Зайрмагны түлхүүр гардуулах бизнес. Бизнесийн шинэ санаанууд. Тоног төхөөрөмжийн шилдэг брэндүүд

Зайрмагны бизнес маш ирээдүйтэй. Үүнд олон шалтгаан бий. Юуны өмнө үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн нь маш их алдартай. Насанд хүрэгчид ч, хүүхдүүд ч түүнд хайртай. Хүнсний дэлгүүр бүр энэ хүйтэн амттанг олон арван төрөл зүйлээр санал болгоход бэлэн байна. Тийм ч учраас зайрмагны бизнесийг хөгжүүлэх нь ирээдүйтэй бөгөөд ялалттай санаа юм.

Үйлдвэрийн тоног төхөөрөмж ашиглан зайрмаг үйлдвэрлэх технологи

Зайрмаг үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж худалдан авах нь хариуцлагатай алхам бөгөөд үүнийг хийхээсээ өмнө үйлдвэрлэлийн технологитой танилцах хэрэгтэй. Амтат хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд нь элсэн чихэр, сүү, ус, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ гэх мэт бүх хүмүүст сайн мэддэг. Мөн танд янз бүрийн нэмэлтүүд хэрэгтэй болно: ургамлын гаралтай өөх тос, тогтворжуулагч, эмульгатор, будагч бодис.

Үйлдвэрлэлийн технологи нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

• Хольц бэлтгэх.
• Шүүлтүүр, нэгэн төрлийн болгох.
• Хөлдөж байна.
• Хатуурах ба дахин хатууруулах.
• Аяга үйлдвэрлэх.
• Савлах.

Хольц бэлтгэх. Усны фракц нь өөхний бүрэлдэхүүнтэй холилдоно. Үүний тулд танд хэрэгтэй:

• сав;
• танк;
• савнууд.

Шингэнийг холихын өмнө 45 градус хүртэл халаах шаардлагатай. Холих процессыг хялбарчлахын тулд төхөөрөмжийг бас ашигладаг.

Шүүлтүүр, нэгэн төрлийн болгох

Үүссэн хольцыг шүүлтүүрээр дамжуулж, хольцоос бөөгнөрөл, хог хаягдлыг зайлуулна. Дараа нь түүхий эд нь пастеризаци, хөргөлтийн хэсэг рүү очдог. Өндөр температурт нэг минут орчим - хольц нь ташуурдуулж, зузаан болдог.

Дараа нь бүтээгдэхүүнийг энэ зорилгоор зориулагдсан саванд хөргөнө. Маш бага температур үүсгэдэг хүйтэн ус, мөс, хөргөлтийн бодисыг туслах хэрэгсэл болгон ашигладаг. Энэ төлөвт ирээдүйн зайрмаг 2 хүртэл хоног суурьших болно.

Хөлдөж байна

Хөргөсөн хольц дахин хөлддөг боловч агаараар ханасаны дараа.

Хатуурах ба дахин хатууруулах

Агаарын урсгалын нөлөөн дор үүсдэг, процедурын газар нь хөлдөөгч юм. Гарах үед бэлэн бүтээгдэхүүн нь 12 градусын температуртай байх ёстой. Энэ температурт хүрсэний дараа бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид 2 хоног байлгана.

Аяга үйлдвэрлэл

Тусдаа мөр шаардлагатай. Жигнэхийн тулд янз бүрийн жор хэрэглэж болох бөгөөд аяганы хэлбэр нь өөр өөр байдаг. Хэд хэдэн технологи байдаг: нэг давхарга, хоёр давхар шил нь шатаасан байна.

Савлах

Энэ процесс автоматаар явагдана. Цутгасны дараа амттан нь мөстөлт эсвэл самар гэх мэт бусад найрлагаар бүрхэгдсэн байдаг. Тасалгаанд хөлдөөсний дараа бүтээгдэхүүнийг савлаж, дэлгүүрт илгээдэг.

Процессын техникийн тоног төхөөрөмж

Мини үйлдвэр бол аливаа бизнесийг эхлүүлэх зардлын томоохон хэсэг юм. Зайрмаг үйлдвэрлэх шугамууд нь үл хамаарах зүйл биш юм. Зайрмаг үйлдвэрлэгч болохын тулд бизнес эрхлэгч дор хаяж 2,500,000 рублийн хөрөнгөтэй байх ёстой. Ийм зардалтай шугамын хүчин чадал нь нэг ээлжинд нэг тонноос илүүгүй бүтээгдэхүүн юм.

Хэрэв төсөв хязгаарлагдмал бол та 1,500,000 рубль зарцуулж, бага чадалтай шугам худалдаж авах боломжтой. Энэ тохиолдолд та өдөрт 0.5 тонн бүтээгдэхүүнд найдаж болно. Хэрэв та шугамын бүх хэсгийг тусад нь худалдаж авбал тоног төхөөрөмж худалдан авах зардлыг бууруулж болох боловч үүний тулд та шаардлагатай бүх мэдлэгийг эзэмшиж, шугамыг суурилуулах ажлыг биечлэн хийх хэрэгтэй.

Энэ нь бэлэн мини үйлдвэр эсвэл тусад нь худалдаж авсан шаардлагатай нэгжийн багц эсэхээс үл хамааран зайрмаг хийхэд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

• холигч;
• пастеризатор;
• шүүлтүүр;
• нэгэн төрлийн болгогч;
• төрөл бүрийн хадгалах сав;
• газрын тос хайлуулагч;
• хаах хавхлагууд;
• насос;
• хөргөлтийн камер;
• хөлдөөгч

Жагсаалтад орсон нэгжүүд нь эцсийн бүтээгдэхүүн авах зориулалттай. Зайрмаг нь савлаж, савлах шаардлагатай гэдгийг ойлгох нь зүйтэй бөгөөд энэ нь тоног төхөөрөмж худалдан авахад нэмэлт зардал юм. Тэд 500,000 рубль хүрч чадна. Энэ шугамын өртөг нь нэлээд өндөр гэж тооцогддог боловч чадварлаг арга барил, сайтар бодож боловсруулсан маркетингийн төлөвлөгөө нь өөрөө хурдан төлөх болно. Хэрэв энэ зардал хэтэрхий өндөр байвал та ийм бизнес эрхлэх өөр хувилбарын талаар бодох хэрэгтэй.

Жижиг бизнест зориулсан төхөөрөмж

Хэрэв зайрмагны үйлдвэрлэлийн бүрэн шугам нээх зардал өндөр байвал зөөлөн зайрмаг үйлдвэрлэх машин худалдаж авах талаар бодох хэрэгтэй. Үүнийг хөлдөөгч гэж нэрлэдэг. Та үүнийг гэртээ ашиглаж болно.

Энэ төхөөрөмж нь маш их технологийн чадвартай. Тэр найрлагыг нь хольж, хөлдөөж, зайрмаг савлахыг мэддэг. Засварын ажилтны хийх ёстой зүйл бол хуурай хольцыг усаар шингэлж, тусгай бункерт дүүргэх явдал юм. Агуулга нь хурдан хэмжээгээр нэмэгдэж, температур нь 8 хэмээс бага байх болно. Сайн хөлдөөгч нь нэг цагийн дотор 300 ширхэг зөөлөн зайрмаг үйлдвэрлэх боломжтой.

Тоног төхөөрөмжийн өртөг, үйлдвэрлэлийн зардал

Бизнесийн хөрөнгө оруулалтын өгөөжийн талаар ярихаасаа өмнө төсөлд хөрөнгө оруулах шаардлагатай хэмжээг тооцоолох хэрэгтэй. Энд үзүүлсэн бүх тооцоо нь ойролцоо боловч ойролцоогоор зураг авах, ирээдүйг харах нь тустай хэвээр байх болно. Зайрмаг үйлдвэрлэж эхлэхээр шийдсэн бизнес эрхлэгчид ойролцоогоор 2,500,000 рубль хэрэгтэй болно.

Ашигласан шугам худалдаж авснаар зардлыг бууруулах сонголт байдаг ч хуучин шугамууд эвдэрч болзошгүй тул хожим нь илүү үнэтэй байж болно.

Дундаж хүчин чадалтай шугам нь өдөрт 0.5 тонн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой. Сард дор хаяж 22 удаа ийм ээлж хийнэ.Энгийн арифметик тооцоогоор сард 11 тонн зайрмаг авах боломжтой болж байна. Бөөний үнэ дунджаар 1 кг тутамд 170 рубль байна. Энэ нөхцөлд сарын орлого 1,870,000 рубль болно.

Үүний үр дүнд түүхий эд материалын зардал, цалин, тээврийн зардал, байр түрээслэх зардлыг хасвал бид 100,000 орчим рублийн цэвэр ашиг авна. Ийм нөхцөлд зайрмагны үйлдвэрлэлийг ашигтай гэж үзэж болох бөгөөд тоног төхөөрөмж нь 22-24 сарын дотор зардлаа нөхөх болно. Бизнес эрхлэгчдийн дунд ийм үзүүлэлтийг сайн гэж үздэг.

Энэ төрлийн бизнесийн давуу тал

Хүн бүр зайрмагт дуртай. Эрэлтийн тогтвортой байдлыг тухайн бүтээгдэхүүний алдар нэрээр хялбархан тайлбарлаж болох боловч тодорхой хугацаанд түүний эрэлт ихээхэн нэмэгддэг: энэ бол 5-р сараас 10-р сар хүртэлх хугацаа юм. Шугамыг эхлүүлэхээр төлөвлөхдөө үүнийг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Ажил эхлэх хамгийн тохиромжтой цаг бол 3-р сар.

Энэ тохиолдолд хэрэглээний оргил үед бүтээгдэхүүний борлуулалт сайн зохион байгуулагдана.

Энэ салбарт өрсөлдөөн өндөр байна. Сүүлийн үед үйлдвэрлэгчид өөрсдийн төсөөллийг харуулж, шинэ амт хослолуудыг гаргаж ирж байна. Энэ нь хэрэглэгчдийнхээ бүлгийг татахын тулд хийгддэг. Ийм олон янз байдлын дэвсгэр дээр энгийн сонгодог попсикл заримдаа давсалсан карамель эсвэл бяслагны амтаас ч илүү баяр баясгаланг авчирдаг.

Зайрмагны жижиг үйлдвэр нээхээр шийдэхдээ дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• бүтээгдэхүүн нь эх байх ёстой;
• амт чанар нь стандартад нийцсэн байх ёстой;
• сав баглаа боодол, дизайн нь анхаарлыг татах ёстой;
• Бүтээгдэхүүн нь шинэ бөгөөд хэрэглэгчдэд хараахан мэдэгдээгүй байгаа тул маркетингийн кампанит ажил нь нэлээд түрэмгий байх ёстой.

Зайрмаг үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж: үйлдвэрлэлийн технологи + 3 төрлийн зайрмаг үйлдвэрлэх бизнес + үйл ажиллагааг зохион байгуулахад шаардлагатай тоног төхөөрөмж + бизнесийн ашгийн тооцоо.

Зайрмаг нь үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байх бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Зөвхөн хүүхдүүд төдийгүй насанд хүрэгчид ч түүнд хайртай. Бараг бүх дэлгүүрт энэ бүтээгдэхүүнийг үргэлж өргөн сонголттойгоор хадгалдаг. Энэхүү амттанг үйлдвэрлэх нь ихээхэн ашиг авчрах нь гайхах зүйл биш юм.

Та энэ салбарт хүчээ сорихыг хүсч байна уу? Зөвхөн худалдаж авах л үлдлээ зайрмаг үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжмөн мөнгө олж эхэлнэ.

Төрөл бүрийн үйлдвэрлэлийн процесс, түүхий эд материалын олон сонголтын ачаар ийм бизнесийг гэртээ ч нээх боломжтой. Энэ тохиолдолд зардал хамгийн бага байх болно.

Гэртээ зайрмагны бизнес эхлүүлэх

Зайрмагны бизнес эхлүүлэхийн өмнө та хотынхоо энэ зах зээлийн сегментийг сайтар шинжлэх хэрэгтэй. Бүх хүчин зүйлийг харгалзан үзэх шаардлагатай: өрсөлдөөн, эрэлт, борлуулалтын зах зээл гэх мэт. Хэрэв ийм үйл ажиллагааг эхлүүлэхэд таатай нөхцөл байгаа бол бизнесээ эхлүүлж, үйлдвэрлэлээ эхлүүлээрэй.

Эхлэхийн тулд тоног төхөөрөмжид их хэмжээний мөнгө зарцуулахгүйн тулд та гэртээ зайрмаг хийхийг оролдож болно. Технологийн үйл явцын энгийн байдал нь жижиг зүйлээс эхлэх боломжийг олгодог. Үүнээс гадна танд хамгийн бага хэмжээний найрлага хэрэгтэй болно.

Гэрийн зайрмаг үйлдвэрлэх нь "турших" сонголт гэдгийг ойлгох нь зүйтэй. Ийм бизнес нь гэр бүл, найз нөхөд, хөршүүдийн хэрэгцээг хангаж чадна. Хөлдөөсөн амттан нь онлайнаар зарж борлуулж, үйлчлүүлэгчдэд хүргэх бүтээгдэхүүн биш юм (хэдийгээр энэ дүрэмд үл хамаарах зүйлүүд байдаг).

Зайрмаг үйлдвэрлэх стандарт жор:

• 1 литр сүү;
• 300-350 гр элсэн чихэр;
• 2 нэгж ваниль;
• 5-6 ширхэг. өндөг

Таны анхны үйлчлүүлэгч таны найз нөхөд, гэр бүл байх болно. Аажмаар амт, үйлдвэрлэлийн технологийг сайжруулснаар та илүү өргөн хүрээний үзэгчдэд хүрэх талаар бодож болно. Ингэснээр та байнгын үйлчлүүлэгчтэй болох болно, учир нь гэртээ зайрмаг нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн байдаг бөгөөд энэ нь таны бизнест чухал ач холбогдолтой юм.

Эхлэхийн тулд та жижиг хэсгүүдэд, жишээлбэл, хүүхдийн үдэшлэг, үдэшлэг гэх мэт хоол хийж болно. Интернет дээр зар сурталчилгаа байрлуулах нь бас гэмтээхгүй.

Зайрмаг хийх тоног төхөөрөмжийн хувьд холигч, хоёр аяга, цэлгэр хөргөгч, хатууруулах хөгц байхад л хангалттай. Хамгийн бага тоног төхөөрөмжөөр та хэдхэн цагийн дотор 5 кг хүртэл амттай бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжтой.

Мөн мэргэжлийн ур чадвараа дээшлүүлснээр зайрмагны бялуу үйлдвэрлэх ажлыг эхлүүлэх боломжтой болно.

Зуны зайрмагны бизнес

Улирлын чанартай бизнесийг зохион байгуулах нь мөнгө олох сайн арга гэж тооцогддог байсан бөгөөд хөрөнгө оруулалт нь богино хугацаанд хурдан төлөгддөг. Энэ төрлийн үйл ажиллагаанд үйлдвэрлэл, борлуулалт орно. зөөлөн зайрмаг. Ийм төслийн гол давуу тал нь эрэлт хэрэгцээ сайтай, шаардлагатай тоног төхөөрөмжийн хамгийн бага хэмжээ юм.

Зөөлөн зайрмаг хийх гол найрлага нь сүү, төрөл бүрийн нэмэлтүүд юм. Тоног төхөөрөмжөөс зөвхөн амттай амттан үйлдвэрлэх нэг төхөөрөмж хэрэгтэй.

Энэ нь манай улсад нэлээд шинэ төрлийн үйл ажиллагаа учраас өрсөлдөөн тийм ч өндөр биш байгаа нь сайн орлого олоход хувь нэмэр оруулдаг. Зуны улирал нь ийм бизнес эрхлэхэд онцгой таатай байдаг. Таны анхаарах ёстой цорын ганц зүйл бол тоног төхөөрөмж худалдан авах, борлуулах газрыг зөв сонгох явдал юм.

1) Зөөлөн зайрмаг зарах хамгийн тохиромжтой газар хаана байдаг вэ?

Зөөлөн зайрмаг нь савлагаанд зориулагдаагүй тул ийм бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн мөн чанар нь түүнийг шууд борлуулах явдал юм. Хамгийн их аялдаг газар бол зарах хамгийн тохиромжтой газар юм. Эдгээр нь супермаркет, кино театр, худалдааны төв, далан байж болно. Дээрээс нь ариун цэврийн шаардлага, түрээс нь тийм ч өндөр биш.

Худалдагчийн эрүүл мэндийн гэрчилгээ, бизнес зохион байгуулах тоног төхөөрөмж бүхий жижиг майхан худалдаж авахад хангалттай.

2) Зөөлөн зайрмаг үйлдвэрлэх технологи.

Ийм амттан бэлтгэх нь хамгийн бага хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаг. Бүх үйл явц нь хольцыг төхөөрөмжид асгаж, тэр даруй бэлэн зайрмаг авахаас бүрдэнэ. Та зүгээр л сүүний хольцыг усаар холих хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа бүтээгдэхүүн тэр даруй хөлддөг. Машин дахь тусгай хавхлагаас зайрмагийг вафли аяга руу асгахад л үлддэг.

Зөөлөн зайрмаг хийх түүхий эдээс тусгай хуурай хольц худалдаж авах шаардлагатай. Сироп хэлбэрээр төрөл бүрийн амтлагч нь бас ашигтай байх болно. Энэ нь бүтээгдэхүүний нэр төрлийг нэмэгдүүлээд зогсохгүй олон хэрэглэгчдийг татах болно. Үүнээс үүдэн та зарим төрлийн зайрмагны үнийг нэмэгдүүлэх боломжтой.

3) Зайрмаг үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж.

Энэ бизнесийг бий болгоход хүний ​​хүчин зүйл бараг оролцдоггүй тул зөөлөн зайрмаг үйлдвэрлэх өндөр чанартай тоног төхөөрөмж (хөлдөөгч) худалдан авахад онцгой анхаарал хандуулах нь зүйтэй.

Ийм төхөөрөмжийг худалдаж авахад ямар ч асуудал гарахгүй. Тэдгээрийг интернетэд өргөн сонголттойгоор танилцуулж байна. Төрөл бүрийн хөлдөөгчийн гол ялгаа нь нэг цагт үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний хэмжээ юм.

Мэдээж өдөрт хэчнээн мөхөөлдөс зарахыг нарийн тооцоолох боломжгүй. Тиймээс хамгийн оновчтой шийдэл нь ойролцоогоор 20 кг / цаг үйлдвэрлэх чадвартай төхөөрөмж худалдан авах явдал юм. Ийм тоног төхөөрөмж нь дунд зэргийн чадалтай хөлдөөгчид хамаарна.

Зөөлөн зайрмаг үйлдвэрлэх машинууд нь үйл ажиллагаа, тохиргоо, хэмжээгээрээ ялгаатай байдаг. Эхний шатанд хамгийн бага ажиллагаатай стандарт хөлдөөгч ажиллах болно. Гэхдээ хамгийн хямдыг нь бүү худалдаж ав.

Ийм тоног төхөөрөмж нь ихэвчлэн зайрмаг нь гол бүтээгдэхүүн биш кафе, ресторанд зориулагдсан байдаг. Зуны бизнес эрхлэхэд зориулагдсан машины хамгийн бага үнэ нь 100,000 рубль ба түүнээс дээш байдаг.

Хэрэв танд ийм төхөөрөмж худалдаж авахад хангалттай мөнгө байхгүй бол хуучин тоног төхөөрөмж худалдаж авах эсвэл түрээслэх талаар бодож болно, энэ нь тийм ч муу биш юм.

Зайрмаг үйлдвэрлэх хөлдөөгчийн хамгийн алдартай үйлдвэрлэгчид нь дараахь брэндүүд юм.

• Оддын хоол,
• Тейлор
• Carpigiani нар.

Бүтээгдэхүүнийхээ нэр төрлийг нэмэгдүүлэхийн тулд та сүүн коктейль хийх талаар бодож болно. Үүнийг хийхийн тулд та холигч, сэгсрэгчийг нэмж худалдаж авах хэрэгтэй болно. Ийм тоног төхөөрөмжийг худалдаж авахад 40,000-50,000 рубль шаардагдана.

4) Ашгийн тооцоо.

Энэ хугацаанд магадгүй хамгийн чухал зүйл бол ашгийг урьдчилан таамаглах явдал юм.

Хамгийн чухал зүйлээс эхэлцгээе! Зайрмаг үйлдвэрлэх түүхий эд, тоног төхөөрөмж худалдан авахад 170-180 мянган рубль шаардлагатай болно. Энэ үнэд дунд зэргийн чадалтай хөлдөөгч багтсан. Энэ дээр түрээсийн мөнгө, худалдагчийн цалинг нэмчихье. Нийтдээ 200,000 рубль болно.

Одоо өөрсдийн үйлдвэрлэсэн зайрмагны борлуулалтаас олох ашгийг тооцоолъё.

• 300-500 рублийн үнэтэй нэг багц сүүний томъёог ашигласнаар тус бүр нь 100 гр зөөлөн зайрмагны 60 порц бэлтгэх боломжтой.
• Нэг порц нь 25 рубль байна гэж бодъё.
• Үүний үндсэн дээр бидний орлого 1000 - 1200 рубль болно.

Хэрэв та зайрмагтай зайрмаг зарж байгаа бол нэг удаагийн үнэ 2 дахин өндөр байх бөгөөд энэ нь таны орлогыг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх болно.

Эхний 1.5-2 сарын хугацаанд бид тоног төхөөрөмжид зарцуулсан мөнгөө бүрэн нөхөж чадна гэж итгэлтэйгээр хэлж чадна. Зуны үлдсэн хугацаанд та цэвэр ашиг авах болно.

Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм! Намар, хаврын улиралд амтат амттангаа зарж болно. Улирлын төгсгөлд зайрмагны машиныг кафед түрээслэх нь сайн сонголт байх болно, учир нь ... Тэнд энэ амттангийн эрэлт бага түвшинд байгаа ч бүтэн жилийн турш үргэлжилдэг.

Өөрийн жижиг зайрмаг үйлдвэрлэх цехийг бий болгох

Эхлээд харахад зайрмаг үйлдвэрлэх нь технологийн процессын үүднээс маш нарийн төвөгтэй ажил юм шиг санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ энэ нь тийм биш, учир нь гол ажлыг тусгай төхөөрөмжөөр гүйцэтгэдэг. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх бүх нарийн төвөгтэй байдал, дарааллыг ойлгох шаардлагатай.

1. Зайрмаг үйлдвэрлэх процесс өөрөө.

Товчхондоо, энгийнээр тайлбарлавал зайрмаг нь бүх орцыг хольж, ташуурдуулж хийдэг амтат хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн юм.

Зайрмаг үйлдвэрлэх бүх үе шатыг нэг нэгээр нь авч үзье.

Гэхдээ хамгийн том бэрхшээл нь технологийн процесс биш юм.

Зайрмаг бүр өөр өөр амттай байдаг. Бизнес амжилттай болохын тулд үйлчлүүлэгчдэд таалагдах жинхэнэ амттай зайрмаг хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та чадварлаг мэргэжилтэнг багтаа урих хэрэгтэй, учир нь нэг ч компани бүтээгдэхүүнийхээ нууц жорыг танд илчлэхгүй.

Зайрмаг үйлдвэрлэхэд ашигладаг үндсэн орцууд нь дараах байдалтай байна.

• сүү;
• элсэн чихэр;
• цөцгийн тос эсвэл цөцгий;
• амт дүүргэгч (шоколад, ваниль, вазелин, чанамал).

Эцсийн бүтээгдэхүүний өртөгийг бууруулахын тулд олон бизнес эрхлэгчид байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, тухайлбал зайрмагны хольцыг орлуулдаг. Ийм бүтээгдэхүүний амт нь аяндаа буурдаг. Гэвч зайрмагны үнэ нэлээд хямдарч байгаа нь олон хэрэглэгчдийн анхаарлыг татаж байна.

2. Зайрмаг үйлдвэрлэхэд шаардлагатай тоног төхөөрөмж.

Ихэнх бизнесийг нээхэд гарах зардлын дийлэнх нь тоног төхөөрөмж худалдан авахад зарцуулагддаг. Зайрмаг хийхийн тулд хэд хэдэн машин бүхий бүхэл бүтэн үйлдвэрлэлийн шугамыг бий болгох шаардлагатай. Зайрмаг үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийн ойролцоо зардлын тооцоог хийцгээе.

Үндсэн төхөөрөмжүүд ба тэдгээрийн өртөг:

Нэр	Зураг	Зардал, урэх.)
Нийт:		3,995,000 рубль
Найрлага холих зориулалттай сав		520 000
Газрын тос хайлуулах зуух		290 000
Өөр өөр калибрын шүүлтүүрүүд		35 000
Гомогенжуулах төхөөрөмж		300 000
Пастеризатор		600 000
Хөлдөөгч		1 350 000
Бэлэн бүтээгдэхүүн хийх сав		600 000
Унтраах хавхлагууд		300 000

Үүний үр дүнд бүх тоног төхөөрөмжийн нийт өртөг бараг 4 сая рубль болно. Үүн дээр хөлдөөгч, сав баглаа боодлын машин, түрээсийн байр, ажилчдын цалин гэх мэт зардлыг нэм.

Үүний үр дүнд хамгийн бага хэмжээ нь бараг 6 сая рубль болно.

Дараах видео нь тоног төхөөрөмжийг сонгоход туслах болно.

Мэргэжилтнүүд зайрмагны хөлдөөгчийн хооронд харьцуулсан туршилт хийжээ.

Хараад сонгоцгооё!

3. Бэлэн бүтээгдэхүүнээ хаана борлуулах вэ?

Үйлдвэрлэлээ байгуулж, бүтээгдэхүүнээ борлуулахад бэлэн байхаасаа өмнө түгээлтийн хувилбаруудыг хайж олох хэрэгтэй. Залуу бизнест алдартай брэндүүдтэй өрсөлдөх нь хэцүү ч энэ нь бүрэн боломжтой юм.

Бүтээгдэхүүнээ борлуулах хамгийн сайн цэгүүд супермаркетууд. Баримт нь томоохон худалдааны төвүүдийн хувьд өргөн хүрээний бараа бүтээгдэхүүнтэй байх нь маш чухал юм. Түүгээр ч барахгүй, хэрэв энэ нь бүтээгдэхүүний үнэ багатай дотоодын үйлдвэрлэгч юм бол. Шинэ бүтээгдэхүүнээс татгалзахгүй жижиг дэлгүүрүүдийн талаар бүү мартаарай.

Брэндийнхээ хөгжлийг бэхжүүлэхийн тулд дэлгүүрээр аялж, бүтээгдэхүүнээ санал болгох сурталчлагчийг хөлсөл.

Гэрийн зайрмаг үйлдвэрлэх тухайд танай бүтээгдэхүүн лицензгүй, чанарын гэрчилгээгүй тул ийм борлуулалт, зах зээлийн үр дүнд хүрэх магадлал багатай юм.

Хэрэв бид ийм бизнесийн ашигт ажиллагааны талаар ярих юм бол энэ нь бизнес эрхлэгч бүрийн хувьд хувь хүн юм. Энэ бүхэн үүнээс хамаарна зайрмаг үйлдвэрлэх ямар тоног төхөөрөмж худалдан авахад бэлэн байна вэ?, ямар нэр төрлийн бүтээгдэхүүн, ямар хэмжээгээр үйлдвэрлэх гэж байгаа болон бусад олон хүчин зүйлээс хамаарна.

Хэрэв та шинэхэн бизнес эрхлэгч бол гэртээ зайрмаг хийж үзсэн нь дээр. Энэ нь зардал багатай, эрсдэл багатай байдаг. Ингэснээр та үйлчлүүлэгчээ хөгжүүлж, амтат амттан үйлдвэрлэх бүх нарийн ширийн зүйлийн талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл авах боломжтой.

Нэмж дурдахад та өөрөө амттай зайрмагны шинэ жор гаргаж болох бөгөөд энэ нь бизнесээ улам өргөжүүлэхэд тусална.

Хэрэгтэй нийтлэл үү? Шинэ зүйлсийг бүү алдаарай!
Имэйлээ оруулаад шинэ нийтлэлүүдийг имэйлээр хүлээн авна уу

Энэ нийтлэлд:

Хүн бүр зайрмагт дуртай: насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа. Энэ нь бүх цаг үед байсаар ирсэн бөгөөд түүх нь 5000 гаруй жилийн түүхтэй. Зайрмагны бизнес нь улирлын чанартай ашиг орлоготой байдаг. Томоохон үйлдвэрүүд энэ бизнесийг ямар ч зөв зохион байгуулалттай үйлдвэрлэлийн нэгэн адил маш ашигтай гэж үздэг.

Зайрмагны үйлдвэрлэлийн зохион байгуулалт нь хөрөнгийн хөрөнгө оруулалт, хувьсах зардлыг багтаадаг.

Энэ төрлийн бизнесийн боломжит эзэмшигчийн хувьд хямд, нэгэн зэрэг өндөр чанартай үйлдвэрлэлийн шугам худалдаж авах нь чухал юм. Үйлдвэрлэлийн аргаас хамааран зайрмаг нь хатуурсан (цөцгий), зөөлөн, гар хийцийн гэж хуваагддаг.

Үйлдвэрийн хэмжээнд зайрмаг үйлдвэрлэх үйл явц нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

• түүхий эдийг бэлтгэх, холих;
• шүүлтүүр;
• пастеризаци;
• нэгэн төрлийн болгох;
• хөргөх;
• хадгалах, эцсийн боловсорч гүйцэх;
• хөлдөх;
• сав баглаа боодол;
• хатуурах;
• багц.

Зайрмаг үйлдвэрлэх технологийн схем нь дараах байдалтай байна.

Түүнчлэн, хэрэв та хүсвэл саваа үйлдвэрлэх шугам худалдаж авах боломжтой (Зураг 3), эсвэл ханган нийлүүлэгчдээс худалдан авч болно.

Цагаан будаа. 3. Цөцгийтэй савх үйлдвэрлэх шугам

Шаардлагатай түүхий эдийн бааз

Гол түүхий эд нь сүү юм(бүхэл бүтэн, тослоггүй, хуурай бүхэлд нь болон тослоггүй, элсэн чихэрээр өтгөрүүлсэн) болон сүүн бүтээгдэхүүн (цөцгий, шар сүүний болон цөцгийн тос).

Мөн элсэн чихэр, ургамлын гаралтай өөх тос, анхилуун үнэрт дүүргэгч, тогтворжуулагч, эмульгатор нэмэх шаардлагатай. Сүүлийнх нь хайлах явцад ч гэсэн бүтээгдэхүүний сэвсгэр бүтцийг хариуцдаг.

Өнөөдөр олон томоохон үйлдвэрлэгчид илүү орчин үеийн, тохиромжтой бүрэлдэхүүн хэсгийг ашигладаг: эмульгатор тогтворжуулагч. Энэ нь зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлж, нарийн ширхэгтэй агаарын бөмбөлгийг хольцын бүх хэсэгт жигд тарааж, эцсийн бүтээгдэхүүнд өтгөн мэдрэмж төрүүлнэ.

Үүнтэй адил чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол паалан юм. Энэ нь шоколад, цагаан эсвэл жимсээр ирдэг. Үүнийг үйлдвэрлэхэд какао цөцгийн тос, ургамлын тос, нунтаг элсэн чихэр, какао нунтаг, эмульгатор, хуурай сүү, төрөл бүрийн амтлагчийг ашигладаг.

Зайрмаг үйлдвэрлэх технологи

Шаардлагатай бүх найрлагыг (жорын дагуу) холигч, тараагч эсвэл турбо холигч ашиглан холино. Та эхлээд усны бүрэлдэхүүн хэсгийг 40 - 45 хэм (сүү эсвэл зайрмаг) хүртэл халаах хэрэгтэй. Үүнийг янз бүрийн савны тоног төхөөрөмж ашиглан хийж болно: урт хугацааны пастеризацийн банн, бяслаг хийх банн, сүүг дулааны боловсруулалт хийх сав. Дулааны хүрэм бүхий ийм савыг дараа нь пастеризаци хийх, хольцыг хөргөхөд ашиглаж болно. Одоо бэлтгэсэн хольц байх ёстой шүүлтүүр– тогтворжуулагчийн уусаагүй тоосонцор эсвэл бөөгнөрөл арилдаг.

IN пастеризацийн процессФерментүүд устаж, эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд устдаг бөгөөд энэ нь ирээдүйн зайрмагны амт, үнэрийг улам дордуулдаг. Үүнийг пастержуулсан хөргөлтийн машинд 80 ° C температурт 50 секундын хугацаатай (эсвэл барихгүйгээр 95 ° C температурт) үйлдвэрлэдэг.

Одоо цаг нь болсон нэгэн төрлийн болгох үе шат- өөхний том хэсгүүд буталж, үүний дагуу хольцын нэгэн төрлийн байдал нэмэгддэг. 85 ° C-ийн температурт энэ үйл явц хоёр үе шаттайгаар явагдана. Эхний үе шат нь 7-12.5 МПа, хоёр дахь нь 4.5-5.0 МПа даралтаар тодорхойлогддог.

Үүний дараа үүссэн хольц хэрэгтэй хөргөнөхөргөх төхөөрөмж ашиглан 30С-ийн температурт. Та мөн боловсорч гүйцсэн савыг ашиглаж, эхлээд хүйтэн, дараа нь мөстэй усаар хөргөж болно.

Одоо хольц нь дараах байдалтай байна танк руу илгээх, мөн удаан хутгах явцад ирээдүйн зайрмаг нь 6 ° C-аас ихгүй температурт 3-аас 24 цагийн турш (эсвэл 0 - 4 ° C-ийн температурт 48 цагаас илүүгүй) боловсорч гүйцнэ. Өөхний бөмбөлөгүүд хатуурч, тогтворжуулагч нь хавдаж, хольц нь зуурамтгай чанар, хөлдөх явцад агаарыг холбох чадварыг олж авна.

Хатуу бодисын концентраци өндөр, хөлдөөх хурд өндөр байх тусам үйлдвэрлэсэн зайрмагны талстууд илүү нарийн, нарийн бүтэцтэй байдаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Зайрмаг үйлдвэрлэх үйл явцын дараагийн үе шат юм хөлдөх. Энд хольцыг хөлдөөж, агаараар цохиж, тасралтгүй хутгана. Жижиг бөмбөлгүүд нь үүссэн массыг дүүргэж, зайрмагны бүтэц үүсдэг бөгөөд энэ нь эцсийн эцэст бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх явцад үүсдэг. Хөлдөөгчөөс гарч буй хольц нь өтгөн (цөцгий) тууштай байх ёстой.

Одоо та савлаж эхэлж болно– автомат болон хагас автомат шугам дээр үйлдвэрлэж болно. Аяга эсвэл вафлийн боргоцойд тунг хийх нь бүх нийтийн конвейер дээр явагддаг бөгөөд дараагийн хөлдөөх нь хатууруулах камерт (-25 ° C-аас -37 ° C хүртэл) явагддаг. Энэ бол богино хугацааны процесс бөгөөд эс тэгвээс мөсөн талстуудын хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно. Заримдаа цаг хугацаа хэмнэхийн тулд конвейер, шахмал шугам, попсикл генераторыг хослуулсан бүх нийтийн тоног төхөөрөмжийн ачаар сав баглаа боодлыг хатууруулахтай хослуулдаг. Хатуурсны дараа зайрмагны температур -10 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг картон хайрцаг эсвэл атираат хайрцагт савлана. Дараа нь тэдгээрийг хөргөгчинд -20 хэмийн температурт хадгалах ёстой. Зайрмаг агуулах руу шилжүүлэхийн тулд янз бүрийн конвейер эсвэл тээврийн системийг ашигладаг.

Хатуу зайрмаг нь гадаад төрх, дүүргэлт, савлагааны төрлөөр ялгагдана. Төрөл, дүүргэгчээс хамааран үндсэн болон сонирхогчийн төрөл байдаг. Эхнийх нь сүү, цөцгий, зайрмаг, анхилуун үнэрт болон жимс, жимсгэнэ орно. Сонирхогчдын төрөл зүйл нь үйлдвэрлэлийн хэмжээ бага, төрөл бүрийн зүйлээр ялгагдана (50 орчим сонголт).

Тэдгээрийн заримын жишээг энд үзүүлэв.

• цитрус(найрлагад нь тахианы өндөг байдаг тул биологийн үнэ цэнэ нэмэгдсэн);
• зөгийн бал -байгалийн зөгийн бал нэмсэн;
• оцон шувуу- шоколадан паалантай жимс, жимсгэний суурь ба бусад.

Зөөлөн зайрмаг үйлдвэрлэх технологийн процесс

Зөөлөн зайрмаг нь янз бүрийн нөхцөлд хийгдсэнээрээ хатуурсан зайрмагнаас ялгаатай. Энэ сорт нь хөлдөөгчид гарсны дараа аль хэдийн бэлэн болсон бөгөөд цаашид хөлдөхгүй. Ихэнхдээ үүнийг хэрэглэхийн өмнө шууд бэлтгэж, худалдан авагчийн дэргэд хөлдөөгчид хийдэг. Түүхий эд нь тусгай хуурай хольц, ус, шүүс юм.

Зөөлөн зайрмагны температур нь хатуурсан зайрмагныхтай адил бага биш (4-6 °). Энгийн нүдээр ч гэсэн та нарийхан, өтгөн тууштай байдлыг анзаарч болно.

Хөлдөөсөн чийгийн агууламж бага, бөмбөлөг хэлбэртэй агаар байдаг тул зөөлөн зайрмаг нь өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Сонирхолтой шинж чанар нь түүхий эд нь хатуурсан зайрмагны найрлагаас бараг ялгаатай биш юм. Мөн бэлтгэлийн технологийн онцлогийн ачаар энэ нь биед илүү сайн шингэдэг.

Гэрийн зайрмаг хийх

Хэрэв та санхүүгийн эх үүсвэргүй бол гал тогоондоо зайрмагны жижиг үйлдвэр байгуулах нь дээр. Түрээсийн төлбөргүй байх нь бизнес эрхлэх ийм аргын гол давуу тал юм.

Үүнийг хийхийн тулд танд өргөн цар хүрээтэй хөргөгч, хүнсний процессор, хуванцар таваг, түүхий эд хэрэгтэй болно. Мөн жорын дагуу та бүтээгдэхүүний эхний багцыг хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, одоогоор маш олон тооны жор байдаг. Тэдгээрийн нэг болох ванильтай сүүтэй зайрмагны жишээг өгье.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 1 литр сүү, 300 грамм элсэн чихэр, 2 ваниллин нунтаг, 6 өндөг.

Сүүг элсэн чихэрээр буцалгах шаардлагатай. Өндөг дээрээ халуун сүү нэмээд хутгаад буцалж буй сүү рүүгээ нимгэн урсгалаар хийнэ, хольцыг тасралтгүй хутгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, зөөлөн бөмбөлөг үүсэх хүртэл цохино. Хөргөж, хутгаад ваниллин нэмнэ. Хэвэнд хийнэ, хөлдөөгчид 3-4 цаг байлгана.

Зайрмаг үйлдвэрлэх бизнес төлөвлөгөө

Тоног төхөөрөмж, байр

Үйлдвэрлэлийн байгууламжийг байрлуулахын тулд зайрмаг, сав баглаа боодлын үйлдвэрлэлийн шугам, хөргөлтийн тоног төхөөрөмж байрлах нийт 150 м 2 талбай бүхий өрөө шаардлагатай.

Энэ өрөө нь цахилгаантай, ус хангамж, ариутгах татуургатай байх ёстой. Тээврийн хувьд тохиромжтой нэвтрэх боломжтой.

Бид нэг ээлжинд 250 кг бүтээмжтэй үйлдвэрлэлийн шугам худалдаж авах бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.

• бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн холигч - 350,000 рубль;
• шүүлтүүр - 25,000 рубль;
• цөцгийн тос хайлуулагч (цөцгийн тос, наргил мод) - 195,000 рубль;
• нэгэн төрлийн болгогч - 80,000 рубль;
• пастеризатор - 400,000 рубль;
• эцсийн бүтээгдэхүүнийг боловсронгуй болгох сав - 400,000 рубль.
• хаах хавхлагууд - 200,000 рубль;
• 3 шахуурга - 200,000 рубль;
• хөлдөөгч - 900,000 рубль.

Ийм шугамын нийт өртөг нь 2,750,000 рубль болно.

Үүнээс гадна үйлдвэрлэсэн зайрмагийг савлах тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагатай - 600,000 рубль.

Мөн хадгалахад - 1 хөргөгч 110,000 рубль.

Хөрөнгийн зардлын нийт хэмжээ нь 3,460,000 рубль юм.

Эргэлтийн хөрөнгө (түүхий эд материалын зардал, түүнийг хүргэх) - сард 450,000.

Сарын дундаж түрээс нь 30,000 рубль (жилд 360,000 рубль) байх болно.

Хэрэглээний төлбөр - сар бүр 10,000 рубль (жилд - 120,000 рубль).

Баримт бичгийн багцыг бөглөх (бизнесийн үйл ажиллагааг бүртгүүлэх эсвэл аж ахуйн нэгжийг зохион байгуулахад) - 50,000 рубль.

Нийт - 200,000 рубль.

Бид ажилчдыг ажилд авч байна

Ажилтны хамгийн бага тоо 6 хүн:

• технологич - 30,000 рубль;
• үйлдвэрлэлийн менежер - 25,000 рубль;
• борлуулалтын хэлтсийн дарга - 25,000 рубль;
• 2 ажилчин - тус бүр 15,000 рубль;
• ачигч - 10,000 рубль.

Жилийн цалингийн сан 1,440,000 рубль болно.

Жилийн ашгийг тооцож үзье

1 кг зайрмагны дундаж үнэ 250 рубль/кг байна.

Гаралт: 250 кг. x Ажлын 22 өдөр = 5500 кг. x 250 рубль / кг = 1,375,000 рубль, жилийн хувьд 16,500,000 рубль байна.

Жилийн нийт ашиг (орлого-зардал) - 11,100,000 рубль.

Нийт зардал (хөрөнгө + ажлын зардал) - 1,920,000 рубль.

Татвар төлөхөөс өмнөх ашиг (нийт ашиг - нийт зардал) = 9,180,000 рубль.

Нэг татвар төлсний дараа ашиг (15%) - 7,803,000 рубль. Энэ нь цэвэр ашиг болно.

Ашигт ажиллагаа (цэвэр ашиг/орлого) 47.3% байна.

Бэлэн бүтээгдэхүүний борлуулалт

Зөвхөн зайрмаг хийхээс гадна борлуулах чадвартай байх нь чухал.Бага өртөгтэй тул худалдааны ашиг заримдаа 50% -иас их байдаг. Тиймээс бараа түгээх сүлжээг бий болгох чадвар нь гайхалтай ашиг олох баталгаа болдог.

Хамгийн гол нь хэрэгжүүлэх цэгийг зөв сонгох явдал юм. Хоолны дуршил нь бас чухал юм.

Та бэлэн бүтээгдэхүүнээ бөөний компаниуд эсвэл супермаркет сүлжээгээр дамжуулан нийлүүлэх боломжтой. Мөн сайн сонголт бол зөвхөн томоохон дэлгүүрүүд төдийгүй жижиг дэлгүүрүүдтэй хамтран ажиллах өөрийн борлуулалтын төлөөлөгчөөр дамжуулан бэлэн бүтээгдэхүүн борлуулах явдал юм.

Их дээд сургууль, хүнсний техникийн сургуулийн оюутнуудын хувьд та бүхэл бүтэн тоног төхөөрөмжийн схемийг нарийвчлан харуулсан аялал зохион байгуулж болно.

Зөөлөн зайрмаг зарахын тулд та хамгийн их хөл хөдөлгөөн ихтэй газар - цэцэрлэгт хүрээлэн, супермаркет, зах гэх мэт жижиглэн худалдааны цэг байгуулж болно. Ийм бүтээгдэхүүний гол давуу тал нь хаягдалгүй чанар юм. Ажлын өдөр дууссаны дараа үлдсэн зайрмагийг зүгээр л аяганд хийж хөргөгчинд хийж болно. Өглөө нь хольцыг хөлдөөгчид дүүргэж, хэдэн минутын дараа шинэ эрч хүчээр худалдаа хийж эхэлнэ.

Гэрийн зайрмагийг кафе, ресторанд бөөнөөр нь нийлүүлж болно. Эхлээд та жижиг туршилтын багц хийж, борлуулах боломжтой газруудад туршихын тулд шингэлэх хэрэгтэй. Тантай нийлүүлэх гэрээ байгуулах хүсэлтэй нэгээс олон байгууллага байх нь дамжиггүй.

Зар сурталчилгаа нь борлуулалтыг нэмэгдүүлэхэд тусална. Хэрэв танд сурталчилгааны видеог бүтээхэд шаардагдах хэмжээ байхгүй бол орон нутгийн сонинд зар сурталчилгаагаар өөрийгөө хязгаарлаж болно. Бизнес эрхлэх үйл ажиллагааны эхэн үеийн урамшуулал, хөнгөлөлт нь бизнесийг хурдан хугацаанд төлж, зөвхөн эерэг үр дүнг авчрахад тусална.

Зайрмаг бол хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай амттан юм. Бүтээгдэхүүний алдар нэр нь тогтвортой эрэлтийг хангадаг боловч энэ салбар нь улирлын чанартай хэрэглээ - 4-р сараас 10-р сар хүртэл нэмэгддэг. Үйлдвэрлэлээ эхлүүлэхээр төлөвлөхдөө үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй - өндөр улиралд борлуулалтын оргилд хүрэхийн тулд 3-р сард эхлэх нь дээр.

Мэдээжийн хэрэг, энэ салбарт өрсөлдөөн өндөр байгаа ч сүүлийн жилүүдэд үйлдвэрлэгчид нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн үйлдвэрлэлийн стандартаас татгалзаж, хэрэглэгчдийнхээ сэтгэлийг татахын тулд шинэ, сонирхолтой амт хослолуудыг гаргаж эхэлсэн. Тиймээс өөрийн мини үйлдвэрээ нээхдээ дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• бүтээгдэхүүний өвөрмөц байдал;
• амт чанар;
• тод сав баглаа боодол, дизайн;
• түрэмгий маркетингийн кампанит ажил явуулах.

Энэ тохиолдолд та бизнесийн амжилтад найдаж болох бөгөөд хөрөнгө оруулалт нь тоног төхөөрөмжийн ашиглалтын эхний жилд үр дүнгээ өгөх болно.

Зайрмаг үйлдвэрлэх мини шугамыг байрлуулах нь том талбай, томоохон аж ахуйн нэгж барих шаардлагагүй тул зах зээл дээр мини үйлдвэрүүдийн олон төрлийн тохиргооны сонголтууд байдаг.

Бэлэн үйлдвэрлэлийн мини үйлдвэрүүдийг санал болгож байна

Итали зайрмаг нь дэлхийн хамгийн амттайд тооцогддог гэдгийг хүн бүр мэддэг. Мэдээжийн хэрэг, олон жорыг нууцалдаг боловч Италийн үйлдвэрлэгчдийн өндөр чанартай тоног төхөөрөмжийн ачаар та хамгийн тохиромжтой зүйлд ойртож чадна.

• Мастер тос;
• Криос;
• Геркулес.

"Матрикс" зайрмаг үйлдвэрлэгч компаниас хэрэглэхэд хялбар, хямд үнээр Италийн мини үйлдвэр. Үзүүлэлтүүд:

• бүтээмж - 150 кг / цаг хүртэл;
• нийт эрчим хүчний хэрэглээ - 7 кВт;
• хэмжээс: 5600*2380*1760 мм;
• зардал - 1,700,000 рубль.

Агромашаас хүйтэн амттан үйлдвэрлэх мини үйлдвэр:

• бүтээмж - нэг ээлжинд 1000 кг хүртэл;
• нийт эрчим хүчний хэрэглээ - 4 кВт;
• хэмжээ: 2400*1380*1500 мм;
• зардал - 700,000 рубль.

Хятадын компаниуд маш олон төрлийн цехийн тохиргооны загваруудтай байдаг, жишээлбэл зайрмаг үйлдвэрлэх BQC-60 мини үйлдвэр.

• бүтээмж - 5000 ширхэг / цаг хүртэл;
• хүч -2.55 кВт;
• хэмжээсүүд - 1800 * 300 * 2460 мм;
• жин - 380 кг;
• зардал - 400,000 рубль.

Цогцолборын бүрэлдэхүүн хэсгүүд

Зайрмаг үйлдвэрлэх нь технологийн хэд хэдэн үе шат дамждаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн нэгжтэй байдаг.

Хатуу сортуудыг үйлдвэрлэх мини үйлдвэрийн багц дараах байдалтай байна.

• холигч:
• Бункерийн эзэлхүүн - 1000 л хүртэл;
• хүч - 4.5 кВт хүртэл;
• холих дундаж хугацаа - 15 минут хүртэл;
• хэмжээсүүд - 1600 * 1600 * 1600 мм;
• жин - 355 кг;

нэгэн төрлийн болгогч:

• бүтээмж - 1200 л хүртэл;
• хүч - 11 кВт хүртэл;
• ажлын даралт - 20 МПа хүртэл;
• хэмжээсүүд - 1200 * 1700 * 900 мм;
• жин - 850 кг;

пастеризатор:

• бүтээмж - нэг мөчлөгт 175 литр хүртэл;
• хүч - 7.2 кВт хүртэл;
• мөчлөгийн хугацаа - 120 минут хүртэл;
• хэмжээсүүд - 1030 * 6500 * 950 мм;
• жин - 248 кг;

• бүтээмж - 227 л / цаг хүртэл;
• хүч - 3.2 кВт хүртэл;
• 1 мөчлөгт бүтээмж - 38 л хүртэл;
• хэмжээсүүд - 1420 * 610 * 1155 мм;
• жин - 465 кг;

хөгшрөлтийн сав:

• бүтээмж - нэг мөчлөгт 180 литр хүртэл;
• хүч - 1.8 кВт хүртэл;
• мөчлөгийн хугацаа - 48 цаг хүртэл;
• хэмжээсүүд - 62 * 100 * 115 мм;

хөргөх төхөөрөмж:

• тасалгааны эзэлхүүн - 20.56 м3;
• хүчин чадал - 90 кг хүртэл;
• тасалгааны өндөр - 2200 мм;
• өргөн - 4960 мм;
• гүн - 2260 мм;
• хөргөх - -90 хэм хүртэл;
• хүч - 4.3 кВт.

Үйлдвэрлэлийн технологи

Зайрмагны үйлдвэрлэлийн нэг өдөр

Үйлдвэрлэлийн процессыг хэд хэдэн технологийн үе шатанд хувааж болно.

Хөлдөөх хэсгүүдэд хольцыг агаараар ханасан, ташуурдуулж (60% хүртэл), хэсэгчлэн хөлддөг. Гаралт нь эцсийн бүтээгдэхүүн бөгөөд температур нь -3 o C;

• хатууруулах - үйлдвэрлэлийн эцсийн шат - хөлдөөгчид хийгддэг. Массыг -37 oС хүртэл хөргөж, 36 цаг хүртэл байлгана. Шаардлагатай бол нэмэлт хатууруулах ажлыг гүйцэтгэдэг - гаралтын үед -12 o C температуртай хольцыг авах шаардлагатай;
• Аяга хийх нь үйлдвэрлэлийн салшгүй хэсэг боловч та бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой. Вафель аяга нь хоёр технологиор үйлдвэрлэгддэг.
• исгээгүй зуурсан гурил бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь бараг амтгүй байдаг;
• олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй зуурсан гурилыг чихрийн вафрайны жорын дагуу хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь маш амттай, шаржигнуур бөгөөд дотор нь шоколадаар бүрсэн байж болно;
• сав баглаа боодол - бэлэн массыг автомат диспенсер ашиглан вафли аяганд хийж, дараа нь бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж, дараа нь сав баглаа боодлын саванд хийнэ.

Шаардлагатай түүхий эд

Үйлдвэрлэлд шаардагдах найрлага нь жороор тодорхойлогддог. Хамгийн түгээмэл зайрмагны төрлүүд:

• сүүн бүтээгдэхүүн;
• өтгөн;
• жимс, жимсгэнэ;
• цөцгий;
• үнэрт.

Ихэнх төрлийн үндэс нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүн юм.

• үнээний сүү - бүхэлд нь нунтагласан, тослоггүй;
• цөцгийн тос;
• цөцгий;
• лаазалсан сүү.

Бүтээгдэхүүнд чихэрлэг амтыг нэмдэг:

• манжингийн элсэн чихэр;
• сироп;
• глюкоз.

Зарим жор нь өндөгний бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг шаарддаг:

• шинэ өндөг;
• өндөгний нунтаг;
• хөлдөөсөн өндөгний бүтээгдэхүүн.

Тодорхой төрлийн зайрмагны амтанд нөлөөлдөг найрлага:

• самар;
• какао нунтаг;
• какао цөцгийн тос;
• жимсний эссэнс;
• ваниллин.

Тогтворжуулагчид:

• желатин;
• натрийн алгинат;
• хүнсний цардуул;
• агар;
• Улаан буудайн гурил.

Органик хүчил:

• алим;
• Лимон;
• шүдний чулуу;
• сүүн бүтээгдэхүүн.

Жимс, жимсгэний нухаш;

• гүйлс;
• цангис жимс;
• хар үхрийн нүд;
• гүзээлзгэнэ;
• алим;
• интоор гэх мэт жорын дагуу.

Өртөг ба цэвэр ашгийн тооцоо

Үйлдвэрлэлд хөрөнгө оруулалт хийх боломжийг тодорхойлох зорилгоор боловсруулсан бизнес төлөвлөгөөний салшгүй хэсэг нь дараахь эдийн засгийн үзүүлэлтүүдийн тооцоо юм.

• бүтээгдэхүүний өртгийн тооцоо;
• борлуулалтын орлогын тооцоо;
• цэвэр ашгийн хэмжээг тодорхойлох;
• анхны хөрөнгө оруулалтыг нөхөх хугацааны тооцоо.

Энэхүү мини үйлдвэр нь нэг ээлжинд 8 цаг, сард 22 тонн 1000 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хүчин чадалтай.

Зардлыг одоогийн бүх зардлыг нэмж тооцно.

• цалин - 301,000;
• түүхий эдийн зардал – 2,709,008;
• нийтийн үйлчилгээний төлбөр - 126,000;
• тээврийн зардал - 200,000;
• түрээс - 150,000;
• бусад зардал - 166,000;
• 22 тонн зайрмаг үйлдвэрлэх нийт зардал 3,652,008.

1 кг бүтээгдэхүүн борлуулах зардал 185 рубль байна.

Сарын борлуулалтын орлого - 185 * 22,000 кг = 4,070,000 болно.

Нийт ашиг - 4,070,000 - 3,652,008 = 417,992 рубль.

Нийт хөрөнгө оруулалт - 1,700,000 рубль.

Цэвэр ашгийн 40 хувийг хөрөнгө оруулалтыг нөхөхөд хуваарилсан тохиолдолд нөхөх хугацаа 11 сар байна.

Видео: зайрмагны үйлдвэр

Зайрмаг үйлдвэрлэх, борлуулах бизнес нь олон шалтгааны улмаас ирээдүйтэй байдаг бөгөөд үүний гол шалтгаан нь бүтээгдэхүүний эрэлт өндөр байдаг. Насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа энэ хүйтэн амттанд дуртай байдаг нь илчлэлт биш бөгөөд хүнсний дэлгүүр бүрт үүнийг өргөн сонголттойгоор танилцуулах нь гарцаагүй. Тэгвэл зайрмаг хийх тоног төхөөрөмж худалдаж аваад энэ салбарт ашигтай бизнесээ эхлүүлж яагаад болохгүй гэж? Технологийн олон янз байдал, түүхий эд, тоног төхөөрөмжийн олон янз байдал нь хамгийн бага мөнгө зарцуулахын зэрэгцээ гэртээ үйлдвэрлэлээ эхлүүлэх боломжийг олгодог.

Манай бизнесийн үнэлгээ:

Хөрөнгө оруулалтыг эхлүүлэх - 5000 рубльээс.

Зах зээлийн ханасан байдал өндөр байна.

Бизнес эхлүүлэхэд хүндрэл 6/10 байна.

Зайрмаг үйлдвэрлэх бизнес төлөвлөгөө гаргахдаа тодорхой зах зээлийн шинжилгээнээс эхлэх нь чухал юм. Баримт нь энэ сегмент дэх өрсөлдөөн нэлээд өндөр байгаа бөгөөд бүс нутагт ижил төстэй хэдэн арван үйлдвэр нээгдсэн бол энэ санаагаа орхих нь дээр. Хэрэв торыг цөөн тооны үйлдвэрлэлийн цехээр төлөөлдөг бол та төлөвлөгөөгөө аюулгүй хэрэгжүүлж эхлэх боломжтой.
Орос улсад зайрмаг үйлдвэрлэх, борлуулах нь түүнд бодит ашиг авчрахын тулд бизнес эрхлэгч ямар нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй вэ? Мөн эдийн засгийн зах зээлийн хүнд нөхцөл байдлыг харгалзан цаашдын үйл ажиллагааг төлөвлөх нь онцгой чухал юм. Энд таны хүч чадал, санхүүгийн чадавхийг бодитоор үнэлэх нь зүйтэй. Томоохон аж ахуйн нэгжид их хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийж эхлэгч хүн бодлогогүй мөнгөө үрэх нь юу л бол. Эхний ээлжинд хамгийн сайн сонголт бол дотоодын зах зээлд бүтээгдэхүүн борлуулдаг мини цех юм.

Улирлын чанартай бизнесийн онцлог.

Зайрмаг үйлдвэрлэх түүхий эд, технологи

Зайрмаг үйлдвэрлэх технологийн ерөнхий схем

Бид хүнсний бүтээгдэхүүний тухай ярьж байгаа хэдий ч зайрмаг үйлдвэрлэх технологийн шугам нь тийм ч төвөгтэй биш юм, учир нь аж ахуйн нэгжийн үндсэн үйл ажиллагааг машин, төхөөрөмжөөр гүйцэтгэдэг. Гэхдээ энэ тохиолдолд ч гэсэн бизнес эрхлэгч бүр бүх үйл явцыг сайтар судлах ёстой.

Зайрмаг үйлдвэрлэх технологи нь дараах байдалтай байна.

• Түүхий эд бэлтгэх.
• Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тодорхой хэмжээгээр холино.
• Масс шүүлтүүр.
• Массын пастеризаци ба түүнийг нэгэн төрлийн болгох.
• "Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн" -ийг хөргөх.
• Массыг хөлдөөх.
• Зайрмагны хатуурал.
• Бэлэн зайрмагны савлагаа.
• Бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх хүртэл хөргөгчинд хадгална.

Зайрмаг нь янз бүрийн төрлөөр ирдэг тул масс үйлдвэрлэх нөхцөлд янз бүрийн түүхий эдийг ашигладаг. Одоо байгаа ганц ч аж ахуйн нэгж түүний жорыг олохгүй тул та маш сайн амт, сэтгэл татам дүр төрхөөр тодорхойлогддог өөрийн бүтээгдэхүүнээ "зохион бүтээх" хэрэгтэй болно. Хүнсний үйлдвэрлэлийн чиглэлээр тодорхой мэдлэггүй бол үүнийг хийхэд хэцүү байх болно - мэргэшсэн мэргэжилтний тусламжгүйгээр та үүнийг хийж чадахгүй.

Бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн чанарыг оруулахдаа хатуу шалгах ёстой.

Бизнесийн хувьд зайрмагны үйлдвэрлэл нь нэр төрлийг дээд зэргээр өргөжүүлбэл ашигтай байх болно. Гэхдээ олон төрлийн бүтээгдэхүүний хувьд голчлон дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашигладаг.

• сүү,
• сүүн бүтээгдэхүүн (шар сүү, цөцгий)
• элсэн чихэр,
• ургамлын гаралтай өөх тос,
• дүүргэгч (какао, шоколад, вазелин, тос, самар, чанамал гэх мэт)

Бүтээгдэхүүний өртөг, үүний дагуу зах зээлийн үнийг бууруулахын тулд олон аж ахуйн нэгжүүд зөвхөн байгалийн гаралтай орц (ургамлын тос, эмульгатор, сүүний нунтаг) орлуулагч төдийгүй үйлдвэрлэлийн боловсруулалтанд бүрэн бэлэн болсон хуурай зайрмагны хольцыг ашигладаг. Үүнтэй төстэй хольцыг өнөөдөр зах зээл дээр өргөн сонголттойгоор танилцуулж байна. Гэхдээ энэ тохиолдолд эцсийн бүтээгдэхүүнээс маш сайн байгалийн амтыг хүлээж чадахгүй. Гэхдээ бусад төрлийнхээс бага өртөгтэй тул ийм бүтээгдэхүүн эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.

Аж ахуйн нэгжүүд өрссөн мод, модон саваа, хуванцар сав зэргийг нэмэлт түүхий эд болгон ашигладаг.

Үйлдвэрлэлийн цехийн техникийн тоног төхөөрөмж

Popsicle stick үйлдвэрлэх шугам

Бизнесийн олон салбарт зардлын гол зүйл бол тоног төхөөрөмж юм. Мөн энэ төсөл нь үл хамаарах зүйл биш юм. Зайрмаг үйлдвэрлэх шугам худалдаж авахын тулд бизнес эрхлэгч дор хаяж 2,500,000 рублийн хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагатай болно. Тэгээд нэг ээлжинд 1000 кг хүртэл хүчин чадалтай шугамын тухай ярьж байна. Гэхдээ бүтээмж багатай тоног төхөөрөмж нь хямд үнээр нь тийм ч таатай биш байх болно. Жишээлбэл, нэг ээлжинд 500 кг хүртэл эцсийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хүчин чадалтай шугам нь зах зээл дээр ойролцоогоор 1,500,000 рубль байдаг. Та зайрмагны машин бүрийг тусад нь худалдаж авах эсвэл хуучин машин худалдаж авснаар ийм гайхалтай хэмжээг бууруулж болно.

Өндөр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд танд дараахь тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно.

• холигч,
• шүүлтүүр,
• пастеризатор,
• нэгэн төрлийн болгогч,
• хадгалах сав,
• хөлдөөгч

Бид зөвхөн бэлэн бүтээгдэхүүнийг авахад шаардлагатай үндсэн машинуудыг танилцуулсан. Түүнчлэн цех нь зайрмаг хадгалах сав баглаа боодлын машин, хөлдөөгч худалдан авах шаардлагатай болно. Зайрмагны тоног төхөөрөмжийн үнэ дор хаяж 500 мянган рублиэр нэмэгдэх болно.

Мөн зайрмаг үйлдвэрлэх цехийн үнэтэй тоног төхөөрөмж нь олон бизнес эрхлэгчдийг энэ төслийг хэрэгжүүлэхэд саад болж байна. Гэхдээ бизнес эрхлэх өөр сонголт бий.

Гэрийн бизнес эхлүүлэх талаар юу хэлэх вэ?

Зайрмаг үйлдвэрлэх нэлээд энгийн технологийн схем нь гэртээ ч гэсэн бизнес эрхлэх боломжтой болгодог. Амттай амттанг гал тогоондоо хийж өгснөөр эхлээд найз нөхөддөө бэлэн бүтээгдэхүүнээ зарж, дараа нь чанартай бүтээгдэхүүний “алдар нэр” цааш явахад хүн бүрт зарж гайгүй орлого олох боломжтой.

Өөрийн зайрмаг нь байгалийн гаралтай орцоор бэлтгэгдсэн бөгөөд зах зээл дээр хуурамч бүтээгдэхүүн давамгайлж байгаа тул байгалийн бүх зүйл одоо хэрэглэгчдийн дунд өндөр үнэлэгдэх болсон тул та байнгын "хэрэглэгчийн бааз"-ыг хурдан олж авах боломжтой. Чанартай амттан хийхэд зөвхөн холигч, өргөн хөргөгч, хоёр тогоо, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хатууруулах хөгц хэрэгтэй болно. Ийм энгийн тоног төхөөрөмжөөр та хэдхэн цагийн дотор 10 кг зайрмаг бэлтгэх боломжтой.

Гэрийн зайрмагны алдартай жор: сүү - 1 л, элсэн чихэр - 300 гр, ваниллин - 2 уут, өндөг - 6 ширхэг.

Практикаас харахад гэртээ байгалийн зайрмаг үйлдвэрлэх нь бизнесээ идэвхжүүлбэл зохих ашиг авчирдаг. Гарч буй бүтээгдэхүүний талаарх мэдээллийг интернетэд байршуулж, сонирхогч үзэгчдийг татах боломжтой. Мөн ур чадвараа дээшлүүлснээр та зайрмагны бялуу бэлдэж, хувь хүний ​​​​захиалгыг биелүүлэх боломжтой.

Бэлэн бүтээгдэхүүний борлуулалтын сонголтууд

Жижиг зайрмагны үйлдвэр нь үйлдвэрлэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг шууд хэрэглэгчдэд хүргэх үед бүх хөрөнгө оруулалтыг нөхөх болно. Шинэхэн бизнес эрхлэгч томоохон брэндүүдтэй "өрсөлдөх" шаардлагатай тул ийм өргөн хүрээний хэрэглэгчдийг хөгжүүлэх нь амаргүй байх болно. Гэхдээ томоохон гипермаркетууд ч хүрээгээ тэлэх сонирхолтой байдаг. Тиймээс худалдан авагч олоход асуудал гарах ёсгүй. Гэхдээ жижиг дэлгүүрүүд, хүнсний томоохон агуулахуудыг хямдруулж болохгүй - тэд бас орон нутгийн үйлдвэрлэгчээс хямд зайрмаг худалдаж авах саналыг татах болно.

Хэрэв санхүүгийн боломж байвал та ойролцоох жижиглэн худалдааны цэгүүдэд үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг сурталчлах худалдааны төлөөлөгчийг хөлсөлж болно.

Гэхдээ үйл ажиллагаагаа бүртгүүлээгүй, хяналтын байгууллагаас чанарын бүх гэрчилгээ авалгүйгээр гэртээ зайрмаг үйлдвэрлэх нь ийм борлуулалтын зах зээлд нэвтрэх боломжгүй, учир нь дэлгүүрүүд зөвшөөрөлгүй бүтээгдэхүүн зарахгүй.

Бизнес эрхлэхээс олох ашгийг тооцож үзье

Орлого нь борлуулалтын хэмжээ, борлуулж буй бүтээгдэхүүний үнээс хамаардаг тул аж ахуйн нэгжийн ашигт ажиллагааны асуудал нь хувь хүн юм.

Гэхдээ эхлээд мини семинар зохион байгуулахад шаардагдах хөрөнгө оруулалтын талаар ярих нь зүйтэй. Зайрмагны машин болон бусад нэмэлт тоног төхөөрөмж худалдан авах, үйл ажиллагаа явуулах, түүхий эд худалдан авах бүх зөвшөөрлийг авахын тулд танд дор хаяж 2,500,000 рубль хэрэгтэй болно. Зардлыг ойролцоогоор 1,800,000 рубль хүртэл бууруулна. Та хуучин машин худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ удаан ажиллах баталгаа байхгүй.

Гэрийн бизнес, хэрэв танд шаардлагатай бүх гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл байгаа бол шаардлагатай бүх эд ангиудыг худалдаж авахад зөвхөн мөнгө шаардагдана - 5000 рубльээс ихгүй байна.

Ашиг олохын тулд бид дараахь өгөгдлийг авна.

• бүтээмж - 500 кг / см.
• сард ээлжийн тоо - 22.

Зайрмагны машин сард ≈ 11 тонн бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой болж байна. Хэрэв та үүнийг дунджаар 130-200 рубль / кг бөөний үнээр зардаг бол сарын орлого ≈1600000 рубль байж болно. Гэхдээ бизнес эрхлэгч өөрөө хэр их мөнгө авахыг ойлгохын тулд энэ дүнгээс үйл явцыг цаашид хэрэгжүүлэхэд шаардагдах хувьсах зардлыг хасна.

• түүхий эд худалдан авах,
• ажилчдад татвар, цалин хөлс төлөх;
• Нийтийн үйлчилгээний төлбөр,
• үнэ,
• байр түрээслэх.

Бүх санхүүгийн үүргээ төлсний дараа цэвэр ашиг нь дор хаяж 90,000 рубль болно. Бизнес эрхлэгч 2 жилийн дараа оруулсан бүх хөрөнгө оруулалтаа нөхөх боломжтой болж байна. Эдгээр нь бага хүчин чадалтай цехийн ашигт ажиллагааны сайн үзүүлэлт юм. Эдгээр нь өөдрөг тооцоолол биш - энэ бол хүн бүрийн хүрч чадах үнэмлэхүй бодит байдал юм.