Міні обладнання для виробництва фаршу. Перелік продукції, що випускається. Технології виробництва напівфабрикатів

Сучасні люди не завжди знаходять час, щоб приготувати собі їжу, тому м'ясні напівфабрикати завжди користуються великим попитом у населення. На думку експертів, така тенденція пов'язана з підвищенням добробуту громадян нашої країни і рівня їх доходів. Цех з виробництва м'ясних напівфабрикатів як бізнес, буде приносити хороший дохід, якщо ви зумієте грамотно налагодити виробництво і вибрати асортимент продукції.

Що таке напівфабрикати?

Це порційні продукти, приготовлені з фаршу або іншої сировини зі всілякими добавками.

Така продукція ділиться на такі види:

За способом обробки: натуральні і рубані.
По виду м'яса: з кролика, птахи, свинячі, яловичі або баранячі.
Термічним станом: охолоджені і заморожені.

Крім того, ці продукти можуть бути натуральними або переробленими.

Реєстрація діяльності

Перед тим як відкрити цех з виробництва напівфабрикатів, необхідно оформити всі дозвільні документи і зареєструвати в державних органах свій бізнес. Це головна проблема, з якою стикаються підприємці.

В першу чергу потрібно зареєструвати юридичну особу. Можна відкрити індивідуального підприємця або ТОВ. Також для виробництва напівфабрикатів потрібно отримати дозвіл в СЕС. Крім цього вам потрібно підготувати програму виробничого контролю та сертифікувати всі види продукції. Оскільки перелік нормативів і вимог до виробництва напівфабрикатів досить великий, бажано до цієї справи залучити фахівців, які зберуть всі необхідні документи.

Приміщення для цеху

Для того щоб відкрити виробництво м'ясних напівфабрикатів, потрібно підібрати приміщення, яке буде відповідати всім вимогам пожежної інспекції та Росспоживнагляду. Інакше вам можуть відмовити у видачі дозволу на здійснення такого виду діяльності. Найкращий варіант - це приміщення, в якому була обладнана кулінарія, їдальня або. Такі площі набагато легше привести в порядок.

Для міні виробництва напівфабрикатів досить площі 50-70 кв. метрів. Якщо плануєте в майбутньому розширити свій бізнес, слід передбачити це заздалегідь і орендувати велике приміщення з гарним освітленням, вентиляцією і припливом свіжого повітря. У нього повинна бути підведена гаряча і холодна вода, а також каналізація і електрику.

Виробничий цех може бути розташований безпосередньо в населеному пункті або на його околиці. Зверніть увагу на під'їзні шляхи для відвантаження готової продукції та прийому сировини для виробництва напівфабрикатів. Крім того, поруч з цехом повинен бути обладнаний склад з холодильним обладнанням для зберігання м'яса і готових напівфабрикатів.

устаткування

Найважливіший момент - це вибір обладнання для виробництва напівфабрикатів з м'яса. Вам знадобиться:

м'ясорубка;
Фаршемешалка;
Тестомесильная машина;
Апарат для виготовлення пельменів;
Формувальна машина;
Холодильна камера;
Панірувальна машина;
Устаткування для льезонірованія;
Шафа шокової заморозки;
Холодильний скриня;
Пакувальні машини;
Ваги.

Схема: технологія приготування м'ясних напівфабрикатів

Підбираючи обладнання для виробництва м'ясних напівфабрикатів, зверніть увагу на його надійність, зручність експлуатації, а також ремонтопридатність і доступність запчастин. Перед тим як купити агрегати, необхідно визначиться з тим, які саме напівфабрикати ви плануєте робити. Щоб знизити стартові витрати, можна закупити старе обладнання.

Технологічний процес

Розглянемо більш докладно технологію виробництва м'ясних напівфабрикатів. Якщо м'ясну сировину надходить в цех в замороженому вигляді, його подрібнюють за допомогою спеціальної дробарки. Після цього в фарш слід додати шпик, воду, спеції, сіль та інше. Потім його вимішують на фаршемешателе, поки маса не стане однорідною.

Для формування готових виробів використовують шнекову або роторну машину для формування напівфабрикатів. На цьому етапі продукт зважують і надають йому певну форму. Готові вироби з транспортерної стрічці надходять в машину для льезонірованія, а потім в панірувальних обладнання.

Ще один важливий етап - це шокова заморозка продукту. Після цього його можна упаковувати в поліетилен або картонні коробки. До реалізації готову продукцію зберігають у морозильних камерах. Щоб виробництво заморожених м'ясних напівфабрикатів приносило гарний прибуток, потрібно строго дотримуватися технології їх виготовлення. Інакше ваш товар буде незатребуваним, в результаті чого підприємство збанкрутує.

персонал працівників

Для того щоб налагодити виробництво напівфабрикатів як бізнес, необхідно найняти в штат кваліфікованих працівників. На такому підприємстві неможливо обійтися без досвідченого технолога, оскільки від цього безпосередньо залежить якість продукції, що випускається. У перший час можна найняти для роботи в цеху 5-7 робочих. Крім того, не варто забувати і про адміністративний персонал - директора і бухгалтера. У перший час ці обов'язки може взяти на себе власник підприємства.

Для великого виробництва знадобляться:

різьбярі;
формувальники;
Тістомісильники;
контролери;
Пакувальники.

Незважаючи на те що практично все обладнання для виробництва напівфабрикатів з м'яса автоматизовано, кожен агрегат повинен обслуговувати працівник. Щоб налагодити цілодобове виробництво, потрібно встановити на підприємстві 3 зміни по 8 годин.

Для збуту готової продукції потрібно найняти торгового представника, водія та експедитора.

витрати

Складаючи бізнес план виробництва м'ясних напівфабрикатів, необхідно врахувати такі витрати:

Оренда виробничих площ - 550 тис. Рублів;
Ремонт і обробка приміщення - 210 тис. Рублів;
Закупівля обладнання - 680 тис. Рублів;
Зарплата працівникам - 2,8 млн рублів на рік;
Спецодяг та інструмент - 80 тис. Рублів;
Сировина - 600 тис. Рублів;
Додаткові витрати 160 тис. Рублів.

В цілому на те, щоб відкрити бізнес знадобиться близько 5 млн рублів. Якщо випускати якісну продукцію, окупиться таке підприємство в перший рік роботи до кінця третього кварталу.

Ринки збуту

Розробляючи бізнес план виробництва напівфабрикатів, необхідно приділити особливу увагу збуту готової продукції. Незважаючи на те що такий товар користується великим попитом в фірмових і в звичайних продуктових кіосках, не думайте, що у вас не виникне жодних проблем з його реалізацією.

Це досить специфічна продукція, що вимагає особливих умов зберігання і транспортування. Тому краще співпрацювати з дистриб'юторськими компаніями, які займаються поставками товару в великі магазини і супермаркети, а також з оптовими базами, що торгують напівфабрикатами. В такому випадку доведеться давати товар на реалізацію або робити знижку в 10-15%.

Якщо ви хочете налагодити домашнє виробництво напівфабрикатів, можна збувати готову продукцію в невеликі магазинчики в сільській місцевості. Їх власники їздять на закупівлю самостійно, тому будуть раді отримати якісний недорогий товар з доставкою. Займаючись пошуком клієнтів, беріть з собою готову продукцію, щоб потенційні покупці могли її побачити і спробувати на смак.

Отже, ви вирішили відкрити виробництво напівфабрикатів як бізнес, що потрібно для того, щоб воно було успішним і приносило гарний прибуток?

Надшвидкий темп життя не залишає нам шансів насолодитися домашнім затишком і вже тим більше - домашньою їжею. Ось тут нам на допомогу і приходить різноманітна продукція, яка вже пройшла всі етапи технологічного процесу, крім останнього - приготування. як бізнес, виходячи з цієї потреби, напрямок досить прибуткова, хоч і вимагає певних вкладень коштів і зусиль.

різновиди напівфабрикатів

В цілому дані продукти можна розділити на харчові і виробничі. Нас як споживачів, звичайно ж, більше цікавлять перші, оскільки саме вони потрапляють до нас на плиту з прилавків магазинів.

З назви можна зробити висновок, що дана продукція вже наполовину пройшла виробничий процес і вимагає тільки остаточної обробки - смаження, варіння, тушкування.

Напівфабрикати можуть бути овочевими, м'ясними, рибними, молочними, круп'яними, комбінованими.

Більш детально класифікація виглядає так:

натуральні м'ясні;
паніроване м'ясо шматками - відбивні, ромштекс, шніцель, біфштекс, відбивні котлети;
шматки м'яса, порізані на шматки і розфасовані по пакетах - лангети, антрекоти, ескалоп, котлети, шніцелі;
шашлик;
м'ясні набори з невеликих шматочків - азу, гуляш, бефстроганов, рагу;
м'ясні субпродукти;
рубані напівфабрикати - фарш, котлети з нього;
рибні напівфабрикати;
пельмені;
очищений картопля;
заморожені овочі;
котлети з овочів;
манні, рисові, пшоняні котлети;
овочеві суміші;
сирники;
вареники.

Даний список, безумовно, не може бути повним. Продовжити його можна до нескінченності, оскільки умови сучасного життя змушують технологів придумувати все нові і нові рецепти.

Виробництво напівфабрикатів на увазі ще одну класифікацію, яка заснована на принципі термічної обробки. Тут виділяють продукцію заморожену й охолоджену. Якщо говорити конкретно про м'ясних напівготових продуктах, то вони ще поділяються на різні види за типом використовуваного м'яса - свинячі, яловичі, курячі та інші.

Реєстрація та документи

На початковому етапі необхідно вирішити, в яку саме форму буде прибраний ваше підприємство. Варіантів два -. У першому випадку вам треба буде пройти нескладну процедуру реєстрації, але зате другий відкриє вам двері в багато супермаркети і великі магазини, оскільки з юридичними особами такі підприємства працюють набагато охочіше.

Як устаткування вам знадобиться:

качалка;
м'ясорубка;
домашні ваги;
миски;
пакувальні матеріали;
морозильна камера.

Єдина умова - на вашій кухні має бути достатньо місця, особливо коли виробництво почне рости і знадобляться додаткові руки, щоб встигати обробляти всі замовлення. У домашньому бізнесі ви зможете досягти успіху, якщо будете строго дотримуватися питання якості вашої продукції. Коштувати вона буде на порядок вище, ніж магазинні напівфабрикати, а й очікувати від неї клієнт теж буде більше. Фарш повинен бути смачним, головне - м'ясним, і в нормальній кількості.

М'ясні напівфабрикати - продукт, який користується великим попитом у покупців. На їх приготування потрібно зовсім небагато часу, тому вони є хорошою альтернативою «повноцінним» страв. Напівфабрикати мають ряд певних переваг у виробництві: вони здатні спростити і полегшити роботу заготівельних цехів, зменшити час, необхідний для приготування м'ясної закуски і збільшити пропускну здатність підприємства. Про те, які нюанси слід враховувати, відкриваючи власну м'ясне виробництво, ми розповімо в даній статті.

Загальна інформація

Статистичні дані повідомляють, що виробництво і споживання м'яса і м'ясних продуктів в нашій країні збільшується з року в рік. За прогнозами, в найближчі кілька років цей ринок буде тільки рости. Фахівці відзначають найбільш високі темпи зростання в сегменті охолоджених напівфабрикатів з м'яса.

Що таке напівфабрикат? Це порційний продукт, виготовлений з подрібненого фаршу чи іншого сировини з різними добавками. Продукція класифікується за кількома видами:

по способам обробки розрізняють рубані, натуральні напівфабрикати, пельмені;
за видами використовуваного м'яса: яловичі, баранячі, свинячі вироби, а також продукти з кролика і птиці;
по термічному стану - заморожені і охолоджені.

Крім цього, виробництво напівфабрикатів розділяється на два окремих сегмента - перероблені продукти і натуральні.

Натуральні продукти

Даний сегмент складається, в свою чергу, з декількох підгруп. Це мясокостний, рубані, крупнокускові, мелкокусковие, порційні, замариновані та м'ясні набори. Для приготування рубаних напівфабрикатів використовують лопаточні, шийні, стегнові м'язи, що містять більш жорстку і грубу сполучну тканину. М'ясо подрібнюють на спеціальному обладнанні, після чого додають жир, яйця і спеції.

перероблені продукти

У цей сегмент входять, в основному, котлетна вироби. До них можна віднести котлети, фрикадельки, битки, і інші продукти переробки фаршу і м'яса.

технологія

Розглянемо більш докладно, як здійснюється технологія виробництва м'ясних напівфабрикатів. Заморожене м'ясну сировину надходить на підприємство у вигляді блоків. За допомогою дробарки його подрібнюють. Нерідко для фаршу використовують м'ясо механічної обвалки, підготовлене на мясокостном сепараторі.

Після того як подрібнили м'ясо, фарш пропускають через вовчок. Потім додають перемелений шпик, охолоджену воду, сіль, спеції та інші добавки. Маса ретельно вимішує на фаршемешалке або за допомогою куттера. Це пристосування призначене для подрібнення м'якого м'ясної сировини і його перетворення в однорідну масу.

Приготований фарш занурюють в машину для формування напівфабрикатів. На цьому етапі продукт набуває певну форму з конкретним вагою кожної порції. Залежно від того, який обсяг має виробництво напівфабрикатів, використовують роторну або шнекову систему формування вироби.

Машина для формування надає котлет задану форму, потім вироби викладаються на транспортерну стрічку. Після цього, в залежності від рецептури, продукція направляється в машину для льезонірованія, а слідом в панірувальних обладнання. Наступним етапом стає транспортування напівфабрикату в камеру шокової заморозки або на спіральний швидкоморозильних апарат.

Замороження різниться за тривалістю. Наприклад, котлета вагою в 85 грам в камері шокової заморозки повинна провести близько 2 годин, а в спіральному скороморозильні Обладнання цей час скорочується до 40 хвилин. Виробництво напівфабрикатів завершується на етапі упаковки. Для цього використовують поліетиленові пакети, картонні коробки або іншу тару. Зберігання готової продукції слід здійснювати в низькотемпературних холодильних камерах.

Бізнес-план цеху з виробництва напівфабрикатів

Власне виробництво м'ясних напівфабрикатів необхідно починати з розробки детального бізнес-плану. Проведення розрахунків і складання прогнозів слід засновувати на даних маркетингових досліджень. Потрібно ретельно вивчити ринок збуту, сировини, пропозиції від постачальників устаткування.

Виробничі потужності

Закупівля необхідного обладнання для виробництва напівфабрикатів з м'яса є одним з важливих моментів при розробці бізнес-плану. Вам буде потрібно:

м'ясорубка;
обробний прес;
слайсер для різання напівфабрикатів;
стрічкова пила для різання м'яса;
формувальна машина;
обладнання для приготування пельменів і котлет;
морозильні камери;
пакувальні машини;
камери для зберігання (окремо для готової продукції і сировини);
ваги;
обладнання для льезонірованія;
фаршемешалки;
м'ясорубка-дзига;
мийна ванна;
комплекти ножів і обробні дошки;
бактерицидні лампи.

Якщо ви маєте намір зайнятися приготуванням пельменів, то слід докупити додаткове обладнання для виробництва напівфабрикатів:

Приміщення та розташування

Для відкриття цеху з виробництва напівфабрикатів з продуктивністю в тонну готової продукції за зміну необхідно приміщення площею приблизно 16 кв. м. Крім виробничих площ, де буде розташовуватися обладнання, необхідна наявність кімнати для персоналу, кімнати для зберігання сировини, а також туалетних і душових приміщень.

Виробництво напівфабрикатів з м'яса рекомендується розташовувати недалеко від фермерських і селянських господарств, що займаються розведенням тварин. Вони зможуть стати постачальниками екологічно чистої сировини і знизити витрати по транспортним витратам. Витрати на оренду можуть скласти близько 50 тис. Рублів на місяць.

Цех з м'ясопереробки не можна розміщувати в підвальних приміщеннях, де відсутнє природне освітлення, в житлових будинках і поряд з ними, в приміщеннях з обмеженою настановної потужністю. Також не підходять для виробництва напівфабрикатів приміщення, де немає введення газових мереж і обмежена висота стелі (рекомендується - більше 3 метрів).

Будівлі зі складними архітектурно-планувальними рішеннями, місця, де немає можливості створити проточно-витяжну вентиляція, де немає взаємозв'язку будь-яких виробничих приміщень з утилізацією відходів, також не слід розглядати в якості цеху.

персонал

Для обслуговування обладнання досить 2-3 робочих в зміні. Крім цього будуть потрібні:

директор;
заступники директора з фінансових і виробничих питань;
завідуючий господарством;
бухгалтер;
шеф повар;
логістик;
головний технолог;
спеціаліст з кадрів;
інспектор з якості;
IT-фахівець;
прибиральник;
менеджери з продажу і закупівель.

Зрозуміло, на початковому етапі бізнесу багато з зазначених співробітників будуть не потрібні або їх роботу може суміщати одна людина. Але при успішному розвитку справи для ефективної роботи вам знадобляться додаткові кадри.

рентабельність

Виробництво напівфабрикатів з м'яса має рентабельність близько 30%. Деякі підприємці збільшують цю цифру до 80%. Це досягається за рахунок хорошої оригінальної рецептури, розробленої на підприємстві, а також високопродуктивного обладнання і дешевої сировини. М'ясні напівфабрикати, виробники яких прагнуть отримати максимальний прибуток і економлять на кількості фаршу в готовій продукції, можуть бути низької якості і здатні підірвати репутацію підприємства.

документація

Збір документів - це одна з проблем, з якою може зіткнутися підприємець. Непросто дотриматися всіх вимог законодавства, передбачені в даній сфері бізнесу. Якщо ви не маєте досвіду, є сенс звернутися до постачальників обладнання. Вони готові надати повний комплект документів та забезпечити підприємство необхідними виробничими потужностями.

Починати бізнес треба з реєстрації юридичної особи. Ви можете стати на облік як ІП (індивідуальний підприємець) або ТОВ. Розглядаючи основні моменти, слід пам'ятати, що виробництво напівфабрикатів вимагає обов'язкового висновку СЕС. Крім цього, потрібно розробити програму виробничого контролю, відповідно до якої буде здійснюватися випуск продукції.

Не забудьте також, що необхідно зробити сертифікати відповідності на всі види виробів. Перелік нормативів для відкриття бізнесу не малий. Є сенс залучити фахівців, які допоможуть вам зібрати і підготувати всю необхідну документацію.

На закінчення

При плануванні даного виду бізнесу основним завданням є пошук каналів збуту. Якщо як слід не продумати це питання, то в кінцевому підсумку можна отримати заповнений вщерть склад готової продукції без можливості її реалізації. Це може привести не тільки до псування товару, але і до закриття всього виробництва.

Відкриваючи свій бізнес, будьте готові до того, що в сфері виробництва напівфабрикатів велика конкуренція. Одними з головних є торгові мережі, які мають власні переробні цехи. Якщо ви хочете реалізувати продукцію через них, то про перспективну співпрацю не може бути і мова. Адже вони самі є виробниками.

Але крім «гігантів» існують і більш дрібні торгові підприємства, які будуть готові працювати з вами. Слід звернути увагу на невеликі міста і населені пункти, в яких мережеві компанії не встигли відкрити свої філії. Також існують спеціалізовані м'ясні лавки, де люди цілеспрямовано набувають м'ясну продукцію.

Виробництво напівфабрикатів відноситься до одного з пріоритетних напрямків в держпрограмі з розвитку малого та середнього бізнесу. Для відкриття цеху ви можете отримати державну підтримку і забезпечити фінансування проекту.

У російських містах основний сегмент споживання охолоджених м'ясних продуктів припадає на різних рівнях готовності. Це означає, що при правильній організації діяльності цех м'ясних напівфабрикатів буде приносити стабільний дохід.

З чого потрібно починати

Робота в реальному секторі економіки завжди вимагає великих одноразових вкладень в приміщення, обладнання, дозвільну документацію. І якщо торгівля знає приклади успішних спонтанних стартапів, то всі нюанси виробництва потрібно продумувати наперед до дрібниць. необхідно:

досліджувати місцеві ринки і визначити ніші незадоволеного попиту;
вивчити представлений асортимент товару, розкид цін, обсяги продажів конкурентів;
розрахувати параметри виробництва, серед яких: продуктивність, асортиментна матриця, обладнання для виробництва м'ясних напівфабрикатів.

Якість продукції багато в чому визначається технологією і оригінальною рецептурою. Необхідно розробити і затвердити в Росспоживнагляді технічні умови (ТУ) на кожен вид продукції або прийняти рішення працювати по ГОСТу. Кожні ТУ обійдуться підприємцю в суму близько 15 тис. Руб. Домогтися відповідності кінцевого продукту ГОСТу зазвичай складніше, але це сприяє просуванню на ринку: споживач схильний довіряти продукції з позначкою «ГОСТ».

Ключовим фактором успішності виробничого бізнесу є доступ до якісної і дешевої сировини.

Якщо налагоджена співпраця з надійними постачальниками, собівартість кінцевої продукції буде стабільно низькою. Один з найбільш виграшних варіантів - відкрити цех з виробництва м'ясних напівфабрикатів в тандемі з цехом по забою худоби. Це дозволить отримувати свіже м'ясо в потрібній кількості.

Важливо досягти мінімального рівня відходів. Забійні цехи, як правило, постачають сировину напівтушами. Для приготування напівфабрикатів використовується м'язова і сполучна тканина. Кістки, хрящі, копита і обрізки залишаться незатребуваними. Все це потрібно по можливості переробляти (наприклад, виготовляти корм для тварин) і утилізувати.

організація збуту

Необхідно опрацювати питання збуту. Відкриття власних торгових точок вигідно, оскільки дає можливість реалізовувати кінцеву продукцію за високою ціною. Але для починаючого підприємця одночасно організовувати виробництво м'ясних напівфабрикатів і їх і торгівлю складно і невигідно. Необхідно шукати партнерство з:

ринками;
супермаркетами;
закладами громадського харчування;
оптовими базами.

Слід бути готовим до того, що продукцію доведеться поставляти власним спецтранспортом (оптовики - виняток, вони можуть забирати її самі). Товар невідомої споживачеві марки на перших порах доведеться збувати на умовах відстрочення платежу, тобто віддавати під реалізацію. Це може створити брак оборотних коштів.

асортимент

На початковому етапі варто зробити акцент на традиційних для своєї місцевості блюдах, будь то котлети і тефтельки або шашлик і люля-кебаб. Експерименти доречні. Наприклад, хорошим попитом користується «дитячий» асортимент - напівфабрикати цікавих форм (ведмедики, зірочки). Щоб мати можливість виробляти щось подібне, необхідно якісне обладнання.

В умовах обмеженості коштів, швидше за все, доведеться відмовитися від ідеї запустити виробництво пельменів. Для виробів з тіста необхідне специфічне обладнання - пельменний апарат, тістоміс крутого тіста і дорогий холодильник «шокової» надшвидкої заморозки. Без нього забезпечити пельменів товарний вигляд практично неможливо: начинка размякает, просочує тісто і весь пельмень виглядає розкиснули.

М'ясні напівфабрикати бувають:

Крупнокускові - це зачищення від сухожиль і сполучних плівок окремі м'язи, пласти м'яса або м'якоть з вирівняними краями;
порційними (натуральними або панірованими), призначеними для приготування однієї порції страви;
мелкокусковой;
подрібненими - фарш, рубані вироби.

Необхідно прагнути до забезпечення двох ключових параметрів кінцевої продукції:

висока додана вартість (з найбільшою надбавкою реалізуються напівфабрикати високого ступеня готовності);
тривалий термін зберігання при мінімальному застосуванні консервантів (сучасний споживач педантично ставиться до терміну придатності та обов'язково з'ясує, за рахунок чого він забезпечений).

Технологічне обладнання

Для людини, який прийшов в бізнес м'ясних напівфабрикатів ззовні, дуже важко грамотно розпланувати виробничі потужності. Побудова технологічного ланцюжка і підбір комплектації цеху краще довірити професіоналу.

Істотно заощадити на обладнанні можна за рахунок підбору б / у або вітчизняного обладнання. має і ряд організаційних переваг:

гарантія;
дієва допомога в підборі;
часто безкоштовна доставка і пуско-наладка;
відсутність претензій до техніки з боку СЕС, пожежної інспекції та Росспоживнагляду на етапі запуску виробництва.

Устаткування для виробництва напівфабрикатів з м'яса:

мийна ванна;
прес обробний;
ваги;
комплекти ножів і обробні дошки;
промислова м'ясорубка;
фаршемес;
м'ясорубка-дзига;
стрічкова пилка;
слайсер для різання;
формувальний апарат;
обладнання для приготування котлет;
морозильні камери;
пакувальні машини;
камери для зберігання (за вимогами СЕС, готову продукцію та сировину потрібно тримати в різних камерах);
бактерицидні лампи.

Організаційні питання

До того як відкрити цех з виробництва м'ясних напівфабрикатів, необхідно. Краще відкривати ТОВ, а не ВП. По-перше, власник ТОВ не відповідає по підприємницьким боргами особистим майном. По-друге, юридичні особи вважають за краще співпрацювати з ТОВ. ІП буде досить, якщо бізнесмен планує організовувати збут самостійно і реалізовувати продукцію безпосередньо населенню.