Առևտրային կղզիներ կոնֆետների և ընկույզների վաճառքի համար: Իմ քաղցրավենիքի կղզին: Ինչպես չանել բիզնես Քաղցրավենիքի խանութ բացելու քայլ առ քայլ պլան

Ռուսները սիրում են քաղցրավենիք:
10 հոգուց 8-ն ամեն օր քաղցր բան է օգտագործում։Զարմանալի չէ, որ հրուշակեղենի ռուսական շուկայի հզորությունը. երրորդն աշխարհում ԱՄՆ-ից և Չինաստանից հետո, որն այն վերածում է դրախտի քաղցրավենիք արտադրողների համար։

2014 թվականին ավելի քան 1,1 մլն տոննա հրուշակեղեններառյալ շոկոլադը, և, ըստ մասնագետների, առաջիկա չորս տարում դրանց նկատմամբ պահանջարկը կաճի։ Ըստ կանխատեսումների՝ մինչև 2017 թվականը Ռուսաստանում քաղցրավենիքի պահանջարկը կաճի 8% . Միևնույն ժամանակ, առողջ և ֆունկցիոնալ հրուշակեղենի արտադրանքը գնալով ավելի մեծ պահանջարկ կունենա: Ընդհանրապես, նման միտումները խթանում են «քաղցր արդյունաբերության» զարգացումը։

Դրախտային հրճվանք

Հայտնի է, որ քաղցրավենիքի օգտագործումը դրականորեն է ազդում մարդու հուզական վիճակի վրա՝ բերելով հաճույք, ուրախության և խաղաղության զգացում։ Քաղցրավենիքը հանգստացնում է: Մանկուց մեզ այդքան ծանոթ մոր կաթը քաղցր համ ունի։ Իզուր չէ, որ «հաճույք» բառն ունի նույն արմատը, ինչ «քաղցրություն» բառը, և երբեմն սիրելիին սիրալիրորեն անվանում են «քաղցրիկ»:

Կոնֆետներ, մարմելադ, արևելյան քաղցրավենիք, մարշմելոու կոնֆետներ, շողոքորթ մրգեր, թխվածքաբլիթներ, կարամել, բամբակյա կոնֆետ, շերբեթ, չրեր, ընկույզ, հալվա... և սա ամբողջական ցանկը չէ, թե ինչ են ընտրում քաղցր ատամները նման գրավիչ ցուցափեղկերում։

Տարածված կարծիքը, թե քաղցրավենիքի վաճառքը նախատեսված է բացառապես մանկական հատվածի համար, սխալ է։ Գիտնականներն ապացուցել են, որ քաղցրավենիքի օգտագործումը նվազեցնում է սթրեսի հորմոնների մակարդակը մարդու օրգանիզմում։ Իսկ սթրեսը, ցավոք, դարձել է սովորական սպառողի առօրյայի մի մասը։

Հիանալի սկիզբ

Առևտրի կենտրոնում քաղցրավենիքներով կղզի կազմակերպելը կարող է հիանալի սկիզբ լինել սկսնակ ձեռնարկատիրոջ համար:
Այս բիզնեսը վարելու օպտիմալ ձևը անհատ ձեռներեցության գրանցումն է։

Եթե ​​ճիշտ կազմակերպվի, ապա առևտրի կենտրոնում գտնվող քաղցրավենիքի կղզին բերում է կայուն եկամուտ, իսկ զուտ շահույթը կարող է լինել ավելի քան 40 հազար ռուբլի: մեկ օրում. Քաղցրավենիքի կղզու վերադարձի ժամկետն է 7-12 ամիս. Վաճառքի ծավալը բնականաբար աճում է տոներին, նախատոնական օրերին և հանգստյան օրերին, իսկ ամռանը որոշ չափով նվազում է, երբ զովացուցիչ ըմպելիքներն ու պաղպաղակն ավելի տարածված են: Միջին առևտրային մարժան այս բիզնեսում կազմում է 25-35%: Հետագայում, մեծացնելով բիզնեսի գործունեության մասշտաբները և շահույթը, կարող եք ցանց զարգացնել տարբեր առևտրի կենտրոններում:

Բացի այդ, կղզին կարող է տեղակայվել սահմանափակ տարածքում (2-6 մ2). Կղզու չափը մեծապես կախված կլինի ապրանքատեսակի լայնությունից, որը դուք նախատեսում եք աջակցել:

Քաղցրավենիքները չեն պատկանում փչացող ապրանքների կատեգորիային, ինչը հեշտացնում է դրանց վաճառքը, սակայն քաղցրավենիքի կղզու կազմակերպման հարցում դեռ նրբերանգներ կան։

Կղզու ստեղծում

Կախված սեփականատիրոջ ցանկությունից, քաղցրավենիքի կղզին ապահովում է արտադրության միջոցների անհրաժեշտությունը, ձեզ հարկավոր է.

• դարակաշարեր, սլայդներ;
• ցուցափեղկեր;
• Սառնարանային սարքավորումներ (եթե արտադրանքը պահանջում է հատուկ պայմաններում պահեստավորում);
• էլեկտրոնային կշեռքներ (եթե ապրանքները վաճառվում են քաշով);
• դրամարկղի տարածք.

Ծախսերը ներառելու են նաև ծախսվող նյութերի արժեքը (մեկանգամյա օգտագործման սպասք, անձեռոցիկներ, պայուսակներ):

Որոշ կղզիներ կարող են ապահովել հաճախորդների տարածք՝ արդյունավետորեն վերածվելով մանրանկարչության սրճարանի: Բայց ընդհանուր առմամբ, կղզու ինտերիերը պետք է լինի բավականին պարզ և զուսպ, քանի որ ցուցափեղկերում ներկայացված ապրանքները միշտ տարբերվում են ձևով, չափսերով և գույներով։ Դեկորով ծանրաբեռնված քաղցրավենիքի կղզին կարող է անճաշակ տեսք ունենալ:

Կարևոր է ստեղծել վաճառքի կառավարման օպտիմալ տեսականի։ Օրինակ՝ ծնողները, ովքեր չեն կարող իրենց երեխաների համար քաղցրավենիք գնել թանկարժեքության պատճառով, կարող են ավելի էժան բան առաջարկել, իսկ ալերգիայի հակված երեխայի համար՝ առանց կոնսերվանտների, ներկանյութերի կամ ֆրուկտոզա պարունակող քաղցրավենիք:

Ապրանքների բարձրորակ մատակարարումների համար ձեզ հարկավոր է հուսալի մատակարար, ով ինքնուրույն պատվերը կհասցնի մանրածախ կետ: Դրա շնորհիվ տրանսպորտային միջոցներ վարձելու կամ անձնական մեքենա շահագործելու և սպասարկելու անհրաժեշտության հետ կապված ծախսեր չկան: Հաճախ հնարավոր է բանակցություններ վարել մատակարարների հետ հետաձգված վճարումներ տրամադրելու համար, ինչը նվազեցնում է նախնական ներդրումների անհրաժեշտությունը:

Ակնեղենը փայլում է

Քաղցրավենիքի կղզու հիմնական կանոնը մաքրությունն է: Օգտագործված նյութերը և դիզայնը պետք է հեշտացնեն մաքրությունը և կեղտը հեռացնելը: Քաղցր միջավայրը շատ բարենպաստ է պաթոգեն միկրոօրգանիզմների զարգացման համար։ Հետևաբար, երեխաների համար քաղցրավենիք գնելիս ծնողները երբեք չեն ների ձեզ կարգուկանոնի և սանիտարական պայմանների անտեսման և, ի վերջո, ձեր փոքրիկ քաղցր ատամի առողջության համար:

Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել քաղցրավենիքի կղզու լուսավորությանը։ Հրուշակեղենի արտադրանքը լուսավորելու համար շիկացած լամպերի օգտագործումը կարող է հանգեցնել դրանց տաքացման և ֆոտոքիմիական ռեակցիաների առաջացման, ինչը կհանգեցնի էսթետիկ և համային որակների վատթարացման: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել ցածր գունային ջերմաստիճանով լույսի աղբյուրներ, որոնք ապահովում են տաք, ոսկեգույն լույս, օրինակ՝ լյումինեսցենտային լամպեր՝ 2700-3000K գունային ջերմաստիճանով, հատուկ նատրիումի լամպեր (Սպիտակ արև)՝ 2500K գունային ջերմաստիճանով կամ LED լուսավորություն։ . «Ջերմ լույսի» օգտագործումը նպաստում է քաղցրավենիքի վաճառքին, իսկ լուսավորության դինամիկ փոփոխությունները լրացուցիչ ուշադրություն կգրավեն ցուցափեղկերի վրա:

Հայելիների օգտագործումը արդարացված է ինչպես հոգեբանական, այնպես էլ տնտեսապես։ Օպտիկական առումով տպավորություն է ստեղծվում, որ քաղցրավենիքները շատ ավելի շատ են, քան իրականում: Այսպիսով, դուք կարող եք պահպանել ավելի փոքր ընտրություն՝ չկորցնելով կղզու գրավչությունը և ապահովելով իրերի ավելի թարմ մատակարարում: Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք խնայել լուսավորության վրա, քանի որ հայելիները կբարձրացնեն դարակների և ցուցափեղկերի լուսավորության մակարդակը:

Բարձրորակ լուսավորությունը և հայելային մակերեսները կարող են կարամելի կտորը վերածել գրավիչ շողշողացող գոհարի: Ի՞նչ կարող ենք ասել երեխաների տպավորության մասին, որոնց համար յուրաքանչյուր նման կղզի հեքիաթային մեղրաբլիթ է հիշեցնում:

Անձնակազմն ու մրցակիցները տեսադաշտում

Մեծ առևտրի կենտրոնում քաղցրավենիք վաճառող կղզի կազմակերպելիս կարևոր է հիշել մրցակցության մասին, քանի որ հաճախ բոլորն ունեն մոտավորապես նույն տեսականին, ապա գների մակարդակը պետք է լինի նույնը: Գների փոքր տարբերությունը կարող է հիմնավորվել սպասարկման ավելի բարձր մակարդակով, սակայն այդ դեպքում անհրաժեշտ է անշեղորեն պահպանել ծառայության բարձր որակը:

Մի խնայեք անձնակազմի վրա. Միայն առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ գործունեության այս տեսակը չի ենթադրում որևէ հատուկ գիտելիքների և հմտությունների անհրաժեշտություն։ Իրականում, քաղցրավենիք վաճառողը պետք է լինի ընկերասեր և մատչելի մարդ, լինի արձագանքող և պարկեշտ, ունենա կոնֆլիկտները հարթելու ունակություն և օգնի հաղթահարել երեխաների քմահաճույքները և նրանց ծնողների շտապողականությունը: Երեխաները հաճախ իրենց ծնողներին քարշ են տալիս քաղցր կղզի ոչ միայն քաղցրավենիքի, այլև նման հասկացող և բարեհամբույր անձնակազմի ժպիտի համար:

Նկատի ունեցեք, որ խոշոր առևտրի կենտրոններն աշխատում են օրական մոտ 12 ժամ, ուստի օպտիմալ է երկու աշխատակցի վարձել՝ 2/2 գրաֆիկով հերթափոխով աշխատելու հնարավորությամբ։

Քաղցրավենիքի կղզու պատշաճ կազմակերպման դեպքում դուք կարող եք արագ շահել քաղցր ատամ ունեցողների վստահությունը և գտնել ձեր հավատարիմ հաճախորդներին:

Մանրածախ վաճառքի հաջողությունը կախված է ոչ միայն մանրածախ սարքավորումներից: Շատ ապրանքային խմբեր պահանջում են մասնագիտացված կառույցների տեղադրում: Ընկույզներն ու կոնֆետները հենց այդպիսի ապրանքներ են։ Անցյալ դարի վերջից մեր ընկերությունը նախագծում, արտադրում և վաճառում է չամրացված «բարիքների» վաճառքի համար նախատեսված կահույք: Բացի ցուցափեղկերով ավանդական դարակներից և վաճառասեղաններից, շարքը ներառում է մանրածախ կղզիներ: Սրանք պարզապես կահույք չեն, դրանք իսկական մանրանկարչության խանութներ են: Պատվիրեք մեր կղզին, և դուք կստանաք բազմաֆունկցիոնալ առևտրի համալիր, որը թույլ կտա անմիջապես սկսել լիարժեք վաճառք:

ԴՍՊ-ից և ապակուց պատրաստված կղզիներ - դիզայնի առանձնահատկությունները և տեսակները

Ընկույզների և կոնֆետների կղզու տաղավարը կարող է գործել որպես առանձին խանութ։ Եվ դրա համար առանձին սենյակ պետք չէ: Սուպերմարկետի կամ առևտրի կենտրոնի տարածքում մի քանի մետրը բավական է։ Մեր կղզիները հավաքվում են հաշվիչ մոդուլներից: Առանձնահատկությունը ցուցափեղկերում ապակե բաժանարարների առկայությունն է։ Արդյունքում ստացվում են բջիջներ, որոնցից յուրաքանչյուրը կարելի է լցնել նույն ապրանքանիշի քաղցրավենիքներով, ընկույզով կամ նույն տեսակի չրերով։

Մոդելի տեսականին ներառում է տարբեր ձևերի և չափերի կղզիներ.

• կոմպակտ դիզայն,
• ընդարձակ տաղավարներ,
• մեծ կղզիներ.

Բացի ցուցափեղկերից, յուրաքանչյուր տաղավար ունի վաճառասեղաններ՝ ապրանքներ բաժանելու, կշեռքներ և դրամարկղեր տեղադրելու համար: Կառուցվածքները հավաքվում են chipboard-ից և թիթեղյա ապակուց: Արտադրության մեջ օգտագործվում է յոթ գույնի տախտակ։ Հաճախորդն է ընտրում երանգը։ Կարելի է գնել սպիտակ տաղավար կամ բնական փայտի հյուսվածքով կառույց՝ վենգե կամ սոնոմա կաղնու, բալի, ընկուզենի և այլն։

Պատրաստի կղզու պատվեր կամ անհատական ​​չափսերով ապրանք հավաքելու խնդրանք տեղադրելու համար պարզապես զանգահարեք մեզ։ Եթե ​​առցանց հաղորդակցությունն ավելի հարմար է ձեզ համար, գրեք կայքի չաթին կամ օգտագործեք մեսենջերը:

• Մատակարարներ
• Հավաքագրում
• Ո՞ր OKVED ID-ն պետք է նշեմ քաղցրավենիքի խանութ գրանցելիս:
• Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ բացելու համար
• Արդյո՞ք ինձ թույլտվություն է պետք բացելու համար:
• Վաճառքի տեխնոլոգիա
  • • • Նմանատիպ բիզնես գաղափարներ.

Քաղցրավենիքի խանութ բացելու քայլ առ քայլ պլան

Քաղցրավենիքի խանութը մանրածախ խանութ է, որը մասնագիտացած է կոնֆետների, մարմելադի, կարամելի, կոկտեյլների, պաղպաղակի և այլ քաղցր մթերքների վաճառքում: Վերջին տարիներին քաղցրավենիքի խանութների թիվը անշեղորեն աճում է։ Սրա համար կան օբյեկտիվ պատճառներ։ Նախ, դրան նպաստում է քաղցր ապրանքների աճող պահանջարկը բնակչության վճարունակության աճի ֆոնին։ Երկրորդ, քաղցրավենիքի խանութ բացելը չի ​​պահանջում ձեռնարկատիրոջ որևէ հատուկ գիտելիքներ կամ ֆինանսական հնարավորություններ։ Բացի այդ, կան մի շարք առաջարկներ՝ նմանատիպ արտոնագրային բիզնես սկսելու համար: Ներդրումները այս դեպքում կկազմեն ոչ ավելի, քան 300 հազար ռուբլի:

Սա մանրածախ վաճառքի կետ է, որը մասնագիտացած է քաղցրավենիքի, մարմելադի, կարամելի, կոկտեյլների, պաղպաղակի և այլ քաղցր մթերքների վաճառքում:

Վերջին տարիներին քաղցրավենիքի խանութների թիվը անշեղորեն աճում է։ Սրա համար կան օբյեկտիվ պատճառներ։ Նախ, դրան նպաստում է քաղցր ապրանքների աճող պահանջարկը բնակչության վճարունակության աճի ֆոնին։ Երկրորդ, քաղցրավենիքի խանութ բացելը չի ​​պահանջում ձեռնարկատիրոջ որևէ հատուկ գիտելիքներ կամ ֆինանսական հնարավորություններ։ Բացի այդ, կան մի շարք առաջարկներ՝ նմանատիպ արտոնագրային բիզնես սկսելու համար: Ներդրումները այս դեպքում կկազմեն ոչ ավելի, քան 300 հազար ռուբլի:

Ինչպիսի՞ն է ժամանակակից քաղցրավենիքի խանութը: Քաղցրավենիքի խանութի տեսականին բաղկացած է այնպիսի ապրանքներից, ինչպիսիք են՝ կտոր քաղցրավենիք և կարամել; չամրացված պաղպաղակ; ծամելու մարմելադ; կաթնային կոկտեյլներ; թթվածնային կոկտեյլներ; շոկոլադ; թարմ հյութ; lollipops.

Քաղցրավենիքի խանութում ապրանքների մակնշումը առնվազն 200% է, իսկ որոշ ապրանքների վրա նույնիսկ 500%: Ապրանքների միջին արժեքը 20% է: Մոտավոր գնային քաղաքականություն՝ մարմելադ՝ 70 ռուբ./100 գ., չամրացված պաղպաղակ՝ 45 ռուբ./50 գ., կաթնային կոկտեյլ՝ 70 ռուբ./400 մլ., թարմ քամած հյութ՝ 100 ռուբ./200 մլ.

Խանութի գտնվելու վայրի ընտրություն

Ինչպես ցանկացած նմանատիպ բիզնեսում, մանրածախ առեւտրի կետի շահութաբերությունը կախված է դրա երթեւեկությունից: Այս առումով քաղցրավենիքի խանութի համար ամենաշահավետ վայրը առևտրի և զվարճանքի համալիրներն են։ Նման վայրերում խանութի իդեալական ձևաչափը 10-15 մ2 «կղզի» է։

Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ մանրածախ կետի զբաղեցրած տարածքը 15 մ2-ից ոչ ավելի է, վարձակալության վճարներն այնքան էլ բարձր չեն լինի՝ ամսական 15-ից մինչև 30 հազար ռուբլի՝ կախված տարածաշրջանից: Մանրածախ տարածքի վարձակալության հետ կապված հարցերի համար դիմեք առևտրի կենտրոնի ադմինիստրացիա: Իհարկե, նրանց սեփական մոտեցումն է պետք։ Առաջին բանը, որ կարևոր է տանտիրոջ համար, այն է, թե ինչ եք վաճառելու և ինչպես է ձեր վաճառակետը «տեղավորվելու» առևտրի կենտրոնի ձևավորման մեջ:

Ներքին տեղակայման (ՏՀ) մեծ առավելությունն այն է, որ այն գործում է ամբողջ տարին և չի ազդում սեզոնայնության վրա: Ձմռանը մարմելադն ու կարամելը լավ են վաճառվում, իսկ ամռանը՝ պաղպաղակն ու կոկտեյլները։ Դեկտեմբերն ու հունվարն ընդհանրապես համարվում են ամենաեկամտաբեր ամիսները։ Նույնը չի կարելի ասել փողոցում մանրածախ վաճառակետ տեղադրելու մասին, որտեղ աշխատանքի ժամերը սահմանափակվում են տարվա տաք շրջանով։

Որքա՞ն գումար է անհրաժեշտ խանութ բացելու համար:

1. Սարքավորումների և կոմերցիոն կահույքի գնում՝ 150 հազար ռուբլուց
2. Կոկտեյլներ և հյութեր պատրաստելու համար ապրանքների և բաղադրիչների գնում՝ 50 հազար ռուբլուց;
3. Ավանդ վարձավճարով (1 ամիս) - 15 հազար ռուբլուց;
4. Գործունեության, տրանսպորտի և այլ ծախսերի գրանցում `30 հազար ռուբլիից:

Ընդհանուր ներդրումները մանրածախ վաճառակետում կազմում են 245 հազար ռուբլի:

Ինչ սարքավորում ընտրել քաղցրավենիքի խանութի համար

«Կղզի» ձևաչափով քաղցրավենիք վաճառող վաճառքի կետ գործարկելու համար անհրաժեշտ կլինի ձեռք բերել հետևյալ սարքավորումները.

• Առևտրի սարքավորումներ մարմելադի վաճառքի համար (սլայդներ դիսպենսերներով), կտոր քաղցրավենիք, շոկոլադ և կարամել;
• Տենդերը թթվածնի և կաթնային կոկտեյլների վաճառքի համար;
• Թթվածնի կոնցենտրատորներ, կոկտեյլ խառնիչներ, սառույց պատրաստողներ;
• Սառնարանային ցուցափեղկ և սառցարան՝ պաղպաղակ պահելու համար;
• Բլենդեր, հյութեղացուցիչ;
• Բար հաշվիչ;
• Կահույքի առևտուր «կղզի»;
• Դրամարկղ.

Սարքավորումների հավաքածուի ընդհանուր արժեքը 150-ից 250 հազար ռուբլի է:

Մատակարարներ

Բացի սարքավորումներից, անհրաժեշտ է լուծել ապրանքների ժամանակին առաքման հարցը։ Դուք, իհարկե, կարող եք ձեռք բերել ձեր սեփական տրանսպորտը և ապրանքները առաքել վաճառքի կետեր: Բայց դա միշտ չէ, որ ձեռնտու է, քանի որ լրացուցիչ հսկողության և վարորդների վարձելու անհրաժեշտություն կա։ Ուստի մատակարարների հետ աշխատելիս խորհուրդ է տրվում համագործակցել այն պայմանների շուրջ, որոնց դեպքում մատակարարն ինքնուրույն է առաքում ապրանքը: Նրանցից 7-14 օր վճարման հետաձգում ստանալը նույնպես չի խանգարի:

Հավաքագրում

Մեկ կետ աշխատելու համար անհրաժեշտ է վարձել 2 վաճառող: Խոշոր առևտրի կենտրոնները սովորաբար բաց են 10:00-ից 22:00-ն, ուստի վաճառողների համար իդեալական աշխատանքային գրաֆիկը 2/2-ն է: Աշխատանքային մոտիվացիան բարձրացնելու համար պետք է կիրառվի վարձատրության համակարգ՝ աշխատավարձ + օրական եկամտի տոկոս։

Ինչ հարկային համակարգ ընտրել քաղցրավենիքի խանութի համար

Կոնֆետների խանութ բացելիս օպտիմալ կազմակերպչական ձևն է անհատական ​​ձեռներեցություն. Անհատ ձեռնարկատերերի առավելություններն ակնհայտ են՝ գրանցման ցածր ծախսեր և նվազագույն փաստաթղթեր: Ինչպես հարկային համակարգերՑանկալի է օգտագործել հաշվարկված եկամտի մեկ հարկ (UTII): Անցեք այս հատուկին: Հարկային ռեժիմն իրականացվում է անհատ ձեռնարկատիրոջ գրավոր դիմումի հիման վրա: Ցանկալի է այս հայտը ներկայացնել գործունեությունը գրանցելուց անմիջապես հետո։

Որքա՞ն կարող եք վաստակել կոնֆետների խանութ բացելով:

Մեկ մանրածախ վաճառակետի գնահատված զուտ եկամուտը 50-100 հազար ռուբլի է: Ինչպես հասկանում եք, սրանք այն թվերը չեն, որոնք բավարարում են շատ գործարարների ախորժակը։ Ուստի եկամուտն ավելացնելու համար անհրաժեշտ է զարգացնել քաղցրավենիքի խանութների ցանց, որը բաղկացած է առնվազն 3 վաճառակետից։ Սա հատկապես վերաբերում է խոշոր քաղաքներին, որտեղ կան բազմաթիվ հնարավորություններ նման նպատակների իրականացման համար։