Дэгдээхэйнд зориулсан цайз. Тахианы махны бүтэц

Тахианы мах нь өвөрмөц найрлагатай тул онцгой ашиг тустай байдаг. Бүтээгдэхүүний бүх эерэг шинж чанарыг хадгалахын тулд та үүнийг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар мэдэх хэрэгтэй. Хэрэглэхийн өмнө та тахианы махны эсрэг заалт, хор хөнөөлтэй танилцах хэрэгтэй.

Нийлмэл

Тахиа бол хамгийн түгээмэл шувууны мах юм. Энэ нь дэлхийн бараг бүх оронд ургадаг. Ямар ч төрлийн маханд тахианы мах шиг хүний биед чухал ач холбогдолтой бодис байдаггүй. Энэ нь өөх тос багатай, амин хүчлүүд ихтэй, нүүрс ус, холестерол бараг агуулдаггүй.

Бүтээгдэхүүн нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг. Тэдний дунд:

витамин A, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E;
кали;
хүхэр;
натри;
магни;
төмөр;
цайр;
кальци;
фосфор;
хлор.

Тахианы мах нь амин хүчлийг агуулдаг:

Триптофан. Серотонин болж хувирч, сэтгэл санааг тайвшруулдаг. Хэрэв хүн цусан дахь триптофан хангалтгүй байвал байнга сэтгэлийн хямрал, нойргүйдэл, түгшүүр, толгой өвдөх зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг.
лейцин. Амин хүчил нь булчингийн өсөлтийг идэвхжүүлэгч бөгөөд уургийн нийлэгжилтэнд онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг.
Лизин. Сэтгэцийн болон биеийн хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлж, хумс, үсийг бэхжүүлж, биеийн дархлааны системд чухал ач холбогдолтой.
Валин. Уг бодис нь биеийн бүх уургийн 70 орчим хувийг бүрдүүлдэг. Энэ нь эд эсийн өсөлт, нөхөн сэргэлт, элэг, цөсний хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бөгөөд амин хүчлийн тэнцвэрийг засдаг.
Изолейцин.Түүний дутагдал нь толгой өвдөх, ядрах, хоолны дуршил буурах, сандрах зэрэгт хүргэдэг.
Пурин. Эрчим хүчний солилцоог хангаж, эсийг хүчилтөрөгчөөр дүүргэдэг. Цусан дахь түүний дутагдал нь үе мөчний өвчин үүсгэдэг.
Таурин. Амин хүчлийг нүдний өвчнийг эмчлэх, эд эсийг нөхөн сэргээх, нөхөн сэргээх эмэнд хэрэглэдэг.
Аргинин. Эрэгтэй хүний нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, үржил шимийг сайжруулж, эр бэлгийн эсийн чанар, тоо хэмжээг нэмэгдүүлдэг.

Тахианы махны калорийн агууламж

Тахианы махыг хоолны дэглэм гэж үздэг. Бүтээгдэхүүн дэх калорийн тоо нь гулуузны тодорхой хэсгийг хэрхэн бэлтгэснээс хамаарна.

хамгийн бага илчлэг гэж тооцогддог филе , энэ нь зөвхөн 113 ккал агуулдаг,
хиаманд 180 ккал,
целлюлозонд арьсгүй - 241 ккал.

Бие махбодид ашигтай шинж чанарууд

Тахианы махны ашиг тусшувууг хэрхэн өсгөж, хэрхэн бэлдсэнээс ихээхэн хамаардаг.

Гэрийн тахианы мах нь дараахь ашигтай шинж чанартай байдаг.

бодисын солилцоог хэвийн болгох;
нөхөн үржихүйн эрхтнүүдийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
алсын харааг сайжруулдаг;
хүч чадлыг сэргээдэг;
цусны эргэлтийг сайжруулдаг;
шүд, хумсыг бэхжүүлдэг;
стресс, сэтгэлийн хямралыг арилгадаг;
цусны даралтыг хэвийн байлгадаг.

Ихэнхдээ ханиад хүрдэг хүмүүст. Дархлаа султай хүмүүс тахианы шөл хэрэглэх хэрэгтэй. Үүнд агуулагдах амин хүчлүүд нь вирус, ханиадтай тэмцдэг.
Хүүхдүүдэд. Нярай хүүхдэд ч гэсэн тахианы нухаш, уурын махан бөмбөлөг өгөхийг зөвшөөрдөг. Мах нь хүүхдийн өсөлт хөгжилтийг дэмждэг.
Чихрийн шижинтэй. Тахианы мах нь ханаагүй хүчлийн хэмжээг нэмэгдүүлж, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг.
Хуучин хүмүүст. Бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь насжилттай холбоотой олон өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд. Тахианы маханд агуулагдах витаминууд нь жирэмсэн эх болон түүний хүүхдийн хоол тэжээлд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Тэд бэлэг эрхтний эрхтнүүдийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Тамирчид. Тахианы маханд хангалттай хэмжээний уураг байдаг - булчингийн барилгын материал. Биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөн ихэсдэг хүмүүс хоол хүнсэндээ чанасан хөхийг өдөр бүр оруулах хэрэгтэй. Шөл нь биеийг илүү уян хатан болгодог.

Бүтээгдэхүүнийг дараахь эмгэгүүдээр өвчилсөн хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

таргалалт;
цусны даралт ихсэх;
мэдрэлийн хэт ачаалал;
тулай;
цус багадалт;
ходоод гэдэсний шархлаа;
полиартрит;
цус харвалт;
зүрхний ишеми;
хамтарсан өвчин.

Тахианы махыг тогтмол хэрэглэх нь мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, арьс, үсний байдлыг сайжруулж, эмэгтэйчүүдэд сарын тэмдгийн үед стрессийг арилгахад тусалдаг. Бүтээгдэхүүний эерэг нөлөө нь биеийн бусад системд нөлөөлдөг.

Хоол боловсруулах систем

Хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаа нь зүрхний шарх, ходоодны хүнд хэлбэрийн эмгэгээр тодорхойлогддог. Эрүүл амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүс ч гэсэн ходоод гэдэсний замын эмгэгийг мэдэрч болно. Тиймээс амархан шингэцтэй, ялангуяа хүүхэд, ходоодны өвчтэй хүмүүст зориулсан хоол хүнс сонгох хэрэгтэй.

Тахианы махыг шингээхэд хялбар хоол гэж үздэг бөгөөд хоол боловсруулахад ямар ч асуудал үүсгэдэггүй. Тахианы шөл нь шүүрэл багассан ч ходоодыг ажиллуулдаг. Шувууны мах нь ходоод гэдэсний замын өвчин, илүүдэл жин, гастрит, арван хоёр гэдэсний шархлаатай хүний нөхцөл байдлыг сайжруулж, илүүдэл хүчиллэгийг татдаг.

Дархлааны систем

Эрдэмтэд олон хүний дархлааны түвшин мэдэгдэхүйц буурсан болохыг тогтоожээ. Биеийн хамгаалалтын функцийг сулруулж буй шалтгаан нь экологи муу, муу зуршил, эмийн хэрэглээ болон бусад олон хүчин зүйл юм. Тиймээс дархлааны тогтолцооны нөхцөл байдлыг хадгалах нь чухал юм.

Тахианы махны шөл нь дархлааг бэхжүүлж, биеийг уургаар баяжуулахад маш их хэрэгтэй байдаг. Үүнийг ханиад, ARVI, ханиадны үед хэрэглэх ёстой. Мах нь бие махбодийг зайлшгүй шаардлагатай элементүүдээр хангаж, гадны микроб, вирусын эсрэг хамгаалалтын хаалт үүсгэдэг. Тахианы мах байнга иддэг хүмүүс үхэр, гахайн мах иддэг хүмүүстэй харьцуулахад ханиад багатай байдаг нь батлагдсан.

Зүрх ба цусны судаснууд

Зүрхний шигдээсийн 42 орчим хувь нь 50-59 насны хооронд тохиолддог. Өвчтөнүүдийн дунд эрэгтэйчүүд эмэгтэйчүүдээс илүү байдаг. Залуу хүмүүс зүрхний булчингийн өвчинд онцгой өртөмтгий байдаг. Тиймээс та бага наснаасаа эрүүл мэнд, хоол тэжээлээ бодох хэрэгтэй.

Тахианы махны нэг хэсэг болох таурин нь зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, никотиний хүчил нь зүрхний шигдээсийн эрсдлийг бууруулж, өвчнийг хурдан эдгээхэд тусалдаг. Тахианы мах цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, атеросклерозтой тэмцдэг. Тахианы махны шөл нь зүрхний булчингийн идэвхтэй үйл ажиллагааг дэмжиж, цусны судсыг бэхжүүлж, уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг. Энэ бүхэн нь цусны даралтын түвшинд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Хортой шинж чанар ба эсрэг заалтууд

Тахианы мах идэх нь ихээхэн давуу талтай хэдий ч зарим сөрөг талууд байдаг, үүнд:

Арьсны өөхний эд. Энэ нь биед хортой бодис агуулдаг. Элэгний асуудалтай, илүүдэл жинтэй, арьс муутай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Дэлгүүрт чанар муутай бүтээгдэхүүн. Заримдаа дэлгүүрийн маханд гормон, антибиотик агуулагддаг. Үйлдвэрлэгчид үүнийг хлороор эмчилж болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь хортой, бүр аюултай.
Хордлого авах магадлал. Хэрэв тахианы мах муу боловсруулагдсан бол түүнийг идэх нь гэдэс дотор бактери үржихэд хүргэдэг.
Муу холестерол. Бие махбодид хэт их хэмжээгээр агуулагдах нь шарсан, утсан тахианы мах идсэнээс үүдэлтэй байдаг.

Та тамхи татдаг махыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, учир нь энэ нь хорт хавдар үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Баримт нь тамхи татах явцад байгалийн утаа нь биед нэвтэрч буй хорт хавдар үүсгэгч бодисыг бүтээгдэхүүнд хуримтлуулахад хувь нэмэр оруулдаг. Заримдаа ийм боловсруулалтын явцад хортой бодис хэрэглэдэг: фенол, ацетон, формальдегид.

Эсрэг заалтуудын хувьд тахианы махыг тахианы уургийн харшилтай хүмүүс хэрэглэж болохгүй. Шөлийг 2-оос доош насны хүүхдэд өгч болохгүй. Хүүхдийг тэжээхийн тулд зөвхөн шувууны мах хэрэглэнэ. Хэрэв энэ боломжгүй бол та худалдаж авсан махаа сайтар боловсруулах хэрэгтэй.

Амьтны уураг дээр суурилсан хоолны дэглэмийг баримталдаг эмэгтэйчүүд тахианы махыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй. Энэ нь өндгөвчний асуудал үүсгэж, үргүйдэлд хүргэдэг. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн орхих шаардлагагүй, учир нь энэ нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай чухал элементүүдийг агуулдаг. Өдөрт 80 гр-аас ихгүй тахианы мах хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Тахианы махыг хэрхэн зөв сонгох вэ

Чанартай бүтээгдэхүүнийг тодорхойлохын тулд дараахь зүйлийг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна.

Хуучин тахианы мах нь илүү хатуу яс, саарал өнгөтэй махтай байдаг.
Залуу шувуу нь шаргал өнгөтэй цагаан өнгөтэй уян хатан махтай байдаг. Арьс нь цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой. Хэт улаан өнгөтэй мах худалдаж авахаас зайлсхийх нь дээр.
Махны гадаад төрх нь тааламжтай байх ёстой: гэдэс дотрыг, өд, цус, гэмтэлгүй байх ёстой.
Махны шинэлэг байдлыг тодорхойлохын тулд хуруугаараа дарах хэрэгтэй. Хэрэв нүх нэн даруй тэгшилвэл бүтээгдэхүүн нь эвдэрч гэмтээгүй болно.
Бүтээгдэхүүн нь ялзарсан үнэртэй байх ёсгүй. Амтлагчтай мах худалдаж авахыг зөвлөдөггүй, энэ нь ихэвчлэн эвгүй үнэрийг "маск" болгодог.
Та савлагааг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Энэ нь хадгалах хугацааг зааж, "хлоргүй" гэж тэмдэглэсэн байх ёстой.
Ер бусын том хэмжээтэй тахианы мах нь өөрчлөгдсөн хоол хүнс, гормоноор хооллож байгааг илтгэнэ. Ийм шувууг худалдаж авах боломжгүй.

Тахианы махыг хэрхэн зөв хадгалах талаар мэдэх нь чухал юм. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид 1 жил хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд тасалгааны температур -20 хэмээс хэтрэхгүй байна. Хөргөсөн тахиа нь хөлдөөсөн тахианы махнаас илүү эрүүл байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь илүү зөөлөн бөгөөд амттай амттай байдаг.

Тахианы мах хийх хамгийн сайн арга юу вэ?

Тахианы махыг бүх нийтийн хоолны нэг гэж үздэг. Үүнээс амттай шөл, сонирхолтой хоолны дуршил, амттай үндсэн хоол бэлтгэдэг. Шувууны мах нь төсөв, боломжийн үнэтэй байдаг. Тиймээс ихэнх гэрийн эзэгтэй нар түүний нэрийг сонгодог.

Гулуузны хэсэг бүр өөр өөрийн гэсэн ашигтай байдаг бөгөөд энэ нь бэлтгэхийг хүсч буй хоолноос хамааран сонгогддог.

Баян шөл авахын тулд далавч, хөл эсвэл бүхэл бүтэн гулууз хэрэгтэй болно.
Тахианы хөхний булан нь чанасан маханд тохиромжтой.
Сайн kebab нь тахианы гуяаар хийгдсэн байдаг. Олон хүмүүс далавчаа шарах дуртай.
Уушиг нь буцалгаж, чанаж, шинэхэн элэгийг хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь соусанд хийж болно.
Салатыг ихэвчлэн хөхөөр хийдэг бөгөөд хөл, хөл нь бас тохиромжтой.
Вазелин махыг тахианы хөлөөр хийх болно. Энэ нь яс, эд эсэд шаардлагатай уураг болох коллаген агуулсан маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм.

Тахианы шөл бэлтгэхийн тулд тахианы махыг 10-15 минут буцалгаж, усыг зайлуулна. Дараа нь шинэ усанд нэг цаг орчим буцалгаж, жорын дагуу бэлэн байдалд хүргэнэ. Тахианы махыг 30-40 минутын турш чанаж болгосон.

Амтат, алдартай тахианы хоолыг дэлхийн янз бүрийн улс оронд бэлтгэдэг. Жишээлбэл:

Мексикт хүнсний ногоо, тахианы махтай халуун ногоотой салатыг илүүд үздэг.
Энэтхэгт тахиа, авокадотой салат бэлтгэдэг.
Тайландад Том Янгийн уламжлалт шөлийг халуун ногоотой амтлагчаар бэлтгэдэг заншилтай байдаг.
Гүржийн Чихиртма нь энэ шөлний хялбар жорыг үл харгалзан маш амттай болж хувирдаг.
Амтлаг, дүүргэгч хоол бол Испани тахиа, хиамны гоймон юм.

Хамгийн сайн тахианы хоол

ХялбарЖулиенна

Энэхүү жулиенны жор нь ямар ч гэрийн эзэгтэйг бэлтгэхэд хялбар байх бөгөөд зөв хооллолтыг хайрлагчид тавагны хөнгөн байдалд сэтгэл хангалуун байх болно, учир нь зарим ердийн орц найрлагыг байгалийн тарагаар сольсон байдаг.

Найрлага:

тахианы булан (300 грамм);
байгалийн тараг (200 миллилитр);
champignons (400 грамм);
сонгино (1 ширхэг);
бяслаг (100 грамм);
давс чинжүү.

Хоол хийх алхамууд:

Хайруулын тавган дээр халааж, сонгино нэмнэ. Чидун жимсний тосонд зөөлөн гал дээр шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Тахианы махны булан, жижиг хэсэг болгон хуваасан, хайруулын тавган дээр байрлуулсан байна.
Урьдчилан цэвэрлэсэн мөөгийг сонгино, тахианы маханд нэмээд 15 минутын турш шарсан байна.
Амтлахын тулд хайруулын тавган дээр халуун ногоо нэмнэ.
Хайруулын тавган дээр тараг хийнэ, буцалгаад, дараа нь дулаанаас салгана.
Үүссэн julienne нь cocotte үйлдвэрлэгчдэд тавигдаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацагдана.
Кокотт үйлдвэрлэгчдийг арван таван минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Халуунаар үйлчилнэ.

Чахобили

Магадгүй энэ нь тахианы маханд суурилсан хүн бүрийн дуртай Гүрж хоолны хамгийн алдартай, амттай хоол юм. Хүн бүр үүнийг туршиж үзсэн нь гарцаагүй, гэхдээ хүн бүр үүнийг өөрөө хийж байгаагүй. Гэртээ chakhobili бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Жор нь маш энгийн бөгөөд анх удаагаа мартагдашгүй юм.

Найрлага:

тахианы хөл эсвэл гуя;
лууван (1 ширхэг);
Болгарын чинжүү (1 ширхэг);
улаан лооль (2 ширхэг);
улаан лоолийн оо (2 халбага);
давс (1 халбага);
чинжүү;
халуун ногоо, ургамал.

Хоол хийх алхамууд:

Сонгино нь хальсалж, тайрч, хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.
Урьдчилан угаасан тахианы махыг сонгино дээр нэмнэ.
Үүний дараа чинжүү, лууван нэмнэ. Энэ нь чинжүүг жижиг шоо болгон хуваахыг зөвлөж байна. Тахианы ногооны холимог нь 10 минутын турш саванд шарсан байна.
Улаан лоолийг том хэсэг болгон хувааж, саванд нэмнэ.
Дараа нь та улаан лоолийн оо нэмэх хэрэгтэй.
Давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Бага зэрэг ус хийнэ.
Таваг бэлэн болтол 40 минут орчим буцалгах шаардлагатай.

Мөөг, бууцайтай шүүслэг хөх

Тахианы махны булан нь хуурай, зөөлөн мах гэсэн домгийг амархан арилгадаг сонирхолтой, ер бусын хоол.

Найрлага:

тахианы хөх (2 ширхэг);
бууцайны навч (400 грамм);
champignons (150 грамм);
mozzarella бяслаг (100 грамм);
давс чинжүү.

Хоол хийх алхамууд:

Халаасан хайруулын тавган дээр жижиглэсэн мөөг, бууцайны навчийг оливын тосонд шарсан байна. Бүх илүүдэл шингэн уурших хүртэл шампиньон ба бууцайны хольцыг шарсан байх ёстой.
Амтлахын тулд халуун ногоо нэмдэг.
Тахианы махны буланг урьдчилан угааж, дараа нь хөхний хэсэгт гүн диагональ зүслэг хийхийг зөвлөж байна.
Зүссэн хэсгүүд нь бууцай, шампиньон дүүргэлтээр дүүрсэн байх ёстой.
Хөхөө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минут орчим жигнэнэ.

Хөнгөн тахианы шөл

Зөөлөн, гэхдээ нэгэн зэрэг маш хөнгөн тахианы шөл нь үдийн хоолонд маш сайн сонголт байх болно. Шинэхэн ургамал нь өвөрмөц, баялаг үнэрийг өгөх бөгөөд хамгийн нарийн амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага:

ус (3.5 литр);
тахианы хөл (3 ширхэг);
тахианы булан (0.5 ширхэг);
вермишель (2/3 аяга);
тахианы өндөг (2 ширхэг);
хагас сонгино;
лууван (1.5 ширхэг);
төмс (2 ширхэг);
Лаврын навч;
килантро;
dill;
чинжүү;
давс.

Хоол хийх алхамууд:

Өндөгийг эхлээд буцалгах хэрэгтэй.
Тахианы махыг өндөр дулаанаар чанаж болгоно. Хөөс үүсэхийг ажиглаарай. Дулааныг аажмаар бууруулна. Бага дулаан дээр 1.5 цаг орчим хооллоорой.
Тахианы мах чанаж байх үед та шарсан мах бэлтгэж эхлэх боломжтой. Сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгины нэг хэсгийг ургамлын тосонд шарсан болтол нь шарсан байх ёстой.
Үлдсэн лууван, төмсийг шоо болгон хуваасан байх ёстой.
Хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах тул хөхийг хөлөөсөө эрт авах шаардлагатай. Хайруулын тавган дээрээс авсан тахианы хөхийг шоо болгон хуваасан.
Хөл бэлэн болсон үед тэдгээрийг мөн хайруулын тавган дээрээс зайлуулах шаардлагатай.
Шөл рүү төмс нэмээд хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
Үүний дараа хайруулын тавган дээр лууван нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
Дараа нь тахианы мах, булан навч, шарсан махыг хүнсний ногоо, шөлөнд нэмнэ. Шөлийг давсалсан байх шаардлагатай.
Мах, хүнсний ногоо, шарсан махыг долоон минутын турш чанаж, дараа нь вермишеллийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Вермицелли бэлэн болмогц шөлтэй хайруулын тавган дээрээс авч, хар перец, ургамал нэмнэ.

Дүгнэлт

Дараагийн тахианы мах бэлтгэхээс өмнө Анхаарах чухал цэгүүд:

Бид шарсан, тамхи татдаг тахианы хор хөнөөлийн талаар мартаж болохгүй. Чанасан, чанасан эсвэл уурын махыг сонгох нь дээр.
Та бүтээгдэхүүнийг хэрхэн дунд зэрэг хэрэглэж, хэт идэж болохгүй гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.
Бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногоо, ургамалтай хослуулах нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь зөвхөн хоол боловсруулалтыг сайжруулах болно.
Та дэлгүүрт тахианы махыг сайтар сонгож, нарийн боловсруулалтанд оруулах хэрэгтэй.
Жингээ хасахын тулд бөмбөр, гуя эсвэл хөхийг идэх нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв тэдгээрийг уураар жигнэж эсвэл чанаж болгосон бол та тэднээс илүү сайн болж чадахгүй.
Тахианы мах бол судасны эмгэгтэй хүмүүст жинхэнэ аврал юм.
Бүтээгдэхүүнээс хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд хэрэглэхийн өмнө арьсыг арилгах хэрэгтэй.
Эхний шөлийг шавхах нь илүү дээр бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн та маханд агуулагдах хортой бодисоос салж болно.

Олон гэр бүл байнга тахианы мах бэлтгэдэг. Энэ нь асар олон тооны жорын үндэс суурь бөгөөд өдөр тутмын хоолны дэглэмд тэжээллэг нэмэлт юм. Хор хөнөөлийг үл харгалзан тахианы махыг зөв хэрэглэвэл зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.

Royallib.ru үнэгүй цахим номын сангаас уг номыг татаж авсанд баярлалаа

Номын талаар сэтгэгдлээ үлдээгээрэй

1830-аад оны энэ бүлэгтэй холбоотой. өөр нэг нээлт хийв. Социологич Райт Миллс колончлолын үеэс 20-р зуун хүртэлх Америкийн бизнесийн элитүүдийн намтарт дүн шинжилгээ хийжээ. Ихэнх тохиолдолд, энэ нь гайхмаар зүйл биш юм - амжилттай бизнесменүүд давуу эрх бүхий гэр бүлээс гаралтай. Цорын ганц үл хамаарах зүйл үү? 1830-аад оны бүлэг Энэ арван жилд төрсөний давуу тал нь ийм л чухал юм: энэ бол Америкийн түүхэнд маш даруухан хүмүүс асар их хөрөнгө хуримтлуулж чадсан цорын ганц үе байсан юм. Миллс: "Энэ жил буюу 1835 он бол ядуу гэр бүлээс хөвгүүд төрөхөд АНУ-ын түүхэн дэх хамгийн сайхан үе байлаа, хэрвээ эдгээр хөвгүүд бизнест асар их амжилтанд хүрэх зорилготой байсан бол" гэж бичжээ.

Энэхүү IQ тестийг ер бусын өндөр IQ-тэй Рональд Хефлин боловсруулсан. “Үгээр зүйрлэл” хэсгийн “Шүд нь тахианы үүр шиг ...?” гэсэн асуултуудын нэгийг энд оруулав. Хэрэв та хариултыг мэдэхийг хүсч байвал харамсалтай нь би танд тусалж чадахгүй - би үүнийг мэдэхгүй байна!

Өөр оюутанд зориулсан сонголтууд энд байна. Тэд Пүүлийн сонголтуудаас ч илүү сонирхолтой юм. Тоосго: хулгайн үед цонх хагалах, худгийн гүнийг хэмжих, сум, дүүжин, сийлбэр хийх дасгал хийх, барилга барих, Архимедийн зарчмыг харуулах, хийсвэр баримлын элемент, балласт, объектыг усанд живүүлэх жин. , алх, гутлын шаврыг цохих төхөөрөмж, зам тавих материал, тавиур, хаалгыг онгойлгох шаантаг, жингийн жин, ганхсан ширээний хөлийн тавиур, цаасны жин туулайн нүхэнд орох хаалгыг хаахад хэрэглэнэ.

Нью Хейвен хотод дэлхийн хамгийн нэр хүндтэйд тооцогддог Йелийн их сургууль байрладаг (LI A. - Ed.

оюутнууд

Тус улсын томоохон компаниудын удирдах албан тушаалтнуудыг нэгтгэдэг Америкийн байгууллага

цагаан гутлын компани

Хуулийн эрдэмтэн Эли Уайлд нэгэн нийтлэлдээ хувь заяаны эргэлт еврей хуульчдын хувьд жинхэнэ аз болж хувирсан явдал хэрхэн тохиолдсоныг нарийвчлан шинжилжээ. Уайлд Флом болон түүний хүмүүс зүгээр л азтай байсан гэж мэдэгддэггүй. Аз бол сугалаанд хожих явдал юм. Гэвч тэдэнд боломж гарч, тэд үүнийг ашигласан. Уайлд бичсэнээр: “Еврей хуульчид азтай байж, өөрсдөдөө тусалсан. Энэ бол хамгийн зөв томъёолол юм. Тэд нөхцөл байдлыг өөрсдөдөө ашигтайгаар эргүүлэв. "Цагаан гутал" пүүсүүд дайсагнасан булаан авалтад оролцох дургүй байсан нь азын элемент байв. Гэсэн хэдий ч "аз" гэдэг үг нь хүчин чармайлт, хөдөлмөр, төсөөлөл, боломжуудыг идэвхтэй ашиглахыг харгалздаггүй - гадаргуу дээр байдаггүй, тиймээс тийм ч тод биш юм."

Би түүний JanklowNesbit агентлагтай хамтран ажилладаг. Тийм ч учраас би Жанклоугийн гэр бүлийн түүхийг олж мэдсэн.

Энэ тохиолдолд еврейчүүд боловсролд онцгой ач холбогдол өгдөг "номын үндэстэн"-д харьяалагддаг гэсэн соёлын аргументыг үгүйсгэх аргагүй юм. Хувцасны үйлдвэрүүд Фридманы ээжийн хурдан сэтгэн бодох чадварыг үнэлэв. Гэхдээ тэр энэ оюун ухааныг юунд ашигласан бэ? Тэрээр хүүхдүүдийг Карнеги Холл руу аваачиж, хүүхдүүдийг ирээдүйн мэргэжлээр хамгийн сайн бэлтгэх мэдлэгийн чиглэлийг зориудаар сонгож эхлэв.

Дэвид Фишерийн "Albion'sSeed: Four British Folkways in America" номонд соёлын өв нь урт удаан түүхийн ул мөр үлдээдэг гэсэн санааг тод харуулсан. Хэрэв та миний анхны "The Tipping Point" номыг уншвал (Gladwell M. Turning point. - M.: Williams, 2006) , дараа нь Пол Реверийн тухай түүхийг Фишерийн "Пол Реверийн аялал" бүтээлээс авсан гэдгийг санаарай. "Альбионы үр" номдоо Фишер түүнийг нээснээс хойшхи эхний 150 жилийн хугацаанд Британиас Америк руу цагаачлах дөрвөн давалгааг жагсаан бичжээ. Нэгдүгээрт: 1630-аад онд Зүүн Англиас Массачусетс руу нүүсэн пуританчууд. Хоёрдугаарт: 17-р зууны дундуур Виржиниа мужид ирсэн Английн өмнөд хэсгээс хааны гэрээт ажилчид. Гуравдугаарт: 17-р зууны сүүлч - 18-р зууны эхэн үед Делавэрт суурьшсан Английн төв хэсгийн хойд бүс нутгаас ирсэн квакерууд. Эцэст нь 18-р зуунд Аппалачи мужид суурьшсан хилийн бүс нутгийн оршин суугчид. Фишер эдгээр дөрвөн соёл нь бие биенээсээ эрс ялгаатай бөгөөд өнөөг хүртэл эдгээр дөрвөн бүс нутгийг тодорхойлдог гэдгийг гайхалтай нотолж байна.

Олон жилийн өмнө Холдинг Картер хэмээх сэтгүүлч тангарагтны шүүх хуралд оролцож байсан үеээ залуу байхдаа дүрсэлсэн байдаг. Рид энэ тухай ингэж бичжээ.

“Шатахуун түгээх станцын ойролцоо амьдардаг халуухан ноёнтны хэргийг тангарагтны шүүхийн өмнө шүүсэн. Хэдэн сарын турш түүнийг үйлчлүүлэгчид болон шатахуун түгээх станцын эргэн тойронд эргэлдэж байсан сул хүмүүс байнга шоолж байсан. Энэ нь түүний зүгээс олон тооны сэрэмжлүүлэг, энэ эрхэмийн хатуу ширүүн зан чанарыг үл харгалзан. Нэг өглөө тэрээр тарчлаан зовоогчид руу бууны хоёр торхыг хоосолж, нэгийг нь хөнөөж, нэгийг нь зэрэмдэглэж, гуравдахь нэгийг нь цохив... Шүүгч тангарагтны шүүхээс шийдвэрээ гаргахыг хүсэхэд Картер ганцаараа яллагдагчийг буруутай гэж үзэв. Өөр нэг тангарагтны шүүгчийн хэлснээр "Тэр залуусыг буудаагүй бол тэр жинхэнэ эр хүн болохгүй байсан."

Гагцхүү нэр төртэй байх соёлд л халуухан зантай эрхэм хүн алах нь хувийн доромжлолд тохирсон хариу үйлдэл гэж үздэг. Зөвхөн хүндэтгэлийн соёлд л тангарагтны шүүх тухайн нөхцөл байдалд аллага үйлдэх нь гэмт хэрэг биш гэсэн дүгнэлтэд хүрнэ.

"Өмнөд гаралтай" үзэгдлийн баталгааг олж авахыг хүссэн Коэн хэд хэдэн туршилт хийсэн бөгөөд үр дүн нь ижил байв. “Нэг удаа бид оюутнуудыг байнга доромжилж уурлуулдаг байсан. Тэд бага наснаасаа зураг зурахыг хүссэн лабораторид иржээ. Туршилтын хуурамч оролцогч лабораторид суугаад хүн бүрийн бухимдлыг төрүүлэв. Тэр шалгалтын сэдвийг авахын тулд бүх зүйлийг хийсэн: тэр зурсан зургаа үрчийж, хогийн сав руу шидээд, сурагчийг цохиж, харандаагаа аваад буцааж өгөөгүй, түүнийг тэнэг гэж дуудаж, "Би нэрийг чинь бичнэ" гэж хэлэв. самбар" гэж бичээд "Jerk" гэж бичжээ. Хойд зүгийнхэн эхлээд уураа гаргаж, дараа нь тодорхой цагт тайвширчээ. Өмнөдийнхөн тэр дороо дүрэлзэх нь ховор. Гэвч тодорхой цагт тэд хойд зүгийн хүмүүсийг хол орхисон. Тэд тэсрэлт хийж, илүү түрэмгий зан гаргасан."

Хофстеде нь хэдэн жилийн өмнө ижил салбарт хамаарах Герман, Францын үйлдвэрүүдийг харьцуулсан судалгаанд дурдсан бөгөөд ойролцоогоор ижил хэмжээний үйлдвэрлэлийн хэмжээ юм. Францын үйлдвэрүүдэд ажилчдын дунджаар 26% нь удирдах албан тушаал хашиж байсан; Герман хэл дээр - 16%. Нэмж дурдахад Францын удирдах албан тушаалтнууд Германы удирдлагуудаас хамаагүй өндөр цалин авдаг байв. Хофстедегийн хэлснээр, энэхүү харьцуулалт нь шатлалын талаарх соёлын хандлагын ялгааг харуулж байна. Францад эрчим хүчний зайны индекс Германыхаас хоёр дахин өндөр байна. Германчуудаас ялгаатай нь францчууд шатлалыг дэмжиж, дэмждэг.

Хэрэв та сонирхож байгаа бол улс орнуудаас хамгийн өндөр таван, дараа нь хамгийн бага таван IDV нисгэгчийн жагсаалтыг харна уу. Хэрэв бид энэ жагсаалтыг онгоцны ослын статистиктай харьцуулж үзвэл шууд хамаарал нь тодорхой болно.

1. Бразил

2. Өмнөд Солонгос

3. Марокко

4. Мексик

5. Филиппин

Хамгийн бага таван IDV:

16. Ирланд

17. Өмнөд Африк

18. Австрали

19. Шинэ Зеланд

Үүнийг нотлох олон жишээг дурдаж болно. Судлаач Эрлинг Боу Япон, Өмнөд Солонгос, Сингапур, Хонконг, Тайвань зэрэг улсууд математикийн хувьд ойролцоогоор ижил буюу 98 хувьтай тэнцэж байгааг тооцоолжээ. АНУ, Англи, Франц, Герман болон бусад барууны аж үйлдвэрийн орнууд 28-36 хувийн хооронд жагсаж байна. Энэ бол том цоорхой. Азичуудын IQ дэлхийн бусад оршин суугчдаас өндөр байдаг гэсэн санааг анх дэвшүүлсэн хүмүүсийн нэг бол Британийн сэтгэл судлаач Ричард Линн юм. Тэрээр Гималайн нуруу, маш хүйтэн цаг агаар, эртний ан агнуурын арга барил, тархины хэмжээ, тусгай эгшиг авиа зэргийг багтаасан хувьслын тайлбар дээр үндэслэн нарийн төвөгтэй онолыг боловсруулсан.

Гэсэн хэдий ч Линний онолыг бусад хүмүүс нурааж, түүний аргументууд нь өндөр орлоготой хотын оршин суугчдыг жишээ болгон ашигласан тул үр дүнгүй болохыг харуулсан. Магадгүй дэлхийн шилдэг IQ шинжээч Жеймс Флинн маш сонирхолтой эсрэг онолыг гаргажээ. Түүний хэлснээр түүхэн шалтгааны улмаас Азичуудын IQ европчуудын IQ-аас доогуур байжээ. Өөрөөр хэлбэл, тэд IQ-ийн ачаар биш, харин үүнийг үл харгалзан математикт давуу байдлаа харуулдаг. Флинн "Азийн Америкчууд: IQ-аас давсан амжилт, 1991" номондоо энэ сэдвээр өөрийн бодлоо тодорхойлсон байдаг.

Францын хөдөөгийн амьдралын тухай

Хоёр жижиг нэмэлт. Хэрэв та Хятад улс энэ жагсаалтад ороогүйд гайхаж байгаа бол эх газрын Хятад улс TIMMS-д хараахан оролцоогүй гэдгийг санаарай. Гэсэн хэдий ч Тайбэй, Хонг Конгийн чансаа өндөр байгаа нь эх газрын Хятад улс ч мөн адил сайн гүйцэтгэлтэй байх магадлалтайг харуулж байна.

Баруун Европтой төстэй олон талаараа будаа биш, харин улаан буудай тариалах соёл байсан тус улсын хойд хэсэгт юу болж байна вэ гэж та гайхаж магадгүй юм. Энэ нутгийн хүмүүс математикийн хувьд ч тийм чадвартай юу? Бид мэдэхгүй. Сэтгэл зүйч Жеймс Флинний мэдээлснээр барууны орнуудад цагаачдын дийлэнх нь буюу математикт хүчтэй хүмүүс Хятадын өмнөд нутгаас ирсэн байна. MIT-ийг онц дүнтэй төгссөн Хятад оюутнууд голдуу Сувдан голын хөндийн үр сад. Түүний хэлснээр, хамгийн бага үр дүнд хүрсэн хятад америкчууд бол "хөрс тийм ч элбэг биш, газар тариалан нь тийм ч хөгжөөгүй" Сувдан голын хөндийн хөвөөг дагаж амьдардаг Сийи мужийн оршин суугчид юм.

Шинжлэх ухааны олон бүтээлийг Азийн "тэвчээр"-ийг судлахад зориулжээ. Үүний нэг жишээ бол Присцилла Блинкогийн хийсэн судалгаа юм. Тэрээр Япон, Америкийн нэгдүгээр ангийн том бүлгүүдээс маш хэцүү оньсого тааварыг гүйцээж өгөхийг хүсч, хүүхдүүдийн даалгаврыг хийх сонирхолгүй болсон цагийг зааж өгсөн. Америк хүүхдүүд 9.47 минутаас илүү удаан тэссэнгүй. Япон хүүхдүүд дунджаар 13.93 минут буюу 40 орчим хувиар урт насалсан байна.

Ямайкийн нийслэл

тус улсын гол сонин

Холбогдох мэдээлэл.

Биологийн шинжлэх ухааны кандидат К.МИХАЙЛОВ.

Эхлээд харахад шувууны өндөг маш энгийнээр хийгдсэн байдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ бол нарийн төвөгтэй организм бөгөөд өнгөрсөн үеийн хамгийн алдартай эрдэмтэд түүний төгс "төхөөрөмж" -ийн талаар гүн гүнзгий бодож байсан. Байгалийн энэ гайхамшгийг сайтар харцгаая. Өндөг нь амьдралын нууц, түүний биелэх нууцыг агуулдаг.

Хөгжлийн арван хоёр дахь өдөр нь тахианы өндөг.

Өндөг болохоосоо өмнө шувууны биед урт замыг туулдаг.

Шувууны өндөгний масс нэмэгдэхийн хэрээр бүрхүүлийн нүхний талбай мөн нэмэгддэг.

Тэмээн хяруулын устаж үгүй болсон төрөл болох Мадагаскарын эпиорнисын бүрхүүлийн нүх сүв нь өндөр томруулсан үед (20 дахин томруулж) иймэрхүү харагддаг.

Янз бүрийн шувуудын бүрхүүлийн нүх сүв нь өөр өөр бүтэц, урттай байдаг; нүх урт байх тусам бүрхүүл нь зузаан болно.

Ангаахай яст мэлхий бүх хэвлээр явагчдын нэгэн адил өндөгний арьсан бүрхүүлийг зүсэхэд ашигладаг тусгай "өндөг" шүдтэй байдаг.

Дэгдээхэйний хошуунд тусгай өндөгний булцуу байдаг бөгөөд түүгээрээ бүрхүүлийг нь тасалдаг.

Ийм маягаар матрууд өндөглөдөг.

Инкубацийн 21 хоногоос дээш хугацаанд тахианы үр хөврөл аажмаар агаар мандлын агаараар амьсгалж эхэлдэг.

Шинжлэх ухаан ба амьдрал // Зураг

Янз бүрийн шувуудын бүрхүүлийн нүхээр ус уурших нь үүрний төрлөөс хамаарна.

Эргийн хараацайн үүр.

Ятны үүр.

Саарал хацарт шар шувууны үүр.

Саарал гахайн үүр.

Эзэн хаан оцон шувуу өндгөө хөл дээрээ шууд гаргадаг.

Өрлөгийн цууралт дахь цагираг үүр.

Арктик морин үүр.

Тагтаа үүр.

Өндөгнөөс өндөг хүртэл

Тахианы өндөгний хальсыг хугалцгаая - бид үүнийг байнга хийдэг! Бүрхүүлийн дор бид илгэн цаас шиг өтгөн цагаан хальсыг олдог. Энэ бол дэд бүрхүүлийн мембран юм. Доод талд нь шар нь гялалзсан цагаан өнгийн желатин масс байдаг. Өндөг нь үнэндээ эхэлдэг газар бол шар юм.

Болц гүйцээгүй өндөг нь нимгэн бүрхүүлээр бүрхэгдсэн өндөг юм. Өндөгний хөгжил нь зөрчилдөөнтэй шаардлагын орооцолдолд явагддаг бөгөөд энэ нь аажмаар нэг хэсэг болгон буурч, бүрэн эрхт амьд биетийг амжилттай төрөхөд хүргэдэг. Тэнцвэрийг бага зэрэг өөрчлөх, бага зэргийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нэгийг арилгах, нэг функцийг сулруулж, өндөг дэх амьдрал зогсох шаардлагатай.

Шувууны өндгөвчинд уутанцар гэж нэрлэгддэг хэд хэдэн мембранаар бүрхэгдсэн өндөгнүүд нэгэн зэрэг боловсордог. Тэд өөр өөр хугацаанд боловсордог. Шар нөөцийг хуримтлуулсан боловсорч гүйцсэн өндөг нь уутанцрын мембраныг эвдэж, өндгөвчний өргөн юүлүүрт ордог. Энд бордолт үүсдэг. Өндөг нь одоо маш урт замтай: бүх өндөгний хальсанд өөрийгөө "хувцаслахад" 24 цаг зарцуулдаг.

Эхний бүрхүүл нь уураг юм. Уургийн бодис нь тусгай эс, булчирхайгаар ялгардаг. Энэ нь өндгөвчний урт, "үндсэн" хэсэгт шарыг тойруулан давхаргаар нь орооно. Үүнд таван цаг орчим хугацаа шаардагдах бөгөөд үүний дараа өндөг нь "истмус" буюу хамгийн нарийн хэсэг болох өөр хоёр бүрхүүлээр бүрхэгдсэн дэд бүрхүүлд ордог. "Истмус" -аас гарах үед өндөг нь таван цаг үргэлжилдэг анхны зогсоолоо хийдэг. Энд өндөг нь хавдаж, ус шингээж, томорч, хэвийн хэмжээндээ хүрдэг. Бүрхүүлийн мембран нь хавдсан өндөг дээр улам бүр сунадаг бөгөөд эцэст нь түүний гадаргууг сайтар бүрхдэг. Эцэст нь өндөг нь өндгөвчний сүүлчийн хэсэг болох "бүрхүүл булчирхай" руу ордог. Тэнд 15-16 цагийн дотор бүрхүүл үүсдэг. Бүрхүүл үүсэх нарийн төвөгтэй үйл явц дуусахад ("Шинжлэх ухаан ба амьдрал" 1997 оны 11-р дугаарыг үзнэ үү) өндөг нь эхийн биеийг орхиж, бие даасан амьдралаар эхэлдэг.

Үр хөврөл нь үр тогтсоны дараа өндөгний дотор хөгжиж эхэлдэг бөгөөд өөрөө өөрийгөө зохион байгуулах цогц систем юм; түүнийг хөгжүүлэх нь тухайн хөтөлбөрийн дагуу явагддаг. Энэ хөтөлбөр нь үеэс үед дамжсан удамшлын материалд шингэсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч хромосомд кодлогдсон мэдээллийг алдаагүй байрлуулах нь зөвхөн өндөгний дотор бий болсон тодорхой нөхцөлд л боломжтой байдаг.

Үр хөврөл хөгждөг - тасралтгүй асуудлууд

Үр хөврөлийг хөгжүүлэх явцад тохиолддог үйл явцыг байшин барих эсвэл бүр илүү сайн цайз барихтай харьцуулж болно, учир нь үр хөврөл нь гаднах ертөнцөөс хүчтэй хана - бүрхүүлээр хамгаалагдсан байдаг.

Байшин барихад барилгын материал, эрчим хүч шаардагдана. Үр хөврөлийн барилгын материал нь өндөр молекулт органик нэгдлүүд - уураг, нүүрс ус, өөх тос юм. Энэ бол өсөн нэмэгдэж буй организм өөрөө уураг, нүүрс усыг бий болгохын тулд амин хүчил, элсэн чихэр зэрэг барилгын материалуудыг гаргаж авдаг нэг төрлийн "хүдэр" юм.

Түлш нь ижил нүүрс ус, өөх тос юм. Тэднийг шатаахын тулд хүчилтөрөгч шаардлагатай бөгөөд энэ нь бүрхүүлийн нүхээр дамжин үр хөврөлд ордог. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Үр хөврөлийн биеийг бий болгох явцад "барилгын шаар" болон түлшний шаталтаас үүссэн хог хаягдал үүсдэг - биед хортой азотын бодис, нүүрстөрөгчийн давхар исэл. Тэдгээрийг өсөн нэмэгдэж буй организм болон түүний ойр орчноос зайлуулах ёстой. Таны харж байгаагаар олон асуудал байна. Тэдгээрийг хэрхэн шийдэж байна вэ?

Өндөгөнд шим тэжээлийг урьдчилан хадгалдаг: шар нь үндсэндээ хүнсний нөөцийн агуулах юм. Үр хөврөл хөгжихийн хэрээр шарыг маш идэвхтэй хэрэглэдэг тул дэгдээхэйгээ дэгдээхэй үед бараг юу ч үлдэхгүй - энэ нь тэдний хэлснээр уусдаг. Тэгэхээр эрчим хүч, барилгын материалын асуудал шийдэгдлээ.

Гэхдээ хорт бодисыг хаана байрлуулах вэ? Загас, хоёр нутагтан амьтдад тохиромжтой. Тэдний өндөг - өндөг нь усны орчинд хөгжиж, зөвхөн салстын давхарга, нимгэн мембранаар уснаас тусгаарлагддаг. Энэ тохиолдолд "шаар" шууд ус руу цутгаж, амархан уусдаг. Тиймээс загас, хоёр нутагтан амьтад хөхтөн амьтад шиг мочевин ялгаруулдаггүй, харин маш сайн уусдаг аммиак юм.

Өндөг нь өтгөн бүрхүүлээр бүрхэгдсэн, усанд биш, харин газар дээр ургадаг шувууд (матар, яст мэлхий) яах вэ? Тэд хог хаягдлыг шууд өндөг рүү, аллантоис хэмээх тусгай "хог" уутанд булдаг. Аллантоис нь үр хөврөлийн цусны эргэлтийн системтэй холбогддог бөгөөд "хог хаягдал" -ын хамт дэгдээхэйгээ дэгдээж, өндөгнөөс гарсны дараа өндөг дотор үлддэг. Эвдэрсэн бүтээгдэхүүн нь хуурай, муу уусдаг хэлбэрээр ялгардаг (эсвэл үр хөврөлийг хордуулж болзошгүй) - энэ нь мочевин эсвэл аммиак биш, харин "хуурай" шээсний хүчил юм.

Мөлхөгчид, шувуудын өндөгөнд аллантоиас гадна бусад үр хөврөлийн мембранууд, ялангуяа амнионууд байдаг. Энэ бүрхүүл нь хөгжиж буй үр хөврөлийн дээгүүр нимгэн хальс үүсгэдэг бөгөөд үүнийг багтаасан мэт тусгай шингэнээр дүүрдэг. Ийнхүү ирээдүйн дэгдээхэй нь өндөгний дотор өөрийн "ус" давхарга үүсгэдэг бөгөөд энэ нь түүнийг болзошгүй цочрол, механик гэмтлээс хамгаалдаг. Цайзын ханыг тойруулан устай шуудуу яагаад болохгүй гэж? Байгаль дээр бүх зүйл хэрхэн ухаалаг зохион байгуулагдсаныг та гайхахаа больдог.

“Шатахууны” асуудал хэрхэн шийдэгдэж байна вэ? Хүчилтөрөгч өндөг рүү яаж ордог вэ? Үүнээс нүүрстөрөгчийн давхар ислийг хэрхэн яаж зайлуулах вэ? Энд байгаа бүх зүйлийг хамгийн жижиг нарийн ширийн зүйл хүртэл гайхалтай бодож боловсруулсан. Бүрхүүл нь олон тооны нарийн хоолойгоор нэвтэрдэг - нүх, амьсгалын замын суваг, зүгээр л нүх сүв. Өндөгний дотор олон мянган нүх байдаг бөгөөд үүгээр дамжуулан хийн солилцоо явагддаг: хүчилтөрөгч орж, нүүрстөрөгчийн давхар исэл гарч ирдэг. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Нүх сүвээр орж буй хүчилтөрөгчийг өсөн нэмэгдэж буй үр хөврөлийн эдэд хурдан хүргэхийн тулд хөхтөн амьтдын ихэстэй төстэй амьсгалын замын тусгай эрхтэн өндөг дотор үүсдэг. Энэ бол chorioallantois - өндөгний дотор талд байрлах цусны судасны нарийн төвөгтэй сүлжээ юм.

Гэхдээ бас нэг асуудал хэвээр байна: үр хөврөлд ус хэрхэн хүргэх вэ? Энэ нь түүний хөгжиж буй эд эсэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд үүнгүйгээр үр хөврөл хэвийн хөгжиж чадахгүй. Янз бүрийн амьтад энэ асуудлыг янз бүрийн аргаар шийддэг. Жишээлбэл, могой, гүрвэлийн хувьд өндөг нь хөрсний усыг шингээдэг. Энэ тохиолдолд өндөгний хэмжээ 2-2.5 дахин нэмэгддэг. Харин гүрвэл, могойн өндөг нь уян хатан утаслаг бүрхүүлээр бүрхэгдсэн байдаг бол шувууны хувьд тэдгээр нь бүрхүүлийн бүрхүүлтэй байдаг. Шувууны үүрэнд ус хаанаас авч болох вэ? Зөвхөн нэг л зүйл үлдлээ: өндөг нь өндгөвчний хоолойд байх үед үүнийг урьдчилан нөөцлөх хэрэгтэй. Үүний тулд өндөгний цагааныг ашигладаг.

За одоо бүх асуудал шийдэгдсэн үү? Үгүй ээ, зүгээр л тийм юм шиг байна. Үр хөврөлийн хөгжил нь зөрчилдөөн, бэрхшээлүүдийн дунд үргэлжилдэг. Шинэ амьдралыг амжилттай хэрэгжүүлэх нь сахлын хутганы дагуу хоёр ангалын дундуур гулсдаг үнэхээр гайхалтай үйл явц юм. Нэг асуудлыг шийдэх нь тэр даруй нөгөө асуудлыг бий болгодог. Жишээлбэл, бүрхүүлийн нүх нь үр хөврөлийг хүчилтөрөгч авах боломжийг олгодог. Гэвч нүх сүвээр дамжин үнэт ус ууршдаг. Тиймээс уураг дахь усыг "нөөцтэй" хадгалж, ууршилтыг тусгай хэрэгцээнд ашигладаг. Усны хэсэгчилсэн ууршилтын ачаар өндөгний өргөн туйл дээр аажмаар чөлөөт орон зай үүсдэг бөгөөд үүнийг агаарын камер гэж нэрлэдэг. Энэ үед дэгдээхэй нь уушигны идэвхтэй амьсгал руу шилждэг. "Тасалгаа" нь агаарыг хуримтлуулдаг бөгөөд дэгдээхэй нь хушуугаараа бүрхүүлийн мембраныг нэвтлэсний дараа уушгиа дүүргэдэг. Энд байгаа хүчилтөрөгч нь нүүрстөрөгчийн давхар исэлтэй хүчтэй холилдсон хэвээр байгаа тул дэгдээхэй нь бие даасан амьдралаар амьдрах гэж байгаа тул аажмаар агаар мандлын агаараар амьсгалж эхэлдэг.

Өндөг хэрхэн амьсгалдаг вэ?

Тиймээс шувууны өндөг нь бүрхүүлийн нүхний ачаар "амьсгалж" байдаг. Хүчилтөрөгч нь өндөг рүү орж, усны уур, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гадагшлуулдаг. Хэрэв олон нүхтэй, нүхний суваг өргөн байвал хийн солилцоо хурдан явагддаг. Хэрэв нүхний суваг урт, өөрөөр хэлбэл бүрхүүл нь зузаан байвал хийн солилцоо удаан байдаг: бүрхүүл нь зузаан байх тусам агаарын зуурамтгай чанар нь солилцоонд саад болдог тул удаан байдаг. Тиймээс зузаан бүрхүүлд нүх нь өргөн, нимгэн бүрхүүлд нарийн байх ёстой.

Хийн солилцооны онцлог шинж чанарыг үл харгалзан олон төрлийн шувуудын үр хөврөлийн цусан дахь хүчилтөрөгчийн агууламж тогтмол байдаг. Энэ бол тэдний физиологийн шаардлага юм. Тиймээс өндөг рүү агаар орох хурд нь тодорхой босго хэмжээнээс багагүй байх ёстой.

Энэ нь илүү хялбар байх шиг байна, аль болох олон нүхтэй, аль болох өргөн байх ёстой - хүчилтөрөгч хангалттай байх бөгөөд нүүрстөрөгчийн давхар ислийг төгс арилгах болно. Гэхдээ усны тухай мартаж болохгүй. Бүх инкубацийн хугацаанд өндөг нь анхны жингийн усныхаа 15-20% -иас ихгүй хэмжээгээр алдаж болно, эс тэгвээс үр хөврөл үхэх болно. Өөрөөр хэлбэл, хийн солилцооны хурдыг нэмэгдүүлэх дээд хязгаар бий. Өгөгдсөн тооны нүх сүв болон тэдгээрийн бусад тоон үзүүлэлтүүдийн оновчтой шийдлийг бүрхүүл үүсэх үед аль хэдийн тодорхойлсон байх ёстой.

Өндөг том байх тусам хүчилтөрөгч хурдан орох ёстой. Энэ нь хэв маягтай холбоотой юм: өндөгний хэмжээ (мөн үр хөврөлийн масс, хүчилтөрөгчийн хэрэгцээ) шоо хэлбэрээр ургадаг, харин өндөгний гадаргуу нь зөвхөн дөрвөлжин хэлбэрээр ургадаг. Шувууны өндөгний хэмжээ нь шувууны нэг граммаас Африкийн тэмээн хяруулын нэг килограмм хүртэл янз бүр байдаг - ийм өндөгний хэмжээ нэг хагас литр орчим байдаг. Арван тавдугаар зуунд устаж үгүй болсон тэмээн хяруулын төрөл төрөгсөд болох Мадагаскарын apiornis-ийн дунд өндөгний хэмжээ наймаас арван литрт хүрчээ!

Бүрхүүл энэ бүх бэрхшээлийг хэрхэн даван туулах вэ? Энэ асуултыг гучин жилийн өмнө Америкийн профессор Херман Рахн анх тавьсан юм. Хожим нь дэлхийн янз бүрийн лабораторийн мэргэжилтнүүдийн хийсэн судалгаагаар бүрхүүлээр дамжин хийн солилцооны хурд (эсвэл бүрхүүлийн хий дамжуулах чанар) өндөгний хэмжээ нэмэгдэх тусам нэмэгддэг болохыг баталжээ. Гэсэн хэдий ч хараат байдал нь шууд пропорциональ биш болсон. Өндөгний масс арав дахин ихсэх тусам бүрхүүлийн хүчилтөрөгчийн нэвчилт ердөө 6.5 дахин нэмэгддэг. Энэ тохиолдолд нүхний сувгийн урт, өөрөөр хэлбэл бүрхүүлийн зузаан нь буурахгүй (энэ нь бүрхүүлийн бат бөх чанарыг бууруулдаг), гэхдээ илүү удаан боловч нэмэгддэг. Харин зургаан зуун грамм жинтэй тэмээн хяруулын өндөгний нүхний тоо жаран грамм жинтэй тахианы өндөгнөөс 18 дахин их байдаг.

Тодорхой болгохын тулд эдгээр бүх харилцааг корреляцийн тэгшитгэл хэлбэрээр, түүнчлэн график хэлбэрээр корреляцийн шугамын харгалзах тэгшитгэл хэлбэрээр үзүүлэв. Энэ бол үл мэдэгдэх хэмжигдэхүүнийг яг нарийн тооцоолох томьёо биш, харин байгальд тэгш нөхцөл үргэлж хангагдсан тохиолдолд бид үүнийг бодитоор ажиглах тэмдэгтийн хэлээр илэрхийлсэн харилцан хамааралтай хэмжигдэхүүнүүдийн зарим хамгийн тохиромжтой "зан үйлийн дүрэм" юм. Манай тохиолдолд ийм ижил нөхцөл нь бүрхүүл дээрх хийн даралтын зөрүү, эсвэл эцэст нь үүрний доторх усны уурын даралт юм.

Байгалийн хувьд "бусад тэгш нөхцөл" нь үргэлж хангагддаггүй тул биологичдын сонирхсон харилцан хамааралтай хэмжигдэхүүнүүд нь өгөгдсөн корреляцийн тэгшитгэлийн дагуу байх ёстой шигээ ажилладаггүй. Төрөл бүрийн шувуудын өндөгний бүрхүүлийн хий дамжуулах чанарын бүх бодит утгууд нь шулуун шугам дээр байдаггүй болохыг зураг харуулж байна. Тэд бүгд нэг хэмжээгээр эсвэл өөр байдлаар хамгийн тохиромжтой дүрмээс үл хамаарах зүйл болж хувирдаг. Графикаар өгөгдсөн өндөгний масс, бүрхүүлийн хий дамжуулах чанар болон бүрхүүлийн нүхний нийт тоо хоорондын хамгийн тохиромжтой хамаарал нь хэрэв бүх өндөгийг далайн түвшнээс дээш ижил өндөрт болон далайн ёроолд өсгөвөрлөсөн бол биелэх болно. Бидний туршилтаар тогтоосон "ердийн хуурай" нөхцөл байдал. Гэхдээ энэ нь хэзээ ч тохиолддоггүй. Хэрэв шувуу Оросын төв хэсэгт үүрээ засаж, үүрээ "ердийн" агааржуулалттай газар - модны мөчир дээр эсвэл ил задгай газар байрлуулбал энэ шувууны өндөгний бүрхүүлийн тоон харьцаа нь хамгийн тохиромжтой дүрэмтэй ойролцоо байх болно. Хэрэв өндөг нь илүү чийглэг эсвэл хуурай нөхцөлд хөгждөг бол бодит харьцаа нь хамгийн тохиромжтой хэмжээнээс эрс ялгаатай байх болно.

Жишээлбэл, зарим төрлийн шувуудын өндөг "хэвийн хуурай" нөхцөлд усаа арай хурдан алддаг. Энэ нь юу гэсэн үг вэ? Тиймээ, ийм төрлийн өндөгнүүд хэт чийглэг нөхцөлд гардаг. Энэ нь эргийн хараацай, загасчин, зөгий идэгч, нүхэнд үүрлэдэг шувууд, ургамлын инкубаторын овоолгод өндөглөдөг хогийн ургамлын тахиа, түүнчлэн хонхорхойд үүрлэдэг шувуудад тохиолддог. Нүх, хонхорт агааржуулалт чухал биш тул өндөг гарах үед усны ууршилтаас болж чийгшил нэмэгдэж, хүчилтөрөгчийн агууламж буурч, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн агууламж нэмэгддэг. Бид "хийн хаалт"-ын нэвтрүүлэх чадварыг нэмэгдүүлэх ёстой. Нүхэнд үүрлэдэг эргийн хараацайнуудын өндөгний бүрхүүлийн дамжуулалт нь нээлттэй үүр хийдэг алуурчин халимны хараацайнуудаас хамаагүй өндөр байдаг ч хоёр зүйлийн өндөгний хэмжээ бараг ижил байдаг.

Бүрхүүлийн хийн нэвчилт нь усанд ойрхон эсвэл бүр хөвж буй үүрээ барьдаг шувууд - мөчир, замаг, навчны овоолго дээр нэмэгддэг. Эдгээр нь зулзаганууд, боргоцойнууд, сараалжууд юм.

Корреляцийн тэгшитгэлийг ашиглан эрдэмтэд тодорхой зүйлийн өндөгний хөгжлийн хэв маягийг урьдчилан таамаглаж чадна. Энэ нь шувууг олзлолд, жишээлбэл амьтны хүрээлэнд үржүүлэх эсвэл инкубаторт дэгдээхэйгээ өсгөх шаардлагатай тохиолдолд чухал юм. Раны тэгшитгэлийг палеонтологийн судалгаанд мөн ашигладаг. Тодорхой үлэг гүрвэлийн өндөгний хэмжээ, түүний анхны массыг тооцоолсны дараа "ердийн хуурай" нөхцөлд хүлээгдэж буй өгөгдсөн өндөгний бүрхүүлийн хий нэвчих чадварыг тооцоолоход тэгшитгэлийг ашигладаг. Дараа нь нүхний тоог тоолж, тэдгээрийн хөндлөн огтлол, бүрхүүлийн зузааныг хэмжих замаар тухайн өндөгний бүрхүүлийн нэвчилтийн бодит утгыг тооцоолно. Бодит үнэ цэнийг хүлээгдэж буй үнэ цэнэтэй харьцуулах замаар зарим үлэг гүрвэлийн өндөгний хөгжлийн нөхцөл нь шувууны үүрэнд өндөг хөгжүүлэх ердийн нөхцлөөс хэрхэн ялгаатай болохыг тогтоох боломжтой юм. Дараа нь бид диплодокус ба бронтозаврууд нойтон элсэнд өндөглөдөг, тиранозаврын өндөгнүүд илүү хуурай нөхцөлд хөгжсөн гэсэн хатуу дүгнэлтийг хийж чадна (Шинжлэх ухаан ба амьдрал № 5, 1997-ыг үзнэ үү).

Тэмээн хяруулын зулзага

Өндөгний доторх дэгдээхэйг бусад аюулууд хүлээж байна: хэрэв бүрхүүлийн нүх сүв нь дээрээс ямар нэгэн зүйлээр хучигдаагүй бол нүхний суваг нь хялгасан судасны үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд ус нь өндөг рүү амархан нэвтэрдэг. Микробууд өндөг рүү усаар ордог - ялзарч эхэлдэг. Зөвхөн тоть, тагтаа гэх мэт хөндийд үүрээ засдаг зарим шувууд л юугаар ч бүрхэгдээгүй нүхтэй байдаг. Ихэнх шувуудын өндөгний бүрхүүлийн дээд хэсэг нь нимгэн органик хальсаар бүрхэгдсэн байдаг - кутикул. Кутикул нь усыг нэвтрүүлэхийг зөвшөөрдөггүй, харин хүчилтөрөгч, усны уур нь саадгүй дамждаг.

Гэхдээ зүсмэлүүд нь өөрийн дайсантай байдаг - хөгц мөөгөнцөр. Мөөгөнцөр нь кутикулын "органик бодисыг" залгидаг бөгөөд түүний мицелийн нимгэн утаснууд нь нүхний сувгаар өндөг рүү хурдан нэвтэрдэг. Үүрээ цэвэр байлгадаггүй шувууд (харс, хярс, хотон), мөн усан дээр, шингэн шаварт эсвэл хөгц ургамлын овоолгод үүрээ засдаг шувуудад (агуу шар шувуу болон бусад шар шувуудын хөвөгч үүрүүд ийм байдаг. , фламингогийн шавар боргоцой баригдсан) болон хогийн ургамлын тахианы үүр-инкубаторууд), нэг төрлийн "хөгцний эсрэг" хамгаалалт байдаг. Эдгээр шувуудын бүрхүүл нь кальцийн карбонат, кальцийн фосфатаар баялаг органик бус бодисын гадаргуугийн тусгай давхаргатай байдаг. Энэхүү бүрхүүл нь амьсгалын замын сувгийг зөвхөн ус, хөгцөөс хамгаалахаас гадна ургийн хэвийн амьсгалыг саатуулдаг шорооноос сайн хамгаалдаг. Энэхүү бүрхүүл нь дотор нь бичил хагарлаар нэвчдэг тул агаарыг нэвтрүүлэх боломжийг олгодог.

Эцэст нь дэгдээхэй нь хөгжлийн бүх бэрхшээлийг даван туулж, төрөхөд бэлэн болжээ. Тэгээд тэр дахин асуудалтай тулгарна. Бүрхүүл хагарах нь маш чухал үйл явдал юм. Бүрхүүлгүй мөлхөгчдийн өндөгний нимгэн боловч уян хатан ширхэгтэй бүрхүүлийг огтолж авахад хялбар биш юм. Энэ зорилгоор гүрвэл, могойн үр хөврөл нь эрүүний яс дээр байх ёстой шигээ сууж буй тусгай "өндөг" шүдтэй байдаг. Эдгээр шүдээрээ нялх могойнууд өндөгний арьсан бүрхүүлийг ир шиг зүсдэг.

Үхэхэд бэлэн дэгдээхэйд ийм шүд байдаггүй. Гэхдээ өөр нэг төхөөрөмж байдаг: өндөгний булцуу, хушуу дээр эвэртэй ургалттай, дэгдээхэй нь бүрхүүлийг таслахын өмнө доод бүрхүүлийн мембраныг урж хаядаг. Харин Австралийн хогийн ургамлын тахианд өндөгний булцуу байхгүй, дэгдээхэйнүүд нь сарвуугаараа бүрхүүлийг эвддэг.

Өндөгний булцууг хэрэглэдэг хүмүүс бас өөрөөр хийдэг нь тогтоогдсон. Батын их сургуулийн профессор Р.Боод тэргүүтэй Английн биологичдын хэсэг бүлэг шувуудын дэгдээхэйнүүд өндөгний тойргийн өргөн туйл дээр олон тооны жижиг нүх цоолж, дараа нь дарж нэг хэсгийг нь шахаж гаргадгийг илрүүлжээ. бүрхүүлийн. Бусад нь хясаа ганц хоёр л цоолж, шаазан аяга шиг хагардаг.

Бүх зүйл бүрхүүлийн механик шинж чанар, түүний шинж чанар нь дотоод бүтцийн нарийн ширийн зүйлээс хамаардаг. "Шаазан" бүрхүүлээс салах нь наалдамхай бүрхүүлээс илүү хэцүү боловч хэд хэдэн давуу талтай байдаг. Ялангуяа "шаазан" бүрхүүл нь их хэмжээний статик ачааллыг тэсвэрлэх чадвартай - эмзэг мэт санагдах болор шилийг тойргийн эргэн тойронд жигд шахаж үзээрэй. Үүнийг ингэж эвдэх амаргүй байх болно. Өндөг нь үүрэндээ олон байх ба "овоолон", нэг нэгнийхээ дээр хэвтэж байх үед мөн адил зүйл тохиолддог бөгөөд инкубацийн шувууны жин нь олон тахиа, нугас, шувууных шиг тийм ч бага биш юм. ялангуяа тэмээн хяруул. Инкубацийн үед өндөгний бүрхүүл нь хүнд ачааг тэсвэрлэдэг.

Харин залуу apiornis нэг хагас см хуягтай "капсул" дотор орвол яаж төрсөн бэ? Ийм бүрхүүлийг өөрийн гараар эвдэх амаргүй. Гэхдээ байгальд бүх зүйл хангагдсан байдаг. Эпиорнисын өндөгний салааны бүрхүүлийн доторх нүх сүвний суваг, нэг хавтгайд өндөгний уртааш тэнхлэгтэй зэрэгцэн оршдог. Өндөгний гадаргуу дээр нүхний суваг нээгддэг нарийн ховил-ховилын гинж үүсдэг. Дэгдээхэй нь өндөгний булцуугаар дотроос нь дарахад ийм бүрхүүл амархан хагардаг. Шилний гадаргуу дээр зүсэлт хийхдээ алмаазан зүсэгчийг ашиглаж, зориулалтын дагуу хуваахад хялбар болгодог зүйл биш гэж үү?

Тиймээс дэгдээхэй нь дэгдээхэй. Бүх асуудал, шийдэгдэхгүй мэт санагдах зөрчилдөөнийг үл харгалзан. Тэрээр оршихгүйгээс оршихуй руу шилжсэн. Шинэ амьдрал эхэллээ. Үнэн хэрэгтээ байгалийн энгийн бүх зүйл хэрэгжүүлэхдээ нарийн төвөгтэй байдаг. Дараагийн удаад хөргөгчнөөс энгийн тахианы өндөг гаргахдаа энэ тухай бодъё. Амьдралын нууцыг агуулсан өндөг.

Соёот шувуудын орчин үеийн төлөөлөгчид бол псевдо шүдтэй оцон шувууд бөгөөд хоол хүнсээ барьж, дараа нь нунтаглах зорилготой юм. Шүдтэй шувуудын орчин үеийн бусад төлөөлөгчид бол хэд хэдэн жижиг шүдтэй гэрийн галуу, мөн эвэрт өргөст хэлбэртэй хошуутай нум шувуу (Австрали) юм. Гэхдээ шинжлэх ухааны үүднээс авч үзвэл жагсаасан шинж чанарууд нь шүд биш юм.

Гэхдээ явах гэж яарах хэрэггүй. Шувууд шүдтэй байдаг. Үнэн, цорын ганц байдаг бөгөөд энэ нь түр зуурынх юм. Өндөгнөөс гарч амжаагүй дэгдээхэйнүүдэд үүсдэг өндөгний шүд (эсвэл өндөгний булцуу) гэж бас байдаг. Энэ нь хушууны дээд хэсэгт үүсдэг бөгөөд дэгдээхэй нь бүрхүүлийг бие даан таслахад шаардлагатай байдаг. Энэ бол жинхэнэ шүд юм. Харин ангаахайгаас хойш шүд нь шаардлагагүй мэт алга болдог.

Тиймээс насанд хүрсэн шувууд шүдний шүдний паалангаас бүрдэх шүдгүй байдаг.

Шувууд яагаад шүдгүй байдаг вэ?

Бидний олж мэдсэнээр орчин үеийн шувууд шүдгүй байдаг, учир нь тэдгээр нь шувуунд шаардлагагүй байдаг. Шүдний үүргийг хурц ясны хушуу гүйцэтгэдэг бөгөөд хоолыг жижиг хэсгүүдэд буталдаг. Шувууд хэсэг хэсгүүдийг зажлахгүйгээр залгидаг.

1861 онд Германаас эртний эртний шувуу болох Археоптериксийн яс олджээ. Эрдэмтэд тэдгээрийг судалж, ижил төстэй олдворуудтай харьцуулсны дараа орчин үеийн олон шувууд махчин теропод үлэг гүрвэлүүдээс гаралтай байх магадлалтай гэж үзсэн. Теропод бол хоёр хөлөөрөө явдаг үлэг гүрвэлийн төрөл юм. Хамгийн алдартай төлөөлөгчдийн нэг бол Тиранозаурус батаар юм.

Гэсэн хэдий ч хувьслын явцад шувууд хэрхэн, яагаад шүдээ алдсан нь нууц хэвээр байна. Энэ асуултын хариултыг олохын тулд судлаачид янз бүрийн эрэмбийн шувуудын шүд үүсэх үүрэгтэй генийг судлахаар шийджээ. Ген нь бие махбодийн талаархи бүх мэдээллийг хадгалдаг тусгай молекулуудын хэсэг юм: гадаад төрхөөс эхлээд хамгийн алс холын өвөг дээдсийн өвчин хүртэл. Эдгээр бүх шувууд шүдний эд, паалан үүсэхтэй холбоотой генд ижил өөрчлөлттэй байдаг нь тогтоогджээ. Мутаци гэж нэрлэгддэг эдгээр өөрчлөлтүүд нь янз бүрийн шалтгааны улмаас үүсч, дараа нь үр удамд өвлөгдөж болно. Шоргоолж идэгч, яст мэлхий гэх мэт шүдгүй бусад сээр нуруутан амьтдаас яг адилхан мутацид орсон генүүд илэрчээ. Энэхүү нээлтийн ачаар эрдэмтэд ихэнх шувууд нэг өвөг дээдэстэй гэсэн дүгнэлтэд хүрч чадсан юм. Энэ нь ямар амьтан байсан бэ гэдгийг харах л үлдлээ.

Тиймээс одоо устаж үгүй болсон гэж тооцогддог "Шүдтэй шувууд" дэд ангиллыг ялгадаг.

Шувууд чулуу залгидаг уу?

Залгисан хоолыг ходоодонд сайн бутлахын тулд зарим шувууд жижиг хайрга болон бусад хатуу зүйлийг (ходоодны чулуу, ходоодны чулуу гэж нэрлэдэг) залгидаг бөгөөд энэ нь хоолыг ходоодны аль нэг хэсэгт буталж, нунтаглахад тусалдаг. ходоодны шүүсний нөлөөн дор ходоод.

Таны идэж буй хоол хүнс таны шүдний эрүүл мэндэд сайнаар эсвэл муугаар нөлөөлдөг. Таны аманд амьдардаг бактери сахароз, цардуулаар хооллож, таны идэж буй чихэрлэг, цардуул ихтэй хоолыг хүчил болгон хувиргаснаар шүдний паалан дахь эрдэс бодисыг хуулж, улмаар шүд цоорох өвчин үүсгэдэг. Үүнээс гадна бактери нь хоол хүнс, шүлсний тоосонцортой хамт шүдний товруу үүсэхэд оролцдог - шүдний гадаргууг бүрхсэн наалдамхай нимгэн хальс. Мөн хүчиллэг хоол хүнс шүдний пааланг гэмтээж, хатуу хоол хүнс нь шүдийг хугалахад хүргэдэг. Шүдэнд тустай бүтээгдэхүүн, эсрэгээр, шүдний пааланг бэхжүүлж, амны хөндийн товруу, бичил биетний эсрэг тэмцдэг.

Хортой бүтээгдэхүүн

Амтат бүтээгдэхүүнундаа бол шүдэнд хамгийн муу хоол юм. Чихэр, жигнэмэг, бялуу, нарийн боов болон бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний цэвэршүүлсэн элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд үүнийг арилгах хүртэл шүдэнд үлддэг. Бактери нь энэ сахарозоор хооллож хүчил үүсгэдэг бөгөөд энэ нь шүд цоорох өвчин үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Чихэртэй карбонатлаг ундаа нь асар их хэмжээний сахароз агуулдаг тул таны шүдэнд дахин хор хөнөөл учруулдаг. Тиймээс хэрэв та хийжүүлсэн ундааг тайван ууж дассан бол шүдээ элсэн чихэрт байнга өртүүлж байна гэсэн үг. Сод нь чихэрлэг бодисоос гадна шүдний пааланг устгадаг фосфор, нимбэгийн хүчил агуулдаг тул хоолны дэглэмийн хийжүүлсэн ундаа ч шүдэнд аюулгүй байдаггүй.

Карамель болон бусад бохьтой чихэр нь найрлагандаа орсон элсэн чихэрээс гадна шүдэнд наалдаж, удаан хугацаанд хадгалагддаг учраас шүдэнд хортой. Лолипопууд нь уусахад удаан хугацаа шаарддаг тул аманд маш их цаг зарцуулдаг. Тиймээс чихэр аманд байх хугацаа бага байх тусам шүдэнд сайнаар нөлөөлдөг.

Үзэм, хатаасан чангаанз, чавга зэрэг хатаасан жимс нь наалдамхай бүтэцтэй тул шүдэнд наалддаг. Жимс жимсгэнэ хатах үед элсэн чихрийн агууламж нэмэгдэж, шүдэнд чихэр шиг үйлчилдэг.

Цардуултай хоол хүнстоврууны үржлийн хөрсийг бий болгох. Талх, жигнэмэг, чипс, шарсан төмс, претзел, гоймон зэрэг хоол хүнс нь шүдэнд амархан наалдаж, гацаж, бичил биетний хоол тэжээлийн эх үүсвэр болдог тул аманд удаан хугацаагаар байх хандлагатай байдаг. Нэмж дурдахад, шүлс дэх ферментээр дамжин аманд эхэлдэг урьдчилсан үйл явцын үеэр чихэрлэггүй цардуултай хоол хүнс хүртэл элсэн чихэр болж хувирдаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Исгэлэн хоолМөн ундаа нь таны шүдийг хамгаалдаг пааланг устгаж, цаг хугацаа өнгөрөх тусам шүд цоорох эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Жүрж, нимбэг, бэрсүүт жүрж зэрэг цитрус жимс нь эрүүл мэндэд маш их ач тустай ч тэдгээрт агуулагдах шүүс нь шүдэнд хортой. Хортой үр дагаврыг багасгахын тулд хүчиллэг хоолыг бусад хоолтой хамт хурдан идэх хэрэгтэй.

Согтууруулах ундааМөн зарим эм нь ам хуурайшихад хүргэдэг. Үүний зэрэгцээ шүлс нь шүд цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул хоол хүнс, шүдний товрууг угааж цэвэрлэдэг. Мөн шүлсэнд агуулагдах бодисууд нь бактерийн улмаас амны хөндийн хүчиллэгийг ихэсгэхэд тусалдаг. Хэрэв та хуурай амтай бол түүнийг чийгшүүлэхийн тулд нэмэлт арга хэмжээ авах хэрэгтэй. Жишээлбэл, та өдрийн турш илүү их шингэн ууж эсвэл шүлсийг дэмжихийн тулд бохь зажилж болно.

Эрүүл хоол хүнс

Эслэгээр баялаг жимс, хүнсний ногоошүлсний ялгаралтыг идэвхжүүлж, шүд цоорох, буйлны өвчнөөс хамгаалах хамгийн сайн байгалийн хамгаалалт болох шүдийг цэвэрлэнэ. Шүлс нь бага хэмжээний кальци, фосфат агуулдаг тул бактерийн хүчлийн нөлөөгөөр шүднээс ууссан эрдэс бодисыг нөхөн сэргээхэд тусалдаг. Шүүслэг жимс, хүнсний ногоо нь мөн их хэмжээний ус агуулдаг бөгөөд энэ нь түүнд агуулагдах элсэн чихэрийг нөхдөг.

Сүү, бяслаг, тараг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн нь шүд, буйлны эрүүл байдлыг хадгалахад тустай. Сүүн бүтээгдэхүүн нь шүдэнд хэд хэдэн аргаар тусалдаг, нэгдүгээрт, шүдний пааланг бүрхэж, улмаар түүнийг устгахаас хамгаалдаг, хоёрдугаарт, шүдийг нөхөн сэргээхэд хувь нэмэр оруулдаг кальци, фосфорын өндөр агууламжтай байдаг. Үүнээс гадна бяслаг нь товрууны эсрэг тэмцдэг шүлсний үйлдвэрлэлийг өдөөдөг.

Энгийн ус, ногоон болон бусад амтлагчгүй ургамлын гаралтай цай нь шүдний эрүүл мэндэд тустай. Ногоон болон хар цайнд полифенол агуулагддаг бөгөөд энэ нь бактерийн өсөлтийг саатуулж, шүдийг гэмтээж болох бактерийн хог хаягдлыг бууруулдаг. Цай нь амнаас эвгүй үнэртэй тэмцэхэд тусалдаг. Ус нь шүлсний гол бүрэлдэхүүн хэсэг учраас шүдний эрүүл мэндийг сахихад зайлшгүй шаардлагатай.

Кальци, фосфор агуулсан бүтээгдэхүүн, түүнчлэн A, C, D витаминууд нь эрүүл хооллолтын нэг хэсэг бөгөөд таны шүдэнд тустай. Үүнд тахиа, үхрийн мах болон бусад мах, өндөг, загас, дүпү, төмс, бууцай, ногоон навчит ногоо, шош, үр тариа орно. Газрын самар, бүйлс, кешью, хушга зэрэг олон самар нь таны шүдийг хамгаалахад тусалдаг витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм.

Амтат, хүчиллэг хоолыг үндсэн хоолны үеэр хамгийн сайн хэрэглэдэг, учир нь энэ үед их хэмжээний шүлс ялгардаг бөгөөд энэ нь шүднээс хоолны тоосонцорыг угааж, паалан дахь хүчиллэг нөлөөллийг багасгахад тусалдаг. Чихэрлэг болон исгэлэн ундааг амны ар тал руу чиглүүлсэн сүрэлээр дамжуулан шүдэнд гэмтэл учруулахгүйн тулд уух хэрэгтэй. Шүдэнд хортой хоол идсэний дараа амаа усаар зайлж, хоол хүнсэнд үзүүлэх хор хөнөөлийг зогсоох хэрэгтэй.

Пааланг бэхжүүлдэг фтор агуулсан оо ашиглан шүдээ өдөрт хоёр удаа угааж, өдөрт ядаж нэг удаа шүдээ угаах хэрэгтэй. Хоол идсэний дараа элсэн чихэргүй бохь зажилж шүлсээ ихэсгэж, шүдээ хоол хүнсний тоосонцорыг зайлуулна.