Яке потрібне обладнання для торгівлі цукерками. Орієнтовні витрати на відкриття магазину. Що має попит і дає оборот
У цьому матеріалі:
Бізнес-план магазину солодощів – чіткий, ретельно продуманий та грамотно складений документ, що прораховує витрати та доходи, що враховує ризики та передбачає розвиток бізнесу у разі форс-мажорних обставин.
За статистикою, найпоширеніший презент – це солодощі. Раніше шоколадка відчиняла двері прийомних і допомагала віддячити лікарю, перукарю, вихователю. Сьогодні у продажу можна зустріти найнезвичайніші десерти – іменний шоколад, цукерки з різними смаками (майже як драже Бетті Боттс), шоколадні та мармеладні фігурки, тістечка, печиво. Магазин цукерок – смачний та прибутковий бізнес, який, безумовно, має право на існування.
Актуальність бізнесу з продажу цукерок та солодощів
Без цукерок не може бути чаювання, без них не ходять у гості, цукерки – не тільки насолода, а й ліки від душевних мук. Незважаючи на постійні стогнання щодо відсутності грошей, співвітчизники люблять та вміють відпочивати, тому попит на солодкий товар гарантовано. Країна від'їдається через десятиліття дефіциту, покупці в магазині гарантовано будуть не лише напередодні святкових днів.
Торгівля цукерками має чимало незаперечних плюсів: товар довго не псується (термін зберігання до 12 місяців), не потрібні холодильники або морозильники, під магазин не потрібне велике приміщення, а значить, і орендна плата буде мінімальною.
Які цукерки краще продавати?
Плануючи бізнес, можна піти одним із второваних шляхів:
- Знайти можливість купувати дуже дешеві цукерки та продавати їх не дуже дорого. Торговоутворюючим фактором стає ціна, на дешевий товар, навіть не найвищої якості, завжди знайдуться покупці. Головний мінус – постачальники.
- Укласти договори з різними постачальниками та купувати цукерки в невеликій кількості, зате в широкому асортименті.
- Якщо головним фактором стає якість, то договір укладається з конкретним виробником, репутація якого не викликає сумнівів. У цьому випадку найпростіше працювати за франшизою. Ціна у виробника буде значно нижчою, ніж для інших ІП, можна заощадити на рекламі, а якщо завод розташований близько (або є торгове представництво в місті), то відпадає потреба у складі.
зразковий перелік кондитерських виробів Аналіз ринку, конкуренції та оцінка ризиків
Щоб оцінити перспективність відкриття та роботи магазину солодощів, варто дізнатися:
- скільки «рідних» постачальників (виробників) перебувають у безпосередній близькості готові співпрацювати;
- скільки магазинів та крамниць солодощів працюють у населеному пункті;
- який асортимент товару;
- які цукерки мають найбільший попит у покупців;
- чим можна привабити, здивувати клієнтів.
Бізнес включає окремі ризики, але якщо підійти до всього з розумом, їх можна звести до мінімуму:
- невдале розташування магазину;
- закупівля неякісного, незатребуваного товару;
- подорожчання продукції закупівлі;
- псування товару.
Про запобігання виникненню будь-якого виду ризику йтиметься нижче.
Як відкрити магазин цукерок з нуля
Реєстрація виду діяльності, документи
Для відкриття цукеркового магазину достатньо зареєструвати ІП. Знадобляться:
- заяву до податкової для присвоєння ІПН;
- заяву до органів місцевого муніципалітету про реєстрацію ІП;
- копія паспорта;
- квитанція про сплату держмита.
Як система оподаткування краща ЕНВД.
Коди з КВЕД:
- 52.24.22 - роздрібна торгівля цукристими кондитерськими виробами, включаючи шоколад;
- 52.11 — роздрібна торгівля в неспеціалізованих магазинах переважно харчовими продуктами, включаючи напої, та тютюновими виробами.
Важливо! Наявність терміналу для розрахунку карткою значно збільшить надходження покупців.
Пошук приміщення та вимоги до розташування
Кондитерський магазин не потребує приміщення з великою площею, 20 м 2 буде цілком достатньо.
Приміщення має відповідати санітарно-гігієнічним нормам, мати підведені комунікації – електрику, вентиляцію, бути обладнане сигналізацією та системою екстреного пожежогасіння.
Щодо розташування – важливо:
- висока прохідність (ринок, торговий центр, вокзал, зупинки громадського транспорту, парки відпочинку, спальні райони);
- мінімум конкурентів у безпосередній близькості (практика показує, що відповідний асортимент та доброзичливе ставлення до покупців здатні компенсувати навіть наявність прямих конкурентів).
Пошук постачальників солодощів
Робота безпосередньо з виробником скорочує витрати на оплату послуг третіх осіб та дозволяє контролювати якість та не сумніватися у термінах. Якщо завод – виробник розташований неподалік, то питання закупівлі товару знімаються автоматично.
Ще простіше справа у разі придбання франшизи: доставка здійснюється безкоштовно, за найнижчими цінами і в заявлені терміни за першим запитом.
Великий виробник запропонує широкий асортимент цукерок та інших солодощів, у цьому випадку дуже рідко доводиться шукати запасні варіанти.
Слід пам'ятати, що при покупці франшизи власник регулює ціноутворення, встановлюючи мінімум.
Формування асортименту продукції
До формування асортименту необхідно підійти з усією відповідальністю. Оптимально купувати солодощі у різних цінових сегментах, пропонуючи покупцям кілька видів за приблизно рівною ціною.
Щоб не витрачати час та полегшити завдання клієнтам, варто витратити деякий час та певну суму, щоб зробити торгівлю наочною. Для кожного виду цукерок потрібно зробити 3 фото: в обгортці, без обгортки та в розрізі; замовити або самостійно виготовити невеликі таблички з фото та описом складу цукерок. Таким чином, покупці зможуть самостійно зорієнтуватися і не витрачатимуть час продавця, створюватимуть чергу і гальмують процес.
В асортименті повинні бути цукерки від найдоступніших, найдешевших, до елітних, близько 200 -250 найменувань.
Купівля торговельного обладнання
Для відкриття магазину потрібно мінімум обладнання - стелажі або полиці, скляні вітрини, щоб розмістити товар на огляд покупцям. Важливо розкласти на полицях весь асортимент. Який конфігурації та розміру будуть стелажі, залежить від бажання/фантазії власника, а також розміру приміщення.
Порада: замовляти обладнання за індивідуальним проектом у надійній фірмі, чітко обговорити у договорі терміни виготовлення та варіанти відшкодування збитку при порушенні договору. Можливо, такий варіант коштуватиме дорожче, але це буде саме те, що потрібно.
Штат співробітників
Спочатку категорично рекомендується вести бізнес самостійно. Допустимо залучити близьких (дуже зацікавлених) родичів, але не більше. Імідж магазину залежить від ставлення продавця до покупців (жоден найманий працівник не зможе працювати так, як той, хто вклав власні гроші), контролювати витрати та доходи можна лише за безпосередньої участі. Єдиний найманий працівник, можливий на цьому етапі – прибиральниця, яка приходить на кілька годин, наприклад, і те, якщо площа магазину дійсно велика.
Відкриття магазину забере весь час і сили, засунувши на задній план усі інші справи та турботи, але ціль виправдовує кошти.
Рекламна кампанія
- Купівля франшизи знімає всі питання спочатку: власники надають брендбук із чітко обумовленими вимогами, залишається лише знайти гідних виконавців.
- Самостійне розкручування на початковому етапі вимагає виготовлення вивіски, таблички з режимом роботи та стенду для покупців.
За бажання та наявності грошей можна замовити в друкарні листівки (розкласти їх по поштових скриньках довколишніх будинків), влаштувати дегустацію та пригостити перехожих, залучаючи їх до магазину.
Про свій бізнес варто розповісти у міських групах соціальних мереж, можна запустити ролик по радіо чи на ТБ, дати рекламу на світловому екрані.
Фінансова складова бізнесу
Інвестиції у відкриття магазину цукерок та солодощів
На старті інвестиції складаються з:
- орендної плати за 3 місяці – 90 тисяч карбованців;
- закупівлі обладнання – 70 тисяч рублів;
- рекламних витрат - 70 тисяч рублів;
- первісної закупівлі товару – 75 тисяч рублів.
Поточні витрати
- оренда – 30 тисяч карбованців;
- комунальні платежі – 5 тисяч карбованців;
- вести, податки, відрахування – 20 тисяч рублів;
- поповнення асортименту – 80 тисяч карбованців.
Доходи від продажу та обчислення прибутку
Націнка товару становить близько 140-150%. Таким чином, чистий прибуток через 3-4 місяці після старту становитиме близько 70-80 тисяч рублів щомісяця.
Рентабельність бізнесу
Торгова націнка від 100% гарантує окупність через 3-4 місяці та подальший розвиток бізнесу.
Цукерковий бізнес – непроста, але цікава та прибуткова справа. Дуже важливо прорахувати все на папері. Для початку потрібно бути впевненим у постачанні, провести переговори та вирішити всі питання з франчайзингом, подивитися приміщення та «обладнати» його теоретично, прорахувати варіанти отримання грошей, і лише після цього займатися юридичною стороною питання.
Замовити бізнес-план
 | Інвестиції: від 1490000 руб. Мобільні кафе прийшли до нас із Америки. У США та Європі цей сегмент почав активно зростати з 2008 року і перетворився на один із головних трендів ринку. Кафе на колесах «Вулиця Кондитерів» - перша федеральна франчайзингова мережа в Росії, що стрімко набирає обертів, що і зрозуміло. Адже для такого кафе не потрібно витрачати гроші на залучення. |
 | Інвестиції: Інвестиції 6 500 000 - 10 000 000 ₽ Ідея створення винного бару з якісним асортиментом та приємними цінами народилася у Євгенії Качалової у 2013 році, через деякий час, який пішов на свідомість цілісної концепції, пошук відповідного місця та команди, у Москві з'явився перший Винний базар! У травні 2014 року відчинив двері Базар на Комсомольському проспекті і відразу полюбився гостя. Усім припала по… |
 | Інвестиції: Інвестиції 2 700 000 - 3 500 000 ₽ Ми є командою професіоналів з досвідом роботи на ринку харчування більше 10 років. За цей час ми реалізували понад 40 регіональних та федеральних проектів у 15 різних концепціях. У 2017 році запустили проект "Булочна №21" і зараз керуємо мережею кафе-пекарень, яку хочемо розширювати, бо віримо, що наш продукт – це новий рівень у світі. |
Інвестиції: Франшиза «Хом'як» - це мережа кафе та майстерня сімейних свят під ключ, і торт-кондитерська. Ми пропонуємо альтернативу відпочинку «біля телевізора», що набридло дитячим шоу з однаковими сценаріями. Для сучасних батьків ми надаємо якісну послугу – організацію сімейного свята на високому рівні та за прийнятними цінами. «Сімейність» та «унікальність» є відмінними рисами послуг Хом'яка. У меню кав'ярні представлені… |
|
 | Інвестиції: Інвестиції від 345 000 руб. Tops Cake Pops – нове віяння на ринку кондитерських у Росії. Ми спеціалізуємося на приготуванні cake pops – крихітних тортиків на паличках. Наші десерти з бісквіту, покритого чудовим бельгійським шоколадом, готуються індивідуально для кожного покупця. Це означає, що на міні-тортику може з'явитися ваше ім'я, побажання чи логотип компанії. Крім того, кейк попс може прийняти практично будь-яку особу. |
 | Інвестиції: Інвестиції 426 000 – 926 000 руб. Компанія «Royal Forest» - це команда, молодих професіоналів, яка динамічно розвивається з 2010 року. Ми є прямими постачальниками всієї сировини використовуваної під час виробництва нашої продукції, є власниками виробничого комплексу, тобто. максимально мінімізували ризики залежно від інших учасників ринку. За п'ять років ми змогли зарекомендувати себе як на столичному ринку, так і поза його межами. Активна… |
 | Інвестиції: Інвестиції 8000000 - 10000000 руб. Проект бургерних Butcher Burger Bar представляє мережу ресторанів LFR Family – стабільна мережа, що активно розвивається, яка на ринку послуг громадського харчування вже 10 років. Компанія представлена більш ніж 30 ресторанами: ресторани паназіатської кухні «Сушимін», американські дайнери New York, party-бар Mixtura Bar, нічний клуб The Top Club, італійський ресторан IL TEMPO, мережа кав'ярень Coffee Cake, грузинське… |
 | Інвестиції: Інвестиції 300 000 – 800 000 руб. «Море чаю» - це перша та найбільша мережа спеціалізованих чайних магазинів. «Море чаю» є роздрібним напрямком Торгового Дому «Рубін», який існує з 1993 року і здійснює також оптовий продаж, крім того, ТД «Рубін» є ексклюзивним дистриб'ютором на території Росії таких торгових марок як «Маброк», «Шері», « Кволіті» та багатьох інших. Основу асортименту «Море чаю» складають... |
 | Інвестиції: Інвестиції від 400 000 руб. Кондитерська фабрика «АККОНД» веде свою історію з 1943 р., і сьогодні є одним з найбільших кондитерських підприємств Росії, що динамічно розвиваються. Фабрика випускає широкий асортимент ексклюзивної та традиційної кондитерської продукції – понад 450 найменувань і щорічно оновлює свій асортимент, виводячи на ринок унікальні та оригінальні продукти. Так, наприклад, гордістю фабрики та її візитною карткою є... |
 | Інвестиції: Інвестиції 250 000 – 750 000 руб. «Здобний будинок» - з'явився 2005 року як постачальник нового для Уралу продукту – заморожених хлібобулочних напівфабрикатів для допікання. По суті це випічка високого ступеня готовності, що потребує розморожування та допікання. З її допомогою можна відкрити пекарню на мінімальній площі та з мінімальними витратами. Ця технологія прийшла на наш ринок з Європи і має низку переваг. |
 | Інвестиції: від 400 000 руб. Компанія ЗАТ "Агро Інвест", що випускає продукцію під ТМ "Цар-Продукт", входить до п'ятірки найбільших виробників продуктів харчування в Поволзькому регіоні. За багато років успішної роботи (історія Волгоградського М'ясокомбінату бере свій початок у 1898 році. ТМ «Цар-Продукт», завдяки таким якостям своєї продукції, як смак, натуральність та висока якість, встигла заслужити любов та довіру покупців. Гарантом смаку та… |
 | Інвестиції: від 500 000 руб. «Конфаель» - це оригінальні шоколадні подарунки, виготовлені із висококласного шоколаду та натуральних інгредієнтів без додавання консервантів. Компанія «Конфаель» розпочала свою роботу в шоколадній індустрії в 2001 році, ставши першою компанією, яка зайнялася випуском цукерок ручної роботи та виготовленням ексклюзивних, сертифікованих шоколадних картин, також придатних до вживання. Крім цього, компанія робить на замовлення шоколадні скульптури вагою. |
Практично у кожному списку продуктів є загадковий пункт «…і щось до чаю». Завдяки цьому полиці солодощів у магазинах продовжують тішити око достатком товарів. Але все ж таки якісь торгові точки ми відвідуємо частіше, а якісь – лише у крайньому випадку. Як не допустити, щоб ваш проект виявився схожим на останній варіант? Як зробити цукерковий бізнес процвітаючим? Спробуємо розібратися.
Як відкрити кондитерський магазин з нуля?
Ви вирішили стати підприємцем у продуктовій сфері. Відкрити магазин цукерок – гарна ідея, яка швидко окупиться, оскільки солодощі люблять усі. Не варто переживати через брак новинок, тому що асортимент ласощів величезний.
Спочатку потрібно скласти бізнес-план, ретельно розписати витрати, прикинути рівень виручки з урахуванням конкуренції та кількості потенційних клієнтів та вирішити – чи вигідно розпочинати справу. Це допоможе визначити, який знадобиться стартовий капітал. Якщо ви плануєте магазин з подальшим розширенням, бізнес-план є сенс збільшити, додавши більше розрахунків.
Добре подумайте, перш ніж брати гроші в борг для запуску процесу. Якщо бізнес не піде, то складно віддаватиме борги. Вирішили таки скористатися послугами кредиторів? Тоді вам потрібно розрахувати процентну ставку за кредитом. Використовуючи спеціальну формулу, ви побачите повну вартість кредиту, включаючи різні комісії, штрафи та додаткові витрати.
Порада:обов'язково ведіть бухгалтерський звіт на кожному етапі просування магазину. Так ви зможете реально бачити економічну ситуацію та контролювати її.
Не слід забувати, що продаж цукерок як бізнес може стати вигідним заробітком для всієї родини. Отже, які етапи чекають на вас попереду?
Реєстрація бізнесу
Новачкам у цій галузі потрібно пройти реєстрацію як індивідуальний підприємець або ТОВ (товариство з обмеженою відповідальністю). Наступний крок – отримання свідоцтва платника податків. Існують різні категорії податків, але зручніше користуватися загальною системою оподаткування.
Важливо:Плюсом ОСНО (загальної системи оподаткування) є відсутність обмежень щодо доходів, кількості осіб, що працюють на вас, та розмірів торгових площ. Іноді варто перевіряти, чи не нагромадилися у вас борги. Для цього є доступний спосіб – дізнатися про заборгованість на прізвище.
Необхідно відповідати встановленим нормам Пожежної служби, Росспоживнагляду, Санітарної служби та інших організацій. Усі вимоги потрібно виконати згідно із законодавством. Коли все буде зроблено, можна запросити на консультацію співробітників цих структур, щоб переконатися, що все зроблено правильно, інакше – виправити помилки.
Не забудьте про регулярні процедури - дезінфекцію, дезінсекцію, вивезення сміття і т.д. Щоб якісно виконувати дані роботи, укласти угоди з відповідними службами. Для безпеки потрібно встановити пожежну сигналізацію. З плином часу, коли ви почнете наймати продавців, обов'язково заведіть на кожного з них санітарні книжки.
Вибір приміщення
Перш ніж зайнятися пошуком приміщення, визначтеся з форматом майбутнього проекту. Новачки в цій справі зазвичай починають із невеликих кондитерських магазинів. Чинники, на які слід звернути увагу:
- Розташування. Оптимальний варіант – це розміщення лавки у спальному районі, наприклад, на перших поверхах новобудов. Їхні власники із задоволенням здають кімнати в оренду. Пам'ятайте також про торгові центри та продуктові магазини. Для відкриття точки вам вже не знадобиться багато документів та спеціальних дозволів. Також вам буде забезпечено потік клієнтів, які при відвідуванні магазину проходитимуть повз ваш відділ.
- Конкуренція. Вибираючи приміщення, дізнайтесь, хто буде вашими сусідами. Якщо поблизу є великі супермаркети, це може несприятливо вплинути на ваші доходи. Звичайно, розміщення разом з іншою лавкою солодощів не принесе нічого доброго: покупці довіряють перевіреним місцям. Найкраще, щоб поряд були різні установи: офісні будівлі, школи, дитячі садки. Відмінне поєднання: цукерки та чайна лавка неподалік. Ці товари доповнюють один одного, адже часто після придбання чаю людина йде купувати кондитерські вироби.
Якщо ви плануєте відкрити дорогий шоколадний магазин, то до підбору приміщення варто ретельно підійти. Його вигідніше розмістити якомога ближче до центру міста, там, де знаходяться солідні фірми та компанії. Виконавши цю умову, ви завоюєте увагу забезпечених клієнтів, котрим ключовим питанням є не дешевизна продукції, а її якість.
Порада:якщо ви в майбутньому плануєте розширювати асортимент або щось прибудувати до магазину, наприклад, відкрити дитяче кафе, подбайте про наявність відповідної території.
Закупівля обладнання
На облаштування кондитерської йде зазвичай левова частка інвестицій. До того ж непогано мати досвід, щоб придбати якісне обладнання. Для зменшення витрат можна скористатись послугою прокату. Деякі фірми надають подібний сервіс. Ще один спосіб заощадити - купівля б/у обладнання, його ціна в рази нижча. У Мережі є безліч подібних пропозицій, наприклад, хтось закупив обладнання для бургерної, почав працювати, але через маленький попит бізнес довелося закрити. Якщо обладнання залишилося, певні його універсальні елементи (наприклад, прилавок) знадобляться і вам.
Основні складові торговельного обладнання:
- холодильники;
- кондиціонери;
- стелажі для розміщення шоколадної продукції, печива, тортів, тістечок;
- прилавки з вітриною;
- касовий апарат;
- торгові ваги;
- освітлення.
Додаткові:
- спеціальний холодильник для зберігання солодких напоїв чи морозива;
- кавомашина;
- меблі для дегустації в залі або для організації міні-кафе: столики, стільці, вішалки, посуд і т.д.;
- товари для продажу насолод: пакетики, серветки, ложечки, подарункові упаковки.
Порада:у спеку року хороший прибуток принесуть холодні напої, коктейлі, морозиво. Щоб захистити відвідувачів від спеки, варто придбати великі парасольки від сонця, а також спеціальні столи та стільці для використання просто неба. Можливість відпочити та випити щось охолодне на свіжому повітрі залучатиме відвідувачів.
Пошук постачальників
Існує 3 критерії, які допоможуть вам знайти відповідних постачальників та залучити покупців:
- Марка. Вибираючи компаньйона, ви визначаєте між великими і маленькими фірмами. З ким працювати? Бажано співпрацювати з великими регіональними оптовиками, оскільки це відкриває можливість мати справу із відомими брендами. Не секрет, що люди вибирають те, що відоме, тому цукерки, які активно рекламуються на телебаченні та в пресі, завжди продаються краще. Втім, купуючи продукцію у дрібних постачальників, ви можете не лише заощадити, а й придбати цікавий та оригінальний товар. Тож дотримуйтесь золотої середини, оскільки скрізь є плюси та мінуси.
- Ціна. Є кілька факторів, що впливають на ціноутворення. Необхідно розрахувати, наскільки близько постачальник і чи доставка безкоштовна. І якщо ні, то скільки вона коштує. Іноді постачальники хитрують, заявляючи про найнижчу ціну, але додають приховані платежі.
- Асортимент. Мабуть, це є ключовим моментом у бізнесі. Що ширший вибір продукції, то більше шансів щось продати. Ваш стартовий набір продавця-початківця кондитерської продукції складатиметься з 30-40 одиниць виробів. Дуже важливо стабільно підтримувати асортименти. Так як деякі постійні відвідувачі приходитимуть до вас за конкретними товарами, потрібно, щоб вони завжди були на полиці, оскільки, не побачивши їх, клієнт може більше не прийти. Проводьте постійний моніторинг, оцінюйте ситуацію у своїх запасах. Тобто постачальник має бути надійним щодо можливості забезпечити потрібний асортимент.
Намагайтеся виключати непопулярну продукцію і частіше поповнюйте полиці новими, якісними солодощами. Орієнтуйтесь на різноманітний контингент покупців, обзавіться як дешевими, так і елітними продуктами. Крім того, візьміть до уваги не лише свої смаки, але переваги різних категорій людей у вашій місцевості. Це, звичайно, вплине на кількість постійних клієнтів.
Щоб залишатися конкурентоспроможним на ринку, необхідно постійно вигадувати нові ідеї для свого магазину. Наприклад, куплений шоколад та цукерки можете доповнити продажем свіжих десертів власного виробництва. Ексклюзивна кулінарія – ключ до успіху. Клієнти будуть у захваті і від якості, і вашої креативності.
Порада:разом із цукерками продавайте печиво, тістечка та шоколадні напої. Це покращить продаж та імідж вашого магазину.
Підбір співробітників
Спочатку варто працювати самостійно. Тільки так можна зрозуміти всі основні процеси та контролювати свій бізнес на початкових етапах. Згодом вам знадобляться помічники. Якщо магазин невеликий, то 2-3 працівників буде цілком достатньо. Графік роботи має бути позмінним. Найкращий варіант - якщо продавці відповідальні, постійні та розуміються на товарі. Також важливо, щоб персонал володів такими якостями:
- чемність;
- уважність;
- чесність;
- товариськість;
- поступливість та м'якість.
Порада:оскільки вищезазначеними якостями найчастіше мають жінки середнього та старшого віку, постарайтеся найняти саме їх.
Коли ви перейдете на абсолютно новий професійний рівень і буде важко справлятися одному, знадобиться весь арсенал працівників:
- продавці (4-5);
- бухгалтер (імовірно, працюючий віддалено);
- вантажники.
Ідея:щоб перевірити якість обслуговування у вашому магазині, скористайтесь послугою «таємний покупець». Під виглядом клієнта найнята людина намагається звернути увагу на найважливіші для бізнесу моменти. У результаті ви отримаєте звіт, де буде вказано оцінку вашого співробітника по кожному параметру, що перевіряється.
Проведення рекламної кампанії
Не варто витрачати великі кошти на дорогу рекламу. Для початку буде достатньо простої вуличної вивіски. Також подбайте про табличку «режим роботи». Перевіреною схемою, яка приваблює багато людей, залишається дегустація. Не завадить влаштовувати сезонний, святковий розпродаж або формувати подарункові набори. Важливо привчити клієнтів до того, що у вас завжди можна знайти цікаві та вигідні пропозиції. Це дозволить розширити аудиторію.
- Сайт компанії, з якою має працювати. Обов'язково зверніть увагу на функціональність інтернет-ресурсу, оскільки саме за його змістом можна судити про майстерність працівників. Якщо не змогли зробити добрий сайт собі – не зроблять і вам.
- Співпрацюйте з тими, хто має досвід. Демонструючи свої роботи, рекламна компанія надасть портфоліо. Можливо, там буде лише один проект, але він має бути зроблений якісно.
- Важливо пам'ятати про функціональність рекламного агентства. Простіше співпрацювати з людьми, які можуть зробити все і надають різні послуги. Так ви суттєво заощадите час та сили. Замовляти окремо варто лише друкарську продукцію. Це краще, ніж роздруковувати листівки та візитки на принтері, лише враховуйте, що у друкарнях є мінімальний тираж. Можна порівняти ціни в кількох із них, після чого зробити замовлення. Цілком ймовірно, що у тих, хто робить дешевше, якість не буде гіршою.
- Чітко сформульовані терміни виконання. Найкраще обумовити їх письмово. До зриву усної угоди важко висунути претензії.
Багато хто виходить на високий рівень продажів завдяки тому, що роблять візитки і залишають їх у місцях, що користуються популярністю у населення
При дотриманні цих умов маркетинг і витрати на нього вже не будуть вашим головним болем. Продукція, яку ви продаватимете, перестане потребувати додаткової реклами, за нею вишикуються черги. Але все ж таки спочатку кращим способом залучити людей може стати ціна. Вона має бути трохи нижчою, ніж у конкурентів. Тоді вона зверне на себе увагу.
Цікавою рекламною ідеєю є складання незвичайних «їстівних букетів». Останнім часом вони увійшли до моди як вид кондитерського мистецтва і взагалі викликають цікавість. Букет складається із шоколадних або інших виробів, загорнутих у яскраві, красиві фантики. Можна зробити подарунок близьким та друзям. Особливо попит на товар зросте під час свят. Розуміння потреб клієнтів дозволяє стати популярним та затребуваним продавцем.
Які цукерки та солодощі вигідніше продавати?
Залучаючи замовників, дуже важливо формувати правильний асортимент. Потрібно уникати двох крайнощів:
- Занадто велика кількість. Товар псуватиметься, оскільки бізнес тільки набирає обертів, а люди ще вас не знають.
- Убогій вибір солодощів. Ваше завдання - залучити якнайбільше покупців, але нудний, маленький асортимент не здатний цього зробити.
Спочатку оптимальна кількість - 30-40 видів розважних шоколадних цукерок і приблизно 5-8 сортів карамелі. Орієнтуйтеся на смаки клієнтів, щоб знати, які солодощі найзатребуваніші. Проаналізуйте вибір покупців у сусідніх магазинах та візьміть його собі на замітку, купуйте саме такі солодощі. Але все ж таки найбільшим попитом завжди користувалися такі ласощі:
- трюфелі;
- шоколадні цукерки із праліне;
- шоколад з вафельним прошарком;
- вироби з карамельною, фруктовою помадкою;
- якісне желе (фруктове, ягідне, шоколадне, карамельне);
- цукерки з лікером;
- горіхове суфле.
Серед карамелі дуже популярні великі льодяники різноманітних кольорів та смаків, а також вироби, вкриті шоколадною глазур'ю. Навіть якщо ваш магазин в основному спеціалізується на цукерках, бажано доповнити вибір клієнтів батончиками з начинкою, шоколадками в подарункових коробочках і плитковим шоколадом різних видів. Багато успішних бізнесменів помітили, що вигідно пропонувати унікальну продукцію, яка ще не стала популярною. Це можуть бути низькокалорійні цукерки, вони гідно замінять шоколадні (такі солодощі стали популярними серед дітей та тих, хто худне). В основі подібних цукерок – ягоди, фрукти, сухофрукти і навіть пелюстки троянд. Крім того, ці продукти можна сміливо змішувати з калорійним шоколадом і отримувати чудові результати. Тому до цікавих та свіжих ідей віднесемо наступні новинки:
- пастила із фруктів;
- курага та чорнослив у шоколаді;
- цукерки із ізюмом;
- корисні батончики-мюслі.
Продаж цукерок як бізнес під силу навіть підприємцю-початківцю. Щоб досягти успіху, важливо знайти вдале місце для магазину, правильно сформувати асортимент та встановити оптимальну торгову націнку, яка влаштує як власника торгової точки, так і покупців. Власний кондитерський магазин окупиться через рік, а потім приноситиме стабільний прибуток.
- З чого почати свій бізнес із продажу цукерок
- Які цукерки вигідніше продавати? Складаємо асортимент
- Що потрібно для відкриття магазину цукерок
- Бізнес план
- Реєстрація бізнесу
- Приміщення для магазину цукерок
- Необхідне обладнання
- Постачальники
- Співробітники магазину
- Як зробити бізнес вигідним? Поради досвідчених продавців цукерок
- Скільки можна заробити
- Скільки грошей потрібно для старту бізнесу
- Який КВЕД для бізнесу з продажу цукерок
- Які документи потрібні для відкриття
- Чи потрібний дозвіл для відкриття магазину цукерок
- Технологія продажу
З чого почати свій бізнес із продажу цукерок
Залежно від фінансових можливостей для продажу цукерок підходить:
- невеликий стаціонарний магазин;
- відділ;
- прилавок у продовольчому магазині, взяті до суборенди;
- кіоск у метро чи підземному переході;
- пересувний міні-маркет.
Почати роботу варто з невеликого магазину чи відділу. За успішного бізнесу можливе розширення. Ви можете сформувати ідею торгової точки та асортимент самостійно або придбати.
Ще один варіант - укласти договір з конкретною кондитерською фабрикою та просувати виключно їхню продукцію. Такий підхід допоможе отримати вигідні цінові умови, але суттєво обмежить асортимент.
Які цукерки вигідніше продавати? Складаємо асортимент
Щоб залучити покупців, важливо правильно сформувати асортименти. Він не повинен бути занадто великим, незатребувані цукерки будуть псуватися. Однак мізерний асортимент теж не підійде, він не зможе залучити достатню кількість покупців. Оптимальний варіант - близько 30 сортів шоколадних цукерок, не менше 10 сортів карамелі.
Вибираючи цукерки, орієнтуйтесь на уподобання споживачів. Для цього достатньо зайти до найближчого супермаркету і поспостерігати, чому віддають перевагу покупці. Маркетологи відзначають, що підвищений попит мають трюфелі, шоколадні цукерки з праліновим корпусом і вафельним прошарком, вироби з помадно-збивним корпусом, а також якісні цукерки з фруктовим желе, лікером, горіхами або суфле.
Розважні цукерки потрібно доповнити плитковим шоколадом, батончиками з начинкою та виробами у коробках. До асортименту варто включити недорогі набори для сімейних чаювання та розкішні подарункові варіанти. Переважні вітчизняні вироби, вони набагато доступніші і сприймаються споживачем як більш натуральні.
Що потрібно для відкриття магазину цукерок
Бізнес план
Перед тим, як відкрити магазин цукерок, потрібно скласти докладний бізнес-план. Необхідно підрахувати всі майбутні витрати: вартість оренди, витрати на організацію юридичної особи, покупку обладнання, зарплату продавців та закупівлю товару. Закладіть на план суму на непередбачені витрати, вони обов'язково будуть.
Реєстрація бізнесу
Зареєструйте юридичну особу. Для роздрібної торгівлі більше підійде, це допоможе сплачувати податок за спрощеною схемою. Якщо планується відкрити кілька торгових точок, кожну можна зареєструвати як окреме ІП.
Приміщення для магазину цукерок
Підберіть підходяще приміщення для торгової точки. Воно може бути досить невеликим, можлива суборенда у приміщенні іншого магазину. Прекрасним компаньйоном для міні-кондитерської стане відділ, який торгуватиме ковбасними виробами або молочною продукцією. Покупці, що заходять за продуктами на вечерю, обов'язково захоплять трохи солодощів до чаю.
Хорошою можливістю до створення пасивного доходу є грамотне інвестування грошей. Дізнайтесь як і куди правильно інвестувати грошііз нової книги Території Інвестування.
Необхідне обладнання
Підберіть обладнання. Для підприємця-початківця зручніший формат прилавкової торгівлі. Це допоможе уникнути розкрадань, для обслуговування покупців цілком достатньо одного продавця за зміну. Для торгівлі потрібен прилавок з вагами та касою, кілька закритих стендів та вітрин, а також відкриті пластикові касети, в які насипаються цукерки. Потрібне гарне висвітлення, щоб товар був представлений максимально ефектно. Бажано забезпечити приміщення кондиціонером, щоб покупці почувалися комфортно.
Постачальники
Знайдіть постачальників. Бажано зробити ставку на найпопулярніші марки, їх можна знайти у великих регіональних оптовиків. Не варто забувати і про дрібних виробників, тому що часто вони виробляють смачну та незвичайну продукцію за цілком привабливими цінами. Подумайте про можливе розширення асортименту. Цукерки та шоколад варто доповнити тістечками, печивом, пряниками та іншими солодощами. Їх можна закуповувати у невеликих пекарень. В асортимент варто включити чай у пакетиках та розчинну каву, які є супутнім товаром та суттєво збільшують суму середнього чека.
Співробітники магазину
Найміть продавців. Для роботи в невеликому магазині достатньо 2 співробітників, які працюють позмінно. Зробіть ставку на жінок середнього віку та старших, вони зацікавлені в хорошій роботі і краще розуміються на товарі. Дуже важливо, щоб продавці були ввічливими, уважними, товариськими, такими, що приваблюють нових клієнтів і підтримують добрі стосунки з постійними покупцями.
Щоб залучити покупців, важливо від початку мати конкурентну перевагу. Серед основних плюсів для споживачів:
- невисокі ціни;
- свіжий та якісний продукт;
- широкий асортимент; часті новинки;
- можливість дегустацій;
- компетентні продавці, здатні дати правильну пораду.
Важливо підтримувати стабільність асортименту. Багато постійних покупців приходять за певним товаром і засмучуються, не виявивши його у продажу. Постійно оцінюйте товарні запаси, виводячи непопулярні позиції та якомога частіше пропонуючи новинки. Слідкуйте за рекламою. Цукерки, які активно рекламуються на телебаченні та в пресі, завжди продаються краще.
Влаштовуйте сезонні чи передсвяткові розпродажі, формуйте подарункові набори. Такий підхід допоможе розширити клієнтську аудиторію. Активно рекламуйте магазин, роздаючи листівки, вивішуючи оголошення про акції. Привчіть покупців до того, що у вас завжди можна знайти щось цікаве та вигідне.
Якщо власник приміщення підвищує плату за оренду або виставляє інші невигідні умови, знайдіть місце для магазину. Мобільність – запорука успіху для невеликої торгової точки. При правильній організації торгівлі ви легко зможете знайти нових покупців, а віддані постійні клієнти приїжджатимуть і за новою адресою.
Враховуйте сезонні спади. Найкраще продажі йдуть взимку та навесні, влітку торгівля менш активна.
Вам знадобиться
- - Статут;
- - установчий договір;
- - протокол, положення, рішення про створення організації, призначення директора;
- - свідоцтво про державну реєстрацію як юридичної особи;
- - свідоцтво про постановку на облік у податковому органі;
- - Коди Держкомстату;
- - виписка з ЕГРЮЛ;
- - документи, що засвідчують асортиментний перелік та обсяг реалізованих товарів, умови транспортування, місце реалізації харчових продуктів;
- - товарно-супровідний документ;
- - накладна із зазначенням часу, дати виготовлення, терміну реалізації продуктів, що швидко псуються;
- - Документ, що засвідчує право використання приміщення;
- - особиста медкнижка, попереджувальний талон про санітарні порушення.
Інструкція
Перше, що вам варто зробити, це відправитися цукерковим магазинум конкурентів під виглядом простого покупця. Зверніть увагу на те, як оформлені магазини, яким видом цукерок та за якими цінами заповнені полиці. Запитайте у продавців назви продукції, яка найбільше користується попитом. Таким чином ви виявите до 10-20 видів цукерок, які варто закупити у свій магазин на самому початку. А, з'ясувавши політику ціноутворення конкурентів, ви можете зробити ціни на солодощі нижчими, що відразу приверне до вас покупців.
Виберіть підходяще приміщення під ваш . Воно має бути затишним, але водночас просторим. Не забувайте, що для зберігання цукерок та інших солодощів потрібно багато простору, а згодом асортимент збільшуватиметься. Тому беріть в оренду приміщення "на виріст". Воно може розташовуватися як у галасливому торговому центрі, так і в окремій будівлі.
Зручним як для вас, так і для покупців стане формат магазинуна кшталт «супермаркет». Люди зможуть вільно прогулюватися між цукеркових стійок, розглядати різноманітність асортименту і набирати смакоти, що сподобалися, в кошик. А ви ж, своєю чергою, заощадите на продавцях.
Що стосується безпосередньо продавців, то непогано, якщо вони знатимуться на продукції на високому рівні. Бажано знати всі назви, вміти вибудовувати шкалу популярності окремих видів цукерок. Також буде не зайвим, якщо продавець ознайомиться зі своїм товаром, адже спробувавши особисто, йому вдасться грамотніше та барвистіше описати смак і склад, порадити саме те, що потрібно покупцеві.
Закупіть для початку приблизно 30 видів та до 15 видів. Також ви можете внести до асортименту магазинута інші солодощі: печиво, морозиво, халву, мармелад. Далі ви зрозумієте, яких видів варто докупити більше, які внести до списку, а яких позбутися. При правильному підході та увазі до покупців ваш магазин повинен розширюватися та процвітати.
Завдяки барвистим обгорткам інтер'єр магазинуПотрібно лише доповнити, щоб він підкреслював і звертав всі погляди покупців саме на цукерки. Тому варто віддати перевагу однотонному оформленню в яскравих пастельних тонах з невеликими цікавими акцентами: фотографіями, картинками, розписом.
Зберіть весь список документів для відкриття магазину, отримайте дозвіл на торгову діяльність Купуйте та зареєструйте контрольно-касову машину, найміть продавців та знайдіть постачальників. Після всіх процедур сміливо приступайте до реалізації продукції, яка радуватиме як дітей, так і дорослих.
Солодощі вже давно виділилися в окрему нішу у продуктовому сегменті ринку. Сталося це насамперед за рахунок кількості виробників, самих виробів в асортименті та можливості здійснювати постачання такої продукції з Європи, Америки чи східних країн. Ви, напевно, помічали, що зараз солодку продукцію презентують окремим сегментом магазину, і найчастіше під цей напрямок виділяють продавця.
У цій статті ми розглянемо, як відкрити магазин солодощів у вашому місті та які основні кроки для цього вам потрібно буде пройти.
Плюси та мінуси бізнесу
Давайте виділимо як позитивні, і негативні боку цього бізнесу.
До плюсів можна віднести:
- високий попит продукції.
- широкий вибір асортименту різноманітних виробників.
- можливість стартувати практично у будь-якому населеному пункті.
- порівняно невеликі стартові вкладення.
- висока конкуренція, як серед приватних магазинів, а й великих продуктових мереж .
- невисока націнка на товар.
- термін зберігання продукції. Якщо говорити про випічку або торти, то вам потрібно продати дані вироби лише за кілька днів.
Це основні моменти і якщо вони вас влаштовують, то можете спробувати почати працювати в цьому напрямку.
Документи
Для того, щоб вести легальний бізнес на торгівлі солодощами, вам потрібно оформити всі документи та дозволи від служб перевірки.
Ось те, що вам буде потрібно:
- відкрити ІП.
- вказати КВЕД на діяльність. Для Росії це – код 52.11, 52.2. Для України – 47.
- оформити працювати персонал.
- у працівників мають бути медичні книжки.
- отримати у постачальників сертифікати якості продукції.
- укласти договір оренди приміщення.
- отримати дозвіл від СЕС та пожежної служби.
- оформити куточок покупця.
Це основний пакет документів. Щоб грамотно підійти до цього питання, ми рекомендуємо звернутися за допомогою до досвідченого юриста, він допоможе скласти всі документи та проконсультує там, де виникатимуть якісь питання.
Місцезнаходження та приміщення
По-перше, основним і, мабуть, найважливішим фактом при запуску бізнес на солодощах є торгове місце. Відмінним варіантом буде зв'язування продуктового магазину з відділом «смачних виробів». Саме в такому режимі працює багато підприємців.
З варіантів пошуку місця для оренди можете розглядати: торгові комплекси з продуктовими відділами, розважальні центри, парки розваг, продуктові магазини.
Приміщення варто шукати площею близько 10 – 25 кв. Цього цілком достатньо, щоб розмістити невеликі вітрини та виставити продукцію. Плюс бажано наявність невеликого складського приміщення. Оренда при цьому становитиме $300 — $1000, все залежить від регіону, де ви плануєте працювати.
Обладнання
Другий момент – це вибір обладнання для бізнесу з продажу солодощів. Тут важливо поєднувати прилавки та скляні ємності, для надання презентабельного вигляду для вітрин.
З основного обладнання можна виділити:
- стенди для розташування продукції;
- прилавок із відділеннями під продукцію;
- стійки та обладнання для продажу молочних та кисневих коктейлів;
- соковижималка;
- холодильна камера для морозива та йогуртів;
- електронні ваги;
- касовий апарат.
Загальна сума витрат на обладнання торгової точки площею 15-25 кв.м. складе близько $4600 - $7500.
Особливу увагу приділіть освітленню вітрин та полиць із солодощами. Грамотне підсвічування може суттєво покращити зовнішній вигляд вашого магазину та підвищить обсяг продажів.
Асортимент
Ось при складанні асортименту вам потрібно буде провести ціле дослідження, щоб не тільки возити найбільш затребувані товари, а й уявити щось унікальне, щоб відрізнити конкурентів. Наприклад, багато хто при відкритті магазину виділяє сегменти полиць під продукцію з Європи, Америки або східні солодощі. Люди часто йдуть за таким товаром саме до вас і крім цього завжди беруть суміжну продукцію. До того ж використовуючи дані метод на вас, добре працюватиме «сарафанне радіо», оскільки вас радитимуть знайомим та друзям. Ще один приклад – це відділ корисних солодощів, виготовлених із натуральних продуктів без хімії. Такий асортимент можна пропонувати у великому місті, оскільки цінник продукції досить високий. Але тема актуальна у зв'язку зі зростанням популяризації здорового способу життя.
З класичного асортименту можна назвати:
- цукерки (шоколадні, карамель, желейні та ін.);
- шоколадки, та шоколадні батончики;
- цукерки в коробках (різного цінового сегмента);
- продукція на вагу (вафлі, печиво, тістечка, драже та ін.);
- вироби із желатину;
- морозиво та йогурти;
- з напоїв: соки, фреші, кисневі коктейлі, солодка вода.
На сьогоднішній день існує величезна кількість різних виробників солодких виробів, тому знайти відповідних не важко. Особливо ретельно стежте за якістю продукції, вона завжди має бути на висоті.
Також щодня відстежуйте свіжість усієї продукції – це запорука успіху цієї бізнес ідеї. Вашими цільовими клієнтами часто будуть діти, тому продавши несвіжий товар, батьки забезпечать вам погану рекламу і відновити репутацію буде дуже складно.
Постачальники продукції
Якщо у вас є власний транспортний засіб, тоді ви можете без проблем самі їздити на оптові ринки та закуповувати продукцію. В іншому випадку, за відсутності такої можливості, або ж ви далеко від обласних центрів, де розташовані оптові продуктові ринки, вам потрібно задуматися про співпрацю з торговими представниками.
У майбутньому, якщо обсяги реалізації солодкої продукції зростатимуть, можна виходити безпосередньо на виробників та купувати вироби за ще вигіднішою ціною, збільшуючи ваш заробіток від бізнесу. Ті самі випічки або торти можна брати у місцевих підприємців, які займаються цим напрямком діяльності.
Персонал
Для нормального функціонування вашого магазину вам будуть потрібні продавці. Їх потрібно як мінімум двоє, з позмінним графіком роботи. Зарплату варто призначати у вигляді невеликого окладу та процентної ставки від отриманого прибутку.
Продавців необхідно буде оформити та сплачувати за них щомісячний податок.
Оскільки більшість продукції в цьому сегменті продають на вагу, в такому випадку дивіться і швидкість обслуговування клієнтів, як відомо ніхто не любить чекати. Повільний продавець може завдавати вам збитків, тому постійно контролюйте сам процес і за необхідності шукайте нові кадри.
Реклама
Маркетингові акції можна поділити на два основні типи: класичні та оригінальні. До першого типу можна віднести: яскраву вивіску, листівки зі знижками, рекламний стенд біля магазину та інше. До оригінальних підходів можна віднести: дегустацію солодощів, безкоштовний сік при покупці на певну суму та інше. Це добре працює і допоможе залучити до вашого магазину все більше клієнтів.
Скільки коштує цей бізнес?
Вже на етапі складання бізнес-плану магазину солодощів, ви зможете прорахувати вкладення в бізнес і спрогнозувати прибуток. Ми намагатимемося вам з цим допомогти.
Стартові вкладення:
- купівля обладнання - $ 4600
- оформлення документації – $300
- фірмовий стиль – $250
- початкова закупівля продукції – $6000
Щомісячні витрати:
- оренда приміщення – $400
- комунальні платежі – $40
- податки – $120
- заробітна плата – від $200 на одного працівника.
- поповнення запасів продукції - $3500 - $3900
- реклама – $20
- транспортні витрати – $60
Щоб заощадити на стартовому капіталі можна купувати обладнання, або спочатку бізнесу працювати продавцем самостійно, а вже коли магазин розкрутиться наймати персонал.
Скільки вийде заробити?
З одного невеликого магазину солодощів можна мати чистий дохід близько $1000 - $1200. Звичайно ж, ці цифри не такі вразливі, як хотілося б, але все ж таки це стабільний бізнес на довгі роки, оскільки популярність на солодощі навряд чи колись, впаде.
Окупність бізнесу – 9 – 12 місяців.
Висновки.Ми показали вам зразковий шлях відкриття свого магазину солодощів, і привели деякі розрахунки, чи вирішувати вигідно починати чи ні вже вам, виходячи з рівня конкуренції та наявності відповідного приміщення під цей бізнес. Попит на цю продукцію високий і, якщо все робити правильно, можна непогано заробляти.
Чи є досвід роботи в цій ніші? Чекаємо на ваші відгуки та рекомендації нижче.