การแนะนำ………………………………………………………………………………………
1 ลักษณะสิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พัก…………………….…………
1.1 ประวัติความเป็นมาของการพัฒนาสิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พัก……………….…….
1.2 แนวคิดเรื่องที่พัก……………………………………………………………
1.2.1 การจำแนกประเภทของสิ่งอำนวยความสะดวกที่พัก…………………………………
1.2.2 โครงการเทคโนโลยีเพื่อรองรับนักท่องเที่ยวในที่พัก…………………………………………………………………………..
1.2.3 ประเภทห้องพักในที่พัก………………………………………………………
1.3 ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับสิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พัก………………..
2 การวิเคราะห์และแนวโน้มการพัฒนาสิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พัก…………………..
2.1 แนวโน้มปัจจุบันในการพัฒนาสิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พักในโลก.........
2.2 สถานะปัจจุบันและโอกาสในการพัฒนาสถานประกอบการที่พักในรัสเซีย………………………………………………………...
2.2.1 สถานะปัจจุบันของธุรกิจโรงแรม………...
2.2.2 ปัญหาของธุรกิจโรงแรมในรัสเซียและแนวทางแก้ไข...
2.2.3 แนวโน้มการพัฒนาธุรกิจโรงแรม………………………………
บทสรุป…………………………………………………………………..
รายการแหล่งที่มาที่ใช้………………………………………………………

การแนะนำ

การให้บริการแก่นักท่องเที่ยวด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พักถือเป็นบริการหลักในกิจกรรมการท่องเที่ยวทั้งในการจัดการท่องเที่ยวแบบรายบุคคลและแบบกลุ่ม

การจำแนกสิ่งอำนวยความสะดวกที่พักตามมาตรฐานสากลประกอบด้วยสองประเภท: สิ่งอำนวยความสะดวกที่พักรวมและสิ่งอำนวยความสะดวกที่พักส่วนบุคคล ในทางกลับกัน สิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พักโดยรวมจะแบ่งออกเป็นโรงแรมและสิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พักที่คล้ายกัน สิ่งอำนวยความสะดวกที่พักพิเศษและสิ่งอำนวยความสะดวกที่พักรวมอื่น ๆ โรงแรมและสิ่งอำนวยความสะดวกที่พักที่คล้ายกันมีลักษณะดังต่อไปนี้:

ประกอบด้วยตัวเลข จำนวนที่เกินจำนวนขั้นต่ำ มีการจัดการเดียว

พวกเขาให้บริการโรงแรมที่หลากหลาย รายการที่ไม่ จำกัด เพียงการทำเตียงรายวัน การทำความสะอาดห้องพักและห้องน้ำ

แบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ (จำแนก) และอาจมีหมวดหมู่คุณภาพการบริการ (ได้รับการรับรอง) ตามการให้บริการ อุปกรณ์ที่มี สถาปัตยกรรมอาคาร และคุณสมบัติของบุคลากร

จำนวนผู้เข้าพักขั้นต่ำของโรงแรมและที่พักที่คล้ายกันขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของประเทศและภูมิภาคและมาตรฐานที่บังคับใช้ และโดยทั่วไปคือ 7-10 ห้อง

สิ่งอำนวยความสะดวกที่พักแบบพิเศษให้บริการขั้นต่ำและไม่จำเป็นต้องประกอบด้วยห้องพัก สถานประกอบการเหล่านี้นอกเหนือจากการให้บริการที่พักแล้ว ยังให้บริการเฉพาะทาง เช่น การรักษาและการฟื้นฟูสมรรถภาพ การบริการสังคม การจัดระเบียบการประชุมและการประชุม ฯลฯ ความเฉพาะเจาะจงของบริการที่กำหนดจะกำหนดประเภทของสิ่งอำนวยความสะดวกที่พักเหล่านี้: สถานพยาบาล รีสอร์ท ศูนย์การประชุม ค่ายแรงงานและสันทนาการประเภทต่างๆ

สิ่งอำนวยความสะดวกที่พักแบบรวมอื่นๆ ได้แก่ สิ่งอำนวยความสะดวกที่พักทุกประเภท รวมถึงที่ไม่แสวงหาผลกำไร โดยให้บริการขั้นต่ำและไม่จำเป็นต้องประกอบด้วยห้องพัก สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงที่ตั้งแคมป์และที่พักสำหรับสังคม (หอพัก บ้านพักตากอากาศ)

ผู้เขียนระบบรัฐในประเทศที่เรียกว่าระบบจำแนกประเภทโรงแรมและสิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พักอื่น ๆ อ้างว่าระบบรัฐแบบครบวงจรสำหรับจำแนกโรงแรมได้ถูกสร้างขึ้น เช่นเดียวกับในประเทศอื่น ๆ ของโลกโดยเฉพาะในฝรั่งเศส

วัตถุประสงค์ของงานหลักสูตรนี้คือเพื่อศึกษาและวิเคราะห์ประวัติความเป็นมาของการเกิดขึ้นของสถานประกอบการด้านที่พัก ประเภท โอกาสในการพัฒนา ตลอดจนสถานะและปัญหาของสถานประกอบการด้านที่พักในรัสเซีย

หัวข้อการพัฒนาสิ่งอำนวยความสะดวกที่พักในรัสเซียไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญเพราะ... ฉันคิดว่ามันเกี่ยวข้องเพราะการพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวอย่างเข้มข้นเริ่มต้นในรัสเซียเพราะ ประเทศมีข้อกำหนดเบื้องต้นที่จำเป็นทั้งหมด ได้แก่ ทรัพยากรด้านสันทนาการ ทรัพยากรแรงงานที่มีคุณสมบัติเหมาะสม อนุสรณ์สถานทางวัฒนธรรมและสถาปัตยกรรมที่เป็นมรดกโลกจำนวนมาก - ตัวอย่างเช่นเมืองเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก การท่องเที่ยวระหว่างประเทศกำลังมีบทบาทสำคัญมากขึ้นในเศรษฐกิจโลก ที่พักเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว นักท่องเที่ยวถือเป็นผู้มาเยือนที่ได้รับห้องพักในโรงแรมพร้อมเตียง เนื่องจากรัฐกำลังดำเนินนโยบายเพื่อปรับปรุงคุณภาพการบริการนักท่องเที่ยวจึงแสดงให้เห็นในการสร้างโรงแรมที่สร้างขึ้นใหม่ในช่วงทศวรรษที่ 50-60 มีการสร้างโรงแรมใหม่กำลังพัฒนาเครือข่ายสถาบันการศึกษาที่เตรียมทรัพยากรแรงงานที่มีคุณสมบัติเหมาะสมสำหรับ อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและงานโฆษณากำลังดำเนินการอยู่

1 ลักษณะสิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พัก

1.1 ประวัติความเป็นมาของการพัฒนาสิ่งอำนวยความสะดวกที่พักในรัสเซีย

พัฒนาการด้านการท่องเที่ยว พ.ศ. 2513-2533 เกิดขึ้นตามแผนซึ่งจำเป็นต้องปฏิบัติตาม ได้รับการพัฒนาเป็นระยะเวลานาน (5-10 ปี) และได้รับการอนุมัติจากหน่วยงานการท่องเที่ยวสูงสุด ตัวชี้วัดมาตรฐานของแผนซึ่งใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมและบริการการท่องเที่ยวอยู่ภายใต้การควบคุมอย่างเข้มงวด

การท่องเที่ยวถูกใช้เป็นสื่อกลางทางการศึกษาต่อคนรุ่นใหม่ ดังนั้นในทศวรรษ 1970 จึงมีการดำเนินการเดินป่าและสำรวจเด็กนักเรียนและเยาวชนของสหภาพทั้งหมด เป้าหมายขององค์กรท่องเที่ยวจำนวนมากคือการปลูกฝังความรักชาติ การท่องเที่ยวและงานประวัติศาสตร์ท้องถิ่น การฝึกกีฬา และการแข็งตัว

ตั้งแต่เวลานั้นเป็นต้นมา ได้มีการแนะนำรูปแบบการพักผ่อนหย่อนใจรูปแบบใหม่: ศูนย์การท่องเที่ยวบางแห่งเริ่มรับผู้ปกครองที่มีลูกด้วย ขอบเขตของการบริการการท่องเที่ยวในสถานประกอบการการท่องเที่ยวได้เพิ่มขึ้น

สภากลางเพื่อการท่องเที่ยวและการทัศนศึกษา (ซึ่งเริ่มเรียกในปี พ.ศ. 2512) ได้เปิดหลักสูตรการฝึกอบรมขั้นสูงด้านการท่องเที่ยวกลางสำหรับนักท่องเที่ยวและนักทัศนศึกษาและสำนักโฆษณาและข้อมูลกลาง "นักท่องเที่ยว" ซึ่งตีพิมพ์วรรณกรรมด้านระเบียบวิธีเกี่ยวกับการท่องเที่ยวและธุรกิจทัศนศึกษา มีการให้ความสนใจอย่างมากต่อการปรับปรุงโรงแรมท่องเที่ยว ฐานทัพ และสถานที่ตั้งแคมป์ที่มีอยู่

ธุรกิจการท่องเที่ยวและการท่องเที่ยวได้กลายเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่ให้บริการประชากรและกลายเป็นที่ยึดที่มั่นในชีวิตประจำวันของชาวโซเวียต พัฒนาเส้นทางสำหรับผู้ปกครองที่มีเด็กจัดทริปขนส่ง: เรือยนต์ (แม่น้ำและทะเล) ทางรถไฟและทางอากาศ

ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2523 ตามมติของคณะกรรมการกลางของ CPSU คณะรัฐมนตรีของสหภาพโซเวียตและสภาสหภาพแรงงานกลางแห่งสหภาพทั้งหมด "ในการพัฒนาและปรับปรุงธุรกิจการท่องเที่ยวและการท่องเที่ยวในประเทศต่อไป" งานต่อไปนี้ถูกกำหนดไว้:

การสร้างสถาบันการท่องเที่ยวที่สะดวกสบายตลอดทั้งปี

การขยายปริมาณการบริการการท่องเที่ยวให้กับประชาชน เนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นของพวกเขายังไม่ได้รับการตอบสนองอย่างเต็มที่

การสร้างอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวการปรับปรุงคุณภาพการบริการ

การปรับปรุงประเภทและรูปแบบการให้บริการ

ในแผนการก่อสร้างระยะยาว ให้ความสำคัญกับสถานที่ท่องเที่ยวขนาดใหญ่ รวมถึงโรงแรม ศูนย์การท่องเที่ยว ที่ตั้งแคมป์ ที่พักอาศัย สถานที่จัดเลี้ยง ร้านค้าที่ขายของที่ระลึก รีสอร์ท และอุปกรณ์กีฬา

กิจกรรมที่สำคัญขององค์กรการท่องเที่ยวในช่วงต้นทศวรรษ 1980 คือการวิจัยและศึกษาโอกาสในการท่องเที่ยวและการท่องเที่ยวในดินแดนภูมิภาคสาธารณรัฐและการพัฒนาแผนการที่มีแนวโน้มสำหรับการพัฒนาการท่องเที่ยวในแต่ละภูมิภาค

ในช่วงปี พ.ศ. 2523-2535 ฐานวัสดุและเทคนิคของการท่องเที่ยวเชิงการแพทย์และสุขภาพค่อยๆ เติบโตขึ้น โรงแรมคอมเพล็กซ์แห่งใหม่ปรากฏขึ้นในเมืองใหญ่ของประเทศ (อิซเมโลโวและซัลยุตในมอสโก นักท่องเที่ยวในปัสคอฟ เวลินกราดในคิสโลฟอดสค์ ฯลฯ) บริการประเภทใหม่ - วันหยุดของครอบครัวและ การรักษาแน่นอน ในระหว่างการรักษาผู้พักร้อนอาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนต์และบ้านในภาคเอกชนและได้รับการรักษาและพักฟื้นในสถานพยาบาล บริการด้านสันทนาการได้รับการพัฒนาอย่างดีบนพื้นฐานของสถานพยาบาลและบ้านพักตากอากาศ

1.2. แนวคิดเรื่องสิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พัก

สิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พักคือสถานที่ที่มีอย่างน้อย 5 ห้องและใช้งานโดยองค์กรในรูปแบบองค์กรและกฎหมายต่างๆ และผู้ประกอบการแต่ละรายเพื่อเป็นที่พักชั่วคราวของนักท่องเที่ยว ห้องในสถานที่พัก - ห้องหนึ่งห้องขึ้นไปพร้อมเฟอร์นิเจอร์อุปกรณ์และวัสดุสิ้นเปลืองที่จำเป็นสำหรับการพักอาศัยชั่วคราวของนักท่องเที่ยว

สิ่งอำนวยความสะดวกที่พักนักท่องเที่ยว - สิ่งอำนวยความสะดวกใด ๆ ที่มีไว้สำหรับที่พักชั่วคราวของนักท่องเที่ยว (โรงแรม ศูนย์การท่องเที่ยว พื้นที่ตั้งแคมป์ ฯลฯ )

ในทางปฏิบัติทั่วโลก ไม่มีคำจำกัดความที่ยอมรับกันโดยทั่วไปของ "สิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับนักท่องเที่ยว" อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญของ WTO เสนอให้พิจารณา "สิ่งอำนวยความสะดวกใดๆ ที่ให้บริการที่พักค้างคืนสำหรับนักท่องเที่ยวเป็นประจำ (หรือเป็นครั้งคราว)"

ความต้องการบริการในภาคการบริการที่ไม่เคยมีมาก่อนได้นำไปสู่ความจริงที่ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยวที่มีคุณวุฒิและมีทักษะอย่างแท้จริงนั้นคุ้มค่ากับทองคำในรัสเซียและต่างประเทศ เพื่อให้ได้การศึกษาระดับอุดมศึกษาที่ตรงตามมาตรฐานสากล การเรียนรู้ข้อเสนอของมหาวิทยาลัยในยุโรปและอเมริกาอย่างรอบคอบจึงคุ้มค่า

ผู้จัดการการท่องเที่ยวในอนาคตจำเป็นต้องได้รับการฝึกอบรมในสภาพแวดล้อมระหว่างประเทศ องค์ประกอบระดับชาติของผู้เข้าร่วมโปรแกรมการศึกษาของมหาวิทยาลัยต่างประเทศตรงตามข้อกำหนดนี้ทุกประการ

มหาวิทยาลัยในรัสเซียไม่สามารถแข่งขันกับมหาวิทยาลัยตะวันตกซึ่งได้รับการฝึกอบรมผู้จัดการมืออาชีพในด้านการท่องเที่ยวมาหลายทศวรรษแล้ว การศึกษาระดับอุดมศึกษาในต่างประเทศถือเป็นแก่นแท้ของทฤษฎีและการปฏิบัติ เนื่องจากแต่ละโปรแกรมตั้งอยู่บนพื้นฐานประสบการณ์จริงและการพัฒนาล่าสุดของผู้เชี่ยวชาญในสาขาการท่องเที่ยว นอกจากนี้ รูปแบบการบริการลูกค้าที่ประสบความสำเร็จและเป็นนวัตกรรมแบบดั้งเดิมยังถูกนำมาใช้เพื่อพัฒนาทักษะที่จำเป็นในด้านนี้

นักศึกษาปริญญาตรีที่ Hotel Institute Montreux บรรยาย (สวิตเซอร์แลนด์)

การศึกษาการท่องเที่ยวในต่างประเทศ: ประเด็นสำคัญ

การศึกษาด้านการท่องเที่ยวมีความครอบคลุม ในกรณีส่วนใหญ่ นักเรียนทำงานโดยใช้วิธีกรณีศึกษา นั่นคือ พวกเขาจมอยู่กับสถานการณ์เฉพาะที่มีลักษณะเฉพาะของการทำงานในสาขาพิเศษที่พวกเขาเลือก นักเรียนเรียนรู้ที่จะวิเคราะห์และปรับตัวเข้ากับสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลงได้อย่างง่ายดายเพื่อค้นหาวิธีที่สมเหตุสมผลและมีประสิทธิภาพที่สุดในการแก้ปัญหา การวิเคราะห์ "กรณี" ช่วยให้คุณสามารถฝึกฝนทักษะของคุณโดยการเรียนในรูปแบบชั้นเรียนที่ไม่ธรรมดามีประสิทธิผลและน่าสนใจ

สามารถรับแพ็คเกจท่องเที่ยวอันทรงเกียรติโดยเฉพาะในสวิตเซอร์แลนด์ ประเทศนี้มีเงื่อนไขที่เหมาะสมในการสร้างและส่งเสริมธุรกิจในภาคการบริการ ซึ่งหมายความว่าโปรแกรมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่นี่พร้อมสำหรับการศึกษาเชิงลึกเกี่ยวกับคุณลักษณะและโอกาสของอุตสาหกรรมนี้ สวิตเซอร์แลนด์มีรายการอาหารพิเศษที่ได้รับการคัดสรรมากที่สุด และรายการอาหารก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตามความต้องการของเวลานั้น

ชั้นเรียนภาคปฏิบัติที่ Culinary Arts Academy Switzerland (สวิตเซอร์แลนด์)

• หลักสูตรเตรียมความพร้อมสำหรับผู้สมัคร
• ปริญญาตรี
• ปริญญาโท
• หลักสูตรทบทวนความรู้

แต่ละสาขาเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญที่ทันสมัยและมุ่งเน้นความสำเร็จ ซึ่งสามารถนำแนวคิดที่สร้างสรรค์และเป็นที่ต้องการมาสู่ธุรกิจการท่องเที่ยวได้

การเรียนที่สวิตเซอร์แลนด์ประกอบด้วยโปรแกรมที่พัฒนาทักษะการบริหารเวลา ความรับผิดชอบขององค์กร และระเบียบวินัย ทั้งหมดนี้ถือเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในอนาคต

ฝึกฝนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยว

มหาวิทยาลัยชั้นนำในสวิตเซอร์แลนด์มีห้องเรียนพิเศษคล้ายกับแผนกต้อนรับส่วนหน้า พวกเขายังทำงานอย่างใกล้ชิดกับโรงแรม ร้านอาหาร และศูนย์รวมความบันเทิงทั้งขนาดเล็กและมีอิทธิพลมาก เวลาเรียนมากกว่า 50% ทุ่มเทให้กับการฝึกทักษะในทางปฏิบัติ เนื่องจากการศึกษาในสาขาการท่องเที่ยวมีการฝึกงานจำนวนมากทั้งในประเทศที่ศึกษาและต่างประเทศ

หลักสูตร MBA ที่ Glion Institute of Higher Education - ช่วงเวลาที่สดใสของชีวิต (สวิตเซอร์แลนด์)

ในบรรดามหาวิทยาลัยในสวิตเซอร์แลนด์ที่เปิดสอนด้านการท่องเที่ยวและบริการโรงแรม สถาบัน Glion Institute of Higher Education, Cesar Ritz Hotel School, Hotel Institute Montreux, Les Roches International School of Hotel Management ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เหล่านี้คือบริษัทยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรมที่ได้รับการยอมรับซึ่งผลิตบุคลากรที่มีคุณสมบัติเหมาะสมอย่างแท้จริงและพร้อมจะทำงานทุกที่ในโลก การเรียนที่ Swiss Hotel Management School, School of Hotel Management IHTTI, Swiss School of Tourism and Hospitality ก็เป็นที่ต้องการของชาวต่างชาติเช่นกัน การแข่งขันสาขามีสูงมาก

ราคาการศึกษาในด้านการท่องเที่ยว

การศึกษาในสวิตเซอร์แลนด์ขึ้นอยู่กับหลักสูตร จำนวนการฝึกงาน และปัจจัยอื่นๆ ค่าใช้จ่ายแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35,000 ถึง 70,000CHF (ฟรังก์สวิส) ต่อปี

ราคาที่หลากหลายนั้นเนื่องมาจากสถานะที่สูงของมหาวิทยาลัยบางแห่ง ซึ่งการเรียนมีราคาแพงกว่ามาก แต่จะได้เปรียบอย่างมากเมื่อหางาน

หากคุณใฝ่ฝันที่จะเรียนต่อในอังกฤษหรือสหรัฐอเมริกา เรียนการท่องเที่ยวและได้รับการศึกษาระดับอุดมศึกษาในประเทศเหล่านี้ การเลือกมหาวิทยาลัยก็เกือบจะน่าประทับใจไม่แพ้ในสวิตเซอร์แลนด์ ในสหรัฐอเมริกา เป็นที่น่าสังเกตว่าอิทธิพลของ Colorado State University, Oregon State University และ University of South Florida

ในอังกฤษ คุณสามารถบรรลุความเชี่ยวชาญในสาขาวิชาพิเศษใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับสาขาการบริการได้โดยการสำเร็จการศึกษาจาก University of Exeter, Regent's University London, University of Surrey หรือ London South Bank University

ผู้จัดการจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังตัดสินใจที่จะได้รับการศึกษาระดับสูงเป็นอันดับสองในสาขาการท่องเที่ยว เนื่องจากนี่เป็นโอกาสอันยอดเยี่ยมในการเพิ่มโอกาสในการประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมที่มีแนวโน้มนี้

ธุรกิจโรงแรม ศิลปะการประกอบอาหาร การจัดการโรงแรมและภัตตาคาร ตลอดจนการจัดการกีฬา บันเทิง และการจัดงาน สามารถศึกษาเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาเพิ่มเติมได้ เช่น ในหลักสูตรสำหรับผู้บริหาร บริษัท StudyLab แนะนำการศึกษาด้านการท่องเที่ยวให้กับผู้คนที่เข้าสังคม คิดบวก และมีจุดมุ่งหมาย ผู้ใฝ่ฝันที่จะค้นพบหน้าที่ของตนในการทำงานกับผู้คน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการโรงแรมคือใคร? ผู้จัดการและผู้ดูแลระบบคนเดียวกัน โดยทั่วไปความรับผิดชอบของเขาจะเหมือนกับผู้จัดการในร้านอาหารหรือศูนย์การค้าขนาดใหญ่

ความต้องการ

ความสามารถในการชำระหนี้

การแข่งขัน

สิ่งกีดขวางทางเข้า

อนาคต

เรื่องราว

การกล่าวถึงโรงแรมครั้งแรกพบในต้นฉบับย้อนหลังไปถึง 1700 ปีก่อนคริสตกาล: ประมวลกฎหมายที่มีชื่อเสียงของกษัตริย์ฮัมมูราบีแห่งบาบิโลนสั่งให้เจ้าของโรงเตี๊ยมประณามแขกของตน หน้าที่ของพนักงานบริการในโรงแรมโบราณนั้นรับหน้าที่โดยเจ้าของสถานประกอบการเหล่านี้และสมาชิกในครอบครัว คนที่ร่ำรวยที่สุดสามารถใช้แรงงานทาสได้ จนกว่าระบบทาสและความเป็นทาสจะถูกยกเลิก ในทุกประเทศของโลก ทาสและครอบครัวของเจ้าของโรงแรมขนาดเล็ก โรงเตี๊ยม โรงเตี๊ยม ฯลฯ ทำงานในบริการโรงแรม บางครั้ง ผู้จัดการที่ได้รับการว่าจ้างทำงานในตำแหน่งผู้นำ (ในสำนวนสมัยใหม่เรียกว่า "ผู้จัดการ") หลังจากที่อารยธรรมเริ่มละทิ้งแรงงานทาสอย่างเห็นได้ชัด พนักงานของโรงแรมก็เต็มไปด้วยคนงานที่ได้รับการว่าจ้างจากกลุ่มประชากรที่ด้อยโอกาสที่สุด ทุกวันนี้การทำงานในโรงแรมในเมืองใหญ่ซึ่งอยู่ในชั้นล่างเดียวกันก็ถือว่ามีเกียรติด้วยซ้ำ

คำอธิบายข้อดีข้อเสีย

พนักงานโรงแรมมีหน้าที่รับผิดชอบในการบำรุงรักษาโรงแรมเต็มรูปแบบ - ทำความสะอาดห้องและสถานที่อื่น ๆ รับออเดอร์และจัดส่งอาหาร ซื้อของ ช่วยขนถ่าย/ขนสัมภาระ ทำอาหาร ทำความสะอาดเสื้อผ้า และอื่นๆ อีกมากมาย ผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการของโรงแรมตรวจสอบการทำงานของพนักงาน ให้คำแนะนำอันมีค่า ตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎภายในและมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย รับฟังลูกค้าที่ไม่พอใจเป็นพิเศษ (หากมี พระเจ้าห้าม) แก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นสำหรับพวกเขา หากเป็นเช่นนี้ ภายในขอบเขตความสามารถของเขา นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังสนทนากับผู้มาใหม่ สั่งสอน และเลือกผู้สมัครที่เขาชอบมากที่สุด นอกจากนี้ ผู้จัดการผู้เชี่ยวชาญยังติดตามอารมณ์ทั่วไปในทีม แก้ไขข้อขัดแย้งภายใน ให้คำแนะนำ พัฒนาวิธีการเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน ปรับปรุงสภาพและประสิทธิผลของพนักงาน

1. ตำแหน่งผู้นำ. ประสบการณ์ในการบริหารจัดการจะเป็นประโยชน์ในงานอื่น ๆ ในทุกด้านของธุรกิจในภายหลัง
2. เงินเดือนดี. ผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการโรงแรมมักไม่ได้รับทิป แต่เงินเดือนสูงกว่าแม่บ้านและคนเฝ้าประตูหลายเท่า
3. ทัศนคติ. ผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการโรงแรมถือเป็นการเริ่มต้นอาชีพที่ดีมาก หนึ่งหรือสองปีของการทำงานที่ประสบความสำเร็จและคุณจะได้รับการเลื่อนตำแหน่งอย่างแน่นอน

1. การทำงานของประสาท โรงแรมเป็นสิ่งมีชีวิตขนาดใหญ่ พนักงานแต่ละคนคือบุคคลและมีแนวโน้มที่จะทำผิดพลาดหรือควบคุมอารมณ์ได้อย่างอิสระ นอกจากนี้ในหมู่แขกมักมีคนบ้านนอก คนวิวาท และคนขี้เมา การจัดการกับการแสดงตลกและแก้ไขข้อขัดแย้งที่อาจเกิดขึ้น การควบคุมความสงบเรียบร้อย - ทั้งหมดนี้ใช้พลังงานมาก
2. มักมีชั่วโมงการทำงานที่ยาวนาน บ่อยครั้ง - ไม่มีวันหยุด แม้ว่าคุณจะอยู่ในช่วงพักร้อน ในเวลาตีหนึ่ง คุณอาจได้รับโทรศัพท์จากคนเฝ้าประตูมือใหม่ที่หวาดกลัวซึ่งไม่รู้ว่าอะไรอยู่ที่ไหนและทำอะไรในสถานการณ์ปัจจุบัน เพื่อป้องกันไม่ให้ปัญหาเลวร้ายลง คุณ “อย่างไม่เต็มใจ” จะต้องปรึกษาเขาทางโทรศัพท์

การศึกษา

ในต่างประเทศ เช่น ในโปแลนด์ ก็มีสถาบันการศึกษาด้านธุรกิจโรงแรม (WSHiG) ด้วยเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีสถาบันการศึกษาในสหพันธรัฐรัสเซียที่คุณสามารถเชี่ยวชาญอาชีพนี้ได้ ความชำนาญพิเศษอาจเรียกว่า “การจัดการธุรกิจโรงแรม” หรือ “การบริการโรงแรม” คุณสามารถรับได้ทั้งจากมหาวิทยาลัยการค้าและวิทยาลัยเฉพาะทาง เช่น วิทยาลัยเศรษฐศาสตร์ การจัดการ และกฎหมาย Tyumen

ตัวอย่างมหาวิทยาลัย:

1. RGTEU;
2. สสส.;

ความรับผิดชอบของผู้เชี่ยวชาญ

1. จัดให้มีบริการแก่ผู้บริโภคในการให้บริการอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด
2. มีส่วนร่วมในการแก้ไขปัญหาเชิงกลยุทธ์และองค์กร
3. สร้างเงื่อนไขที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับการเข้าพักของคุณที่โรงแรม
4. ปรึกษาผู้บริโภคบริการโรงแรม ติดตามคุณภาพการให้บริการ
5. ควบคุมตำแหน่งของผู้บริโภค
6. บริหารจัดการบรรยากาศทางอารมณ์ในทีม
7. พิจารณาข้อร้องเรียนและดำเนินมาตรการทั้งหมดเพื่อตอบสนองความต้องการเหล่านั้น
8. ติดตามการทำงานของพนักงาน รักษาความสะอาด และความเป็นระเบียบเรียบร้อยภายในบริเวณคอมเพล็กซ์
9. ติดตามการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยแรงงาน
10. สามารถใช้อุปกรณ์สำนักงานที่ทันสมัย ​​ซอฟต์แวร์ล่าสุด และเครื่องมือสื่อสาร
11. ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศชั้นนำในกิจกรรมระดับมืออาชีพ
12. รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับเอกสารด้านกฎระเบียบและกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับการบริการของโรงแรม
13. มีความเข้าใจโดยละเอียดเกี่ยวกับกิจกรรมการบริการและความแตกต่างของการทำงานของพนักงาน
14. เก็บสถิติ ศึกษาข้อมูลทางสถิติ เสนอแนะ เพื่อปรับปรุงการบริการ

อาชีพและเงินเดือน

อาชีพนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เน้นการปฏิบัติและมีแนวโน้มที่จะคิดอย่างมีเหตุผลและมีคุณสมบัติในการเป็นผู้นำ

การหางานไม่ใช่เรื่องง่าย ความพิเศษนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้สมัครในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จึงมีผู้สำเร็จการศึกษาที่ไม่มีประสบการณ์จำนวนมาก ในตลาดแรงงานในส่วนนี้ อุปทานมีมากกว่าอุปสงค์อย่างมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณเห็นด้วยกับตำแหน่งที่ต่ำกว่าในตอนแรก ก็มีโอกาสได้รับประสบการณ์ เมื่อได้ศึกษา "ครัว" นี้จากภายในและในขณะเดียวกันก็เติมเต็มความรู้เฉพาะทางของคุณอย่างต่อเนื่อง คุณจะได้รับการอ้างอิงถึงการฝึกอบรมขั้นสูง หลักสูตรและหลังจากนั้นท่านจะได้รับการเลื่อนตำแหน่ง

เงินเดือนของผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการโรงแรมในมอสโกเริ่มต้นที่ 25,000 รูเบิลต่อเดือน

ทุกวันนี้คนหนุ่มสาวจำนวนมากขึ้นสนใจในความเชี่ยวชาญพิเศษของการจัดการโรงแรมเพราะด้วยอาชีพดังกล่าวจึงมีโอกาสที่จะปีนขึ้นบันไดอาชีพอย่างรวดเร็วและมีรายได้มหาศาล อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะเลือกธุรกิจโรงแรม คุณต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าอาชีพนี้คืออะไร มีความรับผิดชอบอะไรบ้าง ความแตกต่างและคุณลักษณะของอาชีพนี้

บริการพิเศษของโรงแรม

เมื่อสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยที่มีวุฒิการศึกษาสาขาการบริการโรงแรม (รหัสพิเศษ 43.02 11) จากนั้นได้ทำงานแล้ว ผู้สำเร็จการศึกษาจะต้อง:

• ติดตามการสร้างเงื่อนไขที่สะดวกสบายในโรงแรม
• แก้ไขปัญหาองค์กรและเชิงกลยุทธ์
• จัดเงื่อนไขที่สะดวกสบายอย่างแท้จริงสำหรับลูกค้าและผู้บริโภค
• รักษาความสะอาดและความเป็นระเบียบเรียบร้อย
• ทำงานร่วมกับคำวิจารณ์และข้อร้องเรียนของลูกค้าและแก้ไขโดยทันที

ดังนั้นการทำงานด้านการบริการโรงแรมแบบพิเศษจึงเป็นเรื่องพิเศษและจริงจังอย่างแท้จริง

บริการโรงแรมพิเศษ-วิทยาลัย

โอกาสในการได้รับการศึกษาสายอาชีพระดับมัธยมศึกษาในสาขาพิเศษนี้จัดทำโดย:

• Sestroretsk Lyceum ตั้งชื่อตาม เอส. ไอ. โมซินา;
• วิทยาลัยธุรกิจขนาดเล็ก Nizhny Novgorod;
• วิทยาลัยเซอร์กีฟ โปสาด;
• วิทยาลัยการสอนสังคม Tuapse;
• วิทยาลัยผู้ประกอบการระดับภูมิภาค ระดับการใช้งาน;
• วิทยาลัยอุตสาหกรรมและเศรษฐศาสตร์ Rybinsk;
• วิทยาลัยธุรกิจ, การจัดการและเทคโนโลยีความงามอูราล, เยคาเตรินเบิร์ก;
• วิทยาลัยอุตสาหกรรมแฟชั่น เศรษฐศาสตร์ และบริการ Rostov;
• วิทยาลัยเทคโนโลยีและการออกแบบระดับมืออาชีพระดับดัด

วิทยาลัยมอสโกที่เชี่ยวชาญด้านการบริการโรงแรม

• วิทยาลัย "ภูมิภาคมอสโก", Klin (ภูมิภาคมอสโก, เขต Klin);
• วิทยาลัยอุตสาหกรรมการบริการและการจัดการหมายเลข 23 มอสโก;
• วิทยาลัยการวางผังเมือง การขนส่ง และเทคโนโลยีหมายเลข 41 มอสโก;
• วิทยาลัยสารพัดช่างหมายเลข 50 มอสโก;
• ศูนย์การศึกษา "ตะวันตกเฉียงใต้", มอสโก;
• วิทยาลัยการจัดการมอสโก, ธุรกิจโรงแรมและเทคโนโลยีสารสนเทศ "Tsaritsyno"

การจัดการโรงแรมแบบพิเศษในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

• วิทยาลัยเทคนิคการจัดการและการพาณิชย์เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก;
• วิทยาลัยการสอนสังคมเลนินกราด;
• วิทยาลัย Petrovsky เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

ความเชี่ยวชาญพิเศษด้านการต้อนรับ

ความพิเศษนี้มีความรับผิดชอบดังต่อไปนี้:

• การควบคุมการบริการที่พัก ผู้จัดการ
• การจัดองค์กรการทำงานของบุคลากร
• ควบคุมการบริการและบริการจองงานศูนย์โลจิสติกส์ของบริษัท

แน่นอนว่าความรับผิดชอบทั้งหมดเหล่านี้อาจแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับตำแหน่งเฉพาะ ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องเข้าใจว่าธุรกิจโรงแรมเป็นธุรกิจพิเศษที่ต้องอาศัยความทุ่มเทและการควบคุมตนเองเป็นอย่างดี

ความเชี่ยวชาญด้านธุรกิจโรงแรม

ความพิเศษนี้หมายถึง:

• แก้ไขปัญหาที่พักของลูกค้าและความสะดวกสบายของพวกเขา
• แก้ไขปัญหาเรื่องเงิน
• การจัดการพนักงานและการควบคุมบริการทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการจอง ที่พัก และบริการ

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจโรงแรมจะต้องมีความเอาใจใส่และสื่อสารแก้ไขปัญหาได้ง่ายและมีไหวพริบ

มหาวิทยาลัยที่เชี่ยวชาญด้านการจัดการโรงแรม (บริการโรงแรม)

ผู้ที่ตัดสินใจเลือกแล้วมักจะกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่า “มหาวิทยาลัยไหนดีกว่าที่จะลงทะเบียนเรียน” หากคุณสนใจในความเชี่ยวชาญพิเศษด้านการจัดการโรงแรม มหาวิทยาลัยในมอสโกจะดำเนินการรับเข้าเรียนเป็นประจำทุกปี ดังนั้นคุณจึงมีโอกาสลงทะเบียนในสถาบันต่างๆ เช่น MGIIT หรือ Academy of Law and Management แต่สำหรับผู้ที่ต้องการความชำนาญพิเศษด้านการบริการโรงแรมหลังเกรด 9 ประตูของ Small Business College No.48 หรือวิทยาลัยการจัดการโรงแรมจะเปิดประตูให้แล้ว เมื่อเลือกมหาวิทยาลัยมอสโกที่มีความเชี่ยวชาญด้านการจัดการโรงแรม คุณสามารถให้ความสนใจกับสถาบันแห่งรัฐมอสโกซึ่งตั้งชื่อตาม E.R. Dashkova ซึ่งผลิตผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริง

มหาวิทยาลัยมอสโกที่มีความเชี่ยวชาญด้านการจัดการโรงแรม

การศึกษาระดับอุดมศึกษาในสาขาพิเศษนี้จัดทำโดย:

• มหาวิทยาลัยมนุษยธรรมแห่งรัฐรัสเซีย;
• สถาบันอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวแห่งรัฐมอสโกตั้งชื่อตาม Yu.A. Senkevich;
• มหาวิทยาลัยรัสเซียใหม่;
• มหาวิทยาลัยสังคมแห่งรัฐรัสเซีย;
• สถาบันการท่องเที่ยวและการโรงแรม (มอสโก) (สาขา) ของมหาวิทยาลัยการท่องเที่ยวและบริการแห่งรัฐรัสเซีย
• มหาวิทยาลัยแห่งรัฐเกเชล;
• มหาวิทยาลัยวัฒนธรรมทางกายภาพ กีฬา เยาวชน และการท่องเที่ยวแห่งรัฐรัสเซีย
• มหาวิทยาลัยขนส่งแห่งรัฐมอสโกของจักรพรรดินิโคลัสที่ 2;
• สถาบันมนุษยธรรมและเทคนิคแห่งมอสโก;
• มหาวิทยาลัยมนุษยธรรมมอสโก;
• มหาวิทยาลัยมิตรภาพประชาชนแห่งรัสเซีย;
• สถาบันมนุษยธรรมแห่งมอสโกตั้งชื่อตาม E.R. แดชโควา;
• สถาบันแรงงานและความสัมพันธ์ทางสังคม
• สาขา Domodedovo ของ Russian New University;
• มหาวิทยาลัยรัฐประศาสนศาสตร์มอสโก

จบมหาวิทยาลัยแล้วจะทำอะไรได้บ้าง?

ผู้ที่กำลังจะได้รับความเชี่ยวชาญพิเศษด้านการบริการโรงแรมมักสนใจว่าจะทำอะไรหลังจากสำเร็จการศึกษาเป็นหลัก ทำงานสาขาบริการโรงแรมได้ที่ไหน? เมื่อได้รับการศึกษานี้แล้ว คุณสามารถทำงานเป็นผู้ดูแลระบบโรงแรมหรือพนักงานต้อนรับได้ แต่ผู้ที่สำเร็จการฝึกอบรมเฉพาะด้านการจัดการโรงแรมสามารถหางานเป็นผู้จัดการโรงแรม โรงแรม หรือร้านอาหารได้ คุณสามารถทำงานเป็นรองหรือหัวหน้าผู้จัดการได้ และผู้ที่เป็นผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจโรงแรมสามารถดำรงตำแหน่งบริหารและธุรการต่างๆ ในโรงแรมหรือภัตตาคารได้

หากคุณต้องการเข้าสู่ธุรกิจร้านอาหารอย่างจริงจังหรือทำให้เป็นอาชีพของคุณ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีการศึกษาเฉพาะทางที่สูงขึ้น เนื่องจากความพิเศษของผู้จัดการเฉพาะทางในด้านนี้เป็นที่ต้องการ มหาวิทยาลัยหลายแห่งจึงเสนอการฝึกอบรมแบบเสียค่าใช้จ่ายในธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร และแม้ว่าค่าใช้จ่ายในการฝึกอบรมดังกล่าวจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ $1,000 ถึง $2,500 ต่อปี แต่ก็มีการแข่งขันค่อนข้างมากในการเข้าศึกษาในมหาวิทยาลัยที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง แน่นอนว่ามีสถานที่ราคาประหยัด แต่น่าเสียดายที่มีน้อยมาก

เมื่อเลือกสาขาวิชาเฉพาะ คุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับสาขาวิชาเฉพาะของคุณ: คุณสามารถเป็นผู้จัดงานหรือเป็นสาขาที่แตกต่างกันในภาคบริการ ผู้เชี่ยวชาญที่มีสถานะทางเศรษฐกิจกำลังพัฒนากลยุทธ์และนโยบายการกำหนดราคาซึ่งทำให้องค์กรจัดเลี้ยงสามารถทนต่อการแข่งขันที่รุนแรงในพื้นที่นี้ได้ ผู้ที่มีความเชี่ยวชาญในด้านองค์กรจะรับผิดชอบในการสรรหาและฝึกอบรมพนักงาน ปฏิบัติหน้าที่ด้านการบริหาร และโดยทั่วไปจะรับผิดชอบต่อการดำเนินงานของร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จ

มหาวิทยาลัยในมอสโกแห่งใดที่ฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญด้านร้านอาหาร

ผู้ที่สนใจด้านเศรษฐกิจของธุรกิจร้านอาหารสามารถลงทะเบียนใน Russian Academy of Economics - Plekhanovka (REA) ที่มีชื่อเสียงหรือ Moscow International Higher Business School (MIRBIS) “ผู้จัดงาน” ได้รับการฝึกอบรมที่มหาวิทยาลัยมิตรภาพประชาชนแห่งรัสเซีย (RUDN) ผู้เชี่ยวชาญของทั้งสองโปรไฟล์ได้รับการฝึกอบรมที่สถาบันการท่องเที่ยวและการโรงแรมและร้านอาหารแห่งมอสโกภายใต้รัฐบาลมอสโก (MATGRB) และสถาบันการท่องเที่ยวและการโรงแรมของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก

เมื่อเข้าสู่สาขาพิเศษ "องค์กรธุรกิจร้านอาหาร" คุณจะต้องมีความรู้ภาษาต่างประเทศและรัสเซียตลอดจนประวัติศาสตร์และภูมิศาสตร์ ในการเข้าสู่สาขาเศรษฐศาสตร์พิเศษคุณต้องมีความรู้คณิตศาสตร์เป็นอย่างดี ในระหว่างการสอบ คุณจะต้องผ่านการทดสอบสองวิชาและการสัมภาษณ์เพื่อพิจารณาความเหมาะสมทางวิชาชีพของคุณ

ศึกษาต่อต่างประเทศ

คุณยังสามารถได้รับใบรับรองระหว่างประเทศเพื่อยืนยันความเชี่ยวชาญทางวิชาชีพของคุณในธุรกิจร้านอาหารในต่างประเทศ การฝึกอบรมมุ่งเน้นไปที่การเตรียมผู้จัดการที่มีประสิทธิภาพในสาขานี้ หลังจากสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนบางแห่ง คุณจะได้รับปริญญาตรี รวมถึงประกาศนียบัตรที่จะเปิดประตูสู่ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดให้กับคุณ

ร้านอาหาร ธุรกิจจะประสบความสำเร็จหากคุณเลือกรูปแบบสถานประกอบการที่ถูกต้อง (ร้านกาแฟ บิสโทร ร้านอาหาร) นอกจากนี้ความสำเร็จยังขึ้นอยู่กับการเลือกความเชี่ยวชาญที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างไม่ผิดเพี้ยน (อาหารประจำชาติ อาหารทะเล สเต็ก) สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคือการเลือกภูมิภาค ปัจจุบัน ร้านอาหารอิตาเลียนเป็นที่ต้องการมากที่สุด ตามมาด้วยร้านอาหารที่เน้นอาหารคอเคเซียน อาหารญี่ปุ่นและจีนแม้จะยังคงได้รับความนิยม แต่ก็มีแนวโน้มลดลงแล้ว

คุณจะต้องการ

• แนวคิดเกี่ยวกับร้านอาหารในอนาคต แผนธุรกิจ แผนการตลาด สถานที่ อุปกรณ์ ผลิตภัณฑ์ พนักงาน

คำแนะนำ

เลือกห้องให้ตรงกับรูปแบบของสถานประกอบการ เกณฑ์การคัดเลือกหลักคือความพร้อมใช้งานของโฟลว์ไคลเอ็นต์และเกณฑ์ภายในที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังควรแบ่งพื้นที่ออกเป็นสามส่วนหลัก ได้แก่ การผลิต สำนักงาน และห้องโถง ผู้ประกอบการภัตตาคารมือใหม่จำนวนมากในขั้นตอนนี้ทำผิดพลาดอย่างไม่อาจแก้ไขได้ ในความพยายามที่จะจัดที่นั่งในห้องโถงให้มีจำนวนที่นั่งสูงสุด พวกเขา "ปล้น" พื้นที่การผลิต รวมเวิร์กช็อปทั้งร้อนและเย็น และลดจำนวนห้องเอนกประสงค์ ส่งผลให้หน่วยงานกำกับดูแลไม่อนุญาตให้เปิดสถานประกอบการจึงต้องทำใหม่ทุกอย่าง

เชิญนักออกแบบจัดทำแผนทางเทคนิคซึ่งจะระบุถึงสาธารณูปโภคหลักที่เชื่อมโยงกับอุปกรณ์เทคโนโลยี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เตรียมเครื่องดูดควันที่ดี - หากไม่มีการทำงานในร้านค้าร้อนก็ยากมากและห้องก็ไม่สะดวกสบายเลย

ซื้ออุปกรณ์เทคโนโลยีและเชิงพาณิชย์ กลุ่มแรก ได้แก่ เครื่องทำความเย็น ความร้อน เครื่องกล ประการที่สองรวมถึงการชงกาแฟและการจ่ายเบียร์ อย่าลืมซื้อระบบอัตโนมัติด้วย โปรแกรมที่จะเลือกขึ้นอยู่กับความสามารถของคุณตลอดจนปริมาณงานที่วางแผนไว้ ตามกฎแล้วผู้เชี่ยวชาญที่ติดตั้งระบบควบคุมอัตโนมัติจะช่วยในการฝึกอบรมการทำงานด้วย

ขอรับใบอนุญาตจาก Rospotrebnadzor และผู้ตรวจสอบอัคคีภัย หากองค์กรดำเนินการในสถานที่ก่อนหน้าคุณ ตามกฎแล้วจะไม่มีปัญหาพิเศษเกิดขึ้นกับหน่วยงานกำกับดูแล แต่ถ้าคุณเปลี่ยนโปรไฟล์ก็เป็นไปได้มาก ในกรณีนี้ คุณควรรับฟังข้อกำหนดอย่างรอบคอบ แก้ไขข้อบกพร่อง และสมัครใหม่เพื่อพิจารณาปัญหาของคุณ

สร้างกำหนดการการรับพนักงาน หากร้านอาหารของคุณเป็นร้านกาแฟเล็กๆ บางตำแหน่งสามารถรวมกันได้ ตัวอย่างเช่น บาร์เทนเดอร์สามารถเป็นผู้ดูแลระบบได้ และเชฟก็สามารถเป็นผู้จัดการได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างเป็นเรื่องส่วนตัวมากและไม่เพียงขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของสถานประกอบการเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับบุคลิกของพนักงานบางคนด้วย หลีกเลี่ยง