Laboratorij za ispitivanje. Lijekovi. Vrste vještačenja hrane

3.2 / 5 ( 35 glasova)

Pregled prehrambenih proizvoda je postupak koji je prijeko nužan u slučajevima kada se ne radi samo o nesukladnosti sadržaja pakiranja s deklariranom razinom kvalitete ili drugim grubim povredama prava potrošača. Opasan višak nitrita ili nitrata, kemijski agresivnih tvari, patogenih mikroorganizama - ispitivanjem hrane često se sprječava čitav niz problema povezanih s visokim rizicima od trovanja ili nanošenja druge ozbiljne štete po zdravlje. Ali jednostavna brza analiza s testerom rijetko daje zadovoljavajuće rezultate.

Bit će puno učinkovitije i pouzdanije povjeriti ovu vrstu posla stručnjacima za sanitarne usluge.

Jednostavan pregled vode ili prehrambenih proizvoda, vina i drugih vrsta proizvoda koji mogu biti štetni po zdravlje ako se utvrde nekvalitetni sastojci, može spasiti vaše zdravlje od ozbiljne opasnosti. A pomoć kvalificiranih stručnjaka u ovom slučaju bit će od velike pomoći. Uostalom, analizu je potrebno provesti isključivo u sanitarnom laboratoriju certificiranom za obavljanje ove vrste poslova.

Zašto ići u laboratorij?

Provjera kvalitete proizvoda prilično je kompliciran proces. Naravno, moguće je provesti ekspresne testove pomoću obične sode - kao što mnogi savjetuju u slučaju sumnje u kvalitetu mlijeka. Ali malo je vjerojatno da će pomoći identificirati autentičnost vina ili dokazati činjenicu krivotvorenja robe pod poznatom robnom markom.

Rospotrebnadzor sasvim jasno ukazuje na značajke stručnog istraživanja. Moraju se provoditi u skladu s utvrđenim propisima. I u zaključcima i u usmenom izlaganju izvješća, stručnjaci mogu reći i objasniti mnoge suptilnosti u pogledu postotka određenih tvari, uključujući opasne, otrovne ili štetne za zdravlje.

Stručnjaci savjetuju:

Provođenje analize na bilo koji način, bilo da se radi o proučavanju mikrobioloških pokazatelja hrane ili traženju nitrata u povrću, treba provoditi samo stručnjak s iskustvom i potrebnim kvalifikacijama. Opasno je povjeriti posao slučajnim ljudima na temelju oglasa u novinama. Takvi "stručnjaci" često se ispostavljaju kao banalni prodavači skupih jednokratnih testera.

Koji proizvodi zahtijevaju posebnu pažnju?

Ispitivanje kakvoće prehrambenih proizvoda može se provesti kako na zahtjev potrošača, tako i na zahtjev proizvođača ili nadzornih tijela. Među prioritetnim područjima su istraživanja:

plodovi mora;
mliječni proizvodi i mlijeko;
meso i iznutrice;
voće i povrće.

Korištenje umjetnih sirovina, uporaba antibiotika u uzgoju domaćih životinja, prekoračenje standarda za sadržaj otrovnih i otrovnih tvari - sve je to relevantno i za meso i za ribu koja pada na stol ruskog potrošača. Nepotrebno je reći da nutritivna vrijednost takvih “zdravih” i “prirodnih” proizvoda ne drži vodu. I prva provjera kvalitete proizvoda pogađa upravo ugled prodavatelja ili proizvođača.

Koja je svrha stručnog istraživanja?

Mnogo je razloga za dostavljanje uzoraka hrane ili sirovina od kojih je napravljena na provjeru. Među najčešćim argumentima koji se spominju u slučajevima kada se vrši ispitivanje proizvoda, može se istaknuti želja da se osigura sigurnost poljoprivrednih proizvoda koji se koriste u hrani. Ti isti "krastavci iz vrta" često su punjeni nitratima u tolikoj mjeri da izazivaju teške alergijske reakcije kod odraslih i djece. A svježe meso, koje su sumnjivo jeftino prodavali poznanici, jednostavno nije prošlo veterinarsko-sanitarnu kontrolu. Ali stereotipi još uvijek čine ovaj proizvod sumnjive kvalitete traženim i relevantnim.

Pravodobna provjera kvalitete proizvoda pomaže identificirati izvore potencijalne opasnosti, pruža mogućnosti za utvrđivanje neusklađenosti njihove kvalitete s deklariranim standardima i propisima. Uz pomoć laboratorijskih istraživanja moguće je identificirati kršenja u sastavu proizvoda.

Gdje se obavlja pregled?

Danas laboratorijska istraživanja mogu provoditi i javne i privatne organizacije koje su uspjele dobiti potrebne dozvole Rospotrebnadzora. Ovlašteni stručnjaci pregledavaju pića, pripremljenu hranu, poluproizvode, pregledavaju gljive i bobice (divlje), provjeravaju namirnice za kršenje njihovog sastava. Na temelju rezultata rada vještaka sastavlja se izvještajna dokumentacija u kojoj se navode podaci o rezultatima utvrđenih prekršaja. Može se obaviti i sanitarni i epidemiološki pregled dodataka prehrani, mikrobiološka ispitivanja, traženje tragova GMO-a.

Centar za inženjerske usluge ima specijalizirani laboratorij za ispitivanje metala i drugih konstrukcijskih materijala. Vršimo kemijske analize ispitnih uzoraka, dinamička i statička vlačna, vlačna, tlačna i savijanja. Iskusni stručnjaci određuju sastav i mehanička svojstva metala i drugih materijala.

Istraživanje u tijeku

U procesu puštanja novog proizvoda u proizvodnju uvijek se postavlja pitanje odabira materijala proizvoda. Vršimo različite vrste analiza materijala kako bismo odredili sastav i svojstva.

Glavni smjerovi Odjela za analizu materijala:

Ekspresne metode za analizu fizikalnih svojstava;
Kemijska i spektralna analiza;
Metalografska analiza i elektrokemijska korozija;
Elektronska mikroskopija i analiza difrakcije rendgenskih zraka;

Glavni smjerovi odjela za čvrstoću materijala:

Testovi niskog ciklusa;
Višeciklusna ispitivanja;
Standardno mehaničko ispitivanje materijala;
Statistička otpornost na pukotine;
Otpornost na cikličke pukotine;

Trebate znati sastav i svojstva materijala?

Mnogi proizvođači drže u tajnosti točan metalni sastav svojih proizvoda, ali uz modernu opremu moguće je dobiti detaljan sastav bilo kojeg materijala.

Trebate li poznavati materijal uzorka ili pronaći analog za prototip proizvoda?

Stručnjaci našeg laboratorija analiziraju materijal metodama destruktivnog i nerazornog ispitivanja, određuju kemijski sastav i kvalitetu materijala.

Na temelju rezultata izdajemo izvješće o ispitivanju sa zaključkom. Naš ispitni centar akreditiran je u sustavu certifikacije GOST R.

Vrste testova

Njegova čvrstoća i radna svojstva ovise o izboru materijala proizvoda. U našem laboratoriju možete naručiti ispitivanje prototipa za sve bitne karakteristike za ovaj proizvod. Za ispravan raspored materijala često su potrebne studije čvrstoće.

Vršimo sljedeće vrste ispitivanja materijala:

Vlačna ispitivanja;
Testovi kompresije;
Ispitivanje savijanja;
Test loma;
Statička ispitivanja;
Određivanje čvrstoće materijala tijekom mehaničkih ispitivanja;
Ispitivanja tvrdoće metala;
Ispitivanja metala i legura;
Ispitivanje metala na udar;
Ispitivanja zamora metala;
Ispitivanje metala na udar;
Dinamičko ispitivanje metala;
Kemijsko ispitivanje metala;
Ciklično ispitivanje metala;
Ispitivanja mehaničkih svojstava prema GOST 898-1-2011;
Vlačna ispitivanja prema GOST 1497-84;
Ispitivanja savijanja prema GOST 14019-2003;
Ispitivanja na zamor prema GOST 25.502-79.

Oprema za testiranje

Sva istraživanja provodimo u specijaliziranom laboratoriju opremljenom svom potrebnom opremom:

Eksplozivni strojevi za snagu do 100 tona;
rendgenski mikroanalizator;
Elektronski mikroskop;
Analizator plina;
Zabijač klatna;
Spektrometar atomske emisije;
rendgenski difraktometar;
Pulsatori visoke frekvencije;
Profiler-profilometar;

Za naručivanje testova možete kontaktirati stručnjaka Centar za inženjerske usluge "Modeler" telefonom ili pošaljite poruku putem

Centar je započeo s radom 1994. godine, specijaliziran za ispitivanje prehrambenih proizvoda.
Trenutno je Centar akreditiran i provodi ispitivanja prema više od 20 tehničkih propisa, kako prehrambenih proizvoda i proizvoda za životinje, tako i robe široke potrošnje, ambalaže, namještaja, dječje robe, igračaka, električnih i radioelektronskih proizvoda.
Centar zapošljava stručnjake visoke razine, uključujući četiri doktora znanosti. Na raspolaganju imaju širok raspon suvremene laboratorijske opreme, uključujući napredne metode za otkrivanje krivotvorenja proizvoda i sirovina, kao što su tekućinska kromatografija visoke učinkovitosti s detekcijom mase (HPLC-MS), plinska kromatografija-masena spektrometrija (GC-MS) , enzimski imunotest (ELISA), lančana reakcija polimeraze (PCR), FT-IR spektroskopija, rendgenska fluorescentna spektrometrija (XRF) i mnoge druge klasične metode laboratorijske analize. Razvijena baza za testiranje i stručnost osoblja omogućuju nam da odmah savladamo nove metode za otkrivanje raznih vrsta krivotvorenja proizvoda.

STRUKTURA CENTRA

Laboratorij za kromatografske i spektralne metode ispitivanja

Laboratorij za kliničke i kemijske metode ispitivanja

Laboratorij za biološke metode ispitivanja

Sektor rada s kupcima

PODRUČJE AKREDITACIJE CENTRA

1. Ispitivanje usklađenosti proizvoda sa zahtjevima Tehničkih propisa Carinske unije:

TR TS 005/2011 "O sigurnosti pakiranja"
TR TS 007/2011 "O sigurnosti proizvoda namijenjenih djeci i adolescentima"
TR TS 008/2011 "O sigurnosti igračaka"
TR TS 009/2011 "O sigurnosti parfumerijskih i kozmetičkih proizvoda"
TR TS 013/2011 "O zahtjevima za automobilski i zrakoplovni benzin, dizel i brodsko gorivo, mlazno gorivo i loživo ulje"
TR CU 014/2011 "Sigurnost na cestama"
TR TS 015/2011 "O sigurnosti žitarica"
TR TS 017/2011 "O sigurnosti proizvoda lake industrije"
TR TS 019/2011 "O sigurnosti osobne zaštitne opreme"
TR TS 021/2011 "O sigurnosti hrane"
TR TS 023/2011 "Tehnički propisi za proizvode od sokova od voća i povrća"
TR TS 024/2011 "Tehnički propisi za proizvode od masti i ulja"
TR TS 025/2012 "O sigurnosti proizvoda namještaja"
TR TS 027/2012 "O sigurnosti određenih vrsta specijaliziranih prehrambenih proizvoda, uključujući dijetetsku terapijsku i dijetetsku preventivnu prehranu"
TR TS 029/2012 "Sigurnosni zahtjevi za prehrambene aditive, arome i tehnološka pomagala"
TR TS 030/2012 "O zahtjevima za maziva, ulja i posebne tekućine"
TR TS 033/2013 "O sigurnosti mlijeka i mliječnih proizvoda"
TR TS 034/2013 "O sigurnosti mesa i mesnih proizvoda"
TR TS 037/2016 "O ograničenju uporabe opasnih tvari u električnim i radioelektroničkim proizvodima"
TR TS 039/2016 "O zahtjevima za mineralna gnojiva"
TR TS 040/2016 "O sigurnosti ribe i ribljih proizvoda"
TR TS 044/2017 "O sigurnosti pakirane vode za piće, uključujući prirodnu mineralnu vodu"

2. Ispitivanje usklađenosti proizvoda sa zahtjevima nacionalnih, međudržavnih i međunarodnih standarda:

Proizvodi mliječne industrije i industrije maslaca i sira; proizvodi od ulja i masti; proizvodi od sokova od voća i povrća; kruh, pekara i tjestenina; šećer, granulirani šećer, rafinirani šećer; slatki proizvodi od šećera, konditorski proizvodi od brašna; proizvodi industrije konzerviranja i sušenja povrća; proizvodi vinske industrije; proizvodi industrije alkoholnih pića, alkohola, pivarstva, niskoalkoholne industrije i proizvodnje bezalkoholnih pića; voda za piće, pakirana u posude; mineralne pitke medicinske i medicinske stolne vode, aromatizirane, visoko mineralizirane, (salamure) alkalne medicinske stolne vode, uključujući umjetno mineralizirane vode; škrobni proizvodi; čaj; kuhinjska sol, prehrambeni aditivi, arome i tehnološka pomagala; koncentrati hrane; kava, napitci od kave, cikorija; aromatični začini; proizvodi industrije prerade mesa i peradi; jaja i proizvodi od jaja; prehrambeni proizvodi za ribu; konzervirana riba i morski plodovi; pekarski kvasac; žitarice, mahunarke, uljarice; gomolji povrće, tikve, zaštićeni mljeveni proizvodi; proizvodnja voćnjaka, vinograda, višegodišnjih zasada; med i proizvodi pčelarstva, cvjetni pelud; izolati, koncentrati, hidrolizati; mekinje, pahuljice; proteinski proizvodi iz sjemena žitarica, mahunarki i drugih usjeva; pića, uključujući fermentirana, tofu i okara; želatina, škrob, juhe od suhe hrane, ksilitol, sorbitol; dječji i dijetalni prehrambeni proizvodi; specijalizirani prehrambeni proizvodi, uključujući proizvode dijetalne terapeutske i dijetetske preventivne prehrane; dodaci prehrani; proizvodi javne prehrane, obrazloženje rokova valjanosti i uvjeta skladištenja prehrambenih, parfumerijskih i kozmetičkih proizvoda; krma; krmno zrno; etilni alkohol tehnički; proizvodi od nejestivih ulja i masti; voda iz vodoopskrbnih izvora, pročišćene otpadne vode, otpadne vode; posude, ambalaža, pribor, pribor za jelo, materijali, proizvodi u dodiru s hranom, sanitarno-higijenski i medicinski proizvodi; proizvodi lake industrije; proizvodi namijenjeni djeci i adolescentima; igračke; zrak; kemikalije za kućanstvo, sintetski deterdženti; proizvodi namještaja; materijali za boje, materijali za bojenje u dodiru s hranom; gorivo, benzin, loživo ulje, maziva, posebne tekućine, uklj. hlađenje i kočnice, tekućine za pranje vjetrobranskog stakla; osobna zaštitna oprema, uklj. dermatološki; građevinski materijali za ceste, industrijski otpad, drveni ugljen.

Specijalizirana kušaonica Testnog centra Rostest-Moskva opremljena je u potpunosti u skladu sa standardima koji reguliraju zahtjeve za postupke za provođenje organoleptičkog ispitivanja proizvoda "zatvorenom" metodom kušanja (s kodiranjem uzoraka).

Ispitivanja proizvoda neophodna su kako bi se potvrdila sukladnost robe koja podliježe certifikaciji i za naknadno dobivanje izjave o sukladnosti, tehničkih propisa, GOST-a i drugih regulatornih dokumenata.

Aktivni ugljen.

Aktivni ugljen u svakodnevnom životu koristi se za pročišćavanje vode u filterima, čišćenje organizma i mršavljenje. U industriji se aktivni ugljen koristi za pročišćavanje vode i zraka kao sorbent zajedno s molekularnim sitom. Za procjenu učinkovitosti ugljena određuju se ukupni volumen pora u vodi, abrazivna čvrstoća granula i maseni udio vlage. Ugljen se dobiva iz različitih izvora: u Ruskoj Federaciji se uglavnom koriste drveni ugljen i ugljen. U Rusiju se uvozi ugljen od kokosa i breze. Laboratorij je razvio metodu za određivanje podrijetla ugljena, što omogućuje njegovu identifikaciju prilikom uvoza na teritorij Ruske Federacije i ispravno sastavljanje carinske deklaracije.

Više detalja o ispitivanjima aktivnog ugljena provedenim u Ispitnom laboratoriju u odjeljku

Biljna ulja, masti i emulgatori.

Biljno ulje se danas koristi posvuda. Proizvodnja biljnog ulja je dosta mukotrpna i skupa, pa na tržištu ima puno lažnih ulja. Na bazi biljnih ulja prave se mnoge kreme i umaci. Kvalitetu ulja vrlo je teško odrediti. Zahtjevi koji osiguravaju da kupci ne budu zavedeni uključuju određivanje peroksidne vrijednosti, kiselinske vrijednosti, sastava masne faze (količina nesapunibilnih i nemasnih nečistoća), analizu triglicerida i konzervansa. Za određivanje krivotvorenja ulja koriste se GOST 30623-98, GOST 30624-98 i sastav masnih kiselina, pomoću kojih se može odrediti sastav ulja.

Kvaliteta masti koje čine različite proizvode utvrđena je Saveznim zakonom od 24. lipnja 2008. br. 90-FZ "Tehnički propisi za ulja i masne proizvode".

Više o biljnim uljima analiziranim u Laboratoriju za ispitivanje pročitajte u odjeljku

Esencijalna ulja.

Eterična ulja se proizvode od mnogih vrsta sirovina. Primjena eteričnih ulja je također raznolika: koriste se za liječenje, aromaterapiju, u parfumerijskim proizvodima kao aditivi. Eterična ulja se analiziraju prema GOST 14618.1-12-78 i SanPiN 2.3.2.1078-2001. Glavna metoda za analizu eteričnih ulja je plinska kromatografija, koja vam omogućuje određivanje mirisnih tvari i proizvoda njihove sinteze. Ostala svojstva eteričnih ulja određena su drugim dokumentima za pojedine vrste proizvoda. U laboratoriju se za provjeru kakvoće eteričnih ulja koristi STO 18393365 004-2010 “Prirodna eterična ulja” u čijoj je pripremi neposredno sudjelovala djelatnica laboratorija.

Više o eteričnim uljima testiranim u Laboratoriju za ispitivanje pročitajte u odjeljku

Ispitivanje proizvoda industrije vina, alkohola i alkoholnih pića.

Za analizu alkoholnih proizvoda potrebno je provesti ispitivanja na različite fizikalno-kemijske pokazatelje.

Konkretno, pokazatelji kvalitete votke su: snaga, alkalnost, sadržaj aldehida, fuzelnih ulja i srednjih estera. Sigurnost votke za potrošača određena je SanPiN 2.3.2.1078-01, u kojem se sigurnost votke provjerava zbog sadržaja metanola i metala (živa, arsen, olovo i bakar). Ispitivanje se provodi kromatografskim i kemijskim metodama analize. Kontrola kvalitete konjaka provodi se u skladu s GOST 51618-2009, a utvrđivanje autentičnosti konjaka provodi se prema metodologiji razvijenoj i odobrenoj u ispitnom laboratoriju.

Određivanje kakvoće vina provodi se u skladu s važećim tehničkim propisima i GOST-ovima. U vinu se određuje volumni udio etilnog alkohola, masene koncentracije šećera, titrabilnih kiselina, hlapljivih kiselina, ukupnog sumporovog dioksida, limunske kiseline i reduciranog ekstrakta. Sigurnost vina za potrošača određena je količinom otrovnih elemenata.

Ispitivanje bezalkoholnih pića i proizvoda od mineralne vode, uključujući sastave, koncentrate, koncentrirane baze za bezalkoholna pića.

Ispitivanje mineralne vode i ispitivanje bezalkoholnih pića provodi se prema različitim fizikalno-kemijskim pokazateljima te se provodi organoleptička ocjena. U pićima ove skupine utvrđuje se sadržaj raznih iona, proučavaju zaslađivači koji su štetni kod dijabetesa. Kao i kod drugih alkoholnih pića, provodi se sigurnosna analiza.

Pitka voda centraliziranih i decentraliziranih sustava opskrbe pitkom vodom; za pripremu pića; namirnice, led za hranu. Led za hranu. Voda za piće pakirana u posude. Prirodna voda. Otpadne vode. (od 21.01.2016. provedeno u sklopu istraživanja)

Kontrola kvalitete vode vrlo je važna u svim područjima djelatnosti. Kemijska analiza vode provodi se prema cijelom nizu pokazatelja: utvrđuje se tvrdoća vode, oksidabilnost, proučavaju se anorganski elementi: željezo, kalcij, magnezij, arsen, olovo, kadmij, živa. Ispitivanje vode uključuje određivanje pesticida, naftnih derivata i fenola. Pokazatelji kvalitete vode i metode za njihovo određivanje prikazani su u GOST R 52109-2003, SanPiN 2.1.4.1074-2001 i SanPiN 2.1.4.1116-02.

atmosferski zrak. Emisije u zrak. Zrak radnog prostora. (od 21.01.2016. provedeno u sklopu istraživanja)

Analiza zraka zahtijeva sofisticiranu opremu. U zraku se utvrđuje sadržaj amonijaka, čestica prašine, dušika i sumporovog dioksida, formaldehida i drugih hlapljivih nečistoća. Senzori zraka služe za praćenje stanja zračnog okoliša. Onečišćenje zraka nastaje zbog nepovoljnih uvjeta okoliša, a u proizvodnji zbog emisije tvari u zrak radnog prostora. U stanovima se često koriste klima uređaji, osvježivači i ionizatori zraka čija upotreba ne dovodi uvijek do željenog rezultata. Da biste pročistili zrak, morate točno znati koje nečistoće sadrži. Pravila za kontrolu kvalitete zraka u naseljima navedena su u GOST 17.2.3.01-86, pravila za utvrđivanje dopuštenih emisija štetnih tvari od strane industrijskih poduzeća utvrđena su GOST 17.2.3.02-78.

Tlo i donji sedimenti. (od 21.01.2016. provedeno u sklopu istraživanja)

Analiza tla važan je korak u projektiranju zgrada i građevina. Tlo se provjerava u skladu s GOST 17.4.3.03-85, koji navodi opće zahtjeve za metode za određivanje onečišćujućih tvari. U tlu se utvrđuje maseni udio organskih spojeva, naftnih derivata, benzo (a) pirena i drugih spojeva. U skladu sa SanPiN 2.1.7.1287-03, sadržaj toksičnih elemenata u tlu je normaliziran: živa, arsen, bakar, nikal, cink, olovo, kadmij. Također se regulira sadržaj pesticida HCH (α-, β-, γ-izomera), DDT-a i njegovih metabolita.