Як відкрити овочевий магазин з нуля? Продаж овочів та фруктів як бізнес Реалізація фруктів та овочів


Овочі та фрукти належать до продовольчих товарів: тієї продукції, яку легко збути. Переваги продажу овочів та фруктів як бізнесу у постійному попиті. Товар цінується споживачами. Однак він швидкопсувний, вимагає грамотної подачі та управління закупівлями.

Про що ви дізнаєтесь:

Бізнес на овочах та фруктах: варіанти моделі

Фруктово-овочевий магазин – один із підвидів продуктових магазинів. Прибуток овочевого бізнесу залежатиме від того, як підприємець керує продажами та розуміє потреби клієнтів. Особливості бізнесу нагадують традиційну роздрібну торгівлю продуктами.

У великих містах у цій сфері склалася жорстка конкуренція. Злетить чи прогорить бізнес – залежить від постачальників, можливості забезпечити грамотну логістику, отримати постійних клієнтів. Тобто, від того, як підприємець відвоює у конкурентів місце під сонцем.

Однак, якщо стартовий етап буде пройдений без істотних втрат, то невеликий намет на овочі можна розширити до овочевого магазину. Бізнес-план з продажу овочів та фруктів передбачає розширення.

Ларьок, намет або кіоск у місті

Підприємець, щоб відчути на собі всі плюси та мінуси цієї сфери діяльності, може розпочати з організації овочевого намету. Споживачі цінують продукцію з подібних торгових точок, оскільки кіоски, намети, кіоски з фруктами та овочами пропонують більш якісну свіжу продукцію в порівнянні з великими магазинами.

Важливо! Власнику овочевого кіоску потрібно налагодити відносини з фермерами, щоб безпосередньо купувати товари у них.

Ланцюжок поставок від місцевих виробників дозволить запропонувати найкращий товар за приємною для споживача ціною, тому що не потрібно платити за націнки посередників. Також взаємодія з фермерами дозволяє доставляти швидше свіжий товар, ніж через дистриб'ютора.

Це буде рекламна перевага перед звичайними продуктовими магазинами, які пропонують середні ціни на товари середньої якості.

Розвізна торгівля

Продаж овочів і фруктів як бізнесу з машини є оптимальним, якщо підприємець сам є виробником і має сусідів, які вирощують велику кількість рослинних продуктів.

Розвізна торгівля можлива на продовольчих ярмарках у великих містах, на ринках у невеликих населених пунктах, а також у вигляді лавки у селах.

Перевага торгівлі овочами з машини полягає в тому, що не потрібно платити за оренду приміщення. Проте є й витрати – логістичні, тимчасові. Продаж буде нестабільний - при розвізній торгівлі складно сформувати велику клієнтську базу.

При розвізній торгівлі важливо знайти місце, куди клієнти можуть підійти самі, а також паркувати свої машини. Якщо дозволяє простір, необхідно встановити кілька штендерів, тимчасових вивісок.

Що ж до обладнання, розвізна торгівля вимагає лише невеликий стіл, де буде викладено зразки товару. Однак холодильна установка всередині автомобіля зможе збільшити можливий асортимент: до овочів та фруктів додати яйця, гриби, молоко та інші фермерські продукти.

Овочевий та фруктовий магазин

Класичний варіант - стаціонарне приміщення магазину на місці зі стабільним пішохідним трафіком або поруч із висотними житловими будинками.

Бізнес-план з продажу овочів та фруктів може припускати відкриття невеликого приміщення від 15 квадратних метрів, якщо є можливість виставити частину товару на вулицю.

Для магазину потрібний склад. Більший магазин передбачає розширений асортимент (за рахунок супутніх товарів від фермерів) та наявність холодильного обладнання для його зберігання.

Вести повноцінний складський облік вам допоможе товарооблікова програма Бизнес.Ру Роздріб. Контролюйте асортимент, аналізуйте продажі, проводьте інвентаризацію, оприбуткування, списання та переміщення товарів між магазинами.

Особливості овочів та фруктів як товару

Які овочі та фрукти краще вибрати для продажу

Експерти пропонують у бізнес-плані з продажу овочів та фруктів ділити товар на постійний та сезонний.

Зокрема, до товару постійних продажів належать такі свіжі овочі:

  • огірки;
  • помідори;
  • картопля;
  • морква;
  • буряк;
  • болгарський перець;
  • гострий перець;
  • цибуля та часник;
  • капуста звичайна та китайська капуста;
  • зелень (петрушка, кріп, базилік, салат-латук).

Існує великий спектр сезонних овочів, які вирощуються у великій кількості лише на відкритому ґрунті. Ціна на такі овочі є низькою лише у сезон. Вони недовго зберігаються, тож узимку їх завозять на склади з-за кордону. На імпортні овочі через високу ціну попит нестабільний. До таких товарів відносяться:

  • горох;
  • баклажани;
  • кабачки та цукіні;
  • квасоля;
  • броколі;
  • брюссельська капуста;
  • гарбуз;
  • ріпа;
  • пастернак;
  • селера та інші подібні овочі.

Такі овочі варто продавати в сезон або у разі низьких цін у постачальника. Зазначимо, що гарбуз та ріпа – продукти тривалого зберігання. Вони лежать у прохолодному складі кілька місяців.

Найменування продукту

Умови зберігання продукту

Температура зберігання,C°

Відносна вологість, %

Допустимий термін зберігання

Абрикос, зливу

Апельсини

Апельсини жовті

Апельсини недозрілі

Банани, ананаси (зрілі)

Виноград

Вишня Черешня

Гриби солоний

Капуста квашена

Картопля

Коренеплоди

Цибуля та часник

Мандарини

Огірки, помідори солоні

Яблука зимові

Яблука літні/осінні

Такий самий поділ є для фруктів та ягід. Постійний попит фіксується на банани та яблука. У деяких регіонах – груші.

Влітку через велику кількість сезонних фруктів та ягід (полуниця, малина, ожина, абрикос, слива, персик, виноград) потреба покупців у цитрусових (апельсини, лимони, мандарини) падає. Проте взимку вони можуть становити половину денної виручки магазину.

Попит на імпортні фрукти та ягоди, такі як манго, ананаси, авокадо, ківі тощо, невисокий, але стабільний. Деякі бізнес-плани фруктового бізнесу ґрунтуються на реалізації екзотики з просуванням через соціальні мережі та інтернет-магазин.

Асортимент супутніх товарів:

  • гриби;
  • горіхи;
  • соки;
  • консервація;
  • масло рослинне;
  • оцет;
  • сухофрукти;
  • інструменти для консервації (в сезон) та спеціальні пакети для заморожування.

Місця закупівлі продукції

Бізнес-план з продажу овочів та фруктів має включати аналіз можливих місць закупівлі. На вибір впливає рівень екзотичності товару. Так, імпортні товари вигідно купувати на оптових базах. Шукати прямого постачальника варто, якщо бізнес розшириться до великої мережі магазинів.

Для закупівлі овочів та фруктів постійного попиту, які ростуть у тому ж регіоні, вигідно укласти договір постачання з двома-п'ятьма фермерами.

Підбір постачальника для кожного регіону Росії відрізняється своєю специфікою та ціновою політикою. Якщо можливості дозволяють, можна вивчити ситуацію у сусідньому регіоні, щоб робити великі закупівлі там (раз на два тижні). Однак у цьому випадку важлива наявність складу.

Аналіз ринку

Аналіз ринку при підготовці бізнес-плану з продажу овочів і фруктів потрібен, щоб зрозуміти, які зовнішні чинники впливають на ціну і попит, а також структуру ринку.

Незважаючи на збільшення кількості фермерських господарств та курсу на імпортозаміщення в Росії, імпорт овочів та фруктів продовжує займати вагому частку ринку. Причина у кліматичних умовах.

У нашій країні неможливо виростити не лише екзотичні фрукти, а й цитрусові у великому обсязі. У нас навіть немає такої кількості фермерів із теплицями, щоб просто забезпечити помідорами та огірками всю 150 мільйонну державу у січні.

За статистикою ключовою країною, яка постачає овочі до Росії, є Білорусія. Вона постачає картоплю, капусту, є транзитною державою для заборонених продуктів із Євросоюзу.

Як показав аналіз ринку, у 2017-2018 роках. зростав попит на ті види овочів та фруктів, на які падали ціни. Минулого року на продовольчі товари знизилися ціни за рахунок зміцнення карбованця. Однак попит скоригував падіння реальних доходів росіян.

У перспективі на ціну вплине:

  • зростання цін на пальне;
  • збільшення ПДВ до 20% (непряме, за рахунок зростання ціни на техніку та обладнання).

Невеликий позитивний ефект на підвищення попиту викликають:

  • підвищення пенсій;
  • доплати бюджетникам.

На ціни впливає і географічне розташування регіону. Наприклад, на Далекому Сході та Північно-Західному регіоні ціни на овочі високі. Це пов'язано з низькою конкуренцією фермерів, кліматом та логістичними особливостями.

Найнижчі ціни на півдні Росії та в ЦФО. Тут зосереджено більшість господарств, що спеціалізуються на вирощуванні у відкритому ґрунті в сезон та в теплицях – цілий рік.

Особливості конкурентів з овочевого бізнесу

Конкурентний аналіз бізнесу з продажу овочів та фруктів – важлива частина планування. Для кожного регіону та міста є свої конкуренти на цьому ринку. До них входять:

  • продовольчі магазини;
  • фермерські ринки;
  • павільйони та кіоски;
  • фруктові та овочеві магазини;
  • компанії з доставки додому овочів та фруктів;
  • компанії, що спеціалізуються на екзотичних та унікальних овочах та фруктах.

Конкурентний аналіз має містити дослідження концентрації ринку - ступеня переважання тієї чи іншої формату над ринком.

Наприклад, конкурентний аналіз може починатися так:

«У місті в безпосередній близькості (2-3 км) розташований недільний фермерський ринок, три магазини формату “біля дому”, один супермаркет федеральної мережі, два овочеві кіоски. Також у місті працює магазин із продажу екзотичних фруктів».

Визначення формату овочевого та фруктового магазину

  • обсяг торгової площі власного бізнесу;
  • асортиментну політику;
  • цінову політику

Наприклад, якщо конкурентів багато й вони пропонують, переважно, фермерські овочі, отже, необхідно складати бізнес план фруктового магазину. Пропонувати вигідні ціни на банани, яблука та сезонні ягоди. Супутнім товаром будуть сухофрукти та горіхи.

Фруктовий магазин може запропонувати такі послуги:

  • приготування свіжих соків і смузі;
  • чищення, нарізка та шокове заморожування вибраних фруктів на зиму.

У цьому випадку аудиторією фруктової крамниці буде не пенсіонери, а молоді люди, які ведуть активне життя, та вегани.

Бізнес план овочевий магазин також може мати кілька форматів. Можна наголошувати на різноманітний асортимент, на низькі ціни, на лояльність до покупців з низькою купівельною спроможністю (система знижок для пенсіонерів, багатодітних сімей).

Ви можете вести в магазині повноцінний складський облік, контролювати асортимент, аналізувати прибуток та прогнозувати продаж, підключивши товарооблікову систему Бизнес.Ру.

Ризики при відкритті овочевого та фруктового бізнесу

Переваги бізнесу у постійному попиті та можливості мінімальних вкладень, що дозволяють відкрити овочевий намет та отримати прибуток. У Росії її споживання плодоовочевої продукції душу населення останнім часом залишається стабільним.

Середня ціна на овочі збільшилася, з'явився сегмент тих клієнтів, які потребують свіжих овочів преміального сегменту та екзотичних фруктів.

  • висока конкуренція;
  • пошук постачальників;
  • організація зберігання швидкопсувного товару;
  • проблема організації продажу.

Останній пункт особливо важливо враховувати при складанні бізнес-плану з продажу овочів та фруктів. У цій справі потрібен найманий персонал: потрібно, щоб хтось привозив, розкладав продукти, сортував товар, який уже продається кілька днів, щоб не допустити псування всієї партії.

Саме тому підприємці намагаються задіяти у такому бізнесі всю сім'ю, використовуючи працю дітей та родичів.

Маркетинговий план

Продаж овочів та фруктів як бізнесу характеризується високою конкуренцією. Отже, необхідно задіяти рекламні інструменти:

  • вивіска та зовнішня реклама (штендери та покажчики);
  • роздача листівок із пропозицією знижок на певний вид продукції;
  • покращення якості сервісу (доставка додому важких сумок, замовлення з конкретних видів екзотичних овочів, фруктів та ягід);
  • використання соцмереж для охоплення молоді та активного населення;
  • розробка системи лояльності та впровадження CRM.

Виробничий план

Виробничий план овочевого та фруктового магазину включає всі етапи запуску бізнесу без урахування витрат на реєстрацію.

Площа приміщення для магазину з продажу овочів та фруктів

Прибутковим місцем для продажу стане торгова точка у спальному районі, оточена багатоповерховими будинками, із стабільним пішохідним трафіком. Однак магазин може успішно працювати і на трасі у невеликому місті (на перетині транспортних потоків, неподалік зупинки).

Через те, що дорогий ремонт не потрібний, приміщення може бути як орендованим, так і перебувати у власності.

Розмір його – від 10 до 40 квадратних метрів. Важливо, щоб у магазині був водопровід, каналізація, будівля чи павільйон підключений до електричних мереж.

Закупівля, транспортування та зберігання

Про те, де шукати постачальників при складанні бізнес-плану овочевого магазину, було сказано вище.

Виробничий план передбачає формування графіка закупівлі, який дозволить скоротити часові витрати. Транспортування товарів для такої торгової точки входить до основних фінансових витрат.

Тому варто розрахувати оптимальний варіант закупівлі за часом та обсягом, щоб не відвідувати оптовика більш ніж двічі на тиждень. Оптимізувати транспортні витрати та знизити псування товару дозволить і правильне зберігання овочів та фруктів.

За допомогою товарооблікової програми Бізнес.Ру Роздріб ви зможете аналізувати виручку та закуповувати товари на основі динаміки продажів. Проводьте інвентаризацію, оприбуткування, списання та переміщення надлишків між магазинами. Підраховуйте рентабельність продукції та прогнозуйте продажі.

Перелік обов'язкового обладнання для овочевого магазину

Овочевий магазин може задовольнятися лише полицями для виставлення товару, столом касира та одним видом техніки – онлайн-касою з підключеною до неї вагою.

Зазначимо, що автономні каси часто не мають змоги працювати з вагами, тому рекомендується придбати фіскальний реєстратор. Також звертаємо увагу, що програма Бізнес.Ру Роздріб може працювати як з прикасовими, так і із зальними вагами.

При розширенні бізнесу знадобиться дорожче обладнання: морозильники, холодильники, соковитискачі для приготування свіжих соків.

Таблиця з розрахунками може бути включена в бізнес-план з продажу овочів і фруктів.

Кількість, шт

Ціна

Загальна вартість

Стелажі

ККТ із встановленням

Разом

Організаційний план

Організаційний етап запуску овочевого магазину – всі моменти, пов'язані з реєстрацією бізнесу. Розглянемо, які необхідні документи для торгівлі овочами та фруктами.

  1. Документ про реєстрацію ІП або ТОВ у податковій. Більшість підприємців, які займаються подібною справою, реєструються у формі ІП. Коди з КВЕД слід вибрати з цього списку (можна записати все про всяк випадок):

  1. Договір оренди приміщення;
  1. Дозвіл у пожежників (вони дадуть його для магазину не нижче другого поверху із запасним виходом та вогнегасником);
  2. Дозвіл від санінспекції. Для цього необхідно буде звернутися до СЕС із заявою, щоб їхній лаборант перевірив приміщення на відповідність вимогам. Також перед зверненням до СЕС доведеться укласти договори на вивіз сміття та утилізацію відходів, правильно оформити куточок споживача, книгу відгуків та пропозицій.

Оподаткування можна вибрати або з УСН, або як ЕНВД. Все залежить від запланованого доходу бізнесу.

Для торгівлі овочами та фруктами спеціальних дозволів не потрібно. Однак мають бути папери, що підтверджують безпеку товару.

Для фермерської продукції - висновок державної ветекспертизи за місцем виробництва. Якщо в асортименті є імпортні овочі та фрукти, необхідно мати папери про проходження фітосанітарного контролю.

Етапи

1 місяць

2 місяць

3 місяць

Вивчення ринку

Аналіз конкурентів

Пошук місця для оренди у вибраному районі

Написання повного бізнес-плану з продажу овочів та фруктів

Підготовка документів для реєстрації індивідуального підприємництва

Реєстрація у податковій

Оформлення договору оренди

Вибір обладнання

Купівля обладнання та оформлення доставки

Косметичний ремонт, встановлення обладнання

Вибір оптовиків або фермерів для співпраці

Підбір персоналу

Отримання дозволу на роботу від пожежників та СЕС

Постачання товару в магазин

Відкриття

Персонал овочевого та фруктового магазину

Основний персонал - два продавці, які працюють позмінно 2/2 або один продавець, який працює 5 на 2, а у вихідні дні його замінює власник магазину.

Також необхідний водій, вантажник та прибиральниця. Задля економії витрат функції прибиральниці можна доручити продавцям.

Кожен продавець має окладну частину зарплати – від 15 до 25 тисяч рублів та преміальну частину, яка розраховується як 5% від виручки.

Оклад водія розраховується, ґрунтуючись на завантаженості його роботою та вартості витрат на перевезення продукції.

Фінансовий план

Бізнес-план з продажу овочів та фруктів включає докладні розрахунки окупності.

У таблицях нижче розрахуємо витрати перед відкриттям магазину площею 30 квадратних метрів із продажу овочів та фруктів при купівлі вантажного автомобіля у власність.

Щомісячні витрати за наявності одного продавця та одного водія/вантажника:

Щоденний виторг - близько 15 тисяч рублів. Щомісячний виторг дорівнює 450 тисяч рублів. Початкові вкладення окупляться приблизно за 7 місяців.

Як відкрити магазин з продажу овочів та фруктів

Продаж овочів та фруктів – бізнес, який відрізняється постійним попитом на товар та високою рентабельністю. Навіть у кризу люди знаходять гроші на їжу, намагаючись не економити на вітамінах. До того ж відкрити подібний бізнес набагато простіше, ніж відкрити цілий бізнес.

При відкритті навіть невеликої точки з продажу овочів та фруктів знадобиться документація:

  • висновок держслужби санепіднагляду (до 5000 руб.) Про приміщення;
  • договір про обслуговування обладнання магазину

Асортимент та сезонність

Для початку вирішите, чи відкриватимете ви магазин фруктів і овочів або тільки невеликий, може навіть намет. Від цього залежить асортимент товарів. Головне – пропонуйте покупцям найпопулярніші продукти.

Якщо площа чи обладнання дозволяють, бізнес на овочах повинен мати якнайширший асортимент. Крім цього, асортимент залежить від того, чи будете ви торгувати привізними овочами та фруктами, а також від сезонності:

  1. Зима.Попит на привізні продукти не дуже великий, але виручку робитимуть фрукти, особливо мандарини;
  2. Весна. Це переважно тепличні продукти чи привізні: фрукти – банан, ківі, манго, кокоси; овочі – капуста, буряк, цибуля, картопля, морква. Весною вартість зростає в середньому на 60%;
  3. Літо.Час великого асортименту товарів (особливо друга половина літа). Можна продавати практично всі овочі, дуже багато фруктів (полуниця, яблука, груші, дині, кавуни, сливи тощо);
  4. Осінь. Це час дозрівання всіх овочів, деяких фруктів, таких як виноград, апельсини.

Вивчіть трохи інформації про різні продукти та сорти, щоб ви могли щось порадити покупцям, а також знати правила зберігання, час збирання врожаю, під час якого можна закупити товар за низькою вартістю.

Торгові приміщення та обладнання


Необхідні приміщення

Фахівці повідомляють, що продаж фруктів як бізнес – це вигідніше, якщо мати кілька невеликих торгових точок (до 5 штук). Можна доповнити їх оптовим складом. Хоча все ж таки менше клопоту буде з відкриттям магазину.

Місце розташування вибирайте у місцях, де є постійний потік людей, але це не обов'язково має бути базар. Площа приміщення – до 60 кв.м., у тому числі близько 20 кв. м. відведіть під склад (температура влітку - до 8 ° C, взимку - не нижче 0 ° C), підсобку. Спочатку можна використовувати звичайний, прохолодний гараж. Якщо ви поки що не впевнені, чи вийде вам вести цю справу, зупиніть свій вибір на наметі (достатньо 20 кв.м.)

Для відкриття намету з овочами та фруктами знадобиться автомобіль для доставки продуктів.

Устаткування

Одним з плюсів даного бізнесу є недорогий або торговий намет.

Мабуть, найдорожчою покупкою буде автомобіль, без якого неможливо реалізувати бізнес-овочі фрукти. Ця ж газель на початковому етапі може бути торговою точкою на базарі, а після накопичення грошей купіть намет, а потім уже магазин. Можливо, навіть відкриєте дочірнє підприємство, наприклад .

Персонал

Реалізуючи бізнес-план овочів, особливу увагу приділіть підбору персоналу:

  • 2 продавці (заробітна плата + відсоток від продажу);
  • робітник із сортування продуктів;
  • вантажник;
  • водій для перевезень;
  • бухгалтер, що приходить.

Постачальники

Рекомендуємо робити закупівлі у 2-3-х постачальників. При хороших продажах вам доведеться робити закупівлі товару щонайменше на 10 000 руб. в день. Ретельно відбирайте товар, він завжди має бути свіжим. Шукайте постачальників у найближчих селах: товар буде свіжішим за набагато меншою вартістю, ніж у оптовиків (ринки, бази), але обов'язково вимагайте документи на перевірку продуктів.

Все ж таки з оптовиками вам доведеться мати справу - закуповуйте у них екзотичні фрукти та овочі. Не забудьте укласти договір на реалізацію.

Тривале співробітництво з постачальниками – запорука успішної справи. Це говорить про допустимі якості, ціни, а також виключає затримку товару.

Ризики та переваги


З ризиків можна назвати:

  • підгнивання товару може досягати 15%, але не поспішайте все викидати, деякі продукти ще можна спробувати продати з уцінкою;
  • підсушування товару;
  • нечесні продавці, які можуть обраховувати не лише вас, а й покупців;
  • невідповідність всім санітарним нормам, як товарів, так і приміщення, продавців, автомобіля, найменше порушення спричинить штраф.

Бізнес фруктами – це чудовий напрямок у сфері здорового харчування, у якого з кожним роком стає все більше прихильників.

Фінанси

Увімкніть у бізнес план фінансові підрахунки.

Невелика торгова точка:

  • виручка щодня – 6 500 – 20 500 крб.;
  • виторг на місяць - близько 52 000 руб.;
  • вести реалізатора – 7% від виручки;
  • націнка товару – 50%;
  • списання зіпсованого товару – 15%;
  • оренда торгового місця - 1500 руб.;
  • податки - 2500 руб.

Стартові вкладення становлять близько 100 000 руб.

Витрати для невеликого магазину:

  • оренда - 13 000 руб.;
  • ремонт - близько 700 000 руб.;
  • купівля обладнання - 250 000 руб.;
  • закупівля товару - 160 000 руб.;
  • націнка – 40 – 250% залежно від виду товару.

Окупність бізнесу – 6 місяців.

Відео: Як правильно зберігати фрукти та овочі

Бізнес ідеї рентабельних магазинів

Бізнес на свіжому м'ясі завжди на вершині. М'ясо відноситься до продуктів першої необхідності, до того ж любителів посмакувати свіжістю дуже багато. Рентабельність – 30%.

У нашій країні знайдеться чимало любителів садівництва та городів. З кожним роком вони стають дедалі вибагливішими, тому забезпечте для них широкий вибір насіння.

– це торгова точка з мінімальними вкладеннями та великим потенціалом. Невеликий асортимент продукції здатний забезпечити стабільний дохід.

На читання 10 хв. Переглядів 533 Опубліковано 05.11.2017

Харчова продукція – продукти першої необхідності, які мають підвищений попит незалежно від сезону.До цього виду товару відносяться овочі та фрукти. Саме високий попит у цій сфері штовхає багатьох підприємців-початківців на відкриття подібного бізнесу. Нижче ми пропонуємо розглянути, з чого розпочати овочевий бізнес та ретельно проаналізувати нюанси цього ринку.

Овочі та фрукти - бажані та необхідні продукти у щоденному раціоні будь-якої людини

Огляд ринку

Фрукти та овочі користуються високим попитом не лише влітку, а й у зимові місяці.Ця категорія продуктів багата на вітаміни і поживні елементи необхідні для організму. Незважаючи на високий попит у будь-яку пору року, цей бізнес є сезонним. Основний дохід подібне підприємство приносить із початку серпня до листопада.

Дуже важливо, що продаж подібної продукції часто супроводжується різними труднощами. Розглядаючи можливість відкриття овочевого магазину, необхідно враховувати різноманітні складнощі, пов'язані з постійними перевірками, органами контролю якості. Саме тому подібне підприємство потребує ретельного аналізу можливих ризиків.

На що треба звернути увагу

Перед відкриттям торгової точки необхідно не тільки скласти бізнес-план, а й розробити стратегію розвитку бізнесу. Щоб магазин став джерелом постійного доходу, слід врахувати безліч різних нюансів. Не менш важливо, привернути увагу потенційної аудиторії та домогтися розташування покупців.

Перед відкриттям торгової точки слід уважно вивчити можливе місце розташування. Відкрита торгова точка має бути зручною для відвідування мешканцям навколишніх районів. Для того, щоб залучити потенційну аудиторію, необхідний багатий і насичений асортимент. Важливу роль відіграє і інтер'єр магазину.

Також заздалегідь слід опрацювати стратегію залучення клієнтів. Для того, щоб збільшити потенційну аудиторію і не втратити постійних покупців, слід продавати тільки свіжу та якісну продукцію. Погана якість товарів – правильний шлях втрати більшості покупців, що негативно позначається на щоденної прибутку.

Які товари користуються підвищеним попитом

Прибутковий бізнес із продажу овочів та фруктів будується на постійному аналізі потреб споживачів. Цікавий, затребуваний та широкий асортимент – є справжньою запорукою окупності підприємства.Розробляючи стратегію розвитку підприємства, слід враховувати сезонний попит різну продукцію. Пропонований асортимент повинен включати десятки різних позицій, для того, щоб кожен потенційний покупець мав можливість вибору.


Овочевий бізнес користується великою популярністю у різних населених пунктах

Говорячи про сезонні переваги, слід виділити, що в зимові місяці підвищеним попитом користуються мандарини, лимони, яблука, буряк і картопля. У літні місяці роль затребуваних товарів дістається ягодам, черешні, вишні, кавунам та диням. Існує й інша категорія товарів, що має популярність незалежно від сезону. До таких товарів відносяться цибуля, гарбуз, кабачки, баклажани та цвітна капуста.

Грамотний підхід до складання асортименту та ретельний аналіз сезонного попиту дозволить не лише збільшити дохід, а й суттєво збільшити зону охоплення потенційної аудиторії.

Де брати товар

Існує кілька шляхів одержання продукції, тому на етапі створення бізнес-плану необхідно враховувати способи одержання товару. Давайте розберемо основні способи одержання асортименту:

  1. Придбання фермерів.Один із найпоширеніших способів отримання необхідного товару. Більшість мешканців сіл та сіл охоче укладають договори на постачання овочів та фруктів. Цей варіант передбачає невисокий рівень вкладення закупівлю товару.
  2. Імпорт.Цей метод найчастіше використовується для придбання екзотичних продуктів, що вирощуються за кордоном. До таких продуктів належать манго, ківі, ананаси та банани.
  3. Власне господарство. Один із найвитратніших варіантів, зважаючи на необхідність наявності підготовленої земельної ділянки. Подібний метод використовується різними мережами гіпермаркетів. Тут важливо зважити на те, що власне господарство значно обмежує через кліматичні умови.

Бізнес-план овочевого магазину будується на способі отримання товару. Всі перераховані вище методи можна комбінувати, що дозволить значно скоротити витрати на придбання певних товарів.

Формат продажу

Існує кілька форматів зовнішнього вигляду торгової точки. Нижче ми пропонуємо ознайомитися з різними форматами торгових точок:

  1. Намет на ринку.Щоб зацікавити потенційного покупця, необхідно мати широкий і насичений асортимент. Намет на ринку має приковувати увагу аудиторії через високий рівень конкуренції.
  2. Продаж автомобілів.Цей метод найчастіше використовують фермери, які після збирання врожаю вивозять свою продукцію на ринки та продуктові ярмарки.
  3. Стаціонарний магазин.Відкриваючи подібну точку, слід враховувати майбутнє розташування магазину. Дуже важливо, щоб ваш магазин знаходився поблизу спальних районів та проїжджої частини. Невеликий магазинчик має пропонувати покупцеві багатий асортимент. Для того, щоб збільшити кількість постійних клієнтів, необхідно приділяти підвищену увагу якості товару.
  4. Оптові продажі.Останній варіант розглядає продаж наявної продукції закладам громадського харчування або невеликим торговим точкам.

Продаж фруктів та овочів пов'язаний з численними ризиками

Оптова торгівля фруктами та овочами як бізнес може стати джерелом постійного прибутку та високого доходу з урахуванням наявності певних зв'язків. Корисні знайомства з начальством закладів комунального харчування дозволять мати стабільний попит на вашу пропозицію. Незважаючи на це, найпопулярніший формат такого бізнесу – відкриття повноцінної торгової точки.

Аналіз ринку

Перед відкриттям торгової точки слід ретельно проаналізувати ситуацію на ринку.Підвищена увага слід приділити потенційним конкурентам. Об'єктивна оцінка пропозицій конкурентів дозволить правильно підійти до складання асортименту. Також цей бізнес-план повинен враховувати можливі ризики.

Подібний аналіз дозволяє отримати масу інформації, яка стане своєрідним фундаментом бізнесу. На початковому етапі слід визначити дислокацію та кількість конкурентів. Далі слід проаналізувати попит різні категорії товарів.

Важливу роль цьому питанні має цільова аудиторія. На етапі аналізу ринку, слід виявити можливість поставки у ваш майбутній магазин унікальних чи рідкісних товарів.
Бізнес-план фрукти овочі повинні ґрунтуватися на ретельній обробці пропозиції конкурентів. Для того, щоб зацікавити покупця, ваш магазин має пропонувати послуги та товари, які відсутні у конкурентів.

Можливі ризики та переваги

Слід розуміти, що незважаючи на прибутковість даної сфери бізнесу, подібне підприємство завжди супроводжується певними ризиками. Саме тому перед відкриттям магазину слід ретельно зважити різні чинники, які негативно впливають на розвиток бізнесу.

Один із найвищих ризиків у цій сфері – короткий термін придатності асортименту.Якщо отриманий товар не реалізувати протягом першого тижня, більшість продуктів втратить свою естетичну привабливість. Саме втрата товарного вигляду – одна із найпоширеніших причин збитків. Чималу роль грає і конкуренція, тому необхідно постійно відстежувати динаміку цін у конкурентів.


Метою відкриття торгової точки, що спеціалізується на продажу овочів та фруктів, є отримання високого прибутку

Перераховані вище ризики при правильному підході до організаційного питання можуть стати своєрідною перевагою. Короткий термін зберігання фруктів та овочів дозволяє відмовитись від оренди складу з великою площею. Також можна відмовитися від суттєвих вкладень у придбання великих партій товару, та закуповувати необхідні продукти дрібним оптом. На початкових етапах розвитку такий підхід дозволяє оцінити попит аудиторії.

Основна перевага цієї сфери торгівлі полягає в тому, що продукти, що розглядаються, завжди користуються попитом незалежно від регіону. Також невисока вартість асортименту дозволяє працювати на широку аудиторію.

Маркетингове просування

Розглядаючи питання, як відкрити овочевий магазин із нуля, необхідно особливо виділити важливість маркетингового плану. Правильний підхід до рекламної кампанії дає змогу привернути увагу широкому загалу.Для цього необхідно оснастити магазин яскравою вивіскою. Важливу роль відіграє естетичний вигляд приміщення.

Для залучення перших клієнтів слід організувати роздачу листівок та влаштувати «знижкові» дні. Для того, щоб збільшити потенційну аудиторію, пропонована продукція повинна бути лише високої якості. Крім цього, важливе значення має рівень обслуговування.

Підбір правильного приміщення

На етапі розробки бізнес-стратегії необхідно враховувати розташування майбутнього магазину. Також слід заздалегідь подбати про постачальників та придбання різного обладнання. Один із найважливіших аспектів розвитку в даній сфері – правильний вибір розташування для торгівлі.

При відкритті невеликого магазину слід враховувати такі фактори, як віддаленість від можливих конкурентів та розташування поблизу жвавої автомобільної дороги. Важливо, щоб магазин, що відкривається, розташовувався в кроковій доступності для мешканців найближчих спальних районів. Основна вимога до овочевих магазинів – розташування на першому поверсі.Також слід заздалегідь подбати про розміщення яскравої зовнішньої реклами, щоб на етапі оснащення, оточуючі з нетерпінням чекали відкриття торгової точки.


Створення цікавого та затребуваного асортименту – це запорука прибутковості та перспективності будь-якого торгового підприємства

Як правильно обладнати магазин

Обладнання для овочевого магазину – одна з найважливіших складових прибуткового бізнесу.Необхідно придбати морозильні камери, що дозволяють збільшити термін придатності товару та протягом тривалого часу підтримувати товарний вигляд. Крім промислових морозильників, потрібні і камери для охолодження для фруктів, що вимагають дбайливого зберігання.

Однак перше місце за ступенем важливості мають вітрини для викладення товару. При придбанні обладнання слід віддавати перевагу тільки якісним моделям від перевіреного виробника. Правильна викладка фруктів та овочів – запорука збільшення прибутку.

Але для того, щоб мати товар, необхідно підібрати відповідального та сумлінного постачальника. Більшість подібних фірм самостійно здійснюють постачання товару до торгових точок. Однак деякі фермери не мають подібних можливостей, тому слід заздалегідь подбати про оренду вантажного транспорту та наймання відповідного персоналу.

Щоб уникнути можливих фінансових втрат через закінчення терміну придатності товару, магазин має бути оснащений достатньою кількістю охолоджуючого устаткування. Дотримання умов зберігання дозволить суттєво продовжити термін придатності багатьох овочів.

Організаційний план та оформлення бізнесу

На момент відкриття вашого магазину, ваш бізнес має бути офіційно зареєстрований. Крім цього, необхідний штат працівників має бути повністю укомплектований. При невеликому розмірі торгової точки штат співробітників може складатися з чотирьох осіб. Для реалізації товару потрібні два продавці, які працюють у змінному графіку. Для постачання товарів від фермерів та мешканців сіл необхідно найняти водія, який може поєднувати посаду вантажника. В обов'язковому порядку подібному підприємству потрібний бухгалтер, який вестиме фінансовий облік.

Однією з важливих вимог до найманого персоналу є наявність медичної книжки.

Відкриваючи продуктовий магазин, необхідно зареєструватися в податкових органах, у статусі індивідуального підприємця. Перед офіційним відкриттям слід зібрати низку певних документів. Для відкриття торгової точки потрібно отримати дозвіл від Росспоживнагляду, пожежної інспекції та санепідстанції. Наявність подібного пакету документів дозволить уникнути різних проблем під час перевірок.

Відкриття продуктового магазину проводиться у два етапи, тривалістю кілька місяців. На першому етапі здійснюється пошук постачальників і вибирається зручніше місце розташування. На другому етапі проводиться закупівля товару та спеціалізованого обладнання, наймаються співробітники, та розставляється товар на вітринах.


Грамотне складання асортименту в різні сезони сприяють суттєвому збільшенню прибутку та залученню покупців

Бізнес-план із розрахунками

Середній рівень початкових витрат за відкриття торгової точки становить близько 1 200 000 рублів. Вартість місячної оренди приміщення складає 25 000 рублів. У суму рівну 200 000 рублів обійдуться ремонтні роботи та зовнішня реклама. Орієнтовна вартість придбання фруктів та овочів становить 200 000 рублів. Купівля морозильних та охолоджуючих камер, а також вітрин виллється у 250 000 рублів. Витрати на придбання вантажного транспорту становитимуть близько 500 тисяч.

Далі слід розглянути щомісячні витрати. Для відновлення проданого товару знадобиться щонайменше 200 000. Оплата праці персоналу становить близько 55 000 (для регіонів). Витрати на бензин, оплату комунальних платежів та податків становлять близько 20 000. Також необхідно враховувати непередбачені витрати – близько 5 000 рублів, щомісяця. Отже, сума щомісячних витрат становить близько 300 000 рублів.

Давайте оцінимо рівень рентабельності такого підприємства. Середній щоденний дохід невеликий торгової точки дорівнює 12 000. Середня виручка за місяць становить близько 350 000. Якщо з цієї суми відняти щомісячні витрати, можна отримати приблизну суму щомісячного доходу – близько 50 000 рублів. Таким чином, окупити вкладений капітал можна протягом двох років.

З часів Середньовіччя аграрний бізнес шанується жителям нашої країни найприроднішим заняттям. Для цього, як здається на перший погляд, є всі умови:

  • Різні кліматичні умови, що дозволяють вирощувати величезну кількість різних культур, овочів та фруктів;
  • великі площі сільськогосподарських угідь;
  • вроджена довіра більшості споживачів до сільськогосподарської продукції домашнього походження;
  • система субсидій та різного роду пільг, до якої отримують доступ вітчизняні виробники через запровадження політики імпортозаміщення.

У той же час, заробляти на оптовій торгівлі овочами та фруктами не завжди легко – вся річ у тому, щоб вибрати правильну бізнес-модель. Це може бути як власне виробництво – наприклад, фермерські угіддя чи теплиці для вирощування овочів, сади, виноградники чи ягідні насадження, і оптова торгівля. Будь-яка модель вимагає інвестицій в активи або в інфраструктуру, налагодження системи збуту і, звичайно ж, документального забезпечення.

Переваги та недоліки фруктово-овочевого бізнесу

Торгівля фруктами та овочами як бізнес має як власні плюси, так і мінуси. Власник такої фірми однозначно буде у виграші, бо:

  • Попит цього товару є завжди;
  • доступність сезонних фруктів та овочів дозволяє отримувати прибуток цілий рік;
  • цей бізнес не вимагає надхмарних вкладень і дозволяє постійно залишатися в рамках високої рентабельності, особливо якщо орієнтуватися на великі міста.

У той же час, овочевий бізнес несе в собі певні ризики:

  • Овочі та фрукти досить швидко псуються, працювати на склад можна не завжди, а оборотність складу має бути досить високою;
  • конкуренція серед постачальників та торговців висока;
  • сезонна робота не завжди комфортна - влітку спекотно, взимку холодно, особливо в умовах відкритого лотка.

Форми ведення овочевого бізнесу

Як і будь-який інший бізнес, бізнес на овочах та фруктах можна побудувати у різних формах – все залежить від розміру початкового капіталу та масштабу бізнесу, який має намір побудувати власник. Багато залежить і від того, на кого розрахований бізнес, хто потенційний покупець, який його споживчий кошик, скільки він готовий витрачати і за що. Перш ніж масштабувати бізнес, підприємець часто експериментує з асортиментом, пробує різні формати торгових точок – від торгівлі з машини до відкриття кіоску чи магазину, вивчає споживчі уподобання та експериментує з маркетинговими ідеями. У чому переваги тих моделей організації бізнесу на овочах, які є найбільш популярними сьогодні?

Торгівля з машини

Такий формат торгівлі найкраще підходить для продажу сезонних овочів та фруктів. Все, що буде потрібно для старту такого бізнесу - це дозвіл, а ось над маркетинговою стратегією занадто довго розмірковувати не доводиться. Для продажу сезонної продукції невигідно орендувати торгову площу або лоток, особливо якщо продукт, що швидко псується, як садові або лісові ягоди. Набагато доцільніше їздити на закупівлі на авто у сільську місцевість та продавати товар у місті. Останнім часом часто можна зустріти практику, коли машина з овочами об'їжджає житлові та спальні масиви, а продавець із гучномовцем повідомляє про продаж свіжих овочів та фруктів. З машини вигідно продавати сезонну продукцію, оптова торгівля овочами з машини також досить вигідна – ви можете перевозити одразу більші обсяги товару. Серед мінусів можна назвати відсутність комфорту та високі витрати на паливо.

Ринок, лоток, мала торгова форма

Торгівля овочами та фруктами можлива також з лотка на ринку – така організація бізнесу спочатку буде ідеальна, щоб забезпечити стабільний дохід. Оренда площі в спальному районі обійдеться недорого, а зарекомендувавши свою продукцію, ви придбаєте ще й постійних покупців. У маленькому містечку така форма торгівлі часто є оптимальною формою бізнесу. У великому ж місті основна перешкода – це конкуренти, зосереджені в одному місці та складності у пошуку дійсно зручного та помітного місця на ринку. Зрозуміло, що лоток, який загублений серед багатьох інших подібних, і при цьому не відрізняється високою якістю обслуговування та асортиментом продукції, навряд чи приверне до себе свого покупця. А от якщо останній знатиме, що тільки у вас знайде потрібний йому «екзотичний» продукт (а у будь-якого продукту завжди є своя, нехай і обмежена, аудиторія покупців), він неминуче прийде до вас.

Ідея концепт-стору, магазин фермерської продукції та органічних продуктів

Сьогодні бізнес на овочах можна побудувати не лише за рахунок обсягу – а й за рахунок побудови цікавої концепції. У силу моди на органічні продукти, страху перед добривами та пестицидами, небажання людей купувати несмачну продукцію в супермаркетах та своєрідного «повернення» до коріння збільшився попит на фермерську продукцію. Одна справа торгувати мішками продукції, вирощеної «без душі» на величезних територіях аграрних фірм із застосуванням хімікатів для захисту від бур'янів та шкідників – і зовсім інше продавати продукт, вирощений конкретною людиною, яка вкладала весь свій талант і вміння виростити великі і соковиті бульби картоплі, буряка або цибулі. Такий маркетинг, підкріплений гарною історією, сьогодні неминуче вдарить прямо в серце свого споживача. Природно, що аудиторія органічної продукції зосереджена великих містах, і щоб до неї достукатися, потрібні спеціальні інструменти – концепція, оформлення магазину і чималі вкладення зовнішні ефекти. Але й вигода, яку можна отримувати від такої торгівлі овочами – незмірно вища.

Постачання овочів та фруктів у торговельні мережі

Мабуть, найприбутковіша оптова торгівля овочами та фруктами можлива у форматі організації поставок у великі мережі супермаркетів. Однак за рівнем бюрократичної тяганини, кількістю необхідних дозвільних документів та іншими процедурними нюансами це невигідна стратегія. Це шлях варто пройти, якщо ви готові організувати дійсно стабільні та великі постачання, а заради кількох партій товару починати не слід. Та й не секрет, що зайти у великі торговельні мережі людині з вулиці практично неможливо.

Інтернет-магазин або адресна доставка товару

Чи вигідно торгувати овочами та фруктами через інтернет? Так, вигідно. Дедалі більше людей сьогодні зазнають катастрофічного браку часу навіть для елементарного походу магазинами. Вони будуть тільки раді зайти на ваш сайт, покласти в кошик потрібні товари, обумовити зручні терміни та формат доставки та оплати та отримати все, що потрібно, прямо на порозі власної квартири. Однак у такого формату роботи можуть бути свої підводні камені:

  • Обмежені канали доставки через швидкопсувні продукти;
  • доцільно розширити асортимент за рахунок інших продовольчих товарів;
  • вийти на низьку вартість все одно не вийде через обов'язкові витрати на доставку товарів.

При цьому в інтернет-торгівлі немає потреби тримати великий склад – досить розгалужену мережу постачальників.

Юридичні нюанси

Продаж овочів та фруктів як бізнес потребує юридичного оформлення. Можна оформити діяльність як приватна особа-підприємець або зареєструвати ТОВ. Важливо вибрати також систему оподаткування, яка не стане для вас обтяжливою, а для цього ретельно прорахувати бізнес-модель своїх майбутніх витрат і потенційних доходів.

Дозвільна документація

Які документи потрібні для торгівлі фруктами та овочами?

  • Звичайно, найголовніші документи пов'язані з реєстрацією ІП. В наявності мають бути всі витяги з державних реєстрів.
  • Другий крок - реєстрація виду діяльності за системою ЗКВЕД - це список видів внутрішньоекономічної діяльності, якими ви займаєтеся або потенційно маєте намір займатися в майбутньому. Зверніть увагу – якщо ви досить амбітні, щоб у майбутньому вийти на пряму завоювання зовнішнього ринку, обсяг документації збільшиться у кілька разів. Тому ми рекомендуємо спочатку зупинитися все ж таки тільки на внутрішньому ринку. За системою ЗКВЕД ваш код, швидше за все, буде 52.21 – Роздрібна торгівля фруктами, овочами та картоплею.
  • Третій крок – отримання дозвільних документів на роботу від пожежної, санітарно-епідеміологічної, а за потреби – і від фітосанітарної служби.
  • Оформлення куточка покупця та споживача, де має бути представлена ​​ваша реєстраційна інформація, виписки з реєстрів, довідки платника податків, виписки із закону з охорони прав споживачів та ще – книга скарг та пропозицій.
  • Збір сертифікатів якості продукції – сертифікатів відповідності, за необхідності – радіологічного контролю, сертифікатів походження продукту та ін.

Якщо ви хочете вести безпечний та відповідальний бізнес, то важливо пам'ятати, що наявність даних документів, особливо тих, що стосуються якості товарів, є обов'язковою для будь-якої форми торгівлі. Які документи необхідні для торгівлі овочами з машини? Усі перелічені вище, хіба що крім дозволів від пожежної служби через відсутність стаціонарного приміщення, яке має бути обладнане за всіма вимогами протипожежної безпеки.

ВАЖЛИВО! Для бажаючих у майбутньому освоїти зовнішній ринок важливо пам'ятати, що в рамках регулювання торгівлі сільськогосподарською продукцією в межах СОТ (Світової організації торгівлі) є система обмежувальних та заохочувальних квот на експорт та імпорт певних видів сільськогосподарської продукції. Це означає, що продаж одних видів товару заохочується, інших – обмежується. Тому перед виходом на міжнародний ринок важливо вивчити не тільки споживчий попит та смаки в країні експорту, а й законодавство, яке регулює квоти та преференції щодо цієї товарної позиції.

Виділення місця

Продаж овочів як бізнес може передбачати пошук стаціонарної точки для торгівлі. Якщо йдеться про ринковий лоток, то для підписання договору його оренди вам необхідно звернутися до адміністрації ринку. Якщо ви підшукуєте приміщення, яке можна орендувати на довгостроковій основі як магазин, то за відповідним дозволом потрібно звертатися до міської ради.

Витрати на організацію бізнесу

Продаж фруктів та овочів як бізнес потребує інвестицій, обсяг яких залежатиме від масштабів проекту та вихідної бази. При розрахунку витрат ми беремо до уваги такі фактори:

  • Оренда землі, саду, теплиці;
  • витрати на вирощування продукції – насіннєвий фонд, обробка землі та насіння, добрива, обробка від бур'янів та шкідників, підживлення;
  • витрати на паливо при посівній, обробці та збиранні врожаю;
  • оплата праці найманого персоналу;
  • сертифікація;
  • первинна переробка продукції; обробка для тривалого зберігання;
  • оренда складських приміщень;
  • оренда торгової точки;
  • витрати на логістику та доставку;
  • складські втрати, амортизація транспорту та обладнання;
  • інші дрібні витрати.

Кожен підприємець, спираючись на дані статті, розраховує свої витрати та потенційні доходи (відштовхуючись від рентабельності у розмірі 15 – 25%). Звичайно, витрати будуть меншими, якщо ви збираєтеся продавати продукцію з власного саду або городу, і вищі – якщо вам доведеться закуповувати продукцію на оптових базах або у фермерів.

Розробка маркетингової стратегії

Яким би якісним не був ваш продукт без продуманої маркетингової стратегії вам не вдасться успішно конкурувати на ринку. За даними статистики, політика імпортозаміщення показує такі результати: останніми роками імпорт овочів скоротився більш, ніж третину, тоді як імпорт фруктів впав зовсім незначно. Воно й зрозуміло – російський ринок здатний запропонувати альтернативу імпортній картоплі, цибулі чи яблукам, але не апельсинам та бананам. Але навіть такі природні обмеження сучасні маркетологи примудряються повертати собі на користь за правильного підходу до пошуку «свого» покупця і не в останню чергу – вміння розповісти історію про те, чому цей покупець має купити саме їхню продукцію.

Формування асортименту

Правильний асортимент та цінова політика – це вже половина успіху. Навряд чи вдасться заробити багато, продаючи дорогі тепличні ананаси у маленькому селищі. А ось на центральному ринку великого міста помідори із закритого фермерського господарства напевно матимуть попит. Якщо ви твердо вирішили виховувати покупця та змінювати його смаки – подумайте ще й про те, щоб забезпечити свою екзотичну продукцію фірмовими рецептами їхнього приготування. Пам'ятайте, що на нашому ринку добре працює варіант альтернативних продуктів, якими можна замінити щось дорожче. Так, бобові колись стали популярними як альтернатива дорогим м'ясним продуктам, а популяризація здорового способу життя створила популярність таким небаченим раніше плодам, як авокадо, селера та ін.

Якісний сервіс від упаковки до кухні

Якщо у вас немає коштів на розкручування бренду, але ви хочете виглядати гідно в очах ваших покупців - користуйтеся тими інструментами, які можуть запропонувати хороший сервіс. Посмішка і охайний зовнішній вигляд продавця, акуратно розкладений товар, та що там - упаковка в паперові пакети замість набридлого целофану, з яким ми так активно зараз боремося - і ваша точка вже виглядає «дорого» і престижно порівняно з тими, що стоять.

Додаткові бонуси для клієнта

Не варто забувати і про традиційні маркетингові хитрощі, за рахунок яких можна «виїхати» навіть у пікові моменти сезонної конкуренції:

  • Знижки для постійних клієнтів – люди цінують особисті стосунки та люблять, коли їх виділяють із натовпу;
  • хоч незначна, але знижка на сезонний товар – особливо в неврожайні роки, коли ваші сусіди піднімають ціну, сподіваючись, що покупець купить товар за будь-якої ціни за відсутності альтернативи;
  • маленькі бонуси чи подарунки – пучок зелені чи яблуко нового сорту, запропоноване для дегустації, пакетик сухофруктів чи сезонна приправа. Цих дрібниць достатньо, щоб часом підняти настрій вашому клієнту та змусити його повернутися до вас ще раз.

Хочу представити вам свій кейс з дистанційного бізнесу на оптових поставках овочів та фруктів. Йтиметься про чужі овочі та фрукти, як ви розумієте. А ми виступатимемо посередником між продавцем та покупцем. Все, про що піде мова нижче, перевірено на практиці.

Щоб було простіше, я опишу всю схему нашого бізнесу на продажі (перепродажі у нашому випадку) овочів та фруктів на прикладі картоплі. На картоплю в Росії досить стабільний попит, це масовий продукт і досить дорогий.

Посередницький агентський бізнес на оптових продажах овочів та фруктів набагато простіше, ніж класичний бізнес на тих же продуктах, що потребує десятки, а іноді й сотні мільйонів вкладень власних коштів. Тому щоб заробляти в цьому бізнесі в середньому сотню тисяч рублів, достатньо знати загальну інформацію і схему роботи в цій сфері.

Щоб було максимально наочно і зрозуміло, розповім на прикладі картоплі товар, який я вибрав. Можна подивитися скільки щороку населення лише нашої країни споживає цього продукту: у 2017 році було зібрано 29,6 млн. тонн картоплі в господарствах усіх категорій і з року в рік ця кількість зростає.

Тож почнемо.

Види та сорти картоплі

Вся картопля ділиться на 2 види:

  1. Насіннєвий.
  2. Продовольча.

За сортами – у кожній області зазвичай вирощують 3-5 основних сортів. Тому не доведеться вивчати велику кількість інформації.

Пошук постачальника

Кожен постачальник зацікавлений у тому, щоб якнайшвидше продати свій урожай. Тому йдуть на співпрацю дуже охоче.

Контакти власників Фермерських Господарств можна знайти на сайтах Мін. Сільгосп майже будь-якої області, в якій ви проживаєте. Або шукаємо всі організації на запит – КФГ (Селянсько-Фермерське Господарство) і схожі за змістом у назві організації.


Пошук постачальників овочів в Яндексі

Дзвонити варто вранці і якщо ви потрапили не на власника підприємства, то одразу просіть його мобільний телефон, який вам охоче дадуть.

Переговори з постачальниками

Краще звичайно по телефону домовитися про зустріч і особисто живо все обговорити, але найчастіше поля знаходяться десь в області і без особистого автомобіля трохи проблематично дістатися туди.

Якщо у вас немає автомобіля, але є можливість попросити когось, витратити день і познайомиться особисто з власниками - краще не втрачати цю можливість. Це буде вашою перевагою. Якщо такої можливості немає, то і по телефону можна все обговорити.

Переговори в часі можуть зайняти хвилин 10-15 і це нормально – власники підприємств звикли до таких дзвінків і зазвичай реагують позитивно. Завдання дізнатися такі важливі параметри, як:

  • сорт;
  • калібр (розмір);
  • очікувана кількість врожаю;
  • завантаженість господарства;
  • упаковка;
  • наявність ваг;
  • як найзручніше добиратися, хто зустрічає;
  • оплата готівкова/безготівкова, чи працюють за договором.

Після цього обов'язково попросити фотографії товару. Клієнт завжди просить фотографії, качати з інтернету інші – я не раджу, тому що. клієнт найчастіше не перший рік у цій справі і після приїзду може легко зрозуміти, що його обдурили, що викличе негатив.

Ціноутворення (наша націнка на товар)

Після обговорення всіх параметрів картоплі варто попередити власника розмір вашої націнки.

У картоплі вона від 50 копійок до 2 рублів у середньому (на 2018 рік).

Продавати краще щонайменше від 20 тонн – це одна фура. Тобто заробіток буде від 10 до 40 000 руб. з однієї фури. Меншим обсягом торгувати не раджу.

Можна підписати з власником агентську угоду, але найчастіше вистачає словесної домовленості. Свої гроші забираєте або готівкою після угоди, або власник переказує на дебетову картку.

Канали продажів, реклама

Не бачу сенсу тут багато розписувати, тому що знайти клієнта маючи конкурентні ціни та прийнятну якість продукту не складно.

Найкраще працюють такі майданчики, як АгроСервер та Авіто. Знову ж таки, потрібно публікувати хороші фото та повний опис переваг товару та роботи саме з вами. Це дуже важливо!

Поговоримо про те, скільки можна заробити на перепродажі овочів.

Тепер про головне. Особисто я за сезонний місяць (сезон вересень – грудень) у тому році заробляв 80-120 тис. руб. Дистанційно.

Люди, які мають можливість бути присутніми на угодах і проводити великі замовлення через свою компанію як посередники заробляють до 10 млн. руб. за сезон. І найчастіше потім уже купують свої сховища та продають уже з нього.

Але ми обговорюємо саме дистанційний заробіток, тому варто розраховувати на суму від 50 000 до 200 000 рублів на місяць. Такі заробітки маю я та знайомі хлопці, які працюють за цією схемою. Як такої стелі заробітку немає звичайно. Все, як завжди, залежить від вас самих.

Плюси та мінуси бізнесу на перепродажі овочів

Плюси

  • Заробіток у середньому 100 000 руб. в місяць.
  • Дистанційна робота.
  • Жодної відповідальності ви не несете.
  • Дуже багато клієнтів (якщо постити грамотно складені оголошення).

Мінуси

  • Власник може кинути. У пошуках добрих постачальників мене не раз кидали. Тут, як кажуть, відбувається природний відбір відсіюванням.
  • На телефоні бажано бути з 7:00 до 22:00. Покупці телефонують у будь-який час і потрібно прагнути відповісти на всі дзвінки.
  • Витрати телефонний зв'язок. Ну і за бажанням на авіто та агросервер (але не багато). Щоб заробляти 80-100 УРАХУВАННЯМ. я вкладав трохи більше 2 тис. крб../мес.
  • Цикл угоди варіюється в діапазоні від 1 до 2-3 тижнів. Залежить від покупця.