Що таке кафе-бар. Основні відмінності між рестораном та кафе. Чим нас зустрічають

Сьогодні не можна уявити наше життя без таких розважальних закладів, як бари та кафе. Народ ходить у кафе та ресторани, щоб зустрітися, поговорити, перекусити та просто відпочити. Відвідати бар чи кафе можна не лише увечері, а й вдень, коли не хочеться сидіти у квартирних стінах.

Значення слово бар має кілька визначень. Бар - заклад, де подають алкогольні напої. Бар – це стіл, де бармен готує напої, звідси й походить назва «бар».

Розрізняють такі заклади як паби, таверни, шинки чи чарочні. Різниці між ними практично немає, мета одна – реалізація алкогольних напоїв. Окрім алкоголю, бари можуть пропонувати закуски, а також подивитися за майстерністю бармена у приготуванні коктейльних напоїв.

Найчастіше бари це доповнення до готелю чи ресторану.

Бари можуть мати свою фірмову страву або авторський напій, який не можна зустріти більше ніде. Зазвичай бари готові обслуговувати гостей з 12 години дня до ночі.

Вважається, що найкращий коктейль готують у Нью-Мексико, величезна кількість людей залишилася небайдужою до коктейлю Маргарита, яку пропонує місцевий бар.

Якщо говорити про те, де випити пиво, то найкраще пиво знаходиться у Чехії. Празька пивна « У Флєків» Найпопулярніша в Європі.

Найкраща карта вин знаходиться в барі в Лісабоні. Асортимент бару налічує близько 400 видів вин.

Паби – це різновид бару. Особливість пабів у тому, що вживати алкогольні напої можна лише усередині приміщення. Відомі пивоварні контролюють баби, тому якість пива у цих закладах значно вища. Також паби можуть працювати як готель. Особливо популярні паби у англомовних країнах.

Тільки російська людина може зрозуміти, що таке чарка! Якщо народ не має грошей на ресторан, кафе чи бар, то можна сміливо йти до чарочної. Це бюджетний варіант бару.

Розрізняють такі різновиди барів: молочні бари, салат-бари, фруктові бари, диско-бари, експрес-бари.

Кафе – це невеликий заклад, що має невелику залу, в якій можна не тільки випити кави, але й перекусити. Ціни кафе приваблюють молодь, які приходять зустрітися з друзями та скористатися Wi-Fi. У кафе можуть обслуговувати офіціанти, які ознайомлять гостя з меню, а можливо і самообслуговування. У кафе не готують незвичайні страви, тому й ціни є прийнятними.

Зазвичай, кафе або закусочні не мають повноцінної кухні, тому гостям пропонують легкі страви.

Дизайн кафе може бути виконаний у різноманітних стилях, починаючи від класичного, закінчуючи національним стилем. На столиках покладено скатертину, попільничку, приправи.

Зазвичай кафе можна розділити на кілька груп: звичайні та спеціалізовані кафе. Спеціалізовані кафе поділяються на:

Кафе-морозиво. Пропонує щонайменше 5 видів морозива, коктейлі, каву, різні соки. У кафе гостей можуть обслуговувати офіціанти. Заклад може виготовляти морозиво самостійно на спеціальному обладнанні.
Кафе-молочна. Не менше 35% у такому заведі – це страви із молока та молочних продуктів. Тут реалізуються омлети, пудинги, млинці тощо.
Дитячі кафе. Заклади для відпочинку батьків з дітьми. У меню пропонують молочні страви, борошняні страви, кондитерські вироби. Кафе відрізняється своїм дизайном, де є дитяча тематика.
Молодіжні кафе. Найпопулярніші місця для вечірнього відпочинку молоді. Тут реалізують другі страви, закуски, морозиво, вино.

Сьогодні молодь дуже любить ходити в бістро. Люди в таких закладах їдять дуже швидко, вибір алкогольних напоїв невеликий. Меню обмежується бутербродами, морозивом, салатами, кавою, чаєм.

Піцерія також є одним із видів кафе. Основна страва цього закладу – це піца. Меню цього закладу передбачає великий вибір піц, а також соусів, закусок.

Велику популярність набираю дегустаційні столи, де гостям можна скуштувати кілька різних сортів вина.

Відмінності бару від кафе

Обслуговування. У кафе може пропонуватися обслуговування офіціантом, а в барі офіціантів немає. У барі гість робить замовлення за барною стійкою, оплачує та чекає на нього.
Дизайн інтер'єра. Найчастіше інтер'єр кафе носить якусь тематику. Бар не акцентує своєї уваги на дизайні залу.
Меню. Кав'ярня пропонує своїм відвідувачам нескладні страви, каву, морозиво, невеликий вибір алкогольних напоїв. У меню меню обмежується закусками до алкоголю.
Ціни. Іноді ціни в кафе можуть бути нижчими, ніж у барі, це визначається категорією закладу.

Найцікавіший бар у світі можна знайти у ПАР. Приміщення бару займає величезний баобаб, у якому може уміститися близько 15 осіб. Баобаб охоплює близько 45 метрів, а в льоху знаходиться безліч сортів пива і вина.

Усі заклади необхідні та гарні, бари та кафе є організаціями громадського харчування. При виборі того чи іншого закладу потрібно враховувати бюджет свята, вік гостей, тематику свята. І тоді добре проведений час із близькими людьми, Ви пам'ятатимете дуже довго, а цей заклад стане улюбленим для гостей.

Люди часто заходять до різних закладів поїсти, поговорити, поспілкуватися і просто відпочити і розслабитися. А чи замислювалися ви, чим є той заклад громадського харчування, який ви відвідуєте. Ресторан, кафе, бар? Який заклад кращий? Слово ресторанмає французьке походження. У перекладі з французької, слово restaurerозначає: відновити, зміцнювати. Мало хто знає, чим відрізняється справжній ресторан від кафе. У ресторані обов'язково має бути жива музика, хоча б іноді, а також певний рівень сервісу, вимоги до якого загалом єдині у всьому світі. У абсолютно будь-якому закладі, що претендує на звання ресторану, повинні готуватися складні страви, в тому числі і замовні для індивідуального замовника, а також повинна бути можливість замовити алкогольні напої, або кондитерські вироби. Зрозуміло, має бути свій кухар чи ціла команда, але їжа не може поставлятися збоку, та бути швидкого приготування.

У ресторанах найвищий рівень обслуговування. Як правило, в ресторанах дуже комфортні та шикарні меблі. Столи, покриті фірмовим, полотняним скатертиною ресторану. Великий асортимент столових приладів. У багатьох ресторанах навіть дизайн посуду має чудовий стиль. Серветки у всіх ресторанах так само як і скатертина – полотняні. Цей факт є наочною відмінністю ресторану від кафе. Меню в національних ресторанах складаються двома мовами. Наприклад, у китайському ресторані меню має бути китайською та російською мовами. Обслуговування відвідувачів здійснюють професійні офіціанти та метрдотелі. Професійний офіціант має вміти запам'ятовувати замовлення без запису. Вміти правильно сервірувати стіл. І головне – приносити по 6 страв одночасно в руках, без тацю. Вони одягнені у фірмовий одяг із емблемою ресторану. Також у ресторані передбачено контроль за температурою та вологістю повітря. Встановлено гарну вентиляційну систему.

Відвідування гарного ресторану принесе вам масу задоволень. Але й ціни відповідають отриманим вами насолодам.

/>Кафе- Слово французьке. У перекладі слово Cafeозначає "місце, де п'ють каву". На сьогоднішній день кафе- заклад громадського харчування, в якому можна не лише попити каву, а й перекусити. Кафе призначене для громадського харчування та відпочинку, так само його можна назвати невеликим рестораном з відмінностями в асортименті та обслуговуванні. Перебуваючи у нижчій ціновій категорії, ніж ресторан, кафе приваблює молодь, яка приходить поїсти, поспілкуватися з друзями, попрацювати в Інтернеті. Також привабливе кафе для людей, які не звикли відмовляти собі у гарній їжі у бізнес-час. У кафе може бути передбачено як обслуговування офіціантом, так і самообслуговування. У разі самообслуговування відвідувач набирає на піднос страви, що сподобалися, оплачує їх і займає вільний столик. У плані сервірування, у кафе не передбачається попереднє сервірування. На столі, вкритому звичайною скатертиною, стоїть допоміжний (буденний) посуд - серветки, попільничка, настільне меню, приправи. Оформлення кафе може нести національне фарбування, класичний стиль, будь-яку дизайнерську фантазію. До нього не виставляються такі суворі вимоги, як до стилю ресторану, але він у будь-якому випадку має бути тематичним.

Що стосується кухні, то в кафе має передбачатися єдине меню, яке може бути запропоноване відвідувачеві. У меню пропонуються всі категорії страв та спиртні напої, якщо це заборонено форматом кафе.

Куди йти, якщо хочеться просто поговорити до душі, затишно, подивитися улюблений матч з компанією друзів? Якщо не хочеться замовляти надто пізню "вечерю", а просто випити звичний чи, навпаки, екзотичний коктейль чи традиційний келих пива? Ось тоді і настає час йти в бар – місце, де від вас не вимагатимуть великих витрат, а іскрометності та веселощів буде достатньо, сам асортимент барної стійки вже це передбачає заздалегідь.

/>Бар– це питний заклад, в якому продаються алкогольні напої для їхнього негайного вживання. Немає принципової різниці між такими питними закладами, як бар, паб, салун, кабак, таверна, кантина або чарка, тому що метою всіх цих підприємств є отримання комерційної вигоди за допомогою продажу алкоголю. Так само варто вважати, що бар - є місцем відпочинку для тих, хто хоче душевно поспілкуватися з друзями за затишним столиком або, можливо, поспостерігати за майстерністю бармена, який вибагливо мікшує напої, або просто познайомитися з ким-небудь, обравши як привід пригостити коктейлем.

В деяких барахподається їжа, а також бар може бути частиною ресторану. "Бари", що є частиною готелю іноді відомі під іншими найменуваннями: "long bars" (лон барс) або "hotel lounges".

Отже, підіб'ємо підсумок нашого порівняння: всі ці заклади хороші і необхідні, але слід розуміти і вміти розрізняти, яке для якого приводу. Таким чином, після нашого порівняння, я думаю, кожен з вас легко зможе охарактеризувати і визначити свій заклад до тієї чи іншої форми громадського перебування. Бажаю Вам приємного часу!

Чим кафе відрізняється від ресторану? Це питання останнім часом стає дедалі актуальнішим. З розвитком ресторанного бізнесу кордон між цими поняттями став майже непомітним. У великих містах Росії на кожному кроці зустрічаються підприємства відкриті за франшизами західних компаній. І це вносить ще більшу плутанину в термінологію російського ресторанного бізнесу. Справа в тому, що в США, наприклад, будь-який заклад називають рестораном. Однак у російській це слово має вужче значення. Отже, чим кафе відрізняється від ресторану?

Етимологія

Перш ніж відповісти на питання про те, чим кафе відрізняється від ресторану, варто розібратися у походження цих слів. Може, різниці між подібними закладами років сто-двісті взагалі не існувало?

"Ресторан" – слово французького походження. У Середньовіччі у Європі існували таверни і корчми. У таких закладах зупинялися, як правило, мандрівники. Заплативши невелику суму за нехитру страву, вони вгамовували голод і знову вирушали в дорогу. Ресторани ж (як заклади, в яких гості можуть замовити одну з страв, що пропонуються в меню) виникли пізніше - у вісімнадцятому столітті. І з'явилися вони в Парижі, адже саме з французької мови це слово перекочувало до німецької, англійської і, звичайно ж, російської.

Походження слова "кафе" встановити непросто. За однією версією, воно, як і "ресторан", походить із французької. Іншою, "кафе" прийшло в мову європейців з ефіопського регіону Каффи. Але що воно означає? У більшості тлумачних словників говориться, що кафе - це місце, де можна перекусити. Тобто, у такому закладі не прийнято проводити багато часу.

У походженні понять розібралися. Але чим кафе відрізняється від ресторану з комерційної точки зору?

Асортимент

У меню ресторану великий вибір страв та напоїв. Причому приготування страв тут є складним процесом. На кухні ресторану працює кілька працівників. Один займається приготуванням холодних закусок та салатів. Інший управляє "гарячим цехом". Один одного вони можуть замінювати лише у виняткових ситуаціях.

Щоб зрозуміти, чим відрізняється ресторан від кафе, варто подивитися на меню. У першому закладі він може являти собою важку книгу в шкіряній палітурці. У кафе асортимент страв часто представлений на декількох сторінках форматом А4.

Персонал

Офіціант – це не просто людина, яка приймає замовлення. Це фахівець, робота якого передбачає наявність певних навичок та знань. Офіціант повинен добре знати не лише асортимент страв, а й уміти розповісти гостеві про те, як вони готуються. він не лише широким асортиментом страв, а й кількістю співробітників. У залі ресторану є зазвичай не менше трьох офіціантів. У кафе їх взагалі не може бути. У такому закладі один співробітник нерідко виконує офіціанта та навіть прибиральниці.

Інтер'єр

Якщо поставити простому обивателю питання про те, в чому характерні відмінності ресторану, кафе від закусочної або, наприклад, піцерії, він відповість, швидше за все, у розмірі. І буде частково правий.

Ресторан - заклад, який може займати значну площу і розташовуватися в двоповерховому або навіть триповерховому будинку. Кафе нерідко є невеликим залом з барною стійкою. Закусочна може включати два-три столики та вітрину. Такі підприємства комунального харчування зустрічаються часто у торгових центрах. З повноцінним рестораном вони мають мало спільного.

Якщо говорити про зовнішній вигляд закладу, варто назвати ще одну особливість, яка часто відсутня в кафе. зазвичай витриманий у якомусь тематичному стилі. Крім того, власник такого закладу слідкує за тим, щоб співробітники повністю відповідали стандартам сервісу.

Чим відрізняється ресторан від кафе юридично? І в першому, і в другому випадку йдеться про організацію, яка виробляє та реалізує кулінарну продукцію. Ресторан, кафе, закусочна, піцерія, бар – все це підприємства громадського харчування. Власнику такої організації слід оформлювати свою діяльність у відповідних інстанціях за певною схемою. Те, як він назве своє підприємство - рестораном, кафе чи пельменною, ніяк не позначиться на веденні бухгалтерії. Тобто в юридичному відношенні різниці між рестораном та кафе немає.

На завершення слід сказати, що ресторанний бізнес у нашій країні досить молодий і не має стійкої тенденції до зростання. А тому поки що не існує чіткої термінології.