Талх нарийн боов, нарийн боовны цех нээхэд хөрөнгө оруулах бизнес төлөвлөгөө. Тооцоолол бүхий нарийн боовны дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөө - нарийн боовны дэлгүүрийг хэрхэн нээх Жижиг талх нарийн боовны бизнес төлөвлөгөө


Зах зээл дээр бизнес эрхлэгчдэд тохиромжтой маш олон алдартай, хурдан төлбөртэй үйл ажиллагааны чиглэлүүд байдаг. Тооцоолол бүхий нарийн боовны бизнес төлөвлөгөөний жишээг харвал энэ чиглэл хэр ашигтай болохыг харах болно. Яагаад энэ салбарыг эзэмшиж болохгүй гэж? Чихэр үйлдвэрлэх, хөгжүүлэх бизнес төлөвлөгөө нь нарийн боов, бялуу, гурилан бүтээгдэхүүн, маффин үйлдвэрлэх өндөр ашигтай аж ахуйн нэгжийг эхлүүлэхийг хэлнэ. Хөрөнгө оруулалтын хэмжээ нь бизнесийн төлөвлөсөн цар хүрээнээс хамаарна. Мөн бизнес эрхлэгч хамгийн бага хөрөнгө оруулалттай ч гэсэн бизнес эхлүүлэх боломжтой.

Төслийн гол үзүүлэлтүүд:

Төслийн өртөг нь 1,000,000 рубль юм.

Сарын дундаж орлого 600,000 рубль байна.

Ашиг - 150,000 рубльээс.

Эргэн төлөгдөх хугацаа - 12-24 сар.

Эхний үе шат - зах зээлийн шинжилгээ

Чихэр үйлдвэрлэх бизнес төлөвлөгөө боловсруулах нь зах зээлийн шинжилгээнээс эхэлдэг. Энэ нь үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн нь дотоодын зах зээлд хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээ хэр их байгааг ойлгоход чухал ач холбогдолтой юм. Худалдан авагчдын дунд яг ямар бүтээгдэхүүн эрэлт хэрэгцээтэй байгаа, тэд чихэрт хэр их мөнгө зарцуулах хүсэлтэй байгааг олж мэдээрэй.

Эдийн засгийн хямралын нөхцөлд ч чихэр, боовны үйлдвэрүүд хэвээрээ байгааг статистик харуулж байна. Үүнийг бизнес эрхлэгчдэд янз бүрийн үнийн категорийн бүтээгдэхүүн санал болгох боломжтой байдаг - бага орлоготой үйлчлүүлэгчид ч гэсэн үүнийг төлж чаддагтай холбон тайлбарлаж болно. Мөн зах зээлийн шинжилгээ нь төлөвлөсөн бизнесийн өрсөлдөх чадварыг бий болгоход тусална. Хэрэв хотод олон арван нарийн боовны жижиг үйлдвэрүүд байгаа бол төслийг бүхэлд нь орхих нь дээр. Энэ тохиолдолд ч гэсэн та амжилтанд итгэлтэй байна уу? Дараа нь та хямд үнэ, өвөрмөц бүтээгдэхүүн, олон төрлийн нэмэлт үйлчилгээ зэрэг олон тооны өрсөлдөгчдөөс ямар нэгэн байдлаар ялгарах хэрэгтэй болно гэдэгт бэлэн байгаарай.

Зах зээлийн шинжилгээ нь одоо байгаа бүх эрсдлийг харгалзан үзэх боломжийг олгоно. Та зардлаа тооцоолж, үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний үнийг боловсруулж эхлэх бөгөөд энэ нь хөрөнгө оруулалт яг хэзээ үр дүнгээ өгөхийг тодорхойлоход тусална.

ОХУ-д нарийн боовны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг нэлээд том үйлдвэрүүд байдаг. Гэхдээ энэ нь бага хэмжээний хөрөнгө оруулалттай эхлэгчдэд энэ талбайг ашиглах боломжгүй гэсэн үг биш юм. Дүрмээр бол үйлдвэрүүд томоохон гипермаркетуудтай хамтран ажилладаг. Мөн хувийн цехүүд хүнсний болон нарийн боовны дэлгүүр, лангуутай ажиллах болно. Хэрэглэгчид жингээр нь бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой байдаг тул ийм бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ байдаг.

Шийдвэр гарсны дараа та нарийн боовны дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөөг хэрхэн яаж гаргах талаар бодож болно.

Жижиг чихрийн дэлгүүрүүдийн боломжит хэлбэрүүд

Чихэр, нарийн боовны цехийг эхнээс нь нээх бизнес төлөвлөгөөндөө ирээдүйн аж ахуйн нэгжийн хэлбэрийг сонгох үндэслэлийг тусгасан заалтыг оруулаарай. Энд бизнес эрхлэгч хэд хэдэн сонголттой:

  • Гэрийн үйлдвэрлэл. Үүнийг бүрэн эрхт бизнес гэж нэрлэж болохгүй. Ажилчдыг хөлслөхгүйгээр их мөнгө олох боломжгүй юм! Гэртээ нарийн боовны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх санаа нь онцгой бялуу, нарийн боов, маффин зэрэг хувийн захиалгыг биелүүлэх явдал юм. Та үнэтэй тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь эхлүүлэх зардлыг эрс бууруулдаг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын дадлагаас харахад та өдөрт 2-3 бялуу хийж болно. Мөн тэмдэглэгээ нь нэлээд өндөр байдаг - гар хийцийн бялууг дунджаар 700 рубль / кг үнээр зардаг. Энэ сегмент дэх өрсөлдөөн нэлээд өндөр байгаа тул гэрийн мини нарийн боовны дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөөнд хөгжлийн стратегид зориулсан заалт оруулах шаардлагатай болно - үзүүлж буй үйлчилгээний сурталчилгаа нь чухал юм.
  • Дэлгүүр. Энэ бол нарийн боовны үйлдвэр юм. Үйлдвэрлэлийн байгууламжийг нээхдээ олон нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй - тохиромжтой байр хайхаас эхлээд боловсон хүчнийг сонгох хүртэл. Мэргэжлийн тоног төхөөрөмжийн тусламжтайгаар та их хэмжээний бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой бөгөөд энэ нь таны эцсийн борлуулалтын орлого өндөр байх болно гэсэн үг юм. Чихэрний дэлгүүрт илүү их зардал шаардагдана.
  • Кафе-патиссери. Энэ тохиолдолд нарийн боовны цех нь кафетай хослуулсан бөгөөд зочдод амарч, амттай амттангаар хооллох боломжтой. Нэмэлт ашиг олохын тулд онцгой чихэрлэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хувийн захиалгыг биелүүлэх үйлчилгээ үзүүлэх талаар бодох нь зүйтэй. Их хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийх болно - та зөвхөн цехийг тоноглохоос гадна байгууллагын дизайны талаар бодох хэрэгтэй. Гэхдээ ийм аж ахуйн нэгжийн үр ашиг нь илүү өндөр байдаг, учир нь нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг кафед их хэмжээгээр зарах болно. Хэрэв кафе-нарийн боовны дэлгүүр танд хэтэрхий үнэтэй санаа мэт санагдаж байвал та үүнийг өөрөөр хийж болно - бүтээгдэхүүнээ борлуулах цех дээр өөрийн жижиглэн худалдааны цэгийг зохион байгуул.

Ямар ч сонголтыг сонгохоос үл хамааран ямар ч тохиолдолд та хүнсний үйлдвэрлэлийг зохион байгуулж эхлэх болно гэдгийг бүү мартаарай. Мөн энэ чиглэл нь тусгай арга барилыг шаарддаг - та бүхэл бүтэн баримт бичгийг цуглуулж, нарийн боовны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх бизнес төлөвлөгөөг сайтар боловсруулж, хөгжлийн стратегиа бодож үзэх хэрэгтэй.

Асуудлын хууль эрх зүйн тал

Бизнесийг бүртгүүлэх нь чухал үе шат юм. Хэрэв та хуулийн асуудлаар мэдлэггүй бол энэ асуудлыг мэргэжилтэнд даатгасан нь дээр.

Жижиг аж ахуйн нэгжийг хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлж болно. 10-хан хоногийн дотор бүх бичиг баримт таны гарт болно. Та OKVED кодыг сонгох хэрэгтэй. Дараахь зүйл тохиромжтой: 15.81 – Богино хугацаанд хадгалах талх, гурилан нарийн боовны үйлдвэрлэл; 52.24 – Талх, нарийн боов, нарийн боовны жижиглэнгийн худалдаа. Хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгүүлэх баримт бичгийг бүрдүүлэхдээ хялбаршуулсан татварын тогтолцоог ашиглах хүсэлтийг татварын албанд ирүүлнэ. Дараа нь харилцах данс нээнэ үү - энэ нь бүтээгдэхүүн нийлүүлэгчидтэй төлбөр тооцоо хийх үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчлөх бөгөөд үйлчлүүлэгчдээс бэлэн бус төлбөр тооцоог хүлээн авах боломжийг танд олгоно. Цаашид үйл ажиллагаа явуулахын тулд SES болон Галын хяналтын газраас зөвшөөрөл авах шаардлагатай - хяналтын байгууллагууд үйлдвэрлэлийн байр хэрхэн тоноглогдсон байгааг шалгана. "Хийх ажилд" цаг үрэхгүйн тулд хүнсний үйлдвэр нээхэд тавигдах бүх зохицуулалтын шаардлагыг урьдчилан судал.

Та хэрэглэгчдэд ямар төрлийн чихэрлэг бүтээгдэхүүн санал болгох ёстой вэ?

Бүтээгдэхүүний нэр төрлийг сайтар бодож үзэх тусам төлөвлөсөн бизнесийн ашиг орлого өндөр байх болно. Бөөний болон хувийн үйлчлүүлэгчдийг татахын тулд та өрсөлдөгчдөөсөө ялгарах хэрэгтэй. Үүнийг зөвхөн олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр хийх боломжтой.

Бялуу, нарийн боов, гурилан бүтээгдэхүүн, цагаан гаа, жигнэмэг, чихэр гэх мэт бүтээгдэхүүнийг аль болох олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр оруулаарай. Гаргахаар төлөвлөж буй бүтээгдэхүүний бүх жор, технологийн газрын зургийг мэргэжилтэн боловсруулсан байх ёстой. Бүтээгдэхүүний чанарыг хяналтын байгууллага шалгана.

Бүтээгдэхүүний чанарыг хянах! Энэ бол өндөр борлуулалтын түлхүүр юм.

Нарийн боовны дэлгүүрт байр сонгох

Хотын гадна талд аж ахуйн нэгжийн байр хайх шаардлагагүй! Хүнсний дэлгүүр нь үйлдвэрлэлийг орон сууцны хорооллоос хол байлгах шаардлагатай тохиолдолд тийм биш юм. Үүнээс гадна бөөний худалдан авагчид энд ирэхэд тохиромжгүй болно. Хамгийн сайн сонголт бол хүн ам суурьшсан газрын хилийн доторх барилгын нэгдүгээр давхар эсвэл подвал юм. Хэрэв та кафе зохион байгуулахаар төлөвлөж байгаа бол хүний ​​​​хөдөлгөөн ихтэй газрыг хайж олох хэрэгтэй - том хороолол, бизнесийн төвүүд.

Мини-кондитер нээхийн тулд 50 м2 хүртэл өрөө хангалттай. Хэрэв та нийтийн хоол зохион байгуулахыг хүсвэл илүү их зай хэрэгтэй болно. Түрээсийн үнэ бага байх болно.

Таны ажиллаж байгаа төслийн зохион байгуулалтын төлөвлөгөөнд олсон байрыг сэргээн засварлахад зориулагдсан зүйлийг оруулна уу. Бүх харилцаа холбоо энд байх ёстой - цахилгаан, ариутгах татуурга, усан хангамж, халаалт, агааржуулалт. Дараа нь энэ бүхнийг хяналтын байгууллагууд шалгана. Түрээсийн байрыг хэд хэдэн бүсэд хуваана.

  • Шаардлагатай тоног төхөөрөмжтэй шууд цех.
  • Түүхий эд хадгалах агуулах.
  • Бэлэн бүтээгдэхүүн хадгалах агуулах.
  • Ажилчдын өрөө.
  • Худалдааны талбай (дэлгүүр эсвэл кафе нээгдсэн тохиолдолд).

Жижиглэн худалдааны газар эсвэл кафег тохижуулахдаа байраа тохижуулах төсөл боловсруулах нь гэмтээхгүй. Та энэ асуудалд мэргэжлийн дизайнеруудыг оролцуулж болно. Байгууллагын уур амьсгал зочдыг татах нь чухал юм.

Бяцхан чихэр үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж

Тоног төхөөрөмж худалдан авах нь өмнө нь төлөвлөсөн төрөл зүйлээс хамаарна. Өөрийн боловсруулж буй төслийн үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөөнд тоног төхөөрөмжийн зардлыг тусга. Хэрэв их хэмжээний хөрөнгө оруулалт байхгүй бол та хямд хагас автомат төхөөрөмжөөр амьдрах боломжтой.

Чихэр үйлдвэрлэх бизнес төлөвлөгөөний аль ч жишээг хараарай - практикээс харахад "дунд" аж ахуйн нэгж ижил тоног төхөөрөмж шаарддаг. Юу шаардлагатай вэ?

  • Хүчтэй бүрээс.
  • Жинлүүр.
  • Хөргөгч, хөлдөөгч тасалгаанууд.
  • Зуурмаг холигч.
  • Гурил шигшүүр.
  • Таваг.
  • Конвекцийн зуух.
  • Холигч.
  • Холигч.

Та гал тогооны хэрэгсэлгүйгээр хийх боломжгүй - хуванцар болон металл сав, халбага, хутга, шанага, сав, хусуур. Мөн танд гал тогооны тавилга хэрэгтэй болно - тавиур, тавиур, ширээ, сандал, шүүгээ.

Хэрэв кафе зохион байгуулахаар төлөвлөж байгаа бол чихрийн үйлдвэрийн санхүүгийн төлөвлөгөөг илүү гайхалтай тоогоор танилцуулах болно. Та дэлгэцийн халаалт, хөргөгч, ундаа хадгалах хөргөгч, кофе чанагч, баарны лангуу, ширээ сандал, аяга таваг, кассын машин, хутганы хэрэгсэлд мөнгө зарцуулах хэрэгтэй болно.

Бизнес эхлүүлэх зардлыг бууруулахын тулд хуучин тоног төхөөрөмж худалдан авах талаар бодож болно. Гэхдээ удахгүй шинэ төхөөрөмж худалдаж авахгүйн тулд үүнийг хариуцлагатай сонгоорой.

Ирээдүйд, аж ахуйн нэгж ашиг олж эхлэхэд бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчдэд хүргэхийн тулд өөрийн машин худалдаж авах нь дээр - ачааны машин, мэдээжийн хэрэг шаардлагагүй, цагаан зээр хангалттай байх болно. Оруулсан ашиг нь удахгүй энэ хөрөнгө оруулалтыг нөхөх болно.

Боовны дэлгүүрт хэнийг ажилд авах вэ?

Үйлдвэрлэл тасалдалгүй ажиллахын тулд чихэр жигнэх чиглэлээр мэргэшсэн технологич, хэд хэдэн тогооч ажилд авах шаардлагатай болно. Борлуулалтын менежерийг урих нь дээр - тэр борлуулалтын сувгуудыг бий болгоно. Хэрэв та кафе нээхээр төлөвлөж байгаа бол бармен, зөөгч, администратор ажилд авна. Ажилтныг ажилд авахад хэмнэлт хийх нь утгагүй юм - бүтээгдэхүүн илүү амттай байх тусам илүү их ашиг олох болно.

SES-ийн шаардлагын дагуу ажилтнууд эрүүл мэндийн гэрчилгээтэй байх ёстой!

Чихэрний дэлгүүрийг хэрхэн сурталчлах вэ?

Чихэр үйлдвэрлэх бэлэн бизнес төлөвлөгөөндөө зар сурталчилгааны кампанит ажлын зардлын зүйлийг тусга. Хэрэв бид үйлдвэрлэлийн цехийн талаар ярих юм бол та сонин хэвлэл, орон нутгийн телевиз, радиогоор сурталчлах хэрэгтэй болно. Кафег сурталчлахын тулд гудамжны сурталчилгааны самбар, баннер, тод тэмдэг, ухуулах хуудас тараах талаар бодоорой. Та ямар ч чиглэлийг сонгосон бай, нийгмийн сүлжээн дээр өөрийн вэбсайт, нийгэмлэгийг үүсгээрэй. Эндээс жижиглэнгийн болон бөөний худалдан авагчид компанийн талаархи бүх мэдээллийг олж авах боломжтой - амттангийн үнэ, үзүүлж буй үйлчилгээ, хүргэх нөхцөл.

Кондитерийн дэлгүүрийн маркетингийн төлөвлөгөө нь хөгжлийн стратегид зориулагдсан догол мөрийг агуулсан байх ёстой. Хэрэв та үйл ажиллагааны зохион байгуулалтад хариуцлагатай хандвал бизнесийн хэтийн төлөв бий. Хэрэглэгчийн үнэнч байдлыг бий болгох:

  • байнгын үйлчлүүлэгчдэд хөнгөлөлт үзүүлэх,
  • Үйлчилгээний хүрээ, үйлчилгээг тогтмол шинэчлэх/өргөжүүлэх,
  • нийгмийн сүлжээн дэх сурталчилгаа зохион байгуулах.

Хэрэглэгчийн баазыг хөгжүүлэхийн тулд хүнсний үйлдвэрүүд оролцдог сэдэвчилсэн үзэсгэлэнд оролцох нь ашигтай байх болно. Эндээс та бүтээгдэхүүн нийлүүлэгчидтэй холбоо тогтоож, энэ салбарын шинэ чиг хандлагын талаар суралцах боломжтой.

Кондитерийн санхүүгийн төлөвлөгөө

Санхүүгийн эрсдлийг багасгахын тулд математик тооцоолол хийх шаардлагатай - зардал, орлогыг тооцоолох. Хэрэв та зээлсэн хөрөнгөө авах гэж байгаа бол ирээдүйн аж ахуйн нэгжийнхээ санхүүгийн төлөвлөгөө зайлшгүй хэрэгтэй болно! Ямар ч хөрөнгө оруулагч бизнест ашиг орлогоо нотлохгүйгээр хөрөнгө оруулалт хийхгүй.

Бизнест оруулах хөрөнгө оруулалтын хэмжээ нь сонгосон чиглэлээс хамаарна. Хэрэв бид үйлдвэрлэлийн цехийн талаар ярих юм бол санхүүгийн төлөвлөгөөнд дараахь зардлын зүйлүүдийг оруулна уу.

  • Хувиараа бизнес эрхлэгчдийг бүртгэх, хяналтын байгууллагаас бүх зөвшөөрлийг авах - 30,000 рубльээс.
  • Байрыг ажилд бэлтгэх (хэрэв засвар хийхгүй бол) - 200,000 рубльээс.
  • Тоног төхөөрөмж худалдан авах - 500,000 рубльээс.
  • Эхний 3 сард байр түрээслэх - 100,000 рубльээс.
  • Эхний 3 сард түүхий эд худалдаж авах - 100,000 рубльээс.
  • Ажилчдын цалин - 80,000 рубльээс.

Үүний үр дүнд чихрийн дэлгүүрийг эхнээс нь эхлүүлэхэд ойролцоогоор 1,000,000 рубль шаардлагатай болно. Хэрэв бид кафе-кондитер нээх талаар ярих юм бол хөрөнгийн зардал өндөр байх болно (энд та танхимаа тохижуулж, зар сурталчилгаанд зарцуулах шаардлагатай болно) - 1,500,000 рубльээс.

Чихэрлэг бүтээгдэхүүн борлуулснаас хэр их орлого олох нь олон хүчин зүйлээс хамаарна - үйлдвэрлэлийн хэмжээ, бэлэн бүтээгдэхүүний борлуулалт, үнэ. Боловсруулсан нэр төрлийг харгалзан борлуулалтын орлого 600,000 рубль байж болно. Цэвэр орлогыг тооцоолохын тулд бизнес эрхлэгч бизнесээ тасалдалгүйгээр явуулах хувьсах зардлыг харгалзан үзэх шаардлагатай.

  • түүхий эд худалдан авах,
  • ажилчдын цалингийн төлбөр,
  • байр түрээслэх, нийтийн үйлчилгээний төлбөр,
  • тээврийн болон сурталчилгааны зардал.

Дунджаар жижиг цехийн сарын цэвэр ашиг нь 150,000-300,000 рубль байдаг Борлуулсан бүтээгдэхүүний өртөг нь борлуулалтын үнээс хамаагүй бага байдаг - өндөр орлого хүлээн авах боломжтой. Бүтээгдэхүүний өртөг өндөр байх тул кафе-чихрийн үйлдвэр ажиллуулах орлого арай өндөр байх болно - энд бизнес эрхлэгч сард 500,000 рубль олох боломжтой.

Баярын өмнөх өдрүүдэд хүнсний дэлгүүрүүд бялуу, чихэр, нарийн боовоор "хөөлөгддөг" үед та хамгийн их ашиг олох боломжтой - энэ бол шинэ жил, 3-р сарын 8, Гэгээн Валентины өдөр юм. Хамгийн гол нь хэрэглэгчдэдээ амтат бүтээгдэхүүнийг бүрэн хэмжээгээр санал болгож улирлын бэлтгэлээ хангах явдал юм.

Борлуулалтын сувгууд бий болсноор мини цех нь сул зогсолтгүй, тэр даруй ажиллаж, үйлчлүүлэгчдийнхээ бөөний захиалгыг биелүүлж эхэлбэл бизнест оруулсан хөрөнгө оруулалт 1-2 жилийн дотор үр дүнгээ өгөх болно. Маш сайн ашигт ажиллагааны үзүүлэлтүүд. Гэхдээ эдгээр нь хамгийн тохиромжтой нөхцөл юм. Дүрмээр бол бизнес эрхлэгчдэд үйлчлүүлэгчид дутагдалтай, хяналтын байгууллагуудын байнгын хяналт шалгалт, түүхий эдийн тогтмол бус нийлүүлэлт зэрэг олон асуудал тулгардаг. Та шинээр гарч ирж буй асуудлуудыг байнга шийдвэрлэх шаардлагатай болно.

Жижиг чихрийн дэлгүүр нь дэлхийн болон үндэсний эдийн засгийн нөхцөл байдлаас үл хамааран эрэлт хэрэгцээтэй хэвээр байгаа бөгөөд эзэмшигчдээ тогтвортой ашиг авчирдаг бизнесийн нэг хэлбэр юм. Худалдан авагчид бялуу, нарийн боов, хийсвэр боов зэрэг амттанг худалдан авах арга хэрэгслийг үргэлж олдог, ялангуяа тэдгээр нь гар хийцийн бөгөөд лангуун дээр бүрэн шинэхэн байвал.

Тиймээс жижиг чихрийн дэлгүүр нээх нь ирээдүйтэй хөрөнгө оруулалт гэж бид баттай хэлж чадна. Бүх зардал, боломжит ашгийг тооцоолохын тулд энэ бизнесийг эхлүүлэх нь үнэ цэнэтэй эсэхийг бага эсвэл бага нарийвчлалтай үнэлэхийн тулд мини чихрийн дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөөг урьдчилан гаргах нь зүйтэй.

Жижиг нарийн боовны дэлгүүрийг хэрхэн нээх вэ

Жижиг чихрийн үйлдвэр нээх эхний алхам бол бизнесийн бүртгэл юм. Бүртгэлийн явцад та бүх Оросын OKVED ангилагчаас үйл ажиллагааны төрлийг зааж өгөх шаардлагатай болно. Эндээс нийтлэг асуулт гарч ирдэг: жижиг чихэр нь үйлдвэрлэл эсвэл худалдаанд хамаарах уу? Юуны өмнө энэ бизнес бол үйлдвэрлэлийн бизнес юм. Худалдаатай холбоотой талууд байж болох ч зөвхөн нэмэлт зүйл байх бөгөөд тусгай тоног төхөөрөмж, байр шаардагдана.

Та үйлдвэрлэлтэй холбоотой зөвхөн нэг төрлийг зааж өгч болно, гэхдээ дараа нь энэ асуудалд эргэж орохгүйн тулд хэрэв та ирээдүйд бизнесээ өргөжүүлэхээр төлөвлөж байгаа бол жижиглэнгийн худалдааны талаар нэн даруй оруулах нь дээр.

Тиймээс, OKVED-ийн дагуу мини чихрийн үйлдвэрийн үйл ажиллагааны төрлүүд:

  • 15.81 - Бат бөх хадгалах зориулалттай талх, гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх;
  • 52.24 — Талх, нарийн боов, нарийн боовны жижиглэнгийн худалдаа.

Дараа нь та өмчлөлийн зохих хэлбэрийг сонгох хэрэгтэй. Ийм аж ахуйн нэгжийн хувьд хоёр үндсэн сонголтыг авч үзэх хэрэгтэй.

IP бүртгэл. Боломжтой хамгийн энгийн хэлбэр, хэрэв төсөв бага, олон тооны хамтран үүсгэн байгуулагчид байхгүй бол хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэх нь зүйтэй.

ХХК-ийн бүртгэл. Цаг хугацаа, мөнгөний хувьд илүү үнэтэй сонголт.

Татварын систем ба харилцах

Жижиг чихрийн үйлдвэр нээх албан ёсны хэсэг нь тухайн аж ахуйн нэгжид хамаарах татварын тогтолцоог заавал тодорхойлохыг шаарддаг. Эхний шатанд хэцүү сонголтуудын аль нэгийг сонгох нь утгагүй юм. Жижиг чихэр, нарийн боовны дэлгүүрийг багтаасан жижиг бизнес нь хялбаршуулсан татварын системд (STS) хамаарна.

Та компанийг бүртгүүлэхдээ энэ системийг сонгож болно. Татварын хялбаршуулсан системд шилжих өргөдлийг ерөнхий баримт бичгийн багцад хавсаргах шаардлагатай. Хялбаршуулсан татварын тогтолцооны татварын хувь хэмжээ нь ашгийн 15% (орлого хасах зардал) байна. Хялбаршуулсан систем нь тайлагнахад хялбар байдгаараа бас сонирхол татдаг.

Мөн баримт бичиг бэлтгэхтэй холбоотой үе шат нь банкны данс нээлгэх явдал юм. Энэ нь бөөний худалдааны нөхцлөөр ажилладаг түүхий эд нийлүүлэгчдийн үйлчилгээ, бараа бүтээгдэхүүний төлбөрийг төлөх, бусад хуулийн этгээд, ялангуяа жижиглэнгийн худалдааны сүлжээнүүдтэй харилцан тооцоо хийх үед шаардлагатай бөгөөд дараа нь жижиглэнгийн бүтээгдэхүүний борлуулагч болно.

Жижиг чихрийн үйлдвэрийн орлого, зардал

Эхний үе шатанд бизнес эхлүүлэхтэй холбоотой их хэмжээний зардал шаардагдана. Жижиг нарийн боов нээх нь эзэндээ 500 мянга - 1.5 сая рубль болно. Энэ хэмжээ нь байрны түрээсийн хэмжээ, техникийн тоног төхөөрөмжийн өртөг, ажилчдын цалин зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.

Орлогын хэсгийг зөвхөн ойролцоогоор тооцоолж болно. Боломжтой мэдээлэлд үндэслэн нэг үйлчлүүлэгч мини-чихрийн дэлгүүрт 300-500 рубль үлдээдэг бөгөөд өдөрт ойролцоогоор 20 ийм үйлчлүүлэгчтэй тэнцэх цэгт хүрдэг. Эхний үе шатанд та сард 100 - 120 мянган рублиас илүү ашиг хүлээх ёсгүй. Чихэр, нарийн боовны сүлжээ хөгжиж, хэрэглэгчдэд үзүүлэх үйлчилгээ, бүтээгдэхүүний нэр төрөл нэмэгдэхийн хэрээр орлого аажмаар өснө.

Тохиромжтой өрөө сонгох

Жижиг чихрийн үйлдвэр нээх байрны хамгийн бага талбай нь дор хаяж 40 м² байх ёстой. Ийм аж ахуйн нэгж байрлах газрыг нэгдүгээр давхарт хайх хэрэгтэй.

Хэрэв та өөрийн кафе, наад зах нь худалдааны газар эсвэл нарийн боовны дэлгүүрийн дэргэд дэлгүүр нээхээр төлөвлөж байгаа бол хүн ихтэй газар байр олох нь чухал юм. Үгүй бол та аж үйлдвэрийн бүсэд байр түрээсэлж, жижиглэн худалдааны сүлжээнүүдтэй харилцаа холбоо тогтооход анхаарлаа хандуулснаар түрээсийн зардлаа хэмнэж чадна.

Түрээсийн хувьд тухайн байрны байршил, хэмжээ, дотоод засал чимэглэлийн нөхцөл зэргээс шалтгаалж харилцан адилгүй байна.

Бяцхан нарийн боовны цех нь дараахь зүйлийг агуулна.

  • үйлдвэрлэлийн байгууламж;
  • бэлэн бүтээгдэхүүн хадгалах өрөө;
  • түүхий эд хадгалах өрөө;
  • худалдааны өрөө;
  • угаалгын өрөө

Тохиромжтой өрөөг сонгохдоо энэ нь гал түймэр, ариун цэврийн-эпидемиологийн үйлчилгээний шаардлагыг хангасан байх ёстой гэдгийг санах нь чухал.

  • тодорхой заавар бүхий барилга байгууламжийг нүүлгэн шилжүүлэх нарийвчилсан төлөвлөгөө;
  • өрөө бүрт гал унтраагч байгаа эсэх;
  • албадан яндан байгаа эсэх;
  • үйлдвэрлэлийн байрнаас зайлшгүй яаралтай гарах;
  • худалдааны талбай нь үйлдвэрлэлийн цехээс тусгаарлагдсан байх ёстой;
  • Аяга таваг, гар угаах зориулалттай тусдаа угаалтуур.

Зөвшөөрөл ба дүрэм журам

Таалагдсан байраа сонгосны дараа SES болон гал түймрийн албанаас холбогдох зохицуулалтын баримт бичгийг авах шаардлагатай. Дээрх стандартыг дагаж мөрдөх нь энэ журмыг хялбаршуулах болно. Зөвшөөрлийн жагсаалт:

  • ариун цэврийн паспорт;
  • бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулсан гэрчилгээ;
  • цэвэрлэгээний ажлын талаар дератизаци, халдваргүйжүүлэлтийн албатай байгуулсан гэрээ;
  • үйлдвэрлэлийн үйл явц дахь үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөр;
  • гал түймрийн албаны тайлан;
  • жижиг чихрийн үйлдвэрлэл нь тогтоосон бүх стандартад нийцэж байгаа тухай SES-ийн дүгнэлт.

Бүтээгдэхүүний хүрээ

Бяцхан чихэр үйлдвэрлэж болох бүх төрлийн бүтээгдэхүүний жагсаалт хэтэрхий урт байх боловч хэд хэдэн үндсэн бүлгийг ялгаж салгаж болно.

  • бялуу;
  • чихэр;
  • бялуу;
  • хийсвэр боов;
  • жигнэмэг;
  • гурилан бүтээгдэхүүн (талх, цагаан гаа, croissants гэх мэт).

Бяцхан чихэр үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж

Мини чихэр үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж хайж эхлэхдээ тухайн аж ахуйн нэгжийн үйлчлүүлэгчдэд санал болгох ойролцоо хүрээг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, энэ үе шатанд хэмнэлтийг ар тал руу нь шилжүүлэх ёстой - кондитерийн техникийн тоног төхөөрөмж өндөр чанартай байх ёстой. Ашигласан тоног төхөөрөмжөөс татгалзах нь дээр.

Бяцхан чихэр үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийн хамгийн бага жагсаалт:

  • зуурсан гурил зуурагч;
  • конвекцийн зуух;
  • цахилгаан зуух;
  • өндөр хүчин чадалтай бүрээс;
  • тос бэлтгэх зориулалттай бойлер;
  • механик нунтаглагч;
  • холигч;
  • хөлдөөх, хөргөх төхөөрөмж;
  • жигнэмэгийн машин;
  • гурил шигшүүр.

Ийм жагсаалт нь ихэнх чихрийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хангалттай байх болно. Үндсэн үнэтэй тоног төхөөрөмжөөс гадна гал тогооны хэрэгсэл, хоол хийх янз бүрийн хэлбэрийг худалдан авахад тодорхой хэмжээний хөрөнгө хуваарилах шаардлагатай. Тоног төхөөрөмж худалдан авахдаа өмнө нь сонгосон өрөөний хэмжээ, дизайны онцлогийг харгалзан үзэх хэрэгтэй.

Жижиг чихрийн үйлдвэрт ажилтан ажилд авна

Шинэ нарийн боовны үйлдвэрт ажилчдыг хайж олохдоо сургалтанд цаг алдахгүй, нээгдсэн өдрөөсөө өндөр чанартай бүтээгдэхүүнтэй байхын тулд өндөр түвшний сургалттай, туршлагатай гар урчуудийг хайж олохыг зөвлөж байна.

Хэрэв бид жижиг чихэр нь худалдааны талбайг багтаадаг гэдгийг харгалзан үзвэл эхний шатанд худалдааны талбай дээр дор хаяж 2 нарийн боовны тогооч, 2 худалдагч хэрэгтэй болно. Үйлдвэрлэлийн цар хүрээ, ажлын хуваарь зэргээс шалтгаалан зарим ажилчдыг тал хувь хэмжээгээр ажилд авах боломжтой бөгөөд эхний ээлжинд эзэмшигч нь өөрөө эсвэл гэр бүлийн аль нэг нь худалдагчаар ажиллах боломжтой бөгөөд энэ нь хөдөлмөрийн зардлыг хэмнэх болно.

Бяцхан нарийн боовны сурталчилгаа

Уламжлал ёсоор бол хамгийн сайн сурталчилгаа нь чихрийн бүтээгдэхүүний өндөр чанар байх бөгөөд энэ нь үйлчлүүлэгчдийн сэтгэл ханамжийг хангаж, үйлчлүүлэгчид шинэ амттангаар буцаж ирээд зогсохгүй найз нөхөд, гэр бүлийнхэндээ энэ байгууллагыг санал болгоход хүргэдэг.

  • тод, сэтгэл татам тэмдэг;
  • үүдний урд байрлах мэдээллийн тавиур;
  • Түншийн жижиглэнгийн сүлжээн дэх харилцан ашигтай зар сурталчилгаа; хэрэв та нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг борлуулахыг санал болговол жижиглэнгийн худалдааны цэгүүдийн эзэд дэлгүүрийн ханан доторх зар сурталчилгааны асуудлаар хамтран ажиллахад бэлэн байх болно.

Мэдээжийн хэрэг, жижиг нарийн боовны дэлгүүрийг хэрхэн нээх талаар танилцуулсан бизнес төлөвлөгөө нь маш ойролцоо бөгөөд өөр өөр бүс нутаг, тэр байтугай нэг хотод байгаа газруудад тоо өөр байж болно. Гэхдээ энэ төлөвлөгөө нь ирээдүйн чихрийн эзэнд хийх арга хэмжээ, зардлын талаар ерөнхий ойлголт өгөх болно.

Үйл ажиллагааны тодорхой төлөвлөгөөгүйгээр ямар ч бизнесийн төсөл хэрэгжих боломжгүй. Хэрэв та үүнийг байшин барихтай харьцуулбал зураг төсөлгүй, тооцоогүй суурь тавьж эхэлсэнтэй адил юм. Бизнест ч мөн адил. Бизнес төлөвлөгөө нь бизнесийн санааны давуу болон сул талуудыг зөв үнэлэх, зах зээл, өрсөлдөөний орчинд дүн шинжилгээ хийх, төслийн ашиг, өгөөжийг тооцоолох боломжийг олгодог.

Бизнес төлөвлөгөө бичих нь гадны хөрөнгө оруулалтыг татахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хөрөнгө оруулагчид, бизнесийн түншүүд, зээлдүүлэгчдийн хувьд ийм баримт бичиг нь өргөдлийг авч үзэх үндэслэл болно.

Энэ нийтлэлд бид мини нарийн боовны бизнес төлөвлөгөөг танилцуулж байгаа бөгөөд энэ нь давуу талыг зөв үнэлэх, анхны зардлыг тооцоолох, маркетингийн чадварлаг стратеги бий болгох боломжийг олгоно.

Үзэл санааны хамаарал

Талх нарийн боовны бизнес нь өргөн, тогтвортой эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Жилийн цаг, эдийн засгийн хямралаас үл хамааран хүмүүс эдгээр бүтээгдэхүүнийг адилхан сайн худалдаж авдаг. Түүгээр ч барахгүй, статистик мэдээллээс харахад хувийн нарийн боовны үйлдвэрүүдийн тоо нэмэгдэж байгаа нь үйлчлүүлэгчдийн чанартай бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээг бүрэн хангах боломжийг бидэнд олгодоггүй.

Бизнесийн загвараас хамааран та сард 100-200 мянган рублийн орлого олох боломжтой. Гэхдээ бага хэмжээний хөрөнгө оруулалтыг харгалзан энэ нийтлэл нь бренд бүтээгдэхүүнд гол анхаарлаа хандуулах жижиг нарийн боовны газруудад анхаарлаа хандуулах болно.

Гэхдээ энэ үйл ажиллагааны харагдахуйц давуу талыг үл харгалзан бизнес төлөвлөгөө боловсруулахдаа анхаарах ёстой сул талууд байдаг.

Бизнесийн нэг сул тал бол хэрэгжүүлэх хугацаа богино байдаг. Энэ нь тодорхой урьдчилсан таамаглал гаргах шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс ихэнх бүтээгдэхүүнийг устгана. Зар сурталчилгаа, үнэнч байдлын хөтөлбөр, чанартай үйлчилгээ, олон төрлийн нэмэлт үйлчилгээ бий болгох нь эдгээр эрсдлийг бууруулж, сайн, тогтвортой орлого олоход тусална.

Бизнесийн хэлбэрийг тодорхойлох

Бизнес төлөвлөгөө боловсруулж эхлэхээсээ өмнө нарийн боовны загвар, яг юу үйлдвэрлэхээр төлөвлөж байгаагаа тодорхойлох хэрэгтэй.

Та бизнес эрхлэх үйл ажиллагааг хоёр чиглэлээр хөгжүүлэх боломжтой.

  • Зуурмаг бэлтгэх, жигнэх, борлуулахаас эхлээд бүрэн мөчлөгийн бүх үе шатыг багтаасан бүрэн хэмжээний үйлдвэрлэл.
  • Хоёрдахь хувилбарт гурилан бүтээгдэхүүн хийж, бөөний худалдан авагчдад зарж болно.

Эхний хувилбарын талаар ярихдаа зөвхөн үйлдвэрлэлийн хэсэг төдийгүй борлуулалтын сувгуудыг бодох шаардлагатай болно. Бүтээгдэхүүнийг өөрсдийн борлуулалтын цэгүүдээр дамжуулан борлуулна.

Энэ тохиолдолд үйлчлүүлэгчдийн урсгалыг нэмэгдүүлж, үйлчилгээгээ өргөжүүлэхийн тулд өөрийн нэрийн гурилан бүтээгдэхүүнээс бусад ундаа болон бусад бүтээгдэхүүнийг нэр төрөлд оруулах боломжтой болно.

Бизнесийн хэлбэр нь нарийн боовны зорилтот үзэгчид, нэр төрлийн чиглэлийг тодорхойлно.

Та бизнес санаагаа хоёр чиглэлээр хэрэгжүүлж болно.

  • бие даан нарийн боов нээх;
  • франчайз худалдаж авах.

Зах зээлд бие даан орох нь үзэл баримтлал, нарийн боовны хэв маяг, нэр, зорилтот үзэгчдийг олохоос эхлээд олон бэрхшээлийг дагуулдаг. Давуу тал нь байрыг тохижуулах, нэр төрлийг боловсруулах, үнийг тогтоох гэх мэт үйл ажиллагааны эрх чөлөө юм.

Франчайзын давуу тал нь компанийн нэр хүндтэй учраас эхний өдрөөсөө олон үзэгчдийг татах боломж юм. Нөгөө талаас, энэ формат нь сул талуудтай: франчайзерын хатуу хяналт. Та байрны хэв маяг, үнэ, гурилан бүтээгдэхүүний нэр төрөл, жорыг бие даан тодорхойлох боломжоо алдах болно.

Зорилтот үзэгчдийг зөв тодорхойлох, үнийн бодлого боловсруулах, борлуулалтыг нэмэгдүүлэх маркетингийн үйл ажиллагааг хөгжүүлэхэд ихээхэн анхаарал хандуулах ёстой.

Төслийн хураангуй

Төлөвлөгөөний энэ бүлэгт бизнесийн санааны хамаарал, бизнес эрхлэх боломжийн талаар тусгасан болно.

Төслийн зорилго нь 500 мянга орчим хүн амтай хотод жижиг нарийн боовны үйлдвэр нээх явдал юм.

Мини талх нарийн боовны давуу тал нь маш өргөн зорилтот үзэгчид, бүтээгдэхүүний эрэлт нэмэгдэж байна.

Мини талх нарийн боовны гол давуу талууд нь:

  • бүтээгдэхүүний өргөн эрэлт;
  • эрэлтийн тогтвортой байдал;
  • өргөн зорилтот үзэгчид;
  • урт хугацаанд өндөр ашгийн хэмжээ;
  • бизнесийг хөгжүүлэх, холбогдох үйлчилгээг санал болгох боломж;
  • бизнесийн ашиг 20-30% байна.

Алдаа:

  • өндөр өрсөлдөөн;
  • гадаад хүчин зүйлээс хамааралтай байх;
  • олон тооны зөвшөөрөл;
  • үйлдвэрлэх чадварт тавигдах өндөр шаардлага;
  • их хэмжээний хөрөнгө оруулалт;
  • хурдан мууддаг бараа.

Зах зээлийн шинжилгээ

Дээр дурдсанчлан, энэ бизнесийн томоохон сул талуудын нэг нь өндөр өрсөлдөөн юм. Та зах зээлийн цорын ганц оролцогч биш гэдгийг ойлгох хэрэгтэй, тиймээс та гол тоглогчдод анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүн нь бүх дэлгүүрийн лангуун дээр байдаг улсын нарийн боовны үйлдвэрүүд ноцтой өрсөлдөөнийг бий болгоно.

Хэрэв та шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн, бренд бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулахаар төлөвлөж байгаа бол ажлын өдрийн эхэнд хотын оршин суугчдад халуун талх, круассан санал болгоход бэлэн хувийн жижиг нарийн боовны гол өрсөлдөгчид байх болно.

Бизнес төлөвлөгөө гаргахдаа эдгээр хүчин зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь үнийг зөв тогтоох, зорилтот үзэгчдийг тодорхойлох боломжийг олгоно.

Зах зээл дээр баттай байр сууриа олж, өөрийн гэсэн орон зайг эзлэхийн тулд талх үйлдвэрлэхэд өндөр чанартай хандаж, анхны жороор хийсэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчдэд санал болгох шаардлагатай байна.

Банал талх нь зах зээлд нэвтэрч, байнгын үйлчлүүлэгчдийг татах боломжийг танд олгохгүй. Хот даяар ийм нарийн боовны газрууд асар их байдаг.

Өрсөлдөөнт орчинд дүн шинжилгээ хийж, өөрийн давуу болон сул талуудыг тодорхойлохын тулд SWOT шинжилгээ хийж, талх нарийн боовны сул тал, давуу тал, аюул заналхийлэл, хөгжлийн боломжуудыг тодорхойлох нь зүйтэй.

СВОТ шинжилгээ

Боломжууд:

  • бизнесийг хөгжүүлэх, нэмэлт чихрийн дэлгүүр нээх;
  • өндөр ашиг;
  • нийт эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэх боломжтой;
  • нэмэлт үйлчилгээг хэрэгжүүлэх боломж.
  • өндөр өрсөлдөөн;
  • бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа богино;
  • Түүхий эд нийлүүлэгчидтэй холбоотой асуудал гарч болзошгүй.

Давуу тал:

  • өндөр мэргэшсэн боловсон хүчин;
  • өргөн эрэлт хэрэгцээ;
  • улирлын шинж чанаргүй байх;
  • үйлчилгээний хүртээмж;
  • чанартай үйлчилгээ;
  • үр дүнтэй сурталчилгаа.

Сул талууд:

  • бүтээгдэхүүний эрэлттэй холбоотой буруу тооцоолол;
  • бизнесийн энэ чиглэлээр туршлага дутмаг.

Бизнес төлөвлөгөө боловсруулах гол цэгүүдийн нэг бол өрсөлдөөний орчныг сайтар судлах явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, хот болгонд талх, нарийн боовны байнгын ханган нийлүүлэгчид олон байдаг ч тэдгээр нь бүгд таны хувьд шууд өрсөлдөгч байж чадахгүй.

Үндсэндээ тэд стандарт мужид анхаарлаа хандуулдаг. Хэрэв та өөрийн заль мэхийг олж чадвал зорилтот үзэгчдийг хурдан байлдан дагуулна. Ийм "онцлох зүйл" нь зөв хооллолтыг дагаж мөрдөж, эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүст зориулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх явдал байж болох юм. Эсвэл та хуучин жорын дагуу гар хийцийн талхыг санал болгож, үндэсний жороор найдаж болно.

Өндөр чанартай нэр төрлийг боловсруулж, зар сурталчилгаанд их хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийснээр та ноцтой нарийн боовны газруудтай өрсөлдөх боломжтой.

Үнэ тогтоох

Үнийн бодлого боловсруулах нь бизнес төлөвлөгөө бичих чухал алхам юм. Өрсөлдөөнт орчин, орон нутгийн нарийн боовны нэр төрөл, үнэ, өрсөлдөгчийн бүтээгдэхүүний эрэлтийг сайтар судалсны дараа үүнийг эхлүүлэх хэрэгтэй.

Энэ сегмент дэх өндөр өрсөлдөөнийг харгалзан үнийн шошго хэт өндөр байж болохгүй. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол дээд зэрэглэлийн ангилалд зориулагдсан бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, үр тариа, самар гэх мэт фитнес талх байж болно. Өөрөөр хэлбэл, бид өндөр орлоготой хүмүүсийн эрэлт хэрэгцээтэй брэнд бүтээгдэхүүний тухай ярьж байна.

Талх нарийн боовны нэр төрлийг тодорхойлохын тулд маркетингийн нарийн төвөгтэй судалгаа хийх шаардлагагүй. Жижиглэнгийн худалдааны цэгийг хаана байрлуулахаа нэн даруй шийдэж (хэрэв та энэ бизнесийн форматыг сонгосон бол) ойролцоох энэ төрлийн нарийн боовны газруудыг тойроход хангалттай.

Энэ бизнесийн нэг онцлог нь хүмүүс гурилан бүтээгдэхүүнээ үндсэн ажлын байр, орон сууц гэх мэтийн ойролцоо худалдан авдаг явдал юм. Тиймээс маш сайн нэр төрлийн нарийн боовны дэлгүүрүүд ч үйлчлүүлэгчийг хотын нөгөө зах руу шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн авахаар явахад хүргэдэг гэдэгт итгэхэд хэцүү байдаг. Тиймээс та өөрөөсөө хол зайд байгаа өрсөлдөгчид дээр онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Ийм талхны дэлгүүрүүдээр өдөрт хэд хэдэн удаа очиж, ямар бүтээгдэхүүн шар будаа хэрэглэдэг, аль нь тавиур дээр удаан хугацаагаар хэвтэж байгааг тодорхойлоход хангалттай. Энэ параметрийг шинжлэхдээ та хэрэгжүүлэх хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дүрмээр бол шинэхэн бинкийг өглөөний болон өдрийн хоолны цагаар сайн үйлчилдэг. Гэтэл хүмүүс ажлын цаг дуусч талх авах гэж ихэвчлэн очдог. Талх нарийн боовтой жижиглэн худалдааны цэгийн ажлын хуваарийг төлөвлөхдөө үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Талх нарийн боовны нэр төрлийг боловсруулахдаа үүнийг бүх нийтийн болгох хэрэгтэй. Үндэс нь өөр өөр төрлийн гурил, талхнаас гурваас дөрвөн төрлийн талх байх ёстой. Үйлчлүүлэгчид цай, хүүхдэд эсвэл зочлохдоо худалдаж авахдаа баяртай байдаг амтат боовны талаар мартаж болохгүй. Чихрийн шижин өвчтэй эсвэл хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст лавлагаа өгч болно. Энэ тохиолдолд та тусгай жорыг дагаж мөрдөж, тусгай түүхий эд худалдаж авах хэрэгтэй: хатуу улаан буудайн гурил, фруктоз, үр, самар гэх мэт.

Жижиг нарийн боовны бүтээгдэхүүний нэр төрөл нэлээд өргөн байж болно.

  • croissants болон пончик;
  • янз бүрийн нэмэлт бүхий талх;
  • бялуу, боов;
  • хоолны дэглэмийн талх, жигнэмэг.

Зохион байгуулалтын төлөвлөгөө

Энэ бүлэг нь бизнесээ ухаалгаар эхлүүлэхэд туслах алхам алхмаар зааварчилгаа юм.

  1. Бизнесийн үйл ажиллагааны бүртгэл.
  2. Байшин хайх.
  3. Тоног төхөөрөмж, түүхий эд худалдан авах.
  4. Боловсон хүчний хайлт, бүртгэл.
  5. Маркетингийн стратеги боловсруулах, зар сурталчилгаа.

Бүртгэл, бичиг баримтын ажил

Талх нарийн боовны үйлдвэр нээхдээ бизнес эрхлэгч зөвхөн Татварын хяналт, Тэтгэврийн санд бүртгүүлэхээс гадна бусад эрх бүхий байгууллагаас зөвшөөрөл авах ёстой.

Бизнесийн энэ чиглэл нь SES-ийн хатуу шаардлагаар тодорхойлогддог. Төслийг эхлүүлэхийн өмнө үйлдвэрлэлийн болон гурилан бүтээгдэхүүний хоёр лиценз авах шаардлагатай.

Түүнчлэн бизнес эрхлэхэд зайлшгүй шаардлагатай шаардлага бол Техникийн зохицуулалт, хэмжил зүйн холбооны агентлагийн тохирлын гэрчилгээ юм.

Бизнесийн зохион байгуулалтын энэ үе шатны эцсийн шат бол Роспотребнадзор, Гал түймрийн хяналтаас баримт бичгийг гаргах явдал юм.

Эдгээр хууль эрх зүйн баримт бичиггүйгээр мини нарийн боов нээх боломжгүй юм. Зардлыг санхүүгийн төлөвлөгөөнд тусгасан байх ёстой. Бүх зөвшөөрлийг авч, бизнесээ бүртгүүлэх нь танд 50 мянган рубль болно.

Мөн бүртгэлийн баримт бичигт кодыг зөв бүртгэх шаардлагатай. Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээс гадна борлуулалтыг зохион байгуулахаар төлөвлөж байгаа бол 55.30 "Зоогийн газар, кафены үйл ажиллагаа" гэсэн кодыг оруулах шаардлагатай.

Энэхүү дүрэм нь хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, түүнийг үйлдвэрлэсэн газарт нь шууд борлуулахтай холбоотой үйл ажиллагааг тодорхойлдог. Хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгүүлсний дараа татварын асуудлыг шийдвэрлэх шаардлагатай. Хамгийн оновчтой шийдэл бол UTII-ийг сонгох боловч бүс бүрт байдаггүй.

Мөн нэмэлт бичиг баримтаас танд хэрэгтэй болно:

  1. Нийцлийн талаархи SES-ийн дүгнэлт (ариун цэврийн болон эпидемиологийн үзлэг);
  2. Гомдол, саналын дэвтэр;
  3. Замын хуудас (TORG-12);
  4. Түрээсийн гэрээ.

Талх нарийн боовны үйлдвэрийг эхлүүлэхийн тулд кассын машин худалдаж авах, кассын машин үүсгэх шаардлагатай.

Таны харж байгаагаар энэ бизнесийн гол сул талуудын нэг нь олон тооны зөвшөөрөлтэй байдаг бөгөөд үүнгүйгээр төслийг хэрэгжүүлэх боломжгүй юм.

Өрөө сонгох

Хэрэв та бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн газартаа борлуулахаар төлөвлөж байгаа бол жижиг нарийн боовны байрыг сонгохдоо маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хэрэв бизнесийн хэлбэр нь зөвхөн үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагаа, түүнийг бөөний худалдааны томоохон худалдан авагчид зардаг бол үйлдвэрлэлийн цехийг хотын аж үйлдвэрийн бүсэд, түүний хилээс гадуур байрлуулж болно. Энэ нь түрээсийн зардлыг багасгах, таны шаардлагад нийцсэн хямд байр олох боломжийг танд олгоно.

Шал өөр асуудал бол бүтээгдэхүүнээ шууд газар дээр нь зардаг нарийн боов юм. Энд бизнесийн амжилт нь нарийн боовны байршлаас ихээхэн хамаарна.

Байршлыг сонгохдоо дараахь хүчин зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

  • ус нэвтрүүлэх чадвар;
  • тээврийн хүртээмж;
  • түрээсийн үнэ;
  • урт хугацааны түрээс;
  • байрыг засварлах, дахин төлөвлөх зөвшөөрөл;
  • гадаад сурталчилгаа байршуулах зөвшөөрөл.

Франчайз худалдан авахдаа франчайзер компани байр сонгоход туслах болно. Хэрэв та франчайз худалдан авах бизнесийн хувилбарыг сонгосон бол франчайз эзэмшигчийн зөвлөх нь зөв байр сонгож, зохион байгуулахад тань туслах болно. Энэ бол франчайзтай ажиллахын нэг давуу тал юм.

Талх нарийн боовыг фитнесс, биеийн тамирын заалны ойролцоо байрлуулах нь тийм ч зөв биш боловч хүүхдийн болон ерөнхий боловсролын байгууллага, бизнесийн төвүүдтэй ойрхон байх нь эсрэгээрээ үйлчлүүлэгчдийн урсгалыг нэмэгдүүлж, байнгын баазыг бий болгоно.

Талх нарийн боовны хэмжээ, байрны дотоод засал нь сонгосон бизнесийн загвараас ихээхэн хамаардаг. Ямар ч тохиолдолд энэ нь подвал байж болохгүй, өрөөг усаар хангаж, агааржуулалтын системээр тоноглогдсон байх ёстой.

Хамгийн оновчтой сонголт бол дэлгэцийн хайрцаг болгон ашиглаж болох том цонхтой, өргөн, тод өрөө байх болно. Энэ худалдан авалт нь ихэвчлэн түлхэцтэй байдаг тул худалдан авагч нь үзэсгэлэнтэй тэмдэг, дэлгэцээр татагдах ёстой.

Орлогыг нэмэгдүүлэх, зорилтот үзэгчдийг тэлэхийн тулд та жижиглэнгийн худалдааны цэг дээр жижиг кафе байгуулж, зочдод аяга цай ууж, бүтээгдэхүүнээ амтлах боломжтой.

Үйлчлүүлэгчийн танхим, борлуулалтын лангуунаас гадна үйлдвэрлэлийн хэсгийг сайтар бодож үзэх шаардлагатай. Сонгосон бизнесийн үзэл баримтлалаас хамааран энэ талбай нь нээлттэй эсвэл хаалттай байж болно.

Өрөө сонгохдоо түүхий эдийг буулгах эсвэл бэлэн бүтээгдэхүүн ачихын тулд ажлын машинууд аль талаас нь орохыг анхаарч үзээрэй. Арын хаалгатай байх нь оновчтой байх болно.

Жижиглэн худалдааны цэг бүхий нарийн боовны байршлын хувьд хөл хөдөлгөөн ихтэй цэгүүдийг сонго. Том хотод метро, ​​боловсролын байгууллага, томоохон худалдааны төвүүдийн ойролцоох сонголтуудыг анхаарч үзээрэй.

Засварын зардал нь сонгосон загвар, төслийн үзэл баримтлалаас хамаарна. Хамгийн бага засварын хувьд ханыг цайруулах, шинэ цонх, хаалга суурилуулах шаардлагатай болно. Хэрэв та кафетай загварлаг мини талх нарийн боовны уур амьсгалыг нэн даруй бий болгохоор төлөвлөж байгаа бол үйлчлүүлэгчдийг татах анхны интерьерийн талаар бодох хэрэгтэй болно.

Энэ зүйл нь зардлын хамгийн том зүйл болох боловч энэ тохиолдолд жигнэх чанар, үйлдвэрлэх чадвар нь энэ хүчин зүйлээс шууд хамаардаг тул та технологийг алдах ёсгүй.

Хөрөнгө оруулалтын зардлыг багасгахын тулд та хуучин тоног төхөөрөмж худалдан авах талаар бодож болно.

Бид бэлэн бүтээгдэхүүнээ газар дээр нь борлуулах жижиг нарийн боовны сонголтыг авч үзэж байгаа тул үйлдвэрлэлийн болон борлуулалтын талбайн аль алинд нь тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагатай байна.

Үүний тулд хоёр төрлийн тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагатай.

Тоног төхөөрөмжийн үйлдвэрлэлийн төрөлд дараахь зүйлс орно.

  • жигнэх;
  • зуурсан гурил зуурагч;
  • шүүгээ;
  • зуухны хуудас;
  • өндөр чанартай туслах хэрэгсэл;
  • талхны хөгц;
  • зуурсан гурил огтлох ширээ;
  • жигд троллейбус;
  • гурил шигшүүр.

Тоног төхөөрөмж худалдан авах зардал нь ойролцоогоор 1 сая рубль болно.

Бүтээгдэхүүн борлуулахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • хөргөх камер;
  • сейф эсвэл бэлэн мөнгөний шургуулга;
  • худалдагчийн ширээ;
  • дулааны үзэсгэлэн;
  • кассын машин;
  • бүтээгдэхүүн хадгалах тавиур.

Тоног төхөөрөмж худалдаж авсны дараа түүхий эд худалдаж авах нийлүүлэгчдийг хайх үе шат эхэлдэг.

Таны ашиг тус, талх нарийн боовны түвшин нь тэдгээрийн найдвартай байдал, чанар, бүтээгдэхүүний өртөгөөс шууд хамаардаг гэдгийг бүү мартаарай. Тиймээс та сайн үнэ санал болгож байсан ч гэсэн нэг нийлүүлэгч дээр бооцоо тавих ёсгүй. Туршлагатай бизнесменүүд 2-3 ханган нийлүүлэгчтэй хамтын ажиллагаагаа эхлүүлж, дараа нь ажлын явцад бүтээгдэхүүнээ хямдруулах боломжтой нэгийг нь сонгон авдаг.

Төлөвлөлтийн үе шатанд нийлүүлэгчидтэй нийлүүлэлтийн талаар амаар гэрээ байгуулах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр дараа нь цаг хугацаа алдахгүй. Үйлдвэрлэл эхлэхээс эхлээд нийлүүлэлтийн нөхцөл, нөхцөл, үнийг тодорхой тодорхойлохын тулд нийлүүлэлтийн гэрээ байгуулах шаардлагатай.

Хэрэв та брэнд бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчдэд санал болгохоор төлөвлөж байгаа бол яг тэр үе шатанд захиалах ёстой сав баглаа боодлын бүтээгдэхүүнийг боловсруулж эхлэх хэрэгтэй. Нэмэлт зардлыг үл харгалзан энэ нь сайн сурталчилгаа болж, нэмэлт үйлчлүүлэгчдийг татах болно.

Ажилтнууд нь жижиг нарийн боовны ажилд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Мэргэшсэн, мэргэшсэн боловсон хүчингүй бол та бизнесийн хөгжил цэцэглэлтэд найдаж чадахгүй. Тиймээс ажилтныг хайх үе шатанд маш их анхаарал хандуулж, сонгоход шаардлагатай шаардлагуудын жагсаалтыг нэн даруй гарга.

Ажилтнууд нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.

  • чихэрчин;
  • талхчин (нэг ээлжинд 2 хүн)
  • технологич;
  • худалдагч (2 хүн);
  • захирал (нягтлан бодогч);
  • борлуулалтын менежер;
  • цэвэрлэгч эмэгтэй.

Олон бизнесмэнүүд үйлчилгээг хослуулан цалингийн зардлыг бууруулдаг. Жишээлбэл, нарийн боовны дэлгүүрт бүтээгдэхүүнээ шууд зардаг жижиг бизнесийн хувьд худалдагч нь шууд ажлын хариуцлагаа цэвэрлэгчтэй хослуулж болно.

Тайлан бэлтгэх хөндлөнгийн нягтлан бодогч ажилд авна.

Маркетингийн төлөвлөгөө

Үйлдвэрлэлийн асуудал шийдэгдэж, байр олох, боловсон хүчин авах асуудал хаагдсан үед та бүтээгдэхүүний борлуулалтын сувгийг зөв тодорхойлох боломжийг олгох маркетингийн стратеги боловсруулж эхлэх хэрэгтэй.

Бизнесийн хэлбэр, зорилтот хэрэглэгчдийнхээ дагуу талх нарийн боовны өрсөлдөөний давуу тал, маркетингийн стратеги боловсруулах шаардлагатай байна.

Танай талх нарийн боовыг өрсөлдөгчдөөсөө ялгарах өөрийн компанийн хэв маягийг бодоорой. Энэ нь брэндийн сав баглаа боодол, худалдагчийн дүрэмт хувцас, дотоод засал чимэглэл гэх мэт байж болно.

Тэмдэглэгээ болон дэлгэцэнд маш их анхаарал хандуулаарай. Нэр нь тааламжтай байх ёстой бөгөөд тааламжтай холбоог төрүүлдэг. Талх нарийн боовны ерөнхий ойлголт, "брэндийн хэв маяг" -ыг анхаарч үзээрэй. Хэрэв та үндэсний талхыг жигнэхэд анхаарлаа хандуулахаар шийдсэн бол энэ нэр нь үйлдвэрлэлийн гол санааг онцлон тэмдэглэх ёстой гэж үзье.

Оригинал байхыг хичээгээрэй, нэрэндээ "гар хийцийн бялуу", "браун" гэх мэт үгсийг бүү ашигла. Нүдээ нээлттэй байлга. Магадгүй хэдхэн жилийн дараа энэ брэнд хотод танигдаж, бизнесээ өргөжүүлэх, шинэ салбар нээх талаар бодох болно, хэн мэдлээ. Энэ тохиолдолд нэрийг өөрчлөх боломжгүй.

Үйлчилгээг сурталчлахын тулд дараахь зүйлийг дэмждэг.

  • сурталчилгаа явуулах;
  • үнэнч байх хөтөлбөр, хөнгөлөлт, хадгаламжийн карт олгох;
  • тодорхой цагт бүтээгдэхүүн борлуулах.

Эрэлт хэрэгцээг нэмэгдүүлэхийн тулд та өглөө, оройн гурилан бүтээгдэхүүний сурталчилгаа хийж болно. Эсвэл дундаж гэр бүлд зориулсан гурилан бүтээгдэхүүний өдөр тутмын тэтгэмжийг багтаасан иж бүрдлийг бий болго. Ингэснээр байнгын үйлчлүүлэгчдийн бааз бий болж, борлуулалт нэмэгдэнэ.

Үйлчилгээ, бараа бүтээгдэхүүнийг сурталчлах

Шууд борлуулалтын сувгийг бий болгохын тулд та бөөний худалдаачидтай гэрээ байгуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та тодорхой бүтээгдэхүүний нэр төрөлтэй байх ёстой бөгөөд илүү сайн туршилтын дээж авах хэрэгтэй. Борлуулалтын сувгийг өргөжүүлэх ажлыг таны бүтээгдэхүүний хамгийн сайн шинж чанарыг харуулж, гэрээ байгуулах чадвартай туршлагатай менежерт даатгах нь дээр.

Бөөний худалдаа эрхлэгчдэд бүтээгдэхүүн хүргэх ажлыг зохион байгуулахын тулд хувийн тээвэрлэгчидтэй гэрээ байгуулах шаардлагатай. Зарим тохиолдолд эдгээр асуудал бөөний худалдан авагчийн пүүсээс хамаардаг. Үйлдвэрлэлийн өртгийг тооцоолохдоо зардлыг ерөнхий тооцоонд оруулахаа бүү мартаарай.

Санхүүгийн төлөвлөгөө

Бизнесийн форматаас хамааран та өдөрт 50-100 кг бүтээгдэхүүн борлуулах боломжтой. Бүтээгдэхүүний нэр төрлөөс их зүйл шалтгаалдаг тул өдөр тутмын орлогын тодорхой хэмжээний талаар ярихад хэцүү байдаг.

Хамгийн нарийн төлөвлөлт ч гэсэн эхний талхыг жигнэх хүртэл үйлдвэрлэлийн өртгийг тодорхой тодорхойлох боломжийг танд олгохгүй. Үйлдвэрлэлийн өртөг нь янз бүрийн хүчин зүйлээс бүрдэнэ: түүхий эд худалдан авах, нийтийн аж ахуй, тээврийн үйлчилгээ гэх мэт. Тиймээс алдагдалгүй байдлын цэгийг тодорхой тооцоолохын тулд гурилан бүтээгдэхүүний эхний багцын үнийг тодорхойлох нь маш чухал юм.

Бүтээгдэхүүний зардлын ойролцоо тооцоо:

1 мянган кг цагаан талх үйлдвэрлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • 740 кг дээд зэргийн цагаан гурил;
  • 9.6 кг давс;
  • 1.2 кг наранцэцгийн тос;
  • 7.4 кг мөөгөнцрийн.

Нийлүүлэгчээс эдгээр бүтээгдэхүүний үнийг тооцоолсноор та үйлдвэрлэлийн ойролцоо өртгийг хүлээн авах болно. Одоо ажилчдын цалин, ахуйн зардал, тээврийн зардал гэх мэт зардлуудыг нэмэх хэрэгтэй.

Зардал

Анхны:

  • засвар - 100 мянган рубль;
  • арилжааны тоног төхөөрөмж худалдан авах - 900 мянган рубль;
  • бизнесийн бүртгэл - 3 мянга;
  • нээлтийн сурталчилгаа - 10 мянга;
  • бараа худалдан авах - 50 мянга

НИЙТ: 1063 мянган рубль

Байнгын:

  • ажилчдын цалин - 70 мянга;
  • байр түрээслэх - 20 мянга;
  • нийтийн үйлчилгээ - 15 мянга;
  • бараа худалдан авах - 60 мянга;
  • нэмэлт зардал - 30 мянга.

НИЙТ: 195 мянган рубль

Зохих ёсоор боловсруулсан төлөвлөгөө, түүнийг чанд мөрдөж ажилласнаар эргэн төлөгдөх хугацаа дунджаар 4-5 сар байна.

Гол давуу тал нь өөрийн бүтээгдэхүүнээ шууд борлуулах явдал юм. Нэмж дурдахад та түншлэл байгуулах, супермаркет, нарийн боовны дэлгүүрт бөөний бараа нийлүүлэх гэрээ байгуулах замаар бизнесээ хөгжүүлэх боломжтой.

Дүгнэлт

Төслийг эхлүүлэх эхний үе шатанд эрсдэлийг багасгахын тулд энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө үү.

  • төрөл бүрийн талаар бодож, брендийн байр суурийг тодруулах;
  • 8-10 зүйлийг жигнэж эхлэх;
  • зорилтот үзэгчдэд анхаарлаа төвлөрүүлэх;
  • их хэмжээний багцаар үйлдвэрлэж болохгүй.

Энэхүү бизнес төлөвлөгөөнд өгөгдсөн тоонууд нь зөвхөн ойролцоо байна. Бүтээгдэхүүний өртөг, нөхөн олговрын тодорхой тооцоог зөвхөн бүс нутгийн шинж чанарыг харуулсан тодорхой төрлийн бизнест зориулж хийж болно.

Гэхдээ энэ бизнес төлөвлөгөө нь баримт бичгийг зөв бүрдүүлэх боломжийг танд олгоно.

Энэ нийтлэлд бид бизнесээ эхнээс нь хэрхэн эхлүүлэх талаар аль болох дэлгэрэнгүй тайлбарласан. Таны харж байгаагаар үйлдвэрлэлийн зөв зохион байгуулалт, мэргэшсэн боловсон хүчинтэй бол зургаан сарын дотор нөхөн төлбөр авах боломжтой. Векторыг тодорхойлох нэг төрлийн удирдамж болох урт болон богино хугацааны зорилтуудыг тавь. Талх нарийн боовны газар эзэмшдэг туршлагатай бизнесменүүдийн тоймоос харахад энэ төрлийн бизнес нь маш сайн ирээдүйтэй бөгөөд маш тогтвортой байдаг.

Видео. Жижиг талх нарийн боовны цех нээх

Талх нарийн боовыг бий болгох зорилго нь өөр байж болно. Үүнд хамтрагч дэлгүүрт бүтээгдэхүүн борлуулахын тулд нарийн боовны цех нээх зэрэг орно. Эсвэл зорилго нь илүү өргөн хүрээтэй бөгөөд зөвхөн тухайн хотод төдийгүй бүс нутгийн хэмжээнд нарийн боовны дэлгүүрийн сүлжээг бий болгох явдал юм. Үүнээс шалтгаалаад төслийн зорилго өөр байх болно.

Чихэртэй нарийн боовны бизнес төлөвлөгөө: зорилго, зорилтууд

Бизнес эрхлэгч нь чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, цаг тухайд нь борлуулах ажлыг бий болгох зорилттой тулгарах болно. Тодорхой төлөвлөгөөгүйгээр төлөвлөсөн үр дүндээ тууштай шилжих боломжгүй юм. Мөн бэлтгэлийн талаар мэргэжилтний зөвлөгөөг санал болгож байна. Практик зөвлөмжийг авч үзье -.

Дараа нь үйлдвэрлэлээ өргөжүүлэх, маркетингийн арга хэрэгслийг хөгжүүлэх шаардлагатай болно, бүтээгдэхүүн сурталчлах, удирдлагын боловсон хүчнийг элсүүлэх, шаардлагатай бол сургах.

Гэхдээ ямар ч зорилго тавьсан бай, эхний шатанд өндөр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, цаг тухайд нь зах зээлд гаргах зэрэг ажил байсаар байх болно. Энэ даалгаврыг илүү нарийвчлан авч үзье.

Салбарын товч дүн шинжилгээ, түүний хөгжлийн чиг хандлага

Нэг жижиг нарийн боовны дэлгүүр нь сард нэгээс хэдэн зуун мянган рубль хүртэл ашиг олох боломжтой. Энэ төрлийн үйл ажиллагаа нь анхаарал татахуйц, учир нь нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн учраас байнгын өндөр эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.

Нэг талаас нарийн боовны үйлдвэрүүд олон тооны хүн амыг бүтээгдэхүүнээр хангах хүчин чадалтай. Энэ бол үнэн. Гэхдээ тэдний санал болгож буй багахан төрөл нь энэ салбарыг сэтгэл татам болгож, жижиг нарийн боовны үйлдвэрүүдэд нээлттэй болгодог.

Тэд хамаагүй бага хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж чаддаг, гэхдээ илүү олон янз байдаг. Энэ бол нэгдүгээрт. Хоёрдугаарт, гурилан бүтээгдэхүүний амт чанар нь том нарийн боовныхоос хамаагүй өндөр байдаг.

Энэ нь хүн амын дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа жижиг нарийн боовны бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь энэ сегментийг эхлүүлэх боломжтой гэсэн үг юм.

Зорилтот зах зээл нь

Үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг борлуулахын тулд зорилтот зах зээлийг тодорхойлох шаардлагатай. Нэг талаас ТҮЦ, дэлгүүрийн хажуугаар талх бариад өнгөрч буй хэн ч худалдан авагч гэдэг нь ойлгомжтой. Гэхдээ энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм.

Жишээлбэл, хэрэв бүтээгдэхүүний борлуулалт нь боловсролын байгууллагуудын ойролцоо явагдах юм бол сургуулийн сурагчид, оюутнууд гурилан бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг хүсэх болно: аяга бялуу, бяслагны бялуу, уут.Тэд талх, талхыг бага сонирхох болно.

Бизнес төв, оффис гэх мэтчилэн мөн адил хамаарна. Оффисын ажилчид завсарлагааны үеэр ажил дээрээ хөнгөн зууш худалдаж авах сонирхолтой байх болно. Тиймээс боломжит хэрэглэгчид хичээл, хичээлийн завсарлагааны үеэр эсвэл ажил дээрээ аяга цай эсвэл кофе ууж идэж болох зүйлийг эдгээр цэгүүдэд зарах нь дээр.

Жижиглэнгийн худалдааны цэг нь орон сууцны хороололд байрладаг бол энэ нь өөр асуудал юм. Тэд тэндээс гурилан бүтээгдэхүүн худалдаж авах боловч талх, талх их эрэлттэй байх болно.Өндөр байшингийн олон оршин суугчдын хувьд супермаркет руу явахын оронд өөрийн эсвэл хөрш зэргэлдээх хашаандаа халуун, амттай талх худалдаж авах сонирхолтой байдаг.

Өрсөлдөөний үнэлгээ

Гэхдээ дээр дурдсантай холбогдуулан жижиглэн худалдааны цэгийг байрлуулахад ноцтой асуудал гарах болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Сургууль, их дээд сургууль, оффисын төвүүдийн ойролцоо, тэр байтугай хашаан доторх шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн санал болгодоггүй ТҮЦ, дэлгүүр, кафе байдаггүй газар үргэлж олддоггүй.

Талхны үйлдвэрүүд энд өрсөлдөгч биш. Шууд өрсөлдөгчид нь хэрэглэгчийн шаардлагад маш уян хатан, бүтээгдэхүүн нь хүн амын дунд эрэлт ихтэй байдаг жижиг нарийн боовны үйлдвэрүүд юм.

Тиймээс бизнес нь орлого олж эхлэхээс өмнө хатахгүйн тулд дараахь зүйлийг хийх шаардлагатай.

  • гаралтын байршлыг сонгох;
  • нэр төрөл, үнийн бодлогыг бодож үзээрэй.

Боломжит эрсдэлүүд

Эрсдэл гарах магадлал өндөр байгаа нь худалдааны цэгийн буруу байршил, үнийн буруу бодлого, мэргэжилгүй боловсон хүчнийг сонгон шалгаруулсантай холбоотой. Хувийн бизнесээ эхлүүлэх эсвэл зүгээр л энэ тухай бодохдоо хамгийн түрүүнд бүтээгдэхүүнээ сурталчлах талаар бодох хэрэгтэй.

Үндсэндээ маркетинг бол бизнес юм. Та үйлдвэрлэлийн бүх үе шат, төрөлд тохирсон сайн, харьцангуй хямд мэргэжилтнүүдийг олох боломжтой. Гэхдээ өндөр өрсөлдөөнтэй орчинд шаардлагатай борлуулалтыг бий болгох нь онцгой бүтээлч сэтгэлгээ шаарддаг урлаг юм. Эзэмшигч нь бизнесийнхээ энэ салбарт оролцохыг зөвлөж байна.

Энэ бол санамсаргүй тохиолдол биш. Учир нь хэрэв та сайн борлуулалтын менежер бэлтгэж чадвал тэр удахгүй ажлаа орхиж, өөрийн бизнесээ нээх магадлал маш өндөр байна. Үүний эсрэгээр олон хүн үйлдвэрлэлээ байгуулж болох ч хүн бүр бүх бүтээгдэхүүнээ борлуулж, тогтмол хийж чадахгүй.

Өөрөөр хэлбэл, хэн нэгэн таны технологийн процессыг хуулбарлаж, ижил тоног төхөөрөмж худалдан авч, ижил төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж болно. Гэхдээ тэр эдгээр бүтээгдэхүүнийг борлуулах үйл явцыг бүхэлд нь ойлгохгүй байгаа бол тэр маш хурдан хаах хэрэгтэй болно.

Талх нарийн боовны ашиг орлого

Математикийн тооцоолол, тооцоололд орохгүйгээр нарийн боовны үйлдвэрүүд маш ашигтай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд 1 рублийн хөрөнгө оруулалт хийсэн бол борлуулалтаас 2.5 рубль авдаг. Тэр бол, Талх нарийн боовны хувьд 150% ашиг олох нь хэвийн үзэгдэл юм.

Эндээс ямар хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, бизнест ямар зардал гарахыг тооцоол. Гэхдээ та тэр даруйдаа бүрэн бие даасан байдалд хүрч чадахгүй. Үүнд дор хаяж зургаан сар шаардлагатай. Мөн та нэг буюу түүнээс дээш зуун мянган рублийн байнгын ашиг олж эхлэхээс хойш нэг жилийн өмнө хүрч чадна.

Бизнес эхлүүлэхэд шаардагдах ойролцоо зардлын тооцоо

Талх нарийн боовны үйлдвэр нээхэд шаардагдах зардал нь ямар хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээр төлөвлөж байгаагаас хамаарна. Хэрэв бид жижиг нарийн боов, нарийн боовны тухай ярьж байгаа бол та 2 сая рубль хүртэлх анхны зардлаар авч болно.

Хэрэв бид илүү ноцтой үйлдвэрлэлийн тухай ярьж байгаа бол дор хаяж 10 сая рубль шаардлагатай болно. Жижиг талх нарийн боовыг франчайз хэлбэрээр нээхэд ойролцоогоор 1 сая рубль болно. Хэрэв та гэрийн талх нарийн боов, хямд тоног төхөөрөмжөөр бизнес эрхлэхийг хүсч байвал 300 мянган рублиэр эхэлж болно.

Хаанаас эхлэх вэ?

Тоног төхөөрөмж худалдаж авахаасаа өмнө үйлдвэрлэл өөрөө зохион байгуулагдах байраа шийдэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 150 квадрат метр талбайтай өрөө хэрэгтэй болно.(хэрэв бид жижиг нарийн боовны тухай ярьж байгаа бол). Худалдах газрын ойролцоо түрээслэхэд маш сайн.

IP бүртгэлийн журмыг гүйцэтгэнэ. Хамгийн энгийн зүйл бол. Энэ аргын тав тухтай байдал нь маргаангүй юм.

Түрээсийн байранд зөвхөн үйлдвэрлэл төдийгүй борлуулалт хийх хувилбарыг төсөөлөх боломжтой. Энэ тохиолдолд олон хүн дамждаг газар байх шаардлагатай - метроны ойролцоо, төв гудамжны нэг дагуу, захын ойролцоо гэх мэт.

Гэхдээ ийм газруудад ойртох тусам түрээсийн үнэ нэмэгддэг. Ерөнхийдөө та сард 50-75 мянган рубль түрээслэх ёстой. Худалдан авах сонголт бүхий түрээсийн гэрээ байгуулахыг зөвлөж байна. Эхний алхамуудын талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг энэ видеонд тайлбарласан болно:

Түрээсийн асуудал шийдэгдмэгц бид үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж худалдан авах ажилд шилждэг. Та худалдан авах хэрэгтэй болно:

  • гурил шигшүүр
  • зуурсан гурил зуурагч;
  • жигд тэрэг;
  • зуурсан гурил огтлох ширээ;
  • шалгах кабинет;
  • жигнэх;
  • зуурсан гурил зуурах машин.

Энэ жагсаалтын хамгийн үнэтэй зүйл бол сүүлийн хоёр зүйл юм. Та зууханд ойролцоогоор 600 мянган рубль, зуурсан гурил зуурах машинд 250 мянган рубль төлөх шаардлагатай болно. Бусад бүх тоног төхөөрөмж нийлээд 120 мянган рубльээс ихгүй үнэтэй.

Дараа нь арилжааны тоног төхөөрөмж худалдан авах ажиллагаа явагдана. Үүнд бүтээгдэхүүн хадгалах шүүгээ, дэлгэцийн хайрцаг, кассын машин, сейф, орлогын шүүгээ багтсан. Энэ бүхэнд та 100 гаруй мянган рубль зарцуулах шаардлагатай болно. Тавилга, тоног төхөөрөмж нь өөр 20-30 мянган рубль болно.

Тоног төхөөрөмж худалдан авахын зэрэгцээ зөвшөөрөл авах, боловсон хүчнийг элсүүлэх зэрэг ажлыг гүйцэтгээрэй. Зөвшөөрөл авахад дахиад 50-60 мянгыг зарцуулна, түүнгүйгээр хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж чадахгүй. Хэрэв та хамгийн сонирхолтой газар бүдрэхийг хүсэхгүй байгаа бол эдгээр зардлыг харгалзан үзэх ёстой. Тэдний хүлээн авсан баримтыг хуулийн фирмүүдийн мэргэжилтнүүдэд хүлээлгэж өгөхийг зөвлөж байна. Энэ нь маш их цаг хугацаа, мэдрэлийг хэмнэх болно.

Танд хэрэгтэй боловсон хүчин нь:

  • жор, тэдгээрийн боловсруулалт, сайжруулалтыг хариуцдаг технологич; тэр тэдний дагаж мөрдөхийг хянадаг;
  • Ээлжээр ажиллахыг харгалзан 3-4 талхчин;
  • Цэвэрлэгч, хэрэв та зохицуулах эрх бүхий байгууллагад хүндрэл учруулахыг хүсэхгүй байвал;
  • 1-2 кассчин.

Нягтлан бодогч ажилд авах хэрэгцээний тухайд түүний үйлчилгээг аутсорсинг хийх нь жижиг бизнес эрхлэгчдэд хамаагүй хямд гэдгийг санах хэрэгтэй.

Үйлдвэрлэлийн процесс руу шилжье. Хамгийн их орлого нь чихэр, маффин, боовны борлуулалтаас олддог гэдгийг анхаарна уу. Талхны борлуулалтаас олсон орлого энд мэдэгдэхүйц буурч байна. Энэ нь талхны үнийг төрөөс хатуу зохицуулж, хянадаг, борлуулах ашиг нь тийм ч өндөр биш байгаатай холбоотой.

Энэ тохиолдолд бялуу, нарийн боов нь хяналтаас гадуур байдаг тул сайн ашиг олох боломжийг танд олгоно. Тиймээс тэдэн дээр үйлдвэрлэлд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Энд арвин туршлагатай технологичтой зөвлөлдөх нь чухал юм.

Түүхий эдийн найдвартай эх үүсвэр хайх. Юуны өмнө гурил, элсэн чихэр, өндөг, сүү, ус хэрэгтэй. Савласан ус худалдаж авах нь дээр. Цоргоны уснаас зайлсхийхээс гадна худаг, булаг шанднаас зайлсхийх хэрэгтэй. Тэдгээрийн ус нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг.

Энэ бол нарийн боовны нарийн боовыг зохион байгуулах бүх үйл явц юм. Дараа нь бүтээлч байдал л үлддэг. Борлуулалтыг хэрхэн зохион байгуулах, үнийг бууруулах эсвэл бүтээгдэхүүний хувьд ялгаатай байх эсэхээс үл хамааран тодорхой тохиолдол бүрт та өөрөө шийдэх ёстой. Бизнесийн мэдрэмж, авхаалж самбаагаа хөгжүүл, энэ бол сурсан ур чадвар бөгөөд дадлага хийснээр ирдэг.

Аливаа бизнесийн амжилт нь борлуулсан барааны эрэлт ихтэй байдагтай холбоотой. Талх нарийн боовны үйлдвэрлэл нь улс даяар хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй салбаруудын нэг юм. Өөрийнхөө үйлдвэрлэлийг ашигтай ажиллуулахын тулд та тооцоолол бүхий мини нарийн боов хийх хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн зардлын хэмжээг тооцоолохоос гадна нөхөх хугацаа, ашигт ажиллагаа болон бусад чухал санхүүгийн үзүүлэлтүүдийг тооцоолох боломжийг олгоно.

Мини талх нарийн боовны франчайз нээх

Хэрэв хүн хэзээ ч бизнес эрхэлж байгаагүй, гэхдээ өөрийн талх нарийн боовны дэлгүүрээ нээхийг хүсч байвал тэр ганцаараа хийх шаардлагагүй. Бизнес эрхлэх аливаа салбар өөрийн гэсэн онцлог, бэрхшээлтэй байдаг. Хэрэв та үүнд өөрийн цаг хугацаа, мөнгөө үрэхийг хүсэхгүй байгаа бол илүү туршлагатай нарийн боовны эздэд хандаж, тэднээс франчайз худалдаж авах боломжтой. Энэхүү хамтын ажиллагааны хэлбэр нь өөрийн онцлог шинж чанартай:

  • ашигт малтмалын нөөц ашигласны төлбөр, франчайз эзэмшигчид анхны шимтгэл төлөх хэрэгцээ зэргээс шалтгаалан ашигт ажиллагааны түвшин буурна;
  • бизнесмен сурталчилгаа, сурталчилгаанд бага мөнгө зарцуулж, ажиллах боломжтой бэлэн брэндийг хүлээн авдаг;
  • бэлэн үйлдвэрлэлийн технологийн бэлэн байдал (үүнийг баталгаажуулах шаардлагагүй, франчайзер компанийн ажилтнууд үүнийг хэрэгжүүлэхэд тусална);
  • эрсдэл буурсан;
  • Франчайз эзэмшигч нь хамтын ажиллагааны бүхий л үе шатанд франчайз эзэмшигчдээ дагалддаг.

Зарим франчайз нь үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж, түүхий эд нийлүүлэгчидтэй холбогдохыг шаарддаг. Энэ нь танд бага зэрэг мөнгө хэмнэх боломжийг олгоно. Франчайзер нь бөөний худалдан авагч олох эсвэл жижиглэнгийн худалдаа эрхлэхэд туслалцаа үзүүлж болно.

Талх нарийн боовны франчайз нээх аюул нь франчайзерын амжилт, шударга байдлаас ихээхэн хамаардаг. Эхлэгчдэд зохистой хамтрагч олох нь тийм ч хялбар биш юм.

Хэрэв бид нарийн боов нээх тухай ярьж байгаа бол юуны түрүүнд Оросын алдартай франчайзуудыг авч үзэх нь зүйтэй.

Тандыр талх Добропек Pretzel
Франчайзын нээлтийн жил 2014 2013 2016
Нэвтрэх хураамж Байхгүй 500,000 рубль 290,000 рубль
Роялти 4 сарын ажлаас эхлэн сард 15,000 рубль Орлогын 5% -ийг хүлээн авсан Сард 10,000 рубль
Анхны хөрөнгө 205,000 - 750,000 рубль 2,500,000 - 3,000,000 рубль 1,500,000 - 2,400,000 рубль
Ажлын боломжит чиглэлүүд Жижиглэнгийн болон бөөний худалдаа, бэлэн бүтээгдэхүүн нийлүүлэх Жижиглэн худалдаа Талх нарийн боовны дэлгүүр

Эдгээр франчайзууд нь сайн ажиллаж буй бизнесийн загвар, өндөр ашиг орлого, хэрэгжүүлэхэд бэлэн сайн бодож боловсруулсан концепци байдгаараа Орост маш их алдартай болсон. Гэхдээ талх нарийн боовыг франчайз хэлбэрээр нээх нь сул талуудтай:

  • брэндээ хөгжүүлэх боломж хомс;
  • жор, өөрчлөх боломжгүй олон төрлийн бүтээгдэхүүн байгаа эсэх;
  • бизнес эрхлэгчийн үйл ажиллагааг хязгаарлах;
  • нэмэлт зардал (алдартай франчайзын нэг удаагийн хураамж ялангуяа мэдэгдэхүйц байдаг; тэдний өртөг хэдэн сая рубль хүрч болно).

Бизнес эрхлэгчийн хувьд франчайз хэлбэрээр мини талх нарийн боов нээх нь бизнесийн анхны алхам байж болно. Тэрээр түүнд туршлага хуримтлуулж, бүх үйл явцыг дотроос нь судлахад нь туслах болно. Франчайзын гэрээний хугацаа дууссаны дараа та талх нарийн боовны цехээ нээж болох боловч эхнээс нь эхлэх хэрэгтэй болно.

Байршил

Бизнес эрхлэгч жижиглэнгийн худалдаа эрхлэхээр төлөвлөж байгаа бол нарийн боовны газрыг сонгох нь чухал юм. Дараа нь байр нь хотын төвд байрлах ёстой. Хэрэв эзэлхүүн нь тийм ч том биш бөгөөд өрсөлдөөн багатай бол та орон сууцны байшингуудын дунд байрлах орон сууцны хороололд байрлуулж болно. Энэ нь түрээсийн зардлыг хэмнэж, эцсийн ашгаа нэмэгдүүлэх болно.

Бөөний худалдаанд зориулж нарийн боов нээхэд бүх зүйл илүү хялбар байх болно - үйлдвэрлэлийн бүсэд тохирох байрыг олоход л хангалттай. Та зөвхөн хүрээлэн буй орчны нөхцөл байдал, тохиромжтой нэвтрэх зам байгаа эсэх, бөөний худалдан авагчдаас хол байгаа байдлыг харгалзан үзэх хэрэгтэй (тэдгээр нь ойртох тусам та бүтээгдэхүүний хүргэлтийг хэмнэх боломжтой).

Бизнес эрхлэгч нь үйлдвэрлэлийн байр худалдаж авах эсвэл түрээслэх боломжтой. Эдгээр сонголт бүр өөрийн давуу болон сул талуудтай:

Хэрэв бизнес эрхлэгч ажиллаж, талх нарийн боовоо хөгжүүлэхээр төлөвлөж байгаа бол ямар ч тохиолдолд байр худалдаж авах талаар бодох хэрэгтэй. Энэ бол ашигтай хөрөнгө оруулалт хийх маш сайн сонголт юм. Хэрэв хангалттай хөрөнгө байхгүй бол ойрын ирээдүйд шинэ газар нүүхээс өөрийгөө хамгаалахын тулд урт хугацааны түрээсийн гэрээ байгуулах шаардлагатай.

Мини талх нарийн боовны байранд тавигдах шаардлага

Ажлын өрөөг сонгохдоо шаардлагатай үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг үнэлэх хэрэгтэй. Өдөрт 300 кг бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд 50 м2 талбай шаардлагатай. Түүнээс гадна, энэ нь нэг өрөө биш, харин хэд хэдэн байх ёстой:

  • зуурмаг / бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх цех;
  • Хадгалах 2 агуулах - нэг нь түүхий эд, хоёр дахь нь бэлэн бүтээгдэхүүн, тэдгээрийг хамтад нь хадгалах боломжгүй;
  • тоноглогдсон угаалтуур, бие засах газар бүхий угаалгын өрөө;
  • ажилтнуудын хувцас солих өрөө;
  • ачих өрөө;
  • оффис.