โยเกิร์ต Danone. วิธีทำโยเกิร์ต Danone และ Vaska ฟังและกิน ...

ตามคำแถลงอย่างเป็นทางการของตัวแทนของแบรนด์ Danon ส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลักของ Activia คือแบคทีเรียที่มีชีวิต พวกเขาได้รับการอบรมมาเป็นพิเศษในห้องปฏิบัติการของบริษัท แต่ผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้พูดถึงเรื่องนี้อย่างไร?

แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีชื่อว่าโยเกิร์ต แต่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันส่วนใหญ่ในตลาด

ผู้ผลิตอ้างว่าผลิตภัณฑ์ของตนช่วยลดน้ำหนักและรักษาสมดุลตามธรรมชาติในระบบย่อยอาหาร

จริงเหรอ? เรามาดูองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และวิเคราะห์ผลกระทบของส่วนผสมแต่ละอย่างที่มีต่อบุคคล

ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์แอคทีเวียคือ:

• ครีม
• นมผงพร่องมันเนย
• อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโยเกิร์ต
• แบคทีเรียชนิดพิเศษ
• น้ำตาลและน้ำเชื่อม
• คาราเมล
• เพกติน
• กรดมะนาว
• โซเดียมซิเตรต
• ย้อม
• เครื่องปรุง
• แป้ง

การศึกษารายละเอียดองค์ประกอบทำให้เกิดความประทับใจที่ตรงกันข้ามมากกว่าคำกล่าวของผู้ผลิต นั่นเป็นเหตุผล:

• มีการเติมน้ำจำนวนมากลงในผลิตภัณฑ์ซึ่งช่วยลดมูลค่าของส่วนประกอบโยเกิร์ต
• สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ควรส่งเสริมการลดน้ำหนักมีมากเกินไป
• สารปรุงแต่งกลิ่นรส ก่อให้เกิดความสงสัยว่าจะทำร้ายผลิตภัณฑ์ต่อร่างกาย
• เป็นที่ยอมรับว่าแป้งและนมผงมีส่วนทำให้อาหารไม่ย่อย

นอกจากนี้ โยเกิร์ตธรรมชาติยังคงไว้ซึ่งส่วนประกอบหลัก คุณสมบัติที่มีประโยชน์เพียงหนึ่งสัปดาห์นับจากช่วงเวลาของการหมัก และผู้ผลิตได้กำหนดวันหมดอายุสำหรับสินค้าชิ้นนี้ไว้เท่ากับหนึ่งเดือน คำกล่าวอ้างที่น่าสงสัยที่ว่าโยเกิร์ตคงไว้ซึ่งประโยชน์ใช้สอยได้นานกว่านั้นไม่ได้โน้มน้าวให้ตรงกันข้าม

ดังนั้นอย่าปลอบใจตัวเองด้วยความหวังเปล่าๆ ว่าการใช้แอคทีเวียเป็นประจำจะทำให้ร่างกายคุณได้รับประโยชน์ บางทีคุณจะไม่ได้รับอันตรายใดๆ เช่นกัน แต่ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสารเคมียังคงทำให้มีภาระเพิ่มขึ้น

มันเป็นอย่างนั้นจริงๆเหรอ? ลักษณะสำคัญที่นักโภชนาการมอบให้กับผลิตภัณฑ์นี้มีดังนี้:

• แอคทีเวียเมื่อใช้ในสัปดาห์แรกหลังการหมักจะไม่ให้ผลดีไปกว่าปกติ
• ประกาศว่า bifidobacteria มีคุณสมบัติเช่นเดียวกับแบคทีเรียในผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ

กล่าวคือ นักโภชนาการมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมหมักทั่วไป ยกเว้นว่ามีสารเคมีเจือปนอยู่เป็นจำนวนมาก

นอกจากนี้ นักโภชนาการส่วนเล็กๆ ยังมั่นใจว่าการกินผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายแอคทีเวียจะเป็นอันตรายต่อการย่อยอาหารมากกว่าผลดี ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงช่วยในกระบวนการ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ

ในขณะเดียวกันก็ช่วยร่างกายอย่างต่อเนื่องในรูปแบบของการเติมแบคทีเรียที่จำเป็นจากภายนอกเมื่อเวลาผ่านไปจะแทนที่แบคทีเรียตามธรรมชาติของกระเพาะอาหาร นั่นคือในที่สุดท้องก็ชินกับการได้รับความช่วยเหลือจากโยเกิร์ตและหยุดผลิตสารของตัวเอง

ดังนั้นจึงควรแยกตัวเองจากการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นประจำ แน่นอนว่าในวันที่ยากลำบาก เมื่อการย่อยอาหารไม่อยู่ในสภาพที่ดีที่สุด คุณควรให้รางวัลกับผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณหนึ่ง แต่ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้ตลอดเวลา

ประโยชน์ของแอคทีเวีย

เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ต่อร่างกาย แพทย์ไม่แนะนำให้ทดลองกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่โฆษณาว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ สิ่งที่ไม่ได้รับการพิสูจน์ทางคลินิกสามารถส่งผลเสียต่อร่างกายได้เสมอ แม้ว่ารูปร่างหน้าตาจะดูไม่เป็นอันตรายก็ตาม

ใครไม่ชอบโยเกิร์ต? อร่อยโปร่งสบายจากหน้าต่างซูเปอร์มาร์เก็ต จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้โยเกิร์ตชนิดเดียวในรัสเซียคือ kefir ธรรมดาที่มีอายุ 2-3 วันซึ่งเราเติมน้ำตาลผลเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมตามต้องการ กลายเป็นเครื่องดื่มที่วิเศษและดีต่อสุขภาพมาก Danone ทำซ้ำสำเร็จหรือไม่?

โยเกิร์ตของผู้ผลิตรายนี้ถือว่ามีประโยชน์ เนื่องจากโฆษณาบอกเราทุกปี การพัฒนาล่าสุดนักวิทยาศาสตร์ ไบฟิโดแบคทีเรียที่มีชีวิต ผลิตภัณฑ์ที่ช่วยฟื้นฟูระบบย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทั้งหมดนี้เป็นสโลแกนที่รู้จักกันดีที่เราได้ยินจากทีวีทุกวัน ผลิตภัณฑ์นี้มีผลกระทบต่อร่างกายจริงๆ หรือเป็นเพียงการแสดงโฆษณาเพื่อขายให้ได้มากที่สุด? ลองคิดออกด้วยกัน แล้วพบกับผลิตภัณฑ์จากบริษัท "Danone" - โยเกิร์ตพร้อมแบคทีเรียไบฟิโดแบคทีเรียมีชีวิต

การพบกันครั้งแรก

ไม่มีอะไรน่าแปลกใจในความจริงที่ว่าผู้บริโภคสมัยใหม่ไม่รีบร้อนที่จะเชื่อในการโฆษณา และยิ่งผู้ผลิตมั่นใจมากขึ้นว่า ทางออกที่ดีที่สุดปัญหาการย่อยอาหารทั้งหมดของเขาคือผลิตภัณฑ์ "Danone" - โยเกิร์ตที่ไม่มีสารเคมีปรุงแต่งรสและสีย้อมยิ่งผู้ซื้อเริ่มคิด วันนี้มีผลิตภัณฑ์กรดแลคติคมากมายในท้องตลาดซึ่งมีอายุการเก็บรักษานานกว่า 30 วันและในเวลาเดียวกันข้อมูลบนฉลากระบุว่าสามารถและควรใช้เพื่อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

ไม่มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เพียงตัวเดียวที่จะอาศัยอยู่ในขวดโหลที่ปิดสนิทเป็นเวลา 30 วัน คุณจึงสามารถปฏิเสธการซื้อดังกล่าวได้ทันที เฉดสีสดใสกลิ่นผลไม้ฉุน - ไม่ควรให้โยเกิร์ตแก่เด็กเพราะจะไม่ให้อะไรนอกจากอันตราย ด้วยเหตุนี้เองจึงทำให้เกิดความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ Danone โยเกิร์ตที่ผลิตในกระบวนการผลิตนี้เป็นธรรมชาติจริงๆ ไม่มีสารเติมแต่งที่น่าสงสัยใดๆ แต่เพื่อให้คุณรู้ว่าจะซื้ออะไร มาวิเคราะห์องค์ประกอบโดยละเอียดกันดีกว่า

แบคทีเรียที่มีชีวิต

ฉันต้องการจองทันที Danone โยเกิร์ตธรรมชาติไม่ใช่ยาดังนั้นหากคุณมีปัญหาร้ายแรงในด้านระบบทางเดินอาหารให้ปรึกษาแพทย์ไม่ใช่ซูเปอร์มาร์เก็ต แต่สำหรับการป้องกันโรคต่าง ๆ ก็สมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์นมหมักจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารของคุณทำงานอย่างที่ควรจะเป็น ในองค์ประกอบแรกคือวัฒนธรรมการดำรงชีวิต เหล่านี้เป็นจุลินทรีย์โปรไบโอติกหลายชนิดซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของโยเกิร์ต

ส่งผลอย่างไรต่อระบบทางเดินอาหาร

วัฒนธรรมโปรไบโอติกคืออะไร? เหล่านี้เป็นจุลินทรีย์พิเศษที่เมื่ออยู่ในลำไส้แล้วจะอยู่รอดและช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เน่าเปื่อยและทำให้เกิดโรค ดังนั้นคุณจะได้รับเอฟเฟกต์สองเท่า ในแง่หนึ่ง โปรไบโอติกปรับปรุงสุขภาพของระบบย่อยอาหารโดยชะลอการอักเสบในกระเพาะอาหาร และในทางกลับกัน โปรไบโอติกจะรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ คุณได้รับผลกระทบนี้จากการรับประทานโยเกิร์ต Danone เป็นประจำ

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่มีสารเคมีและสีย้อมองค์ประกอบนั้นง่ายมาก ในเวลาเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตนี้มีเพียง 83 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ตอนนี้เราจะพิจารณาต่อไปว่าประกอบด้วยอะไร

โซเดียมซิเตรต

คำศัพท์ที่เข้าใจยากบนบรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติและปลอดภัยทำให้ผู้ซื้อเกิดความสับสน มันคืออะไร? อันที่จริงนี่เป็นเพียงตัวควบคุมความเป็นกรดซึ่งทำหน้าที่เป็นบัฟเฟอร์ ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตอาหารเชิงพาณิชย์และถือว่าปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ พูดง่ายๆ คือ เกลือโซเดียมของกรดซิตริก มันถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อปรับปรุงรสชาติ เนื่องจากส่วนผสมนี้ช่วยให้คุณควบคุมระดับความเป็นกรดได้ ผลิตภัณฑ์สุดท้าย. และอีกครั้งที่เรามั่นใจว่าเรามีโยเกิร์ตที่เป็นธรรมชาติและปลอดภัย Danone ประสานองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์โดยให้โยเกิร์ตเหล่านี้สร้างความมั่นใจสูงสุดให้กับผู้บริโภค

น้ำตาล

เรารู้ว่าโยเกิร์ตเป็นของหวาน แม้ว่าจะมีรสชาติที่เป็นกลางด้วยก็ตาม อย่างไรก็ตามแบรนด์นี้ทั้งหมดมาพร้อมกับน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา หากคุณกำลังวางแผนที่จะลดน้ำหนัก และแนะนำให้เลิกกินของหวาน การเลือกผลิตภัณฑ์นมหมักที่ไม่มีสารตัวเติมจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตที่ดูแลผู้บริโภคปลายทางได้แนะนำน้ำตาลและฟรุกโตสเป็นองค์ประกอบในอัตราส่วน 50/50 ไม่มีสารให้ความหวานสังเคราะห์ อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลานี้เป็นสาเหตุของการแสดงความคิดเห็นเชิงลบบนเว็บ ซึ่งผู้บริโภคกล่าวหาว่าบริษัทผลิตสินค้าคุณภาพต่ำ ความจริงก็คือคนบางประเภทมีอาการแพ้ฟรุกโตส เมื่อกินโยเกิร์ตเช่นนี้จะมีอาการท้องร่วงและท้องอืดรวมทั้งปวดท้อง อย่างไรก็ตาม กรณีเหล่านี้เป็นกรณีที่แยกได้ ผู้บริโภคส่วนใหญ่ยอมรับโยเกิร์ต Danone ได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามราคาไม่สูงเกินไป

สินค้าจำหน่ายในหมวดราคากลาง โดยเฉลี่ยแล้ว โยเกิร์ตดื่มหนึ่งขวด (290 กรัม) ของแบรนด์นี้ราคา 46 รูเบิล ผลิตภัณฑ์ของหวานทั่วไปมีราคาถูกกว่าเล็กน้อย - ประมาณ 30 รูเบิล

ส่วนผสมเพิ่มเติม

นมที่หมักด้วยแบคทีเรียกรดแลคติกจะไม่มีความคงตัวเหมือนกับโยเกิร์ตที่คุณเคยซื้อในร้านค้า เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ผู้ผลิตใช้เจลาติน ส่วนประกอบนี้ช่วยให้โยเกิร์ตมีความสม่ำเสมอและเนื้อสัมผัส และยังช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์นี้ อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าเจลาตินมาจากสัตว์เสมอ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่ผู้ทานมังสวิรัติมองหาผลิตภัณฑ์ที่ใช้วุ้นวุ้น

ใช้สำหรับทำให้โยเกิร์ตข้น แป้งข้าวโพด. ไม่เพียงทำให้มวลหนาขึ้น แต่ยังป้องกันการเน่าเสียที่อุณหภูมิสูง สุดท้ายองค์ประกอบประกอบด้วย มันมีประโยชน์ในตัวมันเองและ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งไม่อนุญาตให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเพิ่มจำนวนในโยเกิร์ต ซึ่งสำคัญมากสำหรับการรักษาจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์และความเสถียรของสิ่งแวดล้อมภายในโถ

เทคโนโลยีพิเศษ

จนถึงขณะนี้ เรารู้จักโยเกิร์ตสองรูปแบบที่วางอยู่บนชั้นวางแล้ว มันคือการดื่มบรรจุขวดและของหวาน ในทั้งสองกรณี สินค้าสำเร็จรูปเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ อย่างไรก็ตาม พบกับผลิตภัณฑ์ใหม่จาก Danone - โยเกิร์ตเทอร์โมสแตติก นี่คือผลิตภัณฑ์ที่หมักและทำให้สุกโดยตรงในภาชนะที่จำหน่ายในร้าน ประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง: นม แป้งเปรี้ยว และไบฟิโดแบคทีเรีย ภายในบรรจุภัณฑ์มีการสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นเอกลักษณ์ที่ช่วยให้นมสามารถหมักได้ และเนื่องจากภาชนะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น จึงไม่สามารถเข้าถึงแบคทีเรียชนิดอื่นได้ ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นการละทิ้งสารกันบูดต่างๆ เช่น กรดซิตริกและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

มีความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์ใหม่ ซึ่ง Danone พอใจผู้ผลิตด้วย ความสม่ำเสมอมีความหนาแน่นซึ่งทำให้สามารถปฏิเสธการเติมแป้งและเจลาตินได้ ดังนั้นผู้ซื้อจึงได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริงซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำของโยเกิร์ตชนิดนี้ (50 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) จึงเห็นได้ชัดว่าควรใช้เพื่อลดน้ำหนัก

Danone ก็เหมือนกับ Heinz ที่มอบผลิตภัณฑ์ที่คนส่วนใหญ่ไม่เคยรู้จักให้กับโลก ปัจจุบัน โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เราคุ้นเคยกับพวกเขามากจนยากที่จะจินตนาการถึงความจริงที่ว่าเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมาพวกเขากินเฉพาะทางตะวันออกและคาบสมุทรบอลข่านเท่านั้นและยุโรปและอเมริกาที่พัฒนาแล้วไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้เลย

เริ่ม
และทุกอย่างเริ่มต้นด้วยรัสเซีย นักชีววิทยาชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่ Ilya Mechnikov ในปี 1908 ได้เสนอสมมติฐานที่โด่งดังของเขาตามที่แท่งบัลแกเรีย (ที่มีอยู่ในโยเกิร์ตเท่านั้น) สามารถปกป้องร่างกายและยืดอายุได้ นอกจากนี้ Mechnikov เชื่อว่ามันไม่เพียงแต่จะมีผลดีต่อร่างกายทั้งหมด แต่ยังปรับปรุงสถานการณ์ด้วยทางเดินอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

ผลงานของนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียเป็นแรงบันดาลใจให้ไอแซก คาราซูก่อตั้งบริษัทขายโยเกิร์ตในยุโรปตะวันตก Karasu อาศัยอยู่ที่ Thessaloniki ประเทศกรีซ ตั้งแต่วัยเด็กเขาติดโยเกิร์ตซึ่งขายตรงถนนในเมืองใน เหยือกแก้ว. เหมือนครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม เขาก่อตั้งบริษัทที่ไม่ได้อยู่ในกรีซเลย เขาต้องออกจากบ้านเกิดเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าในปี 1912 สงครามบอลข่านครั้งแรกเริ่มต้นขึ้น ชาวกรีกเกือบจะเข้าใกล้เมืองเทสซาโลนิกิแล้ว เมื่อไอแซคตัดสินใจ เมืองนี้ควรจะถูกละทิ้ง โดยทันที. ประเด็นก็คือเขาเป็นหลานชายของหนึ่งในผู้นำของพวกเติร์กหนุ่ม สำหรับชาวกรีก เขาเป็นหลานชายของผู้ทรยศต่อประเทศ และเขาไม่สามารถคาดหวังอะไรดีๆ ได้ กรณีติดต่อกับผู้บุกรุก (หรือผู้ปลดปล่อย แล้วแต่ท่านตัดสิน)

ดังนั้นไอแซคจึงลงเอยที่บาร์เซโลนา สิ่งแรกที่เขาทำคือเปลี่ยนนามสกุลของเขา ตอนนี้เขาเริ่มถูกเรียกว่า Isaac Carasso ซึ่งสอดคล้องกับที่อยู่อาศัยปัจจุบันของเขามากขึ้น สิ่งนี้ทำให้ผู้คนเข้ากันได้ง่ายขึ้น ในสเปนเขาคุ้นเคยกับผลงานของ Mechnikov ซึ่งสร้างความประทับใจอย่างมากให้กับ Carasso เขาตระหนักว่าผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยสำหรับเขานั้นไม่เป็นที่รู้จักของชาวยุโรปอย่างแน่นอน มันเป็นโอกาสที่จะถูกยึด

ในปี 1919 ไอแซคได้ก่อตั้งบริษัท Danone เขาตั้งชื่อเธอตามแดเนียลลูกชายของเขา เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น "Danone" หมายถึง "แดเนียลตัวน้อย" เมื่อถึงเวลานั้นครอบครัว Carasso ได้อาศัยอยู่ในสเปนเป็นเวลา 7 ปีแล้ว พวกเขาคุ้นเคยกับสถานที่ใหม่อย่างเต็มที่ และไอแซคเชื่อว่าเขาค่อนข้างสามารถเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองได้ คาราสโซพูดถูก

ควรสังเกตว่าไอแซคเป็นหมอโดยอาชีพ ในส่วนนี้มีส่วนทำให้เขาตัดสินใจจำหน่ายโยเกิร์ตผ่านเครือข่ายร้านขายยาเป็นยา อย่างไรก็ตาม มีอีกประเด็นสำคัญที่ควรให้ความสนใจ ประเด็นคือตอนนั้นน้อยคนนักที่จะรู้จักโยเกิร์ต มันยากเกินไปที่จะนำผลิตภัณฑ์นี้ออกสู่ตลาดของชำ แต่ยาแผนโบราณหลายชนิดเป็นที่ต้องการอย่างมาก โยเกิร์ตเป็นหนึ่งในนั้น

ผลิตภัณฑ์เริ่มมีความต้องการค่อนข้างดีในทันที ซัพพลายเออร์หลักของ Danone คือห้องปฏิบัติการของ Mechnikov ที่สถาบัน Pasteur ในปารีส จากที่นั่น บริษัทได้รับแท่งบัลแกเรียอันโด่งดังและส่วนผสมอื่นๆ เมื่อผู้บริหารของบริษัทส่งต่อไปยัง Daniel Carasso เขาได้ทำการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่สำคัญหลายอย่างในทันที

บางทีสิ่งที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนที่สุดคือที่ตั้งของบริษัทเปลี่ยนไป - ตอนนี้บริษัทตั้งอยู่ในปารีส ใกล้ชิดกับซัพพลายเออร์มากขึ้น ในช่วงทศวรรษที่ 1930 โยเกิร์ตได้รับความนิยมอย่างมาก และไม่เพียงแต่เป็นยาเท่านั้น สำหรับชาวยุโรป พวกเขากลายเป็นผลิตภัณฑ์นมเพื่อสุขภาพที่เรารู้จักในปัจจุบัน Danone มีคู่แข่งอยู่แล้ว แต่พวกเขาไม่สามารถเข้าใกล้ตำแหน่งของบริษัทได้ด้วยซ้ำ ผลิตผลงานของตระกูล Carasso เป็นครั้งแรกในอุตสาหกรรมและช่วยบริษัทได้จริงๆ

ที่สอง สงครามโลก. ไม่ใช่เวลาที่ง่ายที่สุดสำหรับทั้งยุโรป Daniel Carasso รู้ว่าเขามีรากเหง้าของชาวยิวและตัดสินใจที่จะไม่ล่อลวงโชคชะตา ระหว่างสงคราม เขาไปสหรัฐอเมริกา ที่ซึ่งเขาก่อตั้ง Dannon Milk Products Inc. คุณจะเห็นได้ว่าชื่อของบริษัทอเมริกันค่อนข้างแตกต่างจากชื่อในยุโรป สิ่งนี้ทำโดยตั้งใจเพื่อปรับให้เข้ากับผู้บริโภคในท้องถิ่นในระดับหนึ่ง ควรสังเกตว่าการเคลื่อนไหวของ Carasso นั้นถูกต้อง ในขณะที่ยุโรปอยู่ในภาวะวิกฤต เขาสามารถสร้างยอดขายโยเกิร์ตในสหรัฐอเมริกาได้ ปลูกฝังความรักในผลิตภัณฑ์นี้ให้กับชาวอเมริกัน

ในปี 1951 Carasso กลับมายังยุโรปและเริ่มสร้างธุรกิจขึ้นใหม่ ต่อมาไม่นาน เขาขายบริษัทอเมริกันของเขา และหลังจากผ่านไป 2 ปี เหตุการณ์ที่ค่อนข้างปฏิวัติก็เกิดขึ้นในตลาด - โยเกิร์ตผลไม้ Danone ปรากฏขึ้น เป็นวันนี้ที่เราคุ้นเคยกับการกินโยเกิร์ตกับสตรอเบอร์รี่ กล้วย หรือส้ม จนกระทั่งอายุ 53 ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ไม่เป็นปัญหาเลย! แต่ Danone ได้แก้ไขสถานการณ์นี้

ในที่สุด ในปี 1967 Danone ได้ขยายขอบเขตการให้บริการเป็นครั้งแรก บริษัทได้ควบรวมกิจการกับหนึ่งในผู้ผลิตชีสชั้นนำของฝรั่งเศสอย่าง Gervais นี่เป็นการเคลื่อนไหวที่สำคัญมากที่ทำให้ Danone สามารถเพิ่มกระแสเงินสดและผลกำไรได้ นอกจากนี้ การทำงานร่วมกันทำให้บริษัทต่างๆ ชนะตำแหน่งผู้นำในตลาดได้ง่ายขึ้น ในเวลาต่อมาจะมีการควบรวมกิจการที่สำคัญอีกแห่งสำหรับ Danone ซึ่งควรค่าแก่การพูดถึงในรายละเอียดเพิ่มเติมเนื่องจากส่งผลกระทบต่อทั้ง ประวัติศาสตร์อนาคตบริษัท.

ควบรวมกิจการกับBSN
ชะตากรรมทั้งหมดของ Danone ในอนาคตไม่เกี่ยวข้องกับผู้ก่อตั้งบริษัทอีกต่อไป แต่เกี่ยวข้องกับตระกูล Ribot Antoine Ribot เป็นหัวหน้า บริษัท La Verrerie Souchon-Neuvesel ซึ่งทำงานเกี่ยวกับการผลิตภาชนะแก้ว บริษัทมีผลงานดีแต่ไม่โดดเด่น จนกระทั่ง Ribot ตัดสินใจควบรวมกิจการกับ Glaces de Boussois หลังครอบครองตำแหน่งที่ค่อนข้างสำคัญในตลาดกระจกหน้าต่าง ดังนั้น BSN จึงถือกำเนิดขึ้น Antoine Ribot กลายเป็นหัวหน้าองค์กรสห เขาเริ่มมองหาวิธีขยายกิจกรรมของบริษัทในทันที

ในระหว่างการไตร่ตรองดังกล่าว เขาได้ข้อสรุปว่าบริษัทของเขาสามารถขยายกิจกรรมจากการผลิตขวดไปสู่การบรรจุขวดได้เป็นอย่างดี ดังนั้น ในเวลาต่อมา BSN จึงได้บริษัทจำนวนหนึ่งที่สามารถช่วยเหลือในกิจการที่ยากลำบากนี้ได้: ผู้ผลิตเบียร์ Kronnenbourg, Societe des Eaux d’Evian ซึ่งทำธุรกิจเกี่ยวกับน้ำแร่ และผู้ผลิตอาหารเด็ก Societe Europeenne de Brasseries บริษัทไปได้ดีและดีขึ้น

บริษัทรับช่วงต่อบริษัทอื่นอีกหลายแห่ง ผลที่ได้คือมันได้กลายเป็นผู้นำในตลาดหน้าต่างในยุโรปโดยไม่มีปัญหา และในช่วงต้นทศวรรษ 1970 Danone Corporation ก็ปรากฏตัวขึ้นบนขอบฟ้า โดยมองหาพันธมิตรที่แข็งแกร่งที่จะช่วยขยายกิจการต่อไป BSN เหมาะสมอย่างยิ่งกับพันธมิตรดังกล่าว ในปี 1973 ข้อตกลงระหว่างบริษัททั้งสองเกิดขึ้น บริษัทขนาดใหญ่ชื่อ BSN-Gervais Danone ถือกำเนิดขึ้น โดยเป็นผู้นำในตลาดที่ไม่เกี่ยวข้องกันมากมาย

ต่อมาบริษัทเริ่มมีปัญหาบางประการ มีปัญหาร้ายแรงในตลาดอสังหาริมทรัพย์ ทุกปีตำแหน่งของ BSN ในตลาดกระจกเสื่อมลง ทั้งหมดนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าในช่วงต้นยุค 80 บริษัทได้ขายธุรกิจก่อสร้างทั้งหมดไปแล้วและมุ่งเน้นไปที่อาหารและเครื่องดื่มที่ผลิตได้อย่างสมบูรณ์

ชะตากรรมต่อไปของ Danone
ทิศทางต่อไปในการพัฒนาบริษัทนั้นยากจะอธิบายด้วยคำอื่นใด ยกเว้น "การซื้อทุกอย่างในแถว" บริษัทได้ธุรกิจที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงซึ่งไม่เกี่ยวข้องกันโดยสิ้นเชิง การซื้อบางส่วนทำให้บริษัทสามารถขยายสถานะทางภูมิศาสตร์ได้ แต่ส่วนใหญ่กลับกลายเป็นว่าเป็นเพียงบัลลาสต์ที่ไม่จำเป็นซึ่งฝ่ายบริหารตัดสินใจที่จะกำจัดทิ้งในภายหลัง ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 บริษัทได้ผลิตโยเกิร์ต ชีส เบียร์ น้ำแร่ อาหารเด็ก, แชมเปญ, พาสต้า, บิสกิต, ขนมปังปิ้ง, ยาแก้ปวดต่างๆ และอีกมากมาย

ต้องบอกว่าการซื้อจำนวนมากทำให้ บริษัท สามารถขยายธุรกิจอย่างจริงจังและได้รับตำแหน่งที่ดีในตลาดใหม่ บางบริษัทเพิ่งเข้ามาขวางทาง เป็นผลให้พวกเขาถูกขาย เป็นที่น่าสังเกตอย่างอื่น - Ribot พยายามทำธุรกรรมในระยะเวลาอันสั้นเสมอ บริษัทซื้อบริษัทใหม่ทั้งหมดอย่างรวดเร็ว เจาะตลาดใหม่ด้วยตัวมันเอง หลายคนบอกว่าดานอนทำรุนแรงเกินไป มันก็จริงอยู่บ้าง แต่นี่คือธุรกิจ และความแข็งแกร่งช่วยให้เธอพัฒนาเท่านั้น

ในช่วงกลางทศวรรษ 1990 บริษัทได้เปลี่ยนกลับไปใช้ชื่อเดิมคือ Danone เมื่อถึงจุดนี้ เธอเป็นยักษ์ใหญ่ที่คล้ายกับ Procter & Gamble ซึ่งเป็นเจ้าของแบรนด์ที่หลากหลายมากมาย Antoine Ribot เป็นผู้นำที่เปลี่ยน Danone ให้กลายเป็นยักษ์ใหญ่ระดับโลก โดยเป็นผู้นำในหลายพื้นที่ รวมถึงตลาดโยเกิร์ต

หลังจากการจากไปของ Antoine บริษัทก็มี Franck Ribot ลูกชายของเขาเป็นผู้นำ เขาเริ่มดำเนินการในการปรับโครงสร้างบริษัทครั้งใหญ่ โดยมีเป้าหมายเพื่อกำจัดแบรนด์ที่ไม่จำเป็นจำนวนมาก ที่น่าสนใจคือในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 และต้นศตวรรษที่ 21 บริษัทไม่รังเกียจที่จะสนใจเนสท์เล่ แต่สิ่งนี้เป็นไปไม่ได้ เนื่องจากรัฐบาลฝรั่งเศสเพียงปฏิเสธข้อตกลงนี้ โดยออกร่างกฎหมาย สาระสำคัญคือฝรั่งเศสไม่อนุญาตให้ขายวิสาหกิจที่มีความสำคัญเชิงกลยุทธ์ให้กับบรรษัทต่างชาติ ไม่มีอะไรน่าประหลาดใจในเรื่องนี้ เนื่องจาก Danone เป็นสมบัติล้ำค่าของฝรั่งเศส แน่นอนไม่มีใครอยากเสียมันให้ไปอยู่ในมือของชาวต่างชาติ

กลยุทธ์ของบริษัทในวันนี้แสดงออกมาในสามด้านหลัก ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากนมสดและอาหารสำหรับทารก บิสกิต และน้ำแร่ ตลาดเหล่านี้เป็นตลาดหลักสำหรับ Danone สมัยใหม่ ฉันไม่คิดว่านี่เป็นการเปิดเผยสำหรับคุณ เนื่องจากคนส่วนใหญ่เชื่อมโยงแบรนด์กับพวกเขา ในทั้งสามตลาด Danone เป็นหนึ่งในบริษัทชั้นนำ วันนี้ บริษัทผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงมากมาย รวมถึงหูรัสเซียที่คุ้นเคย เช่น Rastishka, Actimel, Danissimo, Activia, Danette, Evian และน้ำแร่ Aqua และอีกมากมาย

นอกจากนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่า Danone ถือหุ้น 18.36% บริษัทรัสเซียวิมม์-บิล-แดน. Danone เป็นหนึ่งในนักลงทุนที่สำคัญที่สุดในบริษัทของ Sergei Plastinin ซึ่งเป็นหนึ่งในบริษัทแรกๆ ที่ลงทุนในเรื่องนี้เมื่อออกสู่สาธารณะ แต่นี่เป็นทรัพย์สินล้ำค่าอีกประการหนึ่งของยักษ์ใหญ่ฝรั่งเศส

ดานอน- บริษัทใหญ่เป็นที่รู้จักในตลาดมาตั้งแต่ปี 2535 ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดย บริษัท นั้นคุ้นเคยกับหลายครอบครัวเนื่องจากส่วนประกอบของ Danone คือ 19 แบรนด์ดังซึ่งรวมถึง: "Rastishka", "Theme", "Actual", "Kid", "Baby", "Summer Day" และอื่น ๆ

กลุ่มผลิตภัณฑ์ Danone มีความหลากหลายและหลากหลาย ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมุ่งเป้าไปที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จำนวนของรสนิยมนั้นหลากหลาย ดังนั้นทุกคนจึงพบบางสิ่งบางอย่างสำหรับตัวเองในหมู่พวกเขา ในขณะเดียวกัน บริษัทไม่หยุดนิ่ง ไม่หยุดเพียงแค่นั้น พัฒนาและเสนอแนวคิดใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจบางอย่าง

Danone ประสบความสำเร็จในการอยู่รอดหลายปีที่ยากลำบากเมื่อมีจำนวนมาก แบรนด์ที่ประสบความสำเร็จออกจากตลาด ต่อมาบริษัทได้ร่วมมือกับ Unimilk และเริ่มพัฒนาเร็วยิ่งขึ้นไปอีก ในปี 2556 เปลี่ยนชื่อเป็น "กลุ่มบริษัท" อย่างเป็นทางการ ในขณะนี้ ตัวเลขยอดขายเกินมาตรฐาน และนี่ยังห่างไกลจากขีดจำกัด

ความลับความนิยม

ความลับของความรักที่มีต่อ Danone ย้อนกลับไปที่จุดเริ่มต้นของการพัฒนา จากนั้นในปี 1992 บริษัทตัดสินใจว่าจะสร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเป็นพิเศษ ตามทิศทางนี้ Danone ยังคงมีแฟน ๆ ทั่วโลก ผู้คนชื่นชมคุณภาพ ทัศนคติ ทางเลือกที่คู่ควร

การทำงานในทีม Danone นั้นมีชื่อเสียง วันนี้จำนวนพนักงานมากกว่า 10,000 คนและตัวเลขก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จำนวนวิสาหกิจในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียคือ 17

สินค้าจาก Danone

บริษัท มีตัวแทนในตลาดรัสเซียในพื้นที่หลักดังต่อไปนี้:

• อาหารเด็ก
• ผลิตภัณฑ์นม (นม, ครีม, มิลค์เชค, โยเกิร์ต, นมเปรี้ยว, แป้งเปรี้ยว, นมอบหมัก, kefir);
• น้ำอัดลม

มีผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมากกว่า 300 รายการที่ผลิตภายใต้แบรนด์ซึ่งเป็นที่ต้องการของประชากร ทั้งหมดเป็นไปตามมาตรฐานที่ระบุไว้ จำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ที่สะดวก กะทัดรัด อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสม และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค

บริษัทติดตามปัจจัยสำคัญนี้อย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบการผลิตในทุกขั้นตอน เพื่อนำสิ่งที่ดีที่สุดมาสู่ชั้นวางสินค้าเท่านั้น

สรุปได้ว่ากลุ่มบริษัท Danone เป็นผู้นำตลาด เธอสมควรได้รับสถานะนี้อย่างสมเหตุสมผล โดยมุ่งเน้นที่ผู้บริโภค ความต้องการและความชอบ บริษัทตอบสนองอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนแปลงไปในทิศทางที่ดี สำหรับสิ่งนี้เธอได้รับความชื่นชมไว้วางใจและให้ความเคารพ สำหรับบริษัท Danone อื่นๆ - ตัวอย่างที่ดีเป็นแบบอย่างที่คุณสามารถเรียนรู้ได้มากมาย

ผู้ใช้ Livejournal เขียน ไซอัลต์: เมื่อเร็ว ๆ นี้ Danone เชิญกลุ่มบล็อกเกอร์ไปที่โรงงานของพวกเขาในเขต Chekhov ของภูมิภาคมอสโกเพื่อแสดงให้เห็นว่าโยเกิร์ตที่ทุกคนชื่นชอบทำมาจากนมอย่างไร โรงงานแห่งนี้สร้างขึ้นในปี 2000 และถือว่าทันสมัยและทรงพลังที่สุดในบรรดาบริษัท Danone ทั้งหมดในโลก! ทุกปีมีการผลิตผลิตภัณฑ์นมสดประมาณ 300,000 ตันที่นี่

1. โยเกิร์ตเริ่มต้นด้วยวัว! น่าทึ่งใช่มั้ย? นมถูกส่งไปยังโรงงานโยเกิร์ตจากฟาร์มต่างๆ 20 แห่งที่ตั้งอยู่ใกล้กับโรงงาน ตัวฟาร์มเองไม่ได้เป็นของ Danon แต่พวกเขาตรวจสอบคุณภาพนมอย่างระมัดระวัง เราได้รับการแสดงหนึ่งในนั้น

2. วัวดูมีความสุข อิ่มเอิบใจ พวกเขาควรทำสเต็กที่ดี

3.วัวไม่มีชื่อมีแต่ตัวเลข แต่ลวดลายของจมูกวัวนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เหมือนกับลายนิ้วมือของมนุษย์

4. ปรากฎว่าวัวชอบฤดูหนาวมากกว่าฤดูร้อน -10 องศาคืออุณหภูมิโปรดของพวกเขา คุณรู้หรือไม่ว่าวัวนอนนานแค่ไหน? คุณจะไม่เดาอะไรเลย! วัวหลับเพียงไม่กี่นาทีต่อวัน! 10-15 นาที คุณก็เสร็จแล้ว! ที่นี้อยากเป็นวัวบ้างจัง

5. เป็นชิ้นพิเศษสำหรับการกำจัดมูลสัตว์ เธอเคลื่อนที่ไปรอบๆ โรงนาและคราดปุ๋ยคอกในบ่อพิเศษ

6. น่องถูกเก็บไว้ต่างหากในรางหญ้า เด็กกำพร้าเติบโตขึ้นมาโดยไม่มีพ่อแม่และไม่รู้จักความรักของแม่เลย สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันพวกเขาจากความอยากรู้อยากเห็น เล่นกับผู้มาเยือนและกลัวเสียงกรอบแกรบใดๆ

7. อ้อ ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่า ปุ๋ยคอกจากน่องเป็นอย่างไร? อย่าเปลี่ยนฟางทุกวัน

9. วัวไปรีดนมวันละหลายครั้ง ทุกอย่างเกิดขึ้นเกือบจะโดยอัตโนมัติ พนักงานขายนมจะล้างเต้านมและติดเครื่องรีดนมเท่านั้น

10. นมสดเย็นลง 3-4 องศา

12. มีห้องทดลองที่แผนกต้อนรับของนมซึ่งพวกเขาเก็บตัวอย่างและตรวจสอบว่าทุกอย่างเป็นไปตามนม หากพบสิ่งโสโครกในน้ำนม ให้ส่งทั้งชุดกลับไปที่ฟาร์ม

13. มีอุบัติเหตุในที่ทำงานตลอดเวลานับไม่ถ้วนข้อมูลเกี่ยวกับพวกเขาแขวนอยู่บนอัฒจันทร์ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างอยู่ในลำดับที่ปลอดภัยที่โรงงาน พนักงานทุกคนต้องสวมชุดคลุมอาบน้ำ หมวก และรองเท้าพิเศษ ห้ามใส่เครื่องประดับหรือนาฬิกา ก่อนเข้าทุกคนต้องล้างมือแล้วฆ่าเชื้อ พวกเขาใส่หมวกป้องกันให้ฉันมันดูตลกมาก แต่จากนั้นรูปภาพทั้งหมดก็ถูกจัดประเภท

14. ทางเดินเป็นเหมือนถนนสายเล็กๆ มีทางข้าม ทางเท้า และแนวป้องกันอยู่ที่นี่ เพื่อความสุขที่สมบูรณ์ ยังคงต้องเริ่มรถรางที่นี่

15. นี่คือที่ทำโยเกิร์ต

16. สำหรับฉันแล้วไม่มีใครรู้ว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร เป็นไปไม่ได้ที่คนสุ่มจะเข้าใจเว็บไปป์นี้

17. ปัจจุบัน โรงงานแห่งนี้ผลิตโยเกิร์ตและนมเปรี้ยว Danone, Activia, Actimel, Rastishka, Danissimo และอื่นๆ สำหรับทั้งประเทศและส่งออกไปยังประเทศ CIS

19. มีการลงนามในท่อบางส่วน โดยวิธีการที่น้ำบาดาลจากบ่อน้ำของเราเองถูกนำมาใช้สำหรับการผลิต

20. ทั้งหมดนี้ควบคุมจากคอมพิวเตอร์ โดยทั่วไปแล้ว คุณแทบจะไม่ได้พบปะผู้คนที่โรงงาน การผลิตทั้งหมดเป็นแบบอัตโนมัติให้มากที่สุด ฉันคิดว่าในอีก 10 ปีข้างหน้า ผู้คนจะหายไปจากโรงงานทั้งหมด และทุกอย่างจะทำโดยหุ่นยนต์

21. แต่ในเครื่องนี้มีการทำถ้วยใส่โยเกิร์ตและบรรจุหีบห่อ ถ้วยทำจากพลาสติกเกรดอาหารสี

22. ในครึ่งแรกถ้วยจะถูกประทับตราในครึ่งที่สองจะเต็มไปด้วยโยเกิร์ตและปิด สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างในที่เดียว เพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียและอนุภาคแปลกปลอมเข้าสู่โยเกิร์ต

24. ถ้วยเปล่า.

25. ฉลาก.

26. อย่างไรก็ตาม พนักงานของโรงงานแต่ละคนจะได้รับกล่องโยเกิร์ตสัปดาห์ละครั้งสำหรับทั้งครอบครัว ความอยุติธรรมหลักคือพวกเขาให้ผลิตภัณฑ์ที่คุณทำ ดังนั้นบางครอบครัวจึงกินเพียง Rastishka ในขณะที่บางครอบครัวดื่มเฉพาะ Actimel

28. เครื่องบรรจุขวด Danissimo

29. และนี่คือแยมขวดใหญ่ พวกเขามาจากโรงงานอื่นและเติมโยเกิร์ต บน เบื้องหน้าถัง 900 กก. พร้อมช็อกโกแลต อยากใส่แบบนี้เข้าครัว!

30. Rastishka บรรจุขวดที่นี่