Paglalarawan ng trabaho ni Cook, paglalarawan ng trabaho ng lutuin, sample ng paglalarawan ng trabaho ng lutuin. Paglalahad ng trabaho sa lutuin ng pangatlong kategorya Ano ang responsibilidad ng mga kategorya ng lutuin 3

Uri ng sample

Paninigurado ko

______________________________ (inisyal, apelyido)
(pangalan ng Kumpanya, ______________________
negosyo, atbp., kanyang (director o iba pa
ligal na form) opisyal,
awtorisado
aprubahan ang isang opisyal
tagubilin)

"___" ____________ 20__
m.p.

Deskripsyon ng trabaho
Mga 3rd grade cook

___
______________________________________________________________________
(pangalan ng samahan, negosyo, atbp.)

"__" _____________ 20__, N ________

Ang paglalarawan ng trabaho na ito ay binuo at inaprubahan ng
ang batayan ng kontrata sa pagtatrabaho sa __________________________________________
(pamagat ng trabaho ng taong kanino
naipon ang paglalarawan ng trabaho)
at alinsunod sa mga probisyon ng Labor Code ng Russian Federation at
iba pang mga regulasyon na namamahala sa relasyon sa paggawa sa Ruso
Federation.

1. Mga Pangkalahatang Paglalaan

1.1. Ang paglalarawan ng trabaho ay tumutukoy sa pag-andar
mga tungkulin, karapatan at responsibilidad ng lutuin ng ika-3 kategorya.
1.2. Ang isang ika-3 kategorya ng lutuin ay hinirang at bale-walain
sa pamamagitan ng pagkakasunud-sunod ng direktor sa paraang inireseta ng Labor Code
Pederasyon ng Russia.
1.3. Ang lutuin ng ika-3 kategorya ay nag-uulat nang direkta sa _______________.
(ipahiwatig ang posisyon)
1.4. Ang posisyon ng isang lutuin ng ika-3 kategorya ay nakatalaga sa isang taong may
pangunahin o sekundaryong edukasyon sa bokasyonal;
1.5. Sa panahon ng kanyang pansamantalang kawalan (bakasyon, sakit), kanyang
Mga Pananagutan ________________________________
(Buong pangalan at posisyon)

2. Mga responsibilidad na may tungkulin

2.1. Ang lutuin ng ika-3 kategorya ay gumaganap ng mga sumusunod na pag-andar:
2.1.1. naghahanda ng mga pinggan at mga produktong culinary na nangangailangan ng simple
pagpoproseso ng culinary;
2.1.2. Ang mga nagluluto ng ika-3 klase ay nagluluto ng patatas at iba pang mga gulay, cereal,
mga legume at pasta, pati na rin mga itlog;
2.1.3. mga patatas, mga gulay, mga produktong cutlet (gulay,
isda, karne), pancake, pancake, pancakes;
2.1.4. nagluluto ng mga gulay at cereal;
2.1.5. pilay, kuskusin, masahin, giling, bagay-bagay at
gumagawa ng mga produktong palaman;
2.1.6. naghahanda ng mga sandwich, pinggan mula sa mga semi-tapos na mga produkto, de-latang pagkain
at tumutok;
2.1.7. Kumpletuhin ang mga pinggan ng hinihiling na masa.

3. Mga karapatan at obligasyon

3.1. Ang lutuin ng ika-3 kategorya ay dapat malaman:
3.1.1. recipe, teknolohiya sa pagluluto, mga kinakailangan sa kalidad,
pagpili ng mga patakaran, termino at kondisyon ng pag-iimbak ng pinggan;
3.1.2. uri, katangian at culinary layunin ng patatas, gulay,
kabute, cereal, pasta at legume, cottage cheese, egg, semi-tapos na mga produkto
at cutlet mass, kuwarta, de-latang pagkain, concentrates at iba pang mga produkto;
3.1.3. mga palatandaan at organoleptikong pamamaraan ng pagpapasiya
mga benign na produkto;
3.1.4. mga patakaran, pamamaraan at pagkakasunud-sunod ng mga operasyon para sa
paghahanda ng mga produkto para sa paggamot ng init;
3.1.5. layunin, mga panuntunan para sa paggamit ng teknolohikal
kagamitan, kagamitan sa paggawa, kagamitan, pagsukat ng timbang
kagamitan, kagamitan at panuntunan para sa kanilang pangangalaga;
3.1.6. tambalan at teknolohiya ng paggawa ng mga semi-tapos na mga produkto, pinggan at
mga produkto sa pagluluto, kabilang ang pagiging tugma, interchangeability
mga produkto, mga pagbabago sa proseso ng pagluluto ng hilaw na materyales.
3.2. Ang lutuin ng ika-3 kategorya ay obligado na maingat na matupad ang kanyang paggawa
mga tungkulin:
3.2.1. sumunod sa mga kinakailangan sa kalinisan kapag nagtatrabaho sa
iba't ibang mga produkto;
3.2.2. sumunod sa mga panloob na regulasyon sa paggawa
__________________________ mga organisasyon;
(pangalan ng Kumpanya)
3.2.3. Sumunod sa pangangalaga sa paggawa at mga kinakailangan sa seguridad
kaligtasan sa paggawa;
3.2.4. alagaan ang pag-aari ng employer at iba pa
empleyado;
3.2.5. huwag magbigay ng mga panayam, huwag magsagawa ng mga pagpupulong at negosasyon,
tungkol sa mga gawain ng employer nang walang paunang pahintulot
Mga Patnubay sa Organisasyon ___________________________;
(pangalan ng Kumpanya)
3.2.6. huwag ibunyag ang impormasyon na bumubuo ng isang lihim sa pangangalakal
samahan.
3.3. May karapatan ang empleyado:
3.3.1. napapanahon at tumpak na itinakda sa samahan
________________________________;
(pangalan ng Kumpanya)
deadlines upang matanggap ang itinakdang suweldo para sa lutuin ng ika-3 kategorya;
3.3.2. igiit ang kanilang mga karapatan na ipinagkaloob sa paggawa
ang batas ng Russian Federation sa empleyado, sa kaso ng paglabag
Ang employer.

4. Responsibilidad

4.1. Ang tagapagluto ng ika-3 kategorya ay responsable para sa:
- hindi wastong pagganap o hindi pagganap ng kanilang mga tungkulin
mga tungkulin na itinakda ng paglalarawan ng trabaho - sa
ang mga limitasyon na tinukoy ng batas sa paggawa ng Russian Federation.
- mga pagkakasala na nagawa sa kurso ng kanilang
mga aktibidad - sa lawak na tinutukoy ng administratibo, kriminal at
sibil na batas ng Russian Federation.
- nagiging sanhi ng pinsala sa materyal - sa lawak na tinutukoy
batas sa paggawa at sibil ng Russian Federation.

Nabuo ang paglalarawan ng trabaho alinsunod sa _____________________
(pangalan, numero
at petsa ng dokumento)

Pinuno ng yunit ng istruktura
_________________________
(pirma)
"" ____________ 20__

Sumang-ayon:

Pinuno ng Legal Department (mga inisyal, apelyido)
_________________________
(pirma)
"" ____________ 20__

Pamilyar sa tagubilin: (inisyal, apelyido)
_________________________
(pirma)
"" ____________ 20__

Mga responsibilidad sa trabaho nagluluto nakasalalay sa laki at profile ng kumpanya: isang bagay ang magpainit ng mga sausage sa masa at ibenta ang mga ito sa iyong sarili, at iba pa ito upang magtrabaho sa kusina ng isang masiglang restawran. Samakatuwid, sa halimbawa ng paglalarawan ng trabaho ng lutuin, isang paglilinaw ay madalas na ginawa - halimbawa, "lutuin ng hotel" o "lutuin ng ika-2 kategorya". Sinubukan naming gumawa ng isang halip na unibersal na paglalarawan ng trabaho ng lutuin, na maaari mong ibagay sa iyong kumpanya.

Paglalarawan ng trabaho ni Cook

Paninigurado ko
Pangkalahatang direktor
Apelyido I.O. ________________
"________" _____________ ____ g.

1. Mga Pangkalahatang Paglalaan

1.1. Ang lutuin ay kabilang sa kategorya ng mga propesyonal.
1.2. Ang kusinilya ay itinalaga sa posisyon at tinanggal mula dito sa pamamagitan ng pagkakasunud-sunod ng Direktor Heneral sa rekomendasyon ng chef / manager.
1.3. Direkta ang nag-uulat nang direkta sa chef / manager.
1.4. Sa panahon ng kawalan ng lutuin, ang kanyang mga karapatan at obligasyon ay inilipat sa ibang opisyal, tulad ng inihayag sa pagkakasunud-sunod para sa samahan.
1.5. Ang isang tao na nakakatugon sa mga sumusunod na kinakailangan ay hinirang sa posisyon ng isang lutuin: pangalawang bokasyonal na edukasyon, ang ranggo na hindi mas mababa kaysa sa ikatlo, karanasan sa trabaho sa specialty ng isang taon.
1.6. Dapat malaman ng lutuin:
- batas, kautusan, order, order, iba pang mga pamamahala at regulasyon dokumento at mga materyales na may kaugnayan sa pagtutustos;
- mga patakaran at regulasyon sa sanitary at epidemiological;
- recipe, teknolohiya sa pagluluto, mga kinakailangan sa kalidad, mga panuntunan sa packaging, mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng pagkain;
- mga uri, katangian at culinary layunin ng mga produkto;
- mga palatandaan at mga pamamaraan ng organoleptiko para sa pagtukoy ng benignity ng mga produkto;
- mga patakaran, pamamaraan at pagkakasunud-sunod ng mga operasyon para sa paghahanda ng mga produkto para sa paggamot ng init;
- layunin, mga panuntunan para sa paggamit ng teknolohikal na kagamitan, kagamitan sa paggawa, kagamitan, pagtimbang ng mga instrumento, kagamitan at mga panuntunan para sa kanilang pangangalaga.
1.7. Ang lutuin ay ginagabayan sa kanyang mga aktibidad:
- pambatasang kilos ng Russian Federation;
- Ang charter ng kumpanya, ang mga panloob na regulasyon sa paggawa, iba pang mga regulasyon na aksyon ng kumpanya;
- mga order at mga order ng pamamahala;
- paglalarawan ng trabaho na ito.

2. Ang mga tungkulin ng lutuin

Ang tagapagluto ay gumaganap ng mga sumusunod na tungkulin:
2.1. Ang lutuin ay direktang naghahanda ng mga pinggan, kabilang ang: paghuhugas at mga blanching na produkto, paghahalo ng mga produkto, Pagprito, pagluluto ng hurno, steaming, paghahanda ng mga sarsa, sopas, sabaw, malamig na pampagana para sa buffet at salad.
2.2. Pinalamutian ang mga pinggan.
2.3. Plano ang isang menu.
2.4. Sinusuri ang mga kinakailangan ng customer para sa serbisyo at kalidad ng mga pinggan at produkto.
2.5. Inutusan niya ang head waiter at waiters.
2.6. Sinusuportahan ang paglilinis, pagdidisimpekta, kalinisan ng opisina at pang-industriya na lugar; para sa paghuhugas at pagpapanatili alinsunod sa naaangkop na pamantayan sa kalusugan ng mga espesyal na damit para sa mga empleyado.
2.7. Pinag-aaralan nito ang mga reklamo at reklamo ng mga panauhin (mga bisita, mga customer) sa kalidad ng pagkain at serbisyo, pinapanatili ang isang istatistika na rekord ng mga reklamo at reklamo, at naghahanda ng mga panukala para sa pagpapabuti ng gawain.

3. Mga karapatan ng Cook

May karapatan ang lutuin:
3.1. Upang makilala ang mga desisyon ng draft ng pamamahala ng samahan patungkol sa mga aktibidad nito.
3.2. Isumite sa mga mungkahi sa pamamahala para sa pagpapabuti ng kanilang trabaho at ang gawain ng kumpanya.
3.3. Demand kapalit ng tagapagtustos ng mga produkto at mga consumable kung may makatwirang pag-angkin sa kanilang kalidad at pagiging angkop.
3.4. Upang ipaalam sa iyong agarang superbisor ang lahat ng mga pagkukulang na natukoy sa kurso ng kanilang mga aktibidad at gumawa ng mga mungkahi para sa kanilang pag-aalis.
3.5. Hilingin ang pamamahala ng kumpanya na gumawa ng hindi naka-iskedyul na mga hakbang para sa kalinisan ng pang-industriya na lugar, kumpleto o bahagyang kapalit ng kagamitan / kagamitan sa mga kaso ng hindi pagsunod sa mga pamantayan sa kalinisan at pang-industriya na kalinisan, pati na rin sa mga kaso ng emerhensya.

4. Responsibilidad ng lutuin

Ang lutuin ay may pananagutan:
4.1. Para sa kabiguan na magampanan at / o hindi pabagu-bago, pabaya na pagganap ng kanilang mga tungkulin.
4.2. Para sa hindi pagsunod sa naaangkop na mga tagubilin, mga order at tagubilin para sa pagpapanatili ng mga lihim sa kalakalan at kumpidensyal na impormasyon.
4.3. Para sa paglabag sa mga patakaran ng mga panloob na regulasyon sa paggawa, disiplina sa paggawa, regulasyon sa kaligtasan at kaligtasan ng sunog.

1. Mga Pangkalahatang Paglalaan

1.1. Ang paglalarawan ng trabaho ay tumutukoy sa pag-andar
mga tungkulin, karapatan at responsibilidad ng lutuin ng ika-2 kategorya.
1.2. Ang isang lutuin ng ika-2 na kategorya ay hinirang at tinanggal sa pamamagitan ng pagkakasunud-sunod ng direktor sa paraang inireseta ng Labor Code ng Russian Federation.
1.3. Ang lutuin ng ika-2 kategorya ay direktang nag-uulat sa _______________.
(ipahiwatig ang posisyon)
1.4. Ang isang taong may pangunahin o sekundaryong edukasyon sa bokasyonal ay dapat na ihalal sa posisyon ng lutuin ng ika-2 kategorya;
1.5. Sa panahon ng kanyang pansamantalang kawalan (bakasyon, sakit), ang kanyang mga tungkulin ay ginanap sa pamamagitan ng _________________________________;
(Buong pangalan at posisyon)

2. Mga responsibilidad na may tungkulin

2.1. Ang lutuin ng ika-2 kategorya ay gumaganap ng mga sumusunod na pag-andar:
2.1.1. pandiwang pantulong sa paggawa ng mga pinggan at mga produktong culinary;
2.1.2. ang lutuin ng ika-2 kategorya ng mga patatas, prutas, gulay, prutas, berry bago o pagkatapos ng paghuhugas gamit ang mga kutsilyo at iba pang mga aparato;
2.1.3. Nagbebenta ng mga gulay, prutas, gulay, berry, patatas at tinatanggal ang mga may depekto na mga specimen at mga impurities;
2.1.4. Hugasan ang mga gulay at, pagkatapos malinis, hugasan ang mga ito;
2.1.5. Hiniwa ang tinapay, patatas, gulay, gulay;
2.1.6. Tumanggi sa mga isda, karne at manok at disembowels ng isda, manok at laro;
2.1.7. Gupitin ang herring at sprats;
2.1.8. Mga proseso sa pag-offal.

3. Mga karapatan at obligasyon

3.1. Ang lutuin ng ika-2 kategorya ay dapat malaman:
3.1.1. ang mga patakaran para sa pangunahing pagpoproseso ng culinary ng mga hilaw na materyales at produkto at ang mga kinakailangan para sa kalidad ng mga semi-tapos na mga produkto mula sa kanila;
3.1.2. panuntunan sa paghiwa ng tinapay;
3.1.3. mga term at kondisyon ng pag-iimbak ng mga peeled na gulay;
3.1.4. aparato, mga panuntunan para sa pag-aayos at pagpapatakbo ng mga machine slicing machine ng iba't ibang mga tatak;
3.1.5. ligtas na pamamaraan ng pagtatrabaho para sa manu-manong at pagputol ng tinapay;
3.1.6. mga operating patakaran ng mga rehistro ng cash.
3.2. Ang lutuin ng ika-2 kategorya ay obligado na maingat na tuparin ang kanyang mga tungkulin sa paggawa:
3.2.1. sumunod sa mga kinakailangan sa kalinisan kapag nagtatrabaho sa
iba't ibang mga produkto;
3.2.2. sumunod sa Panloob na Batas sa Paggawa ng Organisasyon ____________________________;
(pangalan ng Kumpanya)
3.2.3. sumunod sa pangangalaga sa paggawa at mga kinakailangan sa kaligtasan sa paggawa
3.2.4. pangangalaga sa pag-aari ng Empleyado at iba pang mga empleyado;
3.2.5. hindi magbigay ng mga panayam, hindi upang magawa ang mga pagpupulong at negosasyon na may kaugnayan sa mga aktibidad ng Empleyado nang walang paunang pahintulot ng Samahan __________________________;
(pangalan ng Kumpanya)
3.2.6. hindi upang ibunyag ang impormasyon na bumubuo ng isang lihim ng pangangalakal ng samahan.
3.3. May karapatan ang empleyado:
3.3.1. napapanahon at tumpak na itinakda sa samahan
_________________________________________________________________________
(pangalan ng Kumpanya)
mga tuntunin upang matanggap ang itinakdang suweldo para sa lutuin ng ika-2 kategorya;
3.3.2. upang ipagtanggol ang kanilang mga karapatan na ipinagkaloob ng batas sa paggawa ng Russian Federation sa isang empleyado kung sakaling paglabag ng Employer.

4. Responsibilidad

4.1. Ang lutuin ng ika-2 kategorya ay responsable para sa:
- hindi wastong pagganap o hindi pagganap ng kanilang mga tungkulin na itinakda ng paglalarawan ng trabaho na ito - sa sukat na tinukoy ng batas sa paggawa ng Russian Federation.
- mga pagkakasala na nagawa sa proseso ng pagsasagawa ng kanilang mga aktibidad - sa sukat na tinukoy ng mga batas sa administratibo, kriminal at sibil ng Russian Federation.
- nagdudulot ng pinsala sa materyal - sa lawak na tinutukoy ng batas sa paggawa at sibil ng Russian Federation.

Pinatunayan ko:

[Titulo sa trabaho]

_______________________________

_______________________________

[Pangalan ng Kumpanya]

_______________________________

_______________________/[BUONG PANGALAN.]/

"______" _______________ 20___

DESKRIPSYON NG TRABAHO

Mga 3rd grade cook

1. Mga Pangkalahatang Paglalaan

1.1. Ang paglalarawan ng trabaho ay tumutukoy at kinokontrol ang mga kapangyarihan, responsibilidad at responsibilidad sa trabaho, mga karapatan at responsibilidad ng lutuin ng ika-3 na kategorya [Pangalan ng samahan sa genitive case] (pagkatapos nito - ang Kumpanya).

1.2. Ang isang lutuin ng ika-3 kategorya ay hinirang at binawian sa paraang inireseta ng naaangkop na batas ng paggawa sa pamamagitan ng pagkakasunud-sunod ng pinuno ng Kumpanya.

1.3. Ang lutuin ng ika-3 kategorya ay kabilang sa kategorya ng mga manggagawa at direktang nag-uulat sa [pangalan ng direktang tagapamahala sa dative case] ng Kumpanya.

1.4. Ang isang taong may edukasyong pang-bokasyonal, may-katuturang pagsasanay at karanasan sa trabaho sa specialty ng hindi bababa sa 1 taon ay hinirang sa posisyon ng isang lutuin sa ika-3 kategorya.

1.5. Sa mga praktikal na aktibidad, ang lutuin ng ika-3 kategorya ay dapat magabayan ng:

• mga lokal na kilos at mga dokumento sa organisasyon at administratibo ng Kumpanya;
• panloob na mga regulasyon sa paggawa;
• mga patakaran ng proteksyon sa paggawa at kaligtasan, na tinitiyak ang pang-industriya na kalinisan at proteksyon ng sunog;
• mga tagubilin, order, desisyon at tagubilin ng agarang superbisor;
• paglalarawan ng trabaho na ito.

1.6. Ang lutuin ng ika-3 kategorya ay dapat malaman:

• mga recipe, ang mga pangunahing kaalaman sa teknolohiya ng pagluluto, mga kinakailangan sa kalidad, mga panuntunan sa pamamahagi (kumpletong hanay), mga term at kondisyon ng pag-iimbak ng pagkain;
• mga uri, mga katangian at layunin ng pagluluto ng patatas, gulay, kabute, butil, pasta at legume, cottage cheese, itlog, semi-tapos na mga produkto mula sa cutlet mass, kuwarta, de-latang pagkain, concentrates at iba pang mga produkto, mga palatandaan at mga pamamaraan ng organoleptiko para sa pagtukoy ng kanilang kalidad, panuntunan, pamamaraan at pagkakasunud-sunod pagsasagawa ng mga operasyon sa kanilang paghahanda para sa paggamot ng init;
• layunin, mga panuntunan para sa paggamit ng inilapat na teknolohikal na kagamitan, kagamitan sa paggawa, kagamitan, pagtimbang ng mga instrumento, kagamitan at mga panuntunan para sa pag-aalaga sa kanila.

1.7. Sa pansamantalang kawalan ng isang lutuin ng ika-3 kategorya, ang kanyang mga tungkulin ay naatasan sa [pangalan ng posisyon ng representante].

2. Mga responsibilidad

Ang lutuin ng ika-3 kategorya ay gumaganap ng mga sumusunod na pag-andar sa paggawa:

2.1. Paghahanda ng mga pinggan at mga produktong culinary na nangangailangan ng simpleng pagluluto.

2.2. Ang pagluluto ng patatas at iba pang mga gulay, cereal, legume, pasta, itlog.

2.3. Pagprito ng patatas, gulay, mga produktong cutlet (gulay, isda, karne), pancake, pancake, pancakes.

2.4. Ang mga lutong gulay at cereal.

2.5. Pag-filter, pag-rub, kneading, paggiling, paghuhulma, pagpupuno, pagpuno ng mga produkto.

2.6. Ang paghahanda ng mga sandwich, pinggan mula sa mga semi-tapos na mga produkto, de-latang pagkain at concentrates.

2.7. Portioning (kumpletong hanay), pamamahagi ng mga pinggan ng demand ng masa.

Sa kaso ng opisyal na pangangailangan, ang lutuin ng ika-3 kategorya ay maaaring kasangkot sa pagganap ng kanyang mga tungkulin sa obertaym, sa paraang inireseta ng batas.

3. Mga Karapatan

Ang lutuin ng ika-3 kategorya ay may karapatan:

3.1. Upang makilala ang mga desisyon ng draft ng pamamahala ng negosyo na may kaugnayan sa mga aktibidad nito.

3.2. Magsumite ng mga panukala sa pamamahala para sa pagpapabuti ng trabaho na may kaugnayan sa mga tungkulin na itinakda ng paglalarawan ng trabaho na ito.

3.3. Upang ipaalam sa agarang superbisor ng lahat ng mga kakulangan na nakilala sa kurso ng pagganap ng kanilang mga tungkulin sa mga aktibidad ng paggawa ng negosyo (mga istrukturang dibisyon nito) at gumawa ng mga mungkahi para sa kanilang pag-aalis.

3.4. Upang humiling nang personal o sa ngalan ng agarang superbisor mula sa mga pinuno ng mga kagawaran ng kumpanya at espesyalista ang impormasyon at mga dokumento na kinakailangan para sa pagganap ng kanilang mga tungkulin.

3.5. Upang maisangkot ang mga espesyalista ng lahat (hiwalay) na mga dibisyon ng istruktura ng Kumpanya sa paglutas ng mga gawain na naatasan dito (kung ito ay ibinibigay para sa mga regulasyon sa mga dibisyon ng istruktura, kung hindi, sa pahintulot ng pinuno ng Kumpanya).

3.6. Hinihiling ang pamamahala ng negosyo upang makatulong sa pagganap ng kanilang mga tungkulin at karapatan.

4. Pagtatasa at pagtatasa ng pagganap

4.1. Ang isang lutuin ng ika-3 kategorya ay nagdadala ng administratibo, disiplina at materyal (at sa ilang mga kaso na itinakda ng batas ng Russian Federation, responsibilidad sa kriminal) na responsibilidad para sa:

4.1.1. Pagkabigo o hindi tamang pagganap ng opisyal na tagubilin ng agarang superbisor.

4.1.2. Ang pagkabigo o hindi tamang pagganap ng kanilang mga pag-andar sa paggawa at mga gawain na nakatalaga sa kanya.

4.1.3. Ang iligal na paggamit ng ipinagkaloob na opisyal na awtoridad, pati na rin ang kanilang paggamit para sa pansariling layunin.

4.1.4. Maling impormasyon tungkol sa katayuan ng gawa na ipinagkatiwala sa kanya.

4.1.5. Ang kabiguang gumawa ng mga hakbang upang maiwasan ang mga napansin na paglabag sa mga regulasyong pangkaligtasan, sunog at iba pang mga patakaran na nagbanta ng mga gawain ng negosyo at mga empleyado nito.

4.1.6. Hindi nagpapatupad ng disiplina sa paggawa.

4.2. Ang pagtatasa ng gawain ng lutuin ng ika-3 kategorya ay isinasagawa:

4.2.1. Ang agarang superbisor - regular, sa proseso ng pang-araw-araw na ehersisyo ng empleyado ng kanyang pag-andar.

4.2.2. Ang komite ng sertipikasyon ng negosyo - pana-panahon, ngunit hindi bababa sa isang beses bawat dalawang taon batay sa mga dokumentong mga resulta ng trabaho para sa panahon ng pagsusuri.

4.3. Ang pangunahing kriterya para sa pagsusuri ng gawain ng isang lutuin ng ika-3 kategorya ay ang kalidad, pagkakumpleto at pagiging maaayos ng kanyang katuparan ng mga gawain na ibinigay para sa pagtuturo na ito.

5. Mga kondisyon sa pagtatrabaho

5.1. Ang iskedyul ng trabaho sa pagluluto ng ika-3 kategorya ay natutukoy alinsunod sa panloob na mga regulasyon sa paggawa na itinatag ng Kumpanya.

5.2. May kaugnayan sa pangangailangan sa paggawa, ang lutuin ng ika-3 kategorya ay obligadong magpatuloy sa mga paglalakbay sa negosyo (kasama ang mga lokal).

Pamilyar sa mga tagubilin ___________ / ____________ / "____" _______ 20__

1. Mga Pangkalahatang Paglalaan

1.1. Ang paglalarawan ng trabaho ay tumutukoy sa pag-andar

mga tungkulin, karapatan at responsibilidad ng lutuin ng ika-3 kategorya.

1.2. Ang isang ika-3 kategorya ng lutuin ay hinirang at bale-walain

sa pamamagitan ng pagkakasunud-sunod ng direktor sa paraang inireseta ng Labor Code

Pederasyon ng Russia.

1.3. Ang lutuin ng ika-3 kategorya ay nag-uulat nang direkta sa _______________.

(ipahiwatig ang posisyon)

1.4. Ang posisyon ng isang lutuin ng ika-3 kategorya ay nakatalaga sa isang taong may

pangunahin o sekundaryong edukasyon sa bokasyonal

1.5. Sa panahon ng kanyang pansamantalang kawalan (bakasyon, sakit), kanyang

mga Pananagutan ________________________________

(Buong pangalan at posisyon)

2. Mga responsibilidad na may tungkulin

2.1. Ang lutuin ng ika-3 kategorya ay gumaganap ng mga sumusunod na pag-andar:

2.1.1. naghahanda ng mga pinggan at mga produktong culinary na nangangailangan ng simple

nagluluto

2.1.2. Ang mga nagluluto ng ika-3 klase ay nagluluto ng patatas at iba pang mga gulay, cereal,

mga legume at pasta, pati na rin mga itlog

2.1.3. mga patatas, mga gulay, mga produktong cutlet (gulay,

isda, karne), pancake, pancake, pancakes

2.1.4. nagluluto ng mga gulay at cereal

2.1.5. pilay, kuskusin, masahin, giling, bagay-bagay at

gumagawa ng mga produktong palaman

2.1.6. naghahanda ng mga sandwich, pinggan mula sa mga semi-tapos na mga produkto, de-latang pagkain

at tumutok

2.1.7. Kumpletuhin ang mga pinggan ng hinihiling na masa.

3. Mga karapatan at obligasyon

3.1. Ang lutuin ng ika-3 kategorya ay dapat malaman:

3.1.1. recipe, teknolohiya sa pagluluto, mga kinakailangan sa kalidad,

kumpletong mga panuntunan, mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng pagkain

3.1.2. uri, katangian at culinary layunin ng patatas, gulay,

kabute, cereal, pasta at legume, cottage cheese, egg, semi-tapos na mga produkto

at cutlet mass, kuwarta, de-latang pagkain, concentrates at iba pang mga produkto

3.1.3. mga palatandaan at organoleptikong pamamaraan ng pagpapasiya

mga benign na produkto

3.1.4. mga patakaran, pamamaraan at pagkakasunud-sunod ng mga operasyon para sa

paghahanda ng mga produkto para sa paggamot sa init

3.1.5. layunin, mga panuntunan para sa paggamit ng teknolohikal

kagamitan, kagamitan sa paggawa, kagamitan, pagsukat ng timbang

kagamitan, kagamitan at panuntunan para sa kanilang pangangalaga

3.1.6. tambalan at teknolohiya ng paggawa ng mga semi-tapos na mga produkto, pinggan at

mga produkto sa pagluluto, kabilang ang pagiging tugma, interchangeability

mga produkto, mga pagbabago sa proseso ng pagluluto ng hilaw na materyales.

3.2. Ang lutuin ng ika-3 kategorya ay obligado na maingat na matupad ang kanyang paggawa

mga tungkulin:

3.2.1. sumunod sa mga kinakailangan sa kalinisan kapag nagtatrabaho sa

iba't ibang mga produkto

3.2.2. sumunod sa mga panloob na regulasyon sa paggawa

mga organisasyon __________________________

(pangalan ng Kumpanya)

3.2.3. Sumunod sa pangangalaga sa paggawa at mga kinakailangan sa seguridad

kaligtasan sa paggawa

3.2.4. alagaan ang pag-aari ng employer at iba pa

mga manggagawa

3.2.5. huwag magbigay ng mga panayam, huwag magsagawa ng mga pagpupulong at negosasyon,

tungkol sa mga gawain ng employer nang walang paunang pahintulot

Mga Patnubay sa Organisasyon ___________________________

(pangalan ng Kumpanya)

3.2.6. huwag ibunyag ang impormasyon na bumubuo ng isang lihim sa pangangalakal

samahan.

3.3. May karapatan ang empleyado:

3.3.1. napapanahon at tumpak na itinakda sa samahan

________________________________

(pangalan ng Kumpanya)

deadlines upang matanggap ang itinakdang suweldo para sa lutuin ng ika-3 kategorya

3.3.2. igiit ang kanilang mga karapatan na ipinagkaloob sa paggawa

ang batas ng Russian Federation sa empleyado, sa kaso ng paglabag

Ang employer.

4. Responsibilidad

4.1. Ang tagapagluto ng ika-3 kategorya ay responsable para sa:

- hindi wastong pagganap o hindi pagganap ng kanilang mga tungkulin

mga tungkulin na itinakda ng paglalarawan ng trabaho - sa

ang mga limitasyon na tinukoy ng batas sa paggawa ng Russian Federation.

- mga pagkakasala na nagawa sa kurso ng kanilang

mga aktibidad - sa lawak na tinutukoy ng administratibo, kriminal at

sibil na batas ng Russian Federation.

- nagiging sanhi ng pinsala sa materyal - sa lawak na tinutukoy

batas sa paggawa at sibil ng Russian Federation.