"Mehmondo'stlik" mutaxassisligi: kim bilan ishlash kerak? Kasb-hunar mehmonxona xizmati Mehmonxona boshqaruvi, keyin qaerda ishlash kerak


Mehmonxona xizmati mutaxassisi kim? Xuddi shu boshqaruvchi, administrator. Umuman olganda, uning vazifalari restoranlar yoki yirik savdo markazlari rahbarlari bilan bir xil.

Talab

To'lov qobiliyati

Musobaqa

Kirish to'sig'i

Istiqbollar

Hikoya

Mehmonxonalar haqida birinchi eslatmalar miloddan avvalgi 1700 yilga oid qo'lyozmalarda topilgan: Bobil shohi Xammurapining mashhur qonunlari to'plami taverna egalariga o'z mehmonlarini qoralashni buyuradi. Qadimgi mehmonxonalarda xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning vazifalarini ushbu muassasalarning egalari va ularning oila a'zolari o'z zimmalariga olganlar. Eng boylar qullarning mehnatidan foydalanishga qodir edi. Quldorlik va krepostnoylik tugatilgunga qadar dunyoning barcha mamlakatlarida mehmonxona xizmatida qullar va mehmonxona, taverna, taverna va hokazo egalarining oilalari ishlagan. Ba'zan yollangan menejerlar rahbarlik lavozimlarida ishlagan (zamonaviy til bilan aytganda, "menejerlar"). Sivilizatsiya aniq qul mehnatidan voz kechishni boshlaganidan so'ng, mehmonxona xodimlari aholining eng kam ta'minlangan qatlamlari orasidan yollanma ishchilar bilan to'ldirildi. Bugungi kunda yirik shaharlardagi mehmonxonalarda, xuddi shu pastki qatlamlar orasida ishlash hatto obro'li hisoblanadi.

Tavsif, ijobiy va salbiy tomonlari

Mehmonxona xodimlari mehmonxonani to'liq saqlash uchun mas'uldirlar - xonalarni va boshqa binolarni tozalash, buyurtmalarni qabul qilish va oziq-ovqat etkazib berish, xarid qilish, yuklarni tushirish/tutishda yordam berish, ovqat pishirish, kiyimlarni tozalash va boshqalar. Mehmonxona xizmati mutaxassisi xodimlarning ishini nazorat qiladi, qimmatli ko'rsatmalar beradi, ichki qoidalar va sanitariya-gigiyena me'yorlariga rioya qilinishini nazorat qiladi, ayniqsa norozi mijozlarni tinglaydi (agar mavjud bo'lsa, Xudo saqlasin), ular uchun yuzaga keladigan muammolarni hal qiladi, agar bu bo'lsa. o'z vakolatlari doirasida. Shuningdek, mutaxassis yangi kelganlar bilan suhbatlar olib boradi, ularga ko'rsatma beradi va o'zi yoqtirgan nomzodlarni tanlaydi. Bundan tashqari, mutaxassis menejer jamoadagi umumiy kayfiyatni kuzatib boradi, ichki nizolarni hal qiladi, maslahat beradi, ishni optimallashtirish, sharoit va xodimlarning samaradorligini oshirish usullarini ishlab chiqadi.

  1. Etakchilik pozitsiyasi. Menejmentdagi tajriba keyinchalik har qanday boshqa ishda, biznesning istalgan sohasida foydali bo'lishi mumkin.
  2. Yaxshi ish haqi. Mehmonxona xizmati mutaxassislari tez-tez maslahat olishmaydi, lekin maoshi xizmatkorlar va eshikchilarnikidan bir necha baravar yuqori.
  3. Perspektiv. Mehmonxona xizmati mutaxassisi - bu martaba uchun juda yaxshi boshlanish. Bir yoki ikki yil muvaffaqiyatli ish va sizga ko'tarilish kafolatlanadi.
  1. Asabiy ish. Mehmonxona - bu katta organizm, xodimlarning har bir a'zosi shaxs bo'lib, xato qilishga yoki his-tuyg'ularga erkinlik berishga moyil. Bundan tashqari, mehmonlar orasida ko'pincha bo'ronlar, janjalchilar va ichkilikbozlar bor. Ularning antiklari bilan kurashish va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan nizolarni hal qilish, tartibni nazorat qilish - bularning barchasi juda ko'p energiya talab qiladi.
  2. Ko'pincha, uzoq ish vaqti. Ko'pincha - dam olish kunlari yo'q. Siz ta'tilda bo'lganingizda ham, ertalab birda sizga qo'rqib ketgan yangi eshik qo'riqchisi qo'ng'iroq qilishi mumkin, u qaerdaligini va hozirgi vaziyatda nima qilishni bilmaydi. Muammolarning kuchayishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz "istamay" u bilan telefon orqali maslahatlashingiz kerak bo'ladi.

Ta'lim

Chet elda, masalan, Polshada, hatto mehmonxona biznesi akademiyalari (WSHiG) mavjud. Rossiya Federatsiyasida ham ushbu kasbni egallash mumkin bo'lgan ta'lim muassasalari mavjud. Mutaxassislik "Mehmonxona biznesini boshqarish" yoki "Mehmonxona xizmati" deb nomlanishi mumkin. Siz uni savdo universitetlarida ham, Tyumen iqtisodiyot, menejment va huquq kolleji kabi ixtisoslashtirilgan kollejlarda ham olishingiz mumkin.

Universitetlarga misollar:

  1. RGTEU;
  2. RSUH;

Mutaxassisning majburiyatlari

  1. Maksimal samaradorlik bilan xizmatlar iste'molchilari uchun xizmatlarni tashkil qilish.
  2. Strategik va tashkiliy muammolarni hal qilishda ishtirok etish.
  3. Mehmonxonada qolish uchun eng qulay sharoitlarni yarating.
  4. Mehmonxona xizmatlari iste'molchilari bilan maslahatlashing, xizmat ko'rsatish sifatini nazorat qiling.
  5. Iste'molchilarni joylashtirishni nazorat qilish.
  6. Jamoadagi hissiy muhitni boshqaring.
  7. Shikoyatlarni ko'rib chiqing va ularni qondirish uchun barcha choralarni ko'ring.
  8. Xodimlarning ishini nazorat qilish, majmuada tozalik va tartibni saqlash.
  9. Mehnatni muhofaza qilish qoidalariga rioya etilishini nazorat qilish.
  10. Zamonaviy ofis uskunalari, eng yangi dasturiy ta'minot va aloqa vositalaridan foydalana olish.
  11. Kasbiy faoliyatda yetakchi axborot texnologiyalaridan foydalanish.
  12. Mehmonxona xizmatlarini tartibga soluvchi me'yoriy hujjatlar va qonun hujjatlari haqida hamma narsani biling.
  13. Xizmat faoliyati va xodimlar ishining nuanslari haqida batafsil tushunchaga ega bo'ling.
  14. Statistikani saqlang, statistik ma'lumotlarni o'rganing, xizmatni yaxshilash bo'yicha takliflar kiriting.

Karyera va ish haqi

Ushbu kasb oqilona fikrlashga moyil va etakchilik fazilatlariga ega bo'lgan pragmatik odamlar uchun javob beradi.

Ish topish unchalik oson emas. Ushbu mutaxassislik so'nggi yillarda abituriyentlar orasida keng tarqalgan. Shuning uchun, tajribasiz bitiruvchilar ko'p. Ushbu segmentdagi mehnat bozorida taklif talabdan sezilarli darajada oshadi. Ammo, agar siz dastlab pastroq lavozimga rozi bo'lsangiz, biroz tajriba orttirganingizdan so'ng, ushbu "oshxona" ni ichkaridan o'rganib, shu bilan birga doimiy ravishda maxsus bilimlaringizni to'ldirib, malaka oshirishga yo'llanma olishingiz mumkin. kurslar, va shundan so'ng siz ko'tarilasiz.

Moskvadagi mehmonxona xizmati mutaxassisining ish haqi oyiga 25 000 rubldan boshlanadi.

Hozirgi kunda ko'proq yoshlar mehmonxona boshqaruvi mutaxassisligiga qiziqishmoqda, chunki bunday kasb bilan tezda martaba zinapoyasiga ko'tarilish va katta daromadga ega bo'lish uchun barcha imkoniyatlar mavjud. Biroq, mehmonxona biznesini tanlashdan oldin, bu kasb nima ekanligini, u qanday mas'uliyatni, uning nuanslari va xususiyatlarini aniq tushunishingiz kerak.

Maxsus mehmonxona xizmati

Universitetni mehmonxona xizmati mutaxassisligi bo'yicha (mutaxassislik kodi 43.02 11) tugatgandan so'ng va unda ishlagandan so'ng, bitiruvchi:

  • mehmonxonalarda qulay sharoitlar yaratilishini nazorat qilish;
  • tashkiliy va strategik muammolarni hal qilish;
  • mijozlar va iste'molchilar uchun chinakam qulay sharoitlarni tashkil etish,
  • tozalik va tartibni saqlash,
  • mijozlarning sharhlari va shikoyatlari bilan ishlash va ularni tezda hal qilish.

Shunday qilib, mehmonxona xizmati mutaxassisligi bo'yicha ishlash haqiqatan ham favqulodda va jiddiy masala.

Maxsus mehmonxona xizmati - kollejlar

Ushbu mutaxassislik bo'yicha o'rta kasb-hunar ta'limi olish imkoniyati quyidagilar tomonidan ta'minlanadi:

  • nomidagi Sestroretsk litseyi. S. I. Mosina;
  • Nijniy Novgorod kichik biznes kolleji;
  • Sergiev Posad kolleji;
  • Tuapse ijtimoiy pedagogika kolleji;
  • Mintaqaviy tadbirkorlik kolleji, Perm;
  • Ribinsk sanoat-iqtisodiyot kolleji;
  • Ural biznes, menejment va go'zallik texnologiyasi kolleji, Yekaterinburg;
  • Rostov moda sanoati, iqtisodiyot va xizmat ko'rsatish kolleji;
  • Perm professional texnologiyalar va dizayn kolleji.

Mehmonxona xizmati mutaxassisligi bo'lgan Moskva kollejlari

  • "Moskva viloyati" kolleji, Klin (Moskva viloyati, Klin tumani);
  • 23-sonli mehmondo'stlik sanoati va menejment kolleji, Moskva;
  • 41-sonli shaharsozlik, transport va texnologiya kolleji, Moskva;
  • 50-sonli politexnika kolleji, Moskva;
  • "Janubiy-G'arbiy" o'quv majmuasi, Moskva;
  • "Tsaritsino" Moskva menejment, mehmonxona biznesi va axborot texnologiyalari kolleji.

Sankt-Peterburgdagi ixtisoslashgan mehmonxona boshqaruvi

  • Sankt-Peterburg menejment va tijorat texnik kolleji;
  • Leningrad ijtimoiy pedagogika kolleji;
  • Petrovskiy kolleji, Sankt-Peterburg.

Mehmondo'stlik mutaxassisligi

Ushbu mutaxassislik quyidagi mas'uliyatni o'z ichiga oladi:

  • turar joy xizmatlarini nazorat qilish, menejerlar,
  • kadrlar ishini tashkil etish,
  • xizmat ko'rsatish va bron qilish xizmatlarini, kompaniyaning logistika markazi ishini nazorat qilish.

Albatta, bu mas'uliyatlarning barchasi o'zgarishi mumkin va muayyan lavozimga bog'liq. Qanday bo'lmasin, mehmonxona biznesi fidoyilik va o'zini o'zi boshqarishni talab qiladigan mutaxassislik ekanligini tushunishingiz kerak.

Mehmonxona biznesining ixtisosligi

Bu mutaxassislik quyidagilarni nazarda tutadi:

  • mijozlarni joylashtirish va ularning qulayligi masalalarini hal qilish,
  • pul bilan bog'liq muammolarni hal qilish,
  • xodimlarni boshqarish va bron qilish, turar joy va xizmat ko'rsatish bilan bog'liq barcha xizmatlarni nazorat qilish.

Bundan tashqari, mehmonxona biznesining mutaxassisi diqqatli va kommunikativ bo'lishi, har qanday muammolarni osongina hal qilishi va po'lat nervlariga ega bo'lishi kerak.

Mehmonxona boshqaruviga ixtisoslashgan universitetlar (mehmonxona xizmati)

O'z tanlovini allaqachon qilganlar, ehtimol, "qaysi universitetga kirish yaxshiroq?" Degan savoldan xavotirda. Agar sizni mehmonxona boshqaruvi ixtisosligi qiziqtirsa, Moskva universitetlari buning uchun har yili qabulni amalga oshiradilar. Shunday qilib, sizda MGIIT yoki Huquq va boshqaruv akademiyasi kabi institutlarga kirish uchun barcha imkoniyatlar mavjud. Ammo 9-sinfdan so‘ng mehmonxona xizmati yo‘nalishi bo‘yicha mutaxassislikka ega bo‘lishni xohlovchilar uchun 48-sonli kichik biznes kolleji yoki mehmonxona xo‘jaligi kollejining eshiklari ochiladi. Mehmonxona boshqaruvi ixtisosligi bo'lgan Moskva universitetlarini tanlashda siz E.R nomidagi Moskva davlat institutiga e'tibor berishingiz mumkin. Haqiqiy mutaxassislarni ishlab chiqaradigan Dashkova.

Mehmonxona boshqaruvi ixtisosligi bo'lgan Moskva universitetlari

Ushbu mutaxassislik bo'yicha oliy ta'lim quyidagilar tomonidan taqdim etiladi:

  • Rossiya davlat gumanitar universiteti;
  • Yu.A.Senkevich nomidagi Moskva davlat turizm sanoati instituti;
  • Rossiya yangi universiteti;
  • Rossiya davlat ijtimoiy universiteti;
  • Rossiya davlat turizm va servis universitetining Turizm va mehmondoʻstlik instituti (Moskva) (filiali);
  • Gjhel davlat universiteti;
  • Rossiya davlat jismoniy tarbiya, sport, yoshlar va turizm universiteti;
  • Imperator Nikolay II nomidagi Moskva davlat transport universiteti;
  • Moskva gumanitar-texnik akademiyasi;
  • Moskva gumanitar universiteti;
  • Rossiya xalqlar do'stligi universiteti;
  • E.R nomidagi Moskva gumanitar instituti. Dashkova;
  • Mehnat va ijtimoiy munosabatlar akademiyasi;
  • Rossiya yangi universitetining Domodedovo filiali;
  • Moskva davlat boshqaruvi universiteti.

Universitetni tugatgandan keyin nima qilish kerak?

Mehmonxona xizmati mutaxassisligiga ega bo'lmoqchi bo'lganlarni, birinchi navbatda, o'qishni tugatgandan so'ng qanday ish bilan shug'ullanish qiziqtiradi. Mehmonxona xizmati mutaxassisi sifatida qayerda ishlash kerak? Ushbu ta'limni olganingizdan so'ng, siz mehmonxona ma'muri yoki resepsiyonist sifatida ishlashingiz mumkin. Ammo mehmonxona boshqaruvi mutaxassisligi bo'yicha ta'limni tugatganlar mehmonxona, mehmonxona yoki restoran menejeri sifatida ishga kirishlari mumkin. Siz o'rinbosar yoki bosh direktor sifatida ishlashingiz mumkin. Mehmonxona biznesida mutaxassis bo'lganlar mehmonxonalar yoki restoranlarda turli boshqaruv va ma'muriy lavozimlarni egallashlari mumkin.

Siz mutlaqo haqsiz - "turizm" va "restoran va mehmonxona biznesi" mutaxassisliklari uchun maxsus ta'lim kerak emas. Barcha ko'nikmalar to'g'ridan-to'g'ri ish joyida olinadi, shuningdek, o'z-o'zini o'qitish bekor qilinmagan.

Ammo mohiyatiga ko'ra, deyarli har qanday minora foydasiz, chunki ular sizni aloqalar tufayli yoki ishlash qobiliyatingiz tufayli (ya'ni amaliy bilimlar tufayli) yollashadi. Sizning nazariyangiz va diplomlaringiz, undagi baholar hech qanday ish beruvchiga kerak emas. Ishga ariza berayotganda, bu ular umuman qarashmaydi (garchi har xil kurslar, malaka oshirish va hokazolar o'zlarining afzalliklariga ega).

LEKIN! Men Amerikada minoraga ega bo'lish zarur va muhim ekanligini bilmayman. Chunki har qanday ishda, yuqori lavozimga ega bo'lish va shuning uchun maosh olish uchun ish beruvchi sizning minorangiz bo'lishini afzal ko'radi (lekin qaysi mutaxassislikda bu zarracha ahamiyatga ega emas). Buning uchun VO bo'lmagan yigitlar uni olish uchun yuboriladi va shundan keyingina ular lavozimga ko'tariladi.

Demak, qaror qabul qilish sizga bog'liq. Siz minora olishingiz kerak. Aytgancha, restoranda, mehmonxonada va/yoki turizmda o'qish juda qiziqarli va qiziqarli. Eng yaxshi mehmonxonalar va restoranlar/kofe do'konlarida mashq qiling, haqiqiy biznes rahbarlari bilan ishlang, kelajakda sizning jamoangiz bo'lishi mumkin bo'lgan odamlar bilan uchrashing (va ko'pincha bu boshlang'ich biznesni oldinga siljitadigan ajoyib va ​​samarali jamoadir), boshqa joylarga sayohatlar shaharlar va hatto mamlakatlar. Bu aql bovar qilmaydigan tajriba.

Bir tosh bilan ikkita qushni o'ldirmoqchimisiz? 22 yoshga kelib siz ma'mur/menejer yoki hatto munosib maoshga ega bo'lgan menejer bo'lishingiz uchun yarim kunlik yoki kechki vaqtda o'qing va shu bilan birga o'z mutaxassisligingiz bo'yicha ishlang.

Ekskursiya. va dam olish.-gost. biznes juda dinamik narsa. Hatto inqiroz davrida ham bu soha takomillashtirilmoqda va rivojlanmoqda. Agar siz haqiqatan ham o'z mutaxassisligingiz bo'yicha o'qishni niyat qilgan bo'lsangiz va shunchaki ofitsiant bo'lib, ishdan bo'shab qolmasdan, bilingki, siz juda ko'p pul topishingiz mumkin. Agar siz haqiqatan ham bu biznesga kirsangiz.

Turizm va mehmondo'stlik sanoati haqiqatan ham juda tez o'zgarib bormoqda. O'zgarishlar insonga sayohatni mustaqil ravishda tanlash yoki uydan chiqmasdan sayohat qurish imkonini beruvchi texnologiyalarning jadal rivojlanishi bilan bog'liq. Mijozlar uchun turlarni tanlagan ko'plab sayyohlik kompaniyalari inqirozni boshdan kechirayotganining sababi ham shu. Ammo turizm biznesi faqat turlarni tanlash bilan cheklanib qolmaydi. Bunga ekskursiya faoliyati, turli turistik dasturlar va sayohatlarni yaratish va o'tkazish kiradi. Bu erda logistika jarayonlari, turar joy, ovqatlanishni tashkil qilish. Bu ham marketing komponentidir, chunki siz nafaqat turizm xizmatlarini yaratish, balki ularni bozorda ilgari surish imkoniyatiga ega bo'lishingiz kerak. Umuman olganda, turizm va mehmondo'stlik sanoatida o'rganish uchun ko'p narsa bor. Asosiy savol - bu sohadagi ma'lum bir ta'lim muassasasida qanday va nima o'qitiladi. Agar siz turizm sohasida o'qishni xohlayotganingizni tushunsangiz, keyinchalik ta'lim muassasasi xodimlariga beradigan savollar ro'yxatini tayyorlang. Mana bir nechta variant: 1. Mashg'ulot davomida qanday amaliyotlar bo'ladi? 2. Trening qaysi asosiy kompetensiyalarni rivojlantirishga qaratilgan? 3. Ta’lim muassasangiz bitiruvchilari qayerdan ish bilan ta’minlanadi va ular nima qiladi? 4. Qanday hamkorlar bilan hamkorlik qilasiz? 5. O'quv jarayonida talabalar boshqa mamlakatlarning turizm tashkilotlari tajribasi bilan tanishadimi? Javoblarni yozganingizga ishonch hosil qiling va keyin ularni taqqoslang va tahlil qiling. Muhimi, ta’lim muassasasi dasturlari zamonaviy va sohadagi tez o‘zgarishlarga moslashtirilgan. Shunda siz ushbu kasbga mos keladigan bilim va ko'nikmalarga ega bo'lishingiz ehtimoli yuqori.

Mehmondo'stlik sohasida ishlash dunyoni ko'rish, qiziqarli odamlar bilan tanishish va shu bilan birga yaxshi pul topish uchun ajoyib imkoniyatdir, deb ishoniladi.

To'g'ri‚ lekin birinchi navbatda bu ish! Turli odamlar bilan umumiy til topish kerak bo'lgan turdagi - injiq va moslashuvchan, qaysar va muloyim, qo'pol va muloyim. Ushbu sohadagi mutaxassislar ma'lum fazilatlarga ega bo'lishlari va birinchi navbatda, kesib o'tib bo'lmaydigan chiziqni his qilishlari kerak. Shunday qilib, yordam berishga tayyorlik obsesyonga aylanmasligi kerak, balki tanishlikka aylanishi kerak. Shunga qaramay, minglab odamlar o'z ishini yaxshi ko'radilar va uni boshqasiga o'zgartirmaydilar, chunki bu juda ko'p afzalliklarga ega.

Turizm menejeri

Profil o'qitish MSLU nomidagi Moskva davlat turizm sanoati institutida tugatilishi mumkin. Yu. A. Senkevich va boshqalar.

Sayohat AGENTLIGI

Operatsion kompaniyalarda, xuddi ishlab chiqarishda bo'lgani kabi, ular turning barcha tarkibiy qismlarini birlashtiradilar, narxni belgilaydilar va keyin tayyor mahsulotni "do'kon" ga - sayohat agentligiga yuboradilar. Ta'tilga chiqmoqchi bo'lganlar bu erga kelishadi! Mutaxassisning vazifasi bolalar bilan qaerga borish yaxshiroq ekanligini, yangi turmush qurganlarga nimani yoqtirishini va keksa odamlar qaerda davolanishi mumkinligini taklif qilishdir.

Agent mijozlarning qo'ng'iroqlariga javob beradi, ular uchun mos variantlarni izlaydi, shartnoma tuzadi va boshqa zarur hujjatlarni rasmiylashtiradi. Mijozlar bilan muloqot uning ish vaqtining 70% ni tashkil qiladi, shuning uchun introvert odamlar boshqa biror narsa qidirgan ma'qul! Siz ochiqko'ngil va maftunkor odam bo'lishingiz, ajoyib xotiraga ega bo'lishingiz va biron bir tafsilotni o'tkazib yubormasligingiz kerak. Avvalo, siz mijoz nimani xohlashini tushunishingiz kerak, so'ngra kurortni shunday tasvirlay olishingiz kerakki, xaridor darhol sumkalarini qadoqlashni boshlaydi. Bunday holda, ma'lumotlar to'g'ri bo'lishi kerak, aks holda tomonlar o'rtasidagi nizo keyinchalik sudda hal qilinishi kerak.

Sayohat agentligi o'zini o'zi boshqarishi va muvozanatli xarakteriga ega bo'lishi kerak: u yuzaga keladigan barcha muammolarni hal qiladi, mijozlar har qanday savol bilan qo'ng'iroq qilishadi (kechiktirilgan parvoz, ovqat yoki xonani yoqtirmaslik va hokazo).

Administrator

Mehmonxonada dam oluvchilarni universal resepsiyonist kutib oladi. U mehmonlarni ro'yxatdan o'tkazish va ro'yxatdan o'tkazish uchun mas'uldir, mehmonlarga do'konlar yoki avtobus bekatlari qaerdaligini, mehmonxona qanday xizmatlarni taklif qilishini aytib berishi mumkin. Uning vazifalariga, shuningdek, mijozlar so'rovlarining bajarilishini nazorat qilish, boshqa mehmonxona xizmatlariga kelish va ketish haqida xabar berish kiradi. Kichik yotoqxonalarda u kassir vazifasini bajaradi, telefon qo'ng'iroqlarini qabul qiladi va xonani bron qiladi. Katta komplekslarda qabulxonada bir vaqtning o'zida bir nechta ma'murlar ishlashi mumkin. Aytgancha, zanjirli mehmonxonalarda ular eng qiyin vaqtni boshdan kechirishadi: juda ko'p korporativ talablar mavjud - bularga mehmonlar qoidalari, majburiy formalar va boshqalar kiradi.

Mehmonxona biznesida faqat odob-axloq, psixologiya va xizmat ko'rsatish tamoyillarini mukammal biladigan stressga chidamli odam muvaffaqiyatli ishlashi mumkin. Hech qanday holatda mijozga befarq munosabatda bo'lmaslik yoki uning so'rovlarini e'tiborsiz qoldirmaslik kerak - vaziyatni ob'ektiv baholagandan so'ng, mutaxassis imkon qadar tezroq zarur choralarni ko'rishi kerak. Bundan tashqari, ma'murning sog'lom bema'nilik darajasi bo'lishi kerak, shunda shikoyat qilingan taqdirda, u ularni shaxsan qabul qilmaydi: mehmonlarning noroziligi odatda alohida xodimga qaratilmaydi, ular umuman xizmatdan qoniqmaydi.

O'rta kasb-hunar ma'lumotiga ega bo'lgan har ikkala shaxs ham mehmonxona ma'muri bo'lishi mumkin. Asosiysi, ish tajribasi va chet tilini bilish. Ba'zi hollarda tashqi ko'rinish va jinsga nisbatan yosh cheklovlari yoki talablar bo'lishi mumkin.

Barcha mehmonxonalar kuniga 24 soat ishlaydi, kichik mehmonxonalarda resepsiyonist tungi vaqtda resepsiyonistni almashtirishi mumkin. Agar birinchisi "tashqi faoliyat" (tashrif buyuruvchilarni ro'yxatga olish) bilan shug'ullansa, ikkinchisi barcha ichki xizmatlarning muvofiqlashtirilgan ishi uchun javobgardir. U mehmonlarga yuklarni etkazib berishni, messenjerlarning ishini nazorat qiladi, vazifalar jurnalini yuritadi, buxgalteriya bo'limiga hisobotlarni taqdim etadi, ko'plab shaxsiy masalalarni muvofiqlashtiradi, masalan, restoran ma'muriyati bilan mehmonlar soni va boshqalar.

Ushbu lavozimga o'rta ma'lumotli va asosiy bilimga ega bo'lgan shaxs ishga olinishi mumkin. Ishga kirishishdan oldin xodim xizmat ko'rsatish masalalari bo'yicha me'yoriy hujjatlar va mehmonxona qoidalari bilan batafsil tanishishi kerak.

Shuni hisobga olish kerakki, qabulxona xodimi, ehtimol, mijozlarga xizmat ko'rsatishda tez-tez yuzaga keladigan ziddiyatli vaziyatlar bilan shug'ullanishi kerak. Bu shuni anglatadiki, u qo'pol qirralarni tekislash va nizolarni hal qilishning samarali usullarini topish uchun yaxshi muloqot qobiliyatiga va xarakterning kuchiga ega bo'lishi kerak. Xushmuomalalik, ehtiyotkorlik va yaxshi xotira ham foydali bo'ladi. Odatda, resepsiyonistlar smenada ishlaydi va taxminan 35 000 rubl oladi. ortiqcha maslahat.

Bu mutaxassis sayyohlarga sayohatlar, avtobuslar, sayohatlar va ekskursiyalarda hamrohlik qiladi. Yo'nalish bo'ylab u mehmonlarga mamlakatning diqqatga sazovor joylari va an'analari haqida gapirib beradi, ularga mahalliy aholi bilan muloqot qilishda yordam beradi, masalan, esdalik sovg'alari sotib olayotganda do'konlarda yoki kafelarda. Bu ish oson emas, chunki gid sayohatchilar uchun mas'uliyatni o'z zimmasiga olib, ko'p vaqtini oyoqlarida o'tkazadi. Demak, bu kasb tinchlikni sevuvchilar uchun mos emas - bu baquvvat va tashabbuskor odamlar uchun!

Yaxshi mutaxassis ochiqko'ngil, xushmuomala va punktualdir. U turli mijozlar bilan ishlashi kerak, shuning uchun u sabr-toqat va chidamlilikka ega bo'lishi kerak. Ajoyib hazil tuyg'usi, topqirlik, keng dunyoqarash gid uchun zarur bo'lgan fazilatlardir, chunki ba'zida sayyohlar juda qiyin va kutilmagan savollarni berishadi. Bundan tashqari, ko'p narsa mutaxassisning shaxsiy jozibasi va xarizmasi, u o'z ishini sevishiga bog'liq. Ehtiyotsiz, tili bog'langan va befarq gid sayyohlarning hatto eng go'zal va g'ayrioddiy yodgorliklar haqidagi taassurotlarini buzishi mumkin.

Mahalliy dialektga qo'shimcha ravishda, gid kamida ikkita gapirishi kerak. Psixologiya va tibbiyotning asosiy bilimlari ham ishingizda yordam beradi. Muvaffaqiyatli bo'lish uchun siz maxsus ma'lumotga ega bo'lishingiz kerak, garchi mamlakatda uzoq vaqt yashagan va uning madaniyati va urf-odatlari haqida gapira oladigan muhojirlar yollanganda istisnolar mavjud.

Yaqinda Rossiya universitetlarida "Mehmondo'stlik" mutaxassisligi paydo bo'ldi. Bu “Mehmondo‘stlik mutaxassisi” qanday kasb va bitiruvchi qaysi sohada ishlashi mumkin?

Keling, ushbu ixtisoslikning barcha ijobiy va salbiy tomonlarini tushunish uchun uni batafsil ko'rib chiqaylik.

Mehmonxona xizmati menejeri kim?

Bu mehmonxonalar va sayyohlik majmualarida mehmonlarga xizmat ko'rsatishni tashkil qilish uchun mas'ul bo'lgan mutaxassis. U mehmonlarni qabul qiladi, joylashtiradi, bo'shatadi va ob'ektning uzluksiz ishlashi uchun javobgardir.

Mehmonxona va restoran biznesidagi eng yaxshi 10 ta kasb

Rossiyada mehmondo'stlik va turizm sanoati jadal rivojlanmoqda. U uchta asosiy sektorni o'z ichiga oladi: umumiy ovqatlanish, mehmonxona boshqaruvi va turizm. Birinchi ikkitasi ko'pincha "Mehmonxona va restoran (biznes)" yoki "Mehmonxona va restoran biznesi" atamasi ostida birlashtiriladi.

"Mehmonxona va turizm biznesi" tushunchasiga quyidagi ta'rifni berishimiz mumkin - bu mehmonxona xo'jaligi va turizm sohasida xizmatlar ko'rsatish bilan bog'liq bo'lgan iqtisodiyot tarmog'idir.

Keling, nima ekanligini ko'rib chiqaylik Ushbu sohadagi kasblar eng hurmatli, pullik va qiziqarli:

  • mehmonxona menejeri;
  • PR menejeri;
  • styuardessa;
  • mehmonxona menejeri;
  • tadbir tashkilotchisi;
  • ovqatlanish menejeri;
  • Front Desk Manager;
  • brend menejeri;
  • xona nazoratchisi;
  • Bosh oshpaz.

Abituriyentlar uchun ko'pincha savol tug'iladi: qaysi biri yaxshiroq, "Turizm" yoki "Mehmondo'stlik"? Har kim o'zi uchun qaror qiladi. Ammo ikkinchi yo'nalish juda istiqbolli.

Iste'molchilar nafaqat an'anaviy mehmonxonani ko'rishni xohlashadi, balki bugungi kunda ularni yangi va nostandart narsa o'ziga jalb qiladi. Masalan, suzuvchi mehmonxonalar, qayiqlar, qayiq lagerlari va boshqalar.

Sizda har doim o'z biznesingizni ochish imkoniyati mavjud, buning uchun katta xodimlarni yollash shart emas (masalan, yotoqxonalar va boshqalar).

"Mehmonxona xizmati" mutaxassisligi bo'yicha qayerda va necha yil o'qish kerak

Rossiyada ushbu mutaxassislik (amaliy bakalavriat) boʻyicha oliy maʼlumotni mamlakatdagi deyarli 100 ta universitetda (aniqrogʻi, 97 ta) olish mumkin. Ro'yxatdan o'tishdan oldin talabalar va bitiruvchilarning universitet haqidagi sharhlarini o'qib chiqing.

Keling, ro'yxat qilaylik Rossiya Federatsiyasining ta'lim olib boradigan 5 ta eng yaxshi universitetlari:

  • Qozon (Volga viloyati) Federal universiteti (KFU);
  • Janubiy Federal Universiteti (SFU);
  • nomidagi Ural Federal universiteti. B. N. Yeltsin (B. N. Yeltsin nomidagi Ural federal universiteti);
  • Rossiya Xalqlar Do'stligi Universiteti (RUDN);
  • Uzoq Sharq Federal Universiteti (FFU).

O'qish muddati - 4 yil (kunduzgi). O'qish universitet bilan kelishuvga ega mehmonxonalarda amaliyot bilan to'ldiriladi.

Bugungi kunda Rossiyada ushbu mutaxassislik bo'yicha kadrlar tayyorlash nafaqat universitetlar, balki 9 yoki 11-sinfdan keyin ro'yxatdan o'tishingiz mumkin bo'lgan kollejlar, shuningdek, mutaxassislarni qayta tayyorlaydigan xususiy kompaniyalar va tashkilotlar tomonidan taklif etiladi.

Masalan, Synergy universitetida (Moskva) o'quv muddati 1 yil 10 oy yoki 2 yil 10 oy bo'lgan kollej ("Mehmonxona xizmati" yo'nalishi, mehmonxona va restoran biznesi fakulteti) mavjud. O'qishni tugatgandan so'ng, "Mehmonxona va restoran biznesida menejment" (birinchi oliy ma'lumot) mutaxassisligi bo'yicha 2 yoki 3-kursga o'qishga kirish imkoniyati mavjud.

Xuddi shu universitetda siz 4-4,5 yil o'qish muddati bilan shunga o'xshash mutaxassislik bo'yicha ikkinchi oliy ma'lumot olishingiz mumkin. Magistratura va aspirantura ta'limning keyingi bosqichlari bo'ladi.

“Mehmondo‘stlik” yo‘nalishi o‘quv rejasiga qanday fanlar kiritilishi mumkin:

  • qabul qilish va joylashtirish xizmatlarini tashkil etish;
  • mehmonxona biznesida sotish texnologiyasi;
  • mehmonxona biznesida reklama;
  • oziq-ovqat xizmatlari texnologiyasi va tashkil etish;
  • mehmonxona xizmatlarini standartlashtirish va sifatini nazorat qilish;
  • xalqaro mehmonxona tarmoqlari;
  • mehmonxona biznesidagi korporativ madaniyat va boshqalar.

Bundan tashqari, turli xil xususiy kompaniyalar tomonidan taklif qilinadigan turli muddatlardagi kurslar mavjud.

Qanday mavzularni olish kerak

"Mehmonxona xizmati", "Mehmonxona boshqaruvi" ixtisosligiga kirish uchun uchta fan bo'yicha yagona davlat imtihonidan o'tishingiz kerak.

Bugungi kunda ro'yxat quyidagicha:

  • rus tili (asosiy daraja);
  • matematika (asosiy daraja);
  • ijtimoiy fanlar (profil darajasi).

Boshqa imtihonlar Sankt-Peterburg davlat universitetida topshiriladi: rus tili, ijtimoiy fanlar, chet tili. S.A nomidagi Ryazan davlat universitetida. Yesenina - ijtimoiy fanlar, tarix, rus tili. Novosibirsk davlat iqtisodiyot va boshqaruv universiteti "NINH" (NSUEU) da ushbu fanlar bo'yicha Yagona davlat imtihoni ham so'raladi.

Fanlarning aniq ro'yxatini qiziqtirgan universitet veb-saytida oldindan topish kerak.

Mehmondo'stlik diplomiga ega bitiruvchi qayerda ishlashi mumkin?

Mehmondo'stlik bo'yicha diplom olganingizdan so'ng siz o'rta boshqaruv, ya'ni mehmonxona boshqaruvi lavozimiga ariza topshirishingiz mumkin.

Siz allaqachon quyi darajadagi lavozimlardan (tozalovchilar, xizmatkorlar) tashqariga chiqdingiz. Eng yuqori daraja yuqori boshqaruv bo'ladi.

Bitiruvchiga qanday bo'sh ish o'rinlari taklif qilinishi mumkin:

  • menejer;
  • administrator;
  • menejer;
  • HR mutaxassisi.

Qanday qilib mehmonxona menejeri bo'lish mumkin

Avvalo, siz mehmondo'stlik menejmenti darajasiga ega bo'lishingiz kerak. Ikkinchisi ham zarur - "Inson resurslarini boshqarish".

Iqtisodiy yoki yuridik ma'lumotga ham ega bo'lish tavsiya etiladi. Bunday murakkablik sizga afzalliklarni beradi, xususan:

  • ishlab chiqarish va sotish marketingi, marketing kommunikatsiyalarini o'z ichiga olgan marketing faoliyatini boshqarishda;
  • kompaniya ichidagi boshqaruvda (boshqaruv), shu jumladan strategik, joriy, operatsion, jarayonlarni boshqarish, loyihalarni boshqarish, ishlab chiqish;
  • strategik, joriy, operatsion rejalashtirish, boshqaruv nazoratini o'z ichiga olgan kompaniya ichidagi rejalashtirish va prognozlashda.

Menejer bo‘lish uchun nafaqat yetakchi oliy o‘quv yurtlari diplomlari, balki nufuzli mehmonxonalarda, ayniqsa, xorijiy mehmonxonalarda amaliyot o‘tash sertifikatlariga ega bo‘lish yaxshi.

Moskvadagi mehmonxona menejerining maoshi qancha

Moskvadagi mehmonxona menejeri o'rtacha 70 000 rubl oladi(Moscva.trud.com veb-saytiga ko'ra). Bu kasb yuqori maoshli kasblardan biridir. Hududlarda bunday ishlarga tabiiy ravishda kamroq haq to'lanadi.

Mehmondo'stlik sohasida martaba

Agar siz mehnatsevar bo'lsangiz, tashkilotchilik qobiliyatiga ega bo'lsangiz, xushmuomala bo'lsangiz, stressli vaziyatlarga chidamli bo'lsangiz, ko'p vazifali sharoitlarda ishlay olasiz (siz har kuni eng xilma-xil vazifalarni hal qilishingiz kerak), chet tillarini bilsangiz, unda siz martaba o'sishiga ishonishingiz mumkin.

Tajriba va amaliyot sizni keyinchalik mehmonxona sanoatida prognozlash bilan shug'ullanadigan "mehmonxona biznesi mutaxassisi" kabi nufuzli lavozimni egallashga imkon beradi.

Mehmonxona xizmati mutaxassisi - kasbning ijobiy va salbiy tomonlari

Umuman olganda, ushbu faoliyat sohasi juda jozibali.

Afzalliklar qatorida kasbga bo'lgan talab ham bor. Bitiruvchi nafaqat Rossiyada, balki chet elda ham ish topishi mumkin. Bundan tashqari, odamlar bilan muloqot qilish tajribasi hayotda doimo foydali bo'ladi.

Kamchiliklar orasida katta hajmdagi ish, tez-tez stressli vaziyatlar va muammolar mavjud imkon qadar professional tarzda hal qilinishi kerak bo'lgan masalalar. Bu shuni anglatadiki: nutqning teng ohangi, xayrixohlik, murosaga kelish istagi. Mehmonxona xizmati mutaxassisi tungi smenada va bayram kunlari ishlashi mumkin.