Jak otevřít obchod se zeleninou od nuly? Prodej zeleniny a ovoce jako podnikání Prodej ovoce a zeleniny

Zelenina a ovoce jsou potravinářské produkty: produkty, které se snadno prodávají. Výhody prodeje zeleniny a ovoce jako podnikání jsou neustále žádané. Výrobek je oceňován spotřebiteli. Podléhá však zkáze a vyžaduje kompetentní vedení evidence a zadávání zakázek.

O čem se dozvíte:

Podnikání v oblasti zeleniny a ovoce: možnosti modelu

Prodejna ovoce a zeleniny je jedním z podtypů obchodů s potravinami. Zisk podnikání se zeleninou bude záviset na tom, jak podnikatel řídí prodej a chápe potřeby zákazníků. Rysy podnikání jsou podobné tradičnímu maloobchodu s potravinami.

Ve velkých městech je v této oblasti velká konkurence. Zda se podnik rozjede, nebo selže, závisí na dodavatelích, schopnosti zajistit kompetentní logistiku a získat stálé zákazníky. Tedy na tom, jak si podnikatel získá místo na slunci od konkurence.

Pokud je však startovací fáze dokončena bez výrazných ztrát, lze malý zeleninový stan rozšířit na sklad zeleniny. Obchodní plán pro prodej zeleniny a ovoce zahrnuje expanzi.

Stánek, stan nebo kiosek ve městě

Podnikatel, aby poznal všechny klady a zápory této oblasti činnosti, může začít uspořádáním zeleninového stanu. Spotřebitelé oceňují produkty z takových prodejen, protože stánky, stany, stánky s ovocem a zeleninou nabízejí kvalitnější čerstvé produkty ve srovnání s velkými obchody.

Důležité! Majitel stánku se zeleninou si potřebuje vybudovat vztahy s farmáři, aby od nich mohl přímo nakupovat zboží.

Dodavatelský řetězec od místních výrobců nám umožní nabízet nejlepší produkt za cenu, která je pro spotřebitele příjemná, protože není třeba platit za zprostředkovatelské marže. Interakce s farmáři vám také umožňuje dodávat čerstvé zboží rychleji, než by tomu bylo prostřednictvím distributora.

To bude marketingová výhoda oproti běžným obchodům s potravinami, které nabízejí průměrné ceny za produkty průměrné kvality.

Doručovací obchod

Prodej zeleniny a ovoce jako podnikání z auta je optimální, pokud je podnikatel sám výrobcem a má sousedy, kteří pěstují velké množství rostlinných produktů.

Zásilkový obchod je možný na potravinářských veletrzích ve velkých městech, na trzích v malých městech i formou pojízdné prodejny na vesnicích.

Výhodou prodeje zeleniny z auta je, že nemusíte platit za pronájem prostor. Jsou tu však i náklady – logistické, dočasné. Prodej bude nestabilní – v distribuci je obtížné vytvořit velkou zákaznickou základnu.

V doručovacím obchodě je důležité najít místo, kam mohou zákazníci sami přijet a také zaparkovat svá auta. Pokud to prostor dovolí, je nutné nainstalovat několik chodníkových značek, dočasné značky.

Co se týče vybavení, doručovací obchod vyžaduje pouze malý stolek, kde budou rozloženy vzorky zboží. Chladicí jednotka uvnitř vozu však bude moci rozšířit možný sortiment: k zelenině a ovoci přidat vejce, houby, mléko a další farmářské produkty.

Prodejna ovoce a zeleniny

Klasickou možností je stacionární prodejna v místě se stabilním pěším provozem nebo vedle výškových obytných budov.

Obchodní plán na prodej zeleniny a ovoce může zahrnovat otevření malé místnosti od 15 metrů čtverečních, pokud je možné umístit některé zboží na ulici.

Obchod potřebuje sklad. Větší prodejna znamená rozšířený sortiment (díky souvisejícím produktům od farmářů) a dostupnost chladicího zařízení pro její skladování.

Program skladových zásob Biznes.Ru Retail vám pomůže vést úplnou skladovou evidenci. Kontrolujte sortiment, analyzujte tržby, provádějte inventuru, účtování, odpisy a pohyb zboží mezi prodejnami.

Vlastnosti zeleniny a ovoce jako komodity

Jakou zeleninu a ovoce je nejlepší vybrat na prodej

Odborníci navrhují v podnikatelském plánu prodeje zeleniny a ovoce rozdělit zboží na stálé a sezónní.

Do běžného prodeje patří zejména tato čerstvá zelenina:

• okurky;
• rajčata;
• brambor;
• mrkev;
• řepa;
• paprika;
• pálivé papriky;
• cibule a česnek;
• zelí obyčejné a čínské zelí;
• zelenina (petržel, kopr, bazalka, salát).

Existuje velké množství sezónní zeleniny, která se pěstuje ve velkém pouze na volném poli. Cena takové zeleniny je nízká pouze v sezóně. Nejsou dlouho skladovány, proto se v zimě vozí do skladů ze zahraničí. Vzhledem k vysoké ceně je poptávka po dovážené zelenině nestabilní. Mezi tyto produkty patří:

• hrách;
• lilek;
• cuketa a cuketa;
• fazole;
• brokolice;
• Růžičková kapusta;
• dýně;
• tuřín;
• pastinák;
• celer a další podobná zelenina.

Taková zelenina by se měla prodávat v sezóně nebo v případě nízkých cen od dodavatele. Všimněte si, že dýně a tuřín jsou produkty dlouhodobého skladování. Leží v chladném skladu několik měsíců.

Jméno výrobku	Podmínky skladování produktu
	skladovací teplota,C°	Relativní vlhkost, %	Přípustná doba skladování
Meruňka, švestka
pomeranče
pomeranče žluté
Pomeranče nezralé
Banány, ananas (zralé)
Hroznová
třešeň
solené houby
kysané zelí
Brambor
Kořeny
Cibule a česnek
mandarinky
Okurky, nakládaná rajčata
zimní jablka
Letní/podzimní jablka

Stejné rozdělení je pro ovoce a bobule. Po banánech a jablkách je stálá poptávka. V některých regionech - hrušky.

V létě díky velkému množství sezónního ovoce a bobulovin (jahody, maliny, ostružiny, meruňky, švestky, broskve, hroznové víno) klesá poptávka po citrusových plodech (pomeranče, citrony, mandarinky). V zimě však mohou tvořit polovinu denních tržeb obchodu.

Poptávka po dováženém ovoci a bobulích, jako je mango, ananas, avokádo, kiwi atd., je nízká, ale stabilní. Některé ovocné podnikatelské plány jsou založeny na realizaci exotiky s propagací prostřednictvím sociálních sítí a internetového obchodu.

Sortiment souvisejících produktů:

• houby;
• ořechy;
• šťávy;
• zachování;
• rostlinný olej;
• ocet;
• sušené ovoce;
• konzervační nástroje (v sezóně) a speciální mrazicí sáčky.

Místa nákupu produktů

Podnikatelský plán na prodej zeleniny a ovoce by měl obsahovat analýzu možných míst nákupu. Výběr je ovlivněn mírou exotického zboží. Proto je výhodné nakupovat dovážené zboží ve velkoobchodních skladech. Hledat přímého dodavatele se vyplatí pouze v případě, že se obchod rozšíří na velký řetězec obchodů.

Pro nákup zeleniny a ovoce stálé poptávky, které rostou ve stejném regionu, je výhodné uzavřít smlouvu o dodávkách se dvěma až pěti farmáři.

Výběr dodavatele pro každý region Ruska se vyznačuje svými specifiky a cenovou politikou. Pokud to příležitosti dovolí, můžete si prostudovat situaci v sousedním regionu, abyste tam mohli provádět velké nákupy (jednou za dva týdny). V tomto případě je však důležitá přítomnost skladu.

Analýza trhu

Analýza trhu při přípravě obchodního plánu pro prodej zeleniny a ovoce je nutná k pochopení toho, jaké vnější faktory ovlivňují cenu a poptávku, stejně jako strukturu trhu.

Navzdory nárůstu počtu farem a politice nahrazování dovozu v Rusku zaujímá dovoz ovoce a zeleniny nadále významný podíl na trhu. Důvodem je klima.

U nás je nemožné pěstovat nejen exotické ovoce, ale ani citrusy ve velkém. Nemáme ani tolik farmářů se skleníky, abychom v lednu jednoduše zajistili rajčata a okurky pro celý národ se 150 miliony obyvatel.

Bělorusko je podle statistik klíčovou zemí, která dodává zeleninu do Ruska. Dodává brambory, zelí a je tranzitní zemí pro zakázané produkty z Evropské unie.

Jak ukázala analýza trhu, v letech 2017-2018. rostla poptávka po těch druzích zeleniny a ovoce, u kterých ceny klesaly. Ceny potravin loni klesly kvůli posílení rublu. Poptávka však korigovala pokles reálných příjmů Rusů.

V budoucnu bude cena ovlivněna:

• rostoucí ceny pohonných hmot;
• zvýšení DPH na 20 % (nepřímo, z důvodu zdražení strojů a zařízení).

Malý pozitivní vliv na zvýšení poptávky je způsoben:

• zvýšení důchodů;
• rozpočtové příspěvky.

Ceny ovlivňuje i geografická poloha regionu. Například na Dálném východě a v regionu Severozápad jsou ceny zeleniny vysoké. Je to způsobeno nízkou konkurencí zemědělců, klimatickými a logistickými vlastnostmi.

Nejnižší ceny na jihu Ruska a v Centrálním federálním okruhu. Je zde soustředěna většina farem specializujících se na celoroční pěstování na volném poli a celoročně ve sklenících.

Vlastnosti konkurentů v oboru zeleniny

Konkurenční analýza podniku s ovocem a zeleninou je důležitou součástí plánování. Každý region a město má na tomto trhu své konkurenty. Tyto zahrnují:

• obchody s potravinami;
• farmářské trhy;
• pavilony a stánky;
• obchody s ovocem a zeleninou;
• doručovací společnosti ovoce a zeleniny;
• společnosti specializující se na exotické a jedinečné ovoce a zeleninu.

Konkurenční analýza by měla zahrnovat studii koncentrace trhu – míru převahy konkrétního formátu na trhu.

Konkurenční analýza může začít například takto:

„Ve městě v bezprostřední blízkosti (2-3 km) se nachází nedělní farmářský trh, tři večerky, jeden supermarket federální sítě a dva stánky se zeleninou. Ve městě je také obchod s exotickým ovocem.“

Určení formátu prodejny zeleniny a ovoce

• velikost obchodní oblasti vlastního podnikání;
• sortimentní politika;
• Cenová politika.

Pokud je například mnoho konkurentů a nabízí především farmářskou zeleninu, pak to znamená, že je nutné vypracovat podnikatelský plán pro prodejnu ovoce. Nabídněte skvělé ceny na banány, jablka a sezónní bobule. Doprovodným zbožím bude sušené ovoce a ořechy.

Prodejna ovoce může nabídnout tyto služby:

• příprava čerstvě vymačkaných šťáv a smoothies;
• čištění, řezání a šokové zmrazení vybraného ovoce na zimu.

V tomto případě nebudou publikem prodejny ovoce důchodci, ale aktivní mladí lidé a vegani.

Obchodní plán obchodu s potravinami může mít také několik formátů. Můžete se zaměřit na rozmanitý sortiment, na nízké ceny, na věrnost zákazníkům s nízkou kupní silou (systém slev pro důchodce, velké rodiny).

Můžete vést plnohodnotné skladové účetnictví v obchodě, kontrolovat sortiment, analyzovat zisky a predikovat prodeje připojením systému zásob Business.Ru.

Rizika při otevření obchodu se zeleninou a ovocem

Výhody podnikání jsou neustálá poptávka a možnost minimálních investic, což vám umožní otevřít zeleninový stan a vydělat. V Rusku zůstává spotřeba ovoce a zeleniny na hlavu v poslední době stabilní.

Průměrná cena zeleniny se zvýšila, objevil se segment těch zákazníků, kteří potřebují čerstvou prémiovou zeleninu a exotické ovoce.

• vysoká konkurence;
• vyhledávání dodavatelů;
• Organizace skladování zboží podléhajícího rychlé zkáze;
• problém organizace prodeje.

Poslední bod je zvláště důležité vzít v úvahu při sestavování podnikatelského plánu na prodej zeleniny a ovoce. V tomto podnikání je potřeba najatý personál: někdo potřebuje přivézt, rozložit produkty, roztřídit zboží, které je již několik dní prodáno, aby nedošlo k poškození celé šarže.

Proto se podnikatelé snaží do takového podnikání zapojit celou rodinu s využitím práce dětí a příbuzných.

Marketingový plán

Prodej ovoce a zeleniny jako podnikání se vyznačuje vysokou konkurencí. Proto je nutné používat reklamní nástroje:

• vývěsní štíty a venkovní reklama (sloupky a ukazatele);
• distribuce letáků nabízejících slevy na určitý druh zboží;
• zlepšení kvality služeb (doručování těžkých tašek domů, objednávání z konkrétních druhů exotické zeleniny, ovoce a bobulovin);
• využívání sociálních médií k oslovení mladých lidí a aktivní populace;
• vývoj věrnostního systému a implementace CRM .

Plán produkce

Výrobní plán pro prodejnu zeleniny a ovoce zahrnuje všechny fáze zahájení podnikání bez registračních nákladů.

Podlahová plocha pro sklad ovoce a zeleniny

Ziskovým místem k prodeji bude maloobchodní prodejna v rezidenční čtvrti, obklopená výškovými budovami, se stabilním pěším provozem. Prodejna však může úspěšně fungovat i na dálnici v malém městě (na křižovatce dopravních proudů, nedaleko autobusové zastávky).

Vzhledem k tomu, že nejsou nutné nákladné opravy, je možné prostory pronajmout nebo vlastnit.

Jeho velikost je od 10 do 40 metrů čtverečních. Je důležité, aby v prodejně byla tekoucí voda, kanalizace, budova nebo pavilon byly napojeny na elektrickou síť.

Nákup, doprava a skladování

O tom, kde hledat dodavatele při sestavování podnikatelského plánu pro prodejnu zeleniny, bylo řečeno výše.

Výrobní plán zahrnuje vytvoření plánu nákupu, který sníží časové náklady. Doprava zboží pro takovou prodejnu je jedním z hlavních finančních nákladů.

Proto se vyplatí vypočítat optimální možnost nákupu z hlediska času a objemu, abyste nenavštěvovali velkoobchod častěji než dvakrát týdně. Správné skladování zeleniny a ovoce také optimalizuje náklady na přepravu a snižuje škody na zboží.

Pomocí účetního programu Business.Ru Retail můžete analyzovat příjmy a nakupovat zboží na základě dynamiky prodeje. Inventarizace, účtování, odpisy a převody přebytků mezi prodejnami. Vypočítejte ziskovost produktů a předpovězte prodeje.

Seznam povinného vybavení prodejny zeleniny

Prodejna zeleniny se může spokojit pouze s regály na vystavení zboží, pokladním stolem a jedním typem vybavení - online pokladnou s napojenou váhou.

Všimněte si, že samostatné pokladny často nemají možnost pracovat s váhami, proto se doporučuje pořídit si fiskálního registrátora. Upozorňujeme také, že program Business.Ru Retail může pracovat s pokladními i halovými váhami.

Při rozšiřování podnikání bude vyžadováno dražší vybavení: mrazničky, chladničky, odšťavňovače pro výrobu čerstvě vymačkaných šťáv.

Tabulku s výpočty lze zahrnout do obchodního plánu prodeje zeleniny a ovoce.

	Množství, ks	Cena	Celkové náklady
Regály
CCP s instalací
Celkový

organizační plán

Organizační fáze spuštění prodejny zeleniny - všechny okamžiky spojené s registrací podnikání. Zvažte, jaké dokumenty jsou potřebné pro obchod se zeleninou a ovocem.

1. Doklad o registraci fyzického podnikatele nebo LLC na finančním úřadě. Většina podnikatelů, kteří se zabývají takovým podnikáním, je registrována ve formě fyzického podnikatele. Kódy OKVED by měly být vybrány z tohoto seznamu (pro každý případ si můžete vše zapsat):

1. Smlouva o pronájmu prostor;

1. Povolení od hasičů (dají ho pro obchod ne nižší než druhé patro s nouzovým východem a hasicím přístrojem);
2. Povolení od hygienické inspekce. K tomu budete muset požádat SES s prohlášením, aby jejich laborant zkontroloval, zda prostory splňují požadavky. Před kontaktováním SES budete také muset uzavřít smlouvy o svozu odpadu a likvidaci odpadu, správně sestavit spotřebitelský koutek, knihu recenzí a návrhů.

Zdanění lze zvolit buď podle zjednodušeného daňového systému, nebo jako UTII. Vše závisí na plánovaném příjmu z podnikání.

Na prodej zeleniny a ovoce nejsou potřeba žádná zvláštní povolení. Musí však existovat papíry, které potvrzují nezávadnost zboží.

U farmářských produktů - závěr státní veterinární zkoušky v místě výroby. Pokud sortiment obsahuje importovanou zeleninu a ovoce, pak je nutné mít doklady o absolvování rostlinolékařské kontroly.

Etapy	1 měsíc	2 měsíce	3 měsíce
Průzkum trhu
Analýza konkurence
Vyhledejte místo k pronájmu ve vybrané oblasti
Sepsání kompletního podnikatelského plánu pro prodej zeleniny a ovoce
Příprava podkladů pro registraci samostatného podnikání
Registrace v dani
Sepsání nájemní smlouvy
Výběr vybavení
Nákup vybavení a zajištění dodávek
Kosmetické opravy, instalace zařízení
Výběr velkoobchodníků nebo farmářů ke spolupráci
Nábor
Získání pracovního povolení od hasičů a SES
Doručení zboží na prodejnu
Otevírací

Personál prodejny ovoce a zeleniny

Hlavním personálem jsou dvě prodavačky pracující na 2/2 směny nebo jedna prodavačka, která pracuje 5 na 2 a o víkendech ji střídá majitel prodejny.

Potřebujeme také řidiče, nakladače a uklízeče. Pro úsporu nákladů lze funkce čističky svěřit prodejcům.

Každý prodejce má mzdovou část mzdy - od 15 do 25 tisíc rublů a bonusovou část, která se počítá jako 5% z výnosu.

Mzda řidiče se vypočítává na základě pracovní zátěže jeho práce a nákladů na přepravu produktů.

Finanční plán

Obchodní plán pro prodej zeleniny a ovoce obsahuje podrobné výpočty návratnosti.

V níže uvedených tabulkách vypočítáme náklady před otevřením obchodu se zeleninou a ovocem o ploše 30 metrů čtverečních při koupi kamionu do vlastnictví.

Měsíční výdaje za přítomnosti jednoho prodejce a jednoho řidiče/nakladače:

Denní příjem - asi 15 tisíc rublů. Měsíční příjem je 450 tisíc rublů. Počáteční investice se vrátí zhruba za 7 měsíců.

Jak otevřít obchod s ovocem a zeleninou

Prodej ovoce a zeleniny je podnikání, které se vyznačuje neustálou poptávkou po zboží a vysokou ziskovostí. I v krizi lidé najdou peníze na jídlo a snaží se nešetřit na vitamínech. Otevření takového podniku je navíc mnohem jednodušší než otevření celého.

Při otevření i malého místa pro prodej zeleniny a ovoce budete potřebovat dokumentaci:

• uzavření státní služby sanitárního a epidemiologického dozoru (až 5 000 rublů) v areálu;
• smlouva o údržbě prodejny.

Sortiment a sezónnost

Nejprve se rozhodněte, zda si otevřete obchod s ovocem a zeleninou nebo jen malý, třeba i stan. Na tom bude záviset sortiment produktů. Hlavní je nabídnout zákazníkům nejoblíbenější produkty.

Pokud to plocha nebo vybavení dovolí, měl by mít zeleninový byznys co nejširší sortiment. Sortiment navíc závisí na tom, zda budete obchodovat s dováženou zeleninou a ovocem, a také na sezónnosti:

1. Zima. Poptávka po dovážených produktech není příliš velká, ale ovoce, zejména mandarinky, přinese zisk;
2. Jaro. Většinou se jedná o skleníkové produkty nebo o dovážené: ovoce - banán, kiwi, mango, kokosové ořechy; zelenina - zelí, řepa, cibule, brambory, mrkev. Na jaře se náklady zvýší v průměru o 60 %;
3. Léto. Doba velmi velkého sortimentu zboží (zejména druhá polovina léta). Můžete prodat téměř veškerou zeleninu, hodně ovoce (jahody, jablka, hrušky, melouny, melouny, švestky atd.);
4. Podzim. To je doba zrání veškeré zeleniny, některých druhů ovoce, jako jsou hrozny, pomeranče.

Naučte se trochu informací o různých produktech a odrůdách, abyste mohli kupujícím poradit a také znát pravidla pro skladování, dobu sklizně, během níž si můžete koupit zboží za nízkou cenu.

Obchodní prostory a vybavení

Požadované prostory

Odborníci uvádějí, že prodej ovoce jako podnikání je ziskovější, pokud máte několik malých prodejen (do 5 kusů). Můžete je doplnit o velkoobchodní sklad. I když stále méně potíží bude s otevřením obchodu.

Vyberte lokalitu v místech, kde je neustálý proud lidí, ale nemusí to být bazar. Plocha prostor je do 60 m2, z toho cca 20 m2. m. vzít pod sklad (teplota v létě - až 8 ° C, v zimě - ne nižší než 0 ° C), technická místnost. Zpočátku můžete použít běžnou chladnou garáž. Pokud si ještě nejste jisti, zda tento podnik zvládnete, rozhodněte se pro stan (stačí 20 m2)

K otevření stanu se zeleninou a ovocem budete potřebovat auto na rozvoz potravin.

Zařízení

Jednou z výhod tohoto podniku je levný nebo komerční stan.

Snad nejdražším nákupem bude auto, bez kterého nelze podnikat s ovocem a zeleninou. Stejná gazela v počáteční fázi může být obchodním místem v bazaru a po nahromadění peněz si koupit stan a poté obchod. Třeba i otevřít dceřinou společnost.

Personál

Při realizaci podnikatelského plánu se zeleninou věnujte zvláštní pozornost náboru personálu:

• 2 prodejci (plat + procento z tržeb);
• dělník třídění produktů;
• nakladač;
• řidič dopravy;
• návštěva účetní.

Dodavatelé

Doporučujeme nakupovat od 2-3 dodavatelů. S dobrým prodejem budete muset nakupovat zboží za nejméně 10 000 rublů. ve dne. Výrobek vybírejte pečlivě, musí být vždy čerstvý. Hledejte dodavatele v nejbližších vesnicích: zboží bude čerstvé za mnohem nižší cenu než ve velkoobchodech (trhy, základny), ale nezapomeňte vyžadovat doklady ke kontrole produktů.

Přesto se budete muset vypořádat s velkoobchody – nakupujte u nich exotické ovoce a zeleninu. Nezapomeňte sepsat smlouvu o realizaci.

Dlouhodobá spolupráce s dodavateli je klíčem k úspěšnému podnikání. To ukazuje na přijatelnou kvalitu, ceny a také vylučuje zpoždění zboží.

Rizika a přínosy

Mezi rizika patří:

• hniloba zboží může dosáhnout 15%, ale nespěchejte, abyste vše vyhodili, stále se můžete pokusit prodat některé produkty se slevou;
• sušení zboží;
• nepoctiví prodejci, kteří mohou ošidit nejen vás, ale i kupující;
• nedodržení všech hygienických norem, jak zboží, tak prostor, prodejců, automobilů, sebemenší porušení bude mít za následek pokutu.

Ovocný byznys je vynikající směr v oblasti zdravé výživy, který má rok od roku více a více příznivců.

Finance

Zahrňte finanční kalkulace do svého podnikatelského plánu.

Malá zásuvka:

• příjem za den - 6 500 - 20 500 rublů;
• příjem za měsíc - asi 52 000 rublů;
• plat prodejce - 7 % z příjmů;
• přirážka na zboží - 50 %;
• odpis poškozeného zboží - 15 %;
• pronájem obchodního místa - 1 500 rublů;
• daně - 2 500 rublů.

Počáteční investice jsou asi 100 000 rublů.

Náklady na malý obchod:

• nájemné - 13 000 rublů;
• oprava - asi 700 000 rublů;
• nákup vybavení - 250 000 rublů;
• nákup zboží - 160 000 rublů;
• marže - 40 - 250 % v závislosti na typu produktu.

Obchodní návratnost - 6 měsíců.

Video: Jak správně skladovat ovoce a zeleninu

Podnikatelské nápady pro cenově výhodné obchody

Obchod s čerstvým masem má vždy navrch. Maso je jedním ze základních produktů, kromě toho je spousta lidí, kteří si rádi pochutnají na čerstvém mase. Ziskovost – 30 %.

V naší zemi je mnoho milovníků zahradničení a zeleninových zahrad. Každým rokem jsou vybíravější, proto jim poskytněte široký výběr semínek.

je maloobchodní prodejna s minimálními investicemi a velkým potenciálem. Malá řada produktů může zajistit stabilní příjem.

Čtení 10 min. Zhlédnutí 533 Zveřejněno 05.11.2017

Potravinářské výrobky jsou základní produkty, které jsou velmi žádané bez ohledu na roční období. Tento typ produktu zahrnuje ovoce a zeleninu. Právě vysoká poptávka v této oblasti tlačí mnoho začínajících podnikatelů k otevření takového podnikání. Níže navrhujeme zvážit, jak zahájit podnikání se zeleninou a pečlivě analyzovat nuance tohoto trhu.

Zelenina a ovoce jsou žádoucí a nezbytné produkty v každodenní stravě každého člověka.

Přehled trhu

Ovoce a zelenina jsou velmi žádané nejen v letních, ale i v zimních měsících. Tato kategorie produktů je bohatá na vitamíny a živiny potřebné pro tělo. Navzdory vysoké poptávce v kteroukoli roční dobu je tento obchod sezónní. Takový podnik přináší hlavní příjmy od začátku srpna do listopadu.

Je velmi důležité, že prodej takových výrobků často provázejí různé potíže. Při zvažování otevření prodejny zelinářství je třeba vzít v úvahu různé složitosti spojené s neustálými kontrolami ze strany orgánů kontroly kvality. Proto takový podnik vyžaduje důkladnou analýzu možných rizik.

Na co si dát pozor

Před otevřením maloobchodní prodejny je nutné nejen vypracovat podnikatelský plán, ale také vypracovat strategii rozvoje podnikání. Aby se obchod stal zdrojem stálého příjmu, je třeba vzít v úvahu mnoho různých nuancí. Stejně důležité je upoutat pozornost potenciálního publika a dosáhnout umístění kupujících.

Před otevřením maloobchodní prodejny byste měli pečlivě prostudovat navrhované umístění. Otevřená zásuvka by měla být vhodná pro návštěvu obyvatel okolních oblastí. Abyste přilákali potenciální publikum, potřebujete bohatý a bohatý sortiment. Důležitou roli hraje i interiér prodejny.

Také byste si měli předem vypracovat strategii získávání zákazníků. Abyste zvýšili potenciální publikum a neztratili stálé zákazníky, měli byste prodávat pouze čerstvé a vysoce kvalitní produkty. Špatná kvalita produktů je jistý způsob, jak ztratit většinu zákazníků, což negativně ovlivňuje každodenní zisky.

Jaké produkty jsou velmi žádané

Ziskový podnik prodávající zeleninu a ovoce je postaven na neustálé analýze potřeb spotřebitelů. Zajímavý, oblíbený a široký sortiment je skutečnou zárukou návratnosti společnosti. Při vývoji strategie rozvoje podniku je třeba vzít v úvahu sezónní poptávku po různých produktech. Navrhovaný sortiment by měl zahrnovat desítky různých pozic, aby si každý potenciální kupec měl vybrat.

Obchod se zeleninou je velmi populární v různých lokalitách

Pokud jde o sezónní preference, je třeba poznamenat, že v zimních měsících jsou velmi žádané mandarinky, citrony, jablka, řepa a brambory. V letních měsících hrají roli žádaného zboží bobule, třešně, třešně, vodní melouny a melouny. Existuje další kategorie zboží, která je oblíbená bez ohledu na roční období. Mezi tyto komodity patří cibule, dýně, cuketa, lilek a květák.

Kompetentní přístup k sestavování sortimentu a důkladná analýza sezónní poptávky nejen zvýší příjmy, ale také výrazně zvýší dosah potenciálního publika.

Kde získat zboží

Existuje několik způsobů, jak získat produkty, proto je ve fázi vytváření podnikatelského plánu nutné vzít v úvahu způsoby získávání zboží. Podívejme se na hlavní způsoby, jak získat sortiment:

1. Nákup od farmářů. Jeden z nejčastějších způsobů, jak získat potřebné zboží. Většina obyvatel vesnic a vesnic ochotně uzavírá smlouvy na dodávky zeleniny a ovoce. Tato možnost zahrnuje nízkou úroveň investic do nákupu zboží.
2. Import. Tato metoda se nejčastěji používá k nákupu exotických produktů, které se pěstují v zahraničí. Mezi tyto potraviny patří mango, kiwi, ananas a banány.
3. Vlastní farma. Jedna z nejdražších možností, vzhledem k potřebě připraveného pozemku. Podobný způsob využívají různé řetězce hypermarketů. Zde je důležité vzít v úvahu, že vlastní hospodaření je výrazně omezeno vlivem klimatických podmínek.

Podnikatelský plán prodejny zeleniny je založen právě na způsobu získávání zboží. Všechny výše uvedené způsoby lze kombinovat, což výrazně sníží náklady na nákup určitého zboží.

Formát prodeje

Existuje také několik formátů vzhledu zásuvky. Níže vám nabízíme seznámit se s různými formáty prodejních míst:

1. Stan na trhu. Abychom potenciálního kupce zaujali, je potřeba mít široký a bohatý sortiment. Stan na trhu by měl přitahovat pozornost publika kvůli vysoké úrovni konkurence.
2. Prodej z auta. Nejčastěji tento způsob využívají zemědělci, kteří po sklizni odvážejí své produkty na trhy a potravinářské veletrhy.
3. Stacionární obchod. Při otevírání takového bodu je třeba vzít v úvahu budoucí umístění obchodu. Je velmi důležité, aby se váš obchod nacházel v blízkosti míst na spaní a vozovky. Malý obchod by měl kupujícímu nabídnout bohatý sortiment. Pro zvýšení počtu stálých zákazníků je nutné věnovat zvýšenou pozornost kvalitě zboží.
4. Velkoobchod. Poslední možností je prodej stávajících produktů do stravovacích zařízení nebo malých maloobchodů.

Prodej ovoce a zeleniny s sebou nese mnoho rizik

Velkoobchod s ovocem a zeleninou jako podnikání se může stát zdrojem stálého zisku a vysokých příjmů, vzhledem k přítomnosti určitých spojení. Užitečné seznámení s úřady zařízení veřejného stravování vám umožní mít stabilní poptávku po vaší nabídce. Navzdory tomu je nejoblíbenějším formátem takového podnikání otevření plnohodnotné prodejny.

Analýza trhu

Před otevřením maloobchodní prodejny byste měli pečlivě analyzovat situaci na trhu. Zvýšenou pozornost je třeba věnovat možným konkurentům. Objektivní posouzení nabídek konkurence vám umožní správně přistupovat k sestavování sortimentu. Také tento podnikatelský plán by měl brát v úvahu možná rizika.

Taková analýza vám umožní získat mnoho informací, které poslouží jako jakýsi základ pro vaše podnikání. V počáteční fázi by mělo být určeno umístění a počet soutěžících. Dále byste měli analyzovat poptávku po různých kategoriích zboží.

Cílová skupina hraje v této věci důležitou roli. Ve fázi analýzy trhu byste měli identifikovat možnost dodávat unikátní nebo vzácné zboží do vašeho budoucího obchodu.
Podnikatelský plán pro ovoce a zeleninu by měl být založen na pečlivém zpracování nabídky konkurence. Aby váš obchod zaujal kupujícího, musí nabízet služby a produkty, které nejsou dostupné u konkurence.

Možná rizika a přínosy

Je třeba si uvědomit, že navzdory ziskovosti této obchodní oblasti je takový podnik vždy doprovázen určitými riziky. Proto před otevřením obchodu byste měli pečlivě zvážit různé faktory, které negativně ovlivňují rozvoj podnikání.

Jedním z nejvyšších rizik v této oblasti je krátká trvanlivost sortimentu. Pokud se přijatý produkt neprodá během prvního týdne, většina produktů ztratí svou estetickou přitažlivost. Je to ztráta prezentace – jedna z nejčastějších příčin ztrát. Nemalou roli hraje i konkurence, proto je potřeba neustále sledovat cenovou dynamiku konkurentů.

Účelem otevření maloobchodní prodejny specializované na prodej zeleniny a ovoce je dosažení vysokých zisků.

Výše uvedená rizika se při správném přístupu k organizační otázce mohou stát jakousi výhodou. Krátká trvanlivost ovoce a zeleniny umožňuje odmítnout pronájem skladu s velkou plochou. Můžete také odmítnout významné investice do nákupu velkého množství zboží a zakoupit potřebné produkty v malém množství. V počátečních fázích vývoje vám tento přístup umožňuje posoudit poptávku publika.

Hlavní výhodou této oblasti obchodu je, že dané produkty jsou vždy žádané bez ohledu na region. Nízká cena navrhovaného sortimentu vám také umožňuje pracovat pro široké publikum.

Marketingová propagace

Při zvažování otázky, jak otevřít obchod se zeleninou od nuly, je nutné zdůraznit důležitost marketingového plánu. Správný přístup k reklamní kampani umožňuje upoutat pozornost široké veřejnosti. Chcete-li to provést, musíte obchod vybavit jasným nápisem. Důležitou roli hraje samotný estetický vzhled místnosti.

Chcete-li přilákat první zákazníky, měli byste zorganizovat distribuci letáků a zajistit „slevové“ dny. Aby bylo možné zvýšit potenciální publikum, nabízené produkty musí být pouze vysoce kvalitní. Úroveň služeb je navíc neméně důležitá.

Výběr správné místnosti

Ve fázi vývoje obchodní strategie je nutné vzít v úvahu umístění budoucí prodejny. Také byste se měli předem postarat o dodavatele a nákup různého vybavení. Jedním z nejdůležitějších aspektů rozvoje v této oblasti je správný výběr lokality pro obchod.

Při otevírání malého obchodu je třeba vzít v úvahu faktory, jako je vzdálenost od možných konkurentů a umístění v blízkosti rušné dálnice. Je důležité, aby se otevíraná prodejna nacházela v docházkové vzdálenosti pro obyvatele nejbližších spacích oblastí. Hlavním požadavkem na prodejny zeleniny je umístění v přízemí. Také byste se měli předem postarat o umístění světlé venkovní reklamy, aby se ve fázi vybavování okolní obyvatelé těšili na otevření prodejny.

Vytvoření zajímavého a oblíbeného sortimentu je klíčem k ziskovosti a perspektivě každého obchodního podniku.

Jak správně vybavit prodejnu

Vybavení obchodu s potravinami je jednou z nejdůležitějších součástí ziskového podnikání. Je nutné zakoupit mrazáky, které vám umožní zvýšit trvanlivost zboží a udržet prezentaci po dlouhou dobu. Kromě průmyslových mrazniček jsou chladicí komory potřeba i pro ovoce, které vyžaduje pečlivé skladování.

První místo z hlediska důležitosti však mají vitríny pro vystavení zboží. Při nákupu zařízení byste měli upřednostňovat pouze vysoce kvalitní modely od důvěryhodného výrobce. Správné vystavení ovoce a zeleniny je klíčem ke zvýšení zisku.

Ale abyste měli produkt, musíte si vybrat zodpovědného a svědomitého dodavatele. Většina těchto společností samostatně provádí dodávku zboží do maloobchodních prodejen. Někteří farmáři však takové možnosti nemají, takže byste se měli předem postarat o pronájem nákladních vozidel a najmutí vhodného personálu.

Aby se předešlo případným finančním ztrátám z důvodu expirace výrobku, musí být prodejna vybavena dostatečným množstvím chladicího zařízení. Dodržení skladovacích podmínek výrazně prodlouží trvanlivost mnoha druhů zeleniny.

Organizační plán a obchodní registrace

V době otevření vašeho obchodu musí být vaše firma oficiálně registrována. Potřebný personál musí být navíc plně obsazen. Při malé velikosti prodejny se personál může skládat ze čtyř osob. Pro prodej zboží jsou potřeba dva prodejci pracující ve směnném režimu. Pro zásobování zbožím od farmářů a vesničanů je nutné najmout řidiče, který umí kombinovat pozici nakladače. Takový podnik bezpochyby vyžaduje účetního, který bude vést finanční záznamy.

Jedním z důležitých požadavků na najatý personál je dostupnost lékařské knihy.

Při otevření obchodu s potravinami je nutné se zaregistrovat u finančních úřadů ve statutu fyzického podnikatele. Před oficiálním otevřením by měla být shromážděna řada určitých dokumentů. Chcete-li otevřít maloobchodní prodejnu, musíte získat povolení od Rospotrebnadzor, požárního inspektorátu a hygienické a epidemiologické stanice. Přítomnost takového balíčku dokumentů zabrání různým problémům při kontrolách.

Otevření prodejny potravin probíhá ve dvou etapách, které trvají několik měsíců. V první fázi se provádí vyhledávání dodavatelů a vybírá se vhodnější místo. Ve druhé fázi se provádí nákup zboží a specializovaného vybavení, najímají se zaměstnanci a zboží se umísťuje do výkladních skříní.

Kompetentní sestavení sortimentu v různých ročních obdobích přispívá k výraznému zvýšení zisků a přilákání zákazníků

Podnikatelský plán s výpočty

Průměrná úroveň počátečních nákladů na otevření maloobchodní prodejny je asi 1 200 000 rublů. Cena měsíčního pronájmu prostor je 25 000 rublů. Opravy a venkovní reklama budou stát částku rovnající se 200 000 rublů. Přibližné náklady na nákup ovoce a zeleniny jsou 200 000 rublů. Nákup mrazniček a chladicích komor, stejně jako vitrín, bude mít za následek 250 000 rublů. Náklady na pořízení kamionu budou asi 500 tisíc.

Dále zvažte své měsíční výdaje. Na obnovu prodaného zboží bude potřeba minimálně 200 000. Odměna personálu je cca 55 000 (pro kraje). Náklady na benzín, platby účtů za energie a daně jsou asi 20 000. Je také nutné vzít v úvahu nepředvídané výdaje - asi 5 000 rublů každý měsíc. Výše měsíčních výdajů je tedy asi 300 000 rublů.

Zhodnoťme úroveň ziskovosti takového podniku. Průměrný denní příjem malé prodejny je 12 000. Průměrný příjem za jeden měsíc je asi 350 000. Pokud od této částky odečtete měsíční výdaje, můžete získat přibližnou výši měsíčního příjmu - asi 50 000 rublů. Takto je možné investovaný kapitál vrátit do dvou let.

Od středověku bylo zemědělské podnikání pro obyvatele naší země uctíváno jako nejpřirozenější zaměstnání. K tomu, jak se zdá na první pohled, existují všechny podmínky:

• Různé klimatické podmínky, které vám umožní pěstovat obrovské množství různých plodin, zeleniny a ovoce;
• velké plochy zemědělské půdy;
• vrozená důvěra většiny spotřebitelů v zemědělské produkty „domácího“ původu;
• systém dotací a různých druhů výhod, ke kterým mají domácí výrobci přístup díky zavedení politiky substituce dovozu.

Vydělat na velkoobchodu s ovocem a zeleninou přitom není vždy jednoduché – vše je jen o výběru správného obchodního modelu. Může se jednat jak o vlastní produkci - např. zemědělské pozemky nebo skleníky pro pěstování zeleniny, sady, vinice nebo lesní plantáže, tak i o velkoobchod. Jakýkoli model vyžaduje investice do majetku nebo infrastruktury, vytvoření marketingového systému a samozřejmě – dokumentární podporu.

Výhody a nevýhody podnikání s ovocem a zeleninou

Obchodování s ovocem a zeleninou jako podnikání má své výhody i nevýhody. Majitel takové společnosti určitě vyhraje, protože:

• Po tomto produktu je vždy poptávka;
• dostupnost sezónního ovoce a zeleniny vám umožňuje vytvářet zisk po celý rok;
• toto podnikání nevyžaduje závratné investice a umožňuje vám neustále se držet v rámci vysoké ziskovosti, zejména pokud se zaměřujete na velká města.

Podnikání se zeleninou s sebou zároveň nese určitá rizika:

• Zelenina a ovoce se dostatečně rychle kazí, ve skladu není vždy možné pracovat a obrat skladu by měl být poměrně vysoký;
• konkurence mezi dodavateli a obchodníky je vysoká;
• sezónní práce není vždy pohodlná - v létě horko, v zimě zima, zvláště v otevřeném tácu.

Formy podnikání se zeleninou

Jako každé jiné podnikání může být podnik se zeleninou a ovocem vybudován v různých formách - vše závisí na velikosti počátečního kapitálu a rozsahu podniku, který majitel hodlá vybudovat. Hodně záleží na tom, pro koho je obchod určen, kdo je potenciální kupující, jaký má spotřební koš, kolik je ochoten utratit a za co. Před rozšiřováním podnikání podnikatel často experimentuje se sortimentem, zkouší různé formáty prodejen – od obchodování od auta po otevření kiosku nebo obchodu, studuje vkus spotřebitelů a experimentuje s marketingovými nápady. Jaké jsou výhody těch zeleninových obchodních modelů, které jsou dnes nejoblíbenější?

Obchodování z auta

Tento obchodní formát je nejvhodnější pro prodej sezónního ovoce a zeleniny. Vše, co potřebujete k zahájení takového podnikání, je povolení, ale nemusíte příliš dlouho přemýšlet o marketingové strategii. Pro prodej sezónních produktů je nerentabilní pronajímat obchodní prostory nebo podnos, zejména pokud produkt podléhá zkáze, jako je zahrada nebo lesní plody. Mnohem účelnější je jezdit nakupovat auta na venkov a prodávat zboží ve městě. V poslední době se můžete často setkat s praxí, kdy auto se zeleninou objíždí obytné a spací zóny a prodejce s reproduktorem hlásí prodej čerstvé zeleniny a ovoce. Je výhodné prodávat sezónní produkty z auta, velkoobchod zeleniny z auta je také docela ziskový - můžete přepravovat velké objemy zboží najednou. Mezi mínusy patří nedostatek pohodlí a vysoké náklady na palivo.

Trh, zásobník, malá obchodní forma

Obchod se zeleninou a ovocem je také možný ze stánku na tržnici - taková obchodní organizace bude zpočátku ideální pro zajištění stabilního příjmu. Pronájem plochy v rezidenční čtvrti bude levný a doporučením vašich produktů získáte i stálé zákazníky. Na malém městě je tato forma obchodování často nejlepší formou podnikání. Ve velkém městě jsou hlavní překážkou konkurenti soustředění na jednom místě a potíže s nalezením skutečně vhodného a nápadného místa na trhu. Je jasné, že podnos, který se ztratil mezi mnoha jinými svého druhu a zároveň nemá vysokou kvalitu služeb a sortimentu, pravděpodobně svého kupujícího nepřiláká. Ale pokud ten druhý ví, že pouze vy najdete „exotický“ produkt, který potřebuje (a každý produkt má vždy své vlastní, i když omezené publikum kupujících), nevyhnutelně přijde za vámi.

Koncept obchodu nápad, farmářské produkty a bioprodukty obchod

Dnes se dá zeleninový byznys vybudovat nejen objemem, ale i vybudováním zajímavého konceptu. Kvůli módě bioproduktů, strachu z hnojiv a pesticidů, neochotě lidí kupovat nevkusné produkty v supermarketech a jakémusi „návratu“ ke kořenům vzrostla poptávka po farmářských produktech. Jedna věc je prodávat pytle s potravinami vypěstovanými „bez duše“ v rozsáhlých oblastech zemědělských firem pomocí chemikálií k hubení plevele a škůdců – a něco úplně jiného je prodávat produkt vypěstovaný konkrétní osobou, která do toho investovala veškerý svůj talent a dovednosti. pěstování velkých a šťavnatých hlíz brambor, řepy nebo cibule. Takový marketing, podpořený dobrým příběhem, musí dnes udeřit přímo do srdce svého spotřebitele. Publikum pro bioprodukty se přirozeně soustředí ve velkých městech a k jeho dosažení jsou potřeba speciální nástroje – koncept, design prodejny a poměrně velké investice do externích efektů. Ale výhody, které lze z takového obchodu se zeleninou získat, jsou nezměrně vyšší.

Dodávky ovoce a zeleniny do obchodních řetězců

Snad nejziskovější velkoobchod s ovocem a zeleninou je možný ve formátu organizování dodávek do velkých řetězců supermarketů. Z hlediska míry byrokratických průtahů, množství potřebných povolení a dalších procesních nuancí se však jedná o nejnevýnosnější strategii. Touto cestou se vyplatí jít, pokud jste připraveni organizovat opravdu stabilní a velké dodávky a neměli byste začínat kvůli několika šaržím zboží. A není žádným tajemstvím, že pro člověka „z ulice“ je téměř nemožné vstoupit do velkých obchodních řetězců.

Internetový obchod nebo cílená dodávka zboží

Je výhodné obchodovat se zeleninou a ovocem přes internet? Ano, je to ziskové. Stále více lidí dnes pociťuje katastrofální nedostatek času i na základní nákupy. Jen rádi navštíví vaše stránky, vloží potřebné zboží do košíku, dohodnou se na výhodných podmínkách a formátu doručení a platby a vše potřebné dostanou přímo na prahu vlastního bytu. Tento formát práce však může mít svá úskalí:

• Omezené dodací kanály kvůli produktům podléhajícím zkáze;
• bylo by vhodné rozšířit sortiment na úkor jiných potravinářských výrobků;
• stále nebude možné dosáhnout nízkých nákladů z důvodu povinných nákladů na dodání zboží.

Přitom v e-commerce není potřeba držet velký sklad – celkem rozsáhlá síť dodavatelů.

Právní nuance

Prodej zeleniny a ovoce jako podnikání vyžaduje zákonnou registraci. Můžete se zaregistrovat jako samostatný podnikatel nebo zaregistrovat LLC. Je také důležité vybrat si daňový systém, který se pro vás nestane zátěží, a proto - pečlivě vypočítat obchodní model vašich budoucích nákladů a potenciálních příjmů.

Povolení

Jaké dokumenty jsou potřeba k obchodování s ovocem a zeleninou?

• Nejdůležitější dokumenty samozřejmě souvisí s registrací IP. K dispozici musí být všechny výpisy ze státních registrů.
• Druhým krokem je registrace druhu činnosti v systému OKVED - jedná se o seznam druhů tuzemské ekonomické činnosti, které se věnujete nebo se jí potenciálně hodláte v budoucnu věnovat. Pozor - pokud jste dostatečně ambiciózní, abyste v budoucnu vstoupili na přímé dobývání zahraničního trhu, objem dokumentace se několikanásobně zvýší. Proto doporučujeme nejprve se zastavit, ovšem pouze na tuzemském trhu. Váš kód bude podle systému OKVED nejspíše 52.21 - Maloobchod s ovocem, zeleninou a bramborami.
• Třetím krokem je získání povolení k práci od požárního, sanitárního a epidemiologického a v případě potřeby od fytosanitární služby.
• Vytvoření koutku kupujícího a spotřebitele, kde by měly být předloženy vaše registrační údaje, výpisy z rejstříků, osvědčení poplatníka, výpisy ze zákona o ochraně spotřebitele a také kniha stížností a podnětů.
• Sběr certifikátů kvality výrobků – certifikáty shody, v případě potřeby – radiologická kontrola, certifikáty původu produktu atd.

Chcete-li podnikat bezpečně a zodpovědně, je důležité mít na paměti, že tyto doklady, zejména ty, které se týkají kvality zboží, jsou povinné pro jakoukoli formu obchodu. Jaké dokumenty jsou potřeba k obchodu se zeleninou z auta? Vše výše uvedené, snad kromě povolení od požární služby z důvodu nedostatku stacionární místnosti, která musí být vybavena podle všech požadavků požární bezpečnosti.

DŮLEŽITÉ! Pro ty, kteří chtějí v budoucnu ovládnout zahraniční trh, je důležité připomenout, že v rámci regulace obchodu se zemědělskými produkty v rámci WTO (World Trade Organization) existuje systém restriktivních a motivačních kvót pro vývoz a dovoz některých druhů zemědělských produktů. To znamená, že prodej některých druhů zboží je podporován, zatímco jiné jsou omezeny. Před vstupem na mezinárodní trh je proto důležité prostudovat nejen spotřebitelskou poptávku a vkus v zemi vývozu, ale také legislativu upravující kvóty a preference této komoditní položky.

Přidělení míst

Prodej zeleniny jako podnikání může zahrnovat nalezení stacionárního prodejního místa. Pokud mluvíme o stánku na tržnici, pak pro uzavření nájemní smlouvy na něj musíte kontaktovat správu trhu. Pokud hledáte prostor, který lze dlouhodobě pronajmout jako prodejnu, pak je třeba požádat magistrát města o příslušné povolení.

Náklady na založení firmy

Prodej ovoce a zeleniny jako podnikání vyžaduje investice, jejichž výše bude záviset na velikosti projektu a počáteční základně. Při kalkulaci nákladů bereme v úvahu následující faktory:

• Pronájem pozemku, zahrady, skleníku;
• náklady na pěstitelské produkty - semenářský fond, zpracování půdy a osiva, hnojiva, ošetření od plevele a škůdců, hnojení;
• náklady na palivo pro setí, zpracování a sklizeň;
• mzdy najatého personálu;
• osvědčení;
• primární zpracování produktů, zpracování pro dlouhodobé skladování;
• pronájem skladovacích zařízení;
• pronájem prodejního místa;
• náklady na logistiku a dodání;
• ztráty ze skladování, amortizace dopravy a zařízení;
• další drobné výdaje.

Každý podnikatel si na základě těchto článků spočítá své výdaje a potenciální příjmy (na základě ziskovosti ve výši 15 - 25 %). Náklady budou samozřejmě nižší, pokud se chystáte prodávat produkty z vlastní zahrady nebo zeleninové zahrady, a vyšší, pokud budete muset nakupovat produkty od velkoobchodníků nebo farmářů.

Vývoj marketingové strategie

Bez ohledu na to, jak kvalitní je váš produkt, bez promyšlené marketingové strategie nebudete schopni úspěšně konkurovat na trhu. Politika substituce dovozu vykazuje podle statistik tyto výsledky: v posledních letech se dovoz zeleniny snížil o více než třetinu, zatímco dovoz ovoce klesl jen mírně. Je to pochopitelné – ruský trh je schopen nabídnout alternativu k dováženým bramborám, cibuli nebo jablkům, nikoli však pomerančům a banánům. Ale i taková přirozená omezení dokážou moderní marketéři proměnit ve svůj prospěch správným přístupem k nalezení „svého“ kupce a v neposlední řadě schopností vyprávět příběh o tom, proč by právě tento kupující měl kupovat jejich produkty.

Tvorba sortimentu

Správný sortiment a cenová politika je již polovina úspěchu. Je nepravděpodobné, že budete moci vydělat hodně prodejem drahých skleníkových ananasů v malé vesnici. Ale na centrálním trhu velkoměsta budou rajčata z uzavřené farmy jistě žádaná. Pokud jste odhodláni kupujícího vzdělávat a měnit jeho chutě, myslete také na to, abyste své exotické produkty zásobili značkovými recepturami na jejich přípravu. Pamatujte, že na našem trhu dobře funguje možnost alternativních produktů, které mohou nahradit něco dražšího. Luštěniny se tedy kdysi staly populární jako alternativa k drahým masným výrobkům a propagace zdravého životního stylu vytvořila popularitu dříve nevídaného ovoce, jako je avokádo, celer atd.

Kvalitní služby od balení až po kuchyni

Nemáte-li prostředky na propagaci značky, ale chcete v očích svých zákazníků vypadat důstojně, využijte nástroje, které může nabídnout dobrá služba. Úsměv a úhledný vzhled prodejce, úhledně rozložené zboží a co tam je - balení do papírových sáčků místo otravného celofánu, proti kterému nyní aktivně bojujeme - a vaše prodejna už vypadá „drahá“ a prestižní ve srovnání s těmi, kteří stojí poblíž.

Další bonusy pro klienta

Nezapomeňte na tradiční marketingové „triky, díky kterým můžete“ odejít „i ve vrcholných okamžicích sezónní konkurence:

• Slevy pro stálé zákazníky – lidé oceňují osobní vztahy a lásku k odlišení od davu;
• mírná, ale sleva na sezónní produkt - zejména v chudých letech, kdy vaši sousedé nafouknou cenu v naději, že kupující koupí produkt za jakoukoli cenu, pokud neexistuje alternativa;
• drobné bonusy nebo dárky - kupa zeleného nebo nová odrůda jablek nabízená k ochutnání, sáček sušeného ovoce nebo sezónní koření. Tyto maličkosti stačí k tomu, aby někdy klienta rozveselily a přiměly ho, aby se k vám znovu vrátil.

Rád bych Vám představil svůj případ vzdáleného podnikání ve velkoobchodním zásobování ovocem a zeleninou. Jde o zeleninu a ovoce jiných lidí, jak víte. A my budeme fungovat jako prostředník mezi prodávajícím a kupujícím. Vše, o čem bude dále řeč, je mnou osobně vyzkoušeno v praxi.

Pro usnadnění popíšu celé schéma našeho podnikání na prodej (v našem případě přeprodej) zeleniny a ovoce na příkladu brambor. V Rusku je poměrně stabilní poptávka po bramborách, jedná se o masový produkt a poměrně levný.

Zprostředkovatelské agenturní podnikání ve velkoobchodě se zeleninou a ovocem je mnohem jednodušší než klasické podnikání na stejných produktech, které vyžaduje desítky a někdy i stovky milionů osobních investic. Proto, abyste v tomto podnikání vydělali v průměru sto tisíc rublů, stačí znát obecné informace a schéma práce v této oblasti.

Aby to bylo co nejjasnější a nejsrozumitelnější, řeknu vám na příkladu brambor produkt, který jsem si vybral. Můžete se podívat, jak moc jen obyvatelstvo naší země tento produkt ročně spotřebuje: v roce 2017 se v podnicích všech kategorií sklidilo 29,6 milionu tun brambor a toto číslo rok od roku roste.

Takže, začněme.

Druhy a odrůdy brambor

Všechny brambory jsou rozděleny do 2 typů:

1. Seminář.
2. Jídlo.

Podle odrůd - v každé oblasti se obvykle pěstuje 3-5 hlavních odrůd. Nemusíte tedy studovat velké množství informací.

Hledání dodavatele

Každý dodavatel má zájem prodat svou sklizeň co nejdříve. Proto jsou velmi ochotni spolupracovat.

Kontaktní informace na majitele farem najdete na min. Zemědělství téměř v jakékoli oblasti, ve které žijete. Nebo hledáme všechny organizace na vyžádání - KFH (rolnické hospodaření) a významově podobné názvu organizace.

Vyhledejte dodavatele zeleniny v Yandex

Stojí za to zavolat ráno, a pokud se nedostanete k majiteli podniku, okamžitě požádejte o jeho mobilní telefon, který vám rádi dají.

Jednání s dodavateli

Lepší je samozřejmě domluvit si schůzku telefonicky a osobně vše probrat naživo, ale nejčastěji se pole nacházejí někde v kraji a bez osobního auta bude trochu problematické se tam dostat.

Pokud nemáte auto, ale je tu možnost někoho se zeptat, strávit den a poznat majitele osobně, je lepší tuto příležitost nepromarnit. Bude to pro vás výhodné. Pokud to není možné, lze vše probrat po telefonu.

Vyjednávání na čas může trvat 10–15 minut, a to je normální - majitelé podniků jsou na takové hovory zvyklí a obvykle reagují pozitivně. Úkolem je zjistit důležité parametry, jak:

• školní známka;
• ráže (velikost);
• očekávaný výnos;
• pracovní zátěž ekonomiky;
• balík;
• přítomnost závaží;
• jaký je nejpohodlnější způsob, jak se tam dostat, kdo se schází;
• hotovostní / bezhotovostní platbou, zda pracují na základě smlouvy.

Poté si určitě vyžádejte produktové fotografie. Klient vždy žádá fotky, stahujte další z internetu - neradím, protože. klient nejčastěji není prvním rokem v tomto podnikání a po příjezdu snadno pochopí, že byl podveden, což způsobí negativum.

Cena (naše přirážka na produktu)

Po prodiskutování všech parametrů brambor se vyplatí upozornit majitele na velikost vaší marže.

U brambor je to v průměru od 50 kopejek do 2 rublů (pro rok 2018).

Je lepší prodat alespoň 20 tun - to je jeden kamion. To znamená, že výdělky budou od 10 do 40 000 rublů. z jednoho náklaďáku. Obchodování s menším objemem nedoporučuji.

S majitelem můžete podepsat smlouvu o zprostředkování, ale nejčastěji stačí ústní dohoda. Peníze si vezmete buď v hotovosti po transakci, nebo je majitel převede na debetní kartu.

Prodejní kanály, reklama

Nevidím smysl tady moc psát, protože není těžké najít klienta s konkurenceschopnými cenami a přijatelnou kvalitou produktů.

Nejlépe fungují stránky jako AgroServer a Avito. Opět musíte publikovat dobré fotografie a úplný popis výhod produktu a spolupráce s vámi. Je to velmi důležité!

Pojďme se bavit o tom, kolik můžete vydělat na dalším prodeji zeleniny.

Nyní o tom hlavním. Osobně jsem toho roku vydělal 80-120 tisíc rublů za sezónní měsíc (sezóna září - prosinec). na dálku.

Lidé, kteří mají možnost účastnit se transakcí a provádět velké objednávky prostřednictvím své společnosti jako zprostředkovatelé, vydělávají až 10 milionů rublů. na sezónu. A nejčastěji pak již své skladovací prostory získávají a prodávají z nich.

Ale diskutujeme o výdělcích na dálku, takže byste měli počítat s částkou od 50 000 do 200 000 rublů měsíčně. Mám takové výdělky a kluci, které znám, pracují podle tohoto schématu. Jako takový samozřejmě neexistuje žádný strop pro výdělky. Vše, jako vždy, záleží na vás.

Klady a zápory podnikání v oblasti dalšího prodeje zeleniny

profesionálové

• Výdělky v průměru 100 000 rublů. za měsíc.
• Práce na dálku.
• Nenesete žádnou odpovědnost.
• Hodně zákazníků (pokud zveřejňujete dobře napsané inzeráty).

Mínusy

• Majitel může házet. Při hledání dobrých dodavatelů jsem byl více než jednou podveden. Zde, jak se říká, dochází k přirozenému výběru screeningem.
• Je žádoucí být na telefonu od 7:00 do 22:00. Zákazníci volají kdykoli a vy byste se měli snažit odpovídat na všechny hovory.
• Náklady na telefon. No, pokud chcete, na Avito a agroserveru (ale ne moc). Chcete-li získat 80-100 tr. Investoval jsem ne více než 2 tisíce rublů .. / měsíc.
• Transakční cyklus se pohybuje od 1 dne do 2-3 týdnů. Záleží na kupujícím.