Un restaurant pe roți este un tip foarte neobișnuit de unitate de catering și o idee de afaceri profitabilă. De exemplu, în San Francisco există un autobuz vechi care transporta școlari. Proprietarii vehiculului sunt oameni foarte întreprinzători, și-au transformat autobuzul uzat într-un restaurant. Desigur, meniul său nu strălucește cu o varietate semnificativă și are aproximativ șase articole. Cu toate acestea, o alegere atât de modestă nu afectează câtuși de puțin numărul de vizitatori. Există întotdeauna mai mult decât destui clienți în restaurant. Ruta autobuzului este concepută pentru a face opriri în locuri aglomerate.

La Moscova, au acționat oarecum diferit - antreprenorii au creat un restaurant în tramvai. Designul acestei „instituții” mulțumește atât în ​​exterior, cât și în interior. Cafeneaua casnică pe roți arată mult mai bine decât cea americană. Implementarea acestei idei de afaceri va costa, desigur, o sumă mare, dar credeți-mă, se va amortiza destul de repede. Cei mai mulți bani vor fi cheltuiți pentru achiziționarea și „tuningul” vehiculului în sine.

Datorită mobilității și originalității, o afacere va aduce profituri semnificativ mai mari decât o unitate tipică de catering. Cel mai important lucru este să ieși în evidență, să realizezi un styling captivant. Restaurantul ar trebui să arate absolut extraordinar și să aibă un design colorat. De exemplu, puteți transforma un autobuz sau alt mijloc de transport într-un pește uriaș și puteți alege meniul potrivit pentru această soluție de design. Pentru copii, puteți organiza o cafenea pentru copii prin decorarea unui vehicul special pentru ei, de exemplu, în stilul animației.

Un profit bun poate fi obținut din închirierea unui astfel de vehicul. Clienții vor fi companii pentru evenimente corporate și persoane fizice, de exemplu, pentru o cină romantică. Clienții vor adora oportunitatea nu numai de a petrece timp într-un loc atractiv și de a lua o masă gustoasă, ci și de a se plimba prin oraș în același timp. Cea mai atractivă va fi o astfel de plimbare seara, când străzile orașului se vor transforma într-o multitudine de panouri publicitare luminoase, vitrine, luminițe.

Un alt avantaj al lucrului cu un astfel de restaurant pe roți este că nu ai nevoie de o echipă mare. Doar două persoane vor fi suficiente pentru a pregăti mesele. Unul dintre ei îndeplinește atribuțiile de bucătar, al doilea este asistentul său. Totuși, persoana principală din echipă este șoferul.

Merită menționat dezavantajele unei astfel de instituții. De exemplu, este imposibil să deserviți un număr mare de clienți în același timp. Motivul este evident – ​​„formatul” unității și suprafața sa mică. Dar cifra de afaceri a clienților nu va scădea din aceasta, deoarece vor fi mai multe fluxuri de vizitatori.

Dacă vorbim despre sortimentul meniului, atunci acesta ar trebui să fie optim - nu prea mic, dar nici atât de variat ca într-un restaurant obișnuit. Bucătăria mare dintr-un restaurant pe roți pur și simplu nu se potrivește. Astfel de restaurante sunt percepute de clienți în principal ca unități de divertisment. Un set de feluri de mâncare poate fi creat ca McDonald's. Automatizarea restaurantelor pe roți va ajuta la accelerarea serviciului pentru clienți.
Pe timpul verii, multe cupluri aleg să organizeze nunți în aer liber. În astfel de condiții, comanda de mâncare de la un restaurant nu este întotdeauna cea mai bună opțiune. O cafenea pe roți este capabilă să ofere o gamă destul de largă de preparate. Mai mult, acestea pot fi nu numai gustări, ci și feluri de mâncare calde copioase, pregătite special, astfel încât să fie convenabil de mâncat în aer.

Publicitatea pentru o cafenea pe roți nu va fi o întrebare dificilă. Datorită neobișnuitului său, va deveni destul de repede cunoscut. O modalitate bună de a atrage clienți este un difuzor prin care îi puteți suna pentru prânz sau pentru o plimbare.

Mult succes in afacerea cu restaurante!

O cafenea mobilă este o alternativă excelentă la o unitate de catering staționară. Este neobișnuit și are prețuri mici, ceea ce se poate explica prin costul scăzut al organizării unei afaceri. Unitatea pretinde a fi un concurent serios pentru magazinele alimentare obișnuite, cum ar fi cafenelele, restaurantele și cantinele. Acest format de afaceri este neobișnuit și va atrage cu siguranță atenția vizitatorilor. O opțiune suplimentară le va deveni disponibilă - plecarea la comanda clientului. Cum să organizezi o astfel de afacere, care sunt nuanțele acesteia și câți bani ar trebui investiți în implementarea proiectului?

Specificul unei mini-cafene pe roți

Când deschideți o cafenea pe roți, ar trebui să vă decideți din timp asupra contingentului de vizitatori. Formatul instituției își determină publicul țintă sub formă de elevi, școlari și copii. Pentru a le atrage atenția și a ieși în evidență pe fundalul altor unități similare și staționare, trebuie să vă gândiți la designul unei cafenele mobile. Pentru ca vizitatorii săi să nu fie deranjați de sunete străine de pe stradă, ar trebui să aveți grijă de izolare fonică.

Pentru a distra vizitatorii, veți avea nevoie de echipamente audio și video. Atunci când planificați evenimente festive, ar trebui să vă ocupați de dezvoltarea unui program de divertisment și de posibilitatea de a pregăti preparate pentru meniul de banchet.

În prealabil, ar trebui să vă gândiți la rutele de deplasare ale instituției pe roți.În acest caz, este necesar să se țină cont de locația atracțiilor orașului, precum și de ora celei mai mari concentrații de oameni în ele. Pentru ca cafeneaua să nu stea inactiv, ar trebui să anunțați cetățenii orașului despre traiectoria mișcării. Este mai bine dacă cafeneaua se va deplasa pe același traseu, ceea ce va permite clienților săi să planifice o vizită la ea. Este mai bine să salvați în baza de date informații despre clienți, precum și datele de naștere ale acestora, numerele de telefon și adresele de e-mail, ceea ce vă va permite să emiteți un mailing publicitar cu oferte promoționale programate până la sărbători.

Meniu Cafe on Wheels

La elaborarea meniului, ar trebui să țineți cont de specificul instituției. Nu trebuie să conțină produse alcoolice. Este permisă includerea cocktail-urilor cu conținut scăzut de alcool în meniu dacă publicul țintă al subiectului aparține categoriei de adulți. Deoarece este imposibil să oferiți o pregătire completă a alimentelor într-o unitate mobilă, majoritatea felurilor de mâncare ar trebui să fie prezentate sub formă de semifabricate, pentru prepararea cărora nu trebuie să petreceți mult timp și să faceți grozav. eforturi. Ar trebui să fie gătite într-un asemenea grad de pregătire încât să poată fi pur și simplu încălzite și servite clientului. Meniul poate include produse de patiserie, supe și garnituri.

Decorarea interioară a unei cafenele pe roți

Pentru a aduce produsele semifabricate în stare de pregătire, veți avea nevoie de un cuptor sau un cuptor cu microunde. Alternativ, puteți intra într-o relație contractuală cu o instituție de spitalizare, care a stabilit procesul de gătit. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că achiziționând un prânz gata preparat într-un restaurant de elită, va fi dificil să îl vindeți la același cost într-o cafenea mobilă. Din acest motiv, este mai bine să negociezi aprovizionarea cu alimente proaspăt preparate în cantine.

Postarea a fost schimbată:

O cafenea auto pe roți este o afacere profitabilă cu buget redus

Cafenelele pe roți nu mai sunt o raritate în orașele mari, dens populate. Majoritatea antreprenorilor care lucrează în sectorul de catering au luat deja în considerare posibilitatea implementării acestei idei de afaceri într-un fel sau altul. În această publicație, am decis să luăm în considerare acest proiect în detaliu.

Analiza succintă a afacerii:
Costuri de configurare a afacerii: 1,7-2,5 milioane de ruble
Relevant pentru orașele cu populație: de la 300 mii
Situația industriei:nivel scăzut de concurență
Complexitatea organizării unei afaceri: 3/5
Rambursare: 1,2-2 ani

Proprietarii multor localuri de catering s-au plâns probabil de mai multe ori că unitatea lor este „legată” de un singur loc. Se pare că locația a fost aleasă după toate regulile: prima linie de case, trafic aglomerat, disponibilitatea comunicațiilor necesare. Dar nu era acolo! Gusturile și nevoile consumatorului sunt schimbătoare, precum marea pe vreme nefavorabilă, iar toate calculele subtile se irosesc. Și de câte ori apare gândul: „Ia și mută-ți punctul în alt loc”?

Și aceasta pur și simplu nu este o problemă! Luați-l și duceți-l, sau mai bine zis, duceți-l. Aici azi, acolo mâine și săptămâna viitoare într-o zonă complet diferită. O cafenea pe roți este o soluție la această problemă. Și nu numai pentru proprietarii de unități de catering existente, ci și pentru cei care nu au suficient capital de pornire pentru a deschide o cafenea staționară cu drepturi depline.

Vă puteți imagina o cafenea mobilă ieftină, confortabilă, pe roți, care se deplasează prin oraș în căutarea celor mai aglomerate locuri? Puteți vedea clar totul în fotografie din articol. Între timp, o astfel de afacere pe roți nu mai este nouă în orașele țării noastre. De remarcat că afacerea „mobilă” „căpătă amploare” în general – în zilele noastre nu este neobișnuit să găsești cafenele mobile de unde poți cumpăra un pahar de băutură caldă, revigorantă, iar pentru asta nu e nevoie să mergi nicăieri.

Ți s-a stricat mașina pe drum? Un service auto mobil va veni în ajutor! Școlarii vor obține o mulțime de cunoștințe noi și plăcere din vizionarea în planetariul mobil, iar o discotecă pe roți vă va oferi posibilitatea de a vă distra de minune exact acolo unde doriți!

Vă puteți imagina ce fel de „grasă” va aduce o cafenea mobilă pe roți în vacanțe sau în weekend? La urma urmei, o astfel de tarabă pe roți poate fi amplasată oriunde: pe o piață, într-un parc, în timpul săptămânii - lângă instituții de învățământ, o gară sau orice alt loc.

Iar costurile demarării unei astfel de întreprinderi sunt de zece ori mai mici decât cele ale deschiderii unui punct de vânzare de alimente staționare. Unul dintre cele mai „placute” bonusuri „este absenta chiriei pentru spatiu, care in multe proiecte de afaceri este una dintre cele mai semnificative articole de cheltuieli.

Acest lucru este interesant: în Statele Unite, o afacere pe roți este implementată de câteva decenii, prin urmare, atunci când dau peste fast-food pe roți, nimeni nu este surprins. Prin urmare, o fată de 20 de ani, Shadi Farsi, a decis să-și aducă „pofta” acestei afaceri organizând un fast-food pe roți, în care fete în bikini servesc vizitatorii (am vorbit despre așa ceva în articolul Curățenie în topless. vizitatorii nu există, iar după un an de muncă Shadi se gândește deja să deschidă o întreagă rețea de astfel de bucătării pe roți.

Unde sa încep

În primul rând, trebuie să vă decideți asupra publicului țintă al viitorilor dvs. vizitatori (citiți cum să faceți acest lucru). Aceste cunoștințe vor determina sortimentul instituției tale pe roți și traseele pe care te vei deplasa prin oraș, strategia campaniei de publicitate și multe altele. În general, cea mai bună opțiune este să ai la îndemână un plan de afaceri competent, care îți va permite nu numai să vezi întreaga „poză” a viitoarei tale afaceri, dar îți va permite și să previzi majoritatea dificultăților care așteaptă un antreprenor începător. .

Ce ai nevoie pentru a începe o afacere

Cel mai important lucru este, desigur, un mijloc de transport. Nu e de mirare că unitatea ta va fi numită „cafenea pe roți” mobilă. Acestea pot fi autobuze, dube sau remorci convertite, cum ar fi RV-urile. La Moscova, am vizitat o astfel de cafenea pe roți, pentru care am adaptat un autobuz cu etaj - un autobuz englezesc cu etaj. Trebuie menționat că a ieșit pur și simplu superb! O tarabă pe roți diferă, de exemplu, de o cafenea mobilă prin aceea că, în prima, vizitatorii au ocazia să stea și să mănânce în liniște, să bea cafea, să se uite la televizor, să asculte muzică etc.

Există și o opțiune pentru o mini-cafenea pe roți, în care în locul în care se va opri bucătăria mobilă pe roți sunt amplasate mai multe mese și scaune rabatabile, dacă este necesar, în apropierea mașinii sunt întinse copertine. În acest caz, vehiculul în sine este complet retras sub bucătărie.

Spațiul dvs. mobil trebuie să îndeplinească cerințele:

• Serviciul Sanitar și Epidemiologic - să aibă certificate de conformitate pentru echipamentele utilizate, o serie de contracte de furnizare a apei de import, eliminarea deșeurilor, eliminarea deșeurilor solide și curățarea teritoriului adiacent;
• standardele de siguranță la incendiu sunt funcționalitatea echipamentelor electrice, prezența mijloacelor de stingere a incendiilor;
• reglementari tehnice. Pentru a face acest lucru, trebuie să furnizați o copie a pașaportului tehnic al remorcii (dubeta), fotografia acesteia și un certificat de conformitate. La acest pachet de documente, trebuie să aveți în plus un acord cu compania - furnizorul de produse și încheierea Rospotrebnadzor cu privire la transportul pe care sunt livrate produsele.
• Și încă ceva: conform regulilor, produsele ar trebui aduse și deșeurile scoase prin diferite uși. Numărul de documente solicitate este impresionant, dar este necesar și mai mult pentru a deschide o cafenea obișnuită. Și apoi - poți întotdeauna să fii de acord cu toată lumea.

Apropo, un mic sfat: asigurați-vă că aspectul autocafe-ului dvs. pe roți este exclusiv în culori strălucitoare, curcubeu și este echipat cu un semn atractiv - afluxul de clienți va crește exponențial. În plus, vehiculele ar trebui să fie complet izolate fonic, astfel încât să pătrundă cât mai puține sunete în exterior. Cred că este de prisos să spunem că o cameră pe roți ar trebui să fie caldă și să aibă aer condiționat, iar niciunul dintre vizitatori nu va sta în atmosfera rece și înfundată.

Sortiment de meniuri într-o cafenea pe roți

O cafenea, mai ales una mobilă, încă nu este un restaurant. Prin urmare, accentul principal în meniu ar trebui să fie pus pe preparatele care nu necesită un timp lung de gătire. Acestea pot fi gustări ușoare, salate, produse de patiserie, fast-food, sandvișuri, produse de patiserie. Băuturi - calde (ceai, cafea, ciocolată), sucuri, sifon. Este interzisă vânzarea oricăror băuturi alcoolice în magazinele mobile de vânzare cu amănuntul mai mici decât suprafața stabilită prin lege.

Deși organizarea bucătăriei este adesea asigurată de proiecte similare chiar în vehicul, mulți proprietari de astfel de unități încearcă să scape de bătaia de cap suplimentară asociată cu gătitul pe loc. Și, prin urmare, păstrează în frigidere mâncăruri gata preparate, care, dacă este necesar, pot fi încălzite la cuptorul cu microunde. În general, să fii sau nu o bucătărie în cafeneaua ta pe roți depinde de tine, aici nu poți da sfaturi fără echivoc.

Echipament necesar

În principiu, majoritatea echipamentelor de care veți avea nevoie din „arsenalul” unei cafenele staționare obișnuite, acestea sunt:

• câteva frigidere;
• cuptor cu microunde;
• cuptor pentru gătit;
• Automat de cafea;
• încălzitor de apă;
• cantitatea necesară de vase de unică folosință (va fi imposibil să folosiți alta), șervețele, articole de igienă.

Puneți un recipient în interiorul unui recipient sub vesela de unică folosință folosită. Dacă mobilierul este înăuntru, atunci acesta ar trebui să fie atașat de podea, astfel încât în ​​timpul mișcării nimic să „plece” împreună cu masa.

Din echipamente „non-standard” veți avea nevoie de:

• Televizor;
• convertor de tensiune la 220 volți;
• un sistem audio cu difuzoare amplasate în interiorul vehiculului.

Căile de mișcare

Trebuie spuse câteva cuvinte despre ce trasee ar trebui alese pentru a circula pe străzile orașului. Dacă stabilirea este închiriată pentru câteva ore de către o firmă, atunci traseul, desigur, este ales de cel care plătește. În alte situații, ar trebui să alegeți străzi cu o suprafață de drum uniformă, astfel încât, dacă este posibil, vizitatorii să nu experimenteze toate inconvenientele inerente drumurilor rusești.

Alternativ, poți să faci o plimbare prin atracțiile orașului tău (pentru turiști), concentrându-te pe publicul prezent, să faci o plimbare prin locuri romantice (pentru cuplurile îndrăgostite) sau să livrezi cupluri căsătorite cu copii în parcuri de distracție. Desigur, trebuie să aveți mai multe opțiuni de deplasare în navigator (care vă vor permite să evitați blocajele de trafic) în avans.

Personal

Nu ar trebui să existe probleme cu selecția angajaților. Găsirea persoanelor cu experiență în întreprinderile fast-food nu va fi dificilă. Principalul lucru este că au cărți medicale disponibile. Va fi suficient să ai doi bucătari-ospătari și un șofer-încărcător într-o tură.

Un alt punct este obținerea permisului de la autoritățile municipale pentru a desfășura comerț. . De obicei, administrațiile localităților merg să îndeplinească astfel de angajamente - până la urmă, impozitele din venituri merg la bugetul local.

După cum puteți vedea, nu este nimic dificil în implementarea acestei idei de afaceri. Extinderea constantă a sortimentului, organizarea livrării alimentelor la comandă (citiți cum să organizați livrarea aici -), nu va avea decât un efect pozitiv asupra afacerii dvs. și va promova publicitatea în toate modurile posibile. Cu puțin efort și creativitate, taraba ta cu roți va deveni cel mai cunoscut fast-food din zonă și din oraș.

Apropo, opiniile experților în afaceri cu privire la această idee de afaceri sunt contradictorii. Iată la ce se referă adversarii cafenelei mobile (luate din materialele revistei Svoe Delo):

• Cel mai probabil, costul întreținerii și exploatării acestui autobuz va fi comparabil (sau chiar mai mult) cu costurile întreținerii unei cafenele staționare dintr-o zonă comparabilă: costuri cu benzina, salariile personalului, întreținerea tehnică. În același timp, veniturile vor fi cu siguranță mai mici - producția proprie este întotdeauna mai profitabilă și, în acest caz, va trebui să cumpărați produse finite pe margine.
• În al doilea rând, această idee nu va fi aprobată de serviciile sanitare ale orașului. Dacă e să ne asumăm acest proiect, atunci ar putea avea sens să-l reorientăm către servicii corporative (aniversari, petreceri, absolviri) și să ne concentrăm pe divertisment și băuturi.
• Proiectul nu este viabil. În primul rând, Rospotrebnadzor nu va elibera niciodată un astfel de autobuz pe traseu (orice unitate de alimentație trebuie să fie conectată la un sistem staționar de alimentare cu apă și canalizare). În al doilea rând, conform regulilor de securitate la incendiu, trebuie să existe cel puțin două intrări. În proiect, însă, o singură intrare este valabilă.

Unitățile mobile de fast-food sunt o linie de afaceri destul de profitabilă, perfectă pentru antreprenorii aspiranți. Acest format nu s-a răspândit încă în țara noastră, așa că orice începător are toate șansele să-și ia locul pe această piață. Vă vom spune în acest articol cum să deschideți un fast-food pe roți în orașul dvs. și să returnați rapid investiția inițială.

Ce este fast-food?

Fast-food-ul realizat din semifabricate este la mare căutare atât în ​​marile zone metropolitane, cât și în micile orașe de provincie. Are un gust plăcut, preț accesibil și conținut ridicat de calorii. Cel mai profitabil format al unui fast-food este fast-food-ul pe roți ca afacere.

O dubă mobilă mică, cu abordarea corectă, va aduce mai mult profit decât o cafenea staționară de tip fast-food. În timpul zilei, puteți face schimb de hot dog sau hamburgeri de pe roți în apropierea centrelor de afaceri sau instituțiilor de învățământ, iar seara vă puteți muta în parcuri sau piețe.

Cum să deschizi un magazin de fast-food mobil?

Pentru a evita orice probleme, înainte de a deschide street fast-food ca afacere, trebuie să coordonați locația dubei cu autoritățile locale. Nu ai dreptul sa parchezi unde vrei si sa faci comert. Astfel de acțiuni sunt considerate infracțiuni administrative în conformitate cu legile țării noastre. Prin urmare, după ce alegeți un loc, trebuie să găsiți proprietarul terenului și să eliberați permisul corespunzător. Dacă doriți să înființați un punct de vânzare într-o zonă deținută de autoritățile orașului, solicitați permisiunea de la administrația locală.

După alegerea unei locații, trebuie să elaborați un plan clar de afaceri fast-food, să analizați nivelul concurenței din localitatea dvs. și să trageți concluziile adecvate. Dacă orașul dvs. are deja o rețea de restaurante mobile, trebuie să luați în considerare cu atenție cum puteți atrage clienți în afacerea dvs. Acesta este un punct foarte important care nu trebuie trecut cu vederea.

Înregistrarea afacerii

Înainte de a începe o afacere de tip fast-food, trebuie să vă înregistrați la biroul fiscal ca întreprinzător individual sau persoană juridică. Activitățile unor astfel de unități de catering sunt reglementate de OKVED 55.30. În ceea ce privește impozitarea, este mai bine să alegeți UTII. În acest caz, suma taxei va fi percepută în funcție de zona punctului de vânzare. De asemenea, nu uitați că duba este considerată vehicul, așa că trebuie să o înregistrați la poliția rutieră.

În plus, este necesar să se coordoneze activitatea de fast-food cu Potrebnadzor, SES și inspecția la incendiu. Dacă nu ați întâlnit niciodată astfel de documente, contactați specialiștii pentru ajutor.

Echipamente

Pentru a economisi bani la început, puteți achiziționa inițial echipamente de fast-food second hand ieftine pe roți. Este mai bine să întocmiți o listă exactă de echipamente, vase și ustensile după ce v-ați decis cu privire la sortiment. În mod obișnuit, o dubă de tip fast-food pe roți este echipată cu următoarele echipamente:

• Cuptor cu microunde (pentru încălzirea alimentelor);
• Cuptor pentru gratar;
• Cafetiera;
• Contor incalzit;
• Frigider;
• Răcitor cu apă.

Pentru a cumpăra un fast-food pe roți cu toate echipamentele necesare, aveți nevoie de aproximativ 20 de mii de dolari. Închirierea camionetei potrivite vă va reduce costurile la jumătate. Aceasta este o opțiune excelentă pentru antreprenorii aspiranți care sunt interesați.

Personal

Pentru a asigura buna functionare a fast-food-ului ai nevoie de doi vanzatori care vor lucra in programul 2-2. Daca vorbim de salarii, cel mai bine este sa platesti un anumit salariu + cateva procente din incasarile zilnice. În același timp, salariul vânzătorului nu trebuie să fie mai mic decât o sumă fixă, de exemplu, 400–500 de ruble pe schimb. Acest lucru vă va permite să creșteți motivația personalului dvs. și să îi pregătiți pentru o muncă de calitate.

Lucrătorul ideal de fast-food este o femeie de 30 și 50 de ani cu experiență în servicii de alimentație. Nu este ușor să găsești astfel de angajați, dar datorită acestui lucru, punctul tău de vânzare va avea mai mult succes.

Daca ai de gand sa te organizezi in paralel, este indicat sa angajezi un patiser profesionist si tehnolog care va dezvolta reteta pentru aluat si umpluturi. O altă linie de afaceri nouă și destul de profitabilă este. Astfel de produse atrag atenția clienților și, în consecință, cresc profitabilitatea întreprinderii.

Gamă

Înainte de a întocmi un plan de afaceri pentru deschiderea unui fast-food, trebuie mai întâi să vă decideți asupra sortimentului, deoarece alegerea echipamentului și, în consecință, dimensiunea investiției inițiale depind în mare măsură de acest lucru. Poate că va fi un singur produs sau o selecție largă de mese pe care le puteți mânca din mers. Atunci când dezvoltați un plan de afaceri fast-food pe roți, sortimentul poate include:

• Clatite cu diferite umpluturi;
• Shawarma;
• Hot dog;
• Plăcinte;
• Vareniki;
• Chebureks.

Astfel de mâncare vor fi cumpărate de trecătorii care vor să ia o gură rapidă pe drum fără a-și schimba traseul. Este de dorit ca un flux de oameni să treacă constant prin priza dvs. În acest caz, va aduce un profit decent.

Dacă doriți să deschideți o mică afacere de tip fast-food într-o zonă rezidențială, gama unității ar trebui să includă:

• Pui la gratar;
• Produse semifabricate congelate;
• Coacerea de casă.

Oamenilor care vin târziu acasă de la serviciu le va plăcea să cumpere alimente care nu necesită mult timp pentru a fi pregătite. Cel mai profitabil format este un fast-food deschis 24 de ore. Dacă doriți o rentabilitate rapidă a investiției dvs., întrebați pe drum. Desigur, în acest caz, va trebui să petreceți mult timp pentru înregistrarea permiselor, dar merită, deoarece o astfel de afacere va aduce un venit solid.

Investiții financiare

Cel mai mare avantaj al unui magazin de tip fast-food mobil este investiția redusă. În prezent, prețul fast-food-ului pe roți variază între 15 și 20 de mii de dolari. Alți 5-7 mii de dolari vor fi necesari pentru achiziționarea de produse, crearea unei identități corporative, înregistrarea afacerii și alte cheltuieli organizatorice.

Dacă nu sunteți limitat în resurse financiare, puteți cumpăra o afacere de fast-food gata făcută sau o puteți deschide în franciză. Acest lucru va necesita un mare capital de pornire. Dar în acest caz, vei reduce semnificativ riscurile asociate cu un început prost. În plus, antreprenorul aspirant care cumpără o franciză de fast-food pe roți culege o serie de beneficii:

• Sfaturi gratuite ale experților;
• Instruirea personalului pe cheltuiala firmei de franciza;
• Lucrați sub numele unui brand promovat;
• Vindeți un produs cunoscut care nu are nevoie de publicitate suplimentară.

Pentru a obține o rambursare rapidă, cel mai bine este să începeți o afacere cu mai multe autoutilitare în diferite zone ale orașului. Cel mai important lucru în această afacere este să nu fii confundat cu locația punctelor de vânzare. Singurul dezavantaj al achiziționării unei francize este că trebuie să lucrezi după regulile altcuiva. Dacă ești atras de astfel de activități, interesează-te. Acest brand promovat de succes este foarte popular în întreaga lume, așa că o astfel de unitate de catering îți va aduce în orice caz un profit decent.

Noi formate de mâncare stradală Noi formate de mâncare stradală

Profit

Acum să încercăm să ne dăm seama, în domeniul alimentației publice? În primele luni de funcționare, atâta timp cât nu există clientelă permanentă, fast-food-ul nu va aduce profituri mari. Pentru a atrage cumpărători, oferiți-le prețuri accesibile. Acestea ar trebui să fie puțin mai mari decât în ​​cantinele învecinate, dar în același timp mai mici decât cele ale concurenților.

Un punct promovat cu un nivel ridicat de deservire în sezonul cald aduce 600-800 de dolari venituri pe zi. Iarna, sunt mai puțini cumpărători, deoarece nu este foarte convenabil să mănânci afară pe vreme rece, așa că mulți clienți merg la unități staționare. Pentru a vă menține veniturile constante, oferiți clienților o varietate de servicii cu valoare adăugată. Un venit bun în timpul iernii aduce cafea pentru a merge ca afacere sau livrare de mâncare la birouri.

Rentabilitatea

Tranzacționarea pe stradă are multe avantaje și este foarte profitabilă. Deoarece vă puteți muta oricând priza, nu este nevoie să emiteți o achiziție de teren pentru aceasta. Datorită acestui lucru, puteți reduce semnificativ costurile de funcționare. De obicei, acestea nu depășesc 600-800 USD pe lună. Veniturile de la restaurantele mobile în timpul verii sunt mult mai mari decât unitățile fixe similare.

Perioada de rambursare depinde în mare măsură de formatul unității. O taraba mobilă stradală se plătește în doar 6-8 luni. Daca doriti sa va deschideti un fast-food stationar, investitia initiala poate fi returnata abia dupa 2-3 ani.

concluzii

În ciuda faptului că mulți oameni consideră fast-food-ul nesănătos, cererea de fast-food continuă să crească. Principalele motive pentru o astfel de popularitate sunt ieftinitatea, eficiența preparării și gustul excelent. Dacă vrei să-ți deschizi o afacere profitabilă în perioada crizei din 2020, încearcă să implementezi o astfel de idee în localitatea ta. Vă dorim succes și profituri bune!

Una dintre provocările antreprenoriatului în alimentație este prognoza complexă a rambursării. Chiar și într-o cameră atent selectată cu trafic bun, poate exista un flux redus de vizitatori. Și tot mai mulți oameni de afaceri se gândesc să implementeze o astfel de idee precum cateringul pe roți.

Avantajul unei astfel de întreprinderi private este mobilitatea. Bucătăria mobilă nu este legată de o cameră anume. În mașină va fi organizat un mini-bistro sau bufet, care va începe să circule prin oraș, oprindu-se în zonele cele mai aglomerate.

pe ce rute se va deplasa cortul nestaționar, în ce părți ale comerțului orașului va avea mai mult succes;

Soiuri

Există mai multe formate de catering care pot avea succes în rândul consumatorilor.

Cafenea mobilă pe roți

Acesta este un mini-autocafe complet cu mese și scaune. Aceasta este o opțiune convenabilă pentru persoanele cărora le place să petreacă timp în locuri noi și neobișnuite. O cafenea mobilă pe roți nu va avea un meniu variat. Practic, contine preparate ce pot fi preparate din semifabricate. Dar formatul original face ca cafeneaua mobilă pe roți să fie atractivă pentru tineri. Prin urmare, ca afacere, o astfel de unitate autonomă poate deveni profitabilă.

Restaurant mobil

O zonă de alimentație a unei cafenele auto similare conține de obicei fast-food la cerere în rândul clienților. Acestea sunt tot felul de burgeri, sandvișuri, cartofi prăjiți, hot dog. Este de dorit să se ofere nu numai fast-food obișnuit, ci și mâncare preparată după rețete originale. Există standuri de burgeri la multe intersecții. Pentru a concura cu ei, restaurantul cu roți trebuie să iasă în evidență. Și este mai bine să ieși în evidență cu mâncare originală.

Cafenea mobilă

Coffee to go este un serviciu popular pentru organizațiile de fast-food. Pentru a fi competitiv, o cafenea mobilă pe roți trebuie să ofere clienților cel puțin zece tipuri de cafea naturală.Este de dorit ca oaspeții să poată cumpăra mici deserturi sub formă de fursecuri și produse de patiserie. De asemenea, puteți vinde băuturi răcoritoare - apă, limonada, sucuri.

Shawarma mobil

Shawarma este o gustare preferată de mulți ruși. O cafenea auto bine echipată care o oferă va fi la cerere. Ce este echipat cu un shawarma mobil pe roți:

• frigider;

  masa de taiere.

Este indicat sa pregatesti pentru clienti shawarma clasica si originala, completata de sosuri de la bucatar, cu o combinatie originala de produse. Pe lângă shawarma, puteți găti și alte gustări asiatice, de exemplu, souvlaki în pâine pita, o varietate de pâine pita.

Bar

Vânzarea de alcool oferă proprietarilor de taverne staționare partea leului din profit. Prin urmare, una dintre alternativele la o afacere profitabilă este un bar mobil pe roți. Principala cerință pentru succes este o listă largă de vinuri. Ar trebui oferite cocktailuri celebre, oamenii ar trebui să poată comanda un pahar sau o sticlă de vin.

Dovlecelul de băut trebuie să fie confortabil. Este de dorit ca vizitatorii să poată sta la o masă și să bea o băutură. În mod optim - pentru a reface un autobuz pentru o măduvă de legume.

Pe lângă cocktailuri, în taverna mobilă ar trebui să se servească gustări ușoare. Poate fi gustări, carne și pește, bucăți de fructe.

pub de bere

Berea este una dintre cele mai cumpărate băuturi cu conținut scăzut de alcool, preferată de oameni de diferite vârste și niveluri sociale. Un bar de bere pe roți va atrage atenția consumatorilor, mai ales dacă diferă de majoritatea punctelor de băut din localitate. Este necesar să serviți mai multe tipuri de bere în ea, asigurați-vă că aveți marcă, care va deveni o marcă de bere.

Berea poate fi servită cu multe gustări preferate: pește uscat, gustări: chipsuri, nuci, biscuiți.

Cantina de autobuz

Cantina mobilă pe roți - o mașină cu scaune. Meniul constă în alimente care pot fi reîncălzite. De obicei, în cantine, oamenii vor să mănânce rapid, ieftin, aleg 3 - 4 feluri de mâncare. Va trebui să oferim 2 - 3 versiuni ale prânzului fix.

Pentru a organiza o sufragerie în afara amplasamentului, în transport este alocat un compartiment pentru bucătărie, unde vor fi depozitate piesele de prelucrat. În bucătărie este instalată și o sobă pentru gătit sau încălzit alimente. Puteți simplifica sarcina de a organiza o cantină făcând-o foarte specializată. De exemplu, ar putea fi o clătită care va servi clătite cu tot felul de umpluturi, atât serioase, cât și dulci.

Un restaurant

Ca orice local de luat masa de prestigiu, restaurantul mobil pe roti ofera un interior elegant. În el ar trebui să fie plasat mobilier frumos, iar meniul ar trebui să fie rafinat. Principala dificultate în dezvoltarea sa este de a alege o direcție. De exemplu, poate fi un restaurant cu carne în care felurile de mâncare sunt gătite la scuipat sau la grătar. Orice restaurant are o listă de vinuri care conține băuturi de diferite tări, precum și sucuri moi, fără alcool, cocktailuri.

Poate fi dificil pentru un restaurant pivot să câștige încrederea consumatorilor peste noapte. Prin urmare, sarcina principală este să se bazeze pe calitate înaltă, precum și să se asigure că prețurile nu sunt supraprețuri. În plus, atunci când organizați o astfel de afacere, ar trebui să stabiliți cu atenție traseul de mișcare de-a lungul străzilor. Este necesar să alegeți cartierele și răscrucerile orașului în care locuiesc și vizitează des oamenii care vizitează în mod regulat unități scumpe.

Galuste

Un format bistro auto ieftin este o găluște pe roți. Găluștele pot fi făcute singure sau cumpărate. Principalul lucru este să oferiți congelatoare pentru depozitarea lor și o sobă de gătit. Este important să oferim varietate consumatorilor. Galustele pot fi umplute cu diferite tipuri de carne. Puteți adăuga varietate oferind suplimentar găluște.

Gratar

Un grătar pe roți va face profit dacă atrageți vizitatori cu competență. Carnea este un produs scump și perisabil. Prin urmare, este necesar să ne gândim dinainte cui îi va oferi omul de afaceri felurile de mâncare, unde puteți găsi destinatari solvenți ai serviciilor, unde sunt planificate opririle pentru vehicule, în ce raioane - centru, dormitoare.

Va trebui să obțineți sprijinul furnizorilor de carne, sosuri, legume, să dotați un compartiment de depozitare pentru alimente perisabile. Pe lângă kebab, clienții trebuie să li se ofere ceai, espresso, apă, limonadă, sucuri și bere.

Bufet

Bufetul cu roți înseamnă fast-food. Poate fi sandvișuri, gogoși, chifle, burgeri. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați un frigider, un cuptor cu microunde, un aparat pentru prepararea hot-dog-urilor și să aranjați furnizarea de semifabricate.

Vehicule potrivite pentru catering mobil

Mașina este aleasă în funcție de tipul de afacere potențială. Autobuzul este potrivit pentru unități de călătorie în interior. Un vehicul de cafea pe roți ar trebui să aibă un compartiment mare de marfă pentru depozitarea echipamentelor achiziționate. Ce mașini sunt potrivite pentru o întreprindere comercială sunt enumerate mai jos.

Van

O furgonetă cu roți asigură vânzarea alimentelor de la geam. Dacă doriți ca vizitatorii să rămână mai mult timp, ar trebui să plasați lângă el mese și scaune pliante.

Bazat pe Gazelle

O bucătărie pe roți creată pe baza Gazelle este potrivită pentru crearea unui bistro ambulant. Dimensiunea dubei este suficientă pentru a găzdui instalații de gătit, un rezervor de apă și produse alimentare.

Autobuz

Un proprietar care cunoaște starea vehiculului său.

Nu există riscul de a rămâne fără mașină. Dacă proprietarul mașinii refuză să reînnoiască contractul de furnizare a vehiculului, antreprenorul va evita pierderile din cauza faptului că nu trebuie să caute un vehicul potrivit pentru închiriere.

Cumpărarea unei cafenele cu autobuz este benefică pentru oamenii de afaceri care au fonduri pentru a promova un punct de vânzare cu amănuntul. Un om de afaceri poate alege singur un transport potrivit, care i se potrivește ca mărime și preț.

Închirierea unei cafenele pe roți este benefică cu o franciză. Nu trebuie să instalați în mod independent echipamente într-o mașină.