Ang restaurant on wheels ay isang napaka-kakaibang uri ng catering establishment at isang kumikitang ideya sa negosyo. Halimbawa, sa San Francisco mayroong isang lumang bus na naghahatid ng mga mag-aaral. Napaka-enterprising ng mga may-ari ng sasakyan, ginawa nilang restaurant ang kanilang ginamit na bus. Siyempre, ang menu nito ay hindi kumikinang sa isang makabuluhang pagkakaiba-iba at may mga anim na item. Gayunpaman, ang gayong katamtamang pagpipilian ay hindi gaanong nakakaapekto sa bilang ng mga bisita. Laging mayroong higit sa sapat na mga customer sa restaurant. Ang ruta ng bus ay idinisenyo upang huminto sa mga mataong lugar.

Sa Moscow, kumilos sila nang medyo naiiba - ang mga negosyante ay lumikha ng isang restawran sa tram. Ang disenyo ng "institusyon" na ito ay nakalulugod sa labas at sa loob. Ang domestic cafe on wheels ay mukhang mas mahusay kaysa sa American. Ang pagpapatupad ng ideya sa negosyo na ito ay nagkakahalaga, siyempre, ng isang malaking halaga, ngunit naniniwala sa akin, ito ay magbabayad para sa sarili nito nang medyo mabilis. Karamihan sa pera ay gagastusin sa pagbili at "tuning" ng sasakyan mismo.

Dahil sa kadaliang kumilos at pagka-orihinal, ang isang negosyo ay magdadala ng makabuluhang mas mataas na kita kaysa sa isang karaniwang catering establishment. Ang pinakamahalagang bagay ay upang tumayo, magsagawa ng kaakit-akit na estilo. Ang restaurant ay dapat magmukhang ganap na hindi pangkaraniwang at may makulay na disenyo. Halimbawa, maaari mong gawing isang malaking isda ang bus o iba pang paraan ng transportasyon at piliin ang tamang menu para sa solusyon sa disenyong ito. Para sa mga bata, maaari mong ayusin ang isang cafe ng mga bata sa pamamagitan ng dekorasyon ng isang sasakyan lalo na para sa kanila, halimbawa, sa estilo ng animation.

Ang isang magandang tubo ay maaaring makuha mula sa pag-upa ng naturang sasakyan. Ang mga customer ay mga kumpanya para sa mga corporate event at indibidwal, halimbawa, para sa isang romantikong hapunan. Magugustuhan ng mga customer ang pagkakataon hindi lamang na gumugol ng oras sa isang kaakit-akit na lugar at magkaroon ng masarap na pagkain, kundi pati na rin upang sumakay sa paligid ng lungsod sa parehong oras. Ang pinaka-kaakit-akit ay magiging tulad ng isang lakad sa gabi, kapag ang mga kalye ng lungsod ay nagiging maraming maliwanag na mga palatandaan sa advertising, mga bintana ng tindahan, mga ilaw.

Ang isa pang bentahe ng pagtatrabaho sa naturang restaurant on wheels ay hindi mo kailangan ng malaking team. Dalawang tao lang ang sapat para maghanda ng pagkain. Ang isa sa kanila ay gumaganap ng mga tungkulin ng isang kusinero, ang pangalawa ay ang kanyang katulong. Gayunpaman, ang pangunahing tao sa koponan ay ang driver.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng mga disadvantages ng naturang institusyon. Halimbawa, imposibleng maghatid ng malaking bilang ng mga kliyente sa parehong oras. Ang dahilan ay malinaw - ang "format" ng pagtatatag at ang maliit na lugar nito. Ngunit ang turnover ng mga customer ay hindi bababa mula dito, dahil magkakaroon ng mas maraming daloy ng mga bisita.

Kung pinag-uusapan natin ang assortment ng menu, dapat itong maging pinakamainam - hindi masyadong maliit, ngunit hindi rin iba-iba tulad ng sa isang ordinaryong restawran. Ang malaking kusina sa isang restaurant sa mga gulong ay hindi magkasya. Ang ganitong mga restawran ay itinuturing ng mga customer pangunahin bilang mga entertainment establishment. Ang isang set ng mga pinggan ay maaaring gawin tulad ng McDonald's. Ang automation ng restaurant sa mga gulong ay makakatulong na mapabilis ang serbisyo sa customer.
Sa panahon ng tag-araw, pinipili ng maraming mag-asawa na mag-organisa ng mga panlabas na kasalan. Sa ganitong mga kondisyon, ang pag-order ng pagkain mula sa isang restaurant ay hindi palaging ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang isang cafe sa mga gulong ay maaaring mag-alok ng isang medyo malawak na hanay ng mga pinggan. Bukod dito, maaari itong maging hindi lamang mga meryenda, kundi pati na rin ang mga masaganang mainit na pagkain, na inihanda lalo na upang sila ay maginhawa upang kumain sa hangin.

Ang pag-advertise para sa isang cafe sa mga gulong ay hindi magiging isang mahirap na tanong. Dahil sa kakaiba nito, mabilis itong malalaman. Ang isang mahusay na paraan upang maakit ang mga customer ay isang loudspeaker kung saan maaari kang tumawag sa mga customer para sa tanghalian o para sa paglalakad.

Good luck sa negosyo ng restaurant!

Ang isang mobile cafe ay isang mahusay na alternatibo sa isang nakatigil na pasilidad ng pagtutustos ng pagkain. Ito ay hindi pangkaraniwan at may mababang presyo, na maaaring ipaliwanag sa mababang halaga ng pag-aayos ng isang negosyo. Sinasabi ng establisimiyento na isang seryosong katunggali sa mga ordinaryong outlet ng pagkain tulad ng mga cafe, restaurant at canteen. Ang format ng negosyong ito ay hindi karaniwan at tiyak na maakit ang atensyon ng mga bisita. Magiging available sa kanila ang karagdagang opsyon - pag-alis ayon sa order ng kliyente. Paano ayusin ang gayong negosyo, ano ang mga nuances nito at gaano karaming pera ang dapat mamuhunan sa pagpapatupad ng proyekto?

Ang mga detalye ng isang mini-cafe sa mga gulong

Kapag nagbubukas ng isang cafe sa mga gulong, dapat kang magpasya nang maaga sa contingent ng mga bisita. Tinutukoy ng format ng institusyon ang target na madla nito sa anyo ng mga mag-aaral, mag-aaral at mga bata. Upang maakit ang kanilang atensyon at tumayo laban sa background ng iba pang katulad at nakatigil na mga establisyimento, kailangan mong pag-isipan ang disenyo ng isang mobile cafe. Upang ang mga bisita nito ay hindi maabala ng mga kakaibang tunog mula sa kalye, dapat mong alagaan ang soundproofing.

Upang aliwin ang mga bisita, kakailanganin mo ng kagamitan sa audio at video. Kapag nagpaplano ng mga maligaya na kaganapan, dapat mong alagaan ang pagbuo ng isang programa sa libangan at ang posibilidad ng paghahanda ng mga pinggan para sa menu ng banquet.

Sa maaga, dapat mong isipin ang mga ruta ng paggalaw ng institusyon sa mga gulong. Sa kasong ito, kinakailangang isaalang-alang ang lokasyon ng mga atraksyon ng lungsod, pati na rin ang oras ng pinakamalaking konsentrasyon ng mga tao sa kanila. Upang ang cafe ay hindi tumayo nang walang ginagawa, dapat mong ipaalam sa mga mamamayan ng lungsod ang tungkol sa tilapon ng paggalaw. Mas mabuti kung ang cafe ay lilipat sa parehong ruta, na magpapahintulot sa mga customer nito na magplano ng pagbisita dito. Mas mainam na i-save ang impormasyon tungkol sa mga customer, pati na rin ang kanilang mga petsa ng kapanganakan, mga numero ng telepono at mga e-mail address sa iyong database, na magbibigay-daan sa iyong mag-isyu ng isang pag-mail sa advertising na may mga alok na pang-promosyon na nag-time sa mga pista opisyal.

Menu ng Cafe on Wheels

Kapag gumuhit ng menu, dapat mong isaalang-alang ang mga detalye ng institusyon. Hindi ito dapat maglaman ng mga produktong alkohol. Pinapayagan na magsama ng mga low-alcohol cocktail sa menu kung ang target na audience ng paksa ay kabilang sa kategoryang pang-adulto. Dahil imposibleng magbigay ng ganap na paghahanda ng pagkain sa isang mobile establishment, karamihan sa mga pinggan ay dapat iharap sa anyo ng mga semi-tapos na produkto, para sa paghahanda kung saan hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras at gumawa ng mahusay pagsisikap. Dapat silang lutuin sa ganoong antas ng pagiging handa na maaari lamang silang painitin at ihain sa kliyente. Maaaring kasama sa menu ang mga baked goods, sopas at side dish.

Panloob na dekorasyon ng isang cafe sa mga gulong

Upang dalhin ang mga semi-tapos na produkto sa pagiging handa, kakailanganin mo ng oven o microwave. Bilang kahalili, maaari kang pumasok sa isang kontraktwal na relasyon sa isang institusyong inpatient, na nagtatag ng proseso ng pagluluto. Gayunpaman, dapat itong isipin na ang pagbili ng isang handa na tanghalian sa isang piling restawran, magiging mahirap na ibenta ito sa parehong halaga sa isang mobile cafe. Para sa kadahilanang ito, mas mahusay na makipag-ayos sa supply ng sariwang inihanda na pagkain sa mga canteen.

Binago ang post:

Ang isang car cafe sa mga gulong ay isang kumikitang negosyong mababa ang badyet

Ang mga cafe sa mga gulong ay hindi na bihira sa mga malalaking lungsod na makapal ang populasyon. Karamihan sa mga negosyante na nagtatrabaho sa sektor ng pagtutustos ng pagkain ay isinasaalang-alang na ang posibilidad na ipatupad ang ideyang ito sa negosyo sa isang paraan o iba pa. Sa publikasyong ito, nagpasya kaming isaalang-alang ang proyektong ito nang detalyado.

Maikling pagsusuri sa negosyo:
Mga gastos sa pag-setup ng negosyo: 1.7-2.5 milyong rubles
May kaugnayan para sa mga lungsod na may populasyon: mula 300 thousand
Sitwasyon sa industriya:mababang antas ng kumpetisyon
Ang pagiging kumplikado ng pag-aayos ng isang negosyo: 3/5
Payback: 1.2-2 taon

Ang mga may-ari ng maraming catering outlet ay malamang na nagreklamo ng higit sa isang beses na ang kanilang establisemento ay "nakatali" sa isang lugar. Tila ang lokasyon ay pinili ayon sa lahat ng mga patakaran: ang unang linya ng mga bahay, abalang trapiko, ang pagkakaroon ng mga kinakailangang komunikasyon. Ngunit wala ito doon! Ang mga panlasa at pangangailangan ng mamimili ay nababago, tulad ng dagat sa masamang panahon, at lahat ng banayad na kalkulasyon ay nasasayang. At ilang beses lumitaw ang pag-iisip: "Kunin at ilipat ang iyong punto sa ibang lugar"?

At ito ay hindi lamang isang problema! Kunin ito at dalhin ito, o sa halip, dalhin ito. Dito ngayon, doon bukas, at sa susunod na linggo sa ibang lugar. Ang isang cafe sa mga gulong ay isang solusyon sa problemang ito. At hindi lamang para sa mga may-ari ng mga kasalukuyang catering establishments, kundi pati na rin sa mga walang sapat na start-up capital para magbukas ng ganap na stationary cafe.

Naiisip mo ba ang isang mura at maaliwalas na mobile cafe sa mga gulong na gumagalaw sa paligid ng lungsod sa paghahanap ng mga pinaka-abalang mataong lugar? Malinaw mong makikita ang lahat sa larawan sa artikulo. Samantala, hindi na bago ang ganitong negosyo sa mga lungsod ng ating bansa. Dapat pansinin na ang "mobile" na negosyo sa pangkalahatan "ay nakakakuha ng momentum" - sa kasalukuyan ay hindi karaniwan para sa mga mobile coffee shop, kung saan maaari kang bumili ng isang baso ng mainit, nakapagpapalakas na inumin, at para dito hindi mo na kailangang pumunta kahit saan. .

Nasira ba ang sasakyan mo sa kalsada? Ang isang serbisyo ng mobile na kotse ay darating upang iligtas! Ang mga mag-aaral ay makakakuha ng maraming bagong kaalaman at kasiyahan mula sa panonood sa mobile planetarium, at ang isang disco on wheels ay magbibigay sa iyo ng pagkakataong magsaya nang eksakto kung saan mo gusto!

Naiisip mo ba kung anong uri ng "taba" ang dadalhin ng isang mobile cafe sa mga gulong kapag pista opisyal o katapusan ng linggo? Pagkatapos ng lahat, ang gayong stall sa mga gulong ay maaaring ilagay kahit saan: sa isang parisukat, sa isang parke, sa mga karaniwang araw - malapit sa mga institusyong pang-edukasyon, isang istasyon ng tren o anumang iba pang lugar.

At ang mga gastos sa pagsisimula ng naturang negosyo ay sampung beses na mas mababa kaysa sa pagbubukas ng isang nakatigil na outlet ng pagkain. Ang isa sa mga pinaka "kaaya-aya" na mga bonus "ay ang kawalan ng upa para sa mga lugar, na sa maraming mga proyekto sa negosyo ay isa sa mga pinaka makabuluhang item ng paggasta.

Ito ay kawili-wili: sa Estados Unidos, ang isang negosyo sa mga gulong ay ipinatupad sa loob ng ilang dekada, samakatuwid, kapag sila ay nakatagpo ng fast food sa mga gulong, walang nagulat. Samakatuwid, nagpasya ang isang 20-taong-gulang na batang babae na si Shadi Farsi na magdala ng kanyang sariling "kasiyahan" sa negosyong ito sa pamamagitan ng pag-aayos ng isang fast food sa mga gulong, kung saan ang mga batang babae na naka-bikini ay naglilingkod sa mga bisita (napag-usapan namin ang tungkol sa isang bagay na tulad nito sa artikulong Topless Cleaning. walang katapusan ang mga bisita, at pagkatapos ng isang taon ng trabaho ay iniisip na ni Shadi ang tungkol sa pagbubukas ng isang buong network ng mga naturang kusina sa mga gulong.

Kung saan magsisimula

Una sa lahat, kailangan mong magpasya sa target na madla ng iyong mga bisita sa hinaharap (basahin kung paano gawin ito). Ang kaalamang ito ang tutukuyin ang assortment ng iyong institusyon sa mga gulong, at ang mga ruta kung saan ka lilipat sa paligid ng lungsod, at ang diskarte ng kampanya sa advertising, at marami pa. Sa pangkalahatan, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pagkakaroon ng isang karampatang plano sa negosyo, na magbibigay-daan sa iyo hindi lamang upang makita ang buong "larawan" ng iyong hinaharap na negosyo, ngunit magbibigay-daan din sa iyo na mahulaan ang karamihan sa mga paghihirap na naghihintay sa isang baguhan na negosyante. .

Ano ang kailangan mo para makapagsimula ng negosyo

Ang pinakamahalagang bagay ay, siyempre, isang paraan ng transportasyon. Hindi nakakagulat na ang iyong pagtatatag ay tatawaging isang mobile na "cafe on wheels". Ang mga ito ay maaaring i-convert na mga bus, van, o trailer tulad ng mga RV. Sa Moscow, binisita namin ang isang ganoong cafe sa mga gulong, kung saan inangkop namin ang isang doubledecker - isang double-decker na English bus. Dapat tandaan na ito ay naging napakarilag! Ang isang stall on wheels ay naiiba sa, halimbawa, isang mobile coffee shop na sa una, ang mga bisita ay may pagkakataon na umupo at tahimik na kumain, uminom ng kape, manood ng TV, makinig sa musika, atbp.

Mayroon ding isang pagpipilian para sa isang mini-cafe sa mga gulong, kung saan sa lugar kung saan titigil ang mobile na kusina sa mga gulong, maraming mga natitiklop na mesa at upuan ang inilalagay, kung kinakailangan, ang mga awning malapit sa kotse ay kumalat. Sa kasong ito, ang sasakyan mismo ay ganap na binawi sa ilalim ng kusina.

Dapat matugunan ng iyong mobile space ang mga kinakailangan:

• Sanitary and Epidemiological Service - upang magkaroon ng mga sertipiko ng pagsang-ayon para sa kagamitang ginamit, isang bilang ng mga kontrata para sa pagkakaloob ng imported na tubig, pagtatapon ng basura, pagtatapon ng solidong basura at paglilinis ng katabing teritoryo;
• Ang mga pamantayan sa kaligtasan ng sunog ay ang kakayahang magamit ng mga de-koryenteng kagamitan, ang pagkakaroon ng mga paraan ng pamatay ng sunog;
• teknikal na regulasyon. Upang gawin ito, kailangan mong magbigay ng kopya ng teknikal na pasaporte ng trailer (van), larawan nito, at isang sertipiko ng pagsunod. Sa pakete ng mga dokumentong ito, dapat ka ring magkaroon ng isang kasunduan sa kumpanya - ang tagapagtustos ng mga produkto, at ang pagtatapos ng Rospotrebnadzor sa transportasyon kung saan inihahatid ang mga produkto.
• At isa pang bagay: ayon sa mga patakaran, ang mga produkto ay dapat dalhin at ilabas ang basura sa pamamagitan ng iba't ibang mga pintuan. Ang bilang ng mga kinakailangang dokumento ay kahanga-hanga, ngunit higit pa ang kinakailangan upang magbukas ng isang regular na cafe. At pagkatapos - maaari kang palaging sumang-ayon sa lahat.

Sa pamamagitan ng paraan, isang maliit na tip: siguraduhin na ang hitsura ng iyong autocafe sa mga gulong ay eksklusibo sa maliwanag, bahaghari na kulay, at nilagyan ng isang kaakit-akit na palatandaan - ang pag-agos ng mga customer ay tataas nang malaki. Bilang karagdagan, ang mga sasakyan ay dapat na ganap na hindi tinatablan ng tunog upang ang kakaunting tunog hangga't maaari ay tumagos sa labas. Sa tingin ko, hindi kailangan na sabihin na ang isang silid sa mga gulong ay dapat na mainit at may air conditioning, at wala sa mga bisita ang uupo sa malamig at masikip na kapaligiran.

Assortment ng mga menu sa isang cafe sa mga gulong

Ang isang cafe, lalo na ang isang mobile, ay hindi pa rin isang restaurant. Samakatuwid, ang pangunahing diin sa menu ay dapat ilagay sa mga pinggan na hindi nangangailangan ng mahabang oras ng pagluluto. Ang mga ito ay maaaring magaan na meryenda, salad, pastry, fast food, sandwich, pastry. Mga inumin - mainit (tsaa, kape, tsokolate), juice, soda. Ipinagbabawal ang pagbebenta ng anumang inuming may alkohol sa mga mobile retail outlet na mas mababa sa lugar na itinatag ng batas.

Bagama't ang organisasyon ng kusina ay madalas na ibinibigay ng mga katulad na proyekto sa mismong sasakyan, maraming may-ari ng naturang mga establisyimento ang nagsisikap na alisin ang labis na abala na nauugnay sa pagluluto sa lugar. At samakatuwid, pinapanatili nila ang mga handa na pagkain sa mga refrigerator, na, kung kinakailangan, ay maaaring pinainit sa microwave. Sa pangkalahatan, nasa iyo ang pagiging kusina o hindi sa iyong cafe on wheels, hindi ka makakapagbigay ng malinaw na payo dito.

Mga kinakailangang kagamitan

Sa prinsipyo, karamihan sa mga kagamitan na kakailanganin mo mula sa "arsenal" ng isang ordinaryong nakatigil na cafe, ito ay:

• isang pares ng mga refrigerator;
• microwave;
• oven para sa pagluluto;
• makinang pang-kape;
• pampainit ng tubig;
• ang kinakailangang halaga ng mga disposable dish (ito ay hindi praktikal na gumamit ng isa pa), napkin, mga item sa kalinisan.

Maglagay ng lalagyan sa loob ng isang lalagyan sa ilalim ng ginamit na disposable tableware. Kung ang mga kasangkapan ay nasa loob, pagkatapos ay dapat itong ikabit sa sahig upang sa panahon ng paggalaw ay walang "umalis" kasama ang mesa.

Mula sa "hindi pamantayan" na kagamitan na kakailanganin mo:

• set ng TV;
• boltahe converter sa 220 volts;
• isang audio system na may mga speaker na matatagpuan sa buong interior ng sasakyan.

Mga ruta ng paggalaw

Ang ilang mga salita ay dapat sabihin tungkol sa kung aling mga ruta ang dapat piliin upang lumipat sa mga kalye ng lungsod. Kung ang pagtatatag ay inuupahan ng ilang oras ng isang kumpanya, kung gayon ang ruta, siyempre, ay pinili ng nagbabayad. Sa ibang mga sitwasyon, dapat kang pumili ng mga kalye na may pantay na ibabaw ng kalsada upang, kung maaari, ang mga bisita ay hindi makaranas ng lahat ng mga abala na likas sa mga kalsada ng Russia.

Bilang kahalili, maaari kang mamasyal sa mga pasyalan ng iyong lungsod (para sa mga turista), tumuon sa mga naroroon, mamasyal sa mga romantikong lugar (para sa mga mag-asawang nagmamahalan), o maghatid ng mga mag-asawang may mga anak sa mga amusement park. Siyempre, kailangan mong magkaroon ng ilang mga pagpipilian para sa paggalaw sa navigator (na magpapahintulot sa iyo na maiwasan ang mga jam ng trapiko) nang maaga.

Mga tauhan

Dapat ay walang problema sa pagpili ng mga empleyado. Ang paghahanap ng mga taong may karanasan sa mga negosyo ng fast food ay hindi magiging mahirap. Ang pangunahing bagay ay mayroon silang mga medikal na libro na magagamit. Sapat na ang magkaroon ng dalawang tagapagluto-waiter at isang driver-loader sa isang shift.

Ang isa pang punto ay ang pagkuha ng pahintulot mula sa mga munisipal na awtoridad na magsagawa ng kalakalan. . Karaniwan, ang mga administrasyon ng mga settlement ay pumupunta upang matugunan ang mga naturang gawain - pagkatapos ng lahat, ang mga buwis mula sa kita ay napupunta sa lokal na badyet.

Tulad ng nakikita mo, walang mahirap sa pagpapatupad ng ideyang ito sa negosyo. Ang patuloy na pagpapalawak ng assortment, ang organisasyon ng paghahatid ng pagkain sa order (basahin kung paano ayusin ang paghahatid dito -), ay magkakaroon lamang ng positibong epekto sa iyong negosyo, at magsusulong ng advertising sa lahat ng posibleng paraan. Sa kaunting pagsisikap at pagkamalikhain, ang iyong stall na may gulong ay magiging pinakasikat na fast food outlet sa lugar at sa lungsod.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga opinyon ng mga eksperto sa negosyo tungkol sa ideya ng negosyo ay magkasalungat. Narito ang tinutukoy ng mga kalaban ng mobile cafe (kinuha mula sa mga materyales ng Svoe Delo magazine):

• Malamang, ang gastos ng pagpapanatili at pagpapatakbo ng bus na ito ay maihahambing (o higit pa) sa mga gastos sa pagpapanatili ng isang nakatigil na cafe ng isang maihahambing na lugar: mga gastos sa gasolina, suweldo ng kawani, teknikal na pagpapanatili. Kasabay nito, ang kita ay tiyak na magiging mas mababa - ang sariling produksyon ay palaging mas kumikita, at sa kasong ito, kailangan mong bumili ng mga natapos na produkto sa gilid.
• Pangalawa, ang ideyang ito ay hindi aaprubahan ng mga serbisyong sanitary ng lungsod. Kung gagawin natin ang proyektong ito, maaaring makatuwirang i-reorient ito sa mga serbisyo ng kumpanya (mga kaarawan, party, graduation) at tumuon sa entertainment at mga inumin.
• Ang proyekto ay hindi mabubuhay. Una, hindi kailanman ilalabas ng Rospotrebnadzor ang naturang bus sa ruta (anumang catering establishment ay dapat na konektado sa isang nakatigil na supply ng tubig at sewerage system). Pangalawa, ayon sa mga panuntunan sa kaligtasan ng sunog, dapat mayroong hindi bababa sa dalawang pasukan. Sa proyekto, gayunpaman, isang input lamang ang valid.

Ang mga mobile fast food establishment ay isang kumikitang linya ng negosyo na perpekto para sa mga nagnanais na negosyante. Ang format na ito ay hindi pa naging laganap sa ating bansa, kaya ang sinumang baguhan ay may bawat pagkakataon na kumuha ng kanyang lugar sa merkado na ito. Sasabihin namin sa iyo sa artikulong ito kung paano magbukas ng fast food sa mga gulong sa iyong lungsod at mabilis na ibalik ang paunang puhunan.

Ano ang fast food?

Ang mabilis na pagkain na gawa sa mga semi-finished na produkto ay malaki ang hinihiling kapwa sa malalaking lugar ng metropolitan at sa maliliit na bayan ng probinsiya. Ito ay may kaaya-ayang lasa, abot-kayang presyo at mataas na calorie na nilalaman. Ang pinaka kumikitang format ng isang fast food establishment ay fast food on wheels bilang isang negosyo.

Ang isang maliit na mobile van, na may tamang diskarte, ay magdadala ng higit na kita kaysa sa isang nakatigil na fast food business cafe. Sa araw, maaari kang magpalit ng mga hot dog o hamburger mula sa mga gulong malapit sa mga sentro ng negosyo o mga institusyong pang-edukasyon, at sa gabi maaari kang lumipat sa mga parke o mga parisukat.

Paano magbukas ng mobile fast food outlet?

Upang maiwasan ang anumang mga problema, bago magbukas ng street fast food bilang isang negosyo, kailangan mong i-coordinate ang lokasyon ng van sa mga lokal na awtoridad. Wala kang karapatang pumarada kung saan mo gusto at makipagkalakalan. Ang ganitong mga aksyon ay itinuturing na isang administratibong pagkakasala sa ilalim ng mga batas ng ating bansa. Samakatuwid, pagkatapos mong pumili ng isang lugar, kailangan mong hanapin ang may-ari ng lupa at magbigay ng naaangkop na permit. Kung gusto mong mag-set up ng isang punto ng pagbebenta sa isang lugar na pag-aari ng mga awtoridad ng lungsod, mag-aplay para sa pahintulot mula sa lokal na administrasyon.

Pagkatapos pumili ng isang lokasyon, kailangan mong bumuo ng isang malinaw na plano sa negosyo ng fast food, pag-aralan ang antas ng kumpetisyon sa iyong lokalidad at gumawa ng naaangkop na mga konklusyon. Kung ang iyong lungsod ay mayroon nang network ng mga mobile na kainan, kailangan mong maingat na isaalang-alang kung paano mo maaakit ang mga customer sa iyong negosyo. Ito ay isang napakahalagang punto na hindi dapat palampasin.

Pagpaparehistro ng negosyo

Bago magsimula ng negosyong fast food, dapat kang magparehistro sa tanggapan ng buwis bilang isang indibidwal na negosyante o legal na entity. Ang mga aktibidad ng naturang mga catering establishment ay kinokontrol ng OKVED 55.30. Kung tungkol sa pagbubuwis, mas mabuting piliin ang UTII. Sa kasong ito, ang halaga ng buwis ay sisingilin depende sa lugar ng outlet. Gayundin, huwag kalimutan na ang van ay itinuturing na isang sasakyan, kaya dapat mong irehistro ito sa pulisya ng trapiko.

Bilang karagdagan, kinakailangan upang i-coordinate ang gawain ng fast food sa Potrebnadzor, SES at inspeksyon ng sunog. Kung hindi ka pa nakatagpo ng mga naturang dokumento, makipag-ugnayan sa mga espesyalista para sa tulong.

Kagamitan

Upang makatipid ng pera sa simula, maaari kang bumili sa simula ng murang ginamit na kagamitan sa fast food sa mga gulong. Mas mainam na gumuhit ng isang tumpak na listahan ng mga kagamitan, pinggan at kagamitan pagkatapos mong magpasya sa assortment. Karaniwan, ang isang fast food na van sa mga gulong ay nilagyan ng mga sumusunod na kagamitan:

• Microwave (para sa pagpainit ng pagkain);
• Grill oven;
• Tagagawa ng kape;
• Pinainit na counter;
• Refrigerator;
• Mas malamig na may tubig.

Upang bumili ng fast food sa mga gulong kasama ang lahat ng kinakailangang kagamitan, kailangan mo ng humigit-kumulang 20 libong dolyar. Ang pagrenta ng tamang van ay mabawasan ang iyong mga gastos sa kalahati. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga naghahangad na negosyante na interesado.

Mga tauhan

Upang matiyak ang maayos na operasyon ng fast food, kailangan mo ng dalawang salespeople na magtatrabaho sa iskedyul 2 hanggang 2. Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa suweldo, pinakamahusay na magbayad ng isang tiyak na suweldo + ilang porsyento ng mga nalikom sa araw-araw. Kasabay nito, ang suweldo ng nagbebenta ay hindi dapat mas mababa kaysa sa isang nakapirming halaga, halimbawa, 400-500 rubles bawat shift. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang pagganyak ng iyong mga tauhan at itakda ang mga ito para sa kalidad ng trabaho.

Ang perpektong manggagawa sa fast food ay isang babaeng nasa edad 30 at 50 na may karanasan sa serbisyo ng pagkain. Hindi madaling makahanap ng mga ganoong empleyado, ngunit salamat dito, ang iyong punto ng pagbebenta ay magiging mas matagumpay.

Kung plano mong mag-organisa nang magkatulad, ipinapayong kumuha ng isang propesyonal na pastry chef at technologist na bubuo ng recipe para sa kuwarta at pagpuno. Ang isa pang bago at medyo kumikitang linya ng negosyo ay. Ang mga naturang produkto ay nakakaakit ng pansin ng mga customer at, nang naaayon, dagdagan ang kakayahang kumita ng negosyo.

Saklaw

Bago ka gumuhit ng isang plano sa negosyo para sa pagbubukas ng isang fast food, kailangan mo munang magpasya sa assortment, dahil ang pagpili ng kagamitan at, nang naaayon, ang laki ng paunang pamumuhunan ay higit sa lahat ay nakasalalay dito. Marahil ito ay isang solong produkto o isang malawak na seleksyon ng mga pagkain na maaari mong kainin on the go. Kapag bumubuo ng isang plano sa negosyo ng mabilis na pagkain sa mga gulong, maaaring kabilangan ng assortment ang:

• Mga pancake na may iba't ibang mga pagpuno;
• Shawarma;
• Hotdogs;
• Mga pie;
• Vareniki;
• Chebureks.

Ang ganitong pagkain ay bibilhin ng mga dumadaan na gustong mabilis na makakagat sa daan nang hindi binabago ang kanilang ruta. Ito ay kanais-nais na ang isang stream ng mga tao ay patuloy na dumaan sa iyong outlet. Sa kasong ito, magdadala ito ng isang disenteng kita.

Kung gusto mong magbukas ng maliit na negosyo ng fast food sa isang residential area, ang hanay ng establishment ay dapat kasama ang:

• Inihaw na manok;
• Mga frozen na semi-tapos na mga produkto;
• Pagluluto ng bahay.

Ang mga taong late na umuuwi galing sa trabaho ay gustong-gustong bumili ng pagkain na hindi nangangailangan ng maraming oras upang ihanda. Ang pinaka-pinakinabangang pormat ay isang 24-oras na fast food establishment. Kung gusto mo ng mabilis na kita sa iyong puhunan, magtanong sa daan. Siyempre, sa kasong ito, kakailanganin mong gumastos ng maraming oras sa pagpaparehistro ng mga permit, ngunit sulit ito, dahil ang ganitong negosyo ay magdadala ng isang matatag na kita.

Mga pamumuhunan sa pananalapi

Ang pinakamalaking bentahe ng isang mobile fast food outlet ay ang mababang pamumuhunan nito. Sa ngayon, ang presyo ng fast food sa mga gulong ay mula 15–20 thousand dollars. Ang isa pang 5-7 libong dolyar ay kakailanganin para sa pagbili ng mga produkto, ang paglikha ng isang pagkakakilanlan ng korporasyon, pagpaparehistro ng negosyo at iba pang mga gastos sa organisasyon.

Kung hindi ka limitado sa mga mapagkukunang pinansyal, maaari kang bumili ng handa na negosyong fast food o buksan ito sa isang prangkisa. Mangangailangan ito ng malaking start-up capital. Ngunit sa kasong ito, makabuluhang bawasan mo ang mga panganib na nauugnay sa isang masamang simula. Bilang karagdagan, ang naghahangad na negosyante na bumili ng fast food on wheels franchise ay umaani ng ilang mga benepisyo:

• Libreng payo ng eksperto;
• Pagsasanay ng mga tauhan sa gastos ng kumpanya ng franchise;
• Magtrabaho sa ilalim ng pangalan ng isang pino-promote na tatak;
• Nagbebenta ka ng isang kilalang produkto na hindi nangangailangan ng karagdagang advertising.

Upang makamit ang isang mabilis na pagbabayad, pinakamahusay na magsimula ng isang negosyo na may ilang mga van sa iba't ibang lugar ng lungsod. Ang pinakamahalagang bagay sa negosyong ito ay hindi magkamali sa lokasyon ng mga saksakan. Ang tanging disbentaha ng pagbili ng prangkisa ay kailangan mong magtrabaho ayon sa mga patakaran ng ibang tao. Kung naaakit ka sa gayong mga aktibidad, maging interesado. Ang matagumpay na na-promote na tatak na ito ay napakapopular sa buong mundo, kaya ang naturang catering establishment ay magdadala sa iyo ng isang disenteng kita sa anumang kaso.

Mga bagong format ng street food Mga bagong format ng street food

Kita

Ngayon subukan nating malaman ito, sa larangan ng pampublikong pagtutustos ng pagkain? Sa mga unang buwan ng operasyon, hangga't walang permanenteng kliyente, ang fast food ay hindi magdadala ng malaking kita. Upang maakit ang mga mamimili, mag-alok sa kanila ng abot-kayang presyo. Dapat silang bahagyang mas mataas kaysa sa mga kalapit na canteen, ngunit sa parehong oras ay mas mababa kaysa sa mga kakumpitensya.

Ang na-promote na punto na may mataas na antas ng serbisyo sa mainit-init na panahon ay nagdudulot ng 600-800 dolyar na kita bawat araw. Sa taglamig, mas kaunti ang bumibili, dahil hindi masyadong maginhawang kumain sa labas kapag malamig ang panahon, kaya maraming mga customer ang pumupunta sa mga nakatigil na establisyimento. Upang panatilihing pare-pareho ang iyong kita, mag-alok sa iyong mga customer ng iba't ibang mga serbisyong may halaga. Ang isang magandang kita sa taglamig ay nagdudulot ng kape upang pumunta bilang isang negosyo o paghahatid ng pagkain sa mga opisina.

Kakayahang kumita

Ang pangangalakal sa kalye ay may maraming pakinabang at lubos na kumikita. Dahil maaari mong ilipat ang iyong outlet anumang oras, hindi na kailangang mag-isyu ng pagkuha ng lupa para dito. Dahil dito, maaari mong makabuluhang bawasan ang iyong mga gastos sa pagpapatakbo. Karaniwan, ang mga ito ay hindi hihigit sa $ 600-800 bawat buwan. Ang mga kita mula sa mga mobile na kainan sa tag-araw ay mas mataas kaysa sa mga katulad na fixed establishment.

Ang panahon ng pagbabayad ay higit na nakasalalay sa format ng pagtatatag. Ang isang street mobile stall ay magbabayad sa loob lamang ng 6–8 na buwan. Kung nais mong magbukas ng isang nakatigil na fast food restaurant, ang paunang puhunan ay maibabalik lamang pagkatapos ng 2-3 taon.

mga konklusyon

Sa kabila ng katotohanan na itinuturing ng maraming tao na hindi malusog ang fast food, ang pangangailangan para sa fast food ay patuloy na lumalaki. Ang mga pangunahing dahilan para sa naturang katanyagan ay mura, kahusayan ng paghahanda at mahusay na panlasa. Kung nais mong magbukas ng isang kumikitang negosyo sa panahon ng krisis sa 2020, subukang ipatupad ang gayong ideya sa iyong lokalidad. Nais ka naming tagumpay at magandang kita!

Ang isa sa mga hamon ng catering entrepreneurship ay ang kumplikadong pagtataya ng pagbabayad. Kahit na sa isang maingat na napiling silid na may magandang trapiko, maaaring magkaroon ng mababang daloy ng mga bisita. At parami nang parami ang mga negosyante ay nag-iisip tungkol sa pagpapatupad ng isang ideya tulad ng pagtutustos ng pagkain sa mga gulong.

Ang bentahe ng naturang pribadong negosyo ay kadaliang kumilos. Ang mobile na kusina ay hindi nakatali sa isang partikular na silid. Mag-aayos ng mini-bistro o buffet sa kotse, na magsisimulang maglakbay sa paligid ng lungsod, na humihinto sa mga pinaka-abalang lugar.

sa anong mga ruta lilipat ang hindi nakatigil na tolda, kung saan ang mga bahagi ng kalakalan ng lungsod ay magiging mas matagumpay;

Mga uri

Mayroong ilang mga format ng catering na maaaring maging matagumpay sa mga mamimili.

Mobile cafe sa mga gulong

Ito ay isang ganap na mini-autocafe na may mga mesa at upuan. Ito ay isang maginhawang opsyon para sa mga taong gustong gumugol ng oras sa bago at hindi pangkaraniwang mga lugar. Ang isang mobile cafe on wheels ay hindi magkakaroon ng iba't ibang menu. Karaniwan, naglalaman ito ng mga pagkaing maaaring ihanda mula sa mga semi-tapos na produkto. Ngunit ang orihinal na format ay ginagawang kaakit-akit sa mga kabataan ang mobile cafe on wheels. Samakatuwid, bilang isang negosyo, ang naturang autonomous na pagtatatag ay maaaring maging kumikita.

Mobile na kainan

Ang food court ng isang katulad na auto cafe ay karaniwang naglalaman ng fast food na hinihiling sa mga customer. Ito ang lahat ng uri ng burger, sandwich, fries, hot dog. Ito ay kanais-nais na hindi lamang ordinaryong fast food ang inaalok, kundi pati na rin ang pagkain na inihanda ayon sa orihinal na mga recipe. May mga burger stand sa maraming intersection. Upang makipagkumpitensya sa kanila, ang may gulong na kainan ay kailangang tumayo. At mas mahusay na tumayo sa orihinal na pagkain.

Mobile coffee shop

Ang coffee to go ay isang sikat na serbisyo para sa mga organisasyon ng fast food. Upang maging mapagkumpitensya, ang isang mobile coffee shop sa mga gulong ay dapat magbigay sa mga customer ng hindi bababa sa sampung uri ng natural na kape. Ito ay kanais-nais na ang mga bisita ay maaaring bumili ng maliliit na dessert sa anyo ng mga cookies at pastry. Maaari ka ring magbenta ng mga soft drink - tubig, limonada, juice.

Mobile shawarma

Ang Shawarma ay isang paboritong meryenda ng maraming mga Ruso. Isang mahusay na kagamitang auto-cafe na nag-aalok ito ay in demand. Ano ang nilagyan ng isang mobile shawarma sa mga gulong:

• refrigerator;

  cutting table.

Maipapayo na maghanda ng klasiko at orihinal na shawarma para sa mga customer, na kinumpleto ng mga sarsa mula sa chef, na may orihinal na kumbinasyon ng mga produkto. Bilang karagdagan sa shawarma, maaari ka ring magluto ng iba pang mga meryenda sa Asya, halimbawa, souvlaki sa tinapay na pita, iba't ibang tinapay na pita.

Bar

Ang pagbebenta ng alak ay nagbibigay sa mga may-ari ng mga nakatigil na tavern ng malaking bahagi ng kita. Samakatuwid, ang isa sa mga alternatibo sa isang kumikitang pakikipagsapalaran sa negosyo ay isang mobile bar on wheels. Ang pangunahing kinakailangan para sa tagumpay ay isang malawak na listahan ng alak. Dapat mag-alok ng mga sikat na cocktail, ang mga tao ay dapat makapag-order ng isang baso o bote ng alak.

Ang pag-inom ng zucchini ay kailangang gawing komportable. Ito ay kanais-nais na ang mga bisita ay maaaring umupo sa isang mesa at magkaroon ng inumin. Pinakamainam - upang gawing muli ang isang bus para sa isang utak ng gulay.

Bilang karagdagan sa mga cocktail, ang mga magagaang meryenda ay dapat ihain sa mobile tavern. Maaari itong maging meryenda, karne at isda, mga hiwa ng prutas.

Beer pub

Ang beer ay isa sa pinakamaraming binibili na inuming may mababang alkohol, na gusto ng mga taong may iba't ibang edad at antas ng lipunan. Ang isang beer bar sa mga gulong ay maakit ang atensyon ng mga mamimili, lalo na kung ito ay naiiba sa karamihan ng mga inuming outlet sa lokalidad. Ito ay kinakailangan upang maghatid ng ilang mga uri ng beer sa loob nito, siguraduhing may tatak, na magiging isang tatak ng beer.

Maaaring ihain ang beer kasama ng maraming paboritong meryenda: tuyong isda, meryenda: chips, nuts, crackers.

Canteen ng bus

Mobile canteen on wheels - isang kotse na may upuan. Ang menu ay binubuo ng mga pagkain na maaaring ipainit muli. Kadalasan sa mga canteen, gustong kumain ng mabilis, mura, pumili ng 3 - 4 na pagkain. Kakailanganin naming magbigay ng 2 - 3 bersyon ng nakatakdang tanghalian.

Upang ayusin ang isang off-site na dining room, ang isang kompartimento para sa kusina ay inilalaan sa transportasyon, kung saan ang mga workpiece ay maiimbak. Ang isang kalan ay naka-install din sa kusina para sa pagluluto o pagpainit ng pagkain. Maaari mong pasimplehin ang gawain ng pag-aayos ng isang canteen sa pamamagitan ng paggawa nito ng lubos na dalubhasa. Halimbawa, maaaring ito ay isang pancake house na maghahain ng mga pancake na may lahat ng uri ng palaman, parehong seryoso at matamis.

Isang kainan

Tulad ng anumang prestihiyosong dining establishment, nag-aalok ang mobile restaurant on wheels ng naka-istilong interior. Ang magagandang muwebles ay dapat ilagay sa loob nito, at ang menu ay dapat gawin na katangi-tangi. Ang pangunahing kahirapan sa pag-unlad nito ay ang pagpili ng direksyon. Bilang halimbawa, maaari itong maging isang meat restaurant kung saan niluluto ang mga pagkaing sa laway o grill. Anumang restaurant ay may listahan ng alak na naglalaman ng mga inumin na may iba't ibang lakas, pati na rin ang malambot, non-alcoholic juice, mga cocktail.

Maaaring mahirap para sa isang pivot restaurant na makakuha ng tiwala ng consumer sa magdamag. Samakatuwid, ang pangunahing gawain ay umasa sa mataas na kalidad, pati na rin upang matiyak na ang mga presyo ay hindi sobrang presyo. Bilang karagdagan, kapag nag-aayos ng naturang negosyo, dapat mong maingat na gawin ang ruta ng paggalaw sa mga kalye. Kailangang piliin ang mga distrito at sangang-daan ng lungsod kung saan nakatira at madalas bumisita ang mga taong regular na bumibisita sa mga mamahaling establisyimento.

Dumplings

Ang isang murang car bistro na format ay isang dumpling on wheels. Ang mga dumpling ay maaaring gawin sa sarili o bilhin. Ang pangunahing bagay ay upang magbigay ng mga freezer para sa pag-iimbak ng mga ito at isang kalan sa pagluluto. Ang pagbibigay ng pagkakaiba-iba sa mga mamimili ay mahalaga. Ang mga dumpling ay maaaring palaman ng iba't ibang uri ng karne. Maaari kang magdagdag ng iba't-ibang sa pamamagitan ng pag-aalok din ng dumplings.

Barbecue

Ang isang barbecue on wheels ay kikita kung maaakit mo ang mga bisita nang mahusay. Ang karne ay isang mahal at nabubulok na produkto. Samakatuwid, kinakailangang mag-isip nang maaga kung kanino mag-aalok ang negosyante ng kanyang mga pinggan, kung saan makakahanap ka ng mga solvent na tatanggap ng mga serbisyo, kung saan ang mga paghinto para sa mga sasakyan ay binalak, kung saan ang mga distrito - ang sentro, mga silid-tulugan.

Kakailanganin mong humingi ng suporta ng mga supplier ng karne, sarsa, gulay, magbigay ng kasangkapan sa isang storage compartment para sa nabubulok na pagkain. Bilang karagdagan sa mga kebab, ang mga customer ay kailangang mag-alok ng tsaa, espresso, tubig, limonada, juice at beer.

buffet

Ang ibig sabihin ng buffet na may gulong ay fast food. Maaari itong maging mga sandwich, donut, buns, burger. Upang gawin ito, kailangan mong bumili ng refrigerator, microwave oven, isang apparatus para sa paghahanda ng mga mainit na aso, at ayusin ang supply ng mga semi-tapos na produkto.

Angkop na mga sasakyan para sa mobile catering

Ang kotse ay pinili depende sa uri ng prospective na negosyo. Ang bus ay angkop para sa panloob na mga establisyimento sa paglalakbay. Ang isang sasakyang may kape sa mga gulong ay dapat na may malaking kompartimento ng kargamento para sa pag-iimbak ng mga biniling kagamitan. Aling mga makina ang angkop para sa isang komersyal na negosyo ay nakalista sa ibaba.

Van

Ang food van sa mga gulong ay nagbibigay para sa pagbebenta ng pagkain mula sa bintana. Kung gusto mong manatili nang mas matagal ang mga bisita, dapat kang maglagay ng mga natitiklop na mesa at upuan sa tabi nito.

Batay sa Gazelle

Ang isang kusina sa mga gulong na nilikha batay sa Gazelle ay angkop para sa paglikha ng isang naglalakbay na bistro. Ang laki ng van ay sapat na upang mapaunlakan ang mga kagamitan sa pagluluto, tangke ng tubig, at mga pamilihan.

Bus

Isang may-ari na nakakaalam ng kondisyon ng kanyang sasakyan.

Walang panganib na walang sasakyan. Kung ang may-ari ng sasakyan ay tumanggi na mag-renew ng kontrata para sa pagkakaloob ng sasakyan, ang negosyante ay maiiwasan ang mga pagkalugi dahil sa katotohanan na hindi niya kailangang maghanap ng angkop na sasakyan para sa pag-upa.

Ang pagbili ng bus-cafe ay kapaki-pakinabang para sa mga negosyanteng may pondo para mag-promote ng retail outlet. Ang isang negosyante ay maaaring pumili ng isang angkop na transportasyon sa pamamagitan ng kanyang sarili, na nababagay sa kanya sa mga tuntunin ng laki at presyo.

Ang pagrenta ng cafe sa mga gulong ay kapaki-pakinabang sa isang prangkisa. Hindi mo kailangang mag-isa na mag-install ng kagamitan sa isang kotse.