Байгалийн алдагдлын хэмжээг ОХУ-ын Эдийн засгийн хөгжлийн яамны 2003 оны 3-р сард батлагдсан 95 тоот тушаалаар тогтоосон. Дээрх баримт бичгийн дагуу алдагдал гэж ойлгож байна барааны массын бууралт, энэ үед түүний чанар хэвийн хэвээр байна. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүний физик-химийн эсвэл биологийн шинж чанар нь массыг багасгахад хүргэдэг.

Жишээлбэл, хадгалах хугацаа дууссан, агшилт зэрэг хүчин зүйлээс болж агшилт үүсч болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь гэрлэлтийн үр дүнд үүссэн хомсдол эсвэл санамсаргүй алдагдлыг багтааж болохгүй. Үүний нэгэн адил байгалийн алдагдлыг буруу хадгалалт, ашиглалтын явцад олж авсан, эсвэл барааг хадгалсан савыг гэмтээх үед гарсан хохирол гэж нэрлэж болохгүй.

Гэмтлийн улмаас учирсан хохирлын хэмжээ, түүнчлэн барааны хомсдол нь байгалийн алдагдлын түвшингээс хамаарч тодорхойлогддог. дараах байдлаар:

1. Тухайн бараа байгаа тохиолдолд агуулахад байна, алдагдлыг дараах байдлаар тодорхойлно. Барааг байршуулсан массаас барааны бодит жинг хасна.
2. Хэрэв бүтээгдэхүүнүүд байвал тээвэрлэлтийн үе шатанд, хомсдолыг өөр аргаар тооцдог. Дагалдах бичиг баримтыг илгээхдээ заасан барааны массыг барааг хүлээн авах үеийн масстай харьцуулна.

Тэгэхээр, Нягтлан бодох бүртгэлийн байгалийн уналт яаж байж болох вэ?Энэ нь дараахь шалтгааны улмаас үүсч болно.

1. Амьсгал дахь бодисын хэрэглээ (үр тариа, гурилын хувьд).
2. Шингэн барааны тухайд худалдах эсвэл шахах үед асгарах тохиолдол гардаг.
3. Нэвчилт, хайлах зэргээс болж гоожиж болно.
4. Бүтээгдэхүүний сүйрлээс болж хомсдол үүсч болно.
5. Хамгийн түгээмэл алдагдлын сонголт бол өгөршил эсвэл агшилт юм.

E = T * H / 100, хаана

Т- борлуулсан барааны өртөг (жин), Х- байгалийн алдагдлын хувь,%.

Гэсэн хэдий ч бүх алдагдлыг байгалийн гаралтай гэж хэлж болохгүй. Тиймээс үүнийг дараах байдлаар хамааруулж болохгүй.

1. Гэрлэлтийн үр дүнд үүссэн хомсдол эсвэл технологийн алдагдал.
2. Зохисгүй тээвэрлэлт, хадгалалтын улмаас учирсан алдагдал.
3. Хадгалах, тээвэрлэхэд ашигласан тоног төхөөрөмжийг засварлах явцад бараа, материалын алдагдал.
4. Аливаа санамсаргүй алдагдал.

Бараа, материалын тээвэрлэлт, аюулгүй байдлыг харгалзан алдагдлын хэмжээг шаардлагатай бол шинэчлэн тогтоодог боловч дор хаяж таван жилд нэг удаа. Үүний зэрэгцээ, засварын явцад хуучин хэм хэмжээг цуцлах, цоо шинэ стандартыг нэвтрүүлэх боломжтой. Энэ нь эрх зүйн зохицуулалтыг бэлтгэх замаар хийгддэг.

Тооцооллын жишээг доор харуулав. Аж ахуйн нэгжид хийсэн тооллогын явцад дараах хазайлтууд:

1. Нэг кг нь 20 рублийн гурилын илүүдэл илэрсэн. Илүүдэл жин нь 20 кг байв.
2. Гурилын сул талууд бас илэрсэн бөгөөд үнэ нь нэг кг нь 22 рубль байв. Нийтдээ 18 кг дутагдал илэрсэн.

Үүнийг илрүүлсний дараа дахин ангилснаар хүрэлцэхгүй байгаа гурил, илүүдэлтэй байгаа гурилыг харилцан нөхөх ажлыг хийхээр болсон. Нөхөн төлбөрийн дансанд гурилыг 18 кг тутамд кг тутамд 20 рублиэр хүлээн авдаг. Үнийн зөрүүг (18 * 22 - 18 * 20) буруутай хүнээс авдаг. Үүний үр дүнд буруутай этгээд дутуу мөнгөө тухайн аж ахуйн нэгжийн кассанд оруулсан байна. 2 кг гурилыг тооцоогүй (кг тутамд 20 рублийн үнээр) ашигладаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүн

Аж ахуйн нэгжид тооллого хийсний дараа дээр дурдсан байгалийн алдагдлыг түүний үр дүнд үндэслэн хасна.

Алдагдлын хэмжээнд тооцсон хомсдлын хэмжээг буруу зэрэглэлд хамаарах бүх илүүдлийг тооцсоны дараа л тодорхойлж болно. Түүнээс гадна шалгуур үзүүлэлтийг зөвхөн тухайн хүнсний бүтээгдэхүүнд ашиглах боломжтой хомсдол өмнө нь тогтоогдсон.

Газрын тосны бүтээгдэхүүний нормыг ОХУ-ын Эрчим хүчний яамны 364 тоот тушаалаар зохицуулдаг. Энд анхаарч үзээрэй дараах хүчин зүйлүүд:

1. Газрын тосны бүтээгдэхүүнийг 30 градус ба түүнээс дээш температурт хадгалж байгаа тохиолдолд жилийн аль ч үеээс үл хамааран хавар-зуны үеийн үзүүлэлтүүдийг ашигладаг бөгөөд энэ нь 1.5 дахин нэмэгддэг.
2. Хэрэв алдагдлыг тооцоолохдоо нэг улирлаас нөгөөд шилжих шаардлагатай бол том утгыг харгалзан үзнэ.
3. Тооцооллын явцад баригдсан уурын хувийг оруулсан бол алдагдлыг заасан уурын хэмжээгээр бууруулна.
4. Тооцооллын явцад хуанлийн 30 хоногийг тооцдог.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний нормыг ОХУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны 268 тоот тушаалаар зохицуулдаг. Нэг жишээ хэлье. Тиймээс, зохиомлоор хөргөөгүй агуулахаас 9-р сарын сүүлчээр дараахь үлдэгдэл олджээ.

• 9-р сарын 21-нд - 1050 тонн;
• 10-р сарын эхээр - 1200 тонн.

Тиймээс, дундаж үлдэгдлийг олохын тулд та хийх хэрэгтэй дараах тооцоо:

(0 + 0 + 1050 + 1200/2) / 3 = 1650/3 = 550 тонн.

Үүний үр дүнд 550 тонн төмс.

Есдүгээр сарын туршид бууралт нь ихэвчлэн 1.3% байх ёстойг харгалзан үзвэл танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

550 * 1.3 / 100 = 7.15 тонн.

Үүний үр дүнд 7.15 тонн дутагдалтай байна.

Хүнсний бус бүтээгдэхүүн

Энэ тохиолдолд бууралтыг нэг дор хэд хэдэн захиалгаар зохицуулдаг. Тиймээс, химийн бүтээгдэхүүний тухай ярихад нормыг ОХУ-ын Аж үйлдвэр, худалдааны яамны 2010 оны 1000 тоот тушаалаар зохицуулдаг.

Үр тариа алдагдах гол шалтгаан нь түүний физиологийн үйл явц, тухайлбал үр тарианы массын амьсгалах явдал юм.

55 дугаар тушаалаар хэм хэмжээг тодорхой бичсэн байдагүр тариа хадгалах явцад хэтрүүлж болохгүй. Доорх хүснэгтэд агуулахад хадгалагдаж буй үр тарианы үзүүлэлтүүдийг дэлгэрэнгүй харуулав.

Үр тариаг агуулахад гурван сар хүртэл хугацаагаар хадгалсан тохиолдолд үр тариаг хадгалсан өдрийн тоогоор хувь хэмжээг тогтооно. Хэрэв үр тариа зургаан сар эсвэл нэг жил хүртэл хадгалагдсан бол хадгалсан сарыг харгалзан үзнэ.

Барилгын материал

Эдгээр үзүүлэлтүүдийг ЗХУ-ын Госснабын 72 дугаар тогтоолоор зохицуулдаг. Нэг жишээ хэлье. Бараа материалын хооронд тус компани нийтдээ 600,000 рублийн шил зарсан.

Дараа нь тооллогын явцад 7000 рублийн алдагдал илэрсэн. Энэ тохиолдолд шилийг зарах, хадгалах явцад гарах байгалийн алдагдлын хэмжээ нь заасан хугацаанд зарагдсан бүх шилний үнийн дүнгийн 0.25%, өөрөөр хэлбэл 600,000 * 0.25 = 1500 рубль байна. Үнэн хэрэгтээ бүтэлгүйтэл нь 5500 рубль илүү болсон. Үүний үр дүнд 1500 рублиас давсан мөнгийг буруутай хүний ​​цалингаас гаргуулжээ.

Тээвэр

Зарим хүнсний болон хүнсний бус зүйлсийг тээвэрлэхдээ анхаарах хэрэгтэй дараах хүчин зүйлүүд:

1. 4-р сарын эхнээс 10-р сарыг дуустал 500 км-ээс бага зайд мах тээвэрлэхэд норм хэрэглэдэггүй. Хэрэв зай нь 500 км-ээс хэтэрсэн бол 100 км тутамд 0.01% -ийг ашигладаг.
2. Хэрэв махыг блокоор, үүнээс гадна хальсанд савлаж, эсвэл картон хайрцаг, хайрцагт хийж тээвэрлэвэл 50% байна. Бусад багцын хувьд үнэ нь 70% хүртэл нэмэгддэг.

Эм, эмийн ургамлын гаралтай түүхий эдтэй холбоотой нормыг ОХУ-ын Эрүүл мэндийн яамны 284 тоот тушаалаар зохицуулдаг.

Нэг жишээ хэлье. 2004 оны эхээр эмийн сан хөвөн ноосыг 40 кг-аар 30 рублийн үнээр худалдаж авсан. Мөн оны 4-р сард хөвөн ноосыг 100 граммаар савлаж, дараа нь зардаг байв. Гэтэл савлах явцад 300 грамм хөвөн алга болсон нь илэрчээ. Үүний зэрэгцээ хөвөн ноосны алдагдал 0.85% байна.

Нийтлэлүүд

Хэрэв бид нягтлан бодох бүртгэлд алдагдлыг бүртгэх тухай ярих юм бол дараахь гүйлгээг энд ашиглана.

1. Dt 94 Kt 10 (41, 43) - хомсдол илэрсэн.
2. Dt 20, 23, 25, 26, 29, 44 Kt 94 - хомсдол нь байгалийн алдагдлын хүрээнд хасагдсан.
3. Dt 73-2 Kt 94 - дутагдлыг үлдэгдэл үнээр хассан.
4. Дт 73-2 Кт 98-4 - гэмт хэрэг үйлдсэн этгээдээс гаргуулж авах үлдэгдэл үнэ болон зах зээлийн үнийн зөрүүний тусгал.
5. Dt 91-2 Kt 68 - Өмнө нь хасуулахаар нэхэмжилсэн НӨАТ-ыг байгалийн алдагдлын нормоос давсан хомсдолд сэргээсэн.
6. Dt 50, 70 Kt 73-2 - буруутай этгээдийн алдагдалтай өрийг төлөх.
7. Дт 98-4 Кт 91-1 - өрийг буруутай этгээд төлж барагдуулсан тул үлдэгдэл үнэ ба зах зээлийн үнийн зөрүүг тухайн үеийн орлогын нэг хэсэг болгон хүлээн зөвшөөрнө.
8. Dt 20, 23, 25, 26, 29, 44 Kt 94 - батлагдсан нормын хүрээнд хомсдолоос хасах.
9. Дт 91-2 Кт 94 - гэм буруутай этгээд байхгүй тохиолдолд байгалийн алдагдлын нормоос давсан хомсдол, эсвэл шүүх нөхөн сэргээхээс татгалзсан дутагдал.
10. Дт 94 Кт 98-3 - буруутай этгээдийг илрүүлэхэд байгууллагын алдагдлаас өмнө хасагдсан өмнөх жилүүдийн дутагдлын хэмжээг тусгасан болно.
11. Дт 94 Кт 10 - дансны үнийг хасах.
12. Дт 98-3 Кт 91-1 - өр төлсөн тул хойшлогдсон орлогыг хассан.

Хохирлыг байгалийн алдагдлын хэмжээнд оруулаагүй тохиолдолд ажилчид ажил олгогчид учруулсан хохирлыг нөхөн төлөх ёстой. Хэрэв ажилтан 18 нас хүрээгүй бол гэм хорыг санаатайгаар учруулсан тохиолдолд л хариуцлага хүлээх боломжтой.

НӨАТ-тай байгалийн алдагдлын тайлбарыг энэ видеонд үзүүлэв.

Хадгалах явцад булцуу амьсгалж, шим тэжээл хэрэглэж, чийгийг ууршуулж, улмаар байгалийн алдагдал үүсдэг. Үүний үнэ цэнэ нь эдгээр процессын эрч хүчээр тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь эргээд булцууны физиологийн төлөв байдал, хадгалах нөхцөл, төрөл бүрийн шинж чанараас хамаардаг.

Байгалийн хамгийн их алдагдал нь шинэхэн хураасан булцууны шинж чанар бөгөөд чийгийн ялгаралт, амьсгал нэмэгдэхтэй давхцдаг. Булцууг унтаа байдалд шилжүүлэхэд эдгээр үйл явц удааширч, үүнтэй зэрэгцэн массын байгалийн алдагдлын үнэ цэнэ буурдаг.

Булцууны соёололтоор амьсгал нэмэгдэж, өсөлтийн процесст эрчим хүчний хэрэгцээ нэмэгдэж, эд эсийн ус хадгалах чадвар буурснаас усны ууршилт нэмэгддэг. Байгалийн алдагдал бас нэмэгдэж байна. Температурын бууралт, харьцангуй чийгшил нэмэгдэх нь амьсгалах, усны ууршилтын эрчмийг бууруулж, байгалийн жингийн алдагдалд хүргэдэг. Төмсний онцлог нь харьцангуй бага дулаан, чийг ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг их хэмжээгээр хадгалах боломжийг олгодог.

Хадгалах явцад төмс нь физиологийн болон микробиологийн олон өвчинд нэрвэгддэг бөгөөд энэ нь идэвхжсэн алдагдлын харагдах байдлыг үүсгэдэг. Хамгийн их хадгалагддаг булцуу нь физиологийн өвчинд нэрвэгддэг: амьсгал боогдох, хатах, хөлдөх. Микробиологийн өвчлөлөөс хадгалалтын явцад хамгийн их хохирол учруулдаг нь хожуу хорхой, фусариум, фомоз, нойтон, цагираган ялзрал юм. Микробиологийн бусад өвчин: нийтлэг хамуу, бөөгнөрөл, нунтаг, хар гэх мэт, хар ялзрах нь хор хөнөөл багатай эсвэл бага тохиолддог.

Өсөн нэмэгдэж буй хугацаанд хамгаалалтын шинж чанар сайтай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нөхцлийг бүрдүүлж, ургац хураах, үйлдвэрлэлийн аргаар боловсруулах, тээвэрлэх, хадгалах явцад энэхүү байгалийн тогтвортой байдлыг хангасан тохиолдолд идэвхжүүлсэн алдагдлыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж болно.

Сүүлийнх нь булцууг амьдрах чадвартай байлгах нөхцлийг бүрдүүлэхтэй холбоотой бөгөөд үүний тулд тодорхой түвшний энергийн солилцоо шаардлагатай байдаг. Амьсгалын солилцооны явцад бэлэн энергийн бодисууд, юуны түрүүнд сахар хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч шинэхэн ухсан булцуунд өөрийн элсэн чихэр тийм ч их байдаггүй (1% ба түүнээс бага). Ургац хураалтын дараах эхний үед тэдгээрийн агууламж бага, мөн унтаа байдалд шилжих үед цардуулын нийлэгжилт нэмэгдсэн нь амьсгалын эрчмийг бууруулах шалтгаануудын нэг юм.

Цаашид хадгалах явцад булцуунд эрчим хүчний солилцооны шаардлагатай, хангалттай түвшинг хангахын тулд цардуулын тасралтгүй нийлэгжилтийн зэрэгцээ түүний гидролиз явагдана. Гидролитик эсвэл синтетик процессын тархалт нь хадгалалтын температур, бага хэмжээгээр сортын шинж чанараас хамаардаг.

9-10 хэмийн температурт эдгээр процессын эрч хүч ойролцоогоор ижил байна. Бага температурт бүх процесс удааширдаг боловч цардуулын гидролиз 3 дахин, дахин синтез нь 20 дахин их байдаг тул цардуулын гидролиз давамгайлдаг. Үүний үр дагавар нь булцуунд элсэн чихэр хуримтлагдаж, 0 ° C-ийн температурт мэдэгдэхүйц утгад (7-8%) хүрдэг бөгөөд үүний үр дүнд булцуу нь чихэрлэг болдог.

Эдгээр үйл явцын эрчмийн жигд бус бууралт нь бага температурт эсийн шүүс дэх нүүрстөрөгчийн давхар ислийн уусах чадвар (0 хэмд 20 хэмээс 2 дахин их), эсийн рН нэмэгдэж байгаатай холбоотой юм. шүүс багасч, энэ нь синтетик үйл явцын идэвхжил буурахад хүргэдэг.

10 хэмээс дээш температурт цардуулын ресинтез нь түүний гидролизээс давамгайлдаг. Энэ нь бага температурт хадгалсан булцуунд элсэн чихрийн хэмжээг багасгахад ашиглагддаг бөгөөд ингэснээр тааламжгүй амтат амтыг арилгадаг.

Хэрэв тодорхой хязгаарыг давсны дараа үйл явц эргэлт буцалтгүй болвол элсэн чихэр алга болдоггүй. Булцууны физиологийн эмгэг байдаг бөгөөд энэ нь нахиа үүсэхийг дарангуйлах, целлюлозыг харанхуйлах зэргээр илэрхийлэгддэг.

Төмс хадгалах үед цардуулын хэмжээ байнга буурч байна. Алдагдал нь түүний элсэн чихэрт гидролиз болж тайлбарлагддаг. Сүүлийнх нь амьсгалын үйл явцад, мөн Л.В.Метлицкийн хэлснээр булцууны бодисын солилцоонд оролцдог бусад бодисын нийлэгжилтэнд ашиглагддаг.

Хадгалсан төмсөнд Лорх, Любимец, Северная Роза сортуудын төмсөнд 10 хоногийн дотор, Приекульский эрт 15-20 хоногт агуулагддаг. Температур, чийгшлийн нөхцөл нь зөвхөн хурд төдийгүй механик гэмтлийн эдгэрэлтийн шинж чанарт нөлөөлдөг. Бага температурт ойрын ирмэгийн бүсийн эсүүдийн суберинизаци, шархны перидермисийн эсийн давхаргын тоо бага байдаг нь тэдний хамгаалалтын шинж чанарыг бууруулж, алдагдлыг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.

Төрөл бүрийн шинж чанараас хамааран эмчилгээний хугацааны температурыг ялгах хэрэгтэй. Тиймээс NIIKH-ийн мэдээлснээр Северная Роза, Мечта сортуудын хувьд эмчилгээний явцад бага температур хэрэглэж болох бол Приекульский эрт, Дружный, Гатчинский сортуудын хувьд алдагдал эрс нэмэгдэж, Лорх, Любимец, Смена сортуудын хувьд алдагдал ихсэх боловч тэд нэмэгддэг боловч өчүүхэн.

Эмчилгээний хугацаанд агуулахын агааржуулалтыг үе үе хийх нь шархыг эдгээх чухал нөхцөл юм.

Хоёрдугаар үе- эмчилгээ хийсний дараа хөргөнө. Үүний зорилго нь температурыг 4-5 хэм хүртэл аажмаар бууруулж, дараа нь төрөл бүрийн шинж чанараас хамааран ялгаатай температурын горимыг бий болгох явдал юм.

Температур буурах хурдны талаар янз бүрийн санал бодол байдаг. Тиймээс М.В.Антонов хөргөлтийг өдөрт 2 хэм хүртэл температурт хийж, 20-45 хоног үргэлжлэх ёстой гэж үзсэн. Харин эсрэгээр, Ю.В.Волосов хөргөлтийн хурдыг өдөрт 0.5 хэм хүртэл бууруулж хөргөх хугацааны үргэлжлэх хугацааг нэмэгдүүлэхийг санал болгож байгаа бөгөөд энэ нь булцууг бага температурт дасан зохицох боломжийг олгоно. Зөрчилтэй зөвлөмжийг бусад дотоод, гадаадын судалгаанууд өгдөг.

И.Я.Белозерцев, С.А.Гусев (NIIKH) нар цөөн тооны гэмтсэн булцуутай төмсний булцуунд эмчилгээний хугацаа дууссаны дараа температурын бууралтыг 26-40 хоногийн дотор, өөрөөр хэлбэл 0-ийн хурдаар аажмаар хийх ёстойг тогтоожээ. , Өдөрт 25-0.5 ° C. Маш олон тооны механик гэмтсэн булцуутай тул даланг илүү өндөр хурдаар (өдөрт 1 хэм хүртэл) хөргөх шаардлагатай бол хөргөх хугацаа 15-20 хоног байна. Тиймээс хөргөх хугацаа нь төмсний чанарын байдлаас хамаарна.

Гурав дахь үе- гол нь өвөл, хаврын улиралд, заримдаа зуны эхэн үед, хэрэв төмс 6-р сар, 7-р сарын эхээр (шинэ ургац хураахаас өмнө) зарагдахаар төлөвлөж байгаа бол унадаг.

Энэ хугацаанд булцуу нь эхлээд гүн гүнзгий, дараа нь албадан нойрмоглолт, өөрөөр хэлбэл таатай нөхцөл байхгүйгээс соёолж чадахгүй байна. Төмс хадгалахдаа булцууны соёололтыг хойшлуулах нь маш чухал юм. Тиймээс энэ хугацаанд температурыг бага байлгах хэрэгтэй.

Худалдаа, нийтийн хоолны салбарт жимс жимсгэнэ бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээс хурдан "хатах" боломжийг Үйлдвэр, худалдааны яамнаас зөвшөөрсөн. Агуулахад байгаа нэг кг хан боргоцой нь өдөрт нэг хагас граммаар, гадил жимснийх 5 граммаар буурч болно. Өөрөөр хэлбэл, нэг тонн агшилтаас 1.5 ба 5 кг-аас багасах болно. Мөн эдгээр алдагдлын хувьд зохион байгуулалтын дүгнэлт гарахгүй.

Өнөөдөр "Российская газета" дэлгүүр, гуанз, кафе, ресторанд хүнсний бүтээгдэхүүний байгалийн алдагдлын нормыг баталсан ОХУ-ын Аж үйлдвэр, худалдааны яамны тушаалыг нийтэлжээ. Тээвэрлэлтийн явцад хэдэн хувь нь "хатаж", лангуун дээр бага зэрэг гэсгээх, эсвэл эсрэгээр хөргөгчинд хүчтэй хөлдөх зэргийг энд харуулав. Шалгалтын явцад энэ жинг хэтрүүлсэн нь хомсдолд тооцогдох бөгөөд энэ нь эрүүгийн хариуцлага хүлээх болно.

"Бид энэ баримт бичгийг удаан хүлээсэн" гэж ОХУ-ын Хэрэглэгчдийн нэгдсэн холбооны дарга Петр Шелиш хэлэв. "Тэр эцэст нь жижиглэн худалдааны сүлжээн дэх муудсан бараагаар бөөнөөр нь залилан хийдэг явдлыг таслан зогсоох болно." Нийт барааны 30 хүртэлх хувийг байгалийн алдагдалд тооцож хассан тохиолдол гарсан.

"Дэлгүүр жишээ нь нэг тонн ачаа хүлээн авсан боловч 980 кг зарсан. Татварын албаныхан мэдээжийн хэрэг үлдсэн орлого нь хаана байгааг асуудаг" гэж Шелиш тайлбарлав. Зөөгчид ямар нэг зүйлийг санамсаргүй эвдэрсэн. Хүнсний ногоо хатаж, мах гоожиж, гурил хөгц ... Эдгээр агшилт, үрэлгэн байдалд хэр их нөлөөлж болохыг тодорхой заасан норматив баримт бичиггүй бол бизнес эрхлэгчид хууран мэхэлж, эдгээр үзүүлэлтүүдийг хэтрүүлэн үнэлж, татвараас овжин зайлсхийдэг."

Нэмж дурдахад бизнес эрхлэгчид согогоос үүдэлтэй алдагдлыг байгалийн алдагдлын хэм хэмжээ, хадгалах хугацаа, техникийн ашиглалтын дүрэм зөрчсөн, савны эвдрэл, бараа бүтээгдэхүүнийг алдагдлаас хамгаалах хэрэгслийн төгс бус байдлаас холбодог. Гэсэн хэдий ч шинэ дүрмийн дагуу үүнийг хийх боломжгүй болно.

Худалдан авагчдын хувьд тэд шинэ дүрмээс ашиг тус хүртэх боломжтой. Бүтээгдэхүүн нь анхны төрхөө алдсан ч ашиглах, хэрэглэхэд тохиромжтой хэвээр байгаа бол эзэмшигчид нь хасахын оронд сайн хямдралтай худалдаанд гаргах боломжтой. Мөн тэд алдаж болно - нормоос хэтэрсэн бүтээгдэхүүний алдагдал, шударга бус бизнес эрхлэгчид жижиглэнгийн үнэд хөрөнгө оруулалт хийх боломжтой.

Зураг: 1 лонх коньяк 5000 шилнээс хууль ёсоор хагарах боломжтой

Бид хөргөсөн мах, дотор эрхтний мах, хөлдөөсөн шувуу, туулайн мах, хиам, утсан мах, цөцгийн тос, сүүн болон өөх тос, өндөг, зуслангийн бяслаг, бяслаг, загас, загасны бүтээгдэхүүн, чихэр, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо болон бусад бүтээгдэхүүний тухай ярьж байна. .

Шинэ баримт бичигт бүтээгдэхүүний байгалийн "агшилтын" хэм хэмжээг цаг уурын бүс, технологийн хадгалалтын нөхцөлд зориулсан тав гаруй хавсралтад тусгасан болно.

Жишээлбэл, нэгдүгээр ангиллын гулууз болон хагас гулууз махны "хөргөгчинд тээвэрлэсний дараа" өдөрт 0.11 хувиар, тав хоногийн дотор 0.35 хувиар буурч болно.

Мөн ширээний өндөгний алдагдлын хэмжээг багц дахь анхны ширхэгийн хувиар тогтоосон байдаг - хөргөгчинд 30 хоногийн дотор 0.1 хувиар, 150 хоногт 1 хувиар буурч болно.

Хиймэл хөргөлттэй жимс, хүнсний ногооны агуулахын шинэ хан боргоцой өдөрт 0.15 хувиар, харин агуулахад хадгалах, боловсорч гүйцсэн гадил жимсний хэмжээ 0.5 хувиар буурч магадгүй юм. Байгалийн алдагдлын хэм хэмжээ нь ургамлын тос, цөцгий, зуслангийн бяслаг, металл саванд хийсэн ааруул зэрэгт хамаарахгүй гэж баримт бичигт дурджээ.

Тэмдэглэлүүдийн нэг нь агуулах, жижиглэнгийн худалдааны сүлжээ, нийтийн хоолны газруудад шилэн сав хагарснаас үүсэх алдагдлын дээд хэмжээг тогтоох нь эдгээр үнэт зүйлсийн хадгалах хугацаанаас үл хамааран, жишээлбэл, , үнэтэй коньяк, виски, архи, шампанскийн байгалийн алдагдал 0.02 хувиас хэтрэхгүй байна. Тиймээс худалдагч нар хайрцагтай архи хулгайлж, хайхрамжгүй худалдан авагчид бүх зүйлээ хаях боломжгүй болно. Наад зах нь боломж хамаагүй бага байх болно.

Баталгаажуулах явцад хуульд заасан жингийн нормоос хэтэрсэн нь дэлгүүр, рестораны эзэмшигчийн хариуцах ёстой хомсдол гэж үзэж болно.

Бараа материалын байгалийн алдагдал гэдэг нь биологийн болон физикийн байгалийн өөрчлөлтийн үр дагавар болох алдагдал (бүтээгдэхүүний массыг зохицуулалтын эрх зүйн актаар тогтоосон хязгаарт багтаан чанарыг нь хадгалах) гэж ойлгох ёстой гэдгийг санаарай. барааны химийн шинж чанар.

Хуулиараа байгалийн алдагдлын хэмжээг шаардлагатай бол, гэхдээ дор хаяж таван жилд нэг удаа шинэчлэн тогтоох шаардлагатай. Эдгээрийг бараа материалын хомсдол, эвдрэлээс нөхөх боломжгүй алдагдлын зөвшөөрөгдөх үнийг тодорхойлоход ашигладаг. Эдгээр нормыг хадгалах, тээвэрлэх технологийн нөхцөл, байгалийн алдагдалд нөлөөлж буй цаг уурын болон улирлын хүчин зүйлсийг харгалзан боловсруулсан болно.

Тус байгууллага нь жижиглэнгийн худалдаа эрхэлдэг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний дутагдлыг хасахдаа байгалийн алдагдлын ямар хэм хэмжээг баримтлах вэ? Нийтлэлийг уншина уу.

Асуулт:Байгууллага (жижиглэн худалдаа) нь орлогын албан татварын зардлын байгалийн алдагдлын хувь хэмжээний хүрээнд барааны хомсдолоос хасахдаа Худалдааны яамны 01.03.13-ны өдрийн 252 тоот тушаалаар батлагдсан нормыг баримтална. Энэ баримт бичигт хүнсний ногоо, жимс жимсгэний норм байхгүй. РСФСР-ын Худалдааны яамны 02.22.1988 оны 45 тоот тушаалаар батлагдсан нормыг эдгээр барааны хувьд ашиглах боломжтой юу?

Хариулт:Одоогийн байдлаар танай байгууллага хөдөө аж ахуйн хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнийг худалдан авах, хадгалах, борлуулахдаа ОХУ-ын Аж үйлдвэр, худалдааны яамны 2013.03.01-ний өдрийн 252 тоот "Байгалийн норм батлах тухай" тушаалаар батлагдсан байгалийн алдагдлын нормыг хүлээн зөвшөөрч болно. Худалдаа, нийтийн хоолны салбарт хүнсний бүтээгдэхүүний хаягдал."

Мөн танай жижиглэн худалдааны байгууллага

хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хомсдолыг хасахдаа РСФСР-ын Худалдааны яамны 02.22.22-ны өдрийн 45-р тушаалаар батлагдсан хот, хөдөөгийн жижиглэнгийн худалдааны сүлжээнд эдгээр бүтээгдэхүүнийг борлуулахдаа эдгээр барааны байгалийн алдагдлын нормыг ашиглаж болно. 1988 он.

Орлогын албан татварыг тооцохдоо материаллаг хөрөнгийг хадгалах, тээвэрлэх явцад хомсдол ба (эсвэл) гэмтлээс учирсан хохирлыг тооцохдоо байгалийн алдагдлын ямар хэм хэмжээг баримтлах вэ?

Хадгалах, тээвэрлэх явцад эвдэрсэн материалын өртгийг байгалийн алдагдлын хэмжээгээр татвар ногдох ашгийн бууралтаар хасч болно (ОХУ-ын Татварын хуулийн 254 дүгээр зүйлийн 7 дахь хэсгийн 2 дахь хэсэг). Эдгээр хэм хэмжээг RF-ийн Засгийн газрын 2002 оны 11-р сарын 12-ны өдрийн 814 тоот тогтоолоор тогтоосон журмаар салбарын хэлтэсүүд батална. Үүнээс гадна, байгууллагууд ОХУ-ын Засгийн газар энэ журмыг тогтоохоос өмнө батлагдсан хэм хэмжээг ашиглаж болно (). Үүнийг ОХУ-ын Сангийн яамны 2011 оны 1-р сарын 17-ны өдрийн 03-11-11 / 06 тоот захидлаар баталгаажуулсан болно.

Байгалийн алдагдлын одоогийн нормуудын жагсаалтыг хүснэгтэд үзүүлэв.

Хүнсний ногоо хадгалснаас үүссэн алдагдлыг хэрхэн яаж тооцох вэ

Тус байгууллага нь ургуулсан хүнсний ногоог хөргөлтийн төхөөрөмж бүхий төрөлжсөн хүнсний ногооны дэлгүүрт хадгалдаг. Хадгалахын тулд хүнсний ногоо тавихдаа тэдгээрийн муудалтын хувийг тодорхойлно. Гэхдээ хадгалалтын үр дүнгээс харахад хамаагүй өндөр болсон. Нягтлан бодох бүртгэлд хүлээн авсан алдагдлыг хэрхэн тусгах вэ?

Байгалийн алдагдлын норм дахь муудсан хүнсний ногооны өртөг нь үйлдвэрлэлийн зардлыг нягтлан бодох бүртгэлд, нормоос давсан тохиолдолд буруутай хүмүүст хамаарна. Хэрэв буруутай этгээдүүд тогтоогдоогүй эсвэл шүүх тэднээс хохирлыг барагдуулахаас татгалзсан бол хүнсний ногооны хэт их хохирлын алдагдлыг байгууллагын санхүүгийн үр дүнд тооцох шаардлагатай болно. Энэ журмыг 1996 оны 11-р сарын 21-ний өдрийн 129-ФЗ "Нягтлан бодох бүртгэлийн тухай" Холбооны хуулийн 12 дугаар зүйлийн 3 дахь хэсгийн "б" дэд хэсэгт тусгасан болно.

Байгалийн алдагдлын түвшин

Барааны нэр (бүтээгдэхүүн)	Байгалийн алдагдал үүсэх үйл явц	Байгалийн алдагдлын хэмжээг баталсан зохицуулалтын баримт бичиг
Хүнсний бүтээгдэхүүн (бүтээгдэхүүн)
Хоолны хүнсний ногоо, төмс, шинэ жимс, хүнсний ногооны ургац *	Хадгалах явцад (янз бүрийн төрлийн бааз, агуулахад богино болон урт хугацааны хадгалалт орно)

үсгийн хэмжээ

ЗХУ-ын Худалдааны яамны 26-03-80-ны өдрийн 75-р тушаал (02-04-87-ны өдрийн шинэчилсэн найруулга) ... ДАХЬ ХҮНСНИЙ БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙ БАЙГАЛИЙН алдагдлын стандартыг батлах тухай ... 2018 онд бодит

ШИНЭ ТӨмс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, төрөл бүрийн бааз, агуулахад удаан хадгалагдах байгалийн алдагдлын стандартыг хэрэглэх заавар.

1. ЗХУ-ын Худалдааны яамны 1980 оны 3-р сарын 26-ны өдрийн 75 тоот тушаалаар батлагдсан шинэ төмс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний байгалийн алдагдлын нормыг хотын аль алинд нь байрладаг улсын болон хоршооны худалдааны байгууллагын агуулах, бааз, овоолго, шуудуунд хэрэглэнэ. болон хөдөө орон нутагт.

2. Байгалийн алдагдлын хэмжээг агуулахын төрлөөр нь ялгадаг. Хиймэл хөргөлтгүй агуулахад төрөлжсөн төмс хадгалах байгууламж, хүнсний ногооны агуулах, байгалийн, идэвхтэй, албадан агааржуулалттай жимс хадгалах байгууламж, түүнчлэн дасан зохицсон байр орно. Хиймэл хүйтнээр тоноглогдсон агуулах ба камеруудыг хиймэл хөргөлттэй агуулах гэж үзнэ.

3. Төмс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнийг удаан хугацаагаар (20 хоногоос дээш) хадгалахад байгалийн алдагдлын батлагдсан нормыг мөрддөг.

4. Төмс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэрэгт стандартын дагуу сав, савгүй хадгалахдаа тогтоосон хэм хэмжээг тогтооно.

5.Шинэ төмс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ байгалийн алдагдахад чийг уурших, амьсгалах зэргээр хадгалах явцад масс нь багасч байгааг ойлгох хэрэгтэй. Цангис ба лингонберрины байгалийн алдагдлын хувь хэмжээ нь агшилт, шүүс гоожихоос үүдэлтэй алдагдлыг агуулдаг.

Байгалийн алдагдлын хэмжээнд савны эвдрэл, түүнчлэн төмс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хадгалах, үйлдвэрлэлийн аргаар боловсруулах явцад хүлээн авсан хог хаягдал, хог хаягдлыг оруулаагүй болно.

6. Байгалийн алдагдлын хэмжээг дараахь байдлаар тооцохгүй.

агуулахын нийт эргэлтэд багтсан боловч агуулахад бодитоор хадгалагдаагүй бараанд (дамжин өнгөрөх үйл ажиллагаа);

гэмтлийн улмаас актаар хасагдсан бараанд.

7. Тогтоосон хэм хэмжээ нь барааны бодит бэлэн байдлыг шалгахдаа итгэмжлэлээр дутмаг байгаа тохиолдолд л хязгаарлаж, үйлчилнэ. Барааны байгалийн алдагдлыг санхүүгийн хариуцлагатай хүмүүсээс бодит хэмжээгээр нь тооцож, гэхдээ тогтоосон нормоос ихгүй байна.

8. Барааны байгалийн алдагдлыг зөвхөн тогтоосон журмын дагуу зохиож, батлагдсан зохих тооцооны үндсэн дээр барааны тооллого хийсний дараа хасч болно.

9. Жимсний бодит байгалийн алдагдлын хэмжээг багц тус бүрээр тус тусад нь тухайн багц бүрэн хэрэглэгдсэн үед борлуулсан барааны тоо хэмжээг капиталжуулсан тоо хэмжээ, эсхүл тооллогын явцад илэрсэн бодит үлдэгдэлтэй харьцуулах замаар тодорхойлогддог. нягтлан бодох бүртгэлийн өгөгдөл.

10. Батлагдсан норм, тэдгээрийг хэрэглэх заавар нь импортын алимд мөн хамаарна. "Жонатан" сортын импортын алимыг хиймэл хөргөгчтэй агуулахад хадгалах, тогтоосон нормоос давсан хомсдол үүсэх үед эх байгууллага нь хадгалсан намрын сар бүрийн хэмжээгээр байгалийн алдагдлыг тооцох эрхтэй: есдүгээр сард, 10-р сард 0.2 хувь, 11-р сард - 0 , жингийн 1 хувь.

11. Шинэ төмс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний хадгалалтын явцад байгалийн алдагдлыг тооцохдоо хадгалсан сар бүрийн барааны дундаж үлдэгдэлд тооцно.

Сарын дундаж үлдэгдлийг дараа сарын 1, 11, 21, 1-ний өдрийн мэдээллээр тооцдог. Энэ тохиолдолд үлдэгдэлийн 1/2-ыг тухайн сарын 1-нд, үлдсэнийг нь 11-д, үлдсэнийг нь тухайн сарын 21-нд, үлдсэнийг нь 1/2-д авна. дараагийн сарын, тэдгээрийн нийлбэрийг 3-т хуваана. Байгалийн алдагдлыг энэ дунджаас үлдсэн хувиар тооцно. Барааны төрөл тус бүрийн байгалийн алдагдлын эцсийн хэмжээг бараа материалын хугацаанд сар бүрийн алдагдлын хуримтлалын нийлбэрээр тодорхойлно.

1. Хүйтэн бүсийн хиймэл хөргөлтгүй агуулахад 9-р сард төмсний үлдэгдэл тонноор: 9-р сарын 21-нд 1050, 10-р сарын 1-нд 1200 байна.

	0 + 0 + 1050 +	1200
Дундаж үлдэгдэл		2	=	1650	= 550 тн
	3			3

9-р сарын байгалийн алдагдлыг 1.3 хувиар тооцно.

550 x 1.3	= 7.15 тн
100

2. Арваннэгдүгээр сард төмсний үлдэгдэл тонноор: 11-р сарын 1-нд - 1200, 11-р сарын 11-нд - 2400, 11-р сарын 21-нд - 3000, 12-р сарын 1-нд - 3000 байна.

	1200	+ 2400 + 3000 +	3000
Дундаж үлдэгдэл =	2		2	=	7500	= 2500 тн
		3			3

11-р сарын 0.7 хувиар байгалийн алдагдлаас илүүгүй хуримтлагдах ёстой