Аналіз собівартості молока та шляхи її зниження. Аналіз ефективності виробництва та реалізації молока в спк "новий шлях" пильнинського району нижегородської області Розмір та структура товарної продукції


Надіслати свою гарну роботу до бази знань просто. Використовуйте форму нижче

Студенти, аспіранти, молоді вчені, які використовують базу знань у своєму навчанні та роботі, будуть вам дуже вдячні.

Розміщено на http:// www. allbest. ru/

Міністерство освіти і науки Республіки Татарстан

Державний автономний професійний освітній заклад

«Лаїшівський техніко-економічний технікум»

КУРСОВА РОБОТА

за міждисциплінарним курсом

Тема: «Аналіз витрат виробництва молока»

виконав(а):

Елістратова Є.А.

керівник:

Маракіна М.В.

2016 - 2017 навч. рік.

ПЛАН

ВСТУП

1. ПРИРОДНО-КЛІМАТИЧНІ ТА ЕКОНОМІЧНІ ПОКАЗНИКИ РОБОТИ ПІДПРИЄМСТВА ТОВ «НАФТОХІМАГРОПРОМ» ФІЛІЯ ДРУЖБА НИЖНЕКАМСЬКОГО РАЙОНУ РТ

1.1 Історія та кліматичні умови господарства

1.2 Розмір господарства

1.4 Земельні ресурси

1.5 Забезпеченість трудовими ресурсами

1.6 Забезпеченість господарства основними виробничими фондами

1.7 Економічні показники роботи суб'єкта господарювання

2. АНАЛІЗ ВИТРАТ НА ВИРОБНИЦТВО

3. АНАЛІЗ ВИТРАТИ НА ВИРОБНИЦТВО МОЛОКА НА ПРИКЛАДІ ГОСПОДАРСЬКОГО СУБ'ЄКТУ ТОВ «НАП» НИЖНЕКАМСЬКОГО РАЙОНУ РТ

3.1 Аналіз витрат за виробництво молока

3.2 Система показників та класифікація витрат на виробництво молока

3.3 Аналіз витрат за елементами

3.4 Аналіз узагальнюючих показників собівартості

3.5 Особливості аналізу змінних та постійних витрат

3.6 Аналіз взаємозв'язку витрат, обсягу продажу та прибутку

ВИСНОВОК

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ

ВСТУП

Молочне скотарство одна з найважливіших галузей тваринництва. Воно є джерелом таких цінних продуктів харчування як молоко, м'ясо, а також джерелом сировини для промисловості. Молоко є практично незамінною основою харчування як людей, і тварин. У ньому містяться всі необхідні поживні речовини. За різноманітним складом з ним не може конкурувати жодна з відомих людині харчових продуктів. У молоці є майже всі відомі нині вітаміни.

В результаті переробки молока з нього одержують сметану, кефір, олію, сир, сир та інші продукти харчування.

Нині важливим показником економічної ефективності виробництва молока є рівень його рентабельності. Якщо не буде знижено собівартість молока, то навіть високі ціни реалізації не зможуть забезпечити значного зростання ефективності виробництва. Чим нижча собівартість, тим більше підприємство отримує прибутку і тим значніші кошти, які вона має, для здійснення розширеного відтворення.

В умовах ринкової економіки виникає необхідність нових підходів до вирішення завдань удосконалення оцінки ефективності виробництва молока шляхом комплексного вивчення умов, факторів та механізмів сталого функціонування сільськогосподарських товаровиробників, а також організаційно-економічного механізму галузі. Недостатня розробленість зазначених питань, а також практична важливість підвищення ефективності виробництва молока у сільськогосподарських організаціях різних організаційно-правових форм визначили вибір теми курсової роботи, мету та послідовність наукового дослідження.

Основна мета курсової роботи – проаналізувати витрати на виробництво молочної продукції на прикладі господарства ТОВ «Нафтохімагропром» філія Дружба Нижньокамського району РТ.

Завдання дослідження:

1. Вивчення теоретичних засад аналізу витрат виробництва молока

2.Вивчення природно-кліматичних або економічних умов роботи суб'єкта господарювання ТОВ «Нафтохімагропром» філія «Дружба»

3.Аналіз витрат за виробництво молока в аналізованому господарстві.

4. Система показників та класифікація витрат на виробництво молока

5. Аналіз узагальнюючих показників собівартості

6. Особливості аналізу змінних та постійних витрат

7. Аналіз взаємозв'язку витрат, обсягу продажу та прибутку

Об'єктом дослідження є Товариство з обмеженою відповідальністю «Нафтохімагропром» філія «Дружба» Нижньокамського району.

Предмет дослідження є річна звітність за 3 роки (2013-2015 рр.) господарюючого суб'єкта ТОВ «Нафтохімагропром» філія «Дружба».

Курсова робота складається з вступу, трьох розділів та висновків:

у вступі відображена мета, завдання, об'єкт та предмет дослідження;

У першому розділі представлена ​​характеристика аналізованого суб'єкта господарювання ТОВ «Нафтохімагропром» філія Дружба

У другому розділі прописані висловлювання вчених як необхідно проводити аналіз досліджуваної теми «Аналіз витрат на виробництво молока» та за якими показниками доцільніше проводити аналіз даної теми курсової роботи;

У третьому розділі проведено докладний аналіз із практичної точки на тему «Аналіз витрат виробництва молока» по суб'єкту господарювання ТОВ «Нафтохімагропром» філія «Дружба».

На закінчення прописані короткі висновки на тему курсової роботи та пропозиції щодо вдосконалення та економії витрат на виробництво продукції молока.

1. ПРИРОДНО-КЛІМАТИЧНІ ТА ЕКОНОМІЧНІ ПОКАЗНИКИ РОБОТИ ПІДПРИЄМСТВАТОВ «НАФТИХІМАГРОПРОМ» ФІЛІЯ ДРУЖБА НИЖНЕКАМСЬКОГОРАЙОНУРТ

1.1 Історія та кліматичні умови господарства

Філія «Дружба» товариство з обмеженою відповідальністю «Нафтохімагропром» (далі за текстом ТОВ «НАП») розташоване у північно-східній зоні республіки за 250 км від республіканського центру м. Казані. Центром філії «Дружба» є село Верхня Уратьма Нижньокамського району Республіки Татарстан Російської Федерації.

Територія господарства характеризується помірно-континентальним кліматом із теплим літом та холодною зимою. Середня річна температура 23 градуси, опадів випадає 430-450 мм. Весна розпочинається у другій половині квітня, коли середня добова температура переходить через 0 градусів. До 10-15 квітня повністю сходить сніг, а в останню п'ятиденку квітня розпочинаються польові роботи.

Ґрунтовий покрив землекористування представлений в основному дерново-підзолистими та лісостеповими ґрунтами. За механічним складом більшість ґрунтів важко і середньосуглинисті. Ґрунти бідні на поживні речовини і потрібне постійне внесення органічних та мінеральних добрив.

Головне підприємство ТОВ «НАП» знаходиться в селі Соболекове, розташоване в передмісті міста Нижньокамська РТ.

Становлення філії «Дружба» ТОВ «НАП» починалося з колгоспу «Ленінський шлях», який у 1970 році було реорганізовано на радгосп «Ленінський шлях». У 1993 році радгосп «Ленінський шлях» реорганізовано на радгосп «Дружба» акціонерного товариства Нижньокамськнафтохім» (АТ «НКНХ»). З 1 лютого 1997 р. радгосп «Дружба» АТ «НКНХ» перетворено на філію «Дружба» товариства з обмеженою відповідальністю «Нафтохімагропром». Таким чином, філія «Дружба» є правонаступником радгоспу «Дружба» АТ «Нижнекамськнафтохім».

Керівником ТОВ "НАП" є директор товариства Симанов Володимир Олександрович. Керівником філії «Дружба» – директор філії Ідрісів Ніяз Раєсович.

1.2 Розмір господарства

Розміри господарства та його підрозділи - один із факторів підвищення ефективності сільськогосподарського виробництва. Переваги великого виробництва перед дрібним виявляються у вищій продуктивності праці, зниженні собівартості одиниці виробленої продукції. У великому виробництві є великі можливості застосування сучасної техніки, досягнень науки і практики. Однак переваги великого виробництва перед дрібним виявляються до певної межі.

Прямий показник розміру сільськогосподарського підприємства та його підрозділів є сума валової продукції в грошах. У ході аналізу розміру підприємства розглядають прямі та непрямі показники. Останні включають: площу сільськогосподарських угідь, ріллі, пасовища, поголів'я худоби, середньорічну чисельність працівників, прибуток від реалізації продукції, середньорічну вартість основних виробничих фондів, вартість валової продукції в порівнянних цінах. Деякі показники розміру залежить від умов року. Тому для об'єктивної оцінки розміру підприємства необхідно користуватися середніми даними за два-три роки. Найбільш стійкий показник - площа сільськогосподарських угідь, площа ріллі та пасовища.

При визначенні економічного стану та перспектив подальшого розвитку конкретного підприємства необхідно враховувати не лише природно-кліматичні умови, а й його розміри та спеціалізацію.

Про розмір підприємства судять щодо наявності у ньому виробничих ресурсів.

Розмір підприємства визначають за площею наявних земель, тобто за площею сільськогосподарських угідь, за поголів'ям продуктивних тварин.

До непрямих показників розмірів господарства відносяться площа ріллі, посіву, кількість енергетичних засобів, тракторів, комбайнів, автомашин, вартість основних виробничих фондів та оборотних засобів тощо.

Непрямі показники обсягів виробництва важко зіставляти між собою. Їх застосовують лише за однаковими типами господарств, однакової спеціалізації, що розташовані в одному районі або зоні.

Розглянемо розмір господарства за даними поданими у таблиці 1.

Таблиця 1 Показники розміру господарства ТОВ «НАП» філія «Дружба»

Показники

1) Виручка від продукції всього, тис. руб.

2) Середньорічна вартість основних виробничих фондів, тис. руб.

3) Середньооблікова чисельність працівників, чол.

4) Кількість умовних стандартних тракторів, прим.

5) Чисельність поголів'я, голів:

Продовження таблиці 1

6) Валова продукція за порівнянними цінами, тис. руб.

7) Площа сільськогосподарських угідь, га.

В тому числі:

Аналізуючи показники розміру господарства ТОВ «НАП» можна зробити висновок, що грошова виручка від реалізації за 2013 рік порівняно з 2015 роком збільшилась на 5 %, це пов'язано насамперед унаслідок підвищення цін на деякі види сільськогосподарської продукції. Середня вартість основних виробничих фондів збільшилася на 3% за рахунок придбання основних засобів. Середньооблікова чисельність працівників зменшилася на 8%. Зменшення чисельного складу персоналу відбувалося через скорочення штатної чисельності працівників. Кількість умовних еталонних тракторів та загальна земельна площа практично не змінилася. Вартість валової продукції за порівнянними вартість зменшилася на 6%, а реалізації продукції зменшилася на 6%, що пов'язано багато в чому зниженням цін. Збільшилась вартість основних виробничих фондів на 3%. Чисельність працівників зменшилась на 8% порівняно з 2014 роком. На 0,3% чисельність поголів'я ВРХ, що становило 4 голів.

1.3 Напрямок виду діяльності суб'єкта господарювання

Під спеціалізацією суб'єкта господарювання розуміється переважні розвиток тієї чи іншої галузі, групи взаємопов'язаних галузей, перетворення їх у товарні галузі, які визначають виробничі напрямок господарства.

Основними економічними показниками спеціалізації є структура товарної продукції, оскільки вона висловлює економічний зв'язок підприємства з народним господарством країни. Додаткові показники спеціалізації - структура валової продукції основних виробничих фондів, праці та капітальних вкладень, структура тваринництва та посівних площ.

Спеціалізація за одним видом товарної продукції може бути у тому випадку, якщо цей вид продукції займає понад 50%, за двома видами, якщо ці два види продукції займають понад 66%. За трьома видами, якщо вони займають понад 75%. Якщо за трьома видами продукції не можна визначити спеціалізацію, то таке господарство буде багатогалузевим.

Напрямок господарства має ширше поняття, ніж спеціалізація. Воно відповідає питанням, які основні галузі розвиваються у господарстві і яка їх головна. Спеціалізація дає найглибші та найбільш конкретне уявлення про розвиток господарства та відповідає на питання, які товарні продукції є головними.

Таблиця 2 Спеціалізація суб'єкта господарювання ТОВ «НАП»

Види продукції та галузі

Грошова виручка,

Структура товарної продукції, %

Економічне значення

Основна

Разом з рослинництва

Основна

Продукція власного виробництва

Основна

Інша продукція

Додаткова

Разом з тваринництва

Усього по господарству

Розрахувавши структуру товарної продукції суб'єкта господарювання можна зробити висновок, що в цілому аналізоване господарство має зерно-молочний напрямок. Основна галузь - зернові та зернобобові, молоко. Додаткова галузь- інша продукція, інші підсобні. Найбільшу питому вагу у рослинництві займає зерно, а тваринництві - молоко.

Наразі визначаємо коефіцієнт спеціалізації за три роки. Від рівня спеціалізації залежить ефективність роботи підприємства.

Коефіцієнт спеціалізації = 100 / ? Yд (2n-1)

Коефіцієнт спеціалізації = 100/(45,4*(2*1-1) + 28,3*(2*2-1) + 26,2*(2*3-1) + 0,1*(2*4) -1) = 0,3816.

Значення коефіцієнта спеціалізації може коливатися від 0 до 1.

Від 0 до 0,2 – слабко виражена спеціалізація

Від 0,2 до 0,4 – середня спеціалізація

Від 0,4 до 0,65 – висока спеціалізація

Понад 0,65 поглиблена спеціалізація

З цих розрахунків випливає, що суб'єкт господарювання ТОВ «НАП» філія «Дружба» має середню спеціалізацію.

1.4 Земельні ресурси

Земля – головний незамінний засіб сільськогосподарського виробництва. Розвиток продуктивних, зростання населення, будівництво міст, промислових підприємств, доріг та інших об'єктів знижують забезпеченість земель на душу населення.

Земельні фонди є найважливішою складовою ресурсів сільського господарства. Від раціонального використання землі, підвищення її родючості залежить розвиток усіх галузей сільськогосподарського виробництва.

При аналізі складу угідь, їх розміру та структури вивчають показники, що характеризують види земельних угідь та їх площу у гектарах, визначають структуру кожного виду угідь у відсотках до загальної земельної площі, дають оцінку структурних змін.

Весь земельний фонд суб'єкта господарювання поділяють на кілька видів угідь.

Вихід сільськогосподарської продукції залежить від структури земельних угідь. Чим вище питома вага перерахованих угідь у структурі земельного фонду, тим ефективніше (за інших рівних умов) використовується земля.

Таблиця 3 Склад, розмір та структура земельних угідь

Вид угідь

Площа, га

Структура, %

Сільськогосподарські угіддя всього, га

У тому числі: рілля

Сінокоси

Пасовища

Багаторічні насадження

Деревно-кустарні рослини

Стави та водоймища

Інші землі

Землі, що знаходяться у власності

Орендовані

Загальна земельна площа, га

Проаналізувавши склад, розмір і структура суб'єкта господарювання ТОВ «НАП» філія Дружба можна зробити висновок, що сільськогосподарські угіддя збільшилися на 0,1 %. Не змінилися сіножаті, пасовища, багаторічні насадження, болота, інші землі. Збільшення відбулося за рахунок ріллі 0,1%. Загальна земельна площа збільшилась на 0,09%

1.5 Забезпеченістьтрудовими ресурсами

Ефективність використання трудових ресурсів залежить від рівня організації виробництва, форм організації праці, розміщення робочої сили на виробничих ділянках, розподіл робочого часу, механізації, електрифікації та автоматизації виробничих процесів оплати праці та матеріального стимулювання працівників, рівня кваліфікації кадрів, розвитку змагання та інших умов.

Наявність трудових ресурсів підприємства становитиме суму фактичної чисельності постійних, сезонних та тимчасових робітників, керівників та фахівців.

Резервом для додаткового залучення робочої сили, особливо у напружені періоди сільськогосподарських робіт є працездатні працівники у працездатному віці, які проживають на території підприємства, але працюють в інших галузях народного господарства та бажають, за певної матеріальної зацікавленості, брати участь у роботі громадського господарства під час відпустки та у вихідні дні, пенсіонери, підлітки до 16 років та школярі.

Потреба в робочій силі визначається обсягом виробництва, нормами виробітку на сільськогосподарських та інших роботах, а також нормами обслуговування тварин, встановленими відповідно до планованих темпів зростання продуктивності праці.

Аналіз складу та забезпеченості господарства трудовими ресурсами проводять зіставленням фактичної чисельності працівників із запланованою з даними попереднього року.

Таблиця 4 Забезпеченість господарства ТОВ «НАП» трудовими ресурсами

Показники

Середня чисельність працівників, чол.

Забезпеченість підприємства у трудових ресурсах

Працівники постійні

Працівники сільського господарства

Оператори машинного доїння

Трактористи-машиністи

Скотники ВРХ

Працівники свинарства

Працівники вівчарства

Працівники птахівництва

Робочі сезонні та тимчасові

Службовці

З них: керівники

Фахівці

Усього на підприємстві

Проаналізувавши забезпеченість господарюючого суб'єкта ТОВ «НАП» трудовими ресурсами можна дійти невтішного висновку, що всього працівників зменшилося на 8,3%. Працівники сільського господарства скоротилося на 9%, що становить 35 людина. Зниження відбулося за рахунок скорочення трактористів-машиністів. Службовці зменшилися на 16%, відбулося за рахунок скорочення фахівців на 34% (15 осіб) та збільшення керівників на 94% (17 осіб).

1.6 Забезпеченість господарства основними виробничими фондами

Матеріальні ресурси поряд із земельними та трудовими ресурсами є необхідною умовою виробництва сільськогосподарської продукції.

Збільшення основних виробничих фондів, підвищення фондів та енергозабезпеченості підприємств сприяють зростанню продуктивності праці та збільшенню виробництва продукції. Від наявності темпів зростання та ефективності використання основних виробничих фондів залежать кінцеві результати суб'єктів господарювання. У зв'язку з цим зростає значення показників рівня забезпеченості підприємств основними засобами виробництва та раціонального їх використання.

Порівняльна оцінка рівня забезпеченості господарств основними виробничими фондами провадиться за допомогою таких показників, як фондозабезпеченість та фондозброєність праці. Фондозабезпеченість є відношенням середньорічної вартості основних фондів у розрахунку на одиницю сільськогосподарської площі.

Фондовооруженность праці сільському господарстві визначається ставленням середньорічної вартості основних виробничих фондів сільськогосподарського призначення у розрахунку одного працівника.

Розглянемо основні виробничі фонди суб'єкта господарювання ТОВ «НАП» філія Дружба в таблиці 5

Таблиця 5 Забезпеченість господарства основними виробничими фондами

Показники

Середня вартість основних виробничих фондів, тис. руб.

Середньооблікова чисельність працівників, чол

Площа сільськогосподарських угідь, га

Валова продукція за порівнянними цінами, тис. руб.

Фондозабезпеченість

Фондовооруженность

Фондовіддача

Фондомісткість

Аналізуючи забезпеченість суб'єкта господарювання основними виробничими фондами видно, середня вартість основних виробничих фондів збільшилася на 3%. Збільшення пов'язане з інвестиціями в кошти. Середньооблікова чисельність працівників зменшилася на 8%. Зменшення чисельного складу персоналу відбувалося через скорочення штатної чисельності працівників. Площа сільськогосподарських угідь збільшилась на 0,1 %, за рахунок збільшення ріллі. Валова продукція за порівнянними цінами зменшилася на 6%. Фондомісткість більша від фондовіддачі, це означає, що на підприємстві основні фонди використовуються не ефективно.

1.7 Економічні показники роботи суб'єкта господарювання

Для оцінки ефективності роботи суб'єкта господарювання застосовується система виробничих та економічних показників.

Основними кількісними показниками розвитку галузей рослинництва є розміри посівних площ сільськогосподарських культур, їхня врожайність і валовий збір, під яким розуміється весь обсяг продукції, отриманий з усієї площі посівів.

Основними кількісними показниками, що характеризують розміри тваринницьких ферм є чисельність та склад поголів'я тварин, продуктивність тварин, валова продукція, це вся продукція, отримана за рік чи інший період від окремої групи тварин по фермі або по господарству.

Економічні показники характеризують кінцеві результати виробничо-фінансової діяльності суб'єкта господарювання, ефективність суспільного виробництва.

Розглянемо економічні показники роботи суб'єкта господарювання ТОВ «НАП» у таблиці 6

Таблиця 6 Основні економічні показники діяльності господарства ТОВ "НАП" філія "Дружба"

Показники

1) Урожайність с/г культур із 1 га

2) Продуктивність с/г тварин:

а) середньорічний надій молока, на 1 корову, кг.

б) середньодобовий приріст ВРХ, грн.

Отримано приплоду на 100 корів, гол.

3) Рівень виробництва:

А) на 100 га с/г угідь:

Молоко, ц.

Приросту молодняку ​​ВРХ, р.

Б) на 100га ріллі:

4) Продуктивність та оплата праці, руб.

Вироблено валової продукції на 1 середньорічного працівника, руб.

Оплата праці на 1 працівника, руб.

5) Собівартість 1ц. с/г продукції, руб.

Приросту ВРХ

б) Прибуток (збиток) всього, тис. руб.:

На 100 га с/г угідь

на 1 працівника

7) Рівень рентабельності всього, %

У рослинництві

У тваринництві

Рівень розораної землі, %

Проаналізувавши основні економічні показники діяльності суб'єкта господарювання ТОВ «НАП» філія «Дружба», ми бачимо, рівень рентабельності, як минулого, так і у звітному році має негативні показники. Це свідчить про те, що цей суб'єкт господарювання працює не рентабельно, внаслідок цього ми бачимо, що підприємство збиткове, тобто працює в собі збиток. На прибуток впливає такий показник як собівартість продукції. Вона у звітному року у господарстві збільшилася на 16,8 %. Продуктивність праці збільшилася на 2,6 %, рахунок збільшення рівня виробництва. Оплата праці 1 працівника збільшилася на 6,6%. Рівень виробництва приросту молодняку ​​ВРХ збільшився на 9,3%. , але при цьому зменшилась врожайність зерна на 26,3%.

2. АНАЛІЗ ВИТРАТ НА ВИРОБНИЦТВО

На думку В.В. Ковальов та О.М. Волкова у підручнику «Аналіз господарську діяльність підприємства» пишеться, що аналіз різних категорій продукції проводять у межах відповідності досягнутих результатів їх запланованих рівням. У ринковій економіці виконання плану не відіграє тієї ролі, яку воно відігравало в умовах централізованого планування, тому основне значення такий аналіз має лише для процедур внутрішнього контролю на самому підприємстві, управлінського обліку та оцінки ефективності роботи виробничих менеджерів.

Автор Г.В. Савицька у підручнику «Аналіз господарської діяльності підприємств АПК» пише, що в основі класифікації витрат за економічними елементами лежить ознака економічної однорідності витрат, незалежно від того, де ці витрати здійснено. Частка окремих видів витрат у різних галузях економіки різна, тому структура собівартості буде різною. Знаючи структуру собівартості, можна визначити, яким є виробництво:

Матеріаломістким

Трудомістким

Енергоємним

Капіталомістким

Фондомістким

Структура собівартості дає можливість визначити напрямки зниження витрат, отже, виявити резерви зростання прибутку.

Аналіз витрат з економічних елементів здійснюється так:

1. Визначається загальна величина витрат за планом та за фактом (кошторис витрат)

2. Визначається абсолютне відхилення кошторису витрат (фактичні витрати мінус планові)

3. Порівнюються фактичні витрати цього періоду з фактичними витратами минулого періоду. Аналіз показника в динаміці (за кілька років)

4. Визначаються абсолютне відхилення щодо кожного економічного елементу та питома вага кожного елемента витрат.

1. Від оперативного формування (фактична, планова);

2.Від повноти включення витрат (цехова, виробнича (загальнозаводська), повна (виробнича + за реалізацією);

3.від обсягу продукції (одиниці продукції, всього обсягу виробництва);

4.Від ступеня готовності продукції (валової продукції, товарної продукції, реалізованої продукції).

Л.М. Чечевіцина в підручнику «Аналіз фінансово-господарської діяльності» пише, аналіз собівартості окремих видів продукції зазвичай починають із вивчення її рівня та динаміки, розраховують базисні та ланцюгові темпи зростання, будують графіки. Темпи зростання собівартості по кожному виду продукції порівнюють з даними інших господарств однакового виробничого спрямування та із середніми даними по регіону. Це дозволяє встановити тенденції зміни собівартості сільськогосподарської продукції і на оцінку роботи господарства. Якщо, наприклад, рівень і темпи зростання собівартості продукції аналізованому господарстві нижче, ніж у середньому у регіоні чи підприємств-конкурентів, роботу його слід оцінити позитивно, і навпаки. Необхідно також визначити відхилення від плану щодо рівня собівартості кожного виду продукції.

Після цього слід вивчити причини зростання собівартості сільськогосподарської продукції. Одне є об'єктивними і залежить від діяльності підприємств. Інші мають суб'єктивний характер, безпосередньо пов'язані з рівнем господарювання, використанням наявних резервів.

Однією з об'єктивних причин підвищення собівартості сільськогосподарської продукції зростання цін у зв'язку з інфляцією на промислову продукцію. Інший об'єктивної причиною підвищення собівартості продукції є вищі темпи оплати праці проти темпами зростання його продуктивності.

Нині немає загальноприйнятої класифікації методів обліку витрат за виробництво і калькулювання собівартості продукції (робіт, послуг).

Такі методи організація вибирає самостійно відповідно до особливостей виробничого процесу, характеру виробленої продукції, її складу, технології виготовлення, залежно від масовості виробництва. Зазначені методи можуть застосовуватись у різних поєднаннях. Також є результат інфляції.

Проте поруч із об'єктивними важливу роль підвищенні собівартості продукції грають і суб'єктивні причини. При одному й тому рівні і темпи зростання ціни промислову продукцію величина собівартості продукції різних господарствах неоднакова. Ця різниця обумовлена ​​насамперед різним рівнем продуктивності тварин та врожайності культур. При сучасному рівні технічного розвитку технології виробництва витрат на 1 га посіву і на 1 голову тварин у різних господарствах істотно не відрізняються, тоді як продуктивність тварин і земель мають більш різкі відмінності.

Для вивчення впливу даних факторів на рівень собівартості продукції можуть бути використані способи кореляційного аналізу, паралельних та динамічних рядів, а при функціональних залежностях – способи детермінованого факторного аналізу

Таким чином, собівартість як економічний показник відображає, скільки обійшлося виробництво тієї чи іншої продукції, товару і доведення його до кінцевого споживача (реалізація) для підприємства. В даний час формуванню собівартості продукції, що випускається, і класифікації витрат за статтями калькуляції не приділяється належної уваги.

Вивчивши поняття витрат та собівартості продукції, їх різноманітні класифікації, переходимо до розгляду аналізу витрат та собівартості виробництва продукції.

3. АНАЛІЗ ВИТРАТ НА ВИРОБНИЦТВО МОЛОКА НА ПРИКЛАДІГОСПОДАРСЬКОГО СУБ'ЄКТУ ТОВ «НАП» НИЖНЕКАМСЬКОГО РАЙОНУ РТ

3.1 Аналіз витрат за виробництво молока

В умовах ринкової системи витрати на виробництво є одним з основних якісних показників діяльності суб'єктів господарювання та їх структурних підрозділів. Від рівня витрат залежать фінансові результати (прибуток чи збиток), темпи розширення виробництва, фінансовий стан суб'єктів господарювання.

Показник витрат на виробництво продукції дозволяє оцінювати роботу підприємства не тільки з якісного боку, але одночасно відображає і кількісні результати його роботи, оскільки відчутне зниження витрат на виробництво насамперед досягається шляхом збільшення випуску продукції, що безпосередньо пов'язано з правильним управлінням виробничим колективом. та технологічними процесами підприємства.

При реальному функціонуванні ринкових механізмів неминуче виникає необхідність створення та вдосконалення чіткої системи обліку та контролю витрат за виробництво і калькулювання собівартості продукції рамках управлінського обліку. Крім того, визначення резервів зниження витрат на виробництво є найважливішим фактором розвитку економіки суб'єкта господарювання, основою порівняння доходів і витрат.

Отже з вищесказаного можна дійти невтішного висновку, що управління витратами грає значної ролі у системі управління підприємством. Практика підприємств показує, що без правильної оцінки реальної собівартості не можна правильно управляти діяльністю підприємства, а правильна оцінка собівартості можлива лише за ефективному управлінні витратами.

Джерелами даних є річний звіт, а саме форма 13 АПК «Звіт про виробництво собівартості та реалізацію продукції тваринництва».

Аналіз зміни виробництва молока у цьому господарстві проведемо у таблиці 3.1.

Аналіз зміни виробництва молока, ц.

Таблиця 3.1

Проаналізувавши зміну виробництва молока суб'єкта господарювання ТОВ «НАП» філія «Дружба», ми бачимо, що продуктивність 1 гол. з кожним роком збільшувалося, що середнє зростання становило 0,2%

Проаналізувавши собівартість продукції суб'єкта господарювання ТОВ «НАП» філія Дружба за два роки, ми бачимо, що у звітному році виробнича собівартість збільшилася на 2,2%. На собівартість продукції впливають такі чинники, як сума витрат та кількість виробленої продукції. У звітному році кількість виробленої продукції збільшилась на 0,7%.

3.2 Система показників та класифікація витрат на виробництво молока

Собівартість продукції - одне із найважливіших економічних показників діяльності промислових підприємств і об'єднань, який у грошової форми висловлює всі витрати підприємства, пов'язані з виробництвом і реалізацією продукції. Собівартість показує, у що обходиться підприємству продукція, що випускається. До собівартості включаються перенесені на продукцію витрати минулого праці (амортизація основних фондів, вартість сировини, матеріалів, палива та інших матеріальних ресурсів) та витрати на оплату праці працівників підприємства (заробітна плата).

У управлінні витратами важливою особливістю є єдина класифікація витрат всім галузей економіки. Для цілей обліку, аналізу та планування витрати, що включаються до собівартості продукції, класифікують за різними ознаками. Класифікація витрат дозволяє більш обґрунтовано виявити резерви зниження собівартості та спроектувати заходи щодо скорочення витрат на виробництво та реалізацію продукції.

У вітчизняній практиці управління витратами з метою планування, обліку та калькулювання існує класифікація витрат. Витрати, що включаються до собівартості продукції з метою аналізу та планування групують за різними класифікаційними ознаками (табл. 3.2).

Таблиця 3.2 Класифікація витрат за виробництво

Класифікаційна ознака

Витрати за класифікаційною ознакою

Економічний зміст

Кошторис витрат

Загальний обсяг споживаних ресурсів

Калькуляція

На певний вид виробу, продукції

Ступінь участі у процесі виробництва

Основні

Пов'язані з виконанням технологічного процесу виготовлення продукції (матеріали, РСЕО, зарплата та ін.)

Накладні

Пов'язані з процесом управління виробництвом (загальнозаводські, загальноцехові витрати та ін.)

Спосіб віднесення на собівартість окремих видів продукції

Прямо і безпосередньо пов'язані з виготовленням продукції (витрати на сировину, зарплата основних робітників та ін.)

Непрямі

Пов'язані з роботою підприємства загалом; відносять на собівартість непрямим шляхом

Склад витрат

Складаються з одного економічного елемента (сировина, матеріали, зарплата)

Комплексні

Складаються з кількох економічних елементів із однаковим виробничим значенням

Залежність від обсягу виробництва

Умовно-змінні

Перебувають у прямій залежності від зміни обсягу виробництва

Умовно-постійні

Знаходяться незначною мірою або зовсім не залежать від зміни обсягу виробництва

Вплив факторів на виробничу собівартість 1 ц молока у ТОВ «НАП» філія «Дружба» таблиця 3.2.1

Показники

Витрати на 1 гол., руб

Надой на 1 гол., ц

Жирність молока %

Собівартість 1 ц молока, руб

Собівартість 1 ц молока при планових витратах і фактичному надої, руб.

Фактичний надій на 1 гол при плановій жирності, ц

Собівартість 1 ц молока при фактичних витратах, фактичному надої та планової жирності, руб.

Відхилення фактичної собівартості молока при планової жирності від планової собівартості, руб.

За рахунок зміни:

а) продуктивності,

Проаналізувавши вплив чинників на виробничу собівартість 1 ц молока суб'єкта господарювання ТОВ «НАП» філія «Дружба», бачимо, що собівартість 1ц молока зменшилася на 25 %. За рахунок зниження собівартості знизилася продуктивність т витрати на 1 голову. виробничий фонд витрати продаж

Практика свідчить, що величина витрат залежить від обсягу своєї продукції. У зв'язку з цим існує розподіл витрат за залежні і залежні від величини виробництва.

Постійні витрати залежить від обсягу виробництва. Вони визначаються тим, що вартість обладнання фірми має бути оплачена навіть у разі зупинення підприємства. До постійних витрат відносяться плата за облігаційними позиками, рентні платежі, частина відрахувань на амортизацію будівель та споруд, страхові внески, частина яких обов'язкова, а також заробітна плата вищому управлінському персоналу та спеціалістам фірми, оплата охорони тощо.

Змінні витрати безпосередньо залежить від кількості виробленої продукції. Вони складаються із витрат на сировину, матеріали, енергію, заробітну плату працівникам, транспорт.

Сума постійних та змінних витрат становить валові витрати. Для управління виробництвом важливо знати величину витрат у розрахунку одиницю продукції. У зв'язку з цим розраховуються середні витрати як окреме від розподілу величини витрат за кількість одиниць продукції, виробленої підприємством. Так само розраховуються середні постійні і змінні витрати.

Оскільки метою функціонування підприємства є максимізація прибутку, то предметом розрахунків виступає обсяг виробництва, що, своєю чергою, викликає необхідність використання категорії граничних витрат. Граничні витрати - це витрати на виробництво кожної додаткової одиниці продукції щодо фактичного чи розрахункового обсягу виробництва.

Розрізняють чотири види собівартості промислової продукції:

1. Цехова собівартість, що включає витрати даного цеху на виробництво продукції;

2. Загальнозаводська (загальнофабрична) собівартість показує всі витрати підприємства на виробництво продукції

3. Повна собівартість, що характеризує витрати підприємства не тільки на виробництво, а й на реалізацію продукції

4. Галузева собівартість залежить як від результатів роботи окремих підприємств, так і від організації виробництва у галузі в цілому.

Для практичного використання в системі управління формуванням витрат та витрат доцільно виділити та розглянути класифікацію витрат з урахуванням виду витрат – за статтями калькуляції та елементами витрат.

3.3 Аналіз витрат за елементами

Найбільший практичний інтерес представляє угруповання по економічним елементам, званим кошторисом витрат за виробництво, і статтям витрат. Угруповання за первинними економічними елементами дозволяє розробити кошторис витрат за виробництво, у якій визначаються загальна потреба підприємства у матеріальних ресурсах, сума амортизації основних фондів, витрати на оплату праці та інші грошові витрати підприємства. У промисловості прийнято наступне угруповання витрат за їх економічними елементами:

Сировина та основні матеріали,

Допоміжні матеріали,

Паливо (з боку),

Енергія (з боку),

Амортизація основних фондів,

Заробітня плата,

Відрахування на соціальне страхування,

Інші витрати, які не розподілені за елементами.

Витрати, що утворюють собівартість продукції, групуються за такими економічними елементами: матеріальні витрати (з відрахуванням вартості відходів); витрати на оплату праці; відрахування на соціальні потреби; амортизація основних фондів; Інші витрати.

В елементі «матеріальні витрати» відображається вартість:

Придбаних сировини та матеріалів, що входять до складу продукції, що виготовляється, або забезпечують нормальний перебіг технологічного процесу та виготовлення упаковки;

Покупних комплектуючих виробів та напівфабрикатів, що піддаються подальшому монтажу або додатковому обробленню на даному підприємстві;

палива всіх видів, що купується з боку;

Покупної енергії всіх видів (електричної, теплової, стисненого повітря, холоду та інших видів).

З витрат за матеріальні ресурси, які входять у собівартість продукції, виключається вартість відходів. Під зворотними відходами виробництва розуміються залишки сировини, матеріалів, теплоносіїв та інших видів матеріальних ресурсів, що утворилися у процесі виробництва, втратили повністю чи частково споживчі якості вихідного ресурсу. Поворотні відходи оцінюються за ціною вихідного матеріального ресурсу, якщо відходи реалізуються на бік використання як повноцінного ресурсу, і за зниженою ціною, якщо вони застосовуються для основного виробництва, але з підвищеними затратами.

В елементі «витрати на оплату праці» відображаються витрати на оплату праці промислово-виробничого персоналу підприємства, включаючи премії робітників та службовців за виробничі результати. Тут же враховуються всі виплати компенсуючого характеру. До складу витрат за оплату праці включається вартість продукції, що видається порядку натуральної оплати працівників.

В елементі «відрахування на соціальні потреби» відображаються обов'язкові відрахування за встановленими законодавством нормами органів державного соціального страхування до пенсійного фонду на обов'язкове медичне страхування.

У елементі «амортизація основних фондів» відбивається сума амортизаційних відрахувань повне відновлення основних виробничих фондів підприємства.

Підприємства, які здійснюють свою діяльність на умовах оренди, за елементом «амортизація основних фондів» відображають амортизаційні відрахування, як за власними, так і за орендованими фондами.

До складу «інші витрати» включаються податки, збори, відрахування до спеціальних позабюджетних фондів, платежі за гранично допустимі викиди (скиди) забруднюючих речовин, з обов'язкового страхування майна, плата за оренду та ін.

Угруповання витрат з економічним елементам відбиває їх розподіл за економічним змістом незалежно від форми використання виробництві тієї чи іншої виду продукції та місця здійснення цих затрат. Це угруповання витрат застосовується під час складання кошторису витрат за виробництво і використовується під час планування зниження собівартості, розробці фінансових планів та інших.

Співвідношення окремих економічних елементів у загальних витратах визначає структуру витрат за виробництво. У різних галузях промисловості структура витрат за виробництво неоднакова; вона залежить від специфічних умов кожної галузі.

Угруповання витрат за економічним елементам показує матеріальні та фінансові витрати підприємства без розподілу їх у окремі види продукції та інші господарські потреби. По економічним елементам не можна, зазвичай, визначити собівартість одиниці виробленої продукції. Тому поряд із угрупуванням витрат за економічними елементами витрати на виробництво плануються та враховуються за статтями витрат (статтями калькуляції).

Угруповання витрат за калькуляційними статтями відображає їх склад залежно від напряму витрат (на виробництво або його обслуговування) та місця виникнення (основне виробництво, допоміжні служби, що обслуговують господарства). Це угруповання витрат застосовується при калькулюванні собівартості продукції.

Угруповання витрат за статтями витрат дає можливість бачити витрати за їх місцем та призначенням, знати, у що обходиться підприємству виробництво та реалізація окремих видів продукції. Планування та облік собівартості за статтями витрат необхідні для того, щоб визначити, під впливом яких факторів сформувався даний рівень собівартості, в яких напрямках потрібно боротися за її зниження.

У промисловості застосовується наступна номенклатура основних калькуляційних статей:

1) сировина та матеріали

2) паливо та енергія на технологічні потреби

3) основна заробітна плата виробничих робітників

4) витрати на утримання та експлуатацію обладнання

5) цехові витрати

6) загальнозаводські (загальнофабричні) витрати

7) втрати від шлюбу

8) позавиробничі витрати.

Перші сім статей витрат утворюють фабрично-заводську собівартість. Повна собівартість складається з фабрично-заводської собівартості та позавиробничих витрат.

Витрати підприємств, що включаються до собівартості продукції, поділяються на прямі та непрямі. До прямих витрат відносяться витрати, безпосередньо пов'язані з виготовленням продукції та враховуються прямим шляхом за її окремими видами: вартість основних матеріалів, палива та енергії на технологічні потреби, заробітна плата основних виробничих витрат та ін. До непрямих витрат відносяться витрати, які неможливо або недоцільно прямо відносити на собівартість конкретних видів продукції: витрати цехові, загальнозаводські (загальнофабричні), за змістом та експлуатацією обладнання.

Цехові та загальнозаводські витрати в більшості галузей промисловості включаються до собівартості окремих видів продукції шляхом розподілу їх пропорційно до суми заробітної плати виробничих витрат (без доплат за прогресивно-преміальною системою) та витрат на утримання та експлуатацію обладнання.

За статтею “Позавиробничі витрати” враховуються головним чином витрати на збуті готової продукції (витрати на тару, упаковку продукції і т.д.) та витрати на науково-дослідні роботи, витрати на підготовку кадрів, витрати на доставку продукції на станцію відправлення, тощо .п. Як правило, позавиробничі витрати включаються до собівартості окремих видів продукції пропорційно до їх фабрично-заводської собівартості.

Таблиця 3.3 Класифікація витрат за економічними елементами та калькуляційними статтями

Угруповання витрат на виробництво за економічними елементами

Угруповання витрат на виробництво за калькуляційними статтями витрат

1. Сировина та основні матеріали (за вирахуванням зворотних відходів)

1. Сировина та матеріали

2. Покупні комплектуючі вироби та матеріали

2. Покупні комплектуючі вироби, напівфабрикати та послуги кооперованих підприємств

3. Допоміжні матеріали

3. Поворотні відходи (віднімаються)

4. Паливо з боку

4. Паливо для технологічних цілей

5. Електроенергія з боку

5. Енергія для технологічних цілей

6. Заробітна плата основна та додаткова

6. Основна заробітна плата виробничих робітників

7. Відрахування на соціальне страхування

7. Додаткова заробітна плата виробничих робітників

8. Амортизація основних фондів

8. Відрахування на соціальне страхування

9. Інші грошові витрати

9. Витрати на підготовку та освоєння виробництва

10. Витрати на утримання та експлуатацію обладнання

11. Цехові витрати

12. Загальнозаводські витрати

13. Втрати від шлюбу (тільки провадження, де втрати дозволені в межах встановлених норм)

14. Інші виробничі витрати

15. Разом виробнича собівартість

16. Позавиробничі витрати

17. Разом повна собівартість

Перелік статей калькуляції, їх склад та методи розподілу за видами продукції, робіт, послуг визначаються галузевими методичними рекомендаціями з питань планування, обліку та калькулювання собівартості продукції (робіт, послуг) з урахуванням характеру та структури виробництва. Таким чином, угруповання витрат за статтями калькуляції відображає місце виникнення цих витрат і застосовується для планування, обліку та калькулювання витрат на виробництво та реалізацію одиниці продукції, усієї товарної продукції. (Додаток 1)

Таким чином, цільова класифікація витрат дозволить раціонально організувати систему контролю та управління витратами.

Для аналізу за даними звіту про витрати на виробництво ТОВ «Нафтохімагропром» (форма №5 «Відомості про витрати на виробництво та реалізацію продукції») складаються аналітичні таблиці.

Зробимо аналіз собівартості за елементами витрат ТОВ «Нафтохімагропром».

Таблиця Аналіз собівартості за елементами витрат на тваринництво ТОВ «Нафтохімагропром» філія «Дружба»

Елемент витрат

сума, тис. руб.

Структура витрат, %

1.Матеріальні витрати

Продовження таблиці 3.3.1

З них: корми власного виробництва

Електроенергія

Паливо-всього

В тому числі:

Нафтопродукти - всього

Запасні частини, ремонтні та будівельні матеріали для ремонту

Оплата послуг та робіт, виконаних сторонніми організаціями, та інші матеріальні витрати

В тому числі:

З транспортування вантажів

По ремонту техніки

Зоотехнічне ветеринарне обслуговування

2. Витрати на оплату праці

3. Відрахування на соціальні потреби

4.Амортизація

5. Інші витрати

Разом витрат

Проаналізувавши витрати на виробництво за елементами витрат у суб'єкті господарювання ТОВ «НАП» філія «Дружба», ми бачимо, що всього витрати у фактичному році зменшилися на 8%. Це сталося внаслідок зменшення матеріальних витрат, саме корму на 21%, що свідчить, що знизилася чисельність поголів'я ВРХ. Витрати електроенергію зросли на 23,3%, з цього приводу великого виробництва. Витрати оплату праці зросли на 36,8%, на відрахування на соціальні потреби на 17,4%. Це пов'язано зі зростанням заробітної плати. Витрати на амортизацію зросли на 45,8%.

У системі показників економічної ефективності виробництва аналізуються такі показники, як виробництво продукції на 1 карбованець витрат, а також зниження витрат на 1 карбованець реалізованої продукції.

Таблиця Повна собівартість одиниці продукції ТОВ «НАП» філія «Дружба»

Аналізуючи повну собівартість одиниці виробленої продукції господарюючого суб'єкта, бачимо, що собівартість зменшилася на 2,4 %. Зменшення відбулося за рахунок повної собівартості на 7,2% та товарної продукції на 4,9%.

3.4 Аналіз узагальнюючих показників собівартості

1.Ставлення валової продукції до витрат живої та уречевленої праці:

де ВП - вартість валової продукції, виробленої сільськогосподарськими підприємствами за аналізований період,

С – поточні виробничі витрати,

ОС – середньорічна вартість основних виробничих засобів,

Ен – коефіцієнт ефективності основних засобів.

2. Відношення реалізованої продукції до витрат живої та уречевленої праці:

Іноді цей показник називають ще ставленням валового доходу до витрат праці. Від попереднього він відрізняється тим, що більш точно відбиває фінансові, а чи не виробничі результати діяльності.

3.Ставлення чистого доходу до витрат живої та уречевленої праці:

Де ЧД - чистий дохід підприємства (грошовий вираз вартості додаткового продукту) різниця між вартісною валовою чи реалізованою продукцією витратами на її виробництво.

Подібні документи

    Поняття, склад та методи оцінки витрат підприємства. Виробничо-економічна характеристика діяльності та комплексний аналіз витрат на виробництво молока у МУП "Надія". Резерви зниження витрат та підвищення ефективності виробництва молока.

    курсова робота , доданий 10.06.2014

    Угруповання господарств Троїцького району за впливом ціни реалізації 1 ц молока на зміну рівня окупності витрат. Аналіз показників рентабельності та собівартості виробництва молока в господарстві. Шляхи підвищення прибутковості виробництва молока.

    курсова робота , доданий 10.08.2010

    Теоретичні основи витрат за виробництво собівартості молока. Коротка фінансово-економічна характеристика СГВК "Перемога". Економіко-статистичний аналіз витрат за виробництво і собівартість молока. Склад та структура виробничих витрат.

    курсова робота , доданий 25.03.2010

    Поняття та значення матеріальних ресурсів. Аналіз стану та руху основних фондів у господарстві, забезпеченості господарства даними ресурсами. Оцінка та визначення резервів підвищення ефективності управління основними фондами досліджуваного підприємства.

    курсова робота , доданий 16.02.2015

    Класифікація витрат, техніко-економічні чинники та резерви зниження собівартості продукції. Аналіз динаміки собівартості молока та ефективності виробництва, кореляційно-регресійний аналіз впливу різних факторів на собівартість молока.

    курсова робота , доданий 26.04.2010

    Дослідження видів, функцій та основних показників собівартості продукції. Огляд законодавчої та нормативної бази щодо обліку витрат на виробництво продукції. Економіко-статистичний аналіз витрат за виробництво і собівартість молока для підприємства.

    курсова робота , доданий 07.11.2013

    Розробка проектно-технологічної карти комплексної електромеханізації виробництва молока. Аналіз витрат робочого дня, розрахунок собівартості та рівня рентабельності виробництва молока. Оцінка ефективності проектованої комплексної системи.

    курсова робота , доданий 20.01.2016

    Показники забезпеченості основними виробничими фондами. Земельні ресурси, їх класифікація та шляхи поліпшення використання. Продуктивність праці сільському господарстві. Рентабельність с/г виробництва. Ефективність виробництва кормових культур.

    контрольна робота , доданий 26.02.2009

    Динаміка обсягу виробництва у натуральному та вартісному вираженні. Склад витрат та собівартості продукції. Визначення величини маржинального доходу, беззбиткового обсягу продажу, точки закриття фірми, порога рентабельності, запасу фінансової міцності.

    курсова робота , доданий 18.07.2011

    Вивчення витрат за продукцію. Оцінка рівня показників прибутку та рентабельності. Проведення аналізу витрат на виробництво за елементами та статтями витрат. Обсяг переробки нафти підприємства. Структура виробництва нефтепродуктов. Мінімізація витрат.

Аналіз собівартості молока

Собівартість продукції- грошове вираження вартості продукції з відрахуванням тієї частини, що йде освіту прибутку (чистого доходу) У собівартість входять витрати минулого упредметненого праці чи витрачені кошти виробництва та необхідна частина витрат живої праці (працю себе чи видатки оплату труда).

Собівартість продукції є найважливішим показником економічної ефективності сільськогосподарського виробництва. У ньому синтезуються всі сторони господарську діяльність, акумулюються результати використання всіх виробничих ресурсів. Її зниження є одним із першочергових та актуальних завдань будь-якого суспільства, кожної галузі, підприємства. Від рівня собівартості продукції залежать, сума прибутку та рівень рентабельності, фінансовий стан підприємства та його платоспроможність, розміри відрахувань до фондів накопичення та споживання, темпи розширеного відтворення, рівень закупівельних та роздрібних цін на сільськогосподарську продукцію.

Комплексні витрати в собівартості продукції представлені такими статтями: витрати на утримання та експлуатацію основних засобів, загальновиробничі та загальногосподарські витрати.

Аналіз загальновиробничих і загальногосподарських витрат у собівартості одиниці виробленої продукції виробляється з урахуванням результатів їх дослідження загалом підприємству. Ці витрати розподіляються між окремими видами вирощеної продукції пропорційно всім прямим витратам крім покупних матеріалів.

При обчисленні собівартості продукції тваринництва зазвичай виділяють такі статті витрат: прямі витрати на оплату праці (включаючи нарахування із соціального страхування), пальне та мастильні матеріали, корми, амортизацію основних засобів виробництва, поточний ремонт основних засобів виробництва, інші прямі витрати, загальновиробничі та загальногосподарські витрати .

Основні витрати здебільшого прямо входять у собівартість продукції. Однак деякі витрати не можна прямо віднести на виробництво продукції, наприклад, витрати на снігозатримання, послуги допоміжних виробництв і т.д. Ці витрати враховують окремо за видами робіт та послуг.

З усіх вищевикладених таблиць, можна зробити узагальнюючу таблицю.

Угруповання витрат за статтями калькуляції або видами витрат відображає цільове призначення витрат та утворює структуру собівартостіокремих продуктів та видів робіт. Правильно складена калькуляція дозволяє вести суворий контроль над рівнем витрат, оцінювати результати господарювання, виявляти недоліки.

У практиці обчислюються два види собівартості – планова та фактична. Планова собівартість показує, скільки коштів може бути витрачено виробництва продукції з нормативів. Фактична собівартість характеризує дійсні витрати на виробництво та реалізацію продукції. Вона обчислюється за звітними даними бухгалтерського обліку.

Таблиця 2.1.1

Структура собівартості 1 цн. молока

Статті витрат

Усього тис. руб

Усього тис. руб

Усього тис. руб

Оплата праці з відрахуваннями на соціальні потреби

Вартість кормів

Амортизація основних засобів

Ремонт основних засобів

Електроенергія

Усього витрат

Аналізуючи склад та структуру витрат на виробництво 1 ц. молока в 2005 і 2007 рр., можна зробити висновок, що найбільшу питому вагу займають корми, на їхню частку припадає в 2005 р. 38,9% або 155,66 руб. у 2007 р 19,7% чи 129,18 крб., а як і витрати утримання основних засобів, вони становлять у 2005 р 21 % чи 83,9 крб. Найменшу питому вагу займають видатки інші витрати - в 2005 р 0,1 % в 2007 р 4,6%. Оплата праці з відрахуваннями становить 2005 р 33,95 крб чи 8,5 % у 2007 р 18,9% чи 124,17 крб. . У цілому нині ДМЗ на 1 ц молока протягом останніх 3 року збільшилася на 254,72 крб. або на 63%

Дані таблиці показують, що це різко збільшуються, т.к. Велику роль грають витрати кормів виробництва кормів, Витрати зміст основних засобів і вести. Витрати на оплату праці займають значну питому вагу у собівартості продукції, оскільки багато культур є досить трудомісткими. Загальна сума прямої зарплати залежить від обсягу виробленої продукції, її структури та питомої зарплати на окремі види продукції, які у свою чергу залежать від трудомісткості та оплати праці за 1 чол.- год.

З цієї таблиці було зроблено діаграма за даними 2005 і 2007г.

Показники собівартості продукції служать у господарстві базою виявлення економічних результатів госпрозрахункової діяльності: зниження чи підвищення собівартості; економія або перевитрати за виробничими витратами, а також для обчислення валового та чистого доходу (прибутку), рівня рентабельності. Від рівня собівартості продукції залежать суми прибутку та рівень рентабельності, фінансовий стан підприємства та його платоспроможність, темпи розширеного відтворення, рівень закупівельних та роздрібних цін на сільськогосподарську продукцію. Собівартість відбиває всі витрати виробництва і складається з окремих елементів витрат.

Як було зазначено, собівартість є найважливішим показником економічної ефективності виробництва. Вона показує, у що обходиться виробництво продукції конкретного підприємства. У собівартості відображається якісна сторона господарської діяльності підприємства, ефективність використання природних ресурсів, стан технологій та організації виробництва.

Підвищення ефективності виробництва молока потрібно шукати у зниженні витрат за виробництво, навіщо розглянемо таку таблицю.

Таблиця 2.1.2.

Витрати на 1 голову продуктивної худоби, руб.

Основними джерелами інформації для аналізу собівартості сільськогосподарської продукції є ф.8-АПК «Витрати на основне виробництво», ф13-АПК «Виробництво та собівартість продукції тваринництва», виробничі звіти, планові та нормативні дані. Однією з об'єктивних причин підвищення собівартості сільськогосподарської продукції є зростання цін у зв'язку з інфляцією на промислову продукцію (техніку, запчастини, електроенергію, добрива, нафтопродукти, комбікорми тощо). Інший об'єктивної причиною підвищення собівартості продукції є вищі темпи оплати праці проти темпами зростання його продуктивності. Це також є результатом інфляції.

Важливою причиною різного рівня собівартості продукції організація праці. При низькому рівні організації праці гірше використовуються трудові ресурси, техніка, корми, добрива і т.д., у результаті відбувається їх перевитрата одиницю продукції. Використання більш прогресивних форм організації праці дозволяє повніше і раціонально використовувати ресурсний потенціал, що суттєво впливає собівартість продукції. При підвищенні витрат за продуктивну худобу, збільшується собівартість продукції. Так, за таблицею ми бачимо, що витрати збільшилися.

Таблиця 2.1.3.

Факторний аналіз собівартості 1 ц молока шляхом ланцюгових підстановок.

У 2007 році порівняно з 2006 роком виробнича собівартість 1 центнера молока збільшилася на 120,96 рублів за 1 ц, у тому числі за рахунок збільшення витрат на 1 голову збільшилася на 220,7 рубля їм за рахунок збільшення продуктивності знизилася на 99,74 рублів

Таблиця 2.1.4.

Розрахунок впливу факторів на зміну собівартості молока за статтею корму

Сума витрат за статтею корму на 1 цн молока збільшилися на 25,8 рублів зокрема рахунок збільшення витрати кормів на 9,1 рублів, і рахунок зростання їх вартості зросла на 16,7 рублів.

Федеральна державна освітня установа середньої професійної освіти

«Кучерівський сільськогосподарський технікум»

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни «Аналіз фінансово-господарської діяльності»

Тема: «Аналіз собівартості молока та визначення резервів її зниження»

Роботу виконала

Антол Ганна Іванівна

Роботу перевірив

Ваніна Т.В.

х. Кучеров-2009 рік

План

Вступ

Організаційно - правові основи та коротка природно-економічна характеристика підприємства

1 Найменування та місце розташування підприємства (організації), район, область, організаційно - правова форма, наявність та віддаленість партнерів з виробництва та реалізації продукції, центрів матеріально - технічного забезпечення та агротехсервісу, організаційно - виробнича структура підприємства

2 Спеціалізація підприємства, його головні та додаткові галузі

3 Виробничі та економічні показники

Аналіз собівартості молока та визначення резервів її зниження

1 Аналіз собівартості молока

2 Аналіз складу та структури собівартості молока

3 Аналіз впливу окремих факторів на собівартість 1цн молока

4 Аналіз фінансових результатів та рівня рентабельності виробництва молока

5 Аналіз результатів від реалізації молок

Висновки та пропозиції


Вступ

Тваринництво є найважливішою галуззю сільського господарства, що дає понад половину його валової продукції. М'ясо, молоко, яйця є основними продуктами харчування населення і є головними джерелами постачання незамінного білка. Без них неможливо забезпечити високий рівень живлення.

Велике значення має також взаємний зв'язок молочного скотарства з рослинницькими галузями сільського господарства: молочне скотарство забезпечує рослинницькі галузі цінними органічними добривами; рослинництво забезпечує молочну худобу кормами - сіном, фуражним зерном, коренеплодами, сировиною для приготування сінажу, силосу.

При виробництві молока найбільш повно та ефективно використовуються молочною худобою зелені корми. Тому у всіх країнах світу інтенсивне полеводство пов'язане з розвитком молочного скотарства.

Скотарство у тваринництві країни посідає чільне місце. Воно постачає населення цінними продуктами харчування – цінним молоком, яловичиною, телятиною. У порівнянні з іншими видами тварин велика рогата худоба має найвищу молочну продуктивність. Від корови при правильному вирощуванні та вмісті одержують 8 -12 тисяч кілограм молока і більше на рік. Велика рогата худоба має здатність використовувати більш дешеві корми, у його раціоні грубі та соковиті корми, виробництво яких у ряді зон дешевше, ніж виробництво зерна, що становить основу раціону у свинарстві, птахівництві тощо.

Скотарство молочного напряму розвинене переважно у всіх районах країни. Питома вага корів у стаді у молочних господарствах має становити 60 – 65%. У різних природно-економічних зонах країни розвиток молочного скотарства має особливості. Значні площі природних кормових угідь, що перевищують за врожайністю трав, сприяють розвитку молочного скотарства, а також створенню високопродуктивних культурних пасовищ і заготівлі зелених кормів. А це дозволяє збільшити виробництво молока.

Молоко є одним із основних харчових продуктів. Воно містить усі живильні та біохімічні активні речовини, необхідні для організму людини. Оцінюючи його як незамінний продукт харчування, І.П.Павлов писав: " Молоко - це дивовижна їжа, приготовлена ​​природою " . До складу натурального молока входить 25 жирних кислот, 20 різних амінокислот, 26 найменувань вітамінів, понад 30 макро- та мікроелементів, а також багато інших поживних та біологічно активних речовин. Тому молоко є основою дитячого, дієтичного та лікувального харчування.

В економіці молочного скотарства першорядне значення має зростання середньорічних надоїв. Збільшення валових надоїв від того ж поголів'я - важливий фактор підвищення окупності витрат шляхом скорочення частки корму, що підтримує, і витрат праці на одиницю продукції.

Важливим чинником, що впливає кінцеві результати молочних ферм, є якість тварин. Для комплектування стада потрібні тварини з генетичним потенціалом, придатні для промислової технології.

Ефективність молочного скотарства залежить від цін реалізації продукції, якості та сортності продукції.

1.Организационно- правові основи та коротка природно-економічна характеристика підприємства (організації)

.1 Найменування та місце розташування підприємства (організації), район, область, організаційно- правова форма, наявність та віддаленість партнерів з виробництва та реалізації продукції, цінність партнерів з виробництва та реалізації продукції, центрів матеріально - технічного забезпечення та агросервісу, організаційно - виробнича структура підприємства

Товариство з обмеженою відповідальністю Плотавське Прохоровського району Білгородської області.

Землекористування господарства представлено одним земельним масивом загальною площею 5214,0 га, протяжністю з півночі на південь 6,4 км та із заходу на схід 7,5 км.

Адміністративно – господарський центр розташований у с. Плоти.

Пунктом здачі господарської продукції та отримання вантажів є Прохорівський елеватор, який знаходиться за 3 км від господарства.

Центральна садиба господарства пов'язана з районним центром п. Прохорівка, пунктами здачі сільськогосподарської продукції та отримання вантажів автошляхами з твердим покриттям. Населені пункти село Червона Яруга та селище Томарівка пов'язані між собою ґрунтовими дорогами та центральною асфальтованою дорогою.

Земельний фонд господарства характеризується високою освоєністю - сільськогосподарські угіддя займають 94%, рілля 84% загальної площі господарства.

Природно-кліматичні чинники, що визначають умови зростання та розвитку сільськогосподарських культур, характеризується досить великою тривалістю безморозного періоду, достатньою кількістю опадів та тепла.

Так тривалість періодів з температурою вище +5С становить 190 днів, вище +10С -154 дні, тривалість залягання снігового покриву 109 днів, повне відтавання ґрунтів орієнтовно настає 13 квітня, стиглість ґрунтів 17 квітня.

Середньорічна сума опадів 537мм, сума опадів за період із температурою +10 С становить 302мм, сума температури за цей період 2513 градусів.

Гідротермічний коефіцієнт дорівнює 1,22. Вологозабезпеченість культур задовільна.

Землекористування господарства знаходиться у басейні р.Сіверський Донець. Рельєф землекористування розчленований гідрографічною мережею, яка представлена ​​річкою, струмками, балками та ярами. Коефіцієнт розчленованості території становить 0,5 км на кв.

Забезпеченість ріллі 0,63%, закінчена система захисних лісонасаджень не створена.

Ґрунтовий покрив господарства досить різноманітний. Переважаючі ґрунти чорноземи типові та лужні. У господарстві кліматичні умови сприятливі вирощування растонированных сільськогосподарських культур. У середньому протягом останніх трьох років урожайність зернових становила 40,5цн/га, цукрових буряків 431,7цн/га, удої на фуражну корову 3412кг.

ТОВ "Плотавське" має цехи малої переробки - це плотня, пилорама, комбікормовий цех, одну ремонтну майстерню, їдальню один автопарк та одну тракторну бригаду.

Господарство оснащене сільськогосподарською технікою, проте не всі можливості використовуються за призначенням, тому в господарстві йде пошук нових форм організації та стимулювання праці, які сприятимуть зростанню зацікавленості працівником у кінцевих результатах, підвищенню ефективності виробництва та якості продукції.

Розмір підприємства.

На сучасному етапі необхідністю є встановлення раціональних та оптимальних розмірів сільгосппідприємств, за яких з найбільшою ефективністю використовувалися б усі засоби виробництва: земля, техніка, трудові ресурси.

Розмір будь-якого підприємства повинен визначатися оптимальними розмірами виробництва, умовами транспортування сировини та готової продукції та іншими чинниками, пов'язаними з розміщенням підприємства.

При встановленні оптимального розміру підприємства, насамперед необхідно правильно вибрати всі його показники. Основними показниками, що характеризують розмір підприємства, є обсяг валової та товарної продукції, площа сільськогосподарських угідь. Додатковими показниками є вартість основних виробничих фондів, середньо списана чисельність працівників та інші.

Розглянемо показники, що характеризують розмір товариства з обмеженою відповідальністю „Плотавське”.

економічний фінансовий собівартість аналіз

Таблиця 1

Розмір підприємства

Показники Роки Відхилення (+, -)200720081234Розмір господарства: Площа сільгоспугідь, га25752575-в тому числі ріллі:23062306-Середньорічна вартість основних засобів виробничого призначення, тис.руб.3052333050+2 28463+7049Середньорічна чисельність працівників, зайнятих сільському господарстві, чел.139117-22Вартість валової продукції, тыс.руб.3302046256+13236Кошти виручка від, тыс.руб.2706739249+12182Зерно, ц744400 98225+8775Молоко, ц. 1188514140+2255Приріст ВРХ, ц.518747+229

Висновок: аналізуючи таблицю 1 «Розмір підприємства», слід зазначити, що у господарстві вартість валової продукції порівняно з 2007 роком збільшилася на 13236 тис. руб., Фінансова виручка від реалізації зросла на 45%, що склало 12182 тис. руб. Це зумовлено збільшенням обсягів виробництва та реалізації основних видів сільськогосподарської продукції. Частина грошової виручки була спрямована на придбання сільськогосподарських машин та обладнання, що сприяло зростанню середньорічної вартості основних засобів виробничого призначення на 2527 тис. руб. Площа сільськогосподарських угідь без змін. У господарстві спостерігається зменшення чисельності на 22 особи, це пов'язано з найманими сезонними працівниками, тобто у звітному році господарство не потребувало додаткової робочої сили, це позначилося на енергозберігаючих придбаних удосконалених основних засобів.

У цілому нині про господарстві можна сказати, що його середнього розміру, фінансово стійке має свої кошти.

1.2 Спеціалізація підприємства, його головні та додаткові галузі

Спеціалізація - це форма суспільного поділу праці на різних стадіях виробничого процесу, вона визначає виробничий напрямок господарства. Спеціалізація сільського господарства має велике економічне значення: по-перше, створює концентрацію матеріальних та фінансових ресурсів на виробництві конкурентноздатної продукції; по-друге, створює сприятливі умови для науково-технічного прогресу, переведення галузі на індустріальний шлях розвитку; по-третє, дозволяє удосконалювати форми організації праці; по-четверте, сприяє підвищенню економічної ефективності виробництва.

Поглиблення спеціалізації може здійснюватися з допомогою: скорочення кількості товарних галузей, збільшення обсягу виробництва головної (основний) галузі з урахуванням інтенсифікації.

Головна мета спеціалізації – підвищення продуктивності праці та економічної ефективності виробництва, зростання обсягів виробництва продукції.

Основними економічними показниками спеціалізації є структура товарної продукції, оскільки її склад висловлює економічний зв'язок будь-якого сільськогосподарського підприємства з народним господарством країни.

Таблиця 2

Розмір та структура товарної продукції

Вид продукції, галузьБазисний рік, 2007 Звітний рік, 2008Виручка, тис. руб.Структура, %Ранжований рядВиручка, тис. руб.Структура, %Ранжований ряд1234567Рослинництво: Зернові та зернобобові всього875183, 336 39,84Ячмінь 809029,911042626,62Інші зернові та зернобобові58 0,2 9 545 1,4 7 Цукровий буряк791629,32756319,33Інша продукція рослинництва2781,08310,110Продукція рослинництва власного виробництва, реалізована6 переробленого3 772565,5х2411161,5хТваринництво: Худоба та птиця в живій масі - усього: 22468,3 х31768, 0хв тому числі ВРХ22358, 2431768, 05 Коні 110,110 - хМолоко цільне654524, 231152229, 41Інша продукція тваринництва30,0412 - 05111140,39Разом продукція тваринництва880832,5х1481237,7хІнша продукція, роботи та послуги5342,073260,88Всього27067100%х39249100%хКоефіцієнт спеціалізаціїхх0,25хх0,23

Для розрахунку коефіцієнта спеціалізації застосовується формула:

Кс = 100

У(2Н - 1),

де У - питома вага, %

Н - номер ранжованого ряду,

Наприклад, у 2006 р.

Кс = 100: 2,9 х (2 х 5-1) +2,9 х (2 х6 - 1) +2 х (2 х7 - 1) +1 х (2 х8 - 1) + 0,2 х ( 2х9-1) + 0,1х (2х10-1) + 0,05х (2х11-1) + 0,04х (2х12-1).

29,9 +87,9+121+57,4+26,1+31,9+26+15+3,4+1,9+1,05+0,92= 402,47

Кс = 100: 402,47 = 0,25 - коеф. спеціалізації.

Аналогічно за цією ж формулою робиться розрахунок за 2007 рік.

Кс = 0,2 – 0,4 – середня спеціалізація.

1.3 Виробничі та економічні показники

Підвищення ефективності сільськогосподарського виробництва в умовах його послідовної інтенсифікації неможливе без об'єктивної економічної оцінки різних явищ, що мають місце у сільському господарстві.

Економічні показники характеризують кінцеві результати виробничо-фінансової діяльності сільськогосподарських підприємств та ефективність громадського виробництва.

До основних з них відносяться: обсяг та вартість валової та товарної продукції сільського господарства, продуктивність праці, середньорічний заробіток працівника, зайнятого у сільгоспвиробництві, собівартість продукції рослинництва та тваринництва, величина прибутку, рівень рентабельності виробництва.

Валова продукція - це весь обсяг продукції, виробленої у господарстві, протягом року чи інший період у вартісному вираженні. Товарна продукція - це частина основної продукції, яка була реалізована в господарстві. Під продуктивністю праці розуміється здатність конкретної праці виробляти певну кількість продукції одиницю робочого дня. Грошовий вираз витрат самого господарства, пов'язаних із отриманням продукції прийнято називати собівартістю продукції. Прибуток є різницю між грошової виручкою від продукції її собівартістю.

Під рентабельністю у широкому значенні цього слова розуміється беззбиткова робота підприємства, коли він прибуток від реалізації продукції як відшкодовує витрати на її виробництво, а й забезпечує отримання прибутку. На основі одного критерію економічної ефективності сільськогосподарського виробництва таку оцінку не можна дати. Необхідні конкретні показники, що відбивають вплив різних факторів на процес виробництва. Лише система показників дозволяє провести комплексний аналіз та зробити достовірні висновки про основні напрямки підвищення економічної ефективності сільськогосподарського виробництва.

Для оцінки економічної ефективності сільськогосподарського виробництва використовуються як натуральні, і вартісні показники.

Таблиця 3 Виробничі та економічні показники підприємства

№ п/п найменування показника2007 2008 Відхилення (+;-) 12345 1Урожайність основних сільськогосподарських культур, ц. із 1 га. Зернові та зернобобові Цукрові буряки 45,8 470,8 34,3 454,7 -11,5 -16,1 2Продуктивність сільськогосподарських тварин: - середньорічний надій молока на одну корову, кг. - Середньодобовий приріст молодняку ​​ВРХ, гр. - Отримано телят на 100 корів, гол. 3301 0,875 128,6 3928 1,2 120,3 +627 +0,325 -8,33 Рівень виробництва а) на 100 га с/г угідь: -молоко, ц. -Приросту ВРХ в живій масі, ц. -Валовий продукції, тис.руб. -Товарної продукції, ц. б) на 100 га. ріллі, ц: -зерна -цукрових буряків -приросту ВРХ 461,6 20,1 1282,3 27067 1947 3879 22,5 549,1 29,0 1796,3 39249 1632 4259 ,9 +514 +12182 -315 +380,5 +9,94Продуктивність та оплата праці, руб.: а) вироблено валової продукції сільського господарства на 1 середнього працівника. б) оплата праці 1 працівника на рік 224625 42231 370048 59824 +145423 +175935 Собівартість 1 ц. сільськогосподарської продукції, руб. Зерна Цукрових буряків Молока Приріст ВРХ 101,31 74,87 448,72 7276,06 155,51 117,39 517,61 7061,58 +54,2 +42,52 +68,89 -214,48 , тис. руб. а) на 100 га с/г угідь б) на 1 працівника 317,4 58,8 345,9 76,1 +28,5 +17,37 Рівень рентабельності в цілому по господарству, % У рослинництві У тваринництві41,8 54,1 17,931,1 42,3 28,7-10,7 -11,8 +10,8

Висновок: аналізуючи основні показники виробничої та економічної діяльності господарства за 2007 - 2008 роки робимо висновок, що рівень виробничих показників, таких як урожайність основних сільськогосподарських культур зменшилася за зерновими та зернобобовими на 11,5 ц/га або на 25 %, за цукровими буряками на 16 1 ц/га або на 3,5%. Продуктивність сільськогосподарських тварин також змінилася: середньорічний надій молока на одну корову збільшився на 627 кг, середньодобовий приріст молодняку ​​ВРХ на 37,1%, отримано телят на 100 корів менше на 6,5%. У господарстві спостерігається збільшення вартості валової та товарної продукції, це пов'язано із збільшенням реалізаційних цін на продукцію. Підвищилася продуктивність праці у 2008 році. У порівнянні з базисним 2006 роком - виробництво валової продукції на одного середньорічного працівника на рік склала 145 423 рубля, що на 64,7 краще; покращилося матеріальне становище працівників господарства, у 2008 році оплата праці одного працівника на рік склала 59824 рубля, що становить 141,6% від суми 2007 року.

Собівартість продукції рослинництва підвищилася через підвищення цін на матеріали, мінеральні добрива, засоби захисту рослин. У тваринництві також молоко збільшилася собівартість на 68,89 крб. на 1 ц., хоча собівартість 1 ц приросту ВРХ зменшилася на 3%. Загалом прибутку ТОВ «Плотавське» отримало з розрахунку на 100 га сільгоспугідь на 9% більше. Господарство за 2007-2008 роки спрацювало ефективно, хоча рівень рентабельності 2008 року становив загалом у господарстві 31.1%, що у 25,6% нижче 2007 року.

2. Аналіз собівартості молока та визначення резервів її зниження

.1 Аналіз собівартості молока

Продукція тваринництва займає велику питому вагу у загальних витратах сільськогосподарських підприємств. Аналіз можна проводити у такій послідовності. Починають його з розгляду собівартості за видами продукції, потім визначають вплив зміни рівня собівартості по всій продукції галузі, порівняно з планом, середнім рівнем за попередні роки. Далі впливають на собівартість 1цн продукції двох факторів: витрат на утримання 1 голови худоби та продуктивності.

Собівартість - це грошове вираження витрат за виробництво і одиниці виробленої продукції.

Собівартість продукції обчислюють на основі виробничо - економічних розрахунків, що включають визначення величини витрат, необхідних для виробництва запланованого об'єкта продукції при найбільш ефективному та раціональному використанні наявних сільськогосподарських угідь, матеріальних та трудових виробничих ресурсів, забезпеченні нормальних умов праці, дотримання систем землеробства та тваринництва та умов охорони довкілля.

Розглянемо зміни собівартості 1цн молока за 2007 – 2008 роки

Таблиця 2.1

Аналіз зміни собівартості 1 цн молока

Вид продукції Собівартість, руб. Відхилення (+,-) від Фактична собівартість в % до 2006 р. 2008 за планом фактично 2007 р. 3) х100Молоко448,72531,20517,61 +68,89-13,59115,497,4

Висновок: аналізуючи таблицю " Аналіз зміни собівартості 1 цн молока " можна дійти невтішного висновку, що порівняно звітний 2008 рік із базисним 2007 роком собівартість 1 цн молока збільшилася на 68,89 крб. Це говорить про те, що підвищилися ціни на матеріальні ресурси корму, ПММ, оплату праці та інші. Хоча в порівнянні з планом фактична собівартість нижче на 13,59 руб., Тобто в цілому можна охарактеризувати зміну собівартості за два роки не значне на 15,4%.

Маючи відповідні дані, можна визначити вплив змін собівартості валової продукції.

Таблиця 2.2

Аналіз зміни собівартості валової продукції

№ п/пПоказникиМолоко1231.Валова продукція, ц а) за планом б) фактична в) у базисному році 2007р. 13200 14140 11885 2.Собівартість 1ц продукції, руб. а) за планом б) фактична в) у базисному році 2007р 531,20 517,61 448,72 3.Собівартість валової продукції, тис.руб. а) за планом б) фактична в) у базисному році 2007р. 7011,8 7319,0 5333,04. у тис.руб. у % б) проти планом: в тыс.руб. % +1986 +137,2 +307,2 +104,4

Висновок: Аналізуючи зміни собівартості валової продукції видно, що сталося збільшення собівартості рахунок збільшення валової продукції. У порівнянні з базовим 2007 роком валова продукція збільшилася на 2255цн у порівнянні з планом на 940цн. Це й позначилося зміні собівартості.

Фактичні зміни проти базисним 2007 роком на 1986 тыс.руб. чи 37,2%, а проти планом на 307,2 тыс.руб. чи 4,4%.

2.2 Аналіз складу та структури собівартості молока

У результаті аналізу собівартості молока визначають впливом геть її рівень зміни витрат за зміст 1 голови і продуктивності, встановлюють з допомогою яких статей витрат це сталося. Методика такого аналізу може бути різноманітною залежно від поставленого завдання.

Якщо треба з'ясувати відхилення фактичних витрат від планових, то звітні та планові показники порівнюють за статтями. Щоб визначити, за рахунок яких статей змінилася собівартість продукції звітного року, порівняно з базисним роком, зіставляють відповідні показники.

Методику аналізу розглянемо у цій таблиці.

Таблиця 2.3

Аналіз складу та структури витрат на 1 ц (умовного молока) у 2008 році

Статті витрат Витрати всього, тис. руб. з відрахуваннями на соціальні потреби150816494,184,54114,20116,6321,522,5+2,43+1,0Корма332034659,219,63251,45245,0847,347,3-6,35 1638,707,67,5-1,46-0,1Зміст основних засобів147714594,104,10111,91103,1921,119,9-8,72-1,2Інші витрати781070,210,295,102 ,4Організація виробництва та управління100920,280,257,586,491,41,3-1,09-0,1Усього витрат7013731919,4820,33531,20517,61100100-13,59х

Висновок: характеризуючи таблицю " Аналіз складу і структури витрат за 1цн (умовного молока) " можна дійти невтішного висновку, що витрати лише у порівнянні з планом збільшено, проте точно вище на 306 тыс.руб. У тому числі за статтями витрат найбільшу питому вагу становлять корми 47,3%, оплата праці – 22,5%. зміст основних засобів 19,9%. Це говорить про те, що на заготівлю кормів лягають чималі витрати. Витрати на 1 голову в порівнянні з плановими вище на 0,85 тис. руб., А 1 ц молока нижче за планові на 13,59 руб., Що обумовлено зростанням продуктивності корів.

Витрати за статтями збільшено з плановими, значно збільшилися витрати на оплату праці на 141 тис. руб., Корми на 145 тис.руб., Інші витрати на 29 тис.руб. Це говорить про те, що у господарстві було збільшено заробітну плату працівникам тваринництва; витрати на корми зросли у зв'язку зі зростанням собівартості кормової одиниці, також було залучено на заготівлю кормів інші організації.

2.3 Аналіз впливу окремих чинників на собівартість 1 цн молока

Визначення загальних показників виконання плану щодо витрат у тваринництві та знаходять зниження (підвищення) собівартості проти плану. Потім аналізують виконання плану собівартості окремих видів продукції і на вплив виробничих чинників на собівартість.

Виконання плану по собівартості продукції тваринництва залежить від двох виробничих факторів: витрат на обслуговування 1 голови худоби та продуктивності тварин.

Поглиблюючи аналіз, слід з'ясувати причини відхилень у витратах за тими статтями, якими облік ведеться у натурі і грошах.

Методику такого аналізу розглянемо у таблицях.

Таблиця 2.4

Аналіз впливу окремих факторів на собівартість 1цн молока

Вид продукції Витрати на 1 голову, тис. руб. Продуктивність 1 голови, ц. Собівартість 1 центнера продукції. руб Відхилення (+,-) за собівартістю, руб. За планом Фактично За планом Фактично За планом Фактично При планових витратах і фактичної продуктивності Всього У тому числі за рахунок Витрати на 1 голову продуктивність 12 = (6х4) 3 = (7х5) 45678 = (2:5) 9 = (7-6) 10 = (7-8) 11 = (8-6)Молоко 19,4820,3336,6739,28531,20517,61495,90-13,5921,71-35,3 Висновок: у цій таблиці визначають вплив факторів на

Продовження виведення. собівартість 1 ц молока. З таблиці " Аналіз впливу окремих чинників на собівартість 1 ц молока " видно, що фактична собівартість нижче, ніж планова на 13,59 крб. Це говорить про те, що в господарстві отримано валову продукцію вище на 2,61цн від 1 голови, ніж планувалося. Тому фактичні витрати на 1 голову вищі на 21,71 руб. при планових витратах та фактичної продуктивності.

Таблиця 2.5

Аналіз зміни витрат за оплату праці з відрахуваннями у розрахунку одну голову худоби

Показники Од. измЗвітний 2008 рік Відхилення від плану (+,-) по плануфактично12345Витрати на оплату праці з відрахуваннямитис.руб.17351814+79Витрати праці на одиницю продукції чол/год5558+3Оплата 1 чол/год33,2002 розрахунку одну голову з допомогою змін - витрат праці - оплати 1 чел/час руб руб 4819,4 31,54 5038,9 31,27 +219,5 -0,27

Висновок: Аналізуючи зміни витрат за оплату праці з відрахуваннями у розрахунку одну голову, слід зазначити що відхилення проти планом невеликі, але вплинули витрати на оплату праці розрахунку одну голову з допомогою витрат праці. вони склали практично за 2008 рік на 1 голову 5038,9 руб., а за планом 4819,4 руб. Різниця становила на 219,5 руб. чи 4,6%.

2.4 Аналіз фінансових результатів та рівня рентабельності виробництва молока

Фінансові результати реалізації – прибуток (збиток) залежить від чотирьох факторів: обсягу реалізованої продукції; середньої реалізованої ціни 1 цн продукції; рівня собівартості; структури реалізованої продукції Що ціна і нижча собівартість одиниці виробленої продукції, то більше вписувалося господарство матиме прибуток.

Рентабельність, прибутковість підприємства - одне з найважливіших економічних показників - означає, що прибуток від реалізації як покриває витрати виробництва продукції, а й утворює надлишок, прибуток.

Рентабельність визначається відсотковим ставленням прибутку до повної собівартості реалізованої продукції.

Для розрахунку рівня рентабельності від виробництва молока визначають: виручку від реалізованої продукції ділять на повну собівартість реалізованої продукції та множать на 100.

Ур = П: С / с х 100,

цей показник виражається у відсотках.

Проаналізуємо реалізовану продукцію молока за 2007 – 2008 роки у наступному розділі.

2.5 Аналіз результатів від молока

Обсяг проданої продукції – це сума вартості продукції, відвантаженої покупцям, права власності, на які відповідно до договору перейшли до них.

При аналізі треба визначити питому вагу прибуток від реалізації продукції. Аналіз надходження коштів від реалізації молока бажано проводити щомісяця та частіше в міру надходження документів від заготівельних організацій. Одночасно слід визначати середню ціну реалізації та на основі цього контролювати якість реалізованої продукції.

Таблиця 2.7

Аналіз результатів від продукції молока

Вид продукції Виручка від реалізації, тис. руб. Собівартість реалізованої продукції, тис. руб. Прибуток + (збиток) -, тис. руб. 12345678 = (6: 4) х1009 = (7: 5) х100Молоко 65451152248867107+1659+44153462

Висновок: виробництво молока у господарстві ефективно, оскільки рівень рентабельності 2008 року становив 62%. Порівняно з минулим роком ефективність виробництва молока зросла, оскільки цей показник збільшився на 28%. Основною причиною підвищення ефективності виробництва молока є зростання середньої вартості реалізації молока. За рахунок чого господарство отримало на 4977 тис. рублів виторгу більше у звітному році в порівнянні з минулим. А з цього випливає, що прибуток від молока зросла на 2756 тис. рублів, як і раніше, що повна собівартість збільшилася на 2221 тыс.рублей. Таким чином, ефективність виробництва молока у господарстві підвищилася порівняно з минулим роком.

Висновки та пропозиції

ТОВ «Плотавське» є юридичною особою та будує свою діяльність на підставі Статуту та чинного законодавства Російської Федерації.

Мета діяльності господарства: розширення ринку товарів та послуг, а також отримання прибутку. ТОВ Плотавське динамічно розвивається та вдосконалюється. Вартість валової продукції за останні три роки зростає. Збільшення пов'язані з обсягами виробництва. Витрати виробництва продукції збільшуються незначно, що пов'язані з зростанням ціни сировину й матеріали.

Виручка від сільськогосподарської продукції протягом 3-х років зростає.

Молоко у господарстві прибуткове, рентабельне. Загалом у господарстві за останні три роки прибуткове, фінансово – стійке.

Аналізуючи собівартість молока слід зазначити, що у цілому собівартість 1цн молока проти 2007 роком збільшилася незначно, тобто на 15% чи 68,89 крб. Хоча є витрати на виробництво продукції, особливо за двома статтями витрат – оплата праці та витрати на корми.

Економне витрачання кормів, науковообґрунтовані раціони тварин забезпечують необхідні умови режиму економії за цією статтею витрат та зниження собівартості. Достатня забезпеченість тварин повноцінними кормами та правильне використання їх є найважливішими шляхами зниження собівартості.

У собівартості значну питому вагу мають витрати на оплату праці, тому створення умов режиму економії за цією статтею також є важливим резервом зниження собівартості.

Так само важливим резервом зниження собівартості продукції застосування комплексної механізації робіт. Усі заходи щодо підвищення продуктивності тварин на основі впровадження у виробництво нових удосконалених технологій є ефективними та призводять до зниження собівартості продукції.

Проаналізувавши дані виробництва молока у ТОВ " Плотавське " за 2007 - 2008 роки слід сказати, що у господарстві виробництво молока ефективне, оскільки від отримано прибуток у 2007 року 1659 тыс.руб., 2008 року прибуток від реалізації молока становила 4415 тис. руб. Рівень рентабельності за 2007 рік – 34%, а за 2008 рік – 62%.

Хороші показники з валового виробництва молока, на тлі передових господарств району ТОВ "Плотавське" посідає 3 місце у районі за цим показником.

Хотілося б внести такі прогнози на майбутнє: через 2 -3 роки ТОВ "Плотавське" від виробництва молока отримуватиме прибуток у 2 - 2,5 рази більше за рахунок збільшення виробництва молока, якості та сортності.

Собівартість виробництва продукції має бути якомога нижчою, а це залежить від таких факторів, як ціна реалізації, обсяг валової продукції, витрати та інші.

Зоотехнічній службі господарства необхідно більш ретельно впритул займатися виробництвом молока, а для цього слід правильно вести селекційну роботу з тваринами, вчасно проводити вибраковування та поповнення молочного стада. Якнайкраще використовувати раціон годівлі з повними поживними кормами, розробки заходів щодо поліпшення якості продукції.

Список використаної літератури

1. Аналіз господарської діяльності сільськогосподарських підприємств/В.І. Завгородній, тобто. Малофєєв, І.Т.Трубілін. - 3-тє вид., перероб. та допов. - М.: Агропромиздат, 1987р.

Аналіз господарської діяльності сільськогосподарських підприємств: Довідник/Г.А.Кобзар, Б.М. Бобошко, В.К.Савчук та ін. - М.: Колос, 2002р.

Виробництво молока на промислових засадах. - М.: Колос, 1984 р., всяких А.С.

економіка сільського господарства. В.А.Добринін, А.В.Бєляєв, П.П.Дунаєв та ін; За ред. В.А.Добриніна - 3-е вид., Перераб. та дод. - М: Агропромиздат, 1990 р.

Економіка підприємства: Навчальний посібник. - 2 - е вид., перероб. та допов. - М.: Фінанси та статистика, 2003р. Сергєєв І.В.

Виробничо - фінансовий план за 2007, 2008 роки СГВК "Надія"

Річні звіти за 2007, 2008 роки

  • Пуріс Аліна Олексіївна, бакалавр, студент
  • Башкирський державний аграрний університет
  • Витрати
  • ФАКТОРНИЙ АНАЛІЗ
  • СЕБІВАРТНІСТЬ
  • РЕЗЕРВИ

У статті розглянуто основні фактори, що впливають на собівартість молока, виявлено шляхи та резерви її зниження у ТОВ Агрофірма «Миколаївська», Уфимського району, Республіки Башкортостан.

  • Ринок фотопослуг в Республіці Башкортостан та їх просування засобами event-маркетингу
  • Проведення аудиторської перевірки у сільськогосподарських організаціях
  • Дослідження фінансових ресурсів торговельного підприємства та розробка напрямів підвищення ефективності їх використання

Собівартість товарної продукції включає всі витрати підприємства на виробництво та збут товарної продукції в розрізі калькуляційних статей витрат і є якісним показником, що характеризує ефективність використання трудових, матеріальних та фінансових витратах.

Факторний аналіз собівартості дозволяє з'ясувати тенденції зміни даного показника, виконання плану, визначити вплив факторів на її зміну та на цій основі дати оцінку роботи підприємства щодо підвищення ефективності виробництва.

Основними факторами, що впливають на собівартість 1 ц продукції молочного скотарства є зміна витрат на утримання 1 голови та продуктивність тварин.

Таблиця 1 Аналіз впливу основних факторів на собівартість виробництва молока у ТОВ Агрофірма «Миколаївська»

На основі даних таблиці 1 можна дійти невтішного висновку у тому, що собівартість 1 ц молока 2015 р., проти 2013 р., підвищилася на 400,2 крб., зокрема рахунок збільшення витрат утримання 1 голови - на 384 ,6 руб., І зниження продуктивності - на 15,6 руб.

Чим більші витрати на утримання 1 голови тварини, при незмінній продуктивності, тим вища собівартість одиниці виробленої продукції і навпаки.

Аналіз впливу факторів на зміну витрат на 1ц молока за основними статтями витрат у ТОВ Агрофірма «Миколаївська» представлений у таблиці 2:

Таблиця 3 Аналіз впливу факторів на зміну витрат на 1 ц молока за основними статтями витрат у ТОВ Агрофірма «Миколаївська»

З даних таблиці 3 видно, що витрати на статті корму збільшилися на 302,21 крб., зокрема рахунок підвищення рівня годівлі - на 137,03 крб., і підвищення вартості витрачених кормів - на 165,18 крб.

Витрати за статтею оплата праці з відрахуваннями на 1 ц молока збільшилися на 126,6 крб., зокрема рахунок підвищення трудомісткості виробництва – на 76,71 крб., і підвищення рівня оплати праці - на 49,9 крб.

Основним резервом зниження собівартості продукції молочного скотарства є ефективність використання кормів.

Таблиця 3 Резерв збільшення виробництва молока рахунок підвищення ефективності використання кормів у ТОВ Агрофірма «Миколаївська»

У 2015 р., витрата кормів на виробництво молока в ТОВ Агрофірма «Миколаївська» становила 2,22 ц, к. од., що вище за зоотехнічну норму на 0,92 ц, к. од. Загальний обсяг перевитрати кормів становить 32684,3 ц, внаслідок підвищення ефективності використання яких можна додатково отримати 25141,77 ц молока.

Додаткові витрати на додатковий обсяг складуть: резерв збільшення виробництва молока, ц * з/плата на 1 ц молока, руб. = (25141,77 * 573,46) = 14417799,4 руб. .

Тоді розрахункова собівартість 1 ц молока складе: (фактичні витрати, руб., + Додаткові витрати, руб.,) / (Фактичний обсяг виробництва молока, ц + резерв збільшення виробництва молока, ц) = (58970000 +14417799,4) / (35718 +25141,77) = 1205,8 руб.

Резерв зниження собівартості молока складе: фактична собівартість, руб., - Розрахункова собівартість, руб., = 1651-1205,8 = 445,2 руб.

Розрахункова рентабельність виробництва молока: (1809,8/1205,8*100) -100 = 50,09 п.п.

Резерв підвищення рентабельності виробництва молока складе: 50,09 в.п., - 9,62 в.п., = 40,47 в.п.

Список літератури

  1. Хабіров, Г.А., Аналіз впливу основних факторів на собівартість продукції тваринництва у МУСП радгосп «Урал» Зілаїрського району Республіки Башкортостан / Г.А. Хабіров, К.Ю. Чувашева. Студент та аграрна наука. Підсумки VIII Всеросійської студентської наукової конференції (26-27 березня 2014 р.). Уфа: Башкирська ГАУ, 2014. С. 277-281.
  2. Хабіров, Г.А., Аналіз собівартості продукції тваринництва у ТОВ Агрофірма «Миколаївська»/Г.А. Хабіров, А.А. Пуріс. Бухгалтерський облік, аналіз та аудит. Підсумки VIII Всеросійської студентської наукової конференції. Уфа: ФДБОУ ВПО Башкирська ГАУ, 2014. С. 209-213.
  3. Хабіров Г.А., Ханнанова Д.В. Аналіз собівартості продукції скотарства у ТОВ Агрофірма «Миколаївська» Уфимського району Республіки Башкортостан / Г.А. Хабіров, Д.В. Ханнанова. Студент та аграрна наука. Підсумки VIII Всеросійської студентської наукової конференції (26-27 березня 2014 р.). Уфа: Башкирська ГАУ, 2014. С. 241-245.
  4. Хабіров, Г.А. Управлінський аналіз у галузях АПК: Навчальний посібник/Г.А. Хабіров, І.М. Гірфанова. Уфа: Б.і., 2012. – 126 с.

Виробництво продукції молочного скотарства пов'язані з певними витратами чи витратами. У процесі виробництва витрачається праця, використовуються кошти праці, і навіть предмети праці. Усі витрати організації виробництва та реалізацію продукції, виражені у грошової форми, утворюють собівартість продукції.

Собівартість – найважливіший показник ефективного використання виробничих ресурсів. Тобто собівартість - це показник, що характеризує якісну сторону всієї виробничої та господарської діяльності сільськогосподарської організації. Правильне обчислення собівартості продукції має значення: що краще організований облік, чим досконаліше методи калькулювання, то легше виявити у вигляді аналізу резерви зниження собівартості продукції.

Аналіз собівартості молочної продукції для підприємства

Собівартість промислової продукції є об'єктивною економічною категорією, що характеризує виражені у грошовій формі поточні витрати підприємств, що безпосередньо пов'язані з використанням у процесі виробництва продукції (робіт, послуг) сировини, матеріалів, палива, енергії, основних фондів, трудових ресурсів, а також інших витрат на її виробництво та реалізацію.

Залежно від способу віднесення витрат за собівартість продукції витрати поділяють на прямі і непрямі. Під прямими витратами розуміються витрати, пов'язані з виробництвом окремих видів продукції (на сировину, основні матеріали, витрати на заробітній платі виробничих робітників та ін), які можуть бути прямо і безпосередньо включені в їхню собівартість. Під непрямими витратами розуміються витрати, пов'язані з виробництвом кількох видів продукції (загальновиробничі, загальногосподарські). У групуванні витрат за статтями прямі витрати, як правило, поділяються за елементами, а непрямі утворюють комплексні статті (складаються з витрат, що включають кілька елементів), що відрізняються за їхньою функціональною роль у виробничому процесі.

Приклад розрахунку собівартості

За основним молочним стадом собівартість продукції визначають за наступною методикою. Спочатку загальна сума витрат у галузі розподіляється: 90% на молоко та 10% на приплід. Витрати на молоко діляться на валове виробництво та отримують собівартість 1 ц молока. Собівартість приплоду визначається розподілом витрат віднесених на приплід кількість отриманих голів приплоду (таблиця 1).

Таблиця 1 - Розрахунок фактичної собівартості продукції молочного скотарства в СПК імені Красіна, 2013 рік

Вид продукції Кількість продукції % розподілу Собівартість
планова фактична
всього р. на одиницю

продукції, нар.

 всього, нар. на одиницю

продукції, нар.
Молоко, ц 7106 90 9308859,4 1310,00 10587940 1490,01
Приплід, гол 179 10 1053284 5884,27 1176437,77 6572,28
Разом x 100 10362143,4 x 11764377,77 x

Загальна сума витрат за продукцію основного стада становить 11764 тис. р.: їх 10588 тис. р. на молоко. За рік у господарстві отримано 7106 центнерів молока та 179 голів приплоду.

Розрахунок собівартості одиниці виробленої продукції основного стада:

  • = 1490,01 р. / центнер молока
  • = 6572,28 р. / Голова приплоду

Фактична собівартість продукції протягом року становила 11764377,77 рублів.

Таблиця 2 - Розрахунок коригування собівартості продукції молочного скотарства, 2013

Чинники, які найбільше впливають на прибутковість молочного бізнесу

Як і будь-який бізнес, прибутковість виробництва молочної сировини залежить від таких ключових факторів:

  • рівня закупівельних цін,
  • ефекту масштабу,
  • продуктивності та
  • собівартості.

Варто зупинитися на останніх двох пунктах. Ключові фактори успіху, насамперед, це якісні грубі корми з низькою собівартістю. До них ми насамперед відносимо кукурудзяний силос та люцерновий сінаж, які мають високу конверсію сухої речовини та стимулюють високе споживання коровою.

Щоб собівартість таких кормів була низькою, потрібні три речі: висока врожайність, адекватні витрати на гектар та низькі втрати при збиранні та зберіганні. Іншими словами, ключове завдання – отримати якнайбільше молока з дешевого основного корму. Це задає «стартову» планку, від якої відштовхуються та балансують раціон концкорму, щоб досягти максимальної продуктивності. Корми у структурі витрат становлять 60-65%, тому інвестиції у заготівлю якісних основних кормів дуже швидко повертаються і мають найвищу віддачу.

  • управління стадом та менеджмент годування;
  • відтворення стада та здоров'я;
  • інвестиції у якісну генетику. Витрати запліднення коливаються не більше 1-3%.
  • умови утримання.

Окремо слід звернути увагу керівників на побудову організаційної структури та її наповнення кваліфікованою командою управлінців. Інвестиції в людей мають швидку окупність.

Собівартість виробництва сирого молока у 2017 році

Підвищення цін на сире молоко у серпні 2016 року стало відкладеним ефектом підвищення собівартості виробництва у 2014-2015 роках через девальвацію національної валюти, що не підкріплювалося відповідним підвищенням доходів сільгосптоваровиробників від реалізації молока. За оцінками АЦ MilkNews, за 2014-2016 роки собівартість виробництва молока зросла на понад 45%, при цьому ціни на молоко збільшилися лише на 21%.

Стабілізація курсу валют, зниження цін на корми та електроенергію сприяли зниженню собівартості виробництва молока у першому півріччі 2017 року щодо відповідного періоду 2016 року: за попередніми даними, значення індексу собівартості виробництва молока (RMCI - Russian Milk Cost Index) у травні 2017 року становило 9 6% до травня 2016 року, тобто виробнича собівартість сирого молока у травні 2016 року була на 2,4% нижчою, ніж у травні 2016 року.