuboriladi oldin va 12-16 soat davomida ovqat bermang. Bu o'rdakning oshqozoni va hosili tozalanishi uchun amalga oshiriladi.

Ro'za tutgandan so'ng, qush immobilizatsiya qilish uchun maxsus konusga yuboriladi. U qushning tanasi va qanotlarini devorlardan mahkam ushlab turishi uchun osilgan va bosh va bo'yin teshikdan pastga qarab turadi.

So'yish tartibi:

  • konus yordamida qushni immobilizatsiya qilish;
  • boshini olib, bo'yni iloji boricha cho'zilib ketishi uchun uni pastga tushiring;
  • pastki jag orqasidagi uyqu arteriyasini toping;
  • arteriyani va uning ustidagi terini kesib, pichoqni jag'ning ostiga qaratib;
  • tana go'shtini 5-10 daqiqa davomida qon ketishi uchun qoldiring;
  • konusdan tana go'shtini olib tashlang va uni yirtib tashlang.

Agar immobilizatsiya konusi bo'lmasa, siz o'rdakni oyoqlari bilan teskari osib qo'yishingiz va qanotlarini bir-birining orqasiga qo'yishingiz kerak, shunda ular tebranmaydi. Agar siz karotid arteriyani topishingiz mumkinligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, avval boshni kesib, keyin qushni qonga osib qo'yishingiz mumkin.

Yurish

Agar sizda maxsus parranda tozalagich bo'lmasa, o'rdakni qo'l bilan yulib olishingiz kerak bo'ladi. Bu uzoq va mashaqqatli ish. Parranda go'shtini olishning ikkita usuli mavjud: quruq va issiq.

Quruq usul

Bu usul, agar qush qon ketishidan keyin darhol yirtilgan bo'lsa, qo'llaniladi. Jarayon quyidagicha:

  • stulga o'tirib, oyoqlaringiz ostiga tuklar uchun idish qo'ying;
  • tana go'shtini tizzangizga qo'ying, shunda bosh pastga osiladi;
  • ko'krak va orqa tomondan patlarni ehtiyotkorlik bilan tortib oling, qo'lning harakatini patning o'sishiga qarshi yo'naltiring;
  • qanotlari va dumini yulib, ularning o'sishi yo'nalishi bo'yicha katta patlarni tortib oling.
Yurganda, o'rdakning nozik terisiga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan va sekin harakat qiling. Agar teri parchalanib, parchalana boshlasa, qushni yulib olish deyarli mumkin bo'lmaydi.

Issiq usul (kuyish)

Bu usul qushni so'yish va qon ketishidan keyin qo'llaniladi 4 soatdan ko'proq vaqt o'tdi. Jarayon quyidagicha:

  • Katta yirtqichlardan suv quying va pechda 80ºC ga qadar qizdiring;
  • o'rdakni panga soling va 1-2 daqiqa kuting;
  • tana go'shtini 10 daqiqa davomida sovutib oling;
  • qanot va dumdan patlarni yulib oling, so'ngra bo'yin va ko'krakni, keyin oyoq va orqa qismini qayta ishlang;
  • gaz gorelkasi ustida qushni kuylang.

Qisqa issiqlik bilan ishlov berishdan keyin patlar osongina uziladi. Biroq, tana go'shtini issiq suvda saqlash uning raf umrini qisqartiradi: issiq yirtilgandan so'ng, qushni 1-2 kun ichida eyish kerak.

kuylash

Katta patlarni yutgandan keyin tana go'shtida mayda paxmoq va tuklar qoladi. Barmoqlaringiz bilan ularni tortib olishning iloji yo'q, shuning uchun siz pichoqni ishlatishingiz kerak bo'ladi. Buni qilishingiz kerak:

  • pichoq pichog'ini tana go'shtiga qo'llang (to'mtoq tomoni);
  • bosh barmog'ingiz bilan sochlarni pichoqqa bosing;
  • pichoqni o'zingizga keskin torting va sochlarni tortib oling;
  • butun tana go'shtini shu tarzda qayta ishlang;
  • uni sochiq bilan quriting yoki unga o'rang (ortiqcha namlikni olish uchun).

Oddiyroq variant bor - o'rdak go'shtini o'choq ustida qovurish. Tana go'shtini terida burmalar bo'lmasligi uchun tekislang, qanotlarini yon tomonlarga cho'zing va uni yondirgichga keltiring. Tana go'shtini o'choqqa aylantirganda, qush yonib ketmasligiga va uning teri osti yog'i erimasligiga ishonch hosil qiling. Qayta ishlashdan keyin qushni kuyishdan yuvish kerak.

Yovvoyi o'rdak - bu sizning sovriningiz

Aksariyat zamonaviy shahar uy bekalari kamdan-kam hollarda qushni, o'rdakni va ayniqsa, eri tomonidan otilgan qushni yutishlari kerak. Supermarketlar, qoida tariqasida, tayyor tana go'shtini sotadilar, shuning uchun savol: qanday yulib olish kerak- paydo bo'lmaydi.

Ammo, agar sizning eringiz ovchi bo'lsa, vaqti-vaqti bilan u ovdan uyga qushlarning jasadlarini olib kelishiga tayyor bo'ling va ulardan mazali narsa pishirish uchun ularni yulib olishingiz kerak bo'ladi.

Xo'sh, agar siz yovvoyi o'rdakni otgan ovchi bo'lsangiz, lekin xotiningiz o'ldirilgan o'yinni olishdan qat'iyan bosh tortsa, qushning tana go'shtini "echintirish" missiyasi sizning elkangizga tushadi.

Shunday qilib, yovvoyi o'rdakni qanday yulib olish kerak- bizning tavsiyalarimiz va maslahatlarimizni o'qing (biz bunday tana go'shtini qanday olishning barcha mumkin bo'lgan variantlarini to'pladik va siz bu masala bo'yicha batafsil ma'lumotni boshqa joyda topa olmaysiz) ...

Professional yondashuv

Qushni professional tarzda yulib olish uchun siz olishingiz kerak bo'ladi metall havza, kanvas sumka tayyorlang, zerikarli pichoq, oddiy temir, o'choq va bir oz un toping.

Ushbu "asboblar" to'plami bilan siz o'rdakni oldindan kuydirish usuli bilan ham, quruq usulda ham olishingiz mumkin.

kuydirish usuli

Eng oddiy usul, bir nechta o'rdakni yutganlarning fikriga ko'ra, kuydirish usuli hisoblanadi. Siz qushni etarlicha sig'imli metall havzaga joylashtirasiz, uni qaynoq suv bilan kuydirasiz, 15 daqiqa davomida shunday issiq suvda ushlab turing va to'g'ridan-to'g'ri kuyishga o'ting. Aytgancha, qaynoq suv qushning patlariga tushishi uchun quyilishi kerakligini unutmang.

Xalta usuli

Yondashuvning o'ziga xosligida palma uchun kurashishga tayyor bo'lgan variant - tuval sumkasi bilan variant. Bunday sumka - yovvoyi o'rdak tana go'shti sig'adigan darajada keng bo'lishi kerak, uni qaynoq suvda 15-25 daqiqa davomida namlash kerak, so'ngra ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, bunday sumkani ozgina quritib qo'ying va keyin ehtiyotkorlik bilan, qo'llaringizni yoqing, uni bu sumkaga joylashtiring - o'rdak tana go'shti. Keyin, siz o'rdak bilan sumkani stolga qo'ying, oldindan qizdirilgan temirni oling va ... sumkani qush bilan "dazmollashni" boshlaysiz. Va bu unchalik oson bo'lmasa ham, qush sumkaga hajm beradi, agar sinab ko'rsangiz, albatta muvaffaqiyat qozonasiz. Bunday dazmollashdan keyin siz kamida 10 daqiqa davomida "etarli" bo'lishingiz kerak, o'rdak tana go'shtini sumkadan olib tashlang va to'g'ridan-to'g'ri terish jarayoniga o'ting. Avval tukni olib tashlang, so'ngra paxmoqni olib tashlang.

O'rdakni ko'kragidan tortib olishni boshlashingiz kerak, asta-sekin orqa va bo'yniga o'ting.

To'g'ri, bu usulning bitta muhim kamchiliklari bor - yovvoyi o'rdak go'shti qaynoq suv bilan qaynatilgandan keyin qizarib ketadi. Aytgancha, muvaffaqiyatli ovingizdan keyin qush kamida 4 soat yotganidan keyin bu usul yordamida yovvoyi o'rdakni yulib olishingiz mumkin.

Quruq terish usuli

Agar siz ov paytida qushni otgan bo'lsangiz va uyga qaytish sizning rejalaringizda bo'lmasa va uni yovvoyi o'rdak idishi bilan suyultirishga qaror qilsangiz va darhol terish jarayonini boshlamoqchi bo'lsangiz, quruq usul sizga eng mos keladi. . Shunday qilib, qayergadir dumga yoki yig‘ma stulga o‘tiring, hali ham issiq qushning tana go‘shtini pastga qo‘ying va... sabr qiling – siz terishni boshlaysiz. Qush butunlay yalang'och bo'lgunga qadar patni pat, paxmoq va hokazo. Tegishli mahorat va kayfiyatga ega bo'lsangiz, bu sizga bir necha soat vaqt oladi. Aytgancha, quruq usul yordamida uzilgan bunday yovvoyi o'rdak faqat muzlatgichda bo'lsa-da, uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Uy qurgan patlarni yutish mashinasi haqida video:

Yovvoyi o'rdakni kuylash

Yurilgan o'rdak qovurilgan bo'lishi kerak

Yovvoyi o'rdakni ushbu professional usullardan biri yordamida (muvaffaqiyatli o'rdaklar soniga qarab) yutganingizdan so'ng, qolgan paxmoq va kanopni olib tashlash uchun zerikarli pichoqni (qoidadan istisno) ishlatishingiz kerak. Tana go'shtini to'liq tozalash va hatto eng mayda tuklar va patlarni olib tashlash uchun qushlarning tana go'shtini kuylash tavsiya etiladi. Shunday qilib, qushning terisini iloji boricha kamroq burmalar bo'lishi uchun ehtiyotkorlik bilan to'g'rilang, qanotlarini oching (go'yo qush uchayotgandek), panjalarini va boshini yon tomonlarga torting va qushni kuydirgich ustiga ehtiyotkorlik bilan kuylang.

Agar siz tutunli alangada qo'shiq kuylasangiz yoki qush tana go'shti ho'l bo'lsa, uni un bilan surtish tavsiya etiladi (un namlikni va siz e'tibordan chetda qolmagan va mayda tuklarni o'ziga singdiradi; ular osongina ajralib chiqadi. teridan va tezda yonib ketadi). Keyin tana go'shtini oqayotgan suv ostida ehtiyotkorlik bilan yuvishingiz kerak (un ham oson yuviladi).

Tana go'shtini qovurayotganda, o'zingizni juda bezovta qilmang, terini yirtib yubormaslik yoki o'rdak yog'ining teri osti qatlamini eritmaslik kerak.

Sovuq havoning boshlanishi bilan qishloqlarda, shu jumladan g'ozlarda parrandalarni so'yish vaqti keladi. Egalari go'sht mazali bo'lishi va patlarni va patlarni fermada foydali ishlatish uchun qanday qilib to'g'ri yulib olish kerakligi haqidagi savolga duch kelishadi. G'oz go'shti qadimdan noziklik hisoblangan; patlar va g'oz patlari engil, yumshoq yostiqlar va patlar to'shaklarini ishlab chiqarishda qimmatbaho materialdir. Hunarmand ayollar katta patlardan juda original sun'iy gullar yasashadi.

G'ozni yutish - bu juda ko'p mehnat talab qiladigan ish, buning uchun siz ko'nikma va sabr-toqatga ega bo'lishingiz kerak. So'yishdan oldin bitta nuance bor, bu parrandani saqlaydiganlar har doim eslashlari kerak. Tajribali egalar g'ozni qanday tezda yulib olishni bilishadi, chunki ular qushni eritishdan oldin so'yishadi, ularning aniq vaqti turli yo'llar bilan aniqlanadi.

Go'sht uchun g'ozni qachon so'yish kerak?

Ba'zi g'ozlar 310 kun ichida go'sht uchun etuk, boshqalari 270 kun, erta g'ozlar esa 8 oy ichida etuk bo'ladi.

Tabiiy eritish jarayonining boshlanishi g'ozning patlarini qat'iyatsiz va qonsiz yulib olish orqali osongina olib tashlanishi bilan ajralib turadi. Shu bilan birga, g'ozlar o'tlashda patlarni faol ravishda yo'qotish boshlanadi.

Qanotlar ostida siz qushning tanasini his qilishingiz mumkin. Agar qo'lingizni tana bo'ylab tuklar o'sishiga teskari yo'nalishda yurganda, dumlar (nasoslar) mavjudligi aniqlanmasa, siz so'yishga tayyormiz. Agar barmoqlaringiz paypaslaganda dog'lar topilsa, g'ozni keyingi mog'or paydo bo'lgunga qadar qoldirish kerak, chunki bu dog'larni terishda har qanday odam, hatto bu masalada tajribali odam ham azoblanadi va g'oz go'shti sotilmaydi.

So'yishdan keyin g'ozni qanday yulib olish kerak? Siz bilishingiz kerak: g'ozlar so'yilgandan so'ng, ulardan qon oqib chiqqach, yulib olinadi. Avval siz tuklar va patlarni saqlash uchun mos idishni tayyorlashingiz kerak, buning uchun maishiy texnikadan karton quti yoki baland quti yordam beradi. Agar ba'zi ehtiyojlar uchun katta patlarni saqlash kerak bo'lsa, ular uchun konteynerlar kerak bo'ladi, chunki ular fermada ham foydali bo'lishi mumkin.

G'ozlarni yutishning bir necha yo'li mavjud. Keling, g'ozni qanday qilib to'g'ri yirtish kerakligini aniqlashga harakat qilaylik. Barcha usullar orasida eng keng tarqalgani uzoq vaqtdan beri tuklar va paxmoqlarni olib tashlashning quruq usuli bo'lib kelgan.

Quruq parranda go'shti

Qanday qilib quruq usul yordamida g'ozni tezda yulib olish mumkin? Birinchidan, katta tuklar tana go'shtining dumidan, keyin qanotlardan va qo'ltiqlardan chiqariladi. Qo'ltiq ostidagi patlar odatda tashlanadi va uy bekalari odatda pishirilgan mahsulotlarni cho'tkalash uchun cho'tkalar qilish uchun boshqa katta patlardan foydalanadilar. Yumshoq, bekamu ko'ylagi yostiq, adyol yoki ko'ylagi yasash uchun ishlatiladi. Tuklar terini yirtib yubormaslik uchun o'tkir harakat bilan tortilishi kerak, biroz ushlaydi. G'ozni dumini idishga qaratib tizzangizda ushlab turish kerak va paxmoqni uning o'sishi yo'nalishi bo'yicha yulib olish kerak. G'oz tana go'shtini olish ketma-ketligi hamma uchun farq qiladi: odatda ular ko'krakdan boshlanadi, keyin orqa, quyruq va bo'yniga o'tadi. Tirsak va bo'yin ustidagi tuklar va pastga tushadi. Yurishni yakunlash uchun bu qismlar birma-bir qaynoq suvga botiriladi va 1-2 daqiqa ushlab turiladi. Shundan so'ng, paxmoq juda oson chiqib ketadi.

G'ozlarni terishning sovuq usuli

Ushbu usul bilan g'oz 3-4 soat davomida sovutiladi, keyin teri ostidagi yog 'birikmalari qalinlashadi. Issiq bo'lsa, ba'zan teri quruq holda yulib ketganda sinadi va tana go'shtining ko'rinishi yomonlashadi.

Bu vaqt ichida eriydigan teri osti yog'i qattiqlashadi va patlar ancha oson chiqariladi, g'oz terisi deyarli shikastlanmaydi. Ko'plab ovchilar dalada g'ozni qanday yulib olishni bilishadi va sovuq usul ular uchun ko'proq maqbuldir.

Uy g'ozini kuydirish yo'li bilan yulib olish

Bu usul quruq usuldan farq qiladi, chunki g'oz paxmoqlari osongina yulib olinadi va xona bo'ylab tarqalmaydi. Kuygandan keyin patlar va tuklar tozalanadi, bu ularni yostiq va patlarni to'shakda ishlatishni rejalashtirganingizda muhimdir. Ishga kirishishdan oldin, siz 80-90 daraja haroratli issiq suvni tayyorlashingiz kerak va agar siz birdan ortiq g'ozni tozalashingiz kerak bo'lsa, u sovib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Qanday qilib bu yo'lni olish kerak?

Tayyor g'ozni oyoqlari bilan olib, bir necha daqiqa qaynoq suvga solib qo'yish kerak. Bu erda issiq suv yoki qaynoq suvdan bug 'bilan yonib ketmaslik uchun xavfsizlik choralariga rioya qilishingiz kerak bo'ladi. Qovurilgan g'oz katta patnisga tashlanadi va ehtiyotkorlik bilan yirtilib, dog'larni olib tashlaydi.

Dazmol bilan g'ozni yulib olish

G'ozni yutishning yana bir usuli ixtiro qilingan - tana go'shtini issiq temir bilan davolash. Tajribali uy bekalari issiq dazmol yordamida g'ozni qanday yutish kerakligini bilishadi. Buning uchun bir necha qatlamlarga o'ralgan paxta lattasini oling, uni namlang va asta-sekin tana go'shtining turli qismlariga surting, xuddi kiyimlarni dazmollash kabi harakatlar qiling. Zarur bo'lganda, latta bir necha marta namlanadi va butun goz tana go'shti dazmollanmaguncha harakatlanadi. Ushbu usul bilan patlar va paxmoqlar toza olinadi, paxmoq xona bo'ylab tarqalmaydi va kiyimlarga o'tirmaydi, ularni yopishgan paxmoqlardan tozalash qiyin.

Elektr asboblari yordamida g'ozni yutish mumkinmi?

Parranda go'shtini yig'ish uchun yuqorida tavsiflangan usullar, agar odamda ma'lum mahoratga ega bo'lmasa, ko'p kuch va vaqt talab etiladi. Ilg'or odamlar uzoq vaqt davomida g'ozni qanday yutish kerakligi haqidagi savolni boshdan kechirmadilar va hozirda mavjud bo'lgan matkap yoki tornavida ko'rinishidagi elektr asboblariga murojaat qilib, ushbu protsedurani bajarish usulini o'ylab topdilar. deyarli har bir xonadonda. Ixtisoslashgan do'konlarda maxsus o'yin va o'yin sotiladi, bu esa uyda patlardan qutulish jarayonini osonlashtiradi. Bunday holda, paxmoq va patlar bo'yin va tanadan, tirsaklar va panjalardan tezda, kuch sarflamasdan chiqariladi. Ammo bu usulning kamchiliklari bor: yumshoq paxmoqlar va patlar birgalikda, beg'araz ravishda olib tashlanadi va keyin ularni qo'lda saralashingiz kerak.

Afzallik shundaki, siz qaynoq suv va dazmolni tayyorlash bilan bezovta qilishingiz shart emas, ayniqsa, bu usullar juda ko'p mehnat talab qiladigan va xavfsiz emas. Shunday qilib, g'ozni qanday qilib osongina yutish masalasi oqilona hal qilinishi mumkin.

G'oz go'shtining tuklari va dumlarini kuylash

Shunday qilib, biz g'ozni yutishning ma'lum usullarini aniqladik.

Yurishning har qanday usuli bilan, patlarni olib tashlaganingizdan so'ng, g'ozning tana go'shti gaz plitasi olovida kuydiriladi, uning davomida barcha mayda chiqadigan qo'pol paxmoqlar va tuklar olib tashlanadi. Agar sizda gaz plitasi bo'lmasa, buni gaz pechkasi yoki lehimli temir yordamida qilishingiz mumkin. Eng yomoni, qo'lingizda bunday asboblar bo'lmasa, siz mash'al, qog'oz yoki somonning olovi ostida tana go'shtini kuylashingiz mumkin. Ammo ulardan keyin g'ozning nam terisida kuyik izlari qolishi mumkin. Keyin kepak yoki unni olib, g'oz terisiga surtish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, qolgan un va kepakni toza, quruq mato bilan olib tashlang. Ushbu protseduradan go'sht achchiq ta'mga ega bo'ladi. Qo'shiq kuylashda terini burmalarni olib tashlash uchun tekislash kerak, "qo'ltiq ostidagi" va tirsaklardagi joylarga alohida e'tibor berish kerak - ularni cho'zayotganda ularni gaz olovida ushlab turing. teriga zarar etkazish va qushning terisi ostidagi yog'ni eritib yubormaslik.

Xo'sh, ushbu maslahatlar yordamida siz g'ozni qanday yutish qoidalarini osongina o'rganishingiz mumkin va keyin ularni amalda muvaffaqiyatli qo'llashingiz mumkin.

Parranda go'shti foydali xususiyatlarga ega va yaxshi ta'mga ega. Do'konlarda bizga allaqachon uzilgan va pishirishga tayyor bo'lgan parranda go'shti taklif etiladi. Agar o'zlarining uy hayvonlari bo'lsa, egalari qushlarni o'zlari so'yishlari va yutishlari kerak. Qanday qilib o'rdakni tez va to'g'ri yulib olish kerak, chunki bu qush ko'pincha bayramlar uchun pishiriladi? Ovqat pishirish uchun o'rdakni qanday kesish kerak?

Siz o'rdak go'shtini pishirishingiz mumkin juda mazali ko'k d) Ular bayramlarda ayniqsa dolzarbdir. Parranda go'shti idishlarini tayyorlash jarayoni ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Biroq, qushni pishirishdan oldin uni tayyorlashga tayyor bo'lishingiz kerak. Muammo bozorda sotib olingan yoki o'z fermangizda etishtirilgan parranda go'shti bo'lishi mumkin.

Tajribali dehqonlarning fikriga ko'ra, o'rdaklarni patlarning holatiga qarab so'yish yaxshidir. So'yish uchun eng yaxshi daqiqa qush tug'ilgandan keyin 2-2,5 oy o'tgach. Bu vaqt davomida tuklar qo'pol bo'lishi kerak. Bundan tashqari, birinchi navbatda qushni so'yish uchun tayyorlash kerak. Fermerlar maslahat berishadi uni so'yishdan taxminan 12-16 soat oldin ovqatlantirmang. "Dustlar" ning oldini olish uchun qushlar sovuq boshlanishidan oldin so'yiladi.

Eng yaxshi ishlatilgan o'rdakni o'ldirishning tashqi usuli uyda qilish kerak bo'lganda. Boshqa usullar ham qo'llaniladi:

  • tirik qush qanotlarini bir-birining orqasiga qo'yib, oyoqlari bilan teskari osilgan yoki metall konus shaklidagi idish yordamida;
  • o'rdakning bo'ynini torting va karotis arteriyasini pichoq bilan kesib oling;
  • 20-30 daqiqa ichida qushning tanasi qondan chiqariladi va tana go'shtini yulib olish va kesish jarayoni boshlanishi mumkin.

Uyda o'rdakni qanday olish mumkin?

Mutaxassislar parranda go'shtini so'ygandan so'ng darhol uzishni boshlashni maslahat bermaydilar. Hech bo'lmaganda kerak 2-3 soat kuting o'rdakning teri osti yog'i qotib qolishi va teri yaxshi holatda bo'lishi uchun.

Har doim terish eng katta patlardan boshlang. Bunday yirik patlar qushning qanotlari va dumida uchraydi. Keyin asta-sekin ko'krak, bo'yin va kichikroq patlarga o'tishingiz kerak. Ular o'sish yo'nalishi bo'yicha tortilishi kerak. Agar siz o'sishga qarshi chimchilasangiz, teriga zarar etkazishingiz mumkin. Bu faqat katta tuklar uchun amal qiladi. Kichik patlarni, ularning o'sish yo'nalishidan qat'i nazar, iloji boricha qulay tarzda tortib olish mumkin. Tuklar kamroq uchib ketishi uchun ular suv bilan seping. Tuklardan keyin qush terisida paxmoq qoladi. Uni zerikarli pichoq bilan osongina olib tashlash mumkin.

Qushlarni so'yishdan keyin tez va to'g'ri yulib olishning bir necha yo'li mavjud. Eng mos variantni tanlash uchun ularning har biri haqida batafsil ma'lumotni bilib olamiz.

Quruq usul

O'rdakdan patlarni olib tashlashning bu usuli eng oddiy va eng arzon deb hisoblanadi. Bir oz tajriba bilan siz o'rdakni tez va qiyinchiliksiz yutib olishingiz mumkin. Bu usul odatda ovchilar tomonidan ovdan keyin, ular yovvoyi o'rdakni otishga muvaffaq bo'lganda qo'llaniladi. Ovchilarning fikriga ko'ra, issiq o'yindan patlarni yulib olish osonroq.

Bu masalada asosiy narsa qushning terisini shikastlamaslikdir. Aks holda, u tarqala boshlaydi va bu holatda qushning terisini yulib olish ancha qiyin bo'ladi. Bundan tashqari, jiddiy shikastlangan teri bilan bunday protsedurani amalga oshirish mumkin emas.

O'rdak oldindan tayyorlangan yuzaga qo'yiladi va eng katta patlar chiqariladi. Jarayon qanotlar va quyruqdan boshlanadi, asta-sekin orqa tomonga o'tadi. O'rdakdagi eng kichik patlar bo'yin va ko'kragida joylashganligi sababli, ular terish oxirida qoldiriladi.

Paxmoq odatda zerikarli pichoq bilan chiqariladi yoki paxmoq un bilan sepiladi va keyin qo'shiq qilinadi. Tana go'shtini olovda saqlashingiz kerak 2 daqiqa ichida. Agar siz uni uzoqroq ushlab tursangiz, teri osti yog'i eriy boshlaydi va teri kuyishni boshlaydi.

Jarayonni tugatgandan so'ng, tana go'shti oqadigan suv ostida yuviladi va kuyikish chiqariladi.

Issiq yo'l

Uyda o'rdakni tezda yulib olishning bir necha issiq usullari mavjud. Biroq, bunday usullar o'z nuancelariga ega. Issiq usuldan foydalangandan so'ng darhol o'rdakdan idish tayyorlash tavsiya etiladi, aks holda go'sht tezda yomonlashadi. Quruq usul yordamida tuklar olib tashlansa, tana go'shti bo'lishi mumkin saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Birinchi tasdiqlangan usul - tana go'shtini kuydirish. Tana go'shtini so'yishdan keyin darhol kuydirish tavsiya etilmaydi. Kamida 4 soat o'tgach, siz o'rdak patlari va pastki qismini olib tashlash tartibini boshlashingiz mumkin. Butun jarayon quyidagi tartibda sodir bo'ladi:

  • katta idishdagi suvni 80 o C ga qizdirish kerak va hech qanday holatda uni qaynatishga keltirmang;
  • shundan so'ng, qushning tanasi to'liq 1 daqiqa davomida suvga tushiriladi;
  • Endi siz patlarni yulib olish jarayonini boshlashingiz mumkin va uni osonlashtirish uchun ular faqat o'sish yo'nalishiga qarshi olib tashlanadi;
  • Qanotlardan boshlash yaxshidir, asta-sekin dumga qarab harakatlanadi, keyin bo'yin, ko'krak va orqadagi paxmoqni olib tashlang;
  • shundan so'ng tana go'shti quruq usulda bo'lgani kabi bir oz kuydirilishi kerak;
  • Jarayonning yakuniy bosqichi tana go'shtini kuyishdan yuvishdir.

Usul juda tez va amaliy. Uning yagona kamchiligi bor - kuyishdan keyin tana go'shti terisi qizarib ketadi. Bu faqat o'rdaklarni yutish uchun yaxshi, lekin hind o'rdaklari uchun mos emas. Ikkinchi usul ko'proq mos keladi.

Yana bir keng tarqalgan usul - sumka yordamida terish. Ushbu usul uchun mato sumkasi, dazmol va havzaga ega bo'lishingiz kerak. Mato xaltani qaynoq suvda taxminan 15 daqiqa davomida namlash kerak, shundan so'ng sumka olinadi va suvdan yaxshilab siqib chiqariladi. Unga qush tana go'shti qo'yiladi va sumka mahkam bog'lanadi, yana 5-7 daqiqa davomida issiq suvga botiriladi.

Bu vaqtda siz dazmolni isitishingiz kerak va qushni issiq suvdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni dazmollashingiz mumkin. Ular buni tana go'shti bilan sumkada ajinlar qoldirmasdan, iloji boricha ehtiyotkorlik bilan qilishadi. Tuklar va paxmoqlarni olib tashlashning tezligi va qulayligi bunga bog'liq bo'ladi. Dazmollagandan so'ng, tana go'shti sumkadan chiqarilishi va to'g'ridan-to'g'ri terishga o'tishi mumkin. Issiq usuldan foydalangan holda protseduralar uchun qo'llaringizni qaynoq suv bilan kuyishdan himoya qilish uchun qisqichlardan foydalanish yaxshiroqdir.

Qanday qilib o'rdakni to'g'ri kesish kerak?

Uy o'rdak yoki o'yinni qanday qilib to'g'ri kiyinish kerakligini bilishingiz kerak. Butun jarayon oddiy va izchil bosqichlardan iborat.

Avval tana go'shtidagi bo'yni kesib olishingiz kerak. Agar o'rdakni to'ldirsangiz, kesilgan joyni yopishingiz uchun terini tark etish juda muhimdir.

Shundan so'ng, oyoqlar tovon bo'g'imida bir necha santimetr yuqorida kesiladi.

Birinchi bo'g'inda qanotlar chiqariladi.

Qorinni kesib, barcha ichki mahsulotlarni (yurak, jigar, o'pka, oshqozon) ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qizilo'ngach va hosil bo'ynidagi teshik orqali chiqariladi. Qorin bo'shlig'idagi yog'larni ham olib tashlash kerak.

Ushbu protseduradan so'ng tana go'shti oqadigan suv bilan yaxshilab yuvilishi kerak. O'rdak go'shti o'zining qimmatli ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun buni juda uzoq vaqt davomida qilmaslik kerak.

Tana go'shti pishirishdan oldin quritilishi kerak, keyin esa muzlatish yoki pishirish uchun ishlatiladi.

Agar siz taom tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, tana go'shtini yanada kesishingiz kerak bo'ladi. Eng boshida jambonlarni, keyin qanotlarni olib tashlang, umurtqa pog'onasiga yaqinroq kesib oling. Tana go'shtini orqa tomoniga qo'yib, qushning fileto qismlarini ajratish yaxshiroqdir. Keel bo'ylab kesma qilinadi va go'sht asta-sekin bo'laklarga bo'linadi. Keyin qovurg'alar oshxona qaychi yordamida chiqariladi.

Eng boshida, yog 'bezi quyruqni kesgandan keyin chiqariladi. Bu parranda go'shtining ta'mini buzishi mumkin.

Kesilgandan keyin faqat tana go'shti, yog 'va umurtqa pog'onasi terisi qoladi. Yog 'va terini osongina ko'rsatish mumkin, o'rdak suyagidan boy bulonni tayyorlash mumkin.

o'rdak tuki

Ko'pchilik biladiki, suv qushlari yostiq va adyollarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Bir-biri bilan o'zaro bog'langan paxmoqlar strukturani osongina to'ldiradi. Siqib chiqqandan so'ng, ular avvalgi shakliga osongina qaytadilar. Pastga past issiqlik o'tkazuvchanligi va minimal og'irligi bor. Bunday fazilatlar uni ko'ylagi va adyollarni to'ldirish uchun ishlatishga imkon beradi.

Har qanday uy bekasi, agar xohlasa, yostiq yasashi mumkin. Buning uchun uzilgan xom ashyoni saralash kerak. Keyin pastga va mayda tuklar aralashmasi yuviladi va quritiladi. Yaxshi quritilgan tuklar va pastga yostiqlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.

Hunarmandlar hunarmandchilik uchun o'rdak patlaridan ham foydalanadilar. Tuklar asl dekorativ elementlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Diqqat, faqat BUGUN!