Cum să faci bani vânzând legume și fructe. Unde să înființezi o afacere de vânzare de legume și fructe Permisiune de a comercializa legume și fructe

🔊 Ascultă postarea

Piața fructelor și legumelor este destul de dinamică, mai ales pe segmentul mărfurilor de import. Concurența aici este aproape întotdeauna mare și, pentru a crea o afacere încrezătoare, un antreprenor începător va trebui să depună mult efort. Etapa de început este destul de dificilă; stabilirea de relații cu furnizori de mărfuri profitabili și de încredere, organizarea logisticii și atragerea clienților obișnuiți nu este ușoară, dar dacă obții primele victorii, următorii pași nu sunt atât de dificili.

Avantaje și dezavantaje ale afacerii cu legume

Vânzarea de legume și fructe este o direcție promițătoare. Însă va fi destul de greu pentru un începător, mai ales cu lipsă de investiție, să-și ocupe nișa de piață. În primul rând, în aproape fiecare oraș s-a format o concurență acerbă, iar în al doilea rând, pentru a lansa cu succes o afacere, trebuie să stabiliți imediat contacte cu furnizori de încredere, să găsiți clienți obișnuiți și să puteți obține o logistică de înaltă calitate a mărfurilor. Dar dacă un antreprenor începător reușește să depășească dificultățile în stadiul inițial, este foarte posibil să se extindă relativ rapid o mică afacere cu legume, crescând astfel de mai multe ori valoarea profitului net.

Avantajele ideii de a începe propria afacere cu vânzarea de legume includ cererea mare de mărfuri (chiar și în afara sezonului), investiții relativ mici pentru deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul sau a unui magazin mic și o bună profitabilitate. Printre dezavantaje, antreprenorii cu experiență remarcă dificultățile asociate cu găsirea de furnizori angro de încredere, care vor conveni asupra unui preț acceptabil, organizarea unei afaceri (este necesar să se găsească, să livreze și să distribuie mărfurile la timp, pentru a preveni deteriorarea produselor), necesitatea unui depozit, precum și o concurență destul de ridicată. Dar cu dorința și pregătirea atentă pentru crearea propriei afaceri, consultarea cu antreprenori și experți cu experiență, pot fi evitate cele mai grave probleme. Fără un început competent, este pur și simplu imposibil să vă ocupați nișa în segmentul vânzărilor de legume și fructe, precum și să obțineți un profit real. Aceste reguli sunt relevante pentru toți jucătorii de pe piață, ca în cazul organizării vânzărilor de ceai etc.

Formate posibile pentru desfășurarea afacerilor

Vânzarea legumelor ca afacere poate fi organizată în mai multe formate. Alegerea depinde de investițiile disponibile, de experiența antreprenorului (dacă nu o aveți, nu trebuie să începeți cu cele mai complexe și costisitoare), de particularitățile situației economice din regiune și de nevoile potențialilor clienți. .

Cele mai populare formate pentru derularea unei afaceri cu fructe și legume:

Într-un cort. Acesta este unul dintre cele mai accesibile formate care nu necesită investiții semnificative. Va trebui să vă înregistrați activitatea antreprenorială, să găsiți investiții pentru achiziționarea unui set minim de echipamente (cort, tejghea, cântare, containere etc.), precum și primele loturi de mărfuri. Pentru a atrage clienți obișnuiți și pentru a accelera creșterea afacerii dvs., trebuie să vă asigurați o gamă bună și o calitate bună a produselor. Dacă te concentrezi pe poziții sezoniere, vei putea crește semnificativ cifra de afaceri.
Din mașină. Avantajul acestui format de lucru este mobilitatea sa. Un antreprenor poate schimba mai multe puncte de localizare pe zi, ținând cont de fluxul de trafic al locației de vânzare cu amănuntul și de alți factori (dar nu uitați de pedeapsa pentru încălcarea regulilor comerțului nestaționar). Pentru a funcționa pe deplin și a dezvolta perspectiva extinderii afacerii, este necesar să se elibereze imediat autorizații, fără a spera la o pauză norocoasă. Prin tranzacționarea dintr-o mașină, un antreprenor economisește la închirierea unui spațiu comercial, a unui depozit și a numărului de personal.
În pavilion. De regulă, în acest caz, spațiul este alocat în depozite, ceea ce poate rezolva complet problema depozitării produselor. Un antreprenor va trebui să plătească pentru un spațiu de vânzare cu amănuntul și să plătească o anumită sumă pentru închirierea unui spațiu într-un depozit, dar, în același timp, va avea ocazia să lucreze într-un loc cu trafic excelent și, de asemenea, să găsească clienți obișnuiți mai rapid, deși nivelul concurenței devine din ce în ce mai dur. Este important de reținut condițiile de depozitare corespunzătoare a legumelor și fructelor, de a exporta către pavilion un astfel de volum de produse care să poată fi vândute, evitând pe cât posibil deteriorarea și pierderile.
Deschiderea unui magazin specializat. Formatul ideal pentru a lucra pe segmentul vânzărilor de fructe și legume este deschiderea unui magazin specializat de legume și fructe. Dar, în același timp, apar câteva obstacole serioase, mai ales pentru un nou antreprenor. Aceasta înseamnă nevoia de investiții semnificative și experiență de lucru, altfel va fi foarte dificil să organizați corect afacerea. Procedura de obținere a autorizațiilor nu este, de asemenea, ușoară, dar dacă obțineți toate permisele, organizați corespunzător logistica și depozitarea mărfurilor, găsiți un furnizor de încredere și profitabil, oferind clienților un nivel ridicat de servicii la un preț accesibil, un magazin de legume poate deveni un început de succes al unei afaceri mari.

Comercializare de legume si fructe

Pentru a face din vânzarea legumelor și fructelor un proiect de succes, trebuie să înțelegeți în mod independent esența muncii, nuanțele practice, să vă gândiți la marketingul și comercializarea afacerii dvs., ca în cazul creșterii sturionilor. Antreprenorii cu experiență care lucrează în acest segment de piață îi sfătuiesc pe noii veniți să nu se bazeze doar pe onestitatea angajaților și pe competența managerilor. După cum arată practica, este foarte dificil să găsești profesioniști care să lucreze în acest profil, mai ales când lipsesc investițiile. Pentru un început de succes și o dezvoltare dinamică, va trebui să controlați cu strictețe fiecare etapă.

Înregistrarea afacerii

Comerțul cu legume și fructe ca afacere poate fi început doar după înregistrarea activității antreprenoriale. Pentru a face acest lucru, trebuie să contactați serviciul fiscal și să scrieți o cerere corespunzătoare, indicând corect OKVED, să furnizați un pachet de documente sau să lansați procedura prin portalul de referință și informații al Serviciilor de Stat. Apoi plătim taxa de stat, valoarea acesteia este de 800 de ruble. (dacă vă înregistrați prin Serviciile de Stat, puteți obține o reducere de 30%). Există modalități alternative de înregistrare - prin reprezentant legal, prin poștă și la MFC. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, statutul antreprenorului este aprobat în termen de 3 zile, iar acesta primește un Certificat de înregistrare de stat al unei persoane ca antreprenor individual. În unele cazuri, este necesar să obțineți permise de la SES, Rospotrebnadzor și Gospozhnadzor. La organizarea muncii, este important să respectați Regulile sanitare pentru vânzarea produselor alimentare în întreprinderile mici de vânzare cu amănuntul.

Sfat: este necesar să rețineți că înainte de începerea activității efective, întreprinzătorul individual trebuie să depună un „Aviz de începere a activităților” la departamentul teritorial Rospotrebnadzor. Forma documentului este specificată în Decretul Guvernului Federației Ruse din 16 iulie 2009 nr. 584. Acest lucru va confirma faptul că respectă regulile comerciale și normele sanitare pentru vânzarea produselor alimentare.

Alegerea locației de vânzare

Este necesar să alegeți un loc de vânzare în funcție de formatul de lucru. În orice caz, trebuie să aibă o bună capacitate de cross-country și să fie convenabil pentru cumpărător (șansele ca acesta să meargă în mod deliberat pe o cale neobișnuită pentru a cumpăra legume sau fructe sunt foarte mici). Cu o pregătire corespunzătoare, poți organiza o afacere bună fie într-un cort, fie într-un magazin specializat. Este important să se țină cont de specificul lucrului la locul ales - atunci când tranzacționați într-un pavilion sau chioșc de la piață, este necesar să câștigați loialitatea administrației și să câștigați în competiție; într-un cort - pentru a asigura corectitudinea depozitarea produselor, găsiți furnizori de încredere și organizați bine logistica.

Alegerea spațiilor

Parametrii camerei trebuie să corespundă profilului de lucru. Cel mai adesea, ei caută o opțiune cu o suprafață de până la 60 m², din care aproximativ 20 sunt alocate pentru depozitare, unde este necesar să se asigure temperatura corespunzătoare (până la aproximativ +8 vara și nu mai scăzută). decât 0 iarna). Cu mici investiții, antreprenorii organizează comerțul folosind garajele și încăperile utilitare drept depozite. Dar, deoarece în acest caz nu se va putea menține regimul de temperatură, nu va fi posibilă depozitarea unor volume mari de produse.

Achizitie de echipamente

Mulți oameni de afaceri care au organizat o afacere de vânzare a legumelor și fructelor lucrează cu un minim de echipamente - ghișee, containere, cântare, o casă de marcat, vehicule pentru aducerea mărfurilor. Dar pentru a vă dezvolta afacerea, a crea servicii de înaltă calitate și a atrage clienți obișnuiți, este necesar să extindeți lista de echipamente. Pentru a stoca corect produsele și pentru a nu achiziționa volume mici pentru fiecare zi, antreprenorul trebuie să achiziționeze camere de răcire și, dacă este posibil și în conformitate cu formatul de lucru, o vitrină specială.

Recrutarea personalului

Antreprenorii cu experiență vorbesc despre problema selecției personalului ca fiind una dintre cele mai importante, mai ales pentru un nou venit în acest domeniu. Cu investiții limitate, ei sfătuiesc să implice doar rudele, cunoscuții apropiați și prietenii în care se poate avea încredere. Acest lucru va reduce riscul de furt și fraudă a clienților. Dacă există investiții, problema selecției personalului trebuie totuși abordată cu mare atenție. Se recomandă creșterea salariilor datorită unor procente suplimentare din volumul vânzărilor. Pentru a organiza munca de înaltă calitate, veți avea nevoie de un vânzător, un șofer, un încărcător și, dacă este posibil din punct de vedere financiar, un contabil. Dar dacă este necesar și pentru volumele mici de afaceri, proprietarul poate combina toate aceste poziții într-o singură persoană.

Realizarea unei campanii de publicitate

Pentru a începe cu succes o afacere care vinde legume și fructe, nu este necesară o campanie publicitară amplă (dacă nu intenționați să deschideți o rețea de puncte de vânzare cu amănuntul). Mulți reușesc să câștige rapid loialitatea clienților obișnuiți datorită marketingului priceput, produselor de înaltă calitate și logisticii simplificate. Dar totuși, publicitatea de înaltă calitate nu va fi niciodată de prisos, iar un antreprenor începător trebuie să-și prezinte cu competență serviciile, subliniind imediat avantajele competitive. Pot fi utilizate următoarele elemente:

semn luminos;
panou;
constricție;
poster;
postări publicitare pe rețelele sociale.

Dacă aveți fonduri, nu va strica să plasați videoclipuri la radioul local, să organizați promoții și să creați un sistem de reduceri. Utilizarea anumitor elemente de publicitate depinde de formatul lucrării și de scopul comportamentului acesteia (difuzarea de informații despre serviciu, atragerea clienților, crearea unui avantaj competitiv etc.). În procesul de extindere a afacerii, va fi posibil să plasați bannere și reclame text pe site-uri web specializate și să organizați mailinguri către adrese de e-mail. Dar aceste din urmă metode sunt mai potrivite pentru a găsi cumpărători angro, sponsori și parteneri de afaceri.

Vanzarea legume si fructe - plan de afaceri

Un plan de afaceri este necesar atât pentru deschiderea unui mic punct de vânzare cu amănuntul pe piață, cât și în cazul creării unui magazin specializat. Datorită acesteia, un antreprenor va putea să preplanifice etapele de dezvoltare ale afacerii sale, conturând aproximativ intervalul de timp al acestora, să calculeze costurile și să identifice și să minimizeze riscurile. Nu este necesar să comandați crearea unui document de la un specialist dacă intenționați să deschideți un punct de vânzare cu amănuntul relativ mic - după citirea literaturii relevante și a comentariilor experților, antreprenorul va putea să întocmească singur un plan financiar. Vă recomandăm să includeți următoarele secțiuni:

rezumat (obiective, piață de vânzări, public țintă, scurtă descriere a strategiei de dezvoltare a afacerii, principalele riscuri, nevoia de investiție, perioada de rambursare);
descrierea serviciului, sortiment;
analiza situatiei de pe piata regionala, daca este cazul - pe intreg teritoriul tarii;
concurenții principali și potențiali;
echipamente;
plan financiar (sistemul de impozitare, calculul sumelor impozitului, contribuțiile de asigurare la fondurile extrabugetare, cheltuieli - costul producției, salariile personalului, închirierea spațiilor, achiziționarea de echipamente, costurile de publicitate, costurile de transport etc., precum și volumul estimat al profitului net, veniturilor, perioada de rambursare).

FAQ

Să ne uităm la întrebările frecvente pe această temă.

De unde pot obține produse pentru afaceri?

Cei mai populari furnizori de produse pentru începători și antreprenori cu experiență care decid să construiască o afacere în vânzarea de legume și fructe sunt proprietarii depozitelor angro. Uneori este mai profitabil să găsești unul sau mai mulți fermieri care să poată furniza legume în volumul și sortimentul necesar sau să răscumpere mărfuri. Alegerea furnizorului depinde în mare măsură de situația de pe piața regională, de nivelul concurenței, de numărul de baze angro și de politica lor de prețuri, precum și de sistemul logistic. Cultivarea produselor pe parcele private (loturi subsidiare personale) și vânzarea acestora este considerată cea mai profitabilă opțiune, dar sere pentru cultivarea legumelor necesită investiții semnificative și cunoștințe de tehnologie.

Am nevoie de autorizații pentru fructe și legume?

Nu aveți nevoie de un permis special pentru a comercializa legume și fructe. Antreprenorul va trebui să-și înregistreze activitățile și, dacă formatul de lucru o impune, să obțină permisele corespunzătoare de la Rospotrebnadzor, SES și autoritățile de stat de supraveghere a incendiilor. Însă vânzătorul trebuie să aibă cel puțin copii ale documentelor care confirmă calitatea și siguranța produselor, iar în cazul vânzării fructelor tropicale - documente care indică trecerea controlului fitosanitar. Dacă pe piață se desfășoară activități comerciale, iar mărfurile sunt cultivate independent sau furnizate de fermieri cu efect de seră, atunci este necesar să se obțină o concluzie de la laboratorul de stat veterinar și de examinare sanitară de la locul de producție.

Ce legume și fructe merită comercializate?

Un sortiment bun este una dintre cele mai importante chei pentru succesul comerțului și creșterii afacerilor. Dar unele tipuri de produse sunt cele mai solicitate, iar dacă le organizați livrările rapide și monitorizați calitatea, puteți obține rapid profitabilitatea dorită. Cele mai vândute legume sunt cartofii, ceapa, sfecla, morcovii, roșiile, castraveții și varza. Cumpărătorii caută adesea portocale, banane, mere, struguri, kiwi și rodii. Rareori cumpără fructe exotice, precum fructul pasiunii, guava, carambol etc. (merită să ne amintim de embargoul asupra produselor alimentare, inclusiv a legumelor și fructelor importate din unele țări). Alegerea sortimentului în fiecare caz specific depinde de nevoile publicului țintă, de formatul muncii și de investiția antreprenorului.

Comerțul cu legume și fructe este o afacere destul de comună. Cu o abordare corectă a afacerilor, o tarabă de legume poate aduce venituri bune. Există un nivel mediu de concurență pe acest segment de piață.

Capital de pornire

Când te gândești cum să deschizi o tarabă de legume, calculează cheltuielile viitoare. Valoarea investiției poate varia în funcție de mărimea localității. Pentru a deschide un stand de legume în centrul regional, veți avea nevoie de aproximativ 500 de mii de ruble. Această sumă include următoarele cheltuieli:

pentru deschiderea și legalizarea unei întreprinderi, obținerea de certificate de la diferite organisme guvernamentale - aproximativ 10 mii de ruble;
pentru închirierea unui stand – de la 40 de mii de ruble;
pentru achiziționarea de echipamente: tobogane, vitrină frigorifică, cântare, casă de marcat - 50 de mii de ruble;
pentru întreținerea echipamentelor – 2 mii de ruble pe lună.

Pentru început, puteți cumpăra contoare și diapozitive folosite. Refuzul parțial al forței de muncă angajate vă va ajuta să economisiți bani. Asumați-vă responsabilitățile unui cumpărător sau vânzător. Personal suplimentar poate fi recrutat după promovarea punctului de vânzare. Astfel vei cunoaște piața din interior, vei studia concurenții și vei simți toate nuanțele propriei afaceri.

Decor

Selectați forma de a face afaceri: antreprenor individual sau SRL. Un antreprenor individual se deschide mai repede; menținerea documentației nu necesită cunoștințe speciale. Amenzile pentru încălcări pentru întreprinzătorii individuali sunt mai mici decât pentru SRL-uri. Dar există și o responsabilitate mai mare: în caz de eșec, veți fi personal responsabil pentru toate datoriile și amenzile întreprinderii dumneavoastră. Deschiderea unui SRL este un proces mai costisitor și consumator de timp. Veți avea nevoie de un contabil pentru a ține evidența. Cu toate acestea, prezența unui capital autorizat într-un SRL garantează inviolabilitatea economiilor dumneavoastră personale. În caz de faliment, fondurile din capitalul autorizat vor fi cheltuite pentru satisfacerea creanțelor creditorilor.

După ce vă înregistrați activitatea comercială, va trebui să obțineți permisiunea de a deschide un punct de vânzare cu amănuntul. Cea mai ușoară cale ar fi să deschizi o tarabă în piață. Dacă doriți să instalați un chioșc lângă o stație sau o stație de metrou, va trebui să obțineți permisiunea de la departamentul de construcții și arhitectură. Veți avea nevoie și de avize de la comisiile de inspecție ale serviciilor sanitare, de incendiu și comerciale. Fii pregătit pentru tot felul de trucuri birocratice. Studiați legile pentru ca reprezentanții diferitelor structuri să nu vă ia prin surprindere.

Alegerea locației și a sediului

Înainte de a deschide o tarabă de legume, întocmește un plan de afaceri. Calculați câți vizitatori pe zi va trebui să serviți pentru ca cheltuielile dvs. să fie plătite. Apoi ieși afară, stai lângă viitorul punct de vânzare cu amănuntul și numără oamenii care trec. Dacă numărul trecătorilor depășește semnificativ numărul potențialilor dvs. cumpărători, nu ezitați să deschideți un stand în acest loc.

Opțiuni pentru plasarea unui punct de vânzare cu amănuntul:

lângă metrou sau stație. Pentru a atrage atenția trecătorilor, lucrați la publicitatea în aer liber;
intr-o zona rezidentiala. Taraba va fi deschisă pentru clienții obișnuiți care locuiesc în cartier.

Nu uitați de legăturile de transport. Legumele vor trebui să fie livrate la chioșc cumva, nu? Va fi bine dacă reușiți să închiriați un depozit situat lângă chioșc. În acest caz, puteți cumpăra legume în cantități mari și le puteți livra la chioșc după cum este necesar. Vorbim despre legume stabile la raft. Fructele perisabile vor trebui achiziționate în cantități mici. Condițiile de depozitare a produselor cu o durată scurtă de valabilitate pot fi asigurate numai în pereții complexelor speciale de depozite.

Construiți un chioșc după un design arhitectural bun. Indiferent cât de mult doriți să economisiți bani, nu reduceți designul punctului de vânzare.

Designul poate fi comandat de la freelanceri. Este foarte ieftin, uneori îl puteți obține pentru doar 500 de ruble. Cel mai bine este să utilizați o platformă specializată, de exemplu, „Voi efectua”, unde procesul de interacțiune cu interpreți va fi simplu și sigur.

Cumpărătorii moderni sunt obișnuiți cu tejghele mari, vitrine de sticlă și iluminare bună. Procesul de cumpărare ar trebui să fie confortabil. Aveți grijă de asfaltul din apropierea chioșcului, echipați un suport jos pentru genți, iar interesul clienților față de magazinul dvs. va crește în fața ochilor dumneavoastră.

Echipament minim:

rafturi pentru mărfuri,
tejghea,
scaun,
casa de marcat,
cântare,
seif mic.

Lucrați cu furnizorii și sortimentul

Încercați să găsiți furnizori buni. Faceți toate eforturile pentru a face acest lucru. Desigur, nu veți putea separa imediat „grâul de pleavă”. Prin urmare, cumpărați bunuri în cantități mici. În timp, vei înțelege cu ce partener este mai bine să faci față. Opțiunea ideală este un furnizor permanent care să vă aprovizioneze complet afacerea cu produsele sale.

Următorii factori sunt importanți:

reputația furnizorului în orașul dvs.,
originea mărfurilor,
calitățile gustative ale fructelor și legumelor,
disponibilitatea certificatelor de conformitate.

Principalii tăi concurenți vor fi punctele din piețe și departamentele de legume ale supermarketurilor. Prin urmare, trebuie să oferi ceva diferit de concurență. Taraba dvs. de legume va fi diferită de o piață în ceea ce privește serviciul și ordinea. Principalul avantaj față de supermarketuri este originea internă a produselor.

Oferă clienților tăi roșii, castraveți, mere și pere locale. Găsiți un dealer specializat în furnizarea de fructe de pădure și fructe din regiunile sudice. Completați sortimentul cu banane, portocale și lămâi în afara sezonului. Adăugați câteva fructe exotice. Oferiți clienților fructe uscate, ierburi și sucuri. Puneți un mic congelator cu fructe congelate în taraba.

Personal

Merită să deschideți o tarabă de legume dacă nu puteți controla personal procesul? Nu, nu merită. Legumele și fructele sunt o afacere pe care trebuie să o ții constant în mâinile tale. Încă o dată, vă recomandăm insistent să economisiți personal. Ocupă cel puțin una dintre posturile din compania ta. Dacă nu doriți să tranzacționați, angajați un vânzător și furnizați singur mărfurile.

Antreprenorii cu experiență sfătuiesc să gestioneze personal livrările. Unii angrosişti oferă mărfuri cu livrare. Această opțiune nu este potrivită pentru dvs. După ce ați ajuns personal la depozitul en-gros, puteți alege produsul după bunul plac. În plus, costurile de livrare sunt adesea incluse în prețul produsului. Și nu doar o așează, ci o măresc foarte mult.

Va fi bine dacă la început puteți controla personal procesul de tranzacționare. Problema controlului devine deosebit de relevantă atunci când afacerea depășește familia. Tranzacționarea adoră să numere. Nimeni nu vă va oferi garanții de onestitate a vânzătorului angajat. Prin urmare, încercați să fiți prezent la punctul cât mai des posibil. Din când în când, tranzacționați pe cont propriu, înlocuind vânzătorul la tarabă. S-ar putea să înveți multe despre angajatul tău de la clienții vorbăreți.

Efectuați reînregistrarea periodic. Nu vă zgâriți cu salariul, altfel nicio cantitate de inventar nu vă va ajuta. O persoană care câștigă puțin va fura în continuare de la tine sau va „împrumuta” bani de la casa de marcat până în ziua de plată. Opțiunea optimă de remunerare este rata și procentul. Această formă de plată încurajează vânzătorul să lucreze.

Rentabilitatea

Markup minim pentru produsul dvs. va fi de 30%, maximul - aproximativ 250%. Când stabiliți prețul, nu uitați că legumele și fructele tind să se strice. Potrivit experților, aproximativ 10-20% dintre produse se strică la un stand de legume. Acest produs poate fi vândut cu o reducere de 50-60% înainte de a deveni învechit. În cele din urmă, produsele stricate vor trebui aruncate. Se estimează că perioada de rambursare pentru o tarabă variază de la 2 la 6 luni, în funcție de sezon. Iarna, fructele și legumele sunt la mare căutare, așa că investițiile se plătesc mai repede. După promovare, afacerea va aduce aproximativ 50-100 de mii de ruble lunar.

Necesitatea includerii fructelor și legumelor în dietă este o regulă la care toate familiile încearcă să o respecte. Cu toate acestea, pentru comercianții universali de produse alimentare există dificultăți în a umple această nișă (probleme de apropiere a produsului și necesitatea de a crea condiții speciale de depozitare). Din acest motiv, comerțul specializat cu legume și fructe ca afacere poate fi o alternativă bună la acele oferte care sunt disponibile în supermarketuri.

Analiza perspectivelor

Mulți antreprenori începători care ar dori să lucreze într-un domeniu precum comerțul cu ridicata sau cu amănuntul cu fructe și legume ezită să investească bani în acest domeniu de afaceri. Ei își fac griji că principalii lor concurenți sunt supermarketurile mari și că un magazin mic nu va putea concura cu marile lanțuri de distribuție.

Cu toate acestea, aceste preocupări nu au o bază motivată. Ele se bazează pe speculații și pe lipsa dorinței de a-și efectua propria analiză a unei situații specifice.

Dacă evaluezi gama de legume și fructe pe care o vând în supermarketuri, aceasta nu este foarte extinsă și cel mai adesea cumpărătorii achiziționează mărfuri din acest grup în supermarketuri din cauza lipsei de alternative sub forma micilor întreprinderi comerciale de fructe și legume.

Acei antreprenori care totuși decid să se angajeze într-o afacere precum comerțul cu amănuntul cu legume și fructe și organizează în mod competent livrarea sortimentului necesar susțin că această afacere este profitabilă chiar și în cele mai modeste formate.

Acestea ar putea fi:

organizarea unui stand comercial de înaltă specializare;
achiziții și vânzări cu ridicata de produse din fructe și legume.

Alegerea unui format acceptabil depinde în mare măsură de capitalul de pornire și de mijloacele fixe de care dispune antreprenorul la momentul organizării afacerii, precum și de condițiile actuale de piață:

Dacă un antreprenor începător are transport de marfă la ferma sa și are legături de afaceri cu producătorii agricoli, atunci este logic să se gândească la organizarea unei baze angro.
Dacă este posibil să închiriezi ieftin spații potrivite pentru un magazin sau tarabă, atunci deschiderea unui astfel de punct de vânzare cu amănuntul este cea mai bună opțiune.
Dacă bugetul inițial nu este foarte mare, atunci este logic să începeți prin a comercializa un anumit grup de legume sau fructe direct de la o tarabă stradală.

Dar trebuie amintit că orice comerț cu produse din fructe și legume impune antreprenorului să dețină un document precum un permis de comercializare a legumelor și fructelor.

Astfel de autorizații sunt certificate de calitate a produselor pentru mărfuri autohtone și certificate fitosanitare pentru produsele importate. Acestea sunt documente obligatorii pentru comercializarea legumelor și fructelor.

Lucrul cu cantități angro

Comerțul cu ridicata cu legume și fructe este o afacere destul de riscantă pentru un antreprenor începător. Necesitatea de a închiria un spațiu de depozit care este potrivit pentru depozitarea unor cantități mari de mărfuri, achiziționarea de echipamente scumpe pentru depozitarea legumelor și fructelor perisabile, furnizarea tuturor transporturilor cu documentație de reglementare, furnizarea de servicii de transport clienților - toate acestea vor necesita costuri inițiale semnificative.

Este mai ușor să organizați un comerț cu ridicata cu cartofi: spre deosebire de fructele și legumele exotice, nu este nevoie de echipamente speciale pentru depozitarea acestora, în timp ce aceasta este una dintre cele mai populare mărfuri pe tot parcursul anului. Din acest motiv, formatul angro de cartofi este destul de potrivit pentru un comerciant începător.

Magazin de legume

Potrivit experților din piața alimentară, înainte de a deschide un magazin alimentar, un antreprenor trebuie să rezolve trei probleme principale:

obțineți dreptul de a închiria spații adecvate acestui format de comerț cu amănuntul;
au acces la resurse financiare în valoare de cel puțin 500 de mii de ruble;
încheie acorduri preliminare cu angrosiştii.

Suprafața aproximativă a camerei ar trebui să fie de cel puțin 60 de metri pătrați. m. (30 mp – depozit, 30 mp – suprafata de vanzare).

Vor fi necesare resurse financiare pentru dotarea spațiului de vânzare cu amănuntul, pentru achiziționarea primelor loturi de mărfuri și pentru desfășurarea activităților de marketing.

Găsirea unui angrosist potrivit nu ar trebui să se limiteze la angrosiştii locali. Extinderea sortimentului și aprovizionării regulate cu produse care nu se află în sortimentul altor puncte de vânzare cu amănuntul - acești factori vor contribui la vânzarea legumelor ca o afacere cu perspective economice pozitive.

În zonele populate, puteți observa deseori cât de viguros se desfășoară comerțul cu legume și fructe pe stradă din magazinele mobile (transportabile). Aceasta este o modalitate bună de a câștiga bani în sezonul cald, mai ales când apar legume și fructe proaspete din noua recoltă.

Un dezavantaj semnificativ al acestui format de lucru este sezonalitatea sa. Da, poți încerca să câștigi destui bani în timpul sezonului, astfel încât în sezonul rece, când vânzarea stradală a legumelor și fructelor este imposibilă, să ai bani pentru a-ți întreține familia. Cu toate acestea, acest tip de antreprenoriat nu poate fi numit o afacere stabilă și promițătoare.

Un astfel de comerț stradal poate fi justificat ca un început pentru o afacere mai stabilă și o oportunitate de a acumula resurse financiare înainte de deschiderea unui stand de legume (magazin de legume în format mini). Un astfel de punct se poate specializa, pentru început, în comercializarea unui singur grup de mărfuri, de exemplu, cartofi, morcovi, sfeclă și ceapă. În plus, cu o creștere a cifrei de afaceri, este posibil să se creeze condiții pentru tranzacționarea cu produse mai capricioase.

În fiecare cartier din orașele mari și mici, puteți găsi mai mult de un exemplu de magazin care s-a dezvoltat dintr-un mic stand specializat într-un punct de vânzare cu amănuntul de renume.

Cum să păstrați corect fructele și legumele: Video

Vanzare de legume si fructe- unul dintre idei de afaceri de la zero, deși nu nou. Dar acesta este și avantajul său, pentru că nu este nevoie să urmezi calea neînvinsă. În plus, aceasta este una dintre puținele nișe din sistemul de tranzacționare care permite chiar și unui om de afaceri începător să concureze cu marile lanțuri de retail.

Avantajele unui magazin care vinde legume și fructe

Supermarketurile cumpără legume și fructe în cantități mari, astfel încât produsele pot fi necoapte, ceea ce le afectează foarte mult gustul. Un magazin mic își poate permite să cumpere fructe și legume proaspete în fiecare zi, ceea ce înseamnă că astfel de produse de înaltă calitate se vor epuiza rapid. În același timp, pierderile magazinelor mici cu organizare adecvată a achizițiilor și vânzărilor vor fi mai mici de 15%, dar nu mai mult de 20. Dar aceasta este doar o parte - pozitivă.

Problema poate fi alegerea premiselor pentru organizarea unui punct vânzări de legume și fructe. Veți avea nevoie de un spațiu comercial de minim 45 de metri pătrați. metri. Este necesar să se prevadă 2-3 încăperi suplimentare unde pot fi sortate mărfurile perisabile. Este imperativ să se realizeze un sistem de ventilație bun.

Este mai bine să amplasați pavilionul în zone rezidențiale, la o oarecare distanță de magazine mari și supermarketuri.

Pentru dezvoltarea de succes a afacerii, este important să se prevadă posibilitatea de a vinde produse conexe, deoarece vara cererea de produse din fructe și legume scade. În acest moment, puteți oferi clienților achiziționarea de suc și băuturi proaspăt stors.

O altă caracteristică a unui magazin care va vinde legume și fructe pot fi vânzările.

Pentru a face acest lucru, va trebui să găsiți fermieri și să cumpărați fructe și legume de la ei. Adevărat, va trebui să obțineți documente care confirmă siguranța produselor agricole pe baza conținutului de substanțe nocive din acestea.

Deschiderea unui magazin

Pentru a deschide un magazin, va trebui să înregistrați un antreprenor individual, să obțineți permisiunea de la SES, inspecția comercială de stat, supravegherea de stat și supravegherea electrică pentru a efectua comerț.

Întrucât legumele și fructele sunt mărfuri „capricioase”, este indicat să se întocmească un acord competent cu furnizorii, care să includă o clauză care să permită returnarea unei părți din mărfurile nevândute. Este mai bine să încheiați un acord cu magazinele angro pentru câțiva ani și să mergeți singur la achiziții. În acest caz, riscul de a cumpăra produse nelichide va fi minimizat.

Una dintre modalitățile de a reduce pierderile cauzate de deteriorarea alimentelor este reducerea în timp util a prețului bunurilor care încep să se deterioreze.

Este mai bine să reduceți prețul și să vindeți fructe și legume chiar și fără un marcaj comercial decât să faceți pierderi.

Achizițiile independente vor necesita disponibilitatea constantă a transportului. Acesta este un punct important. Dacă nu deții o mașină, poți închiria una. Va trebui să mergi des la cumpărături. Pentru a reduce costurile, este necesar să se studieze cu atenție cererea de legume și fructe. Unele dintre ele sunt la mare căutare, altele sunt de interes pentru un cerc restrâns de cumpărători.

De exemplu, este puțin probabil ca fructele exotice să fie de interes pentru locuitorii zonelor rezidențiale.

Dacă magazinul este situat într-un centru comercial, atunci există posibilitatea de a vinde articole exotice scumpe. Pavilioanele de fructe și legume care funcționează de mult timp pot ajuta la alegerea sortimentului potrivit. Dacă reușesc să rămână pe linia de plutire, atunci fac totul bine.

Este suficient să observați sortimentul mai multor magazine de fructe și legume sau tarabe pentru a înțelege care sortiment de mărfuri este cel mai solicitat. Având informații analitice, puteți planifica volumul necesar de achiziții și puteți calcula consumul de combustibil pentru luna.

Orice afacere începe cu. Un astfel de plan vă va permite să calculați riscurile și perioada de rambursare a magazinului în funcție de vânzarea de legume și fructe. Este necesar să se calculeze corect mărimea marjei comerciale necesare, ținând cont de plățile pentru resurse energetice, plata taxelor, plata salariilor angajaților și achiziționarea de combustibil pentru transport. Marja comercială pentru fructe și legume începe de la 30% și ajunge la 250-300. Perioada de rambursare pentru un astfel de magazin poate varia de la 6 la 18 luni.

Echipamente de magazin

Echipamentul principal pentru un magazin sunt vitrinele, rafturile și frigiderele sau congelatoarele pentru produse congelate. Aceasta este o altă opțiune pentru produsele conexe, care va ajuta la reducerea riscurilor legate de sezonalitatea cererii. Pentru a concura cu alte magazine, aveți nevoie de un sortiment divers. Un magazin care vinde fructe și legume trebuie să aibă cel puțin 35 de tipuri de mărfuri.

Afluxul de clienți și, în consecință, un astfel de magazin aduce cel mai mare venit în decembrie. În această perioadă, există o oportunitate de a câștiga mai mult de 200 de mii de ruble. În alte luni, profitul va fi de aproximativ 100 de mii de ruble.

Un punct foarte important este afișarea mărfurilor. Merită folosit pentru a afișa cunoștințele despre impactul psihologic al culorii asupra stării de spirit și a activității de cumpărare a consumatorilor. Cu cât designul spațiilor și vitrinele este mai atractiv, cu atât magazinul va atrage mai mulți potențiali cumpărători. Prin urmare, trebuie să acordați importanță unor lucruri mici precum accesoriile sub formă de coșuri de răchită, vaze sau „buchete” de fructe.

Vanzare de legume si fructe Nu este o afacere complicată, dar nici nu se poate spune că este simplă. Dacă reușiți să atingeți un nivel profitabil și să rămâneți pe linia de plutire, vă puteți gândi la deschiderea unui lanț de magazine.

Multă baftă!