ธุรกิจร้านอาหารและอุตสาหกรรมการบริการ ธุรกิจร้านอาหารและโรงแรม. กำลังศึกษาด้านการจัดการการบริการในนิวซีแลนด์

ผู้จัดการโรงแรม - ก้าวสูงสุดในอาชีพของพนักงานโรงแรม เขาจัดการทุกแผนกของโรงแรมไม่ว่าจะเป็นบริการจองการรับและรองรับแขกการจัดระบบโทรศัพท์และข้อมูลบริการแผนกบริการร้านอาหารและร้านเสริมสวย ผู้จัดการต้องจัดเตรียมการเข้าพักที่สะดวกสบายให้กับแขกภายใต้หลังคาของโรงแรมและปรารถนาที่จะกลับมาอีกครั้งเจ้าของโรงแรมซึ่งมีรายได้สูงและพนักงาน - ความสุขในการทำงานภายใต้การดูแลของเขา ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะประสานงานทั้งหมดนี้ในระดับที่เหมาะสม อาชีพนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีความสนใจในด้านจิตวิทยาภาษาต่างประเทศและแรงงานและเศรษฐกิจ (ดูตัวเลือกอาชีพที่สนใจในวิชาในโรงเรียน)

คุณสมบัติของอาชีพ

ผู้จัดการโรงแรม, ผู้อำนวยการโรงแรม, ผู้จัดการโรงแรมชั้นนำ, พนักงานโรงแรมเป็นคำพ้องความหมายของอาชีพเดียวกัน ผู้บริหารโรงแรมที่ดีคือสินค้าชิ้น , ซึ่งคุณภาพของการจัดการโรงแรมในทุกระดับขึ้นอยู่กับภาพลักษณ์และชื่อเสียงของโรงแรม ผู้จัดการโรงแรมมีดุลยพินิจในการตัดสินใจ แต่อยู่ในมาตรฐานที่เจ้าของโรงแรมกำหนด เขาสรุปข้อตกลงพิเศษกับเจ้าของโรงแรมซึ่งระบุระดับความรับผิดชอบของเขา หน้าที่การงานระดับเงินเดือนและโบนัส กลุ่มโรงแรมที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียงจำนวนมากต้องการที่จะเห็นโพสต์ระดับสูงนี้ผู้ที่รู้ข้อมูลเฉพาะของบริการของโรงแรมนี้อย่างละเอียด นั่นคือผู้ดูแลโรงแรมหรือแม้แต่พนักงานยกกระเป๋ามีโอกาสเป็นผู้จัดการโรงแรมอย่างแท้จริง มีหลายร้อยตัวอย่างดังกล่าวในประวัติศาสตร์ของธุรกิจโรงแรม

ในเครือโรงแรมขนาดใหญ่ผู้อำนวยการโรงแรมทำงานภายใต้กรอบที่เข้มงวดของมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับเช่นใน National Hotels Corporation การสื่อสารโดยไม่เสียค่าใช้จ่ายของพนักงานกับลูกค้าถือเป็นเรื่องที่อนุญาตในเครือโรงแรม Mariott ซึ่งเป็นรูปแบบการทำงานที่เข้มงวดและเข้มงวด

หน้าที่ของผู้จัดการโรงแรม ได้แก่ :

• องค์กรและข้อกำหนด ประสิทธิภาพที่มีประสิทธิภาพ โรงแรม;
• ให้ข้อมูลเกี่ยวกับบริการที่เป็นไปได้แก่ลูกค้า
• ควบคุมคุณภาพของการบริการลูกค้าตามระดับของโรงแรมการใช้งานที่ถูกต้องการบัญชีและการจัดจำหน่ายห้องพักตลอดจนการปฏิบัติตามข้อบังคับเกี่ยวกับหนังสือเดินทาง
• กำกับการทำงานของบุคลากรและบริการของโรงแรมเพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยและการบำรุงรักษาสถานที่และทรัพย์สินให้อยู่ในสภาพดีการทำงานของอุปกรณ์อย่างต่อเนื่องการปรับปรุงภายนอกการปฏิบัติตามกฎสุขาภิบาลและเทคนิคและความปลอดภัยจากอัคคีภัย
• การจัดการโรงแรมที่คุ้มค่าการจัดหาบริการที่หลากหลายให้กับลูกค้าของโรงแรมอย่างตรงเวลาและมีคุณภาพ
• การแนะนำรูปแบบการให้บริการที่ก้าวหน้า
• การตรวจสอบเชิงป้องกันของห้องนั่งเล่นห้องเอนกประสงค์ของโรงแรมองค์กรของการซ่อมแซมที่สำคัญและปัจจุบัน
• การขยายฐานวัสดุและเทคนิคของโรงแรมเพิ่มความสะดวกสบาย
• การบำรุงรักษาและการส่งรายงานเกี่ยวกับกิจกรรมทางเศรษฐกิจและการเงินของโรงแรมอย่างทันท่วงที
• การวางแผนการลงทุนการควบคุมการหมุนเวียนและต้นทุน
• จัดหาบุคลากรที่มีคุณภาพให้กับโรงแรม

ข้อดีข้อเสียของอาชีพ

ข้อดี:

• ความต้องการคงที่ในตลาดแรงงาน
• ความมีหน้ามีตาและความน่านับถือของวิชาชีพ
• ค่าตอบแทนระดับสูง

minuses:

• ความรับผิดชอบระดับสูง
• ทำงานในเงื่อนไข "ไม่มีที่ว่างสำหรับข้อผิดพลาด";
• ชั่วโมงการทำงานที่ผิดปกติ
• ความเครียดทางจิตใจที่ดี
• ความจำเป็นในการสื่อสารกับผู้คนจำนวนมาก
• ความขัดแย้งและความไม่พอใจของแขกที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ความจำเป็นที่จะต้องอยู่ในศูนย์กลางของพวกเขา

สถานที่ทำงาน

โรงแรมห้องเช่าวิลล่าและบ้านพัก

คุณสมบัติที่สำคัญ

ผู้จัดการโรงแรมจะต้องเป็นนักการตลาดและนักริเริ่มที่ยอดเยี่ยมนักการทูตและนักจิตวิทยานักการเงินและเจ้าหน้าที่ฝ่ายบุคคล บุคคลที่ไม่เพียง แต่มีประกาศนียบัตรเฉพาะทางเท่านั้น แต่ยังมีประสบการณ์ชีวิตบางอย่างสามารถสมัครตำแหน่งนี้ได้เช่นเดียวกับ:

• ทักษะองค์กรที่โดดเด่น
• ความมั่นใจ;
• ความสามารถในการชักชวน
• วิริยะ;
• คุณสมบัติของผู้นำที่เกิด
• ความใส่ใจต่อสิ่งเล็กน้อย
• ความพิถีพิถันความสามารถในการทำให้ทุกงานจบลง
• ความสามารถในการสื่อสารกับผู้คน
• ความสามารถในการมอบอำนาจอย่างมีประสิทธิผล
• ความสามารถในการสร้างทีมผู้เชี่ยวชาญที่ดีที่สุดในสาขาของตน
• ความสามารถในการวิเคราะห์ข้อมูลจำนวนมากตัดสินใจและรับผิดชอบ
• ความทรงจำที่ดี;
• ความสนใจสูง
• อดทน
• เป็นกันเอง;
• ความสามารถในการนำทางอย่างรวดเร็วในสภาพแวดล้อมที่ยากลำบาก
• ความสามารถในการโต้ตอบอย่างมีประสิทธิภาพในทุกระดับขององค์กร
• ความสามารถในการฟังและการได้ยิน
• ความสามารถในการจัดการความขัดแย้งควบคุมสถานการณ์วิกฤตในทีมวางตัวเป็นกลางและยุติความขัดแย้งที่เกิดขึ้น
• ความสามารถในการคิดในแง่ของขนาดของโรงแรมทั้งหมด

การฝึกอบรมผู้จัดการโรงแรม

Interregional Academy of Industrial and Construction Complex (MASPK) ขอเชิญอบรมผู้เชี่ยวชาญที่ทำงานในอุตสาหกรรมการบริการสำหรับหลักสูตรต่างๆ หลักสูตรวิชาชีพ สถานศึกษาช่วยให้คุณได้รับการฝึกอบรมใหม่และการฝึกขั้นสูงในรูปแบบระยะทางที่สะดวกสบายและเรียนพิเศษในเวลาที่สะดวก

ในหลักสูตรนี้คุณสามารถประกอบอาชีพผู้อำนวยการโรงแรมได้จากระยะไกลภายใน 1-3 เดือน ประกาศนียบัตรการฝึกอบรมวิชาชีพตามมาตรฐานที่กำหนดโดยรัฐ การเรียนทางไกลอย่างเต็มที่ ที่ใหญ่ที่สุด สถาบันการศึกษา ศ. เพิ่มเติม การศึกษาในรัสเซีย

สถาบันรัสเซีย อาชีวศึกษา "IPO" - กำลังรับสมัครนักเรียนที่มีความเชี่ยวชาญในโครงการทางไกลของการฝึกอบรมวิชาชีพและการฝึกอบรมขั้นสูง การเรียนที่ IPO เป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็วในการรับการศึกษาทางไกล หลักสูตรการฝึกอบรมมากกว่า 200 หลักสูตร ผู้สำเร็จการศึกษามากกว่า 8000 คนจาก 200 เมือง กำหนดเวลาสั้น ๆ สำหรับเอกสารและการฝึกอบรมภายนอกการผ่อนชำระแบบปลอดดอกเบี้ยจากสถาบันและส่วนลดส่วนบุคคล ติดต่อเรา!

มหาวิทยาลัย

อุดมศึกษา

จำเป็นต้องมีการศึกษาระดับสูงสำหรับอาชีพของผู้จัดการโรงแรม หากการศึกษาระดับสูงไม่ใช่แกนกลางจำเป็นต้องสำเร็จหลักสูตรพิเศษสำหรับกรรมการที่จัดการธุรกิจโรงแรม เครือโรงแรมขนาดใหญ่ต้องการการศึกษาขั้นสูงเฉพาะทางบังคับในสาขาธุรกิจโรงแรม

สถาบันการศึกษามากกว่า 30 แห่งในมอสโกให้การฝึกอบรมด้านการบริการซึ่งสามารถรับการฝึกอบรมที่จริงจังที่สุดได้ที่มหาวิทยาลัยต่อไปนี้:

• สถาบันการท่องเที่ยวมอสโกธุรกิจโรงแรมและภัตตาคารภายใต้รัฐบาลมอสโก
• REA พวกเขา Plekhanov
• มหาวิทยาลัยใหม่ของรัสเซีย

สถาบันเหล่านี้มีบาร์เรียนห้องพักในโรงแรมและโรงอาหารของตนเอง การฝึกอบรมนอกเหนือจากสาขาวิชาทางทฤษฎีแล้วยังรวมถึงเกมทางธุรกิจและการฝึกอบรมทางจิตวิทยาซึ่งในสถานการณ์จริงของความไม่พอใจของลูกค้าจะถูกเล่นออกไป:“ ลูกค้าโกรธ”“ ลูกค้ากล่าวหาว่าขโมย”“ ลูกค้าไม่พอใจกับบริการ” ลูกค้าจะถูกส่งไปฝึกงานในต่างประเทศ - ไปยังฝรั่งเศสตุรกีไซปรัสและมอลตาซึ่งผู้สำเร็จการศึกษามีความเชี่ยวชาญในเทคโนโลยีตะวันตกของธุรกิจโรงแรมเป็นภาษาต่างประเทศในระดับที่เหมาะสม หลังจากนั้นนักศึกษาซึ่งมีอาชีพเป็นนักเศรษฐศาสตร์ทนายความและผู้จัดการสามารถพัฒนาแผนธุรกิจสำหรับการเปิดโรงแรมส่วนตัวได้อย่างอิสระ

หลักสูตรสำหรับกรรมการที่จัดการธุรกิจโรงแรมสามารถเรียนได้ที่ MBA-CITY Business Academy สถาบันการศึกษาระดับโลกที่ดีที่สุดสำหรับการประกอบอาชีพผู้จัดการโรงแรมคือ Hotel Institute ในเมืองมองโทรซ์ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ - Hotel Institute Montreux, HIM

เงินเดือน

เงินเดือนสำหรับ 12/03/2020

รัสเซีย 25,000-100,000 ₽

มอสโก 35000—100000 ₽

เงินเดือนของผู้จัดการโรงแรมขึ้นอยู่กับประเทศสถานะและระดับดาวของโรงแรมที่เป็นของ เครือโรงแรม, จำนวนห้อง, ประสบการณ์ของผู้กำกับเอง. ตัวอย่างเช่นความแตกต่างของเงินเดือนระหว่างผู้อำนวยการของโรงแรม 3 * และ 5 * อาจมีมากหรืออาจเกือบเท่ากันหากคอมเพล็กซ์โรงแรม 3 * มีห้องมากกว่าโรงแรมขนาดเล็ก 5 * เนื่องจากโบนัสเพิ่มเติมจากจำนวนผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า

ในรัสเซียโรงแรมที่อยู่ในเครือโรงแรมระดับนานาชาติ Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton เป็นต้น บุคลากรที่มีคุณภาพ มีความรู้ด้านภาษาการศึกษาพิเศษและการทำงานแบบตะวันตก

ขั้นตอนอาชีพและอนาคต

ผู้จัดการโรงแรมเป็นผู้บริหารระดับสูงในอาชีพการบริการ ขั้นตอนต่อไป การเติบโตในอาชีพ สามารถเป็นผู้จัดการเครือโรงแรมหรือเจ้าของร่วมแล้วเป็นเจ้าของเครือโรงแรมหรือโรงแรมอื่น

นิสัยใจคอของแขกโรงแรม:

แขกของโรงแรมกรีก "Honeymoon Petra Villas" ขอห้องที่แสงพระอาทิตย์ตกจะตกลงมาในห้องที่มุม45⁰เทียบกับด้านขวาของหน้าต่าง

แขกของโรงแรมแสดงพฤติกรรมที่ผิดปกติอีกอย่างหนึ่งซึ่งขอให้จัดเตรียมฝนตกท่ามกลางความร้อนจัด

แขกคนหนึ่งของโรงแรมในไอร์แลนด์ขอให้ฝ่ายบริหารจัดหาบริการที่ผิดปกติให้กับเขา: จัดกิจกรรมเล่นกอล์ฟบนธารน้ำแข็งในท้องถิ่น อย่างไรก็ตามหลังจากที่ชายคนนี้เล่นมากพอ (นั่นคือผ่านไป 3 หลุม) คำขอที่ผิดปกติก็ยังคงดำเนินต่อไป: เขาเรียกร้องให้นำเฮลิคอปเตอร์ส่วนตัวกลับไปที่โรงแรม

แขกของโรงแรมลืมยาไว้ในห้อง บนเครื่องบินเท่านั้นที่จำเขาได้ชายคนนั้นโทรหาผู้ดูแลและขอให้ส่งยานี้กลับบ้าน ซึ่งก็เสร็จเรียบร้อย

ชายคนนี้ได้จองห้องพักทั้งหมดที่ Hacienda Benazuza ในสเปน แขกอธิบายว่าเขาต้องการจัดงานเลี้ยงสำหรับ 10 คน ควรสังเกตว่าจำนวนห้องในโรงแรมคือ 44 ห้องและค่าครองชีพในหนึ่งห้องต่อวันอย่างน้อย 300 ดอลลาร์

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่เจ้าหน้าที่ประสานงานจะซื้อสินค้าให้กับแขกของโรงแรม และเมื่อปรากฎว่ามีหลายครั้งที่พวกเขาต้องเลือกและซื้อบ้าน ดังนั้นแขกของโรงแรมคนหนึ่งจึงวางใจเลือกเจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวกว่าเขาไม่ได้ดูอาคารก่อนตัดสินใจซื้อด้วยซ้ำ

ในโรงแรมแห่งหนึ่งในลอนดอนชายคนหนึ่งขอให้บริการโดยสาว ๆ ที่มีผมหน้าเด่นชัดในร้านอาหารของโรงแรม พนักงานของโรงแรมได้วางหนวดและเคราลงบนพนักงานเสิร์ฟแม่บ้านและผู้ดูแลระบบ

นักร้องยอดนิยมคนหนึ่งขณะพักอยู่ในโรงแรมโปรตุเกสถามว่าผ้าปูที่นอนบนเตียงของเธอมีรูเล็ก ๆ สามรู เพื่ออะไร? ผู้บริหารโรงแรมยังไม่ทราบคำตอบ

แขกคนหนึ่งของโรงแรมชั้นยอดสั่ง“ เมนูสี” อยู่ตลอดเวลา เมื่อเขาขอให้เชฟปรุงอาหารจานสีฟ้าให้เขาแล้วก็มีสีชมพูม่วงดำ

เมื่อไม่นานมานี้ "ธุรกิจโรงแรม" แบบพิเศษปรากฏในมหาวิทยาลัยของรัสเซีย “ ผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการ” คืออะไรและบัณฑิตสามารถทำงานในอุตสาหกรรมใดได้บ้าง?

ลองพิจารณารายละเอียดความเชี่ยวชาญนี้เพื่อทำความเข้าใจด้านบวกและด้านลบทั้งหมด

ใครเป็นผู้จัดการบริการโรงแรม

นี่คือผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดบริการแขกในโรงแรมและศูนย์บริการนักท่องเที่ยว เขายอมรับสถานที่เซ็นรับรองแขกเป็นผู้รับผิดชอบ การทำงานที่ราบรื่น วัตถุ.

10 อันดับอาชีพในธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร

อุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยวในรัสเซียกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว ประกอบด้วยสามภาคส่วนหลัก ได้แก่ การจัดเลี้ยงการจัดการโรงแรมและการท่องเที่ยว สองคำแรกมักจะใช้คำเดียวกัน "โรงแรมและร้านอาหาร (ธุรกิจ)" หรือ "โรงแรมและ ธุรกิจจัดเลี้ยง».

คุณสามารถให้คำจำกัดความของแนวคิด "ธุรกิจโรงแรมและการท่องเที่ยว" ต่อไปนี้ - นี่คือรูปทรงกลมของเศรษฐกิจซึ่งเกี่ยวข้องกับการให้บริการในสาขาอุตสาหกรรมการโรงแรมและการท่องเที่ยว

มาดูกันว่า อาชีพในพื้นที่นี้เป็นอาชีพที่น่านับถือจ่ายและน่าสนใจที่สุด:

• ผู้จัดการโรงแรม;
• ผู้จัดการประชาสัมพันธ์;
• ปฏิคม;
• ผู้จัดการโรงแรม;
• ผู้จัดงาน;
• ผู้จัดการอาหาร;
• ผู้จัดการแผนกต้อนรับและบริการที่พัก
• ผู้จัดการแบรนด์;
• ผู้ดูแลกองทุนห้องพัก
• พ่อครัว.

ผู้สมัครมักจะเจอคำถามว่า "การท่องเที่ยว" หรือ "ธุรกิจโรงแรม" อันไหนดีกว่ากัน? ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ทิศทางที่สองมีแนวโน้มดีมาก

ผู้บริโภคไม่ต้องการเห็นเพียงโรงแรมแบบดั้งเดิมหรือโรงแรม แต่ปัจจุบันพวกเขาถูกดึงดูดโดยสิ่งใหม่ ๆ ที่ไม่ได้มาตรฐาน ตัวอย่างเช่นโรงแรมลอยน้ำเรือการตั้งแคมป์เรือ ฯลฯ

คุณมีโอกาสเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองได้เสมอโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องรับสมัครพนักงานจำนวนมาก (เช่นหอพักเป็นต้น)

เรียนพิเศษ "บริการโรงแรม" ที่ไหนและกี่ปี

ในรัสเซียการศึกษาระดับอุดมศึกษาในสาขาวิชาพิเศษนี้ (ระดับปริญญาตรีประยุกต์) สามารถรับได้ในมหาวิทยาลัยเกือบ 100 แห่งในประเทศ (97 เพื่อให้แม่นยำ) อย่าลืมอ่านบทวิจารณ์ของมหาวิทยาลัยจากนักศึกษาและศิษย์เก่าก่อนสมัคร

เราแสดงรายการ มหาวิทยาลัย 5 อันดับแรกของสหพันธรัฐรัสเซียที่มีการฝึกอบรม:

• คาซาน (ภูมิภาคโวลก้า) มหาวิทยาลัยสหพันธ์ (KFU);
• มหาวิทยาลัย Southern Federal (SFedU);
• มหาวิทยาลัย Ural Federal B. N. Yeltsin (Ural Federal University ตั้งชื่อตาม B. N. Yeltsin);
• มหาวิทยาลัยมิตรภาพประชาชนแห่งรัสเซีย (RUDN);
• มหาวิทยาลัย Far Eastern Federal (DFU)

ระยะเวลาการศึกษา 4 ปี (เต็มเวลา) การเรียนเสริมด้วยการฝึกงานในโรงแรมโรงแรมที่มหาวิทยาลัยมีข้อตกลง

วันนี้ในรัสเซียการฝึกอบรมเฉพาะทางนี้ไม่เพียง แต่เปิดสอนในมหาวิทยาลัยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิทยาลัยด้วยซึ่งคุณสามารถเข้าเรียนได้หลังจากเกรด 9 หรือ 11 เช่นเดียวกับ บริษัท เอกชนและองค์กรที่ฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญอีกครั้ง

ตัวอย่างเช่นที่มหาวิทยาลัย Synergy (มอสโก) มีวิทยาลัย (ทิศทาง "บริการโรงแรม" คณะธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร) โดยมีระยะเวลาการฝึกอบรม 1 ปี 10 เดือนหรือ 2 ปี 10 เดือน หลังจากสำเร็จการศึกษามีโอกาสที่จะลงทะเบียนในหลักสูตรที่ 2 หรือ 3 ในหลักสูตรพิเศษ "การจัดการในธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร" (ระดับอุดมศึกษาครั้งแรก)

ในมหาวิทยาลัยเดียวกันคุณสามารถได้รับการศึกษาระดับสูงขึ้นเป็นครั้งที่สองในประเภทพิเศษที่คล้ายคลึงกันโดยมีระยะเวลาการฝึกอบรม 4-4.5 ปี การศึกษาระดับปริญญาโทและสูงกว่าปริญญาตรีจะเป็นการศึกษาขั้นต่อไป

วิชาใดบ้างที่สามารถอยู่ในหลักสูตรของทิศทาง "การต้อนรับ":

• การจัดแผนกต้อนรับและบริการที่พัก
• เทคโนโลยีการขายในธุรกิจโรงแรม
• การโฆษณาในธุรกิจโรงแรม
• เทคโนโลยีและการจัดระเบียบบริการจัดเลี้ยง
• การกำหนดมาตรฐานและการควบคุมคุณภาพของบริการโรงแรม
• เครือโรงแรมนานาชาติ
• วัฒนธรรมองค์กรในธุรกิจโรงแรม ฯลฯ

นอกจากนี้ยังมีหลักสูตรที่มีระยะเวลาการศึกษาที่แตกต่างกันโดย บริษัท เอกชนหลายแห่ง

ต้องสอบวิชาอะไรบ้าง

ในการเข้าสู่ "บริการโรงแรม" "ธุรกิจโรงแรม" แบบพิเศษคุณจะต้องผ่านการสอบ Unified State ในสามวิชา

จนถึงปัจจุบันรายการมีดังนี้:

• ภาษารัสเซีย (ระดับพื้นฐาน);
• คณิตศาสตร์ (ระดับพื้นฐาน);
• สังคมศึกษา (ระดับโปรไฟล์)

การสอบอื่น ๆ จะผ่านที่มหาวิทยาลัยเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: ภาษารัสเซียสังคมศึกษาภาษาต่างประเทศ ใน Ryazan มหาวิทยาลัยของรัฐ ตั้งชื่อตาม S.A. Yesenin - สังคมศึกษาประวัติศาสตร์ภาษารัสเซีย การสอบ Unified State ในวิชาเหล่านี้จะถูกถามที่ Novosibirsk State University of Economics and Management "NINH" (NSUEU)

รายชื่อวิชาที่แน่นอนจะต้องพบล่วงหน้าบนเว็บไซต์ของมหาวิทยาลัยที่สนใจ

ผู้สำเร็จการศึกษาระดับอนุปริญญา "ธุรกิจโรงแรม" สามารถทำงานให้ใครได้บ้าง?

หลังจากได้รับประกาศนียบัตรสาขาพิเศษ "การบริการ" แล้วคุณสามารถสมัครเป็นผู้บริหารระดับกลางได้นั่นคือการจัดการโรงแรมมีความหมาย

คุณได้ก้าวข้ามตำแหน่งระดับล่างไปแล้ว (คนทำความสะอาดแม่บ้าน) ผู้บริหารสูงสุดจะเป็นผู้บริหารระดับสูง

ตำแหน่งงานว่างใดบ้างที่สามารถเสนอให้กับบัณฑิตได้:

• ผู้จัดการ;
• ผู้ดูแลระบบ
• ผู้จัดการ;
• ผู้เชี่ยวชาญด้านทรัพยากรบุคคล

จะเป็นผู้จัดการโรงแรมได้อย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องมีการศึกษาในทิศทางของ "การต้อนรับ" ประการที่สองก็จำเป็นเช่นกัน - "การบริหารงานบุคคล"

นอกจากนี้ยังควรมีการศึกษาทางเศรษฐกิจหรือกฎหมาย ความซับซ้อนนี้จะทำให้คุณได้เปรียบโดยเฉพาะ:

• ในการจัดการ กิจกรรมทางการตลาดซึ่งรวมถึงการผลิตและการตลาดการขายการสื่อสารการตลาด
• ในการจัดการภายในองค์กร (การจัดการ) รวมถึงกลยุทธ์ปัจจุบันการดำเนินงานการจัดการกระบวนการการจัดการโครงการการพัฒนา
• ในการวางแผนและการพยากรณ์ภายในซึ่งรวมถึงกลยุทธ์ปัจจุบันการวางแผนการปฏิบัติงานการควบคุมการจัดการ

ในการเป็นผู้จัดการนั้นไม่เพียง แต่จะต้องมีประกาศนียบัตรจากมหาวิทยาลัยชั้นนำเท่านั้น แต่ยังมีใบรับรองการฝึกงานในโรงแรมที่มีชื่อเสียงโรงแรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากต่างประเทศด้วย

เงินเดือนของผู้จัดการโรงแรมในมอสโกคืออะไร

ผู้จัดการโรงแรมในมอสโกได้รับเงินเฉลี่ย 70,000 รูเบิล (อ้างอิงจากเว็บไซต์ Moscva.trud.com) อาชีพนี้เป็นหนึ่งในอาชีพที่ได้รับค่าตอบแทนสูง แน่นอนว่างานดังกล่าวได้รับค่าตอบแทนต่ำกว่าในภูมิภาค

อาชีพการบริการ

หากคุณเป็นคนทำงานหนักมีทักษะในการจัดองค์กรเข้ากับคนง่ายมีความต้านทานต่อสถานการณ์ที่ตึงเครียดคุณสามารถทำงานในสภาพการทำงานหลายอย่างพร้อมกันได้ (คุณต้องแก้งานที่หลากหลายที่สุดทุกวัน) คุณรู้ภาษาต่างประเทศแล้วคุณจะสามารถวางใจในการเติบโตในอาชีพได้

ประสบการณ์และการฝึกฝนสามารถช่วยให้ในอนาคตสามารถรับตำแหน่งอันทรงเกียรติในฐานะ "ผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจโรงแรม" ซึ่งมีส่วนร่วมในการคาดการณ์ในอุตสาหกรรมโรงแรม

ผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการโรงแรม - ข้อดีข้อเสียของอาชีพ

โดยทั่วไปพื้นที่ของกิจกรรมนี้มีเสน่ห์มาก

ข้อดีคือความต้องการสำหรับอาชีพ ผู้สำเร็จการศึกษาสามารถหางานได้ไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังอยู่ต่างประเทศด้วย นอกจากนี้ประสบการณ์ในการสื่อสารกับผู้คนมักจะมีประโยชน์ในชีวิต

ข้อเสีย ได้แก่ งานจำนวนมากสถานการณ์และปัญหาที่ตึงเครียดบ่อยครั้งที่ต้องแก้ไขอย่างมืออาชีพที่สุด ซึ่งหมายความว่า: น้ำเสียงที่สม่ำเสมอความเมตตากรุณาความปรารถนาที่จะหาทางประนีประนอม ผู้เชี่ยวชาญ บริการโรงแรม สามารถทำงานกะกลางคืนในวันหยุดนักขัตฤกษ์ได้

นิทรรศการอุตสาหกรรมการบริการเป็นเครื่องมือทางการตลาดที่ครอบคลุมสำหรับส่งเสริมผู้เข้าร่วมตลาด HoReCa ผ่านโปรแกรมที่กว้างขวางพวกเขาดึงดูดผู้ชมมืออาชีพที่มุ่งมั่นที่จะอยู่เหนือสิ่งที่เกิดขึ้นในอุตสาหกรรมนี้ นิทรรศการแนะนำเทรนด์ล่าสุดและอุปกรณ์สำหรับธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารรูปแบบสถานประกอบการยอดนิยม นอกจากนี้ยังเป็นการพบปะกันอย่างมืออาชีพ โดยปกติแล้วงานนี้จะรวบรวมผู้จัดการและเจ้าของโรงแรมร้านอาหารคาเฟ่ กรรมการจัดซื้อและซัพพลายเออร์ ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทาง

โปรแกรมธุรกิจการจัดนิทรรศการอุตสาหกรรมการบริการ

การจัดแสดงธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารมาพร้อมกับโปรแกรมที่น่าตื่นเต้น การนำเสนอฟอรัมการประชุมในหัวข้อ HoReCa นำเสนอความรู้ในบริบท ประสบการณ์จริง... การเรียนปริญญาโทการสัมมนาการฝึกอบรมการแสดงการทำอาหารช่วยให้เชี่ยวชาญเทคโนโลยีใหม่ ๆ การแข่งขันการแข่งขันและพิธีมอบรางวัลเป็นตัวกำหนดสิ่งที่ดีที่สุดในกลุ่มของพวกเขาและด้วยสิ่งนี้ - การพัฒนาอุตสาหกรรมทั้งหมด

นิทรรศการ HoReCa ในโลก

ทุกๆ 2 ปีความสนใจของอุตสาหกรรมการบริการทั่วโลกจะถูกตรึงไว้ที่นิทรรศการ Host ในมิลาน ในปี 2558 มันใกล้เคียงกับที่กำลังดำเนินอยู่ นิทรรศการโลก Expo ซึ่งอนุญาตให้เพิ่มจำนวนแขกได้หลายครั้ง

นิทรรศการเยอรมัน Intergastra (เยอรมนี) ยังคงเป็นนิทรรศการหลักในประเทศและรวมอยู่ในรายชื่องานชั้นนำของโลก นิทรรศการ HORECA ที่มีชื่อเดียวกันในกรีซถือว่ามีขนาดค่อนข้างใหญ่ HOFEX ในฮ่องกงมีขนาดใหญ่พอ ๆ โครงการระหว่างประเทศเนื่องจากแสดงวิธีแก้ปัญหาที่ไม่คาดคิดพร้อมสำเนียงระดับภูมิภาค ชุดนิทรรศการ Hosfair (จีน) เป็นตัวแทนของอุตสาหกรรมปีละสองครั้ง (ในกวางโจวและเซินเจิ้น)

ธุรกิจรัสเซียในภาค HoReCa มุ่งเน้นไปที่งาน PIR Expo Hospitality Industry Week ประจำปี นิทรรศการ PIR ในมอสโกประกอบด้วยนิทรรศการแบบสแตนด์อะโลน 5 นิทรรศการ: PIR อุปกรณ์ร้านอาหาร PIR. ของกิน, มอสโกกาแฟและชา Expo, มอสโกบาร์โชว์, โรงแรม ออกแบบ. อุปกรณ์. ควบคุม. ในส่วนของงานนี้จะมีการจัดการประชุมสุดยอด All-Russian Summit of Restaurateurs และ Hoteliers

นิทรรศการร้านอาหารและโรงแรมในมอสโก

นอกเหนือจากงาน PIR Expo ที่ยิ่งใหญ่แล้วผู้เชี่ยวชาญยังเต็มใจไปเยี่ยมชม Sirha Moscow เรียกได้ว่าเป็นนิทรรศการร้านอาหารหลักในมอสโกและความต่อเนื่องที่ยอดเยี่ยมของความสำเร็จของแบรนด์ Sirha ในเดือนมีนาคม Crocus Expo เป็นเจ้าภาพจัดงานแสดงสินค้าและบริการระดับนานาชาติของ IFFF Moscow สำหรับการจัดเตรียมและจัดหาสถานประกอบการด้านอาหาร ในฤดูใบไม้ร่วงควบคู่ไปกับการประชุมที่มีชื่อเสียงในหัวข้ออาหารและเครื่องดื่ม World Food Moscow เว็บไซต์นี้เป็นเจ้าภาพจัดนิทรรศการอุปกรณ์เครื่องใช้เครื่องมือและอุปกรณ์เสริมสำหรับการทำบาร์บีคิวปิ้งย่างบาร์บีคิว Expo

นิทรรศการการบริการ

ทิศทางหลักของนิทรรศการธุรกิจโรงแรม: การก่อสร้างและออกแบบโรงแรมหอพักและโรงแรมการสร้างและปรับปรุงใหม่การออกแบบตกแต่งภายในวัสดุตกแต่งเฟอร์นิเจอร์สำหรับห้องพักในโรงแรมอุปกรณ์สำหรับงานเลี้ยงร้านอาหารบาร์เครื่องซักผ้าระบบรักษาความปลอดภัย ในการจัดนิทรรศการของธุรกิจร้านอาหารการคัดเลือกและการฝึกอบรมบุคลากรยังคงมีอยู่เสมอเช่นพ่อครัวแม่ครัวบาร์เทนเดอร์บริกรพนักงานต้อนรับ ฯลฯ

นิทรรศการโรงแรมและร้านอาหาร Internorga ในเยอรมนีและ Igeho ในบาเซิลตอบสนองความต้องการในปัจจุบันของอุตสาหกรรมยุโรป ประณีตทันสมัยและใช้งานได้หลากหลาย - รวบรวมนวัตกรรมล้ำสมัยไว้รอบตัว

โครงการนิทรรศการ HDE (เซี่ยงไฮ้) ทุ่มเทให้กับการก่อสร้างออกแบบและตกแต่งภายในโรงแรม Hotelex Shanghai Hotel Show มีความเชี่ยวชาญมากกว่า แต่เป็นที่นิยมในหมู่มืออาชีพในเอเชีย

นิทรรศการธุรกิจร้านอาหาร

ยุโรปเดินทางสลับกันไปยังลียงและเจนีวาเพื่อเข้าร่วมในเซอร์ฮา ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาการทบทวนธุรกิจร้านอาหารทั่วโลกจัดขึ้นในฝรั่งเศสในปีที่มีเลขคู่ในสวิตเซอร์แลนด์

NRA เป็นเจ้าภาพจัดงาน NRA Show ของตัวเองในชิคาโกซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีนอกทวีป จุดสนใจ: อาหารบาร์เมนูบริการแขกการออกแบบตกแต่งภายในและโลจิสติกส์

นิทรรศการอุตสาหกรรมบาร์

สถานที่แรกเป็นของ Moscow Bar Show ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มนิทรรศการ HoReCa ในงาน Moscow PIR Expo บาริสต้าชาวรัสเซียทุกคนต่างรีบไปที่ Russian Barista Days
ปฏิทินงานแสดงสินค้าชั้นนำในอุตสาหกรรมบาร์ในต่างประเทศ ได้แก่ Nightclub & Bar Show (Las Vegas), Barcode Expo (Liverpool), Restaurant & Bar HK (HongKong)

ซึ่งเป็นพื้นที่ยอดนิยมทั้งในด้านการฝึกอบรมและการพัฒนาของประเทศ หลายคนคิดว่าจะได้รับการศึกษาประเภทใดเพื่อให้ประสบความสำเร็จในการทำงานในสาขานี้ การทำความเข้าใจปัญหานี้ไม่ยากอย่างที่คิด ในความเป็นจริงก็เพียงพอที่จะรู้คุณสมบัติบางประการของการฝึกอบรม แต่การเลือกสถานที่ที่จะได้รับการศึกษาที่เหมาะสมนั้นยากกว่า มีสถาบันต่างๆมากมายที่อนุญาตให้เรียนจบไปทำงานในธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร และคนที่ไม่รู้ก็อาจสับสนในการเลือกได้

งานประเภทไหน

ดังนั้นขั้นตอนแรกคือการทำความเข้าใจว่าพลเมืองที่ตัดสินใจทำงานในทิศทางที่เรียกว่า "ธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร" ต้องทำอย่างไร ยังไม่ชัดเจนว่าจะต้องทำอะไรในกรณีนี้หรือกรณีนั้น

ประเด็นก็คือเมื่อสำเร็จการศึกษาจากสถาบันแห่งนี้หรือสถาบันนั้นบุคคลจะกลายเป็นภัตตาคาร หรือที่เขาเรียกกันว่าผู้จัดการธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร งานของคนงานดังกล่าวมีหลากหลาย

กิจกรรมหลัก ได้แก่ :

• การควบคุมคุณภาพของงาน
• การจัดการโรงแรมหรือร้านอาหาร
• การจัดเตรียมสิ่งของที่จำเป็นสำหรับการทำงานของธุรกิจ
• การวางแผนการตลาด

กล่าวอีกนัยหนึ่งผู้จัดการดังกล่าวคือ คนงานสากล ในสาขาธุรกิจโรงแรมและภัตตาคาร ส่วนใหญ่มักถูกมองว่าเป็นผู้ดูแลระบบในสถาบันใดสถาบันหนึ่ง

วิธีการเรียนรู้

คำจำกัดความไม่ได้ทำให้คุณกลัว? จากนั้นคุณควรคิดถึงการฝึกอบรม คุณจะเชี่ยวชาญในกิจกรรมประเภทนี้เช่นธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารได้ที่ไหน? บุคคลควรไปรับการศึกษาที่เหมาะสมที่ไหน? มีตัวเลือกเยอะ ทุกคนเลือกสถาบันแห่งใดแห่งหนึ่งเพื่อสร้างอาชีพและได้รับการศึกษาในอุตสาหกรรมโรงแรมและร้านอาหาร

รายชื่อสถานที่ฝึกอบรมที่เป็นไปได้โดยย่อสามารถแยกแยะองค์กรต่อไปนี้ได้:

• มหาวิทยาลัยในรัสเซียและต่างประเทศ
• วิทยาลัย;
• องค์กรที่เสนอการฝึกอบรมใหม่
• บริษัท ฝึกอบรมเอกชน

ตัวเลือกการฝึกอบรมแต่ละตัวมีลักษณะเฉพาะของตนเอง จะมีการหารือกันต่อไป สิ่งที่ต้องค้นหาในกรณีนี้หรือกรณีนั้น? จะเป็นภัตตาคารได้อย่างไรโดยไม่มีปัญหามากเกินไป?

การฝึกอบรม

บางทีเราควรเริ่มจากสถานการณ์ที่พบบ่อยที่สุด เรากำลังพูดถึงการฝึกอบรมหลักสูตรใหม่ โดยปกติจะจัดโดยนายจ้างหรือโดยการแลกเปลี่ยนแรงงานเฉพาะทาง

ระยะเวลาการศึกษาเฉลี่ย 2-3 เดือน ไม่จำเป็นต้องมีการสอบเข้า เมื่อสำเร็จการศึกษาพลเมืองจะได้รับใบรับรองการฝึกอบรมใหม่ในฐานะภัตตาคาร จากนี้เขาจะสามารถทำงานในธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร

ศูนย์ส่วนตัว

ตัวเลือกต่อไปสำหรับการฝึกอบรมคือการติดต่อศูนย์ฝึกอบรมเอกชน มัน ทางที่ดี ที่ได้รับ การศึกษาเพิ่มเติมเช่นเดียวกับการพัฒนาตนเอง ด้วยความช่วยเหลือของหลักสูตรเฉพาะทางคุณสามารถเชี่ยวชาญในธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารได้อย่างง่ายดาย ขอแนะนำให้สอบถามเกี่ยวกับโปรแกรมที่เปิดสอนโดยสถาบันการศึกษาเอกชนแห่งใดแห่งหนึ่ง

พวกเขามักจะเรียนประมาณหนึ่งปี ในบางกรณีการฝึกอบรมเป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปี หลังจากฟังการบรรยายมักจะต้องผ่านการทดสอบขั้นสุดท้ายจึงจะผ่านการสอบ และหลังจากนั้นบุคคลนั้นจะได้รับใบรับรองที่ระบุว่าตอนนี้เขาได้รับการพิจารณาให้เป็นภัตตาคาร เอกสารมักจะแสดงรายการทักษะที่ได้รับ

คุณสนใจในธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารหรือไม่? ฉันต้องเรียนวิชาอะไรบ้างในศูนย์เอกชน ไม่มี. และเป็นที่พอใจ การทดสอบทางเข้าเป็นการส่วนตัว ศูนย์การศึกษา ขาด. ก็เพียงพอที่จะจ่ายสำหรับการศึกษาของคุณ

มหาวิทยาลัย

แนวทางที่จริงจังกว่าคือการศึกษาในมหาวิทยาลัยของประเทศ มหาวิทยาลัยสมัยใหม่เสนอทางเลือกมากมายสำหรับการเรียนรู้ความเชี่ยวชาญเฉพาะทางของภัตตาคาร คุณสามารถเรียนในมหาวิทยาลัยโดยใช้พื้นฐานการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลายหรือได้รับการศึกษาที่สูงขึ้น ในกรณีแรกจะได้รับการศึกษา นายจ้างไม่ได้รับการยกย่องอย่างสูง ประการที่สองบัณฑิตจะได้รับวุฒิบัตร อุดมศึกษา... เขาเป็นคนที่ดึงดูดนายจ้างจำนวนมาก แม้ว่าในทางปฏิบัติจะแสดงให้เห็นว่าธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารช่วยให้คุณสามารถสร้างอาชีพได้สำเร็จด้วยประกาศนียบัตรการศึกษาเฉพาะทางระดับมัธยมศึกษา

ขึ้นอยู่กับประเภทของการศึกษาที่เลือกคุณจะต้องอยู่ในฐานะนักเรียน 2 ปีหรือ 3 หรือ 4 ในสองกรณีแรก มันมา เกี่ยวกับการศึกษาเฉพาะทางมัธยมศึกษาตามเกรด 9 หรือ 11 ตามลำดับ การศึกษาระดับอุดมศึกษาใช้เวลา 4 ปี

คุณลักษณะที่โดดเด่นของการศึกษาในมหาวิทยาลัยและวิทยาลัยคือการมีการทดสอบเข้า ในการรับเป็นนักเรียนคุณจะต้องผ่านการสอบบางอย่าง เกี่ยวกับพวกเขาในภายหลัง อันดับแรกคุณควรหาว่าที่ไหนในรัสเซียที่คุณสามารถไปเรียนต่อในฐานะภัตตาคารได้

มหาวิทยาลัยสำหรับการฝึกอบรม

มีสถาบันการศึกษาระดับสูงมากมายในรัสเซีย พวกเขาสอนทิศทางของ "ธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร" ตรงไหน? มหาวิทยาลัยในรัสเซียที่เสนอให้เป็นภัตตาคารมีดังต่อไปนี้:

• มหาวิทยาลัย Plekhanov;
• RSUH;
• สถาบัน Sechenov Moscow State;
• มหาวิทยาลัยการท่องเที่ยวและการบริการแห่งรัฐรัสเซีย (มอสโก)

สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สถาบันการศึกษาทั้งหมด คุณสามารถเป็นภัตตาคารในมหาวิทยาลัยด้านมนุษยธรรมเกือบทุกแห่ง เฉพาะสถานที่ดังกล่าวข้างต้นตามที่นักเรียนบอกว่าสอนได้ดีที่สุดในทิศทางที่เลือก

วิทยาลัย

คุณสนใจในธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารหรือไม่? วิทยาลัยเป็นวิธีที่พบบ่อยที่สุดในการได้รับการศึกษาที่เหมาะสมเพื่อเริ่มต้นอาชีพ โดยปกติจะถือว่าเข้าเรียนในโรงเรียนเฉพาะทางหลังจากเกรด 9 หรือหลังเกรด 11

ขึ้นอยู่กับการเลือก สถาบันการศึกษาการสอบเข้าอาจมีอยู่หรือขาดไปก็ได้ ควรไปเรียนที่ไหนดี? คุณสามารถเลือกวิทยาลัยด้านมนุษยธรรม และเพื่อดูว่ามีทิศทางที่น่าสนใจสำหรับผู้สมัครหรือไม่ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าหลังจากเกรด 9 พวกเขาเรียนเป็นเวลา 2 ปีหลังจากนั้น 11 - 3 ปี

จะไปที่ไหนกันแน่? คุณสามารถให้ความสนใจกับ:

• การจัดการและธุรกิจโรงแรมและภัตตาคาร
• วิทยาลัยธุรกิจขนาดเล็ก # 48;
• วิทยาลัยอาหารในมอสโก
• วิทยาลัยการค้าและเศรษฐกิจครัสโนดาร์

ทั้งหมดนี้เป็นเพียงจุดเริ่มต้น รายการอาจยาวมาก คุณสนใจในธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารหรือไม่? วิทยาลัยในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่เขื่อน 154a ถือเป็นทางเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในหมู่ชาวเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

การทดสอบ

อะไรต่อไป? ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจว่าจะต้องผ่านการทดสอบใดบ้าง ดังที่ได้กล่าวไปแล้วบางครั้งพวกเขาสามารถเข้าเรียนในโรงเรียนเทคนิคได้ง่ายๆเพียงแค่สมัคร แค่แสดงประกาศนียบัตรมัธยมปลายบัตรประจำตัวและใบสมัครเข้าเรียนก็เพียงพอแล้ว

และถ้าจะเชี่ยวชาญธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารในมหาวิทยาลัยต้องทำอย่างไร? การสอบที่จำเป็น ได้แก่ :

• ภาษารัสเซีย;
• คณิตศาสตร์.

ต้องสอบทั้งสองวิชาในระดับพื้นฐาน แต่ในโปรไฟล์จะต้องผ่านการศึกษาทางสังคม ในบางกรณีพวกเขาอาจขอการสอบแบบรวมรัฐหรือการสอบรัฐสำหรับ ภาษาอังกฤษ... นี่คือการสอบทั้งหมดที่คุณต้องผ่าน จากนั้นจะเข้าวิทยาลัยธุรกิจโรงแรมและภัตตาคารหรือมหาวิทยาลัยได้ไม่ยาก