Оршил………………………………………………………………………………………
1 Байрны байгууламжийн шинж чанар……………………………………………
1.1 Орон сууцны барилга байгууламжийн хөгжлийн түүх…………………………………………
1.2 Орон байрны тухай ойлголт………………………………………………………………
1.2.1 Байршуулах байгууламжийн ангилал…………………………………
1.2.2 Жуулчдад байрлах байранд үйлчлэх технологийн схем…………………………………………………………………………………
1.2.3 Байршлын байрны өрөөний төрөл………………………………………………………
1.3 Байршуулах байгууламжид тавигдах ерөнхий шаардлага……………………………..
2 Орон сууцны барилга байгууламжийг хөгжүүлэх дүн шинжилгээ, хэтийн төлөв …………………..
2.1 Дэлхийд байрлах байрны хөгжлийн өнөөгийн чиг хандлага.........
2.2 ОХУ-ын орон сууцны аж ахуйн нэгжүүдийн өнөөгийн байдал, хөгжлийн хэтийн төлөв…………………………………………………………
2.2.1 Зочид буудлын бизнесийн өнөөгийн байдал……………………
2.2.2 ОХУ-ын зочид буудлын бизнест тулгамдаж буй асуудал, түүнийг шийдвэрлэх арга...
2.2.3 Зочид буудлын бизнесийг хөгжүүлэх хэтийн төлөв……………………….
Дүгнэлт………………………………………………………………..
Ашигласан эх сурвалжийн жагсаалт……………………………………………………

Оршил

Жуулчдад үзүүлэх үйлчилгээ нь ганцаарчилсан болон бүлгийн аялал зохион байгуулахад аялал жуулчлалын үйл ажиллагааны үндсэн үйлчилгээ юм.

Байршуулах байгууламжийн олон улсын стандарт ангилалд хамтын байр, хувийн орон сууцны байгууламж гэсэн хоёр төрлийг багтаасан болно. Хариуд нь хамтын байрыг зочид буудал болон түүнтэй адилтгах байранд хуваадаг; тусгай зориулалтын байр болон бусад хамтын орон сууцны байгууламж. Зочид буудал болон түүнтэй адилтгах байгууламжууд нь дараахь шинж чанартай байдаг.

Тоо нь тодорхой доод хэмжээнээс давсан тооноос бүрдэх, нэг удирдлагатай байх;

Тэд зочид буудлын төрөл бүрийн үйлчилгээ үзүүлдэг бөгөөд тэдгээрийн жагсаалт нь өдөр бүр ор дэрлэх, өрөө, угаалгын өрөө цэвэрлэх зэргээр хязгаарлагдахгүй;

Ангиудаар бүлэглэсэн (ангилсан) бөгөөд үзүүлж буй үйлчилгээ, бэлэн байгаа тоног төхөөрөмж, барилгын архитектур, боловсон хүчний мэргэшлийн дагуу үйлчилгээний чанарын ангилал (баталгаажсан) байж болно.

Зочид буудал болон түүнтэй адилтгах байрны доод хэмжээ нь үндэсний болон бүс нутгийн нөхцөл, холбогдох стандартаас хамаардаг бөгөөд ерөнхийдөө 7-10 өрөөтэй байна.

Тусгай зориулалтын байрууд нь хамгийн бага үйлчилгээ үзүүлдэг бөгөөд заавал өрөөнөөс бүрдэх албагүй. Эдгээр байгууллагууд нь байрны үйлчилгээ үзүүлэхээс гадна эмчилгээ, нөхөн сэргээх, нийгмийн үйлчилгээ, хурал зөвлөгөөн зохион байгуулах гэх мэт төрөлжсөн үйлчилгээ үзүүлдэг. Үйлчилгээний онцлог нь эдгээр байруудын ангиллыг тодорхойлдог: сувилал, амралтын газар, конгрессын төвүүд, төрөл бүрийн хөдөлмөр, амралтын баазууд.

Хамтын орон сууцны бусад байгууламжууд нь ашгийн бус, хамгийн бага хэмжээний үйлчилгээ үзүүлдэг, өрөөнөөс бүрдэх албагүй аль ч төрлийн байрлах байр юм. Эдгээрт зуслангийн газар, нийтийн байр (дотуур байр, амралтын газар) багтаж болно.

Зочид буудал болон бусад байрлах байгууламжийг ангилах төрийн тогтолцоо гэж нэрлэгддэг дотоодын зохиогчид дэлхийн бусад улс орнууд, ялангуяа Францад байдаг шиг зочид буудлуудыг ангилах төрийн нэгдсэн тогтолцоо бий болсон гэж мэдэгджээ.

Энэхүү курсын ажлын зорилго нь орон сууцны аж ахуйн нэгжүүд үүссэн түүх, тэдгээрийн төрөл, хөгжлийн хэтийн төлөв, түүнчлэн ОХУ-д байрлах аж ахуйн нэгжүүдийн байдал, тулгамдсан асуудлыг судлах, дүн шинжилгээ хийх явдал юм.

ОХУ-д байрлах байрыг хөгжүүлэх сэдвийг санамсаргүй сонгоогүй, учир нь... Аялал жуулчлалын салбарын эрчимтэй хөгжил Орос улсад эхэлж байгаа тул би үүнийг хамааралтай гэж үзэж байна Тус улс нь шаардлагатай бүх урьдчилсан нөхцөлтэй, тухайлбал: амралт зугаалгын нөөц, мэргэшсэн хөдөлмөрийн нөөц, Дэлхийн өвд бүртгэгдсэн олон тооны соёл, архитектурын дурсгалууд - жишээлбэл: Санкт-Петербург хот. Олон улсын аялал жуулчлал дэлхийн эдийн засагт улам бүр чухал үүрэг гүйцэтгэж байна. Орон байр бол аялал жуулчлалын салбарын хамгийн чухал элемент юм. Жуулчин нь зочид буудлын ор бүхий өрөөг хүлээн авсан зочин гэж тооцогддог. Төрөөс аялал жуулчлалын үйлчилгээний чанарыг сайжруулах бодлого баримталж байгаа тул энэ нь 50-60-аад онд баригдсан зочид буудлуудыг сэргээн засварлах, шинээр баригдах, мэргэшсэн хөдөлмөрийн нөөцийг бэлтгэх боловсролын байгууллагуудын сүлжээг хөгжүүлэх зэргээр илэрхийлэгддэг. аялал жуулчлалын салбар, сурталчилгааны ажил хийгдэж байна.

1 Байршлын байгууламжийн шинж чанар

1.1 ОХУ-д байрлах байрны хөгжлийн түүх

1970-1990 онд аялал жуулчлалын хөгжил Төлөвлөгөөний дагуу явагдсан бөгөөд хэрэгжүүлэх нь зайлшгүй шаардлагатай байсан. Тэдгээрийг удаан хугацаагаар (5-10 жил) боловсруулж, аялал жуулчлалын дээд байгууллагуудаар батлав. Аялал жуулчлалын салбар, үйлчилгээг хөгжүүлэх үндэс болсон төлөвлөгөөний жишиг үзүүлэлтүүдэд хатуу хяналт тавьж ажилласан.

Аялал жуулчлалыг залуу үеийнхэнд хүмүүжүүлэх нөлөөллийн хэрэгсэл болгон ашигладаг байсан. Ийнхүү 1970-аад онд сургуулийн сурагчид, залуучуудын бүх холбооны явган аялал, экспедицүүд явагдсан. Ийм олон нийтийн аялал жуулчлалын аж ахуйн нэгжүүдийн зорилго нь эх оронч үзлийг төлөвшүүлэх, аялал жуулчлалын болон орон нутгийн түүх, спортын бэлтгэл, хатуужил юм.

Тэр цагаас хойш амралт зугаалгын шинэ хэлбэрүүд нэвтэрч эхэлсэн: зарим аялал жуулчлалын төвүүд хүүхэдтэй эцэг эхчүүдийг хүлээн авч эхлэв. Аялал жуулчлалын аж ахуйн нэгжүүдийн аялал жуулчлалын үйлчилгээний нэр төрөл нэмэгдсэн.

Аялал жуулчлал, аялал жуулчлалын төв зөвлөл (1969 онд нэрлэж эхэлсэн) аялал жуулчлалын ажилчдад зориулсан аялал жуулчлалын ахисан түвшний сургалт, "Жуулчин" сурталчилгаа, мэдээллийн төв товчоог нээж, аялал жуулчлал, экскурсийн бизнесийн арга зүйн ном зохиол хэвлүүлжээ. Одоо байгаа жуулчны зочид буудал, бааз, баазуудыг сайжруулахад ихээхэн анхаарал хандуулсан.

Аялал жуулчлал, аялал жуулчлалын бизнес нь хүн амд үйлчилдэг томоохон салбар болж, Зөвлөлтийн хүмүүсийн өдөр тутмын амьдралд бат бөх нэвтэрсэн. Хүүхэдтэй эцэг эхчүүдэд зориулсан маршрутыг боловсруулж, тээврийн аялал зохион байгуулав: моторт хөлөг онгоц (гол, далай), төмөр зам, агаарын.

1980 оны 10-р сард ЗХУ-ын Төв Хороо, ЗХУ-ын Сайд нарын Зөвлөл, Бүх Холбооны ҮЭ-ийн Төв Зөвлөлийн "Улс орны аялал жуулчлал, экскурсийн бизнесийг цаашид хөгжүүлэх, сайжруулах тухай" тогтоолд дараах ажлуудыг тодорхойлсон.

Жилийн турш тохилог аялал жуулчлалын байгууллагуудыг бий болгох;

Иргэдийн өсөн нэмэгдэж буй хэрэгцээг бүрэн хангаж чадахгүй байгаа тул тэдэнд үзүүлэх аялал жуулчлалын үйлчилгээний хэмжээг нэмэгдүүлэх;

Аялал жуулчлалын салбарыг бий болгох, үйлчилгээний чанарыг сайжруулах;

Үйлчилгээний төрөл, хэлбэрийг боловсронгуй болгох.

Барилгын урт хугацааны төлөвлөгөөнд зочид буудал, аялал жуулчлалын төв, зуслангийн газар, хоргодох газар, нийтийн хоолны газар, бэлэг дурсгалын дэлгүүр, амралтын газар, спортын бараа бүтээгдэхүүн зэрэг томоохон аялал жуулчлалын цогцолборуудыг илүүд үздэг.

1980-аад оны эхээр аялал жуулчлалын байгууллагуудын үйл ажиллагааны чухал чиглэл бол нутаг дэвсгэр, бүс нутаг, бүгд найрамдах улсын аялал жуулчлалын болон аялал жуулчлалын боломжийг судлах, судлах, тус тусдаа бүс нутагт аялал жуулчлалыг хөгжүүлэх ирээдүйтэй схемийг боловсруулах явдал байв.

1980-1992 онуудад эмнэлгийн болон эрүүл мэндийн аялал жуулчлалын материаллаг техникийн бааз аажмаар нэмэгдэж, улсын томоохон хотуудад зочид буудлын шинэ цогцолборууд (Москва дахь Измайлово, Салют, Псков дахь Жуулчин, Кисловодск дахь Велинград гэх мэт), шинэ төрлийн үйлчилгээнүүд - гэр бүлийн амралт, курс эмчилгээ. Амрагчид эмчилгээний явцад хувийн хэвшилд орон сууц, хаусанд амьдарч, сувиллын газарт курс эмчилгээ хийлгэж, эдгэрч байсан. Амралтын үйлчилгээ нь сувилал, амралтын газрын үндсэн дээр сайн хөгжсөн.

1.2. Орон сууцны байгууламжийн тухай ойлголт

Орон байр гэдэг нь 5-аас доошгүй өрөөтэй, янз бүрийн зохион байгуулалт, эрх зүйн хэлбэрийн байгууллага, хувиараа бизнес эрхлэгчдийн жуулчдын түр оршин суух зориулалтаар ашигладаг байр юм; байрлах байрны өрөө - жуулчдын түр оршин суух зориулалттай тавилга, тоног төхөөрөмж, хангамж бүхий нэг буюу хэд хэдэн өрөө.

Жуулчдыг байрлуулах байгууламж - жуулчдыг түр байрлуулах зориулалттай аливаа байгууламж (зочид буудал, жуулчны төв, зуслан гэх мэт).

Дэлхийн практикт "жуулчдыг байршуулах байгууламж" гэсэн нийтлэг хүлээн зөвшөөрөгдсөн тодорхойлолт байдаггүй ч ДХБ-ын шинжээчид "жуулчдыг байнга (эсвэл хааяа) хонуулдаг байгууламжийг" ийм байдлаар авч үзэх нь зүйтэй гэж үздэг.

Зочлох үйлчилгээний салбарын урьд өмнө байгаагүй эрэлт хэрэгцээ нь мэргэшсэн, жинхэнэ ур чадвартай аялал жуулчлалын мэргэжилтэнг Орос болон гадаадад алтаар үнэлэхэд хүргэсэн. Олон улсын стандартад нийцсэн дээд боловсрол эзэмшихийн тулд Европ, Америкийн их дээд сургуулиудын саналыг сайтар судлах нь зүйтэй.

Ирээдүйн аялал жуулчлалын менежер олон улсын орчинд сургалтанд хамрагдах шаардлагатай. Гадаадын их дээд сургуулиудын боловсролын хөтөлбөрт хамрагдагсдын үндэсний бүрэлдэхүүн энэ шаардлагыг бүрэн хангаж байна.

Хэдэн арван жилийн турш аялал жуулчлалын чиглэлээр мэргэжлийн менежерүүдийг бэлтгэж ирсэн барууны их сургуулиудтай Оросын их дээд сургуулиуд өрсөлдөх чадваргүй байна. Хилийн чанадад дээд боловсрол олгох нь онол, практикийн агуулгыг илэрхийлдэг, учир нь хөтөлбөр бүр бодит туршлага, аялал жуулчлалын салбарын мэргэжилтнүүдийн сүүлийн үеийн дэвшилтэд суурилсан байдаг. Түүнчлэн, энэ салбарт шаардлагатай ур чадварыг хөгжүүлэхийн тулд уламжлалт амжилттай, шинэлэг хэрэглэгчийн үйлчилгээний загваруудыг ашигладаг.

Монтре зочид буудлын институтын бакалаврын оюутнууд лекц уншиж байна (Швейцарь)

Гадаадад аялал жуулчлалын боловсрол: гол зүйл

Аялал жуулчлалын боловсрол нь цогц юм. Ихэнх тохиолдолд оюутнууд кейс судлалын аргыг ашиглан ажилладаг, өөрөөр хэлбэл сонгосон мэргэжлээрээ ажиллах онцлог нөхцөл байдалд автдаг. Оюутнууд асуудлыг шийдвэрлэх хамгийн оновчтой, үр дүнтэй арга замыг олохын тулд өөрчлөгдөж буй нөхцөл байдалд дүн шинжилгээ хийж, амархан дасан зохицож сурдаг. "Тохиолдолд" дүн шинжилгээ хийх нь танд ер бусын, үр бүтээлтэй, сонирхолтой ангиудад суралцах замаар ур чадвараа сургах боломжийг олгодог.

Ялангуяа нэр хүндтэй аялал жуулчлалын багцыг Швейцарьт авч болно. Энэ улс зочломтгой үйлчилгээний салбарт бизнесийг бий болгох, хөгжүүлэх таатай нөхцөлтэй тул энэ салбарын онцлог, хэтийн төлөвийг гүнзгий судлах өвөрмөц хөтөлбөрүүд бэлэн болсон гэсэн үг юм. Швейцарь улс хамгийн том мэргэжлийг санал болгодог бөгөөд цаг үеийн шаардлагад нийцүүлэн тэдний жагсаалт байнга өргөжиж байна.

Culinary Arts Academy Switzerland (Швейцарь) дахь практик хичээлүүд

• өргөдөл гаргагчдад зориулсан бэлтгэл курс
• бакалаврын зэрэг
• мастерийн зэрэг
• давтан сургалтууд

Эдгээр чиглэл бүр нь аялал жуулчлалын бизнест бүтээлч, эрэлхийлсэн санааг авчирч чадах орчин үеийн, амжилтанд чиглэсэн мэргэжилтнүүдийг бэлтгэх зорилготой юм.

Швейцарьт суралцах нь цагийн менежментийн ур чадвар, компанийн хариуцлага, сахилга батыг хөгжүүлэх хөтөлбөрүүдийг багтаадаг. Энэ бүхэн нь ирээдүйд амжилтанд хүрэх түлхүүр юм.

Аялал жуулчлалын мэргэжилтнээр дадлага хийнэ

Швейцарийн шилдэг их дээд сургуулиуд хүлээн авах ширээтэй адил тусгай анги танхимаар тоноглогдсон байдаг. Тэд мөн жижиг, маш нөлөө бүхий зочид буудал, ресторан, зугаа цэнгэлийн төвүүдтэй нягт хамтран ажилладаг. Аялал жуулчлалын боловсрол нь суралцаж буй улсдаа болон гадаадад олон тооны дадлага хийдэг тул сургалтын цагийн 50 гаруй хувийг ур чадвараа дадлагажуулахад зориулдаг.

Глион дээд боловсролын дээд сургуулийн MBA курс - амьдралын гэрэлт үе (Швейцарь)

Швейцарийн аялал жуулчлал, зочид буудлын үйлчилгээний чиглэлээр суралцах санал болгож буй их дээд сургуулиудын дунд Глион дээд боловсролын дээд сургууль, Сезар Ритц зочид буудлын сургууль, Монтре зочид буудлын институт, Лес Рошес зочид буудлын менежментийн олон улсын сургууль зэрэг нь алдартай. Эдгээр нь дэлхийн хаана ч ажиллахад бэлэн жинхэнэ мэргэшсэн боловсон хүчнийг үйлдвэрлэдэг, хүлээн зөвшөөрөгдсөн салбарын аварга том компаниуд юм. Швейцарийн зочид буудлын менежментийн сургууль, IHTTI зочид буудлын менежментийн сургууль, Швейцарийн аялал жуулчлал, зочлох үйлчилгээний сургуульд суралцах нь гадаадын иргэдийн дунд эрэлт хэрэгцээтэй байгаа. Тэдний салбаруудын өрсөлдөөн маш өндөр байна.

Аялал жуулчлалын салбарын боловсролын үнэ

Швейцарь дахь боловсрол нь хөтөлбөр, дадлагын тоо болон бусад хүчин зүйлээс хамаарна. Зардал нь жилд 35,000-аас 70,000CHF (Швейцарь франк) хооронд хэлбэлздэг.

Үнийн өргөн хүрээтэй байгаа нь зарим их дээд сургуулиудын өндөр статустай холбоотой бөгөөд судалгаа нь илүү үнэтэй байдаг ч ажил олоход асар их давуу тал болно.

Хэрэв та Англи эсвэл АНУ-д суралцаж, аялал жуулчлалын чиглэлээр суралцаж, эдгээр улсад дээд боловсрол эзэмшихийг мөрөөддөг бол их дээд сургуулиудын сонголт Швейцарь шиг гайхалтай байх болно. АНУ-д Колорадо мужийн их сургууль, Орегон мужийн их сургууль, Өмнөд Флоридагийн их сургуулийн нөлөөг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Англид та Эксетерийн Их Сургууль, Лондонгийн Режентийн Их Сургууль, Суррейгийн Их Сургууль эсвэл Лондонгийн Өмнөд Банкны Их Сургуулийг төгссөнөөр зочломтгой байдлын чиглэлээр ямар ч мэргэжлээр төгсөж чадна.

Илүү олон менежерүүд аялал жуулчлалын чиглэлээр хоёр дахь дээд боловсрол эзэмшихээр шийдэж байгаа нь энэ ирээдүйтэй салбарт амжилтанд хүрэх боломжийг нэмэгдүүлэх гайхалтай боломжийг олгож байна.

Зочид буудлын бизнес, хоолны урлаг, зочид буудал, рестораны менежмент, түүнчлэн спорт, зугаа цэнгэл, арга хэмжээний менежментийг нэмэлт боловсролын нэг хэсэг болгон, жишээлбэл, удирдлагын ажилтнуудад зориулсан курст суралцаж болно. StudyLab компани нь хүмүүстэй ажиллахдаа өөрийн дуудлагыг олохыг мөрөөддөг нийтэч, эерэг, зорилготой хүмүүст аялал жуулчлалын боловсрол олгохыг зөвлөж байна.

Зочид буудлын үйлчилгээний мэргэжилтэн гэж хэн бэ? Адилхан менежер, админ. Ерөнхийдөө түүний үүрэг хариуцлага ресторан, томоохон худалдааны төвийн менежерүүдтэй адилхан байдаг.

Эрэлт

Төлбөрийн чадвар

Өрсөлдөөн

Нэвтрэх саад

хэтийн төлөв

Өгүүллэг

Зочид буудлуудын тухай анхны дурдлагыг МЭӨ 1700 оны гар бичмэлүүдээс олжээ: Вавилоны хаан Хаммурапигийн алдартай хууль тогтоомжид таверны эзэд зочдоо буруутгахыг тушаажээ. Эртний зочид буудлуудын үйлчилгээний ажилтнуудын үүргийг эдгээр байгууллагын эзэд болон тэдний гэр бүлийн гишүүд хариуцдаг байв. Хамгийн чинээлэг хүмүүс боолуудын хөдөлмөрийг ашиглах боломжтой байв. Боолчлол, боолчлолыг халах хүртэл дэлхийн бүх улс оронд зочид буудлын үйлчилгээнд боолууд, дэн буудал, таверна, таверна гэх мэт эздийн гэр бүлүүд ажилладаг байв. Заримдаа ажилд авсан менежерүүд удирдах албан тушаалд (орчин үеийн хэллэгээр "менежер") ажилладаг байв. Соёл иргэншил илт боолын хөдөлмөрөөс татгалзаж эхэлсний дараа зочид буудлын ажилчид хүн амын хамгийн эмзэг бүлгийн хөлсний ажилчдаар дүүрчээ. Өнөөдөр ижил доод давхаргын дунд томоохон хотуудын зочид буудалд ажиллах нь бүр нэр хүндтэй гэж тооцогддог.

Тодорхойлолт, давуу болон сул талууд

Зочид буудлын ажилтнууд зочид буудлын бүрэн засвар үйлчилгээг хариуцдаг - өрөө болон бусад байрыг цэвэрлэх, захиалга авах, хоол хүнс хүргэх, дэлгүүр хэсэх, ачаа буулгах/ачих, хоол хийх, хувцас цэвэрлэх гэх мэт. Зочид буудлын үйлчилгээний мэргэжилтэн ажилчдын ажилд хяналт тавьж, үнэ цэнэтэй зааварчилгаа өгч, дотоод дүрэм журам, ариун цэвэр, эрүүл ахуйн стандартыг дагаж мөрдөж байгаа эсэхэд хяналт тавьж, ялангуяа сэтгэл ханамжгүй үйлчлүүлэгчдийг сонсдог (хэрэв байгаа бол Бурхан хориглох), тэдэнд тулгарч буй асуудлыг шийдвэрлэдэг. түүний хамрах хүрээний чадамжийн хүрээнд. Мөн мэргэжилтэн шинээр ирсэн хүмүүстэй харилцан яриа өрнүүлж, зааварчилгаа өгч, хамгийн их таалагдсан нэр дэвшигчдийг сонгодог. Нэмж дурдахад мэргэжилтэн менежер нь багийн ерөнхий байдлыг хянаж, дотоод зөрчилдөөнийг шийдэж, зөвлөгөө өгч, ажлыг оновчтой болгох, ажилчдын нөхцөл, бүтээмжийг сайжруулах арга замыг боловсруулдаг.

1. Удирдах байр суурь. Удирдлагын туршлага нь дараа нь бусад ажил, бизнесийн аль ч салбарт хэрэг болно.
2. Сайн цалин. Зочид буудлын үйлчилгээний мэргэжилтнүүд тэр бүр зөвлөгөө авдаггүй ч цалин нь үйлчлэгч, хаалгач нараас хэд дахин өндөр байдаг.
3. Хэтийн төлөв. Зочид буудлын үйлчилгээний мэргэжилтэн бол карьерын маш сайн эхлэл юм. Нэг юм уу хоёр жил амжилттай ажиллавал албан тушаал ахих баталгаатай.

1. Мэдрэлийн ажил. Зочид буудал бол том биетэй, ажилтан бүр нь хувь хүн бөгөөд алдаа гаргах, сэтгэл хөдлөлөө хянах чадвартай байдаг. Үүнээс гадна зочдын дунд боорцог, хэрүүлчид, архичид ихэвчлэн байдаг. Тэдний гажуудлыг даван туулах, болзошгүй зөрчилдөөнийг шийдвэрлэх, дэг журмыг хянах - энэ бүхэн маш их энерги шаарддаг.
2. Ихэнхдээ урт ажлын цаг. Ихэнхдээ - амралтын өдрүүд байдаггүй. Амралтаараа явж байсан ч гэсэн өглөөний нэг цагт яг одоо хаана юу хийж, юу хийхээ мэдэхгүй айсан шинэхэн жижүүрээс дуудлага ирж магадгүй юм. Асуудлыг даамжруулахгүйн тулд та "дурамжхан" түүнтэй утсаар зөвлөлдөх хэрэгтэй болно.

Боловсрол

Гадаадад, тухайлбал Польшид зочид буудлын бизнесийн академи (WSHiG) хүртэл байдаг. Мөн ОХУ-д энэ мэргэжлийг эзэмшиж болох боловсролын байгууллагууд байдаг. Энэ мэргэжлийг "Зочид буудлын бизнесийн менежмент" эсвэл "Зочид буудлын үйлчилгээ" гэж нэрлэж болно. Та үүнийг худалдааны их дээд сургууль, Тюменийн эдийн засаг, менежмент, хуулийн коллеж зэрэг мэргэжлийн коллежид хоёуланг нь авах боломжтой.

Их дээд сургуулиудын жишээ:

1. RGTEU;
2. RSUH;

Мэргэжилтний үүрэг хариуцлага

1. Үйлчилгээний хэрэглэгчдэд үзүүлэх үйлчилгээг хамгийн үр дүнтэй зохион байгуулах.
2. Стратегийн болон зохион байгуулалтын асуудлыг шийдвэрлэхэд оролцох.
3. Зочид буудалдаа байх хамгийн тохь тухтай нөхцлийг бүрдүүлээрэй.
4. Зочид буудлын үйлчилгээний хэрэглэгчидтэй зөвлөлдөх, үйлчилгээний чанарт хяналт тавих.
5. Хэрэглэгчдийн байршлыг хянах.
6. Багийн сэтгэл хөдлөлийн уур амьсгалыг зохицуул.
7. Өргөдөл гомдлыг авч үзэж, түүнийг хангахын тулд бүх арга хэмжээг авна.
8. Ажилчдын ажилд хяналт тавих, цогцолборын цэвэр байдал, дэг журмыг сахих.
9. Хөдөлмөр хамгааллын дүрмийг дагаж мөрдөхөд хяналт тавих.
10. Орчин үеийн албан тасалгааны тоног төхөөрөмж, сүүлийн үеийн программ хангамж, харилцаа холбооны хэрэгслийг ашиглах чадвартай байх.
11. Мэдээллийн тэргүүлэх технологийг мэргэжлийн үйл ажиллагаанд ашиглах.
12. Зочид буудлын үйлчилгээг зохицуулах зохицуулалтын баримт бичиг, хууль тогтоомжийн талаархи бүх зүйлийг мэддэг.
13. Үйлчилгээний үйл ажиллагаа, ажилтнуудын ажлын нарийн ширийн зүйлийн талаар нарийвчилсан ойлголттой байх.
14. Статистик хөтөлж, статистикийн мэдээллийг судалж, үйлчилгээг сайжруулах талаар санал гарга.

Ажил мэргэжил, цалин

Энэ мэргэжил нь оновчтой сэтгэлгээтэй, манлайллын шинж чанартай прагматик хүмүүст тохиромжтой.

Ажил олох нь тийм ч хялбар биш юм. Энэ мэргэжил нь сүүлийн жилүүдэд өргөдөл гаргагчдын дунд маш их алдартай болсон. Тиймээс туршлагагүй төгсөгчид олон байна. Энэ сегмент дэх хөдөлмөрийн зах зээлд нийлүүлэлт нь эрэлтээс ихээхэн давж байна. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та эхлээд доод албан тушаалд элсэхийг зөвшөөрвөл бага зэрэг туршлага хуримтлуулж, энэ "гал тогоо" -ыг дотроос нь судалж, нэгэн зэрэг мэргэшсэн мэдлэгээ байнга дүүргэж, ахисан түвшний сургалтанд хамрагдах боломжтой. курс, үүний дараа та дэвших болно.

Москва дахь зочид буудлын үйлчилгээний мэргэжилтний цалин сард 25,000 рубльээс эхэлдэг.

Өнөө үед улам олон залуучууд зочид буудлын менежментийн мэргэжлийг сонирхож байна, учир нь ийм мэргэжлээр ажил мэргэжлийн шат руу хурдан авирч, их хэмжээний орлоготой болох боломжтой. Гэсэн хэдий ч зочид буудлын бизнесийг сонгохын өмнө та энэ мэргэжил гэж юу болох, ямар үүрэг хариуцлага хүлээдэг, түүний нюанс, онцлог шинж чанарыг тодорхой ойлгох хэрэгтэй.

Зочид буудлын тусгай үйлчилгээ

Төгсөгч нь зочид буудлын үйлчилгээний чиглэлээр их сургуулийг төгсөөд (мэргэжлийн код 43.02 11), тэнд ажиллахдаа дараахь зүйлийг хийх ёстой.

• зочид буудалд тав тухтай нөхцлийг бүрдүүлэхэд хяналт тавих,
• зохион байгуулалт, стратегийн асуудлыг шийдвэрлэх,
• үйлчлүүлэгч, хэрэглэгчдэд үнэхээр тав тухтай нөхцлийг бүрдүүлэх,
• цэвэр байдал, дэг журмыг сахих,
• хэрэглэгчийн шүүмж, гомдолтой хамтран ажиллаж, тэдгээрийг шуурхай шийдвэрлэх.

Тиймээс зочид буудлын үйлчилгээний чиглэлээр ажиллах нь үнэхээр ер бусын бөгөөд ноцтой асуудал юм.

Зочид буудлын тусгай үйлчилгээ - коллеж

Энэ мэргэжлээр дунд мэргэжлийн боловсрол эзэмших боломжийг дараахь байдлаар олгоно.

• Сестрорецкийн нэрэмжит лицей. С.И.Мосина;
• Нижний Новгородын жижиг бизнесийн коллеж;
• Сергиев Посад коллеж;
• Туапсе Нийгмийн сурган хүмүүжүүлэх коллеж;
• Бүс нутгийн бизнес эрхлэх коллеж, Пермь;
• Рыбинскийн аж үйлдвэр, эдийн засгийн коллеж;
• Уралын бизнес, менежмент, гоо сайхны технологийн коллеж, Екатеринбург;
• Ростовын загварын үйлдвэрлэл, эдийн засаг, үйлчилгээний коллеж;
• Пермийн мэргэжлийн технологи, дизайны коллеж.

Зочид буудлын үйлчилгээний чиглэлээр мэргэшсэн Москвагийн коллежууд

• "Москва муж" коллеж, Клин (Москва муж, Клин дүүрэг);
• Москвагийн 23-р зочлох үйлчилгээний үйлдвэрлэл, менежментийн коллеж;
• Москва хотын 41-р хот төлөвлөлт, тээвэр, технологийн коллеж;
• Москвагийн 50-р Политехникийн коллеж;
• "Баруун өмнөд" боловсролын цогцолбор, Москва;
• Москвагийн менежмент, зочид буудлын бизнес, мэдээллийн технологийн коллеж "Царицыно".

Санкт-Петербург дахь тусгай зочид буудлын менежмент

• Санкт-Петербургийн менежмент, худалдааны техникийн коллеж;
• Ленинградын Нийгмийн сурган хүмүүжүүлэх коллеж;
• Петровскийн коллеж, Санкт-Петербург.

Зочлох үйлчилгээний мэргэжил

Энэ мэргэжил нь дараахь үүрэг хариуцлагыг агуулна.

• байрны үйлчилгээнд хяналт тавих, менежерүүд,
• боловсон хүчний ажлын зохион байгуулалт,
• үйлчилгээ, захиалгын үйлчилгээ, компанийн ложистикийн төвийн ажлыг хянах.

Мэдээжийн хэрэг, эдгээр бүх үүрэг хариуцлага өөр өөр байж болох бөгөөд тодорхой албан тушаалаас хамаарна. Ямар ч тохиолдолд зочид буудлын бизнес бол өөрийгөө зориулах, өөрийгөө хянах чадвар шаарддаг мэргэжил гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй.

Зочид буудлын бизнесийн онцлог

Энэ мэргэшил нь:

• үйлчлүүлэгчдийн байр, тав тухтай байдлын асуудлыг шийдвэрлэх,
• мөнгөний асуудлыг шийдвэрлэх,
• ажилчдын удирдлага, захиалга, байр, үйлчилгээтэй холбоотой бүх үйлчилгээг хянах.

Нэмж дурдахад зочид буудлын бизнесийн мэргэжилтэн нь анхааралтай, нийтэч, аливаа асуудлыг амархан шийдэж, ган мэдрэлтэй байх ёстой.

Зочид буудлын менежментээр мэргэшсэн их дээд сургуулиуд (зочид буудлын үйлчилгээ)

Аль хэдийн сонголтоо хийсэн хүмүүс "Аль их сургуульд элсэх нь дээр вэ?" Гэсэн асуултанд санаа зовж байгаа байх. Хэрэв та зочид буудлын менежментийн чиглэлээр мэргэшсэн бол Москвагийн их дээд сургуулиуд жил бүр элсэлт авдаг. Тэгэхээр та МУГЖ, Эрх зүй, удирдлагын академи зэрэг дээд сургуульд элсэн суралцах бүрэн боломжтой. Харин 9-р ангиа төгсөөд зочид буудлын үйлчилгээний мэргэжлээр суралцах хүсэлтэй хүмүүст 48-р жижиг бизнесийн коллеж буюу Зочид буудлын менежментийн коллежийн үүд хаалгаа нээнэ. Зочид буудлын менежментийн чиглэлээр мэргэшсэн Москвагийн их дээд сургуулиудыг сонгохдоо та Москвагийн Улсын дээд сургуулийн нэрэмжит E.R. Жинхэнэ мэргэжилтнүүдийг гаргадаг Дашкова.

Зочид буудлын менежментийн чиглэлээр мэргэшсэн Москвагийн их дээд сургуулиуд

Энэ мэргэжлээр дээд боловсрол олгох нь:

• Оросын улсын хүмүүнлэгийн их сургууль;
• Ю.А.Сенкевичийн нэрэмжит Москвагийн улсын аялал жуулчлалын аж үйлдвэрийн дээд сургууль;
• Оросын шинэ их сургууль;
• Оросын улсын нийгмийн их сургууль;
• ОХУ-ын Аялал жуулчлал, үйлчилгээний улсын их сургуулийн Аялал жуулчлал, зочлох үйлчилгээний хүрээлэн (Москва) (салбар);
• Гжель улсын их сургууль;
• ОХУ-ын биеийн тамир, спорт, залуучууд, аялал жуулчлалын улсын их сургууль;
• Эзэн хаан II Николасын Москвагийн Улсын Тээврийн Их Сургууль;
• Москвагийн хүмүүнлэгийн болон техникийн академи;
• Москвагийн хүмүүнлэгийн их сургууль;
• Оросын ард түмний найрамдлын их сургууль;
• Э.Р.-ийн нэрэмжит Москвагийн хүмүүнлэгийн хүрээлэн. Дашкова;
• Хөдөлмөр, нийгмийн харилцааны академи;
• Оросын шинэ их сургуулийн Домодедово салбар;
• Москвагийн Төрийн удирдлагын их сургууль.

Их сургуулиа төгсөөд юу хийх вэ?

Зочид буудлын үйлчилгээний мэргэжлээр суралцах гэж байгаа хүмүүс сургуулиа төгсөөд ямар ажил хийхээ голчлон сонирхдог. Зочид буудлын үйлчилгээний чиглэлээр хаана ажиллах вэ? Энэ боловсролыг эзэмшсэнээр та зочид буудлын администратор эсвэл ресепшнээр ажиллах боломжтой. Харин зочид буудлын менежментийн чиглэлээр тусгайлан сургалтад хамрагдсан хүмүүс зочид буудал, дэн буудал, рестораны менежерээр ажилд орох боломжтой. Та орлогч, ерөнхий менежерээр ажиллах боломжтой. Зочид буудлын бизнесийн чиглэлээр мэргэшсэн хүмүүс зочид буудал, ресторанд янз бүрийн удирдлага, захиргааны албан тушаал хашиж болно.

Хэрэв та рестораны бизнест нухацтай орох эсвэл үүнийг өөрийн мэргэжил болгохыг хүсч байвал дээд мэргэжлийн боловсролгүйгээр хийж чадахгүй. Энэ чиглэлээр мэргэшсэн менежерийн мэргэжил эрэлт хэрэгцээтэй байгаа тул олон их дээд сургуулиуд зочид буудал, рестораны бизнест төлбөртэй сургалт явуулдаг. Ийм сургалтын өртөг жилд 1000-аас 2500 долларын хооронд хэлбэлздэг ч олон нэр хүндтэй их дээд сургуульд элсэхийн тулд маш их өрсөлдөөн байдаг. Мэдээжийн хэрэг, төсөвт газрууд байдаг, гэхдээ харамсалтай нь тэд маш цөөхөн байдаг.

Мэргэжлээ сонгохдоо та мэргэшлээ шийдэх хэрэгтэй: та зохион байгуулагч болж болно, эсвэл эдгээр нь үйлчилгээний салбарын өөр өөр чиглэлүүд юм. Эдийн засгийн чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтнүүд стратеги, үнийн бодлого боловсруулж байгаа бөгөөд үүний ачаар нийтийн хоолны газар энэ чиглэлээр байгаа ширүүн өрсөлдөөнийг тэсвэрлэх чадвартай болно. Зохион байгуулалтын чиглэлээр мэргэшсэн хүмүүс боловсон хүчнийг сонгон шалгаруулах, сургах, захиргааны чиг үүргийг гүйцэтгэх, ерөнхийдөө рестораны үйл ажиллагааг амжилттай явуулах үүрэгтэй.

Москвагийн ямар их дээд сургуулиуд рестораны мэргэжилтэн бэлтгэдэг вэ?

Рестораны бизнесийн эдийн засгийн талыг илүү сонирхож буй хүмүүс Оросын Эдийн засгийн академи - алдарт Плехановка (REA) эсвэл Москвагийн Олон улсын дээд бизнесийн сургуульд (MIRBIS) элсэх боломжтой. “Зохион байгуулагчид”-ыг ОХУ-ын Ардын найрамдлын их сургуульд (РУДН) бэлтгэдэг. Хоёр мэргэжлийн мэргэжилтнүүдийг Москвагийн Засгийн газрын дэргэдэх Москвагийн Аялал жуулчлал, зочид буудал, рестораны бизнесийн академи (MATGRB), Москвагийн Үйлчилгээний их сургуулийн Аялал жуулчлал, зочломтгой байдлын хүрээлэнд бэлтгэдэг.

"Зоогийн газрын бизнесийн зохион байгуулалт" мэргэжлээр элсэхдээ гадаад, орос хэл, түүх, газарзүйн мэдлэг, эдийн засгийн мэргэжлээр элсэхийн тулд математикийн сайн мэдлэгтэй байх шаардлагатай. Шалгалтын үеэр хоёр хичээлээр шалгалт өгч, ярилцлагад орж мэргэжлийнхээ хувьд тохирох эсэхээ тодорхойлох шаардлагатай.

Гадаадад сурах

Мөн та гадаадад рестораны бизнест мэргэшсэн гэдгээ баталгаажуулсан олон улсын гэрчилгээ авах боломжтой. Сургалт нь энэ чиглэлээр үр дүнтэй менежерүүдийг бэлтгэхэд чиглэгддэг бөгөөд зарим сургуулийг төгссөний дараа та бакалаврын зэрэг авахаас гадна хамгийн нэр хүндтэй рестораны үүд хаалгыг танд нээж өгөх диплом авах боломжтой.

Ресторан бизнесХэрэв та байгууллагын зөв хэлбэрийг (кафе, бистро, ресторан) сонговол амжилтанд хүрнэ. Мөн түүний амжилт нь хамгийн алдартай мэргэшлийн (үндэсний хоол, далайн хоол, стейк) эргэлзээгүй сонголтоос хамаарна. Өөр нэг чухал зүйл бол бүс нутгийн сонголт юм. Өнөөдөр Италийн ресторанууд хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа бол Кавказ хоолны ресторанууд удаалж байна. Япон, Хятад хоол хэдийгээр алдартай хэвээр байгаа ч аль хэдийн буурах хандлагатай болжээ.

Танд хэрэгтэй болно

• ирээдүйн рестораны тухай ойлголт, бизнес төлөвлөгөө, маркетингийн төлөвлөгөө, байр, тоног төхөөрөмж, бүтээгдэхүүн, ажилтнууд.

Зааварчилгаа

Байгууллагын форматтай тохирох өрөөг сонго. Сонгон шалгаруулалтын гол шалгуур бол үйлчлүүлэгчийн урсгалын бэлэн байдал, тохирох дотоод урсгал юм. Мөн талбайг үйлдвэрлэл, оффис, заал гэсэн үндсэн гурван хэсэгт хуваах боломжтой байх ёстой. Энэ үе шатанд олон шинэ ресторанчид нөхөж баршгүй алдаа гаргадаг. Танхимд хамгийн олон суудал байрлуулахыг хичээж, үйлдвэрлэлийн талбайг “дээрэмдэж”, халуун, хүйтэн цехийг хослуулан, үйлчилгээний өрөөг цөөлдөг. Үүний үр дүнд зохицуулах байгууллагууд байгууллага нээх зөвшөөрөл олгодоггүй тул бүх зүйлийг дахин хийх шаардлагатай болдог.

Загвар зохион бүтээгчийг урьж, технологийн тоног төхөөрөмжтэй холбоотой үндсэн хэрэгслүүдийг тусгасан техникийн төлөвлөгөө гарга. Сайн яндангийн бүрээсээр хангахаа мартуузай - үүнгүйгээр халуун дэлгүүрт ажиллах нь маш хэцүү бөгөөд өрөө нь тийм ч тохь тухтай биш юм.

Технологийн болон арилжааны тоног төхөөрөмж худалдан авах. Эхний бүлэгт хөргөлт, дулаан, механик орно. Хоёр дахь нь кофе хийх, шар айраг гаргах зэрэг орно. Мөн автоматжуулалтын систем худалдаж авахаа мартуузай. Аль програмыг сонгох нь таны чадавхи, төлөвлөсөн дамжуулах чадвараас хамаарна. Дүрмээр бол автоматжуулсан хяналтын системийг суурилуулсан мэргэжилтнүүд түүнтэй ажиллах сургалтанд туслах болно.

Роспотребнадзор болон галын хяналтын газраас зөвшөөрөл авах. Хэрэв таны өмнө байрлаж байсан аж ахуйн нэгж нь дүрмээр бол хяналтын байгууллагуудтай холбоотой онцгой асуудал гардаггүй. Гэхдээ хэрэв та профайлаа өөрчлөх юм бол тэд маш их боломжтой. Энэ тохиолдолд та шаардлагыг анхааралтай сонсож, дутагдлаа засч, асуудлаа хянан шийдвэрлэхээр дахин хүсэлт гаргах хэрэгтэй.

Боловсон хүчний хуваарь гаргах. Хэрэв танай ресторан жижиг кафе бол зарим албан тушаалыг нэгтгэж болно. Жишээлбэл, бармен нь администратор, тогооч бас менежер байж болно. Гэсэн хэдий ч бүх зүйл маш хувь хүн бөгөөд зөвхөн байгууллагын онцлогоос гадна тодорхой ажилчдын хувийн шинж чанараас хамаардаг. Зайлсхийх