Супермаркетуудад хүнсний бүтээгдэхүүний нэр төрөл. Хүнсний дэлгүүрийг хэрхэн эхнээс нь нээх вэ. Хүнсний дэлгүүрт худалдаа хийх тоног төхөөрөмж


Төрөл бүрийн хөгжлийн үе шатыг маркетингийн судалгаа хийхээс өмнө хийх ёстой. Тэдний даалгавар бол өрсөлдөгчдийг тодорхойлж, бүтээгдэхүүнийхээ төрлийг шинжлэх явдал юм. Дараа нь та боломжит хэрэглэгчдэд дүн шинжилгээ хийж, тэдний сонголтыг тодорхойлох хэрэгтэй. Хэрэглэгчийн зан төлөвийг байнга дүн шинжилгээ хийж, түүнд гарсан өөрчлөлтөд үндэслэн төрөл бүрийн тохируулга хийх шаардлагатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Төрөл бүрийн өргөн ба гүн

Төрөл бүрийн хэлбэрийг бий болгохын өмнө түүний үндсэн параметрүүдийг тодорхойлох шаардлагатай. Бүтээгдэхүүний хүрээ нь өргөн, гүн, өндөр зэрэг шинж чанараар тодорхойлогддог.

Төрөл бүрийн зүйлийг боловсруулахдаа хийх хамгийн эхний зүйл бол түүний өргөнийг шийдэх явдал юм. Энэ нь нийт эзлэхүүний төрөл бүрийн бүлгийн тоог илэрхийлнэ. Бүтээгдэхүүний бүлгийг онцолсон онцлог нь форматаас хамаарна борлуулалтын цэг ба түүний онцлог. Гипермаркет болон байшингийн ойролцоох жижиг дэлгүүрийн төрөл бүрийн өргөн нь мэдэгдэхүйц ялгаатай байгаа нь тодорхой байна.

Жишээлбэл, байшингийн ойролцоох ихэнх жижиг хэмжээтэй дэлгүүрүүдэд цагаан идээ, нарийн боовны бүтээгдэхүүн, кондитер, цай, кофе, тухтай хоол, хөлдөөсөн хоол, бяслаг, согтууруулах ундаа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэрэг бүтээгдэхүүний бүлгүүд байдаг. Хэрэв дэлгүүр нь өндөр мэргэшсэн бол бүтээгдэхүүний бүлгүүд өөр байх болно. Жишээлбэл, нядалгааны дэлгүүрт түүхий мах, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, бэлэн хоол, хиам, лаазалсан хоол гэх мэт хэсгүүдийг ялгаж салгаж болно.

Өрсөлдөгчийн өргөн хүрээг өрсөлдөгчдийн шинжилгээний үндсэн дээр тодорхойлох хэрэгтэй. Бид өөрсдийнхөө цэгийг хайж, өвөрмөц бүтээгдэхүүн санал болгохыг хичээх ёстой, учир нь үнийн параметрийн хувьд томоохон гипермаркет, супермаркетуудтай өрсөлдөх нь нэлээд асуудалтай байх болно. Тиймээс та эрүүл хоол хүнс, органик бүтээгдэхүүн эсвэл амттангаар хийсэн борлуулалтын төрөлд анхаарлаа төвлөрүүлж чадна.

Та төрөл бүрийн өргөнийг шийдсэний дараа та бүтээгдэхүүний бүлэг тус бүрийн бараагаар дүүргэж эхлэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний бүлэг бүрийн бүтээгдэхүүний тоог гүн гэж нэрлэдэг. Үйлчлүүлэгчдийн янз бүрийн сегмент дээр төвлөрч, эдийн засгийн зэрэглэлийн бараа бүтээгдэхүүн, үнийн дунд ангилал болон дээд зэргийн сегментээс барааг оруулах нь оновчтой гэж үздэг. Зарим бүтээгдэхүүний давамгайлал нь дэлгүүрийн байршил, байршилаас хамаарна. Хүнсний бүлгийн барааны өртөг нь бүтээгдэхүүний нэр төрөл, өндрийг тодорхойлно.

Үр дүнтэй бүтээгдэхүүн

Хүрээний үр нөлөөг тодорхойлсон чухал үзүүлэлтүүд нь түүний хөдөлгөөн, хамаарал юм. Тэдгээрийн төрөл нь өөрчлөгдөж үйлчлүүлэгчдийн хэрэгцээ, эрэлт хэрэгцээний гол байр сууринд нийцэх чадварыг тусгадаг. Жишээлбэл, саяхан худалдан авагчдын дунд нэр хүнд өсч байна. эрүүл хооллохТиймээс дэлгүүрүүд сүүн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний хүрээг өргөжүүлж байна.

Нөгөө талаар хүнсний дэлгүүрийн төрөл нь тогтвортой байх ёстой, тухайлбал. эрэлт хэрэгцээтэй бараа бүтээгдэхүүнийг заавал танилцуулах ёстой.

Дэлгүүрийн хамгийн оновчтой гүн, өргөний талаарх санаан дээр үндэслэн төрөл бүрийн бараа бүтээгдэхүүнийг бий болгодог. Энэ нь худалдан авагчдын эрэлт хэрэгцээнд нийцсэн борлуулсан барааны шаардлагатай жагсаалтыг агуулдаг. Зарагдсан бүтээгдэхүүний хамгийн бага жагсаалт бол дэлгүүрт заавал байх ёстой төрөл бүрийн хэмжээ.

Дэлгүүрт ашиг олохын тулд барааныхаа дарааллыг дагуу бүрдүүлэх ёстой алдартай дүрэм ABC. Түүний хэлснээр А бүлгийн бараа нь хамгийн алдартай, эрэлттэй бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Тэд бүтээгдэхүүний хүрээний 20% -ийг эзэлдэг боловч ашгийн 80% -ийг авчирдаг. Тэд дэлгүүрт зохих хэмжээгээр хамрагдах баталгаатай байх ёстой. B, C бүлгийн бүтээгдэхүүнүүд нь хамгийн оновчтой өргөнийг хадгалахын тулд эхлээд төрөл бүрийн зүйлд шаардлагатай байдаг.

Хүрээ- Энэ бол тодорхой харилцан уялдаатай, харилцан хамааралтай тодорхой захиалгат бүтэц юм. Гол нэр томъёоны нэг нь бүтээгдэхүүний ангилагч бөгөөд дэлгүүрийн бүх бүтээгдэхүүнийг дараахь түвшинд хуваахыг хэлнэ.

бүтээгдэхүүний ангиуд

бүтээгдэхүүний бүлгүүд;

Та илүү нарийвчилсан ангиллыг төсөөлж, бүтээгдэхүүний категорийг дэд ангилалд хувааж болно (гутлын өнгө эсвэл хэв маягаар, брэндээр нь авч үзье), дараа нь зөвхөн тодорхой бүтээгдэхүүн рүү шилжиж болно.

Бүтээгдэхүүний ангилал - ерөнхий функциональ зориулалттай барааны хослол. Энэ түвшинд дэлгүүрийн төрлийг дараахь ангиллаар төлөөлж болно: "Хүнсний бүтээгдэхүүн", "Хүнсний бус бүтээгдэхүүн", "Тавилга", "Ажлын хэрэгсэл", "Хувцас", "Гутал" гэх мэт. Дэлгүүр нь том байх тусам илүү олон ангиллын бараа бүтээгдэхүүнийг тэнд төлөөлж болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, жижиг, өндөр мэргэшсэн дэлгүүрүүд нь төрөлжсөн бараа бүтээгдэхүүний ангилалд хуваагдахгүй бөгөөд зөвхөн нэг анги санал болгодог. Жишээлбэл, хувцасны дэлгүүр, гутлын дэлгүүр, хүнсний дэлгүүр гэх мэт.

Хоёрдугаар түвшинд дэлгүүрийн төрөл нь бүтээгдэхүүний бүлэгт хуваагддаг бөгөөд эдгээр нь функциональ шинж чанар гэх мэт нийтлэг шинж чанаруудаар нэгтгэгдсэн тодорхой бараа бүтээгдэхүүн юм; бараа хүргэх хэрэгцээний төрөл; бүтээгдэхүүнийг бий болгодог орц гэх мэт. Жишээ нь, "Хүнсний бүтээгдэхүүн" ангилалын бүтээгдэхүүнийг "Хүнсний ногоо", "Сүүн бүтээгдэхүүн", "Хүнсний ногоо" гэх мэт бүтээгдэхүүний бүлэгт хувааж болно. эдгээр хоол хүнсний найрлагыг тусгасан болно. "Гутал" барааны ангиллыг "Хүүхдийн гутал", "Эмэгтэй гутал", "Эрэгтэй гутал", "Спорт гутал" гэх мэт бүтээгдэхүүний бүлэгт хувааж болно.

Гуравдахь түвшинд дэлгүүрийн бараа бүтээгдэхүүнийг бүтээгдэхүүний ангилалд хуваана. Худалдан авагч нь ижил төстэй бараа, бусад зүйлийг хуваах замаар үнэлдэг бараа бүтээгдэхүүний цуглуулга юм. Бүтээгдэхүүний ангилал - энэ нь худалдан авагч шууд дэлгүүрт очдог зүйл юм.

Жишээлбэл, "Сүүн бүтээгдэхүүн" бүтээгдэхүүний бүлгийг сүү, kefir, bifidok, тараг, цөцгий гэх мэт бүтээгдэхүүний ангиллаар төлөөлж болно. Хэрэв бид хүнсний бус бүтээгдэхүүний талаар ярих юм бол "Тавилга" гэх мэт бүтээгдэхүүний бүлгийг буйдан, сандал, гал тогооны хэрэгсэл гэх мэт бүтээгдэхүүний ангиллаар төлөөлж болно.

Дэлгүүрийн төрөлд багтсан бараа бүтээгдэхүүнийг бүлэглэхэд арай өөр өөр нэр томъёо ашигладаг өөр нэг хандлага байдаг. Энэхүү хандлагын нэг хэсэг нь дэлгүүрийн төрөл бүрийн бараанд хуваагддаг. Жишээлбэл, номын дэлгүүрийн төрөл зүйлийг ном, сэтгүүл, сонин, товхимол, зураг зүйн хэвлэл гэх мэт барааны төрөлд хувааж болно.

Хариуд нь бүтээгдэхүүний төрлийг тухайн бүтээгдэхүүний функциональ зорилго, түүний үнэ, чанарын дагуу бүтээгдэхүүний бүлэгт хуваадаг. Жишээлбэл, ном гэх мэт бүтээгдэхүүнийг дараахь бүтээгдэхүүний бүлэгт хувааж болно: шинжлэх ухааны уран зохиол, боловсролын ном, уран зохиоллавлах ном гэх мэт.

Төрөл бүрийн төрөл нь хамгийн энгийн нь тус тусын төрөл бүрийн байр сууринаас бүрддэг бүтцийн нэгж нэр төрөл. Жишээлбэл, "Боловсролын уран зохиол" бүтээгдэхүүний бүлгийг ийм төрлийн төрөлд хувааж болно: сурах бичиг, суралцах гарын авлага, удирдамж.

Дарааллыг томъёолж эхлэхээсээ өмнө дэлгүүр хөгжих ёстой төрөл бүрийн ойлголт, энэ нь оновчтой төрөл бүрийн бүтцийг бий болгоход чиглэсэн барилгын ажил юм. Үүний зэрэгцээ, боловсруулсан төрөлжсөн үзэл баримтлал нь хоёр үндсэн шаардлагыг хангасан байх ёстой.

1) энэ дэлгүүрт чиглэсэн хэрэглэгчдийн зарим хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээ, хүлээлтийг хангах. Жишээлбэл, хүүхдийн хувцасны дэлгүүрийн хувьд зорилтот хэсэг нь залуу эцэг эх байх болно;

2) дэлгүүр нь арилжааны тодорхой үр дүнд хүрч байгааг баталгаажуулах - ашиг, ашиг орлого, зах зээлийн эзлэх хувь, үйлчлүүлэгчдийн хүлээн зөвшөөрөх, үүрэг амлалт гэх мэт.

Төрөл бүрийн хэлбэрийг бий болгоход ерөнхий болон өвөрмөц гэсэн хоёр бүлэгт хуваагддаг хүчин зүйлүүд нөлөөлдөг.

Нийтлэг хүчин зүйлүүдэд эрэлт, ашигт ажиллагаа орно. Эрэлт бол хэрэглэгчдийн бараа, бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хүсэл эрмэлзэл бөгөөд боломжоор хангагдсан байдаг (хангалттай мөнгө, цаг хугацаа байгаа эсэх). Дүрмээр бол, эрэлт хэрэгцээ нь дэлгүүрийн чиглэлийг баримталдаг үйлчлүүлэгчдийн онцлогоос хамаарна. Эдгээр шинж чанаруудаас хамгийн чухал нь хэрэглээний орлого, хүн ам зүй, байдал, өмчийн шинж чанар, оршин суугаа газар гэх мэт. Борлуулалтын ашигт чанарыг худалдан авах үнэ, тээвэрлэлт, хадгалах зардал, худалдааны үнийн дүн, түгээлтийн зардал гэх мэтээр тодорхойлно.

Дэлгүүрийн төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд нөлөөлдөг тодорхой хүчин зүйлүүд нь ихэнхдээ: худалдааны байгууллагын мэргэшил, бараа бүтээгдэхүүнийг түгээх суваг, борлуулалтыг сурталчлах арга замууд; дэлгүүрийн материал, техникийн бааз; эрэлт үүсгэх арга гэх мэт. Нэмж дурдахад, төрөл бүрийн ойлголтыг индикаторуудын систем болгон илэрхийлэх нь зүйтэй бөгөөд үүнд дараахь зүйлс багтана.

бараа бүтээгдэхүүний төрөл, сортуудын олон талт байдал;

тодорхой төрлийн барааны үнийн харьцааны түвшин;

нэр төрлийг шинэчлэх давтамж гэх мэт.

Төрөл бүрийн зүйлийн үзэл баримтлалын гол зорилго нь үйлчлүүлэгчдийн олон талт шаардлагад нийцсэн төрөл бүрийн зүйлийг бий болгох явдал юм.

Дэлгүүрийн төрөлжсөн бодлого- энэ нь дэлгүүрт зах зээл дээр амжилттай ажиллаж, түүний санхүүгийн болон үйл ажиллагааг хангах бүтээгдэхүүний багцыг тодорхойлох зорилготой үйл ажиллагаа юм эдийн засгийн үр ашигБайна. Төрөл бүрийн барааны төрөлжсөн бодлого, дэлгүүрийн менежментийг хэрэгжүүлэх нь дараахь зүйлийг шийдвэрлэнэ.

дэлгүүрийн ажилчдын туршлага, мэдлэгийг үр дүнтэй ашиглах;

хамгийн бүрэн гүйцэд (өрсөлдөгчидтэй харьцуулахад) хэрэглэгчийн сэтгэл ханамж;

дарааллыг оновчтой болгох замаар үйлчлүүлэгчдийн шинэ сегментүүдийг дэлгүүрт татах, түүнчлэн шинэ бараа бүтээгдэхүүнийг оруулах;

ашиг орлого, ашиг орлого, үндсэн болон эргэлтийн хөрөнгийн эргэлт гэх мэт дэлгүүрийн санхүүгийн үр дүнг хангах.

Дэлгүүрийн төрөл зүйл, хэмжээ, үйл ажиллагааны онцлогоос үл хамааран дараахь бүлгийн барааг танилцуулах нь зүйтэй гэсэн байр суурьтай байна.

гол бараа бүтээгдэхүүн - дэлгүүрийн ашгийн ихэнх хувийг (дор хаяж 50%) авчирдаг, өсөлтийн шатанд байгаа бараа;

туслах бараа бүтээгдэхүүн - борлуулалтын орлогыг тогтворжуулж, дуусах шатанд байгаа бараа;

стратегийн бараа бүтээгдэхүүн - зах зээлд гарах шатандаа байгаа, ирээдүйд дэлгүүрийн зохистой орлогыг хангах боломжтой бараа;

тактикийн бараа - боловсорч гүйцэх шатандаа байгаа, гол нэрийн бүлгийн борлуулалтыг өдөөх чадвартай бүтээгдэхүүн.

Энэхүү стратеги нь дэлгүүрийн төрөл зүйлийг хөгжүүлэх ерөнхий удирдамжийг тусгасан бөгөөд төлөвлөлтийг боловсруулсан стратеги дагуу хийх ёстой. Төрөл бүрийн төрлийг төлөвлөх явцад дараахь алхамуудыг ялгаж болно.

үйлчлүүлэгчдийн бодит болон боломжит (хангагдаагүй) хэрэгцээг судлах;

дэлгүүрт чиглэсэн зах зээлийн сегмент бүрийн үйлчлүүлэгчдийн зан төлөвт дүн шинжилгээ хийх;

гол өрсөлдөгчдийн багцын бодлогын үнэлгээ;

үйлчлүүлэгчдийн шаардлагад нийцэх түвшин, өрсөлдөгчдийн хүрээтэй харьцуулах байдал зэргээр өөрийн төрөлжсөн төрлийг үнэлэх;

дэлгүүрийн нэр төрлийн барааг ямар бараа бүтээгдэхүүнээр нэмж, ямар төрлийн бараа бүтээгдэхүүнийг одоо байгаа ассортиментээс хасах ёстой талаар шийдвэр гаргах.

Бүтээгдэхүүн эсвэл бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүний бүлгийг хангалттай ашиггүй, ёс суртахууны хувьд хоцрогдсон эсвэл өрсөлдөх чадваргүй бол дэлгүүрийн төрөл зүйлээс хасах боломжтой.

Аж ахуйн нэгжийн бүтээгдэхүүний хүрээ нь өргөн ба гүн гэсэн хоёр шинж чанартай байдаг.

Төрөл бүрийн өргөнхичнээн олон бүтээгдэхүүний бүлгийг багтаасан болохыг харуулна. Жишээ нь, дэлгүүр, олон төрлийн хувцас, гутал, тоглоом, бичиг хэрэг, гэр ахуйн химийн бодис гэх мэт. Хэрэв дэлгүүр нь нэг бүтээгдэхүүний бүлэгтэй, жишээлбэл, гутал эсвэл хувцас байвал нарийн төрөл зүйлийг хэлэлцэж болно.

Төрөл бүрийн гүн нэг бүтээгдэхүүний бүлэгт хэдэн загвар агуулж байгааг харуулна. Жишээлбэл, гутлын дэлгүүр нь нарийн, гэхдээ гүнзгий төрөлтэй байдаг, учир нь зөвхөн хүүхдийн, эмэгтэй, эрэгтэй, спортын гутлын олон загварыг багтаасан зөвхөн нэг бүтээгдэхүүний бүлгийг санал болгодог.

Үүнтэй холбогдуулан компани нь гүнзгий эсвэл өргөн сонголттой стратеги сонгох боломжтой бөгөөд тус бүр өөрийн давуу болон сул талуудтай байдаг. Тиймээс, төрөл бүрийн өргөн цар хүрээтэй стратеги нь өргөн хүрээний хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг хангаж чаддаг боловч их хэмжээний санхүүгийн зардал шаарддаг бөгөөд хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй үйлчлүүлэгчдийн хэрэгцээг үргэлж хангаж чаддаггүй.

Гүнзгий бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн стратеги нь эсрэгээр олон бүтээгдэхүүний загварыг санал болгох боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр хэрэглэгч бүр өөрийн амтанд нийцсэн бүтээгдэхүүнийг олох боломжтой боловч энэ нь өргөн хүрээний хэрэглэгчдэд хүрэх боломжийг олгодоггүй. Заримдаа компани нь эдгээр хоёр стратегийг нэгтгэдэг боловч энэ сонголт үнэтэй байдаг эдийн засгийн нөөц.

Өргөн, гүнзгий төрөл бүрийн стратеги нь давуу болон сул талуудтай байдаг. Тиймээс төрөл бүрийн өргөн цар хүрээтэй стратеги нь дараахь давуу талуудтай.

үйлчлүүлэгчдийн янз бүрийн хэрэгцээг хангахад анхаарлаа хандуулдаг;

бүтээгдэхүүнийг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог;

худалдан авагчдыг янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг нэг дороос худалдаж авахыг өдөөдөг.

Гэсэн хэдий ч энэхүү стратеги нь сул талуудтай:

нухацтай байхыг шаарддаг санхүүгийн хөрөнгө оруулалт;

төрөл бүрийн категорийн барааг зарж борлуулах онцлог шинжийн талаар гүнзгий мэдлэг шаарддаг.

Газар тариалангийн гүнзгийрүүлсэн стратеги нь дараахь эерэг шинж чанаруудтай.

хэрэглэгчдийн янз бүрийн сегментүүдийн тодорхой бүтээгдэхүүний хэрэгцээг хангах боломжийг олгодог;

шинэ өрсөлдөгч гарч ирэхээс урьдчилан сэргийлдэг; жижиглэн худалдааны орон зайг хамгийн их ашиглах боломжийг олгодог;

энэ нь хэрэглэгчдийн янз бүрийн орлогын бүлэгт чиглэсэн өргөн хүрээний үнийг санал болгодог.

Гэсэн хэдий ч энэхүү стратеги нь сул талуудтай:

бараа материал хадгалахад ихээхэн зардал шаардагддаг;

ижил төстэй хоёр төрлийн байрлалыг ялгахад бэрхшээл учруулдаг;

бүтээгдэхүүний хүрээг өөрчлөхөд нэмэлт зардал шаардагдана;

нэг бүтээгдэхүүний бүлэгт анхаарлаа төвлөрүүлсний үр дүнд дэлгүүр илүү эмзэг бөгөөд аюул заналхийлэлд илүү өртөмтгий байдаг гадаад орчин.

Үйлчлүүлэгчдийнхээ онцлог шинж чанар, бизнесийн зорилгыг харгалзан дэлгүүр нь төрөл бүрийн стратегиас дараахь сонголтыг сонгох боломжтой.

бүтээгдэхүүний ялгаа, энэ дэлгүүр нь бусад дэлгүүрээс бараг олж чадахгүй "тусгай" бүтээгдэхүүнийг санал болгодог. Дэлгүүр нь тодорхой эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Жишээлбэл, Лефутур дэлгүүрийн гайхамшигтай зүйлсийн төрөл зүйл нь олон мянган анхны бэлэг, бэлэг дурсгалын зүйл багтдаг;

нарийн мэргэжлийн, дэлгүүр нь зах зээлийн нэлээд нарийхан хэсэгт үйл ажиллагаагаа явуулдаг бөгөөд бараа бүтээгдэхүүний нарийн, гэхдээ гүн гүнзгий төрөлд борлуулахыг санал болгож байна. Жишээлбэл, спортын гутлын дэлгүүр эсвэл бөмбөлөг бүжиглэх хувцас, гутлын дэлгүүр гэх мэт.;

бүтээгдэхүүний төрөлдэлгүүрийн төрөл нь хоорондоо холбоогүй янз бүрийн бараа бүтээгдэхүүнийг багтаасан тохиолдолд жишээ нь. нэг дэлгүүрийн ханан дээр худалдан авагч хувцас, гутал, хүнсний бүтээгдэхүүн, гэр ахуйн химийн бодис гэх мэтийг нэгэн зэрэг олно.

Төрөл бүрийн хэлбэрийн аж ахуйн нэгжийн бүтцэд үндэслэн жижиглэнгийн (таб.)

Хүснэгт

Жижиглэнгийн барааны төрлийг төрөл бүрийн бүтэцээс хамаарна

Тиймээс, тусгай дэлгүүр үйлчлүүлэгчдийн тодорхой эрэлт хэрэгцээг хангахуйц нарийн, гэхдээ нэлээд баян төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг санал болгодог. Мэргэшсэн дэлгүүрийн төрөл бүрийн бүтэц нь ижил төрлийн олон сорт, загвар, брэндийг агуулж болно (жишээлбэл, цаг, унадаг дугуй, жийнс зардаг дэлгүүр). Төрөл бүрийн бараа бүтээгдэхүүнийг агуулдаг боловч зах зээлийн нарийн сегментэд зориулагдсан төрөлжсөн бүтэцтэй төрөлжсөн дэлгүүрийн өөр нэг хувилбар байдаг (жишээлбэл, шинэ төрсөн нярайн дэлгүүр, хуримын салон, илүүдэл жинтэй хүмүүст зориулсан дэлгүүр гэх мэт).

их дэлгүүрүүд - Эдгээр нь дүрмээр бол нэлээд өргөн хүрээний бараа бүтээгдэхүүн, хамгийн түрүүнд хүнсний бус бүтээгдэхүүнийг санал болгодог дэлгүүрүүд юм. Дүрмээр бол их дэлгүүрүүд дундаж үйлчилгээний үнийн төвшинд байдаг.

Супермаркетууд бас нэлээд өргөн хүрээтэй боловч голчлон хүнсний бүтээгдэхүүн дээр төвлөрдөг.

Сүүлийн үед худалдааны төв (худалдааны төв) гэж нэрлэдэг, эсвэл зугаа цэнгэлийн бүс, худалдааны төв, зугаа цэнгэлийн төв (дэлгүүр, зугаа цэнгэлийн төв) гэх өргөн хүрээний бараа бүтээгдэхүүний өргөн хүрээг хамарсан дэлгүүрүүд өргөн хөгжсөн байна.

Худалдааны төв нь синтетик формат гэж нэрлэгддэг орчин үеийн жижиглэн худалдаачин юм. өөрийн нутаг дэвсгэрт хүнсний болон хүнсний бус борлуулалтад мэргэшсэн дэлгүүрүүдийг нэгтгэх хүнсний бүтээгдэхүүнтүүнчлэн үйлчилгээний аж ахуйн нэгжүүд (банкны салбар, валютын солилцоо, хуурай цэвэрлэгээ, гоо сайхны салон, төлбөрийн төв) хөдөлгөөнт холбоо гэх мэт); хоолны газрууд (ресторан, кафе, зуушны баар), нэг ёсондоо, нэг худалдааны тавцан дээр - хоолны газар гэж нэрлэгддэг эсвэл рестораны хашаанд; амралт, зугаа цэнгэлийн чиглэлээр үйл ажиллагаа эрхэлдэг аж ахуйн нэгжүүд (кино театр, боулинг, фитнесс төв, хүүхдийн тоглоомын талбай гэх мэт).

Орчин үеийн худалдааны төв эсвэл худалдааны төвийн худалдааны талбайн хэмжээ 5-аас 200, мянга гаруй хавтгай дөрвөлжин метр болно. м. Бүс нутгийн супер худалдааны төвүүдийн талбай 400 мянган хавтгай дөрвөлжин метрээс дээш талбайтай. Дүрмээр бол орчин үеийн худалдааны төвд зочдын дийлэнх хэсгийг татдаг жижиглэн худалдааны цэгүүдийн суурь буюу зангуу, түрээслэгчид нь нэг буюу өөр үнийн категорийн супермаркетууд болон гипермаркетууд, өөртөө үйлчлэх дэлгүүрүүд зардаг. гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл, эсвэл гэр ахуйн бараа санал болгодог дэлгүүрүүд. Хүнсний талбай, мультиплекс кино театр нь тус төвд "зангуу" болж үйлчилж болно. Амралт зугаа цэнгэл, зугаа цэнгэлийн үйлчилгээнд зориулж нөөцөлсөн худалдааны газрыг жижиглэн худалдааны талбайтай харьцуулж болно.

Худалдааны төвүүдийн хэд хэдэн ангилал байдаг. Хамгийн түгээмэл нь Олон улсын худалдааны төвүүдийн ангилал байдаг тул худалдааны төвүүдийг дараахь төрлүүдэд хуваадаг.

1. Худалдааны төвүүд - Эдгээр нь 45-150 мянган хавтгай дөрвөлжин метр талбайтай томоохон худалдааны төвүүд юм. м, машинаар 30-40 минутын радиуст амьдардаг хүн амд чиглэсэн. Үндсэн зангуу түрээслэгчийн хувьд (хууль ёсны эсвэл хувь хүннийт талбайн 5-15% -иас багагүй талбай бүхий худалдааны байр түрээслэх худалдааны цогцолбор) сайн мэддэг супермаркет байдаг, үлдсэн хэсэг нь - олон талт (кино театр, тоглоомын газар), гоо сайхны бүтээгдэхүүн, гэр ахуйн химийн бодис, эмийн сангийн нэрийн хуудас, рестораны талбайн болон хүнсний хоолны газар (нийтийн хоолны газрын талбай).

a) бүсийн төв - бүрэн хэмжээний бараа бүтээгдэхүүн бүхий дэлгүүр; өргөн хэрэглээний бараа бүтээгдэхүүний дэлгүүр; хямдралтай барааны их дэлгүүр; загварын хэлтэс. - 37-75 мянган хавтгай дөрвөлжин метр. м, зангуу түрээслэгчдийн тоо - 2 ба түүнээс дээш;

б) супер бүс нутгийн төв нь бүсийн төвтэй төстэй боловч олон төрлийн сортоороо ялгаатай. Худалдааны төвийн талбай 75 мянга гаруй метр квадрат хүрдэг. м, зангуу түрээслэгчдийн тоо - 3 ба түүнээс дээш.

2. Ил задгай төв - Энэ бол ихэвчлэн нийтлэг хэв маягаар нэгтгэгддэг тусдаа барилгад байрладаг дэлгүүрүүдийн цогцолбор юм. Ихэнх задгай төв дэлгүүрүүд гудамжнаас тусдаа гарцтай, шугамд байрлах эсвэл L хэлбэртэй, U хэлбэрийн эсвэл Z хэлбэртэй, ихэвчлэн нийтлэг фасадтай байдаг.

a) бичил хорооллын төв нь өдөр тутмын эрэлт хэрэгцээтэй бараа, үйлчилгээг санал болгодог бөгөөд 14 мянган хавтгай дөрвөлжин метр талбайг хамардаг. м., зангуу түрээслэгчдийн тоо - 1 ба түүнээс дээш;

б) дүүргийн худалдааны төв - хямд үнээр бараа бүтээгдэхүүний дэлгүүр; супермаркет; эмийн сан; тоног төхөөрөмжийн дэлгүүр; загварлаг хувцас, үнэт эдлэлийн томоохон төрөлжсөн дэлгүүр (хямд үнээр оруулаад). Энэ нь 10-аас 33 мянган хавтгай дөрвөлжин метр талбайтай. м., зангуу түрээслэгчдийн тоо - 2 ба түүнээс дээш;

в) Амьдралын хэв маяг төв - үндэсний жижиглэн худалдааны сүлжээ, нийтийн хоолны газар, зугаа цэнгэлийн газруудын тусгай дэлгүүрүүд. Дүрмээр бол тэд 14-47 мянган хавтгай дөрвөлжин метр талбайтай. м. Зангуу түрээслэгч нь ихэвчлэн байдаггүй, гэхдээ номын дэлгүүр, бусад томоохон мэргэжлийн жижиглэн худалдааны дэлгүүрүүд, өндөр зэрэглэлийн кино театрууд, жижиг дэлгүүр;

г) цахилгаан төв - хямд үнээр тодорхой ангиллын бараа бүтээгдэхүүний өргөн сонголттой дэлгүүрүүдийг санал болгодог. Энэ ангилалд алдартай брэндүүдийн дунд зангуу түрээслэгч; хэд хэдэн жижиг түрээслэгчид. Талбай - 24-56 мянган хавтгай дөрвөлжин метр. м

д) сэдэвчилсэн (наадам) төв - жуулчдад чиглэсэн зугаа цэнгэл, амралтын төв; жижиглэн худалдаа, гэр ахуйн үйлчилгээ. Талбай - 8-24 мянган хавтгай дөрвөлжин метр. м;

е) брэнд худалдааны төвд цэгүүд орно жижиглэн худалдаа үйлдвэрлэгчээс. Талбай - 4-5 мянган хавтгай дөрвөлжин метр. м

Тиймээс худалдааны төвүүд нь худалдаа, нийтийн хоолны газар, гэр ахуйн болон бусад төрлийн үйлчилгээ эрхэлдэг, орон зайн харилцан уялдаатай аж ахуйн нэгжүүдийн цогцолбор юм. Явган хүний \u200b\u200bзам, тохилог тээврийн гарц, зогсоол бүхий бүсэд худалдааны төвүүд баригдаж байна; тэдгээрийг байрлуулах нь хотын тээврийн системтэй (хурдны зам, галт тэрэгний буудлууд гэх мэт), ялангуяа нийтийн тээврийн зогсоол руу чиглэсэн явган хүний \u200b\u200bгол урсгалтай холбогддог. Ийм цогцолборыг ихэвчлэн хот, суурин газрын олон нийтийн төвд, соёлын байгууллагууд (клуб, номын сан), спорт гэх мэт багтдаг.

Супермаркетууд болон гипермаркетууд нь нэг систем дээр ажилладаг - өөрөө өөртөө үйлчлэх систем боловч гипермаркетууд нь супермаркетуудаас нийтийн хоол (кафе, ресторан, баар), зугаа цэнгэл (кино театр, видео тоглоомын өрөө, интернет кафе) зэргээс ялгаатай байдаг.

Ихэвчлэн гипермаркет барих явцад өмчлөгч бүр ерөнхий гэрээ байгуулах, ажил гүйцэтгэх жижиг нарийн мэргэжлийн байгууламжийг хайх үйл ажиллагаа эрхэлдэг өөрийн байгууллагыг бий болгодог. Эзэмшигч нь энэ аргаар мөнгөө хянах боломжтой гэдэгт итгэдэг. Гэхдээ одоо байдал өөрчлөгдөж эхэллээ.

Зарим хөгжүүлэгчид аль хэдийн аутсорсинг хийх зорилгоор бие даасан объектын барилга байгуулагчдыг ажилд авдаг. Тэдний гипермаркет бүрийг хадгалахаас илүү "захиалгын төлбөр" төлөх нь илүү ашигтай байдаг: цахилгаанчин, сантехникч, плита. Бусад зүйлсийн дотроос энэхүү ажиллах хүчийг зохих ёсоор удирдаж байх ёстой бөгөөд үүний дагуу менежерүүдийн ажилтнуудыг ч гэсэн хадгалах ёстой. Инженерийн үйлчилгээ эрхлэхэд аутсорсинг хийх нь илүү хялбар бөгөөд хэрэв ямар нэгэн асуудал гарвал ажлын явцыг зогсоохгүйгээр, алдагдалгүйгээр чадвартай, хурдан шийдэх болно.

Супермаркетуудын тухайд эдгээр дэлгүүрүүд арай бага байх бөгөөд энэ нь үйлчилгээний ажилтнуудыг 5-10 болгонд цавчих боломжтой гэсэн үг юм. Хэрэв бид мегапатикийн жижиглэнгийн үл хөдлөх хөрөнгийн менежментийг авч үзвэл гипермаркетуудын эргэн тойронд холбогдох үйлчилгээг санал болгодог компаниудын дэд бүтцийг бий болгосныг харах болно. Тиймээс бид гипермаркет нь барилгын явцад супермаркетаас хэрхэн ялгаатай болохыг олж мэдсэн.

Гипермаркет, супермаркет дахь патентаци гэж юу вэ?

Супермаркетаас гипермаркетыг ялгах гол зүйл бол патент юм. Москвагийн гипермаркетуудын дундаж ачаалал өдөрт 5000-16000 хооронд хэлбэлздэг (зангуу түрээслэгч нь замын хөдөлгөөний 60% -ийг хангадаг). Супермаркетуудын ирц сүүлийн жилүүдэд мэдэгдэхүйц буурч, өдөрт 600-5000 хүн хооронд хэлбэлзэж байна. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн энэ хотод хамгийн алдартай, хамгийн том нь очсон хэвээр байна. Мөн гипермаркетууд дээр өдөрт 16000-18000 хүн хамрагддаг. Ихэнх супермаркетууд ийм траффикийг мөрөөддөг. Яагаад ийм нөхцөл байдал үүсч байна вэ?

Гол шалтгаан нь хэрэглэгчдийн санхүүгийн боломж биш юм. Том төслүүдийг үзээрэй, тэнд эмээ нар харагдахгүй, бүгд супермаркетуудад очдог. Тэд өөрсдийн амьдралын хэв маягийг эзэмшдэг бөгөөд үүний дагуу тэд гипермаркетуудад очдоггүй. Супермаркетууд болон гипермаркетууд өрсөлдөх шаардлагагүй. Тэд янз бүрийн хэрэглэгчдэд үйлчилдэг. Тус бүр өөрийн гэсэн хөдөлгөөнтэй байдаг. Гипермаркет дахь үйлчлүүлэгчдийн өсөлтийн динамик нь жилд 8-10% байдаг. Энэ нь хэрэглэгч илүү соёл иргэншлийн худалдааны давхаруудыг хөгжүүлэх чиглэлд шилжиж байгааг харуулж байна.

Өнөөдрийг хүртэл хэрэглэгчдэд нэмэлт үйлчилгээ санал болгодог худалдааны хэлбэрүүд хамгийн их сонирхол татдаг. Кино театрууд, зугаа цэнгэлийн газар, кафе байгаа эсэх талаар бид ярилцаж байна. Үүнийг ямар ч супермаркет санал болгох боломжгүй. Үүнтэй холбогдуулан ойрын жилүүдэд худалдааны төвүүдийн хөдөлгөөний өсөлтийн хандлага үргэлжлэх болно.

Үүнээс гадна томоохон хүнсний худалдааны төвүүд тус дүүргийн гудамжны жижиглэн худалдааны объект (ТҮЦ, павильон, дэлгүүр) "алга болоход" хувь нэмэр оруулдаг.

Гипермаркет болон супермаркетуудад ямар төрлийн бүтээгдэхүүн санал болгодог вэ?

Гипермаркет дахь бараа бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн асар том хэмжээтэй - 150 мянга гаруй нэр төрлийн бараа. Хүнсний бус бүтээгдэхүүний эзлэх хувь нь бүх төрлийн барааны тал хувийг эзэлж байна. Өдөрт гипермаркетийн эргэлт нь супермаркетын эргэлтээс 3-4 дахин их байна.

Супермаркет гэдэг нь агуулахын хэмжээ багатай, худалдааны давхарт байрладаг дэлгүүр бөгөөд тэнд байгаа ассортимент бага байх болно. Супермаркетуудад 30 мянга гаруй нэр төрлийн бараа зарагддаг нь ховор байдаг. Зарагдсан хүмүүсийн талаас илүү хувь нь бүтээгдэхүүн, зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм.

Супермаркетуудад бараа зарж борлуулах тухайд гэвэл нэг сонирхолтой хандлага байдаг: агуулах нь идэвхгүй талбай, худалдааны талбар нь идэвхтэй байдаг. Хамгийн тохиромжтой нь үйлдвэрлэгч агуулахаас бүрэн татгалзаж, бүх зүйлийг "дугуйнаас" зарах хэрэгтэй. Тэрбээр эргэлтийг хурдасгаж, хялбаршуулах, бараа материалын хэмжээг багасгах (хэрэгжүүлэх хурдыг нарийн нягтлан бодох бүртгэл нэвтрүүлэх), бараагаа шууд танхимд ачих, буулгах, байрлуулах схемийг бий болгохыг хичээх хэрэгтэй.

Ийм системийг JIT (яг цаг хугацааны хувьд) гэж нэрлэдэг. Ажлын нөхцлийг өдрийн турш борлуулалтын тодорхой бүртгэл (тавиур чөлөөлөх), логистикийн сайжруулалтыг тодорхойлно. Энэ тохиолдолд үр ашигт хүрэх, замын хөдөлгөөнийг тохируулах зэрэг чухал ач холбогдолтой юм. Хүндрэлээс зайлсхийхийн тулд дэлгүүр нь ханган нийлүүлэгчдэд тавигдах шаардлагыг чангаруулж болно.

Супермаркет, гипермаркетуудад хямдрал зарлаж байна

Гипермаркетууд цаг хугацааны явцад онцгой хямдралтай худалдан авагчдыг сонирхож байхыг хичээдэг. Тиймээс цэг эзэмшигчид өөрсдийн бүтээгдэхүүнийг тодорхой сүлжээнд нэгтгэх болно гэж найдаж байна. Том сүлжээ нь зардлыг бууруулдаг бие даасан төрөл зүйл барааг өөрийн каталог эсвэл дэлгүүрийн гарын авлагад зарладаг (энэ зар нь онцгой хөнгөлөлт үзүүлэх нөхцөл байж болно) бөгөөд энэ нь өөрөө дэлгүүрт зар сурталчилгаа, сурталчилгааны тусгай арга хэмжээ болдог.

Хоёрдахь загвар бол түлхэх борлуулалт юм. Энэ нь супермаркетуудад ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Энэ нь худалдан авалтын үнэд хөнгөлөлт үзүүлэх замаар худалдан авалтыг өдөөдөг (тодорхой хугацаанд хуримтлуулж болно). Тооцоо хийсний дараа төлбөрөө буцааж өгөх боломжтой (бэлэн мөнгө буцааж авах). Энэ загвар нь янз бүрийн дистрибьютерүүдэд ашигтай байдаг. PM хөтөлбөр (push money - өгөөш) нь заримдаа бүтээгдэхүүний шугамын тодорхой бүтээгдэхүүнийг идэвхтэй сурталчлах зорилгоор худалдагчид төлөх төлбөрийг агуулдаг. Жишээлбэл, ОХУ-д алдартай арьс ширний бараа нийлүүлэгч Самсонит нь жижиглэн худалдаалагчдад борлуулсан цүнх бүрт 1-2 доллар, чемоданы шинэ загварт 10 доллар санал болгодог. Үнэн бол ийм схемийг өөртөө үйлчлэх дэлгүүрүүдэд ашиглах боломжгүй юм.

Хэрэв та алдаа, бичгийн алдаа, бусад асуудал олвол текстийн хэсгийг сонгоод дарна уу Ctrl + Enter дарна ууБайна. Та мөн энэ асуудалд сэтгэгдэл хавсаргаж болно.

Манай аавын хэлснээр: "Ийм зүйл болохгүй, гэхдээ хүн үргэлж идэх хэрэгтэй." Худалдааны дэлгүүрүүд хэдэн мянган жилийн өмнөөс бий болсон. Өмнө нь хүмүүст үр тариа, халуун ногоо, талх, мах, бусад хүнсний бүтээгдэхүүнийг санал болгодог төрөл бүрийн дэлгүүрүүд байсан. Өнөө үед бараа бүтээгдэхүүний төрөл нь асар өргөн цар хүрээтэй бөгөөд хүмүүс хүссэн зүйлээ авах боломжтой болсон үед хүнсний дэлгүүр нээх нь маш ашигтай бизнес болжээ. Олон бизнес эрхэлж буй бизнес эрхлэгчид ийм бизнес нээх магадлалаас маш их айдаг. Үнэн хэрэгтээ анхаарах хэд хэдэн чухал хүчин зүйлүүд байдаг. Нэгдүгээрт, маш олон хүнсний дэлгүүрүүд байдаг бөгөөд та хүмүүс хэдийнэ олж байсан газруудтай өрсөлдөх ёстой. Хоёрдугаарт, супермаркетуудын сүлжээнүүд ч гэсэн өрсөлдөж, өдөр бүр улам бүр нэмэгдэж, жижиг, илүү сул хүнсний дэлгүүрүүдийг эзэлдэг. Гуравдугаарт, бүтээгдэхүүн хурдан мууддаг бараанэг сарын турш үнэт цаасанд орохгүй, зөв \u200b\u200bхудалдан авагчийг хүлээж байна. Та үргэлж ажиллах, эргэлт хийх, эргэлт, борлуулалтыг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй болно. Энэ бизнес нь тийм ч хялбар зүйл биш гэдгийг бид үгүйсгэхгүй. Гэхдээ танд ямар таалагддаг вэ? Ингэснээр бүх зүйл амархан, энгийн, бүр ашиг орлого багатай хөгжиж байдаг уу? Ийм зүйл тохиолддоггүй. ДАХЬ орчин үеийн ертөнц нартай газар ширүүн өрсөлдөөн байдаг.

Санал болгож буй уншлага:

Өнөөдөр бид өрсөлдөгчид болон өсөн нэмэгдэж буй сүлжээнүүдтэй хэрхэн уралдааныг яаж ялах талаар ярилцах болно. Бид мөн энэ хүнд хэцүү бизнесийн бүх нарийн мэдрэмж, мэдрэмжийг харгалзан эмхэтгэхийг хичээх болно. Надад итгээрэй, бүх зүйл боломжтой, бүх зүйл бодит юм. Энэ нь зөвхөн тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай бөгөөд үүнийг дараа өгүүллээр хэлэлцэх болно.

Хүнсний дэлгүүр нээхэд шаардагдах баримт бичиг

Аливаа бизнес, түүний дотор хүнсний дэлгүүр нээхдээ хэд хэдэн тодорхой зөвшөөрөл цуглуулах шаардлагатай болно. Бизнес эрхлэх боломжгүй болно. Эдгээр бичиг баримтууд нь:

  • Аж ахуйн нэгжийн баримт бичиг. Дүрмээр бол, SP-ууд хүнсний дэлгүүр нээхээр бүртгүүлдэг. Гэхдээ хэрэв та ургаж, дэлгүүрийн сүлжээ байгуулахаар төлөвлөж байгаа бол хуулийн этгээдээр бүртгүүлэх нь дээр. Энэ тохиолдолд янз бүрийн үүсгэн байгуулалтын баримт бичгийг боловсруулах шаардлагатай байна.
  • Татварын албанаас бүртгүүлж, татварыг төлөх хэлбэрийг сонгосон (татварыг ерөнхийд нь үндэслэн эсвэл үндсэн төлбөрөөр төлсөн) гэсэн гэрчилгээ.
  • Мемкомстатаас код авах.
  • Хүнсний дэлгүүрт байр түрээслэх гэрээ эсвэл өмчлөлийн гэрчилгээний хуулбар.
  • Таны байр бүх норм, стандартыг дагаж мөрдөх нь галын албанаас гаргасан дүгнэлт нь ажилчид болон ирээдүйн зочдод аюулгүй байдаг.
  • Галын дохиоллыг суурилуулах, засвар үйлчилгээ хийх гэрээ.
  • Хотын хатуу хог хаягдлыг зайлуулах үйлчилгээ үзүүлдэг компанитай байгуулсан гэрээ.
  • Ажлын байрны гэрчилгээ
  • Халдваргүйжүүлэх гэрээ.

Таны цуглуулах, бэлтгэх шаардлагатай байгаа сүүлийн баримт бичгийн багц нь арилжаа хийх үйл явцтай холбоотой юм. Бизнес нээх бүртгэлийг бүртгэх шатанд тэд шаардлагагүй, гэхдээ дараа нь хэрэгтэй болно.

  • Хүнсний дэлгүүрийн бүх ажилчдад зориулсан ариун цэврийн дэвтэр. Хэрэв байхгүй бол та SES болон бусад зохицуулах байгууллагаас ноцтой торгууль авах эрсдэлтэй.
  • Бүх дүрэм, стандартын дагуу худалдан авагчийн буланг зөв зурах шаардлагатай. Энэ буланд бизнес эрхлэх эрхийн гэрчилгээний хуулбар, хэрэглэгчийн эрхийн тухай хууль, дэвтэр, санал дэвшүүлсэн номыг өлгөх хэрэгтэй. Шаардлагатай баримт бичгийн илүү нарийвчлалтай, хамгийн сүүлийн үеийн жагсаалтыг Интернетээс олж болно.
Санал болгож буй уншлага:

Хүнсний дэлгүүрийн байршлыг сонгох

Хэрэв та хүнсний дэлгүүр нээхээр төлөвлөж байгаа бол байршлыг сонгох нь ирээдүйн бизнесийн амжилтанд хүрэх түлхүүр юм. Бизнес нь ашигтай байхын тулд хэд хэдэн дүрмийн дагуу өрөө сонгохыг хичээ.

Нэгдүгээрт, 500 метрийн зайд, илүү зохимжтой байхаас өөр хүнсний дэлгүүр, супермаркет байх ёсгүй. Үгүй бол та өрсөлдөөний ноцтой асуудалтай тулгарах болно. Та "олддог", танил дэлгүүр нь илүү сайн биш төдийгүй олон талаараа доогуур байдаг гэдгийг баталж хэрэглэгчдийг өөртөө татах хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш болно. Тиймээс, хэрэв өрсөлдөөн байхгүй газарт өрөө түрээслэх, худалдаж авах сонголт байгаа бол энэ нь хамгийн тохиромжтой.

Хоёрдугаарт, хүнсний дэлгүүр нь хэд хэдэн өндөр барилгатай хүрээлэгдсэн орон сууцны хороололд нээгддэг. Олон туршлагатай бизнесменүүд аливаа зүйлийг сайн сайхан байлгахын тулд дор хаяж нэг хагас мянган хүн дэлгүүрийн ойролцоо (200 метр хүртэл) амьдрах ёстой гэж хэлдэг. Дараа нь үйлчлүүлэгчдийн урсгал тогтвортой байх сайн боломж байна.

Та мөн дэлгүүрийн хэмжээг тодорхойлох шаардлагатай. Энэ нь таны бизнесийн байгууллагыг хэрхэн харахаас хамаарна. Магадгүй худалдан авагч талх, сүүн бүтээгдэхүүн, зарим төрлийн үр тариа болон бусад үндсэн хэрэгцээг хангах жижиг лангуу танд хангалттай байх болов уу. Эсвэл та хүнсний дэлгүүр, загас, согтууруулах ундаа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, нарийн боовны дэлгүүр зэрэг өргөн хүрээний, хэд хэдэн салбар бүхий бүрэн хэмжээний дэлгүүрийг хүсч байна уу. Том дэлгүүр том ашиг авчрах нь тодорхой.

Өрөөний хэмжээг сонгох нь худалдааны зохион байгуулалтаас хамаарна. Та хүнсний дэлгүүрээ мини супермаркет шиг болгож болно, тэнд худалдан авагч бараа авах боломжтой эсвэл лангуугаар дамжуулан зарж болно. Энэ хоёр хувилбарын аль алинд нь давуу болон сул талууд байна. Лангуугаар дамжуулан худалдаа хийх нь хэлтэс бүрт худалдагч ажилд авах үүрэг хүлээдэг бөгөөд энэ нь цалин хөлсний нэмэлт зардал юм. Хэрэв та бараа бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой анхны сонголтыг сонговол энэ төрлийн худалдаа тодорхой эрсдэлтэй холбоотой байдаг - хулгай хийх боломжтой.

Хүнсний дэлгүүрт зориулсан худалдааны хэрэгслийг сонгох

Хүнсний дэлгүүрт ямар худалдааны хэрэгсэл сонгох вэ? Энэ бол хариулт нь хоёрдмол утгагүй байх болно. Яагаад вэ? Нэгдүгээрт, их зүйл таны дэлгүүрийн хэлбэр, хэмжээ, бараа бүтээгдэхүүний төрөл, аль нэг дэлгүүрийн бэлэн байдлаас хамаарна. Хэрэв та зөвхөн шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг худалдаалдаг бол стандарт тавиурууд болон хэд хэдэн дэлгэцийн хайрцгууд танд хангалттай байх болно. Хэрэв та ундаа, сүүн бүтээгдэхүүн, мах, загасыг бусад бүх зүйл дээр нэмбэл хөргөгч, хөлдөөгчийн талаар аль хэдийн бодох хэрэгтэй.

Санал болгож буй уншлага:

Дашрамд хэлэхэд, хөлдөөсөн хоол, карбонатлаг ундаа үйлдвэрлэдэг олон үйлдвэрлэгчид таныг хөргөлтийн тоног төхөөрөмжөөр үнэгүй хангах боломжтой. Үүний хариуд та зөвхөн энэ ангиллын бараа бүтээгдэхүүнээс тэдний бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт зарна гэсэн гэрээнд гарын үсэг зурах ёстой. Тоног төхөөрөмж худалдан авахад ямар ч шаардлагагүй зардал гардаг тул энэ нь маш ашигтай юм. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн та зөвхөн нэг үйлдвэрлэгчийн бараа бүтээгдэхүүнийг борлуулах амлалт дээр өөрийгөө хязгаарладаг. Энд та нөхцөл байдал, боломж, хүлээн авсан саналуудыг харах хэрэгтэй.

Хүнсний дэлгүүрт бүтээгдэхүүний төрөл.

Хэрэв та хүнсний дэлгүүр нээхээр төлөвлөж байгаа бол санал болгож буй төрөлд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, энэ нь байршлаас ихээхэн хамаарна. Таны дэлгүүр хаана байрлах вэ? Ойр хавьд юу байна? Сургууль, оффисын төв, байшин, амралтын газар, цэцэрлэгт хүрээлэн? Энэ бүхэн нь ирээдүйн дэлгүүрийн төрөлд тохируулга хийх болно.

Өндөр магадлалтайгаар бид бараа бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ, хүрээг хэдэн сараар тохируулна гэж хэлж болно. Борлуулалтын явцад энэ нь илүү их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа бөгөөд илүү олон зүйлийг худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй биш, ямар категорийн бараа бүтээгдэхүүнийг онцлон анхаарч, ирээдүйд аль чиглэлд хөгжихийг тодорхой болгох болно.

Хэрэв танд жижиг хүнсний дэлгүүр байгаа бол бүх зүйлийг тавиур дээр байрлуулахыг бүү оролдоорой. Өргөн цар хүрээтэй байх нь сайн, гэхдээ дэлгүүрийнхээ эхэнд биш. Сүүн бүтээгдэхүүн, лаазалсан бүтээгдэхүүн, загас, жүүс, ус, нарийн боов, архи, согтууруулах ундаа гэх мэт ердийн бүтээгдэхүүнээс эхлэх нь дээр. Энэ процесст та юу худалдаж авах, хүргэх, аль хэлтсийг салгаж, аль хэсгийг нь нэмэх хэрэгтэйг ойлгох болно. Мөн бараа бүтээгдэхүүний улирлын талаар бүү мартаарай. Зуны улиралд шинэхэн ногоо, жимс, жимсгэнэ, ургамал, өвс ногоо, шинэхэн шүүс, усанд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Өвлийн улиралд цитрус болон импортын жимс эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.

Би ханган нийлүүлэгчдийн талаар хэдэн үг хэлэхийг хүсч байна. Тэдэнд урт харагдах шаардлагагүй. Зах зээл дээр олон тооны борлуулагчид байдаг бөгөөд тэд өөрсдөө бараагаа тавиураар дүүргэхийг санал болгодог. Гэхдээ хамгийн түрүүнд уулзсан анхны компанитай гэрээ байгуулах гэж яарах хэрэггүй. Хэд хэдэн ханган нийлүүлэгчдийн санал, тэдгээрийн ажиллах нөхцөл, төлбөртэй танилцана уу. Хэн нэгэн бараа бүтээгдэхүүнийг зөвхөн тооцооллоор өгдөг, хэн нэгэн нь хэдэн долоо хоногийн төлбөрийг хойшлуулдаг. Хүлээн авсан орлогоороо төлөх, мөнгөө хөрөнгө оруулахгүйн тулд хойшлуулах нь шинэхэн бизнес эрхлэгчдэд маш сайн сонголт болох нь ойлгомжтой.

Хүнсний дэлгүүрээ хэрхэн нээх вэ: бид ажилтнуудыг сонгодог

Хүнсний дэлгүүрийн ажилтнууд эелдэг, найрсаг байх ёстой. Энэ нь таны хөгжлийн эхний шатанд онцгой чухал юм. Таныг дэлгүүр хэсэх гэж анх ирсэн үйлчлүүлэгч зөвхөн бараа бүтээгдэхүүний үнэ, чанарт төдийгүй үйлчилгээнд сэтгэл ханамжтай байх ёстой. Энд бүх зүйл лангууны ард байх хүнээс хамаарна. Ихэнх хүнсний дэлгүүрт иймэрхүү дүр төрхтэй, тантай харьцах цөөн хэдэн худалдагч олдох боломжтой байдаг. Энэ нь таалагддаг эсвэл таалагдаагүй ч тунадас нь тааламжгүй хэвээр байх бөгөөд дараагийн удаа энэ дэлгүүрт орох хүсэл алга болно.

Санал болгож буй уншлага:

Тиймээс боловсон хүчин сонгоход онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Чадварлаг, ухаалаг, найрсаг худалдагч олох нь тийм ч амар ажил биш юм. Та үүргээ чанарын хувьд биелүүлэхийн тулд тэднийг бага зэрэг хэтрүүлж төлөх хэрэгтэй байж магадгүй юм. Гэхдээ надад итгээрэй, инээмсэглэлтэй худалдагч, сайхан сэтгэлийн байдалтай, байнгын үйлчлүүлэгчдийг нэрээр нь мэддэг, тэдний хүсч буй зүйлийг аль хэдийн хүнсний дэлгүүрт ашигладаг.

Худалдагч хичнээн дэлгүүр хэсэх хэрэгтэй вэ? Энэ бүхэн хэлтсийн тоо, ажлын хуваарь зэргээс хамаарна. Хэрэв дөрвөн тасаг байдаг бол таны хүнсний дэлгүүр 8-22 хооронд нээлттэй бол та хоёр ээлж зохион байгуулах хэрэгтэй. Тиймээс худалдагчид дор хаяж найман хүн хэрэгтэй.

Ажлыг хянах талаар бүү мартаарай. Тэдний хэлж байгаагаар итгээрэй, гэхдээ баталгаажуул. Энэ нь дэлгүүрт вэбкамер суулгаж, худалдааны явцыг бодит цаг хугацаанд нь хянах боломжтой болно. Агуулахад ба түүнээс дээш кассын машин Хулгай, хулгайгаас зайлсхийхийн тулд бичлэгийн камер байрлуулж болно. Та мөн энгийн вэбсайтыг үүсгэж болох ба хаягийг нь дэлгүүрийн үүдний урд байрлуулах бөгөөд үйлчлүүлэгч бүр дэлгүүрээ сайжруулахтай холбоотой санал, санал, зөвлөмжөө үлдээж болно.

Зар сурталчилгаа ба хүнсний дэлгүүрийн хөгжил

Хамгийн сайн сурталчилгаа юм амны үгБайна. Хэрэв та сайн төрөл, сонирхол татахуйц үнэ гаргаж, зарим урамшуулал, үнэнч тогтолцоог зохион байгуулбал хүмүүс танд хүрнэ. Та мөн хэдэн мянган өнгийн сонин хэвлэж, хамгийн ойрын байшингийн шуудангийн хайрцагт байрлуулж болно. Номын товхимолд удахгүй нээлтээ хийх талаар, жишээ нь 1000 рубль худалдан авалт хийсэн хүн бүр бэлэг болгон авах болно гэдгийг хэлээрэй. Ерөнхийдөө та өөрийгөө зарлаж, сонирхож буй худалдан авагчдад өөрийгөө болон өөрийгөө хамгийн сайн гэдгээ харуулах хэрэгтэй.

Хэрэв та хөгжих төлөвлөгөөгүй бөгөөд зөвхөн нэг бүсэд зөвхөн нэг дэлгүүрээр хязгаарлагдах юм бол зар сурталчилгаа нь зөвхөн энэ хүрээнд л өгөх ёстой. Орон нутгийн сонин, сэтгүүл, Интернет портал дээр сурталчилгаа хийх нь утгагүй болно нийгмийн сүлжээБайна. Ихэнх нь үр дүнтэй арга - Энэ бол зар сурталчилгааны товхимолуудыг шуудангийн хайрцагт сар бүр тарааж байгаа явдал юм. Товхимолуудад үнийг хамгийн их зааж өгдөг алдартай бараа, мөн ирэх сард болох урамшуулал, хөнгөлөлтийн талаар ярилцах болно.

Санал болгож буй уншлага:

Энэ нийтлэлд бид нарийвчлан хэлэхийг оролдсон хүнсний дэлгүүр хэрхэн нээх, практик зөвлөгөө, зөвлөмжийг өгсөн. Бид яагаад хүнсний дэлгүүр нээх санхүүгийн бүрэлдэхүүн хэсгийн талаар юу ч хэлээгүй вэ гэж олон хүн гайхаж магадгүй юм. Сар бүр бизнес эрхлэхэд хичнээн их мөнгө зарцуулах, ямар төлбөрийг төлөх, анхдагч зардал гэж юу вэ, хэр их мөнгө шаардагдах вэ. Хариулт нь энгийн - бүх зүйл маш хувь хүн бөгөөд хэмжээ нь тухайн бүс нутаг, хот, тэр байтугай сонгосон бүсээс хамаарч хэдэн арван удаа өөрчлөгдөж болно. Бүр хатуу ширүүнийг уншихад хэцүү хүнсний дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөөХаана, яаж, ямар зорилгоор үүнийг нээхээ мэдэхгүй байна.

Хүнсний дэлгүүр нээхэд гарах гол зардал нь зөвхөн нэг зүйлийг хэлэх болно.

  • Түрээслэх эсвэл байр худалдаж авах
  • Худалдааны өрөө засах
  • Худалдаанд шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг түрээслэх, худалдан авах
  • Аюулгүй байдлын системийг суурилуулах (хяналтын камер, галаас хамгаалах систем гэх мэт)
  • Барааны тодорхой хувьцааг худалдаж авах

Сар бүр зардал гарах болно.

  • Ажилчдын цалин
  • Хэрэглээний үйлчилгээний төлбөр
  • Татвар төлөлт
  • Түрээсийн төлбөрийг төлөх (хэрэв энэ нь таны өмч биш бол)
  • Шинэ бүтээгдэхүүн худалдан авах

Та мөн энэ бизнестэй холбоотой эрсдлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь тодорхой хадгалалтын хугацаатай байдаг тул үүнийг зарахын тулд та хуваарилагдсан хүрээнд хадгалах хэрэгтэй. Бүх бузарлагдсан бүтээгдэхүүн нь түрийвчнээс хасах зүйл юм.

Хүнсний дэлгүүртэй хамт, бүгдээрээ бараг өдөр бүр мөргөлддөг.

Дэлгүүрт байгаа бүтээгдэхүүний багц нь өргөн цар хүрээтэй, янз бүрийн үнийн хүрээтэй байдаг тул бид дассан байдаг.

Энэ нь амт, төсөв бүрт худалдан авалт хийх боломжийг олгодог. Хүнсний дэлгүүр - энэ юу вэ?

Эрхэм уншигчид! Манай нийтлэлүүд хууль эрх зүйн асуудлыг шийдвэрлэх ердийн арга замын талаар ярилцдаг боловч тохиолдол бүр өвөрмөц байдаг.

Хэрэв та мэдэхийг хүсч байвал өөрийн тодорхой асуудлыг хэрхэн шийдэх вэ - баруун талд байгаа онлайн зөвлөхтэй холбоо бариарай эсвэл утсаар холбогдоно уу үнэгүй зөвлөгөө:

Үзэл баримтлал ба ангилал

Хоол хүнс гэж юу вэ?

Доороо бүтээгдэхүүний ангилал бид ижил төстэй шинж чанаруудын дагуу тодорхой ангилал, бараа бүтээгдэхүүнийг жижиг бүлэгт хуваах системийг ойлгодог.

Эдгээр шинж чанарууд нь бүтээгдэхүүний гарал үүсэл, зорилго, бүрэлдэхүүн хэсэг гэж тооцогддог. Хүнсний бүтээгдэхүүнийг ургамал, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн болгон томруулдаг.

Ангилал нь бүтээгдэхүүнийг илүү сайн хадгалах, бараа бүтээгдэхүүний эргэлтийг сурталчлах, эрэлт хэрэгцээний зах зээлийг судлахад тусалдаг. Бүтээгдэхүүн дараахь үндсэн түвшинд хуваана:

  • анги
  • бүлэг;
  • дэд бүлэг;
  • ангилал.

Хүнсний бүтээгдэхүүний ангилал.

Үүний дагуу бүлэглэх шинжлэх ухааны уран зохиол хэд хэдэн худалдаанд байгаа бүтээгдэхүүнийг бүлэглэхээс ялгаатайБайна. Энэ нь дараахь жагсаалтыг үзүүлэв.

Би дэлгүүрт зураг, видео авах боломжтой юу? олж мэдэх.

Тэдэнд юу хамаатай вэ?

Хүнсний бүтээгдэхүүн нь хүнсний бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Бүтээгдэхүүн нь бараа бүтээгдэхүүн, тусгай эмчилгээ шаарддаг, бас тэр бэлэн болсон даруй идэж болно.

Эхнийх нь хүнсний бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, үр тариа, паста, цай; хоёр дахь нь гастрономи: хиам, бяслаг, сүүн бүтээгдэхүүн.

Худалдааны бүтээгдэхүүний ангилал зохих ёсоор сурталчлах болно хадгалах, байршуулах, борлуулах ажлыг зохион байгуулах:

  • талх нарийн боов
  • жимс, хүнсний ногоо;
  • кондитерийн ажил
  • дарс, архи;
  • сүүний цөцгийн тос;
  • мах;
  • загас;
  • Өндөг
  • хүнсний өөх тос;
  • тамхины бүтээгдэхүүн.

Дээрх ангилалаас харахад тамхи нь хүнсний бүтээгдэхүүний ангилалд багтдаг тул хүнсний үйлдвэрлэлээс гардаг болохыг эндээс харж болно.

Бүтээгдэхүүний бүлгүүд

Бүтээгдэхүүний бүлгүүдэд ижил төстэй зорилгоорнь ижил ангилалд зориулагдсан бөгөөд тодорхой үнийн мужид хамаарна.

Ихэнхдээ дэлгүүрүүд ийм бүлгийн нэгийг хэрэгжүүлэх чиглэлээр мэргэшсэн. Жишээлбэл, согтууруулах ундаа, загасны бүтээгдэхүүн.

Зориулалтын дагуу бүтээгдэхүүнийг дараахь бүлэгт хуваана.

  1. Хүнсний бүтээгдэхүүн массын хэрэглээ хүн амын дийлэнх хэсэгт хэрэгждэг.
  2. Үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн тусгай эмнэлгийн хоол тэжээлзөвхөн тодорхой ангиллын иргэдэд шаардлагатай.
  3. Хоол хүнс хүүхдийн хоол тэжээл 3 жил хүртэл.

Ихэнхдээ хүнсний дэлгүүрүүдэд олон төрлийн бүтээгдэхүүний бүлгүүд байдаг. Хэдийгээр нэг бүлгийн бараа бүтээгдэхүүнийг өргөнөөр санал болгодог төрөлжсөн дэлгүүрүүд байдаг, жишээлбэл чихэр, сүүн дэлгүүр.

Төрөл бүрийн жагсаалт

Бүх дэлгүүрүүдийн хувьд хүнсний бүтээгдэхүүний нэрсийн жагсаалтыг боловсруулж, дэлгүүрүүд нь бие даан бүрдүүлдэг. тэр эрэгтэй юу мэргэшлийн болон гаралтын профайл дээр үндэслэсэн барааг тодорхойлоход ашигладаг.

Энэ жагсаалтыг орон нутгийн засаг захиргаа, Ариун цэврийн болон эпидемиологийн хяналтын алба батлах ёстой.

Жагсаалт нь заавал байх ёстой нийгмийн бүтээгдэхүүнБайна. Тэд байхгүй тохиолдолд дэлгүүрийг хөдөлмөрийн хөлсний доод хэмжээг 100 дахин нэмэгдүүлсэнтэй тэнцэх хэмжээний төгрөгөөр торгож магадгүй юм.

Төрөл бүрийн бараа нь өргөн цар хүрээтэй, өртөгтэй, байнга шинэчлэгддэг байх ёстой.

Төрөл бүрийн барааны жагсаалтыг зөв бүрдүүлэхэд дэлгүүр нь хэрэглэгчийн эрэлт хэрэгцээг хангах, хүлээн авах боломжтой болно эдийн засгийн хамгийн их үр нөлөө.

Хүнсний бүтээгдэхүүний төрөл.

Хэрэглэгчийн шинж чанар

Бүтээгдэхүүний хэрэглээний шинж чанарыг дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослолоор тодорхойлно.

  1. Тэжээлийн ач холбогдол бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай шинж чанар, чанар, шим тэжээлийн агууламжийг хослуулдаг.
  2. Биологийн ач холбогдол бараа нь витамин, амин хүчил, ул мөрийн элемент зэргээс бүрдэнэ.
  3. Физиологийн үнэ цэнэ хүний \u200b\u200bүндсэн тогтолцоонд нөлөөлдөг.
  4. Эрчим хүчний хүчнь шим тэжээлийн гурвалын бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс тогтдог: уураг, өөх тос, нүүрс ус, тэдгээрийн шингээлт.

"Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах тухай" хууль, ГОСТ Р 51074-2003 "Хүнсний бүтээгдэхүүн" -ийн дагуу бүтээгдэхүүн тус бүрийг хэрэглэгчдийн гол чанарын тухай мэдээлэл бүхий шошготой байх ёстой.

Тэмдэглэгээ хийх замаартодорхойлох боломжтой:

Хадгалах, тээвэрлэх технологи

Ачаа тээвэрлэх, хадгалах явцад тодорхой шинж чанаруудыг дагаж мөрдөх нь бүтээгдэхүүнийг сайн нөхцөлд, чанартай борлуулах боломжийг олгодог.

Хүнсний тээвэр тусгай тээврийн хэрэгслээр явуулдаг, дотроос нь төмрөөр шургуулж, цэвэр байдалд байх ёстой.

Бүтээгдэхүүн зөөвөрлөж буй тээврийн хэрэгсэлд зориулж Роспотребнадзороос жилийн хугацаагаар олгосон машины паспортыг гаргадаг.

Мууддаг бүтээгдэхүүн хөргөгчинд тээвэрлэдэгхүнсний бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэхэд хүссэн температурын түвшинг хадгалах.

Аливаа бүтээгдэхүүнийг тусгай саванд хийж, тавиур дээр байрлуулна. Тээвэрлэлтийн явцад барааны хөршийн дүрмийг баримтлах ёстой.

Түүнчлэн чухал ач холбогдолтой хадгалах нөхцөл нөөцөд. Оновчтой орчинг бүрдүүлэхийн тулд температур, чийгшил, тодорхой гэрэлтүүлэг, агаарын найрлагыг зөв байлгах шаардлагатай.

Хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд өөр өөр хадгалах нөхцөлийг тодорхойлдог гэдгийг санах нь зүйтэй. Зөв хадгалалтын технологийг дагаж мөрдөхөд бүтээгдэхүүн нь хэрэглээний шинж чанараа хадгалдаг.

Хоол хүнс хадгалах хамгийн тохиромжтой газар бол хөргөгч гэж тооцогддог. Мөн суулгасан байх ёстой тодорхой температурын нөхцөл бүтээгдэхүүний тодорхой бүлгүүдэд зориулагдсан.

For жимс, хүнсний ногоо Дараах нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагатай.

  • тэднийг сэрүүн, харанхуй газар байрлуулах нь дээр;
  • өрөө агааржуулалттай байх ёстой;
  • ялзарсан, ялзарсан жимс, эх үр тариа байгаа эсэхийг нь ангилан ялгах шаардлагатай.

Сүүн бүтээгдэхүүн нь чанарын сав баглаа боодол шаарддаг. Энэ бүлгийн бүтээгдэхүүн нь хөргөгчинд байх ёстой.

Үүнтэй ижил нөхцлүүд хамаарна. загас болон мах бүтээгдэхүүнүүд. Зөвхөн тэдний хувьд доод температурыг тохируулах хэрэгтэй. For үр тариа чийгтэй боодол хийх хэрэгтэй,

Худалдагчид тавигдах шаардлага

ГОСТ R 51305-99-ийн аль нэг хэсэгт хүнсний бүтээгдэхүүн худалдагчид мэргэжлийн шаардлага тавигддаг.

Тэр ёстой:

  • нэр төрлийг мэддэг байх;
  • хэрэгжүүлэх дүрмийг дагаж мөрдөх, багцын бүрэн бүтэн байдалд хяналт тавих;
  • бүтээгдэхүүний чанарыг хянах, хэрэв сүйрэл илэрсэн бол түүнийг хэрэгжүүлэхгүй байх;
  • бараа хадгалах нөхцөлийг мэдэх, дагаж мөрдөх.

Худалдагч нь SanPiN №2.3.5 021-94-т будсан эрүүл ахуйн шаардлага тавьдаг. Ажилд орохдоо бүх худалдагчид дамждаг заавал эмчийн үзлэг, тэдэнд эрүүл мэндийн ном хэвлэгдсэн болно.

Борлуулалтын бүх ажилтнууд хувийн ариун цэврийг сахих ёстой. Хүн бүр зарагдах цэвэр, тусгай хувцастай байх ёстой.

Хүнсний ойролцоо хувийн зүйлийг хадгалахыг хориглоно.

ТУХАЙ хоол хүнс худалдагчийн шаардлага та видео бичлэгээс олж мэдэх боломжтой.

Хэрэглэгчийн эрхийг буцаах

Чанартай

Нэг зүйлийг буцаах гэж оролдох үед зохих чанар хууль нь худалдагчийн талд байдаг.

Хэрэв барааг шалгалтын үеэр эвдэрсэн, төлбөрөө төлсөн бөгөөд худалдан авагч үүнийг авахаар бодлоо өөрчилсөн бол энэ тохиолдолд мөнгө аваарай боломжгүй.

Чанартай хүнс буцаах тухай хууль захирагдахгүй байна.

Чанар хангалтгүй байна

Хэрэв бүтээгдэхүүн байвал гэмтэлтэй гэж үзнэ объектив шалтгаанаар ашиглах боломжгүйБайна. Жишээлбэл, хугацаа нь дууссан, бүтээгдэхүүний шошго, агуулгын зөрүү, гадны биетүүд, өвөрмөц бус үнэр, нээлттэй сав баглаа боодол өнгөрсөн.

Эдгээр тохиолдолд дэлгүүр нь бараагаа хүлээн авах, мөнгөө буцааж өгөх, эсвэл Иргэний хуулийн 18, 503, 504 дугаар зүйлтэй ижил төстэй зүйлээр Холбооны "Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах тухай" Холбооны хуульд заасны дагуу өгөх үүрэгтэй.

Бүтээгдэхүүний өртөг буурах боломжтой. Шалгалт дутмаг буцаан олгохоос татгалзах шалтгаан биш Иргэний хуулийн 493 дугаар зүйлд заасны дагуу. Камер, гэрчийг бүртгэх, түүнчлэн бүтээгдэхүүний дугаартай таарч тохирох нь худалдан авалт хийснээ тодорхойлоход тусална.

Буцаах боломжгүй хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалт бий юу? Буцаах боломжгүй бүтээгдэхүүний нарийн тодорхойлсон жагсаалт байхгүй байна. Нөхцөлтэй жагсаалтад эдгээр бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно хэрэгжүүлэх хугацаа тэдгээр нь дэд зүйлд хамрагдах шинж тэмдэггүй байдаг.

Хэрэв бүтээгдэхүүн нь ердийн хэрэгжүүлэх хугацаатай ба гадаад төрх нь сэжигтэй биш юмхудалдааны ажилтнууд ийм барааг хүлээн авахаас татгалзах болно.

Ийм жагсаалтыг нөхцөлт гэж тодорхойлж болно.

Хүнсний бүтээгдэхүүн - нэлээд том бүлэг бүтээгдэхүүнэнэ нь хүн бүр өдөр бүр тулгардаг супермаркет эсвэл жижиг дэлгүүрт ирдэг.

Бүтээгдэхүүний талаарх бүх мэдээллийг түүний шошгон дээрээс авах боломжтой: хадгалах хугацаа, хадгалах нөхцөл, тэжээллэг чанар. Илрүүлсэн үед гажигтай бараа түүний дэлгүүрт үргэлж буцааж өгч болномөнгөө буцааж авах.