Jo'ja uchun qal'a. Tovuqning tuzilishi

Tovuq go'shti noyob tarkibi tufayli alohida afzalliklarga ega. Mahsulotning barcha ijobiy xususiyatlarini saqlab qolish uchun uni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishingiz kerak. Ishlatishdan oldin siz tovuq go'shtining kontrendikatsiyasi va mumkin bo'lgan zarari bilan tanishishingiz kerak.

Murakkab

Tovuq - eng keng tarqalgan parranda go'shti. U yer yuzidagi deyarli barcha mamlakatlarda etishtiriladi. Hech bir go'shtda tovuq go'shtidagidek inson tanasi uchun muhim bo'lgan moddalar mavjud emas. U kam yog'li va aminokislotalarga boy va deyarli uglevodlar yoki xolesterinni o'z ichiga olmaydi.

Mahsulot vitamin va minerallarga boy. Ular orasida:

A, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E vitaminlari;
kaliy;
oltingugurt;
natriy;
magniy;
temir;
sink;
kaltsiy;
fosfor;
xlor.

Tovuq go'shti tarkibida aminokislotalar mavjud:

Triptofan. Serotoninga aylanadi, bu esa ruhiy yengillikni keltirib chiqaradi. Agar odamda qonda etarli miqdorda triptofan bo'lmasa, u tez-tez depressiya, uyqusizlik, tashvish va bosh og'rig'iga moyil bo'ladi.
Leysin. Aminokislota mushaklar o'sishi faollashtiruvchisi bo'lib, oqsil sintezida alohida rol o'ynaydi.
Lizin. Aqliy va jismoniy faollikni oshiradi, tirnoq va sochni mustahkamlaydi va tananing immunitet tizimi uchun muhimdir.
Valin. Ushbu modda tanadagi barcha oqsillarning taxminan 70% ni tashkil qiladi. Bu to'qimalarning o'sishi va tiklanishi, jigar va o't pufagining normal ishlashi uchun zarur va aminokislotalarning muvozanatini to'g'rilaydi.
Izoleysin. Uning etishmasligi bosh og'rig'iga, charchoqqa, ishtahaning pasayishiga va asabiylashishga olib keladi.
Purin. Energiya almashinuvini ta'minlaydi va hujayralarni kislorod bilan to'ldiradi. Qonda uning etishmasligi qo'shma kasalliklarga olib kelishi mumkin.
Taurin. Aminokislota ko'z kasalliklarini davolash, to'qimalarni tiklash va tiklash uchun dori vositalarida qo'llaniladi.
Arginin. Erkaklarning reproduktiv funktsiyasida muhim rol o'ynaydi, tug'ilishni yaxshilaydi, sperma sifati va miqdorini oshiradi.

Tovuq go'shtining kaloriya tarkibi

Tovuq go'shti dietali hisoblanadi. Mahsulotdagi kaloriya miqdori tana go'shtining ma'lum bir qismi qanday tayyorlanganiga bog'liq:

eng past kaloriya hisoblanadi fileto , unda faqat 113 kkal mavjud,
jambonlarda 180 kkal,
pulpada terisiz - 241 kkal.

Tana uchun foydali xususiyatlar

Tovuq go'shtining foydalari ko'p jihatdan qush qanday o'stirilganiga va qanday pishirilganiga bog'liq.

Uy qurilishi tovuq go'shti quyidagi foydali xususiyatlarga ega:

metabolizmni normallashtiradi;
reproduktiv organlarning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi;
kuchni tiklaydi;
qon aylanishini yaxshilaydi;
tish va tirnoqlarni mustahkamlaydi;
stress va depressiyani engillashtiradi;
normal qon bosimini saqlaydi.

Tez-tez shamollaydiganlar uchun. Immuniteti pasaygan odamlar tovuq bulonini iste'mol qilishlari kerak. Uning tarkibidagi aminokislotalar virusli va shamollash bilan kurashadi.
Bolalar uchun. Hatto chaqaloqlarga tovuq pate va bug'langan köfte berishga ruxsat beriladi. Go'sht bolaning o'sishi va rivojlanishiga yordam beradi.
Qandli diabet. Tovuq ko'p to'yinmagan kislotalar miqdorini oshiradi va qon shakarini tartibga soladi.
Keksa odamlarga. Mahsulotni iste'mol qilish ko'plab yoshga bog'liq kasalliklarni rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Homilador va emizikli ayollar. Tovuq tarkibidagi vitaminlar homilador ona va uning chaqalog'ining ovqatlanishi uchun zarurdir. Ular genital organlarning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Sportchilar. Tovuqda etarli miqdorda protein mavjud - mushaklar uchun qurilish materiali. Jismoniy faollikning oshishi bilan ajralib turadigan odamlar har kuni qaynatilgan ko'krakni o'z dietasiga kiritishlari kerak. Bulyon tanani yanada mustahkam qiladi.

Mahsulotni quyidagi patologiyalardan aziyat chekadigan odamlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi:

semizlik;
gipertenziya;
asabiy ortiqcha kuchlanish;
podagra;
anemiya;
oshqozon-ichak trakti yaralari;
poliartrit;
insult;
yurak ishemiyasi;
qo'shma kasalliklar.

Tovuq go'shtini muntazam iste'mol qilish asab tizimini mustahkamlashga yordam beradi, terining va sochlarning holatini yaxshilaydi va ayollarda hayz paytida stressni bartaraf etishga yordam beradi. Mahsulotning ijobiy ta'siri tananing boshqa tizimlariga ta'sir qiladi.

Ovqat hazm qilish tizimi

Ovqat hazm qilish tizimining ishi oshqozonda kuyish va og'irlik ko'rinishidagi buzilishlar bilan tavsiflanadi. Hatto sog'lom turmush tarzini olib boradiganlar ham oshqozon-ichak kasalliklariga duch kelishlari mumkin. Shuning uchun, ayniqsa, bolalar va oshqozon kasalliklari bo'lgan odamlar uchun oson hazm bo'ladigan ovqatlarni tanlashingiz kerak.

Tovuq go'shti juda oson hazm bo'ladigan oziq-ovqat hisoblanadi va ovqat hazm qilishda hech qanday muammo tug'dirmaydi. Tovuq bulyoni oshqozonni sekretsiya kamaygan holda ham ishlaydi. Parranda go'shti oshqozon-ichak kasalliklari, ortiqcha vazn uchun ko'rsatiladi, u gastrit, o'n ikki barmoqli ichak yarasi bilan insonning ahvolini yaxshilaydi va ortiqcha kislotani tortadi.

Immun tizimi

Olimlar ko'p odamlarning immunitet darajasi sezilarli darajada pasayganligini aniqladilar. Tananing himoya funktsiyalarining zaiflashuvining sabablari yomon ekologiya, yomon odatlar, dori-darmonlarni qo'llash va boshqa ko'plab omillardir. Shuning uchun immunitet tizimining holatini saqlab qolish muhimdir.

Tovuq bulyoni immunitet tizimini mustahkamlash va tanani oqsillar bilan boyitish uchun juda foydali. U shamollash, ARVI va grippda qo'llanilishi kerak. Go'sht tanani muhim elementlar bilan to'ydiradi va tashqi mikroblar va viruslarga qarshi himoya to'siqni yaratadi. Tovuq go'shtini muntazam iste'mol qiladigan odamlar mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini iste'mol qiladiganlarga qaraganda sovuqqa kamroq moyil ekanligi isbotlangan.

Yurak va qon tomirlari

Barcha yurak xurujlarining taxminan 42% 50 yoshdan 59 yoshgacha bo'lgan davrda sodir bo'ladi. Bemorlar orasida erkaklar ayollarga qaraganda ko'proq. Yoshlar ayniqsa yurak mushaklari kasalliklariga moyil. Shuning uchun siz yoshligidan sog'ligingiz va ovqatlanishingiz haqida o'ylashingiz kerak.

Tovuq go'shtining bir qismi bo'lgan taurin yurak faoliyatini normallantiradi, nikotinik kislota yurak xuruji xavfini kamaytiradi va kasallikdan tezda tiklanishiga yordam beradi. Tovuq qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi va ateroskleroz bilan kurashadi. Tovuq bulyoni yurak mushaklarining faol ishiga yordam beradi, qon tomirlarini mustahkamlaydi va ularning elastikligini oshiradi. Bularning barchasi qon bosimi darajasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Zararli xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

Tovuq go'shtini iste'mol qilishning muhim afzalliklariga qaramay, ba'zi salbiy tomonlar mavjud, jumladan:

Terining yog 'to'qimalari. U organizm uchun zararli moddalarni o'z ichiga oladi. Jigar muammolari, ortiqcha vazn va yomon teri bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi.
Do'konda sifatsiz mahsulotlar. Ba'zida do'konda sotib olingan go'shtda gormonlar va antibiotiklar mavjud. Ishlab chiqaruvchilar uni xlor bilan davolashlari mumkin. Ushbu mahsulot zararli va hatto xavfli.
Zaharlanish ehtimoli. Agar tovuq go'shti yomon qayta ishlangan bo'lsa, uni iste'mol qilish ichaklarda bakteriyalarning ko'payishiga olib kelishi mumkin.
Yomon xolesterin. Tanadagi juda ko'p miqdorda qovurilgan va dudlangan tovuqni iste'mol qilish sabab bo'lishi mumkin.

Füme go'shtni ortiqcha iste'mol qilmaslik kerak, chunki u malign o'smalarning rivojlanishiga yordam beradi. Gap shundaki, chekish jarayonida tabiiy tutun mahsulotda tanaga kiradigan kanserogenlarning to'planishiga yordam beradi. Ba'zida bunday qayta ishlash jarayonida zararli moddalar qo'llaniladi: fenol, aseton, formaldegid.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlarga kelsak, tovuq go'shti tovuq oqsiliga alerjisi bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak. Bulyon 2 yoshgacha bo'lgan bolalarga berilmasligi kerak. Bolani boqish uchun faqat parranda go'shti ishlatilishi kerak. Agar buning iloji bo'lmasa, sotib olingan go'shtni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashingiz kerak.

Hayvon oqsillariga asoslangan dietaga rioya qiladigan ayollar tovuq go'shtini ortiqcha iste'mol qilmasliklari kerak. Bu ovulyatsiya bilan bog'liq muammolarga olib kelishi va bepushtlikka olib kelishi mumkin. Mahsulotdan butunlay voz kechishning hojati yo'q, chunki u tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan muhim elementlarni ham o'z ichiga oladi. Kuniga 80 g dan ko'p bo'lmagan tovuq go'shtini iste'mol qilish tavsiya etiladi.

To'g'ri tovuq go'shtini qanday tanlash mumkin

Sifatli mahsulotni aniqlash uchun quyidagi fikrlarga e'tibor berish tavsiya etiladi:

Qadimgi tovuqning qattiq suyaklari va kulrang go'shti bor.
Yosh qushning elastik go'shti bor, u sariq rangga ega. Teri ochiq pushti bo'lishi kerak. Juda qizil go'sht sotib olishdan qochish yaxshiroqdir.
Go'shtning ko'rinishi yoqimli bo'lishi kerak: ichak, tuklar, qon yoki zarar yo'q.
Go'shtning yangiligini aniqlash uchun uni barmog'ingiz bilan bosishingiz kerak. Agar teshik darhol tekislangan bo'lsa, unda mahsulot buzilmagan.
Mahsulot chirigan hidni sezmasligi kerak. Go'shtni ziravorlar bilan sotib olish tavsiya etilmaydi, bu odatda yoqimsiz hidni "maskalaydi".
Siz qadoqlashni tekshirishingiz kerak. U saqlash muddatini ko'rsatishi va "xlorsiz" deb belgilanishi kerak.
Tovuqning g'ayritabiiy darajada kattaligi uning o'zgartirilgan oziq-ovqat va gormonlar bilan oziqlanganligini ko'rsatishi mumkin. Bunday qushni sotib olish mumkin emas.

Tovuq go'shtini qanday qilib to'g'ri saqlashni bilish muhimdir. Sovutilgan mahsulotni muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatga, muzlatilgan mahsulotni esa muzlatgichda 1 yilgacha saqlash mumkin, agar kameradagi harorat -20 darajadan bo'lsa. Sovutilgan tovuq muzlatilgan tovuqdan ko'ra sog'lomroq. Bundan tashqari, u yumshoqroq va ta'mi yanada nozikroq.

Tovuqni pishirishning eng yaxshi usuli qanday?

Tovuq go'shti universal taomlardan biri hisoblanadi. Undan mazali sho'rvalar, qiziqarli atirlar va asosiy taomlar tayyorlanadi. Parranda go'shti byudjetli va arzon. Shuning uchun ko'pchilik uy bekalari uning ismini tanlaydilar.

Tana go'shtining har bir qismi o'ziga xos tarzda foydalidir, ular tayyorlamoqchi bo'lgan taomga qarab tanlanadi:

Boy bulonni olish uchun sizga qanotlar, oyoqlar yoki butun tana go'shti kerak bo'ladi.
Tovuq ko'krak filetosi qaynatilgan go'sht uchun mos keladi.
Tovuq sonlaridan yaxshi kabob tayyorlanadi. Ko'p odamlar qanotlarni pishirishni yaxshi ko'radilar.
O'pka qaynatiladi va pishiriladi va yangi jigarni qovurilgan idishda qovurib, so'ngra sousda qovurish mumkin.
Salatlar odatda ko'krakdan tayyorlanadi, oyoqlari va oyoqlari ham mos keladi.
Jelli go'sht tovuq oyoqlaridan tayyorlanadi. Bu suyaklar va to'qimalar uchun zarur bo'lgan kollagen, oqsilni o'z ichiga olgan juda sog'lom mahsulot.

Tovuq bulyonini tayyorlash uchun tovuqni 10-15 daqiqa qaynatib, suvni to'kib tashlang. Keyin u yangi suvda taxminan bir soat qaynatiladi va retsept bo'yicha tayyor holga keltiriladi. Tovuq bo'laklari 30-40 daqiqa davomida pishiriladi.

Mazali va mashhur tovuqli taomlar dunyoning turli mamlakatlarida tayyorlanadi. Masalan:

Sabzavot va tovuq go'shti bilan achchiq salat Meksikada afzallik beriladi.
Hindistonda tovuq va avakado bilan salat tayyorlaydilar.
Tailandda an'anaviy Tom Yang sho'rvasini baharatlı ziravorlar bilan tayyorlash odatiy holdir.
Gruziya Chikhirtma, bu sho'rvaning oson retseptiga qaramay, juda mazali bo'lib chiqadi.
Mazali va to'yimli taom - bu ispan tovuq va kolbasa noodles.

Eng yaxshi tovuqli taomlar

Oson julienne

Ushbu julienning retsepti har qanday uy bekasini tayyorlashning qulayligi bilan xursand qiladi va to'g'ri ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar taomning engilligidan mamnun bo'lishadi, chunki ba'zi odatiy ingredientlar tabiiy yogurt bilan almashtiriladi.

Tarkibi:

tovuq filesi (300 gramm);
tabiiy yogurt (200 mililitr);
shampignon (400 gramm);
piyoz (1 dona);
pishloq (100 gramm);
tuz qalampir.

Pishirish bosqichlari:

Qovurilgan idishni qizdiring, piyoz qo'shing. Oltin rangga aylanguncha zaytun moyida past olovda qovuring.
Kichik bo'laklarga bo'lingan tovuq filesi qovurilgan idishga solinadi.
Oldindan tozalangan qo'ziqorinlar piyoz va tovuqga qo'shiladi va 15 daqiqa davomida qovuriladi.
Ta'mga ko'ra panga ziravorlar qo'shing.
Yogurtni panga quying, qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang.
Olingan julienne kokot ishlab chiqaruvchilarga yotqiziladi va maydalangan pishloq bilan sepiladi.
Kokot ishlab chiqaruvchilari o'n besh daqiqa davomida 200 ° ga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi.
Issiq xizmat qiladi.

Chaxobili

Ehtimol, bu tovuq go'shtiga asoslangan har bir kishining sevimli gruzin oshxonasining eng mashhur va mazali taomlaridan biridir. Albatta, hamma buni sinab ko'rdi, lekin hamma ham buni o'zi qilmadi. Uyda chakhobili tayyorlash juda oson. Retsept juda oddiy va birinchi marta esda qolarli.

Tarkibi:

tovuq oyog'i yoki sonlari;
sabzi (1 dona);
bolgar qalampiri (1 dona);
pomidor (2 dona);
tomat pastasi (2 osh qoshiq);
tuz (1 choy qoshiq);
qalapmir;
ziravorlar va o'tlar.

Pishirish bosqichlari:

Piyoz tozalangan, kesilgan va yirtqichlardan qovurilgan bo'lishi kerak.
Oldindan yuvilgan tovuq go'shti piyozga qo'shiladi.
Shundan so'ng, qalampir va sabzi qo'shiladi. Qalampirni mayda kubiklar bilan kesish tavsiya etiladi. Tovuq-sabzavot aralashmasi 10 daqiqa davomida bir yirtqichlardan qovuriladi.
Pomidorlar katta bo'laklarga bo'linadi va yirtqichlardan qo'shiladi.
Keyin tomat pastasini qo'shishingiz kerak.
Tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Bir oz suv quying.
Ovqat pishguncha taxminan 40 daqiqa qaynatish kerak.

Qo'ziqorin va ismaloq bilan suvli ko'krak

Tovuq filesi quruq va yumshoq go'sht ekanligi haqidagi afsonani osongina yo'q qiladigan qiziqarli va g'ayrioddiy taom.

Tarkibi:

tovuq ko'kragi (2 dona);
ismaloq barglari (400 gramm);
shampignon (150 gramm);
mozzarella pishloq (100 gramm);
tuz qalampir.

Pishirish bosqichlari:

Isitilgan qovurilgan idishda, tug'ralgan qo'ziqorin va ismaloq barglari zaytun moyida qovuriladi. Champignons va ismaloq aralashmasi barcha ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovurilishi kerak.
Ziravorlar ta'mga qo'shiladi.
Tovuq filetosini oldindan yuvish tavsiya etiladi, so'ngra ko'kraklarda chuqur diagonal kesmalar qilish tavsiya etiladi.
Kesilgan joylar ismaloq va shampignon bilan to'ldirilishi kerak.
Ko'kraklar maydalangan pishloq bilan sepiladi va 180 ° ga qadar qizdirilgan pechda taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Yengil tovuq sho'rva

Samimiy, ammo ayni paytda juda engil tovuq sho'rvasi tushlik uchun ajoyib tanlov bo'ladi. Yangi o'tlar unga o'ziga xos va boy hid beradi va eng nozik ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Tarkibi:

suv (3,5 litr);
tovuq oyoqlari (3 dona);
tovuq filesi (0,5 dona);
vermishel (2/3 chashka);
tovuq tuxumi (2 dona);
yarim piyoz;
sabzi (1,5 dona);
kartoshka (2 dona);
Dafna yaprog'i;
silantro;
arpabodiyon;
qalapmir;
tuz.

Pishirish bosqichlari:

Tuxumni avval qaynatish kerak.
Tovuqni yuqori olovda pishiring. Ko'pik shakllanishiga e'tibor bering. Issiqlikni asta-sekin kamaytiring. Past olovda taxminan 1,5 soat pishirish uchun qoldiring.
Tovuq pishirayotganda, siz qovurilgan go'shtni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sabzi va tug'ralgan piyozning maydalangan bo'lagi oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovurilgan bo'lishi kerak.
Qolgan sabzi va kartoshka kub shaklida kesilishi kerak.
Ko'krakni oyoqlardan oldinroq olib tashlash kerak, chunki ular pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi. Tovoqdan olingan tovuq ko'kragi kub shaklida kesiladi.
Oyoqlar tayyor bo'lganda, ular ham pandan olib tashlanishi kerak.
Bulyonga kartoshka qo'shing va yarim pishganicha pishiring.
Shundan so'ng, panga sabzi qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
Keyin tovuq go'shti, dafna yaprog'i va qovurilgan sabzavot va bulonga qo'shiladi. Sho'rva tuzlangan bo'lishi kerak.
Go'sht, sabzavot va qovurish taxminan etti daqiqa davomida pishiriladi, keyin vermicelli panga quyiladi.
Vermishel tayyor bo'lgach, sho'rva bilan panani olovdan olib tashlang, qora qalampir va o'tlarni qo'shing.

Xulosa

Keyingi tovuqli taomni tayyorlashdan oldin, Esda tutish kerak bo'lgan muhim fikrlar:

Qovurilgan va dudlangan tovuqning zarari haqida unutmasligimiz kerak. Qaynatilgan, pishirilgan yoki bug'langan go'shtni tanlash yaxshidir.
Siz mahsulotni me'yorida qanday iste'mol qilishni bilishingiz kerak va ortiqcha ovqatlanmaslik kerak.
Mahsulotni sabzavot va o'tlar bilan birlashtirish yaxshidir. Bu faqat ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
Do'konda tovuq go'shtini diqqat bilan tanlashingiz va uni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashingiz kerak.
Kilo yo'qotish uchun baraban, son yoki ko'krakni iste'mol qilish yaxshidir. Agar ular bug'da pishirilsa yoki qaynatilsa, siz ulardan yaxshiroq bo'lolmaysiz.
Tovuq - qon tomir patologiyalari bo'lgan odamlar uchun haqiqiy najot.
Mahsulotdan maksimal foyda olish uchun ishlatishdan oldin terini olib tashlashingiz kerak.
Birinchi bulonni to'kib tashlash yaxshiroqdir, u bilan birga go'sht tarkibidagi zararli moddalardan xalos bo'lishingiz mumkin.

Ko'p oilalar muntazam ravishda tovuqli taomlarni tayyorlashadi. Bu juda ko'p sonli retseptlarning asosi va kundalik ratsionga to'yimli qo'shimcha hisoblanadi. Zarariga qaramay, agar to'g'ri iste'mol qilinsa, tovuq go'shti faqat foyda keltiradi.

Kitobni Royallib.ru bepul elektron kutubxonasidan yuklab olganingiz uchun tashakkur

Kitob haqida sharh qoldiring

1830-yillarning ushbu guruhiga nisbatan. yana bir kashfiyot qilindi. Sotsiolog Rayt Mills Amerika biznes elitasining mustamlaka davridan 20-asrgacha bo'lgan tarjimai hollarini tahlil qildi. Aksariyat hollarda - va bu ajablanarli emas - muvaffaqiyatli biznesmenlar imtiyozli oilalardan chiqqan. Faqat istisno? 1830-yillar guruhi Bu o'n yillikda tug'ilishning afzalligi shunchalik muhim bo'ldi: bu Amerika tarixida juda kamtar insonlar ulkan boylik orttirishga muvaffaq bo'lgan yagona davr edi. Mills shunday deb yozadi: "Bu yil - 1835 yil - Amerika Qo'shma Shtatlari tarixida kambag'al oilalardan o'g'il bolalar tug'ilishi uchun eng yaxshi vaqt, agar bu o'g'il bolalar biznesda katta muvaffaqiyatlarga erishishni maqsad qilgan bo'lsalar".

Ushbu IQ testi juda yuqori IQga ega Ronald Xeflin tomonidan ishlab chiqilgan. “Og'zaki o'xshatishlar” bo'limidagi savollardan biri: “Tishlar tovuqga uya bo'lgani kabi...?” Agar siz javobni bilmoqchi bo'lsangiz, afsuski, men sizga yordam bera olmayman - men buni bilmayman!

Mana boshqa talaba uchun variantlar. Ular Puul variantlaridan ham qiziqroq. G'isht: o'g'irlik paytida derazalarni sindirish, quduq chuqurligini o'lchash, o'q-dorilar, mayatnik, o'ymakorlik mashqlari uchun, qurilish uchun, Arximed printsipini ko'rsatish, mavhum haykaltaroshlik elementi, ballast, narsalarni suvga tushirish uchun og'irlik. , bolg'a, oyoq kiyimlarini loydan chiqarib tashlash uchun asbob, yo'lni yotqizish uchun material, stend, eshikni ochiq ushlab turish uchun xanjar, tarozida og'irlik, tebranish stolining oyog'i uchun tayanch, qog'oz og'irligi quyon teshigiga kirishni yopish uchun ishlatilishi mumkin.

Nyu-Xeyvenda dunyodagi eng nufuzli universitetlardan biri hisoblangan Yel universiteti joylashgan (LI A. - Ed.

talabalar

Mamlakatning eng yirik kompaniyalarining yuqori lavozimli amaldorlarini birlashtirgan Amerika tashkiloti

oq poyabzal kompaniyasi

Huquqshunos olim Eli Uayld o'z maqolalaridan birida taqdirning o'zgarishlari yahudiy advokatlari uchun haqiqiy omadga aylangani qanday sodir bo'lganini batafsil tahlil qiladi. Uayld Flom va uning o'xshashlari shunchaki omadli bo'lgan deb da'vo qilmaydi. Omad lotereyada yutishdir. Ammo ularga imkoniyat paydo bo'ldi va ular undan foydalanishdi. Uayld yozganidek: “Yahudiy advokatlari omadli bo'lib, o'zlariga yordam berishdi. Bu eng aniq formuladir. Ular vaziyatni o'z foydalariga burishdi. Omadning elementi bu "oq poyabzal" firmalarining dushmanlik bilan egallab olishda qatnashishni istamasligi edi. Biroq, "omad" so'zi kuch, mehnat, tasavvur va imkoniyatlardan faol foydalanishni hisobga olmaydi - sirtda yotmaydigan va shuning uchun unchalik ravshan bo'lmagan hamma narsa."

Men uning agentligi JanklowNesbit bilan ishlayman. Shuning uchun men Janklou oilasining tarixini bilib oldim.

Bunday holda, madaniy dalilni - yahudiylarning ta'limga katta ahamiyat beradigan "kitoblar xalqi" ga mansubligini inkor etib bo'lmaydi. Kiyim-kechak sanoati Fridmanning onasining tezkor fikrlash qobiliyatini hurmat qildi. Ammo u bu aqldan nima uchun foydalangan? U bolalarni Karnegi Xollga olib bora boshladi, maqsadli ravishda bolalarni kelajakdagi kasblarga eng yaxshi tayyorlaydigan bilim sohalarini tanladi.

Devid Fisherning "Albion'sSeed: Four British Folkways in America" kitobida madaniy meros uzoq tarixiy iz qoldirishi haqidagi g'oyani yorqin tasvirlab beradi.Agar siz mening birinchi kitobimni o'qigan bo'lsangiz, The Tipping Point (Gladwell M. Burning point. - M.: Williams, 2006) , keyin Pol Rever haqidagi hikoya Fisherning "Pol Reverning sayohati" asaridan olinganligini eslang. "Albion urug'i" asarida Fisher Buyuk Britaniyadan Amerikaga u kashf etilganidan keyingi dastlabki 150 yil ichida to'rtta emmigratsiya to'lqinini sanab o'tadi. Birinchisi: 1630-yillarda Sharqiy Angliyadan Massachusetsga koʻchib kelgan puritanlar. Ikkinchidan: 17-asr o'rtalarida Virjiniyaga kelgan Angliya janubidan qirollik ishchilari. Uchinchisi: 17-asr oxiri - 18-asr boshlarida Delaver shtatida joylashgan markaziy Angliyaning shimoliy mintaqalaridan kelgan kvakerlar. Va nihoyat, 18-asrda Appalachi mintaqasida joylashgan chegara hududlari aholisi. Fisher bir-biridan keskin farq qiladigan ushbu to'rtta madaniyat bugungi kungacha ushbu to'rtta mintaqani tavsiflashini yorqin isbotlaydi.

Ko'p yillar oldin Xolding Karter ismli jurnalist o'zining yosh yigit sifatida hakamlar hay'atida bo'lgan vaqtini tasvirlab bergan. Rid bu haqda shunday yozadi:

“Yoqilg'i quyish shoxobchasi yaqinida yashovchi qizg'in janobning ishi hakamlar hay'ati oldida ko'rib chiqildi. Bir necha oy davomida uning mijozlari va yoqilg'i quyish shoxobchasi atrofida osilgan bekorchilar uni doimo masxara qilishdi. Va bu uning ko'plab ogohlantirishlariga va bu jentlmenning taniqli qattiq temperamentiga qaramay. Bir kuni ertalab u ov miltig'ining ikkala barrelini qiynoqchilarga bo'shatib, birini o'ldirdi, birini o'ldirdi va uchinchisini urdi... Sudya hakamlar hay'atidan hukm chiqarishni so'raganida, Karterning o'zi ayblanuvchini aybdor deb topdi. Boshqa bir hakamlar hay'ati aytganidek, "Agar u o'sha yigitlarni olmaganida u haqiqiy erkak bo'lmas edi".

Faqat or-nomus madaniyatida jahldor jentlmen qotillikni shaxsiy haqoratga munosib javob deb hisoblaydi. Va faqat sharaf madaniyatida hakamlar hay'ati ushbu sharoitda qotillik jinoyat emas degan xulosaga keladi.

"Janubiy kelib chiqishi" hodisasini tasdiqlashni istab, Koen bir nechta tajribalar o'tkazdi va natijalar har safar bir xil edi. “Bir paytlar biz o'quvchilarni doimiy janjal bilan g'azablantirdik. Ular laboratoriyaga kelishdi, u erda bolalikdan rasm chizishni so'rashdi. Tajribaning qo'g'irchoq ishtirokchisi laboratoriyada o'tirib, hammaning asabiga tegdi. U test mavzusini olish uchun hamma narsani qildi: u chizgan rasmini g'ijimlab, axlat qutisiga tashladi, talabani urdi, qalamlarini oldi va uni qaytarib bermadi, uni ahmoq deb aytdi va: "Men sizning ismingizni yozaman. doska” deb yozdi va “jerk” deb yozdi. Shimolliklar birinchi navbatda bug'ni qo'yib yuborishdi, keyin esa ma'lum bir vaqtda tinchlanishdi. Janubliklar kamdan-kam hollarda darhol yonib ketishdi. Ammo ma'lum bir nuqtada ular shimolliklarni juda orqada qoldirdilar. Ular portlashdi va o'zlarini ancha tajovuzkor tutishdi.

Hofstede bir necha yil oldin bir xil sanoatga tegishli va taxminan bir xil ishlab chiqarish hajmiga ega bo'lgan nemis va frantsuz zavodlarini taqqoslagan tadqiqotga ishora qiladi. Frantsiya fabrikalarida o'rtacha 26% xodimlar rahbarlik lavozimlarida ishlagan; nemis tilida - 16%. Bundan tashqari, frantsuz yuqori lavozimli rahbarlari nemis hamkasblariga qaraganda sezilarli darajada ko'proq maosh oldilar. Hofstedening fikricha, bu taqqoslash ierarxiyaga nisbatan madaniy munosabatlardagi farqlarni ochib beradi. Frantsiyadagi quvvat masofasi indeksi Germaniyadagidan ikki baravar yuqori. Nemislardan farqli o'laroq, frantsuzlar ierarxiyani yoqlaydi va qo'llab-quvvatlaydi.

Agar sizni qiziqtirsa, mamlakatlar bo'yicha beshta eng yuqori, keyin esa eng past beshta IDV uchuvchilari ro'yxatini ko'rib chiqing. Agar biz ushbu ro'yxatni samolyot halokati statistikasi bilan taqqoslasak, to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlik ayon bo'ladi.

1. Braziliya

2. Janubiy Koreya

3. Marokash

4. Meksika

5. Filippin

Eng past beshta IDV:

16. Irlandiya

17. Janubiy Afrika

18. Avstraliya

19. Yangi Zelandiya

Bunga dalil sifatida ko'plab misollar keltirish mumkin. Tadqiqotchi Erling Bou hisob-kitoblariga ko‘ra, Yaponiya, Janubiy Koreya, Singapur, Gonkong va Tayvan matematika fanidan taxminan bir xil, ya’ni 98 foiz atrofida ishlaydi. AQSh, Angliya, Frantsiya, Germaniya va boshqa G'arbiy sanoat mamlakatlari 28-36 foiz oralig'ida joylashgan. Bu katta bo'shliq. Osiyoliklarning IQ darajasi dunyoning qolgan aholisiga qaraganda yuqori ekanligi haqidagi g‘oyani birinchi bo‘lib ilgari surganlardan biri britaniyalik psixolog Richard Lin edi. U evolyutsion tushuntirishga asoslangan murakkab nazariyani ishlab chiqdi, unga Himoloylar, juda sovuq iqlim, qadimgi ov usullari, miya hajmi va maxsus unli tovushlar kiradi.

Biroq, Linning nazariyasi boshqalar tomonidan buzib tashlandi, chunki u yuqori daromadli shahar aholisini misol sifatida ishlatganligi sababli uning dalillari asossiz ekanligini ko'rsatdi. Jeyms Flinn, ehtimol, dunyodagi yetakchi IQ mutaxassisi, juda qiziqarli qarshi nazariya bilan chiqdi. Uning fikricha, tarixiy sabablarga ko‘ra osiyoliklarning IQ darajasi yevropaliklarning IQ darajasidan past bo‘lgan. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, ular matematikada IQ tufayli emas, balki shunga qaramay ustunlikni namoyish etadilar. Flinn ushbu mavzu bo'yicha o'z fikrlarini "Osiyolik amerikaliklar: IQdan tashqari muvaffaqiyat", 1991 yil kitobida bayon qildi.

frantsuz qishloq hayoti haqida

Ikki kichik qo'shimcha. Agar Xitoy ushbu ro'yxatda yo'qligiga hayron bo'lsangiz, materik Xitoy hali TIMMSda ishtirok etmayotganini yodda tuting. Biroq, Taypey va Gonkongning yuqori reytinglari materik Xitoyning teng darajada yaxshi ishlashi mumkinligini ko'rsatadi.

Siz hayron bo'lishingiz mumkin: tarixan guruch emas, balki ko'p jihatdan G'arbiy Evropaga o'xshash bug'doy etishtirish madaniyati mavjud bo'lgan mamlakat shimolida nima sodir bo'lmoqda? Mamlakatning bu qismidagi odamlar matematikani shunchalik yaxshi bilishadimi? Biz bilmaymiz. Psixolog Jeyms Flinning hisobotlariga ko'ra, G'arbdagi muhojirlarning katta qismi - matematikada kuchli odamlar - janubiy Xitoydan. MITni imtiyozli diplom bilan tamomlagan xitoylik talabalar asosan Pearl daryosi vodiysining avlodlaridir. Uning so'zlariga ko'ra, eng past natijaga ega bo'lgan xitoylik amerikaliklar "tuproq unchalik mo'l bo'lmagan va qishloq xo'jaligi unchalik rivojlanmagan" Pearl daryosi vodiysi bo'yida yashovchi Siyi mintaqasining aholisi deb ataladi.

Osiyoning "qat'iyatliligi" ni o'rganishga ko'plab ilmiy ishlar bag'ishlangan. Masalan, Priscilla Blincoe tomonidan olib borilgan tadqiqot. U yapon va amerikalik birinchi sinf o'quvchilarining katta guruhlaridan juda qiyin jumboqni bajarishni so'radi va bolalarning vazifaga qiziqishi yo'qolgan vaqtni belgiladi. Amerikalik bolalar 9,47 daqiqadan ortiq davom etmadi. Yaponiyalik bolalar o'rtacha 13,93 daqiqa davom etdi - taxminan 40% ko'proq.

Yamayka poytaxti

mamlakatning bosh gazetasi

Tegishli ma'lumotlar.

Biologiya fanlari nomzodi K. MIKHAILOV.

Bir qarashda, qush tuxumi juda sodda tarzda yaratilgan. Aslida, bu murakkab organizm, o'tmishning eng mashhur olimlari uning mukammal "qurilmasi" haqida chuqur o'ylashgan. Keling, tabiatning bu mo''jizasini diqqat bilan ko'rib chiqaylik. Tuxumda hayot siri, uni amalga oshirish sirlari mavjud.

Rivojlanishning o'n ikkinchi kuni tovuq tuxumi.

Tuxum tuxum bo'lgunga qadar qush tanasida uzoq yo'lni bosib o'tadi.

Qush tuxumining massasi ortishi bilan qobiqdagi teshik maydoni ham ortadi.

Tuyaqushning qirilib ketgan qarindoshi Madagaskar epiornisining qobig'idagi teshiklar yuqori kattalashtirishda (20x kattalashtirish) shunday ko'rinadi.

Turli qushlarning qobiqlaridagi teshiklar turli tuzilishga va uzunlikka ega; teshiklar qanchalik uzun bo'lsa, qobiq qalinroq bo'ladi.

Inkubatsiya toshbaqalari, barcha sudraluvchilar singari, tuxumning teri qoplamini kesish uchun foydalanadigan maxsus "tuxum" tishlariga ega.

Jo'janing tumshug'ida maxsus tuxum tuberkulasi bo'lib, u qobiqni yorib o'tish uchun foydalanadi.

Timsohlar shunday tuxumdan chiqadi.

21 kunlik inkubatsiya davrida tovuq embrioni asta-sekin atmosfera havosini nafas olishga o'tadi.

Fan va hayot // Rasmlar

Turli qushlarda qobiqning teshiklari orqali suvning bug'lanishi uya turiga bog'liq.

Sohil qaldirg'ochining uyasi.

Keklik uyasi.

Kulrang yonoqli grebe uyasi.

Kulrang baliq uyasi.

Imperator pingvin tuxumini to'g'ridan-to'g'ri oyoqqa chiqaradi.

Dazmoldagi yoriqda halqa uyasi.

Arktika chuvalchang uyasi.

Kabutar uyasi.

Tuxumdan tuxumgacha

Keling, tovuq tuxumining qobig'ini sindiraylik - biz buni tez-tez qilamiz! Qobiq ostida biz zich, pergamentga o'xshash oq plyonka topamiz. Bu pastki qavat membranasi. Uning ostida oq rangli jelatinli massa mavjud bo'lib, u orqali sarig'i porlaydi. Sariq tuxum aslida boshlanadigan joydir.

Pishmagan tuxum - yupqa qobiq bilan qoplangan tuxum. Tuxumning rivojlanishi bir-biriga qarama-qarshi bo'lgan talablar chalkashligida sodir bo'ladi, ular asta-sekin bitta denominatorga kamayadi va to'laqonli tirik mavjudotning muvaffaqiyatli tug'ilishiga olib keladi. Balansni biroz o'zgartirish, kichik tarkibiy qismlardan birini olib tashlash, funktsiyalardan birini zaiflashtirish kerak va tuxumdagi hayot to'xtaydi.

Qushlarning tuxumdonida bir vaqtning o'zida follikullar deb ataladigan bir nechta membrana bilan qoplangan tuxumlar pishadi. Ular turli vaqtlarda pishib etiladi. Sarig'i zahiralari to'plangan etuk tuxum follikullar membranasini yorib o'tadi va tuxum yo'lining keng hunisiga tushadi. Bu erda urug'lantirish sodir bo'ladi. Endi tuxumning uzoq yo'li bor: barcha tuxum qobig'ida o'zini "kiyinish" uchun 24 soat kerak bo'ladi.

Birinchi qobiq oqsildir. Protein moddasi maxsus hujayralar va bezlar tomonidan chiqariladi. Qatlam-qatlam tuxum yo'lining uzun, "asosiy" qismida sarig'i atrofida o'raladi. Bu taxminan besh soat davom etadi, shundan so'ng tuxum "istmus" ga kiradi - eng tor qism, u erda yana ikkita qobiq bilan qoplangan - pastki qobiq. "Istmus" dan chiqishda tuxum besh soat davom etadigan birinchi to'xtashini qiladi. Bu erda tuxum shishadi, suvni so'radi va kattalashadi, normal hajmiga etadi. Qobiq membranalari shishgan tuxumda tobora ko'proq cho'ziladi va oxir-oqibat uning yuzasini mahkam qoplaydi. Nihoyat, tuxum tuxum yo'lining oxirgi qismiga, "qobiq bezi" deb ataladigan joyga o'tadi. U erda 15-16 soat ichida qobiq hosil bo'ladi. Qobiq shakllanishining murakkab jarayoni tugagach (qarang: "Fan va hayot" 1997 yil 11-son), tuxum onaning tanasini tark etadi va mustaqil hayotni boshlaydi.

Urug'lantirilgandan keyin tuxumda rivojlana boshlagan embrion o'zini o'zi tashkil etuvchi murakkab tizimdir; uni ishlab chiqish berilgan dasturga muvofiq amalga oshiriladi. Ushbu dastur avloddan-avlodga o'tadigan irsiy materialga kiritilgan. Biroq, xromosomalarda kodlangan ma'lumotni xatosiz joylashtirish faqat tuxum ichida yaratilgan muayyan sharoitlarda mumkin.

Embrion rivojlanadi - doimiy muammolar

Embrionning rivojlanishi jarayonida sodir bo'ladigan jarayonlarni uy yoki undan ham yaxshiroq, qal'a qurish bilan taqqoslash mumkin, chunki embrion tashqi dunyodan mustahkam devor - qobiq bilan o'ralgan.

Uy qurishda qurilish materiallari va energiya talab qilinadi. Embrion uchun qurilish materiali yuqori molekulyar organik birikmalar - oqsillar, uglevodlar va yog'lardir. Bu o'sib borayotgan organizm o'z oqsillari va uglevodlarini qurish uchun qurilish bloklarini, birinchi navbatda, aminokislotalar va shakarlarni tortib oladigan "ruda" turidir.

Yoqilg'i bir xil uglevodlar va yog'lardir. Ularni yoqish uchun kislorod kerak bo'lib, u qobiqdagi teshiklar orqali embrionga kiradi. Lekin bu hammasi emas. Embrion tanasini qurish jarayonida "qurilish shlaklari" va yoqilg'ining yonishi natijasida hosil bo'lgan chiqindilar - azotli moddalar va tana uchun zaharli karbonat angidrid hosil bo'ladi. Ular o'sayotgan organizmdan va uning yaqin atrof-muhitidan olib tashlanishi kerak. Ko'rib turganingizdek, ko'plab muammolar mavjud. Ular qanday hal qilinadi?

Oziq moddalar tuxumda oldindan saqlanadi: sarig'i asosan oziq-ovqat zahiralarining omboridir. Embrion rivojlanishi bilan sarig'i shunchalik faol iste'mol qilinadiki, jo'ja chiqqach, undan deyarli hech narsa qolmaydi - ular aytganidek, eriydi. Shunday qilib, energiya va qurilish materiallari muammosi hal qilindi.

Ammo zaharli moddalarni qaerga qo'yish kerak? Baliqlar va amfibiyalar uchun yaxshi. Ularning tuxumi - tuxum - suv muhitida rivojlanadi va suvdan faqat shilliq qavat va ingichka membrana bilan ajralib turadi. Bunday holda, "shlak" to'g'ridan-to'g'ri suvga tashlanadi va osongina eriydi. Shuning uchun baliq va amfibiyalar sutemizuvchilar kabi karbamidni emas, balki juda eriydigan ammiakni chiqaradi.

Ammo tuxumlari zich qobiq bilan qoplangan va suvda emas, balki quruqlikda rivojlanadigan qushlar (va timsohlar va toshbaqalar) haqida nima deyish mumkin? Ular chiqindilarni to'g'ridan-to'g'ri tuxumga, allantois deb ataladigan maxsus "axlat" qopiga ko'madilar. Allantois embrionning qon aylanish tizimi bilan bog'langan va "chiqindilar" bilan birga, jo'ja chiqqandan va tuxumni tark etgandan keyin tuxumda qoladi. Parchalanish mahsulotlari quruq, yomon eriydigan shaklda chiqariladi (aks holda ular embrionni zaharlashi mumkin) - bu karbamid yoki ammiak emas, balki "quruq" siydik kislotasi.

Sudralib yuruvchilar va qushlarning tuxumlarida allantoisdan tashqari boshqa embrion membranalar, xususan, amnion ham mavjud. Bu qobiq rivojlanayotgan embrion ustida yupqa plyonka hosil qiladi, go'yo uni o'z ichiga oladi va maxsus suyuqlik bilan to'ldiriladi. Shunday qilib, kelajakdagi jo'ja tuxum ichida o'zining "suv" qatlamini hosil qiladi, bu uni mumkin bo'lgan zarbalar va mexanik shikastlanishlardan himoya qiladi. Nega qal'a devorlari atrofida suvli xandaq yo'q? Tabiatda hamma narsa qanchalik oqilona tartibga solinganiga hayron bo'lishdan to'xtamaysiz.

"Yoqilg'i" muammosi qanday hal qilinadi? Kislorod tuxumga qanday kiradi? Va undan karbonat angidrid qanday chiqariladi? Bu erda hamma narsa eng kichik detallargacha hayratlanarli darajada o'ylangan. Qobiq ko'p sonli tor naychalar - teshiklar yoki nafas olish kanallari, oddiygina teshiklar orqali kiradi. Tuxumda minglab teshiklar mavjud bo'lib, ular orqali gaz almashinuvi sodir bo'ladi: kislorod kiradi, karbonat angidrid chiqadi. Lekin bu hammasi emas. Teshiklar orqali kiradigan kislorodni o'sayotgan embrion to'qimalariga tezda etkazib berish uchun tuxumda sut emizuvchilardagi yo'ldoshga o'xshash maxsus nafas olish organi hosil bo'ladi. Bu chorioallantois - tuxumning ichki qismini qoplaydigan qon tomirlarining murakkab tarmog'i.

Ammo yana bir muammo qolmoqda: suvni embrionga qanday etkazib berish kerak? Bu uning rivojlanayotgan to'qimalari uchun zarurdir va usiz embrion normal rivojlana olmaydi. Turli hayvonlar bu muammoni turli yo'llar bilan hal qilishadi. Masalan, ilon va kaltakesaklarda tuxum tuproqdan suv oladi. Bunday holda, tuxum hajmi 2-2,5 barobar ortadi. Ammo kaltakesak va ilonlarda tuxum elastik tolali qobiq bilan qoplangan, qushlarda esa qobiq qobig'i bilan qoplangan. Va qush uyasida suvni qayerdan olishingiz mumkin? Faqat bitta narsa qoladi: tuxum hali tuxum yo'lida bo'lsa, uni oldindan to'plang. Buning uchun tuxum oqidan foydalaniladi.

Xo'sh, endi barcha muammolar hal qilindimi? Yo'q, shunchaki shunday ko'rinadi. Embrionning rivojlanishi qarama-qarshiliklar va muammolar chigalida davom etadi. Yangi hayotni muvaffaqiyatli amalga oshirish haqiqatan ham aql bovar qilmaydigan jarayon bo'lib, ikki tubsizlik orasida ustara bo'ylab sirpanadi. Bir muammoning yechimi darhol boshqasini keltirib chiqaradi. Masalan, qobiqdagi teshiklar embrionga kislorod olish imkonini beradi. Ammo qimmatbaho suv teshiklar orqali bug'lanadi. Shuning uchun suv oqsilda "zaxira" bilan saqlanadi va bug'lanish maxsus ehtiyojlar uchun ishlatiladi. Suvning qisman bug'lanishi tufayli tuxumning keng qutbida havo kamerasi deb ataladigan bo'sh joy asta-sekin hosil bo'ladi. Bu vaqtga kelib, jo'ja o'pka bilan faol nafas olishga o'tadi. "Kamerada" havo to'planadi, jo'ja tumshug'i bilan qobiq membranasini yorib o'tgandan keyin o'pkasini to'ldiradi. Bu erda kislorod hali ham karbonat angidrid bilan kuchli aralashadi, shuning uchun mustaqil hayot boshlamoqchi bo'lgan jo'ja asta-sekin atmosfera havosini nafas olishga odatlanib qoladi.

Tuxum qanday nafas oladi?

Shunday qilib, qush tuxumi qobiqdagi teshiklar tufayli "nafas oladi". Kislorod tuxumga kiradi, suv bug'lari va karbonat angidrid chiqariladi. Agar teshiklar ko'p bo'lsa va teshik kanali keng bo'lsa, gaz almashinuvi tez sodir bo'ladi. Agar g'ovak kanali uzun bo'lsa, ya'ni qobiq qalin bo'lsa, gaz almashinuvi sekin bo'ladi: qobiq qanchalik qalin bo'lsa, sekinroq bo'ladi, chunki almashinuv havoning yopishqoqligi bilan to'sqinlik qiladi. Shuning uchun qalin qobiqda teshiklar keng, nozik qobiqda esa tor bo'lishi kerak.

Gaz almashinuvining o'ziga xos xususiyatlariga qaramay, turli xil qushlarning embrionlari qonida kislorod kontsentratsiyasi juda barqaror. Bu ularning fiziologiyasining talabidir. Shuning uchun havoning tuxumga kirish tezligi ma'lum bir chegara qiymatidan kam bo'lmasligi kerak.

Ko'rinishidan, bu osonroq bo'ladi, iloji boricha ko'proq teshiklar bo'lsin va ular iloji boricha kengroq bo'lsin - kislorod etarli bo'ladi va karbonat angidrid mukammal tarzda chiqariladi. Ammo suv haqida unutmasligimiz kerak. Butun inkubatsiya davrida tuxum o'zining dastlabki og'irligidagi suvning 15-20% dan ko'pini yo'qotishi mumkin, aks holda embrion o'ladi. Boshqacha qilib aytganda, gaz almashinuvi tezligini oshirishning yuqori chegarasi mavjud. Berilgan miqdordagi gözenekler uchun optimal echim va ularning boshqa miqdoriy xarakteristikalari qobiq shakllanishi paytida allaqachon aniqlanishi kerak.

Tuxum qanchalik katta bo'lsa, unga kislorod tezroq kirishi kerak. Bu naqshga bog'liq: tuxum hajmi (va embrionning massasi va uning kislorodga bo'lgan ehtiyoji) kub shaklida o'sadi, lekin tuxumning sirt maydoni faqat kvadrat shaklida o'sadi. Tuxumning hajmi qushlarda kolibrida bir grammdan Afrika tuyaqushida kilogrammgacha farq qiladi - bunday tuxumning hajmi taxminan bir yarim litrni tashkil qiladi. Va o'n beshinchi asrda yo'q bo'lib ketgan tuyaqushlarning qarindoshlari Madagaskar apiornislari orasida tuxum hajmi sakkizdan o'n litrgacha yetdi!

Qanday qilib qobiq barcha bu qiyinchiliklarga dosh beradi? Bu savol birinchi marta o'ttiz yil oldin amerikalik professor Herman Rahn tomonidan ko'tarilgan. Keyinchalik, butun dunyo bo'ylab turli laboratoriyalar mutaxassislari tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni tasdiqladiki, qobiq orqali gaz almashinuvi tezligi (yoki qobiqning gaz o'tkazuvchanligi) aslida tuxum hajmining oshishi bilan ortadi. Biroq, qaramlik to'g'ridan-to'g'ri proportsional emas edi. Tuxum massasining o'n baravar oshishi bilan qobiqning kislorodga o'tkazuvchanligi atigi 6,5 baravar ortadi. Bunday holda, g'ovak kanallarining uzunligi, ya'ni qobiqning qalinligi kamaymaydi (bu qobiqning mustahkamligini kamaytiradi), lekin sekinroq bo'lsa-da, ortadi. Ammo olti yuz grammli tuyaqush tuxumidagi teshiklar soni oltmish gramm og'irlikdagi tovuq tuxumiga qaraganda 18 baravar ko'p.

Aniqlik uchun bu munosabatlarning barchasi korrelyatsiya tenglamalari ko'rinishida, shuningdek grafik jihatdan tegishli korrelyatsiya chiziqlari tenglamalari shaklida taqdim etilgan. Bu qandaydir noma'lum miqdorni aniq hisoblash formulasi emas, balki faqat bir-biriga bog'liq bo'lgan miqdorlarning ba'zi bir ideal "xulq-atvor qoidalari" dir, agar tabiatda har doim teng shartlar mavjud bo'lsa, biz amalda kuzatamiz. Bizning holatda, bunday teng shartlar qobiq bo'ylab gaz bosimining farqi yoki, oxir-oqibat, uya ichidagi suv bug'ining bosimidir.

Tabiatda "boshqa teng shartlar" har doim ham bajarilmaydi va shuning uchun biologlarni qiziqtirgan o'zaro bog'liq miqdorlar berilgan korrelyatsiya tenglamalariga ko'ra o'zlarini yaxshi tutmaydi. Rasmda ko'rsatilgandek, har xil qush turlarining tuxumlaridagi qobiq gazining o'tkazuvchanligining barcha haqiqiy qiymatlari to'g'ri chiziqda yotmaydi. Ularning barchasi, u yoki bu darajada, ideal qoidadan istisno bo'lib chiqadi. Tuxum massasi, qobiqning gaz o'tkazuvchanligi va qobiqdagi g'ovaklarning umumiy soni o'rtasidagi grafikda berilgan ideal bog'liqlik, agar barcha tuxumlar dengiz sathidan bir xil balandlikda va suv ostida inkubatsiya qilingan bo'lsa, bajariladi. biz tajribada o'rnatgan bir xil "odatda quruq" sharoitlar. Lekin bu hech qachon sodir bo'lmaydi. Agar qush Rossiyaning markaziy qismida uya qursa va uyasini "odatda" shamollatiladigan joyda - daraxt shoxlarida yoki ochiq erga qo'ysa, unda bu qush tuxumlarining qobig'i uchun raqamli nisbatlar ideal qoidaga yaqin bo'ladi. Agar tuxum nam yoki quruqroq sharoitda rivojlansa, unda haqiqiy nisbatlar idealdan sezilarli darajada farq qiladi.

Misol uchun, ba'zi qush turlarining tuxumlari "odatda quruq" sharoitda suvni biroz tezroq yo'qotadi. Bu nima degani? Ha, bunday turlarning tuxumlari haddan tashqari nam sharoitda chiqadi. Bu qirg'oq qaldirg'ochlarida, qirol baliqlarida, arixo'rlarda, tuynuklarga uya qo'yadigan petrellarda, o'simliklar inkubator uyumlarida tuxum qo'yadigan begona o'tlar tovuqlarida, shuningdek, chuqurliklarga uya qo'yadigan qushlarda uchraydi. Chuqurchalar va chuqurliklarda shamollatish muhim emas, shuning uchun tuxumlar paydo bo'lganda, suv bug'lanishi tufayli namlik oshadi, kislorod miqdori kamayadi va karbonat angidrid miqdori ortadi. Biz "gaz to'sig'i" ning o'tkazuvchanligini oshirishimiz kerak. Qotil qaldirg'ochlarning chuqurchaga uya quradigan tuxumlaridagi qobiqning o'tkazuvchanligi ochiq uya qiladigan qotil kit qaldirg'ochlarinikidan sezilarli darajada yuqori, garchi ikkala turdagi tuxumlarning hajmi deyarli bir xil bo'lsa ham.

Qobiqning gaz o'tkazuvchanligi suvga yaqin yoki hatto suzuvchi - shoxlar, suv o'tlari va barglar uyumida uya quradigan qushlarda ham ortadi. Bular loons, grebes va coots.

Korrelyatsiya tenglamalaridan foydalanib, olimlar ma'lum bir turdagi tuxumlarning rivojlanish naqshlarini oldindan taxmin qilishlari mumkin. Bu asirlikda, masalan, hayvonot bog'ida qushlarni ko'paytirish yoki inkubatorda jo'jalarni ko'paytirish kerak bo'lgan hollarda muhimdir. Rahn tenglamalari paleontologik tadqiqotlarda ham qo'llaniladi. Muayyan dinozavr tuxumining hajmini va undan boshlang'ich massasini hisoblab chiqqandan so'ng, tenglamalar "odatda quruq" sharoitda kutilgan tuxum qobig'ining gaz o'tkazuvchanligi qiymatini hisoblash uchun ishlatiladi. Keyin teshiklar sonini hisoblash, ularning kesimini va qobig'ining qalinligini o'lchash yo'li bilan berilgan tuxumning qobiq o'tkazuvchanligining haqiqiy qiymati hisoblanadi. Haqiqiy qiymatni kutilgan qiymat bilan taqqoslash orqali ma'lum dinozavrlarning tuxumlarini rivojlantirish shartlari qush uyalarida tuxum rivojlanishi uchun odatiy sharoitlardan qanday farq qilishini aniqlash mumkin. Va shundan so'ng biz diplodokus va brontozavrlar ho'l qumda tuxum qo'ygan, tiranozavr tuxumlari esa ancha quruq sharoitda rivojlangan, degan qat'iy xulosa chiqarishimiz mumkin (qarang: "Fan va hayot", 1997 yil № 5).

Tuyaqushning bolasi

Tuxum ichidagi jo'jani boshqa xavflar kutmoqda: agar qobiqdagi teshiklar yuqoridan hech narsa bilan qoplanmagan bo'lsa, u holda teshik kanallari kapillyarlar rolini o'ynaydi va suv ular orqali tuxumga osongina kiradi. Va mikroblar tuxumga suv bilan kiradi - chirish boshlanadi. Faqat ba'zi qushlar, masalan, to'tiqushlar va kaptarlar kabi bo'shliqlarga uyalarini hech narsa bilan qoplamaydigan teshiklarga ega. Ko'pgina qushlarda tuxum qobig'ining yuqori qismi yupqa organik plyonka - kesikula bilan qoplangan. Kutikula suvning o'tishiga yo'l qo'ymaydi, lekin kislorod va suv bug'lari u orqali to'siqsiz o'tadi.

Ammo kesikulaning o'z dushmani bor - mog'or qo'ziqorinlari. Qo'ziqorin kesikulaning "organik moddasini" yutib yuboradi va uning mitseliyasining ingichka iplari teshik kanallari orqali tuxumga tezda kirib boradi. Uyalarini toza saqlamaydigan qushlarda (qoraquloqlar, qoraquloqlar, qutanlar), shuningdek, suv ustida, suyuq loyda yoki o'simliklarning qolipga tushadigan uyumlarida uya quradigan qushlarda (buyuk botqoqlar va boshqa maymunlarning suzuvchi uyalari shunday bo'ladi). , flamingolarning loy konuslari qurilgan) va begona o'tlar tovuqlari uchun inkubatorlar), "mog'orga qarshi" himoya turi mavjud. Ushbu qushlarning qobig'ida kaltsiy karbonat va kaltsiy fosfatga boy noorganik moddalarning maxsus sirt qatlamlari mavjud. Ushbu qoplama nafas olish kanallarini nafaqat suv va mog'ordan, balki homilaning normal nafas olishiga xalaqit beradigan axloqsizlikdan ham yaxshi himoya qiladi. Ushbu qoplama havo o'tishiga imkon beradi, chunki u ichidagi mikro yoriqlar bilan o'tadi.

Nihoyat, jo'ja rivojlanishdagi barcha qiyinchiliklardan o'tib, tug'ilishga tayyor. Va u yana muammoga duch keldi. Qobiqning sinishi juda muhim voqeadir. Qobiqsiz sudraluvchilar tuxumining yupqa, ammo elastik tolali qobig'ini ham kesish oson emas. Shu maqsadda kaltakesaklar va ilonlarning embrionlari jag' suyaklarida tishlari kerak bo'lganda o'tirgan maxsus "tuxum" tishlariga ega. Bu tishlari bilan chaqaloq ilonlar tuxumning teri qobig'ini pichoq kabi kesib tashlaydi.

Tug'ishga tayyor jo'janing bunday tishlari yo'q. Ammo yana bir qurilma bor: tuxum tuberkulasi, tumshug'idagi shoxli o'simta, uning yordamida jo'ja qobiqdan o'tib ketishdan oldin pastki qobiqni yirtib tashlaydi. Ammo avstraliyalik begona o'tlar tovuqlarida tuxum tuberkasi yo'q, ularning jo'jalari panjalaridagi tirnoqlari bilan qobiqni sindiradi.

Ma'lum bo'lishicha, tuxum tuberkulyosidan foydalanadiganlar ham buni boshqacha qilishadi. Bat universiteti professori R. Bud boshchiligidagi bir guruh ingliz biologlari ba'zi qushlar guruhining jo'jalari tuxumning aylanasi bo'ylab uning keng qutbida ko'plab mayda teshiklarni teshib, keyin uni bosib, bir qismini siqib chiqarishini aniqladilar. qobiqdan. Boshqalar esa qobiqda faqat bir yoki ikkita teshik teshadi va u chinni kosadek yorilib ketadi.

Har bir narsa qobiqning mexanik xususiyatlariga va uning xususiyatlari ichki strukturaning tafsilotlariga bog'liq. Viskozdan ko'ra "chinni" qobiqdan qutulish qiyinroq, lekin u ham bir qator afzalliklarga ega. Xususan, "chinni" qobiq katta statik yuklarga bardosh bera oladi - aylana bo'ylab mo'rt bo'lib ko'rinadigan kristall oynani teng ravishda siqib ko'ring. Bu yo'l bilan uni buzish oson bo'lmaydi. Xuddi shu narsa tuxumlar bilan sodir bo'ladi, agar ular uyada ko'p bo'lsa va ular bir-birining ustiga "uyda" yotsa va inkubatsiya qiluvchi qushning og'irligi ko'plab tovuqlar, o'rdaklar va tovuqlar singari unchalik katta emas. ayniqsa tuyaqushlar. Inkubatsiya davrida tuxumning qobig'i og'ir yuklarga bardosh bera oladi.

Ammo yosh apiornislar bir yarim santimetrlik zirhli "kapsula" ichida o'ralgan bo'lsa, qanday qilib tug'ilgan? Bunday qobiqni qo'llaringiz bilan sindirish oson emas. Ammo tabiatda hamma narsa ta'minlangan. Epyornis tuxum shoxining qobig'i ichidagi g'ovak kanallari va bir tekislikda, tuxumning bo'ylama o'qiga parallel. Tuxumning yuzasida g'ovak kanallari ochiladigan tor yivlar zanjiri hosil bo'ladi. Jo'ja tuxum tuberkulasi bilan ichkaridan bosilganda, bunday qobiq osongina yorilib ketadi. Biz olmosli to'sar yordamida oyna yuzasida chuqurchalar yasaganimizda, mo'ljallangan chiziq bo'ylab bo'linishni osonlashtiradigan narsa emasmi?

Shunday qilib, jo'ja tuxumdan chiqdi. Barcha muammolarga va hal qilib bo'lmaydigan qarama-qarshiliklarga qaramay. U yo'qlikdan borlikka o'tdi. Yangi hayot boshlandi. Darhaqiqat, tabiatdagi oddiy hamma narsa uni amalga oshirishda murakkabdir. Keyingi safar muzlatgichdan oddiy tovuq tuxumini olganimizda bu haqda o'ylab ko'raylik. Hayot sirini o'z ichiga olgan tuxum.

Tishli qushlarning zamonaviy vakillari orasida psevdo-tishlari bo'lgan pingvinlar kiradi, ularning maqsadi ovqatni ushlab turish va keyin uni maydalashdir. Tishli qushlarning boshqa zamonaviy vakillari - bir qancha mayda tishlari bo'lgan uy g'ozlari, shuningdek, tumshug'i shoxli tikanlarga o'xshash tishli kamon qushi (Avstraliya). Ammo ilmiy nuqtai nazardan, sanab o'tilgan xususiyatlar tish emas.

Ammo ketishga shoshilmang. Qushlarning tishlari bor. To'g'ri, faqat bittasi bor va u vaqtinchalik. Tuxumdan hali chiqmagan jo'jalarda hosil bo'ladigan tuxum tishi (yoki tuxum tuberkulasi) kabi narsa ham mavjud. U tumshug'ining yuqori qismida rivojlanadi va jo'janing qobiqdan mustaqil ravishda o'tishi uchun zarurdir. Bu haqiqiy tish. Ammo tuxumdan chiqqandan keyin tish keraksiz yo'qoladi.

Shunday qilib, kattalar qushlarining dentin va emaldan iborat tishlari yo'q.

Nega qushlarning tishlari yo'q?

Zamonaviy qushlarning, biz aniqlaganimizdek, tishlari yo'q, chunki ular qush uchun kerak emas. Tishlarning rolini o'tkir suyak tumshug'i o'ynaydi, u ovqatni mayda bo'laklarga maydalaydi. Qushlar bo'laklarni chaynamasdan yutadi.

1861 yilda Germaniyada tarixdan oldingi qush Arxeopteriksning suyaklari topilgan. Ularni o'rganib, o'xshash topilmalar bilan solishtirgandan so'ng, olimlar ko'plab zamonaviy qushlar, ehtimol, yirtqich teropod dinozavrlaridan kelib chiqqan deb taxmin qilishdi. Teropodlar faqat ikki oyoqda yuradigan dinozavrlarning bir turi. Eng mashhur vakillaridan biri bu Tyrannosaurus rex.

Biroq, evolyutsiya jarayonida qushlar qanday va nima uchun tishlarini yo'qotgani haligacha sir bo'lib qolmoqda. Bu savolga javob topish uchun tadqiqotchilar turli tartibdagi qushlarda tishlarning shakllanishiga mas'ul bo'lgan genlarni o'rganishga qaror qilishdi. Genlar - bu tana haqidagi barcha ma'lumotlarni saqlaydigan maxsus molekulalarning qismlari: tashqi ko'rinishdan tortib hatto eng uzoq ajdodlarning kasalliklarigacha. Ma'lum bo'lishicha, bu qushlarning barchasida tish to'qimalari va emal shakllanishi bilan bog'liq genlarda bir xil o'zgarishlar mavjud. Mutatsiyalar deb ham ataladigan bu o'zgarishlar turli sabablarga ko'ra paydo bo'lishi va keyinchalik nasldan meros bo'lib o'tishi mumkin. Aynan shu mutatsiyaga uchragan genlar tishlari bo'lmagan boshqa umurtqali hayvonlarda, masalan, chumolixo'rlar va toshbaqalarda topilgan. Ushbu kashfiyot tufayli olimlar ko'pchilik qush turlarining bitta umumiy ajdodi bor degan xulosaga kelishdi. Bu qanday hayvon ekanligini hali ko'rish kerak.

Shunday qilib, hozirgi vaqtda yo'q bo'lib ketgan deb hisoblangan "Tishli qushlar" ning kichik sinfi ajralib turadi.

Qushlar toshlarni yutadimi?

Yutilgan oziq-ovqat oshqozonda yaxshi ezilishi uchun ba'zi qushlar mayda toshlarni va boshqa qattiq narsalarni (boshqacha aytganda, gastrolit yoki oshqozon toshlari deb ataladi) yutib yuboradilar, bu esa ovqatni oshqozon bo'limlaridan birida yanada maydalash va maydalashga yordam beradi. oshqozon shirasining ta'siri ostida oshqozon.

Siz iste'mol qiladigan ovqat tish sog'lig'ingizga yaxshi yoki yomon ta'sir qilishi mumkin. Og'izda yashaydigan bakteriyalar saxaroza va kraxmal bilan oziqlanadi va siz iste'mol qilgan shakarli va kraxmalli ovqatlarni kislotaga aylantiradi, bu esa tish emalidagi minerallarni olib tashlaydi va vaqt o'tishi bilan tishlarning parchalanishiga olib keladi. Bundan tashqari, bakteriyalar oziq-ovqat va tupurik zarralari bilan birgalikda tish blyashka hosil bo'lishida ishtirok etadi - tishlarning yuzalarini qoplaydigan yopishqoq yupqa plyonka. Kislotali ovqatlar ham tish emalini buzadi, qattiq ovqat esa tish sinishiga olib keladi. Tishlar uchun foydali mahsulotlar, aksincha, tish emalini mustahkamlang, og'iz bo'shlig'ida blyashka va mikroorganizmlar bilan kurashing.

Zararli mahsulotlar

Shirin mahsulotlar ichimliklar esa tishlar uchun eng yomon ovqatdir. Shirinliklar, pechenye, keks, pishiriqlar va boshqa qandolat mahsulotlari tarkibida ko'p miqdorda tozalangan shakar mavjud bo'lib, u olib tashlangunga qadar tishlarda qoladi. Bakteriyalar bu saxaroza bilan oziqlanib, kislota hosil qiladi, bu esa tishlarning parchalanishiga hissa qo'shadi.

Shakarli gazlangan ichimliklar yana tishlaringizga zararli, chunki ular tarkibida juda ko'p miqdorda saxaroza mavjud. Demak, agar siz gazlangan suvni bemalol ho‘plashga o‘rganib qolgan bo‘lsangiz, tishlaringizni doimiy ravishda shakarga duchor qilasiz. Tatlandırıcılardan tashqari, soda tarkibida fosfor va limon kislotalari mavjud bo'lib, ular tish emalini buzadi, shuning uchun hatto dietali sodalar ham tishlar uchun xavfsiz emas.

Karamel va boshqa saqichli konfetlar tishlarga nafaqat tarkibidagi qand tufayli, balki tishlarga yopishib qolgani va uzoq vaqt davomida qolishi bilan ham tishlarga zararli. Lolipoplar ham og'izda ko'p vaqt sarflaydi, chunki ular uzoq vaqt eriydi. Shuning uchun, shirinliklar og'izda qancha kamroq vaqt bo'lsa, tishlar uchun shunchalik yaxshi bo'ladi.

Mayiz, quritilgan o'rik, o'rik kabi quritilgan mevalar ham yopishqoq tuzilishi tufayli tishingizga yopishadi. Va mevalar quritilganida, ulardagi shakar kontsentratsiyasi oshadi, ular konfet kabi tishlarga ta'sir qiladi.

Kraxmalli ovqatlar blyashka uchun naslchilik zamin yaratish. Non, kraker, chips, kartoshka kartoshkasi, simit va makaron kabi oziq-ovqatlar og'izda uzoq vaqt qolib ketadi, chunki ular tishlarga osongina yopishib qoladi va mikroorganizmlar uchun oziq-ovqat manbai bo'lib xizmat qiladi. Bundan tashqari, so'lakdagi fermentlar orqali og'izda boshlangan dastlabki jarayonda hatto shakarsiz kraxmalli ovqatlar ham shakarga aylana boshlaganini hisobga olish kerak.

Nordon ovqatlar va ichimliklar tishlaringizni himoya qiladigan emalni yo'q qiladi va vaqt o'tishi bilan tishlarning parchalanish xavfini oshiradi. Apelsin, limon va greyfurt kabi tsitrus mevalari sog'liq uchun juda ko'p foyda keltirsa-da, ulardagi sharbat tishlaringizga zararli. Zararli ta'sirlarni kamaytirish uchun kislotali ovqatlarni tezda, afzalroq boshqa ovqatlar bilan iste'mol qilish kerak.

Spirtli ichimliklar va ba'zi dorilar quruq og'izga olib kelishi mumkin. Shu bilan birga, tupurik kariesning oldini olishda muhim rol o'ynaydi, chunki u tishlardan oziq-ovqat va blyashkalarni yuvadi. Shuningdek, tupurik tarkibidagi moddalar og'iz bo'shlig'ida bakteriyalar keltirib chiqaradigan kislotalilik bilan kurashishga yordam beradi. Agar sizda quruq og'iz bo'lsa, uni suv bilan ta'minlash uchun qo'shimcha choralar ko'rishingiz kerak. Misol uchun, siz kun davomida ko'proq suyuqlik ichishingiz yoki tupurikni rag'batlantirish uchun saqich chaynashingiz mumkin.

Sog'lom ovqatlar

Tolaga boy meva va sabzavotlar tuprikni rag'batlantirish va tishlarni tozalash, bu karies va milk kasalliklariga qarshi eng yaxshi tabiiy himoya hisoblanadi. Tuprikda iz miqdorda kaltsiy va fosfat borligi sababli, bakterial kislotalar ta'sirida tishlardan yuvilgan minerallarni tiklashga yordam beradi. Suvli meva va sabzavotlarda ham ko'p miqdorda suv mavjud bo'lib, ular tarkibidagi shakarni qoplaydi.

Sut, pishloq, yogurt va boshqa sut mahsulotlari sog'lom tish va tish go'shtini saqlash uchun foydalidir. Sut mahsulotlari tishlarga bir necha jihatdan yordam beradi, birinchidan, ular tish emalini qoplaydi va shu bilan uni yo'q qilishdan himoya qiladi, ikkinchidan, ular tishlarning remineralizatsiyasiga hissa qo'shadigan kaltsiy va fosforning yuqori miqdori bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, pishloq blyashka bilan kurashadigan tupurik ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.

Oddiy suv, tatlandırıcılarsiz yashil va boshqa o'simlik choylari tish salomatligi uchun foydalidir. Yashil va qora choy tarkibida polifenollar mavjud bo'lib, ular bakteriyalarning ko'payishini inhibe qiladi va tishlarga zarar etkazadigan bakterial chiqindilarni kamaytiradi. Choy, shuningdek, yomon hid muammosiga qarshi kurashishga yordam beradi. Suv tish sog'lig'ini saqlash uchun zarurdir, chunki u tupurikning asosiy tarkibiy qismidir.

Kaltsiy va fosfor o'z ichiga olgan mahsulotlar, shuningdek, A, C va D vitaminlari sog'lom ovqatlanishning bir qismidir va tishlaringiz uchun foydalidir. Bularga tovuq, mol go'shti va boshqa go'sht, tuxum, baliq, tofu, kartoshka, ismaloq, yashil bargli sabzavotlar, loviya va to'liq donalar kiradi. Ko'pgina yong'oqlar, jumladan, yeryong'oq, bodom, kaju va yong'oq, shuningdek, tishlaringizni himoya qilishga yordam beradigan vitaminlar va minerallarga boy.

Shirin va kislotali ovqatlar asosiy ovqat paytida eng yaxshi iste'mol qilinadi, chunki bu vaqtda ko'p miqdorda tupurik hosil bo'ladi, bu oziq-ovqat zarralarini tishlardan yuvish va kislotaning emalga ta'sirini kamaytirishga yordam beradi. Shirin va nordon ichimliklar tishlarga zarar bermaslik uchun og'izning orqa tomoniga qaratilgan somon orqali ichish kerak. Tishlaringizga zararli oziq-ovqatlarni iste'mol qilgandan so'ng, ovqatning ularga halokatli ta'sirini to'xtatish uchun og'zingizni suv bilan yuving.

Tishlaringizni har doim kuniga ikki marta, emalni mustahkamlovchi ftoridli tish pastasidan foydalanib yuving va kuniga kamida bir marta tish ipidan foydalaning. Tuprikni ko'paytirish va tishlaringizdan oziq-ovqat zarralarini olib tashlash uchun ovqatdan keyin shakarsiz saqichni chaynang.