Валова продукція тваринництва. Валова та товарна продукція сільського господарства Структура товарної продукції _____________________________________
Продукція тваринництва буває двох видів:
- а) одержувана у процесі господарського використання тварин, насамперед дорослих (молоко, яйця, пух, мед, віск, панти та ін.);
- б) одержувана внаслідок вирощування тварин (м'ясна продукція). Використання її передбачає забій тварин.
До продукції тваринництва, як й у рослинництві ставляться сирі продукти, без переробки. Продукти переробки – м'ясо, шкіра, сири тощо – є продукцією переробної промисловості.
Показники валової продукції господарського використання тварин - це в першу чергу натуральні показники фактичного її виходу або збору, аналогічно фактичному валовому збору продукції з рослинництва. Спочатку їх одержують у початковій вазі чи вигляді, та був розраховують умовно-натуральні показники обсягу продукції перерахунку певне якість.
На відміну від рослинництва, де продукцію одержують. як правило, один раз на рік при збиранні врожаю, молоко, яйце та продукцію вирощування отримують безперервно, тому показники обсягу визначають не лише за рік, а й за більш короткі проміжки часу – квартал, місяць, а у господарській практиці за день, за одне доїння. Тому статистичне спостереження триває регулярно протягом року. Основна форма державного статистичного спостереження за продукцією тваринництва - форма 24, в якій даються також відомості про чисельність та відтворення тварин, представляється підприємствами та організаціями щомісяця та за більш розширеною програмою - щоквартально та наприкінці року.
Дані про валову продукцію сільськогосподарських підприємств органи статистики отримують у порядку федерального статистичного спостереження. По селянських господарств організовується суцільне, а також спеціальне вибіркове обстеження обсягів виробництва молока та інших продуктів тваринництва.
По господарствам населення валова продукція визначається розрахунковим шляхом на основі даних про чисельність тварин, отриманої при щорічному переписі або обліку чисельності на 1 січня, та даних про середню продуктивність від 1 голови, яка визначається за матеріалами вибіркового обстеження домашніх господарств.
Розглянемо основні показники обсягу валової продукції тваринництва. Валовий надій молока включає все фактично надоєне молоко за певний період (без урахування молока, висмоктаного телятами у корів-годувальниць молочного стала або м'ясних корів). Облік його обсягу ведеться по вилах (коров'яче, овече, козяче, кобиле) і загалом у натуральному ваговому вираженні.
У зв'язку з тим, що молоко буває різної якості, в першу чергу за поживністю, при визначенні вахтового виробництва у господарській практиці одержують умовно-натуральні показники:
- а) молоко однопроцентної жирності. Його обсяг розраховують множенням фактичної ваги надоєного молока Q на фактичний відсоток жиру в ньому X1.
- 6) молоко у перерахунку на стандартну, встановлену офіційно даної місцевості жирність Х ст.
- в) вихід молочного жиру. Розраховують також вихід сухої речовини, що включає крім жиру, протеїн, молочний цукор, мінеральні речовини.
При закупівлі молоко залежно від якості, забрудненості та охолодження диференціюється за сортами – 1-2 не сортове.
Валовий настриг вовни враховується в цілому, а також за видами тварин (овеча, козяча, верблюжа) та видами вовни (тонка, напівтонка, напівгруба, груба).
Показником її обсягу є фактичний настриг немитої вовни у ваговому вираженні. У немиту вовну переводять також шерсть-перегін, отриману при стрижці заздалегідь викупаних овець. Вовна забитих і полеглих тварин (кисла шерсть) до валового виробництва не включається.
Валовий настриг вовни визначають також обсягом митий вовни. Її визначають за фактичним виходом митої вовни після первинної її обробки або розрахунковим шляхом за коефіцієнтами виходу вимитної вовни з немитої, отриманими в попередні роки.
Валовий збір яєць включає все зібране яйце різних видів (курячих, качиних, гусячих, перепелиних). Яйце враховується у штуках та за вагою. При реалізації воно підрозділяється за категоріями – 1, 2, нестандартне. Окремо враховую, яйце від основного стада (дорослих несучок) та молодок, яйце від племінного стада, придатне для інкубації, та отримане при клітинному вмісті несучок для харчових цілей.
Продукція бджільництва включає фактичний вихід меду (враховуючи і залишене на зимівлю бджіл) та воску. У хутровому звірівництві враховують вихід шкурок (хутровини) за видами - лисиця, песець, норка, нутрія. У каракульському вівчарстві визначають вихід шкурок і смушок, у кролівництві, крім м'яса, кількість заготовлених шкурок, у ставковому рибництві фактичний вихід товарної риби.
Валова м'ясна продукція характеризується масою вирощеної худоби та птиці. Продукцією вирощування є фактична вага отриманого приплоду, приріст молодняка різного віку, а також приріст ваги дорослих тварин на відгодівлі. Вага і приріст тварин визначають шляхом зважування їх при народженні, перекладі з однієї групи в іншу, постановці на відгодівлю і зняття з нього, перекладі в основне стадо і реалізації. Продукція вирощування худоби та птиці визначається за видами тварин та птиці, а також загалом насамперед у живій вазі. Однак жива маса тварин різного виду непорівнянна з погляду виходу м'яса та його якості. У зв'язку з цим використовується інший показник - валова м'ясна продуктивність у забійній вазі, що становить вагу туші, включаючи сало, вагу м'ясних субпродуктів 1 категорії, що використовуються на харчування (мова, мізки, печінка, нирки, серце, вим'я, діафрагма та ін.), але без ваги шкіри. голови, нутрощів, нижніх частин ніг. Забійна вага визначається за фактичним виходом м'ясної продукції при вибої або за коефіцієнтами забійного виходу, що змінюється від 49% по вівцях та козах. 58% у середньому по рогатій худобі, до 77% по свинях і 80% у птиці.
У Росії в міру прискореного розвитку таких скоростиглих видів тварин, як птиця і свині, що вимагають до того ж щодо менших витрат на 1 кг м'ясної продукції в порівнянні з великою і дрібною рогатою худобою, середній забійний вихід підвищився з 63,6% у 1966-1970 мм.
До 65,5% у 1981-1983 рр., а до 1995 року у зв'язку з різким спадом у свинарстві та птахівництві скоротився до 62,0% у тому числі на сільськогосподарських підприємствах до 61,7%. У господарствах населення він становив 62,5%.
Забійна вага також непорівнянна через різну калорійність м'яса і неоднакову питому вагу продукції ремонтного, особливо племінного, молодняку, цінність якого визначається не виходом м'ясної продукції, а очікуваною високою продуктивністю. Тому разом із загальними показниками продукції вирощування необхідно розглядати також обсяги її найцінніших частин. У практиці розрахунків продукції вирощування тварин використовуються два різні способи залежно від наявності вихідних даних:
- 1. За прибутковою схемою, що використовується органами статистики як сума ваги приплоду, приросту молодняку і худоби на відгодівлі за вирахуванням ваги загиблого молодняку і дорослого поголів'я відгодівлі.
- 2. За видатковою (балансовою) схемою із суми ваги молодняку та худоби на відгодівлі на кінець періоду, ваги проданого, переданого, забитого та переведеного в основне стадо віднімається вага на початок періоду, надходження з боку та з основного стада на відгодівлю.
Валова м'ясна продукція у практиці статистики розраховується лише з молодняку і худобі на відгодівлі без урахування змін живої ваги дорослих тварин, які у ролі основних засобів виробництва. Тим часом після переведення молодняку в основне стадо вага маток та виробників протягом їх продуктивного використання зростає на 15-25%, а при погіршенні умов утримання може і знижуватися. Ці зміни контролюються при щорічному бонітуванні тварин на підприємствах, а статистикою - при врахуванні живої ваги всіх тварин, включаючи і основне стадо, станом на 1 січня кожного року (так званий м'ясний потенціал).
Поруч із визначається показник виробництва м'яса (реалізації м'ясної продукції на забій). Він включає вагу реалізованого на забій молодняку (без продажу племінного молодняку і поросят до 2 міс.), Вагу всього реалізованого дорослої худоби, включаючи і вибракований з основного стада, а також вага забитих тварин усередині господарства. Чисельність поголів'я, що реалізується на м'ясо та забивається в господарствах, становить м'ясний контингент.
Облік виробництва м'яса, як і вирощування м'ясної продукції, ведеться у живій та забійній вазі.
Виробництво м'яса може бути більшим за продукцію вирощування за рахунок збільшення ваги дорослої худоби основної стада, а також при скороченні загальної чисельності поголів'я в господарствах.
Для оцінки порівняльного рівня та динаміки виробництва продукції тваринництва у статистиці застосовується відносний показник – вихід валової продукції тваринництва на одиницю земельної площі (зазвичай на 1 та 100 га).
Розрахунок їх зумовлений тим, що базою розвитку тваринництва є рослинництво та виробництво кормів. Залежно від характеру кормової основи розрахунок показників диференціюється.
Вихід яєць та м'яса птиці визначається на 100 га., посіву зернових культур, продукція яких є основним кормом для птиці. Вихід свинини розраховується на 100 га., ріллі, молока, м'яса, вовни та всієї валової продукції тваринництва (взятої у вартісному вираженні) у розрахунку на 100 га сільськогосподарських угідь.
Валова продукція сільського господарства являє собою сумарну кількість виробленої в галузі продукції за певний період. Вона складається з валової продукції рослинництва та валової продукції тваринництва.
Валова продукція рослинництвавключає валові збори сільськогосподарських культур з урахуванням побічної продукції, вартість посадки багаторічних насаджень, вартість вирощування молодих багаторічних насаджень та приріст незавершеного виробництва.
Валова продукція тваринництваскладається з готової продукції, не пов'язаної з убоєм тварин (молоко, шерсть, яйця), приплоду, приросту вирощеного молодняку та дорослої худоби, а також побічної продукції.
Валова продукція сільського господарства враховується у натуральному та вартісному вираженні. У натуральних показниках вона визначається за окремими видами продукції. Вартість валової продукції розраховують у порівнянних чи поточних цінах (товарну її частину – за цінами реалізації, нетоварну – за собівартістю).
Валова продукція сільського господарства відрізняється від валової продукції сільськогосподарського підприємства. До складу останньої поряд із продукцією сільського господарства включають продукцію підсобних галузей та промислових виробництв, а також доходи від виконаних робіт та послуг на стороні.
Частина валової продукції, призначеної для реалізації, називається товарної продукції.Частина товарної продукції, відпущеної за межі галузі (підприємства) та оплаченої споживачем або торгуючою організацією, називається реалізованої продукцією.Однак на практиці та в сільськогосподарській літературі ці поняття використовуються як синоніми, тому що під товарною продукцією мають на увазі реалізовану, подану грошовою виручкою. У звітно-статистичних матеріалах товарна продукція сільського господарства не визначається.
Важливим показником є рівень товарності, Під яким розуміють ставлення реалізованої продукції до валової, виражене у відсотках.
Валова продукція у натурально-речовій формі представлена засобами виробництва та предметами споживання. До засобів виробництва відноситься продукція, яка використовується в самому сільському господарстві на виробничі цілі (насіння, корми тощо), а також продукція, яка використовується як сировина для промисловості. До предметів споживання належить та частина валової продукції, яка надходить у споживання безпосередньо, минаючи промислову переробку.
Валова продукція сільського господарства складається з двох видів вартості: спожитих засобів виробництва (С) та новоствореної вартості ( V+ М).Загалом у вартісній формі валова продукція сільського господарства має такий вигляд: С + V+ М.
Порядок розподілу валової продукції сільського господарства на підприємствах представлено малюнку 1.
Мал. 1. Розподіл валової продукції на сільськогосподарських підприємствах
Головною умовою відтворення (простого та розширеного) є відшкодування спожитих засобів виробництва. Для цього утворюється фонд відшкодування, який становить частину вартості валової продукції, створеної минулою працею та перенесеної на вироблений продукт. Інша частина вартості валової продукції складає валовий дохід.
За рахунок валового доходу формуються фонд споживання (особистого та громадського) та фонд накопичення. Валовий дохід поділяється на дві частини: фонд особистого споживання (оплата праці з відрахуваннями на соціальні потреби) та чистий дохід.
Чистий дохід використовується для сплати податків до бюджету, формування фондів громадського споживання та накопичення.
Таким чином, у результаті розподілу валової продукції сільського господарства утворюються три фонди відтворення: фонд відшкодування, фонд споживання та фонд накопичення.
Фонд відшкодуванняє частиною вартості валової продукції, що використовується для відновлення спожитих у процесі виробництва предметів та засобів праці. Він дорівнює сумі матеріальних витрат з урахуванням амортизаційних відрахувань.
Фонд споживання- частина валового доходу, тобто новоствореної вартості, що йде на оплату праці та задоволення особистих та суспільних потреб колективу. Він складається з фонду оплати праці та частини чистого доходу, що використовується на споживання.
Фонд накопичення -частина чистого доходу, призначена для розширеного відтворення.
Освіта фондів відтворення у натуральній формі має особливості сільському господарстві. Значна частина фондів за натурально-речовим складом формується із продукції власного виробництва. Витрачене насіння та корми відшкодовуються за рахунок частини зібраного врожаю. Відтворення насіннєвих та фуражних фондів (фонд накопичення) також проводиться в основному за рахунок своєї продукції. Заміна вибракованої худоби (фонд відшкодування) та розширення поголів'я (фонд накопичення) здійснюються, як правило, за рахунок вирощеного у господарстві молодняку. Споживання населення значною мірою забезпечується виробленою у господарстві продукцією у натуральній формі (фонд споживання).
Народногосподарське значення виробництва продукції тваринництва
Тваринництво – дає цінні продукти харчування – м'ясо та молоко, а також шкіряну сировину. Незамінна роль галузі як найважливішого джерела органічних добрив. У структурі валової продукції сільського господарства (у діючих цінах) частку тваринництва припадає 48,4 %, їх скотарство 28,8 %.
М'ясо – найважливіший продукт харчування, джерело білка. У м'ясному балансі частку яловичини і телятини припадає 49 %. М'ясне скотарство дозволяє продуктивно використовувати трудові та матеріальні ресурси протягом усього року.
Молоко не має аналогів за хімічним складом та харчовими властивостями, тому що до його складу входять повноцінні білки, жир, молочний цукор, а також різноманітні мінеральні речовини, вітаміни, велика кількість ферментів. Воно легко перетравлюється і добре засвоюється організмом. Загалом у молоці міститься понад 200 різних речовин. У середньому засвоюваність білка становить 95%, жиру та молочного цукру – 98%. Молоко широко використовують як у натуральному вигляді (цілісне молоко), так і для приготування різноманітних кисломолочних продуктів, сирів та олії.
Проте рівень виробництва молочної продукції не покриває потреби суспільства. Фактичне споживання молока та молокопродуктів у 1998 р. склало 221 кг на душу населення на рік за науково обґрунтованої норми харчування 360 кг. Порівняно з 1991 р. споживання молочної продукції скоротилося на 126 кг, чи 36%.
Споживання м'яса та м'ясопродуктів на душу населення за аналогічний період скоротилося з 69 до 48 кг, або на 30,4%. У цьому імпорт м'ясної продукції зріс з 1521 до 1706 тис. т, чи 1,2 разу. У 1998 р. нашій країні душу населення вироблялося молока 226 кг, м'яса 32 кг.
Існують такі напрямки використання великої рогатої худоби: молочцеве, молочно-м'ясне, м'ясо-молочне та м'ясне. Кожному їх відповідають певна структура стада, породного складу, система утримання, характер годівлі тварин.
У молочному скотарстві велику рогату худобу використовують для отримання молока. У структурі стада частка корів сягає 65%. Молочний напрямок отримав розвиток у приміських районах.
Молочно-м'ясний напрямок поєднує виробництво молока з вирощуванням та відгодівлею худоби. При цьому у структурі продукції скотарства переважає молоко. Частка корів у стаді 40-45%. Молочно-м'ясне скотарство найбільш поширене нашій країні.
М'ясо-молочний напрямок характеризується виробництвом переважно яловичини та частково молока. У структурі стада частку корів припадає 35-40 %.
М'ясне скотарство передбачає переважно виробництво м'яса великої рогатої худоби. Частка корів у стаді 35-40%.
До молочних пород худоби відносяться чорно-строката, холмогорська, червоно-степова; до м'ясо-молочних – симментальська; до м'ясних - абердино-ангуська, казахська білоголова, калмицька та ін.
У молочному та молочно-м'ясному скотарстві використовують стійлову, стійлово-пасовищну та стійлово-табірну системи утримання худоби, у м'ясо-молочному та м'ясному скотарстві – стійлову та стійлово-пасовищну.
У Росії її скотарство поширене повсюдно. Найбільше поголів'я великої рогатої худоби знаходиться в Уральському (18,1%), Центральному (13,1%), Поволзькому (14%), Західно-Сибірському (13,1%), Північно-Кавказькому (11,8%), Центрально -Чорноземному (8%) економічних районах. Тут зосереджено 66% всього поголів'я та виробляється 77% молока та 78% м'яса.
За 1991-1998 р.р. поголів'я великої рогатої худоби у господарствах всіх категорій скоротилося на 50%, у тому числі корів на 34,1%; виробництво молока зменшилося на 35,8%, яловичини – на 42,5%; надій молока однією корову знизився на 8,2 %. Особливо різкий спад продуктивності галузі спостерігається на сільськогосподарських підприємствах. Тут поголів'я худоби поменшало на 56,4 % і виробництво молока скоротилося на 56,4 %. У той самий час у індивідуальних підсобних господарствах населення чисельність худоби зросла на 10,5 % і становить 10 425 тис. голів. Збільшилося поголів'я великої рогатої худоби та у фермерських господарствах – до 518 тис. голів. Проте зростання поголів'я худоби в особистих підсобних та фермерських господарствах не компенсувало скорочення його на сільськогосподарських підприємствах.
Основними виробниками молочної продукції, як і раніше, є сільськогосподарські підприємства. Вони перебувають 65,3 % поголів'я великої рогатої худоби, зокрема 55,3 % корів; вони виробляють 50,2% молока. У індивідуальних підсобних господарствах зосереджено 33 % худоби, зокрема 42,9 % корів, та його частка у валовому виробництві продукції становить 48,2 %. Роль фермерських господарств у виробництві молока невелика (1,5%).
Існують об'єктивні причини, що стримують розвиток скотарства у фермерських господарствах.
Молочне скотарство – найскладніша галузь сільськогосподарського виробництва, яка потребує системного підходу. Її відрізняє висока трудомісткість, що зумовлює необхідність впровадження комплексної механізації основних технологічних процесів. Стримуючим фактором є також висока капіталомісткість галузі. Для успішного розвитку молочного скотарства потрібний високий рівень зоотехнічної роботи. Серйозні вимоги пред'являються організації повноцінного годівлі, що зумовлює необхідність створення міцної кормової бази. Розвиток скотарства у фермерських господарствах стримується також тим, що продукція галузі - швидкопсувна. Невчасна її реалізація призводить до великих втрат.
Валова продукція сільського господарства частина валового суспільного продукту, що створюється у сільському господарстві. Являє собою продукцію землеробства і тваринництва, вироблену за певний період, у грошах. До валової продукції землеробства відносяться всі продукти польництва, луговодства, овочівництва, садівництва та виноградарства, крім того, додається приріст (або віднімається спад) вартості незавершеного виробництва за рік, а також вартість вирощування молодих багаторічних насаджень. До валової продукції тваринництва включаються всі сирі продукти скотарства, свинарства, конярства, оленярства, кролівництва, хутрового звірівництва, бджільництва, шовківництва та розведення риби; складається вона з вартості отриманого приплоду та приросту вирощеного за рік молодняку, отриманого приросту ваги в результаті його відгодівлі, а також усіх сирих продуктів, отриманих у процесі господарського використання худоби та птиці і не пов'язаних з їх забоєм (молоко, шерсть, яйця та ін.) . Не включаються до Ст п. с. х. продукти переробки с.-г. сировини (м'ясо, шкіра, олія, вино, консерви тощо), а також продукти, зібрані в лісах або здобуті в результаті промислового рибальства та полювання. Частина Ст п. с. х. приймає товарну форму, значна частина продукції використовується на внутрішньогосподарські потреби у сільському господарстві. Ст п. с. х. обчислюються в поточних та порівнянних цінах. У СРСР для обчислення динаміки Ст п. с. х. За більш тривалий період застосовуються порівняні (або постійні) ціни. З 1965 в якості порівнянних цін застосовуються ціни на с.-г. продукти 1965. За період 1950-69 Ст п. с. х. зросла з 39,3 млрд. руб. до 78,9 млрд. руб. М. Я. Лемешев.
Велика Радянська Енциклопедія. - М: Радянська енциклопедія. 1969-1978 .
Дивитись що таке "Валова продукція сільського господарства" в інших словниках:
ПРОДУКЦІЯ СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА, ВАЛОВА- узагальнюючий показник обсягу сільськогосподарського виробництва, є сумарною вартістю (валовий оборот) продукції рослинництва та тваринництва в поточних (фактичних) цінах звітного року …
ВАЛОВА ПРОДУКЦІЯ- Сільського господарства, частина валового товариств. продукту, створеного у с. х ве. Характеризує загальний обсяг виробництва с. х. продукції; обчислюється в грошах як сума валової продукції раст ва і жив ва без відрахування продуктів, вироблених на ... Сільсько-господарський енциклопедичний словник
валова продукція- Сільського господарства, частина валового суспільного продукту, створеного в сільському господарстві. характеризує загальний обсяг виробництва сільськогосподарської продукції; обчислюється в грошах як сума валової продукції рослинництва і ... Сільське господарство. Великий енциклопедичний словник
Галузь економічної статистики (Див. Економічна статистика), що вивчає сільське господарство; важливий інструмент державного управління та планового керівництва соціалістичними с. х. підприємствами. Основні завдання С. с. х. збір,… …
Послідовне зростаюче вкладення засобів виробництва та праці на одиницю земельної площі, а в тваринництві на голову худоби, застосування досягнень науки та передового досвіду, поліпшення методів господарювання та технології… … Велика Радянська Енциклопедія
ПРОДУКЦІЯ ТВАРИННИЦТВА, ВАЛОВА- вартість сирих продуктів, отриманих внаслідок вирощування та господарського використання сільськогосподарських тварин та птиці, вартість вирощування (приплоду, приросту та приросту ваги) худоби та птиці у звітному році, продукції бджільництва,… … Великий економічний словник
Термін, що характеризує результат виробничої, господарську діяльність. Являє собою сукупність продуктів, що з'явилися результатом виробництва окремого підприємства, галузі промисловості, сільського господарства або всього народного ... Вікіпедія - (1928 32) прийнятий XVI конференцією ВКП(б) (апр. 1929) і затверджений 5 м з'їздом Рад СРСР у травні того ж року. П. п. п. було розроблено на основі принципів 1 го сов. перспективного економіч. плану ленінського ГОЕЛРО плану, він став розвитком цього… … Радянська історична енциклопедія
Валова та товарна продукція є узагальнюючими показниками діяльності підприємства.
Валова продукція- Це вся продукція, вироблена в сільському господарстві за певний період.
Валова продукція сільського господарства включає продукцію рослинництва та тваринництва. Продукція рослинництва є валовий збір сільськогосподарських культур, що поділяється на основну та побічну продукцію. Крім валового збору включається вартість посадки багаторічних насаджень та їхнє вирощування; також приріст незавершеного виробництва (оранка зябку, підйом чистої пари – витрати вироблені, а продукція не отримана)
Валова продукція тваринництва включає готову продукцію тваринництва, не пов'язану з убоєм тварин, - це молоко, шерсть, яйце, приплід тварин, їх приріст протягом року – і побічна продукцію – це гній і пташиний послід.
Валова продукція вимірюється в натуральному та вартісному вираженні:
У натуральному вираженні вона вимірюється за видами продукції, кг, ц, т, шт.
У вартісному вираженні валова продукція оцінюється: у порівнянних цінах – це єдині ціни по всій країні, вони відображають суспільно необхідні витрати на виробництво продукції, що склалися загалом по країні; у поточних цінах реалізації – у своїй продукція оцінюється у цінах реалізації, нетоварна частина продукції оцінюється за собівартістю.
Валова продукція сільськогосподарських підприємств відрізняється від валової продукції сільського господарства тим, що до неї включається продукція підсобних виробництв та промислів; продукція, що пройшла промислову переробку, та виконані роботи та послуги для сторонніх організацій.
Валова продукція включає товарну продукцію, яка є частиною валової продукції, призначену для продажу. Товарна продукція, відпущена межі підприємства міста і оплачена споживачем називається реалізованої продукцією. Насправді товарна і реалізована продукція виступають синонімами, їх розмір визначається виручкою від продукції.
Розраховується рівень товарності продукції за формулою:
Т у = (Т пр / В пр) * 100%, де
Т пр – кількість товарної продукції;
У пр – кількість валової продукції.
Товарність продукції залежить від витрати її на виробничі цілі: насіння, корми та інші потреби. По зерну, картоплі та молоку рівень товарності повинен бути нижчим за 100%. У натурально-речовій формі валової продукції включає засоби виробництва та предмети споживання. Засоби виробництва – це продукція, що використовується на виробничі цілі (насіння, корми), а також сировину для переробки. Предмети споживання надходять безпосередньо у споживання, минаючи промислову переробку.
Товарна продукція реалізується різними каналами:
1.федеральний та регіональні фонди задоволення загальнодержавних потреб;
2.через власну торгову мережу;
3.на ринку;
4.продаж іншим підприємствам та організаціям;
5.працівникам підприємства в рахунок оплати праці та за гроші;
6.через біржі;
7.через бартерний обмін;
8. громадське харчування.
Служба маркетингу підприємства має відстежувати ринкову ситуацію та визначати найвигідніші канали реалізації.
Розподіл валової продукції можна подати такою схемою: 
За галузевою належністю валову продукцію сільського господарства можна поділити так:
Валова продукція сільського господарства
Продукція рослинництва Продукція тваринництва
 |
|||
Основна Сполучена Побічна Основна Сполучена Побічна
Залежно від призначення валову продукцію сільського господарства поділяють на дві частини: нетоварна продукція- продукція, що споживається у сільське господарство, тобто. використовується на виробничі цілі, наприклад, виробництво кормових культур і кормів для тваринництва, молоко на випоювання телятам і поросятам, насіння та посадковий матеріал тощо;
товарна продукція- Продукція, що використовується для реалізації.
Валову продукцію с/г враховують, як у натуральному, і у вартісному вираженні.
У натуральних показниках валова продукція (у центнерах, тоннах, штуках та ін.) може бути представлена лише окремою або групою однорідних сільськогосподарських культур:зернові, овочеві, кормові та ін. види культур у рослинництві та окремі види продукції:молоко, м'ясо, яйце та ін. у тваринництві.
Валова продукція у натуральних показниках розраховується:
ВПрост., ц. = S посівн., Га * Урож., ц / га
ВПжив., Ц. = Погл., Гол. * Прод., ц(шт.)/гол.
У вартісному вираженні валову продукцію розраховують у тому, щоб визначити загальні обсяги виробництва у галузях, загалом підприємству, у регіоні, країні, і навіть для розрахунку показників економічної ефективності виробництва.
Товарна продукція- Весь обсяг проданої сільськогосподарської продукції по всіх каналах реалізації: у федеральний і регіональний фонди, працівникам підприємства, іншим підприємствам, за бартером, через систему громадського харчування, у власній торговій мережі, на ринку.
Товарну продукцію визначають також як і валову в натуральних та вартісних показниках. Для визначення рівня товарності з окремих видів продукціївикористовують розмір валової та товарної продукції в натуральному вираженні, а для визначення рівня товарності всього сільськогосподарського підприємствазастосовують вартісні показники валової та товарної продукції.
Головна > Документзатверджую
Відповідальний секретар Агентства РК зі статистики
Ю.Шокаманов ____________
«_14_»__09___2009р. №_08.09_
Методика розрахунку валового випуску
продукції
1. Введення
Для узагальнюючої характеристики діяльності сільського, лісового та рибного господарства статистика застосовує систему взаємопов'язаних натуральних, умовно-натуральних та вартісних показників. Центральне місце у системі показників займають натуральні та умовно-натуральні показники, що використовуються у сільськогосподарській статистиці для характеристики виробництва конкретних видів продукції. Проте вони не дають змоги отримати зведені результати діяльності сільгоспвиробників, які у переважній більшості ведуть багатогалузеве господарство. Тому зведена характеристика діяльності сільського, лісового та рибного господарства можлива лише за умови застосування вартісних показників, що дозволяють отримати зведені підсумки діяльності галузі, забезпечуючи сумісність різнорідних видів продукції. Основним зведеним вартісним показником у сільськогосподарській статистиці є валовий випускати продукцію (послуг) сільського, лісового та рибного господарства, який розраховується у кожному регіону окремо й загалом республіки.
2. Основні поняття
Валовий випуск продукції (послуг) сільського, лісового та рибного господарства – це загальна вартість продукції та послуг, створених у галузі, як для реалізації, так і для власного споживання. Він формується з валового випуску продукції (послуг) рослинництва та тваринництва, вартості виробленої продукції (послуг) у мисливському господарстві, лісівництві та лісозаготівлях, рибальстві та аквакультурі. Валовий випуск продукції (послуг) рослинництва та тваринництва формується із вартості виробленої продукції рослинництва та тваринництва, величини зміни вартості незавершеного виробництва у рослинництві та обсягу наданих сільськогосподарських послуг. включає вартість всіх сільськогосподарських культур, отриманих від урожаю поточного року – зернових, технічних культур (насіння олійних культур, цукрових буряків, тютюну та ін.), картоплі, овочів та баштанних культур, плодів та ягід, інших видів рослинницької продукції (кормових коренеплодів, сіна , соломи, сінажу, силосу, трав, квітів та ін. витрати на закладення, обробку та утримання садів. Вартість виробленої продукції тваринництва включає вартість отриманих від сільськогосподарських тварин продуктів (молоку, яєць, вовни, шкір та ін.), вартість худоби та птиці, реалізованих на забій, вартість продукції бджільництва та хутрового звірівництва. включає вартість послуг, наданих у сфері польівництва, овочівництва відкритого ґрунту та квітництва, послуг з вирощування у захищеному ґрунті сільськогосподарських культур; послуг у галузі садівництва, виноградарства та на плантаціях інших багаторічних насаджень, включаючи збирання врожаю; послуг із проведення агромеліоративних робіт; послуг з навантаження, розвантаження та транспортування продукції рослинництва та інших сільськогосподарських вантажів; послуг із захисту сільськогосподарських культур від хвороб та шкідників; послуг з підготовки та внесення добрив, снігозатримання; допоміжних послуг із розведення тварин; сільськогосподарських послуг після збирання врожаю; послуг з обробки та підготовки насіння для розмноження; послуг розплідників та інших. Вартість виробленої продукції (послуг) у мисливському господарстві включає вартість видобутих у результаті полювання диких тварин та дичини; витрати на ведення мисливського господарства, такі як охорона диких тварин, облік їх чисельності та розселення, мисливство та охотекономічні обстеження тощо. ; вартість наданих послуг у сфері полювання та розведення диких тварин та дичини. Вартість виробленої продукції (послуг) у лісівництві та лісозаготівлях включає вартість деревини, заготовленої під час рубок головного користування та догляду за лісом, рубок, пов'язаних з реконструкцією лісових насаджень та вибіркових санітарних рубок; витрати на вирощування лісу, лісовідновлення та лісовпорядкування; вартість наданих послуг, пов'язаних із лісівництвом та лісозаготівлями. Вартість виробленої продукції (послуг) у рибальстві та аквакультурі включає вартість виловленої риби, видобутих морепродуктів та морських матеріалів (ракоподібних, молюсків, черепах, асцидій, морських їжаків, натуральних перлів, губок, коралів, водоростей тощо), витрати на розведення морських організмів та культур, із застосуванням технологій, розроблених для розширення виробництва з розмноження даних організмів у питаннях збільшення природного приросту у навколишньому середовищі, а також вартість наданих послуг, пов'язаних з рибальством та рибництвом. Індекс фізичного обсягу – відносний показник, характеризує зміна обсягу виробництва, у порівнюваних періодах.
3. Розрахунок валового випуску продукції (послуг) сільського,
лісового та рибного господарства
Відповідно до Загального класифікатора видів економічної діяльності (ОКЕД) секція А «Сільське, лісове та рибне господарство» складається з трьох розділів: рослинництво та тваринництво, мисливство та надання послуг у цих областях (розділ 01), лісівництво та лісозаготівлі (розділ 02), рибальство та аквакультура (розділ 03). Протягом звітного року щомісяця розраховується валовий випуск продукції (послуг) рослинництва та тваринництва – за розділом 01 (неохоче та надання послуг у цій галузі). Розрахунок проводиться дискретно протягом місяця, показник період визначається як сума показників протягом місяців періоду. Щоквартально до валового випуску продукції (послуг) рослинництва та тваринництва підключаються розрахункові дані щодо обсягів виробництва продукції (послуг) у мисливському господарстві, лісівництві, лісозаготівлях, рибальстві та аквакультурі. За підсумками року з урахуванням даних річних статистичних спостережень визначається остаточний валовий випуск загалом секції А.
3.1 Розрахунок валового випуску продукції (послуг)
рослинництва та тваринництва
Для розрахунку вартості виробленої продукції рослинництва та тваринництва використовуються дані про виробництво сільськогосподарської продукції в натуральному вираженні в кожній категорії господарств та дані про середньорічні та середні за звітний період ціни реалізації цієї продукції за видами. S раст / жив = ∑ (k i * pi), (1) де S раст / жив - вартість виробленої продукції рослинництва / тваринництва; k i - кількість виробленого протягом року i-го виду продукції; p i - середньорічна (середня у звітному періоді) ціна реалізації i-го виду
продукції. Зміна вартості незавершеного виробництва, у рослинництві визначається як відмінність між її величиною за звітний і попередні роки. Цей показник може бути позитивною чи негативною величиною. Вартість наданих сільськогосподарських послуг протягом року визначається за результатами суцільного щорічного обстеження юридичних, які надають послуги у сфері сільського господарства. Розрахунок валового випуску продукції (послуг) рослинництва та тваринництва, таким чином, можна виразити формулою: V раст/жив = S жив + S раст + N раст + S усл, (2) де V раст/жив - валовий випуск продукції (послуг) рослинництва та тваринництва; S живий – вартість виробленої продукції тваринництва; S раст - вартість виробленої продукції рослинництва; N раст - зміна вартості незавершеного виробництва, у рослинництві (+/-); S усл – вартість наданих сільськогосподарських послуг. При розрахунку валового випуску продукції (послуг) рослинництва та тваринництва протягом місяця слід враховувати такі моменти. У щомісячних спостереженнях відстежується виробництво лише основних видів тваринницької продукції: молока коров'ячого, яєць курячих, вовни овечої, а також реалізація на забій великої рогатої худоби, овець та кіз, свиней, коней, верблюдів, маралів та свійської птиці. Тому спочатку визначається вартість основних видів за формулою (1). Потім підключаються дані розрахунку вартості іншої продукції тваринництва, до якої відносяться всі інші види продукції (крім перерахованих вище), що відстежуються в річному звіті (верблюжжя і кобиляче молоко, гусячі та качині яйця, пух, верблюжа і козяча шерсть, мед, панти, хутряні) і т.д.). Для розрахунку застосовується середня питома вага цих видів продукції в загальному обсязі виробництва валової продукції тваринництва за останні три роки. Розрахунок проводиться за формулою: d живий інш * S живий осн S живий інш = , (3) 100% - d живий ін де S жив ін - вартість іншої продукції тваринництва у звітному періоді; d живий ін – середня частка інших видів продукції тваринництва у загальному обсязі
валової продукції живоводства за останні три роки, у %; S живий осн - обсяг продукції тваринництва за основними видами у вартісному вираженні за звітний період. Кількість виробленої продукції рослинництва протягом року визначається розрахунково. За культурами відкритого ґрунту розраховувати кількість виробленої продукції слід починаючи з моменту дозрівання першого врожаю. Основою розрахунку є дані про посівні площі сільськогосподарських культур під урожай поточного року та середню врожайність цих культур за останні три роки: k i = ubp i * ur i , (4) де k i – кількість виробленого за місяць i-го виду продукції рослинництва
(сільськогосподарської культури); ubp i – прибрана у звітному місяці площа i-го виду сільськогосподарської
культури; ur i - середня за 3 роки врожайність i-го виду сільськогосподарської культури. При визначенні прибраної площі у кожному звітному місяці необхідно використовувати адміністративні джерела (зведення Міністерства сільського господарства Республіки Казахстан та його територіальних підрозділів про хід збирання врожаю основних сільськогосподарських культур). За культурами, що не передбачені у зведеннях, необхідно враховувати періоди їх дозрівання, кліматичні особливості регіонів, погодні умови та інші фактори, що супроводжують збирання врожаю. За культурами, що вирощуються у закритому ґрунті цілий рік, кількість вирощеної продукції у кожному звітному місяці визначається як 1/12 валового збору відповідної культури у закритому ґрунті за даними останнього річного звіту. Для розрахунку величини зміни вартості незавершеного виробництва у рослинництві у звітному місяці застосовується питома вага зміни у сумарній величині загальної вартості виробленої продукції рослинництва та зміни вартості незавершеного виробництва за попередній рік. Розрахунок проводиться за формулою: d раст незав * (S раст рік + N раст рік) N раст = , (5) 100% - d раст незав де N раст - зміна вартості незавершеного виробництва в рослинництві в
звітний місяць; d зрост незав - частка величини зміни вартості незавершеного виробництва
у рослинництві у загальному обсязі валового випуску продукції (послуг)
сільського господарства за попередній рік, у %; S ріст рік + N ріст рік – сумарна величина вартості виробленої продукції
рослинництва та зміни вартості незавершеного
виробництва у рослинництві за попередній рік. Зміну вартості незавершеного провадження протягом року слід відносити на осінні місяці. Для визначення вартості наданих сільськогосподарських послуг у звітному місяці використовується питома вага обсягу наданих послуг у загальному обсязі валового випуску продукції (послуг) сільського господарства за попередній рік. Розрахунок проводиться після того, як визначено вартість виробленої продукції тваринництва, рослинництва та зміну вартості незавершеного виробництва в рослинництві, за формулою: d усл * (S живий + S раст + N раст) S усл = , (6) 100% - d усл де S усл – вартість наданих сільськогосподарських послуг. d ум - частка вартості наданих сільськогосподарських послуг у загальному обсязі
валового випуску продукції (послуг) сільського господарства за попередній рік,
у %; S живий – вартість виробленої продукції тваринництва; S раст - вартість виробленої продукції рослинництва; N раст - зміна вартості незавершеного виробництва, у рослинництві (+/-).
3.2 Підсумковий розрахунок валового випуску продукції
(послуг) сільського, лісового та рибного господарства
Обсяги виробленої продукції (робіт, послуг) у мисливському господарстві, лісівництві та лісозаготівлях, рибальстві та аквакультурі, необхідні для підсумкового розрахунку валового випуску продукції (послуг) по секції А, визначаються за даними щорічних суцільних статистичних спостережень юридичних та фізичних осіб, які здійснюють свою діяльність у цих сферах. Отримані за результатами цих спостережень обсяги у вартісному вираженні безпосередньо включаються до підсумкового річного розрахунку валового випуску продукції (послуг) сільського, лісового та рибного господарства. Протягом року вартість виробленої продукції (послуг) у цих видах діяльності визначається щокварталу розрахунковим шляхом, як ¼ вартості за попередній рік. Після визначення всіх складових, методом їх простого підсумовування визначається валовий випуск продукції (послуг) сільського, лісового та рибного господарства: V сек А = V раст/жив + S полювання + S ліс + S риба, (7) де V сек А - валовий випуск продукції (послуг) сільського, лісового та рибного господарства; V раст/жив - валовий випуск продукції (послуг) рослинництва та тваринництва; S полювання - вартість виробленої продукції (робіт, послуг) у мисливському господарстві; S ліс - вартість виробленої продукції (робіт, послуг) у лісівництві та
лісозаготівлях; S риба - вартість виробленої продукції (робіт, послуг) у рибальстві та
аквакультурі.
4. Розрахунок індексу фізичного обсягу валового випуску продукції
(послуг) сільського, лісового та рибного господарства
Розрахунок індексу фізичного обсягу заснований на методі послідовного узагальнення даних, при якому індекси більших сукупностей є середніми зі складових елементів індивідуальних індексів. Розрахунок проводиться поетапно та починається з визначення індивідуальних індексів для кожного виду виробленої продукції рослинництва та тваринництва за формулою: k 1 i 1/0 = , (8) k 0 де i 1/0 – індивідуальний індекс виду продукції; k 1 і k 0 – кількість виробленої продукції в натуральному вираженні
звітному та базисному періодах відповідно. Потім визначаються групові індекси, які характеризують зміну обсягів виробництва окремо у підгалузях рослинництва та тваринництва. Групові індекси фізичного обсягу розраховуються з використанням ваги індексів, як яких береться вартість сільськогосподарської продукції базисного періоду в цінах того ж періоду. ∑ i 1/0 * S 0 I 1/0 = , (9) ∑ S 0 де I 1/0 – груповий індекс фізичного обсягу; i 1/0 – індивідуальний індекс виду продукції; S 0 - вартість продукції базисного періоду в базисних цінах, що приймається в
якості ваги для агрегування. Для визначення групових індексів за тими складовими валового випуску, за якими немає натуральних показників, а лише вартісні величини (наприклад, обсяг наданих сільськогосподарських послуг, обсяги виробництва продукції (робіт, послуг) у лісівництві та лісозаготівлях), застосовується метод дефлятування з використанням індексу цін. S 1 I 1/0 = , (10) S 0 * I цін де I 1/0 – груповий індекс фізичного обсягу (для вартісних складових); S 1 і S 0 – обсяги відповідної складової валового випуску
вартісному вираженні у звітному та базисному періодах
відповідно; I цін – індекс цін за відповідною складовою. Для розрахунку індексу зі зміни вартості незавершеного виробництва в рослинництві як дефлятор слід використовувати дані про зміну розміру витрат по незавершеному виробництву на 1 га землі в попередньому році, розрахованих виходячи з розмірів площ, на яких проводилися роботи та загальних витрат на ці роботи. Індекс мисливського господарства визначається як відношення обсягу виробництва за звітний рік у порівнянних цінах, який передбачений у звіті, до обсягу виробництва в діючих цінах за попередній рік. На основі групових індексів обчислюється зведений індекс, що показує зміну валового випуску загалом по сільському, лісовому та рибному господарству. ∑ I 1/0 * S 0 I сек А = , (11) ∑ S 0 де I сек А – зведений індекс фізичного обсягу валового випуску продукції (послуг)
сільського, лісового та рибного господарства; I 1/0 – груповий індекс фізичного обсягу за складовою; S 0 – вартість складової валового випуску базисного періоду у базисних
цінах, що приймається як ваги для агрегування.
Додаток 1
Форми та анкети, що використовуються як джерела інформації
- Форма 24-сх «Про стан тваринництва» (місячна) та (річна); Анкета вибіркового спостереження А-008 «Про виробництво продукції тваринництва у дрібних селянських (фермерських) господарствах та господарствах населення» (піврічна); Форма 29-х «Про збирання врожаю сільськогосподарських культур»; Анкета вибіркового спостереження А-005 «Про збирання врожаю сільськогосподарських культур у дрібних селянських (фермерських) господарствах та господарствах населення»; Форма 4-х «Про підсумки сівби під урожай»; Форма 6-р (фермер) «Про наявність земельних угідь у селянських (фермерських) господарствах»; Форма 7-р (населення) «Про наявність земельних угідь у господарствах населення»; Форма 1-х «Про діяльність сільгоспформування»; Анкета вибіркового спостереження А-001 "Про діяльність дрібного селянського (фермерського) господарства"; Форма 8-х (послуги) «Про надання сільськогосподарських послуг»; Форма 2-полювання «Про полювання та відлов»; Форма 1-ліс «Звіт про заготівлю деревини та проведення лісокультурних та лісогосподарських робіт»; Форма 1-риба «Про рибальство та аквакультуру»; Форма 1-ЦСГ «Звіт про ціни на реалізовану сільськогосподарську продукцію»; Форма 2-ЦСГ «Звіт про фактичні ціни на продукцію виробничо-технічного призначення, тарифи та розцінки на послуги, придбані сільськогосподарськими формуваннями»; Форма 1-ЦП (ліс) «Звіт про ціни на деревину необроблену та пов'язані з нею послуги».
Додаток 2
звітному році
| Селянські (фермерські) | Господарства населення |
|||
| Вартість виробленої продукції тваринництва | | Дані вибіркового спостереження за анкетою А-008 |
||
| Вартість виробленої продукції рослинництва | Дані річного звіту формою | Дані вибіркового спостереження за анкетою А-005 |
||
| Дані статистики цін за формою 1-ЦСГ |
||||
| Вартість незавершеного виробництва у рослинництві | Дані річного звіту формою | Дані вибіркового спостереження за анкетою А-001 | ||
| Обсяг наданих сільськогосподарських послуг | Дані річного звіту за формою 8-х (послуги) | |||
Додаток 3
Джерела інформації для визначення валового випуску
продукції (послуг) рослинництва та тваринництва у звітному місяці
| Види продукції | Сільськогосподарські підприємства | Селянські (фермерські) | Господарства населення |
|
| що відносяться до середньо- та великотоварного виробництва продукції | ||||
| Вартість виробленої продукції тваринництва за основними видами | Дані щомісячного звіту за формою 24-х | Розраховано згідно з «Методикою щомісячних розрахунків основних показників з тваринництва у господарствах населення та дрібних селянських (фермерських) господарствах» |
||
| Дані статистики цін за формою 1-ЦСГ |
||||
| Вартість іншої виробленої продукції тваринництва | Розраховано за питомою вагою іншої продукції (крім основних видів) у загальному обсязі продукції тваринництва за попередній рік |
|||
| Вартість виробленої продукції рослинництва | Розраховано на основі даних річного звіту за формою 4-х та середньої врожайності сільськогосподарських культур у кожній категорії господарств за останні три роки, із застосуванням даних статистики цін за формою 1-ЦСГ | |||
| Вартість незавершеного виробництва у рослинництві | Розраховано на основі даних річного звіту за формою 1-х | Розраховано на основі даних річного звіту за анкетою А-001 | ||
| Обсяг наданих сільськогосподарських послуг | Розраховано на основі даних річного звіту за формою 8-х (послуги) | |||
Додаток 4
Схема розрахунку валового випуску продукції (послуг)
рослинництва та тваринництва
| Види продукції | Одиниці виміру | Середньорічна (середня за звітний період) ціна реалізації*, тенге за одиницю виміру | Виробництво у натуральному вираженні | Вартість у діючих цінах, тис. тенге |
|
| Валовий випуск продукції (послуг) рослинництва та тваринництва (стор.2+стор.3+стор.4+стор.5) | тис.тенге | ||||
| Виготовлена продукція тваринництва (сума рядків з 2.1 до 2.9) | тис.тенге | ||||
| в тому числі: | |||||
| Реалізація на забій худоби та птиці у живій вазі: | |||||
| худоба велика рогата | |||||
| вівці та кози | |||||
| … | |||||
| Молоко коров'яче | |||||
| Яйця курячі | тис. штук | ||||
| Інша вироблена продукція тваринництва** | тис. тенге | ||||
| Виготовлена продукція рослинництва (сума рядків з 3.1 до 3.5) | тис.тенге | ||||
| в тому числі: | |||||
| Картопля | |||||
| Помідори | |||||
| Зміна вартості незавершеного виробництва у рослинництві | тис.тенге | ||||
| Обсяг наданих сільськогосподарських послуг | тис.тенге |
Додаток 5
Приклад розрахунку індексу фізичного обсягу продукції (послуг) сільського, лісового та рибного господарства
(Приклад умовний)
| Виробництво продукції в натуральному виразі | Індивідуальний індекс фізичного обсягу (за видами продукції), % | Вартість продукції базисного періоду, млн. тенге | Груповий/зведений індекс фізичного обсягу до попереднього року (за складовими), % | |||
| звітній рік | попередній рік |
|||||
| 3 = гр.1/гр.2% | ||||||
| Валовий випуск продукції (послуг) сільського, лісового та рибного господарства | 102,2 = (103,3 x 61420 + 99,5 x3500 + 104,3 x 1740 + 80,2 х 2860) / 69520 |
|||||
| Валовий випуск продукції (послуг) рослинництва та тваринництва | 103,3 = (116,6 x 37990 + 90,4 x20100 + 101,1 x 950) / 61420 |
|||||
| Вироблена продукція тваринництва | 116,6 = (125,0 x 22000 + 105,1 x 15990) / (22000 + 15990) |
|||||
| в тому числі: | ||||||
| худоба велика рогата | ||||||
| молоко коров'яче | ||||||
| Вироблена продукція рослинництва | 90,4 = (87,1 x 16740 + 107,1 x 3360) / (16740 + 3360) |
|||||
| в тому числі: | ||||||
| пшениця | ||||||
| овочі | ||||||
| Зміна вартості незавершеного виробництва у рослинництві | ||||||
| Обсяг наданих сільськогосподарських послуг | Розрахований методом дефлятування |
|||||
| Вироблена продукція (послуги) у мисливському господарстві | Розрахований методом дефлятування |
|||||
| Вироблена продукція (послуги) у лісівництві та лісозаготівлях | Розрахований методом дефлятування | |||||