Хиам худалдах цэг нээх. Хиамны бизнес. Хиамны бизнес: бизнесийн бүртгэл

Хиам нь хүн амын дунд эрэлт хэрэгцээтэй байгаа тул тэдгээрийг борлуулах төрөлжсөн дэлгүүр нээх нь таны хөрөнгө оруулалт хийх ашигтай сонголт болж магадгүй юм.

Зах зээлийн шинжилгээ ба өрсөлдөөн

Аливаа бизнесийн зөв эхлэл нь юуны түрүүнд таны ажиллахыг хүсч буй салбарын бараа, үйлчилгээний зах зээлд дүн шинжилгээ хийх явдал юм. Зөвхөн хиам болон бусад төрлийн бараа бүтээгдэхүүнээс гадна олон төрлийн хүнсний дэлгүүрүүд байдаг.

• супермаркет, гипермаркет;
• хиамны тусгай дэлгүүрүүд;
• брендийн ТҮЦ, лангуу;
• "Гэрийн ойролцоо" форматтай хүнсний дэлгүүрүүд.

Эдгээр дэлгүүрүүдийн нэр төрөл, давуу болон сул талууд, хиамны бүтээгдэхүүний үнийг сайтар судалж, үзүүлж буй барааны урамшуулал, хөнгөлөлтийн талаар мэдэх шаардлагатай. Түүнчлэн эдгээр дэлгүүрүүд хэр ашигтай ажиллаж байгаа, хэдий хугацаанд нээгдсэн, хэчнээн хүн зочилдог, яагаад ашигтай, ашиггүй байгаа талаар мэдээлэл авах нь ашигтай. Мөн та дэлгүүрээ нээх гэж байгаа газрын оршин суугчдаас амт, үнийн санал асуулга авч, үүний ачаар та хамгийн эрэлттэй бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулах боломжтой.

Тиймээс, нээх боломжийн талаар тодорхойлсны дараа та ирээдүйн өрсөлдөгчдийнхөө сөрөг чанаруудыг олж, шинэ дэлгүүрт эдгээр дутагдлууд байхгүй гэдэгт анхаарлаа төвлөрүүлж чадна.

Бүртгэл, бичиг баримт, бизнесийн зохион байгуулалт

Дэлгүүр нээхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Татварын албанд хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК-д бүртгүүлэх.
2. ХХК-аар бүртгүүлэхдээ хувь хүний ​​татварын дугаар авч, Татварын хяналтын газарт бүртгүүлнэ үү.
3. Тэтгэврийн санд бүртгүүлэх.
4. Эрүүл мэнд, нийгмийн даатгалын санд бүртгүүлнэ.
5. Бэлэн мөнгөний машин худалдаж аваад ирээдүйн дэлгүүрийн татварын хаягаар бүртгүүлэх (та байрыг өмчлөх эрхийг баталгаажуулсан баримт бичиг эсвэл түрээсийн гэрээтэй байх ёстой), нягтлан бодох бүртгэлийн гүйлгээний дэвтэр аваарай.
6. Байшин, тоног төхөөрөмж нь хүнсний дэлгүүрт тавигдах шаардлагад нийцэж байгаа эсэхийг SES, Гал түймрийн улсын хяналтаас баримт бичгийг авах (эдгээр зөвшөөрлийг байршуулсны дараа авна. дэлгүүрийн тоног төхөөрөмж, ажилчдыг сонгох, дэлгүүрийг нээхэд бүрэн бэлтгэх).

Төрөл бүрийн болон ханган нийлүүлэгчид

Таны борлуулалтын бүтээгдэхүүний нийлүүлэгчид нь дараахь байж болно.

• мах боловсруулах үйлдвэр, хиамны цех;
• үйлдвэрлэгчдийн албан ёсны худалдааны төлөөлөгчид;
• хүнсний бүтээгдэхүүн нийлүүлэх чиглэлээр мэргэшсэн бөөний компаниуд.

Хиамны дэлгүүр нээх, ханган нийлүүлэгч хайхдаа юуны түрүүнд хямд үнээр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг мах боловсруулах үйлдвэр, цехүүдэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд тэднээс шууд эсвэл албан ёсны төлөөлөгчдөөс бараа худалдаж авах нь дээр. Бүтээгдэхүүнийхээ орцын өртгийг бууруулж, мэдээжийн хэрэг зохих ёсоор хямдруулна худалдааны ашигдэлгүүр. Нэмж дурдахад, ийм пүүсүүд хуучирсан бол бараагаа буцаах, солих үйлчилгээ үзүүлдэг, өөрөөр хэлбэл шаардлагагүй зүйлийг авч, ижил төстэй зүйлийг боломжийн үнээр авчирдаг. Мэдээжийн хэрэг та нийт захиалсан бүтээгдэхүүнийхээ хэдэн хувийг буцаах, солих боломжтойг урьдчилан тохиролцсон. Ийм хүргэлтийн сонголтын цорын ганц сул тал нь тодорхой хэмжээний "хамгийн бага захиалга" эсвэл бараа хүргэх тогтмол өдрүүд байж болох ч хэсэг хугацаанд ажилласны дараа ханган нийлүүлэгчийн нөхцөл байдалд тохируулах боломжтой байдаг.

Эхлээд та үйлчлүүлэгчдийнхээ сонголтыг сурах хүртлээ үйлчилгээг ашиглаж болно борлуулалтын төлөөлөгчидянз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн олон төрлийн хиамыг санал болгож байна. Та хамгийн бага хэмжээний бараа захиалах боломжтой бөгөөд ингэснээр энэ болон бусад төрлийн хиамны эрэлт хэрэгцээ байхгүй бол та их хэмжээний алдагдал хүлээхгүй болно.

Танай дэлгүүрт байгаа барааны нэр төрлийг гахайн мах, үхрийн махнаас (хиам, хиам, өнхрөх, бариул гэх мэт) хиам, булчинлаг бүтээгдэхүүнээр төлөөлж болно. Тодорхой бүлгийн хиамны эрэлт, эрэлтийн талаар зөвхөн өнгөц ойлголттой бол та бүтээгдэхүүний анхны худалдан авалтыг дараахь харьцаагаар (ОХУ-ын хэрэглээний дундаж түвшинг үндэслэн) хийж болно.

• чанасан хиам - 16%;
• хиам - 10%;
• хиам - 10%;
• хагас утсан хиам - 12%;
• чанасан утсан хиам - 12%;
• чанаагүй утсан, хуурай хатаасан хиам - 7%;
• элэгний хиам ба патец - 2%;
• чанасан, утсан үхрийн махан бүтээгдэхүүн - 10%;
• чанасан, утсан чанасан, утсан шатаасан, чанаагүй утсан гахайн махан бүтээгдэхүүн - 20%.

Үүнээс гадна, боломжтой бол татсан махны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг борлуулсан барааны төрөлд оруулах шаардлагатай.

Хамгийн чухал зүйл бол хиамны дэлгүүрүүд ч гэсэн үйлчлүүлэгчдэдээ бусад холбогдох бүтээгдэхүүнүүдийг санал болгодог бөгөөд үүнийг хэрэглэгчид сайн худалдаж авч болох бөгөөд ингэснээр таны ашгийг нэмэгдүүлнэ.

• талх, гурилан бүтээгдэхүүн;
• бяслаг, сүүн бүтээгдэхүүн;
• соус, кетчуп;
• согтууруулах ундаа гэх мэт.

Сар ажилласны дараа та аль бүтээгдэхүүн илүү эрэлттэй, аль нь огт эрэлтгүй байгааг тодорхойлох боломжтой бөгөөд эдгээр өгөгдлийг харгалзан бараагаа захиалж, хүлээн авах боломжтой болно.

Байршил, байр

Байршлыг сонгохдоо тэд ямар ч хүнсний дэлгүүр нээх зарчим, дүрмийг баримталдаг. Хүмүүсийн урсгал ихтэй, хөл хөдөлгөөн ихтэй газарт байр түрээслэх эсвэл худалдаж авахыг зөвлөж байна, энэ нь дараахь байж болно.

1. Нийтийн тээврийн зогсоолтой ойрхон.
2. Хүн ам шигүү суурьшсан суурин газрын ойролцоо.
3. Байгууллага, албан байгууллагатай ойр.

Өрсөлдөөнөөс зайлсхийхийн тулд дэлгүүр олохгүй байх:

1. Супермаркет, томоохон хүнсний дэлгүүрүүдтэй ойрхон.
2. Зах зээлд ойр.
3. Орон сууцны хороололд байрлах хүнсний дэлгүүрийн ойролцоо.

Мөн өрөөг сонгохдоо дараахь шаардлагыг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

• салах нь заавал байх ёстой жижиглэнгийн худалдааны талбайдэлгүүр, бараа хүлээн авах, хадгалах агуулах, аж ахуйн болон техникийн байр;
• дэлгүүр нь хоёр тусдаа хаалгатай байх ёстой - нэг нь үйлчлүүлэгчдэд, хоёр дахь нь ажилтнуудад зориулсан үйлчилгээ;
• бараа хадгалах байр нь дамжин өнгөрөх ёсгүй бөгөөд ариун цэврийн байгууламжийн ойролцоо байх ёстой;
• байх ёстой техникийн хэрэгсэлөрөөнд шаардлагатай температурыг хадгалах (дулааны улиралд агааржуулагч, хүйтэн улиралд халаах);
• бүх харилцаа холбооны (ус, сантехник, ариутгах татуурга, гэрэл) хэвийн ажиллагааг хангасан байх ёстой.

Тоног төхөөрөмж

Хиамны цех нээхийн тулд танд дараахь тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно.

1. 0-ээс 8 градусын температурт хоол хүнс хадгалах зориулалттай дунд зэргийн температурт хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг. Эдгээр нь дизайн, суурилуулах арга (шал ба ширээний тавцан), төрөл (нээлттэй ба хаалттай), хэмжээ (эдийн засаг, стандарт ба тансаг зэрэглэлийн), хөргөлтийн арга (статик ба динамик), нэмэлт гэрэлтүүлэг эсвэл өөр өөр байж болно. түүнгүйгээр.
2. Бага температур хөргөх камерууд(дэлгүүрийн хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний нэр төрөлд байгаа тохиолдолд).
3. Хиам хадгалах зориулалттай хөргөх камер. Энэ агуулахын хувьд та ердийн гэр ахуйн хөргөгч ашиглаж болно.
4. Хүснэгтүүд.
5. Зүсэх самбар.
6. Хутга.
7. Зүсэгч.
8. Холбогдох бүтээгдэхүүний үзэсгэлэн (талх, сүмс, архи).
9. Жинлүүр.
10. Кассын машин.

Ажилтнууд

Дэлгүүрийн ажилчдаас, ялангуяа дөнгөж нээгдэж буй дэлгүүрийн ажилтнуудаас их зүйл шалтгаалдаг тул та ажилчдаа хайхдаа нухацтай хандах хэрэгтэй.

Доод тал нь танд хоёр худалдагч хэрэгтэй болно, хэрэв шаардлагатай бол төрөөс ачигч, цэвэрлэгч, нягтлан бодогч, захирал зэргийг хадгалах боломжтой.

Худалдагчийн албан тушаалд нэр дэвшигчдийг сонгохдоо нэр дэвшигч нь дараахь шаардлагыг хангасан байх ёстой гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

• хиамны цех, тасагт ажиллаж байсан туршлагатай;
• ажлын үндсэн зарчмуудыг мэддэг бэлэн мөнгөний бүртгэл;
• ариун цэврийн дэвтэртэй байх шаардлагатай, эс тэгвээс SES-ийн ажилтнууд хэрэв байхгүй нь илэрсэн бол таныг торгох боломжтой;
• эелдэг, нямбай, найрсаг бай. Дэлгүүрт эерэг нэр хүндийг бий болгохын тулд анх удаа ажил хийхдээ үйлчлүүлэгчидтэй зөв харьцах нь чухал юм.

Зар сурталчилгаа

Хиамны дэлгүүрийг амжилттай эхлүүлэхийн тулд та үйлчлүүлэгчдийг татахад чиглэсэн хэд хэдэн сурталчилгааны хөдөлгөөн хийх шаардлагатай болно.

1. Тэмдгийн тод загвар, харанхуйд гэрэлтүүлэгтэй байх нь дээр.
2. Дэлгүүрийн товч бөгөөд сэтгэл татам нэр.
3. Дэлгүүрийн нүүрэн талын өнгөлөг дизайнтай тул дэлгүүрт худалдаалагдах бүтээгдэхүүний зургийг ашиглах боломжтой.
4. Төрөл бүрийн сурталчилгаа, бүтээгдэхүүний амталгаа хийх.
5. Танай нутаг дэвсгэрт хүмүүс олноор цуглардаг газруудад сурталчилгааны хуудас гаргах.
6. Дэлгүүрийнхээ нэрийн лого бүхий худалдан авагчдын багцыг ашиглаарай.

Бизнесийн санхүүгийн бүрэлдэхүүн хэсэг

Ухаалаг хөрөнгө оруулалт Мөнгөхөрөнгө оруулалтаа нөхөж, богино хугацаанд ашиг олох боломжийг олгоно.

Нээлтийн болон засвар үйлчилгээний зардал

Хиамны цех нээхийн тулд дараахь хөрөнгө оруулалт шаардлагатай болно (түрээсийн сонголтыг авч үзэж байна жижиглэнгийн худалдааны талбайба дундаж орлого 30 мянган рубль):

Нийт дүн нь 347 мянган рубль болно.

Сарын зардал:

1. Бараа худалдан авах - 72 мянган рубль.
2. Цалин - 65 мянган рубль.
3. Байр түрээслэх - 15 мянган рубль.
4. Эрчим хүчний тээвэрлэгчид - 5 мянган рубль.
5. Татварын төлбөр - 15 мянган рубль.
6. Дэлгүүрийн засвар үйлчилгээний бусад зардал - 5 мянган рубль.

Зардлын нийт хэмжээ 825 мянган рубль болно

Ирээдүйн орлогын хэмжээ

Орлого бизнес эрхлэх үйл ажиллагаадараах үндсэн үзүүлэлтүүдээр тодорхойлогдоно.

• бүтээгдэхүүний борлуулалтаас олсон ашиг;
• ашигт ажиллагааны түвшин;
• нөхөн төлөх хугацаа.

Хиамны борлуулалтаас олсон ашгийг борлуулалтаас олсон орлого ба тухайн сарын дэлгүүрийн бүх зардлын зөрүүгээр тодорхойлно.

Pr = (30,000 рубль x 30 хоног) - 825,000 рубль = 75,000 рубль.

Үйлдвэрлэлийн ашигт ажиллагааны түвшинг ашгийг үйлдвэрлэлийн өртөгт хуваах коэффициентоор тодорхойлно.

Ur = 75000/825000 x 100% = 9.1%

Эргүүлэх хугацаа

Эргэн төлөгдөх хугацааг капиталын хөрөнгө оруулалтыг борлуулалтаас олсон ашигт хуваах замаар тодорхойлно.

Ойролцоогоор = 347000/75000 = 4.6 сар.

Тэгэхээр хиамны цех нээх хөрөнгө оруулалт 5 сар хүрэхгүй хугацаанд үр дүнгээ өгнө. Шинэ дэлгүүрийнхээ нэр хүндийг эерэг байлгах, хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээ, хүсэл сонирхлыг харгалзан бараагаа захиалан нийлүүлэх, төрөл бүрийн урамшуулал, амталгаа хийх, ажилтнуудын эелдэг харьцах нь улам олон үйлчлүүлэгчдийг татаж, ашгийн хэмжээг нэмэгдүүлэх нь дамжиггүй.

Бизнесийн хиамны дэлгүүр. Хиам зардаг дэлгүүрийг хэрхэн нээх вэ: татвар, SES-ийн шаардлага, дэлгүүрт зориулсан үзэсгэлэнг хэрхэн зөв сонгох вэ.

Хиам, бяслаг нь уламжлал ёсоор хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээтэй хамгийн алдартай бүтээгдэхүүний нэг бөгөөд бизнест зөв хандвал хиамны бизнес ихээхэн орлого олох боломжтой. Хиамны дэлгүүр нээхээсээ өмнө хиамны худалдааны бүх нарийн ширийн зүйлийг ойлгохыг хичээгээрэй, тэдгээр нь тийм ч цөөхөн биш юм.

Хиамны бизнес: бизнесийн бүртгэл.

Хиамны худалдааны хувьд хамгийн сайн сонголт бол хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгүүлэх явдал юм. Худалдааны татварын тогтолцоо хүнсний бүтээгдэхүүнхялбаршуулсан, мөн онд заавал байх ёстойТа кассын машин худалдан авч, төвтэй үйлчилгээний гэрээ байгуулах шаардлагатай болно үйлчилгээ, түүнчлэн бэлэн мөнгөний гүйлгээний нягтлан бодох бүртгэлийн дэвтэр хөтлөх.

Бэлэн мөнгөний машин нь татварын албанд бүртгүүлсэн байх ёстой бөгөөд кассын машин худалдаж авахдаа түүний загварыг улсын бүртгэлийн жагсаалтад нийцэж байгаа эсэхийг шалгана уу.

CCA сонгохдоо анхаарлаа хандуулаарай! Улсын бүртгэлтөхөөрөмжийн тодорхой загварт үзүүлэх үйлчилгээний хамрах хүрээг тодорхойлдог бөгөөд зарим загварыг зөвхөн үйлчилгээ үзүүлэхэд ашиглаж болно, бусад нь зөвхөн худалдаа гэх мэт.

Бүртгүүлснээс хойш 10 хоногийн дотор бүртгэлийн бичиг баримтын хамт тэтгэврийн санд ирэх шаардлагатай.

Хиамны цехийн байранд тавигдах шаардлага.

Та байраа шийдэхдээ тухайн байрны эзэнтэй түрээсийн гэрээ байгуулах шаардлагатай.

Чухал зүйл бол өрөө нь шаардлагад нийцсэн байх ёстой галын аюулгүй байдал, учир нь та Госпознадзор дахь дэлгүүр нээх зөвшөөрөл авах хэрэгтэй. Зөвшөөрөл авахын тулд та энэ байгууллагад өргөдөл гаргаж, галын байцаагч байрыг шалгасны дараа акт үйлдэж, үүний үндсэн дээр Улсын галын хяналтын зөвшөөрлийг олгоно.

Дараа нь махан бүтээгдэхүүн, энэ тохиолдолд хиам, шаардлагатай бол хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг худалдаалахын тулд SES-ээс зөвшөөрөл авах шаардлагатай. Тохиромжтой дүгнэлт гаргахын тулд та хиам борлуулах SES-ийн үндсэн шаардлагыг биелүүлэх хэрэгтэй.

Хиамны дэлгүүрийн байранд тавигдах SES-ийн үндсэн шаардлага:

• Төвлөрсөн усан хангамж, угаалгын өрөө, угаалгын өрөө байгаа эсэх.
• Өрөөний шалны гадаргуу нь амархан угааж болдог материалаар хийгдсэн байх ёстой.
• Өрөөний гэрэлтүүлгийн чийдэн дээр хамгаалалтын плафонууд байгаа эсэх.
• Дератизаци, хог хаях талаар байгуулсан гэрээ байгаа эсэх.

Хиамны цехийн тоног төхөөрөмжид тавигдах SES-ийн үндсэн шаардлага:

• Тоног төхөөрөмжийн тохирлын гэрчилгээ байгаа эсэх (хөргөгчтэй дэлгэц, хөлдөөгч).
• Худалдагчийн бараа материалын бэлэн байдал - хутга, хайчлах самбар (хиам, бяслагт зориулсан тусдаа самбар).
• Дэлгэцийн хайрцаг, ширээний гадаргууг цэвэрлэх зориулалттай угаалгын нунтаг, ариутгагч бодис байгаа эсэх.

Хиамны дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнд тавигдах SES-ийн үндсэн шаардлага:

• Барааны багц тус бүрийн гэрчилгээ байгаа эсэх (үйлдвэрлэгчээс өгсөн).
• Хиамыг дунд температурт витрина хадгалах.

Дэлгүүрийн ажилтнуудад тавигдах SES-ийн үндсэн шаардлага:

• Дэлгүүрийн ажилтан бүрт ариун цэврийн дэвтэр байгаа эсэх.
• Худалдагч нь дүрэмт хувцастай (дээл, малгай).

Хиамны цехэд тохирох тоног төхөөрөмжийг хэрхэн сонгох вэ.

Хиам зарахын тулд танд дунд температурт хөргөсөн дэлгэцийн хайрцаг хэрэгтэй болно. Жижиг дэлгүүрийн хувьд нэг нь түүхий утсан болон чанасан утсан хиам, хоёр дахь нь чанасан зайдас, хиам, хиамны зориулалттай 2 витрина байрлуулах нь оновчтой.

Хэрэв та бяслаг худалдаалах гэж байгаа бол бяслагны доор тусдаа витри байрлуулахыг зөвлөж байна, энэ нь SES-ийн шаардлагын нэг бөгөөд шалгалтын явцад танд энэ согогийг харуулах болно.

Шууд шинэ үзэсгэлэн худалдаж авах нь дээр, хуучин юм худалдаж авбал та засварт орох эрсдэлтэй, хамгийн сайндаа хөргөлтийн системийг фреоноор цэнэглэх шаардлагатай болно (ойролцоогоор 50 доллар), зарим тохиолдолд та солих шаардлагатай болно. компрессор (300 доллар).

Үзүүлэн сонгохдоо муруй шилийг илүүд үзэх нь дээр, ийм үзэсгэлэнгийн бараа нь гайхалтай харагдаж байна.

Үзүүлэн худалдаж авахдаа витрины доторх гэрэлтүүлгийг анхаарч үзээрэй, хүйтэн гэрэлд хиам нь дулаан гэрлээс илүү муу харагддаг.

Хөргөгчтэй шүүгээ бүхий дэлгэцийн хайрцаг худалдаж аваарай, хиамыг тусдаа хөргөгчинд хадгалахаас хамаагүй илүү тохиромжтой.

Үзэсгэлэнгийн эрчим хүчний хэрэглээнд анхаарлаа хандуулж, хамгийн бага цахилгаан зарцуулдаг витрина худалдаж аваарай, ирээдүйд энэ нь танд хангалттай хэмжээний мөнгө хэмнэх болно.

Хиамны бизнес: хиам үйлдвэрлэгч хайж байна.

Дараагийн алхам бол хиам үйлдвэрлэгчийг олох явдал юм. Энд боломжийн үнээр чанартай хиам үйлдвэрлэгчийг олох нь маш чухал юм. Хэзээ ч эргэлзээтэй чанартай бүтээгдэхүүнийг хямд үнээр зарах гэж бүү ав, та худалдан авагчдын итгэлийг хурдан алдах болно, үүнээс гадна SES дээр таны тухай гомдол гарч магадгүй бөгөөд та торгуульгүйгээр хийх боломжгүй болно.

Өөр нэг чухал зүйл бол ханган нийлүүлэгчдээс шууд үйлдвэрлэгчээс бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь илүү ашигтай байдаг ч энэ нь таны тээврийн хэрэгслээр явах бөгөөд долоо хоногт 2 удаа бараагаа авах шаардлагатай болно.

Нийлүүлэгч (зуучлагч) -тай хамтран барааг долоо хоногт 2 удаа дэлгүүрт шууд хүргэх бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой боловч таны худалдан авах үнэ нь үйлдвэрлэгчийн үнээс өндөр байх болно.

Хамгийн сайн сонголт бол танай хотод бүтээгдэхүүн байхгүй үйлдвэрлэгчийг олох явдал юм.

Хиам борлуулах боловсон хүчнийг сонгон шалгаруулж авдаг.

Жижиг дэлгүүрийн хувьд хоёр худалдагч ээлжээр ажиллахад хангалттай. Та худалдагч нартай хөдөлмөрийн гэрээ байгуулах шаардлагатай.

Худалдааны хувьд худалдагчаас их зүйл шалтгаална, энэ нь худалдан авагчидтай нийтлэг хэл олж авах, худалдан авагчид бүтээгдэхүүнээ чадварлаг санал болгох чадвар, худалдан авагч болох эсэх нь худалдагчийн хандлагаас хамаарна. байнгын үйлчлүүлэгчдэлгүүрээ эсвэл юу ч худалдаж авалгүйгээр зүгээр л орхи.

Их чухал ач холбогдолтой Гадаад төрхХудалдагч, замбараагүй, эмх замбараагүй, бүдүүлэг, ихэвчлэн тамхи татдаг худалдагч нь ихэвчлэн худалдан авагчдыг айлгадаг, худалдан авагч нь одоо шаардаж байгаа бөгөөд түүнд таалагдах хэрэгтэй.

Өөр нэг чухал асуулт бол татварын албаны нягтлан бодох бүртгэлийн бүртгэлийг хэрхэн хөтлөх вэ?

Нягтлан бодох бүртгэлийн хувьд нягтлан бодогч сард хэд хэдэн удаа ирэхэд хангалттай, нягтлан бодогчид үүнийг ихэвчлэн хийдэг, хэд хэдэн хувиараа бизнес эрхлэгчдэд нэг дор үйлчилдэг бөгөөд нийтдээ сайн орлоготой байдаг. Бизнес эрхлэгчийн хувьд энэ нь ашигтай, учир нь өөр ажилтан авч, татвар төлөх шаардлагагүй тул нягтлан бодох бүртгэлийн үйлчилгээнд бага хэмжээний мөнгө төлөхөд хангалттай.

Хиамны бизнес: бид ашгийг тооцдог.

Хиамны бүтээгдэхүүн эрэлт ихтэй байдаг ч энэ бизнест өрсөлдөөн ихэвчлэн өндөр байдаг. Хиамыг супермаркет бүрээс, бараг бүх хүнсний дэлгүүрээс олж болно. Энэ бизнест өрсөлдөхүйц үнээр сайн чанартай бүтээгдэхүүн нийлүүлэх чадвартай хүмүүс хэвээр үлддэг. Тийм ч учраас чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчийг олж, түүнтэй зуучлагчгүйгээр шууд хамтран ажиллах нь чухал юм.

Хиамны урамшуулал нь бизнесийн ашиг олох шийдвэрлэх хүчин зүйлүүдийн нэг юм. Зуучлагчтай ажиллахдаа дэлгүүрт байгаа хиаманд 20-30% -иас ихгүй маржин тавьж болно. Шууд хамтран ажилласнаар та 50% урамшуулалд найдаж болно.

Маш чухал нюанс бол хиам нь агшилтанд маш мэдрэмтгий байдаг (чийг алдах, үүний дагуу барааны жин), та бүтээгдэхүүнийг хурдан зарах тусам агшилтаас бага алддаг. Буцалсан хиам, жижиг хиам, хиам нь агшилтанд маш мэдрэмтгий байдаг, үүнээс гадна тэдгээр нь танилцуулга хурдан алддаг, хиам, хиамны хадгалах хугацаа 3 хоног байдаг бөгөөд дараа нь үрчлээс болж, гадаад төрхөө алдаж эхэлдэг.

Гэхдээ үүнээс гарах арга бий, хэрэв та хиамыг вакуум хальсанд авбал бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа мэдэгдэхүйц нэмэгддэг, гэхдээ хальсан дээрх хиам нь үзэсгэлэн дээр тийм ч сайн харагддаггүй. Эсвэл үзэсгэлэнд тавихдаа хальсыг нь авч, хальсанд байгаа ихэнх барааг хөргөгчинд хадгалж болно.

Дэлгэцийн хайрцагт зөв байрлуулсан бүтээгдэхүүн нь хиамны эрэлтийг нэмэгдүүлдэг. Үзэсгэлэнг дээд зэргээр дүүргэхийг хичээгээрэй, үзмэрийн үзэмж нь худалдан авагчдыг татах ёстой.

Хиамны тасаг нь дэлгүүрт хамгийн амттай, хэрэгцээтэй байдаг, энэ нь үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байдаг ч маш хэцүү байдаг. Зөвшөөрөгдөх үнэхиамны хувьд хамгийн оновчтой боодол нь 12-15% байдаг тул хэрчсэн ирмэгийг нь хийгээгүй тохиолдолд хиам нь салах тул шүргэх ажил хийгдэх болно гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь олон дэлгүүрээс олддог тул бүтээгдэхүүн байхгүй болно. танилцуулгамөн худалдаа сул байх тусам та хожихоосоо илүү ихийг алдах болно.Эхний ачаалалтай цагт үдийн хоолны өмнө бүх зүссэн бүтээгдэхүүн дээр шүргэх хэрэгтэй. хүнсний дэлгүүрүдийн цайны цаг, орой хүмүүс ажлаасаа буцаж ирэхэд яарах цаг. Би хэрчсэн бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар боож өгөхийг зөвлөдөггүй, тэдгээр нь хагарч, гулгамтгай болж, тайрахаас хамаагүй зузаан зүсэх шаардлагатай болно. Үзэсгэлэнгийн үзэсгэлэн нь баян харагдах ёстой. Мөн үйлчлүүлэгчдийн хоолны дуршилыг ихэсгээрэй.Олон хиам авах нь танд хүндрэлтэй тул хугацаа хэтрүүлж, үнэ нь бага биш тул дэлгүүрийн лангуун дээр нэн даруй ачиж авахыг зөвлөж байна. Хөргөгчний нөөц агуулахын доод хэсэгт бүтээгдэхүүнээ бүү хэвтүүлээрэй, хэрэв витрингийг нэг эгнээнд, өөрөөр хэлбэл төрөл тус бүрээс нэг ширхэгээр хийсэн бол худалдаа ч сул болно.
Хиамны хөргөгчийг ухаалгаар сонгоорой, ёроолд нь нөөц шүүгээтэй, эсвэл дээд талд нь тавиуртай (хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг) гүн байх нь зүйтэй бөгөөд үүнийг хэрхэн яаж хийхийг тайлбарласан болно.
Би 100% борлуулалттай үзэсгэлэнгийн жишээг өгөх болно 2-р хуудас
Зүссэн хиам: Буцалсны дараа дор хаяж 300 гр үлдээгээрэй. Хэдийгээр хагас нь тамхи татдаг
х 37-д заасан жинтэй, хэсэгчлэн зардаг бараанаас бусад бүтээгдэхүүнийг худалдан авагчийн хүсэлтээр таслах ёстой.Тиймээс, хэрэв танд 400 гр ширхэг байгаа бол 200 гр-ыг таслахыг хүсч байвал хайчилж ав. шинэ талхнаас салгаж болно, учир нь үлдэгдэл нь дуусч, худалдаж авахгүй, харин 200 гр-ын хэсгийг таслахын тулд та зулзагатай байх бөгөөд энэ нь зүсэх ангилалд багтах магадлалтай тул алдагдал хүлээх болно. Худалдагчдад ийм хэсгүүдийг огтолж болохгүй гэдгийг зааж өг, худалдан авагчийн асуусан жингүй, 100 гр хасах нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэггүй байсан ч аль хэдийн зүсэгдсэн хэсгийг худалдаж авахыг санал болго. бүтээгдэхүүн нь шинэхэн, хэрчсэн хиам нь өглөөнөөс орой болтол хэвтээд бага зэрэг салхитай байвал зарахаасаа өмнө нимгэн зүсэж, худалдан авагчид үнэрлүүлж, шинэлэг гэдгийг нь нотлох хэрэгтэй. Ажлын өдрийн төгсгөлд хиамыг жинлээрэй. өдрийн турш цуглуулсан хаягдал, бичээрэй, энэ нь таны байгалийн алдагдал байх болно () тэдгээрийг бүтээгдэхүүн рүү шилжүүлж болно "Малын тэжээл" хөлдөх болно б хямд үнээр зарах тул байгалийн алдагдлынхаа тодорхой хэсгийг нөхөх боломжтой.Ийм хаягдал уулсыг бүү хуримтлуул, тэр цагаас хойш хаях хэрэгтэй бөгөөд байгалийн алдагдал нь боломжит 70-60 биш 100% болно. %.
Зөвлөгөө:
-Өглөө бүр хөргөгчөө угаана.
-Шинэ барааг ачихаас өмнө витрины хайрцгийг бүрэн хоосолж, шинэ барааг эхлээд арчиж ачиж, дээрээс нь үлдэгдлийг тохируулна.
- Хиамны сав баглаа боодол, хагас утсан хиамны савыг сайтар арчиж, наранцэцгийн тосонд дүрсэн цэвэр даавуугаар арчиж, цагаан цэцэглэж (давс гарч ирдэг) ихэвчлэн энэ асуудлаас ангижирч, хоолны дуршил төрүүлэх болно.
- Өдрийн цагаар ажил хийх зориулалттай хайчлах хавтан, хутгыг цууны уусмалд зайлж угаана (4 литр ус + 1 цайны халбага цууны хүчлийн уусмал) Өдрийн турш хэрэглэсэн самбайгаа (марль) нэг хонуулж, цагаан байдалд дэвтээж, үе үе шинэчлээрэй. үргэлж цэвэрхэн байх ёстой...
- Хэрэглэгчийн хүсэлтээс хамааран нэр төрлийг хадгалах.
Таны хичээл зүтгэлд амжилт хүсье!

Худалдаа энэ хайрцагт нууцаа хадгалдаг.

Миний амьдралд ийм зүйл тохиолдсон, би худалдаачин болсон, багаасаа мөрөөдөж байсан гэж хэлэхгүй ч хувь заяаны эрхээр амьдралынхаа хагасыг худалдаанд зориулсан.Би жирийн худалдагч, ахлах худалдагч, менежер хийж байсан.Төлсөн. , оросоор хэлэхэд гал ус зэс хоолой ...

хамтран ажиллаж эхэлсэн Борлуулж байсан сайн ч байсан нэг бус удаа намайг төрөлхийн худалдагч гэж хэлж байсан.Супермаркетууд лангуунуудыг сольсон.Би хурдан сэргээн засварлаж, компьютер дээр ажиллаж сурч, 1С програмыг эзэмшсэн.Би хурдан дассан. , таван жилийн дараа хэлж чадна Цаг хугацаа өнгөрөхөд би дүгнэлт хийсэн, тэд өөрсдийн давуу болон сул талуудтай, түүнчлэн лангуун дэлгүүрүүдтэй. хүн бүр хаана хийхээ шийдэх эрх чөлөөтэй Худалдааны шинэ эргэлт гарч ирснээр хүмүүс сониуч зангаасаа болж тэдэн дээр очихоор яаран очсон боловч олон хүн ийм дэлгүүрийн сул талыг хурдан ойлгож, ердийн лангууг илүүд үздэг байв. Ийм дэлгүүрт нэгээс олон удаа орж байсан бид Энэ нь зарим хүмүүсийн сэтгэл санааг сүйтгэж байхад зарим нь хайрцгийг хайхрамжгүй өшиглөж, ийм нөхцөл байдлаас тийм ч таатай байдаггүй., Томоохон дэлгүүрүүдийн лангуун дээр.Энэ үзэгдэлтэй тэмцэх олон арга бий, менежерүүд үүнтэй тэмцэхэд бэлэн байх хэрэгтэй.Давуу тал нь өргөн сонголттой бөгөөд хүн өөрөө барааг харж, барьж чаддаг тул сонголтыг өөртөө үлдээдэг. Одоо олон хүнд лангууны тухай асуулт гарч ирж магадгүй юм. Тэд үнэхээр өнгөрсөн үеийн цуурай болон түүхэнд бичигдэх болов уу?Эдгээр дэлгүүрүүд өөрийн гэсэн үйлчлүүлэгчгүй, сайхан худалдагч бүсгүйтэй харьцах дуртай, түүний санал бодолд тулгуурладаг гэж би боддог.Тэд ч бас миний хувьд байдаг гэдгийг би үнэнээр хэлье. таалагдаж байна.Гэхдээ манай улсын хүнд суртлыг миний бодлоор арилгах боломжгүй.Тиймээс сайн, сул талыг сайн тунгаан бодож үзээрэй. ажилд авах, . Таны сэтгэлийн байдал, хэтэвчинд үлдэх дүн, худалдан авалтын үр ашиг эдгээрээс хамаарна.

Цаг хугацаа өнгөрч, худалдаа улам бүр урагшилж, интернет бий болж, олон хүмүүс тийшээ нүүсэн.Энэ сэдвээр бас маш их маргаан байдаг. Энэ нь бодитой эсэхээс үл хамааран энэ талаар хүмүүсийн санал бодол хоёр хуваагдаж, зарим нь үгүй, зарим нь тийм гэж эрс мэдэгддэг. Бона үнэнч дэлгүүрүүд болон компаниудыг хянах нь илүү хэцүү байдаг. Сайтын нүүр хуудас болон цахим шуудангийн хаягийг харвал. Олон хүнд асуулт байна. Жижиг бизнесээ хаанаас эхлүүлэх вэ? Энд юу худалдаалж болох вэ? Маш их боломж байгаа, гол нь ялааг котлет, урдаас нь салгах явдал юм. Өмнө нь би ядаж ижил төстэй сэдвээр нийтлэл уншиж, форумд зочилж сурахыг зөвлөж байна. Бусдын туршлагын талаар.Үндэслэлээ эвдэж, шаргуу олсон мөнгөө оруулах гэж бүү яар.Зарцгаар ажиллах гэж буй сайтаа шалга.

Хөдөлмөрийн биржид бүртгэлтэй ажилгүйчүүдэд төрөөс тусламж үзүүлэхээр болсон. Тэдэнд 58800 рубль үнэ төлбөргүй, түүнээс ч илүүг өгдөг "гэжээ. анхны капитал» Хэрэв тэд өөрсдийн бизнесийн санааны талаар тодорхой албан ёсны бизнес төлөвлөгөө гаргаж өгвөл.

Ихэнхдээ ийм шинэхэн бизнесменүүд нэг санааг гаргаж ирдэг: би зах зээл дээр (зах гэдэг утгаараа) худалдаа хийж эхэлнэ. Мэдээж үүнээс өмнө хүмүүс зах зээлтэй зөвхөн худалдан авагчийн хувиар харьцдаг байсан. Шинэхэн бизнес эрхлэгч захуудаар алхаж, анхааралтай ажиглаж, худалдаачдаас асууж, захиргаатай газар түрээслэх талаар ярилцдаг. Зах зээл дээр арилжаа хийх санаа толгойд улам бүр бэхжиж, эцэст нь биелэлээ олж байна.

Үүний зэрэгцээ захын ажилд шинээр ирсэн хүмүүсийн дийлэнх нь 10 ердийн "стратегийн" алдаа гаргаж, эвдэрч сүйрдэг. Ихэнх, гэхдээ бүгд биш. Арав тутмын 1-2 нь амжилттай арилжаалагддаг. Харамсалтай нь тэд бүгдийг хийж чадах байсан.

Эхний алдаа: тэнд аль хэдийн ажиллаж байсан худалдаачид зах зээл дээр юу арилжаалж байгааг, тэд хэрхэн арилжаалж байгааг, юу илүү амжилттай зарагдаж байгааг хардаг бөгөөд та тэдэнтэй ижил, ижил аргаар худалдаа хийхийг хүсч байна.

Хиам гэх мэт худалдаа эрхлэгчдийн тоо нэмэгдэхээс эхлээд хиам худалдан авагчид, халаасан дахь мөнгө нь нэмэгдэхгүй. Чамаас өмнө тооны хооронд тэнцвэртэй байсан Жижиглэн худалдааны дэлгүүртодорхой бараа, зах зээл дэх хэрэглэгчийн урсгалын хувьд. Та хуучин худалдаачдын орлогын тодорхой хувийг "хазаж" зөвхөн нэг үйлчлүүлэгчийн урсгал дээр суух болно.

Та хангалттай хэмжээний байнгын үйлчлүүлэгчдийг "олж аваагүй" байгаа тул та том хувийг авахгүй. Үүний үр дүнд та жижиглэнгийн талбайн түрээсийн төлбөрийг төлөх хангалттай орлогогүй болно. Түүнээс гадна, хуучин худалдаачид жижиг бохир заль мэх байх болно.

Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай: энд байнга ирдэг худалдан авагчдад аль хэдийн арилжаалагдаж байгаа зүйлтэй биш, харин энэ зах зээлд дутагдаж буй зүйлтэй худалдаа хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд худалдан авагчдаас асууж, ажиглаж, бодож үзээрэй.

-тай холбоотой гурван сэтгэл татам хэвшмэл ойлголт жижиглэнгийн захууд(зах руу):

• та эндээс бүх зүйлийг олох боломжтой
• Энд та найдвартай наймаа хийх боломжтой (нэн даруй хямдралтай)
• энд бүтээгдэхүүн бүрийн хувьд итгэж болох "өөрийн" худалдагч

Мөн энэ "бүхнийг олох" дотор хоосон зүйл байж болно. Тэднийг хай. Гэхдээ санаж байгаарай: хэрэв ямар нэгэн зүйл зах зээл дээр байхгүй бол энэ нь нэн даруй арилжих ёстой гэсэн үг биш юм. Магадгүй хуучин худалдагчид үүнийг туршиж үзсэн байх - энэ нь ажиллахгүй байсан. Төрөл бүрийн боломжит хоосон орон зайг олж мэдсэнийхээ дараа та үүнийг энд худалдаалах гэж оролдсон эсэхийг сайтар олж мэдээрэй?

Бас нэг зүйл бол: та "бусдын адил" байхыг хүсч байна уу, эсвэл "ерөнхий хэв маяг"-ын нэг хэсэг болмоор байна уу, эсвэл бусдаас ялгарах, бусдаас ялгарах уу? Хоёр удаа таах: худалдан авагчид хэнд илүү анхаарал хандуулах вэ?

Хоёрдахь алдаа: та дуртай зүйлээ худалдаалахыг хүсч байна: "Би элит цай, чихэр, жигнэмэг зарахыг хүсч байна - үнэхээр үзэсгэлэнтэй! Миний зохион байгуулалт (төрөл бүрийн зүйл) эдгээр худалдаачдынхаас илүү дээр байх болно."

Өөрийн дуртай зүйлээ худалдах нь үхэлтэй адил юм. Зах зээлд зочдод таалагдсан зүйлийг арилжаалах шаардлагатай. Энэ тохиолдолд "Эхний алдаа" хэсгийг үзнэ үү.

Гурав дахь алдаа: та өөрийн бодлоор зах зээл дээр байхгүй, эсвэл маш бага төлөөлөлтэй зүйлийг арилжаалахыг хүсч байна.

Шийдвэр нь таных биш харин худалдан авагчдын саналд тулгуурласан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та худалдан авагчийг судалж, олж мэдэх, түүнийг ажиглах хэрэгтэй ("Эхний алдаа" -г үзнэ үү). Худалдан авагчдын хүсэл танд таалагдахгүй байж магадгүй юм. Та юу хүсч байна: орлого эсвэл таны үзэл бодолд сэтгэл хангалуун байх уу?

Дөрөв дэх алдаа: Та зах зээл дээр түрээслүүлэхээр санал болгож байсан худалдааны газрын байршлын онцлогийг хангалттай үнэлдэггүй.

"Хяналтын цэгүүд" байдаг: ихэвчлэн орц руу ойр, төв зам дээр; мөн "нэвтрүүлэхгүй" нь: хажуугийн хонгилд, захын захад, гарцгүй хонгилд. Гарах боломжгүй газрууд нь төв хонгилын дагуу байж болно, гэхдээ төгсгөлд нь худалдааны төв... Худалдан авагчид ирэхээ больсон. Гарцын газрууд үргэлж эзлэгдсэн байдаг. Анхлан суралцагч танд зөвхөн давж гарах боломжгүй зүйлсийг санал болгох болно.

Өдөр тутмын хэрэглээний бараа (гастроном, талх, тамхи гэх мэт) эсвэл "импульсийн эрэлт" (гэр ахуйн эд зүйл, бичгийн хэрэгсэл гэх мэт) -ийг явах боломжгүй газруудад худалдаалах боломжгүй. Гэхдээ та "онцгой" эрэлт хэрэгцээтэй, нарийн хүрээтэй бүтээгдэхүүнээ амжилттай худалдаалж чадна. Жишээлбэл, "зөвхөн агнуурын хутга", эсвэл "нохой үржүүлэгчдэд зориулсан бүх зүйл" гэх мэт.

Гэхдээ "мэргэшсэн" үйлчлүүлэгчдийн анхдагч урсгалыг "мэргэшсэн" газар руугаа бий болгохын тулд урсгал дээр нэмэлт сурталчилгаа шаардлагатай болно гэдгийг санаарай: ханын зурагт хуудас, "хавчих" гэх мэт, гэхдээ залхуу байх нь дээр. Мөн үүдэнд өөрийн эд зүйл, байршлыг сурталчилсан энгийн ухуулах хуудас тараана. Давуу тал бий: явах боломжгүй газрууд түрээс багатай.

Тав дахь алдаа: Та тогтмол зардлын талаар гүнзгий, нарийвчилсан тооцоололгүйгээр арилжаа хийж эхэлдэг.

Тогтмол зардал нь зөвхөн түрээсийн зардал биш юм худалдааны газар... Илүү олон зүйл бий: зах зээлийн янз бүрийн үйлчилгээний төлбөр - тэрэг ашиглах, эсвэл машиндаа буулгах зөвшөөрөл; мал эмнэлгийн лабораторийн төлбөр, арилжааны тоног төхөөрөмжийн түрээсийн төлбөр.

Улиралд нэг удаа тооцсон татварын талаар бүү мартаарай. Тиймээс багахан зүйл дээр зохих хэмжээний мөнгө цуглуулдаг. Төлбөр нь ямар нэгэн зүйлд хоцорсон тохиолдолд торгууль ногдуулдаг.

Тогтмол зардал нь таны орлогын түвшнээс үл хамаарна. Та зараагүй байсан ч төл. Таны эхний сард хангалттай орлого олох уу?

Зургаа дахь алдаа: та орлого, эргэлтийн талаархи өөдрөг (тэр ч байтугай ягаан) таамаглалаар удирддаг.

Зах зээлд аль хэдийн ажиллаж байсан худалдаачдын орлого, эргэлтийн түвшинг санал асуулга эсвэл ямар нэгэн байдлаар олж мэдсэнийхээ дараа та өөртөө ижил эсвэл бүр илүү өндөр төлөвлөгөөтэй байна. Учир нь та илүү сайн арилжаа хийнэ гэж бодож байна ("Хоёр дахь алдаа" -г үзнэ үү).

Аливаа бизнесийг төлөвлөхдөө орлого, эргэлт, тогтмол зардлын түвшинг тооцоолохдоо "гутранги" таамаглалыг үргэлж анхаарч үзээрэй. Ихэнх тохиолдолд эхний гурван сард (газар сурталчлах, дасан зохицох) цэвэр ашиг 0 байна. Мөн та тогтмол зардлыг төлөх ёстой.

Энэ тохиолдолд үндсэн хөрөнгийн нийлүүлэлттэй байх. Зөрүүд худалдаачид зах зээлийг сурталчилж байх үед цалингаасаа тогтмол зардлаа төлөхийн тулд заримдаа өөр ажилд (орой, амралтын өдрүүдээр) ордог. Тэгээд ч зөв.

Долоо дахь алдаа: та бизнесээ эхлүүлэхийн тулд худалдааны мөчлөгийн шинж чанарыг хангалттай үнэлдэггүй.

Жилийн аль ч бүтээгдэхүүний хувьд мөчлөгийн эргэлт (эрэлт) байдаг. Зарим сард маш өндөр орлого, бусад нь эсрэгээрээ, бүр алдагдалтай байдаг. Сарын орлогод биш, тухайн жилийнхээ үр дүнд л анхаарах хэрэгтэй. Зарим төрлийн худалдааны хувьд 2-3 сар "бүтэн жилийн турш хооллодог".

Жишээлбэл, шинэхэн цэцэг. Туршлагатай худалдаачид "сайн сар"-ын орлогын зарим хэсгийг "муу саруудад" тогтмол зардлыг төлөхийн тулд зориулдаг. Худалдаагаа төлөвлөхдөө энэ бүтээгдэхүүний мөчлөгийн талаар сайтар судлаарай.

Дүрэм ёсоор, зуны эхэн үед хаврын сүүлээр худалдаа нээх нь ашиггүй юм. Гэхдээ энэ үед зах зээл дээр сайн (дамжих боломжтой) байрыг олж авах нь илүү хялбар бөгөөд намрын сэргэлт хүртэл бага арилжаагаар тэвчих болно. Намрын улиралд "сайн" байр авах найдвар тээн эхлэгчдэд татгалзах нь утгагүй юм.

Найм дахь алдаа: та анхлан суралцагч, та арилжааны газраа анх удаа зах зээл дээр нээж байна, гэхдээ та өөрөө арилжаа хийдэггүй, харин худалдагч хөлсөлж байна.

Энэ нь бас үхэлтэй адил юм. Нэгдүгээрт, та захын худалдааны нарийн ширийнийг хэзээ ч ойлгож сурахгүй. Хоёрдугаарт, хөлсөлсөн худалдагч шинэ газрыг сурталчлахдаа "худалдан авагчдыг барих" хүсэл эрмэлзэл муутай бөгөөд ерөнхийдөө нүүрэндээ инээмсэглэл тодруулдаг.

Хэрэв худалдагч зүгээр л худалдааны газрыг сурталчлах чадваргүй бол таны түүнд амласан хувь нь юу ч гэсэн үг биш юм. Мөн чадвартай худалдагч нар удаан хугацаанд хавсаргасан. Гуравдугаарт, ийм шинэ хүмүүсийг хөлсөлж, олигтойхон дээрэмдэж, алга болно гэсэн бүхэл бүтэн бизнес бий.

Ес дэх алдаа: "Паретын хууль" -ийг харгалзан та шаардагдах эргэлтийн хөрөнгийн хэмжээг тооцдоггүй.

Ийм хууль мэдэхгүй юм уу? Паретийн хуульд: Таны бүх бүтээгдэхүүний зөвхөн 20% нь үндсэн (80%) орлогыг авчрах болно. Үлдсэн 80% нь орлогын 20% -ийг өгдөг бөгөөд маш удаан хугацаанд зарагдах боломжтой. Гэхдээ парадокс: төрөл бүрийн 80% -ийн хэрэгцээгүй "тогтворжуулагч" байхгүй бол ашиг тустай 20% нь зарагдахгүй. Ухаантай юу?

Үүнийг хэд хэдэн удаа тунгаан бодож уншаарай. Туршлагатай худалдаачид үүнийг энгийнээр тайлбарлаж байна: жишээ нь зөвхөн төмсийг амжилттай худалдаалахын тулд та лангуун дээр самар, савласан шүүс зэрэг олон төрлийн бусад зүйлийг тавих хэрэгтэй. Тэгээд ганцхан төмс арилждаггүй.

Тэгэхээр үндсэн бүтээгдэхүүн болон "төрөл бүрийн хувьд" аль алиныг нь худалдаж авахад маш их эргэлтийн хөрөнгө шаардлагатай болно.

Арав дахь алдаа: чи эхэл худалдааны бизнесөөрөө.

Таны бүхэл бүтэн гэр бүлийн дэмжлэг, оролцоогүйгээр, эсвэл ядаж танд хайртай нэг хүн байхгүй бол та үүнийг даван туулж чадахгүй. Үүнд байгаа гол шалтгаан амжилттай ажил"бусад үндэстний" худалдаачидтай зах зээлд - бага насны хүүхдээс эхлээд алс холын хамаатан садан хүртэл бүхэл бүтэн гэр бүлийн оролцоотойгоор.

Энэ бол жинхэнэ бизнес төлөвлөгөө юм.

Хэрэв та жагсаалтад орсон алдаануудыг тусгайлан гаргахгүй байх боломжийг олгодог шийдлүүдийг олж авбал эдгээр шийдлүүд нь таны хувьд жинхэнэ бизнес төлөвлөгөө байх болно. Эдгээр шийдвэрүүдийг (алдаа гаргахгүй байх) бичиж, бүртгэлийг байнга шалгаж, залруулж, нэмж оруулбал сайхан байх болно. Тэгээд та амжилтанд хүрнэ.

Эхлээд харахад хиам зарах бизнес нь энгийн бөгөөд ямар ч бизнес эрхлэгчдэд хүрч чаддаг. Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ нь олон алдаатай байдаг. Тиймээс бизнес төлөвлөгөөг боловсруулж байх үед сэдвийг урьдчилан судлах шаардлагатай байна. Энэ бол хиамны бизнесийг амжилтанд хүргэх цорын ганц арга зам юм.

Нишийн шинжилгээ

Юуны өмнө энэ нь өрсөлдөгчдийг судлах явдал юм. Хиамны дэлгүүрээ нээхээр төлөвлөж буй хамгийн ойр байрлах худалдааны цэгүүд рүү оч. Өрсөлдөгчдийн хүрээ, үнийн бодлого, ямар ханган нийлүүлэгчидтэй ажилладаг, ямар саналд найдаж байгааг судлаарай. Энэ нь танд хиамны нэр төрлийг хэрхэн бүрдүүлэх талаар санаа өгөх болно.

Одоо байгаа санал нь тэдний хэрэгцээг хэрхэн хангаж байгааг ойлгохын тулд тухайн нутгийн оршин суугчдын санал бодлыг судлах нь зүйтэй. Мөн тэд ямар төрлийн хиамыг илүүд үздэг, аль үйлдвэрлэгчид илүү дуртай болохыг ойлгохын тулд. Энэ бүх судалгаа нь бизнес төлөвлөгөө гаргах ёстой.

Хиамны төрөл

Зах зээл дээр ямар төрлийн хиам байдгийг мэдэхгүй бол хиамны цехийг хэрхэн нээх вэ. Ийм төрлүүд байдаг:

• чанасан;
• чанасан, тамхи татдаг;
• хагас тамхи татдаг;
• чанаагүй тамхи татдаг;
• хуурай хатаасан;
• элэгний ургамал.

Хамгийн алдартай нь татсан махаар хийсэн чанасан хиам бөгөөд ихэвчлэн их хэмжээний шар буурцаг нэмдэг. Бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон (ойролцоогоор 80 ° C температурт) учраас энэ нь маш их ус агуулдаг бөгөөд хадгалах хугацаа нь богино байдаг. Чанасан хиамыг тамхи татах үед үр дүн нь чанасан утсан хиам юм. Ийм бүтээгдэхүүний найрлага нь ихэвчлэн махны хэсэг, маш олон халуун ногоо агуулдаг.

Хагас утсан хиам бэлтгэх технологи нь шарж, буцалгаж, дараа нь тамхи татдаг. Түүхий утсан хиам нь өндөр температурт дулааны боловсруулалт хийдэггүй, харин 20-25 хэмийн температурт хүйтэн утсан хиамыг хийхэд 40 орчим хоног зарцуулдаг. Боловсорч гүйцэх процессыг хурдасгахын тулд тэдэнд тусгай хүчил нэмнэ.

Хуурай хатаасан хиам нь татсан маханд буталсан даршилсан махаар хийгдсэн байдаг. Тэдгээрийг 3-4 хоногийн турш тамхи татдаг бөгөөд дараа нь 15-18 хэмд хатаана. Хамгийн хямд нь элэгний хиам бөгөөд энэ нь татсан махаар бэлтгэсэн мах юм.

Таны төрөл

Бизнесээ эхэндээ амжилтанд хүргэхийн тулд та өөрийн нэр төрлийг чадварлаг бүрдүүлэх хэрэгтэй. Зах зээлийн шинжилгээний өгөгдөл дээр үндэслэн та 30 орчим зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй янз бүрийн төрөлбага хэмжээгээр хиам. Тэгээд эцэст нь, тодорхой хугацааэрэлтийн дүн шинжилгээ хийх. Худалдан авалтын дараагийн шатыг алдартай хиамнаас эхлүүлж, тааламжгүй хиамнаас татгалз.

Бизнес төлөвлөгөө боловсруулах онцлог

Мэдээжийн хэрэг, бизнес төлөвлөгөө нь бизнесийн амжилтанд нөлөөлдөг бүх хүчин зүйлийг харгалзан үзэх боломжгүй юм. Тэднийг урьдчилан харж болох ч хэр шийдэмгий болохыг урьдчилан таамаглахад хэцүү байдаг. Гэхдээ та сар бүр 30 мянган рублийн эргэлтийн хөрөнгө оруулалтад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд таны хиамны дэлгүүрийн сарын ашиг 6-120 мянган рубль байх ёстой.

Практикаас харахад бизнес төлөвлөгөөнд заасан бүх тооцоолсон зардлыг хоёроор үржүүлэх ёстой. Энэ бол зургийг бодит байдалд аль болох ойртуулах цорын ганц арга зам юм. Хэрэв олж авсан дүн нь таны төсвөөс илт давсан бол та зээл авах эсвэл бизнес эрхлэгчдэд төрөөс тусламж хүсэх боломжтой.

Хиамны цехийн байр

Хиамны дэлгүүрийн өрөөг сонгохдоо бусад хүнсний дэлгүүрийг сонгох дүрмийг баримтлах ёстой. Тиймээс байрыг завгүй газар, өрсөлдөгчдөөс хол байх нь дээр. Энэ нь тохирох ёстой гэдгийг анхаарна уу ариун цэврийн стандартуудхүнсний дэлгүүрүүдэд сурталчилж байна. Тиймээс өмнө нь ижил төстэй объект байсан газрыг хайж олох нь зүйтэй бөгөөд энэ нь бүх шаардлагыг хангасан байх магадлалтай. Үгүй бол бизнес төлөвлөгөөнд зохих гэрчилгээ авах зардлыг тусгах шаардлагатай болно. Дараа нь бүс нутаг бүрт жагсаалт байдаг тул чадварлаг хуульч хөлслөх нь зүйтэй шаардлагатай бичиг баримтөөрчлөгдөж болно.

Дашрамд хэлэхэд таны дэлгүүр дараах форматаар ажиллах боломжтой.

• суурин байгууллага;
• лангуу;
• авто дэлгүүр.

Тоног төхөөрөмж болон бусад зохион байгуулалтын асуудал

Өрөөний дизайны хувьд маш нарийн төвөгтэй байх нь утгагүй юм. Дэлгүүрт хамгийн бага чимэглэл бүхий энгийн шийдэл хангалттай. Өрөөнд гол байр нь олон төрлийн хиам бүхий тоног төхөөрөмж байх ёстой. Хөргөгч болон хөргүүртэй дэлгэцийн хайрцагыг тоног төхөөрөмжөөс худалдан авах төлөвлөгөөнд тусгах ёстой.

Нийлүүлэгчид ихэвчлэн брэндийн тоног төхөөрөмжийг үнэ төлбөргүй санал болгодог боловч бүтээгдэхүүнээ борлуулах нөхцөлтэй байдаг. Заримдаа ийм сонголтуудыг илүү нарийвчлан авч үзэх нь зүйтэй юм.

Хиам, мах хэрчих төхөөрөмж болох хэрчэгч худалдаж авбал дэлгүүрт хохирол учруулахгүй. Гэхдээ хэрэв та машины дэлгүүр эсвэл лангуунаас худалдаа хийвэл энэ тоног төхөөрөмж илүүдэхгүй.

Нийлүүлэгчийн сонголт

Нийлүүлэгч олох нь тийм ч хэцүү биш, харин үнэнч, найдвартай ханган нийлүүлэгч олоход илүү хэцүү байдаг. Эцсийн хэрэглэгчдэд санал болгож буй бүтээгдэхүүнээ хэрхэн хийж байгааг харахын тулд үйлдвэрлэл, агуулах руу биечлэн очиж үзэхийг зөвлөж байна. Нийлүүлэгчдийг зөвхөн хиамны чанар, үнийн бодлогоос гадна дэлгүүрээсээ алслагдсан үйлдвэрлэлээр нь үнэлэх шаардлагатай. Эцсийн үнэд ложистикийн зардал мөн нөлөөлнө. Аж ахуйн нэгжүүдээр зочлохдоо хүргэх хуваарь, нөхцөлийг нэн даруй шалгана уу амралтын өмнөх өдрүүдбүтээгдэхүүний эрэлт нэмэгдэж байгаа үед.

Дэлгүүрийн ажилтнууд

Дэлгүүрт худалдагчийг сонгоход анхаарах нь зайлшгүй чухал юм. Энэ бол үйлчлүүлэгчтэй шууд харьцдаг хүн юм. Таны бизнесийн амжилт нь тэр энэ харилцааг хэр сайн тогтоож чадахаас ихээхэн шалтгаална. Үлдсэн нарийн ширийн зүйлс, нэр төрлийн талаархи мэдлэг, тодорхой бүтээгдэхүүний шинж чанар нь туршлагатай байх ашигтай бизнес юм. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг эдгээр асуудлыг мэддэг худалдагч хөлслөх нь дээр.

Дэлгүүрийн сурталчилгаа

• Сонирхолтой дэлгүүрийн нэр. Энэ нь богино, мартагдашгүй, арилжааны мөн чанарыг тодорхой илэрхийлэх ёстой.
• Тэмдэглэгээ. Хэрэв та хотын завгүй хэсэгт байгаа бол үүнийг анхны, тод, сэтгэл татам байдлаар зохион байгуулахыг зөвлөж байна. Хэрэв тийм биш бол цонх, дэлгүүрийн цонхны сайн чимэглэлд анхаарлаа хандуулах нь дээр.
• Хямдрал, урамшуулал. Зөвхөн тэд шинэ зочдыг татах замаар таны дэлгүүрт сэтгэл хөдлөлийг авчирч чадна. Амталгаа санал болгож, сурталчлагчдыг тат, үйлчлүүлэгч таныг ядаж санах болно.
• Өөрийн лого бүхий цүнх захиалж, худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээ дотор нь үнэгүй боож өгнө үү. Ингэснээр таны үйлчлүүлэгчид болно үнэгүй сурталчилгаатаны дэлгүүр. Дүрмээр бол багцыг 5-10 мянган рублийн эргэлтээр захиалж өгдөг. Тэд дунджаар зургаан сарын хугацаанд хангалттай.
• Зар сурталчилгааны хуудас тараах - Хамгийн зөв замурамшуулал болон дэлгүүрийн талаар бүхэлд нь хэлээрэй. Гэхдээ та сурталчилгааны хуудсыг хаях биш тараах ухамсартай сурталчлагчдыг ажилд авах хэрэгтэй.

Тооцоолсон хэсэг

Аж ахуйн нэгжийг бүртгүүлэх, байр түрээслэх, бүх зөвшөөрөл олгох зардлаас гадна дараахь зүйлд хөрөнгө хуваарилах шаардлагатай.

• жинлүүр - 5 мянган рубль;
• хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг (капот) - 80 мянган рубль;
• зүсэгч - 20 мянган рубль;
• хөргөх камер - 25 мянган рубль.
• наалт, хутга, баглаа боодлын уут (сард) - 2 мянган рубль.

Бүс нутгийн төвд дэлгүүр нээхэд нийтдээ 30-40 мянган доллар шаардлагатай.Төхөөрөмжийн зардал болон бусад зардалд сард дор хаяж мянган долларын зардал гарна. Үүний зэрэгцээ сарын орлого нь 2-4 мянган доллар байж болно. Хэрэв та бизнесээ зөв төлөвлөж чадвал нэг жил хагасын дараа үр дүнгээ өгөх боломжтой.