Kako otvoriti ribarnicu. Poslovna ideja za trgovinu ribom Prodajno mjesto ribe


  • Preporuke za određivanje svježine ribe
  • Koliko možete zaraditi
  • Maloprodajna tehnologija
        • Slične poslovne ideje:

Analitički podaci: Od 2011. godine potrošnja ribe i plodova mora u Rusiji raste u prosjeku za 1,5% godišnje. Prema stručnjacima, do 2015. godine obujam prodaje ribe bit će oko 4 milijuna tona. Povećanje prometa u trgovini ribom na veliko i malo analitičari pripisuju rastu potrošačke potražnje koja raste u pozadini povećanja ulova i prelaska na konzumaciju jeftinije i zdravije ribe umjesto skupog mesa. To je djelomično zbog popularizacije zdrave prehrane među stanovništvom zemlje. U bliskoj budućnosti očekuje se porast potražnje za ohlađenom ribom, posebno u regijama u kojima se japanska kuhinja aktivno razvija.

Otvaranje tvrtke u području trgovine ribom i plodovima mora u Rusiji prilično je obećavajući posao. Štoviše, u bilo kojem formatu, bila to ribarnica ili ribarnica. Za potvrdu ove prognoze mogu se navesti sljedeće brojke: svaki stanovnik Rusije godišnje pojede do 22 kg ribe, Europljanin 30 kg, a Japanac više od 60 kg ribe godišnje.

Naravno, otvaranje ribarnice ne može izgledati spontano. Prvo, potrebno je provesti temeljitu marketinšku studiju teritorija, utvrditi prisutnost konkurencije i odrediti kapacitet tržišta. Ali određivanje potražnje nije jedini ključni prvi korak. Prisutnost stabilnih dobavljača i profitabilnih ugovora za opskrbu ribom također je ključna točka pri otvaranju "ribljeg" posla. Izbor jednog ili drugog dobavljača ovisi o udaljenosti veleprodajnih baza, vremenu i brzini isporuke proizvoda (riba je kvarljivi proizvod) i politici cijena tvrtke.

Vrhunac je dostava proizvoda na vaše mjesto. Kako će se riba opskrbljivati? Sami, dobavljač ili prijevoznička tvrtka? Ako dobavljač ne nudi vlastite usluge opskrbe ribom, možda ćete morati kupiti kamion hladnjaču.

Sljedeći korak je odabir mjesta odjela za ribu. Najpoželjnija mjesta su mjesta s velikim prometom, na primjer tržnice, autobusne stanice. No, nije samo sposobnost trčanja najvažniji pokazatelj pri odabiru mjesta za ribolov. Dostupnost slobodnog prostora i cijene najma također su važni. U tom smislu otvaranje ribarnice u rezidencijalnom dijelu grada čini se sasvim isplativim rješenjem. Lokacija u rezidencijalnom području obično je usmjerena na privlačenje stalnih kupaca tog područja.

Koji su dokumenti potrebni za otvaranje odjela ribe?

  • Potvrda o registraciji samostalnog poduzetnika (doo);
  • Vlasnički dokumenti za nestambene prostore (ugovor o kupoprodaji, ugovor o najmu itd.);
  • Sanitarno-epidemiološko izvješće s popisom prodanih proizvoda (mora biti u prodajnom prostoru);
  • Zaključak o usklađenosti objekta s utvrđenim zahtjevima zaštite od požara (izdaje Odjel državne vatrogasne službe grada);
  • Certifikacija radnih mjesta Sanitarna pravila SP 2.3.6.1066-01, zakoni Ruske Federacije „O sanitarnoj i epidemiološkoj dobrobiti stanovništva” i „O kvaliteti i sigurnosti prehrambenih proizvoda”;
  • Ugovor o sustavnom čišćenju i dezinfekciji klimatizacijskih i ventilacijskih sustava;
  • Ugovor za dezinsekciju, deratizaciju i dezinfekciju prostorija;
  • Ugovor o recikliranju fluorescentnih svjetiljki;
  • Tekst Zakona Ruske Federacije "O zaštiti prava potrošača" (u prodajnom prostoru);
  • Telefonski brojevi odjela za civilnu obranu i hitne slučajeve, Središnja uprava za unutarnje poslove, FSB (u prodajnom prostoru);
  • Ugovori o odvozu glomaznog otpada, otpada od hrane i krutog otpada;
  • Osobna zdravstvena dokumentacija za prodavača s uputama o rezultatima pregleda i higijenskim potvrdama.

Zatim biste trebali razmotriti asortiman utičnice. Na popisu se nalazi oko 20 vrsta smrznute ribe (polak, plavica, oslić, tilapija), 10-12 vrsta svježe ribe, oko 10 vrsta dimljene ribe, kao i konzervirana hrana, konzervirana hrana, sušena riba, lignje, kokteli od morskih plodova. , kavijar i ostale riblje delicije. Najpopularnije vrste svježe ribe: šaran, smuđ, ružičasti losos, deverika, zelenka, papalina. Takva se riba može kupiti u velikim količinama.

Ohlađena riba obično se isporučuje u posebnim kutijama od pjene i obložena ledom - ovaj dizajn omogućuje vam da je držite hladnom dugo vremena. Za skladištenje ohlađene ribe potrebna je temperatura od minus 5-7 stupnjeva. Trgovine pokušavaju kupiti takvu robu u minimalnim količinama, budući da je razdoblje prodaje samo 72 sata. Slanu i dimljenu ribu treba čuvati na istoj temperaturi. Ali najteži proizvod je ohlađena riba, koja se mora prodati unutar 12 sati nakon ulova.

Pri dolasku sljedeće serije ribe potrebno je pažljivo provjeriti prisutnost veterinarskih certifikata koje dobavljač proizvoda mora priložiti. Veterinarski certifikat potvrđuje kvalitetu i nutritivnu ispravnost proizvoda. Bez ovog popratnog dokumenta zabranjen je promet ribe na malo.

  1. Pažljivo pregledajte oči ribe - trebale bi biti konveksne, s prozirnom rožnicom i crnom, sjajnom zjenicom;
  2. Ljuske bi trebale biti sjajne i čvrsto pristajati uz tijelo ribe;
  3. Škrge ribe trebaju biti tvrde i jarko crvene boje, bez sluzi.

Riba je kvarljivi proizvod, tako da ne možete bez rashladne opreme. Tu spadaju: škrinje za zamrzavanje, rashladne vitrine, posebne komore.

Koju opremu odabrati za ovaj posao

Moraju postojati najmanje dva zamrzivača: niske i srednje temperature. Optimalni način skladištenja zamrznute ribe je minus 18 grama. - na ovoj temperaturi riba će trajati do 6 mjeseci. Prije prodaje, proizvod se mora podvrgnuti odmrzavanju (odmrzavanju) 11 sati. U principu, ovo vrijeme se može smanjiti - glavna stvar je da se riba može rezati. Osim rashladne opreme, trebat će vam specijalizirane vitrine (1,8-2,5 m) za izlaganje proizvoda, zidne police i akvarij za žive ribe (ako je potrebno).

Ne možete bez ledomata - rashladne opreme dizajnirane za proizvodnju jestivog leda. Trgovačka poduzeća koriste posebne proizvođače leda u obliku pahuljica i granula. Led koji proizvodi ledomat koristi se za izlaganje svježe ribe i plodova mora. Održava svježinu proizvoda i privlači pažnju kupca.

Koliko vam je novca potrebno za pokretanje posla?

Ukupni trošak opreme za mali odjel prodaje iznosi najmanje 200 tisuća rubalja. Što se tiče ukupnih troškova pokretanja poslovanja, uzimajući u obzir obnovu prostora (kupnja kioska / paviljona) i kupnju prve serije robe, oni će iznositi najmanje 500 tisuća rubalja.

Ne možemo ne spomenuti pravila za izlaganje robe u ribarskom odjelu. Sanitarno gledano, svaka pojedinačna vrsta ribe (dimljena i soljena, smrznuta, rashlađena) ima svoj hladnjak. Skupinu delikatesa također treba izdvojiti odvojeno: lignje, hobotnice, morski kokteli, kavijar itd. Predstavnici ribarskog poslovanja preporučuju pridržavanje nekoliko jednostavnih pravila za izlaganje robe. Primjerice, najskuplje vrste ribe treba staviti na sredinu pulta – dakle na najvidljivije mjesto. Jeftinije varijante mogu se postaviti uz rubove pulta. Plodovi mora ne smiju se miješati s ribom, a svježa riba ne smije se miješati s gotovom hranom, poput slane ili dimljene ribe.

Trgovina ribom, uza sve svoje prednosti, prilično je problematičan posao. Poduzetnici se u svom radu suočavaju s pojeftinjenjima robe i gubitkom dobiti, problemima s pravovremenom isporukom robe, sezonskim padom potražnje i drugim situacijama više sile. Rizici u ovom poslu možda su među najvećima u trgovačkoj industriji. Međutim, uz kompetentan pristup, poznavanje tržišta plodova mora i održavanje kvalitete proizvoda, sasvim je moguće učiniti posao isplativim. Stručnjaci ključ uspjeha smatraju širokim izborom prodajnih mjesta, razumnim cijenama i živopisnom prezentacijom robe.

Plan korak po korak za pokretanje maloprodaje ribe

Da biste pokrenuli vlastitu maloprodaju ribe, morat ćete proći kroz sljedeće korake:

  • registrirati kao samostalni poduzetnik. Da biste to učinili, morate podnijeti zahtjev, platiti državnu pristojbu za njegovo podnošenje i razmatranje, dostaviti fotokopiju putovnice državljanina Ruske Federacije;
  • iznajmljivanje prostorija. Najbolje je prodajno mjesto u trgovini s hranom. To će nas spasiti od dodatnih troškova oglašavanja. Možete koristiti vlastite prostorije, na primjer, kupiti ili izgraditi štand za ribu.
  • kupnja potrebne opreme (hladnjaci i posebne vitrine, akvariji za žive ribe i kasa, ledomat i vaga).
  • traženje dobavljača.

Ovdje postoje dvije opcije:

  • dobavljač samostalno isporučuje robu;
  • Osobno kupujemo ribu u trgovačkoj bazi;

Koliko možete zaraditi

S početnim ulaganjem od 450.000 rubalja, odnosno otvaranjem jednog maloprodajnog mjesta, razdoblje povrata je godinu dana. Nakon tog vremena poduzetnik ostvaruje neto dobit.

Koji OKVED kod treba navesti pri registraciji trgovine ribom na malo?

Prilikom registracije obrta u obliku trgovine na malo ribom od 2017. godine potrebno je naznačiti šifru 47.23 koja odgovara trgovini na malo ribom, rakovima i mekušcima.

Koji porezni sustav odabrati

Prilikom odabira sustava oporezivanja pri pokretanju maloprodaje ribe, najbolje jamstvo bit će pojednostavljeni sustav oporezivanja - pojednostavljeni sustav oporezivanja. Ovdje poduzetnik ima priliku samostalno odabrati jednu od 2 opcije odbitka poreza:

  1. 6% dobiti;
  2. 15% razlike prihoda i rashoda.

Trebate li dozvolu za otvaranje obrta za maloprodaju ribe?

Da biste otvorili vlastiti obrt za maloprodaju ribe, trebat će vam sljedeći dokumenti:

  • dopuštenje sanitarne i epidemiološke stanice o usklađenosti prostora sa zahtjevima;
  • dopuštenje Rospotrebnadzora;
  • dopuštenje vatrogasne inspekcije o usklađenosti prostora sa zahtjevima zaštite od požara.

Biti poduzetnik od osobe zahtijeva određene kvalitete: odlučnost, inteligenciju, samopouzdanje, sposobnost brzog snalaženja u okruženju i donošenja odluka. Osim toga, potrebno je barem osnovno poznavanje ekonomije i financija. Ali svaka poduzetnička aktivnost počinje idejom. Ako ste svrhoviti, imate priliku i, što je još važnije, želju za pokretanjem vlastitog posla, vrijedi razmisliti o opciji kao što je trgovina ribom. Gdje trebate započeti trgovinu na veliko i malo? Naravno, izradom kompetentnog poslovnog plana. Materijale za njegovu pripremu lako je pronaći na internetu.

Kojom se ribom može trgovati?

Postoji sljedeći popis proizvoda koji se prodaju u gotovo svim trgovinama:

  • Živa riba;
  • Smrznuto;
  • Slana riba;
  • Dimljeni;
  • Sušena riba;
  • Proizvodi za rezanje: fileti, odresci.

Veleprodaja svježe ribe

Imajući određeno iskustvo i potrebna sredstva, možete početi organizirati veleprodaju svježe ribe. Promocije i popusti odličan su način za privlačenje kupaca. Vrijedno je uzeti u obzir da je isplativije prodavati ribu u malim mjestima i gradovima, jer u megacities postoji prilično jaka konkurencija. Trebali biste saznati koliko ribogojilišta posluje u vašoj regiji. Zatim morate usporediti količinu ribe za trgovinu s brojem stanovnika i donijeti razumne zaključke o izvedivosti takvog poslovanja.

U svakom poslu, kvaliteta proizvoda i poštenje poslovnog čovjeka vrlo su važni aspekti. Ako se prema svom poslu odnosite s velikom odgovornošću, brzo ćete „nabaviti“ kupce, što će doprinijeti stalnom povećanju vaših prihoda.

Priprema i prodaja haringe

Slana riba prilično je popularna među stanovništvom, pa je priprema i prodaja haringe također prilično isplativa ideja za trgovinu na malo. Pronalaženje sirovina neće biti teško, jer se haringa vrlo aktivno vadi. Osim toga, ova riba ima ogroman asortiman - crnomorska, kaspijska, dunavska, pacifička haringa, crna leđa. Uzimajući u obzir ukusne preferencije svojih kupaca, možete odabrati nemasnu ili masniju ribu, s nježnim ili gustim mesom.

Teže je pokrenuti takav posao od nule. Puno je lakše započeti ako već imate iskustva u nabavi ili trgovanju. I što je najvažnije, morate i sami biti ljubitelj ribe.

Za one koji žele ukiseliti haringu, neće škoditi znati nekoliko osnovnih načela njezine pravilne pripreme. Meka slabo slana riba ne smije se namakati. Obično se meso s kralježnice skida bez poteškoća. Zatim filetirajte i narežite. Male i već usoljene ribe namoče se prije rezanja, a velike - nakon. Morate naučiti kako pravilno namočiti haringu. Za filete koristite mlijeko i vodu u omjeru 1:1. Namakanje traje 12-20 sati, s tim da se voda povremeno mijenja. Pri pripremi začinjene slane ili ukiseljene haringe namakanje nije potrebno.

Zahtjevi i pravila trgovanja ribom, oprema za to

Zahtjevi i pravila trgovine regulirani su Sanitarnim pravilima za poduzeća za trgovinu hranom - SanPiN 5781-91. Sam popis pravila je zapravo velik, pa ćemo ovdje razmotriti samo mali popis. Cijeli popis možete vidjeti ovdje na web stranici Bestpravo.ru. Ovi zahtjevi pokrivaju svu opremu za trgovinu ribom (akvariji, hladnjaci, itd.).

Sanitarni zahtjevi za planiranje i uređenje poduzeća

50. U stambenim zgradama (prvi, drugi kat i prizemlje) zabranjeno je postavljanje specijaliziranih prodavaonica ribe i povrća, kao i prodavaonica ukupne prodajne površine veće od 1000 četvornih metara. m (u skladu sa SNiP 2.08.01-89 "Stambene zgrade").

56. Prodavaonice mješovitom robom moraju imati izolirane i posebno opremljene prostorije za pripremu prehrambenih proizvoda za prodaju: rasjekaonicu mesa, prostoriju za pripremu gastronomskih i mliječnih proizvoda, ribe, povrća i dr.

Prostorije za skladištenje i pripremu prehrambenih proizvoda za prodaju trebaju biti što bliže mjestima utovara i distribucije i ne smiju biti prohodne.

Sanitarni zahtjevi za opremu, posuđe, posuđe

77. Poduzeća koja se bave trgovinom ribljom hranom moraju biti opremljena potrebnom trgovačkom, tehnološkom i rashladnom opremom u skladu s vrstom poduzeća, njegovim kapacitetom i prema važećim standardima opreme za poduzeća standardne trgovine hranom.

80. Odjeli za prodaju lakokvarljivih prehrambenih proizvoda moraju biti opremljeni rashladnim uređajima: rashladni pultovi, vitrine, vitrine i sl.

82. Daske za rezanje, blokovi za rezanje mesa i ribe moraju biti od tvrdog drveta, glatke površine, bez pukotina.

83. Za svaku vrstu proizvoda trebaju postojati posebne daske za rezanje i noževi s jasnim oznakama, koji se moraju čuvati u odgovarajućim odjelima u posebno određenim prostorima.

Sanitarni zahtjevi za prijem i skladištenje prehrambenih proizvoda

115. Zabranjeno je prihvaćanje i skladištenje ohlađene ribe, toplo dimljene ribe, kulinarskih proizvoda i ribljih poluproizvoda u bazama i skladištima; Ovi proizvodi moraju ići izravno u trgovine na prodaju.

116. Ohlađena riba mora se čuvati u posudi u kojoj je primljena od dobavljača, temperatura skladištenja mora biti -2 °C, rok trajanja u maloprodaji prehrambenih proizvoda je 48 sati. Smrznuta riba skladišti se u kutijama naslaganim letvicama položenim između redova kutija u skladu sa zahtjevima regulatorne i tehničke dokumentacije.

Živa riba se čuva u akvariju, u toploj sezoni - ne više od 24 sata, u hladnoj - ne više od 48 sati na temperaturi od 10 ° C, u čistoj vodi.

Sanitarni zahtjevi za izdavanje prehrambenih proizvoda

135. Trgovina na veliko i malo sirovinama (riba, plodovi mora, meso, perad, jaja, povrće i dr.) i poluproizvodima od njih treba se obavljati u posebnim odjelima odvojeno od prodaje gotovih proizvoda. .

U odjelima narudžbi i trgovinama, prilikom pripreme pojedinačnih narudžbi, vaganje i pakiranje sirove i gotove hrane potrebno je obaviti odvojeno.

Sanitarni zahtjevi za prijevoz hrane

180. Za prijevoz ribe i drugih prehrambenih proizvoda mora se odrediti poseban prijevoz. Zabranjeno je prevoziti prehrambene proizvode vozilima kojima su se prethodno prevozili pesticidi, benzin, kerozin i druge tvari jakog mirisa i otrovne tvari.

Za prijevoz određene vrste prehrambenih proizvoda mora biti dodijeljen specijalizirani prijevoz s oznakama u skladu s proizvodima koji se prevoze.

190. Živa riba za promet prevozi se iz rezervoara u toplinski izoliranim cisternama koje imaju posebnu nosivost (100 kg) za led, kao i opremu za zasićenje vode u kojoj se riba prevozi zrakom. Temperatura vode u akvariju treba biti 1-2 °C zimi, 4-6 °C u proljeće i jesen, 10-14 °C ljeti.

Zapamtite da ovaj popis nije potpun!

Može li ribarnica kao posao vlasniku donijeti stabilan prihod? Relativno uska specijalizacija samo za jednu vrstu proizvoda pomaže takvim trgovinama stvoriti vrlo širok raspon traženih proizvoda. Što je potrebno za pokretanje trgovine ribom, koliko ćete novca morati uložiti u organizaciju vlastitog maloprodajnog mjesta i kako razumjeti isplati li se otvoriti takav posao?

Ribnice: kakva je potražnja među kupcima

Riba je prehrambeni proizvod koji traži većina kupaca. Moderni ljudi jedu riblje proizvode najmanje 2-3 puta tjedno. Ali u isto vrijeme, većina supermarketa nudi vrlo malo raznolikog asortimana koji ne zadovoljava rastuću potražnju. Stoga će specijalizirana trgovina gotovo uvijek imati konkurentsku prednost.

Spektar potencijalnih kupaca ribljih proizvoda vrlo je širok i uključuje sve kategorije stanovništva: i siromašni ljudi i oni vrlo bogati. Raspon cijena za takve prehrambene proizvode također uvelike varira: od sorti "ekonomske klase" za 200 rubalja do elitnih po cijeni od 3-4 tisuće rubalja po kilogramu.

Riba je prehrambeni proizvod koji traži većina kupaca.

Kako provjeriti potražnju za ribljim proizvodima u određenom gradu ili području

Prihod trgovine izravno ovisi o količini potražnje, pa prije nego što počnete razmišljati o otvaranju vlastitog posla, morate razumjeti hoće li biti traženo? Unatoč općenito velikoj potražnji za ribom među potrošačima, može se dogoditi da njihove potrebe zadovoljava asortiman lokalnih supermarketa, a specijalizirana trgovina neće privući interes.

Da biste odgovorili na ovo pitanje, prvo biste trebali prebrojati broj specijaliziranih prodajnih mjesta za ribu u gradu (okrugu), saznati koliko dugo rade, koje proizvode nude i koliko se aktivno reklamiraju. Ako je moguće, komunicirajte s menadžerima ili zaposlenicima kako biste saznali kako ide posao.

Drugo, Bilo bi dobro proučiti broj zahtjeva za kupnju ribe u vašem gradu(općenito i različitih varijanti) u internetskim tražilicama. Ako ima puno zahtjeva i ljudi aktivno traže različite mogućnosti kupovine, onda ima smisla ući na tržište. Međutim, imajte na umu da ne koriste svi potencijalni kupci aktivno internet, stoga ne biste trebali prosuđivati ​​izglede ribarskog poslovanja samo na temelju ovog pokazatelja.

Korak po korak upute za organiziranje trgovine ribom

Pogledajmo kako otvoriti prodavaonicu ribe od nule i koja će to ulaganja zahtijevati. Poduzetnici koji otvaraju vlastitu maloprodaju ribe uglavnom prolaze kroz sljedeće korake:

  1. Izrada poslovnog plana, procjena odnosa troškova i prihoda.
  2. Pronalaženje sredstava, privlačenje investitora.
  3. Službena registracija i dobivanje dozvola od regulatornih tijela.
  4. Iznajmljivanje prostora i priprema za otvaranje (popravci, ugradnja komercijalne opreme).
  5. Odabir dobavljača, sklapanje ugovora s njima, planiranje sustava nabave.
  6. Otvorenje trgovine.
  7. Reklamna kampanja za povećanje broja kupaca.

Glavna stvar koju poslovni plan ribarnice treba sadržavati je omjer troškova i očekivane dobiti.

Troškovi otvaranja trgovine: koliko će novca biti potrebno za otvaranje maloprodajnog mjesta?

Glavna stvar koju poslovni plan ribarnice treba sadržavati je omjer troškova i očekivane dobiti, odnosno razdoblje povrata poslovanja i povrata u neto prihod. Da biste pravilno planirali ovaj pokazatelj, morate ispravno izračunati financijska sredstva za otvaranje maloprodajnog mjesta.

Taj će se iznos razlikovati u različitim regijama. Razmjer djelatnosti također je od velike važnosti: mala trgovina ili opsežan maloprodajni prostor s raznolikim asortimanom i elitnim sortama ribe. Zbog toga je nemoguće dati točnu količinu otkrića. U svakom slučaju, popis troškova će uključivati:

  1. Najam prostora na period od 6 mjeseci, popravke po potrebi.
  2. Službena registracija poslovanja i dobivanje dozvola od regulatornih tijela.
  3. Kupnja ili najam komercijalne opreme, opreme za blagajne.
  4. Komunalije, povezani troškovi (logistika, transport).
  5. Kupnja proizvoda za početak prodaje.
  6. Plaće radnika u prvim mjesecima nakon otvaranja (dok trgovina ne počne donositi dovoljnu dobit).
  7. Troškovi oglašavanja.

Koje će dozvole biti potrebne od regulatornih tijela?

Iskustvo poslovanja ribarnica pokazuje da dobivanje svih dozvola za maloprodajno mjesto može potrajati oko 6 mjeseci, tako da ih trebate početi obrađivati ​​odmah nakon izrade poslovnog plana i odabira prikladnog prostora.

Popis radova je prilično opsežan, a uključuje:

  1. Pozitivan sanitarni i epidemiološki zaključak o zahtjevima za prostor i dozvolu za otvaranje prodajnog mjesta. Oba dokumenta izdaje Rospotrebnadzor.
  2. Program sanitarne i industrijske kontrole.
  3. Dogovor za odvoz otpada, kao i zbrinjavanje živinih žarulja (po potrebi).
  4. Ugovor s kemijskom čistionicom (ili tvrtkom koja pruža slične usluge) za pranje radnih uniformi.
  5. Ugovori o dezinfekciji i srodnim poslovima.
  6. Ako se dostava proizvoda u trgovinu vrši vlastitim prijevozom, dogovor o njegovoj dezinfekciji.
  7. Dopuštenje za postavljanje znaka ili reklame od lokalnih vlasti.

Osim ovih dokumenata, naravno, trebat će vam dokumenti o službenoj registraciji tvrtke - u obliku samostalnog poduzetnika ili LLC. Ako se obujam trgovine u početku planira biti mali, a postoji samo jedna visoko specijalizirana trgovina, najbolje rješenje bi bio status samostalnog poduzetnika. Njegova je registracija brža, jeftinija i uključuje manje prijava.

Uspjeh cjelokupnog posla također uvelike ovisi o uspješnom izboru prostora za trgovinu ribom.

Kako odabrati prostor za ribarnicu

Uspjeh cjelokupnog posla također uvelike ovisi o uspješnom izboru prostora za trgovinu ribom. Svi zahtjevi za takva maloprodajna mjesta mogu se podijeliti u dvije kategorije: pravni zahtjevi i marketinški zahtjevi.

Prvi su obavezni i uključuju:

  • zabrana otvaranja takve trgovine u stambenoj zgradi;
  • prisutnost zasebne prostorije za rezanje ribe i njezino skladištenje;
  • prisutnost ispušnog ventilacijskog sustava;
  • površine najmanje 25 četvornih metara.

Rospotrebnadzor će provjeriti ove kriterije prilikom izdavanja dopuštenja za otvaranje trgovine. Što se tiče druge vrste zahtjeva, dakle onih marketinških Nisu obvezne, već preporuke za veću isplativost:

  • položaj u prometnoj zoni ili u središnjem dijelu grada;
  • prisutnost prikladnih prometnih ruta, mogućnost dolaska do trgovine automobilom, javnim prijevozom i pješice;
  • udaljenost od izravnih konkurenata.

Trgovačka oprema: kako prodaju ribu

Postoji nekoliko glavnih opcija za skladištenje ribe, od kojih će svaka zahtijevati posebnu opremu:

  1. Smrznuta riba - hladnjaci i zamrzivači.
  2. Ohlađena riba - stolovi od nehrđajućeg čelika prekriveni s puno leda.
  3. Dimljeni ili sušeni proizvodi vješaju se na kuke ili stavljaju u vitrinu.
  4. Žive ribe su u akvariju.

Ovisno o asortimanu proizvoda, odaberite odgovarajuću komercijalnu opremu. U svakom slučaju, ne možete bez zamrzivača i ledomata. Morat ćete potrošiti otprilike 200-300 tisuća rubalja na komercijalnu opremu za trgovinu srednje veličine.

Nećete moći bez zamrzivača i ledomata.

Odabir dobavljača: što tražiti

Odabir dobavljača za prodavaonicu ribe prilično je težak. Glavna poteškoća leži u mogućnosti dogovora o radu pod uvjetima koji su optimalni za obje strane. Kao dobavljači najčešće se koriste lokalna ribogojilišta.

Prije sklapanja ugovora s bilo kojim od njih, saznajte sve uvjete rada: otkupne cijene, dostava (da li se radi samo po preuzimanju), asortiman i vrste ribe.

Ne zaboravite da osim lokalnih ribogojilišta postoje slične tvrtke iz drugih regija i vlasnici privatnih ribnjaka, suradnja s kojima može biti isplativija.

Pronaći dobrog dobavljača prvi put i na duže vrijeme rijetko je moguće. Stoga obratite pozornost na nekoliko znakova lošeg partnera za ribarnicu, suradnju s kojom ne biste trebali započeti (ili morate odmah prekinuti):

  • stalni prekidi u rokovima isporuke;
  • periodična isporuka proizvoda niske kvalitete, na primjer, ustajali proizvodi;
  • poricanje bilo kakvih tvrdnji o svježini i kvaliteti;
  • previsoke nabavne cijene.

Ne bojte se odbiti loše dobavljače, rad s kojima vam ne obećava koristi. Tržište za proizvođače ribe trenutno je vrlo široko i konkurentno, pa pronaći zamjenu u bilo kojoj regiji neće biti teško.

Profitabilnost trgovine ribom

Prosječna nabavna cijena po kilogramu ribe (ne elitnih sorti) je 140-150 rubalja, a prodajna cijena je od 250 rubalja. To znači da je trgovačka marža otprilike 30-40%. Međutim, za određene vrste proizvoda može doseći i 100%.

Takve vrijednosti čine trgovinu ribom profitabilnim i brzo isplativim poslom. Reklamna kampanja i praćenje zahtjeva kupaca također će pomoći u povećanju ovog pokazatelja, povećavajući profit poduzetnika. Čak i male trgovine koje su pojednostavile proces trgovanja uspijevaju zaraditi više od 100 tisuća rubalja mjesečno.

Kako reklamirati ribu da privuče kupce

Dobro izgrađeno oglašavanje pomoći će novoj ribarnici da privuče kupce u prvim mjesecima rada i brzo povrati uloženo. U isto vrijeme, većina vrsta oglašavanja prilično je skupa i može potkopati proračun početnika poduzetnika bez značajnih povrata.

U slučaju trgovine ribom, vanjsko oglašavanje bilo bi najbolji izbor- odnosno postavljanje fotografija i reklama na posebnim reklamnim konstrukcijama (stalcima, rasvjetnim kutijama, trakama ili transparentima). Takvu reklamu vide mnogi potencijalni kupci, pogotovo ako je postavljena u prometnom dijelu grada.

Kratke reklame na radiju ili televiziji također će privući pozornost ljubitelja ribe na novi posao, pogotovo ako su originalne. Također, ne zaboravite da je najbolja “reklama” za ribarnicu mišljenje kupaca koji su vas spremni preporučiti svojim prijateljima.

Isplati li se graditi posao u trgovini ribom?

Da biste donijeli odluku o stvaranju vlastitog maloprodajnog mjesta s ribljim proizvodima, morate odvagnuti sve prednosti i nedostatke takvog poslovanja, procijeniti tržište u određenoj regiji i napraviti procjenu troškova i očekivane dobiti. Na temelju tih podataka možete razumjeti hoće li takav posao biti isplativ.

Prednosti trgovanja ribom

  1. Stabilno visoka potražnja u svim godišnjim dobima. Ovaj proizvod se smatra korisnim i preporučuje se za korištenje svim ljudima najmanje 2-3 puta tjedno. Riba je zdravija od mesa, superiorne je nutritivne vrijednosti i ima malo kalorija.
  2. Širok asortiman proizvoda privlači različite kategorije kupaca u trgovinu.
  3. Uska specijalizacija brzo će vam pomoći pronaći najbolje i najpouzdanije dobavljače.
  4. Relativno mala ulaganja s mogućnošću brzog povrata i nesezonskom prirodom dobiti.

Nedostaci i rizici trgovanja ribom

  1. Prilično visoka konkurencija. Konkurenti takvoj trgovini bit će i specijalizirana maloprodajna mjesta i supermarketi prehrambenih proizvoda.
  2. Potreba za osiguranjem visoke kvalitete i svježine proizvoda, rad samo s profesionalnim dobavljačima, koje nije uvijek lako pronaći.
  3. Prevelika očekivanja potražnje. Prilikom izrade poslovnog plana mnogi vlasnici maloprodajnih objekata značajno precjenjuju broj očekivanih kupaca, što znači da preuveličavaju potencijalnu dobit. Riba je proizvod za kojim postoji velika potražnja, ali kupci imaju izbor između nekoliko konkurenata i možda neće odmah primijetiti pojavu nove trgovine.
  4. Potreba za stalnim praćenjem vašeg ugleda. Većina ribljih proizvoda brzo se pokvari, a prodaja "drugog svježeg" proizvoda imat će vrlo negativan utjecaj na stav kupaca prema trgovini. Pridržavajte se svih sanitarnih zahtjeva, standarda skladištenja i odmah uklonite proizvode kojima je istekao rok trajanja iz prodaje.

Svatko je barem jednom u životu razmišljao o otvaranju vlastitog posla. I prva stvar s kojom se takvi ljudi suočavaju je potraga za nišom koja još nije zauzeta. Čini se da modernog potrošača jednostavno nema što iznenaditi. Ali ako pogledate s druge strane? Što je danas moderno? Zdrav život, ekskluzivna odjeća i obuća. Razmotrimo trenutnu opciju - ribarski posao od nule.

Odlučili smo se za ideju: odakle početi?

Ideju je potrebno vizualizirati, odnosno izraditi detaljan poslovni plan koji će jasno pokazati isplativost poslovanja u vašoj regiji, rokove povrata i moguće rizike.

Bez obzira čime se odlučite baviti proizvodnjom od nule ili prodajom ribe, morate se registrirati kao poduzetnik. Važno je napomenuti da će u potonjem slučaju od vas biti potrebno više truda, budući da posao izgrađen na prodaji ovog proizvoda zahtijeva odgovoran pristup i stoga je registriran drugačije nego ako ste jednostavno odlučili otvoriti posao kod kuće .

Prvi korak bit će dobivanje dopuštenja Rospotrebnadzora, koje se izdaje tek nakon inspekcije i odobrenja mjesta odabranog za prodaju ribe. Zatim ćete morati pripremiti sanitarni plan kontrole proizvodnje. Dokumente možete prikupiti sami, ali će trebati puno vremena i truda. Bilo bi racionalnije ovu odgovornost povjeriti odvjetniku koji razumije sve nijanse.

Pronalaženje prikladnog mjesta za prodaju proizvoda

Pronalaženje i odabir mjesta za prodaju ribe jedna je od ključnih točaka o kojima ovisi uspjeh i profitabilnost ovog posla. Ovdje nije važno kako otvoriti trgovinu, već gdje. Izvrsno rješenje bilo bi otvoriti punkt u blizini prehrambene tržnice. Vaša prednost u odnosu na konkurente koji prodaju proizvod izravno na tržištu bit će prisutnost posebne opreme i trgovine koja izaziva povjerenje. Ako ponudite konkurentne cijene, protok kupaca je zajamčen.

Što se tiče konkurenata, preporučljivo je odabrati mjesto za otvaranje trgovine tamo gdje ih nema. Inače ćete morati iznenaditi kupca - cijenama, asortimanom, prezentacijom. Jer ljudi više vole provjerene trgovine i ne žure u sve novo, pogotovo kada je u pitanju hrana.

Paleta proizvoda

Asortiman je sljedeća ključna točka zaslužna za uspjeh ribarskog poslovanja. Gdje početi? Kako iznenaditi potrošača? Možete odabrati usku specijalizaciju, na primjer, prodaju samo dimljenih ribljih proizvoda. Ali bolje je da trgovina ima robu za svaki ukus, naime:

  • Živa riba.
  • Plodovi mora.
  • Svježe smrznuta riba.
  • Svjež proizvod.

Za prodaju možete ponuditi i riblje konzerve, kavijar i rakove.

Važno: vrijedi započeti takav posao s malim količinama. Osjetite tržište i kupca, jer čak iu različitim dijelovima grada potražnja za relevantnim proizvodima može značajno varirati.

Dobavljači ribljih proizvoda

Ne samo njegova kvaliteta, već i potražnja ovisi o tome odakle proizvod dolazi u vašoj trgovini. Kupci također imaju bijele i crne liste dobavljača, pa želja za uštedom suradnjom s ne baš najpoštenijim “ribarima” može uništiti vaš posao prije nego što počne.

Najbolja opcija je izravna suradnja s hvatačima. To je jamstvo za svjež proizvod i nižu nabavnu cijenu nego kod preprodavača. Ali, na primjer, to neće funkcionirati s plodovima mora, a isporuka ribe izravno iz "mreža" nije uvijek moguća.

U svakom gradu postoje veletrgovci koji nude širok izbor plodova mora i srodnih proizvoda. Glavna stvar je pažljivo proučiti njihovu reputaciju, ponude i cijene. Nemojte žuriti s izborom, oni nisu ništa manje zainteresirani za suradnju od vas, tako da uvijek postoji mogućnost cjenkanja.

Napomena: provesti analizu tržišta i izračune. Često se pokaže da je dovoz ribe iz susjedne regije mnogo jeftiniji nego kupnja u rodnom kraju.

Važno: ako vaš asortiman uključuje posebno skupe proizvode, poput crnog ili crvenog kavijara, morate odabrati dobavljača s posebnim oprezom.

Kupnja opreme

Vrsta opreme izravno ovisi o tome koji proizvod namjeravate ponuditi iu kojem obliku. Stoga je vrlo važno u početnoj fazi rješavanja problema kako otvoriti ribarnicu i odlučiti o asortimanu.

Trebat će vam:

  • Komore za zamrzavanje i čuvanje smrznute ribe i plodova mora.
  • Rashladne vitrine za čuvanje suhih i dimljenih proizvoda.
  • Posebne police za konzerviranu hranu i kavijar.
  • Poseban spremnik vode za živi proizvod.
  • Poseban izložbeni stol od čelika za spremanje svježe ribe.

Napomena: led se sipa na poseban stol od čelika, koji se mora redovito osvježavati. Ovako poslužena svježa riba dugo zadržava svoj atraktivan izgled i ne kvari se. Osim toga, kupac ima priliku samostalno odabrati primjerak koji mu se sviđa, vizualno procjenjujući njegovo stanje.

Ako odlučite prodavati živu ribu, onda je vrijedno uzeti u obzir da svaka vrsta zahtijeva poseban spremnik s vodom i obaveznu opskrbu kisikom. Također je potrebno redovito mijenjati vodu, čistiti akvarij od prljavštine i ribljih otpadaka, barem kako bi kupac mogao vidjeti što u njemu pliva. A tko bi htio kupiti “živi” proizvod koji izgleda lošije od onoga što se smatra svježim i stoji na vitrini.

Napomena: održavanje takvih akvarija je prilično skupo. No za kupca je to jamstvo da zapravo kupuje svježu ribu koja je plivala prije sat vremena. Potražnja za svježim proizvodom je velika, pa ako odlučite preuzeti takvu odgovornost, morate pažljivo pratiti stanje spremnika i samih jedinki.

Troškovi otvaranja ribarnice

Odmah je vrijedno napomenuti da se troškovi otvaranja ribarnice značajno razlikuju u različitim regijama. Na to utječu mnogi čimbenici, od kojih su glavni: prisutnost akumulacije, rijeke, konkurencija, potražnja za proizvodima.

Naravno, svaki poduzetnik, razmišljajući o tome kako otvoriti ribarnicu, fokusira se na moguću zaradu. Ali dok je profit još daleko, morat ćete malo potrošiti. Prilikom izračuna početnog ulaganja za otvaranje ribarskog posla, vrijedi uzeti u obzir sljedeće troškove:

  • Najam ili kupnja prostora i opreme za prodaju.
  • Ishođenje dozvole, registracija djelatnosti.
  • Plaćanje režija, plaća osoblja.
  • Kupnja početne robe.
  • Oglas za ribarnicu.

U prosjeku, ovisno o asortimanu i regiji, vrijednost početnog kapitala varira od 300 tisuća rubalja do 800 tisuća rubalja.

Približan izračun prihoda i troškova trgovine:

  • Priprema dokumentacije - 7-15 tisuća rubalja.
  • Najam prostora - 20-60 tisuća rubalja.
  • Kupnja i ugradnja opreme za ribu - 180-250 tisuća rubalja.
  • Računi za komunalne usluge - 8-10 tisuća rubalja.
  • Plaća zaposlenika/zaposlenika – 9–20 tisuća rubalja.

Osim toga, potrebno je imati određeni iznos za nepredviđene troškove i uzeti u obzir da je riba kvarljiv proizvod.

Dobit se formira na temelju marže proizvoda.

Kako započeti ribarski posao od nule: praktične preporuke

U osnovi je to 30-35 posto. Za neke proizvode može doseći i do 70 posto. Sa stalnim protokom kupaca, u prvom mjesecu već možete zaraditi 180-250 tisuća rubalja od prodaje ribe. Otprilike polovica njih ostat će čista. Dakle, takav će se posao u potpunosti isplatiti u roku od nekoliko godina.

Posao zasnovan na prodaji ribe izvrsna je investicija. Najvažnije je pristupiti tome s punom odgovornošću i ponuditi izuzetno kvalitetne proizvode.

Trgovina živom ribom

U Rusiji je trgovina živom ribom iznimka, a ne pravilo. Iako uprave mnogih tržnica i trgovina priznaju da živa roba može poslužiti kao dobar mamac za kupce.

Glavni zahtjev za vodene sustave za držanje i prodaju žive ribe, rakova i mekušaca je stvaranje uvjeta u kojima morske životinje ostaju svježe 10 dana. Prije svega, to se postiže održavanjem niske temperature vode (najmanje +8°C). Različite vrste riba imaju različite optimalne temperature.

Dobavljači žive ribe najčešće su ribnjaci koji u ribnjacima uzgajaju šarana, amura, tolstolobika i neke druge vrste riba. Ponuda ribarskih društava je riječna i jezerska riba: šaran, štuka, som, deverika, jesetra.

Živa riba se izjednačava po veličini i masnoći. Ako se mala riba nađe među velikom ribom, to znači kršenje tehnologije ribolova. Kvaliteta zdrave jedinke može se odrediti prema boji dorzalnog dijela: tamniji je. Ljuske takve ribe čvrsto prianjaju. Površina je glatka, sjajna, malo prekrivena sluzi.

Traže šarane i rakove

Jedno od prodajnih mjesta koja prilično žustro prodaju živu ribu u Sankt Peterburgu je tržnica Torzhkovsky. Uprava je za te potrebe kupila nekoliko akvarija: jedan, veći, postavljen je točno u središte riblje sobe (kupac mu može pristupiti s bilo koje strane). Drugi, male veličine, nalazi se iza prodavača - iza rashlađenog ribljeg stola. Iznajmljivači opreme donose šarana, pastrvu, kečigu, smuđa i riječnog raka.

Šarani se iz Rostovske regije prevoze u velikim količinama - po 3-5 tona - u Kronstadt, kaže Nikolaj MAVLJUTOV, zaposlenik tvrtke Streamer koja posluje na tržnici Torzhkovsky. “Tamo, u jednom od ribogojilišta, serija puštena u akumulaciju čeka na prodaju. Odatle se po potrebi živa roba dostavlja u Petrograd. Što se tiče sterleta, uzgaja se u moskovskoj regiji, a pastrva se donosi iz Karelije.

Poslovna ideja: kako otvoriti ribarnicu od nule

Riba se čuva u zatvorenim posudama od polietilena za hranu radi pretjeranog izlaganja. Ribe skupljih sorti uvoze se u malim količinama i stavljaju u akvarij od pleksiglasa. Voda za to je prethodno filtrirana i taložena 2 dana. Kisik mu se dovodi iz posebnih cilindara. Kako bi se temperatura vode u akvariju približila optimalnoj (oko +10 ° C), tamo se povremeno stavlja led. Budući da riba tijekom transporta doživljava veliki stres, u vodu se dodaje posebna otopina metilena koja djeluje umirujuće. Usput, boji vodu u prekrasnu plavu ili smaragdnu boju. Riba se ne hrani posebno jer se, prema riječima prodavača, vrlo brzo prodaje.

Raspon cijena za živu robu je od 95 rubalja. za šarana do 450 rub. za sterlet,” kaže Nadezhda KOSHELEVA, prodavačica. — Šaran je u najvećoj potražnji među kupcima. Osim toga, često se pitaju živi rakovi. Razlika u cijeni između ohlađene i žive ribe iste vrste je mala, ali kupac preferira potonju - svježiju. Inače, mnogi od nas traže, uz malu nadoplatu, čišćenje i rezanje ribe, što je moguće zahvaljujući prisutnosti rezaonice na tržnici.

Prijevoz žive ribe može postati profitabilan posao sam po sebi ili biti važan element u trgovini živom ribom.

Tehnologija prijevoza žive ribe trenutno je dobro razvijena, iako još ima prostora za napredak. Prijevoz žive ribe obavlja se uglavnom cestovnim prijevozom.

Važno kod transporta ribe:

  • kontrola pripreme ribe za otpremu, procjena stanja ribe prije otpreme;
  • obuka vozača i špeditera;
  • održavanje automobilske opreme u dobrom stanju;
  • organiziranje hitne pomoći za prijevoz na putovanje u slučaju opasnosti;
  • priprema i održavanje sustava za održavanje života vozila;
  • razrada ruta s pronalaženjem mjesta za prosipanje, hitni istovar i zamjena cilindara;

Početak kvarenja ribe određuje se pojavom neugodnog mirisa iz škržnih proreza. Površina takve ribe je kvrgava, obilno prekrivena sluzi, a ljuske ispadaju. Ako se pojavi barem jedan znak oštećenja, proizvod je potrebno povući iz prodaje.

Koliko košta štand s ribom? Povijest malih poduzeća koja trguju ribom i plodovima mora

POSLOVNI PLAN ZA VAĐENJE I PRERADU RIBLJIH PROIZVODA

SAŽETAK

Inicijator projekta:

Zajednica autohtonih manjina sjevera (IMNS) "Divlje cvijeće", regija Tomsk, okrug Kargasoksky, selo. Kargasok. Zajednica “Wild Crops” bavi se nabavom (vlastiti ribolov i otkup od stanovništva), preradom i promocijom svježe (smrznute) riječne ribe na lokalno i regionalno tržište.

Suština projekta:

1) organizacija u regiji Kargasok sustavne proizvodnje za vađenje, preradu i promidžbu ribljih proizvoda;

2) ujedinjenje malih ribarskih posada i artela regije Kargasok u jedinstveni sustav nabave i proizvodnje.

Ukupni zahtjevi za financijska sredstva za kupnju dugotrajne imovine i za radni kapital: – 2.525 tisuća rubalja.

Izvori financiranja:

225 tisuća rubalja. – vlastita sredstva Autohtone manjinske zajednice „Divlje cvijeće“;

300 tisuća rubalja. – sredstva iz lokalnog proračuna okruga Kargasok;

2.000 tisuća rubalja. – ulaganja strateških partnera.

Svrha poslovnog plana: ekonomska opravdanost povrata ulaganja u proizvodne i komercijalne aktivnosti Zajednice samoniklog bilja.

Ključni pokazatelji koji karakteriziraju učinkovitost ulaganja:

Diskontirano razdoblje povrata uz godišnju diskontnu stopu od 10% je 1,3 godine;

Neto sadašnja vrijednost (NPV) – 2.794 tisuća rubalja.

Interna stopa povrata (IRR) – 120,3%;

Stopa povrata na ukupne investicijske troškove iznosi 111,4%.

1. OSNOVNE INFORMACIJE O POJEDINOJ ZAJEDNICI DIVLJAKA

Kratak opis Zajednice autohtonog malog naroda Selkupskog sjevera “WILDROUSES” kao pravne osobe

Sukladno čl. 1 Saveznog zakona „O općim načelima organiziranja zajednica autohtonih naroda sjevera, Sibira i Dalekog istoka Ruske Federacije” od 20. srpnja 2000. br. 104-FZ (u daljnjem tekstu: Zakon o autohtonim manjinama ), zajednice starosjedilačkih naroda oblici su samoorganiziranja pripadnika manjinskih naroda i naroda udruženih prema srodstvu (obiteljskim, rodovskim) i (ili) teritorijalno-susjedskim obilježjima, stvoreni radi zaštite izvornog staništa, očuvanja i razvijati tradicionalni način života, gospodarstvo, obrtništvo i kulturu.

Zbog činjenice da su zajednice autohtonih naroda Sjevera poseban oblik neprofitne organizacije, njezine aktivnosti također podliježu temeljnim načelima i općim zahtjevima Saveznog zakona „O neprofitnim organizacijama“ od 12. siječnja 1996. broj 7-FZ.

Značajke i zamke ribarskog poslovanja

Zajednica autohtonih autohtonih naroda "Divlje cvijeće" stvorena je u obliku neprofitne organizacije, registrirana 18. svibnja 2004. od strane Međuokružnog inspektorata br. 8 Ministarstva za poreze i pristojbe Ruske Federacije u Tomskoj oblasti. Zajednica je nastala u obliku obiteljsko-plemenske zajednice, t.j. oblici samoorganiziranja pripadnika malobrojnih naroda udruženih na temelju krvnog srodstva koji vode tradicionalni način života, bave se tradicijskim poljodjelstvom i tradicionalnim obrtima.

Osnivači zajednice su:

  1. Usatova Tamara Khaimovna
  2. Usatov Pavel Valerievič
  3. Kučukova Marija Semenovna

Lokacija i teritorijalni opseg aktivnosti zajednice: Rusija, Tomska regija, Kargasoksky okrug, selo Pavlovo, st. Centralna, 30; Tomska regija, okrug Kargasoksky.

Glavni ciljevi Zajednice:

— zaštita izvornog staništa, očuvanje i razvoj tradicionalnog načina života;

— očuvanje, oživljavanje i razvoj tradicionalnih sektora gospodarske djelatnosti, racionalno upravljanje okolišem;

— osiguranje tradicionalnog načina života, kulture i jezika, kao i očuvanje teritorija naselja i staništa lokalnog stanovništva, kao glavnog uvjeta opstanka i razvoja autohtonih naroda Sjevera;

— promicanje stvaranja povoljnih uvjeta za rješavanje problema društveno-gospodarske i kulturne obnove i daljnjeg razvitka naroda, ostvarivanje i zaštitu njegovih građanskih, političkih, gospodarskih, socijalnih i kulturnih prava.

Glavne aktivnosti Zajednice:

— ribolov, uključujući morski i riječni ribolov, preradu i prodaju vodnih resursa;

— vađenje (sakupljanje), prerada i prodaja ostalih vodenih životinja i biljaka koje nisu objekti ribarstva;

— lov, prerada i prodaja proizvoda lova;

— vađenje, prerada i prodaja životinja koje se ne love;

— branje, uključujući sakupljanje samoniklog bilja, te prerada i prodaja samoniklog bilja i njegovih plodova (bobičasto voće, gljive, jestivo i ljekovito bilje, orašasti plodovi i dr.);

— prikupljanje, obrada i prodaja predmeta koji su općenito dostupni za sakupljanje (životinjske kosti, ukrasni materijali, suho drvo i dr.);

— obrada životinjskih koža;

— proizvodnja narodnog posuđa, opreme, saonica, čamaca, narodne jahaće odjeće, obuće i njihova prodaja;

— izrada nacionalnih suvenira, umjetničkih i drugih djela nacionalne kulture, kao i njihova prodaja;

— tkanje od bilja i biljaka;

- ostali obrti vezani uz obradu krzna, kože, kosti, ukrasnog i poludragog kamenja;

- kućno vrtlarstvo;

— izgradnja narodnih stanova ili uređenje stanovanja u skladu s narodnim tradicijama i običajima;

— izgradnja sakralnih i drugih objekata, kao i uređenje mjesta povijesne, kulturne, vjerske, ekološke, duhovne i druge vrijednosti u skladu s narodnim tradicijama;

— prijenos tradicionalnih ekoloških znanja, ekološko obrazovanje i razvoj u tom pogledu posebne sfere ekološkog turizma;

— ostali tradicionalni obrti, ruralna i društvena proizvodnja;

— širenje znanja o okolišu i uključivanje autohtonog i lokalnog stanovništva u ekološke aktivnosti;

— osposobljavanje kadrova autohtonog i lokalnog stanovništva za provođenje poslova zaštite i racionalnog korištenja prirodnih resursa;

— proučavanje lokaliteta prirodne i kulturne baštine koristeći ih u obrazovne svrhe;

— stvaranje infrastrukture za razvoj ekološkog, etnopovijesnog i sportskog turizma;

— druge vrste djelatnosti iz područja obrazovanja i kulture.

Sudjelovanje u aktivnostima Zajednice:

Sudjelovanje u radu Zajednice ostvaruje se kroz pojedinačno ili kolektivno članstvo. Kao opće pravilo, članovi zajednice mogu biti samo Selkupi ili osobe koje imaju srodničke (obiteljske) korijene s predstavnicima ovog naroda. Međutim, odlukom skupštine članova Zajednice u članstvo Zajednice mogu biti primljene osobe koje nisu pripadnici naroda (SIPN). Stranci i osobe bez državljanstva ne mogu biti članovi Zajednice, ali imaju pravo pružati joj materijalnu pomoć.

Upravljanje u zajednici:

Najviše tijelo upravljanja Zajednicom je Skupština članova Zajednice koja se održava najmanje jednom u šest mjeseci. U razdoblju između skupština, stalno tijelo upravljanja je čelnik Zajednice kojeg bira skupština članova Zajednice iz svojih redova na vrijeme od 5 godina natpolovičnom većinom glasova, te njegov zamjenik. Voditelj organizira rad Zajednice i po potrebi održava sastanke.

Voditelj Zajednice:

— razmatra molbe građana koji žele pristupiti Zajednici, daje im preporuku za pristupanje Zajednici;

— osigurava ispunjenje ciljeva i zadataka Zajednice;

— utvrđuje prioritetni smjer djelovanja Zajednice, načela formiranja i korištenja njezine imovine;

— razmatra pitanja organiziranja i održavanja glavne skupštine, odobrava dnevni red glavne skupštine;

— utvrđuje broj radnika koje zapošljava Zajednica temeljem ugovora o radu i postupak naplate za njihov rad u skladu s radnim zakonodavstvom Ruske Federacije;

— izrađuje i odobrava financijski plan Zajednice s pravom izmjene istog;

— pregledava i odobrava godišnja izvješća o financijskim i gospodarskim aktivnostima Zajednice;

— o svom radu izvještava skupštinu Zajednice;

- godišnje obavještava registarska tijela o aktivnostima Zajednice, s naznakom stvarnog sjedišta Upravnog odbora Zajednice i drugih podataka potrebnih za upis u jedinstveni državni registar pravnih osoba;

— predstavlja Zajednicu u odnosima s organizacijama, državnim i upravnim tijelima, tijelima lokalne samouprave, javnim organizacijama Rusije;

— kontrolira provedbu financijskog plana Zajednice;

— postavlja na radna mjesta zaposlene na puno radno vrijeme u aparatu Zajednice;

— upravlja imovinom i financijama Zajednice;

— potpisuje bankovne i financijske dokumente;

— snosi odgovornost za vjerodostojnost izvještajnih podataka o obavljanju financijskih aktivnosti Zajednice;

- bez punomoći zastupa Zajednicu, obavlja poslove predviđene Zakonom, otvara bankovne račune, izdaje punomoći, zastupa Zajednicu pred sudovima, izdaje naloge iz svoje nadležnosti, prima i razrješava djelatnike;

— obavlja druge ovlasti u skladu s ovom Poveljom.

Osnivači Zajednice, kao lokalni stanovnici regije Kargasok, imaju veliko iskustvo u području ribarenja i prerade ribe. Zajednica ima ribarsku bazu u obliku fiksnog dijela rijeke Ob i riječne poplavne ravnice s velikim brojem poplavnih akumulacija - mrtvica i jezera. Mini tvornica ribe s rashladnim kapacitetom iznajmljena je od Zajednice. Općina ima strateškog partnera koji namjerava ulagati u razvoj ribarstva i drugih djelatnosti.

Obilježja proizvoda riječne ribe i mogućnosti razvoja ribarstva i prerade ribe

Riboproduktivnost vodenih tijela je: r. Ob - 17,8 kg/ha, poplavna nizina Ob (kanali, Kurya, poplavna jezera) - 53,3 kg/ha, pritoke Ob - 18,0 kg/ha, jezera tajge, male rijeke - 4,9 kg/ha. Ihtiofaunu lokalnih vodenih tijela predstavljaju 34 vrste riba. Komercijalno je važno 18 vrsta riba: sterlet, nelma, muksun, peled (sir), štuka, burbot, jaz, deverika, smuđ, štuka, smuđ, riđ, zlatni i srebrni karas, sibirska plotica (chebak), dace, šaran (šaran). Osobito vrijedne su polu-anadromne vrste, vrste koje se penju rijekom Ob radi mrijesta (jesetra, nelma, muksun, peled), kao i lokalna sterlet. Okrug Kargasok tradicionalno se ističe velikim ulovom ribe (Tablica 1).1

Tablica 1 – Količina godišnjeg komercijalnog ulova ribe po okruzima Tomske regije

Ulov ribe u regiji Tomsk u 2005. godini, uzimajući u obzir kupnju od stanovništva, iznosio je 2850 tona, što je iznosilo 80% ukupnog dopuštenog ulova. Uz to, u riboprerađivačkoj industriji regije dolazi do smanjenja proizvodnje ribljih prehrambenih proizvoda, uključujući i riblje konzerve, čija je količina smanjena za 14,4% u 2005. godini i iznosila je 1,1 tisuća tona. Glavni razlog je smanjenje domaćeg ulova ribe, samo u 2005. godini za 3,8 puta. Ribarska industrija, koju uglavnom predstavljaju mala poduzeća i privatni poduzetnici, uglavnom je usmjerena na preradu uvezene morske ribe. Tako je proizvodnja haringe svih vrsta obrade u 2005. godini porasla 1,7 puta i iznosila je 259 tona, slane haringe - 1,4 puta, 140 tona. Istodobno, proizvodnja dimljene ribe (bez haringe) smanjena je za 13,3%, sušene ribe - za 17,1%.

Među velikim poduzećima koja proizvode cijeli asortiman ribljih proizvoda (konzervirana riba, hladno dimljena riba, sušena riba) možemo navesti Tomsk Fish Factory LLC, Tomsk Fish Factory LLC, Avangard LLC. CJSC Nizhnevartovsk Fish Canning Plant Santa Maria aktivno radi na ulasku na lokalno tržište. Tvrtka je kupila tvornicu ribljih konzervi u selu. Aleksandrovskoye, regija Tomsk. Tijekom rekonstrukcije radionica je dobila suvremenu opremu za proizvodnju ribljih konzervi od riječne ribe iz sliva Ob i od morske ribe.

Srednjoročno, Tomsk Food Company planira izgraditi liniju za proizvodnju 3000 tona visokokvalitetnih ribljih proizvoda godišnje. Osim toga, proizvodit će se više od 200 vrsta komercijalnih proizvoda za različite namjene. Planirani obujam prodaje proizvoda pri dostizanju projektiranog kapaciteta dosegnut će 140-150 milijuna rubalja. u godini.

Dakle, vanjska situacija za djelovanje Zajednice autohtonih naroda u području ribarstva i prerade ribe može se smatrati relativno povoljnom iz sljedećih razloga:

  • Regionalne i općinske vlasti zainteresirane su za razvoj ribarstva i prerade ribe.
  • Pad zaliha i ulova u rijeci. Rijeka Ob mogla bi dovesti do povećanja nezadovoljene regionalne potražnje i viših cijena riječne ribe.
  • Zajednica može kompenzirati pad ribljeg fonda u rijeci. Ob organizacija ribolova u poplavnim akumulacijama koje karakterizira visoka produktivnost ribe.
  • Nezadovoljena regionalna potražnja za riječnom ribom čini perspektivnim razvoj otkupa ribe od stanovništva sjevernih krajeva koji se tradicionalno bave ribarstvom.
  • Rastuća globalna potražnja za prirodnim, zdravim (ekološki prihvatljivim) prehrambenim proizvodima omogućuje da se stanje svjetskih cijena ribe ocijeni kao povoljno.

Stranice:12345sljedeća →

Riblji proizvodi su u velikoj potražnji među stanovništvom. Prevladava u prehrani ljudi koji vode zdrav način života. Riba sadrži mnogo korisnih mikroelemenata, vitamina i minerala koji blagotvorno utječu na opće stanje osobe. Proizvod je izvrsnog okusa i uključen je u mnoga jela, tako da je potražnja za ovom vrstom proizvoda uvijek konstantno visoka. Budući da se ne očekuje recesija, mnogi gospodarstvenici razmišljaju o tome kako otvoriti ribarski posao od nule. Za poduzetnika početnika koji se odluči baviti ribom, najbolje je otvoriti ribarnicu. Ako se pravilno organizira, ova vrsta aktivnosti može donijeti dobar prihod.

Kako stvoriti posao prodaje ribe od nule?

Poduzetnik koji odluči otvoriti obrt za prodaju ribljih proizvoda prvo mora provesti analizu. Trebali biste proučiti tržište, uzeti u obzir njegovu zasićenost, ići u kupovinu, proučiti asortiman konkurenata, obratiti pozornost na opremu, potražnju potrošača. Na temelju podataka moguće je utvrditi prodajnu cijenu proizvoda i okvirne prihode.

Prodaja ribe kao posao mora biti dobro organizirana. Samo u ovom slučaju može donijeti veću dobit. Osim toga, poduzetnik mora napraviti okvirni plan poslovanja i tek nakon toga krenuti u realizaciju ideje.

Odabir oblika vlasništva i paketa dokumenata


Nakon što je odlučio organizirati posao prodaje ribe, poduzetnik mora odabrati oblik vlasništva. Morate se registrirati u poreznoj upravi kao individualni poduzetnik ili LLC. Obje su opcije prikladne za trgovinu ribom. Izbor ovisi o veličini budućeg poslovanja.

Nakon što ste odabrali oblik vlasništva, trebate kontaktirati OKVED klasifikatora i odabrati kodove. Pogodno za ribolov:

  • 52.23.1 “Trgovina na malo ribom i plodovima mora”;
  • 51.23.2 “Trgovina na malo ribljim konzervama i plodovima mora.”

Tada poduzetnik mora primiti važne dokumente:

  • zaključak Rospotrebnadzora;
  • dopuštenje vatrogasne inspekcije;
  • ugovor o zbrinjavanju živinih žarulja;
  • dogovor o pranju rublja.

Mora se izraditi program sanitarne kontrole. Bolje je to povjeriti profesionalcu.

Odabir lokacije

Poduzetnik mora pažljivo odabrati prostor. O tome uvelike ovisi veličina dobiti i potražnja. U idealnom slučaju, ne bi trebalo biti konkurentskih točaka u neposrednoj blizini.

Ulica se mora posjetiti. Dobro je ako se trgovina nalazi u blizini tržnice hrane, na prepunom mjestu.

Najbolje je trgovinu smjestiti u prizemlju. Soba mora primiti opremu i biti prostrana. Mora postojati dobar pristup zgradi za dostavu i istovar robe. Potiče se parkiranje posjetitelja.

U zgradi trgovačkog centra možete iznajmiti dvoranu. Osim prodajnog prostora bit će potreban skladišni prostor. Površina od 30 četvornih metara pogodna je za malu trgovinu. Prostorije moraju biti u skladu sa SES i standardima zaštite od požara.

Vrsta opreme


Izbor opreme ovisi o asortimanu proizvoda i veličini poduzeća. Za prosječnu trgovinu specijaliziranu za prodaju ribe morate kupiti:

  • rashladne jedinice;
  • komore za skladištenje proizvoda;
  • nehrđajući stolovi;
  • stalci;
  • police s kukama;
  • klima uređaj za održavanje unutarnje mikroklime;
  • mjerila.

Prilikom kupnje opreme, poduzetnik mora imati na umu da različite vrste ribe zahtijevaju odvojene skladišne ​​prostorije.

Kupnja i ugradnja opreme koštat će 200.000 rubalja.

Osoblje

Poduzeće mora zapošljavati djelatnike s iskustvom u području prodaje hrane i održavati besprijekornu reputaciju trgovine. Moraju biti sposobni komunicirati s ljudima, biti pristojni u ophođenju s klijentima i prijateljski raspoloženi. Razina prodaje izravno ovisi o tim kvalitetama.

Za početak će vam trebati 3 - 4 osobe. Prosječno osoblje ribarnice uključuje:

  • 1 -2 prodavača;
  • računovođa;
  • menadžer.

Raspon


Analiza će pomoći u prepoznavanju potreba potencijalnih kupaca. Prije kupnje proizvoda potrebno je identificirati ciljanu publiku i razinu prihoda. Asortiman bi trebao biti tražen među potrošačima. Potrebno je pronaći kvalitetne proizvode i sklopiti ugovor za njihovu nabavu.

Popis proizvoda prosječne ribarnice uključuje:

  • svježa riba;
  • smrznuta riba;
  • slana riba;
  • dimljena riba;
  • plodovi mora;
  • konzervirana hrana;
  • različite vrste kavijara.

Ovisno o sezoni, asortiman se može mijenjati i obogatiti.

Nadopuna robe košta oko 20 000 rubalja mjesečno. Iznos može varirati ovisno o veličini trgovine.

S dobavljačima se moraju unaprijed sklopiti ugovori o nabavi i dogovoriti postupak postupanja u slučaju isporuke nekvalitetnih proizvoda.

Trgovina može izravno surađivati ​​s ribogojilištima ili veletržnicama, izbjegavajući preprodavače. To će vam omogućiti da značajno uštedite.

Oglašavanje

Možete napisati oglas u novinama, provoditi reklamne kampanje u prijevozu i na ulici, distribuirati letke i podsjetnike, koristiti oglašavanje na televiziji i reklamnim štandovima.

Treba napraviti web stranicu za ribarnicu na kojoj bi kupci mogli saznati o novim proizvodima i razinama cijena. Uz njegovu pomoć možete organizirati dostavu proizvoda na kućnu adresu. Time će se značajno povećati broj kupaca, ali će biti potrebno zaposliti dodatne radnike za organizaciju dostave.

Treba organizirati sustav popusta za stalne kupce, osigurati kartice s popustima i bonuse. Samo visokokvalitetni proizvodi trebaju se prodavati po pristupačnoj cijeni.

Troškovi i povrat poslovanja


Da biste organizirali posao, trebat će vam početni kapital od oko 500 tisuća rubalja.

Troškovi pokretanja ribarskog posla (prosječni):

Stol. Kapitalna ulaganja

Posao će se isplatiti za 1,5 godinu. Mjesečna dobit je na razini od 400 tisuća rubalja. Od toga će neto dobit biti oko 90 tisuća rubalja.

Stručnjaci savjetuju ponuditi kupcima najbolje proizvode po atraktivnim cijenama, održavati promocije i reklamne kampanje. To će pomoći povećati razinu povjerenja potrošača u trgovinu i donijeti dodatni profit.

Iskusni vlasnici ribarnica savjetuju da budete oprezni pri sklapanju ugovora o nabavi proizvoda. Prije potpisivanja ugovora, trebali biste proučiti sve nijanse u vezi s rokovima plaćanja i isporuke. Riba je kvarljivi proizvod. U slučaju pogreške, poduzetnik može pretrpjeti značajne gubitke. Trebali biste unaprijed razgovarati s dobavljačima o pitanju povrata u slučaju isporuke proizvoda niske kvalitete. Bolje je surađivati ​​izravno s proizvođačima.