Bez ohledu na to, co se děje v lidské společnosti, bez ohledu na to, jaký směr vývoje civilizace zvolí, pouze jedna věc zůstává neměnná – naše potřeba jídla. Absence či nadbytek potravy vždy dramaticky ovlivnil vývoj lidské společnosti. V některých případech to byl naprostý nedostatek jídla, který vedl k rozpoutání válek, v jejichž plamenech shořela nejedna starověká civilizace. Není divu, že v naší době je technolog potravinářského průmyslu velmi důležitou specializací a na jeho profesionalitě závisí život a zdraví lidí.

Jak to všechno začalo?

Výroba potravin se neustále zdokonalovala v návaznosti na vývoj vědeckého a technologického pokroku. Kdysi naši předkové pekli maso a zeleninu na ohni, ale od té doby šla technika hodně dopředu.

Podle výzkumu odborníků na výživu sní průměrný člověk každý měsíc více než sto druhů potravin! A výroba každého z nich je pod přísnou kontrolou kompetentních specialistů. Obecně platí, že bez této okolnosti bude pro podnik obtížné počítat s jakoukoli slávou a popularitou svého produktu, protože moderní spotřebitelé prostě nebudou platit za produkty nízké kvality. Navíc i jeden případ otravy může skoncovat s prestižní, dlouho pěstovanou značkou. Nejsou zde žádné chyby.

Obecně lidé, kteří sledovali přípravu jídla, existovali téměř vždy, ale ve své moderní podobě se profese „technologa potravinářského průmyslu“ objevila relativně nedávno. V dnešní době je nedostatek kvalitních potravinářských výrobků, a proto je kontrola výroby potravin stále důležitější. Zemědělská technika nyní navíc pokročila daleko dopředu, což vedlo k možnosti pěstovat ve velkém množství ty rostlinné produkty, které v nedávné minulosti nebyly dostupné.

Ke zpracování takového množství potravin byly proto vyžadovány průmyslové technologie. Technologové mají v této oblasti mimořádně důležitou roli, protože právě oni vyvíjejí a řídí všechny fáze výroby vysoce kvalitních a bezpečných produktů vhodných pro lidskou výživu. To je zvláště důležité, pokud se má vyrábět produkty, které budou použity v dětské výživě.

Kde je tato profese žádaná?

Jak ukazují statistiky služeb zaměstnanosti za všechny kraje naší země, technolog potravinářského průmyslu rozhodně nezůstane bez práce. To platí zejména pro oblasti, kde je tradičně rozvinutý potravinářský průmysl (například Kubáň). Je třeba připomenout, že tato profese úzce souvisí s potřebou maximální automatizace práce a neustálého udržování vysokého zájmu o jejich produkty na trhu. Myslete na to hned, když se budete rozhodovat, kde studovat, abyste se stali technologem potravinářského průmyslu! V opačném případě riskujete, že se ve zvolené profesi jednoduše zklamete, a to vám rozhodně nepřinese nic dobrého.

Člověk, který se rozhodne spojit svůj život s touto cestou, proto musí mít nejen dokonalé znalosti teoretického základu, ale být také dobrým inovátorem, schopným prakticky upravovat proces výroby potravin. V mnoha případech závisí míra konkurenceschopnosti na moderním trhu, který v zásadě neodpouští žádné chyby, na technologovi.

Hlavní výhody a nevýhody profese

Jako ve všech případech lidské činnosti má profese „technologa potravinářství“ nepochybné výhody i určité nevýhody. Mezi pozitivní aspekty patří vysoká poptávka po těchto specialistech na trhu práce a vysoký společenský význam jejich činnosti. Pokud jde o negativní vlastnosti, je třeba mít na paměti, že pracovní podmínky nebudou vždy ideálně pohodlné.

Druh a třída odborné činnosti

Podle druhu činnosti by měla být profese technologa klasifikována jako odrůda „Člověk - příroda“. To znamená, že specialisté budou muset aktivně interagovat s předměty živé a neživé přírody, musí mít dobrou vytrvalost a pozorování. Profesi „procesního inženýra potravinářského průmyslu“ lze samozřejmě dobře zařadit do typu „Human-Technology“, protože předpokládá dobrou znalost vlastností mnoha mechanismů pro jejich správné řízení. To vyžaduje, aby jednotlivci měli dobré motorické dovednosti a také lásku k manuálním a technickým činnostem.

Kromě toho profese také patří do třídy „výkonu“, protože v mnoha případech není třeba ukazovat zvláštní kreativní představivost, ale musíte pracovat v přísném souladu s požadavky standardních pokynů. Vyžaduje se organizace, pečlivost a vysoká míra přesnosti.

Co aktivita zahrnuje?

Co vlastně dělá potravinářský inženýr? Kontroluje posloupnost a kvalitu provádění všech fází výroby potravin, dává připomínky a návrhy, jak odstranit nedostatky zjištěné v průběhu procesu. Celým smyslem jeho práce je poskytnout spotřebiteli vysoce kvalitní a absolutně bezpečné produkty, jejichž používání neohrožuje lidský život a zdraví.

Co jiného by měl technik zpracování potravin dělat? Studuje a analyzuje například kvalitu surovin, ze kterých budou produkty vyrobeny, ale i materiály použité při výrobě a samotný hotový výrobek. Je zodpovědný za provádění technologických výpočtů a vypracování veškeré potřebné dokumentace a zkoumání důvodů, které vedly k výskytu vadných výrobků v prodeji. Odbornost „technolog potravinářského průmyslu“ tedy předpokládá schopnost sestavit plán, jak takovým situacím v budoucnu předejít a odstranit následky již vzniklé výrobní vady. Kromě toho jsou v mnoha podnicích stejní lidé také zodpovědní za to, aby zaměstnanci dodržovali bezpečnostní předpisy.

Nyní uveďme podrobnější seznam pracovních povinností pro specializaci, ve které můžete v budoucnu pracovat:

• V některých případech je to technolog, kdo je zodpovědný za organizaci výroby, správné umístění zařízení atd. Navíc téměř vždy školí personál ve správném zacházení se stroji a zařízeními, které jsou v podniku k dispozici.
• V restauracích a jídelnách tvoří i jídelníček.
• Rozděluje práci mezi dělníky nebo kuchaře a zároveň sleduje výsledky plnění svých zakázek.
• Zodpovídá za sledování konečné výtěžnosti hotových výrobků a porovnávání tohoto ukazatele s uznávanými technologickými standardy.
• Zavádění nových a progresivních metod přípravy potravinářských výrobků s optimalizací procesů tak, aby vyhovovaly stávajícím možnostem podniku.
• Zodpovídá také za sledování provozu zařízení – je to technolog, kdo v případě poruchy volá techniky. Stejný specialista je zodpovědný za kompletní kontrolu kvality potravin vyrobených ve výrobě.
• Studiem existujících regulačních dokumentů sestavuje nové kombinace receptů.
• Je to technolog, kdo může a měl by studovat vznik nových trendů na trhu, aby do výroby zavedl něco nového a užitečného.
• Zabývá se vývojem a „prezentací“ nových pokrmů na trhu a zároveň odpovídá za jejich „propagaci“.
• Sleduje, jak plně podnik splňuje hygienické a epidemiologické normy, a v případě potřeby tento problém opravuje.
• Při vytváření nových pokrmů sestaví procesní inženýr jejich technologické mapy, které určí přesné složení a nutriční hodnotu produktu.
• V některých případech jsou tito specialisté zodpovědní za úplnost a včasnost zásobování výroby všemi potřebnými nástroji, materiály a surovinami.
• V případě potřeby se účastní různých programů ke zlepšení dovedností zaměstnanců, aby lépe vyhovoval všem požadavkům naší doby.

Ve kterých odvětvích potravinářského průmyslu jsou technologové nejžádanější?

Existuje mnoho odvětví, ve kterých jsou tito specialisté obzvláště žádáni, ale největší počet z nich je zaznamenán v následujících odvětvích:

• Výroba pekařských výrobků.
• Výroba mléka, stejně jako jeho zpracování s následnou výrobou mléčných výrobků.
• Výroba potravinářských výrobků z masa, stejně jako podniky, které vyrábějí maso.
• Výroba cukru, stejně jako celý cukrářský průmysl.
• Konzervace ovoce a zeleniny.
• Výroba vín a pivních produktů.
• Výroba potravinářských produktů spojená s intenzivním používáním mikrobiologických kultur.

To dělá potravinářský technolog. Zisk celého podniku a přístup lidí k jeho produktům často závisí na výsledcích jeho práce, pozornosti a vynalézavosti. Není tedy divu, že na budoucí specialisty jsou kladeny poměrně vysoké nároky!

Co by měl budoucí specialista umět a umět?

Pro úspěšné zvládnutí specializace jsou nesmírně důležité matematika, biologie, chemie a přírodní vědy. Každý kvalifikovaný technik by měl znát následující:

• Vlastnosti, sortiment a struktura výrobků vyráběných ve výrobě.
• Seznam použitého zařízení, představte si jeho provoz.
• Seznam standardní spotřeby všech materiálů, vody, surovin a spotřebního materiálu, aby bylo možné závadám předcházet a odstraňovat následky jejich vzniku.
• V ideálním případě znát všechna pravidla pro vypracování technické dokumentace.

To vše je nutné k tomu, abyste v případě potřeby zvládli jakoukoli moderní technologii, která byla ve vašem podniku nainstalována.

Jaké dovednosti by měl mít?

Co dalšího tato práce zahrnuje? Technik potravinářského průmyslu musí mít následující dovednosti:

• Práce v jakémkoli týmu, schopnost najít společný jazyk s různými lidmi.
• Znát všechny bezpečnostní předpisy při práci a bezpodmínečně je dodržovat. Je to o to důležitější, že on (jak jsme již naznačili výše) možná bude muset nést odpovědnost za dodržování těchto pravidel ze strany výrobních pracovníků.
• Schopnost pracovat se všemi typy technologických zařízení dostupných v konkrétní výrobě.

Neméně důležité jsou individuální kvality budoucího specialisty. Pro úspěšnou práci technologa průmyslové výroby potravin je důležité mít následující schopnosti:

• Mít vášeň pro práci s velkým množstvím informací.
• Umět se soustředit na jeden problém a být co nejpilnější.
• Nebuďte příliš hákliví, protože při práci se často musíte potýkat s předměty živé (a nepříliš živé) přírody.
• Člověk musí mít výrazné matematické schopnosti, protože musí hodně a neustále počítat.
• Mít a chtít hodně pracovat rukama. Bez toho se také neobejdete.

O pracovních podmínkách specialistů

V některých případech technologové pracují sami, ale častěji se musí zapojit do poměrně velkých týmů. Povolání technologa potravinářského průmyslu zpravidla zahrnuje práci v uzavřených prostorách. Jsou to dílny různých závodů, dílny, jatka, zařízení na zpracování ryb atd. Musí pracovat za neustálého pohybu, často se uchylují k ruční práci. Práce technologa vyžaduje neustálý stres nejen fyzický, ale i psychický.

Tito specialisté jsou ve své práci často přísně limitováni náplní práce a požadavky podnikových manažerů. Je třeba zvláště zdůraznit, že tento typ činnosti nutně vyžaduje lékařskou dokumentaci. Bez tohoto dokumentu nemá podle platných legislativních norem nikdo právo být ani uvnitř výrobních dílen, kde probíhá přímá výroba potravinářských výrobků.

Existují nějaká zdravotní omezení pro práci v této specializaci?

Jak jste si již možná všimli, technologové tráví spoustu času v pohybu a často dělají manuální práci. Není divu, že některá onemocnění se mohou stát překážkou pro získání zaměstnání. Než začnete studovat, abyste se stali potravinářským technologem, poraďte se se svým lékařem o následujících problémech:

• Všechny patologie muskuloskeletálního systému.
• Nemoci nervového systému.
• Nemoci kardiovaskulárního systému.
• Patologie orgánů sluchu a zraku.
• Problémy imunitního systému.
• Těžké formy potravinových alergií, které mohou být život ohrožující, pokud jsou vystaveny produkci potravin.
• Všechny typy nakažlivých infekčních a virových onemocnění.

Pokud má člověk alespoň některé z těchto onemocnění, pak tvrdá práce technologa nevyhnutelně povede ke zhoršení zdraví. Kromě toho jsou v některých případech specializovaná onemocnění pro spotřebitele produktů výroby prostě nebezpečná (tuberkulóza, úplavice).

Kde získat základní vzdělání?

Ve svém oboru může pracovat pouze osoba, která získala střední odborné nebo vysokoškolské vzdělání. Po absolutoriu získává profesi technologa potravinářského průmyslu. Jaké zkoušky k tomu musíte absolvovat? Většina vzdělávacích institucí obvykle vyžaduje následující:

• Matematika.
• Zkouška z ruského jazyka.
• Fyzika a/nebo chemie.
• V některých případech je vyžadována informatika.

Pokud chcete získat profesi technologa potravinářského průmyslu, kde studovat? Obecně je těžké konkrétně odpovědět na tuto otázku, protože v každém více či méně velkém městě naší země jsou specializované technické školy nebo univerzity. Samozřejmě, pokud chcete pracovat ve zvláště velkém výrobním zařízení, měli byste si vybrat vzdělávací instituci, která se nachází v místním regionálním centru. Pro jejich absolventy je zpravidla mnohem snazší najít lépe placenou práci. Zde je návod, jak získat práci jako technolog potravinářského průmyslu. Kde studovat za tímto účelem, byste si měli zjistit konkrétně ve vašem městě.

Na jakých předmětech mohou technologové pracovat?

Pokud se bavíme o konkrétních potravinářských provozech, kde může absolvent po vyučení pracovat, jsou zde nejžádanější:

• Podniky na zpracování mléka a výrobu mléčných výrobků.
• Jatka a dílny zabývající se zpracováním masa.
• Všechny ostatní továrny a továrny, které jsou tak či onak spojeny s výrobou potravinářských výrobků.
• Stravovací zařízení, včetně jídelen, kaváren, barů a restaurací.

To je důvod, proč potřebujete školení, abyste se stali technologem potravinářského průmyslu. Je třeba říci, že v mnoha případech tito specialisté dostávají slušný plat. Konečně jsme opakovaně zmiňovali jejich poptávku na trhu práce, která je v naší těžké době jednoznačně důležitá.

Existují možnosti dalšího kariérního růstu?

Z nějakého důvodu se obecně uznává, že technologové nemají příliš vyhlídky na další kariérní růst. Naštěstí tomu tak zdaleka není. Existuje několik způsobů, jak se posunout dál, neomezující se na běhání po dílnách. Za prvé, existuje mnoho souvisejících oblastí, do kterých byste mohli vložit své úsilí. Takže ve stejném potravinářském průmyslu jsou volná místa pro přední vývojáře a inženýry a také se můžete stát ředitelem! Lidé z tohoto odvětví nejčastěji nikam neodcházejí a raději přijmou pozici „procesního inženýra potravinářského průmyslu“. Jaké zkoušky k tomu budete muset absolvovat? S největší pravděpodobností budete muset absolvovat přípravné rekvalifikační kurzy pro personalisty, které jsou dostupné téměř ve všech více či méně velkých podnicích.

Je zde možnost rekvalifikace na kuchaře v prestižní restauraci, cukráře a znalosti ve stejném 1C (a bez tohoto programu každopádně) vám rozhodně neublíží. Jak jsme řekli, někteří technologové se raději stávají manažery. Často můžete získat druhé specializované vzdělání na stejném místě, kde studujete, abyste se stali technologem potravinářského průmyslu. Nejpodnikavější studenti dostávají hned dvě odbornosti, což jim výrazně usnadňuje budoucí uplatnění.

Poté řídí směny a dílny. V zásadě, pokud v této oblasti uspějete, můžete získat vzdělání stejného manažera, protože vedení nejčastěji nezasahuje do takových aspirací slibných zaměstnanců. Na to je technolog potravinářského průmyslu! Technická škola nebo vysoká škola, která takové odborníky připravuje, nikdy nezůstane bez neustálého přílivu uchazečů.

Kvalifikační adresář pro pozice manažerů, specialistů a dalších zaměstnanců
(schváleno usnesením Ministerstva práce Ruské federace ze dne 21. srpna 1998 N 37)

Technolog

Pracovní povinnosti. Pod vedením kvalifikovanějšího specialisty vyvíjí progresivní technologické postupy a optimální výrobní režimy pro jednoduché typy výrobků nebo jejich prvků, zajišťující soulad vyvíjených projektů s technickými specifikacemi a aktuálními regulačními dokumenty pro design, zachování vysoké kvality výrobků, snižování materiálu a mzdové náklady na jejich výrobu. Stanovuje postupnou cestu pro zpracování dílů a montáž výrobků při jejich výrobě a kontrolu nad všemi operacemi technologického postupu. Zpracovává mapy procesů, mapy tras a materiálu, seznamy zařízení a další technologickou dokumentaci. Podílí se na provádění patentového výzkumu a určování ukazatelů technické úrovně projektovaných zařízení a technologií, na vypracovávání technických specifikací pro konstrukci přístrojů, zařízení a speciálních nástrojů poskytovaných vyvíjenou technologií, na zavádění technologických postupů v dílnách, na identifikaci příčin vad výrobků, při přípravě návrhů na jejich prevenci a odstranění. Zpracovává změny technické dokumentace v souvislosti s úpravami technologických postupů a výrobních režimů a koordinuje je s útvary podniku. Podílí se na vývoji technicky správných časových (výkonových) norem, vypočítává podrobné a provozní materiálové normy, spotřebu surovin, materiálů, nářadí, paliva a energie a ekonomickou efektivitu navržených technologických procesů. Sleduje dodržování technologické kázně ve výrobních útvarech podniku a pravidel provozu zařízení. Podílí se na testování technologických zařízení, na provádění experimentálních prací k ověření a zvládnutí navržených technologických postupů a výrobních režimů.

Musíš vědět: Jednotný systém technologické přípravy výroby; normy, technické specifikace a další regulační a poradenské materiály pro návrh, vývoj a provádění technologické dokumentace; design výrobku nebo složení výrobku, pro které je vyvíjen technologický postup nebo způsob výroby; technické charakteristiky projektovaného zařízení a požadavky na něj; technologie výroby produktů společnosti; hlavní technologické vybavení podniku a zásady jeho fungování; standardní technologické postupy a výrobní režimy; metody provádění patentového výzkumu; základní požadavky na organizaci práce při projektování technologických postupů a zařízení; základy ekonomiky, organizace práce a organizace výroby; základy pracovní legislativy; pravidla a předpisy ochrany práce.

Kvalifikační požadavky.
Technik-technolog I. kategorie: střední odborné (technické) vzdělání a praxe jako technik II. kategorie minimálně 2 roky.
Technik-technolog kategorie II: střední odborné (technické) vzdělání a praxe na pozici technik nebo jiné pozice obsazované specialisty se středním odborným vzděláním, minimálně 2 roky.
Procesní technik: střední odborné (technické) vzdělání bez požadavků na praxi.

Upozorňujeme na typický příklad popisu práce procesního technika, vzor 2019/2020. by měla obsahovat následující části: obecné předpisy, pracovní povinnosti procesního technika, práva procesního technika, odpovědnost procesního technika.

Popis práce pro Technik patří do sekce" Celoodvětvové kvalifikační charakteristiky pozic pracovníků zaměstnaných v podnicích, institucích a organizacích".

Popis práce procesního technika by měl odrážet následující body:

Pracovní povinnosti procesního technika

1) Pracovní povinnosti. Pod vedením kvalifikovanějšího specialisty vyvíjí progresivní technologické postupy a optimální výrobní režimy pro jednoduché typy výrobků nebo jejich prvků, zajišťující soulad vyvíjených projektů s technickými specifikacemi a aktuálními regulačními dokumenty pro design, zachování vysoké kvality výrobků, snižování materiálu a mzdové náklady na jejich výrobu. Stanovuje postupnou cestu pro zpracování dílů a montáž výrobků při jejich výrobě a kontrolu nad všemi operacemi technologického sledu. Zpracovává mapy procesů, mapy tras a materiálu, seznamy zařízení a další technologickou dokumentaci. Podílí se na provádění patentového výzkumu a určování ukazatelů technické úrovně projektovaných zařízení a technologií, na vypracovávání technických specifikací pro konstrukci přístrojů, zařízení a speciálních nástrojů poskytovaných vyvíjenou technologií, na zavádění technologických postupů v dílnách, na identifikaci příčin vad výrobků, při přípravě návrhů na jejich prevenci a odstranění. Zpracovává změny technické dokumentace v souvislosti s úpravami technologických postupů a výrobních režimů a koordinuje je s útvary podniku. Podílí se na vývoji technicky správných časových (výkonových) norem, vypočítává podrobné a provozní materiálové normy, spotřebu surovin, materiálů, nářadí, paliva a energie a ekonomickou efektivitu navržených technologických procesů. Sleduje dodržování technologické kázně ve výrobních útvarech podniku a pravidel provozu zařízení. Podílí se na testování technologických zařízení, na provádění experimentálních prací k ověření a zvládnutí navržených technologických postupů a výrobních režimů.

Procesní technik to musí vědět

2) Při plnění svých pracovních povinností musí procesní technik znát: Jednotný systém technologické přípravy výroby; normy, technické specifikace a další regulační a poradenské materiály pro návrh, vývoj a provádění technologické dokumentace; design výrobku nebo složení výrobku, pro které je vyvíjen technologický postup nebo způsob výroby; technické charakteristiky projektovaného zařízení a požadavky na něj; technologie výroby produktů společnosti; hlavní technologické vybavení podniku a zásady jeho fungování; standardní technologické postupy a výrobní režimy; metody provádění patentového výzkumu; základní požadavky na organizaci práce při projektování technologických postupů a zařízení; základy ekonomiky, organizace práce a organizace výroby; základy pracovní legislativy; pravidla a předpisy ochrany práce.

Požadavky na kvalifikaci procesního technika

3) Kvalifikační požadavky.

Technik - technolog kategorie II: střední odborné (technické) vzdělání a praxe na pozici technik nebo jiné pozice obsazované specialisty se středním odborným vzděláním, minimálně 2 roky.

Technik - technolog: střední odborné (technické) vzdělání bez požadavků na praxi.

1. Obecná ustanovení

1. Procesní technik patří do kategorie specialistů.

2. Za procesního technika je přijata osoba, která má střední odborné (technické) vzdělání bez požadavků na praxi.

3. Procesní technik je přijat a propuštěn _______ (ředitel, manažer) organizace jménem _______ (funkce).

4. Technik procesu musí vědět:

• Jednotný systém technologické přípravy výroby;
• normy, technické specifikace a další regulační a poradenské materiály pro návrh, vývoj a provádění technologické dokumentace;
• design výrobku nebo složení výrobku, pro které je vyvíjen technologický postup nebo způsob výroby;
• technické charakteristiky projektovaného zařízení a požadavky na něj;
• technologie výroby produktů společnosti;
• hlavní technologické vybavení podniku a zásady jeho fungování;
• standardní technologické postupy a výrobní režimy;
• metody provádění patentového výzkumu;
• základní požadavky na organizaci práce při projektování technologických postupů a zařízení;
• základy ekonomiky, organizace práce a organizace výroby;
• základy pracovní legislativy;
• pravidla a předpisy ochrany práce.

5. Procesní technik se ve své činnosti řídí:

• legislativa Ruské federace,
• stanovy (předpisy) organizace,
• objednávky a pokyny _______ (CEO, ředitel, manažer) organizace,
• tento popis práce,
• Vnitřní pracovní předpisy organizace.

6. Technik procesu je přímo podřízen: ________ (pozice).

7. V době nepřítomnosti procesního technika (služební cesta, dovolená, nemoc apod.) plní jeho povinnosti předepsaným způsobem osoba určená _______ (funkce) organizace, která získává odpovídající práva, povinnosti a je odpovědný za plnění jemu svěřených povinností.

2. Pracovní povinnosti procesního technika

Technolog:

1. Pod vedením kvalifikovanějšího specialisty vyvíjí progresivní technologické postupy a optimální výrobní režimy pro jednoduché typy výrobků nebo jejich prvků, zajišťující soulad vypracovaných projektů s technickými specifikacemi a aktuálními regulačními dokumenty pro konstrukci, zachování vysoké kvality výrobků, snížení materiálových a mzdových nákladů na jejich výrobu.

2. Stanovuje postupnou cestu pro zpracování dílů a kompletaci výrobků při jejich výrobě a kontrolu nad všemi operacemi technologického postupu.

3. Vypracovává mapy procesů, mapy tras a materiálu, seznamy zařízení a další technologickou dokumentaci.

4. Podílí se na provádění patentového výzkumu a určování ukazatelů technické úrovně projektovaných zařízení a technologií, na vypracovávání technických specifikací pro konstrukci přípravků, zařízení a speciálních nástrojů poskytovaných vyvíjenou technologií, na zavádění technologických postupů v dílnách, v zjišťování příčin závad výrobků, při přípravě návrhů na jejich prevenci a odstranění.

5. Zpracovává změny technické dokumentace v souvislosti s úpravou technologických postupů a výrobních režimů a koordinuje je s útvary podniku.

6. Podílí se na vývoji technicky správných časových (výkonových) norem, kalkuluje podrobné a provozní materiálové normy, spotřebu surovin, materiálů, nářadí, paliv a energií a ekonomickou efektivitu navržených technologických postupů.

7. Sleduje dodržování technologické kázně ve výrobních útvarech podniku a pravidel provozu zařízení.

8. Podílí se na testování technologických zařízení, na provádění experimentálních prací k testování a zvládnutí navržených technologických postupů a výrobních režimů.

3. Práva technologa

Procesní technik má právo:

1. Předložte návrhy ke zvážení vedení:

• zlepšit práci související s povinnostmi stanovenými v tomto pokynu,
• na podporu významných zaměstnanců jemu podřízených,
• o uvádění do hmotné a kázeňské odpovědnosti pracovníků, kteří porušili výrobní a pracovní kázeň.

2. Vyžadovat od strukturálních útvarů a zaměstnanců organizace informace potřebné k plnění pracovních povinností.

3. Seznamte se s dokumenty vymezujícími jeho práva a povinnosti na jeho pozici, kritéria pro hodnocení kvality plnění služebních povinností.

4. Seznamte se s návrhy rozhodnutí vedení organizace týkající se její činnosti.

5. Požadovat od vedení organizace poskytnutí součinnosti včetně zajištění organizačně-technických podmínek a vyřízení stanovených dokladů nezbytných pro plnění služebních povinností.

6. Další práva stanovená platnou pracovní legislativou.

4. Odpovědnost procesního technika

Procesní technik je odpovědný v následujících případech:

1. Za nesprávný výkon nebo neplnění pracovních povinností uvedených v tomto popisu práce - v mezích stanovených pracovní legislativou Ruské federace.

2. Za trestné činy spáchané při výkonu jejich činnosti - v mezích stanovených platnými správními, trestními a občanskoprávními předpisy Ruské federace.

3. Za způsobení hmotné škody organizaci - v mezích stanovených platnými pracovními a občanskými zákony Ruské federace.

Náplň práce pro procesního technika - vzor 2019/2020. Pracovní povinnosti technologa, práva technologa, odpovědnost technologa.

POTVRZUJI:

[Pracovní pozice]

_______________________________

_______________________________

[Jméno společnosti]

_______________________________

_______________________/[CELÉ JMÉNO.]/

"_____" _______________ 20___

POPIS PRÁCE

Technolog

1. Obecná ustanovení

1.1. Tato pracovní náplň vymezuje a upravuje pravomoci, funkční a pracovní povinnosti, práva a povinnosti procesního technika [název organizace v případě genitivu] (dále jen Společnost).

1.2. Procesní technik je jmenován do funkce a odvoláván z funkce v souladu s postupem stanoveným platnou pracovněprávní legislativou příkazem vedoucího společnosti.

1.3. Procesní technik patří do kategorie specialistů a je podřízen [názvy podřízených pozic v dativním případě].

1.4. Procesní technik je přímo podřízen [název pozice přímého nadřízeného v datovém případě] společnosti.

1.5. Na pozici procesního technika je jmenována osoba s odpovídající kvalifikací:

Kategorie technik-technolog I: střední odborné (technické) vzdělání a praxi technika II. kategorie minimálně 2 roky.

Kategorie technolog II: střední odborné (technické) vzdělání a praxe technika nebo jiné pozice obsazované specialisty se středním odborným vzděláním minimálně 2 roky.

Technolog: střední odborné (technické) vzdělání bez požadavků na praxi.

1.6. Procesní technik je zodpovědný za:

• efektivní výkon jemu přidělené práce;
• dodržování požadavků na výkon, pracovní a technologickou kázeň;
• bezpečnost dokumentů (informací) v jeho úschově (které se dozvěděl) ​​obsahující (tvořící) obchodní tajemství společnosti.

1.7. Procesní technik musí vědět:

• Jednotný systém technologické přípravy výroby;
• normy, technické specifikace a další regulační a poradenské materiály pro návrh, vývoj a provádění technologické dokumentace;
• design výrobku nebo složení výrobku, pro které je vyvíjen technologický postup nebo způsob výroby;
• technické charakteristiky projektovaného zařízení a požadavky na něj;
• technologie výroby produktů společnosti;
• hlavní technologické vybavení podniku a zásady jeho fungování;
• standardní technologické postupy a výrobní režimy;
• metody provádění patentového výzkumu;
• základní požadavky na organizaci práce při projektování technologických postupů a zařízení;
• základy ekonomiky, organizace práce a organizace výroby;
• základy pracovní legislativy;
• pravidla a předpisy ochrany práce.

1.8. Procesní technik se ve své činnosti řídí:

• místní akty a organizační a administrativní dokumenty Společnosti;
• vnitřní pracovní předpisy;
• pravidla ochrany a bezpečnosti práce, zajištění průmyslové hygieny a požární ochrany;
• pokyny, příkazy, rozhodnutí a pokyny od přímého nadřízeného;
• tento popis práce.

1.9. Po dobu dočasné nepřítomnosti procesního technika jsou jeho úkoly přiděleny [název funkce zástupce].

2. Pracovní povinnosti

Procesní technik musí provádět následující pracovní funkce:

2.1. Pod vedením kvalifikovanějšího specialisty vyvíjí progresivní technologické postupy a optimální výrobní režimy pro jednoduché typy výrobků nebo jejich prvků, zajišťující soulad vyvíjených projektů s technickými specifikacemi a aktuálními regulačními dokumenty pro design, zachování vysoké kvality výrobků, snižování materiálu a mzdové náklady na jejich výrobu.

2.2. Stanovuje postupnou cestu pro zpracování dílů a montáž výrobků při jejich výrobě a kontrolu nad všemi operacemi technologického sledu.

2.3. Zpracovává mapy procesů, mapy tras a materiálu, seznamy zařízení a další technologickou dokumentaci.

2.4. Podílí se na provádění patentového výzkumu a určování ukazatelů technické úrovně projektovaných zařízení a technologií, na vypracovávání technických specifikací pro konstrukci přístrojů, zařízení a speciálních nástrojů poskytovaných vyvíjenou technologií, na zavádění technologických postupů v dílnách, na identifikaci příčin vad výrobků, při přípravě návrhů na jejich prevenci a odstranění.

2.5. Zpracovává změny technické dokumentace v souvislosti s úpravami technologických postupů a výrobních režimů a koordinuje je s útvary podniku.

2.6. Podílí se na vývoji technicky správných časových (výkonových) norem, vypočítává podrobné a provozní materiálové normy, spotřebu surovin, materiálů, nářadí, paliva a energie a ekonomickou efektivitu navržených technologických procesů.

2.7. Sleduje dodržování technologické kázně ve výrobních útvarech podniku a pravidel provozu zařízení.

2.8. Podílí se na testování technologických zařízení, na provádění experimentálních prací k ověření a zvládnutí navržených technologických postupů a výrobních režimů.

V případě úřední potřeby může být procesní technik zapojen do plnění svých pracovních povinností přesčas způsobem předepsaným ustanoveními federální pracovní legislativy.

3. Práva

Procesní technik má právo:

3.1. Dávejte pokyny a úkoly svým podřízeným zaměstnancům a službám v řadě otázek zahrnutých do jeho funkčních povinností.

3.2. Sledovat plnění výrobních úkolů, včasné plnění jednotlivých zakázek a úkolů jemu podřízenými službami.

3.3. Vyžádejte si a získejte potřebné materiály a dokumenty související s činností procesního technika, podřízených služeb a útvarů.

3.4. Spolupracujte s ostatními podniky, organizacemi a institucemi o výrobě a dalších otázkách v kompetenci procesního technika.

3.5. Podepisujte a potvrzujte dokumenty ve vaší kompetenci.

3.6. předkládat návrhy na jmenování, přemisťování a propouštění zaměstnanců podřízených útvarů k posouzení vedoucímu společnosti; návrhy na jejich povzbuzení nebo uložení sankcí.

3.7. Používejte další práva stanovená zákoníkem práce Ruské federace a dalšími právními předpisy Ruské federace.

4. Hodnocení odpovědnosti a výkonu

4.1. Procesní technik nese administrativní, disciplinární a věcnou (a v některých případech stanovenou právními předpisy Ruské federace i trestní) odpovědnost za:

4.1.1. Neprovedení nebo nesprávné provedení úředních pokynů od přímého nadřízeného.

4.1.2. Neplnění nebo nesprávný výkon pracovních funkcí a svěřených úkolů.

4.1.3. Nezákonné používání udělených úředních pravomocí, jakož i jejich použití pro osobní účely.

4.1.4. Nepřesné informace o stavu jemu přidělené práce.

4.1.5. Nepřijetí opatření k potlačení zjištěných porušení bezpečnostních předpisů, požární bezpečnosti a dalších pravidel ohrožujících činnost podniku a jeho zaměstnanců.

4.1.6. Nezajištění dodržování pracovní kázně.

4.2. Hodnocení práce procesního technika se provádí:

4.2.1. Přímým nadřízeným - pravidelně, v průběhu každodenního výkonu pracovních funkcí zaměstnance.

4.2.2. Certifikační komisí podniku - pravidelně, nejméně však jednou za dva roky, na základě doložených výsledků práce za hodnocené období.

4.3. Hlavním kritériem pro hodnocení práce procesního technika je kvalita, úplnost a včasnost jeho plnění úkolů uvedených v tomto návodu.

5. Pracovní podmínky

5.1. Harmonogram práce procesního technika je stanoven v souladu s vnitřním pracovněprávním předpisem stanoveným Společností.

6. Podpisové právo

6.1. Pro zajištění své činnosti je touto pracovní náplní procesnímu technikovi uděleno právo podepisovat organizační a administrativní dokumenty k otázkám v jeho působnosti.

Přečetl jsem si pokyny ___________/___________/ „____“ _______ 20__

Technolog (z řeckého techne - umění, dovednost a logos - slovo, učení, znalost, věda) je specialista, který rozumí metodám získávání, zpracování a zpracování surovin. Technologové organizují výrobní proces v různých průmyslových odvětvích – potravinářství, kosmetice, farmacii a dalších.

Vlastnosti profese

Profese technologa je zodpovědná a důležitá v každém podniku. Dobrý specialista vyžaduje solidní základní znalosti a schopnost je efektivně využít v praxi. Kariérní úspěch přímo závisí na znalostech a kvalifikaci. Prvním krokem ve vaší kariéře může být pozice operátora výrobních závodů a do budoucna potřebujete získat potřebné zkušenosti a získat autoritu v týmu.
Tato profese se vyznačuje specifickým souborem úkolů: sledování kvality surovin a vyráběných výrobků, sledování bezpečnosti práce a dodržování technologických požadavků, zavádění racionalizačních nápadů (návrhů) a modernizace technologického procesu.

Technologové se rozlišují podle následujících typů činností:

– samostatně vyvinout recepturu, vybrat přísady a pomocné látky pro výrobní zařízení a zařízení;
– ostatní, sledují dodržování složení látek výrobků, bezpečnost, dodržování hygienických, hygienických a ekologických norem;
– ještě další, odebírat vzorky a provádět testování, připravovat laboratorní testy, sledovat rizika problémů s provozem (životnost a poruchovost) nebo zdraví (alergie, vedlejší účinky atd.);
– za čtvrté, hledají ekvivalentní analogy k látkám, které nemění vlastnosti formulace;
– za páté, řídit práci podřízených a koordinovat výrobní oddělení;
– za šesté, vypracovat dokumentaci.

Nezbytné vlastnosti technologa

Dobré vzdělání a znalost faktorů ovlivňujících bezpečnost, zkušenosti s určováním ziskovosti projektů a priorit, logické myšlení, schopnost plánovat a šířit osvědčené postupy („prodávat“ nápady zaměstnancům), dobré komunikační schopnosti a smysl pro potřeby podniku (schopnosti svých zaměstnanců).

Také je potřeba:

– vysoká odpovědnost;
– vytrvalost, svědomitost, preciznost provedení;
– porozumění fungování mechanismů a technologických procesů;
– rozvinuté vizuálně efektivní a vizuálně-figurativní myšlení;
– schopnost pracovat s velkým objemem informací;
– schopnost organizovat a optimalizovat pracovní proces;
- schopnost vyhodnotit účinnost a přiměřenost vlastního i cizího jednání;
– spoléhání se na zákony, fakta a zdravý rozum.

Kde může technolog pracovat?

Můžete pracovat jako technolog v průmyslových podnicích a továrnách, v obchodních organizacích a v jiných podnicích, které se specializují na výrobu výrobků pro veřejnou spotřebu.