Ang mga sariwang bar (na tinatawag ding makatas na mga bar o smoothies bar) ay isang bagong segment ng merkado sa ating bansa, na nagsisimula pa ring umunlad.

Ang mga katulad na establisimiyon ay lumitaw nang medyo kamakailan, na hinimok ng sigasig ng mga mamimili para sa ideya ng malusog na pagkain at pamumuhay. Ang mismong ideya na magbenta ng malusog na natural at sariwang juice ay dumating sa amin mula sa Amerika.

Ang bar ay may lahat ng mga pagkakataon na magkaroon ng sariwang kinatas na mga juice, mga smoothies sa mga berry na halo-halong sa isang blender, mga prutas na may yelo, mineral at carbonated na tubig, kape, tsaa, meryenda at dessert.

Ngunit ang pangunahing pokus ay sa mga inuming walang alkohol at mga cocktail na batay sa juice. Ang posisyon ng sariwang bar ay itinuturing na pagpapatupad ng malusog na pagkain at inumin.

Mga kalamangan:

• deposito ng lump-sum - 100,000 rubles lamang;
• threshold ng pagpasok mula sa 500,000 rubles;
• royalties sa una at ikalawang buwan 0%;
• karagdagang 1% lamang bawat buwan ng paglilipat ng tungkulin;
• bumalik sa pamumuhunan - mula sa 7 buwan;
• natatanging malawak na format na "malusog" na diyeta;
• direktang mga kontrata para sa supply ng mga sangkap;
• sa merkado - 5 taon;
• lumalaban sa krisis;
• maliit na bahagi ng mga pag-import sa mga benta;
• isang mabilis na pakikitungo nang walang pagkaantala;
• maliit na stock sa bodega;
• ilunsad sa 2-7 na linggo mula sa simula ng pag-sign ng kontrata sa franchise.

Sariwang bar ng salon Sariwang

Motto ng franchise:

"Nagtatrabaho kami sa lahat ng mga sikat at kilalang lugar ng malusog na mabilis na pagkain."

Tutulungan kami:

• makakatulong kami sa pagtatasa ng lokasyon ng hinaharap na sariwang bar;
• gagawa kami ng isang pang-ekonomiyang modelo ng trabaho;
• magbibigay kami ng tulong sa advertising.

Ang Russia at Ukraine ang unang hakbang patungo sa pagsisimula ng isang matagumpay na negosyo na may isang madali at simpleng pagsisimula.

Ang pagpapasya sa pagbili ng prangkisa ay kinakailangan sa mga rekomendasyong propesyonal ng seksyon:

Maaari mong basahin ang tungkol sa pinakabagong mga balita at mga kalakaran sa negosyo na may prangkisa

Para gumana ang refresh bar, kailangan mo:

• makinang pang-kape;
• blender;
• sitrus at granada na juicer;
• unibersal na juicer;
• kagamitan para sa paglilinis ng mga gulay at prutas;
• tagagawa ng yelo;
• freezer cabinet;
• hindi kinakalawang na asero kusina kasangkapan;
• cash machine;
• basura maaari, hindi ito isang kumpletong listahan, ngunit kinakailangan ang mga ito.

Ang fresh-bar na "Juicy BAR" ay ang paggawa ng 100% sariwang inumin sa oras ng iyong order. Inirerekumenda namin ang pagbubukas ng mga puntos ng pagbebenta, kung saan mayroong isang mataas na trapiko ng mga mamimili.

Dapat mong maunawaan na sa pamamagitan ng pagbubukas ng isang punto, hindi ito magdadala ng maraming kita sa unang pagkakataon. Kung nais mong magkaroon ng iyong sariling network ng mga sariwang bar, dapat mong bilangin ang iyong mga kakayahan sa pananalapi sa ilang mga puntos. Ang pagsisimula sa isang punto ay medyo mura.

Ang pangunahing bagay sa Juicy BAR ay ang magkaroon ng isang malikhaing pag-iisip at hindi natatakot na mag-eksperimento.

Mga Review:

Sinabi ni Alexander Longvinsky: "Sa una, ang aking sariwang bar ay may isang simpleng menu, ngunit ngayon ay lumayo kami nang kaunti sa menu. Maaari kang mag-order hindi lamang mga smoothies at sariwang juice mula sa amin, kundi pati na rin mga extract ng mga halamang gamot. Ang mga extract at elixir bilang isang maliit na alternatibo sa mga bitamina. Ang serbisyong ito ay nakakakuha ng demand. Ako ay nagtatrabaho sa franchise ng 2 taon na, hindi pa ako nagsisisi sa aking pamumuhunan. Ang aming kumpanya ay nagbabayad sa loob ng anim na buwan. Kapag bumili ng prangkisa, gabayan ka ng lugar kung saan matatagpuan ang bar. "

Natalia Yakimova: "Nais kong baguhin ang isang bagay sa aking buhay. Nagpili ako ng mahabang panahon kung ano ang gagawin, at sa payo ay nagsimulang pumili ng isang prangkisa na magiging kawili-wili sa akin. Pumili ako ng bar franchise dahil sa kanais-nais na mga kondisyon at isang maliit na bayad. Matapos lagdaan ang lahat ng mga dokumento, binuksan namin ang tatlong linggo. Kami ang unang nagbukas ng gayong bar sa aming lungsod. Sa palagay ko magbabayad ang aming pamumuhunan sa isang buwan. Masayang-masaya ako sa aking proyekto. "

Mga ligal na aspeto, pagpili ng kagamitan, pagbuo ng assortment, mga kinakailangan para sa lugar, proseso ng paggawa, benta. Kumpletuhin ang mga kalkulasyon sa pananalapi.

Matapos makumpleto ang larong ito nang isang beses lamang, malalaman mo kung paano lumikha ng mabubuhay na mga ideya sa negosyo mula sa simula.

* Ang mga pagkalkula ay gumagamit ng average na data para sa Russia

Paunang pamumuhunan:

350,000 - 500,000 ₽

Kita:

360,000 - 810,000 ₽

Net profit:

90,000 - 210,000 ₽

Panahon ng pagbabayad:

Ang pangangalakal sa mga sariwang kinatas na inumin ay umaangkop sa takbo para sa isang malusog na pamumuhay, at perpektong din napawi ang uhaw para sa mga bagong item, kaya ang isang sariwang bar ay isang ideya na tiyak na hihilingin.

Ang isang sariwang bar ay isang nakatigil o mobile na pasilidad sa pagtutustos na nagdadalubhasa sa paghahanda at pagbebenta ng mga sariwang kinatas na mga juice (sariwang juice) o iba pang inumin batay sa mga ito. Maaari rin silang tawaging mga jus bar o mga smoothie bar. Ang mga sariwang bar ay medyo bagong kababalaghan sa Russia. Ang ganitong mga establisimiyento ay lumitaw na medyo kamakailan sa alon ng interes ng mamimili sa ideya ng isang malusog na pamumuhay at malusog na pagkain.

Ang ideya na lumikha ng isang mini-bar, kung saan ang malusog na natural at, pinaka-mahalaga, ang mga sariwang juice ay ibebenta sa halip na mga inuming nakalalasing at mababang alkohol, ay dumating sa ating bansa mula sa Amerika. Sa ngayon, ang mga sariwang bar ay naging pangkaraniwan sa maraming mga bansa sa Europa. Sa US, ang mga negosyante na nagbukas ng mga sariwang bar ay kumikita ng higit sa $ 3.5 bilyon sa isang taon. Siyempre, sa Russia, hindi ka dapat umasa sa ganoong kita. Ngunit walang duda na ang tulad ng isang kababalaghan tulad ng mga sariwang bar ay nangangako para sa paglikha ng iyong sariling negosyo.

Ang pangunahing bentahe ng pagbubukas ng mga sariwang bar:

• maliit na paunang gastos (mula 350 hanggang 500 libong rubles);

mataas na kakayahang kumita (mula sa 80%) at isang mataas na antas ng mga markup para sa mga inumin (mula sa 200-300%);

ang kakayahang magbukas ng isang punto sa isang maliit na lugar ng ilang mga parisukat;

simpleng teknolohiya sa paghahanda ng inumin;

walang mga seryosong kinakailangan sa kawani.

Ano ang matatagpuan sa menu ng mga sariwang bar

Ang pagsasama-sama ng sariwang bar ay maaaring magsama hindi lamang sa mga sariwang kinatas na juice, kundi pati na rin mga smoothies, mineral at carbonated na tubig, kape, tsaa, meryenda at dessert tulad ng fruit puree, muffins, cookies, ice cream at iba pa. Ang Smoothie ay isang makapal na inumin sa anyo ng mga berry at prutas na halo-halong sa isang blender kasama ang pagdaragdag ng yelo, gatas o juice. Sa kabila ng pagkakaroon ng pagkain sa menu, ang pangunahing pokus ay nasa mga soft drinks at mga cocktail batay sa mga juice at / o gatas.

Dahil ang mga sariwang bar ay nakaposisyon bilang mga punto ng pagbebenta ng malusog na pagkain at inumin, ang assortment ay dapat matukoy batay sa konseptong ito. Sa isang malaking shopping center, kung saan makakakita ka ng maraming mga eateries, pizza, pastry shops at iba pang mga pag-aayos ng catering, makatuwiran na palawakin ang saklaw hindi sa pamamagitan ng pagpapakilala ng iba pang mga pinggan, ngunit, halimbawa, sa pamamagitan ng pagbuo ng mga bagong recipe para sa mga cocktail at mga dessert ng prutas. Ngunit kung ang iyong sariwang bar ay mai-install sa teritoryo ng isang sentro ng tanggapan, bilang karagdagan sa mga inumin, dapat mong isipin ang tungkol sa paggawa at pagbebenta ng iba't ibang mga meryenda. Kahit na, hindi ka dapat lumihis mula sa konsepto ng malusog na pagkain. Halimbawa, kung nagbebenta ka ng mga hamburger, hindi mo pa rin makikipagkumpitensya sa mga "buong-buo" na pagkain, ngunit mapanganib mo ang pagsira sa imahe ng iyong kumpanya, na hindi na maiugnay sa isang totoong sariwang bar sa mga customer.

Ang ilang mga negosyante ay napunta pa sa kanilang pagpili ng mga bar. Halimbawa, sa ilang mga fresh-bar sa Moscow maaari kang bumili ng hindi lamang mga juice, mga cocktail at dessert, kundi pati na rin mga extract ng iba't ibang mga halaman sa panggagamot. Dagdag pa, ang isang bote na may likas na nilalaman na may kapasidad na 100 ML ay maaaring gastos sa bumibili ng 1.5 libong rubles. Ang mga extract at elixir ay nakaposisyon bilang isang alternatibo sa maginoo na mga bitamina at mga bioactive supplement. Totoo, mahirap sabihin kung ang mga naturang produkto ay mataas ang hinihiling.

Kumita hanggang sa
RUB 200,000 isang buwan na masaya!

Trend ng 2020. Matalinong negosyo sa aliwan. Pinakamababang pamumuhunan. Walang karagdagang pagbabawas at pagbabayad. Pagsasanay sa turnkey.

Kapag pumipili ng konsepto ng assortment, ang ilang mga negosyante ay nagpapatuloy mula sa mga pagsasaalang-alang na ang mga mamimili ng natural na inumin ay nagmamalasakit hindi lamang tungkol sa kanilang diyeta, kundi pati na rin tungkol sa kanilang kalusugan sa pangkalahatan. Samakatuwid, halimbawa, sa mga sariwang bar ng Hapon, kahit na ang mga organikong pampaganda ay ibinebenta. Gayunpaman, kung pinaplano mong ipakilala ang mga organikong pampaganda sa iyong saklaw, magsaliksik ng kahilingan para sa ito nang maaga at tandaan na kakailanganin mong bahagyang palawakin ang iyong lugar ng benta at umarkila ng mga consultant ng benta na may isang medikal na edukasyon.

Ang sariwang merkado sa ating bansa ay bubuo lamang, ngunit ang mga kalahok ay nahaharap na ang problema sa pag-posisyon ng kanilang mga produkto. Kung dati ay sariwang kinatas na mga juice at iba't ibang mga cocktail batay sa mga ito at kasama ang pagdaragdag ng gatas ay mabibili lamang sa mga mamahaling restawran, na nagtatakda ng isang malaking margin sa kanila, ngayon ang mga may-ari ng sariwang bar ay sinusubukan na sirain ang mga stereotype ng mga mamimili at itaguyod ang kanilang produkto bilang malusog, masarap at, pinaka-mahalaga abot-kayang Totoo, hindi sila nagmadali upang mabawasan ang mark-up sa ito, dahil sa kasong ito ang pagbabayad ng oras ng pagbabayad ay makabuluhang tumaas. Samakatuwid, pinapayuhan ng mga eksperto ang paghahanap ng isang kompromiso sa kompromiso: halimbawa, iniiwan ang markup para sa mga sariwang kinatas na mga juice at smoothies sa parehong antas, at lumilikha ng kakayahang makita ng pagkakaroon at mababang presyo sa pamamagitan ng pagbawas ng tingi sa iba't ibang iba pang inumin batay sa kanila (mga sabaw, sariwang juice na may ice at ice cream).

Anong silid ang angkop para sa isang sariwang bar

Ang isang malaking lugar ay hindi kinakailangan upang maglagay ng isang sariwang bar. Posible na buksan ang isang buong punong punto sa 4-6 square meters. Hindi tulad ng iba pang mga katulad na mga pag-aayos, ang mga produktong ipinakita sa naturang bar ay hinihiling sa buong taon. Sa mainit na panahon, ang mga tao ay bumili ng mga soft drinks batay sa natural na prutas upang puksain ang kanilang uhaw, at sa mga buwan ng taglamig - bilang isang malusog na cocktail na mayaman sa mga bitamina. Ang lahat ng mga tampok na ito ay matukoy ang lokasyon ng iyong sariwang bar. Una sa lahat, dapat itong matatagpuan sa isang lugar na may mataas na trapiko, mas mabuti na malapit sa isang cafe o restawran.

Mga pagpipilian sa pinakamabuting kalagayan para sa pagbubukas ng isang sariwang bar:

• shopping center at hypermarkets;

mga sentro ng negosyo;

fitness center;

paliparan;

istasyon ng riles;

mga parke ng tubig;

cinemas;

Kamakailan lamang, makikita ang mga sariwang bar sa mga dealership ng kotse at sa iba't ibang mga kaganapan. Halimbawa, ang mga mobile bar na naka-install sa mga eksibisyon. Ngunit gayon pa man, madalas na ang mga sariwang bar ay makikita sa mga malalaking sentro ng pamilihan sa gitna ng lakad. Ang format na tingian na ito ay tinatawag na isang isla ("isang isla sa isang shopping center"). Ang isang detalyadong plano sa negosyo na may mga kalkulasyon para sa isang sariwang bar sa format ng isang isla sa isang shopping center ay matatagpuan.

Ang isang malaking daloy ng mga tao para sa mga sariwang bar ay mahalaga, bukod sa iba pang mga bagay, dahil sa mga pag-aari ng mga produkto. Ang mga juice at mga cocktail ay masasamang mga produkto na hindi maiimbak nang mahabang panahon, kahit na may mga silid na palamig. Nasa loob ng unang tatlumpung minuto pagkatapos ng paghahanda, ang isang inuming prutas nang walang anumang mga additives ay nawawala ang parehong bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at panlasa. Siyempre, sa isang malaking daloy ng mga customer, ang ilang mga inumin ay maaaring gawin bilang reserba upang hindi lumikha ng isang pila, ngunit sa ibang mga kaso ay naghanda sila kaagad pagkatapos maglagay ng isang order. Kaya, kung ang iyong bar ay naka-set up sa isang bukas na lugar, makikita ng mga dumadaan ang proseso ng paggawa ng isang sabong o juice, na magpapataas ng kumpiyansa ng consumer.

Anong mga kagamitan ang kailangan mo para sa mga sariwang bar

Ang isang makabuluhang item sa gastos kapag pag-aayos ng iyong sariling sariwang bar ay ang pagbili ng mga espesyal na kagamitan. Ang pinakamababang hanay ng mga kagamitan sa kalakalan at produksyon para sa isang karaniwang outlet para sa pagbebenta ng mga sariwang juice at inumin batay sa mga ito ay nagkakahalaga ng halos 200 libong rubles.

Ang minimum na hanay ng mga kagamitan para sa isang sariwang bar:

• unibersal na juicer, juicer para sa ilang mga uri ng prutas (halimbawa, sitrus o granada);

blender at mixer;

mga aparato para sa paglilinis ng mga prutas at gulay;

mga refrigerator at mga kabinet;

bar counter;

• rehistro ng cash at cashless system ng pagbabayad;

  mga makina ng kape;

  makina pang yelo;

  ref para sa sorbetes;

  mga kabinet ng trabaho (maaari rin silang matatagpuan sa bar counter).

Kapag pumipili ng isang tagapagtustos ng kagamitan (una sa lahat, ang mga juicer at mga mixer na may mga timpla), bigyang-pansin ang katotohanan kung nag-aalok siya ng serbisyo para sa kagamitan na naibenta niya. Sa pamamagitan ng isang mataas na karga ng trabaho, kahit na ang mga bagong aparato ay madalas na nabibigo, at ang pag-aayos nito nang walang serbisyo ng garantiya ay maaaring magastos ng isang magandang senaryo.

Ang mga naitatapon na plastik na plato, baso, mugs ng kape, tinidor at kutsara ay karaniwang ginagamit mula sa mga pinggan sa mga sariwang bar, pati na rin sa iba pang mga katulad na mga saksakan ng pagkain. Ang mga gamit sa salamin ay maaaring magamit nang bihirang, ngunit sa mga kasong ito, ang sariwang bar ay hindi na kabilang sa sistema ng pagtutustos, ngunit sa halip na mag-catering.

Handa na mga ideya para sa iyong negosyo

Ang mga karagdagang gastos ay nauugnay sa disenyo ng pag-sign, nag-aaplay ng logo ng iyong bar (o isang kadena ng mga sariwang bar) sa gilid ng mga counter, na gumagawa ng mga naka-brand na napkin (opsyonal), mga flyer o mga card ng negosyo. Ang mga flyer at card ng negosyo, pati na rin ang isang maliwanag na disenyo ng outlet, ang pangunahing tool para sa akit ng mga customer. Para sa kadahilanang ito, hanggang ngayon hindi isang solong sariwang bar ang maaaring magyabang ng isang di malilimutang tatak na naririnig ng marami. Ang pamimili sa mga ito ay ginawang kusang, at hindi sinasadya, at ang mga mamimili, sa pinakamaganda, ay maaalaala sa bandang huli ang tinatayang lokasyon ng bar, ngunit hindi ang pangalan o logo nito.

Anong uri ng kawani ang kinakailangan para sa isang sariwang bar

Kung ang pagbili ng kagamitan at pag-upa ng isang lugar para sa kalakalan ay ang pinakamalaking mga item sa gastos para sa iyong sariwang bar, kung gayon ang paghahanap ng tamang manggagawa ay posible ang pinakamahirap na gawain na haharapin mo sa pag-oorganisa at pagpapatakbo ng iyong negosyo.

Bilang isang patakaran, ang karamihan sa mga may-ari ng mga sariwang bar ay naghahanap ng isang batang babae o babae sa ilalim ng 45 taong gulang upang mapalitan ang nagbebenta. Sa kasong ito, ang pangunahing pamantayan sa pagpili ay ang pagiging disente, pagiging magaling, pagkakasundo at kawastuhan. Hindi kinakailangan ng maraming oras upang makabisado ang isang juicer o panghalo, kaya ang kinakailangan para sa kakayahang pangasiwaan ang kagamitan ay hindi sa lahat ng susi.

Dapat tandaan na kakailanganin mong makahanap ng hindi nagbebenta na nakakatugon sa iyong mga kinakailangan, ngunit hindi bababa sa dalawa o tatlo. Mangyaring tandaan na ang mga shopping mall, kung saan madalas na matatagpuan ang mga sariwang bar, bukas mula umaga hanggang huli na ng gabi, pitong araw sa isang linggo. Ang isang punto sa isang abalang lugar ay kakailanganin ng tatlong salespeople na gagana sa mga shift (halimbawa, isang linggo pagkatapos ng isang linggo o tatlong araw pagkatapos ng tatlo). Ang suweldo ng nagbebenta ay karaniwang binubuo ng dalawang bahagi - suweldo (naayos na halaga) kasama ang porsyento ng mga benta (sa average, halos 10%).

Handa na mga ideya para sa iyong negosyo

Ang isang hiwalay na isyu ay ang pag-iwas sa pagnanakaw. Ang mga may-ari ng mga saksakan para sa pagbebenta ng mga sariwang juice, kung saan naka-install ang cash rehistro, suriin ang kanilang mga empleyado para sa pagiging matapat sa pamamagitan ng pag-aayos ng mga pagbili ng pagsubok. Ang iyong mga kakilala o kaibigan ay maaari ring kumilos bilang isang "misteryo na bumibili".

Gaano karaming kita ang maaaring dalhin sa mga sariwang bar?

Ang negosyo para sa paggawa at pagbebenta ng mga inumin batay sa mga sariwang juice ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na kakayahang kumita - mula sa 80%. Ang minimum na markup para sa isang produkto ay tungkol sa 200-300% (300% para sa mga sariwang juice at mas mababa sa iba pang mga inumin batay sa kanila). Halimbawa, 250 gramo ng sariwang juice sa isang presyo ng presyo na halos 40-45 rubles ay ibinebenta sa tingi sa presyo na 120-135 rubles. Kasabay nito, hindi bababa sa 25-30 litro ng inuming ito ay ibinebenta bawat araw, at sa mga katapusan ng linggo at sa mga buwan ng tag-init, ang mga volume ng benta ay maaaring umabot sa 45-50 litro, kung ang isang mahusay na lokasyon ay napili. Kaya, ang mga nalikom mula sa pagbebenta ng mga juice lamang ay maaaring umabot sa 360-810 libong rubles bawat buwan. Isinasaalang-alang ang gastos ng produksyon, upa, payroll at iba pang mga gastos, ang net profit sa naturang paglilipat ay mula 90 hanggang 210,000 rubles. Ang panahon ng payback ng isang sariwang bar ay nakasalalay sa ilang mga kadahilanan: lokasyon, assortment, karampatang promosyon, kalidad ng produkto, kalidad ng serbisyo sa customer, atbp Ang average na panahon ng pagbabayad para sa nasabing punto ay tungkol sa 10-12 buwan.

Pinapayuhan ng mga nakaranasang negosyante ang mga potensyal na manlalaro sa segment na ito, kahit na sa yugto ng pagbubukas ng isang outlet, upang isipin ang pagbuo nito sa isang kadena ng maraming mga sariwang bar. Kung wala kang karanasan sa larangan na ito, mas mahusay na makamit ito nang hindi bababa sa isang taon, pamamahala ng isang sariwang bar, at pagkatapos ay magtayo ng isang network batay sa kaalamang nakuha. Sa kasong ito, ang panahon ng pagbabayad ng proyekto ay magiging mga tatlong taon. May isa pang paraan upang mabuo ang iyong sariling negosyo batay sa isang gumaganang sariwang bar - ang kasunod na paglikha ng isang network ng mga cafe o mga malusog na restawran sa pagkain, na kung saan ay itinuturing na isang promising direksyon.

3044 na mga tao ang nag-aaral sa negosyong ito ngayon.

221628 beses na interesado sa negosyong ito sa 30 araw.

Calculator para sa pagkalkula ng kakayahang kumita ng negosyong ito

Sa modernong hectic na mundo, ang oras ay gumaganap ng malaking papel sa buhay ng bawat naninirahan sa malalaking lungsod. Nangyayari na ang pagmamadali ay nakakahumaling na kaya't imposible na maglaan ng kalahating oras at magkaroon lamang ng tanghalian sa araw ng pagtatrabaho. Kasabay nito, ang mga ideya tungkol sa isang malusog na pamumuhay ay nagiging mas sikat. Ang mga tao ay unti-unting napagtanto na upang mapanatili ang katawan na gumagana sa isang napakalaking ritmo, hindi sapat ang cola at roll, na nainteresan sa isang tray ng kalye sa paraan upang gumana. Laging nangangailangan ng bitamina ang katawan. Laban sa background ng mga uso na ito, ang mga sariwang kinatas na mga juice at ang kanilang mga mixture ay nagsimulang makakuha ng higit na katanyagan. Ang mga sariwang bar ay sa wakas natagpuan ang kanilang lubos na pinakinabangang angkop na lugar sa merkado ng pagtutustos.

Paano buksan ang iyong sariling sariwang bar?

Ang mga sariwang bar ay kapansin-pansin sa katotohanan na hindi sila nangangailangan ng malalaking pamumuhunan sa yugto ng pambungad - sampu hanggang labinlimang libo ay maaaring sapat na. Bukod dito, ang buong kabayaran na may isang matagumpay na pagpipilian ng lokasyon ay darating sa isang taon. Ang isang silid na may isang lugar na may lima hanggang pitong square meters ay sapat na upang buksan ang isang sariwang bar. Kapag pumipili ng isang lokasyon para sa paglalagay nito, dapat tandaan na ang prinsipyo ng operasyon ng isang sariwang bar ay nagpapahiwatig ng mabilis na trapiko ng customer, marami sa kanila ang nag-order ng sariwa, inumin, at agad na umalis. Samakatuwid, lalo na ang mga masikip na lugar tulad ng mga supermarket, shopping center, mga sentro ng tanggapan, mga club sa sports at mga seksyon, bistros, cafe at restawran ay eksaktong kailangan mo.

Ang kagamitan para sa isang sariwang bar ay mangangailangan ng bahagi ng mga pondo na ipinuhunan ng leon sa pag-unlad nito. Ang medyo mababa ang gastos nito ay isa pang dahilan para magsimula ang isang maliit na halaga. Ang pagbili ng isang citrus juicer ay mangangailangan ng halos apat na libong dolyar ng Amerikano, isang unibersal na juicer ang gagastos sa iyo ng isa at kalahating libong, at ang mga kagamitan para sa paglilinis ng mga prutas at gulay ay nagkakahalaga ng dalawa o tatlong daang dolyar. Bilang karagdagan, kailangan mong bumili ng isang ref, isang cash rehistro at isang counter ng bar o isang bar sa mga gulong.

Ang propesyonal na pag-install ng kagamitan at disenyo ng isang saksakan ng tingi ay mangangailangan ng pamumuhunan ng maraming libu-libo pa. Inirerekomenda ng mga nakaranas na may-ari ng naturang mga establisyemento at mga eksperto sa ekonomiya ang pagbubukas ng isang kadena ng mga sariwang bar kaagad. Ang pag-unlad ng lahat ng mga teknolohikal na proseso ay maaaring gawin sa isang punto, at pagkatapos, sa pagkakahawig nito, buksan ang marami pa. Ito ay makabuluhang bawasan ang panahon ng pagbabayad.

Ang paggawa at pagbebenta ng sariwang juice ng timpla bilang isang negosyo ay medyo bago. Hindi pa katagal ang nakalipas, ang mga sariwang kinatas na juice ay ibinebenta ng eksklusibo sa mga pinaka-prestihiyosong mga hotel at restawran na may tatlong daang porsyento na mark-up. Ito ay humantong sa ang katunayan na ang populasyon ay iniuugnay ang mga sariwang juice na may mataas na presyo at elitism, na nakakatakot sa mga customer. Maaari mong bawasan ang gastos ng produkto kung naghahanda ka ng mga sariwang juice na may yelo o naglilingkod kasama ng sorbetes. Para sa higit na tagumpay, ito ay nagkakahalaga ng paggamit sa mga serbisyo ng mga namimili na magsusulong ng iyong tatak at, sa pangkalahatan, mga sariwang bar bilang isang teritoryo ng mababang presyo at malusog na pagkain para sa mga bata. Nakakatawa, ang pamamaraang ito ay hindi pa masyadong tanyag sa mga modernong may-ari ng naturang mga puntos, at mas gusto nilang tumaya sa maliwanag na disenyo, lokasyon sa mga masikip na lugar at pamamahagi ng mga flyer.

Ang pagpili ng mga tauhan ay isang mahalagang punto din. Karaniwan, ang mga kababaihan sa pagitan ng edad na dalawampu at apatnapu ay inuupahan upang magtrabaho sa isang sariwang bar. Ang mga ito ay napapailalim sa pamantayang mataas na kinakailangan sa mga tuntunin ng pagiging disente, katapatan, kawastuhan at pagkakaroon ng isang talaang medikal. Ito ay medyo simple upang gumana sa isang juicer, samakatuwid ang gawaing ito ay hindi nangangailangan ng espesyal na edukasyon - ang pagsasanay ay isinasagawa nang literal sa isang oras mismo sa labasan. Ang pangunahing bagay sa isang empleyado ay ang kakayahang makipagkalakalan, maging magalang at palaging ngumiti upang ang mga customer ay palaging masaya at bumalik muli. Tulad ng sa mga ordinaryong bar, ang trabaho ng isang nagbebenta ng sariwang bar ay karaniwang nagaganap sa mga paglilipat - isang linggo pagkatapos ng isang linggo o dalawang araw pagkatapos ng dalawa. Kung minsan ay magiging kapaki-pakinabang ito upang suriin ang iyong mga nagbebenta para sa katapatan: kahit na sa mga maliliit na tindahan ng tingi, ang isang hindi matapat na batang babae ay maaaring maglagay ng pera hindi sa kahera, ngunit sa kanyang bulsa, nang walang pagsuntok. Ang pamamaraan na "misteryo ng tagabili" para sa pagsuri sa ganitong uri ng pandaraya ay isa sa pinaka-epektibo at pinakamababang paraan upang maiwasang pandaraya.

Mga pagkakataon para sa kaunlaran

Mga 10 taon na ang nakalilipas, ang unang mga sariwang bar ay nagsimulang magbukas sa Moscow. Ang isa sa mga kagiliw-giliw na ideya ay ang pagkakataon na bumili hindi lamang mga mixtures ng mga sariwang juice, kundi pati na rin ang mga bote na may mga extract ng mga halaman na panggamot - isang uri ng kaaya-aya at aesthetic na kahalili sa mga bitamina complex at dietary supplement. Ang gastos ng naturang bote na may dami ng 100 ml. - tungkol sa limampung dolyar na Amerikano. At kahit ngayon, sa gitna ng mga problemang pang-ekonomiya at kawalang-tatag, sila ay napakapopular.

Posible na sa paglipas ng panahon, ang mga sariwang bar ng Russia ay magsisimulang magbenta ng mga organikong pampaganda. Ang ideya ay nagmula sa Japan, kung saan ang isang katulad na pamamaraan ay naipatupad at na-promote. Ang stake ay inilalagay sa katotohanan na ang mga kostumer na interesado sa malusog na pagkain ay magiging interesado din sa pagbili ng mga pampaganda na gawa sa natural na sangkap. Siyempre, ang pagpapatupad ng mga pampaganda ay mangangailangan ng isang medyo malaking puwang, at hindi bawat sariwang bar ay magagawang magpatibay sa ideyang ito. Bilang karagdagan, kinakailangan upang higpitan ang mga kinakailangan para sa mga kawani - pagkatapos ng lahat, kakailanganin din nila ngayon ang sapat na kaalaman sa cosmetology at medikal na edukasyon. Mula ngayon, ang empleyado ng sariwang bar ay magkakaroon hindi lamang upang pisilin at ihalo ang juice, ngunit din upang magbigay ng isang paglalarawan, pati na rin inirerekumenda ang mga pampaganda na angkop para sa isang partikular na kliyente, isinasaalang-alang ang uri ng kanyang balat, posibleng mga alerdyi at iba pang mga katangian ng katawan. Alinsunod dito, ang suweldo ng naturang empleyado ay dapat na isang pagkakasunud-sunod na mas mataas. Hindi alam kung ang gayong ideya sa negosyo ay magkakaroon ng ugat sa Russia, ngunit ang katotohanan na ang mga sariwang bar ay hindi lamang binubuksan, ngunit iniisip na ang mga direksyon para sa karagdagang pag-unlad ay nakapagpapasigla.

Ang isang sariwang bar ay isang bar na ang assortment ay binubuo ng mga juice at inumin batay sa mga ito. Ang ideya ay ipinanganak sa Estados Unidos sa pag-iisa-isa sa isang malusog na pamumuhay. Sa halip na alkohol, kape o tsaa, ang mga bisita ay inaalok ng mga sariwang natural na juice. Sa Amerika, ang negosyong ito ay bumubuo ng kita ng multimilyon-dolyar, ngunit sa Russia ang pagsasagawa ay nagsisimula lamang ng ugat. Ang ani ay, siyempre, mas mababa. Ngunit ngayon na ang antas ng kakayahang kumita ay umaabot sa 300%. Bilang karagdagan, ang bagong ideya ng negosyo na ito ay hindi pa ipinatupad sa bawat rehiyon ng bansa. Kasabay nito, ang pagpapatupad ng plano ay hindi nagpapahiwatig ng anumang kumplikadong burukrasya na nauugnay sa mga pahintulot ng mga katawan ng estado, o malaking kapital ng pamumuhunan, o ang paghahanap para sa mga kwalipikadong tauhan na maaaring ipagkatiwala sa negosyo.

Tingnan natin ang plano ng negosyo ng isang sariwang bar na inihanda para sa Lipetsk.

Buod

Ang layunin ng proyekto ay upang buksan ang isang bar na nagbebenta ng sariwang juice at iba pang inumin na ginawa mula dito. Ang pangangailangan para sa mga pamumuhunan ay 760 libong rubles lamang. Ang naka-plano na kita - 600 libong rubles. Sa taong. Ang panahon ng pagbabayad ay 16-18 na buwan kung natanto ang pessimistic scenario.

Bago ka magsimulang magrehistro ng isang kumpanya, kailangan mong maunawaan kung paano buksan ang isang sariwang bar at kung magkano ang kakailanganin ng pera para dito. Karaniwan, ang paunang puhunan ay 350-450 libong rubles. Ang halaga ng buwanang gastos ay nakasalalay sa kung anong uri ng lugar ang ginamit (pag-aari o inuupahan) at kung kasangkot ang mga empleyado.

Kasama sa sariwang bar menu ang:

• mga juice;
• smoothies (cocktail na gawa sa mga berry, gatas, soda, atbp.);
• confectionery (cake, muffins, cookies);
• sorbetes.

Negosyo sa kapaligiran

wala pang mga sariwang bar sa lungsod, ngunit maraming mga tindahan ang may kagamitan para sa pagkuha ng sariwang juice. Sa kanila, tulad ng sa bar, inihahanda ng nagbebenta ang juice bago ang pagbebenta. Ang paglilibang sa tindahan, siyempre, ay hindi ibinigay. Hindi ka rin makakainom ng sariwang juice kaagad. Kasabay nito, ipinakita ng survey na ang isang institusyon kung saan maaaring umupo at uminom ng sariwang juice o isang sabong batay dito sa halip na tradisyonal na tsaa o alkohol ay hihilingin. Kasabay nito, tulad ng ipinakita ng survey, karamihan sa mga taga-bayan ay handa na pumasok sa bar kasama ang paraan, bilang isang resulta, ang pagtatatag ay dapat buksan sa sentro ng lungsod, o sa mga lugar kung saan madalas na isang malaking karamihan ng tao, halimbawa, sa mga malalaking sentro ng pamimili.

Dahil walang katulad na negosyo sa lungsod, tantiyahin namin ang potensyal na kita batay sa mga resulta ng pag-aaral. Imposible ring umasa sa karanasan ng mga sariwang bar na nagpapatakbo sa Moscow, dahil ito ay isang mas malaking lungsod na may mas mataas na pamantayan ng pamumuhay. Ang populasyon ng Lipetsk ay medyo maliit. Ito ay isang maliit na higit sa kalahating milyong mga naninirahan, kahit na ang pamantayan ng pamumuhay sa rehiyon ay mataas. Kaya, halimbawa, sa paghahambing sa kalapit na Voronezh (isang lungsod na may isang milyong naninirahan), ang antas ng kita ng mga residente ng Lipetsk ay hindi bababa sa 25% na mas mataas. Kasabay nito, 50% ng mga respondents ay nagpakita na handa silang sistematikong bisitahin ang institusyon kung katamtaman ang mga presyo sa sariwang bar. Ang average na bayarin ay karaniwang 155 rubles, habang ang gastos ng 1 litro ay 245 rubles. Kasama rin sa halagang ito ang pagkakasunud-sunod ng confectionery. Kung hindi bababa sa 10 mga tao ang bumibisita sa sariwang bar bawat araw, posible na kumita ng 600 libong rubles sa isang taon. Siyempre dapat mayroong maraming mga bisita sa katotohanan. Batay sa data ng survey, maaari tayong umasa sa 20 katao, ngunit gagawin namin ang pagkalkula batay sa isang pesimistikong senaryo.

Ang diin sa isang kampanya sa advertising ay dapat na sa isang malusog na pamumuhay. Kasabay nito, hindi dapat kalimutan ng isang tao na subaybayan ang kalidad ng mga biniling produkto mula sa puntong ito. Pinakamainam na magtapos ng isang kasunduan sa isang maliit na tindahan ng confectionery para sa pagbili ng mga produkto. Kung bumili ka ng mga cake at muffins sa isang bultong bodega, pagkatapos ay mayroong isang mataas na posibilidad na matitisod sa mga produkto na may maraming mga preservatives, na hindi katanggap-tanggap. Sa hinaharap, kapag ang bilang ng mga puntos ay nagdaragdag ng hindi bababa sa 3, posible na buksan ang iyong sariling pagawaan.

Plano ng pagpapatakbo

Para sa trabaho, kailangan namin ng napakaliit na silid. Para sa isang panimula, sapat na ang 8-10 m2. Tulad ng ipinapakita ng karanasan ng mga negosyo sa Moscow, maaari kang makakuha ng kahit na 4-6 m2. Pumili kami ng isang maliit na departamento (7 m2) sa shopping center. Ang pagrenta ng nasabing lugar ay magkakahalaga lamang ng 30 libong rubles. bawat taon kasama ang mga kagamitan. Bilang karagdagan, kinakailangan upang bumili ng mga kasangkapan sa bahay at kagamitan para sa paggawa ng mga juice at mga cocktail. Ang gastos ng isang propesyonal na kit ay 280 libong rubles. Gayundin, kailangan mong bumili ng confectionery araw-araw at prutas isang beses sa isang linggo. Ang pagkonsumo ng prutas bawat araw ay halos 10 kg.

Plano ng manggagawa

Sa una, ang mamumuhunan ay gagana sa kanyang sarili. Ito ay nabigyang-katwiran, dahil ipinagkatiwala ang lahat ng trabaho sa isang upahan na empleyado sa simula pa ay nangangahulugang mawala ang kontrol sa kurso ng mga gawain. Matapos i-debug ang trabaho, maaari kang maglipat ng mga kaso, ngunit hindi sa unang araw. Siyempre, ang kumpanya ay dapat magpatakbo sa 2 shift, at hindi lamang 8 oras, bukod sa, ang mga araw ay hindi inaasahan sa naturang negosyo, kaya kailangan pa ng 1 empleyado.

Napansin mo ba na marami sa ngayon ang literal na nahuhumaling sa isang malusog na pamumuhay? At natural, maraming mga serbisyo ng serbisyo sa pagkain ang sumusubok na suportahan ang kalakaran sa bawat posibleng paraan, na nag-aalok ng mga "malusog" na menu sa mga customer. At kahit na may isang minimum na gastos, ngayon maaari mong ayusin ang isang cafe na pahahalagahan ng mga adherents ng isang malusog na pamumuhay - bigyang-pansin ang ideya ng paglulunsad ng isang sariwang bar! Mayroong 2 pagpipilian - isang negosyo alinman sa ilalim ng sarili nitong tatak o sa ilalim ng isang prangkisa. Hindi mahirap gumuhit ng isang plano sa negosyo para sa isang sariwang bar - posible na mag-ayos ng isang kumikitang negosyo sa loob lamang ng ilang buwan.

Ang sariwang bar (isa pang pangalan ay isang jus bar) ay isang mobile o nakatigil na pasilidad sa pagtutustos, ang menu kung saan ay batay sa natural na mga sariwang juice at smoothies.

Ang aming pagpapahalaga sa negosyo:

Paunang puhunan - mula sa 500,000 rubles.

Ang saturation ng merkado ay mababa.

Ang pagiging kumplikado ng pagsisimula ng isang negosyo ay 4/10.

Mga kalamangan at kawalan ng negosyo

Bakit ang ideya ng pagsisimula ng isang sariwang negosyo sa bar ay nakakakuha ng katanyagan? Ang direksyon ay may sapat na kalamangan upang mabawi ang lahat ng mga gastos sa pinakamaikling posibleng panahon:

Ang sariwang niche ng bar ay hindi umaapaw sa mga alok. Tiyak, maraming mga sentro ng pamimili sa iyong lungsod ay wala pa ring ganoong mga establisyemento - minimal ang kumpetisyon.

• Ang mga mababang gastos sa pagsisimula ay posible para sa kahit mga nagsisimula na magsimula ng isang negosyo.
• Magsisimula ka sa pagbebenta ng mga produkto na hinihiling. Kung pipiliin mo ang isang passable na lugar para sa pagbubukas ng isang mini-cafe, palaging mayroong isang kahilingan para sa mga juice at smoothies.
• Upang maakit ang mas maraming mga customer, posible na bahagyang madagdagan ang menu. Mas mataas ang kita.

Ang fresh-bar bilang isang negosyo ay may isang makabuluhang disbentaha - pana-panahon. Ang pinakadakilang demand para sa inaalok na mga produkto ay masusunod sa tag-araw, kung ito ay mainit sa labas. Ang pagbebenta ay hindi pantay-pantay.

Sariling tatak o prangkisa?

Ang pagbubukas ng isang fresh-bar ay posible sa maraming direksyon - alinman sa isang cafe sa ilalim ng sarili nitong tatak, o isang negosyong prangkisa.

Upang mabuksan ang isang outlet ng pagtutustos sa ilalim ng isang prangkisa, kakailanganin mong magtapos ng isang kasunduan sa franchisor. Sa kasong ito, bibigyan ka ng isang kumpletong plano sa negosyo at lahat ng kinakailangang mga rekomendasyon para sa pagpapatakbo ng negosyo. Oo, ang isang sariwang bar franchise ay ginagawang mas madali para sa isang nagsisimula na maglunsad ng isang cafe, ngunit ang gastos ng isang kontrata ay maaaring lubos na mataas. Halimbawa, upang buksan ang isang juice bar sa ilalim ng kilalang tatak na Juicemaster, kakailanganin mo ng higit sa 2,500,000 rubles. Gayunpaman, mayroong mga alok mula sa mga franchiser at mas mura - ang prangkisa ng Juicy BAR ay nagkakahalaga ng 700,000 rubles.

Ang pagkakaroon ng nagpasya na magbukas ng isang sariwang bar sa iyong sarili, kakailanganin mong gumastos ng oras sa pagbuo ng disenyo ng pagtatatag at menu, naghahanap ng maaasahang mga supplier ng kagamitan. Ngunit sa karamihan ng mga kaso, ito ay mas mura - posible na bumili ng mga gamit na kagamitan at magrenta ng isang maliit na lugar.

Pagrehistro ng kinakailangang dokumentasyon

Ang sariwang bar ay isang punto ng pagtutustos. Nangangahulugan ito na bago simulan ang isang negosyo, kakailanganin mong makakuha ng pahintulot mula sa SES at serbisyo ng sunog. Ang pagiging kumplikado ng pamamaraan ay nakasalalay sa napiling lokasyon ng cafe. Medyo madali ito sa mga tuntunin ng gawaing papel kapag naglulunsad ng isang juice bar sa mga sentro ng pamimili - sigurado, narito, kahit na sa yugto ng konstruksyon, ang posibilidad ng pagbubukas ng mga saksakan ng catering ay ibinigay, na nangangahulugang ang administrasyon ay may naaangkop na permit.

Pupunta ka ba upang buksan ang isang sariwang cafe bar mag-isa? Pagkatapos ay irehistro ang iyong negosyo bilang isang indibidwal na negosyante - mas mabilis ito at mangangailangan ng isang minimum na gastos. Kung plano mong gumawa ng negosyo sa mga tagapagtatag, hindi ka maaaring magawa nang walang pang-organisasyon na form ng isang LLC. Bilang isang patakaran, ang proseso ng pagrehistro ng isang kaso ay tumatagal ng isang buwan.

Kung saan magbubukas ng isang sariwang bar

Ang laki ng kita na natanggap higit sa lahat ay depende sa kung saan eksaktong matatagpuan ang sariwang bar counter. Pumili ng isang lugar na responsable!

Ang pangunahing criterion kapag pumipili ng isang lugar para sa paggawa ng negosyo na nagbebenta ng mga sariwang juice at smoothies ay mataas na trapiko. Ang mas maraming customer, mas mataas ang kita.

Bigyang-pansin ang mga sumusunod na pagpipilian - paliparan at istasyon ng tren, pamimili at mga sentro ng negosyo, parke ng libangan, sinehan. Sa kasong ito, ang "kapitbahayan" kasama ang mga korte ng pagkain ay maligayang pagdating. Dahil pinlano nitong mag-alok sa mga customer ng isang malusog na menu, isaalang-alang ang pagbubukas ng isang negosyo sa mga fitness center, beauty salon - ito ang iyong target na madla. Sa tag-araw, kapaki-pakinabang na buksan ang isang mobile fresh bar sa beach.

Ang pag-upa ng isang maliit na lugar sa isang shopping center ay mura; ang isang rack ay kukuha ng hindi hihigit sa 3-4 m 2. Pinapayuhan ng mga eksperto na ayusin ang isang punto ng pagbebenta na may isang parisukat, hindi pinahabang hugis - magiging mas maginhawa para sa mga kawani na gumana sa ganitong paraan.

Ano ang menu upang mag-alok ng mga kliyente

Ang pangunahing menu ng sariwang bar ay sariwang kinatas na mga fruit fruit at gulay, mga smoothies. Ngunit hindi ka maaaring limitado sa ito, upang maakit ang mas maraming mga customer, palawakin ang hanay ng mga produktong inaalok.

Mag-isip sa menu sa lalong madaling panahon. Hindi sasaktan upang maitaguyod ang mga contact sa mga supplier ng mga produkto para sa paggawa ng mga juice, cocktail at smoothies kahit na sa yugto ng pagbuo ng isang plano sa negosyo. Ano ang mga kagamitan na bibilhin para sa isang sariwang bar ay depende sa assortment ng inumin at pinggan na inaalok.

Huwag kalimutan na ang sariwang bar ay nakaposisyon bilang isang outlet ng pagkain sa kalusugan. At kahit anong mga item na idinagdag mo sa menu, huwag mag-backtrack mula sa konsepto! Walang mga hamburger, fries o mainit na aso! Bilang karagdagan sa mga juice at smoothies, maaari kang mag-alok ng mga customer ng tsaa, kape, milkshakes. Kung nagbubukas ka ng isang cafe sa isang sentro ng negosyo, makatuwiran na isipin ang tungkol sa paghahanda ng malusog na meryenda at mga dessert ng prutas. Ang sorbetes at pastry ay magiging angkop sa mga sentro ng libangan at mga parke ng libangan. At sa mga sariwang bar ng Hapon, halimbawa, ang mga nagbebenta ay nagbebenta ng mga organikong pampaganda bilang karagdagan sa pagkain. Ngunit bago pa mapalawak ang "menu" sa ganitong paraan, sulit na suriin ang kahilingan - ang Russian consumer ay hindi ginagamit sa ganito.

Anong kagamitan ang kinakailangan?

Mayroong iba't ibang mga uri ng mga sariwang bar, na nangangahulugan na ang kagamitan para sa paggawa ng negosyo ay maaaring mangailangan ng iba. Sabihin natin ang pangunahing listahan ng mga kasangkapan at kasangkapan na kailangan mong bilhin pa - kahit na magbukas ka ng isang mini-cafe.

Ano ang kailangan?

• Cash machine.
• Rack.
• Juicers (unibersal, espesyal para sa mga granada at ziruses).
• Mga aparato para sa awtomatikong paglilinis ng mga prutas at gulay.
• Palamig na dibdib.
• Tagagawa ng yelo.
• Pinahusay na case case.
• Blender.
• Paghalu-halo.

Ang listahan ng mga karagdagang kagamitan ay may kasamang isang makina ng kape, freezer ng sorbetes. Ang lahat ay depende sa iminungkahing menu.

Kapag bumibili ng mga juicer para sa isang sariwang bar at iba pang kagamitan, dapat mong isaalang-alang ang disenyo ng outlet - ang lahat ay dapat na magkakasuwato sa bawat isa. Kinakailangan din na isaalang-alang ang trapiko ng pagtatatag - kung maraming mga customer, kakailanganin ang mas malakas na mga yunit.

Kung hindi ka napilitan sa pananalapi, pagkatapos ay bumili ng mga propesyonal na kagamitan mula sa mga dayuhang tagagawa - tulad ng ipinapakita ang kasanayan, mayroon silang mas mataas na produktibo at isang mahabang buhay ng serbisyo. Kapag ang pera ay walang kabuluhan, maaari mong isipin ang tungkol sa pagbili ng mga gamit na kagamitan. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa paglulunsad ng isang maliit na panlabas na tolda.

Bilang karagdagan sa kagamitan, kinakailangan upang bumili ng mga consumable - napkin, cutlery. Tulad ng para sa mga tasa at baso, pagkatapos ay tumuon sa antas ng serbisyo - maaari itong maging baso o plastik na pinggan. Sino ang target ng jus bar - mga piling bisita o bawat dumadaan?

Ang kakayahang kumita ng binuksan na sariwang bar

Paano magbukas ng isang sariwang bar mula sa simula at kung magkano ang kakailanganin mong mamuhunan? Upang maglunsad ng isang mini-cafe (sa isang lugar na hindi hihigit sa 6 m 2), na nagbebenta lamang ng mga juice at smoothies, kailangan mo ng hindi bababa sa 500,000 rubles - at isinasaalang-alang hindi ang pinakamahal at produktibong kagamitan. Ang isang mas malaking pagtatatag ng mga start-up na pamumuhunan ay mangangailangan ng higit pa - mula sa 800,000 rubles.

Mataas ang kakayahang kumita ng negosyo. Ang mark-up para sa mga natapos na produkto sa mga sariwang bar ay halos 300% - mahusay na mga tagapagpahiwatig ng kakayahang kumita! Halimbawa, ang presyo ng gastos na 250 g ng sariwang kinatas na orange juice ay halos 50 rubles - habang ibebenta mo ito nang hindi bababa sa 90 rubles.

Ang pangwakas na kita ng cafe ay depende sa dami ng benta. Naturally, sa mga passable na lugar mayroong isang mas mataas na antas ng pagpapatupad. Tulad ng ipinapakita sa kasanayan, ang "daluyan" sariwang mga bar ay maaaring magdala ng may-ari nito hanggang sa 300,000 rubles ng buwanang kita. Sa kasong ito, pagkatapos ng pagbabawas ng mga variable na gastos (pag-upa ng pagbabayad, pagbili ng mga produkto, pagbabayad ng suweldo sa mga nagbebenta), ang kita ay aabot sa 150,000 rubles / buwan. At kung sinimulan mo ang pag-alok sa mga customer ng isang mas malawak na assortment, kung gayon mas mataas ang kita - maaari kang mabilang sa isang buwanang kita ng 500,000 rubles. Posible na mabawi ang isang sariwang bar na may tamang pamamahala sa negosyo kahit sa anim na buwan.